சாக்லேட் அல்லது கோகோவை முயற்சிக்காத ஒருவரை நீங்கள் எப்போதாவது சந்தித்திருக்கிறீர்களா? குழந்தை பருவத்திலிருந்தே இந்த அற்புதமான உணவுகளின் சுவையை நாம் அனைவரும் அறிந்திருக்கிறோம். ஆனால் சாக்லேட் கோகோ மரம் எப்படி இருக்கும், அது எங்கு வளர்கிறது, அதிலிருந்து சாக்லேட் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது பலருக்குத் தெரியாது.

கோகோ மரத்தின் உயிரியல் பற்றிய உண்மைகள்

1. கோகோ மரம், அல்லது சாக்லேட் மரம், மால்வேசி குடும்பத்தின் தியோப்ரோமா இனத்தைச் சேர்ந்ததாக நவீன தாவரவியலாளர்களால் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. மரத்தின் அறிவியல் பெயர் "தியோப்ரோமா" (தியோப்ரோமா கொக்கோ) கார்ல் லின்னேயஸ் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது. பண்டைய கிரேக்க மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட இதன் பொருள் "கடவுளின் உணவு".
2. தியோப்ரோமா கோகோ 12-15 மீட்டர் உயரம் வரை பசுமையான மரமாகும். இலைகள் மிகப் பெரியவை, அடர் பச்சை, பளபளப்பானவை, 30 செமீ நீளம் வரை இருக்கும். சிறிய இளஞ்சிவப்பு பூக்களின் கொத்துகள் தண்டு மற்றும் பெரிய கிளைகளில் குறுகிய பாதங்களுடன் உருவாகின்றன. தண்டு மீது நேரடியாக வளர்வது போல் பழங்கள் அவற்றிலிருந்து வளரும். இந்த வகை பழங்கள் காலிஃப்ளோரி என்று அழைக்கப்படுகிறது. சாக்லேட் மரத்தின் பூக்கள் தேனீக்களால் அல்ல, ஆனால் சிறிய மிட்ஜ்களால் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்படுகின்றன.
3. சாக்லேட் மரத்தின் பழங்கள் ஒரு கூர்மையான முலாம்பழம் போல தோற்றமளிக்கின்றன பழங்கள் பழுக்க வைப்பது ஆறு மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை நீடிக்கும், மேலும் வருடத்திற்கு ஒரு மரத்திலிருந்து 200 பழங்கள் வரை பெறலாம். பழத்தின் உள்ளே இளஞ்சிவப்பு, புளிப்பு-இனிப்பு கூழ் உள்ளது. பழத்தின் கூழின் கீழ் 50 விதை நெடுவரிசைகள் உள்ளன - 50 மர விதைகள் - கோகோ பீன்ஸ். இந்த விதைகளிலிருந்து மிகவும் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் பெறப்படுகின்றன - கொக்கோ தூள், கொக்கோ வெண்ணெய் மற்றும் அவற்றின் வழித்தோன்றல் - சாக்லேட்.

கோகோ எங்கே வளரும்?

காட்டு கோகோ மரங்கள் தென் அமெரிக்காவின் வெப்பமண்டல காடுகளில் காணப்படுகின்றன - ஆர்க்கிட்கள், ரப்பர் செடிகள், சீபா மற்றும் முலாம்பழம் மரங்களின் தாயகம். இப்போது சாக்லேட் மரம் பயிரிடப்பட்டுள்ளது, தாவரங்கள் உலகம் முழுவதும் வெப்பமண்டல மண்டலத்தில் பயிரிடப்படுகின்றன: தென் அமெரிக்கா, ஆப்பிரிக்கா, இந்தோனேசியா மற்றும் ஓசியானியாவில் உள்ள தோட்டங்களில்.

உலக சந்தையில் உள்ள பெரும்பாலான கோகோ பீன்ஸ் ஆப்பிரிக்க நாடுகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. கோகோவின் மிகப்பெரிய சப்ளையர்கள் கோட் டி ஐவரி, கானா, நைஜீரியா, இந்தோனேசியா, கொலம்பியா, பிரேசில். கொக்கோ டொமினிகன் குடியரசு, ஈக்வடார் மற்றும் பாலி - ஈரப்பதமான வெப்பமண்டல காலநிலை அனுமதிக்கும் இடங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது.

கோகோ மரங்களை வளர்ப்பது

சாக்லேட் மரம் கேப்ரிசியோஸ் மற்றும் கவனிப்பதற்கு உழைப்பு-தீவிரமானது. அதை வளர்க்க, உங்களுக்கு குறைந்தது 20 டிகிரி நிலையான வெப்பநிலை, பரவலான சூரிய ஒளி மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் தேவை. இத்தகைய நிலைமைகள் இயற்கையாகவே பூமத்திய ரேகை வெப்பமண்டல காடுகளில் உள்ளன.

கொக்கோ மரங்கள் பெரும்பாலும் ஹீவியா, தென்னை அல்லது வாழைப்பனைகளில் நடப்படுகின்றன, அவை வெப்பமண்டல வெயிலில் இருந்து நிழலாடுகின்றன. தோட்டங்களில், அறுவடைக்கு வசதியாக, மரங்களின் உயரம் 6 மீட்டராக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது.

பசுமையான கொக்கோ மரம் ஆண்டு முழுவதும் பூத்து காய்க்கும். 5-6 ஆண்டுகளில் அது பூத்து அதன் முதல் பழங்களைத் தருகிறது. மரம் 30-80 ஆண்டுகள் பழம் தரும். அறுவடை வழக்கமாக வருடத்திற்கு இரண்டு முறை, மழைக்காலத்தின் முடிவில் மற்றும் அது தொடங்கும் முன் நடைபெறும்.

உட்புற மரத்தை வளர்க்க முடியுமா?

ஒரு கோகோ மரத்தை வீட்டிற்குள் வளர்ப்பது கடினம், அதற்கு ஒரு சூடான கிரீன்ஹவுஸ் அல்லது குளிர்கால தோட்டம் தேவைப்படுகிறது. ஆனால் ஒரு அதிசய மரத்தின் புதிய விதைகளை வாங்குவதற்கு நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், அவற்றை அறையில் முளைக்க முயற்சி செய்யலாம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு 20 டிகிரி வெப்பநிலை, தளர்வான, ஊடுருவக்கூடிய மண் மற்றும் நிலையான ஈரப்பதம் கொண்ட ஒரு மினி-கிரீன்ஹவுஸ் தேவை. பீன்ஸ் ஒரு நாளுக்கு வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்கப்பட்டு, விதைகளுடன் கூடிய கொள்கலன் ஒரு சூடான, நன்கு ஒளிரும் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. 2-3 வாரங்களுக்குப் பிறகு நாற்றுகள் தோன்றும்.

ஒரு கோகோ மரத்தைப் பெறுவதற்கான மற்றொரு வழி வெட்டல் மூலம் இனப்பெருக்கம் ஆகும். வெட்டல் வசந்த காலத்தில் வெட்டப்படுகிறது. இனப்பெருக்கத்திற்காக, பல இலைகளுடன் 15-20 செமீ நீளமுள்ள அரை-லிக்னிஃபைட் தளிர்கள் எடுக்கப்படுகின்றன. அவை தரை மண், மணல் மற்றும் இலை மட்கியங்களால் ஆன அடி மூலக்கூறில் நடப்படுகின்றன, மேலும் கொள்கலனில் நல்ல வடிகால் வழங்கப்படுகிறது. மே முதல் செப்டம்பர் வரை உரங்களுடன் உணவளிக்கவும். ஆலை நீர் தேக்கம், வரைவுகள் மற்றும் வெயிலுக்கு பயப்படுகிறது, இது 20-30 டிகிரி வெப்பநிலையில் மட்டுமே வளரும்.

கோகோ மரத்தின் வகைகள்

பல வகையான சாக்லேட் மரங்கள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, அவை பழங்களின் சுவை மற்றும் வாசனை மற்றும் வளரும் பண்புகளில் வேறுபடுகின்றன.

• ஃபோராஸ்டெரோ- கோகோவின் மிகவும் பொதுவான வகை, உலக உற்பத்தியில் 80% வரை உள்ளது. இந்த வகை உயர் மற்றும் வழக்கமான அறுவடையை உற்பத்தி செய்கிறது மற்றும் மிக விரைவாக வளரும். இந்த வகையின் கோகோ புளிப்பு நிறத்துடன் அதன் சிறப்பியல்பு கசப்பால் வேறுபடுகிறது. ஆப்பிரிக்கா, மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் வளர்க்கப்படுகிறது.
• கிரியோலோ- மெக்ஸிகோ மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவில் வளரும் ஒரு அரிய வகை. உலக சந்தையில் இந்த வகையின் பங்கு 10% க்கு மேல் இல்லை. நோய் தாக்குதலுக்கு உள்ளாகும் வாய்ப்புள்ளதால், வளர கடினமாக உள்ளது. இந்த வகையைச் சேர்ந்த சாக்லேட் ஒரு மென்மையான நறுமணம் மற்றும் நேர்த்தியான லேசான கசப்பு மற்றும் நட்டு பிந்தைய சுவை கொண்டது.
• டிரினிடேரியோ- "கிரியோலோ" மற்றும் "ஃபோராஸ்டெரோ" ஆகியவற்றைக் கடப்பதன் மூலம் வளர்க்கப்படும் ஒரு வகை. இரண்டு வகைகளிலிருந்தும் சிறந்த குணங்களைப் பெற்றுள்ளது: இனிமையான சுவை மற்றும் நோய்க்கு அதிகரித்த எதிர்ப்பு. மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா மற்றும் ஆசியாவில் வளர்க்கப்படுகிறது.
• தேசிய- தென் அமெரிக்க கோகோ வகை. பீன்ஸ் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது. இந்த வகையான கோகோ நோய் மற்றும் சிறிய வளரும் பகுதி காரணமாக மிகவும் அரிதானது.

கோகோ பீன்ஸ் சேகரிப்பு மற்றும் செயலாக்கம்

கோகோ பீன்ஸ் சேகரிப்பு மற்றும் செயலாக்கம் மிகவும் உழைப்பு மிகுந்த செயலாகும். அறுவடை சிறப்பு கூர்மையான கத்திகளைப் பயன்படுத்தி கையால் மட்டுமே அறுவடை செய்யப்படுகிறது. சேகரிக்கப்பட்ட பழங்கள் உடனடியாக செயலாக்கத்திற்கு அனுப்பப்படுகின்றன. அவை பல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு 5-7 நாட்களுக்கு வாழை இலைகளுக்கு இடையில் நொதிக்க வைக்கப்படுகின்றன. நொதித்தல் போது, ​​கோகோ பீன்ஸ் அவற்றின் சிறப்பியல்பு நிறம் மற்றும் வாசனையைப் பெறுகிறது.

பின்னர் கோகோ விதைகள் உலர்த்துவதற்கு அனுப்பப்படுகின்றன. பாரம்பரியமாக, கோகோ பீன்ஸ் அமைக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது, தினமும் கிளறி, சூரியனின் கதிர்களின் கீழ், மற்றும் சில நேரங்களில் உலர்த்தும் அடுப்புகளில். உலர்த்திய பிறகு, கோகோ பீன்ஸ் பாதி வெகுஜனத்தை இழக்கிறது. அவை சணல் பைகளில் அடைக்கப்பட்டு பல்வேறு நாடுகளில் உள்ள பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலைகளுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

செயலாக்கத்தின் போது, ​​ஒரு ஹைட்ராலிக் அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தி வறுத்த கோகோ பீன்ஸிலிருந்து எண்ணெய் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, மேலும் சாறுகள் கோகோ பவுடரைப் பெற பயன்படுத்தப்படுகின்றன. 1 கிலோ கொக்கோ வெகுஜனத்தைப் பெற, சுமார் 40 கொக்கோ பழங்கள் மற்றும் தோராயமாக 1200 பீன்ஸ் ஆகியவற்றைச் செயலாக்குவது அவசியம்.

சாக்லேட்டின் வரலாறு பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

1. மனிதகுலம் 3,500 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக கோகோவை குடித்து வருகிறது.
2. சாக்லேட் மரம் அமேசானில் இருந்து வந்தாலும், முதலில் மத்திய அமெரிக்காவின் இந்தியர்களால் பயிரிடப்பட்டது. கிமு 18 ஆம் நூற்றாண்டில் கோகோ மரத்தின் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தை ஓல்மெக் மக்கள் நன்கு அறிந்திருந்தனர் என்று தொல்பொருள் கண்டுபிடிப்புகள் குறிப்பிடுகின்றன.
3. "கோகோ" என்ற வார்த்தை ஆஸ்டெக் பெயரிலிருந்து ககாஹுட்ல் (சாக்லாட்ல்) என்ற பானத்திற்கு வந்தது.
4. மாயன் இந்தியர்கள் கோகோவை கடவுள்களின் புனிதமான பரிசாகக் கருதினர் மற்றும் சடங்கு நோக்கங்களுக்காக பானத்தை உட்கொண்டனர் - உதாரணமாக, திருமண விழாக்களில்.
5. ஆஸ்டெக்குகளிடையே கொக்கோ குடிப்பது பாதிரியார்கள் மற்றும் உயர் பிரபுக்களின் பாக்கியம். கூழுடன் கோகோ பழங்கள் அரைக்கப்பட்டு, மக்காச்சோளம், வெண்ணிலா, உப்பு மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு நுரை உருவாகும் வரை புளிக்கவைக்கப்பட்டது. மரத்தின் பழங்கள் உள்ளூர் பணமாக மதிப்பைக் கொண்டிருந்தன - உதாரணமாக, 100 கோகோ பழங்களுக்கு நீங்கள் ஒரு அடிமையை வாங்கலாம்.
6. கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸ் கோகோ பழத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தை சுவைத்த முதல் ஐரோப்பியர் ஆவார். இருப்பினும், கோகோ கொலம்பஸால் ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்படவில்லை, மாறாக மெக்சிகோவை ஸ்பானிய வெற்றியாளரான கோர்டெஸால் கொண்டு வரப்பட்டது. 1519 இல், ஸ்பெயினில் கோகோ தோன்றியது. ஸ்பெயினியர்கள் தங்கள் நாட்டிலிருந்து கோகோவை ஏற்றுமதி செய்ய அனுமதிக்கவில்லை, 100 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகுதான் கோகோ ஐரோப்பாவில் நுழைந்தது.
7. வரலாற்றின் வெவ்வேறு காலகட்டங்களில், முற்றிலும் மாறுபட்ட தயாரிப்புகள் சாக்லேட் என்று அழைக்கப்பட்டன:

• 16 ஆம் நூற்றாண்டில் அது கோகோ பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்ந்த, கசப்பான பானம். ஸ்பானிஷ் பிரபுத்துவம் அதில் விலைமதிப்பற்ற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்தது - வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை.
• 17 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ஐரோப்பியர்கள் சூடான சாக்லேட் காய்ச்சவும், அதில் சர்க்கரை மற்றும் பால் சேர்க்கவும் கற்றுக்கொண்டனர். லூயிஸ் XIV இன் நீதிமன்றத்தில், சாக்லேட் பானம் ஒரு பயனுள்ள பாலுணர்வாகக் கருதப்பட்டது.
• 1828 ஆம் ஆண்டில், கோகோ வெண்ணெய் பிழிந்து கொக்கோ பவுடர் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம் ஹாலந்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. கோகோ பவுடரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம் மலிவாகவும், மக்கள்தொகையின் பல்வேறு பிரிவுகளுக்கு அணுகக்கூடியதாகவும் மாறியுள்ளது.
• 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில், சாக்லேட் கோகோ வெண்ணெய் அடிப்படையில் ஒரு திடமான தயாரிப்பு என்று அழைக்கப்பட்டது. அதன் நவீன வடிவத்தில் சாக்லேட் பார் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

கோகோவின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி

• கொக்கோ ஒரு டானிக் மற்றும் சத்தான பானமாக மிகவும் பிரபலமானது. இது காஃபின் மற்றும் பல்வேறு தாதுக்கள், கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் ஏ, பி, ஈ மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. கோகோ ஒரு சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவுகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இதயத்தை பலப்படுத்துகிறது.
• கோகோ வெண்ணெய் அழகுசாதனவியல் மற்றும் மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது தோல் வயதானதைத் தடுக்கிறது, அதன் அடிப்படையில் பல்வேறு கிரீம்கள், சப்போசிட்டரிகள் மற்றும் களிம்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
• வறுக்கப்படாத கோகோ பீன்ஸில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம் உலகம் முழுவதும் பிரபலமடைந்து வருகிறது. உடல் செயல்பாடுகளின் போது விளையாட்டு வீரர்களில் இது வேகமாக வலிமையை நிரப்புகிறது என்று நம்பப்படுகிறது.
• மலிவான சாக்லேட் வகைகள் விலையுயர்ந்த கோகோ வெண்ணெய்க்கு மாற்றாக உள்ளன - தேங்காய் மற்றும் பாமாயில்.
• கோகோ தயாரிப்புகளால் யார் பயனடைய மாட்டார்கள்:

1. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு - கோகோ கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதில் தலையிடுகிறது;
2. குழந்தைகளுக்கு - காஃபின் உள்ளடக்கம் காரணமாக;
3. நீரிழிவு நோயாளிகள் கோகோ மற்றும் சாக்லேட்டில் ஈடுபடக்கூடாது - அவற்றில் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது.

