கோகோ என்பது. கோகோ தூள் - அது என்ன தயாரிக்கப்படுகிறது, நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் தீங்கு, சமையல் மற்றும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தவும்

சாக்லேட் அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது, மேலும் இது பசுமையான சாக்லேட் மரத்தில் வளரும் கோகோ பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும்.

பீன்ஸ் எங்கே வளரும்?

கோகோ பீன்ஸ் வெப்பமான மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட காலநிலை கொண்ட subequatorial நாடுகளில் வளரும். இவற்றில் பெரும்பாலானவை தென் அமெரிக்க நாடுகள்.

உற்பத்தி மையங்கள் நீண்ட காலமாக ஈக்வடார் மற்றும் வெனிசுலா ஆகும். ஐரோப்பிய நாடுகளில் பிரபலமடைந்ததால், சாக்லேட் மரங்களின் தோட்டங்கள் அதிகரிக்கத் தொடங்கின. இந்தோனேசியாவிலும் ஆப்பிரிக்க கண்டம் முழுவதிலும் கோகோ பீன்ஸ் சாகுபடி இப்படித்தான் தொடங்கியது.

இன்று, உலகின் கொக்கோ பீன் பயிரில் 69% ஆப்பிரிக்க நாடுகளில் உள்ளது. இரண்டாவது இடம் d'Ivoire - 30%

கோகோ பீன்ஸின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர்கள் பின்வரும் நாடுகள்:

• இந்தோனேசியா;
• கன்னா;
• பிரேசில்;
• ஈக்வடார்;
• கேமரூன்;
• நைஜீரியா;
• மலேசியா;
• கொலம்பியா.

வளரும் நிலைமைகள் மற்றும் கோகோ அறுவடை

சாக்லேட் மரம் வானிலை நிலைமைகளைப் பற்றி மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் ஆகும். அவருக்கு பிளஸ் இருபத்தெட்டுக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலை மற்றும் பிளஸ் இருபத்தி ஒரு டிகிரிக்குக் குறையாத வெப்பநிலை தேவை. அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் சூரிய ஒளியின் வெளிப்பாடு அதன் மீது மோசமான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது. சாக்லேட் மரம் ஆண்டு முழுவதும் பழங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. ஒரு வருடத்தில் இரண்டு பயிர்கள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன - மழைக்காலம் வருவதற்கு முன்பும் அதன் முடிவிலும்.

கோகோ அறுவடை என்பது உழைப்பு மிகுந்த மற்றும் சோர்வுற்ற செயல்முறையாகும். இது துருவங்களில் இணைக்கப்பட்ட கத்திகள் மற்றும் சிறப்பு கத்திகளைப் பயன்படுத்தி கைமுறையாக செய்யப்படுகிறது. பழங்கள் கிளைகளுடன் இணைக்கப்படவில்லை, ஆனால் சாக்லேட் மரத்தின் தண்டுக்கு. அவை பெர்ரி வடிவத்தில், நீளமான பள்ளங்களுடன், அவற்றுக்கிடையே முகடுகளுடன் இருக்கும். பழங்கள் வெட்டப்பட்டு விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன. அவை இரண்டு முதல் ஒன்பது நாட்களுக்கு சிறப்பு தட்டுகளில் உலர்த்தப்படுகின்றன.

ஒவ்வொரு நாட்டிலும் கோகோ பீன்ஸ் வளர்ந்து உற்பத்தி செய்யும் தொழில்நுட்பம் வித்தியாசமாக நிகழ்கிறது. ஆப்பிரிக்காவில் சிறிய நிறுவனங்கள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் அமெரிக்கா பெரிய தோட்டங்களால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது.

சுவை, நறுமணம் மற்றும் நிறம் ஆகியவை வளர்ச்சியின் இடம், அறுவடை பண்புகள் மற்றும் பீன் செயலாக்க தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்தது. கோகோ வகைகள் பிறப்பிடத்தின் அடிப்படையில் பெயரிடப்பட்டுள்ளன. உதாரணமாக: "கேமரூன்", "கன்னா", "பிரேசில்", முதலியன கோகோ உற்பத்தி ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதிகரித்து வருகிறது. இந்த வளர்ச்சியின் புள்ளிவிவரங்களைப் பார்ப்போம்.

உலகில் கோகோ பீன்ஸ் உற்பத்தி

சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் தட்டுகளை விரிவுபடுத்துவதற்காக, சமீபத்திய ஆண்டுகளில் உற்பத்தியானது மிகவும் உன்னதமான, விலையுயர்ந்த வகைகள் மற்றும் அதிக விலையுயர்ந்த வகைகளை இணைக்கும் கலவைகளைப் பயன்படுத்துகிறது. கோகோ சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் விரும்புகிறது.

அனைவருக்கும் வணக்கம்!

மீண்டும் என்னால் சூப்பர்ஃபுட்களை விட்டுவிட முடியாது)

இந்த "சூப்பர்" உணவுகளைப் பற்றிய மேலும் பல தகவல்களை நான் காண்கிறேன், அவற்றில் பல ஆய்வுகள் உடலுக்கு அவற்றின் அசாதாரண நன்மைகள் மற்றும் அனைத்து நோய்களையும் குணப்படுத்தும் திறனை தீர்மானித்துள்ளன.

இன்று நாம் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பழக்கமான மற்றும் பழக்கமான கோகோவைப் பற்றி பேசுவோம்.

இப்போது அது "எல்லா காலங்கள் மற்றும் மக்களின் உணவு" என்று அழைக்கப்படுகிறது)))

எனவே கோகோவின் நன்மைகள் என்ன, அது ஏன் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் மற்றும் அதை எவ்வளவு அடிக்கடி உட்கொள்ள வேண்டும்?

இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள்:

கோகோ நமது ஆரோக்கியத்திற்கு எப்படி நல்லது?

கோகோ என்றால் என்ன?

கோகோ என்பது மால்வேசி இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பசுமையான வெப்பமண்டல மரமாகும், இது விதைகளை உற்பத்தி செய்ய பயிரிடப்படுகிறது - பீன்ஸ் மிட்டாய் தொழில், மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனவியல் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரே வார்த்தை பழங்கள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தூள் இரண்டையும் குறிக்கிறது.

