بطاطس مطهية مع الفطر والبصل بخصائصها. وصفة خطوة بخطوة لطهي البطاطس المطهية مع الفطر. تُطهى البطاطس مع الفطر في طباخ بطيء

يمكن تقديم البطاطس المطهية مع الفطر كطبق مستقل كامل أو كطبق جانبي للحوم. يمكنك استخدام أي فطر - طازج أو مجفف أو مجمد أو حتى مخلل. دعونا لا نضيع الوقت ونقوم بإعداد البطاطس المطهية مع الفطر.

وصفة للبطاطس المطهية مع الفطر

مكونات:

• البطاطس - 2 كجم؛
• فطر بورسيني – 350 جم؛
• بصل – 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• الفلفل وورق الغار والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير

قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح صغيرة. ثم نضعها في قدر أو من الحديد الزهر ونملأها بالماء البارد ونضعها على النار. في هذه الأثناء، خذ الفطر واغسله جيدًا وجففه جيدًا وقطعه إلى قطع صغيرة. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات

الآن أحضري مقلاة واسكبي فيها القليل من الزيت النباتي وسخنيها. قومي أولاً بقلي البصل حتى يصبح طرياً، ثم أضيفي الجزر، وقلبي واستمري في القلي على نار متوسطة. في النهاية، أضف الفطر ويقلى حتى يتبخر كل السائل. بعد ذلك يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب.

عندما تغلي البطاطس، أضيفي ورقة الغار والقليل من البازلاء من البهارات. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك رمي الثوم المقشر والمغسول في المقلاة، معصورًا من خلال مكبس.

بمجرد أن تصبح البطاطس طرية، أضيفي الفطر المقلي مع البصل والجزر، واخلطيهم، ورشيهم بالملح والبهارات حسب الرغبة. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل، مع التحريك من حين لآخر. هذا كل شيء، البطاطا المطهية مع فطر بورسيني جاهزة!

البطاطا المطهية مع الفطر المخلل في طباخ بطيء

مكونات:

• فطر مخلل - 400 جم؛
• البطاطس - 1.5 كجم؛
• بصل – 300 غرام؛
• كريم – 200 مل؛
• القفزات سونيلي - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 7 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• بهارات - حسب الرغبة.

تحضير

قطع إلى عدة أجزاء. نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. نغسل البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات أو مكعبات كبيرة. بعد ذلك، اسكب القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد، وقم بتشغيل الجهاز، واضبط برنامج "القلي"، وبمجرد أن يسخن الزيت، أضف البصل المفروم، مع التحريك، واقليه لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي الفطر واخلطيه واطهيه مع البصل لمدة دقيقتين.

بعد ذلك، أضيفي البطاطس واتركيها لتقلى في نفس الوضع لمدة 5 دقائق أخرى، ولا تنسي التحريك. بعد ذلك، قم بإيقاف تشغيل Multicooker، وتتبل الطبق بالبهارات حسب ذوقك، وأضف الملح، وصب الكريمة واخلط محتويات الوعاء جيدًا، وأغلق الجهاز بغطاء واضبط وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة. بمجرد صدور إشارة الاستعداد، قدمي على الفور البطاطس العطرية مع الفطر في صلصة كريمية، وزيني الطبق بالأعشاب الطازجة.

بطاطس مطهية مع الفطر المجفف

مكونات:

تحضير

يُسكب الماء المغلي فوق الفطر المجفف مسبقًا ويترك لعدة ساعات. ثم نقطعها مع البصل ونقليها في شحم الخنزير. قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح كبيرة، واقليها قليلاً ثم ضعيها مع الفطر في وعاء البط، واملأها بالماء إلى الأعلى. يُضاف الملح وورق الغار والفلفل والبقدونس ويُغطى ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة. بعد حوالي 35 دقيقة، تصبح البطاطس المطهية بالفطر المجفف جاهزة!

البطاطا المطهية مع الفطريمكن أن يكون بمثابة طبق جانبي فحسب، بل أيضًا كطبق ثانٍ كامل. إنه لذيذ بشكل خاص مع الفطر البري، ولكن إلى جانبهم يمكنك أيضًا استخدام الفطر أو فطر المحار. سواء الطازجة أو المجففة أو المجمدة مناسبة. يمكنك طهيه إما بالماء (نسخة العدس) أو مع مرق اللحم أو مع اللحم. بالطبع، البطاطس الخالية من الدهون ليست مشبعة مثل تلك التي تحتوي على اللحوم، لكنها مثالية كمكمل لنظامك الغذائي خلال الصوم الكبير.

