كيفية مخلل الخيار في قدر. وصفات للخيار المقرمش والمملح قليلاً وسريع الطهي. خيار لذيذ مملح قليلاً مع الأعشاب والثوم

كيفية تحضير الخيار اللذيذ المقرمش المملح قليلاً حسب الوصفة الكلاسيكية؟ هناك العديد من الخيارات لإعداد نفس الطبق، ويمكن أن تضيع.

لقد قمنا بإعداد مجموعة مختارة من الوصفات اللذيذة والمجربة للخيار المملح قليلاً. اختر ما يعجبك: في مقلاة، في جرة أو في كيس.

مع التفاح والخردل والثوم والأعشاب والأعشاب. حار مع الفلفل الحار أو الحلو في محلول ملحي بالعسل.

مكونات:

• 2 كجم من الخيار
• 10 غرام من الطرخون (الطرخون)؛
• 20 غ من مظلات الشبت
• 8-10 فصوص من الثوم؛
• 20 غ من أوراق الكشمش الأسود؛
• 20 غ من أوراق الفجل.
• 20 جرام من أوراق الكرز
• 75 جرام ملح.

تحضير:

اغسل الخيار واتركه في الماء البارد لمدة ساعتين. اغسل كل الخضر وقشر الثوم وقطعه إلى شرائح رفيعة.

ضعي نصف كمية الأعشاب والثوم في قاع الجرة، ثم ضعي الخيار بشكل عمودي في الجرة بإحكام وضعي ما تبقى من الخضر والثوم في الأعلى.

يُذاب الملح في 1.5 لتر من الماء ويُغلى ويُسكب محلول الغليان فوق الخيار. قم بتغطية الجرة بغطاء. بعد يوم، يصبح الخيار المملح قليلًا جاهزًا للأكل، ولكن إذا كنت ترغب في طحن الخيار مبكرًا، فاقطع أطرافه، وفي هذه الحالة سيكون جاهزًا خلال 12 ساعة.

خيار مملح قليلاً على الطريقة المجرية مع الخل

مكونات:

• خيار؛
• الشبت الخضر.
• جذر الفجل.
• خبز الجاودار؛
• خل؛
• ملح.

تحضير:

اختر خيارًا صغيرًا واغسله. نقطع الطرفين بمقدار 1-2 سم ونقطع الخيار بالطول، ثم نضعهما في مرطبان ونغطيه بالشبت والفجل.

ضعي شريحة من خبز الجاودار فوق الخيار وأسقطي عليها 4-5 قطرات من الخل. تحضير محلول ملحي بمعدل 1 ملعقة كبيرة ملح لكل 1 لتر من الماء. نسكب المحلول الملحي فوق الخيار، ونغطي الجرة بصحن ونضعها في مكان دافئ. نتيجة التخمير، بعد يوم، سوف يصبح المحلول الملحي غائما، وفي اليوم الثالث سيبدأ في التخفيف؛ في هذا الوقت، يجب نقل الخيار إلى الثلاجة، فهي جاهزة للاستخدام.

الوصفة الكلاسيكية للخيار المملح قليلاً

مكونات:

• 1.5 كجم خيار،
• 1 رأس ثوم،
• مظلات الشبت,
• أوراق الكشمش الأسود،
• أوراق الكرز,
• أوراق الفجل،
• البازلاء البهارات,
• 2 ملعقة كبيرة. ملح،
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء

تحضير:

اغسل الخيار واقطع الأطراف من الجانبين. خذ مقلاة المينا وضع الخيار فيها في طبقة واحدة. ضعي مظلات الشبت وأوراق الكشمش والكرز وفصوص الثوم المقشرة وحفنة من البازلاء البهارات في الأعلى.

تغطية كل شيء بأوراق الفجل. ضعي طبقة ثانية من الخيار ثم ضعي فوقها أوراق الشبت والكرز والكشمش والثوم والفلفل، ثم غطي الطبقة الثانية بأوراق الفجل.

تحضير محلول ملحي من 1-1.5 لتر من الماء والملح والسكر واتركه حتى يغلي. يُسكب المحلول الملحي المغلي فوق الخيار حتى يغطي الخيار بالكامل. نغطي المقلاة بغطاء ونتركها في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد المحلول الملحي، ثم نضعها في الثلاجة. في يوم واحد، سيكون الخيار المملح قليلا جاهزا.

خيار مملح قليلًا في قدر

يستغرق هذا الخيار السريع والمقرمش 5 دقائق فقط للتحضير. هذه أبسط وصفة يمكن لربة منزل مبتدئة التعامل معها.

مكونات:

• 1.5 كجم خيار،
• أوراق الفجل،
• أوراق الكرز,
• أوراق الكشمش,
• الشبت,
• 3-4 فصوص من الثوم،
• 1 ورقة الغار،
• الفلفل,
• 2 ملعقة كبيرة. ملح،
• ½ ملعقة كبيرة. الصحراء

تحضير:

اغسل الخيار، جففه، ثم قص أطرافه. اغسل الخضر وقشر الثوم وقطعه إلى قطع. ضعي الماء على النار واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الملح والسكر وورق الغار وحبوب الفلفل، وإذا رغبت في ذلك يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار.

ضعي نصف كمية الأعشاب والثوم في قاع مقلاة جافة، ثم ضعي الخيار مع التأكد من تماسكهما معًا بشكل محكم. املأ المقلاة إلى منتصفها وأضف الأعشاب والثوم مرة أخرى، ثم أضف الخيار المتبقي وغطيها بالأعشاب والثوم.

يُسكب المحلول الملحي الساخن فوق الخيار، ويُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ويُوضع في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي يمكنك أن تأكل الخيار.

خيار مملح سريع مع الخردل

بفضل الخل والخردل، تستغرق هذه الوصفة بضع ساعات فقط لتخليل الخيار.

مكونات:

• 1 كجم من الخيار
• 4 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة. خل المائدة
• ¼ ملعقة صغيرة. الخردل.
• ¼ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
• حفنة من الشبت.

تحضير:

نقطع الخيار المغسول إلى أرباع ونضعه في وعاء عميق. أضف البهارات: الخل والخردل والفلفل المطحون والملح والسكر والشبت المفروم والثوم المبشور جيدًا.

التوت المعجزة - 3-5 كجم من الفراولة الطازجة كل أسبوعين!

مجموعة Miracle berry Fairytale مناسبة لعتبة النافذة أو لوجيا أو الشرفة أو الشرفة الأرضية - أي مكان في منزل أو شقة حيث يسقط ضوء الشمس. يمكنك الحصول على الحصاد الأول في 3 أسابيع فقط. التوت المعجزة، الحصاد الخيالي، يؤتي ثماره على مدار السنة، وليس فقط في الصيف، كما هو الحال في الحديقة. عمر الشجيرات 3 سنوات أو أكثر ومن السنة الثانية يمكن إضافة الأسمدة إلى التربة.

امزج كل شيء جيدًا وغطي الخيار بطبق وضعه في الثلاجة. بعد بضع ساعات، يمكن أن تؤكل هذه الخيار المملح قليلا.

خيار مملح قليلاً في المياه المعدنية

مكونات:

1 كجم من الخيار
الشبت.
رأس الثوم
2-4 ملاعق كبيرة. ملح؛
1 لتر من المياه المعدنية الغازية المالحة.

تحضير:

نغسل الخيار جيداً، ونقطع ذيوله من الجانبين. ضع الشبت المقطّع إلى قطع بحجم 4-5 سم في الوعاء الذي سيتم فيه تمليح الخيار على الشبت.

قشر رأس الثوم، وقطع الفصوص إلى شرائح ورشها على الخيار. قم بإذابة 2-4 ملاعق كبيرة من الملح في المياه المعدنية الغازية المملحة واسكبها فوق الخيار حتى يتم تغطيته بالكامل، ثم ضع الشبت المتبقي فوقه. أغلق الحاوية بغطاء وضعها في الثلاجة لمدة يوم.

وصفة للخيار المقرمش المملح قليلاً مع الأعشاب

مكونات:

• خيار؛
• الشبت الخضر.
• بَقدونس؛
• أوراق الفجل.
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• البازلاء البهارات.
• حبات الفلفل الأسود؛
• ملح.

تحضير الخيار المقرمش المملح قليلاً مع الأعشاب:

اغسل الخيار والأعشاب جيدًا. ضعي الأعشاب المفرومة والثوم المقطع إلى شرائح رفيعة في قاع وعاء بلاستيكي.

سحق عدة حبات من البهارات والفلفل الأسود بمقبض السكين وأضفها إلى الخضر. نقطع الخيار بشكل طولي أو إلى أرباع، ونضعه في وعاء ونرشه بالملح. يجب عليك تحديد كمية الملح بنفسك؛ حيث يزيد الملح 3-4 مرات عن المعتاد عند تناول الخيار للطعام.

أغلق الوعاء ورجه جيدًا حتى يصطدم الخيار بالجدران ويطلق العصير. بعد 5-10 دقائق، سيكون الخيار في محلول ملحي مصنوع من عصيره الخاص، والذي سيتم خلطه بالملح والأعشاب أثناء الرج.

اترك الحاوية في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف، مع رجها من حين لآخر. خيارك جاهز، كل ما عليك فعله هو غسل الملح الزائد.

مكونات:

• 1 كجم خيار صغير
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• الشبت الخضر.
• 1 ملعقة كبيرة. ملح.

تحضير:

نقطع الشبت والثوم جيدًا. اغسل الخيار جيدًا واقطع الأطراف. ضعي الخيار والشبت والثوم والملح في كيس بلاستيكي.

اربط الكيس وضعه في كيس آخر. رجي كل شيء جيدًا وضعي الكيس في الثلاجة مع رجه من حين لآخر. بعد 6-8 ساعات يمكنك تذوق الخيار.

خيار مملح خفيف سريع مع زيت الزيتون

محفز نمو النبات المبتكر!

