کیک "هیزم زیر برف" شیک و در عین حال ساده است! ما یک کیک خیره کننده "هیزم زیر برف" را با خامه ترش، آبجو، پنکیک و شیرینی پف دار آماده می کنیم. دستور تهیه هیزم زیر برف از پنکیک سیاهههای مربوط به زیر برف

به لطف خامه ترش سفید برفی، کیک "هیزم زیر برف" برای تعطیلات زمستانی به ویژه برای سفره سال نو بسیار مناسب است. با این حال، این تنها نام این دسر خوشمزه تعطیلات نیست. این دستور غذا همچنین به عنوان " کلبه صومعه", "لوله با گیلاس", "کلبه زیر برف", "سرسره گیلاساعتقاد بر این است که از غذاهای اوکراینی آمده است.

دستور پخت کیک هیزم زیر برف با گیلاس

• خمیر:
• خامه ترش - 200 گرم
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• آرد - 350-450 گرم
• کره یا مارگارین - 250 گرم
• شکر - 220 گرم
• مقدار اندکی نمک
• گیلاس بدون هسته (برای پر کردن) - 1 کیلوگرم
• خامه ترش:
• خامه ترش (20-30٪) - 700 گرم؛
• شکر (یا پودر قند) - 250 گرم؛
• شکر وانیل - 10 گرم.

طرز تهیه کیک هیزم زیر برف

• آلبالوهای تازه بدون هسته یا یخ زده (ابتدا آنها را آب کنید) در آبکش ریخته و اجازه دهید آب آن کشیده شود.
• برای خمیر، کره را در دمای اتاق با کمی نمک بزنید تا پف کند.
• شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
• خامه ترش را با بکینگ پودر ترکیب کرده و به کل جرم اضافه کنید.
• آرد الک شده را اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید.
• خمیر را به مدت 15 دقیقه در فریزر یا 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
• پس از خنک شدن و سفت شدن خمیر، آن را روی میز کمی ورز دهید و به 15 قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر تکه از خمیر را به شکل مستطیل به ابعاد تقریبی 20 در 5 سانتی متر بغلتانید.

گیلاس ها را روی هر مستطیل خمیر، نزدیک به هم قرار دهید، لبه ها را محکم بچسبانید تا "تنه های" بلندی تشکیل شود.

روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، درزهای کنده را به سمت بالا قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

سیاهههای مربوط به پایان رسیده را خنک کنید.

خامه ترش خنک شده را با شکر با حداکثر دور همزن بزنید تا غلیظ شود و حجمش زیاد شود.

5 کنده را در بشقاب بگذارید و خوب با خامه بپوشانید. هر لایه بعدی کیک یک کنده کمتر خواهد بود که در مجموع 15 کنده و 5 لایه هیزم زیر کیک برفی می شود.

همه لایه ها را به خوبی با خامه بپوشانید، باقی مانده خامه را روی کیک قرار دهید.

به مدت 10-12 ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.

می توانید کیک هیزم زیر برف را به روش های مختلف تزئین کنید - با تراشه های نارگیل بپاشید، شکلات تیره یا سفید را روی آن بمالید.

کیک هیزم زیر برف - ایده های عکس

کیک سال نو هیزم زیر برف با گیلاس

کیک هیزم زیر برف ساخته شده از پنکیک

دستور پخت کیک هیزم زیر برف که از شیرینی پف دار درست شده است

• خمیر پف دار - 1 بسته (500 گرم)
• انواع توت ها (تازه یا منجمد) 400 گرم
• خامه ترش - 450 میلی لیتر
• شکر - 220 گرم

• خمیر پفکی تمام شده را ذوب کرده و در لایه ای به ضخامت 0.5 سانتی متر پهن کنید.
• لایه را به نوارهایی به عرض تقریبی 5-7 سانتی متر برش دهید.
• توت ها یا میوه ها را به قطعات کوچک برش دهید، با 100 گرم شکر مخلوط کنید.
• روی هر نوار پرکننده میوه قرار دهید، نوارها را به شکل لوله درآورید و لبه‌های آن را محکم فشار دهید تا آب آن بیرون نریزد.
• فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید، لوله ها را روی یک ورقه پخت چرب شده یا با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.
• لوله ها را حدود 15-20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند، از فر خارج کرده و خنک شوند.