في السابق، تم طهي البطاطس المطهية بدقة في الفرن. اليوم يمكنك طهيه على الموقد، في الفرن، في الميكروويف، أو في طباخ بطيء. أود أن أقدم انتباهكم وصفة البطاطس المطهية مع الفطرفي مرق الدجاج. البطاطس المحضرة حسب هذه الوصفة ليست جافة بل في المرق. إذا كنت تحب هذا النوع من البطاطس، فأعتقد أنك يجب أن تعجبك الوصفة.

مكونات:

• البطاطس – 600 غرام
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ساق الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - نصف بصلة،
• فطر الغابة – 200 غرام؛
• فلفل أسود,
• ملح،
• زيت نباتي.

البطاطا المطهية مع الفطر - وصفة

تحتاج أولاً إلى تحضير المرق. لهذه الأغراض، يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج، سواء كان ذلك الساقين أو الأحشاء أو أفخاذ أو أجنحة. ضعي الدجاج في الماء المغلي. أضف التوابل والملح وأضف 1-2 ورقة غار للنكهة. اطبخ المرق لمدة 20 دقيقة. أثناء الطهي، يمكنك البدء في تحضير الخضار. اغسل البطاطس. تقشر الجلد. مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.

نقطع الجزر المغسول والمقشر إلى شرائح.

أخرج لحم الخنزير من المرق.

بعد ذلك، انقل الخضار المحضرة إلى المقلاة. اثارة.

أثناء طهي البطاطس، قم بتحضير الفطر. مهما كان الفطر الذي تستخدمه، عليك أن تقليه قبل إضافته إلى البطاطس. يستخدم دائمًا فطر الغابة الطازج مسلوقًا. يتم قليها طازجة، ولكن يجب أولاً نقع الفطر البري المجفف في الماء الساخن. قشر البصل. نقطع نصف البصلة إلى مكعبات صغيرة.

يقلى مع التحريك بالزيت النباتي لمدة 1-2 دقيقة.

بعد ذلك، ضع الفطر في المقلاة. حرك على الفور.

اقليها لمدة 7-10 دقائق حتى يتبخر السائل الزائد. نفصل اللحم عن عظام ساق الدجاج المسلوقة. قطع اللحم إلى قطع صغيرة.

أضف اللحم والفطر إلى البطاطس.

حرك وتذوق لمعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح. إذا لزم الأمر، أضف الملح والماء. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

بطاطس مطهية مع الفطر والدجاجتقدم ساخنة مع السلطات. شهية طيبة. اتضح أنه ليس أقل لذيذًا.

البطاطا المطهية مع الفطر. صورة

الآن هو موسم قطف الفطر. أقدم لك وصفة لطبق لذيذ ومرضي بالفطر لن يستغرق الكثير من الوقت لتحضيره. هذا الطبق مناسب أيضًا للنباتيين أو للصائمين (في هذه الحالة لا داعي لإضافة الزبدة).

لا تفقد البطاطس المطهية مع الفطر مذاقها حتى في اليوم التالي وتبقى لذيذة وعطرية.

معلومات الذوق أطباق البطاطس الرئيسية / البطاطس المطهية

مكونات

• فطر الغابة – 400 جم؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• ملح - حسب الرغبة؛
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة؛
• زبدة - 25 جم؛
• ورقة الغار المطحونة - قرصة.

كيف لطهي البطاطا المطهية مع الفطر البري

تحضير الفطر وقشره وغسله ونقعه في الماء مع 1 ملعقة صغيرة. الملح واتركيه جانباً. ثم قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

يجب أولاً غلي الفطر البري ثم قليه قليلاً. لقد أخذت آيس كريم مُجهز بالفعل (لذا كان عليّ فقط تذويبه). يمكنك، بالطبع، استخدام الفطر المشتراة من المتجر أو أي فطر آخر من اختيارك. من الأفضل أن تقلى الفطر قبل الطهي. إذا كان الفطر كبيرًا جدًا، اقطعه.

تُمزج البطاطس مع الفطر في قدر ويُضاف إليها الماء. ليست هناك حاجة لصب كمية كافية من الماء لتغطية البطاطس، وإلا ستصبح البطاطس المطهية سائلة جدًا. اترك بضعة سنتيمترات في الأعلى بدون ماء.