يزيد من إنبات البذور بنسبة 50% في تطبيق واحد فقط. مراجعات العملاء: سفيتلانا، 52 سنة. ببساطة سماد لا يصدق. سمعنا عنها الكثير، لكن عندما جربناها فاجأنا أنفسنا وجيراننا. نمت شجيرات الطماطم من 90 إلى 140 طماطم. ليست هناك حاجة للحديث عن الكوسة والخيار: فقد تم جمع المحصول في عربات اليد. لقد كنا نعيش في بيوت ريفية طوال حياتنا، ولم نحصل على مثل هذا الحصاد من قبل....

طريقة أخرى للمخلل في الحقيبة. لن يكون هذا الخيار مقرمشًا كثيرًا: فالخل والزيت يجعله طريًا قليلًا. لكن مذاق الخضار حار مع حموضة لطيفة.

مكونات:

• 1 كجم من الخيار
• 2 رأس ثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• حفنة من الشبت.

تحضير:

اغسل الخيار الصغير واقطع أعقابه. يمكن تقطيع الخضار المتضخمة إلى دوائر. ضعي الخيار في كيس وأضيفي الملح والسكر والخل وزيت الزيتون.

قشر وصر الثوم. قطع بضع فصوص بسكين بحيث تظهر قطع كبيرة من وقت لآخر. يرش الخيار بالثوم والشبت المفروم (أو أي أعشاب أخرى من اختيارك).

اربط الكيس ورجه حتى تمتزج محتوياته جيدًا. دع الخيار يقف لمدة نصف ساعة - ويمكنك المحاولة. لكن من الأفضل تركها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

خيار مملح قليلاً يوميًا في محلول ملحي بارد

يُملح الخيار قليلًا في الماء البارد. تخليل سريع ولا توجد مشكلة على الإطلاق. والنتيجة مذهلة.

سوف تحتاج إلى:

• خيار - 2 كجم؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة؛
• الشبت - حفنة صغيرة؛
• ثوم – زوجان – ثلاثة فصوص.

كيف تطبخ:

ضعي نصف الأعشاب ونصف الثوم في قاع الطبق. ثم قم بتعبئة الخيار بإحكام ثم ضع الخضر المتبقية في الأعلى.

يذوب الملح في الماء البارد ويسكب فوق الخضر. غطيها بغطاء، واضغطي عليها بقوة، وانتظري 24 ساعة بالضبط.

خيار مملح قليلاً "حار"

مكونات:

• 1 كجم من الخيار الصغير
• 4-5 فصوص من الثوم؛
• ½ قرنة من الفلفل الحار؛
• حفنة كبيرة من الشبت.
• 6 ملاعق كبيرة. ملح خشن.

تحضير:

خذ فقط الخيار المرن الصغير ذو الجلد الرقيق واشطفه تحت الماء البارد الجاري. لجعل الخيار ملحًا بشكل أسرع، قم بقطع الأطراف من كلا الجانبين.

نغسل الفلفل ونقطعه بشكل طولي ونزيل البذور ونقطعه بالعرض إلى شرائح رفيعة. ضعي ثلثي كمية الشبت والثوم المقطعة إلى شرائح رفيعة في قاع الجرة. ثم ننشر الخيار بإحكام ونرشه بشرائط من الفلفل والثوم ونضع الصف التالي من الخيار الذي يرش أيضًا بالفلفل والثوم والشبت المتبقي.

نضع الملح فوق الشبت ونغطيه بغطاء ونرج الجرة. غلي الماء واسكبيه فوق الخيار. بعد بضع دقائق، صفي الماء واتركيه حتى يغلي ثم اسكبي المحلول الملحي الناتج فوق الخيار مرة أخرى.

قم بتغطية الجرة بصحن يوضع عليه وزن صغير، على سبيل المثال، وعاء صغير من الماء. اترك الخيار في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، وبعد ذلك يمكن تذوقه.

خيار مقرمش مملح قليلاً مع الفودكا

مكونات:

• خيار؛
• أوراق الفجل.
• أوراق الكرز.
• أوراق الكشمش
• ورق الغار
• مظلات الشبت.
• حبات الفلفل الأسود؛
• 50 مل من الفودكا
• 2 ملعقة كبيرة. ملح.

تحضير:

اغسل الخيار جيدًا واقطع الأطراف من الجانبين. نغسل جميع الخضر ونضعها في قدر ونضيف حبات الفلفل ونضع الخيار فوقها.

تحضير المحلول الملحي بمعدل ملعقتين كبيرتين من الملح و 50 مل من الفودكا لكل 1 لتر من الماء. يُسكب المحلول الملحي البارد فوق الخيار، ويُغطى المقلاة بغطاء ويُترك لمدة يوم، وبعد ذلك يصبح خيارك المقرمش جاهزًا.

خيار مملح قليلاً مع التفاح

مكونات:

• 1 كجم من الخيار
• 2 تفاح أخضر حلو وحامض؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 150 غرام شبت
• 3-4 أوراق الكشمش الأسود؛
• 3-4 أوراق الكرز.
• 1 ورقة الفجل.
• 1 ورقة الغار؛
• حبات الفلفل الأسود؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملح.

تحضير:

تحضير المحلول الملحي بمعدل 1 ورقة غار وملعقتين كبيرتين من الملح لكل 1 لتر من الماء. اغليها. اغسل الخيار جيدًا واقطع الأطراف. قشر الثوم وقطع التفاح إلى 4 أجزاء.

ضعي ثلث كمية الشبت وأوراق الكشمش والكرز والفجل في قدر جاف. ضع نصف الخيار وتفاحة واحدة على الخضر. ضعي فصًا من الثوم، مقطعًا إلى شرائح رفيعة، و4-6 حبات فلفل فوقها. ثم أضف جزءًا آخر من الشبت والثوم وأوراق الكشمش والكرز.

قمة مع ما تبقى من الخيار والتفاح والأعشاب والثوم. نسكب المحلول الملحي الساخن فوق الخيار، ثم نغطي المقلاة بطبق ونضع فوقها ثقلًا. اتركها تبرد تمامًا ثم ضعها في الثلاجة. في الصباح سيكون الخيار جاهزًا.

خيار مخلل ساخن مع العسل

سوف تحتاج إلى:

• أوراق الكرز 10 جم؛
• أوراق الكشمش الأسود 10 جم؛
• مظلة الشبت 10 جم؛
• أوراق الفجل 20 غرام؛
• رؤوس الثوم 2 قطعة؛
• فلفل حار 1 قطعة؛
• ورقة الغار 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار 500 غرام؛
• الفودكا 20 مل؛
• عسل 5 جم؛
• ملح الطعام 4 ملاعق صغيرة.

طريقة مخلل الخيار بالمحلول الملحي الساخن:

تحضير البهارات (الأعشاب) للتخليل. اختيار الفروع المناسبة وغسلها وتركها جانباً. حدد الخيار، يجب أن يكون جميعها بنفس الحجم تقريبًا، ثم اغسلها واقطع أطرافها.

ضع الخضر في قاع وعاء نظيف مُجهز (جرة، مقلاة، إلخ): أوراق الفجل، الفلفل الأسود، أوراق الكشمش الأسود، أوراق الكرز، الشبت المظلي (يمكن استبداله ببذور الشبت)، الفلفل الحار المفروم والثوم .

ضعي فوقها الخيار ثم ضعي طبقة أخرى من أوراق الفجل ومظلات الشبت.

ننسى مشاكل ضغط الدم إلى الأبد!

معظم الأدوية الحديثة لارتفاع ضغط الدم لا تعالج، ولكنها تخفض ضغط الدم المرتفع بشكل مؤقت فقط. وهذا ليس بالأمر السيئ، لكن المرضى يضطرون إلى تناول الأدوية لبقية حياتهم، مما يعرض صحتهم للتوتر والخطر. ولمعالجة الوضع تم تطوير دواء يعالج المرض وليس الأعراض.

تحضير محلول ملحي ساخن. للقيام بذلك، قم بغلي 0.5 لتر من الماء في قدر، أضف الملح ونصف ملعقة صغيرة من العسل. يقلب حتى يذوب تمامًا، أطفئ الموقد واسكب ملعقة كبيرة من الفودكا.

صب الماء المالح الساخن على الخيار.

غطيها بغطاء واتركيها للملح لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت لا تخطط لتناول كل شيء دفعة واحدة، فيجب عليك تخزينها في الثلاجة. بعد يوم واحد، الخيار المملح قليلا جاهز للأكل.

في وقت سابق قليلا. وبما أن هذه الوصفات لا تعد ولا تحصى، فقد وعدت أنني سأعود إلى الخيار المملح قليلا. أفي بوعدي وأؤكد لك أن هذه الوصفات ليست أسوأ، وقد تعجب البعض أكثر من الوصفات السابقة.

أنت تأكل خيارًا مقرمشًا مملحًا قليلًا، لكن سيلان اللعاب لا يزال يتراكم، إنه لذيذ جدًا. ولا يمكن وصف رائحة المحلول الملحي. فهو وحده شهي. يعتمد الكثير على التوابل التي تضعها للتخليل.

أحاول التجربة. سأضيف بعض الأوراق، ثم أخرى. ثم سأضع فلفلًا آخر، وليس البازلاء، ولكن الفلفل الحار أو خليط من الفلفل. أو بعض البهارات الأخرى. لذلك أنصحك أولاً بإعدادها حسب الوصفة ثم تجربة ما يعجبك.

كيفية صنع الخيار المملح قليلاً - أفضل الوصفات

سننظر هنا إلى وصفات مثيرة جدًا للخيار المملح قليلاً وكل منها جيد بطريقته الخاصة. كن حذرًا مع الفلفل الحار، خاصة إذا كان الأطفال سيأكلون الخيار. يرجى ملاحظة أنه إذا بقي الخيار لفترة أطول من الوقت المحدد، فسوف يصبح أكثر ملوحة.

لذا تفضل! حظا سعيدا للجميع!

قائمة طعام:

1. خيار مملح قليلاً مع الثوم والأعشاب سريعة التحضير

مكونات:

لثلاث علب سعة 1 لتر:

• الخيار – 1.8 كجم
• الشبت – 3 أغصان
• الثوم - 9 أسنان.
• الملح – 4 ملاعق كبيرة.
• الماء – 2 لتر.
• أوراق الكشمش – 6 قطع.
• الفلفل - 8-10 قطع.
• القرنفل – 4 قطع.