با استفاده از همزن خامه ترش را با شکر بزنید.

یک لایه از 5-7 لوله را روی یک ظرف قرار دهید و آنها را با خامه ترش بپوشانید.

لایه بعدی را روی آن قرار دهید، دوباره با خامه بپوشانید.

بنابراین تمام لایه ها را به شکل توده چوب بچینید. در هر لایه بعدی 1 لوله کمتر خواهد بود.

باقی مانده خامه را روی آن قرار دهید، با آجیل خرد شده، تکه های مارمالاد و چیپس شکلات تزئین کنید.

کیک هیزم زیر برف - 6 راز آشپزی

1 خمیر کیک "هیزم زیر برف" باید نرم باشد، اما چسبنده نباشد، نباید به دست شما بچسبد. اگر خمیر خیلی نرم بود، آن را برای مدتی (15-20 دقیقه) در فریزر قرار دهید.

آماده سازی

تمام مواد لازم را روی میز کار قرار دهید. توصیه می شود از محصولاتی استفاده کنید که به دمای اتاق رسیده اند.شکر، تخم مرغ، جوش شیرین، ودکا، عسل و کره ذوب شده خنک شده را در یک ظرف مخلوط کنید.



مخلوط حاصل باید در یک حمام آب قرار داده شود و به مدت 15 دقیقه پخته شود و پیوسته هم بزنید تا جرم کمی تیره شود و غلیظ شود..



وقتی مخلوط کمی خنک شد، آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و همچنین مدام هم بزنید. مقدار آرد باید با چشم مشخص شود. خمیر تمام شده باید غلیظ باشد و قابل ورز دادن باشد.



وقتی مخلوط کاملا غلیظ شد، آن را روی میز بگذارید و با دست به ورز دادن ادامه دهید. خمیر را باید ورز دهید تا کشدار شود، مانند کوفته ها.



پایه "هیزم" باید صاف و یکنواخت باشد، کمی به دستان شما بچسبد، اما در عین حال به راحتی جدا شود.خمیر تمام شده را به 4 قسمت تقسیم کنید.



هر قطعه را به نوبه خود به صورت یک لایه نازک رول کنید. کیک نازک را به نوارهایی به عرض 8 سانتی متر تقسیم کنید.



آلبالوها را با دقت و به طور مساوی در یک نوار پهن خمیر قرار دهید. نوار تمام شده را با توت ها به دقت بچسبانید.



همه " سیاهههای مربوط " را به این ترتیب آماده کنید.



"آتش چوب" را در دمای متوسط ​​فر بپزید تا قهوه ای یا طلایی تیره شود.



در حالی که "تنه ها" در فر آماده می شوند، باید خامه را برای کیک آماده کنید. خامه ترش و شکر را هم بزنید تا کریستال های شکر کاملا حل شوند. بهتر است با قاشق هم بزنید تا با همزن.



وقتی تمام "هیزم" آماده شد، باید آنها را خنک کنید تا خامه ترش خیلی سریع از لوله های داغ خارج نشود. اولین دسته از لوله های خنک شده با گیلاس را در ظرفی با دو طرف کم روی لایه کوچکی از خامه ترش قرار دهید. روی "هیزم" را نیز با خامه بپوشانید.



لایه بعدی "تنه ها" را با درز پایین قرار دهید و مخلوط شیرین را روی آن بریزید.



بنابراین، با ریختن هر لایه، کیک را جمع کنید. پس از گذشت 20 دقیقه از مونتاژ "هیزم"، خامه ای که در این مدت در ظرف ریخته است را جمع آوری کرده و دوباره آن را روی "تنه ها" بریزید.انتهای لوله ها را با دقت بپوشانید.



کیک را در یخچال قرار دهید تا حداقل چند ساعت خیس بخورد.دسر تمام شده "هیزم زیر برف" را می توان با گیلاس، تکه های نارگیل یا آجیل تزئین کرد. همانطور که می بینید تهیه یک غذای خوشمزه در خانه اصلا کار سختی نیست. امیدواریم این دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله برای شما مفید بوده باشد. نوش جان!

