كيفية تحضير فطيرة الفراولة محلية الصنع بسرعة باستخدام وصفات خطوة بخطوة مع الصور. فطيرة الفراولة - وصفات لحلويات منزلية بسيطة وسريعة بحشوة التوت فطيرة الفراولة بعجينة الخميرة

فطائر الفراولة عبارة عن مخبوزات ذات رائحة سحرية.

خلال موسم التوت، يجب عليك بالتأكيد تحضيره وإتاحة الوقت للاستمتاع به.

ستجد هنا أشهى أنواع فطائر الفراولة والصور والوصفات والنصائح القيمة.

فطيرة الفراولة - مبادئ الطبخ العامة

من الأفضل أن تصنع عجينة الفطيرة بنفسك ؛ ستصبح ألذ من تلك التي يتم شراؤها من المتجر وأكثر عطرية. إذا لم يكن لديك الوقت وتحتاجين إلى تحضير المخبوزات بسرعة، يمكنك استخدام عجين الفطير الجاهز. يعتمد شكل الفطيرة وطريقة تشكيلها على الوصفة.

أنواع الفطائر:

مغلق؛

مفتوحة، بما في ذلك الحساء.

شبه مغلقة؛

مختلط (من العجين السائل).

تستخدم الفراولة بشكل أساسي للحشوة، وأحيانًا للتزيين. قبل الاستخدام، يتم غسل التوت وتجفيفه وإزالة السيقان. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة، لأن الفراولة نفسها طرية جدًا ويمكن أن تتحول بسهولة إلى عصيدة. لنفس السبب، يتم وضع التوت في العجين الموجود بالفعل في القالب، حتى لا يقلب مرة أخرى.

فطيرة الخميرة مع الفراولة (وصفة مع الصور)

نسخة من فطيرة الفراولة الرقيقة للغاية والتي تبقى هكذا لعدة أيام. تصبح العجينة طرية وخفيفة، لكن عليك أن تتركها تتخمر جيدًا.

مكونات

400 مل حليب

350 غراما من السمن

11 جرام خميرة

1 كوب من السكر

1 علبة سكر الفانيليا.

0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛

كيلوغرام من الطحين؛

الفراولة؛

السكر في الحشوة.

تحضير

1. أضيفي الخميرة إلى الحليب الساخن إلى 40 درجة، أضيفي 300 جرام دقيق، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر. نحرك كل شيء ونغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة. يجب أن يكون لها رائحة حامضة.

2. يخفق البيض مع السكر المتبقي والملح ثم يسكب في العجينة. يجب وضع صفار واحد في طبق صغير لاستخدامه في دهن الفطيرة.

3. سخني السمن حتى يصبح دافئًا واخلطيه أيضًا مع العجينة، واتركي القليل منه لدهن صينية الخبز.

4. أضيفي باقي كمية الدقيق إلى العجينة واعجنيها جيداً وضعيها في مكان دافئ حتى ترتفع جيداً، واتركيها لمدة 1.5 ساعة أخرى.

5. نفرز الفراولة ونحضر السكر للحشوة.

6. نقطع القليل من العجينة ونضعها جانباً للسوط، ونصنع منها كعكة مسطحة وننقلها إلى القالب. يجب أن يكون قطر الدونات أكبر قليلاً لتكوين الجوانب.

7. ضعي الفراولة ورشيها بالسكر.

8. اصنعي سوطًا طويلًا من العجينة المحفوظة. يمكنك ببساطة دحرجتها بيديك أو استخدام الشوبك لصنع شريط عريض ثم قصها بالسكين.

9. نضع الشرائط على الفطيرة، ليس من الضروري أن تتشابك، فقط قم بعمل شبكة.

10. قم بدهن المنتج الناتج بالبيض واخبزه. درجة الحرارة 180.

فطيرة الفراولة السريعة (وصفة مع الصورة)

نسخة من أبسط فطيرة الفراولة، والتي يمكن صنعها في بضع دقائق من المعجنات النفخة. وسوف يستغرق الخبز نصف ساعة أخرى. قم بتشغيل الفرن على الفور على حرارة 200 درجة مئوية وانطلق!

