கேக் "தேன் கேக்" (மெல்லிய ஷார்ட்பிரெட் உடன்). கேக் "தேன்" - கோடையின் நறுமணத்துடன் கூடிய பசுமையான கேக்குகள் ஹனி ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி கேக் செய்முறை

"ரிஷிக்"
கலவை:
3 தேக்கரண்டி தேன்
3 முட்டைகள்
1 இனிப்பு ஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா, வினிகருடன் வெட்டப்பட்டது
200-300 கிராம் வெண்ணெய்
1 கப் தானிய சர்க்கரை
3-4 கப் மாவு
தயாரிப்பு:
நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் தேன் வைத்து, அது நுரை தொடங்கும் போது அது எரியாது என்று, அது slaked சோடா ஊற்ற. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும். அரை கிளாஸ் சர்க்கரையை முட்டையுடன் அரைக்கவும், மீதமுள்ள அரை கிளாஸை மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் அரைக்கவும். அடுத்து, சர்க்கரையுடன் முட்டை, சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் மற்றும் சோடாவுடன் தேன் கலந்து, பின்னர் மாவில் கலக்கத் தொடங்குங்கள். இதுவே எனது ரகசியமும் - எவ்வளவு மாவு போட வேண்டும். செய்முறையின் படி - 4 கப் - பின்னர் மாவை கடினமாக மாறிவிடும், மேலும் நீங்கள் அதிலிருந்து கேக்குகளை உருட்டலாம். இது, நிச்சயமாக, மிகவும் வசதியானது. ஆனால் இது சுவையானது - 3 கப் மாவு சேர்க்கவும், பின்னர் மாவு மென்மையாகவும் நன்கு ஊறவும் இருக்கும். எல்லாவற்றையும் கலந்த பிறகு, நேரடியாக கடாயில் 40 நிமிடங்கள் வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில்.
பிறகு (மாவு கெட்டியாக இல்லாததால்) ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் கொண்டு நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைத்து சமன் செய்து, கேக் வடிவில் கொடுக்கவும். (ஈரமான கையால் சமன் செய்வது நல்லது - இது மிகவும் வசதியானது). நான் ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுமார் 2 - 2.5 தேக்கரண்டி மாவை வைத்தால் சுமார் 8-9 கேக்குகள் கிடைக்கும். நீங்கள் அவற்றை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கும்போது, ​​​​அவற்றை இரண்டு தட்டுகளில் வைப்பது நல்லது, இல்லையெனில் அவை சூடாக இருக்கும்போது ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டிக்கொள்ளலாம். ஆறியதும் க்ரீமில் ஊறவைக்கலாம்.

கிரீம் எளிது: புளிப்பு கிரீம் ஒரு லிட்டர் ஜாடி + சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி. ஆனாலும்! புளிப்பு கிரீம் கடையில் வாங்கக்கூடாது, ஆனால் சந்தை தரம், அதாவது தடிமனாக இருக்க வேண்டும். முதலில் நீங்கள் அதை தனியாக அடித்து, பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து, அதை ஊற வைக்கவும். நீங்கள் கேக் crumbs (ஏதேனும் இருந்தால்) மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் மேல் தெளிக்கலாம்.
******
"கதைசொல்லி"
கலவை
மாவு:
2 டீஸ்பூன். மாவு,
1 முட்டை,
1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்,
1/2 டீஸ்பூன். சஹாரா,
1 டீஸ்பூன். தேன்,
1 தேக்கரண்டி சோடா,
வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட்.

கிரீம்:
2.5 டீஸ்பூன். பால்,
2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்,
1/2 டீஸ்பூன். சஹாரா,
1 டீஸ்பூன் கோகோ தூள்,
1 டீஸ்பூன். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்.
தயாரிப்பு
ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தில் தேன், சர்க்கரை, வெண்ணெய், முட்டையை வைத்து, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கி, கலவையை அடர்த்தியான நுரையில் அடிக்கவும். சோடா, மாவு, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து மாவை பிசையவும். அதை 3-5 பகுதிகளாகப் பிரித்து, வட்ட அடுக்குகளை உருட்டவும், விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும், 230-240 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுடவும். கவனமாக இருங்கள் - அதிகமாக உலர வேண்டாம்! பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
ஒரு மரப் பலகையில் சூடான கேக்குகளை வைக்கவும், குளிர்ந்த, கிரீம் கொண்டு அடுக்கு, மீதமுள்ள வேகவைத்த மாவை இருந்து crumbs கொண்டு தெளிக்க. சாக்லேட் துண்டுகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் குறைந்தபட்சம் 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அலங்கரிக்கவும்.

கிரீம்:
ஸ்டார்ச் 3-4 டீஸ்பூன் நீர்த்த. குளிர்ந்த பால். மீதமுள்ள பாலை சர்க்கரையுடன் வேகவைத்து, அதில் மாவுச்சத்தை காய்ச்சி குளிர்விக்கவும். கோகோ சேர்த்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கொண்டு அடிக்கவும்.
******
"தேன் கேக்"
கலவை
மாவு:
0.5 கப் தேன்,
0.5 கப் சர்க்கரை,
1.5 கப் மாவு,
2 முட்டைகள்,
வினிகருடன் 1 தேக்கரண்டி சோடா.
தயாரிப்பு
சர்க்கரை மற்றும் முட்டையுடன் தேன் அரைக்கவும், பின்னர் மாவு மற்றும் கரைந்த சோடா சேர்க்கவும்.
சுமார் 22 செமீ விட்டம் கொண்ட 3 கேக்குகள் சுடப்படுகின்றன.
கிரீம்: 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் + 0.5 கப். சஹாரா

இது சரி, என் தலையின் உச்சியில் இருந்து, இது தேனுடன் உள்ளது.
நிச்சயமாக, நீங்கள் கொட்டைகள், திராட்சைகள் போன்றவற்றைச் சேர்க்கலாம். 10/31/2003 20:05:54, Lexx

தேன் கேக் சிறுவயதில் இருந்தே பலரால் விரும்பப்படும் கேக். இது ஒரு மென்மையான, இனிமையான சுவை கொண்ட ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி இனிப்பு ஆகும். இருப்பினும், அனைவருக்கும் தங்கள் கைகளால் தேன் கேக்கை எப்படி செய்வது என்று தெரியாது. கேக்கிற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன; அதன் சுவை விரும்பியபடி மாறுபடும். தேன் கேக் தயாரிப்பது மிகவும் உழைப்பு மிகுந்த செயலாகும். நீங்கள் கேக்குகளை சுட வேண்டும், கிரீம் தயார் செய்ய வேண்டும், கேக்கை வரிசைப்படுத்துங்கள். கேக்கை க்ரீமில் ஊறவைக்க நிறைய நேரம் எடுக்கும். ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது, ஏனென்றால் இதன் விளைவாக கேரமல் மற்றும் தேன் சுவை கொண்ட விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த இனிப்பு உள்ளது.