دستور پخت کیک "هیزم زیر برف" اجازه می دهد تا دسر را با هر گیلاسی پر کنید. اینها می توانند انواع توت ها در آب خود، میوه های تازه، یخ زده یا گیلاس کمپوت باشند. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که دانه ها را بردارید. هنگام قرار دادن گیلاس های تازه در "تنه ها"، آنها علاوه بر این با شکر پاشیده می شوند.

عصر بخیر، خوانندگان عزیز. و ما خوشحالیم که همچنان در وبلاگ "محل ملاقات برای مادران شاد" پذیرای مهمانان هستیم. امروز مادر ما کسیوشا و پسرش آندریوشا با یک دستور پخت بسیار خوشمزه دوباره به ما سر می زنند کیک "صومعه"کلبه», یا« هیزم زیر برف» .

مثل همیشه از دیدنشون خوشحالم :)

بنابراین، به Ksyusha!

کیک "صومعه"کلبه», یا« هیزم زیر برف» . دستور پخت با عکس

این کیک را برای سال نو درست کردیم. با اینکه خیلی بزرگ بود سریع خوردیمش :).

عناصر:

برای آزمون:

آرد - 350-450 گرم؛

کره یا مارگارین - 250 گرم؛

شکر - 220 گرم؛

خامه ترش - 200 گرم؛

بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛

کمی نمک برای پر کردن گیلاس بدون هسته - 1 کیلوگرم.

برای خامه ترش:

خامه ترش (20-30٪) - 700 گرم؛

شکر (یا پودر قند) - 250 گرم؛

شکر وانیل - 10 گرم.

برای تزئین:

شکلات (شما می توانید بدون آن).

آماده سازی:

آلبالوها را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب آلبالو خوب کشیده شود.

خمیر را آماده کنید. خامه ترش را با بکینگ پودر ترکیب کرده و مخلوط کنید. کره نرم شده را با کمی نمک بزنید تا پف کند. شکر را اضافه کنید و دوباره خوب بزنید. خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید. آرد الک شده را اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید. آن را در فیلم بپیچید و به مدت 15 دقیقه در فریزر یا 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

هر توپ را به شکل یک مستطیل 20×7 سانتی متری بغلتانید (بسته به اندازه ظرف یا سینی که کیک را در آن قرار می دهید). آلبالوها را نزدیک به هم قرار دهید. و لبه ها را خوب بچسبانید. "تنه های" به دست آمده را، سمت درز به سمت پایین، روی یک ورقه پخت با پوشش پوست قرار دهید.

به مدت 15-20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

"تنه ها" را از فر خارج کرده و خنک کنید.

خامه ترش را آماده کنید. خامه ترش خنک شده را با شکر به مدت 15-20 دقیقه با حداکثر سرعت همزن بزنید تا غلیظ و حجمش زیاد شود. بهتر است از خامه ترش پرچرب یا غلیظ کننده استفاده کنید. 5 کنده را در بشقاب بگذارید و خوب با خامه بپوشانید. هر لایه بعدی کیک یک کنده کمتر خواهد بود، همه لایه ها را به خوبی با خامه بپوشانید.

به صلاحدید خود تزئین کنید. به مدت 10-12 ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد (من عصر انجام دادم و تا صبح خیس شد).

و البته، آشپزی بدون کمک کوچک من انجام نمی شد. او به ریختن مواد کمک کرد :).

اینم کیک ما "صومعهکلبه», یا« هیزم زیر برف» آماده .

نوش جان!

هیزم زیر برف می‌تواند فوق‌العاده خوشمزه، لطیف باشد و درست به قلب شما ضربه بزند. این یک کیک خوشمزه است که می توان آن را به روش های مختلفی درست کرد که برخی از آنها حتی نیازی به خمیر ندارند.

کیک "هیزم زیر برف" - اصول کلی آماده سازی

این کیک بر اساس "هیزم" است، یعنی لوله هایی با پر کردن. گیلاس اغلب برای پر کردن استفاده می شود، اما شما می توانید از گیلاس و سایر انواع توت ها استفاده کنید. خمیر سیاهههای مربوط را می توان با نان کوتاه مانند نسخه کلاسیک مخلوط کرد، اما دستور العمل هایی نیز وجود دارد که از خمیر پف دار و حتی پنکیک تهیه می شود. آنها همچنین بسیار خوشمزه هستند، آنها حق وجود دارند، جالب ترین آنها را می توانید دقیقاً در زیر پیدا کنید.