مكونات

نصف كيلو من العجين؛

100 جرام من السكر

1 صفار

نصف كيلو من الفراولة؛

2 ملاعق كبيرة نشا.

تحضير

1. قسمي العجينة إلى قسمين مختلفين. ويجب ألا يزيد الثاني عن ثلث الأول، وربما أقل.

2. ضعي طبقة كبيرة في القالب، ثم وزعيها على الجوانب بأصابعك، وأزيلي كل الزائد بسكين حاد.

3. رش الشكل الناتج بالنشا.

4. ضعي الفراولة الخالية من السيقان ويفضل أن تكون جافة.

5. رشي السكر على الوجه. إذا كان التوت حلوًا بدرجة كافية، فيمكنك إضافة رمل أقل من الكمية المحددة في الوصفة.

6. قطعي العجينة إلى شرائح وشكليها على شكل شبكة على الفطيرة.

7. دهنها بالصفار المخفوق واخبزيها حتى تنضج.

فطيرة الجيلي مع الفراولة (وصفة مع الصور)

نسخة من فطيرة الفراولة الطرية للغاية، وصفة بالصور وكل التفاصيل الدقيقة للطهي. للحصول على العلاج سوف تحتاج إلى كريمة حامضة جيدة وليست حامضة. نسبة الدهون من 15 إلى 20%.

مكونات

0.3 كجم دقيق

0.1 كجم زبدة

0.17 كجم سكر

1 ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا

500 جرام من الفراولة

300 جرام من القشدة الحامضة.

تحضير

1. قطعي الزبدة إلى قطع. نبقيها دافئة لمدة نصف ساعة، وربما لفترة أطول. يجب أن تصبح ناعمة.

2. أضيفي إليه الدقيق واطحنيه.

3. ضعي بيضة واحدة وملعقة من السكر، واطحنيها مرة أخرى، العجينة جاهزة، ولفيها على شكل كرة واتركيها تبرد.

4. دعونا نصنع الحشوة. نحن ببساطة نفرز التوت ونشطفه ونجففه.

5. يُضاف البيض والفانيلين إلى القشدة الحامضة ويُضاف السكر المتبقي ويُخفق كل شيء بالخلاط لبضع دقائق.

6. أخرجي العجينة وشكّلي منها الطبقة السفلية للفطيرة واصنعي جوانب صغيرة. تأكد من ثقب الجزء السفلي بالشوكة في عدة أماكن. حتى لا ترتفع الكيكة وتتكوّن فقاعات عند خبزها.

7. ضعي الفراولة. إذا كان التوت كثير العصير، يمكنك مزجه مع ملعقة من النشا.

8. تُسكب الكريما الحامضة في الأعلى وتُخبز على الفور.

9. مدة طهي فطيرة الفراولة حوالي 45 دقيقة، ودرجة الحرارة 180.

فطيرة الغريبة مع الفراولة (وصفة مع الصور)

البديل من فطيرة متفتتة مع الفراولة، وصفة مع الصور والتحضير خطوة بخطوة. يجب أن تبقى العجينة في الثلاجة لبعض الوقت، ومن الأفضل أن تعجنها مسبقًا.

مكونات

0.25 كجم سمن

ثلاثة أكواب من الدقيق؛

500 جرام من الفراولة الطازجة

3 ملاعق كبيرة نشا

5 صفار

كوب من السكر

5 غرامات من مسحوق الخبز.

0.5 كوب من الماء.

تحضير

1. يُمزج السمن الطري مع أربعة صفار ونصف السكر والدقيق ويُفرك بيديك ويُضاف مسحوق الخبز والفانيلين تدريجياً. تُقسم العجينة إلى أجزاء مختلفة وتوضع في الثلاجة.

2. حرر التوت من الأوراق والأغصان واشطفه وأضف السكر الممزوج بالنشا واسكبه في الماء. نضعه على النار. طهي الحشوة حتى تصبح سميكة. لا حاجة للغليان. دعها تبرد.

3. أخرجي العجينة المجمدة، وأحضري الشوبك وافردي طبقة الكعكة السفلية. نحن نتحول، لا تنسى تصويب الجوانب بأصابعك.