الملح والفلفل الخليط حسب الذوق. أضف ورق الغار المطحون أو الكامل. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، ابشري الجزر على مبشرة خشنة واقليه بزيت دوار الشمس.

ثم أضيفي مكعبات الفلفل الحلو إلى الجزر واخلطيهم.

نقطع البصل ونضيفه إلى باقي الخضار. يقلى كل شيء قليلاً حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون الذهبي.

أضيفي الخضار المقلية إلى البطاطس واخلطيها جيدًا.

ثم أضف الزبدة (أو الكريمة).

ويطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى حتى ينضج. تأكد من فحص البطاطس للتأكد من مذاقها وإضافة الملح إذا لزم الأمر.

شبكة دعابة

البطاطس المطهية مع الفطر جاهزة.

بطاطس مطهية مع الفطر في القشدة الحامضة في مقلاة

يمكنك طهي البطاطس المطهية مع الفطر مباشرة في مقلاة عميقة. سيكون أيضًا لذيذًا وسيستغرق وقتًا أقل للتحضير. باستثناء ما تحتاجه لغلي الفطر. قم بإعداد هذا الطبق مع الفطر أو فطر المحار - سيكون سريعًا جدًا بالمناسبة، فطر المحار هو النوع الأنسب له.

مكونات:

• درنات البطاطس - 1 كجم؛
• الفطر أو فطر المحار - 0.5 كجم؛
• القشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة - 0.4 كجم؛
• بصل - 60 جم ​​(1 كبيرة)؛
• زيت (عباد الشمس) – 60-70 جم؛
• التوابل (خليط الفلفل المطحون، ورق الغار)، الملح - حسب الرغبة

طريقة الطبخ:

1. تقلى البطاطس المقشرة والمغسولة والمقطعة إلى شرائح بزيت دوار الشمس. سنضيف القليل من الملح ونتركه يكتسب اللون البني. احتفظ بالمقلاة على نار متوسطة. يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت.
2. الآن دعونا نضع البصل المفروم عليها (نصف حلقات).
3. بعد أن ينضج البصل، أضيفي الفطر المجهز. إذا كانت برية، فيجب غليها أولاً، ويجب تقطيع الفطر وفطر المحار إلى شرائح فقط. يقلى طبقنا مرة أخرى لمدة 3-5 دقائق.
4. أضف الآن الكريمة الحامضة والبهارات والملح وأغلق الغطاء وخففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ينضج.

تقدم البطاطا المطهية مع الفطر بالكريمة الحامضة ساخنة مع الخضار الطازجة.

بطاطس مطهية مع الفطر والبصل في الفرن في قدر

هذا الطبق سوف يزين أي طاولة احتفالية. هذه البطاطس مع الفطر جيدة أيضًا لغداء يوم الأحد. ولكن سيكون من الصعب طهيها كل يوم بسبب وقت الطهي الطويل.

ومع ذلك، فإن البطاطا المطهية مع الفطر في الفرن تستحق العناء. بعد كل شيء، اتضح لذيذ ومرضي.

لهذه الوصفة، من الجيد استخدام فطر بورسيني أو إضافته إلى أنواع أخرى من فطر بورسيني المجفف. إذا لم يكن لديك، يمكنك إضافة توابل الفطر.

تتطلب هذه الوصفة فرنًا و3-4 أوعية خبز لكمية المكونات لدينا.

مكونات:

• درنات البطاطس – 0.3 كجم؛
• الفطر - 0.3 كجم؛
• كريم - 0.2 كجم (دهون)؛
• بصل – 60 جم؛
• زيت نباتي – 80 جم؛
• الجبن الصلب - 0.12 غرام؛
• مرق – 0.2 لتر؛
• التوابل والملح حسب تقديرك.

طريقة الطبخ:

1. في هذه الوصفة سنحتاج إلى طهي البطاطس مع الفطر في الفرن. سنحتاج أيضًا إلى أواني مقسمة ونضعها ونقدم الطبق على الطاولة. سنقوم بتقسيم عملية الطهي بأكملها تقريبًا إلى ثلاثة أجزاء.
2. في الجزء الأول سنقوم بإعداد جميع المكونات. أولاً، قشر واغسل الخضار والفطر.
3. نقطع البطاطس إلى شرائح ونقطع البصل إلى حلقات رفيعة جدًا أو مكعبات صغيرة.
4. سنقطع الفطر وفطر المحار إلى أطباق ونقطع فطر الغابة ونغليه.
5. ابشر الجبن الصلب (ويفضل أن يكون ناعمًا).
6. الآن دعنا ننتقل إلى الجزء الثاني. يقلى البصل حتى يصبح طرياً، ويضاف الفطر. نترك الخليط على نار خفيفة (حتى يتغير لون الفطر ويصبح طريًا) ونضعه في وعاء.
7. بشكل منفصل، تقلى البطاطس، يجب أن تظهر عليها قشرة ذهبية خفيفة (هذا نصف جاهز)، والآن تحتاج القش إلى الملح والفلفل. توضع جانباً في وعاء آخر.
8. لنبدأ في جمع الأواني. ضعي نصف كمية الفطر في القاع، ثم ضعي فوقها الملح والبهارات وثلث كمية الكريمة. بعد ذلك، أضف جميع البطاطس مرة أخرى والتوابل وثلث الكريمة.
9. الطبقة العليا هي الفطر وعليها القشدة الحامضة المتبقية وفوقها الجبن المبشور.
10. الآن املأ كل وعاء إلى ربعه بالمرق وأغلقه وأدخله إلى الفرن على نار متوسطة (حوالي 180 درجة مئوية). سنخبز لمدة 40-45 دقيقة.

بطاطس مطهية باللحم والفطر

اتضح أنه لذيذ جدًا ومرضي إذا قمت بطهي البطاطس مع الفطر ولحم الخنزير. هذه واحدة من وصفات الفطر المفضلة لدي.

سنطبخ في مقلاة ذات قاع سميك. يعد هذا الطبق جيدًا لتقديمه ساخنًا، وهو مثالي لكل يوم، وسوف يساعدك عند ظهور ضيوف غير متوقعين، ويمكن بسهولة وضعه كعنصر ساخن على طاولة الأعياد.

مكونات:

• البطاطس – 0.4 كجم؛
• لحم الخنزير - 0.5 كجم (من الأفضل تناول الزركشة بالدهن)؛
• الفطر - 0.3 كجم؛
• بصل – 60 جم؛
• القشدة الحامضة - 60 غرام؛
• مرق – 0.2 لتر؛
• التوابل والملح حسب تقديرك.

تحضير:

1. أولاً، دعونا ننظف ونجهز الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات (متوسطة الحجم) والبصل إلى نصف حلقات. الفطر (يفضل الفطر) في أطباق. نخلط اللحم مع الملح والبهارات، ونتركه لبعض الوقت.
2. الآن يقلى البصل في مقلاة بالزيت ويضاف إليه الفطر ويقلى حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً.
3. بشكل منفصل، يقلى لحم الخنزير حتى لونها بنيا ذهبيا. عندما يصبح لونه بنيا ذهبيا، ولكن ليس جاهزا، أضف البصل والفطر والبطاطس والقشدة الحامضة والمرق (يجب أن يكون هناك نصف الخليط في المقلاة). الآن أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة. سنحتاج إلى حرارة منخفضة و30-40 دقيقة حتى تنضج. قبل حوالي 10 دقائق من نهاية الطهي، تذوق الملح والبهارات؛ ربما تحتاج إلى إضافة المزيد من الملح أو الفلفل.
4. أثناء الغليان، لا تنس أن تحرك كل 10-15 دقيقة.
5. قدميها ساخنة مقسمة إلى أجزاء مع الخضار الطازجة أو المخللة.

نصائح الطبخ:

• يجب غلي الفطر البري، ولجعله ألذ، أضف الملح والقليل من حبات الفلفل وورق الغار إلى ماء الطهي. عندما ينضج الفطر، اشطفه جيدًا تحت الماء البارد الجاري.
• ليست هناك حاجة لغلي الفطر، ولكن يجب أن يتم قليها مع البصل، لذلك فهي ألذ بكثير.
• ينضج فطر المحار بسرعة لذا يجب إضافته إلى الطبق في نهاية الطهي. ومع ذلك، يتم غسلها بعناية فائقة، فهي هشة للغاية.
• إذا كنت تقوم بإعداد البطاطا المطهية مع الفطر المجمد، فتأكد من تذويبها. افعل ذلك ببطء ولا تضعها في الماء، دعها تذوب من تلقاء نفسها. دع الماء يصفى جيدًا ثم تأكد من شطف الفطر.
• يمكنك أيضًا طهي البطاطس المطهية مع الفطر المخلل. فقط ضع كمية أقل من البهارات واستخدم ماء مالح للصب (سوف يعجبك).
• البطاطس المطهية مع الفطر المجفف لذيذة جدًا. لكن لتحضيره عليك أولاً نقع الفطر في الماء البارد ثم غليه فيه. وبعد ذلك يجب غسلها جيدًا.
• يعمل الفطر المجفف، وخاصة الفطر الأبيض، على تحسين طعم ورائحة البطاطس بشكل كبير. حاول طحنها إلى دقيق واستخدامها مع التوابل.