تحضير:

1. اشطف الخيار واتركه حتى يجف. حاول اختيار خيار من نفس الحجم. لتجنب إفساد التخليل، جرب الخيار لمعرفة ما إذا كان مريرًا. لأنه حتى بعد التمليح سيكون طعمهم مرًا. لا تأسف، استبدلهم.

2. اغسلي البرطمانات جيدًا وجففيها. ضعي الشبت وفصوص الثوم وأوراق الكشمش في قاع الجرة.

3. ضعي الخيار، أو بالأحرى ضعيه في برطمانات ملتصقة ببعضها البعض.

4. تحضير المحلول الملحي. صب الماء في المقلاة. أضف ورق الغار والفلفل والقرنفل. أضف الملح. لكل لتر واحد من الماء تحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الملح. يقلب ويشعل النار ويغلي.

5. نسكب الماء المغلي فوق الخيار في البرطمانات. يجب أن تكون الجرار ممتلئة.

6. أغلق الجرار بالأغطية واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد.

7. لقد مر يوم. افتح الجرة وأخرج الخيار للمحاولة. يا لها من رائحة..واو..

8. قطع مملح تماما. لذيذ، متموج. نضع الخيار المتبقي في الثلاجة. طعمها أفضل عندما تكون باردة.

شهية طيبة!

1. وصفة للخيار المملح قليلاً في كيس مع الفلفل الحار والخردل

مكونات:

• خيار متوسط ​​- 1 كجم.
• الثوم - 1/2 رأس
• فلفل حار - 1/2 قطعة.
• حفنة من الشبت - 1
• حفنة من البقدونس - 1
• الخردل الجاف - 1/2 ملعقة صغيرة.
• البازلاء الحلوة - 5-6 قطع.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. (بدون قمة)
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• خل النبيذ أو 6٪ - 2 ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. اغسلي الخيار، ضعيه في وعاء واملئيه بالماء البارد جداً. يمكنك إضافة الثلج إلى الماء. اترك الخيار منقوعًا لمدة 2-4 ساعات. أفضل عند 4. ثم سيكون الخيار مقرمشًا جدًا.

2. نقطع أطراف الخيار من الجانبين ونقطع الخيار بالطول إلى 4 أجزاء. إذا كان الخيار صغيرًا، يمكنك تقطيعه إلى قسمين فقط.

3. ضعي مظلات الشبت في كيس بلاستيكي عادي. إذا كان لديك أوراق الكشمش أو الكرز أو الفجل، فسيكون من الجيد إضافتها إلى الشبت.

تحقق من العبوة قبل تخزينها للتأكد من أنها سليمة. ضع الأوراق فقط دون السيقان، وخاصة الشبت الجاف، حتى لا يحدث ثقوب في الكيس.

4. ضعي الخيار المقطع في كيس.

5. قطع الأعشاب الطازجة. أولاً، نقطع السيقان ونجمعها مع الخضر ونقطعها كلها، ليس جيدًا، ولكن ليس بشكل خشن أيضًا.

6. ضعي الخضار المقطعة في الكيس. قم بعصر بعض الثوم هنا، حوالي 3 فصوص.

7. اقطعي الثوم المتبقي جيدًا ثم ضعيه أيضًا في كيس.

8. قطعي الفلفل الحار إلى دوائر صغيرة. لا تدع الحرس الخاص بك إلى أسفل. يمكن أن يكون الفلفل الحار حارًا جدًا. أضف الفلفل حسب الرغبة.

9. نضع الفلفل أيضًا في الكيس.

10. أضف الخردل وحبوب الفلفل والملح والسكر إلى الكيس. لا تستخدمي ملحًا إضافيًا، فهو ناعم جدًا وغير مناسب للتخليل.

11. في النهاية يمكنك إضافة خل النبيذ أو استبداله بخل المائدة العادي 6% خل. هذا ليس ضروريا، لكن الكثير من الناس يحبون ماء مالح مع الحامض.

لنبدأ بالتمليح

12. نربط الكيس في الأعلى بحيث يكون هناك مجال لخلط الخيار. الآن قم بخلط كل شيء جيدًا عن طريق رج الكيس حتى يتم توزيع جميع المنتجات والتوابل بالتساوي.

لا تكن كسولاً. مزيج جيدا. يعتمد طعم كل خيار على هذا.

13. ضعي كيس الخيار في وعاء (في حالة انكساره وتسربه) واتركيه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. وبعد نصف ساعة نضعها في الثلاجة. بعد ساعتين، يصبح الخيار جاهزًا وجاهزًا للأكل.

هنا لدينا خلافات في عائلتنا. أحب أن يبقى الخيار طوال الليل، لكن زوجتي على العكس من ذلك، بحيث تكون شبه طازجة، أي. بعد ساعتين في الثلاجة.

14. هذه المرة فزت، نخرج الخيار من الثلاجة في الصباح. انظر إلى كمية العصير التي قدمها الخيار في الكيس.

15. نقطع الكيس ونضع الخيار في كوب. يا لها من رائحة تفوح في جميع أنحاء المطبخ.

16. الخيار مملح بالكامل أو مخلل بالخل.

17. دعونا نحاول. إنهم يطحنون بشدة لدرجة أنه يؤذي أذنيك.

جربه أيضًا.

شهية طيبة!

1. وصفة للخيار المقرمش المملح قليلاً في وعاء سعة 3 لتر

مكونات:

لجرة 3 لتر

• الخيار - حوالي 2 كجم.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل
• الثوم - 1 رأس
• الفجل، الكشمش، أوراق الكرز

تحضير:

1. نقوم بمخلل الخيار في وعاء سعة 3 لتر. لذلك سنقوم أولاً بإعداد الجرة. إنه أسهل من صنع المربى. يجب غسل الجرة بصودا الخبز بالماء الساخن وشطفها بالماء البارد.

2. تحضير المحلول الملحي. صب لترًا ونصف من الماء في قدر صغير. وعاء سعة 3 لتر مملوء بالخيار يحتوي على لتر ونصف فقط. أضف ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة صغيرة من السكر. امزج كل شيء وغطيه بغطاء وضعه على الموقد واتركه حتى يغلي الماء.

3. ضعي أوراق الفجل الحار في قاع برطمان سعة ثلاثة لترات، ثم قومي بتكسير مظلات الشبت مع السيقان الصلبة حتى تتناسب مع بعضها ثم ضعيها أيضًا في الجرة. نضيف أيضًا أوراق الكشمش والكرز.

4. خذ حبوب الفلفل الأسود. نقطع فصوص الثوم إلى نصفين ونضعها في وعاء مع حبات الفلفل.

5. يجب تقليم أطراف الخيار المغسول من الجانبين. بعد ذلك، ضعي الخيار في وعاء. عندما يتم وضع نصف الجرة، نضع جميع البهارات فوقها مرة أخرى. أوراق الفجل، أوراق الكشمش، الكرز. تأكد من إضافة الشبت والثوم والفلفل مرة أخرى.

6. ضعي الخيار فوق البهارات حتى يمتلئ الجرة إلى الأعلى. ومرة أخرى نضع كل البهارات في الأعلى. جميع الأوراق والشبت والثوم والفلفل المتبقي.

7. المحلول الملحي لدينا يغلي. أطفأنا الموقد وأزلنا المحلول الملحي من الموقد واتركناه لمدة 5 دقائق حتى يبرد قليلاً. لا تصب الماء المغلي على الخيار.

8. نبدأ في صب المحلول الملحي في الجرة. املأ الجرة بالكامل بحيث يغطي المحلول الملحي الخيار بالكامل. املأها وأغلق الغطاء على الفور.

9. اترك البرطمان على الطاولة لمدة يوم حتى يبرد تمامًا. بعد مرور يوم، ضعي الجرة في الثلاجة.

10. بعد يوم آخر نخرج الجرة من الثلاجة. أصبح الخيار أغمق، وهذا أمر طبيعي.

11. نخرج الخيار من البرطمان ونجربه على الفور. بادئ ذي بدء، رائحة المحلول الملحي لذيذة بشكل مثير للدهشة. ثانيًا، أصبح الخيار مقرمشًا، وهو ما أردناه.

12. خيارنا جاهز. لقد كان نجاحا كبيرا. استخدمي هذه الوصفة للخيار المملح قليلاً وستحصلين على خيار مقرمش ولذيذ وذو رائحة عطرية ومملح قليلاً.

قم بتخزينها في الثلاجة إذا لم تأكلها كلها مرة واحدة.

شهية طيبة!

1. فيديو - خيار مملح قليلا، وصفة سريعة

2. بالفيديو- طريقة غير عادية لمخلل الخيار

شهية طيبة!

الخيار هو ملك المائدة الصيفية في عائلتي. نحن نأكلها طازجة، لكني أفضل الملح والمخلل. أحد الأشياء المفضلة لدي هو الخيار المملح قليلاً سريع الطهي، والذي أطبخه في كيس أو مقلاة أو برطمان، لأنه يصبح لذيذًا ومقرمشًا بشكل لا يصدق. هذا هو الخيار الذي سأخبركم عنه.

خيار مملح قليلاً في كيس في 15 دقيقة

هناك مواقف تريد فيها تناول شيء مالح مع البطاطس. سأخبرك بمدى سرعة صنع الخيار المملح قليلاً في كيس خلال 15 دقيقة. سوف أشارك وصفات مجربة.

• 1 كجم من الخيار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• 5 أغصان الشبت مع المظلات؛
• 5 فصوص من الثوم
• 2 ورق غار.

اغسل الفواكه المقطوفة حديثًا وقم بقص السيقان. مقطعة إلى حلقات. اعصر الثوم من خلال عصارة الثوم. يغسل الشبت ويقطع إلى قطع صغيرة. تقسيم ورقة الغار إلى قطع. ضعي الفواكه والتوابل العطرية في كيس بلاستيكي. هز الحزمة. يحفظ في البرد لمدة 15 دقيقة. يمكنك أن تأخذ عينة.