معمولا از چه کرمی استفاده می شود:

· روی خامه ترش؛

· خامه ترش با خامه؛

· خامه ترش و شیر تغلیظ شده.

هیچ شکلات، کاکائو یا آبمیوه ای به آن اضافه نمی شود. خامه ترش استفاده شده چرب و غلیظ است که نمی زند. مصرف محصولی با محتوای چربی 30 درصد خوب است. کرم حتما باید رنگ سفیدی داشته باشد که تقلید برف باشد. هیزم شیرین روی هم چیده شده و روکش می شود. سپس دسر را برای چند ساعت در یخچال قرار می‌دهیم و در آنجا کمی خیس می‌شود و ته نشین می‌شود. بهتر است بگذارید یک روز بماند، خوشمزه تر می شود.

کیک "هیزم زیر برف" با خامه ترش

یکی از دستور العمل هایی که با خیال راحت می توان آن را کلاسیک نامید. خمیر این کیک "هیزم زیر برف" با خامه ترش تهیه می شود ، کاملاً شکننده و لطیف به نظر می رسد. کاملا با خامه و گیلاس جفت می شود.

عناصر

· 0.24 کیلوگرم کره؛

· 0.2 کیلوگرم خامه ترش؛

· 0.45 کیلوگرم آرد؛

· 0.22 کیلوگرم شکر؛

· 5 گرم چاک دهنده.

برای خامه:

· 0.7 لیتر خامه ترش؛

· 0.2 کیلوگرم پودر قند.

برای پر کردن به حدود یک کیلوگرم توت و یک لیوان شکر ناقص نیاز دارید.

روش پخت

1. ما با انواع توت ها سروکار داریم. هسته های آلبالو را جدا کنید و در آبکش بگذارید تا آب آن کشیده شود.

2. کره نرم شده و شکر دانه ریز شده را با همزن بزنید، خامه ترش و چند قاشق نمک اضافه کنید، آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید چسبناک می شود. به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. با یک کیسه بپوشانید.

3. خمیر را به پانزده گلوله تقسیم کنید، هر کدام را گرد کنید، آن را به صورت نوار بلندی حدود 20 سانتی متر به عرض حدود 7 سانتی متر بغلتانید. یک ردیف گیلاس را بچینید، شکر بپاشید، خرج کنید تا لوله شود. به ورقه پخت منتقل کنید.

4. ما تمام "هیزم" باقی مانده را مجسمه می کنیم. روی ورقه ها قرار دهید و در دمای 200 درجه بپزید تا پخته شود. خوب خنک کن توت های داخل نیز باید سرد باشند.

5. خامه ترش و پودر قند را با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید کمی وانیلین اضافه کنید.

6. هیزم را با گیلاس روی یک ظرف صاف قرار دهید. ابتدا 5 تکه را بپوشانید، لایه دوم 4 و سپس 3 و 2 و 1 را بپوشانید. کل دسر را با خامه باقی مانده بپوشانید، کیک را حداقل هفت ساعت در یخچال بگذارید، بگذارید خیس بخورد.

کیک "هیزم زیر برف" ساخته شده از شیرینی پف دار

اگر وقت ندارید خمیر را آماده کنید، مهم نیست. این یک نسخه ساده از کیک "هیزم زیر برف" است. برای آن از خمیر پفکی استفاده می کنیم و حتما بدون مایه استفاده کنید وگرنه کنده ها خیلی ضخیم می شوند. خامه مجدداً با خامه ترش و شکر درست می شود.

عناصر

· 800 گرم خمیر؛

· 0.9 لیتر خامه ترش؛

· گیلاس در آب آن؛

· 3 قاشق کنیاک؛

· شکر 180 گرم.

روش پخت

1. آلبالوها را از آب یا شربت خارج کنید، بگذارید مایع آن کشیده شود، سپس با کنیاک مخلوط کنید. اگر توت ها ترش هستند، می توانید هنگام جمع آوری کنده ها کمی شکر دانه ریز اضافه کنید.