من الصعب أن نتخيل طبقًا أبسط ويمكن الوصول إليه بسهولة من هذا. ودعنا نضيف واحدة أكثر تفضيلاً. عندما تفكر ربة منزل في ما يجب طهيه بسرعة لتناول العشاء، فغالبًا ما تخطر على بالها البطاطس المطهية.

مخصصة للصوم الكبير: بطاطس مطهية مع الفطر

والأكثر شعبية بالطبع هي البطاطس المطهية باللحم. ولكن مع الفطر، يتبين دائمًا أنه A+. ميزة إضافية للطعام هي أنه رائع لوجبات الصيام.

كيف لطهي البطاطا المطهية الخالية من الدهون مع الفطر؟ دعونا نلقي نظرة على عملية الطهي واحدة تلو الأخرى. نبدأ مع البطاطس.

ننظفها ونقطعها إلى مكعبات (حوالي 2 × 2 سم) وننقلها إلى وعاء مناسب ونملأها بالماء بحيث لا تكاد تغطيها ونضيف الملح ونضعها على النار. سوف تضطر إلى الطهي لمدة عشر دقائق.

أثناء عملية الطهي، أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل.

الآن الفطر. اغسلها أيضًا وجففها وقطعها إلى قطع مثل البطاطس.

نقطع الجزر المقشر والمغسول جيدًا. يمكنك صرها، ولكن الخيار الأول هو الأفضل.

نحن نفعل الشيء نفسه مع البصل، أي أننا ننظف ونقطع ناعما.

الآن قم بدمج الفطر والخضروات واقليها في مقلاة تم تسخين الزيت النباتي فيها مسبقًا. أولاً - البصل بعد ثلاث دقائق يصبح طرياً ويضاف الجزر وبعد خمس دقائق أخرى - الفطر. يقلى كل شيء معًا حتى لا يتبقى سائل. يجب أن يكون الشواء مملحًا ومتبلًا.

بينما كنا نعمل على الخضار، كانت البطاطس مطبوخة بشكل كافٍ، لذلك أضفنا إليها على الفور الفطر والخضروات والثوم المفروم.

إذا غلي كل الماء تقريبًا، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي وتذوق الملح؛ إذا لزم الأمر، أضف الفلفل أو غيرها من التوابل المفضلة لديك واتركها على نار خفيفة مع إغلاق المقلاة على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى حتى تصبح جميع المكونات "صديقة" مع بعضها البعض.

حسنا، هذا كل شيء. اكتمل وصف الوصفة التقليدية لطبق الصوم. أتمنى لك وجبة شهية!

تُطهى البطاطس مع الفطر في طباخ بطيء

إذا كنت المالك السعيد لطباخ متعدد جديد، فإن عملية طهي البطاطس مع الفطر ستكون أقل تعبًا بالنسبة لك: فهي، مساعد المطبخ، ستفعل كل شيء. خصوصية تحضير الأطباق في الطباخ البطيء هي أن المكونات لا تُطهى، بل تُطهى على نار هادئة، كما هو الحال في الفرن الروسي، وجميع العناصر الغذائية، نظرًا لأنها محكمة الغلق بعناية، تظل في انتظار الأكل دون أن تتبخر أثناء عملية الطهي.

مكونات:

• كيلو ونصف من البطاطس (وزن الدرنة الواحدة حوالي 150 جرام أي 9 حبات بطاطس)؛
• 350 جرامًا من فطر الفطر.
• حبتان من البصل؛
• 50 جرامًا من الزيت النباتي
• بهارات البطاطس في كيس,
• الشبت الطازج - عدة أغصان.

وقت الطهي – 50 دقيقة.

سيكون محتوى السعرات الحرارية 175 سعرة حرارية لكل 200 جرام.

اغسلي الخضار والفطر وقشريها وقطعي البصل كالمعتاد.

قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد على وضع "القلي"، ثم صب الزيت في الوعاء؛ عندما يسخن، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح شفافًا.