كيفية مخلل الخيار في 15 دقيقة مع الخردل

• خيار - 1 كيلو؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
• الثوم - 3 فصوص (مفروم)؛
• الشبت والبقدونس - حفنة (مقطعة)؛
• الفلفل الأسود المطحون
• الخردل الجاف - ملعقة صغيرة؛
• كزبرة مطحونة - ملعقة قهوة.

كيف تطبخ:

1. نقطع الخيار المغسول إلى شرائح رفيعة.
2. يرش بالبهارات ويربط في كيس.
3. يُطحن بلطف ويُترك على الطاولة لمدة 15 دقيقة.

قم بتخزين الخضروات المتبقية بعد الوجبات في البرد.

نصيحة! قبل التخليل، يُنصح بنقع الخيار في الماء البارد لمدة 50 دقيقة.

خيار مقرمش مملح قليلاً في ساعتين

إذا كان لديك المزيد من الوقت، أنصحك بتتبيل الخيار السريع المملح قليلاً حسب الوصفة في كيس، والذي سيتم تحضيره خلال ساعتين.

منتجات:

• خيار - كيلوغرام؛
• ملح - 30 جرامًا؛
• سكر - 10 جرام؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• حفنة من الشبت
• ريحان - عدة أغصان.
• فلفل حار - اختياري.

تقليم حواف الخيار المغسول وتقطيعه إلى أرباع. نقطع الخضر والثوم إلى قطع صغيرة والفلفل إلى حلقات.

امزج المنتجات المعدة جيدًا. نضعها في كيس حيث نطحن المحتويات قليلاً. احتفظ بالدفء لمدة نصف ساعة، في الثلاجة لمدة ساعتين، المنتج جاهز.

لتناول وجبة خفيفة أخرى لمدة ساعتين، قم بإعداد:

• خيار صغير (خيار صغير) - 0.5 كجم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الشبت والكزبرة - 3 أغصان لكل منهما؛
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل – 1 ملعقة صغيرة.

نغسل حبات الخيار، ونقطع أطرافها، ثم ننقعها في ماء الينابيع لمدة نصف ساعة. نقطعها إلى براميل، ونعصر الثوم، ونقطع الشبت والكزبرة، ثم نتبلها ببقية البهارات. يعجن وينقل إلى كيس ويهز. بعد ساعتين، يصبح الخيار العطري المملح الطازج جاهزًا.

وجبة خفيفة من الخيار "Khrustik" في كيس في 5 دقائق

إليك كيفية إعداد وجبة خفيفة لذيذة بسرعة في 5 دقائق. ركضت إلى المنزل لتناول وجبة خفيفة وسرعان ما أحضرت وجبة خفيفة.

• خيار صغير - 5 قطع؛
• ملح - 45 جرامًا؛
• سكر - 25 جرامًا؛
• فلفل مطحون - ملعقة قهوة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة؛
• الشبت الأخضر - 0.5 حفنة.

كيفية التحضير:

اغسل الخيار، وقطع السيقان، وقطعها إلى نصفين. يقطع الخضر ويسحق الثوم. يُسكب الملح والسكر والفلفل ويُسكب الزيت ويُوضع في كيس ويُطحن قليلاً ويُوضع في الثلاجة لمدة 5 دقائق. يمكنك البدء بتناول وجبة خفيفة.

نصيحة! استخدم ملح الطعام بدون إضافات للتخليل لتجنب تليين الخضار. والباقي حرام

خيار سريع الطهي مقرمش ومملح قليلاً في قدر

دون قضاء الكثير من الوقت، يمكنك مخلل الخيار بشكل لذيذ في قدر.

يمكن أن يستغرق تخليل الخيار أوقاتًا مختلفة، اعتمادًا على الطريقة التي تختارها. يتم غلي الخيار المنقوع في الماء المغلي لمدة نصف يوم، أي. الساعة 12. يتم إعدادها في المساء، وستكون جاهزة في الصباح. باستخدام محلول ملحي بارد، سيتم تحضيرها بعد ثلاثة أيام.

نحن نستخدم:

• 2 كيلوغرام من الخيار
• 1 ورقة الفجل.
• جذر الفجل.
• 8 أغصان الشبت مع البذور؛
• 8 أوراق عنب الثعلب
• 8 أوراق كرز؛
• فلفل حار
• 4 فصوص من الثوم
• 1 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة ملح.

أولا، دعونا نتعامل مع الخيار؛ يجب وضعها في الماء البارد لبضع ساعات. سوف يمتص الخيار الرطوبة ويصبح مقرمشًا.

ملحوظة! من الأفضل تناول خيار صغير من نفس الحجم.

بعد ساعتين نغسل الخيار جيداً. نقطع ذيول. هذا سوف يساعد في تسريع عملية التمليح.

1. اغسل الخضر وجففها قليلاً بمنشفة ورقية.
2. نقطع أوراق الفجل والشبت بحيث يكون مناسبًا لوضعها في المقلاة.
3. قطع جذر الفجل الحار والفلفل الحار إلى قطع (لا تنس إزالة البذور من الفلفل، فهي ساخنة جدًا)، وحدد الكمية حسب الرغبة. أجعله غير حار، وأضيف شريحة صغيرة واحدة في كل مرة، لأن طفلي يحب هذا الخيار.
4. قشر الثوم وقسم القرنفل إلى عدة أجزاء.
5. خذ قدرًا سعة ثلاثة لترات (يفضل أن يكون مطليًا بالمينا) وأضف الخيار الممزوج بالتوابل. لا يلزم ملء المقلاة حتى الحافة، بل تحتاج إلى ترك مساحة للتتبيلة والضغط.
6. من السهل تحضير التتبيلة، فقط قم بغلي الماء والملح. نسكب الخيار الساخن ونضع طبقًا قطره أصغر من المقلاة.

انتباه! من الأفضل تناول مياه الينابيع أو المياه المعبأة في زجاجات والمفلترة للحصول على محلول ملحي. إذا كنت تستخدم ماء الصنبور، هناك احتمال كبير أن يصبح الخيار طريًا بسبب كمية قليلة من الكلور (الموجود غالبًا في ماء الصنبور غير المفلتر).

نأكل الخيار في اليوم التالي ونخزنه في الثلاجة.

وصفة أخرى للمالسول في قدر

خذ 60 جرامًا من الملح لكل لتر من الماء. يغلي، بارد. يمكن أن يكون أسهل. قم بإذابة الملح في ماء بارد ومعبأ في زجاجات ومنقى.

1. قم بتبطين قاع الطبق بأوراق الفجل الحار والكرز والبلوط والكشمش والشبت بالمظلات.
2. ضع الخيار المحضر. ضعي فصوص الثوم والفلفل الحار بينهما. يمكنك إضافة الفلفل الحلو للنكهة. قمة مع الشبت وأوراق الفجل.
3. يُسكب المحلول الملحي ويُضغط لأسفل بلوحة مسطحة ويُترك في مكان دافئ لمدة يوم.

في الأيام التالية، سوف يصبح الخيار أكثر حمضية. إذا كنت ترغب في تناول الخيار المملح قليلاً، تناوله بكميات صغيرة.

الخضار في صلصة الخردل:

• 1.7 كجم من الخيار الصغير
• 0.3 كجم من الخضروات الأخرى (بصل صغير، جزر، فلفل حلو).
• صلصة:
• 0.7 لتر من الماء
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح والسكر.
• 20 غ من مسحوق الخردل
• 0.5 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المطحون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الكركم المطحون
• 1/3 ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود المطحون، والبهارات؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل.

اخلطي الخيار مع الخضار: بصلة كاملة، جزر مقطعة إلى مكعبات، شرائح فلفل. ضعيها في قدر، واسكبي فوقها الصلصة المغلية، واتركيها في الغرفة لمدة يومين.

خيار مملح قليلاً في مرطبان

أقدم أيضًا وصفة ممتازة لتحضير الخيار المقرمش المملح قليلاً بسرعة في مرطبان.

سنحتاج إلى:

• 2 كيلوغرام من الخيار
• 6 أوراق كرز
• 2 أوراق غار؛
• نصف رأس من الثوم؛
• 6 قطع من حبات الفلفل؛
• 2 أوراق من الفجل.
• 4 أغصان الشبت.
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• 1.5 لتر من المياه عالية الكربونات.

كيفية المخلل:

1. ننقع الخيار في الماء لمدة أربع ساعات. وهذا سوف يعطيهم أزمة.
2. نقطع الأنف والذيل ونقوم بعمل قطع ضحلة على طول الفاكهة.
3. في زجاجة سعة ثلاثة لتر نضع الأوراق الممزقة والأغصان والثوم (نقطع كل فص إلى نصفين) وحبوب الفلفل.
4. ضع الخيار في الجرة حتى الكتفين، وأضف الشبت المتبقي وأوراق الفجل.
5. يُسكب الملح في الماء الفوار ويُحرَّك ويُسكب في الخيار ويُحفظ دافئًا لمدة يوم.

بعد 24 ساعة، الخيار جاهز. يغطى بغطاء من الصفيح ويوضع في الثلاجة.

الوصفة الريفية الأصلية للخيار المقرمش

1. آخذ شجيرة شبت مع البذور، وأضعها في زجاجة، وأملأها إلى منتصفها بالخيار.
2. ثم رأس ثوم متوسط ​​الحجم مقسم إلى فصوص وحبة فلفل حار صغيرة الحجم.
3. مرة أخرى، الخيار إلى الحافة السفلية للرقبة.
4. أقوم بتخفيف كوب من الملح سعة 100 جرام، بإصبع أسفل الحافة، في كوب سعة 300 جرام من مياه الينابيع.
5. أسكبه في الزجاجة، بعد أن وضعته مسبقًا في وعاء، وأضيف الماء النظيف إلى حافة الرقبة، واتركه في المطبخ.

أبدأ بتجربته في اليوم التالي، زوجي يحبه حامضًا - ينتظر ثلاثة أيام.