இந்த ஆலை "சாக்லேட் மரம்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

கோகோவின் தாயகம் மத்திய அமெரிக்கா, ஆனால் இப்போது அது அனைத்து துணை நாடுகளிலும் வளர்க்கப்படுகிறது;

சேகரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் தரையில், அழுத்தி மற்றும் கொக்கோ வெண்ணெய் பெறப்படுகிறது, சாக்லேட் மற்றும் சில ஒப்பனை மற்றும் மருந்து பொருட்கள் முக்கிய மூலப்பொருள்.

கொக்கோ தூள் பீன்ஸ் உமி பயன்படுத்தப்பட்டு விவசாய தீவனமாக மாற்றப்பட்ட பிறகு உள்ளது.

கோகோவின் கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

பெரும்பாலும், நாம் கோகோவை தூள் வடிவில் வாங்கலாம், அதில் இருந்து ஒரு அற்புதமான டானிக் பானம் தயாரிக்கப்பட்டு மிட்டாய் தொழிலில், வீடு மற்றும் வரவேற்புரை அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பின் புகழ் அதன் அணுகல்தன்மை, சுவையான சுவை மற்றும் வாசனை மற்றும், நிச்சயமாக, நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது கோகோவை "சூப்பர் உணவு" என்று அழைக்கும் பல்வேறு ஆராய்ச்சியாளர்களுக்கு வழிவகுத்தது.

• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மிகவும் நிறைந்துள்ளது

இதில் அதிக எண்ணிக்கையிலான சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. வெப்பம், காற்று, ஒளி மற்றும் ஈரப்பதம் ஆகியவற்றின் எதிர்மறை விளைவுகளிலிருந்து தங்கள் செல்களைப் பாதுகாக்க தாவரங்கள் உற்பத்தி செய்யும் கலவைகள் இவை.

மனித உடலில், இந்த கலவைகள் உயிரணு அழிவை ஏற்படுத்தும் எதிர்வினை ஆக்ஸிஜன் இனங்கள் உருவாவதைத் தடுக்கின்றன, இதனால் அவை வயதான மற்றும் பல்வேறு நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

அவை உண்மையான சிவப்பு ஒயினில் இருப்பதை விட கோகோவில் அதிகம் உள்ளன !!!

• பாலிபினால்கள் உள்ளன

• வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தது

கோகோவில் பல்வேறு வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. குறிப்பாக ஃபோலிக் அமிலம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிட விரும்புகிறேன்.

உள் உறுப்புகள், தசைகள் மற்றும் உயிரணுக்களின் நரம்பு செயல்பாடு ஆகியவை கடைசி மூன்று கூறுகளை சார்ந்துள்ளது, குறிப்பாக மன அழுத்தத்தை சமாளிக்க உடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் திறனை பாதிக்கிறது.

மனநிலையில் கோகோவின் விளைவு

நீங்கள் நல்ல சாக்லேட் சாப்பிட்டவுடன், உங்கள் மனநிலையை உயர்த்துவதை நீங்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை கவனித்திருக்கிறீர்களா?

இது உளவியலுடன் மட்டுமல்ல, செரோடோனின் மற்றும் எண்டோர்பின்களின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கும் பல்வேறு சேர்மங்களைக் கொண்ட கோகோ ஆகும், இதற்கு நன்றி நாம் அசாதாரண உத்வேகம், அதிகரித்த வலிமை, ஆற்றல் எழுச்சி மற்றும் நல்ல மனநிலையை அனுபவிக்கிறோம்.

இந்த இரசாயனங்கள் மூளையை "மகிழ்ச்சியாக" கூறுகின்றன, எனவே சாக்லேட்டின் வாசனை கூட நம்மை மகிழ்ச்சியுடன் சிரிக்க வைக்கிறது.

மற்றும் மிட்டாய் சாக்லேட் தயாரிப்புகளின் சுவை மற்றும் வாசனை ஒரு உலகளாவிய பாலுணர்வைக் கொண்டுள்ளது, காதலர்கள் அதை மிகவும் விரும்புவது ஒன்றும் இல்லை.

இந்த அர்த்தத்தில், கோகோ ஆண்களை விட பெண்களை அதிகம் பாதிக்கிறது, இது பெண் உடலியல் பண்புகள் காரணமாகும்.

எனவே ஒரு கப் நறுமணப் பானத்துடன் மன அழுத்தத்தைக் குறைப்பதில் பாரபட்சம் எதுவும் இல்லை, மேலும் மன அழுத்தம், பிஎம்எஸ், உடல் சோர்வு மற்றும் சளி அதிகரிக்கும் காலங்களில் இது அவசியம்))

கோகோ பல்வேறு வகையான வலியைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் உடலை டன் செய்கிறது, செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது.

மேலும் இது காபியை விட மிக மெதுவாக மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை தூண்டுகிறது.

கோகோவின் நன்மைகள் என்ன - வீடியோ

கோகோ பவுடருக்கான விண்ணப்ப விருப்பங்கள்

கோகோ பானம்

கோகோவை சமைக்க சிறந்த வழி பால்.

உங்களுக்குத் தேவையான பாலின் அளவை நாங்கள் சூடாக்கி, படிப்படியாக கொக்கோவை சூடான பாலில் ஊற்றுகிறோம்: இவை அனைத்தும் உங்கள் சுவையைப் பொறுத்தது, எனக்கு ஒரு பெரிய 300 மில்லி குவளைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி போதும்.

கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளறி, பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

சர்க்கரை அல்லது சுவைக்க.

நிச்சயமாக, கோகோவை வேகவைத்த பொருட்கள், தானியங்கள் மற்றும் உங்கள் காலை ஸ்மூத்தியில் சேர்க்கலாம்.

முகமூடிகள்

நாம் சாப்பிடுவது மிகவும் பயனுள்ள அழகுசாதனப் பொருட்கள் என்று நான் நம்புவதால், நான் அடிக்கடி முகம் மற்றும் முடி உட்பட பல்வேறு "உண்ணக்கூடிய" முகமூடிகளை உருவாக்குகிறேன்.

நான் இதில் ஒரு செய்முறையைக் கொடுத்தேன், மேலும் முகத்தில் கோகோவை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதையும் விரிவாக விவரித்தேன்

கோகோவும் புறக்கணிக்கப்படவில்லை, இது மயிர்க்கால்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, எனவே முடி உதிர்தல் பிரச்சனையை தீர்க்கிறது.

நீண்ட கால விளைவைப் பற்றி எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் உணர்வு இனிமையானது மற்றும் வாசனை அசாதாரணமானது.