கேக் மென்மையாகவும், உங்கள் வாயில் உருகவும், அதன் தயாரிப்பின் நுணுக்கங்களை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். தேன் கேக் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, நீங்கள் சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, விகிதாச்சாரத்தைப் பின்பற்றி, சில சமையல் விதிகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

ஒரு கேக் சுட நீங்கள் திரவ தேன் பயன்படுத்த வேண்டும். தேன் ஏற்கனவே மிட்டாய் மாறியிருந்தால், அதை நீர் குளியல் ஒன்றில் கரைக்க வேண்டும். ஒரு திரவ தயாரிப்பு மூலம் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை எளிதாக இருக்கும்.

லேசான தேன் தேன் கேக்கிற்கு ஏற்றது. கருமையான தேன் மிகவும் வலுவான சுவை கொண்டது. நீங்கள் பக்வீட் தேனையும் பயன்படுத்தக்கூடாது, இல்லையெனில் கேக் மிகவும் புளிப்பாக மாறும்.

மாவை வேகவைத்தால் தேன் கேக் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் கொதிக்க வேண்டும். மற்றும் அதன் அடிப்பகுதி தண்ணீரைத் தொடாதபடி இரண்டாவது பாத்திரத்தை டிஷ் உள்ளே வைக்கவும்.

செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவை நீங்கள் கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும், ஏனெனில் தேன் கேக்கிற்கு இனிமையான சுவையை அளிக்கிறது. நீங்கள் மாவை நிறைய சர்க்கரை வைத்து இருந்தால், தேன் கேக் cloying மாறிவிடும்.

சூடான மாவை மட்டுமே கேக்குகளாக உருட்டப்படுகிறது.

ஒரு மென்மையான தேன் கேக்கைப் பெற, புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துவது நல்லது. புளிப்பு கிரீம் கேக்கிற்கு இனிமையான சுவையை அளிக்கிறது மற்றும் கேக்குகளை காற்றோட்டமாக மாற்றுகிறது.

கிரீம் நீங்கள் முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்கு பதிலாக, தூள் பயன்படுத்துவது நல்லது. கிரீம் தயாரிப்பதற்கு முன், புளிப்பு கிரீம் குளிர்விக்க வேண்டும், எனவே அது தூள் சர்க்கரையுடன் மிகவும் எளிதாக கலக்கப்படும்.

நீங்கள் கிரீம் புளிப்பு கிரீம் அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது கொக்கோ சேர்க்க முடியும். இந்த தயாரிப்புகளுடன் நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மாற்றலாம்.

க்ரீமில் கொடிமுந்திரி அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்ப்பதன் மூலம் கேக்கின் சுவை மாறுபடும்.

கேக்கை அசெம்பிள் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு டிஷ் மீது கிரீம் ஒரு அடுக்கை வைத்து முதல் அடுக்கை வைக்க வேண்டும். ஒரு கேக்கை அசெம்பிள் செய்வது எப்போதும் கிரீம் மூலம் தொடங்க வேண்டும், அடுக்குகள் அல்ல.

தேன் கேக் சமையல்

தேன் கேக் தயாரிப்பது பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:

கேக்கை ஊறவைக்க சுமார் 12 மணி நேரம் ஆகும் என்பதால், பயன்பாட்டிற்கு 1 நாள் முன்பு தேன் கேக்கை தயாரிப்பது நல்லது. தேன் கேக்கை 2-3 நாட்களுக்கு ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

கிளாசிக் செய்முறை: தேன் கேக் "மென்மை"

கேக்குகளைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு 600 கிராம் மாவு, 300 கிராம் சர்க்கரை, 50 கிராம் வெண்ணெய், 150 கிராம் தேன், 1 டீஸ்பூன் சோடா, 3 முட்டைகள் தேவைப்படும். கிளாசிக் செய்முறையின் படி கேக் 2 வகையான கிரீம்களைப் பயன்படுத்துகிறது: புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால். புளிப்பு கிரீம் கிரீம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 500 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (குறைந்தது 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம்), 300 கிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும். அமுக்கப்பட்ட பால் கிரீம் - 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால் (360 கிராம்), வெண்ணெய் 200 கிராம்.

கேக்குகளை உருட்டாமல் கொட்டைகள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளுடன் தேன் கேக்

தேன் கேக்கின் இந்த பதிப்பு தயாரிக்க சிறிது நேரம் ஆகும். கேக்குகளை சுட உங்களுக்கு 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய், 150 கிராம் தேன், 3 முட்டை, 350 கிராம் மாவு, 1 டீஸ்பூன் சோடா தேவைப்படும். கிரீம் தயாரிக்க உங்களுக்கு 0.5 கிலோ புளிப்பு கிரீம் (25% கொழுப்பு உள்ளடக்கம்), 300 மில்லி கிரீம் (35% கொழுப்பு உள்ளடக்கம்), 5 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை, 300 கிராம் குழி கொடிமுந்திரி மற்றும் 200 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள் தேவை.

