وصفة البسطرمة التركية في الفرن خطوة بخطوة. بسطرمة صدر تركي. بسطرمة تركية في القلاية الهوائية

منتجات:

تحضير ماء مالح. يُسكب الملح في وعاء ويُضاف إليه ورق الغار ويُضاف الماء ويُقلب. نضع اللحم في السائل ونغطيه بغطاء ونضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة. بفضل هذا التتبيلة، يصبح البسطرمة طريًا ومملحًا بشكل متساوٍ.

بعد مرور الوقت المحدد، نخرج اللحم من المحلول الملحي ونمسحه حتى يجف (!) بالمناديل الورقية أو حتى بمنشفة. نقطع الثوم حسب الرغبة ونحشي الفيليه. بدون تعصب حتى لا "يطغى" طعم الديك الرومي.

في وعاء مناسب، قم بخلط جميع مكونات "التزجيج".

اسمحوا لي أن أسألكم، كفنانين، أيها الفنانون: “هل تستطيعون الرسم؟” :-). إذا كانت الإجابة بنعم، فخذ فرشاة و"ارسم" وقم بتزيين إبداعنا المستقبلي. يمكنك القيام بذلك بالفعل على الرقاقة التي سنخبز فيها اللحم.

لف الرقاقة بإحكام، ولكن ليس بإحكام (!). الآن الشيء الرئيسي. ضع حزمتنا في فرن محمى على حرارة 220-230 درجة (لا تقل) لمدة 15 دقيقة بالضبط. ثم نطفئ الفرن ونترك البسطرمة فيه حتى تبرد تماماً (على الأقل ساعتين). ممنوع منعا باتا فتح الأبواب خلال هذا الوقت!
يمكنك تقديمها دافئة، لكن الجميع يعلم أن البسطرمة الباردة مفيدة بشكل خاص.
استمتع!

يتطلب تحضير اللحم الحد الأدنى من الجهد. بفضل الخبز في درجات حرارة عالية، تتشكل القشرة بسرعة ويصبح البسطرمة طريًا وعصيرًا بشكل مدهش. يمكن أن تقدم دافئة أو باردة. مثالية لطاولة العطلات. يمكنك طهي شرائح الدجاج بنفس الطريقة.

• فيليه الديك الرومي 900 – 1000 جم

لتحضير المحلول الملحي:

• 1 لتر من الماء،
• 1 ملعقة كبيرة ملح خشن، وإذا كنت تستخدمين الملح الناعم، استخدمي كمية أقل قليلاً،
• ½ ملعقة كبيرة سكر.

للتتبيلة:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون،
• 1 ملعقة صغيرة خردل جاهز،
• التوابل حسب الذوق، الكزبرة، البردقوش، الريحان، الفلفل جيدة،
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا، يمكنك تناول المزيد فهي تعطي لون برتقالي فاتح للشهية ورائحة مدخنة خفيفة.

وصفة

1. نغسل الفيليه ونضعه في محلول الملح والسكر والماء.
2. نضعها في الثلاجة. يستغرق اللحم ساعتين على الأقل حتى يملح بالتساوي.
3. تحضير ماء مالح. اخلطي زيت الزيتون والخردل والبهارات. بدلا من الخردل، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من العسل لإعطاء اللحم قشرة شهية. في هذه الحالة، لا ينبغي إضافة السكر إلى المحلول الملحي.
4. أخرج شرائح الديك الرومي من المحلول الملحي وجففها بمنشفة ورقية.
5. تطبيق ماء مالح بالتساوي.
6. ضعها على صينية خبز مغطاة بورق أو ورق زبدة.
7. سخني الفرن إلى 250 درجة.
8. يُطهى اللحم في الفرن لمدة عشرين دقيقة. إذا لم تكن متأكدا من قوة الفرن، فمن الأفضل زيادة وقت الطهي بمقدار خمس إلى سبع دقائق.
9. نترك الفيليه في الفرن لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم. لا تفتح باب الفرن خلال هذا الوقت لمنع الهواء الساخن من الهروب.

لست متأكدا ما لطهي الطعام؟ جربها

تعتبر بسطرمة فيليه الديك الرومي محلية الصنع بديلاً مثاليًا للنقانق التي يتم شراؤها من المتجر. يبدو لحم الديك الرومي رائعًا على طاولة الأعياد كطبق رئيسي أو كمقبلات. البسطرمة مناسبة للسندويشات والسندويشات، ويمكن استخدامها في تحضير المعكرونة أو السلطات.