خيار مملح قليلاً لفصل الشتاء حسب وصفتي المفضلة

يمكنك تحضير الخيار المملح قليلاً لفصل الشتاء. أنها تتحول لذيذة بشكل مثير للدهشة. أغلقه طوال الوقت، عائلتي تحبه حقًا.

المنتجات لكل جرة لتر:

• خيار؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ورق الغار؛
• الشبت مع المظلات - 2 أغصان؛
• الفلفل الأسود - 5 قطع؛
• فلفل حار - حلقة 1 سم؛
• نصف ورقة الفجل.
• الماء - نصف لتر؛
• الملح - 45 جرامًا.

صب الخيار بالماء المثلج لمدة 3 ساعات. ثم اغسلها واقطع الفوهات واتركها لمدة ساعتين إضافيتين. ضعي الثوم والفلفل في قاع الجرة، ضعي الخيار فوقها، والشبت والفجل وأوراق الغار في الأعلى. صب الماء المغلي مع الملح. تترك لمدة يومين لتتخمر.

ثم نستنزف هذا المحلول الملحي، لم نعد بحاجة إليه، ورمي الأوراق والشبت. املأ الخيار بالماء المغلي بدون ملح، ثم صفيه على الفور واملأه مرة أخرى بمزيد من الماء المغلي. ختم وتغطي بحرارة.

مهم! نقوم بختم وتغليف كل برطمان على حدة، وليس دفعة واحدة.

الآن أنت تعلم أن هناك عددًا كبيرًا من الوصفات لتحضير الخيار المقرمش المملح قليلاً بسرعة في كيس أو مقلاة أو برطمان. عند التخليل تأكد من استخدام الشبت والثوم. ستضيف هذه التوابل الطعم والرائحة إلى خيارنا.

موسم الحصاد على قدم وساق. حان الوقت للحديث عن كيفية طهي الخيار المملح قليلاً.
الخيار المملح قليلاً هو الوجبة الخفيفة الصيفية الأكثر شعبية. يتم تقديمها بشكل رائع مع البطاطس المسلوقة والكباب والدجاج المقلي، وتستخدم أيضًا كعنصر للسلطات، أو مطحونة للمتعة فقط.
الخيار المملح الجاف ذو مذاق رائع أيضًا. إنهم سعداء بالأزمة والرائحة. وهي تتطلب جهدًا ووقتًا أقل.

اختيار الخيار للتخليل السريع

من الأفضل تناول خيار من نفس الحجم حتى يتم تمليحه بالتساوي. لا تحدد حجمًا كبيرًا جدًا. كلما كان حجم الخيار أصغر، كلما كان طهيه أسرع.
كثيفة وذات بشرة رقيقة. سوف يتحملون حمل الملح بشكل أفضل وسيكونون أصعب.
البثور. ماذا سيصبح مؤشرا على صفات التخليل.

نحن أيضا بحاجة إلى حزمة. تأكد من أنها سليمة وقوية. من الأفضل تحضير حقيبتين في حالة حدوث ذلك.

خيار مملح قليلاً مع الثوم والشبت في كيس. وصفة التمليح السريعة في 5 دقائق

مُجَمَّع:
1 خيارة طويلة أو 4-5 خيارة صغيرة
6 فصوص ثوم
ملح حسب الرغبة
1/2 ليمونة
الشبت الطازج
تحضير:

اغسل الخيار واقطع السيقان من الجانبين.

نقطعها إلى قطع يبلغ طولها حوالي 5 سم، ثم نقطعها إلى 4 قطع.
سحق الثوم. يرش بالملح. اعصر الليمون.

نقطع الشبت جيدًا.

ضع جميع المكونات المحضرة في كيس. أطلق الهواء من الكيس واربطه وابدأ في الاهتزاز. لا نحتاج إلى رجها فحسب، بل نحاول التأكد من أن أعواد الخيار مغلفة بالعصير الناتج.
رجيها لمدة 5 دقائق حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي بين الخيار.

خيار مملح قليلاً في كيس، وصفة سريعة في 5 دقائق - دليل عالمي لربات البيوت. يمكن استخدامه طوال العام. سيسمح لك بسهولة وبسرعة بإعداد مقبلات رائعة لتناول طعام الغداء أو وصول الضيوف في الصيف. وفي الشتاء، مفاجأة وإسعاد الضيوف بالخيار الطازج والعطري والمملح قليلاً على الطاولة. شهية طيبة!

خيار مملح قليلًا مع المياه المعدنية

يمكن تحضير هذا الخيار في أي وقت من السنة، فهو مناسب لكل من الدفيئة والأرض. الخيار الزمردي والمقرمش المملح قليلاً سوف يزين أي طاولة. التحضير الابتدائي! لذيذ وصحي! ويا لها من رائحة!

مُجَمَّع:
خيار - 1 كجم
مياه معدنية - 1 لتر.
الملح الصخري - 2 ملعقة كبيرة. ل. لا شريحة
الثوم - 4-6 فصوص
الشبت - حفنة صغيرة
ورقة الكشمش

تحضير:

خلط المياه المعدنية مع الملح.

يقطع الثوم والشبت.
إذا كنت تضمن الاستمتاع بالخيار كل يومين، فمن الأفضل تقطيعه إلى نصفين. إذا كان الوقت هو الجوهر، وكنت على استعداد لحقيقة أنها قد لا تكون مملحة بما فيه الكفاية في يوم واحد، فلا تتردد في تركها كاملة، وسوف تأتي مع مرور الوقت.
يعتمد الكثير على الخيار؛ فبعضها يخلل بسرعة، والبعض الآخر له جلود أكثر سمكًا، وبالتالي يتأخر في التمليح.
إذا قمت بتقطيع الخيار، فلن يفقد قرمشته - لقد تم اختباره عدة مرات!

ضعي الثوم والشبت في قاع ووسط الوعاء. ضع الخيار في وعاء. تغطية مع غطاء.

ضعها في الثلاجة لمدة يوم. الخيار يخلل بسرعة ويؤكل على الفور! شهية طيبة!

كيفية طهي الخيار المملح قليلاً في كيس خلال ساعتين في الثلاجة

مُجَمَّع:
خيار - 500 جم
الملح الصخري - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
الشبت - 1 حفنة
الثوم - 2-3 فصوص
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

قم بإعداد طعامك. اغسل الخيار والأعشاب جيداً، وقشر الثوم، ما عليك سوى بضع فصوص. نقطع أطراف الخيار ونقطعها إلى 4 قطع بالطول. يقطع الثوم بشكل غير خشن بالسكين. قطع الخضر.

ضع الخيار في ماء مالح أو في كيس نظيف.

نسكب عليهم عصير الليمون الطازج ونضيف الملح والثوم والشبت.
اربط الكيس بإحكام وقم بهزه حتى يتشبع الخيار بالتساوي بالملح وعصير الليمون والثوم والأعشاب. اتركيه في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة.
بعد ساعتين، سيكون هناك المزيد من المحلول الملحي، حيث أن الخيار سيعطي العصير أيضا. مستعد! احفظها بالثلاجة!

الارتجال مع الخضر الخاص بك. ستساعد بذور الكزبرة وأوراق الكشمش والكرز وأغصان الريحان على إضافة الأصالة. شهية طيبة!

خيار مملح قليلاً بدون محلول ملحي في عصير خاص به في كيس

وصفة سريعة للخيار المملح قليلًا بدون محلول ملحي. سيكون الخيار جاهزًا في غضون ساعات دون بذل الكثير من الجهد! لقد ساعدتني وصفة الخيار المملح قليلاً في الكيس أكثر من مرة.

مُجَمَّع:
خيار صغير طازج - 1 كجم
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الثوم - 3-4 فصوص
الشبت - 1 حفنة

تحضير:

اغسل الخيار واقطع الأطراف.

نقطع الشبت جيدًا. نقطع الثوم جيداً.

ضع الشبت والملح والثوم في كيس من البلاستيك.

ثم أضف الخيار.

ربط الحزمة. لإغلاقه، من الأفضل وضعه في كيس آخر. هز كل شيء جيدًا.
ضع الكيس في الثلاجة وأخرجه ورجه بشكل دوري. بعد 6-8 ساعات، يكون الخيار المملح قليلاً في الكيس جاهزًا.

شهية طيبة!

خيار مملح قليلًا مع الثوم والشبت

مُجَمَّع:
1.5 كجم خيار صغير
40 جرام ملح
10 جرام سكر
30 جرام شبت
3 - 4 فصوص من الثوم

تحضير:

للتأكد من أن الخيار قد تم غسله جيدًا وأصبح أكثر عصارة، اغسله وانقعه في الماء لمدة 30-40 دقيقة.

بعد ذلك، قطع ذيول كل خيار.

الشبت والأعشاب الصغيرة والمظلات والثوم ستضيف نكهة لخيارنا. قطع الخضر حسب الرغبة بسكين. نستخدم أيضًا أوراق الكشمش الأخضر وأوراق الفجل.

ضعي الخيار مع الأعشاب والملح والسكر في كيس. اربطي الكيس ورجيه لتوزيع الملح والسكر بين الخيار.

ضع كيس الخيار في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.

أخرج الكيس وضع الخيار والأعشاب على طبق. الخيار المقرمش المملح قليلاً مع الثوم والشبت في كيس جاهز للتقديم. استمتع بوجبة خفيفة سريعة ولذيذة ولذيذة في أي وقت من السنة. شهية طيبة!

وصفة الخيار المخلل الفوري في قدر

شهية طيبة!

خيار مملح قليلاً في وعاء أو كيس لمدة ساعتين في الثلاجة

يوجد في بلدة لوخوفيتسي بالقرب من موسكو نصب تذكاري للخيار. يشتهر خيار Lukhovitsky في جميع أنحاء روسيا - وهو خيار طري جدًا وحلو ورقيق البشرة.

تحظى هذه الخضار بشعبية كبيرة لدرجة أن سكان المدينة أقاموا نصبًا تذكاريًا لها امتنانًا لها.

مُجَمَّع:
خيار "لوخوفيتسكي" - 1 كجم
الملح الصخري - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 1/2 ملعقة صغيرة.
الثوم حسب الذوق
فلفل - 1 قطعة.