தண்ணீர் குளியல் இல்லாமல் கஸ்டர்டுடன் தேன் கேக் "ரைஜிக்"

மாவை வேக வைக்காமல் தேன் கேக் தயார் செய்யலாம். இந்த செய்முறையின் படி ஒரு கேக்கிற்கு உங்களுக்கு 1 கப் சர்க்கரை, 2 - 3 முட்டைகள், 2 தேக்கரண்டி தேன், 2 தேக்கரண்டி சோடா, 3 கப் மாவு, 100 கிராம் வெண்ணெயை தேவைப்படும். கிரீம் நீங்கள் 0.5 லிட்டர் பால், சர்க்கரை 125 கிராம், வெண்ணிலின் ஒரு பையில், மாவு 4 தேக்கரண்டி மற்றும் 2 முட்டைகள் எடுக்க வேண்டும்.

எளிமையானது முதல் அசல் மற்றும் பல அடுக்குகள் வரை அனைத்து வகையான கேக்குகளையும் தயாரிப்பதற்கு தேன் கேக்குகள் மிகவும் பிரபலமான தளங்களில் ஒன்றாகும். இந்த அடிப்படை புளிப்பு கிரீம், கிரீம் அல்லது வெண்ணெய், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் கொண்ட கஸ்டர்ட் நன்றாக செல்கிறது.

தேன் கேக்குகளை சுடுவது எப்படி?

நீங்கள் பல்வேறு தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி தேன் கேக் அடுக்குகளை உருவாக்கலாம், ஒவ்வொரு முறையும் வெவ்வேறு முடிவைப் பெறலாம், இதன் விளைவாக, முடிக்கப்பட்ட இனிப்பின் புதிய சுவை கிடைக்கும்.

தேன் சேர்த்து ஒரு உயர்தர கேக் பேஸ் தண்ணீர் குளியல் அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு தடித்த-கீழ் பாத்திரத்தில் தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேன் கேக்குகளுக்கான மாவை திரவமாகவும், காகிதத்தோலில் சுடலாம் அல்லது தடிமனாகவும், உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்ட வேண்டும்.

தேன் வாசனையுடன் கூடிய மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமான கேக்குகள் பிஸ்கட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும்.

கேக்குகளை உருட்டிய பிறகு மற்றும் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் முழு சுற்றளவிலும் குத்தவும்.

பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, பொருத்தமான மூடி அல்லது தட்டைப் பயன்படுத்தி சீரற்ற விளிம்புகளை ஒழுங்கமைப்பதன் மூலம் கேக்குகள் விரும்பிய வடிவம் கொடுக்கப்படுகின்றன.

மெல்லிய தேன் கேக்குகள்

மெல்லிய அடுக்குகளைக் கொண்ட ஒரு உன்னதமான தேன் கேக், சரியாகத் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​வெறுமனே உங்கள் வாயில் உருகி, நம்பமுடியாத மணம் கொண்டது. இந்த வழக்கில் சிறந்த கிரீம் சர்க்கரையுடன் தட்டிவிட்டு புளிப்பு கிரீம் இருக்கும், இதில் நீங்கள் விருப்பமாக சிறிது அமுக்கப்பட்ட பால், வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கப்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• மாவு - 600 கிராம்;
• தேன் - 150 கிராம்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

படிகங்கள் கரையும் வரை சர்க்கரை சேர்த்து முட்டைகளை அடிக்கவும்.

மென்மையான வெண்ணெய், தேன், சோடா சேர்த்து கிளறி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தண்ணீர் குளியல் மாவை கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

15 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி கலவையை சூடாக்கவும்.

ஒரு கிளாஸ் மாவு சேர்த்து, கலவையை மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு தீவிரமாக கிளறி, அடுப்பிலிருந்து கொள்கலனை அகற்றவும்.

மீதமுள்ள மாவைச் சேர்த்து, மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டும் வரை பிசையவும்.

கட்டியை 7-8 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், அவை 30 நிமிடங்கள் குளிரில் வைக்கப்படுகின்றன.

ஒவ்வொரு பந்தையும் காகிதத்தோலில் உருட்டவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி, தேன் கேக்குகளை 180 டிகிரியில் 2-3 நிமிடங்கள் சுடவும்.

தேன் கடற்பாசி கேக்குகள்

நீங்கள் மென்மையான தேன் கேக் அடுக்குகளை சுட விரும்பினால், பின்வரும் செய்முறையானது யோசனையை சிறந்த முறையில் செயல்படுத்துவதற்கு ஏற்றது. இந்த வழக்கில், பிஸ்கட் மாவை அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது தேன் மற்றும் சோடாவின் செல்வாக்கின் கீழ், முடிந்ததும் இன்னும் காற்றோட்டமாக மாறும், அதே நேரத்தில் ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 5 பிசிக்கள்;
• மாவு - 2.5 கப்;
• தேன் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கப்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

சோடாவுடன் தேனைக் கலந்து, நுரை தோன்றி சிறிது கருமையாகும் வரை கிளறி சூடாக்கவும்.

படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்து பஞ்சுபோன்ற வரை சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.

முட்டை மற்றும் தேன் வெகுஜன கலந்து, மாவு அசை.

பிஸ்கட்டை எண்ணெய் தடவிய கடாயில் 180 டிகிரியில் சுமார் 50 நிமிடங்கள் சுடவும்.

முழுமையான குளிர்ச்சிக்குப் பிறகு, பிஸ்கட் தளத்தை 3 நீளமான பகுதிகளாக வெட்டி, பஞ்சுபோன்ற தேன் கேக்குகளை கிரீம் கொண்டு பூசவும்.

கஸ்டர்ட் தேன் கேக்குகள்

நீங்கள் கிளாசிக் தேன் கேக்குகளைத் தயாரிக்க விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றை அலுப்புடன் உருட்டவும், கீழே உள்ள பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு திரவ கஸ்டர்ட் தளத்தை உருவாக்கலாம். இந்த வழக்கில், தேன் மட்டுமே சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரில் ஒரு பணக்கார நறுமணத்தைப் பெறும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது, மேலும் மாவை திரவமாக வெளியே வந்து காகிதத்தோலில் சுடப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தானிய சர்க்கரை - 2-3 கப்;
• தேன் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• மாவு - 2.5 கப்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

தேன் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலந்து, கொதிக்கும் மற்றும் கருமையாகும் வரை சூடாக்கப்படுகிறது.