4. نطرح أيضًا الطبقة الثانية. نحن نأخذ أي قالب (قطع) ونضغط على الأشكال. يمكن أن تكون هذه القلوب والأوراق والدوائر.

5. وزعي حشوة الفراولة.

6. ضعي قطع العجين المقطعة في الأعلى.

7. نخبز الفطيرة على حرارة 200 درجة مئوية، نقطعها بعد أن تبرد تماماً حتى لا تتسرب الحشوة.

فطيرة الفراولة (وصفة بالصور) مصنوعة من عجينة الكفير

نسخة عالمية من فطيرة الفراولة التي يمكن خبزها في طباخ بطيء أو في الفرن. سوف تحتاج إلى عدد قليل من التوت لذلك.

مكونات

0.2 كجم دقيق

0.1 كجم من الكفير

0.2 كجم سكر

5-6 ملاعق كبيرة من الزبدة؛

0.1 كجم من الفراولة

1 ملعقة صغيرة. الخارق.

تحضير

1. اخلطي البيضة مع الكفير واخفقيها بالمضرب.

2. يضاف السكر ويذوب.

3. أسكبي الزبدة المذابة. ولكن ليس ساخنًا جدًا، وإلا فإن البيض سوف يتخثر. يمكنك إذابة قطعة من السمن.

4. يُسكب الدقيق ويُحرَّك. أضيفي الفانيليا مع البيكنج باودر.

5. نسكب العجينة في قدر الطهي البطيء أو في أي شكل يجب دهنه.

6. نثر الفراولة على الوجه، وندخلها إلى الفرن، ونخبزها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً. نحتفظ بالطباخ المتعدد لمدة 50 دقيقة في الوضع المناسب.

كعكة إسفنجية مع الفراولة (وصفة مع الصور)

البديل من شارلوت البالون مع التوت. ربما تكون هذه هي أسهل نسخة من فطيرة الفراولة التي يمكنك صنعها في الصيف.

مكونات

140 جرام دقيق

140 جرام سكر

كوب من التوت

0.5 حزمة من الكسارة.

تحضير

1. إذا كان البيض كبيرا، فإن ثلاث قطع كافية. إذا كانت صغيرة، فإننا نأخذ أربعة.

2. اضربهم بالسكر حتى يصبح رغويًا، يجب أن تصبح الكتلة رقيقًا جدًا.

3. يُسكب الدقيق في منخل ويُضاف إليه مسحوق الخبز ويُنخل ويُضاف إلى العجينة.

4. حرك.

5. دهن القالب وانقل العجينة إليه. يمكنك رش الجوانب والقاع بالدقيق، حيث ستخرج الكعكة بسهولة بعد الخبز.

6. ضعي الفراولة في الأعلى. سوف تغرق أثناء الخبز.

7. ضعي الفطيرة في الفرن، واضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة. تحققي من نضجها، أخرجيها واتركيها تبرد.

فطيرة اللبن الرائب مع الفراولة (وصفة مع الصور)

مجموعة متنوعة من فطيرة الفراولة العصير المصنوعة من عجينة اللبن الرائب. ستسعدك المخبوزات برائحة الصيف والذوق الرائع.

مكونات

0.23 كجم دقيق

0.2 كجم زبدة

0.1 كجم سكر

1 كيس من الفانيليا

0.25 كجم من الجبن

2/3 كوب فراولة

1 ملعقة صغيرة. الخبز الخارق.

تحضير

1. نذوب الزبدة على النار ونتركها لتبرد.

2. يخفق البيض والسكر ويضاف إليهما الزبدة والفانيليا.

3. يمكنك طحن الجبن القريش باستخدام منخل، ومن المهم عدم ترك أي كتل حتى يكون هيكل الفتات متجانسًا.

4. يُمزج الجبن مع باقي مكونات العجينة.

5. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر. حرك بملعقة حتى تصبح ناعمة.

6. ننقلها إلى قالب بقطر 24 إلى 27 ملم. يمكنك خبزها على صينية خبز صغيرة.

7. ضعي الفراولة في الأعلى.

8. اخبزيها على حرارة 180 درجة، باردة. إذا رغبت في ذلك، تزيين مع مسحوق.