تحضير:

خذ الخيار واغسله واقطع أطرافه.

يرش بالملح والسكر والثوم والفلفل. امزج كل شيء جيدًا.

ويوضع الخيار في وعاء مفرغ من الهواء لمدة 2-3 ساعات.

أخرج الخيار المملح قليلاً من الحاوية وأزل الملح الزائد بمنشفة ورقية.
ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

الخيار جاهز. إذا لم يكن لديك وعاء، يمكنك ببساطة الملح في كيس. يمكنك إضافة الشبت وأوراق الكشمش والفجل. شهية طيبة!

وصفة سريعة مقرمشة للخيار المملح قليلاً

لجميع محبي الخيار المقرمش المملح قليلاً. الوصفة بسيطة. يوم واحد فقط - وستحصل على وجبة خفيفة مقرمشة رائعة على طاولتك.

مُجَمَّع:
خيار طازج - 1.5 كجم
الثوم - 1 رأس
مظلات الشبت
أوراق الكشمش الأسود
أوراق الكرز
أوراق الفجل
البهارات
فلفل حار
ورق الغار
الماء - 1 لتر
الملح الصخري - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر (اختياري) - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

اغسلي الخيار جيداً ثم انقعيه في الماء البارد لمدة 4-5 ساعات.

قشر وختم الثوم.

اغسل الأعشاب العطرية. يمكنك قصها بالمقص لمزيد من النكهة.

يذوب الملح والسكر في الماء البارد. أضف البهارات وورق الغار.

تحضير دلو المينا. صب في المحلول الملحي المحضر. ضع الخضر في المحلول الملحي. مزيج جيد.

ضع الخيار في محلول ملحي. يجب أن يغطي المحلول الملحي الخيار بالكامل. ضع طبقًا في الأعلى وضع وزنًا حتى لا يطفو الخيار. في يوم واحد، سيكون الخيار المقرمش المملح خفيفًا جاهزًا.

ثم انقل الخيار المملح قليلاً إلى الثلاجة وإلا فسوف يتحول إلى حامض. شهية طيبة، أزمة بكل سرور!

ملحوظة
لكي يصبح خيارنا مقرمشًا، نتبع خطوات بسيطة.
قبل التمليح، نقع الخيار في الماء لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف تكون مشبعة بالماء وفي المستقبل سيكون خيارك المملح قليلاً مقرمشًا.
استخدام أوراق الفجل في المحلول الملحي سيضيف قرمشة إضافية للخيار.

خيار مقرمش لفصل الشتاء بدون تعقيم، وصفة من أولغا ماتفي

شهية طيبة!

طريقة تحضير الخيار المملح قليلاً بطريقة سريعة دون أن يفقد لونه

الخيار المحضر وفقًا لهذه الوصفة مضمون أن يكون مقرمشًا ومملحًا بشكل معتدل ولا يفقد لونه الطبيعي عند المخلل. السر بسيط: تتم إضافة الفودكا إلى المحلول الملحي للحفاظ على اللون.

مُجَمَّع:
خيار - 2 كجم
الشبت (المظلات) - 2 قطعة.
الكشمش الأسود (الأوراق) - 5 قطع.
الفجل (الجذر) - 20 جم
الكرز (الأوراق) - 5 قطع.
ملح - 75 جم
الفودكا - 50 جم
الماء - 1.5 لتر.

تحضير:

اغسل الخيار الأخضر الطازج واسكب الماء المغلي فوقه ثم انغمس فورًا في ماء بارد جدًا.

ثم ضعي المكونات بإحكام في قدر أو وعاء زجاجي سعة ثلاثة لترات، ثم ضعي فوق الخيار الأوراق المغسولة والشبت. يُسكب المحلول الملحي البارد المُجهز (50 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء) ويُضاف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الفودكا. أغلق الجرة بغطاء وضعها في مكان بارد. تكمن خصوصية هذا المستحضر في أن الخيار يحتفظ بلونه الأخضر الطبيعي ويكتسب طعمًا فريدًا ويتم تخزينه جيدًا. كمية البهارات المذكورة في الوصفة تقريبية، ويمكنك تغييرها حسب ذوقك وتقديرك.

مقبلات لذيذة ترضي العين باللون الطبيعي للخيار جاهزة. شهية طيبة!

الوصفة الكلاسيكية للخيار المملح قليلاً. خيار مقرمش مملح قليلاً في وعاء سعة 3 لتر

مجموعة كلاسيكية من المكونات للخيار المقرمش المملح قليلاً لجرة سعة 3 لتر:

الخيار – 1.5-2 كجم
الماء – 1.5 لتر
الملح – 3 ملاعق كبيرة. ل. (أو 2 ملعقة كبيرة لكل لتر ماء)، لا تستخدم المعالج باليود
الشبت بالمظلات
جذر الفجل وأوراقه
رأس ثوم جيد، أو 4-5 فصوص
أوراق الكشمش - 6-8 قطع.
أوراق الكرز - 6-8 قطع.
ورق الغار – 3-4 قطع.
نصف حبة فلفل حار
غصن الطرخون (الطرخون)
غصن المحبة

تحضير:

اغسلي الخيار جيدًا وأضيفي إليه الماء. يترك في الماء لمدة 3 ساعات. ثم اغسل مرة أخرى. قطع السيقان على جانبي كل خيار.

تحضير المحلول الملحي: غلي الماء وإضافة الملح إليه. بعد ذلك، قم بتبريد المحلول الملحي إلى 70-75 درجة.

اغسل كل الخضر واقطعها بشكل خشن. قشر الثوم واقطعه بشكل خشن. قشر جذر الفجل وقطعه إلى قطع صغيرة.

ضع نصف الشبت ونصف الثوم المفروم وجذر الفجل وأوراق الكرز والكشمش وأغصان الطرخون والكشمش ونصف الفلفل الحار وورقتي غار في قاع الجرة.

ضع الخيار والأعشاب في طبقات في وعاء أو وعاء التخليل. ضع الشبت المتبقي والثوم وورق الغار في الأعلى.

صب محلول ملحي دافئ في الجرة. تأكد من عدم سكب المحلول الملحي على حواف الحاوية. ستبدأ عملية التخمير، وسوف ينسكب السائل. تغطية الجزء العلوي بأوراق الفجل.
قم بتغطيتها بغطاء من النايلون، ثم هز الجرة واتركها جانبًا - بدأت العملية.

سيكون الخيار الكلاسيكي المملح قليلاً جاهزًا خلال 24 ساعة. يتحول الخيار إلى لذيذ - لذيذ ومقرمش وعطري. والبطاطس الجديدة تلعق الأصابع بشكل جيد! شهية طيبة!

خيار مملح قليلاً في ماء مالح بالنعناع

وصفة بسيطة وشهية ولذيذة لصنع خيار مملح قليلاً يعتمد على منقوع النعناع. يمنح ضخ النعناع الخيار نكهات جديدة وفريدة من نوعها. ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة. سيكونون قادرين على تزيين مأدبة احتفالية وطاولة يومية. إنها مثالية لعصيدة الحنطة السوداء والبطاطس المقلية والشرحات والقطع والدواجن المسلوقة.

التركيب لكل 1000 مل:
خيار - 400-450 جم
الماء – 500 مل
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
مظلة الشبت - 1 جهاز كمبيوتر.
النعناع - 2-3 أغصان
الثوم - 1-2 فصوص

تحضير:

صب الماء البارد في الوعاء، وضع الخيار، واتركه لمدة 40-60 دقيقة. أخرجي الثمار من الماء وقطعي أطرافها.

ثم ضعي الخيار في مرطبان نظيف. نحن نحاول ملئه إلى الأعلى.

أضف بضعة فصوص من الثوم ومظلة من الشبت إلى الجرة. لصنع فواكه مملحة قليلاً، نستخدم الشبت الجاف أو الطازج.

تحضير منقوع النعناع: اسكبي الكمية الموصى بها من الماء النقي في وعاء، وأضيفي ملح الطعام وأوراق النعناع. نحن ننتظر حتى يغلي التسريب.

يُسكب الماء المغلي بالنعناع فوق الخيار ويُغطى ويُترك في الغرفة لمدة 24-28 ساعة.

بعد أن يصبح التسريب غائما ويتغير لون الخيار، قم بتبريده وتقديمه في أي وقت.

فقط 20-24 ساعة - ويمكنك الاستمتاع بالخيار العطري. إذا كنت تحب الخيار القوي، اترك المستحضر لمدة 30-35 ساعة أخرى. بهذه الطريقة ستحصل على خيار حاد وطعم أكثر وضوحًا. شهية طيبة!

خيار مملح خفيف فوري. وصفة في جرة في محلول ملحي ساخن

كل ربة منزل لديها وصفاتها الخاصة لتدحرج الخيار وأسرارها الخاصة. أقدم وصفة أخرى بسيطة وموثوقة لتحضير الخيار لفصل الشتاء.

كيفية تحضير الخيار اللذيذ المملح قليلاً لفصل الشتاء في وعاء سعة 3 لتر مع محلول ملحي ساخن

الخيار لتكوين الشتاء لجرة 3 لتر:

مظلات الشبت - 3-4 قطع.
الثوم - 5 فصوص
أوراق الكشمش الأسود - 3 قطع.
أوراق الفجل - 1 ورقة
أوراق البلوط - 2 قطعة.
خيار - 20 قطعة.
الفلفل الأسود - 5 قطع.
ورق الغار - 3 قطع.
ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
خل 9% – 100 جم

تحضير:

يتم فرز الخيار وغسله جيداً. إذا رغبت في ذلك، قم بقص أطراف الخيار.

تُغسل البرطمانات جيدًا باستخدام الصودا. اغسل الأعشاب الحارة جيدًا.

في الجرار المغسولة بشكل نظيف، ضع 3-4 مظلات الشبت، 5 فصوص من الثوم، 3 أوراق الكشمش، أوراق الفجل المفروم أو الكامل، 2 أوراق البلوط.

يتم وضع الخيار عموديا، حوالي 20 جهاز كمبيوتر شخصى.