சோடா மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்.

முட்டைகளை அடித்து, மாவுடன் சிறிது குளிர்ந்த தேன் கலவையில் கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் மாவை ஒரு ஸ்பூன் மற்றும் கத்தியைப் பயன்படுத்தி காகிதத்தோல் தாள்களில் விநியோகிக்கப்படுகிறது.

தேன் கஸ்டர்ட் கேக்குகளை 180 டிகிரியில் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.

மணல் மற்றும் தேன் கேக்குகள் - செய்முறை

ஷார்ட்பிரெட் தேன் கேக் அடுக்குகள் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் உங்கள் வாயில் உருகவும் இருக்கும். அத்தகைய தளத்தை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்யலாம், ஆறு மாதங்கள் வரை குளிர்ந்த மற்றும் எப்போதும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தலாம். வெண்ணெய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் எந்த வெண்ணெயையும், பன்றிக்கொழுப்பையும் கூட பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• தேன் மற்றும் வெண்ணெய் - தலா 250 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 750 கிராம்.

தயாரிப்பு

தடிமனான பாத்திரத்தில் தேன், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை சூடாக்கவும்.

கொதித்த பிறகு, சோடாவில் கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

அடித்த முட்டை மற்றும் sifted மாவு சேர்த்து, சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

குளிர்ந்த பிறகு, மாவின் பகுதிகளை உருட்டவும் மற்றும் லேசாக பழுப்பு நிறமாகும் வரை தேன் ஷார்ட்பிரெட் சுடவும்.

தேன் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கேக்குகள்

தடிமனான தேன் கேக்குகளை புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்டதில் இருந்து சுடலாம். முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் முழுவதுமாக குளிர்ந்து ஒரு துண்டுக்கு அடியில் விடப்பட்ட பின்னரே வெட்டப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் செறிவூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, முன்பு விரும்பினால் கேக்குகளை சிரப்புடன் ஊறவைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• மாவு - 2 கப்;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கப்;
• தேன் - 150 கிராம்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.

தேன் மற்றும் சோடாவை சிறிது சூடாக்கி, குளிர்ந்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டை கலவையில் கலக்கவும்.

மாவு சேர்த்து, கலந்து, மாவை ஒரு எண்ணெய் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.

50 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளவும், குளிர்ந்த பிறகு, 2-3 பகுதிகளாக வெட்டவும்.

கொட்டைகள் கொண்ட தேன் கேக்குகள்

ருசியான தேன் கேக்குகளை கேக்கைச் சேகரிக்கும் போது கொட்டைகள் தெளிக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் மாவில் நட்டு நொறுக்குத் தீனிகளைச் சேர்த்தால் இனிப்பு அசாதாரண செழுமையையும் நறுமணத்தையும் பெறுகிறது. நீங்கள் ஹேசல்நட், வேர்க்கடலை அல்லது ஷெல் செய்யப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளை உலர்ந்த வாணலியில் அல்லது அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை உலர்த்துவதன் மூலம் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கப்;
• கொட்டைகள் - 1 கப்;
• தேன் - 200 கிராம்;
• மாவு - 2 கப்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் முன் உருகிய தேன் சேர்த்து சோடாவுடன் கலக்கவும்.

மாவு சேர்த்து, கலந்து, கலவையை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு விடுங்கள்.

எண்ணெய் தடவிய வடிவத்தில் 4-5 டீஸ்பூன் வைக்கவும். மாவை மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர தேன் கேக்குகள் கரண்டி சிறிது 200 டிகிரி பழுப்பு வரை.

சாக்லேட் தேன் கேக்குகள்

ஒரு எளிய தேன் கேக், கோகோவுடன் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்டால், ஒரு உண்மையான சுவையாக மாறும், இதன் சுவை பண்புகள் இனிப்பு பல் மற்றும் சாக்லேட் பிரியர்களால் மகிழ்ச்சியடையும். அத்தகைய தளத்தை செறிவூட்டுவதற்கு, சாக்லேட் ஃபில்லிங்ஸ் அல்லது வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கிரீம்களைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 3-3.5 கப்;
• கொக்கோ தூள் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கப்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தேன் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

தேன் சோடாவுடன் கலந்து, எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு, தண்ணீர் குளியலில் சூடுபடுத்தி, கிளறவும்.

வெப்பத்திலிருந்து கொள்கலனை அகற்றவும், சர்க்கரையுடன் அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளை அசைக்கவும்.

கட்டிகள் கரையும் வரை ஒவ்வொரு முறையும் கலவையை கிளறி, ஒரு நேரத்தில் ஒரு கிளாஸ் மாவைச் சேர்க்கவும்.

கோகோ மாவின் கடைசி பகுதியுடன் சேர்க்கப்படுகிறது.

கட்டியை 7-8 துண்டுகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் காகிதத்தோலில் உருட்டி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி 220 டிகிரியில் 2-3 நிமிடங்கள் சுடவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தேன் கேக் க்கான கேக்குகள்

உங்களுக்கு பிடித்த க்ரீமில் ஊறவைக்க ஒரு சிறந்த தளத்தை வழங்கும், அரை மணி நேரத்தில் தேன் தயார் செய்யலாம். அடுப்பைப் பயன்படுத்த விருப்பம் அல்லது வாய்ப்பு இல்லாதபோது இந்த விருப்பம் மிகவும் பொருத்தமானது. உங்களுக்கு கொஞ்சம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ மாவு தேவைப்படலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை மாவை மிகைப்படுத்தக்கூடாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 1.5-2 கப்;
• தானிய சர்க்கரை - 1/3 கப்;
• தேன் - 40 கிராம்;
• சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 1 பிசி;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் தேனை உருக்கி, சோடா சேர்த்து, கிளறவும்.

முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை அடித்து மாவு சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மென்மையான மாவை 5 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் மாவு தூசி ஒரு மேஜையில் உருட்டப்படுகிறது.