إذا لم يتم تحمير الفطيرة جيدًا في الأعلى ولم يكن لون القشرة العلوية جميلًا جدًا، فيمكنك الغش. نخفف العسل بكمية قليلة من الماء ونخرج الكعكة الساخنة ونشحمها بسرعة. نرفع درجة الحرارة، يمكنك ضبطها على الحد الأقصى. يقلى حتى الملونة بشكل جيد.

يمكنك أيضًا استخدام الفراولة المجمدة للفطائر، ولكن قبل تحضير الحشوة، يجب السماح للتوت بالذوبان وتصريف كل السائل. إذا تم خلط الفراولة مع الخليط، يمكن وضعها مجمدة.

الفراولة نفسها لها رائحة لذيذة ولها رائحة خاصة. ليست هناك حاجة لإضافة كمية كبيرة من الفانيليا أو القرفة إلى الحشوة. من الأفضل التأكيد على الطعم وجعله أعمق عن طريق رش التوت بالمسكرات.

إن غسل صينية الخبز بعد تحضير فطيرة التوت ليس بالمهمة السهلة. من الأفضل أن تكون آمنًا وتغطي الورقة بورق الخبز أو بساط خاص.

أفضل تزيين لفطيرة الفراولة هو أوراق النعناع والسكر البودرة. من الأفضل عدم استخدام التوت الطازج؛ فهو يسلط الضوء بشكل سلبي على الحشوة المخبوزة والمتجعدة والمتغيرة اللون.

عرض أخبار الأعمال.

لطالما أردت صنع فطيرة من عجينة الخميرة بالفراولة. لكنك تعرف بنفسك ما هو التوت المتقلب - فهو ينتشر في الخبز، لذا فإن الفطائر معه، وخاصة الخميرة، ليس من السهل تحضيرها. لكن ذات يوم كنت أتحدث أنا وصديقي عن هذا الموضوع، واقترحت عليّ حلاً ممتازًا - وهو استخدام كمية صغيرة من النشا للحشوة.

إنها تقوم بنفسها بإعداد فطيرة تفاح لذيذة وجميلة بشكل مثير للدهشة بهذه الطريقة، لذلك، في رأينا المشترك، كان من المفترض أن تكون نفس الطريقة مناسبة لوصفة فطيرة مصنوعة من عجينة الخميرة بالفراولة. وهكذا، عندما ظهرت الفراولة في السوق، قررت طهيها.

وظهر كل شيء تمامًا كما أردت - عجينة خميرة طرية، حشوة الفراولة التي لا تنتشر، تحافظ على شكلها جيدًا وتبدو فاتحة للشهية للغاية. والفطيرة نفسها جاءت لذيذة وجميلة للغاية. لذا يسعدني أن أشارككم طريقة صنع فطيرة من عجينة الخميرة بالفراولة - أنا متأكد من أنك سترغبين في تجربتها أيضًا!

مكونات قالب قطر 22 – 24 سم :

للاختبار:

• 400 غرام دقيق القمح
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 5 غرام خميرة جافة
• 2 بيض دجاج
• 4 ملاعق كبيرة سكر؛
• 250 مل حليب
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

للحشوة:

• 400 غرام من الفراولة
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• 3-4 ملاعق كبيرة من السكر.

لتشحيم الجزء العلوي من الكعكة:

• 1 صفار.

طريقة عمل فطيرة من عجينة الخميرة بالفراولة:

سيكون لدينا عجينة خميرة - إنها لذيذة جدًا وطرية، لكن تحضيرها بسيط جدًا. أولاً، قم بتحضير أوراق الشاي: اسكب ربع كوب من الحليب من الكمية الإجمالية، واترك الباقي حتى يغلي. يُسكب 100 جرام من الدقيق في الحليب المغلي ويُخلط جيدًا. تُوزّع العجينة المخمرة في طبقة رقيقة حتى تبرد بشكل أسرع وتوضع جانباً لتبرد.

تحضير العجينة: ضعي الخميرة وملعقة صغيرة من السكر وربع كوب من الحليب الدافئ في وعاء واخلطيهم. غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ. يجب تغطية العجينة بغطاء رغوي - سيستغرق ذلك من 10 إلى 15 دقيقة.