நான் ஆலிவ் எண்ணெய், கோகோ, கேஃபிர் (தலா ஒரு தேக்கரண்டி) மற்றும் ஒரு மஞ்சள் கருவை கலந்து, உச்சந்தலையில் நன்கு தேய்த்து 15 நிமிடங்கள் விடவும். இது மிக விரைவாக கழுவப்படாது, நிச்சயமாக)

சாக்லேட் மடக்கு

சரி, எனக்கு பிடித்தது சாக்லேட் மடக்கு.

அதன் பண்புகள் சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குதல் மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் விளைவை வழங்குகின்றன, கூடுதலாக, அதிகப்படியான நீர் மற்றும் நச்சுகள் அகற்றப்படுகின்றன. இதன் காரணமாக, நீங்கள் தொடர்ந்து அத்தகைய மறைப்புகளைச் செய்தால், சிக்கல் பகுதிகளின் நிலையை மேம்படுத்தலாம்.

தயவுசெய்து முரண்பாடுகளைக் கவனியுங்கள்: கர்ப்பம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம், வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள், சளி, காய்ச்சல், தோல் காயங்கள்.

மருந்து மூலிகைகள் (நான் கெமோமில் விரும்புகிறேன்), அல்லது பால் கொண்ட ஒரு கிளாஸ் சூடான நீரை எடுத்து, புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை அதில் கோகோவை கலக்கவும், மேலும் ஆரஞ்சு போன்ற அத்தியாவசிய எண்ணெயை 3-4 சொட்டு சேர்க்கலாம்.

இதையெல்லாம் பிரச்சனையுள்ள பகுதிகளுக்குப் பயன்படுத்துகிறோம் மற்றும் அரை மணி நேரம் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் போர்த்தி விடுகிறோம். தயார்!

கொக்கோ வெண்ணெய்

கோகோ பழங்களிலிருந்து எண்ணெய் பெறப்படுகிறது என்பதை நிச்சயமாக நீங்கள் நீண்ட காலமாக அறிந்திருப்பீர்கள், இது அற்புதமான அழகு மற்றும் ஆரோக்கிய பண்புகளுக்கு பிரபலமானது.

கோகோ பயன்பாட்டிற்கு தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

நான் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்துவேன், ஆனால் கோகோ தானே தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

ஆமாம், இதில் கலோரிகள் அதிகம், எனவே சூடான பானங்கள் மற்றும் சாக்லேட்களை அடிக்கடி உட்கொள்வது எடையை கணிசமாக அதிகரிக்கும், ஆனால் அதில் தீங்கு எதுவும் இல்லை.

கோகோவைப் பயன்படுத்தி சாக்லேட் மற்றும் பிற இனிப்புப் பொருட்களின் உற்பத்தியின் போது சேர்க்கப்படும் கூடுதல் பொருட்களில் முழு பிரச்சனையும் உள்ளது.

இந்த தூள் சில நேரங்களில் தயாரிக்கப்படும் சுகாதாரமற்ற சூழ்நிலையில், கோகோ மரங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பூச்சிக்கொல்லிகளில்.

எனவே, இந்த தயாரிப்பின் பயனுக்கான திறவுகோல் அதன் தரமாக இருக்கும்: அசுத்தங்கள் இல்லாமல் மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட தூள் வாங்கவும், அதிலிருந்து உணவுகளை நீங்களே தயாரிக்கவும்!

நான் இந்த ஆர்கானிக் கோகோ பவுடரைத் தேர்ந்தெடுத்து அனைவருக்கும் பரிந்துரைக்கிறேன்!

அனைவருக்கும் நல்ல மனநிலையுடன் இருங்கள் மற்றும் ஒரு கோப்பை கோகோவுடன் எங்களை சந்திக்கவும்.

அலெனா யாஸ்னேவா உங்களுடன் இருந்தார், அனைவருக்கும் விடைபெறுங்கள்!

சாக்லேட் முயற்சிக்காத ஒரு நபர் இல்லை. உங்களுக்கு தெரியும், சாக்லேட் கொக்கோ மரத்தின் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - கோகோ பீன்ஸ். அதனால்தான் இது "சாக்லேட் மரம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

கோகோ மரம் எப்போதும் பசுமையானது மற்றும் இருகோடிலிடன்களின் வகுப்பான மால்வேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. அதன் பெயர் பண்டைய கிரேக்க தியோப்ரோமாவிலிருந்து வந்தது, அதாவது "கடவுளின் உணவு".

இந்த மரம் உண்மையில் அதன் பெயருக்கு ஏற்றவாறு வாழ்கிறது, ஏனென்றால் 17 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ஐரோப்பாவில் சாக்லேட் பிரபலமாகிவிட்டது, மேலும் அதன் தாயகத்தில் இது 3,500 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக நுகரப்படுகிறது.

பழமையான உடன்...

ஆச்சரியமான...

சாக்லேட்டுகள், பார்கள், சூடான பானங்கள், ஷேவிங்ஸ், ட்ரஃபிள்ஸ் மற்றும் சத்தான கோகோ ஸ்ப்ரெட் ஆகியவை இந்த நாட்களில் அதிகம் விற்பனையாகும். மால்ட், வெண்ணிலா, கேரமல், கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சைகள் வடிவில் பல்வேறு சேர்க்கைகள் கொண்ட சாக்லேட் பார்களை நீங்கள் காணலாம். கோகோ வெண்ணெய் அழகுசாதனப் பொருட்கள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோகோ என்ற வார்த்தையே ஆஸ்டெக் பூர்வீகம் ககாஹுவாட்ல், ஓல்மெக் மற்றும் மாயன் வார்த்தைகளில் வேர்களைக் கொண்டுள்ளது.

இன்று, பயிரிடப்பட்ட கோகோ மரம் ஆப்பிரிக்கா, அமெரிக்கா மற்றும் ஓசியானியாவின் வெப்பமண்டல பகுதிகளில் வளர்கிறது. காடுகளில் நடைமுறையில் கோகோ மரங்கள் இல்லை. உலகின் கொக்கோ உற்பத்தியில் 69% ஆபிரிக்கா இப்போது வழங்குகிறது. உலக சந்தையில் கோகோவின் மிகப்பெரிய சப்ளையர்களில் கானாவும் ஒன்று. கானாவின் தலைநகரான அக்ரா, ஆப்பிரிக்காவின் மிகப்பெரிய கோகோ சந்தையைக் கொண்டுள்ளது.

