چبورک با سیب زمینی و پنیر. چبورک ناشتا با سیب زمینی طرز طبخ چبورک با سیب زمینی در خانه

چبورک با سیب زمینی یک شیرینی خوشمزه است که از خمیر ترد نازک و فیلینگ ظریف تشکیل شده است. سیب زمینی یک جایگزین عالی برای گوشت است. این غذا به سرعت و به راحتی آماده می شود.

گزینه 1 chebureki با سیب زمینی دستور العمل کلاسیک

دستور العمل کلاسیک شامل تهیه محصولات پخته شده با پر کردن سیب زمینی بدون مواد افزودنی اضافی است. 1 قاشق ودکا را به خمیر اضافه کنید - خمیر لطیف و خوشمزه می شود.

برای تهیه خمیر با سیب زمینی طبق دستور غذا به موارد زیر نیاز دارید:

• 4 پشته ارد؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• پشته 1.5. اب؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا;
• 1 پشته روغن آفتابگردان؛
• 1 قاشق غذاخوری. ودکا؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. در یک ظرف بزرگ 8 قاشق غذاخوری کره را با نمک و شکر مخلوط کنید.
2. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خمیر را با قاشق هم بزنید.
3. خمیر نرم را ورز دهید. به شکل یک گلوله در کیسه قرار دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
4. غده های پوست کنده سیب زمینی را به 4-8 قطعه برش دهید و در آب جوش بریزید. پس از جوش آمدن، نمک را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
5. پیاز را خیلی ریز خرد کنید یا روی رنده با سوراخ های کوچک رنده کنید.
6. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، له کنید، با پیاز مخلوط کنید، کمی فلفل اضافه کنید.
7. روی یک میز که با یک لایه آرد سبک پوشانده شده است، خمیر را نازک باز کنید - ضخامت آن بیش از 4 میلی متر نباشد.
8. با استفاده از یک ظرف فلزی به قطر 15-20 سانتی متر، چندین دایره یکدست از خمیر جدا کنید.
9. ته هر دایره 2 قاشق غذاخوری از فیلینگ بریزید، سپس قسمت را از وسط تا کنید و روی فیلینگ را بپوشانید.
10. با دستان خود لبه های قطعه کار را به هم وصل کنید، سپس با چنگال بریدگی هایی ایجاد کنید - به این ترتیب خمیر در طی فرآیند سرخ کردن، فیلینگ را بهتر نگه می دارد.
11. خمیرهای خام را در قابلمه ای با روغن داغ بریزید و به مدت 4 تا 6 دقیقه از هر طرف بپزید و حرارت را متوسط ​​کنید.
12. وقتی دو طرف خمیر با پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور پوشانده شد، خمیرها آماده در نظر گرفته می شوند. آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

گزینه 2 دستور العمل سریع برای شیرینی با سیب زمینی

دستور العمل سریع برای شیرینی با سیب زمینی یک دستور ساده کلاسیک است. در اینجا، محصولات در فر پخته می شوند و به دلیل اینکه نیازی به پیش پخت سیب زمینی نیست، زمان پخت کاهش می یابد.

مواد لازم دستور پخت:

• 250 میلی لیتر آب؛
• 400 گرم آرد؛
• 5-6 سیب زمینی متوسط؛
• 1 ص شوید (ماده دلخواه)؛
• 1 زرده تخم مرغ برای چرب کردن خمیر؛
• 2 قاشق غذاخوری دانه های کنجد برای پاشیدن (ماده اختیاری)؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

توضیحات روش پخت سریع:

1. آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید، نمک اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. 2-3 قاشق غذاخوری آرد را در یک ظرف جداگانه بریزید - هنگام فرم دادن به خمیر مفید خواهد بود.
2. آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و بجوشانید.
3. آب جوش را کم کم داخل ظرف آرد بریزید و با قاشق هم بزنید سپس جرم به دست آمده را با همزن بزنید.
4. سطح کار میز را با یک لایه آرد کوچک بپوشانید سپس خمیر را با احتیاط به آنجا منتقل کنید.
5. خمیر نرم الاستیک را با دست ورز دهید، به شکل نان در بیاورید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. در ظرف را با یک حوله آغشته به آب بپوشانید و کنار بگذارید.
6. پوست سیب زمینی های تمیز را جدا کرده و روی رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید. آب آن را فشار داده و آب آن را بگیرید.
7. شوید خالص را ریز خرد کنید و با چیپس سیب زمینی مخلوط کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
8. خمیر را روی میزی که با آرد پوشانده شده قرار دهید، آن را به شکل یک سوسیس غلیظ درآورید که به صورت دایره های کوچک مساوی برش داده می شود.
9. هر دایره را با رول نازک باز کنید و روی یک نیمه آن را بپوشانید و نیمه دیگر را بپوشانید.
10. از دستان خود برای محکم کردن لبه های چبورک های آینده استفاده کنید، سپس با استفاده از چنگال بریدگی ایجاد کنید.
11. قطعات را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید، زرده را چرب کنید، دانه های کنجد بپاشید.
12. سینی فر را در فر گرم شده قرار دهید و به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