تتمتع البسطرمة التركية بميزة أخرى لا يمكن إنكارها - فهي ليست صعبة التحضير على الإطلاق، حتى بالنسبة للمبتدئين. نلفت انتباهكم إلى مجموعة مختارة من أنجح الوصفات لبسطرمة الديك الرومي في المنزل.

بسطرمة تركية - الوصفة الأساسية

تتضمن وصفة البسطرمة الكلاسيكية اتباع 3 خطوات مهمة.:

1. حفظ اللحوم في محلول ملحي لفترة طويلة (تصل إلى يوم واحد). تتيح لك هذه المرحلة تحقيق عصارة لا تصدق للثدي، حتى لو تبين أنه نحيف.
2. تحميص اللحوم بسرعة. لا تستغرق المعالجة الحرارية في الفرن أكثر من 20 دقيقة، وبعد ذلك يبرد اللحم ببطء مع إغلاق الباب.
3. الخطوة الأخيرة هي إنضاج البسطرمة. في المنزل، يتم استخدام الثلاجة لهذه العملية، حيث يجب أن تنتشر رائحة التوابل بالتساوي في جميع أنحاء اللحوم.

المكونات الرئيسية

• الثوم (لتقطيع اللحم من الأفضل استخدام الثوم المطحون الجاف - 1 ملعقة صغيرة).
• 2 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو الأحمر (لإعطاء القشرة لوناً أحمر).
• ملح المحلول الملحي - حوالي ملعقة صغيرة (تحقق من الطعم بحيث يكون المحلول الملحي مالحًا وليس مرًا).
• خليط من البهارات حسب الرغبة - رقائق الفلفل الأسود والأبيض والوردي والأحمر.
• زيت نباتي لسلخ اللحم.
• فيليه صدر ديك رومي – 1 كجم.

1. نقع الطائر في الماء المملح. يجب أن يبقى اللحم في المحلول الملحي لمدة ساعتين على الأقل.
2. أخرج اللحم من المحلول الملحي وجففه. يمكنك استخدام المناشف الورقية.
3. تحضير التوابل لإزالة العظم. يُمزج خليط الفلفل مع الزيت النباتي لتكوين عجينة ويُغطى بها اللحم.
4. انقل البسطرمة المستقبلية إلى طبق الخبز. ليس من الضروري دهن حواف المقلاة، يمكنك أيضًا استخدام ورق القصدير. ليست هناك حاجة لتغطية اللحم أو وضعه في كيس خبز خاص، وإلا فلن تحصلي على قشرة شهية.
5. سخني الفرن على درجة حرارة 250 درجة وضعي الطائر فيه لمدة 15 دقيقة.
6. نطفئ الفرن ونترك البسطرمة فيه حتى تبرد تماماً.
7. ضع اللحم المبرد في الثلاجة طوال الليل.

بسطرمة صدر تركيا مثالية للتغذية الغذائية. لحم بارد، مقطع إلى شرائح رفيعة، يقدم مع أوراق السلطة على الإفطار أو الغداء. بالعافية!

بسطرمة تركية مع عسل و بابريكا

تكمن خصوصية هذه الوصفة في التزجيج اللذيذ والعطري الذي يُغطى بالثدي قبل وضعه في الفرن.

مكونات

• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر القصب البني (إذا لم يتوفر لديك، يمكنك استخدام السكر العادي).
• 2 ملعقة كبيرة. ل.ملح للمحلول الملحي.
• حبوب الفلفل - عدة قطع.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
• زوج من أوراق الغار.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون أو عباد الشمس.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الأحمر المطحون.
• 1 كيلو جرام من صدر الديك الرومي.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

1. الخطوة الأولى هي نقع الثدي. لتحضير التتبيلة، اخلطي الملح مع السكر وحبوب الفلفل وأضيفي الماء. أضف أوراق الغار. نضع اللحم في التتبيلة ونغطيها بغطاء ونضعها في الثلاجة لمدة يوم.
2. تحضير الصقيل. للقيام بذلك، قم بخلط المكونات التالية - صلصة الصويا والعسل والزيت والتوابل. يجب أن يكون القوام سميكًا بدرجة كافية حتى لا يتساقط التزجيج من الثدي.
3. أخرج اللحم من الثلاجة واغسله بالتتبيلة. جفف اللحم بمنشفة ورقية قبل وضع طبقة التزجيج على اللحم. يتم وضع اللحم المزجج مرة أخرى في الثلاجة لبضع ساعات. من الناحية المثالية، سوف يكمن الطائر في التزجيج ليوم آخر.
4. تسخين الفرن إلى 160 درجة، وتحضير أطباق الخبز. يمكن تغطية الجزء السفلي من الطبق بورق الطعام أو ورق الألمنيوم. لف قطع الفيليه على شكل لفافة واربطها بخيط أو ضمادة شبكية.
5. ضعي اللحم في الفرن لمدة ساعة. للحصول على بسطرمة مثالية حسب هذه الوصفة، يجب دهن الثدي بالعصير الذي تم إطلاقه بعد نصف ساعة من بدء الخبز.
6. نتركها في الفرن حتى تبرد، ثم ندخلها إلى الثلاجة حتى يبرد اللحم تماماً.
7. قطعها إلى شرائح واستمتع بالطعم غير المسبوق!