نقطع الفطر إلى شرائح كبيرة إلى حد ما، ونضيفها إلى البصل، ونرشها بالبهارات، ونتركها على نار خفيفة لبضع دقائق.

قطعي البطاطس بسرعة وأضيفي مكعبات البطاطس إلى خليط البصل والفطر.

امزج كل شيء وتذوقه وأضف البهارات إذا لزم الأمر واسكب كوبًا أو كوبين من الماء (حسب ما إذا كنت تحب المزيد أو أقل من السوائل في الأطعمة المطهية).

الآن يجب ضبط جهاز الطهي المتعدد على "الحساء". من حيث المبدأ، يمكنك اختيار الوقت بنفسك - عشرين دقيقة كافية، ولكن يمكن طهي الـ 40 دقيقة المحددة في البرنامج.

نرش البطاطس المطهية المقسمة إلى أجزاء بالشبت.

شرائح البطاطس مع الفطر والجبن المخبوزة في الفرن

هذه الوصفة تحتوي على سعرات حرارية أعلى، ولكنها ألذ بكثير أيضًا. إذا كنت صائماً ولكن أحبائك ليسوا كذلك، فأرضهم بهذا الطبق.

مكونات:

• البطاطس ذات الحجم القياسي - كيلوغرام واحد؛
• بصل - رأسان كبيران؛
• أي فطر - نصف كيلوغرام؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 200 جرام؛
• الجبن - 200 جرام؛
• زبدة - 75 جرامًا؛
• مجموعة من الأعشاب العطرية، الملح، البهارات؛
• زيت دوار الشمس – 75 جرام (لقلي الفطر).

مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

يحتوي الطبق على 120 سعرة حرارية فقط. لكل 100 جرام.

دهن طبق الخبز بالزبدة بسخاء. تقطع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى شرائح بسمك 3 ملم وتوضع في قالب.

نوزع البصل المقطع إلى نصف حلقات بالتساوي على البطاطس.

يقلى الفطر المقطع إلى شرائح باستخدام الزبدة ويوزعها فوق البصل.

تُخفق الكريما الحامضة مع البهارات قليلاً ويُضاف الملح ويُسكب فوق الفطر ويُساوي الحشوة بالملعقة.

كل ما تبقى هو تغطية "عملنا" بالجبن المبشور وتحميصه في الفرن لمدة 30-40 دقيقة (تسخينه مسبقًا إلى 200 درجة).

نحن نضمن: أنها سوف تصبح جميلة جدًا وعطرة ولذيذة.

1. البطاطس مع الفطر في طباخ بطيء دون مرحلة قلي الطعام بالزيت النباتي مناسبة حتى للصيام الصارم. ما عليك سوى وضع البطاطس والفطر والبصل في وعاء طهي بطيء واتركه على نار هادئة؛
2. للخياطة، اختر دائمًا البطاطس المتفتتة: فهي ستعطي الطبق جودة هريسة؛
3. يمكن استبدال الفطر بالفطر الطازج الآخر، ويمكنك أيضًا استخدام الطازج المجمد والمجفف والمخلل؛
4. جميع الأطباق المقدمة مكتفية ذاتيا، ولكن يمكن استخدامها، إذا رغبت في ذلك، كطبق جانبي للحوم؛
5. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق الأخير، يمكنك استبدال القشدة الحامضة بالكفير قليل الدسم والزبدة بالزيت النباتي.

استمتع بتجربة ممتعة في طهي هذه الأطباق، وبالطبع استمتع بتناولها!

تعد البطاطس المطهية مع الفطر مزيجًا تقليديًا من المطبخ الروسي. يمكن تحضير هذا الطبق بسهولة وسرعة، فهو مرضي للغاية وغير مكلف. هناك العديد من الاختلافات في التحضير، كل منها له خصائصه الخاصة.

كيفية طهي البطاطس؟

البطاطا المطهية مع الفطر وصفة مغذية وسهلة التحضير. يتكون من عدد قليل من المكونات، مما يسمح لك بتحضيره في أي يوم تقريبًا.

1. تستخدم النسخة الكلاسيكية البطاطس والفطر والملح والبهارات. يمكنك تنويع طعم الطبق بإضافة منتجات أخرى.
2. يجب أن يكون الفطر صالحًا للأكل؛ ولا يمكن استخدام الفطر الصالح للأكل.
3. تتناسب المكونات بشكل مثالي مع اللحوم والخضروات والقشدة الحامضة.
4. يتم غلي فطر الغابة مسبقًا، باستثناء الفطر.