گزینه 3 chebureki با سیب زمینی و پنیر روی کفیر

خمیر شبورک نازک و لطیفی که با کفیر به همراه یک فیلینگ خوشمزه درست می شود، یک محصول پخته است که می خواهید چندین بار پشت سر هم تکرار کنید.

مواد لازم دستور پخت:

• 400 گرم آرد؛
• 0.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 2 قاشق غذاخوری با یک اسلاید کره؛
• کفیر 150 میلی لیتر؛
• 2-4 شاخه شوید؛
• ½ فنجان روغن آفتابگردان؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

طرز تهیه chebureki با سیب زمینی و پنیر:

1. نیمی از کره آماده شده را در یک حمام آب ذوب کرده و در دمای اتاق خنک کنید.
2. کفیر را در ظرف عمیقی بریزید، با تخم مرغ و کره ذوب شده مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و با لیسک یا چنگال بزنید.
3. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خمیر را با قاشق هم بزنید. وقتی تمام آرد داخل کاسه شد خمیر را با دست ورز دهید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
4. سیب زمینی های تمیز را بدون پوست تکه تکه کنید، در آب جوش بریزید و بپزید تا نرم شوند.
5. آب را از ماهیتابه داخل سینک بریزید، سیب زمینی ها را له کنید، با پنیر رنده شده مخلوط کنید.
6. شوید را نگینی خرد کنید و داخل سیب زمینی ها بریزید و تکه کره باقی مانده را اضافه کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید.
7. خمیر را به 14 تا 16 تکه مساوی تقسیم کنید و هر کدام را به صورت دایره نازک در بیاورید.
8. فیلینگ را کف دایره قرار دهید، نیمه دیگر را بپوشانید و لبه ها را محکم ببندید.
9. خمیرها را در ماهیتابه در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود. پس از سرخ شدن، روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن باقی مانده گرفته شود.

گزینه 4 chebureki با سیب زمینی و قارچ

پخت طبق این دستور العمل مغذی و خوشمزه می شود. یک ماده اضافی به پر کردن اضافه می شود - قارچ ها، که به طور قابل توجهی طعم را بهبود می بخشد و عطر دلپذیری را اضافه می کند.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• ½ فنجان اب؛
• 1 پشته پوره سیب زمینی؛
• 1 پشته ارد؛
• 7-8 قارچ متوسط؛
• 1 عدد پیاز؛
• ½ فنجان روغن آفتابگردان؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

فرآیند پخت و پز:

1. قارچ های تمیز را به صورت ورقه ای برش دهید، پیاز را خرد کنید.
2. پیاز را در روغن داغ تفت دهید تا نرم شود، قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
3. قارچ ها را با پوره سیب زمینی مخلوط کنید، نمک، فلفل را اضافه کنید، هم بزنید.
4. بخشی از آرد (بیش از نصف) را در ظرفی عمیق بریزید، آب، نمک و 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و بقیه آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
5. خمیر نرم و لطیفی را ورز دهید که به 6 قسمت مساوی تقسیم شده است.
6. هر قسمت را به شکل یک دایره نازک بغلتانید و یک طرف آن را قرار دهید و با نیمه دیگر آن را بپوشانید و لبه ها را ببندید.
7. خمیرها را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود، پس از پخت روی دستمال کاغذی قرار دهید.

گزینه 5: شیرینی ساده با سیب زمینی

این نسخه از دستور غذا از نظر ترکیب مواد و روش تهیه شبیه نسخه کلاسیک است. تنها تفاوت این است که خمیر شامل ودکا نمی شود.