عندما يبرد الشراب إلى حالة دافئة ويتم تغطية العجينة بغطاء رغوي، قم بتوصيل الخليطين واخلطهما بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

يُخفق البيض ويُضاف الملح والسكر المتبقي ويُخلط جيدًا.

أضيفي القشدة الحامضة وحوالي نصف كمية الدقيق المتبقية واخلطيها.

ثم صب 2.5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. تخلط جيدا مرة أخرى.

يُضاف الدقيق شيئًا فشيئًا ويُعجن للحصول على عجينة ناعمة ومرنة. اعجن العجينة لمدة 15 دقيقة وهي طرية ولزجة للغاية لذا من الأفضل عند العجن دهن يديك بالزيت النباتي.

تُجمع العجينة على شكل كرة وتُدهن بالزيت النباتي (النصف المتبقي من ملعقة كبيرة) وتوضع في وعاء عميق. غطي الوعاء بمنشفة وضعيه في مكان دافئ. بعد 30 دقيقة، اعجن العجينة قليلاً واتركها لمدة 30 دقيقة مرة أخرى. سيتضاعف حجم العجينة تقريباً.

أثناء ارتفاع العجينة، قومي بتحضير حشوة الفطيرة. نغسل الفراولة ونضعها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد. قم بإزالة الذيول وقطع كل حبة: الكبيرة إلى 6 أجزاء، والأصغر إلى 4. ضعي التوت في مقلاة نظيفة وجافة وأضيفي السكر. يمكنك إضافة المزيد أو أقل من السكر. ذلك يعتمد على حلاوة الفراولة وتفضيلاتك.

ضعي المقلاة أو القدر على نار متوسطة واطهيها لمدة 2-4 دقائق مع التحريك. خلال هذا الوقت، سيطلق التوت الكثير من العصير وسيصل إلى درجة الغليان تقريبًا.

شيئًا فشيئًا، من خلال مصفاة، أضيفي النشا، مع تحريك الخليط باستمرار حتى لا يشكل النشا كتلة.

ضع المقلاة على النار مرة أخرى، وقم بتشغيلها إلى أدنى مستوى، مع التحريك المستمر، واطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت، سوف يتماسك النشا ويصبح سميكًا. في هذا الوقت من المهم تحريك الكتلة باستمرار حتى يتم توزيع النشا بالتساوي ولا يلتصق بالقاع. بمجرد أن يثخن النشا، تصبح الحشوة جاهزة. ارفعيه عن النار واتركيه جانباً ليبرد.

يعجن العجين المرتفع بخفة.

نقطع منه قطعة صغيرة حوالي 150 جرام (هذه للشواية). نفرد باقي العجينة على شكل دائرة بقطر القالب تقريبًا. قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة الزنبركية بالرق ودهنها بالزيت النباتي. دهن الجدران الجانبية للقالب بالزيت النباتي. ضعي العجينة في القالب، ثم وزعيها بيديك في جميع أنحاء القالب، بحيث تشكل جوانب حول الحواف سمكها حوالي 1 سم وارتفاعها حوالي 2 سم.

ضعي الحشوة المبردة في التجويف المتكون بحيث تكون متساوية مع الجوانب.

من العجين المتبقي نشكل شرائح رفيعة بأطوال مختلفة - للشبكة. عند طرح هذه الشرائط، أضف القليل من الدقيق. نحاول أن نجعل الشرائط رفيعة بنفس القدر، حوالي 4-5 ملم. ضعي الشرائط على الفطيرة، مع تثبيتها خلف الجوانب. المسافة بين الشرائط 2-3 سم نضع الشرائط على شكل شبكة.

لطالما اعتبرت فطائر الخميرة اللذيذة فخر الطهي الخاص للمطبخ السلافي. علاوة على ذلك، يتم إعدادها بمجموعة واسعة من الحشوات، من بينها، بالطبع، تبرز الفاكهة الحلوة. على سبيل المثال، وصفة اليوم لفطيرة الفراولة كانت مألوفة لدى الكثيرين منذ الطفولة. هل سبق لك أن حاولت أن تجعل ذلك بنفسك؟ ثم سنكشف عن كل أسرار صنع فطيرة الفراولة الرائعة ذات الرائحة الحلوة بشكل لا يصدق.