எனவே, இயற்கையின் ஒரு உண்மையான அதிசயத்தை நாங்கள் அறிந்தோம் - கொக்கோ மரம். சாக்லேட் அதிசய மரத்தின் தயாரிப்புகளை அனுபவிக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரே ஒரு விஷயத்தை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் - விகிதாச்சார உணர்வு!

இது எல்லா குழந்தைகளுக்கும் பெரியவர்களுக்கும் மிகவும் பிடித்த தயாரிப்பு, எனவே இயற்கையில் சாக்லேட் மரம் எங்கிருந்து வளர்கிறது, அத்தகைய சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கோகோ பீன்ஸ் எங்கிருந்து வருகிறது என்பதை அறிய அனைவரும் ஆர்வமாக இருப்பார்கள், அதில் இருந்து நீங்கள் பல சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்புகளை செய்யலாம்.

சாக்லேட் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட வரலாறு

முதல் கோகோ பீன்ஸ் புதிய உலகின் ஸ்பானிஷ் வெற்றியாளர்களால் கொண்டுவரப்பட்டது, அவர்கள் அமெரிக்காவிற்குப் பயணம் செய்து, நிறைய தங்கத்தை மட்டுமல்ல, ஐரோப்பியர்களுக்கு முற்றிலும் ஆச்சரியமான மற்றும் அறிமுகமில்லாத தாவரங்களையும் கண்டுபிடித்தனர்: உருளைக்கிழங்கு, சோளம், தக்காளி, புகையிலை, ரப்பர் மற்றும் கோகோ பீன்ஸ். இந்த பொக்கிஷங்கள் பின்னர் ஆஸ்டெக் இந்தியர்களிடமிருந்து திருடப்பட்ட தங்கத்தை விட மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக மாறியது.

இந்தியர்கள் சாக்லேட்டை இப்போது உலகம் முழுவதும் உட்கொள்ளும் விதத்தில் இருந்து முற்றிலும் வித்தியாசமாகத் தயாரித்தனர். அவர்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கோகோ பீன்களை வறுத்து, வேகவைத்து, அரைத்து, பின்னர் வெண்ணிலா (சர்க்கரை இல்லை!) சேர்த்து சோள மாவுடன் கலக்கிறார்கள். குளிர்ந்த பிறகு, சாக்லேட் சாப்பிடலாம், பணக்காரர்கள் மட்டுமல்ல, ஏழைகளும் அதை சாப்பிட்டனர்.

கொக்கோவின் சுவையான வெகுஜனத்தை ருசித்த ஸ்பானியர்கள் சாக்லேட் மரத்தின் பெயரையும் கசப்பான பானத்தையும் கற்றுக்கொண்டனர். இந்தியர்கள் இதற்கு "சாக்லேட்" என்ற பெயரைக் கொடுத்தனர், இந்த இனிப்பை அழைக்க இன்று நாம் பயன்படுத்தும் வார்த்தையிலிருந்து வந்தது, ஸ்பெயினியர்கள் அதை "கருப்பு தங்கம்" என்று அழைத்தனர்.

சாக்லேட் மரம், கோகோ பீன்ஸ் மற்றும் விதைகள் 1519 இல் ஸ்பெயினுக்கு கொண்டு வரப்பட்டன. ஆனால் முதலில், ஐரோப்பியர்கள் அதன் கசப்பு சுவை காரணமாக ஏற்றுக்கொள்ளவில்லை. சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, நீண்ட சோதனைகளுக்குப் பிறகு, ஐரோப்பிய மிட்டாய்கள் தரையில் கோகோ, பால் மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட ஒரு சுவையான பானத்தை கொண்டு வந்தனர். கொட்டைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் அங்கு சேர்க்கப்பட்டன. பின்னர் சாக்லேட் பானம் பல ரசிகர்களைப் பெற்றது.

கோகோ மரங்கள் எங்கு வளரும்?

சாக்லேட் மரம் எங்கு வளர்கிறது என்பதை அறிய, நீங்கள் வரலாற்றின் சுற்றுப்பயணத்தை மேற்கொள்ள வேண்டும். இந்தியர்கள் அவற்றை தங்கள் தோட்டங்களில் வளர்த்தனர், மேலும் அவர்களின் காட்டு உறவினர்கள் பின்னர் அமேசானிய காட்டில் வளர்ந்தனர். இத்தகைய மரங்கள் நடப்பட்ட விதைகளிலிருந்து வளர்ந்தன, அவற்றின் வயது 100 ஆண்டுகள் வரை அடையலாம்.

சுவாரஸ்யமாக, இந்த தாவரத்தின் பூக்கள் வெவ்வேறு உயரங்களில் உடற்பகுதியில் அமைந்துள்ளன. உயரமானவை, கிரீடத்தின் கீழ், நன்கு மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றில் இருந்து பறவைகள் மற்றும் வெளவால்கள் சாப்பிடும் பழங்கள் உருவாகின்றன. பின்னர் அவை பழங்களை தங்கள் கூடுகளுக்கு எடுத்துச் சென்று, அவற்றை உண்ணும், விதைகள் கீழே விழுந்து மீண்டும் முளைக்கும் - இதனால் மரங்கள் காடு முழுவதும் பரவுகின்றன.

17 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து, சாக்லேட் மரம் தென் அமெரிக்காவில் உள்ள தோட்டங்களில் தொழில்துறை பயன்பாட்டிற்காகவும், கோகோ பீன்ஸ் விற்பனைக்காகவும் வளர்க்கத் தொடங்கியது. பிரேசிலில் ஒரு புதிய பணக்கார வர்க்கம் கூட இருந்தது - கோகோ தோட்டக்காரர்கள். உள்ளூர் ஏழைகள் (பியூன்கள்) மற்றும் கறுப்பின அடிமைகள், குறிப்பாக அடிமை வியாபாரிகளால் ஆப்பிரிக்காவில் இருந்து கொண்டு வரப்பட்டவர்கள், தோட்டங்களில் மிகவும் கடினமான சூழ்நிலையில் வேலை செய்தனர்.

பிரேசில் இன்னும் கோகோ பீன்ஸின் மிகப்பெரிய ஏற்றுமதியாளராகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் இந்த சுவையான தயாரிப்பு பல டன்கள் இல்லெஸ் துறைமுகத்தின் மூலம் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது.

சாக்லேட் மரம் எப்படி இருக்கும்?

இது ஸ்டெர்குலிஸ் குடும்பத்தின் பசுமையான தாவரங்களுக்கு சொந்தமானது, பெரிய இலைகள் (40 செ.மீ நீளம் மற்றும் 15 செ.மீ அகலம் வரை). இது வெப்பமண்டல மழைக்காடுகளில் வளர்கிறது, காட்டு மரங்கள் 12-15 மீ உயரத்தை அடைகின்றன, இது சிறிய ஆனால் பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு-சிவப்பு பூக்களால் மிகவும் அழகாக பூக்கும், இது ஒரு திருவிழா உடை போன்ற தண்டு மற்றும் கிளைகளை சுற்றி வளைக்கிறது. இந்த வகை பூக்கும் அறிவியல் ரீதியாக "காலிஃப்ளோரி" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பட்டாம்பூச்சிகள் தரையில் நெருக்கமாக இருக்கும் பூக்களை மகரந்தச் சேர்க்கை செய்ய அனுமதிக்கிறது, அவை பொதுவாக மேல் கிரீடத்தை அடைய முடியாது.

சாக்லேட் மரம் என்பது ஒரு மரத்தாலான தாவரமாகும் (லத்தீன், தியோப்ரோமா கொக்கோ), அதில் கோகோ பீன்ஸ் வளரும், இதன் பொருள் "கடவுளின் உணவு" (முதல் சொல்) மற்றும் "விதை" (இரண்டாவது சொல், இது ஆஸ்டெக் மொழியிலிருந்து வந்தது) .

இது 4 வயதில் தொடங்கி கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் பூக்கும் மற்றும் பழம் தாங்கும், ஆனால் ஒரு சில பழங்கள் (30-40 துண்டுகள்) மட்டுமே உள்ளன. அவற்றின் பழுக்க வைக்கும் காலம் 4-9 மாதங்கள் ஆகும், இதன் போது அவை படிப்படியாக நிறத்தை மாற்றி, பச்சை நிறத்தில் இருந்து தொடங்கி பழுப்பு அல்லது சிவப்பு-பழுப்பு நிறத்தில் முடிவடையும். விதைகள், அல்லது கோகோ பீன்ஸ், பழத்தின் நடுவில், ஒட்டும் திரவத்தால் சூழப்பட்டிருக்கும். ஒரு மரத்தில் இருந்து சுமார் 4 கிலோ பீன்ஸ் கிடைக்கும்.

சாக்லேட் பீன்ஸ் முதலில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, பதப்படுத்தப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது. அவை ஓவல் வடிவம் மற்றும் 2.5 செமீ அளவு வரை இருக்கும், மேல் கோகோ ஷெல் (ஒரு பழுப்பு நிற ஷெல்) மூடப்பட்டிருக்கும்.

நவீன கோகோ மரங்கள் அவற்றின் காட்டு மூதாதையர்களை விட குறுகியவை - 4 முதல் 8 மீ வரை, மேலும் நீண்ட காலம் பழம் தாங்கும். ஆலை சூரியனைப் பிடிக்காது, எனவே தோட்டங்களில் அவை எப்போதும் நல்ல நிழலை வழங்கும் மற்றவர்களுடன் கலந்த கோகோ மரங்களை நடவு செய்கின்றன.

கோகோ பழம் ஒரு பெரிய தடிமனான வெள்ளரிக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிறத்தில் மட்டுமே இருக்கும். அதன் அளவு 20 முதல் 38 செமீ வரை மாறுபடும் சாக்லேட் மரத்தின் விதைகள் பழத்தின் உள்ளே (20-50 துண்டுகள்) உள்ளன. விதை 2 எண்ணெய் மடல்களைக் கொண்ட ஒரு தோலால் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

கோகோவின் வகைகள் மற்றும் வகைகள்

மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா, ஆசியா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் சில பகுதிகளில் சாக்லேட் மரத் தோட்டங்கள் வளரும். அவற்றின் மொத்த நிலப்பரப்பு 1 மில்லியன் ஹெக்டேர் ஆகும், அதில் ஆண்டுதோறும் 1.2 மில்லியன் டன் பழங்கள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன (தூள் - 90 ஆயிரம் டன்).

கோகோவில் 4 முக்கிய வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் 3 உயரடுக்கு, விலையுயர்ந்த சாக்லேட் உற்பத்திக்காக பிரத்தியேகமாக வளர்க்கப்படுகின்றன:

• Criollo என்பது இந்தியர்களால் குடிக்கப்படும் ஒரு பழங்கால வகையாகும், இது கசப்பான சுவை கொண்டது, ஆனால் மென்மையானது மற்றும் ஒரு இனிமையான நறுமணம் கொண்டது (தொற்றுநோயால் பாதிக்கப்படுவதால் சிறிய அளவில் வளர்க்கப்படுகிறது).
• டிரினிடாரியோ (18 ஆம் நூற்றாண்டில் டிரினிடாட் தீவின் துறவிகளால் வளர்க்கப்பட்டது) - கிரியோலோ மற்றும் ஃபோராஸ்டெரோவைக் கடப்பதன் மூலம் பெறப்பட்ட மிகவும் ருசியான சுவை உள்ளது, இது ஒரு நல்ல அறுவடை அளிக்கிறது, மேலும் தொற்றுநோய்களுக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படக்கூடியது.
• Forastero (நவீன கோகோ சந்தையில் 85-90%) - அதிக மகசூல் கொண்டது, சுவை பொதுவாக கசப்பானது, மலர் நறுமணத்துடன்.
• நேஷனல் (ஃபோராஸ்டெரோ குழுவின் ஒரு இனம்) - ஈக்வடாரில் சிறிய அளவில் வளர்க்கப்படுகிறது, இந்த நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் ஒரு அசாதாரண மலர் வாசனை உள்ளது.

கோகோவுடன் தொடர்புடைய இந்திய வழிபாட்டு முறைகள்

வரலாற்றாசிரியர்களின் கூற்றுப்படி, சாக்லேட்டின் வரலாறு அமெரிக்கக் கண்டத்தில் மெக்சிகோ வளைகுடாவின் கரையோரத்தில் வாழ்ந்த ஓல்மெக் நாகரிகத்திலிருந்து உருவானது. இந்த பானத்திற்கான அர்ப்பணிப்பு மற்றும் அன்பு, ஒரு தடியடி போல, மாயன் இந்தியர்களால் எடுக்கப்பட்டது, அவர்கள் கோகோ பானத்தை புனிதமாகக் கருதத் தொடங்கினர். கடவுள்களின் பாந்தியன் அதன் சொந்த கோகோ கடவுளையும் கொண்டிருந்தது. மாயன்கள் முதன்முதலில் தோட்டங்களில் சாக்லேட் மரங்களை வளர்த்தனர் மற்றும் பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் (மிளகு, கிராம்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள்) தங்களுக்குப் பிடித்த பானத்தைத் தயாரிக்க பல வழிகளை உருவாக்கினர். மேலும், அப்போது சர்க்கரை சாப்பிடவே இல்லை.

சாக்லேட் மரமும் அதன் பழங்களும் இந்தியர்களால் மிகவும் மதிக்கப்பட்டு நேசிக்கப்பட்டன, இது ஒரு முழு வழிபாட்டை உருவாக்குவதில் தன்னை வெளிப்படுத்தியது, இது கி.பி 1 மில்லினியத்தில் பூமத்திய ரேகைக்கு அருகிலுள்ள தீவுகளில் பரவலாக இருந்தது. இ. நல்ல விளைச்சலைப் பெற இந்தியர்கள் மக்களை தியாகம் செய்தனர். முதலில், அந்த நபருக்கு ஒரு கப் சாக்லேட் கலந்த முட்கள் மற்றும் இரத்தம் குடிக்க கொடுக்கப்பட்டது. பாதிக்கப்பட்டவரின் மரணத்திற்குப் பிறகு, அதன் இதயம் கோகோ பழமாக மாறும் என்று மாயன் பழங்குடியினர் நம்பினர்.