بسطرمة تركية في طباخ بطيء

تتيح لك الأجهزة الحديثة "لربات البيوت المشغولات أو الكسالى إلى الأبد" تحضير بسطرمة ممتازة بدون فرن في المنزل. نلفت انتباهكم إلى وصفة لطبق في طباخ بطيء من شأنه تبسيط العملية برمتها وتسريعها قليلاً.

المكونات للطبخ

• فيليه تركيا - 1 كجم.
• 3 ملاعق صغيرة. العسل (الصف - حسب ذوقك).
• 3 ملاعق صغيرة. خردل الحبوب.
• 3 ملاعق صغيرة. صلصة الصويا.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون معصور على البارد.
• 3 فصوص من الثوم (بالإضافة إلى عدد قليل من فصوص للحشوة).
• 2 ملعقة صغيرة. ملح.
• بهارات حسب الرغبة (يفضل اختيار خليط من الفلفل أو رقائق الفلفل الأحمر).

وصفة خطوة بخطوة

1. اغسل وجفف شرائح الديك الرومي.
2. تخلط مكونات التتبيلة - العسل مع صلصة الصويا والخردل والزيت.
3. اثقب صدر الطير في عدة أماكن لتوزيع التتبيلة بشكل أفضل بين ألياف اللحم. من الملائم استخدام مسواك لهذا الغرض.
4. ضعي اللحم في وعاء بلاستيكي، واسكبي التتبيلة وأغلقيه بإحكام بغطاء. أرسل الطائر لينقع في الثلاجة لبضع ساعات. يجب أن تقلب الأطباق التي تحتوي على اللحوم من وقت لآخر.
5. نخرج اللحم من الوعاء ونحشوه بالحشوة. عادة، يتم استخدام فصوص الثوم للحشوة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام أي خضروات حسب الرغبة. اربطي الفيليه المحشو بإحكام بالخيط.
6. لف البسطرمة في خليط من الثوم المفروم والزيت والملح والبهارات.
7. ضع اللحم في وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "الخبز". في هذا الوضع، يتم قلي الشرائح حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع تقليبها حسب الحاجة.
8. قم بتحويل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الحساء" واترك البسطرمة لمدة 20 دقيقة. بعد طهي اللحم، لا تقم بإيقاف تشغيل Multicooker. اتركه في وضع "الحفاظ على الدفء" لمدة 30 دقيقة أخرى.
9. يُقطع الطبق النهائي إلى شرائح ويُقدم باردًا. احتفظ بالبسطرمة ملفوفة بورق الألمنيوم في أبرد جزء من الثلاجة (وليس الفريزر) لمساعدتها على الاحتفاظ بنكهتها لفترة أطول.

هذه هي الطريقة، إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار عملية النقع، يمكنك طهي بسطرمة فيليه الديك الرومي بدون فرن.

أسرار وخفايا الطبخ

بالمعنى الدقيق للكلمة، فإن الطبق اليهودي الأصلي المسمى "باستروما" ليس مصنوعًا من الدواجن. في أغلب الأحيان، يتم استخدام لحم الخنزير أو لحم البقر في الوصفات. بالإضافة إلى ذلك، يتم تدخين اللحم في مدخنة بدلاً من خبزه في الفرن أو الطباخ البطيء. ومع ذلك، تبين أن بسطرمة فيليه الديك الرومي لذيذة جدًا ولذيذة لدرجة أننا سنغمض أعيننا عن عدم الدقة التاريخية الصغيرة ونشارك أسرار الطبق مع ربات البيوت من ذوي الخبرة.