2. خمیر پفکی را پهن کنید، 15 نوار برش دهید، عرض آن را حدود هفت سانتی متر کنید، طول دلخواه است، اما بین قطعات یکسان است. آلبالوها را بچینید، در صورت لزوم شکر بپاشید. لبه های نوارها را به هم بچسبانید تا کنده ها درست شوند.

3. خمیر را با گیلاس به یک ورقه پخت منتقل کنید ، حتماً فاصله بگذارید ، زیرا پس از پخت هیزم ها بزرگ می شوند. در دمای 220 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

4. پایه کیک را خنک کنید و در این مدت از خامه ترش و شکر گرانول خامه درست کنید، می توانید از پودر استفاده کنید.

5. مانند دستور بالا، کیک را با گذاشتن و پوشاندن خمیر جمع کنید. بگذارید خیس بخورد، اما "هیزم زیر برف" را منحصراً در یخچال نگهداری کنید.

کیک "هیزم زیر برف" با آبجو

خمیر این کیک در آبجو تهیه می شود، بسیار خوشمزه به نظر می رسد و تا حدودی یادآور لایه های کیک ناپلئونی است. خامه خامه ترش چرب. مقدار گیلاس مشخص نشده است، بسته به میزان مصرف، توت تازه یا کنسرو شده مصرف می کنیم.

عناصر

· 0.5 کیلوگرم کره؛

· 0.5 کیلوگرم آبجو؛

· 1 لیتر خامه ترش چرب؛

· شکر 210 گرم.

روش پخت

1. کره نرم شده را با همزن بزنید و کم کم آبجو را اضافه کنید و سپس آرد را اضافه کنید. اضافه میکنیم تا خمیر نسبتا سفتی بدست بیاد.

2. بلافاصله مایه آماده شده را به پانزده قسمت تقسیم کنید، سپس به مدت یک ساعت در یخچال یا بیست دقیقه در فریزر خنک کنید.

3. نوارهای خمیر را پهن کنید، آلبالوها را پهن کنید و در صورت تمایل شکر بپاشید. ما کنده کاری می کنیم. روی سینی فر قرار دهید و در دمای 200 درجه بپزید.

4. خامه ترش را با شکر بزنید، اما مهم است که زیاده روی نکنید. اگر دانه های ریز به طور ناگهانی ظاهر شدند، فوراً متوقف شوید، (به احتمال زیاد) قبلاً روغن است. در صورت تمایل وانیل یا مقداری اسانس به خامه اضافه کنید.

5. از کنده های سرد و خامه یک کیک خوشمزه جمع می کنیم، اجازه می دهیم بماند و خیس بخورد.

کیک "هیزم زیر برف" ساخته شده از پنکیک

دستور تهیه کیک تنبل "هیزم زیر برف" که از پنکیک های نازک ساده تهیه شده است. ما آنها را طبق هر دستور العمل مورد علاقه می پزیم. خامه بر اساس خامه ترش و خامه تهیه می شود، به نظر می رسد بسیار لطیف، مطبوع است و به خوبی خیس می شود. برای چنین کیکی لازم نیست گیلاس مصرف کنید.

عناصر

· 15 پنکیک؛

500-600 گرم انواع توت ها؛

300 گرم خامه ترش؛

200 گرم خامه؛

· 1 گرم وانیل؛

· شکر 180 گرم. پودرها

روش پخت

1. خامه ترش را با پودر قند و وانیل مخلوط کنید. ما میریم. خامه را با همزن بزنید، خامه ترش را به تدریج اضافه کنید. خامه باید غلیظ باشد. می توانید به جای پودر از ماسه استفاده کنید، اما باید کاملاً در خامه ترش حل شود.

2. توت ها را بشویید و خشک کنید. اگر از گیلاس استفاده می شود، هسته ها را بردارید. هنگام استفاده از توت فرنگی، توت های بزرگتر را خرد کنید.

3. هر پنکیک را کمی با خامه چرب کنید، فقط یک نوار درست کنید، توت ها را پشت سر هم بچینید و لوله ها را بچرخانید.

4. کیک را در یک تپه قرار دهید و تمام لوله ها را با کره بپوشانید. پنکیک ها به سرعت خیس می شوند، آنها را به مدت نیم ساعت بگذارید.