கோகோ மரம் மிகவும் உயரமானது, 15 மீட்டர் வரை மாதிரிகள் உள்ளன, ஆனால் சராசரியாக பழம் தாங்கும் மரங்களின் உயரம் 6 மீட்டர் ஆகும், இது அறுவடையை எளிதாக்குகிறது. தண்டு நேராக, 30 செ.மீ விட்டம் கொண்டது, மஞ்சள் நிற மரம் மற்றும் பழுப்பு பட்டை கொண்டது. கிரீடம் அகலமாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும். இலைகள் நீள்வட்ட-நீள்வட்டமாக, மெல்லியதாக, முழுதாக, மாற்று, பசுமையானவை, 40 செமீ நீளம் மற்றும் 15 செமீ அகலம் வரை குறுகிய இலைக்காம்புகளுடன் இருக்கும்.

கிளைகள் மற்றும் இலைகள் சன்னி பக்கத்தில் நன்றாக வளரும், ஆனால் கோகோ நேரடி சூரிய ஒளி பிடிக்காது. எனவே, வாழை, மா, தென்னை, ரப்பர் மரங்கள் கலந்த நடவுகளில் மரங்கள் சிறப்பாக வளரும். மரம் மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் மற்றும் கவனமாக கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது, பல நோய்களுக்கு பயப்படுகிறது மற்றும் கைமுறையாக அறுவடை செய்ய வேண்டும்.

மரம் ஆண்டு முழுவதும் பழம் தரும். முதல் பூக்கள் மற்றும் பழங்கள் 5-6 வயதில் தோன்றும், மேலும் 30-80 ஆண்டுகள் பழம் தாங்கும். சிறிய இளஞ்சிவப்பு-வெள்ளை பூக்கள் கொத்தாக மரத்தின் பெரிய கிளைகள் மற்றும் பட்டைகளிலிருந்து நேரடியாக வளரும். பூக்களின் மகரந்தச் சேர்க்கை தேனீக்களால் அல்ல, வூட்லைஸ் மிட்ஜ்களால் நிகழ்கிறது. பழங்கள் மரத்தின் தண்டுகளில் தொங்கும். பழம் ஒரு நீளமான முலாம்பழம், பூசணி அல்லது பெரிய வெள்ளரி போன்றது. 4 மாதங்களுக்குள் முழுமையாக முதிர்ச்சியடைகிறது. பழங்கள் 30 செ.மீ நீளமும், 5-20 செ.மீ விட்டம் கொண்ட 10 பள்ளங்களும், ஒவ்வொன்றும் 300-600 கிராம் எடையும், இது 30-50 பீன்ஸ் தருகிறது. பீன் ஷெல் தோல், அடர்த்தியான, மஞ்சள், சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு. பீன் 2-2.5 செ.மீ நீளமும் 1.5 செ.மீ விட்டமும் கொண்டது. ஆண்டுக்கு 2 முறை அறுவடை செய்யப்படுகிறது. 12 வருட வாழ்க்கைக்குப் பிறகு மரங்கள் அதிக பீன்ஸ் உற்பத்தி செய்கின்றன. ஆனால் முதல் அறுவடை மிக உயர்ந்த தரமாக கருதப்படுகிறது.

பழுத்த பழங்கள் நீண்ட கம்புகளில் கத்திகள் அல்லது கத்திகளைப் பயன்படுத்தி சேகரிக்கப்படுகின்றன. பழங்கள் 2 அல்லது 4 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. விதைகள் கூழிலிருந்து கையால் அகற்றப்படுகின்றன. பழங்களை புளிக்க வாழை இலைகள், சிறப்பு தட்டுகள் அல்லது மூடிய பெட்டிகளில் 2-9 நாட்களுக்கு உலர வைக்கவும். பீன்ஸ் வெயிலில் உலர்த்தப்பட்டால், கோகோ ஒரு கசப்பான மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டிருக்கும், இது மூடி உலர்த்துவதன் மூலம் பெறப்பட்டதை விட குறைவாக மதிப்பிடப்படுகிறது.

விதைகள் ஒரு எண்ணெய் சுவை, பழுப்பு-ஊதா நிறம் மற்றும் ஒரு இனிமையான வாசனை. வரிசைப்படுத்தப்பட்ட விதைகளை சுத்தம் செய்து, வறுத்து, காகிதத்தோலில் இருந்து பிரித்து, நசுக்கி, பல சல்லடைகள் வழியாக அனுப்பப்பட்டு உயர்தர தூள் கிடைக்கும். வறுத்த நொறுக்குத் தீனிகள் தடிமனான, நீட்டிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திற்கு அரைக்கப்படுகின்றன, இது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​கருப்பு சாக்லேட் தயாரிக்கிறது. இந்த கலவையில் வெண்ணிலா, சர்க்கரை, பால் பவுடர் மற்றும் பல்வேறு சேர்க்கைகள் சேர்ப்பதன் மூலம், சாக்லேட் பெறப்படுகிறது, இது விற்பனைக்கு விற்கப்படுகிறது. பீன்ஸில் இருந்து காகிதத்தோல் உரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மக்களுக்கு கோகோவின் நன்மைகள் விலைமதிப்பற்றவை, ஒரு சுவையான தயாரிப்புடன் கூடுதலாக, இது மருத்துவ குணங்களையும் கொண்டுள்ளது. இதில் புரதங்கள், நார்ச்சத்து, பசை, ஆல்கலாய்டுகள், தியோப்ரோமைன், கொழுப்பு, மாவுச்சத்து மற்றும் வண்ணமயமான பொருட்கள் உள்ளன. தியோப்ரோமைன் ஒரு டானிக் சொத்து உள்ளது, எனவே இது வெற்றிகரமாக மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தொண்டை மற்றும் குரல்வளை, மேல் சுவாசக்குழாய் மற்றும் காய்ச்சலின் நோய்களுக்கு தியோப்ரோமைன் வெற்றிகரமாக சிகிச்சையளிக்க முடியும் என்று அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. கோகோ வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் புதுப்பிக்கிறது மற்றும் மக்கள் மீது அமைதியான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது இதய செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற நோய்களைத் தடுக்கப் பயன்படுகிறது. கோகோ வெண்ணெய் மூல நோய் சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆனால் கோகோவிற்கும் முரண்பாடுகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்; வயிற்றின் அமிலத்தன்மை, மலச்சிக்கல், நீரிழிவு நோய், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்கள் அதிகரித்தால் கோகோ பயன்படுத்துவது தீங்கு விளைவிக்கும். 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு கோகோ கொடுக்கக்கூடாது. இரவில் கோகோ குடிப்பதும் நல்லதல்ல. இருப்பினும், சாக்லேட் அனைத்து நாடுகளிலும் உள்ள மக்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமான சுவையாகும். இது 2010 இல் ஆர்மீனியாவில் தயாரிக்கப்பட்ட "பதிவு" சாக்லேட் பார் ஆகும். இது கானாவிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட கோகோ பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் நீளம் 5.6 மீ, அகலம் - 2.75 மீ, உயரம் 25 செ.மீ, மற்றும் எடை கிட்டத்தட்ட 4.5 டன். இந்த சாக்லேட் பார் தயாரிக்க 4 நாட்கள் ஆனது.