كيفية طهي البطاطس مع الفطر؟

Champignons هي فطر فريد من نوعه متوفر في محلات السوبر ماركت على مدار السنة، لأنها الأكثر شيوعا وغير مكلفة، وفي الوقت نفسه تجلب فوائد كبيرة لجسم الإنسان. فهي غنية بالفيتامينات والعناصر الكبيرة، بالإضافة إلى أن هذا المنتج غني بالبروتين الضروري لجسم الإنسان.

مكونات:

• البطاطس – 6 قطع؛
• فطر - 250 جم؛
• بصل - ½ قطعة؛
• زيت عباد الشمس – 30 مل؛
• الخضر والملح.

تحضير

1. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
2. نقطع البصل ناعما.
3. يُسكب الزيت في قدر، ويُضاف إليه البصل ويُقلى.
4. يُضاف الفطر ويُقلى ويُضاف 50 مل من الماء لينضج قليلاً.
5. قطعي البطاطس بشكل خشن. أرسله إلى الفطر ويقلب ويضاف الملح. يقلى لمدة 10 دقائق.
6. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 15 دقيقة على الأقل.
7. يرش بالأعشاب عندما تصبح البطاطس الخالية من الدهون مع الفطر جاهزة.

بطاطس مطهية مع الفطر المجمد

يمكن استخدام الفطر المجمد كبديل للفطر الطازج، لأن التجميد يحافظ على جزء كبير من العناصر المفيدة. يتم تحضير البطاطس المطهية مع الفطر في مقلاة بسرعة ودون بذل جهد إضافي. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق منفصل أو كطبق جانبي للحوم.

مكونات:

• البطاطس – 5 قطع؛
• شانتيريل المجمدة - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس – 30 مل؛
• ملح.

تحضير

1. يقطع البصل ويقلى في مقلاة ساخنة.
2. أضف الفطر المجمد. يقلى حتى يتبخر كل السائل.
3. ثم ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح في المقلاة وأضيفي الملح واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

البطاطا المطهية مع الفطر المجفف

عندما يكون هناك حصاد كبير من الفطر، ليس من الممكن دائما استخدام كل شيء في وقت واحد. في هذه الحالة، من الممكن تجفيفها وطهي البطاطس اللذيذة في الشتاء. يجب تحضير الفطر مسبقًا عن طريق نقعه في الماء في اليوم السابق. البطاطس المطهية مع الفطر الجاف تكون عطرية للغاية وشهية.

مكونات:

• البطاطس – 4 قطع؛
• فطر مجفف – 150 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس – 30 مل؛
• ملح.

تحضير

1. قم بغلي الفطر المتورم لمدة 20 دقيقة. أَضْنَى.
2. نقطع البصل إلى أرباع ويقلى في الزيت النباتي.
3. يُضاف الفطر ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. أضيفي البطاطس المقطعة إلى المقلاة وأضيفي الملح. ينضج لمدة 20 دقيقة.

بطاطس مطهية مع اللحم والفطر

يتناسب الفطر بشكل جيد مع منتجات اللحوم المختلفة. والفطر - وصفة غذائية عالمية وبسيطة. هذا الطبق سهل التحضير، ومرضي ومذاق ممتاز، كما أنه غني بالبروتين، وهو عنصر "بناء" أساسي لجسم الإنسان.

مكونات:

• صدر الدجاج - 500 غرام؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• فطر أو فطر - 400 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 30 مل؛
• الخضر والملح.

تحضير

1. قطع فيليه الثدي إلى قطع صغيرة. أضف الملح.
2. قشر وتقطع الخضار.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات، ونقطع الفطر إلى عدة قطع. يجب غلي الفطر البري لمدة 15 دقيقة. ليست هناك حاجة لغلي الفطر.
4. سخني قدرًا واقلي الدجاج قليلًا.
5. يُضاف البصل إلى اللحم ويُحرَّك ويُضاف الجزر. يقلى لمدة 5 دقائق.
6. تُضاف البطاطس إلى الدجاج والخضروات وتُقلب وتُقلى قليلاً وتُسكب في 100 مل من الماء الساخن. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
7. أخيرًا، أضيفي الفطر والملح واتركيه مغطى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

ملفوف مطهي مع الفطر والبطاطس

من بين مجموعة واسعة من الاختلافات في إعداد الأطباق من المكونات المتاحة، تبرز وصفة الملفوف المطهي مع الفطر المخلل والبطاطس. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة صلصة الطماطم، الأمر الذي سيجعل طعم الطبق النهائي أكثر إثارة للاهتمام. لذيذة ومشبعة، مناسبة للصوم الكبير.