மேலும், இந்தியர்களுக்கான இந்த பழங்களின் மதிப்பு, கோகோவை பண அலகுகளாகப் பயன்படுத்துவதைக் குறிக்கும் வரலாற்று உண்மைகளால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. உதாரணமாக, ஒரு அடிமையின் விலை 100 கோகோ பீன்ஸ், மற்றும் ஒரு கோழி 20, மற்றும் பீன்ஸ் உண்மையான பணத்தைப் போல, உள்ளடக்கங்களை எடுத்து, வெற்றிடத்தை களிமண்ணால் நிரப்புவதன் மூலம் பீன்ஸை போலியாக உருவாக்க முயன்றனர்.

குணப்படுத்தும் பண்புகள்

கோகோ மிகவும் சத்தான தாவரமாக கருதப்படும் உரிமையைப் பெற்றுள்ளது. பீன்ஸ் கொண்டுள்ளது: 50% - கொழுப்பு எண்ணெய்கள் (கோகோ வெண்ணெய்); 15% - புரதங்கள்; 10% - கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (ஸ்டார்ச்); 5% - ஃபைபர், பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் பொருட்கள் (காஃபின், செரோடோனின், ஹிஸ்டமைன், முதலியன).

பழத்தில் இருந்து பெறப்படும் மிகவும் பிரபலமான மருத்துவ தயாரிப்பு கோகோ வெண்ணெய் ஆகும். இது சுமார் 34º வெப்பநிலையில் மென்மையாகிறது மற்றும் முழு மனித உடலிலும் தூண்டுதல் மற்றும் குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது: நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் (ஃபிளாவனாய்டுகள் காரணமாக), பால்மிடிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் காரணமாக இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையில்.

பீன்ஸின் ஷெல் (கோகோ ஷெல்) குணமடைகிறது, ஏனெனில் இதில் ஆல்கலாய்டு தியோப்ரோமைன் உள்ளது, இது மனித உடலில் அதன் தூண்டுதல் விளைவு காரணமாக மருந்தியலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சுவாரஸ்யமாக, சாக்லேட் பார்களை விட கோகோ ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், ஏனெனில் பார்கள் உற்பத்தியின் போது, ​​சில நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படுகின்றன.

அதன் தாயகத்தில் கோகோவிலிருந்து என்ன உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன?

அசல் பூர்வீக அமெரிக்க செய்முறையானது கோகோ தூள், தண்ணீர் மற்றும் சூடான மிளகாய் ஆகியவற்றைக் கொண்டது, மேலும் ஒரு கரண்டியால் உண்ணப்பட்டது. புள்ளிவிவரங்களின்படி, கொலம்பியா மற்றும் பனாமாவின் எல்லையில் உள்ள குனா இந்தியர்கள் வாரத்திற்கு 40 கப் இந்த பானத்தை குடிக்கிறார்கள், இதற்கு நன்றி அவர்கள் நீண்ட ஆயுள் மற்றும் புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்கள், நீரிழிவு நோய் இல்லாததால் வேறுபடுகிறார்கள்.

நம் காலத்தில் தென் அமெரிக்காவிற்கு வருகை தரும் சுற்றுலாப் பயணிகள் கோகோவிலிருந்து உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு வழிகளால் ஆச்சரியப்படுவார்கள். உள்ளூர்வாசிகள் பல்வேறு பானங்கள், வீட்டில் சாக்லேட் (ஐரோப்பிய சாக்லேட் போன்றது), மற்றும் பழத்தின் கூழ் மற்றும் பாலில் இருந்து மெருகூட்டப்பட்ட கொட்டைகள் தயாரிக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் பீன்ஸைப் பயன்படுத்துவதில்லை.

வீட்டில் ஒரு சாக்லேட் மரம் வளர்ப்பது

வீட்டில் அல்லது கிரீன்ஹவுஸில் ஒரு சாக்லேட் மரத்தை வளர்ப்பது மிகவும் சாத்தியம். வீட்டில் இது ஈரப்பதமான வெப்பமண்டலங்களில் காணப்பட்டாலும், நீங்கள் அதை ஒரு குடியிருப்பில் வளர்க்க முயற்சி செய்யலாம். ஒரு மரத்திற்கான உகந்த வெப்பநிலை 24-28º ஆகும், ஏற்கனவே 13º இல் ஆலை இறக்கக்கூடும்.

இது மிகவும் விசித்திரமானது, உறைபனி மற்றும் காற்றை பொறுத்துக்கொள்ளாது, நல்ல வடிகால் கொண்ட வளமான மண்ணை விரும்புகிறது. விதை பொதுவாக முதலில் ஒரு தொட்டியில் விதைக்கப்படுகிறது, அது வளர்ந்து சிறிது வலுவாக இருக்கும்போது, ​​​​அது ஒரு பெரிய கொள்கலனில் நடப்படுகிறது. ஆலை எப்போதும் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் அதிக பரவலான சூரிய ஒளியுடன் வழங்கப்பட வேண்டும். மரம் கிழக்கு அல்லது தென்கிழக்கு எதிர்கொள்ளும் ஒரு பெரிய சாளரத்திற்கு அருகில் அல்லது ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் சிறப்பாக வளரும்.

ஒரு வயது முதிர்ந்த மரத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்ட துண்டுகள் மூலமாகவும் தாவரத்தை இனப்பெருக்கம் செய்யலாம். ஏராளமான நீர்ப்பாசனம் மற்றும் அதிக காற்று ஈரப்பதம் மரத்திற்கு மிகவும் முக்கியம். வேர் அமைப்பு வேரூன்றி ஆழமற்றது. கோடையில் இது உரங்கள் அல்லது முல்லீன் கரைசலுடன் உணவளிக்கப்படுகிறது.

3-4 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தோன்றிய மொட்டுகள் அகற்றப்பட வேண்டும். வளர்ச்சி மற்றும் பழம்தரும் உகந்த நிலைமைகளை உருவாக்குவதன் மூலம், எந்த தோட்டக்காரரும் வீட்டிலேயே கோகோ பழங்களைப் பெறலாம்.

விடுமுறை

ஜூலை 11 உலக சாக்லேட் தினம், இது இந்த இனிப்பின் அனைத்து காதலர்கள் மற்றும் அபிமானிகளால் கொண்டாடப்படுகிறது. இந்த விடுமுறை 1995 இல் பிரெஞ்சுக்காரர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டு நடத்தப்பட்டது, அதன் பின்னர் இது உலகின் அனைத்து நாடுகளிலும் கொண்டாடப்படுகிறது.

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, கோகோ பவுடரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பானத்தை அனைவரும் அறிந்திருக்கிறார்கள், இது சாக்லேட் சுவை, செழுமை மற்றும் உடலுக்கு நன்மைகள் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. தயாரிப்பு தனித்துவமானது, பீன்ஸிலிருந்து பெறப்படுகிறது, மேலும் இது பல்வேறு பயன்பாட்டுத் துறைகளில் பயன்படுத்தப்படலாம் - அழகுசாதனவியல் முதல் பாரம்பரிய மருத்துவம் வரை. சாக்லேட் குடிப்பதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன, சில நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க அதை எவ்வாறு சரியாக காய்ச்சுவது என்பதைக் கண்டறியவும்.

கோகோ பவுடர் என்றால் என்ன

கோகோ பீன்ஸ் பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகு பெறப்படும் கேக் மற்றும் மூலப்பொருள் குளிர்ந்து கேக் நொறுக்கி நசுக்கப்படுகிறது. முதல் கட்டத்தில், அரைப்பது பெரிய துண்டுகளின் அளவிற்கு நிகழ்கிறது, இரண்டாவதாக - சுமார் 16 nm துகள் அளவுடன் அதிக சிதறலின் அளவிற்கு. வெகுஜன பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது: மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், பொட்டாசியம், தாமிரம், துத்தநாகம். தொகுதியில் பத்தில் ஒரு பங்கு ஃபிளாவனாய்டுகளால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. இதில் காஃபின் மற்றும் தியோப்ரோமைன் நிறைந்துள்ளது - நரம்பு மண்டலத்தின் தூண்டுதல்கள். தோராயமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 15%, ஆனால் குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு உள்ளது - 6-8%.

தோற்றத்தின் வரலாறு

ஏறக்குறைய 500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு 1519 இல், ஸ்பானிஷ் இராணுவ ஜெனரல் ஹெர்னான் கோர்டெஸ் மெக்ஸிகோவின் கடற்கரையில் தரையிறங்கினார், அது அந்த நேரத்தில் ஆஸ்டெக்குகளின் நிலமாக இருந்தது. Aztec தலைவர் Montezuma II, Aztec மாநிலத்தின் எதிர்கால அழிப்பாளர்களின் நினைவாக ஒரு பெரிய வரவேற்பை ஏற்பாடு செய்தார், அதில் அவர் ஸ்பானியர்களுக்கு பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள், வெண்ணிலா மற்றும் மிளகு கலந்த அற்புதமான பீன்ஸ் தடிமனான இனிப்புக்கு விருந்தளித்தார். இது தங்கக் கிண்ணங்களில் பரிமாறப்பட்டது. ஆஸ்டெக்குகள் தயாரிப்பை "சாக்லேட்" (அதாவது - நுரை நீர்) என்று அழைத்தனர், "சாக்லேட்" என்ற வார்த்தை இந்த பெயருக்கு அதன் தோற்றத்திற்கு கடன்பட்டுள்ளது.

கோர்டெஸ் பானத்தைப் பாராட்டினார், மேலும் 1527 இல் தனது தாய்நாட்டிற்குத் திரும்பியபோது, ​​​​அவர் தன்னுடன் பீன்ஸ் சப்ளை மற்றும் "சாக்லேட்" தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை எடுத்துச் சென்றார். ஆர்வமுள்ள ஸ்பானியர்கள் உடனடியாக திறனை அங்கீகரித்தனர். வட அமெரிக்காவில் ஸ்பெயினின் புதிய காலனித்துவ உடைமைகளிலிருந்து மூலப்பொருட்களின் முறையான விநியோகம் தொடங்கியது. தயாரிப்பு ஜேசுட் துறவிகளால் மேற்கொள்ளப்பட்டது, அவர்கள் அதன் அடிப்படையில் அசல் சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கினர். ஆரம்பத்தில், இந்த பானம் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்பட்டது, ஆனால் ஸ்பானியர்கள் கரைதிறனை மேம்படுத்தவும் மேம்பட்ட சுவையை அடையவும் சூடாக்கத் தொடங்கினர்.

அவை எதனால் ஆனவை?

இது சாக்லேட் ட்ரீ பீன் கேக்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, கோகோ வெண்ணெய் பிரித்தெடுத்த பிறகு நன்றாக அரைக்கவும். இந்த பீன்ஸ் வளரும் மரங்களின் தாவரவியல் பெயர் தியோப்ரோமா. கிரேக்க மொழியிலிருந்து இந்த பெயர் "கடவுளின் உணவு" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. தாவரத்தின் பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களின் சுவை மற்றும் சிறந்த நன்மைகள் காரணமாக இந்த பெயர் பெறப்பட்டது. இன்று அதன் தனித்துவமான பண்புகள் பற்றி நிறைய அறியப்படுகிறது.

வகைகள்

உற்பத்தி முடிவு பீன்ஸ் வளர்க்கப்படும் பகுதி, அசல் மூலப்பொருட்களின் சுத்திகரிப்பு மற்றும் செயலாக்கத்தின் தரம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. இந்த அளவுருக்களைப் பொறுத்து, தயாரிப்பு வழக்கமாக வாழ்க்கை (முழுமையான கையால் செயலாக்கப்பட்டது), கரிம (தொழில்துறை முறைகளைப் பயன்படுத்தி செயலாக்கப்பட்டது, ஆனால் சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்றது) மற்றும் தொழில்துறை (உரங்களுடன் வளர்ந்தது, தொழில்நுட்ப தரம்) என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. நுகர்வோரின் பார்வையில், இது இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

1. சமைக்க வேண்டிய ஒன்று.
2. ஒரு சாக்லேட் பானம் விரைவான முடிவுகளுக்கு தண்ணீர் அல்லது பாலுடன் நீர்த்த வேண்டும். இந்த விருப்பம் துரித உணவுகளில் பிரபலமானது. நன்மைகள் தயாரிப்பின் வேகம், வாசனை மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை. பெரும்பாலும் செயற்கை சேர்க்கைகள் உள்ளன. தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருட்கள் ஆல்காலி அல்கலிஸுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு சிறந்த இடைநீக்கத்தை உறுதி செய்கிறது. இது அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளையும் பண்புகளையும் பாதுகாப்பதில் பெருமை கொள்ள முடியாது.

இரசாயன கலவை

கோகோ தூள் அதன் தனித்துவமான வேதியியல் கலவைக்கு அதன் விரிவான மற்றும் தொடர்ந்து வளர்ந்து வரும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் பட்டியலுக்கு கடன்பட்டுள்ளது. பெரும்பாலும், ஒரு கப் தடிமனான பானம் குடித்த பிறகு, மக்கள் உயிர்ச்சக்தி அதிகரிப்பதையும், சில நோய்களுக்கு எதிராக ஒரு சிகிச்சை விளைவு இருப்பதையும் கவனிக்கிறார்கள் (உதாரணமாக, இருமல்). விவரிக்கப்பட்ட செயல்திறன் பின்வரும் பொருட்களின் சிக்கலான விளைவுகளால் ஏற்படுகிறது:

1. தியோப்ரோமைன்: நுரையீரல் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் மருத்துவ ரீதியாக குறிப்பிடத்தக்க விளைவை வழங்கும் பொருளின் திறன் காரணமாக இது மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம். கோகோ பவுடரில் உள்ள பாகம் இருமல் ரிஃப்ளெக்ஸை நன்றாக அடக்குகிறது, இதய தசையைத் தூண்டுகிறது மற்றும் பல் பற்சிப்பியின் மறு கனிமமயமாக்கலை உறுதி செய்கிறது.
2. தியோபிலின்: மூச்சுக்குழாய் மென்மையான தசையின் சுருக்கத்தைக் குறைக்கக்கூடிய மூச்சுக்குழாய் அழற்சி என வகைப்படுத்தப்பட்ட ஒரு கூறு, இது தூண்டுதல் மற்றும் வாசோடைலேட்டிங் விளைவை ஏற்படுத்துகிறது. கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள தியோபிலின், உதரவிதானத்தில் வலியை அகற்றி சுவாச மையத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது. கூறுகளின் வழக்கமான பயன்பாடு இதயம், மூளை மற்றும் சிறுநீரகங்களின் பாத்திரங்களில் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது. நீடித்த பயன்பாட்டுடன், பித்த நாளங்கள் விரிவடைந்து அழுத்தம் குறைகிறது.
3. ஃபெனிலெதிலமைன்: இயற்கையான நரம்பியக்கடத்தி கலவை, இது மனநிலையை உயர்த்துதல், மனத் தூண்டுதல் மற்றும் மனக் கவனம் ஆகியவற்றை ஊக்குவிக்கிறது. மூளையில் நோர்பைன்ப்ரைன் மற்றும் டோபமைன் ஆகியவற்றின் செறிவை அதிகரிக்க கோகோ பவுடர் கூறுகளின் திறன் காரணமாக இந்த விளைவு ஏற்படுகிறது.
4. காஃபின்: ஒரு மைய நரம்பு மண்டலத்தை தூண்டுகிறது. இதயத்தைத் தூண்டுகிறது, மூளையின் இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்துகிறது, சிறுநீரகங்கள் (ஒரு டையூரிடிக் விளைவுக்கு வழிவகுக்கிறது), எலும்பு தசைகள், பிளேட்லெட் திரட்டலைக் குறைக்கிறது. காஃபினின் மிகவும் பிரபலமான சொத்து தூக்கத்தை அடக்கும் திறன் ஆகும்.
5. பியூரின் அடிப்படைகள்: உடலில் ஆற்றல் பரிமாற்றம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் பியூரின் வழித்தோன்றல்கள். ஒரு முக்கியமான அம்சம் என்னவென்றால், உடலில் நுழையும் பியூரின்கள் யூரிக் அமிலமாக மாற்றப்படுவதில்லை, அதாவது கீல்வாதத்தின் அபாயத்தை அதிகரிக்காது.
6. பாலிபினால்கள்: உயிரணு சவ்வுகள் மற்றும் புரத அமைப்புகளை அழிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து உடல் செல்களைப் பாதுகாக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள். பாலிபினால்கள் உணவில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன, டூடெனனல் மற்றும் இரைப்பை புண்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன, ரேடியோனூக்லைடுகளை நீக்குகின்றன, தோல் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை நீடிக்கின்றன, இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகின்றன மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராம் கோகோ பவுடரில் 222.2 கிலோகலோரி உள்ளது, இதில் கொழுப்பு 129.6 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. கிளைசெமிக் குறியீடு 20 அலகுகள், இது குறைந்த அளவாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் சர்க்கரையுடன் இணைந்து இது 60 ஆக அதிகரிக்கிறது. விரிவான ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, BJU மற்றும் உணவில் உள்ள கோகோவின் கலோரி உள்ளடக்கம்:

பானத்தின் நன்மைகள் என்ன?

மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலவே, கோகோவின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இணைந்திருக்கின்றன. கோகோ பவுடரின் நன்மைகள் பின்வரும் காரணிகளில் தீங்கு விளைவிக்கும்:

• பிளேட்லெட் திரட்டலைக் குறைக்கிறது - த்ரோம்பஸ் உருவாவதைத் தடுக்கிறது;
• ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் - ஆரஞ்சு சாறு அல்லது ஆப்பிள்கள், பச்சை தேநீர் மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றை விட அதிகமாகும்;
• ஃபிளாவனாய்டுகள் - இரத்த நாளங்களில் வைப்புகளைத் தடுக்கின்றன, சுவர்கள் சேதமடைகின்றன, வளர்சிதை மாற்றத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன;
• இருதய நோய்களால் ஏற்படும் இறப்பை 50% குறைக்கிறது;
• மூளைக்கு இரத்த விநியோகத்தை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது;
• சருமத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது, அதன் இளமையை பாதுகாக்கிறது;
• மெலனின் உள்ளது, இது புற ஊதா மற்றும் அகச்சிவப்பு கதிர்வீச்சிலிருந்து தோலைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் அதிக வெப்பத்தைத் தவிர்க்க உதவுகிறது;
• உடலுக்கு துத்தநாகம் மற்றும் இரும்புச்சத்தை முழுமையாக வழங்க, நீங்கள் வாரத்திற்கு இரண்டு கப் மட்டுமே குடிக்க வேண்டும்;
• விளையாட்டு அல்லது கடின உழைப்புக்குப் பிறகு தசைகளை மீட்டெடுக்கிறது;
• உற்சாகப்படுத்துகிறது, மனநிலையை உயர்த்துகிறது;
• நரம்பு மண்டலத்தை குறைக்காமல் மன செயல்பாட்டை தூண்டுகிறது;
• நுரையீரல் செயல்பாட்டை தூண்டுகிறது;
• ஃபோலிக் அமிலம் காரணமாக ஹீமோகுளோபின் தொகுப்பை செயல்படுத்துகிறது;
• கொக்கோ பவுடர் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களில் பல் சிதைவைத் தடுக்கிறது;
• புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
• இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது;
• வயிற்றுப்போக்கு, ஹைபோடென்ஷன், லாக்டோஸ் ஒவ்வாமைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்;
• தேனுடன் நீக்கப்பட்ட பால் விருப்பம் கடுமையான உணவுகளில் வலிமையை பராமரிக்கிறது;
• வயிற்றில் பாரமாக இல்லாமல் பசியைப் போக்குகிறது;
• எண்டோர்பின்களின் ஆதாரம், அடிமையாதல் மற்றும் மனநிலை மாற்றத்தை ஏற்படுத்தாது.

வயதானவர்களுக்கு

வயதுக்கு ஏற்ப, உணர்ச்சிக் குறைவு ஏற்படுகிறது, மனச்சோர்வு மற்றும் மனச்சோர்வு அடிக்கடி நிகழ்கின்றன. வயதானவர்களுக்கு கோகோவின் நன்மை மூளைக்கு இரத்த விநியோகத்தை செயல்படுத்துகிறது, நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. தயாரிப்பு இரத்த நாளங்கள் மற்றும் நுண்குழாய்களின் வலிமையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் மெதுவாக மன அழுத்தத்தை நீக்குகிறது. 50 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, படைப்பு செயல்பாடு மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க ஒரு சுவையான பானத்திற்கு மாறுவது பயனுள்ளது. வயதானவர்கள் பகல் அல்லது மாலையில் பாலுடன் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

விளையாட்டு வீரர்களுக்கு

விளையாட்டு ரசிகர்கள் மற்றும் தொழில்முறை விளையாட்டு வீரர்களுக்கு, கோகோ தூள் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது தசை நார்களை மீண்டும் உருவாக்குகிறது மற்றும் மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் உடல் தொனியை பராமரிக்கிறது. இது நிறைய புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் விநியோகத்தை நிரப்புகிறது, மேலும் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது. பாடி பில்டர்கள் கோகோ பவுடரை அதன் துத்தநாகத்திற்காக மதிக்கிறார்கள், இது தசை வெகுஜனத்தைப் பெறுவதற்குப் பொறுப்பான ஆண் பாலின ஹார்மோன்களை உருவாக்க உதவுகிறது.

கோகோ பவுடர் ஒரு ஆற்றல் தயாரிப்பாகவும் செயல்படுகிறது மற்றும் நாள் முழுவதும் ஆற்றலை ஊக்குவிக்கிறது. தண்ணீர் பதிப்பு சீஸ் அல்லது வேகவைத்த முட்டைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் பால் பதிப்பு தேனுடன் தெளிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியுடன் நன்றாக செல்கிறது. சர்க்கரை இல்லாமல் பாலுடன் கலவையை குடிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது - ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் 20-30 மில்லி சிறிய பகுதிகளில், பயிற்சிக்குப் பிறகு ஒரு மணிநேரம். காஃபின் மற்றும் தியோப்ரோமைன் உடலைத் தூண்டுகிறது, இதய செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உடலில் இருந்து திரவத்தை அகற்றுகிறது.

குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு

ஆரோக்கியமான பெரியவர்களுக்கு, கோகோ பவுடர் நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அதில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகள் காரணமாக தந்துகிகளை வலுப்படுத்துகிறது. பானம் காயங்களைக் குணப்படுத்துகிறது, முகம் மற்றும் உடலின் தோலைப் புதுப்பிக்கிறது. இனப்பெருக்க செயல்பாட்டை பராமரிக்க ஆண்களுக்கு இது தேவை - துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆண் ஹார்மோன் டெஸ்டோஸ்டிரோனை தீவிரமாக உற்பத்தி செய்கிறது மற்றும் விதை திரவத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது. பெண்களுக்கு, ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வுகளுக்கு தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது உணர்ச்சி நிலையை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் மாதவிடாய் முன் நோய்க்குறியைக் குறைக்கிறது.

இந்த தயாரிப்பு கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் இது கால்சியம் உறிஞ்சுதலை மெதுவாக்குகிறது. முதல் மூன்று மாதங்களில் ஒரு பெண் கடுமையான நச்சுத்தன்மையால் அவதிப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை 50-100 மில்லி பானத்தை குடிக்கலாம். இது குமட்டலை நீக்கும், வலிமையின் எழுச்சியை ஏற்படுத்தும், மேலும் உடல் சோர்வடைவதைத் தடுக்கும். பாலூட்டும் போது, ​​பானத்தை மறுப்பது நல்லது, ஏனென்றால் குழந்தைக்கு தூக்கமின்மை இருக்கும், மேலும் கருவுக்கு கால்சியம் வளர்சிதை மாற்றத்தில் இடையூறு ஏற்படும். இது மூன்று வயது முதல் குழந்தைகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது ஒவ்வாமை, எனவே சிறிய பகுதிகளில் அதை நிர்வகிப்பது நல்லது.

நீரிழிவு நோய்க்கு, சர்க்கரை இல்லாமல் பாலில் செய்யப்பட்ட பானத்தை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் காரணமாக கணையத்தில் நன்மை பயக்கும். மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமாவுக்கு, பாலுடன் சமைத்த சாக்லேட் மூச்சுக்குழாய் பிடிப்பை நீக்குகிறது மற்றும் நோயாளியின் நிலையைத் தணிக்கிறது. ஒரு நாளைக்கு மூன்று கப் குடிப்பது பயனுள்ளது. உங்களுக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் இருந்தால், காலையில் ஒரு கப் பானத்தை உட்கொள்வதை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

சமையலில் தயாரிப்பின் பயன்பாடு பிரபலமானது, ஏனெனில் இது சிறந்த சுவை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பிற சேர்க்கைகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. இந்த அடிப்படை, புகைப்படத்தில் இருந்து பார்க்க முடியும், தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• சாக்லேட் சாஸ்கள், வேகவைத்த பொருட்கள்;
• ஐசிங், கேக்குகளுக்கான கிரீம்கள்;
• வெண்ணெய், தயிர், ஐஸ்கிரீம்;
• சாக்லேட் பால், குக்கீகள், கேக்குகள், மஃபின்கள்;
• இனிப்புகள், சாக்லேட் பேஸ்ட், துண்டுகள், அப்பத்தை;
• சூடான சாக்லேட், புளிக்க பால் பானம்;
• தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகள்.

நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பயன்படுத்தவும்

இரத்த சோகைக்கு, கோகோ தூள் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது உடலை இரும்புடன் நிறைவு செய்கிறது, இரத்தத்தில் சாதாரண குளுக்கோஸ் அளவை பராமரிக்கிறது மற்றும் இனிப்புகளுக்கான ஏக்கத்திற்கு காரணமான குரோமியத்தின் விரும்பிய செறிவை பராமரிக்கிறது. இரும்புச்சத்து குறைபாடு இருந்தால், மஞ்சள் கரு, அரை கிளாஸ் பால், 5 கிராம் உலர் சாக்லேட் மணல் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பானம் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கலவையை ஒரு மாதத்திற்கு ஒவ்வொரு நாளும், காலை உணவுக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு தட்டிவிட்டு குடிக்கப்படுகிறது.

கொக்கோ பவுடர் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாகும் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் மூல காரணங்களை பாதிக்கிறது - மன அழுத்தம் மற்றும் சோர்வு. தினசரி 2 கப் பானத்தை உட்கொள்வது இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்க உதவும். டார்க் சாக்லேட்டுடன் (கலவையில் 70% பீன்ஸ் இருந்து) இணைப்பது நல்லது. தியோப்ரோமைன் அழுத்தம் அதிகரிப்பின் போது இதய தசையின் நிலைத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, இரத்த உறைவு அபாயத்தை மேலும் குறைக்கிறது, ஏனெனில் இது பிளேட்லெட்டுகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கிறது மற்றும் அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களின் அளவைக் குறைக்கிறது.

இனிப்பு பானம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பல ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது இதயத்தை வலுப்படுத்த பயனுள்ளதாக இருக்கும். கலவையில் செரோடோனின், டிரிப்டோபன் மற்றும் ஃபைனிலெதிலமைன் ஆகியவை நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்துகின்றன, இது குறிப்பிடத்தக்க அழுத்தத்திற்கு உட்பட்டது. கோகோகில் மீளுருவாக்கம் செய்யும் பண்புகளைத் தூண்டுகிறது மற்றும் காயம் குணப்படுத்த உதவுகிறது. Epicatechin மாரடைப்பு, புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. ஹார்வர்ட் பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகளின் ஆராய்ச்சியின் படி, சோக்கோ பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு இருதய நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பின்வரும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது;
• இன்சுலின் எதிர்ப்பு, இரத்த அழுத்தம், ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் ஆகியவற்றைக் குறைக்கிறது.

மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் நுரையீரல் நோய்களுக்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பாலுடன் கோகோவின் நன்மைகள் அனைவருக்கும் தெரியும், ஆனால் சற்று மாற்றியமைக்கப்பட்ட செய்முறை மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் பிற நுரையீரல் நோய்களை சமாளிக்க உதவும்:

1. 100 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் ஆடு (பன்றி இறைச்சி, வாத்து) கொழுப்பை கலந்து, தண்ணீர் குளியல் உருகவும்.
2. ஒரு தேக்கரண்டி புதிய கற்றாழை சாறு, எலுமிச்சை மற்றும் 50 கிராம் கொக்கோ தூள் சேர்க்கவும்.
3. அசை, குளிர், உணவு முன் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை ஒரு ஸ்பூன் எடுத்து. இதன் விளைவாக வரும் மருந்தை நீங்கள் பாலுடன் குடிக்கலாம்.

வயிற்றுப் புண்களுக்கான பானம் செய்முறை

அல்சருக்கான பானத்தை குடிப்பது நாள்பட்ட முறையில் மட்டுமே செய்ய முடியும். தீவிரமடைந்தால், இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இது எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். கோகோ பவுடர், வெண்ணெய், தேன் மற்றும் கோழி மஞ்சள் கருவை சம அளவு கலக்கவும். இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒவ்வொரு மூன்று மணி நேரத்திற்கும் ஒரு தேக்கரண்டி கலவையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (குறைந்தது ஐந்து சேவைகள் / நாள்), தேவைப்பட்டால் இரண்டு வார இடைவெளிக்குப் பிறகு மீண்டும் செய்யவும்.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த

குளிர் காலத்தில் உடல் வலுவிழந்தால் நோய் எளிதில் தாக்கும். நோய்களைத் தடுக்க, ஒரு சுவையான பானத்துடன் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறையாவது குடித்து வந்தால், நோய் வராமல் தடுக்கலாம். கூடுதலாக, இருமல் முதல் கட்டத்தில் பானம் உதவும்:

• தயார் செய்ய, ஒரு பழுத்த வாழைப்பழத்தை ஒரு பேஸ்ட்டில் பிசைந்து, 1.5 டீஸ்பூன் கோகோ பவுடருடன் கலக்கவும்.
• ஒரு கிளாஸ் சூடான பாலுடன் கலவையை ஊற்றி, ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும்.
• சிறிது குளிர்ந்து, படுக்கைக்கு குறைந்தது நான்கு மணி நேரத்திற்கு முன் குடிக்கவும்.
• நீங்கள் இரவில் கலவையைப் பயன்படுத்த முடியாது, டானிக் விளைவு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.