مكونات:

• 3 أكواب دقيق قمح
• 1 كيس خميرة فورية (7 جم)
• 1 ملعقة كبيرة. النفط المكرر
• 1/2 كوب سكر
• 1 كوب من الحليب الدافئ (أي محتوى الدهون)
• 2 بيضة دجاج
• 20-25 قطعة فراولة
• قليل من الملح

كيفية صنع فطيرة الخميرة بالفراولة - تعليمات خطوة بخطوة

1. أولاً في الحليب الساخن (درجة الحرارة الموصى بها - 37 درجة مئوية) تذوب 1 ملعقة صغيرة. سكر ناعم، قليل من الملح، وعلبة خميرة جافة. بعد أن يصبح الخليط متجانسًا (بدون كتل)، أضف كوبًا من الدقيق، وبعد خلط العجينة الناتجة جيدًا، اتركها تحت قطعة قماش منسوجة أو منشفة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
2. بعد ذلك، اعجن الكتلة المرتفعة وأضف بعناية بيضة واحدة، والزيت المكرر (عديم الرائحة) وبقية الدقيق بالداخل. الآن نعجن العجينة المرنة بأيدينا، والتي نشكل منها على الفور كرة متساوية قدر الإمكان، والتي نتركها مرة أخرى تحت نفس المنشفة لأخرى 1 ساعة.
3. في المرحلة التالية، اعجن عجينة الخميرة المتزايدة وافصلها عن الكتلة 1/3 العجينة (ستحتاجينها للتزيين). قم بطرح الجزء الرئيسي إلى طبقة مستديرة (سمك ما يصل إلى 1 سم) ونضعها في قالب مدهون أو مبطن بورق الخبز، بحيث تشكل العجينة ما يشبه الطبق العميق، حيث سنضع التوت.
4. الآن نضع الفراولة المغسولة مسبقًا بالتساوي في الداخل ونغطيها بالسكر المتبقي. كل ما تبقى هو تزيين فطيرتنا الرائعة، والتي نشكل لها الضفائر والأوراق والورود من العجين المنفصل، والتي نضعها على التوت ونقرصها بإحكام معًا.
5. للتأكد من أن المخبوزات لدينا قد تحولت إلى اللون البني في النهاية، اخفقي صفار البيضة الثانية بفرشاة المعجنات في كوب جاف ثم دهني سطح الفطيرة بالكامل بالخليط. في المرحلة الأخيرة، اتركي تحضير الفطيرة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرىبحيث "تناسب" ثم لا تنفجر، وبعد ذلك نرسل النموذج إلى الفرن، ويسخن 180 درجة.
6. طبخ فطيرة خميرة الفراولة لفترة قصيرة 45 دقيقة، حيث يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جميل. بعد التبريد الجزئي، تصبح المخبوزات جاهزة للتقديم.

أقترح صنع فطيرة الفراولة اللذيذة من عجينة الخميرة مع الستروسيل. بدلا من الفراولة، يمكنك استخدام التوت أو الفواكه الأخرى غير الحمضية. تتوسع عجينة الزبدة الناعمة جيدًا في الحجم، مما ينتج عنه فطيرة كبيرة إلى حد ما لا تفسد لفترة طويلة. عند الانتهاء، يتحول الستروسيل إلى قشرة بنية ذهبية، مما يمنح الفطيرة ليس فقط طعمًا رائعًا، ولكن أيضًا مظهرًا جذابًا. تتناسب هذه المعجنات بشكل مثالي مع كوب من الحليب البارد أو كوب من الشاي أو القهوة.

لعمل فطيرة الفراولة من عجينة الخميرة أقوم بتحضير المكونات حسب القائمة.

يمكنك استخدام الفراولة الطازجة أو المجمدة لصنع هذه الفطيرة. إذا تم تجميد التوت، فأنت بحاجة إلى تذويبها. أفتح كيس التوت، وأضع الفراولة في وعاء، وأقطع التوت الكبير إلى 2-4 أجزاء وأتركها في درجة حرارة الغرفة.

في وعاء، الجمع بين البيض والسكر.

تغلب على المكونات بالشوكة أو المخفقة.