கேக்குகளை இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சூடான உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் தேன் கேக்

காற்றோட்டமான தேன் கேக்குகள் எளிதில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.பிஸ்கட் மாவு நன்றாக உயர்ந்து மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும். பிரதான பயன்முறை முடிந்ததும், கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு "வார்மிங்" மீது மூடி மூடிவிட்டு, தேன் கடற்பாசி கேக்கின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 2 கப்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கப்;
• தேன் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 5 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

ஒரு பாத்திரத்தில் சோடா மற்றும் தேனை வைத்து, கிளறி, நிறம் மாறும் வரை சூடாக்கவும்.

சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, தேன் மற்றும் சோடா மற்றும் மாவு சேர்த்து கிளறவும்.

65 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" மீது ஒரு எண்ணெய் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள விளைவாக ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை மாற்றவும்.

மைக்ரோவேவில் எண்ணெய் இல்லாமல் தேன் கேக்குகள்

கேக் தளத்தை உருவாக்க மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், தேன் கேக்குகள் வெண்ணெய் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் காய்கறி எண்ணெய் கூடுதலாக, இது இனிப்பு இறுதி கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது. புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் ஒரு கிரீம் சுவையாக ஊறவைக்க ஏற்றது.

மாவு:
150 கிராம் நல்லெண்ணெய்
1 டீஸ்பூன். சஹாரா
2 முட்டைகள்
2 முழு டீஸ்பூன் தேன்
1 தேக்கரண்டி சோடா
3.5 டீஸ்பூன். மாவு

கிரீம் 1:
புளிப்பு கிரீம் 0.75 லிட்டர் மற்றும் 1.5 டீஸ்பூன். சர்க்கரை அடிக்கவும்.

கிரீம் 2:
அமுக்கப்பட்ட பால் 2 கேன்கள்
வெண்ணெய் 2 பொதிகள் (தரம் காரணமாக அதிகமாக இருக்கலாம்)
மது
கோகோ விருப்பமானது

மாவை தயாரித்தல்:

தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் தேன், சர்க்கரை, வெண்ணெயை உருகவும். குளிர்ந்த கலவையில் சமையல் சோடா, முட்டை மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும்.
நான் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவில்லை, இது கேக்குகளை மெல்லியதாக உருட்ட உதவுகிறது.

மாவின் ஒரு சிறிய பகுதியை மெல்லிய வட்டமான கேக்கில் உருட்டவும்.

உருட்டும்போது, ​​மாவு மிகவும் ஒட்டும் என்பதால், நீங்கள் தொடர்ந்து மேலோடு மற்றும் மேல் மாவு சேர்க்க வேண்டும்.

விரும்பிய அளவிலான டெம்ப்ளேட் அல்லது தட்டை மேலே வைத்து கத்தியால் கண்டுபிடிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட அடுக்கை ஒரு உருட்டல் முள் மீது உருட்டி, பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும்.

நீங்கள் இதைச் செய்யலாம் - கேக்கை உருட்டவும், அதை ஒரு ரோலிங் பின் மீது உருட்டவும், அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பின்னர் வடிவத்தை வெட்டவும்.

ஸ்கிராப்புகளை விட்டு, மேலோடு சேர்த்து சுடவும்; அவை அலங்காரத்திற்கு நொறுக்குத் தீனிகளாகப் பயன்படுத்தப்படும்.

நான் 30 செமீ விட்டம் கொண்ட குறைந்தது 12 கேக்குகளை உருவாக்குகிறேன்.

நான் கேக்குகளை சிலிக்கான் செய்யப்பட்ட காகிதத்தில் அல்லது இரண்டு காகிதத் துண்டுகளுக்கு இடையில் உருட்டுகிறேன். பின்னர் நீங்கள் மாவு சேர்க்க தேவையில்லை மற்றும் நீங்கள் கேக்குகளை மெல்லிய நிலைக்கு உருட்டலாம். நான் விரும்பிய வடிவத்தை நேரடியாக காகிதத்தில் வெட்டினேன், முக்கிய விஷயம் கூர்மையான இரும்பு கத்தியால் அல்ல, ஆனால் ஒரு பிளாஸ்டிக் மூலம். இந்த தாளில் நான் அதை ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றி சுடுகிறேன். பேக்கிங் செய்த பிறகு, காகிதத்தை ஒரு துணியால் துடைக்கவும், நீங்கள் அதை மீண்டும் உருட்டி சுடலாம். தொடர்ச்சியான பேக்கிங் மற்றும் உருட்டலுக்கு, சுமார் 6 தாள்கள் காகிதம் தேவை.

கேக்குகள் மிக விரைவாக சுடப்படும், நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்! கேக் சுடப்பட்ட பிறகு, அதை விரைவாக கீழே இருந்து தூக்கி ஒரு தட்டையான மேற்பரப்புக்கு மாற்ற வேண்டும்; உடனடியாக ஒரு பலகையை மேலே வைக்க வேண்டியது அவசியம், இல்லையெனில் கேக் குளிர்ந்தவுடன் சிதைந்துவிடும்.

கிரீம் தயாரித்தல்:

1 வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கனமான கிரீம் (பிரிப்பான் புளிப்பு கிரீம்) மீது என் அன்புடன், இந்த கேக்கிற்கு நான் கனமான புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வழக்கமான புளிப்பு கிரீம் ஒரு பகுதியை எடுத்துக்கொள்கிறேன். ஏனெனில் கிரீம் உலர்ந்த கேக்குகள் மற்றும் ஒரு சிறிய புளிப்பு நிறைவு பொருட்டு ஒரு சிறிய திரவ இருக்க வேண்டும். கொடிமுந்திரி இல்லாத இந்த கேக்கை என் அம்மாவால் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. முன்பு, அது கிரீம் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. ஆனால் நான் கொடிமுந்திரிகளை நறுக்கி, க்ரீமில் சேர்க்க விரும்புகிறேன். நீங்கள் இரண்டு அடுக்குகளை சுத்தமான புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 1 கொடிமுந்திரிகளுடன் மாற்றினால் அது நன்றாக வேலை செய்கிறது.