அழகுசாதனத்தில்

உலர்ந்த வடிவில் உள்ள தயாரிப்பு வீட்டில் முகம் மற்றும் உடல் பராமரிப்புக்கு பயன்படுத்த சிறந்தது. இது முகம் மற்றும் முடி முகமூடிகள், உடல் ஸ்க்ரப்கள் மற்றும் மென்மையாக்கும் உதடு களிம்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. கோகோ பவுடர் கிடைக்கும் இடங்களின் பட்டியல்:

• எதிர்ப்பு cellulite மறைப்புகள்;
• வயதான எதிர்ப்பு முகமூடிகள்;
• சன்ஸ்கிரீன்களில் தோல் பதனிடுதல் மேம்பாட்டாளர்;
• கைகள், உடல், உதடுகளுக்கு சிகிச்சைமுறை தைலம்;
• நகங்களை வலுப்படுத்தும் முகமூடிகள்;
• டானிக் மசாஜ்;
• முகம் மற்றும் உடல் ஸ்க்ரப்கள்;
• ஈரப்பதம் மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் முடி முகமூடிகள்;
• தோலை வெண்மையாக்கும் நடைமுறைகளைப் பயன்படுத்தி வயது புள்ளிகளை அகற்றுதல்;
• சோப்பு, ஷாம்பு உற்பத்தி.

கோகோ தூள் அனைத்து தோல் வகைகளுக்கும் ஏற்றது, செயலில் உள்ள பொருட்கள் நிறைந்தவை, ஆனால் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கான பல சமையல் குறிப்புகள்:

உற்பத்தி பொருள் வகை		சமையல் முறை	பயன்படுத்தும் முறை
முகத்திற்கு மாஸ்க்	முகம் ஓவல் இறுக்கம், தூக்குதல்	5 கிராம் கோகோ, 5 மில்லி வெண்ணெய் எண்ணெயுடன் 10 கிராம் ஒப்பனை களிமண் கலக்கவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.	சுத்தமான, ஈரமான முகத்தில் தடவி, அரை மணி நேரம் விட்டு, வெதுவெதுப்பான நீரில் துவைக்கவும், கிரீம் தடவவும்.
உடல் குளியல்	டோனிங், தோல் இறுக்கம்	இரண்டு லிட்டர் பாலை 60 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, 40 கிராம் கொக்கோ பவுடர், 100 கிராம் கடல் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். கலவையை தண்ணீரில் கரைக்கவும்.	20 நிமிடங்கள் வரை 40 டிகிரியில் சூடான குளியல் எடுக்கவும்.
உதடு முகமூடி	சேதமடைந்த தோலை மீட்டமைத்தல், ஈரப்பதமாக்குதல்	ஒரு தேக்கரண்டி கோகோவை ஒரு துளி தேன் மெழுகு மற்றும் மூன்று சொட்டு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலக்கவும். ஒரே மாதிரியான பேஸ்ட்டை உருவாக்க வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்க்கவும்.	10 நிமிடங்கள் உதடுகளில் தடவி, தண்ணீரில் துவைக்கவும்.
முடி மாஸ்க்	உயரம், முடி அடர்த்தி	ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு டீஸ்பூன் உலர் சாக்லேட் ஊற்றவும், 200 மில்லி கேஃபிர் மற்றும் மஞ்சள் கரு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.	முடி வேர்களுக்கு விண்ணப்பிக்கவும், அவற்றை படத்துடன் போர்த்தி, மேல் ஒரு தொப்பி வைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் ஷாம்பூவுடன் துவைக்கவும். முகமூடி அழகிகளுக்கு ஏற்றது அல்ல - இது உங்கள் தலைமுடியை வண்ணமயமாக்கும்.

கோகோ தூளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

மாஸ்கோ மற்றும் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் உள்ள ரஷ்ய கடைகளில், பல்வேறு வகையான பொருட்கள் விற்பனைக்கு கிடைக்கின்றன. கரையக்கூடிய உடனடி உலர்ந்த கலவையை விட, சர்க்கரை மற்றும் பாதுகாப்புகள் இல்லாத இயற்கையான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது உகந்ததாகும். வாங்கும் போது, ​​​​பின்வரும் அளவுகோல்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்:

1. உற்பத்தியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட கொழுப்பின் அளவு 15% க்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது.
2. உற்பத்தியின் பாரம்பரிய கலவை - இது பால் கொழுப்பு அல்லது டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது.
3. செலவு - ஒரு மலிவான பேக் பூச்சிக்கொல்லிகளின் இருப்பை அச்சுறுத்துகிறது, இது ஒவ்வாமைக்கு ஆதாரமாக உள்ளது.
4. சாக்லேட்டின் நறுமணம் பிரகாசமாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்க வேண்டும், எந்த வெளிநாட்டு வாசனையும் இல்லாமல், குறிப்பாக ஈரப்பதம் அல்லது ஈரப்பதம். சமைப்பதற்கு முன் ருசிக்கும்போது ஒரு வெறித்தனமான அல்லது விரும்பத்தகாத பின் சுவையானது தயாரிப்பு பயன்பாட்டிற்கு பொருத்தமற்றது என்பதைக் குறிக்கிறது.
5. கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை தரத்திற்கு உத்தரவாதம். தயாரிப்பு தவறாக சேமிக்கப்பட்டதை கட்டிகள் குறிப்பிடுகின்றன (அறையில் அதிக ஈரப்பதம் இருந்தது).
6. மிகவும் நன்றாக அரைக்கவும் - உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் தயாரிப்பை தேய்ப்பதன் மூலம் இதை மதிப்பிடலாம். தோலில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் துகள்களால் நல்ல தரம், தூசியாக சிதறி குறைந்த தரம் என குறிப்பிடப்படும்.
7. நிறம் - அசுத்தங்கள் இல்லாமல் பழுப்பு நிறமாக மட்டுமே இருக்க வேண்டும்.
8. தயாரிப்புக்குப் பிறகு, திரவத்தில் உள்ள இடைநீக்கம் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு முன் குடியேறக்கூடாது.

இயற்கையான கோகோ தூள் எங்கே வாங்குவது

மளிகைப் பல்பொருள் அங்காடிகள், சிறிய காபி மற்றும் தேநீர் துறைகளில் தரமான தயாரிப்பை வாங்கலாம் அல்லது ஆன்லைன் ஸ்டோரில் ஆர்டர் செய்யலாம். பிரபலமான பானம் உற்பத்தியாளர்களின் விலைகள்:

பெயர், உற்பத்தியாளர்	பேக்கேஜிங் அளவு, ஜி	பண்பு	விண்ணப்பத்தின் நோக்கம்	ஒரு பேக் விலை, ரூபிள்களில்
ரகாத், கஜகஸ்தான்		தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பீன்ஸ் வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, உட்கொள்ளும்போது "மணல்" உணர்வு இருக்காது	சாக்லேட் சிப் குக்கீகள், கேக் சாஸ்
Alce Nero பிரீமியம் BIO, இத்தாலி		கரிம விவசாயத் தரங்களின்படி லத்தீன் அமெரிக்காவில் உள்ள தோட்டங்களில் சமையலுக்கான பீன்ஸ் வளர்க்கப்படுகிறது.	அப்பத்தை சேர்த்து, கஞ்சி
கோகோ பாரி எக்ஸ்ட்ரா ப்ரூட், பிரான்ஸ்		அதிகப்படியான கசப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை இல்லாமல் கார தயாரிப்பு	மிட்டாய் உருட்டுதல், இனிப்புகளை அலங்கரித்தல், ஃபட்ஜ் செய்தல்	870 (விலை உயர்ந்தது, ஆனால் பதவி உயர்வுகள் உள்ளன)
ராயல் காடு, ரஷ்யா		காரமானது, விரைவான சமையலுக்கு ஏற்றது	கேக்குகள், குக்கீகள், வாஃபிள்ஸ் தயாரித்தல்
முன்னே, டொமினிகன் குடியரசு		அல்கலைஸ், டொமினிகன் குடியரசில் வளர்க்கப்படுகிறது	மிட்டாய் நோக்கங்களுக்காக
PLEIN AROME, பிரான்ஸ்		கோஷர் தயாரிப்பு	வேகவைத்த பொருட்கள், பிஸ்கட், கேக்குகளுக்கான ஃபில்லிங்ஸ் உற்பத்தி	841 (விலை விநியோகம் இல்லாமல்)
கோல்டன் லேபிள், ரஷ்யா		வெண்ணிலா சுவை கொண்டது	மியூஸ்கள் தயாரிப்பதற்கும், வேகவைத்த பொருட்களை தெளிப்பதற்கும்
Callebaut, பெல்ஜியம்		கோஷர், காரமானது, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வகைகளிலிருந்து, பிரீமியம்	இனிப்புகளை அலங்கரித்தல், ஐஸ்கிரீம் தயாரித்தல்
DGF ராயல், பிரான்ஸ்		தரமான வறுத்த பீன்ஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது	சுவையாகவும் அலங்காரமாகவும் பயன்படுத்தவும்
ஃபைன் லைஃப், ரஷ்யா		மூலப்பொருட்கள் - உயர்தர பீன்ஸ்	மிட்டாய் தயாரித்தல்

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் போலவே, கோகோ பவுடருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் காரணிகள் மற்றும் முரண்பாடுகள் உள்ளன. முதலாவது அடங்கும்:

• காஃபின் உள்ளடக்கம் (0.02%) குறைவாக உள்ளது, ஆனால் இது குழந்தைகளின் பயன்பாட்டிற்கு கட்டுப்பாடுகளை விதிக்கிறது;
• சாகுபடியின் போது சுகாதாரமற்ற நிலைமைகள் - பீன்ஸ் மோசமான நிலையில் வளர்க்கப்படுகிறது, இது இறுதி உற்பத்தியின் தரத்தை பாதிக்கிறது;
• கரப்பான் பூச்சிகள் - இந்த பூச்சிகள் பீன்ஸில் வாழ்கின்றன மற்றும் கட்டுப்படுத்த கடினமாக உள்ளன;
• இரசாயனங்கள் - பீன்ஸ் பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் உரங்களைப் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்படுகிறது, இது கலவையை பாதிக்கிறது;
• கதிரியக்க சிகிச்சை - பீன்ஸ் தோட்ட சாகுபடியின் போது பூச்சிகளை அழிக்க இது பயன்படுகிறது;
• ஒவ்வாமை - விதைகள் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது, கரப்பான் பூச்சிகளின் ஓட்டில் உள்ள சிட்டினின் செயல்பாடு மற்றும் பயிரை பதப்படுத்த பயன்படுத்தப்படும் இரசாயனங்கள் காரணமாக இது நிகழ்கிறது.

சாத்தியமான தீங்கு காரணமாக, கோகோ தூள் பல முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. இதில் மூன்று வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள், பாலூட்டுதல் (தாய்ப்பால்), கீல்வாதம் மற்றும் கீல்வாதம் (உப்பு படிவதை ஊக்குவிக்கும் பல பியூரின் தளங்களைக் கொண்டுள்ளது). நீங்கள் கர்ப்ப காலத்தில் எச்சரிக்கையுடன் குடிக்கலாம் (கடுமையான நச்சுத்தன்மையுடன் மட்டுமே), உயர் இரத்த அழுத்தம் (இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கலாம்).

காணொளி

கோகோ - வகைகள், தயாரிப்புகளின் நன்மைகள் (வெண்ணெய், தூள், கோகோ பீன்ஸ்), மருத்துவ பயன்பாடு, தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள், பானம் செய்முறை. சாக்லேட் மரம் மற்றும் கொக்கோ பழத்தின் புகைப்படம்

நன்றி

கோகோசமையல், அழகுசாதனவியல் மற்றும் மருந்துத் தொழில் போன்ற பல்வேறு துறைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் அதே பெயரில் உள்ள உணவுப் பொருளாகும். தற்போது, ​​கோகோவின் மிகவும் பரவலான பயன்பாடு உணவுத் தொழில் மற்றும் அழகுசாதனத்தில் உள்ளது. மேலும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக கோகோவின் பயன்பாடு சற்றே குறைவாகவே பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், தற்போது பல அறிவியல் ஆய்வுகள் உள்ளன, அவை கோகோவின் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மைகளை ஒரு உணவுப் பொருளாக மட்டுமல்லாமல், மருத்துவ குணங்கள் கொண்ட ஒரு பொருளாகவும் நிரூபிக்கின்றன. மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக கோகோவைப் பயன்படுத்துவதற்கான விருப்பங்களையும், இந்த தயாரிப்பின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் கருத்தில் கொள்வோம்.

கோகோ என்றால் என்ன?

தற்போது, ​​வளர்ந்த நாடுகளில் வசிப்பவர்கள் அனைவருக்கும் "கோகோ" என்ற வார்த்தை தெரியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பலரின் விருப்பமான சுவையான சாக்லேட்டின் முக்கிய அங்கமாக கோகோ உள்ளது.

இருப்பினும், அன்றாட வாழ்க்கையில், "கோகோ" என்ற வார்த்தையானது கோகோ மரத்தின் பழங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட பல தயாரிப்புகளை குறிக்கிறது, உதாரணமாக, கொக்கோ வெண்ணெய், கொக்கோ தூள் மற்றும் கொக்கோ பீன்ஸ். கூடுதலாக, கொக்கோ என்ற பெயர் தூளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பானத்திற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மிட்டாய் பொருட்களுக்கு ஐசிங் செய்ய கோகோ பவுடர் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது சாக்லேட் சுவையை அளிக்க மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. மேலும் பல மிட்டாய் பொருட்கள் (சாக்லேட், மிட்டாய்கள் போன்றவை) தயாரிக்க கோகோ வெண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, கோகோ வெண்ணெய் அழகுசாதனவியல் மற்றும் மருந்துத் துறையில் உள்ளூர் மற்றும் வெளிப்புற பயன்பாட்டிற்கான சப்போசிட்டரிகள், களிம்புகள் மற்றும் பிற அளவு வடிவங்களை தயாரிப்பதற்கு வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எனவே, அனைத்து கோகோ தயாரிப்புகளும் மிகவும் பரவலாக உள்ளன மற்றும் கிட்டத்தட்ட எல்லா மக்களுக்கும் தெரியும், மேலும் அவை சாக்லேட் மரத்திலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட கோகோ பீன்களிலிருந்து பெறப்படுகின்றன.

சாக்லேட் மரம் (கோகோ)தியோப்ரோமா, குடும்ப மால்வேசி இனத்தின் ஒரு பசுமையான இனமாகும், மேலும் இது உலகெங்கிலும் உள்ள வெப்பமண்டல காலநிலை கொண்ட பகுதிகளில் வளர்கிறது - தென் அமெரிக்கா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் தீவுகளில். அதன்படி, கோகோ பீன்ஸ் தற்போது ஆசியா (இந்தோனேசியா, பப்புவா நியூ கினியா, மலேசியா), ஆப்பிரிக்கா (ஐவரி கோஸ்ட், கானா, கேமரூன், நைஜீரியா, டோகோ) மற்றும் மத்திய அமெரிக்கா (பிரேசில், ஈக்வடார், டொமினிகன் குடியரசு, கொலம்பியா, பெரு, மெக்சிகோ, வெனிசுலா) ஆகிய நாடுகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. )

கோகோ மரம் பெரியது, அதன் உயரம் 12 மீ அடையும், மற்றும் கிளைகள் மற்றும் இலைகள் முக்கியமாக சூரிய ஒளியை முடிந்தவரை பிடிக்க கிரீடத்தின் சுற்றளவில் அமைந்துள்ளன. மரத்தில் பூக்கள் உள்ளன, அதிலிருந்து, மகரந்தச் சேர்க்கைக்குப் பிறகு, பழங்கள் வளரும், அவை கிளைகளுடன் அல்ல, ஆனால் நேரடியாக சாக்லேட் மரத்தின் உடற்பகுதியில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த பழங்கள் எலுமிச்சை போன்ற வடிவத்தில் இருக்கும், ஆனால் சற்றே பெரியவை மற்றும் தோலில் நீளமான பள்ளங்கள் கொண்டவை. உள்ளே, தோலின் கீழ், விதைகள் உள்ளன - ஒவ்வொரு பழத்திலும் தோராயமாக 20 - 60. இந்த விதைகள் கோகோ பீன்ஸ் ஆகும், அதில் இருந்து கோகோ பவுடர் மற்றும் கோகோ வெண்ணெய் பெறப்படுகின்றன, அவை சமையல், அழகுசாதனவியல் மற்றும் மருந்துத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பீன்ஸில் இருந்து கொக்கோ பவுடர் மற்றும் கொக்கோ வெண்ணெய் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம்மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. எனவே, சாக்லேட் மரத்திலிருந்து பழங்களை சேகரித்த பிறகு, பீன்ஸ் அவற்றிலிருந்து அகற்றப்படுகிறது (படம் 1 ஐப் பார்க்கவும்).