مكونات:

• ملفوف - 1/2 رأس؛
• البطاطس – 6 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفطر المخلل أو الفطر - 300 غرام؛
• زيت عباد الشمس – 30 مل؛
• الملح والبهارات.

تحضير

1. سخني الزيت. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة. أرسل إلى المقلاة.
2. قشر وقطع البصل. تحويل الحرارة إلى متوسطة، إضافة الخضار.
3. صفي الفطر من السائل وأضيفيه إلى باقي المكونات. اثارة. يقلى لمدة 10 دقائق.
4. يُقطع الملفوف جيدًا ويُضاف بعد الفطر. أضف بعض الملح والفلفل. يُطهى مغطى لمدة 25 دقيقة على الأقل.
5. تبدو البطاطس المطهية مع الفطر المخلل والملفوف لذيذة بشكل لا يصدق.

البطاطا المطهية مع الفطر في القشدة الحامضة

المطبوخ هو طبق سهل ومغذي للتحضير. يمكنك تناوله طوال العام. عند طهي البطاطس تصبح طرية وتمتص رائحة البصل والقشدة الحامضة والفطر. البطاطس المحضرة بهذه الطريقة ليس من العار تقديمها على المائدة الاحتفالية.

مكونات:

• بصل - 2 قطعة؛
• فطر مجمد – 400 جم؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 150 جم؛
• زيت عباد الشمس – 30 جم؛
• ملح.

تحضير

1. يُقطع البصل بشكل خشن ويُقلى حتى يصبح شفافاً.
2. بعد ذلك أرسل الفطر.
3. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة. أضف الملح وأضفه إلى الفطر. تخلط بعناية وتترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
4. عندما تنضج البطاطس، تضاف الكريمة الحامضة، وتحرك وتترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
5. البطاطا المطهية مع الفطر جاهزة بعد 10 دقائق من التسريب.

كيفية طهي البطاطس في الفرن؟

اتضح لذيذ وسهل التحضير. يستغرق الطهي الحد الأدنى من الوقت، لأنك تحتاج فقط إلى تحضير المنتجات ووضعها في القالب. يمكن تناول هذا الطبق أثناء الصيام أو للنباتيين. لا يحتوي على منتجات حيوانية.

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بوليتوس - 300 جم؛
• زيت نباتي – 30 جم؛
• ملح.

تحضير

1. نقطع البطاطس بشكل خشن.
2. ابشر الجزر. أضف إلى البطاطس وحرك.
3. قطع الفطر. تقلى لمدة 15 دقيقة.
4. دهن المقلاة بالزيت، وضع جميع المكونات، وإضافة الملح، واخبزيها في الفرن (220 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة الأولى. يُحرَّك المزيج ويُخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ويُطهى لمدة 40 دقيقة أخرى.

بطاطس مطهية مع الفطر في مرجل

تعتبر البطاطس المطهية مع الفطر والبصل المطبوخة في مرجل ألذ بفضل جدران الطبق السميكة وغطاء مغلق بإحكام. في طريقة الطهي هذه، تنضج المنتجات في العصير الخاص بها، وتمتص رائحة بعضها البعض. ولا تتضمن الوصفة استخدام كمية كبيرة من الزيت، وهو أمر مفيد للغاية.

مكونات:

• فطر العسل أو فطر بورسيني – 300 غرام؛
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس – 15 مل؛
• ملح.

تحضير

1. يغسل الفطر البري ويطهى لمدة 25 دقيقة.
2. يُضاف الزيت إلى المرجل ويُضاف الفطر المسلوق. يقلى قليلا.
3. نقطع البصل والبطاطس ونضيفهما إلى الفطر. يُضاف الملح ويُغطى بإحكام ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يخرج اليخنة عطرية ولذيذة.

كيفية طهي البطاطس في طباخ بطيء

يتم تحضير الأطباق في الطباخ البطيء في وقت قصير. تتطلب معظم الوصفات وضع الطعام في وعاء أدوات المطبخ وتشغيل الوضع المطلوب. مع الفطر في طباخ بطيء هي إحدى هذه الوصفات. الوعاء مصنوع من طلاء غير لاصق، مما يمنع احتراق الطعام أثناء الطهي.