நீங்கள் நிறைய கிரீம் விரும்பினால், 1 லிட்டர் + 2 கப் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கவும்

2 2 கேன்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் 2 குச்சி வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து கிரீம் செய்தால், கேக் அவ்வளவு மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்காது. அமுக்கப்பட்ட பாலை கொதிக்க வைக்கலாம் அல்லது பச்சையாக இருக்கலாம். நீங்கள் கோகோ அல்லது சூடான சாக்லேட் மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம் காக்னாக் அல்லது ஆல்கஹால் சேர்க்கலாம். (... சரி, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் ஆல்கஹால் இல்லாமல் கிரீம் பற்றி என்னால் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது!)))

எங்கள் மன்றத்தில் இதே போன்ற கேக் உள்ளது, ஆசிரியர்

எங்களிடம் உள்ள வேறுபாடு தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கையில் உள்ளது. நீங்கள் இந்த வழியில் முயற்சி செய்ய வேண்டும் என்று நினைக்கிறேன், அதன் பிறகு உங்கள் செய்முறையை முடிவு செய்யுங்கள்.

சுவையானது!

இனிப்புப் பல் கொண்ட பலர் விரும்பி உண்ணும் மிகவும் சுவையான மற்றும் பிடித்த கேக்குகளில் ஒன்று தேன் கேக் ஆகும். நிச்சயமாக: இந்த நறுமண மற்றும் திருப்திகரமான இனிப்பு மெல்லிய தேன் கேக்குகள், மென்மையான மற்றும் தாகமாக, மென்மையான மற்றும் வெல்வெட்டி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு அதிசயமாக ஒருங்கிணைக்கிறது. ஒரு சிறிய கற்பனை மற்றும் எளிமையான தேன் கேக் கூட முழு குடும்பத்திற்கும் எதிர்பாராத மற்றும் அசல் ஆச்சரியமாக மாறும்!

பொதுவாக, ஆர்டர் அட்டவணையில் இந்த செய்முறையானது GOST இன் படி தேன் கேக் என அறிவிக்கப்பட்டது. இருப்பினும், இந்த தேன் கேக்கிற்கான ஒரு செய்முறையை நான் அப்படி வகைப்படுத்தலாம் என்று தெரியவில்லை. அதனால்தான் நான் அதை கிளாசிக் என்று அழைத்தேன் - ஒத்த பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் விகிதாச்சாரங்கள், என் கருத்துப்படி, பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகளால் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

Medovik க்கான தேன் கேக்குகளுக்கான தயாரிப்புகள் விலை உயர்ந்தவை அல்ல, எந்த குளிர்சாதன பெட்டியிலும் எப்போதும் கிடைக்கும். கிரீம்க்கு, உயர்தர வெண்ணெய் (குறைந்தபட்சம் 72% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன்) மட்டுமே பயன்படுத்துமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், மேலும் பணக்கார புளிப்பு கிரீம் - 20% இலிருந்து. நீங்கள் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கக்கூடாது, மணம் கொண்ட தேனை வெல்லப்பாகு அல்லது தலைகீழ் சிரப்புடன் மாற்றக்கூடாது.

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்கின் அலங்காரத்தைப் பற்றி இப்போது சில வார்த்தைகள். சில காரணங்களால் (நேரமின்மை, ஆசை அல்லது தேவையான பொருட்கள்) நீங்கள் புகைப்படத்தில் பார்க்கும் அலங்காரத்தை மீண்டும் செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் எளிதாக படி 32 இல் நிறுத்தலாம். கேக்கை தேன் துருவல்களால் மூடி, நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள். சரி, கேக்குகள் மற்றும் பிற இனிப்புகளின் அசல் வடிவமைப்பை விரும்புவோருக்கு, பொறுமையாக இருங்கள், குமிழி மடக்கு, வெள்ளை சாக்லேட், இயற்கை தேன் மற்றும் சில சிறிய விஷயங்கள். ஆனால் இதைப் பற்றி கீழே பேசுவோம் ...

தேவையான பொருட்கள்: தேன் கேக்கிற்கான மாவு:

(400 கிராம்) (220 கிராம்) (100 கிராம்) (2 துண்டுகள்) (2 தேக்கரண்டி) (1 தேக்கரண்டி) (1 சிட்டிகை)

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம்: சாக்லேட் மற்றும் தேன் அலங்காரம்: புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக டிஷ் சமையல்:

மணம் கொண்ட தேன் கேக்கைத் தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: பிரீமியம் கோதுமை மாவு, தானிய சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை, இயற்கை தேனீ தேன், புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், கோழி முட்டை, பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு. அலங்காரத்திற்கு, விரும்பினால், உயர்தர வெள்ளை சாக்லேட் வாங்கவும்; தேனீக்களுக்கு என்ன தேவை என்பதை கீழே கூறுவேன்.

முதலில், கஸ்டர்ட் முறையைப் பயன்படுத்தி மெல்லிய தேன் கேக்குகளுக்கு மாவை தயார் செய்வோம். இதைச் செய்ய, இரண்டு கோழி முட்டைகளை ஒரு தடிமனான சுவர் வாணலி அல்லது குண்டியில் உடைத்து, 220 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.

ஒரு தடிமனான ஒளி நுரை உருவாகும் வரை எல்லாவற்றையும் ஒரு கலவை அல்லது துடைப்பம் மூலம் அடிக்கவும். நீங்கள் மிக நீண்ட நேரம் அடிக்க வேண்டியதில்லை - மிக்சியுடன் 2-3 நிமிடங்கள் அதிவேகமாகவும், கையால் 5 நிமிடங்கள் துடைக்கவும்.

அதே கிண்ணத்தில் 2 தேக்கரண்டி இயற்கை தேன் மற்றும் 100 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் மென்மையாக இருப்பது நல்லது, அதாவது அறை வெப்பநிலையில் - இந்த வழியில் அது முட்டை வெகுஜனத்தில் வேகமாகவும் சமமாகவும் சிதறிவிடும்.

நடுத்தர வெப்பத்தில் பாத்திரத்தை வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி (குறிப்பாக கீழே கவனமாகக் கிளறவும், அதனால் எதுவும் எரிக்கப்படாது), கஸ்டர்ட் அடித்தளத்தை கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்ப சிகிச்சை செயல்பாட்டின் போது, ​​ஆரம்பத்தில் தடிமனான வெகுஜன திரவமாக மாறும் - இதை புகைப்படத்தில் காணலாம். கலவையை கொதிக்க வைக்காதது முக்கியம், ஆனால் அதை கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்!