ரஷ்யாவில், கோகோ மரங்கள் 21-28 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் பசுமை இல்லங்கள் மற்றும் குளிர்கால தோட்டங்களில் மட்டுமே வளர முடியும். இது வெட்டல் மற்றும் விதைகள் மூலம் பரப்பப்படுகிறது. முக்கியமாக 2 வகையான பீன்ஸ் உள்ளன: "கிரியோலோ" மற்றும் "ஃபோராஸ்டெரோ" "கிரியோலோ" ஒரு சிறப்பு வாசனை மற்றும் உயர்தர பீன்ஸ் உள்ளது. "Forastero" ஒரு ஸ்ட்ராபெரி சுவை கொண்டது. இந்த இரண்டு வகைகளிலிருந்து, டிரினிடேரியோ வகை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறையில் உருவாக்கப்பட்டது, இது இப்போது கவர்ச்சியான தாவரங்களை விரும்புவோர் மத்தியில் மிகவும் பொதுவானது.

வீடியோ: கோகோ மரம். எப்படி...

பலருக்கு, கோகோ ஒரு குழந்தை பருவ பானமாகும், இது ஏக்கம் நிறைந்த நினைவுகளை மீண்டும் கொண்டுவருகிறது. இந்த பானத்தின் மிகவும் மதிப்புமிக்க விஷயம் அதன் அசாதாரண சுவை மற்றும் அதன் மென்மையான நுரை. சரித்திரத்திற்கு வருவோம். கோகோ பீன்ஸ் மிகவும் முன்னதாகவே பிரபலமாக இருந்த போதிலும், இடைக்காலத்தில் மட்டுமே ஐரோப்பாவில் கோகோ பிரபலமானது. உண்மை என்னவென்றால், கோகோ பீன்ஸ் தொழில்நுட்ப செயலாக்கத்திற்குப் பிறகுதான் ஒரு சிறப்பியல்பு நறுமணத்தைப் பெறுகிறது. கோகோ ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு. நீங்கள் அதை நம்பகமான சப்ளையர்களிடமிருந்து மட்டுமே வாங்க வேண்டும் மற்றும் வகைகளைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சரியான கோகோவை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

பேக்கேஜிங், தோற்றம், வாசனை மற்றும் சுவை ஆகியவற்றின் நிலை மூலம் கோகோ மதிப்பிடப்படுகிறது. பேக்கில் கேக்கிங் மற்றும் கட்டிகளின் தடயங்கள் முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை. உங்கள் விரல்களால் தேய்க்கும்போது, ​​தூள் நொறுங்கக்கூடாது, தானியங்கள் இருக்கக்கூடாது, நிறம் நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும். இந்த தயாரிப்பை வாங்கும் போது, ​​உற்பத்தியாளர் சாக்லேட் மரம் வளரும் நாடு என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் மறுவிற்பனையாளர்கள் கோகோ பீன்களின் செயலாக்க தொழில்நுட்பத்தை மீறலாம், இதனால் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்க நேரிடும். சில நேரங்களில் அவை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் தடைசெய்யப்பட்ட செயற்கை சேர்க்கைகளைச் சேர்க்கின்றன, இது நம் உடலுக்கு எந்த நன்மையையும் தராது.

என்ன வகையான கோகோ உள்ளன?

கோகோவில் மூன்று முக்கிய வகைகள் வணிக ரீதியாக கிடைக்கின்றன.

முதலாவது தொழில்துறை கோகோ, இது ஏராளமான உரங்களைப் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்படுகிறது.

இரண்டாவது கரிம தொழில்துறை கோகோ, இது எந்த உரங்களையும் பயன்படுத்தாமல் வளர்க்கப்படுகிறது. இந்த வகை கோகோ முதல் வகையை விட மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக கருதப்படுகிறது.

மூன்றாவது உயர் தரம் மற்றும் மதிப்புள்ள நேரடி கோகோ. இந்த இனம் காட்டு மரங்களிலிருந்து கையால் சேகரிக்கப்படுகிறது. வாழும் கோகோவின் பண்புகள் தனித்துவமானது. ஆனால் ஒரு எளிய ஆயத்தமில்லாத வாங்குபவருக்கு அவர் என்ன தரமான தயாரிப்பு வாங்குகிறார் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது கடினம்.

கோகோ பானம் முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு பாதுகாப்பானதா என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்? இந்த பானத்தை விரும்புவோர் அனைவரும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன.

கோகோ மிகவும் சத்தான மற்றும் அதிக கலோரி தயாரிப்பு ஆகும்: 100 கிராம் கோகோ பீன்ஸ் 400 கிலோகலோரி ஆகும். ஒரு சிறிய கப் பானம் ஏற்கனவே திருப்தி உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் இரண்டு கப் கோகோவுக்கு மேல் குடிப்பது கடினம். காலையில் 1 கப் குடிப்பதே சிறந்தது.

ரஷ்ய சந்தையில் கோகோ பற்றி அடிக்கடி முரண்பட்ட வதந்திகள் உள்ளன. பல வர்த்தகர்கள் குறைந்த தரமான தூள் ரஷ்யர்களுக்கு விற்கப்படுவதாக கூறுகின்றனர். எங்களிடம் எந்த ஆதாரமும் இல்லாததால் இதை நாங்கள் தீர்மானிக்க முடியாது. கோகோ பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை மிகவும் பொதுவானது என்று சொல்லலாம், மேலும் இந்த தயாரிப்பு பாலூட்டும் தாய்மார்களின் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுவது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. கலவையில் சிடின் (அதிக ஒவ்வாமை கொண்ட பொருள்) இருப்பதால் இது ஏற்படுகிறது.