عناصر:

• ½ فنجان اب؛
• ¾ پشته. روغن آفتابگردان؛
• 400 گرم آرد؛
• 3 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 تراشه جوش شیرین؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

طرز تهیه chebureki با سیب زمینی به سادگی و به سرعت:

1. سیب زمینی ها را بجوشانید و نمک بزنید و له کنید.
2. پیاز خرد شده را در ماهیتابه تفت دهید و با پوره مخلوط کنید و ادویه جات را اضافه کنید.
3. آرد را در یک کاسه جداگانه الک کنید، نمک و نوشابه را اضافه کنید، مخلوط کنید.
4. آب را کمی گرم کنید و در ظرفی آرد بریزید و روغن را به آن اضافه کنید.
5. خمیر را با قاشق کاملا مخلوط کنید سپس با دست ورز دهید.
6. خمیر را به شکل سوسیس در آورده و به قطعات مساوی برش دهید.
7. هر بشقاب را به شکل یک کیک صاف نازک بغلتانید، آن را با مواد پر کنید و لبه‌های آن را محکم ببندید.
8. در ماهیتابه ای در روغن داغ سرخ کنید تا هر طرف آن طلایی شود. سپس آن را برگردانید و 1 دقیقه دیگر زیر درب آن بجوشانید.

خمیرهای تمام شده را با دستمال کاغذی خیس کرده تا روغن اضافی آن گرفته شود و داغ سرو می شود. چبورک به عنوان پیش غذا با سس مورد علاقه شما یا به جای نان برای اولین دوره سرو می شود.

اطلاعات دستور غذا

آشپزی: تاتاری.

روش پخت: پختن، سرخ کردن.

کل زمان پخت: 1.5 ساعت

تعداد وعده ها: 15 عدد .

عناصر:

برای تست:

• آرد گندم درجه یک - 400 گرم
• کفیر - 150 میلی لیتر
• تخم مرغ - 1 عدد
• کره - 50 گرم
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

برای پر کردن:

• سیب زمینی متوسط ​​- 7 قطعه (حدود 0.5 کیلوگرم)
• کره - 1 قاشق غذاخوری. ل
• پنیر سخت - 100 گرم
• سبزی شوید - 1/3 دسته
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

برای سرخ کردن:

• روغن نباتی - 100-150 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. کره در نظر گرفته شده برای خمیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم ذوب کنید و خنک کنید.
2. کفیر را در یک فنجان با حجم مناسب بریزید، کره ذوب شده، نمک و تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن شیرینی پزی خوب بزنید تا مخلوط یکدست شود.
3. آرد را داخل ماده مایع خمیر الک کرده، با قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. سپس مخلوط آرد را روی تخته ای که با آرد پاشی شده قرار دهید. در صورت لزوم آرد را اضافه کنید، خمیر متوسطی را ورز دهید: نه خیلی نرم، اما نه خیلی سفت. روی خمیر را با یک حوله تمیز بپوشانید و بگذارید حداقل نیم ساعت استراحت کند.
4. فیلینگ را آماده کنید. سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید، برش دهید، در قابلمه بریزید و در مقدار کمی آب بجوشانید تا نرم شوند. وقتی سیب زمینی ها آماده شد، آب آن را خالی کرده، کمی خشک کنید و با چنگال یا پوره سیب زمینی له کنید.
   

   اگر سیب زمینی ها را کوچکتر خرد کنید، سریعتر پخته می شوند.

5. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
   
6. شوید را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید.
7. پنیر ریز رنده شده، شوید ریز خرد شده را به پوره سیب زمینی داغ اضافه کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید، کره را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
8. خمیر استراحت کرده را به 15 قسمت مساوی هر کدام حدود 40 تا 45 گرم تقسیم کنید.
9. هر تکه از خمیر را به شکل توپ در آورید و دایره ای به قطر حدود 15 سانتی متر پهن کنید.
10. یک لایه از فیلینگ سیب زمینی و پنیر را در یک طرف دایره خمیر وردنه شده قرار دهید.
11. روی فیل را با نیمه دیگر دایره خمیر بپوشانید و با دست خوب آن را نیشگون بگیرید. برای زیبایی می توانید با چنگال لبه خمیر را فشار دهید.
12. روغن نباتی را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و خمیرها را ابتدا از یک طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. و سپس با احتیاط برای اینکه روغن داغ به خود نپاشید، آن را برگردانید و طرف دیگر را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
13. برای از بین بردن چربی اضافی، پای های نازک سرخ شده را روی دستمال کاغذی بگذارید و با بشقاب بپوشانید.
14. خمیرهای آماده را در بشقاب بریزید و سرو کنید. نوش جان!

Chebureks را می توان نه تنها با گوشت درست کرد. این را کسانی که اصلاً گوشت نمی خورند می دانند. اصل اصلی درست کردن چبورک یکسان است، با این تفاوت که فیلینگ از قبل پخته شده است، و هنگام سرخ کردن، نیازی به نگرانی در مورد پخته نشدن گوشت ندارید. راز چبورک های خوشمزه در یک خمیر ساده اما نازک رول شده است. در این صورت قطعا ترد خواهد شد. خمیر خیلی شبیه کوفته هاست و قوام آن باید یکسان باشد.