எல்லாவற்றையும் தீவிரமாக கலந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து உணவுகளை அகற்றவும். கஸ்டர்ட் அடித்தளம் உடனடியாக நுரை, குமிழி மற்றும் அளவு அதிகரிக்கும். இந்த செயல்முறை சில வினாடிகள் மட்டுமே எடுக்கும்.

அசை, அசை, அசை மற்றும் அதே நேரத்தில் படிப்படியாக sifted கோதுமை மாவு சேர்க்க. இந்த வழியில் நாங்கள் மாவு காய்ச்சுகிறோம், அதாவது, நாங்கள் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி சாப்பிடுவோம்.

காய்ச்சுவதற்கு தேவையான மாவின் அளவு அதன் ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும். மாவை கலக்க முடியும் வரை நீங்கள் கடாயில் மாவு சேர்க்க வேண்டும். ஒருவேளை இந்த கட்டத்தில் உங்களுக்கு 250 கிராம் தேவைப்படும், அல்லது அதிகமாகவோ அல்லது மாறாக குறைவாகவோ இருக்கலாம்.

தேன் மாவை நம் கைகளால் பிசையத் தொடங்குகிறோம், எரிக்கப்படாமல் இருக்க கவனமாக மட்டுமே. படிப்படியாக அது குளிர்ச்சியடையும் மற்றும் கிளறி மிகவும் வசதியாக மாறும்.

இதன் விளைவாக, இந்த செய்முறையின் படி, என் மாவை சரியாக 400 கிராம் பிரீமியம் கோதுமை மாவு (நான் எப்போதும் Lidskaya வாங்க) எடுக்கும். முடிக்கப்பட்ட சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரி மிகவும் மென்மையாகவும், சூடாக இருக்கும்போது ஒட்டும் தன்மையுடனும் (பின்னர் அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது, கவலைப்பட வேண்டாம்) மற்றும் நறுமணமாக மாறும். இந்த மாவை அதிகப்படியான மாவுடன் அடைக்க வேண்டாம், இந்த விஷயத்தில் முடிக்கப்பட்ட கேக்குகள் உலர்ந்ததாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறும்.

மாவை 10 பகுதிகளாக பிரிக்கவும், முன்னுரிமை அதே எடையில். நான் குறிப்பாக ஒவ்வொரு துண்டையும் எடைபோட்டேன் - அது 85 கிராம் ஆக மாறியது. ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு பந்தாக உருட்டி, ஒரு தட்டையான தட்டில் அல்லது சிறிது கோதுமை மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும் (பொருட்களில் வடிவமைப்பதற்கான கூடுதல் அளவை நான் குறிப்பிடவில்லை).

மாவை ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது படலத்தால் மூடி, மேற்பரப்பு வறண்டு, மேலோடு ஆகாமல், பந்துகளை (அவை ஏற்கனவே தட்டையான கேக்குகளாக மாறிவிட்டன - மாவு மிகவும் மென்மையாக உள்ளது) 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். இந்த நேரத்தில், choux பேஸ்ட்ரி ஓய்வெடுக்கும், முற்றிலும் குளிர்ந்து மற்றும் தடிமனாக இருக்கும் - இது மிகவும் வசதியாகவும் வேலை செய்ய எளிதாகவும் இருக்கும்.

மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தவுடன், அதனுடன் மேலும் வேலை செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. முன்கூட்டியே அடுப்பை இயக்கவும், 170 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் மறக்காதீர்கள். சோக்ஸ் தேன் மாவின் துண்டுகளை உடனடியாக காகிதத்தோலில் உருட்டுவது சிறந்தது, பின்னர் எதிர்கால தேன் கேக்கிற்கான தயாரிப்புகளை உடனடியாக சுட வேண்டும். இங்கே நமக்கு இன்னும் கொஞ்சம் கோதுமை மாவு தேவைப்படும், அதன் அளவு நான் பொருட்களில் குறிப்பிடவில்லை - முழு மாவையும் உருவாக்க சுமார் 3 தேக்கரண்டி போதுமானதாக இருக்கும். ஒரு துண்டு பேக்கிங் பேப்பரை சிறிது மாவுடன் தூவி, ஒரு துண்டு மாவைப் போட்டு, அதையும் சிறிது தூவவும்.

ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, கேக்கை ஒரு மெல்லிய கேக், முன்னுரிமை வட்டமாக உருட்டவும். பணிப்பகுதியின் தடிமன் இரண்டு மில்லிமீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

அடுத்து நீங்கள் மாவு அடுக்குக்கு ஒரு முழுமையான வட்ட வடிவத்தை கொடுக்க வேண்டும் - இதை ஒரு தட்டு, பான் மூடி அல்லது ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் பயன்படுத்தி செய்யலாம். நான் 20 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட வெற்றிடங்களைப் பெறுகிறேன் - அவற்றை ஒரு கூர்மையான கத்தியால் ஒரு வட்டத்தில் வெட்டுகிறோம்.

பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க, மாவு ஸ்கிராப்புகளை வட்ட துண்டிலிருந்து சிறிது நகர்த்தவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிளாட்பிரெட்டை தாராளமாக குத்தவும் - இந்த வழியில் அது பேக்கிங்கின் போது வீங்காது.

முதல் தேன் கேக்கை ஸ்க்ராப்களுடன் சேர்த்து ஒரு ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் நடுத்தர அளவில் சுமார் 4-6 நிமிடங்கள் சுடவும். கேக்குகள் மிக விரைவாக சமைக்கின்றன, அவை அழகாக பழுப்பு நிறமாகின்றன மற்றும் சுமார் 2 மடங்கு அளவு அதிகரிக்கும்.

காகிதத்தோலில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட தேன் கேக்கை அகற்றி, சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக அதை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் மாற்றவும். பேக்கிங் செய்த உடனேயே கேக்குகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், மேலும் அவை குளிர்ச்சியடையும் போது அவை வளைந்து போகாது, எனவே விரைவாக வேலை செய்யுங்கள்.