تعتبر البسطرمة التركية بديلاً ممتازًا للنقانق التي يتم شراؤها من المتاجر، والتي أصبحت الآن غير صحية بسبب العدد الكبير من المواد المضافة الكيميائية والمواد الحافظة واللحوم ذات الجودة الرديئة المستخدمة في إنتاجها. يمكن استخدام هذه الوجبة الخفيفة في الحياة اليومية، على سبيل المثال، لسندويشات الإفطار. كما سيتم الترحيب به كجزء من اللحوم الباردة على طاولة الأعياد. يمكنك صنع البسطرمة ليس فقط من الديك الرومي، بل ستكون أيضًا جيدة من صدور الدجاج. الوصفة بسيطة للغاية وتحتفظ بأقصى قدر من الفوائد والعصائر في هذا الجزء الجاف نوعًا ما من الطائر.

سوف تحتاج:

• صدر ديك رومي 1 كيلو
• الثوم 4-5 فصوص
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة.
• البهارات المفضلة 1 ملعقة صغيرة.

البسطرمة هو طبق لليهود الذين أتوا من بيسارابيا ورومانيا، وهو الآن طبق تقليدي من المطبخ اليهودي في نيويورك. اللحم متبل ومدخن ومتبل بالبهارات وخاصة الفلفل. يتم تقديم البسطرمة مقطعة إلى شرائح رفيعة. جنبا إلى جنب مع لحم البقر المحفوظ، تم اختراعه كوسيلة لحفظ اللحوم.

نظرًا لأننا لسنا مكلفين بتحضير اللحوم للتخزين طويل الأمد، فأنا لا أقوم بتتبيل صدر الديك الرومي قبل الخبز في محلول مائي وملح، كما هو مطلوب في الوصفة الكلاسيكية. هذا يبسط عملية الطهي، ولكن اللحوم ليست أقل لذيذ.

وصفة الصورة خطوة بخطوة:

اغسلي الثدي وجففيه بمنشفة ورقية. اصنعي ثقوباً بالسكين، وأدخلي شرائح الثوم فيها، ثم اغمسيها في خليط من الملح والفلفل.

نصيحة: إذا كان الطائر في عبوة مفرغة من الهواء في المصنع، فلن يحتاج إلى غسله.

افركي الثدي بالخليط المتبقي من الملح والفلفل بالإضافة إلى البهارات المفضلة لديك - لدي خليط لساتسيفي. من الجيد أن تشتمل التوابل على الفلفل الحلو أو الزعفران أو الكركم - فهذا سيعطي لونًا مشرقًا للطبق النهائي، لأن لن نخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضعي الثدي على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو ضعي ورق الخبز. سخني الفرن ر 220 درجة مئويةضعي الطائر في الفرن واخبزيه 30 دقيقة. بدون فتح الفرن, أطفئه واترك البسطرمة في فرن التبريد لمدة ساعاتين.خلال هذا الوقت، ستصل البسطرمة إلى حالة الجاهزية، مع الحفاظ على عصارتها.

بعد ساعتين، يصبح طبقك جاهزًا وجذابًا برائحة الثوم والتوابل غير العادية. ليس عليك الانتظار حتى تبرد تمامًا وتناولها على الفور، لكن إذا كنت تريد تقطيع البسطرمة إلى شرائح رفيعة، فأنت بحاجة إلى تبريدها في الثلاجة.

صدر الديك الرومي أو الدجاج المحضر وفقًا لهذه الوصفة طري جدًا وعصير.

انظر أيضًا طبق لحم الخنزير المشابه ⇒

بسطرمة تركية. وصفة مختصرة.

سوف تحتاج:

• صدر ديك رومي 1 كيلو
• الثوم 4-5 فصوص
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة.
• البهارات المفضلة 1 ملعقة صغيرة.

اغسلي الثدي وجففيه بمنشفة ورقية. اصنعي وخزات بالسكين، وأدخلي شرائح الثوم فيها، ثم اغمسيها في خليط من الملح والفلفل.
افركي ما تبقى من خليط الملح والفلفل وأي توابل على الثديين.
ضعي الثدي على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو ضعي ورق الخبز.
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية، ضعي الطائر في الفرن واخبزيه لمدة 30 دقيقة. بدون فتح الفرن , أطفئه واترك البسطرمة في فرن التبريد لمدة ساعتين .

في تواصل مع

إذا كنت بحاجة إلى وجبة خفيفة في شكل شطائر أو شطائر، فيمكنك تنويعها وبدلا من النقانق المعتادة، اختر خيارا صحيا ولذيذا - بسطرمة الديك الرومي. سيكون هذا الطبق قطعًا مثالية من اللحم لطاولة الأعياد. يمكنك تحضيره دون صعوبة كبيرة، يمكنك تجربة المذاق أو جعله حلوًا أو حارًا.