کیک نارگیل "هیزم زیر برف" ساخته شده از شیرینی پف دار

یک نسخه بسیار لطیف و فوق العاده خوشمزه از کیک که از خمیر پف دار درست می شود. البته می‌توانید خودتان آن را ورز دهید، اما خرید آن در فروشگاه آسان‌تر و سریع‌تر است. در مجموع شما به حدود نیم کیلوگرم نیاز دارید، اما ما خودمان خواهیم دید. اگر نتوانید لایه را به صورت نازک باز کنید، ممکن است با لاگ های بیشتر یا کمتر مواجه شوید. ما همیشه از تکه های نارگیل سفید استفاده می کنیم.

عناصر

· 500 گرم خمیر؛

· خامه 380 گرم;

· 150 گرم شیر تغلیظ شده؛

650 گرم گیلاس؛

50 گرم پرک نارگیل؛

· شکر 150 گرم.

روش پخت

1. آلبالوها را خلال کنید، شکر را اضافه کنید و روی اجاق بگذارید، حدود سه دقیقه بجوشانید، سپس در آبکش آبکش کنید. ما از قلاب برای اهداف دیگر استفاده می کنیم، شما می توانید به سادگی از آن کمپوت درست کنید و توت ها را خنک کنید. در صورت تمایل، کمی کنیاک در طول پخت، به معنای واقعی کلمه یک قاشق غذاخوری اضافه کنید.

2. خمیر را نازک باز کنید، به صورت نوار برش دهید، گیلاس را بچینید و کنده های چوبی درست کنید. در دمای 220 درجه بپزید، خنک شود.

3. خامه را هم بزنید. به محض تبدیل شدن به کف سفت، شیر تغلیظ شده را کم کم اضافه کنید. یک قاشق پرک نارگیل به خامه اضافه کنید و هم بزنید. اگر جرم مایع است، می توانید مقدار بیشتری اضافه کنید.

4. مونتاژ کیک. روی آن را با خامه باقیمانده بپوشانید و هیزم را با برف تراشه های نارگیل بپوشانید. بگذارید 8 ساعت خیس بخورد.

کیک "هیزم زیر برف" با آلو و آجیل

نسخه دیگری از کیک ساخته شده از شیرینی شور خانگی با آلو و گردو. نه ساده ترین، اما یک دسر فوق العاده خوشمزه. در صورت تمایل، کمی الکل به مواد اضافه کنید، می توانید به سادگی آلوها را با کنیاک بپاشید.

عناصر

· 2.5 قاشق غذاخوری ارد؛

· مارگارین 0.25 کیلوگرم؛

· 0.25 کیلوگرم خامه ترش؛

· 400 گرم آلو؛

· 1 قاشق غذاخوری. آجیل و خشکبار؛

700 گرم خامه ترش؛

· شکر 180 گرم.

روش پخت

1. آلو را بشویید. اگر خیلی خشک است بهتر است آن را خیس کنید. اما از آب خیلی گرم استفاده نمی کنیم. سپس میوه های خشک را خرد کرده و با گردوی خرد شده مخلوط کنید.

2. خمیر را آماده کنید. مارگارین زده شده را با خامه ترش مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید. هیچ چیز بیشتر لازم نیست. کل کلوچه را در کیسه ای ریخته و کنار می گذاریم تا خنک شود.

3. خمیر را بیرون بیاورید و به شکل مستطیل در آورید و تقریباً به همان لایه رول کنید. نوارها را برش می دهیم، مسیری از آلو و آجیل را در امتداد هر کدام قرار می دهیم. کنده ها را درست می کنیم و آنها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم.

4. هیزم را با فیلینگ حدود 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید سپس خنک کنید.

5. خامه ترش را با شکر بزنید تا کاملا حل شود. ما یک اسلاید کیک را از لوله های پخته شده جمع می کنیم. بگذارید چند ساعت یا بهتر است یک شب خیس بخورد.

· اگر هیزم خیلی ترش است، می توانید آن را به صورت مخلوط با تکه های میوه شیرین یا کنسرو آناناس استفاده کنید. آنها همچنین برای تهیه یک کیک فوق العاده عالی هستند.

· در بسیاری از انواع خمیر از کره استفاده می شود و مقدار زیادی از آن استفاده می شود. می توانید محصول را با مارگارین معمولی جایگزین کنید، کیک بسیار ارزان تر خواهد بود. روغن خوراکی هم به فروش می رسد که مناسب است.