இந்த வழியில் நாம் தேன் கேக்கிற்கான அனைத்து கேக் அடுக்குகளையும் சுடுகிறோம் - மொத்தத்தில் 20 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட 10 துண்டுகள் கிடைக்கும். இதை விரைவாகச் செய்வது மற்றும் நேரத்தை வீணாக்காமல் எப்படி செய்வது என்பது பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன். 1 கேக் லேயரை உருட்டவும், அதை அடுப்பில் வைக்கவும், இதற்கிடையில் இரண்டாவது துண்டு காகிதத்தோலில் உருட்டவும். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை வெளியே எடுத்து உடனடியாக இரண்டாவது சுட்டுக்கொள்ளவும், மூன்றாவது உருட்டவும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இது ஒரு வகையான கன்வேயர் பெல்ட்டாக மாறும் - எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு மணி நேரம் ஆகும்.

அவை முழுவதுமாக குளிர்ந்து கெட்டியானவுடன், எந்த வசதியான வழியிலும் அவற்றை நொறுக்குத் தீனிகளாக அரைக்கவும். நீங்கள் தேன் கேக்கை நன்றாக, மெல்லிய துண்டுகளால் அலங்கரிக்க விரும்பினால், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு உணவு செயலியில் அரைக்கலாம் அல்லது நறுக்கலாம். இதுபோன்ற சிறிய துண்டுகளை நான் சந்திக்கும் போது நான் அலங்காரத்தை விரும்புகிறேன், எனவே நான் எல்லாவற்றையும் என் கைகளால் உடைக்கிறேன், அதன் பிறகு அதில் சிலவற்றை என் விரல்களால் தேய்க்கிறேன். இதன் விளைவாக சீரான பூச்சு இல்லை - இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.

தேன் கேக்கிற்கான அடிப்படை தயாராக உள்ளது மற்றும் குளிர்ச்சியாக உள்ளது, எனவே கிரீம் தயாரிப்பதற்கு செல்ல வேண்டிய நேரம் இது. மற்றும் கிரீம் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும் - வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம். இது மென்மையும், வெல்வெட்டியான வெண்ணெய்யும், பொடித்த சர்க்கரையும் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் லேசான, நுட்பமான புளிப்புத்தன்மையும் கொண்டிருக்கும், இது கேக்கின் இனிமையை அற்புதமாக அமைக்கிறது. நீங்கள் வெண்ணெய் அடிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அதை மென்மையாக்க வேண்டும். இதை செய்ய, குளிர் வெண்ணெய் (250 கிராம்) சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி 2-3 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விட்டு.

வெண்ணெய் பஞ்சுபோன்று வெண்மையாக மாறும் வரை, குறைந்த பட்சம் 5 நிமிடங்களுக்கு அதிக வேகத்தில் எல்லாவற்றையும் மிக்சியுடன் அடிக்கவும். நீங்கள் சுமார் 20 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த வெண்ணெய் அடிக்க வேண்டும், எனவே அதை சூடாக நேரம் கொடுக்க வேண்டும்.

தட்டிவிட்டு வெண்ணெய்க்கு 300 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க வேண்டும், இது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். அதை பகுதிகளாக சேர்த்து ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது கை துடைப்பத்துடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக மிகவும் மென்மையான, மென்மையான, ஒரே மாதிரியான மற்றும் சுவையான கிரீம்.

கிளாசிக் ஹனி கேக் தயாரிப்பதற்கான அடுத்த கட்டம் சட்டசபை ஆகும். உடனடியாக கேக்குகளின் விட்டம் படி ஒரு தட்டையான தட்டு அல்லது டிஷ் எடுத்து, ஆனால் ஒரு விளிம்புடன். ஒரு டீஸ்பூன் கிரீம் மையத்தில் தடவவும், இதனால் எதிர்கால கேக் தட்டில் பாதுகாப்பாக இருக்கும் மற்றும் சரியாமல் இருக்கும். புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, காகிதத்தோலில் இருந்து 4 கீற்றுகளை வெட்டி அவற்றை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கிறோம். இது எதற்காக? எனவே, பின்னர் நீங்கள் உணவுகளின் விளிம்புகளில் இருந்து கிரீம் தேய்க்க மற்றும் தேன் துண்டுகளை துடைக்க வேண்டியதில்லை.

முதல் தேன் கேக்கை மையத்தில் வைத்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம் சிலவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள். அனைத்து 10 கேக் அடுக்குகளுக்கும் போதுமான அளவு கிரீம் அளவைக் கணக்கிட வேண்டும், மேலும் கேக்கின் பக்கங்களையும் மூட வேண்டும்.

பிறகு கேக்கை மீண்டும் போட்டு, க்ரீம் தடவி... இவ்வாறு முழு ஹனி கேக்கை அசெம்பிள் செய்கிறோம்.

எதிர்கால கேக்கின் பக்கங்களை கிரீம் கொண்டு பூசுகிறோம், முடிந்தால், அதை ஒரு சமையல் ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் சமன் செய்கிறோம். உண்மையில், இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் முழு கேக்கையும் தேன் துண்டுகளால் மூடலாம், மேலும் தேன் கேக் தயாராக இருக்கும், ஆனால் நான் மேலும் செல்ல பரிந்துரைக்கிறேன். 10-15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் கேக்கை வைக்கவும் (இது குறைந்தபட்சம்) அதனால் கிரீம் செட் ஆகும்.

தேன்கூடு வடிவில் அசல் அலங்காரத்தையும் செய்வோம். இதைச் செய்ய, எங்களுக்கு குமிழி மடக்கு தேவை, நீங்கள் பாட்டில் உபகரணங்களை வாங்கும்போது பெட்டிகளில் வரும். சுமார் 30 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டத்தை வெட்டுங்கள் (இன்னும் கொஞ்சம் சாத்தியம்), அதை நன்கு கழுவி நன்கு உலர வைக்கவும் - தண்ணீர் இருக்கக்கூடாது! குவிந்த பக்கத்துடன் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.