ஆனால், தீமைகள் இருந்தபோதிலும், பானத்தில் அதிக எண்ணிக்கையிலான நன்மைகள் உள்ளன.

முதலாவது வெளிப்படையானது: ஒரு கப் குடித்த பிறகு, நம் மனநிலை மேம்படுவதை நாம் கவனிக்கிறோம். உண்மை என்னவென்றால், கோகோவில் ஃபீனைல்பிலமைன் என்ற இயற்கையான மனச்சோர்வு உள்ளது. கோகோ காபியை விட குறைவான காஃபினைக் கொண்டிருந்தாலும், காலையில் நமக்கு ஆற்றலைச் செலுத்தும். கோகோ அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு என்பதால், அது நாள் முழுவதும் பெரும் ஆற்றலை வழங்குகிறது.

கோகோவில் கர்ப்ப காலத்தில் தேவையான வைட்டமின்கள், புரதங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.

கோகோவின் நன்மை நம் உடலில் எண்டோர்பின் உற்பத்தி செய்யும் திறனிலும் உள்ளது - "மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்". கோகோவில் ஒரு நிறமி உள்ளது - மெலனின், இது நமது சருமத்தை தீங்கு விளைவிக்கும் புற ஊதா கதிர்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

கோகோவில் நிறைய புரோசியானிடின்கள் உள்ளன, அவை ஆரோக்கியமான, மீள் சருமத்திற்கு காரணமாகின்றன. உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கு கோகோ நன்மை பயக்கும்: பானம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.

கோகோவின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் அழகுசாதன நிபுணர்கள் மற்றும் அழகுசாதன நிறுவனங்களால் பாராட்டப்படுகின்றன. கோகோவின் பண்புகள் ஷாம்பூக்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: அவை முடிக்கு பிரகாசத்தையும் ஆரோக்கியமான தோற்றத்தையும் தருகின்றன. கிரீம்களில் கோகோ உள்ளது. SPA நிலையங்கள் மசாஜ்கள் மற்றும் உடல் மறைப்புகளையும் வழங்குகின்றன.

கோகோவின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றிய சிக்கலைப் பற்றி விவாதிக்கும்போது, ​​​​நம் சுவை மற்றும் உற்பத்தியாளர்களின் நேர்மையை மட்டுமே நம்ப முடியும். நீங்கள் கோகோவை விரும்புபவராக இருந்தால், தொடர்ந்து பானத்தை அனுபவித்து மகிழுங்கள்.

கோகோ- உருளைக்கிழங்கு, சோளம், தக்காளி, சூரியகாந்தி மற்றும் பல தாவரங்கள் போன்ற ரஷ்யாவில் அதே வெளிநாட்டு விருந்தினர். இருப்பினும், இந்த ஆலை மற்றும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அமெரிக்க கண்டத்தின் பழங்குடி மக்களுக்கு அறியப்பட்டது. கொக்கோ மரத்தின் விதைகளிலிருந்து நறுமணமுள்ள, கசப்பான பானத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இந்தியர்களுக்குத் தெரியும், இது அவர்களுக்கு வலிமையைக் கொடுத்தது மற்றும் அவர்களின் மனநிலையை மேம்படுத்தியது. அவர்கள் இந்த பானத்தை "கசப்பான நீர்" என்று அழைத்தனர், இது அவர்களின் மொழியில் "சாக்லேட்" என்ற வார்த்தையைப் போன்றது.

இப்போது கோகோ மரத்தைப் பற்றி கொஞ்சம் பேசலாம். கோகோ மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவின் வெப்பமண்டல மழைக்காடுகளுக்கு சொந்தமானது. இது ஒரு குறுகிய பசுமையான மரம், ஆனால் அதன் காட்டு இனங்கள் பன்னிரண்டு மீட்டர் உயரம் வரை வளர்ந்து நூறு ஆண்டுகள் வாழ்கின்றன. பயிரிடப்பட்ட கோகோ வகைகள், காலப்போக்கில் உருவாக்கப்பட்டவை, வெப்பமண்டலத்திலிருந்து அவற்றின் சகாக்களை விட மிகவும் தாழ்ந்தவை.

ஏற்கனவே பதினேழாம் நூற்றாண்டில், சாக்லேட் மரம் மிகவும் பிரபலமாக இருந்ததால், தோட்டங்களில் சிறப்பாக வளர்க்கத் தொடங்கியது.

மரம் பூக்கள் மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் பழம் தாங்கும், ஆனால் முக்கிய அறுவடை ஆண்டுக்கு இரண்டு முறை மட்டுமே அறுவடை செய்யப்படுகிறது - இலையுதிர் மற்றும் வசந்த காலத்தில். பூக்கும் போது, ​​ஒரு சிறிய மலர் உருவாகிறது, ஒரே ஒரு சென்டிமீட்டர் விட்டம், ஒரு ஆர்க்கிட் போன்றது. கோகோ பழம் நேரடியாக உடற்பகுதியில் வளரும் மற்றும் 500 கிராம் எடையும், ஐந்து மாதங்களுக்குள் பழுக்க வைக்கும். பழம் பழுக்கும் போது, ​​நிறம் பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறமாக ஆரஞ்சு-சிவப்பு நிறமாக மாறுகிறது. பழத்தின் உட்புறம் குறைவான சுவாரஸ்யமானது அல்ல. அதன் ஐந்து அறைகளில் 50-60 விதைகள் பழுக்க வைக்கும்.

கோகோ பழங்கள் நீண்ட கத்தியைப் பயன்படுத்தி கைகளால் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. அறுவடைக்குப் பிறகு, பழங்கள் ஐந்து நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கப்படும். இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, விதைகள் கசப்பாக மாறி, ஒரு குறிப்பிட்ட கோகோ வாசனையைப் பெறுகின்றன. அடுத்து, விதைகள் உலர்த்தப்பட்டு, பைகளில் அடைக்கப்பட்டு, மேலும் செயலாக்கம், சாக்லேட் பொருட்கள் மற்றும் கொக்கோ தூள் உற்பத்திக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

கோகோ என்றால் என்ன?