أضيفي الحليب الدافئ والملح والفانيلين واخلطي.

أنخل الدقيق في خليط الحليب.

أضيف الخميرة الجافة وأخلطها مع الدقيق قليلاً.

أقوم بإضافة الزبدة في درجة حرارة الغرفة أو تذوب في الميكروويف.

أعجن عجينة ناعمة ومتجانسة، وأغطي الوعاء بفيلم أو منشفة. أترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ.

عندما تذوب الفراولة، أضعها في مصفاة أو مصفاة لتصريف العصير (لا أستخدمها عند صنع الفطيرة، لكنها ستكون إضافة رائعة للكومبوت).

أقوم بدهن قالب سبرينغفورم بقطر 25 سم بالزبدة (يمكنك استخدام قالب بقطر أكبر قليلاً، حيث أن الكعكة طويلة).

عندما يتضاعف حجم العجينة تقريبًا، اعجنها.

ننقل العجينة إلى القالب المجهز، ونغطيها بفيلم ونتركها لترتفع.

في هذا الوقت أقوم بإعداد الستريوسيل. في وعاء، اخلطي الدقيق المنخول مع السكر والزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

أطحن المكونات بيدي حتى تتشكل الفتات.

أقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. عندما يزيد حجم العجين في القالب بمقدار 1.5-2 مرات، قم بإزالة الفيلم.

أضع الفراولة على العجينة.

أنا رش ستريوسل على الفراولة.

أقوم بلف القالب بورق الطعام حتى لا ينسكب العجين من القالب عندما يرتفع العجين. أخبز فطيرة من عجينة الخميرة بالفراولة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أتحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان؛ إذا لم تكن الفطيرة جاهزة، اخبزها أكثر قليلاً.

أخرج الفطيرة من الفرن واتركها لمدة 5-10 دقائق. أنقل من القالب إلى طبق.

فطيرة الخميرة العطرة ومتجددة الهواء مع الفراولة جاهزة!

استمتع بالشاي الخاص بك!

خلال موسم نضج الفراولة، نقترح استخدام التوت الطازج كحشوة لفطيرة خميرة الفراولة. تبين أن هذه الفطيرة عطرية للغاية ولذيذة بشكل لا يصدق. اخبزي فطيرة وفقًا لهذه الوصفة، وستكون موضع تقدير من قبل كل من تعاملينه على مستوى عالٍ.

نقترح خبز فطيرة الخميرة مع الفراولة في الفرن من عجينة الخميرة في الحليب مع إضافة بيضة دجاج.

للاختبار:
- دقيق – 500 جرام
- حليب – 200 مل
- بيضة دجاج – 1 قطعة.
- زبدة - 25 جم
- خميرة جافة – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح - رشة
- سكر بني – 25 جم

للحشوة:
- الفراولة – 800 غرام
- السكر البودرة – 100 غرام
- النشا – 4 ملاعق صغيرة.

طبخ فطيرة الخميرة مع الفراولة

1. أولاً، نقترح تحضير العجينة لفطيرتك. يذوب السكر والملح في الحليب في درجة حرارة الغرفة، ويخفق في البيضة ويخلط كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا.

2. نخل الدقيق مع الخميرة. اخلطي الدقيق مع خليط الحليب وأضيفي الزبدة المخففة واعجني للحصول على عجينة ناعمة. نترك العجينة في مكان دافئ لتتخمر لمدة 45 دقيقة.

3. اعجن العجينة بسرعة واتركها لمدة نصف ساعة أخرى. ثم اعجن العجينة مرة أخرى ولفها إلى طبقة. انقل ورقة العجين إلى قالب مدهون وشكل الجوانب. تقليم حواف العجينة بالسكين. غطي النموذج بالعجين بمنديل.

4. اغسلي الفراولة وقشريها. قطع التوت إلى قطع كبيرة. نخلط الفراولة مع السكر والنشا.

5. نوزع حشوة الفراولة على العجينة بشكل متساوي. افردي العجينة المتبقية وقطعيها إلى شرائح، واصنعي منها شبكة من الخوص وغطي بها الفطيرة. دهن الفطيرة بصفار البيض المخفوق.