الغلاية تغلي. صب الماء المغلي على جميع البرطمانات، ثم غطيها بأغطية واتركها حتى يغلي الماء الثاني (7-10 دقائق).

يتم تصريف المياه من العلب، ولن نحتاج إليها.

املأ الجرار مرة ثانية لمدة 10 دقائق تقريبًا. خلال هذا الوقت، يتم وضع الماء النظيف على الموقد للتعبئة الثالثة.

عندما يغلي الماء، صفي الماء من العلب. ضعي في مرطبان: 5 حبات فلفل أسود، 3 أوراق غار، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ملح 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر، 100 غرام من الخل. صب الماء المغلي النظيف الثالث.

قم بتغطية الجرة بغطاء ولفها واقلب البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتغطية تحضير الخيار بالبطانيات حتى الصباح.

الخيار المعلب جاهز لفصل الشتاء. شهية طيبة!

خيار مملح قليلًا مطهو على الساخن سريعًا

مُجَمَّع:
خيار – 2 كجم
الشبت (المظلات) - 3-4 قطع.
أوراق الكشمش والكرز والبلوط - 5-6 قطع.
أوراق الفجل - 1-2 قطعة.
الخضر (البقدونس والشبت) - 1 حفنة (حسب الرغبة)
التوابل (الفلفل، أوراق الغار) - 2-4 قطع.
الثوم - 4-5 فصوص
بالنسبة للمحلول الملحي:
الماء - 1 لتر
ملح - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق

تحضير:

اختر الخيار الطازج واشطفه جيدًا بالماء البارد.

قشر الثوم وقطعه إلى قطع.

اشطف مظلات الشبت والكشمش والكرز وأوراق البلوط وأوراق الفجل والأعشاب (البقدونس والشبت) جيدًا.

ثم ضع الخيار بإحكام في مرطبان أو وعاء مينا، مغطى بالثوم والبهارات (الفلفل، أوراق الغار).

يذوب الملح في الماء المغلي ويبرد المحلول.

نسكب فوق الخيار بحيث يغطيه المحلول الملحي بالكامل.

سيكون الخيار المملح قليلاً جاهزًا خلال يومين. قم بتخزينها في وعاء زجاجي في الثلاجة. شهية طيبة!

طماطم مملحة قليلاً في كيس. وصفة سريعة في 5 دقائق

شهية طيبة!

الخيار المملح قليلاً والطماطم سريعة التحضير في كيس

طريقة سريعة لأولئك الذين يريدون شيئًا مالحًا بسرعة.

مُجَمَّع:
خيار (صغير) - 500 جم
طماطم كرزية - 300 جم
الملح الصخري - 1 ملعقة صغيرة.
فلفل أسود (مطحون، حسب الرغبة)
الثوم - 2 فصوص
الفجل (الطازجة، ورقة صغيرة) - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

اغسل الخيار واقطع الأطراف. قطع بالطول إلى 4 أجزاء. الصغيرة - في النصف. الطويلة لا تزال مقطوعة إلى النصف.

ضعي الخيار والثوم المطحون والشبت المفروم والفجل في كيس بلاستيكي، ويفضل كيسين في كيس واحد. نحن نملحها كما نفعل مع السلطة، ثم نضيف رشة أخرى حتى يصبح طعمها مثل السلطة المملحة قليلاً. لا تسرف في تناول الملح! فلفل حسب الذوق. يمكنك إضافة قليل من حبوب الفلفل.

قم بلف الكيس ورجه بقوة حتى يظهر العصير. اتركيه لمدة 10 دقائق.

اثقب الطماطم بالشوكة 2-3 مرات. نضعها في نفس الحقيبة. نربط الكيس أو نلفه بإحكام. يهز بلطف عدة مرات ويوضع في الثلاجة.

الخيار والطماطم المملحة قليلاً في الكيس جاهزة. شهية طيبة!

الخيار المملح قليلاً اللذيذ مع رائحة الثوم الرقيقة سوف يجذب انتباه جميع الحاضرين على طاولتك. كما أن الخيار والطماطم الحامضة والمرنة المحضرة ستكون مفيدة لك في السلطات والمخللات والخلاط، خاصة في الشتاء وفي المنزل وفي أعياد رأس السنة الجديدة.
أتمنى لك خيارًا مملحًا خفيفًا لذيذًا على طاولتك واستعدادات ناجحة لفصل الشتاء!

إذا أعجبك المقال ووجدته مفيدًا، شاركه على شبكات التواصل الاجتماعي. توجد أزرار الوسائط الاجتماعية في أعلى وأسفل المقالة. شكرًا لك، عد إلى مدونتي كثيرًا للحصول على وصفات جديدة.

يعد تخليل الخيار قليلاً في مرطبان خيارًا كلاسيكيًا. لا تشغل مساحة كبيرة في الثلاجة ويمكنك ملاحظة مدى جاهزية الوجبة الخفيفة دون فتح الغطاء. في المقالات السابقة، نجحنا في التعرف على الوصفات الفورية، وكذلك كيفية تحضير وجبة خفيفة سريعة ولذيذة.

لإعداد الأملاح المملحة المثالية، عليك اتباع عدة قواعد. يجب أن تكون جرة التخليل نظيفة ومعقمة. بالإضافة إلى ذلك، قبل صب الماء المغلي في الداخل، حتى لا يتشقق الزجاج، تحتاج إلى وضع سكين بشفرة واسعة وباردة تحت القاع.

يجب أيضًا أن يخضع الخيار للتحضير قبل إدخاله إلى الجرة. إذا التقطتها من الحديقة قبل بضع دقائق، ولم تكن ضعيفة، ولكنها قوية، فأنت بحاجة فقط إلى غسلها وإزالة الأطراف. إذا لم يكن الخيار هو النضارة الأولى، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى الاحتفاظ بها في الماء لمدة 3 ساعات تقريبًا. يجب أن يكون السائل باردًا ويجب إضافته بشكل دوري حتى لا يسخن في درجة حرارة الغرفة.

إذا كنت ترغب في الحصول على خيار قوي ومقرمش، فلا تبالغ في استخدام الثوم وحبوب الفلفل. يمكنهم تليين الفاكهة. إذا كنت تريد أن تصبح أكثر طراوة ونعومة، يمكنك إضافة المزيد من هذه المكونات. يؤثر الملح الناعم أيضًا على مرونة الخضار. لذلك، بالنسبة للتمليح الخفيف، من الأفضل تناول الملح الخشن، وليس المعالج باليود.

الآن سوف نلقي نظرة على 5 من الوصفات الأكثر شعبية ولذيذة لهذه الأطعمة الشهية المنعشة. سنقوم بإعداد كل واحد في جرة. جربه وقرر أي واحد تفضله. شارك نتائجك في التعليقات.

كثيرًا ما أقوم بملح الخيار قليلًا في الماء البارد. نالت هذه الطريقة ثقتي أولاً، لأنه لا داعي للقلق بشأن غليان المحلول الملحي. بالإضافة إلى ذلك، مع طريقة التمليح البارد، تكون النتيجة مقرمشة أكثر. الماء الساخن تحت تأثير درجة حرارته يزيل بعض العناصر المفيدة من الخضار ويخفف أيضًا بنيتها.

التحذير الوحيد هو أنك تحتاج إلى الانتظار لفترة أطول قليلاً حتى تصبح جاهزة. لكن الاجتماع الذي طال انتظاره سيكون أكثر إشراقا.

مكونات:

1. 1 كيلوغرام من الخيار الطازج متوسط ​​الحجم؛
2. 2 مظلات شبت كبيرة أو 4 صغيرة؛
3. بضع أوراق الفجل.
4. 3 فصوص من الثوم؛
5. 1-2 حبات من الفلفل الحار؛
6. 1 لتر من الماء
7. 2 ملعقة كبيرة مستوية من الملح.

اغسل الخيار وأزل أعقابه وغطيه بالماء المثلج لمدة 3-5 ساعات.

ضعي أغطية الشبت وأوراق الفجل الممزقة إلى قطع كبيرة والثوم المقطع إلى شرائح في مرطبان. أحب بشكل خاص مخلل الخيار في الجرار لأن الخيار يلتصق بإحكام بالجدران الزجاجية ولا يطفو بعد إدخاله في المحلول الملحي.

ضع الخيار المطبوخ بإحكام على وسادة عطرة. ضعي فوقها مظلة من الشبت والفلفل الحار المفتت إلى قطع.

قم بخلط الملح بالكامل في لتر من الماء البارد المفلتر. يجب أن تذوب بلوراته قدر الإمكان حتى لا تبقى بقايا في الجزء العلوي من الجرة. نسكب المحلول الملحي فوق الخيار، ونتركه في المطبخ لمدة ساعة. ثم قم بتبريده لمدة يومين. يمكنك اصطحابهم إلى القبو أو الطابق السفلي إذا لم تكن هناك مساحة كافية في الثلاجة.

إذا كنت لا تستطيع الانتظار لتجربة الخيار في أسرع وقت ممكن، فيمكنك أخذه بأمان إلى الخارج أو إلى الشرفة تحت أشعة الشمس المباشرة. إذا قمت بذلك في الصباح، يمكنك الاستمتاع بالحلوى المقرمشة في المساء.

يصبح الخيار مقرمشًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.

وصفة لتحضير الخيار المقرمش في وعاء سعة 3 لتر

فيما يتعلق بتخليل الخيار، من المهم جدًا العثور على الخط الذي يتحول فيه الخيار المملح قليلاً إلى خيار مخلل عادي. إنه منتج مملح قليلاً ويبدو طازجًا وله لون أصفر-أخضر. في الداخل، يختلف الوسط قليلاً عن اللب المملح، لأنه ليس لديه الوقت ليتشبع بالكامل بالتتبيلة. يسمى هذا الخيار مملح قليلاً.

إذا بقي المستحضر في الثلاجة لفترة أطول، لم يعد بإمكاننا أن نطلق على هذه الخضار مملحة قليلاً. لذلك، للاستمتاع بالمخللات الصغيرة، أقوم دائمًا بإعداد الكمية التي ستأكلها عائلتي بالضبط في اليوم الواحد. وفي هذه الحالة فمن الأفضل عدم القيام بذلك للاستخدام في المستقبل.