கோகோ என்பது தியோப்ரோமா கொக்கோ மரத்தின் பழங்களிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட வறுத்த பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தூள் அல்லது பார்கள் ஆகும். கிமு 1,500, மத்திய அமெரிக்காவின் இந்தியர்கள் - ஓல்மெக்ஸ் - முதலில் இந்த பழங்களிலிருந்து அடர்த்தியான, காரமான, அடர் பழுப்பு பானத்தை தயாரித்தனர். அவர்கள்தான் கோகோ மரத்தை "வளர்ப்பு" செய்து, பானத்திற்கு "ககாவா" என்ற பெயரைக் கொடுத்தனர். பின்னர், ஐரோப்பாவில், கோகோ "தெய்வங்களின் உணவு" என்று அழைக்கப்பட்டது.

இன்று, பூமியின் பூமத்திய ரேகைப் பகுதியில் உலகம் முழுவதும் 12 நாடுகளில் கோகோ மரங்கள் வளர்கின்றன. இது குழந்தைகளின் விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்றான கோகோ பானத்தை மட்டுமல்ல, சூடான சாக்லேட், ஒரு நேர்த்தியான சுவையான இனிப்பு, அத்துடன் சாக்லேட் பார்கள், உலகின் மிகவும் பிரபலமான மிட்டாய் தயாரிப்புகளையும் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

கொக்கோ அல்லது சூடான சாக்லேட்?

உண்மையான கோகோவை எப்போதாவது முயற்சித்தவர்கள் தவிர்க்க முடியாமல் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்: இது சூடான சாக்லேட்டிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது? நாம் இங்கே பேசுவது நாம் கடையில் வாங்கும் கோகோவைப் பற்றி அல்ல, ஆனால் இயற்கையான கோகோவைப் பற்றி, கொக்கோ பேஸ்ட் அல்லது கோகோ பவுடரில் எந்த அசுத்தங்களும் சிகிச்சையும் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, சாக்லேட் கோகோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே அவற்றுக்கிடையே ஏதேனும் வித்தியாசம் உள்ளதா?

இந்த பானங்களுக்கு இடையில் உண்மையில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை என்று மாறிவிடும். பண்டைய மெக்சிகோவில் தோன்றிய கோகோ குடிப்பழக்கத்தின் பாரம்பரியத்தை நீங்கள் பின்பற்றினால், "சாக்லேட்" மற்றும் "கோகோவா" ஆகியவை கோகோ பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அதே பானத்திற்கு வெவ்வேறு பெயர்களாகும். இதை நீங்களே பார்க்க வேண்டுமா? உண்மையான கோகோ பேஸ்டிலிருந்து கோகோவை உருவாக்குங்கள்!

கோகோ வெண்ணெய் பயனுள்ள பண்புகள்

சாக்லேட்டின் சில பண்புகள் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு அவுன்ஸ் (30 கிராம்) சாக்லேட் ஒரு பவுண்டு இறைச்சியை (453.6 கிராம்) ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் மாற்றும் என்று பின்னர் தீர்மானிக்கப்பட்டது. கூடுதலாக, விஞ்ஞானிகளின் கவனத்தை ஒரு பாலுணர்வாக சாக்லேட்டின் பண்புகளால் ஈர்த்தது.

கோகோவின் பல நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பீன்ஸில் உள்ள சிறப்பு எண்ணெய் காரணமாகும். அவருக்கு நன்றி:

1. கோகோ இரத்தத்தில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது - உடலில் குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்தும் மற்றும் மனித ஆயுளை நீட்டிக்கும் பொருட்கள்;
2. சீன கிரீன் டீ மற்றும் சிவப்பு ஒயின் ஆகியவற்றை விட கோகோவில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, எனவே கோகோவை இளைஞர்கள் மற்றும் வலிமையின் பானம் என்று அழைக்கலாம்!
3. கோகோ இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது. பானத்தில் உள்ள ஆல்கலாய்டு தியோப்ரோமைன் (காஃபினைப் போன்றது) இதய செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது மற்றும் இதயம் மற்றும் மூச்சுக்குழாய்களின் இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்துகிறது. தியோப்ரோமைன் வைரஸ் தொற்றுகள் மற்றும் நுரையீரல் நோய்களுக்குப் பிறகு நீண்டகால வலி இருமல்களை அடக்க முடியும்.
4. ஜப்பானிய ஆராய்ச்சியாளர்கள் இந்த பானத்தில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பொருட்களை தனிமைப்படுத்தியுள்ளனர், அவை கேரிஸின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன!
5. கோகோ வெண்ணெயில் உள்ள பொருட்கள் ஆன்டிடூமர் ஏஜெண்டாக செயல்படுகின்றன, வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. பெண்களில் மாதவிடாய் காலத்தில் ஈஸ்ட்ரோஜன் அளவு குறைவதன் பின்னணியில் ஏற்படும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற நோயை உருவாக்கும் வாய்ப்பையும் அவை குறைக்கின்றன.
6. கொலாஜன் தொகுப்பைத் தூண்டுவதன் மூலம், கோகோ வெண்ணெய் மனித தோலில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இந்த சிகிச்சை விளைவு கோகோ வெண்ணெய் ஃபிளவனோல்களின் ஒருங்கிணைந்த விளைவுகள் (ஈஸ்ட்ரோஜெனிக் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றம்) காரணமாகும்.

நான் எந்த கோகோ வாங்க வேண்டும்?

உண்மையான கோகோவை நீங்களே மற்றும் வீட்டிலேயே தயார் செய்யலாம். மிக முக்கியமான விஷயம், இயற்கையான பொருட்களை வாங்குவது, ஏனென்றால் முடிக்கப்பட்ட பானத்தின் சுவை மற்றும் ஆரோக்கியம் இரண்டும் பெரும்பாலும் அவற்றைப் பொறுத்தது.

கோகோ பேஸ்ட்

நீங்கள் உண்மையான கோகோவை முயற்சிக்க விரும்பினால், நிபுணர்கள் கோகோ பேஸ்டை வாங்க பரிந்துரைக்கின்றனர். கோகோ பேஸ்ட் தோற்றத்திலும் வாசனையிலும் நாம் பழகிய சாக்லேட்டை ஒத்திருக்கிறது. கோகோ பேஸ்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம் கோகோ வெண்ணெயுடன் மிகவும் நிறைவுற்றது, அதாவது இது அதிக எண்ணிக்கையிலான நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது.