· اگر امکان خرید خامه ترش بالای 25 درصد وجود ندارد، می توانید به سادگی هر محصولی را روی پارچه ضخیم وزن کنید. آب پنیر اضافی تخلیه می شود، اما چندین ساعت طول می کشد.

· کیک های داغ یا حتی گرم را با خامه ترش چرب نکنید. خامه ترش از آنها به سادگی روی ظرف تخلیه می شود، چیزی در آن خیس نمی شود و کیک به طرز ناامیدکننده ای خراب می شود.

کیک "هیزم زیر برف" یک دسر اصلی است که هر کسی می تواند درست کند. در این مقاله به دو روش برای ایجاد این خوراکی لذیذ خواهیم پرداخت. کدام یک را انتخاب کنید، انتخاب شخصی شماست.

دسر خوشمزه "هیزم زیر برف" (کیک): دستور گام به گام

این خوراکی خانگی با نام غیرمعمول "هیزم زیر برف" بسیار لطیف است. این دسر ترشی کمی دارد، اما به شرطی که از گیلاس تازه یا یخ زده به عنوان فیل استفاده کرده باشید.

بنابراین، برای کیک ما نیاز داریم:

• کره با کیفیت بالا - 250 گرم؛
• خامه ترش پرچرب - حدود 800 گرم (در 600 گرم برای خامه لازم است)؛
• ژلاتین - 8 گرم؛
• شیر تازه - 3 قاشق بزرگ؛
• شکر سفید - یک لیوان کامل؛
• بیکینگ پودر - قاشق دسر (در صورت استفاده از جوش شیرین، باید خاموش شود).
• گیلاس یخ زده (یا تازه) بدون هسته - 400 گرم؛
• اسید سیتریک - یک خرج کردن؛
• آرد سبک - 4 لیوان پر.

آماده سازی خمیر

قبل از تشکیل کیک "هیزم زیر برف"، باید پایه ماسه را ورز دهید. برای این کار باید چربی پخت کمی آب شده را رنده کنید و سپس آن را به همراه آرد سبک خرد کنید. پس از این، باید خامه ترش پرچرب (200 گرم)، شیر تازه را اضافه کنید و همه مواد را مخلوط کنید تا یک پایه همگن به دست آید. پس از این، باید آن را به شکل سوسیس درآورید، آن را به 15 قسمت تقسیم کنید و به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید.

آماده سازی فیلینگ

کیک "هیزم زیر برف" به خصوص اگر از گیلاس تازه یا یخ زده برای تهیه آن استفاده کنید خوشمزه می شود. باید از قبل شسته و سوراخ شود. اگر از انواع توت های یخ زده استفاده می کنید، ابتدا باید آنها را کاملاً یخ زدایی کنید.

لوله های شکل دهی و پخت

کیک "هیزم در برف" کاملاً غیر معمول است. از این گذشته ، نه از کیک های استاندارد بلکه از لوله های پر از گیلاس تشکیل می شود. برای تهیه آنها در خانه، باید پایه را از یخچال خارج کنید و هر تکه را به صورت نوارهایی به طول 20 سانتی متر و عرض 4 سانتی متر باز کنید. در مرحله بعد، باید پر کردن گیلاس را در محصول قرار دهید و با فشار دادن لبه ها، یک لوله تشکیل دهید.

پس از آماده شدن تمام محصولات نیمه تمام، باید آنها را روی یک ورقه پخت با کاغذ پخت قرار دهید و در دمای 205 درجه به مدت 12-16 دقیقه بپزید. در این مدت لوله ها کاملا پخته شده و به خوبی قهوه ای می شوند. پس از خارج کردن محصولات از ورقه پخت، باید صبر کنید تا خنک شوند.

درست کردن خامه ترش

دسر "هیزم زیر برف" (کیک)، دستور العملی که ما در نظر داریم، شامل استفاده از خامه ترش است. این غذای خانگی شما را به خصوص لطیف و خوش طعم می کند.

پس برای تهیه خامه باید خامه ترش پرچرب را از قبل خنک کنید و سپس با همزن به همراه شکر سفید بزنید. شما همچنین باید کمی اسید سیتریک و ژلاتین را به جرم حاصل اضافه کنید.