படம் 1- சாக்லேட் மரத்தின் பழங்களில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட புதிய கோகோ பீன்ஸ் தோற்றம்.

கோகோ பீன்ஸ், பழ ஓட்டில் இருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, வாழை இலைகளில் சிறிய குவியல்களாக போடப்படுகிறது. அவை வாழை இலைகளால் மேலே போடப்பட்டு ஒரு வாரத்திற்கு வெயிலில் இருக்கும் இடத்தில் புளிக்க வைக்கப்படுகின்றன. இலைகளின் கீழ், வெப்பநிலை 40 - 50 o C ஐ அடைகிறது, அதன் செல்வாக்கின் கீழ் பீன்ஸில் உள்ள சர்க்கரைகள் புளிக்கவைக்கப்பட்டு, ஆல்கஹால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடாக மாறும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஒயின் தயாரிக்கும் போது பெர்ரி அல்லது பழங்களின் நொதித்தல் போது அதே செயல்முறை நிகழ்கிறது. நிறைய ஆல்கஹால் உற்பத்தி செய்யப்படுவதால், அதில் சில அசிட்டிக் அமிலமாக மாறும், இது பீன்ஸை நிறைவு செய்கிறது மற்றும் அவற்றின் முளைப்பதைத் தடுக்கிறது. அசிட்டிக் அமிலத்துடன் செறிவூட்டல் காரணமாக, கோகோ பீன்ஸ் அவற்றின் வெள்ளை நிறத்தை இழந்து ஒரு சிறப்பியல்பு சாக்லேட்-பழுப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது. மேலும், நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது, ​​பீன்ஸில் உள்ள கோகோஅமைன் உடைந்து, விதைகளின் கசப்பைக் குறைக்கிறது.

நொதித்தல் முடிந்ததும் (வாழை இலைகளின் கீழ் பீன்ஸை வைத்து சுமார் 7 முதல் 10 நாட்களுக்குப் பிறகு), பீன்ஸ் வெளியே எடுக்கப்பட்டு, வெயிலில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் நன்கு உலர வைக்கப்படுகிறது. உலர்த்துதல் சூரியனில் மட்டுமல்ல, சிறப்பு தானியங்கி உலர்த்தும் இயந்திரங்களிலும் மேற்கொள்ளப்படலாம். சில நேரங்களில் புளித்த கோகோ பீன்ஸ் உலர்த்தப்படுவதில்லை, மாறாக தீயில் வறுக்கப்படுகிறது.

உலர்த்தும் போதுதான் கோகோ பீன்ஸ் பழுப்பு நிறத்தையும் சாக்லேட் வாசனையையும் பெறுகிறது.

அடுத்து, உலர்ந்த பீன்ஸிலிருந்து ஷெல் அகற்றப்பட்டு, விதைகள் நசுக்கப்பட்டு, கொக்கோ வெண்ணெய் அழுத்தி பிழியப்படுகிறது. எண்ணெயை அழுத்திய பின் மீதமுள்ள கேக் கோகோ பவுடரைப் பெற அரைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட கோகோ பவுடர் மற்றும் கோகோ வெண்ணெய் உலக சந்தைக்கு வழங்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை உணவுத் தொழில், அழகுசாதனவியல் மற்றும் மருந்துத் துறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கோகோ பவுடர் மற்றும் கொக்கோ வெண்ணெய் தவிர, கோகோ வெல்லா உலர்ந்த பீன்ஸ் மூலம் பெறப்படுகிறது, இது ஒரு நொறுக்கப்பட்ட உரிக்கப்படுகிற ஷெல் ஆகும். முன்னாள் சோவியத் ஒன்றிய நாடுகளில், கோகோ வெல்லா பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படவில்லை, ஆனால் உலகில் இந்த தயாரிப்பு கால்நடை தீவனத்திற்கு ஒரு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பழங்காலத்திலிருந்தே சாக்லேட் பழத்தின் பல்வேறு பகுதிகள் மக்களால் உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கோகோவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பானத்தின் முதல் குறிப்பு கிமு 18 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முந்தையது, மத்திய அமெரிக்காவில் ஓல்மெக் மக்கள் இருந்த காலத்தில். கோகோ பழங்களிலிருந்து ஒரு பானம் தயாரிக்கும் முறைகள் ஓல்மெக்ஸிலிருந்து மாயன்கள் மற்றும் ஆஸ்டெக்குகளால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டன.

அமெரிக்க கண்டத்தை கைப்பற்றிய பின்னரே, ஸ்பெயினியர்கள் அதை தங்கள் நாட்டிற்கு கொண்டு வந்தபோதுதான் ஐரோப்பியர்கள் கோகோ பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தின் சுவையைக் கற்றுக்கொண்டனர். மத்திய அமெரிக்காவிலிருந்து கோகோ பீன்ஸ் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட காலத்தில், அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பானம் மிகவும் விலை உயர்ந்தது, எனவே ராயல்டிக்கு மட்டுமே அணுகக்கூடியது.

16 ஆம் நூற்றாண்டில், கொக்கோ வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து தூளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, அவை அந்தக் காலகட்டத்தில் மிகவும் விலையுயர்ந்த மசாலாப் பொருட்களாகவும் இருந்தன. 17 ஆம் நூற்றாண்டில், பானத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கத் தொடங்கியது, இது அதன் செலவைக் கணிசமாகக் குறைத்தது மற்றும் ஐரோப்பிய நாடுகளின் பொது மக்களிடையே பரவுவதற்கு பங்களித்தது. சர்க்கரை-இனிப்பு பானத்தின் வடிவத்தில், கோகோ 1828 ஆம் ஆண்டு வரை ஐரோப்பாவில் பயன்படுத்தப்பட்டது, டச்சு விஞ்ஞானி வான் ஹியூடன் கோகோ பீன்களில் இருந்து வெண்ணெய் பிரித்தெடுக்கும் வழியைக் கண்டுபிடித்தார். வான் ஹியூடன் பீன்ஸ் மற்றும் பொடியிலிருந்து எண்ணெயைப் பெற்று, எண்ணெயைப் பிரித்தெடுத்த பிறகு மீதமுள்ள கேக்கில் இருந்து, அவற்றைக் கலந்து, ஒரு திடமான தயாரிப்பை உருவாக்கினார் - சாக்லேட். இந்த தருணத்திலிருந்துதான் சாக்லேட்டின் வெற்றிகரமான அணிவகுப்பு தொடங்கியது, இது படிப்படியாக கோகோவை ஐரோப்பியர்களின் உணவில் இருந்து ஒரு பானமாக மாற்றியது.

கோகோ வகைகள்

கோகோவின் பல்வேறு வகைப்பாடுகள் உள்ளன, சாக்லேட் மரத்தின் வகை, வளர்ச்சியின் பரப்பளவு, பழங்களை அறுவடை செய்யும் முறை மற்றும் கோகோ பீன்ஸின் இறுதி தயாரிப்புகளான தூள் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் பண்புகளை பாதிக்கக்கூடிய பிற பண்புகள் ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. இருப்பினும், இந்த வகைகள் மற்றும் பல வகைப்பாடுகள் கோகோவின் தொழில்துறை பயன்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ள நிபுணர்களுக்கு மட்டுமே அவசியம்.

ஆனால் உண்மையில், கோகோவில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் மட்டுமே உள்ளன - இவை கிரியோலோமற்றும் ஃபோராஸ்டெரோ. கிரியோலோ என்பது பலவகையான மரங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட மிக உயர்ந்த தரமான கோகோ பீன்ஸ் ஆகும். கிரியோலோவை விட குறைந்த தரம் கொண்ட கோகோ பீன்ஸ் ஃபோராஸ்டெரோவில் அடங்கும். இருப்பினும், ஃபோராஸ்டெரோ கோகோ மோசமான தரம் வாய்ந்தது என்று ஒருவர் நினைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது உண்மையல்ல. உண்மையில், ஃபோராஸ்டெரோ வகை ஒரு நல்ல தரமான கோகோ பீன் ஆகும், ஆனால் பிரீமியம் தயாரிப்பின் பண்புகள் இல்லாமல், அவை ஒரு சிறப்பு அனுபவம், சில சிறந்த பண்புகள் போன்றவை இல்லை. அதாவது, இது ஒரு சாதாரண, நல்ல மற்றும் மிகவும் திடமான தயாரிப்பு. ஆனால் கிரியோலோ கோகோ பீன்ஸ் சிறப்பான சிறப்பான பண்புகளைக் கொண்ட பிரீமியம் தயாரிப்பு ஆகும்.

வகைகளில் குறிப்பிடப்பட்ட பிரிவு மூல கோகோ பீன்ஸ் தொடர்பாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும் நொதித்தல் மற்றும் உலர்த்திய பிறகு, கோகோ பீன்ஸ் பொதுவாக கசப்பு, புளிப்பு, மென்மையானது, புளிப்பு போன்றவற்றின் சுவைக்கு ஏற்ப பிரிக்கப்படுகிறது.

கோகோ பொருட்கள்

தற்போது, ​​சாக்லேட் மரத்தின் பழங்களிலிருந்து மூன்று வகையான கோகோ பொருட்கள் பெறப்படுகின்றன, அவை உணவு மற்றும் மருந்துத் தொழில்களிலும், அழகுசாதனத்திலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த கோகோ தயாரிப்புகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• கொக்கோ தூள்;
• கோகோ வெண்ணெய்;
• கோகோ பீன்ஸ்.

ஒவ்வொரு கோகோ தயாரிப்புக்கும் பல பண்புகள் உள்ளன, அவற்றில் சில வெண்ணெய், தூள் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகிய மூன்றிலும் ஒரே மாதிரியானவை - மற்றவை ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் வேறுபட்டவை மற்றும் தனித்துவமானவை.

கொக்கோ பீன்களை வளர்ப்பது, அறுவடை செய்தல், நொதித்தல் மற்றும் உலர்த்துதல் - வீடியோ

கோகோவிலிருந்து சாக்லேட் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது - வீடியோ

கோகோ தூள் தரத்தை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது - வீடியோ

புகைப்படம்

இந்த புகைப்படம் ஒரு சாக்லேட் மரத்தின் தண்டுடன் இணைக்கப்பட்ட கோகோ பழத்தின் காட்சியைக் காட்டுகிறது.

இந்த புகைப்படம் பழத்திலிருந்து புதிய கோகோ பீன்ஸ் பிரித்தெடுக்கப்படுவதைக் காட்டுகிறது.

இந்த புகைப்படம் உலர்த்திய பிறகு கோகோ பீன்ஸ் காட்டுகிறது.

புகைப்படம் உலர்ந்த பீன்ஸ் இருந்து பெறப்பட்ட கோகோ தூள் காட்டுகிறது.

புகைப்படம் கொக்கோ வெண்ணெய் காட்டுகிறது, இது உலர்ந்த பீன்ஸ் இருந்து பெறப்படுகிறது.

கோகோ கலவை

அனைத்து கோகோ பொருட்களிலும் ஒரே மாதிரியான பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் வெவ்வேறு அளவுகள் மற்றும் விகிதங்களில். எடுத்துக்காட்டாக, கோகோ பீன்களில் 50 - 60% கொழுப்பு, 12 - 15% புரதம், 6 - 10% கார்போஹைட்ரேட் (செல்லுலோஸ் + ஸ்டார்ச் + பாலிசாக்கரைடுகள்), 6% டானின்கள் மற்றும் வண்ணமயமான பொருட்கள் (டானின்) மற்றும் 5 - 8% நீர் உள்ளது. தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், கரிம அமிலங்கள், சாக்கரைடுகள் மற்றும் ஆல்கலாய்டுகள் (தியோப்ரோமைன், காஃபின்). கூடுதலாக, கோகோ பீன்களில் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் உள்ளன, அவற்றின் உயிர்வேதியியல் கட்டமைப்பில் புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்லது கொழுப்புகள் உள்ளன. அதன்படி, பிற கோகோ பொருட்கள் - வெண்ணெய் மற்றும் தூள், புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதம், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் லிப்பிட் கட்டமைப்புகளின் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள், அத்துடன் வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள், ஆனால் கோகோ பீன்களுடன் ஒப்பிடும்போது வெவ்வேறு விகிதங்களில் உள்ளன. புரதம், கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் பின்னங்களில் அதிக அளவு (சுமார் 300) உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் உள்ளன, அவை ஆனந்தமைடு, அர்ஜினைன், ஹிஸ்டமைன், டோபமைன், கோகோஹில், பாலிபினால், சல்சோலினோல், செரோடோனின், டைரமைன், டிரிப்டோபான், எபிக்லெதிலமைன், எபிக்லெதிலமைன் போன்றவை. .

கோகோ வெண்ணெயில் 95% கொழுப்பு மற்றும் 5% நீர், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. அதன்படி, கோகோ வெண்ணெயில் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் முக்கியமாக ஒலிக், பால்மிடிக், லினோலெனிக் கொழுப்பு அமிலங்கள், ட்ரைகிளிசரைடுகள், லினலூல், அமில் அசிடேட், அமில் ப்யூட்ரேட் போன்றவை. புரதம், 30-35% கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 10-18% தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள். அதன்படி, கோகோ தூள் வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள், சர்க்கரைப் பொருட்கள் மற்றும் புரத கட்டமைப்பின் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்மங்கள் (டிரிப்டோபன், ஃபைனிலெதிலமைன், டோபமைன், செரோடோனின் போன்றவை) நிறைந்துள்ளது. மேலும் கோகோ பீன்களில் 50-60% கொழுப்பு, 12-15% புரதம், 6-10% கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 15-32% நீர், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் கரைந்துள்ளன. தூள் மற்றும் வெண்ணெயுடன் ஒப்பிடுகையில், கோகோ பீன்களில் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் மிகப்பெரிய அளவு உள்ளது என்பதே இதன் பொருள்.

அனைத்து கோகோ தயாரிப்புகளிலும் என்ன உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, அத்துடன் பீன்ஸ், வெண்ணெய் மற்றும் தூள் ஆகியவற்றின் பண்புகளையும் கருத்தில் கொள்வோம்.