நீங்கள் கோகோவை தயாரிக்க கோகோ பவுடரையும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் அது வித்தியாசமாகவும் இருக்கலாம். ஒரு விதியாக, நீங்கள் கடைகளில் பொதிகளில் உடனடி கோகோ தூள் வாங்கலாம். வீட்டில் கோகோ தயாரிப்பது மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் இது தண்ணீரில் எளிதில் கரைந்துவிடும்.
ஒப்பிடுகையில், இயற்கையான கொக்கோ தூளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கோகோவை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம். இது உயர் தரம் வாய்ந்தது, இது வழக்கமான கோகோ பவுடரை விட அதிக கொக்கோ வெண்ணெய் கொண்டிருக்கிறது, இது எந்த கடையிலும் வாங்கப்படலாம், அதாவது மிகவும் பயனுள்ள பொருட்கள். ஆனால் இயற்கையான கோகோ தூள் கரையாதது - கொக்கோ பேஸ்ட் போல வேகவைக்க வேண்டும்.

உயர்தர கோகோ பவுடரை வேறுபடுத்துவது மிகவும் எளிதானது: உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் தேய்க்கும்போது, ​​​​அது முற்றிலும் தூசி போல் விழாது, ஆனால் உங்கள் விரல்களில் உள்ளது. இந்த வழக்கில், அரைக்கும் தானியங்கள் இல்லாமல், மிகவும் நன்றாக இருக்க வேண்டும். கோகோவின் அமைப்பு தூளை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது.

கோகோ குடிப்பது எப்படி?

மத்திய அமெரிக்காவின் இந்தியர்கள் கோகோவை மிகவும் அடர்த்தியாக காய்ச்சினார்கள். முதலில், தானியங்கள் அரைக்கப்பட்டு தண்ணீர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்பட்டன: இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, கெய்ன் மிளகு. ஊட்டச்சத்து மற்றும் தடிமனுக்காக சோள மாவு சேர்க்கப்பட்டது. அவர்கள் பானத்தை குளிர்ச்சியாகக் குடித்து, நுரை வரும் வரை வசைபாடினர். பேரரசருக்கு, நீலக்கத்தாழை சாறு ஒரு கட்டாய அங்கமாக இருந்தது, அதை சர்க்கரையுடன் மாற்றினர். கோகோ பிரத்தியேகமாக செப்பு பாத்திரங்களில் சமைக்கப்பட்டது - தாமிரத்தில் மட்டுமே கோகோ எரிக்காது மற்றும் அதன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை பெறுகிறது.

ஐரோப்பியர்கள் கோகோவைப் பரிசோதித்து, சர்க்கரை, பால், முட்டை, செர்ரிகள், காபி போன்றவற்றைச் சேர்த்தனர். ஒன்று அவர்கள் அதை கூடுதல் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்தார்கள், அல்லது நேர்மாறாக - அவர்கள் அதை இரண்டு மடங்கு கொக்கோ பவுடருடன் சமைத்தனர். இந்த அனைத்து தேடல்களுக்கும் நன்றி, எங்களிடம் இப்போது பால் சாக்லேட், நிரப்புகளுடன் கூடிய மிட்டாய்கள், அனைத்து வகையான சூடான கோகோ பானங்கள் மற்றும் சாக்லேட் ஷேக்குகள் உள்ளன.

இன்று, கோகோ நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்த அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. கோகோ பேஸ்ட்டையும் ஒரு செப்பு கிண்ணத்தில் உருக்கி லேசாக அடிக்க வேண்டும். ஆனால், இந்தியர்களைப் போலல்லாமல், பானத்தை சூடாகக் குடிக்கிறோம். இதைச் செய்ய, உருகிய கோகோ பேஸ்ட் அறை வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்ட பாலுடன் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த கோகோ தான் உண்மையான ஹாட் சாக்லேட்!

நீங்கள் சுவை, மசாலா அல்லது பிற பொருட்கள் (உதாரணமாக, வாழைப்பழங்கள்) சர்க்கரை சேர்க்க முடியும், ஏனெனில் இன்றுவரை கோகோ சமையல் கற்பனைகள் மற்றும் அசாதாரண நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் சமையல் ஒரு வளமான தயாரிப்பு உள்ளது.

பாலுடன் கோகோ

ஒரு கிளாஸ் குளிர் பாலில் (2.5% அல்லது 3.5% கொழுப்பு) ஒரு தேக்கரண்டி கோகோ சேர்க்கப்படுகிறது. சர்க்கரை சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் சராசரியாக 1 தேக்கரண்டி. மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து, வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை, நீங்கள் விரும்பியதைத் தேர்வு செய்யலாம். பாலை மிக மெதுவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். பானம் சூடாக குடிக்கப்படுகிறது.

கோகோ மோச்சா

ஒரு டீஸ்பூன் காபி, ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் ஒரு தேக்கரண்டி கோகோவை கலக்கவும். ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி மெதுவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சுவைக்கு கிரீம் சேர்க்கவும். மாற்றாக, நீங்கள் பாலில் சமைக்கலாம்.

எனவே, கோகோ ஒரு பானம், இது மோசமான வானிலையில் உங்களை உற்சாகப்படுத்தும் மற்றும் பிரச்சினைகள் மற்றும் கவலைகளை மறந்துவிடும். இது ஞானத்தையும் அமைதியையும் தருவதாக நம்பப்படுகிறது, மேலும் உள் வலிமையின் ஆதாரமாகவும் உள்ளது. அதன் மூலம், உங்கள் வார்த்தைகளும் யோசனைகளும் செயல்களாக மாறும், உங்கள் மனம் தெளிவாகிறது, உங்கள் உணர்ச்சிகள் புதிய நிழல்களைப் பெறுகின்றன. கடவுள்களின் உண்மையான பானமான கோகோவின் திறன் இதுவல்ல.

கோகோவின் அனைத்து மந்திர பண்புகளையும் நீங்களே அனுபவியுங்கள்! வலிமை மற்றும் ஆற்றலுடன் நீங்கள் எவ்வாறு வசூலிக்கப்படுவீர்கள் என்பதை நீங்கள் கவனிக்க மாட்டீர்கள், உங்கள் உணர்வுகள் வெடிக்கும், மேலும் உலகம் பிரகாசமான வண்ணங்களால் பிரகாசிக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கோகோவைக் கொடுத்த தெய்வங்களுக்கு வாழ்க்கையின் மகிழ்ச்சியை வெறும் மனிதர்களுக்கு எவ்வாறு திருப்பித் தருவது என்பது தெரியும்.