پس از دریافت کرم شاداب و مطبوع، بلافاصله می توان از آن برای هدف مورد نظر خود استفاده کرد.

بیایید یک دسر خوشمزه درست کنیم

کیک "هیزم زیر برف" بسیار آسان است. ابتدا باید یک قالب کیک بردارید و 5 عدد رول گیلاس پخته و خنک شده را پشت سر هم بچینید. آنها باید با خامه ترش آغشته شوند و سپس 4 محصول دوباره روی آن قرار گیرند. با چیدن رولت ها و پوشاندن آنها با مخلوط شیرین، باید یک هرم بزرگ به دست آورید.

روی آن را با مقدار زیادی خامه خنک شده تزیین کنید و در صورت تمایل، شکلات تلخ رنده شده بپاشید.

ما آن را به درستی به جدول ارائه می دهیم

اگر نمی دانید دسر ارائه شده چه شکلی است، می توانید عکس آن را در این مقاله مشاهده کنید. کیک "هیزم زیر برف" را فقط پس از قرار گرفتن طولانی مدت در سرما باید سرو کرد. در طول این مدت، خامه ترش تمام نان های کوتاه را اشباع می کند و آنها را بسیار لطیف و خوشمزه می کند. پس از این می توانید با خیال راحت دسر اصلی را به صورت مثلث های زیبا برش بزنید و به همراه یک فنجان چای سر میز سرو کنید.

کیک "هیزم روی برف": یک دستور العمل ساده

تعداد کمی از مردم می دانند، اما این دسر را می توان طبق دستور العمل ساده درست کرد. اگرچه این به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد.

بنابراین، برای تهیه سریع و آسان یک کیک خانگی، باید خرید کنید:

فرم دادن و آماده سازی رول

مزیت اصلی این دسر این است که برای تهیه آن نیازی به ورز دادن خمیر نیست. پس از همه، شما می توانید پایه پفکی را در هر فروشگاهی خریداری کنید.

پس از اینکه خمیر کاملاً یخ زد، باید آن را به صورت یک لایه نازک باز کنید و سپس به نوارهای بلند به عرض حداکثر 4 سانتی متر برش دهید. در مرحله بعد، باید تکه‌های میوه یا انواع توت‌ها را در هر محصول قرار دهید و سپس لبه‌های آن را محکم بچسبانید و یک رول منظم را تشکیل دهید.

پس از آماده سازی تمام محصولات، آنها را باید روی یک ورق کاغذ پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. رول ها را با انواع توت ها یا میوه ها به مدت 25 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. در این مدت، محصولات باید خوب قهوه ای شوند، ترد و بسیار خوشمزه شوند.

برای استفاده از رول ها برای شکل دادن به کیک، باید آنها را با احتیاط از ورق جدا کرده، روی سطح صاف قرار دهید و کاملا خنک شوند.

تهیه خامه ترش

خامه این کیک دقیقاً مانند دستور قبلی درست می شود. برای این کار لبنیات را با همزن به همراه شکر هم می زنند. در نتیجه، شما باید یک توده کرکی و شیرین به دست آورید که می تواند بلافاصله برای هدف مورد نظر خود استفاده شود.

فرآیند تشکیل یک دسر خانگی

درست کردن کیک "هیزم روی برف" آسان و ساده است. برای شروع باید 5 عدد رول روی قالب کیک گذاشته و با 1/5 خامه بپوشانید. بعد، شما باید لایه دوم "کیک" را که از 4 محصول تشکیل شده است قرار دهید. پس از ریختن خامه ترش روی آنها، باید 3 رول دیگر و غیره بچینید. در نتیجه، شما باید یک هرم بسیار خوشمزه به دست آورید، که علاوه بر آن می توان آن را با لعاب شکلات آغشته کرد یا با خرده نارگیل پاشید.

در حال خدمت کردن

توصیه می شود کیک فرم گرفته را فقط پس از نگهداری در یخچال برای مهمانان سرو کنید. از این گذشته ، این تنها راه برای به دست آوردن یک ظرافت بسیار خوشمزه و لطیف است که به عنوان یک دسر عالی برای میز تعطیلات خدمت می کند. از چای خود لذت ببرید!