كيف لطهي البسطرمة التركية؟

لتحضير طبق مثل بسطرمة الديك الرومي في المنزل، عليك مراعاة ما يلي:

1. يمكن تقسيم عملية الطهي إلى مرحلتين رئيسيتين: النقع والخبز في الفرن. سوف يستغرق هذا الأخير حوالي 15 دقيقة فقط.


2. بالنسبة للتتبيلة، يمكنك استخدام الخردل وخليط من الفلفل والبابريكا.


3. قبل الخبز، يتم ربط اللحم بخيط لتشكيل لفائف جميلة تحافظ على شكلها جيدًا.

بسطرمة صدر تركي في الفرن

من السهل جدًا تحضير طبق شهي مثل بسطرمة الديك الرومي في الفرن؛ ويمكن الحصول على جميع المكونات الإضافية في أي مطبخ. يمكن أن يكون الطبق بديلا ممتازا لأي قطع باردة على الطاولة، مثل النقانق المدخنة، باليك ولحم الخنزير المسلوق. من حيث الذوق، فإن الطعام ليس أدنى منهم بأي حال من الأحوال.

مكونات:

• فيليه الديك الرومي - 1 كجم؛


• ماء - 1 لتر؛


• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.


• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.


• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.


• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.


• الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.


• الفلفل الحلو - 2 ملعقة صغيرة؛


• ريحان - 1 ملعقة صغيرة؛


• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.


• الثوم - 3 فصوص.

تحضير

1. اخلطي الملح والسكر والبهارات وورق الغار. صب في الماء، ويقلب كل شيء حتى يذوب.


2. ضع الفيليه في المحلول الملحي. الثلاجة لمدة 2 ساعة.


3. طحن جميع المكونات المتبقية.


4. يُغطى الديك الرومي بالخليط ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين إضافيتين.


5. نربط اللحم بالخيط ونضعه في الفرن.


6. سوف تكون البسطرمة التركية جاهزة خلال ساعة.

بسطرمة تركية في الفرن بورق الألمنيوم

يعتبر هذا الطبق الأصلي مثل بسطرمة صدر الديك الرومي غذائيًا ؛ فهو ليس أقل شأنا من الدجاج. لجعل الطبق أكثر عصيرًا، أثناء الخبز، يمكنك دهنه بشكل دوري بالباقي من ماء مالح. سيضمن ذلك أنها مشبعة جيدًا بمجموعة من التوابل.

مكونات:

• صدر الديك الرومي - 2 قطعة؛


• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.


• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر؛


• ماء - 1 لتر؛


• الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.


• خليط التوابل - 1 ملعقة كبيرة. ل.


• الفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ل.


• فلفل - 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. صب الملح وورق الغار بالماء.


2. ضعي الثدي في المحلول الملحي واتركيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.


3. اخلطي الخردل والبهارات المشكلة والبابريكا والفلفل. قم بتغطية اللحم وربطه بالخيط.


4. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضع اللحم في الفرن. سوف تكون البسطرمة التركية جاهزة خلال 15 دقيقة.

بسطرمة مجففة

هناك وصفة أصلية للغاية يمكنك من خلالها تحضير البسطرمة المجففة في المنزل. على الرغم من أن العملية تستغرق وقتًا طويلاً، إلا أن اللحم سيكون متبلًا جيدًا، ونتيجة لذلك سيكون له مذاق لا مثيل له، وهو ليس أسوأ من مذاق اللحوم الشهية الأكثر روعة، حتى الذواقة المتمرسين سيقدرونه.

مكونات:

• فيليه الديك الرومي - 0.5 كجم؛


• ملح - 180 جم؛


• فلفل أسود - 40 جم؛


• فلفل أحمر - 30 جم؛


• الثوم - حسب الرغبة؛


• كونياك - 50 مل.

تحضير

1. افركي الشرائح بمزيج من البهارات والكونياك والملح.


2. قم بتبريد اللحم لمدة 12 ساعة. ثم افركيها مرة أخرى بالفلفل والثوم.


3. لف اللحم بالشاش وضعه في الثلاجة لمدة 3 أيام.

بسطرمة في الحليب

هناك العديد من الوصفات لتحضير بسطرمة صدر الديك الرومي. لإضفاء طعم دقيق ورائع، أضف الحليب. يتم التحقق من جاهزية اللحم بسكين، عند ثقبه، يجب أن يتدفق العصير الشفاف. قبل تقديم الطبق، عليك الانتظار حتى يبرد.