عناصر

• آرد - 1 فنجان.
• آب - 2 لیوان.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 5 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن سبزیجات- 50 میلی لیتر

اطلاعات

شیرینی های خوشمزه با سیب زمینی با استفاده از شیرینی های بدون خمیر ساده یا چوکس درست می شوند

عناصر

نمک 2 قاشق چایخوری

روغن نباتی 100 میلی لیتر

ودکا 1 قاشق غذاخوری.

پیاز 2 عدد

آب 1 میلی لیتر

سیب زمینی 700 گرم

آرد 600 گرم

• تعداد وعده ها: 12
• زمان آماده سازی: 40 دقیقه
• زمان پخت: 30 دقیقه

دستور العمل کلاسیک برای chebureks با سیب زمینی و پیاز

ساده ترین گزینه مخلوط کردن سیب زمینی با پیاز سرخ شده است. خمیر شیرینی ها ساده است، اما با پیچ و تاب - با افزودن ودکا. نتیجه یک غذای بسیار خوشمزه، رضایت بخش و زیبا است.

نحوه پختن

پای های آماده را با چای سیاه یا سبز سرو کنید.

چبورک با سیب زمینی و قارچ

می توانید قارچ را به فیلینگ اصلی سیب زمینی و پیاز اضافه کنید. اینها می توانند قارچ های معمولی باشند که در تمام طول سال فروخته می شوند یا قارچ های وحشی تازه چیده شده و به خصوص معطر. خمیر این خمیرها کاستارد خواهد بود.

عناصر:

• 4.5 قاشق غذاخوری ارد؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• 500 گرم سیب زمینی؛
• 300 گرم قارچ تازه؛
• 2 عدد پیازها؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 2 قاشق چایخوری نمک.

نحوه پختن

Chebureks خیلی سریع سرخ می شود، به معنای واقعی کلمه در 3-4 دقیقه، زیرا پر کردن از قبل آماده است.

چبورک های تاتار نباید با گوشت پخته شوند. در عکس، chebureks با سیب زمینی دقیقا شبیه به یک غذای گوشتی سنتی است - شما نمی توانید تفاوت را تشخیص دهید. خمیر و فیلینگ به سرعت آماده می شود، پای ها بسیار سیر کننده و خوشمزه می شوند.

در مقاله بعدی: دستور پخت قلوه های خوشمزه در خامه ترش

یک بار داشتم به سرخ کردن شیرینی فکر می کردم و فقط مطمئن بودم که یک کیسه گوشت چرخ کرده در فریزر است، اما اینطور نبود. و من قبلاً تنظیم شده‌ام، اما کیف پولم بد است. بنابراین تصمیم گرفتم با سیب زمینی شیرینی درست کنم. می دانید، نوه های من به سادگی خوشحال شدند، آنقدر خوشمزه شد که من آنها را بیش از یک بار پخته ام و به پختن چنین cheburek هایی ادامه خواهم داد. این ظرف کاملا مقرون به صرفه است، اما بسیار خوشمزه است!!!

عناصر:

• 4 فنجان آرد؛
• آب جوش - 1-1.5 فنجان؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.

برای پر کردن:

• 1 کیلوگرم. سیب زمینیها؛
• 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
• پیاز - 2 عدد.

چبورک با سیب زمینی. دستور گام به گام

1. آرد را با نمک مخلوط کنید، آب جوش را داخل آرد بریزید، با قاشق هم بزنید. خمیر را ورز دهید. برای خوب ورز دادن، دستان خود را با روغن آفتابگردان چرب کنید.
2. خمیر را با حوله بپوشانید.
3. در همین حین سیب زمینی ها را آب پز کرده و سپس له کنید.
4. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید، در روغن آفتابگردان سرخ کنید. پوره سیب زمینی را با پیاز مخلوط کنید.
5. خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید، هر کدام را به صورت یک لایه گرد در آورید. وسط هر دایره مواد را قرار دهید و لبه های آن را نیشگون بگیرید. برای داشتن لبه های زیبا، آنها را با چنگال فشار دهید.
6. من این اندازه درست کردم به طوری که دو عدد شیبورک داخل ماهیتابه قرار بگیرد.
7. خمیرها را در روغن آفتابگردان فراوان سرخ کنید.
8. خمیرهای آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

شیرینی داغ با سیب زمینی بخورید - خیلی خیلی خوشمزه است!