سيكون الخيار وفقًا لهذه الوصفة جاهزًا خلال يومين. جربها وأخبرنا عن نجاحك.

مكونات:

1. نصف كيلو من الخيار الطازج؛
2. 4-5 حبات الفلفل.
3. 2 ملاعق كبيرة ملح صخري؛
4. 1 ملعقة حلوى من السكر المحبب؛
5. 1 ثوم متوسط ​​الحجم؛
6. أوراق اختيارية من شجيرات الفجل والكرز والكشمش؛
7. مظلات الشبت.
8. 1 لتر من الماء
9. وعاء سعة 3 لتر بغطاء نايلون.

غسل وتعقيم الجرة. يمكنك القيام بذلك في الفرن أو في حمام مائي.

بادئ ذي بدء، دون إضاعة الوقت، تحتاج إلى صب الماء في المقلاة ووضعه على الموقد حتى يغلي. أضيفي إليه الملح والسكر، ثم ذوبيهما جيدًا.

ضع ثلث أغطية الشبت والأوراق المحضرة في الجرة. أضف 2 حبة فلفل وثلث رأس ثوم. أقوم أولاً بتقشير الثوم وتقسيمه إلى نصفين.

الخيار، كما نعلم بالفعل، يجب أولا أن ينقع لعدة ساعات في الماء المثلج. قم بإزالة الخيار المنقوع والمجفف من الأطراف ثم ضعه في طبقة سميكة في منتصف الطريق في مرطبان فوق الخضر.

بمجرد وصولك إلى المنتصف، ستحتاج إلى وضع طبقة أخرى من المكونات التي تضعها في الأسفل.

املأ الجرة بالخيار وغطيها بباقي الأعشاب والثوم وحبوب الفلفل.

في هذه الأثناء، بدأ المحلول الملحي بالغليان. اسكبه في الجرة إلى الأعلى بحيث يغطي مستوى السائل جميع المكونات. إذا لم يكن هناك ما يكفي، يمكنك إضافة الماء المغلي. إذا بقي أي محلول ملحي، فلا بأس، يمكنك التخلص منه.

اترك الجرة على الطاولة لمدة 24 ساعة تقريبًا حتى تبرد المحتويات تمامًا وتبدأ المكونات في تكوين صداقات ومشاركة الروائح. في اليوم التالي، يمكنك وضع الحاوية في الثلاجة ليوم آخر.

خلال هذا الوقت، الخيار مظلمة واستوعبت باقة النكهات بأكملها.

وهذا ما حصلنا عليه لذيذ جدا. الطعم غني جدًا ويمكن سماع القرمشة من بعيد. جربه بنفسك، من المستحيل مقاومته!

خيار مملح قليلاً في مرطبان - طريقة سريعة في 5 دقائق

كل أفراد عائلتي وأصدقائي يعشقون هذه الخيارات الإضافية. ما يجعلني سعيدًا بشكل خاص هو أنهم سريعون جدًا في الاستعداد. لكن السر الأهم هو أنها تصبح جاهزة للأكل خلال 5 دقائق.

السر هو أننا سنقطعها إلى شرائح، مما يجعل التتبيلة تنقع في اللب بشكل أسرع. ومع ذلك، هناك تحذير واحد - مثل هذه الوجبة الخفيفة لا تدوم طويلا. ومن الأفضل تناوله في نفس اليوم. لكن هذه الحقيقة لا تخيفني، لأنه لم يسبق أن بقيت هذه الأطعمة الشهية حتى اليوم التالي. كقاعدة عامة، فإنه يطير من على الطاولة في بضع ساعات.

مكونات:

1. 3-5 خيار متوسط؛
2. حفنة صغيرة من الشبت (إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب العطرية الأخرى)؛
3. 2 أوراق غار؛
4. 4 فصوص من الثوم
5. 0.5 ملعقة صغيرة من الملح ونفس الكمية من الفلفل المطحون.

هذه طريقة تمليح جاف، لذلك لن نستخدم الماء.

اختر جرة بالقيمة المطلوبة. إذا كنت تقوم بإعداد وجبة خفيفة لعيد كبير، فيمكن زيادة المكونات عدة مرات. لهذه القائمة من المنتجات سوف نستخدم جرة لتر.

يرش الملح والفلفل في القاع. قم بتفتيت ورقة الغار بيديك وأرسلها إلى هناك. نقطع الثوم ناعماً ونضيفه إلى باقي المكونات.

سوف يدخل الشبت في الجرة بعد ذلك. قبل ذلك تحتاج إلى تقطيعه جيدًا.

أهم ما يميز البرنامج هو الخيار. يجب تقطيعها إلى عدة قطع. أقوم أولاً بتقسيمها إلى نصفين، ثم كل واحد منها إلى 4-6 أجزاء أخرى، حسب الحجم.

يتم إرسال الشرائح على الفور إلى عبوات زجاجية.

يرجى ملاحظة أنه في هذه الحالة، لا ينبغي أن تكون الجرة معبأة بإحكام بالخيار. يجب ألا يصلوا إلى أكثر من نصف السعة. تتضمن طريقة التخليل هذه خلط المكونات داخل الجرة عن طريق الرج. ولذلك تحتاج الخضار إلى مساحة للحركة المكثفة داخل الأطباق.

قم بتغطية الجرة بغطاء ورجها بقوة لمدة 3 دقائق تقريبًا. الآن تحتاج الخضار إلى وقت للراحة واكتساب القوة العطرية والعصير من مكونات التخليل. بضع دقائق كافية لهذا.

الوجبة الخفيفة جاهزة! يمكن تقديمه بأي شكل من الأشكال. إنها لذيذة بشكل خاص مع البطاطس المسلوقة المتبلة قليلاً بالزبدة.

وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة لـ 1 لتر

أسمي وصفة malosol الكلاسيكية طريقة تتطلب الحد الأدنى من المكونات. يتضمن ذلك معظم المنتجات القياسية التي تؤثر على قرمشة ونكهة الخضار. غالبًا ما يكون هذا هو مظلات الفجل والثوم والشبت. اعتمادا على رغبتك والمزاج، يمكنك إضافة شيء آخر. يتم تحضير هذا الخيار بالتأكيد في محلول ملحي ساخن.

لكل 1 لتر من المحلول الملحي يوجد حوالي 1 كيلوغرام من الخيار، والذي يتم وضعه غالبًا في وعاء سعة 3 لتر.

مكونات:

1. 1-2 جذور الفجل المتوسطة؛
2. 1 كيلوغرام من الخيار الطازج؛
3. 3 فصوص من الثوم؛
4. حفنة من الشبت مع السيقان.
5. 2 ملعقة كبيرة ملح خشن.

بالنسبة للتخليل، من الأفضل اختيار أصناف التخليل الخاصة. لكننا قد لا نعرف دائمًا ما إذا كان الخيار مناسبًا لذلك أم لا. خاصة إذا اشتريته من السوق ولم تزرعه بنفسك. تحديد الصنف المناسب أمر بسيط للغاية. عادة ما يكون لديهم "البثور" المميزة. لحمهم مرن وجلدهم رقيق. الخضروات الناعمة والناعمة ليست مناسبة لأي نوع من أنواع التخليل.

ضعي الخيار المغسول في برطمان نظيف ومعقم. بمجرد أن تصل إلى ثلث حجم الطبق، تحتاج إلى وضع طبقة من جذر الفجل المسطح والشبت المفروم بشكل خشن. أضف نصف كمية الثوم هنا. قم أولاً بتقطيعها إلى نصفين أو إلى 4 أجزاء.

أضف ثلثًا آخر من الخيار واصنع مرة أخرى طبقة عطرة من نفس المكونات. ثم املأ الجرة بالكامل بالخضار وضعي التوابل المتبقية فوقها.

في هذه الأثناء، قم بغلي لتر واحد من الماء في قدر وقم بإذابة ملعقتين كبيرتين من الملح الخشن فيه تمامًا. يمكن أن يؤثر الملح الناعم سلبًا على قوام الخضار.

املأ الجرة بمحلول الغليان إلى الأعلى. غطيها بغطاء، لا حاجة إلى لفها.

يجب أن تبرد المكونات تماماً بدرجة حرارة الغرفة، ومن ثم يجب وضع الجرة في الثلاجة.

بعد يومين يمكنك البدء في التذوق. بنظرة واحدة فقط، سيسيل لعابك وتريد أن تأكل الخيار اللذيذ والحامض والمقرمش بسرعة.

خيار مملح قليلاً في وعاء به ماء ساخن

يتميز المحلول الملحي الساخن بالعديد من المزايا مقارنة بطريقة التمليح البارد. أولا، سيكون المنتج جاهزا في وقت مبكر، لأن الماء المغلي يطبخ الثمار وينقع بشكل أسرع. ثانيًا، تصبح المقبلات في الماء الساخن أكثر طراوة، مع حموضة لاذعة.

وللتنوع، أتناوب بين الطريقة الساخنة والباردة في مطبخي. لقد تبين في الواقع أنهم مختلفون بعض الشيء. لكن كل منها لذيذ وجيد بطريقته الخاصة. من المستحيل أن نقول بوضوح أيهما أفضل. جرب هذه الطريقة، بالتأكيد سوف تعجبك.

مكونات:

1. 1 كيلوغرام من الخيار الناعم والمرن؛
2. 1 فرع شجرة الكرز بأوراق؛
3. 1 جذر الفجل.
4. أغصان الشبت.
5. النورات الشبت.
6. 4 فصوص من الثوم
7. 2 ملاعق كبيرة من الملح الخشن
8. 1 ملعقة حلوى من السكر؛
9. 5 حبات فلفل؛
10. 2 أوراق غار؛
11. 1 لتر من الماء.

في الطريقة الساخنة، أبدأ دائمًا بالطهي بالمحلول الملحي. ضعي قدرًا به 1 لتر من الماء على النار حتى يغلي. أثناء تسخين الماء، دعنا ننتقل إلى بقية المكونات.