مكونات:

• فيليه الديك الرومي - 700 جم؛


• ورق الغار - 4 قطع؛


• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.


• فلفل - 2 ملعقة كبيرة. ل.


• الملح والسكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.


• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.


• الفلفل الحلو - 2 ملعقة كبيرة. ل.


• حليب - 1 لتر؛


• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير

1. أضيفي الملح والسكر وورق الغار والفلفل إلى الحليب واخلطيهم.


2. ضعي اللحم في التتبيلة واتركيه في الثلاجة لمدة يوم.


3. اخلطي العسل والزيت والصلصة والبابريكا والفلفل. يُدهن اللحم ويُوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات أخرى.


4. اربطي الفيليه بالخيط ولفيه بورق الألمنيوم ثم ضعيه في الفرن. سوف تكون بسطرمة الديك الرومي العصير جاهزة خلال 15 دقيقة.

بسطرمة فيليه تركي في الميكروويف

بالنسبة لربات البيوت المشغولات اللاتي ليس لديهن الوقت الكافي لطهي الطعام، فإن بسطرمة الديك الرومي، والتي تتضمن الوصفة استخدام الميكروويف، ستكون هبة من السماء. الميزة التي لا شك فيها لهذه الطريقة هي عدم وجود عمليات تحضيرية طويلة؛

مكونات:

• فيليه الديك الرومي - 0.5 كجم؛


• صلصة الصويا - 50 مل؛


• كريمة حامضة - 100 جم؛


• الملح والبهارات.

تحضير

1. افركي اللحم المغسول بمزيج من البهارات والملح والصلصة والقشدة الحامضة. ضع كل شيء في الأكمام.


2. اضبط قوة الميكروويف على 800 واط، وستكون بسطرمة الديك الرومي اللذيذة جاهزة خلال 20 دقيقة.

بسطرمة تركية في القلاية الهوائية

بسطرمة فيليه الديك الرومي المصنوعة في المقلاة الهوائية لها طعم ورائحة لا مثيل لها. يقوم هذا الجهاز المنزلي بطهي اللحوم بالتساوي. الشرط الأساسي هو أنه يجب أن يتم نقعه أولاً حتى يتم تشبعه بالبهارات. للطهي يوصى باختيار حاوية ذات جدران رقيقة.

مكونات:

• فيليه - 1 كجم؛


• الفلفل الحلو والفلفل - 2 ملعقة صغيرة لكل منهما؛


• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.


• ماء - 1 لتر؛


• الثوم - 5 فصوص؛


• زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. نذوب الملح في الماء، وننقع اللحم لمدة ساعتين.


2. افركي شرائح الفيليه بالفلفل والبابريكا وقطعيها وأدخلي الثوم فيها.


3. في مقلاة هوائية على درجة حرارة 260 درجة، اخبزي اللحم لمدة 20 دقيقة، ثم لف الوعاء بمنشفة واتركيه ليتخمر. سوف تكون البسطرمة التركية جاهزة خلال ساعتين.

بسطرمة تركية في طباخ بطيء

تحظى البسطرمة التركية في المنزل بشعبية كبيرة، وتتضمن الوصفة استخدام طباخ بطيء. لإنشاء طعام شهي مثالي، يجب عليك استخدام العديد من أوضاع الطهي. سيكون اللحم جاهزًا للأكل أخيرًا عندما يوضع في الثلاجة.

مكونات:

• صدر الديك الرومي - 800-900 جم؛


• العسل - 3 ملاعق صغيرة؛


• الخردل - 3 ملاعق صغيرة؛


• صلصة الصويا - 3 ملاعق صغيرة؛


• زيت الزيتون - 3-5 ملاعق كبيرة. ل.


• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛


• فلفل أحمر - 2 ملعقة كبيرة. ل.


• الثوم - 3 فصوص.

تحضير

1. اخلطي العسل وصلصة الصويا والخردل والزيت.


2. يُثقب اللحم بأعواد الأسنان ويُسكب في التتبيلة ويُترك في البرد لمدة 12 ساعة.


3. ربط اللحم بالخيط. تتبل بمزيج من الثوم والملح والفلفل، وتوضع في وعاء.


4. اخبزي اللحم على كل جانب لمدة 5-7 دقائق. ثم قم بتشغيل وضع "الحساء" واسكب 200 مل من الماء، واطهيه مع إغلاق الغطاء لمدة 30 دقيقة.