கொக்கோ வெண்ணெய்பரந்த அளவிலான பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (ஸ்டீரிக், ஒலிக், பால்மிடிக், லினோலெனிக்), ட்ரைகிளிசரைடுகள் (ஒலியோ-பால்மிட்டோ-ஸ்டெரின், ஓலியோ-டிஸ்டெரின்), கொழுப்பு அமில எஸ்டர்கள் (அமைல் அசிடேட், அமில் ப்யூட்ரேட், ப்யூட்டில் அசிடேட்), மெத்தில்ல்ஸ்டெரினைன், , பாலிபினால்கள், சர்க்கரைகள் (சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ்), டானின்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் சி. கோகோ வெண்ணெய் வெள்ளை-மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் சாக்லேட் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. சாதாரண காற்று வெப்பநிலையில் (22 முதல் 27 o C வரை), எண்ணெய் கடினமாகவும் உடையக்கூடியதாகவும் இருக்கும், ஆனால் 32 - 36 o C இல் அது உருகத் தொடங்குகிறது, திரவமாக மாறும். அதாவது, கோகோ வெண்ணெய் உடல் வெப்பநிலையை விட சற்று குறைவான வெப்பநிலையில் உருகும், இதன் விளைவாக இந்த கூறு கொண்ட ஒரு சாக்லேட் பட்டை பொதுவாக கடினமாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும், மேலும் வாயில் இனிமையாக உருகும்.

கொக்கோ தூள்அதிக அளவு பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உப்புகள், அதே போல் அந்தோசயினின்கள் (ஒரு சிறப்பியல்பு நிறத்தை கொடுக்கும் பொருட்கள்), ஆல்கலாய்டுகள் (காஃபின், தியோப்ரோமைன்), பியூரின்கள், ஃபிளவனாய்டுகள், டோபமைன், ஆனந்தமைடு, அர்ஜினைன், ஹிஸ்டமைன், கோகோஹில், செரோம்டோன்சோலினோல், சல்ரோஹான்சோலினோல் , phenylethylamine , epicacetin, முதலியன கூடுதலாக, தூள் நுண் கூறுகள் (கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், குளோரின், சல்பர், இரும்பு, துத்தநாகம், தாமிரம், மாங்கனீசு, மாலிப்டினம் மற்றும் ஃப்ளோரின்) மற்றும் வைட்டமின்கள் A, E, PP மற்றும் குழு கொண்டுள்ளது. B. உயர்தர கோகோ பவுடரில் குறைந்தது 15% கொழுப்பு இருக்க வேண்டும், வெளிர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் விரல்களுக்கு இடையில் தேய்க்க முயற்சிக்கும் போது ஸ்மியர் இருக்க வேண்டும். உங்கள் உள்ளங்கையில் கோகோ பவுடரை உறிஞ்சினால், அது மோசமாக வெளியேறும், மேலும் சில நிச்சயமாக உங்கள் கையில் இருக்கும், தோலில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.

கோகோ பீன்ஸ் உள்ளதுகொக்கோ பவுடர் + கொக்கோ வெண்ணெய் அடங்கும். வெண்ணெய் மற்றும் தூளில் இருந்து கோகோ பீன்ஸ் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் நறுமண கலவைகள் (சுமார் 40, இதில் டெர்பீன் ஆல்கஹால் லினலூல் உள்ளது), அதே போல் கரிம அமிலங்கள் (சிட்ரிக், மாலிக், டார்டாரிக் மற்றும் அசிட்டிக்) உள்ளடக்கம் உள்ளது.

கோகோ பொருட்களின் பயனுள்ள பண்புகள்

குழப்பத்தைத் தவிர்க்க ஒவ்வொரு கோகோ தயாரிப்பின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை தனித்தனியாகப் பார்ப்போம்.

கொக்கோ வெண்ணெய்

கோகோ வெண்ணெய் உட்புறமாக, வெளிப்புறமாக மற்றும் மேற்பூச்சு, தனியாக அல்லது மற்ற கூறுகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படலாம். எடுத்துக்காட்டாக, வெளிப்புற மற்றும் மேற்பூச்சு பயன்பாட்டிற்காக, கோகோ வெண்ணெய் மற்ற செயலில் உள்ள பொருட்களுடன் கலக்கப்படலாம் அல்லது அதன் தூய வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம். கோகோ வெண்ணெயை உட்புறமாக உட்கொள்ளலாம், சாண்ட்விச்களில் பரப்பலாம் அல்லது உணவுடன் பதப்படுத்தலாம்.

கோகோ வெண்ணெய் மனித உடலில் பின்வரும் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• தோலில் புற ஊதா மற்றும் அகச்சிவப்பு கதிர்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை குறைக்கிறது மற்றும் தோலின் வீரியம் மிக்க கட்டிகளை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது;
• நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, சளி மற்றும் தொற்று நோய்களின் நிகழ்வுகளை குறைக்கிறது, புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது;
• ஆயுட்காலம் அதிகரிக்கிறது மற்றும் வயதானதை குறைக்கிறது;
• தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, வயதான மற்றும் மங்குவதைத் தடுக்கிறது;
• தோல் தடுப்பு செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துகிறது, பருக்கள் மற்றும் கரும்புள்ளிகள் காணாமல் போவதை ஊக்குவிக்கிறது;
• சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குகிறது, வறட்சியை நீக்குகிறது மற்றும் கொலாஜன் உற்பத்தியின் செயல்முறையை செயல்படுத்துவதன் மூலம் அதன் நெகிழ்ச்சி அதிகரிக்கிறது;
• முலைக்காம்புகள் உட்பட தோலில் உள்ள காயங்கள் மற்றும் விரிசல்களை குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகிறது;
• ஆன்டிடூசிவ் விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
• அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் வலி நிவாரணி விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது;
• இரத்த நாளங்களின் சுவர்களின் நிலையை இயல்பாக்குகிறது, அவற்றின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, நுண்ணுயிர் சுழற்சியை மேம்படுத்துகிறது, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் இருதய நோய்களைத் தடுக்கிறது;
• இரத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது;
• தோல் அழற்சி மற்றும் மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமாவை குணப்படுத்த உதவுகிறது.

கோகோ பவுடர் மற்றும் கோகோவின் நன்மைகள் (பானம்)

தூள் மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் ஒரே மாதிரியானவை, எனவே அவற்றை ஒன்றாக வழங்குவோம். தூள் ஒரு பானத்தின் வடிவத்தில் மட்டுமே நன்மை பயக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். மேலும் இது மாவை அல்லது மிட்டாய்களில் சேர்க்கப்படும் போது, ​​துரதிர்ஷ்டவசமாக, கோகோவின் நன்மை பயக்கும் விளைவுகள் நடுநிலையானவை மற்றும் தோன்றாது.

ஒரு சூடான பானம் வடிவில் உள்ள கோகோ, பால் தூள் அல்லது சர்க்கரையுடன் தண்ணீருடன் தயாரிக்கப்பட்டது, மனித உடலில் பின்வரும் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது:

• ஒரு பானத்தின் வடிவத்தில் கோகோவை உட்கொள்வது ஒரு நரம்பியல் மற்றும் நூட்ரோபிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, எதிர்மறை சுற்றுச்சூழல் காரணிகளின் விளைவுகளுக்கு நரம்பு செல்களின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. எனவே, நரம்பியல் விளைவுக்கு நன்றி, மூளை செல்கள் ஆக்ஸிஜன் பற்றாக்குறை, அதிர்ச்சி மற்றும் பிற எதிர்மறை தாக்கங்களின் அத்தியாயங்களை மிகவும் சிறப்பாக பொறுத்துக்கொள்கின்றன, இதன் விளைவாக அல்சைமர் நோய், டிமென்ஷியா போன்றவற்றை உருவாக்கும் ஆபத்து கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. நூட்ரோபிக் விளைவுக்கு நன்றி, சுமார் 2 மாதங்களுக்கு ஒரு பானத்தின் வடிவத்தில் கோகோவை வழக்கமாக உட்கொண்ட பிறகு, ஒரு நபரின் நினைவகம் மற்றும் கவனத்தை மேம்படுத்துகிறது, சிந்தனை செயல்முறை துரிதப்படுத்துகிறது, எண்ணங்கள் மற்றும் முடிவுகள் மிகவும் துல்லியமானவை, தெளிவானவை போன்றவை. கடினமான பிரச்சனைகளை சமாளிப்பது மிகவும் எளிதானது.
• பெருமூளைச் சுழற்சி மேம்படுகிறது, இதன் காரணமாக ஒரு நபரின் மன செயல்பாடுகளின் உற்பத்தித்திறன் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.
• ஃபிளாவனாய்டுகள் (எபிகாடெசின்) மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் (பாலிபினால்கள்) ஆகியவற்றின் விளைவுகளால், 2 மாதங்களுக்கு ஒரு பானத்தின் வடிவத்தில் கோகோவை வழக்கமாக உட்கொள்வதன் மூலம், ஒரு நபரின் இரத்த அழுத்த அளவு இயல்பாக்கப்படுகிறது.
• தோலின் கட்டமைப்புகளில் புற ஊதா மற்றும் அகச்சிவப்பு கதிர்களின் எதிர்மறை விளைவுகளை குறைப்பதன் மூலம் தோல் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் காரணமாக எந்த இடத்திலும் வீரியம் மிக்க கட்டிகள் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
• பல்வேறு தொற்று மற்றும் அழற்சி நோய்களுக்கு உடலின் ஒட்டுமொத்த எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது.
• பாலிஃபீனால்களின் விளைவுகளால் உடலில் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது.
• தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் ஒட்டுமொத்த நிலையை மேம்படுத்துகிறது.
• ஒரு நபரின் மனநிலையை இயல்பாக்குகிறது, மனச்சோர்வைப் போக்க உதவுகிறது, கவலை, கவலை மற்றும் பயத்தை நீக்குகிறது, அதே நேரத்தில் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது.
• ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பெப்டைட்களின் செயல்பாட்டின் காரணமாக இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் ஹார்மோன் அளவை இயல்பாக்குகிறது.
• பிளேட்லெட் திரட்டலைக் குறைக்கிறது, இரத்த உறைவு உருவாவதைத் தடுக்கிறது, இது மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் த்ரோம்போசிஸ் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
• ஹீமாடோபாய்சிஸை மேம்படுத்துகிறது (சிவப்பு இரத்த அணுக்கள், லுகோசைட்டுகள் மற்றும் பிளேட்லெட்டுகளின் உருவாக்கம்), இரத்தக் கட்டிகள் மற்றும் உருவான உறுப்புகளின் குறைபாட்டைத் தடுக்கிறது.
• பல்வேறு காயங்களை குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகிறது.
• சாதாரண இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது, திடீர் ஏற்ற இறக்கங்கள் அல்லது அதிகரிப்புகளைத் தடுக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது அல்லது கணிசமாகக் குறைக்கிறது.
• தசைகள் மற்றும் எலும்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
• இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இயல்பாக்குகிறது, பல்வேறு செயல்பாட்டு கோளாறுகளை நீக்குகிறது (உதாரணமாக, மாரடைப்பு டிஸ்டிராபி, டாச்சி-பிராடி நோய்க்குறி, முதலியன) மற்றும் அதன் மூலம் கடுமையான கரிம நோயியலின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
• இரும்புச்சத்து காரணமாக இரத்த சோகை வராமல் தடுக்கிறது.
• விளையாட்டு வீரர்களில் சுறுசுறுப்பான பயிற்சிக்குப் பிறகு மற்றும் எந்த வயது மற்றும் பாலினத்தவர்களிடமும் உடல் செயல்பாடுகளுக்குப் பிறகு தசை நிலையை மீட்டெடுக்கிறது.
• காஃபின் மற்றும் தியோப்ரோமைன் உள்ளடக்கம் காரணமாக டோன்கள் மற்றும் ஊக்கமளிக்கிறது. மேலும், கோகோவின் டானிக் விளைவு காபியை விட மிகவும் லேசானது, ஏனெனில் அதில் உள்ள முக்கிய செயலில் உள்ள ஆல்கலாய்டு தியோப்ரோமைன், மற்றும் காஃபின் அல்ல. கூடுதலாக, குறைந்த காஃபின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இதய நோய்கள் (உதாரணமாக, உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய செயலிழப்பு போன்றவை) மற்றும் சுவாச அமைப்பு (மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா போன்றவை) நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் கொக்கோவை ஒரு ஊக்கமளிக்கும் பானமாக உட்கொள்ளலாம்.

கோகோ அதன் நன்மை விளைவை முழுமையாக வெளிப்படுத்த, காலையில் ஒரு நாளைக்கு 1 கப் பானத்தை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பானத்தைத் தயாரிக்க, கொதிக்கும் நீர் அல்லது சூடான பாலுடன் 1 - 1.5 தேக்கரண்டி தூள் ஊற்றவும், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா அல்லது சுவைக்கு மற்ற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். கோகோவை காலையில் குடிப்பது நல்லது, ஏனெனில் பானம் டோன்கள் மற்றும் உற்சாகமளிக்கிறது, இது மாலையில் எடுத்துக் கொண்டால் தூங்குவதில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும்.

கோகோ பீன்ஸ்

உலர்ந்த கோகோ பீன்ஸ் ஒரு நாளைக்கு 1 - 3 துண்டுகளை ஒரு இனிப்பு அல்லது சிற்றுண்டிக்கு பதிலாக உட்கொள்ளலாம். பீன்ஸ் அதிக கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அவை பசியைப் பூர்த்தி செய்கின்றன, அதே நேரத்தில் அவை ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இந்த ஆரோக்கியமான தயாரிப்பின் connoisseurs தேன் கொண்டு பீன்ஸ் சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறோம்.

கோகோ பீன்ஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பின்வருமாறு:

• கோகோ பீன்ஸின் வழக்கமான நுகர்வு ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் செயல்பாட்டின் காரணமாக மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. 8 வாரங்களுக்குப் பிறகு பீன்ஸ் தினசரி நுகர்வு, நினைவகம், கவனம் செலுத்துதல், சிந்தனையின் வேகம் மற்றும் துல்லியம், சிக்கலான சிக்கல்களைத் தீர்க்கும் திறன் போன்றவை மேம்படும்.
• ஆக்ஸிஜனேற்ற (பாலிபினால்கள்) உள்ளடக்கம் காரணமாக மூளையில் நரம்பியல் விளைவு. மூளையின் கட்டமைப்புகள் ஆக்ஸிஜன் பட்டினி, அதிர்ச்சி போன்ற எதிர்மறை காரணிகளின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளுக்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கின்றன, இதன் விளைவாக அல்சைமர் நோய், முதுமை டிமென்ஷியா போன்றவற்றின் வளர்ச்சி தடுக்கப்படுகிறது.
• ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் செயல்பாட்டின் காரணமாக இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது. இத்தாலிய விஞ்ஞானிகளின் ஆய்வின்படி, பீன்ஸ் 2 மாதங்களுக்கு உட்கொள்வது இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது.
• பியூரின்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக உயிரணுக்களில் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் டிஎன்ஏ தொகுப்பை மேம்படுத்துகிறது.
• இரும்பு, மெக்னீசியம், குரோமியம் மற்றும் துத்தநாகத்தின் உள்ளடக்கம் காரணமாக ஹீமாடோபாய்சிஸை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் காயம் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகிறது.
• சாதாரண இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை பராமரிக்கிறது, குரோமியம் உள்ளடக்கம் காரணமாக அதன் கூர்மையான அதிகரிப்பு தடுக்கிறது.
• இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, முழு இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, அதன் மெக்னீசியம் உள்ளடக்கம் காரணமாக தசைகள் மற்றும் எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது.
• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் (பாலிபினால்கள்) செயல்பாட்டின் காரணமாக வயதானதை மெதுவாக்குகிறது.
• எபிகாடெச்சினின் விளைவுகளால் பக்கவாதம், மாரடைப்பு, நீரிழிவு மற்றும் வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
• தோல் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, சுருக்கங்களை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, மேலும் கோகோஹில் மற்றும் கந்தகத்தின் உள்ளடக்கம் காரணமாக வயிற்றுப் புண்களைத் தடுக்கிறது.
• வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் கொண்ட ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் தீவிர ஊட்டச்சத்தின் விளைவுகள் காரணமாக தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.
• தொற்று நோய்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது.
• தோலில் உள்ள புற ஊதா மற்றும் அகச்சிவப்பு கதிர்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை குறைக்கிறது மற்றும் மெலனின் உள்ளடக்கம் காரணமாக தோலின் வீரியம் மிக்க கட்டிகளை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
• அர்ஜினைன் காரணமாக பாலியல் ஆசை மற்றும் உணர்ச்சிகளின் பிரகாசத்தை அதிகரிக்கிறது.
• மனச்சோர்வு, பதட்டம், அமைதியின்மை, சோர்வு ஆகியவற்றை நீக்குகிறது, மேலும் செரோடோனின், டிரிப்டோபான் மற்றும் டோபமைன் ஆகியவற்றின் ஆண்டிடிரஸன் விளைவு காரணமாக மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது.

கோகோ மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. கோகோ தேர்வு, சேமிப்பு மற்றும் தயாரித்தல் - வீடியோ

எது ஆரோக்கியமானது: கோகோ அல்லது சிக்கரி (ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் கருத்து) - வீடியோ

மருத்துவத்தில் கோகோவின் பயன்பாடு

மருந்துத் துறையில், கோகோ வெண்ணெய் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதன் அடிப்படையில் யோனி அல்லது மலக்குடல் நிர்வாகத்திற்கு சப்போசிட்டரிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அத்துடன் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்குப் பயன்படுத்துவதற்கான களிம்புகள் மற்றும் கிரீம்கள். கோகோ வெண்ணெய் இந்த அளவு வடிவங்களின் முக்கிய துணை அங்கமாகும், ஏனெனில் இது சுற்றுப்புற வெப்பநிலையில் நிலைத்தன்மை மற்றும் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையை வழங்குகிறது மற்றும் உடல் வெப்பநிலையில் விரைவான, சிறந்த உருகும் மற்றும் உருகும்.

தவிர, பின்வரும் நிலைமைகள் மற்றும் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க Cocoa butter பயன்படுகிறதுசிக்கலான சிகிச்சையின் ஒரு பகுதியாக:

• . ஒரு சிறிய எண்ணெயை எடுத்து மார்புக்கு மேல் நகர்த்தவும், லேசான மசாஜ் செய்யும் போது, ​​சுவாச உறுப்புகளுக்கு இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தவும், மீட்பு துரிதப்படுத்தவும் உதவும்.

கோகோ வெண்ணெய் முகமூடிகள், கிரீம்கள், மறைப்புகள் மற்றும் பிற நடைமுறைகளைத் தயாரிப்பதற்கு அழகுசாதனத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது தோல் மற்றும் முடியின் நிலையை விரைவாகவும் கணிசமாகவும் மேம்படுத்துகிறது.

கோகோ பீன்ஸ் மற்றும் கோகோ தூள்மருத்துவ நடைமுறையில் பயன்படுத்தப்படவில்லை. ஒரு பானத்தின் வடிவத்தில் கோகோ பயன்படுத்தப்படும் ஒரே பகுதி தடுப்பு மற்றும் மறுவாழ்வு மருந்து ஆகும். மருத்துவத்தின் இந்த பகுதிகளில் உள்ள பரிந்துரைகளின்படி, செயல்திறனை அதிகரிக்கவும், உடல் அல்லது மன-உணர்ச்சி அழுத்தத்தை சிறப்பாக பொறுத்துக்கொள்ளவும், பொது வலுப்படுத்தும் மற்றும் டானிக் பானமாக கோகோவை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கோகோ கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது - வீடியோ

த்ரோம்போசிஸ், மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் தடுப்புக்கான கோகோ - வீடியோ

கோகோவிலிருந்து தீங்கு

கோகோ பவுடர் அல்லது கோகோ பீன்ஸ் பின்வரும் காரணிகளால் மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்:

• காஃபின் இருப்பு.இருதய நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு இந்த கூறு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
• பீன்ஸ் பதப்படுத்த சுகாதாரமற்ற நிலைமைகள்.கரப்பான் பூச்சிகள் பீன்ஸில் வாழ்கின்றன, மேலும் அவை அரைப்பதற்கு முன்பு அகற்றப்படுவதில்லை, இதனால் இந்த பூச்சிகள் கோகோ பவுடரில் முடிவடையும். கூடுதலாக, பீன்ஸ் தரையில் மற்றும் பரப்புகளில் பொய்யாகக் கழுவப்பட்டு, கிருமிநாசினி கரைசல்களுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக பல்வேறு நுண்ணுயிரிகள், மண் துகள்கள் போன்றவை அவற்றில் தோன்றக்கூடும்.
• ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள். கோகோ பவுடரில் சிடின் (கரப்பான் பூச்சியின் ஒரு கூறு) இருப்பதால், மக்கள் கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை உருவாக்கலாம், ஏனெனில் இந்த பொருள் மிகவும் ஒவ்வாமை கொண்டது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, எந்த கொக்கோ தூளிலும் சிடின் உள்ளது, ஏனெனில் கரப்பான் பூச்சிகள் கோகோ பீன்ஸில் வாழ்கின்றன, மேலும் அவற்றிலிருந்து அனைத்து பூச்சிகளையும் அகற்ற முடியாது.
• மைக்கோடாக்சின்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள்.கோகோ பீன் தூளில் பூச்சிகளைக் கட்டுப்படுத்த சாக்லேட் மரங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் எச்சங்கள் இருக்கலாம், அத்துடன் மைக்கோடாக்சின்கள் - பீன்ஸில் வாழும் பூஞ்சைகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள்.

கோகோ மற்றும் சாக்லேட் நுகர்வுக்கான முரண்பாடுகள்

ஒரு நபருக்கு பின்வரும் நிபந்தனைகள் அல்லது நோய்கள் இருந்தால் தூய கோகோ பீன்ஸ், கோகோ பானம் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவை நுகர்வுக்கு முரணாக உள்ளன:

• கீல்வாதம் (கோகோவில் பியூரின்கள் உள்ளன, மேலும் அவற்றின் நுகர்வு கீல்வாதத்தின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்);
• சிறுநீரக நோய்கள் (கோகோ ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது);
• 3 வயதுக்குட்பட்ட வயது (கோகோ மிகவும் ஒவ்வாமை கொண்ட தயாரிப்பு, எனவே 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் அதை ஒரு பானம் வடிவில் குடிக்க அல்லது சாக்லேட் அல்லது பீன்ஸ் வடிவில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை);
• அதிகரித்த உற்சாகம் மற்றும் ஆக்கிரமிப்பு (கோகோ ஒரு டானிக் மற்றும் தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது);
• மலச்சிக்கல் (மலச்சிக்கலுக்கு, நீங்கள் கோகோ வெண்ணெய் மட்டுமே உட்கொள்ள முடியும், மேலும் பீன்ஸ் மற்றும் கோகோ தூள் கொண்ட எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் உணவில் இருந்து விலக்குவது நல்லது, ஏனெனில் அவை சிக்கலை மோசமாக்கும் டானின்களைக் கொண்டுள்ளன);
• நீரிழிவு நோய் (நோயைத் தடுக்க மட்டுமே கோகோவை குடிக்க முடியும், ஆனால் அது ஏற்கனவே வளர்ந்தவுடன், தயாரிப்பு உட்கொள்ளப்படக்கூடாது).

கோகோ பானம் காய்ச்சுவது எப்படி (செய்முறை) - வீடியோ

மார்ஷ்மெல்லோவுடன் வெள்ளை கோகோ (செய்முறை) - வீடியோ

பயன்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு நிபுணரை அணுக வேண்டும்.

அனைவருக்கும் வணக்கம்!

மீண்டும் என்னால் சூப்பர்ஃபுட்களை விட்டுவிட முடியாது)

இந்த "சூப்பர்" உணவுகளைப் பற்றிய மேலும் மேலும் தகவல்களை நான் காண்கிறேன், அவற்றின் பல ஆய்வுகள் உடலுக்கு அவற்றின் அசாதாரண நன்மைகள் மற்றும் அனைத்து நோய்களையும் குணப்படுத்தும் திறனை தீர்மானித்துள்ளன.

இன்று நாம் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பழக்கமான மற்றும் பழக்கமான கோகோவைப் பற்றி பேசுவோம்.

இப்போது அது "எல்லா காலங்கள் மற்றும் மக்களின் உணவு" என்று அழைக்கப்படுகிறது)))

எனவே கோகோவின் நன்மைகள் என்ன, அது ஏன் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் மற்றும் அதை எவ்வளவு அடிக்கடி உட்கொள்ள வேண்டும்?

இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள்:

கோகோ நமது ஆரோக்கியத்திற்கு எப்படி நல்லது?

கோகோ என்றால் என்ன?

கோகோ என்பது மால்வேசி இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பசுமையான வெப்பமண்டல மரமாகும், இது விதைகளை உற்பத்தி செய்வதற்காக பயிரிடப்படுகிறது - பீன்ஸ் மிட்டாய் தொழில், மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனவியல் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரே வார்த்தை பழங்கள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தூள் இரண்டையும் குறிக்கிறது.

இந்த ஆலை "சாக்லேட் மரம்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

கோகோவின் தாயகம் மத்திய அமெரிக்கா, ஆனால் இப்போது அது அனைத்து துணை நாடுகளிலும் வளர்க்கப்படுகிறது;

சேகரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் தரையில், அழுத்தி மற்றும் கொக்கோ வெண்ணெய் பெறப்படுகிறது, சாக்லேட் மற்றும் சில ஒப்பனை மற்றும் மருந்து பொருட்கள் முக்கிய மூலப்பொருள்.

பீன்ஸ் உமிகள் பயன்படுத்தப்பட்டு விவசாய தீவனமாக மாற்றப்பட்ட பிறகு எஞ்சியிருப்பது கோகோ பவுடர்;

கோகோவின் கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

பெரும்பாலும், நாம் கோகோவை தூள் வடிவில் வாங்கலாம், அதில் இருந்து ஒரு அற்புதமான டானிக் பானம் தயாரிக்கப்பட்டு மிட்டாய் தொழிலில், வீடு மற்றும் வரவேற்புரை அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பின் புகழ் அதன் அணுகல், சுவையான சுவை மற்றும் வாசனை மற்றும், நிச்சயமாக, நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது பல்வேறு ஆராய்ச்சியாளர்களுக்கு கோகோவை "சூப்பர் உணவு" என்று அழைப்பதற்கான காரணத்தை அளித்துள்ளது.

• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மிகவும் நிறைந்துள்ளது

இதில் அதிக எண்ணிக்கையிலான சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இருப்பது குறிப்பிடத்தக்கது. வெப்பம், காற்று, ஒளி மற்றும் ஈரப்பதம் ஆகியவற்றின் எதிர்மறையான விளைவுகளிலிருந்து தங்கள் செல்களைப் பாதுகாக்க தாவரங்கள் உற்பத்தி செய்யும் கலவைகள் இவை.

மனித உடலில், இந்த கலவைகள் உயிரணு அழிவை ஏற்படுத்தும் எதிர்வினை ஆக்ஸிஜன் இனங்கள் உருவாவதைத் தடுக்கின்றன, இதனால் அவை வயதான மற்றும் பல்வேறு நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

அவை உண்மையான சிவப்பு ஒயினில் இருப்பதை விட கோகோவில் அதிகம் உள்ளன !!!

• பாலிபினால்கள் உள்ளன

• வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தது

கோகோவில் பல்வேறு வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. குறிப்பாக ஃபோலிக் அமிலம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிட விரும்புகிறேன்.

உள் உறுப்புகள், தசைகள் மற்றும் உயிரணுக்களின் நரம்பு செயல்பாடு ஆகியவை கடைசி மூன்று கூறுகளை சார்ந்துள்ளது, குறிப்பாக மன அழுத்தத்தை சமாளிக்க உடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் திறனை பாதிக்கிறது.

மனநிலையில் கோகோவின் விளைவு

நீங்கள் நல்ல சாக்லேட் சாப்பிட்டவுடன், உங்கள் மனநிலையை உயர்த்துவதை நீங்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை கவனித்திருக்கிறீர்களா?

இது உளவியலுடன் மட்டுமல்ல, செரோடோனின் மற்றும் எண்டோர்பின்களின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கும் பல்வேறு சேர்மங்களைக் கொண்ட கோகோ ஆகும், இதற்கு நன்றி நாம் அசாதாரண உத்வேகம், அதிகரித்த வலிமை, ஆற்றல் எழுச்சி மற்றும் நல்ல மனநிலையை அனுபவிக்கிறோம்.

இந்த இரசாயனங்கள் மூளையை "மகிழ்ச்சியாக" கூறுகின்றன, எனவே சாக்லேட்டின் வாசனை கூட நம்மை மகிழ்ச்சியுடன் சிரிக்க வைக்கிறது.

மற்றும் மிட்டாய் சாக்லேட் தயாரிப்புகளின் சுவை மற்றும் வாசனை ஒரு உலகளாவிய பாலுணர்வைக் கொண்டுள்ளது, காதலர்கள் அதை மிகவும் விரும்புவது ஒன்றும் இல்லை.

இந்த அர்த்தத்தில், கோகோ ஆண்களை விட பெண்களை அதிகம் பாதிக்கிறது, இது பெண் உடலியல் பண்புகள் காரணமாகும்.

எனவே ஒரு கப் நறுமணப் பானத்துடன் மன அழுத்தத்தைக் குறைப்பதில் பாரபட்சம் எதுவும் இல்லை, மேலும் மன அழுத்தம், பிஎம்எஸ், உடல் சோர்வு மற்றும் சளி அதிகரிக்கும் காலங்களில் இது அவசியம்))

கோகோ பல்வேறு வகையான வலியைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் உடலை டன் செய்கிறது, செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது.

மேலும் இது காபியை விட மிக மெதுவாக மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை தூண்டுகிறது.

கோகோவின் நன்மைகள் என்ன - வீடியோ

கோகோ பவுடருக்கான விண்ணப்ப விருப்பங்கள்

கோகோ பானம்

கோகோவை சமைக்க சிறந்த வழி பால்.

உங்களுக்குத் தேவையான பாலின் அளவை நாங்கள் சூடாக்கி, படிப்படியாக கொக்கோவை சூடான பாலில் ஊற்றுகிறோம்: இவை அனைத்தும் உங்கள் சுவையைப் பொறுத்தது, எனக்கு ஒரு பெரிய 300 மில்லி குவளைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி போதும்.

கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளறி, பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

சர்க்கரை அல்லது சுவைக்க.

நிச்சயமாக, கோகோவை வேகவைத்த பொருட்கள், தானியங்கள் மற்றும் உங்கள் காலை ஸ்மூத்தியில் சேர்க்கலாம்.

முகமூடிகள்

நாம் சாப்பிடுவது மிகவும் பயனுள்ள அழகுசாதனப் பொருட்கள் என்று நான் நம்புவதால், நான் அடிக்கடி முகம் மற்றும் முடி உட்பட பல்வேறு "உண்ணக்கூடிய" முகமூடிகளை உருவாக்குகிறேன்.

நான் இதில் ஒரு செய்முறையைக் கொடுத்தேன், மேலும் முகத்தில் கோகோவை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதையும் விரிவாக விவரித்தேன்

கோகோவும் புறக்கணிக்கப்படவில்லை, இது மயிர்க்கால்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் முடி உதிர்தல் பிரச்சனையை தீர்க்கும் என்று உறுதியளிக்கிறது.

நீண்ட கால விளைவைப் பற்றி எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் உணர்வு இனிமையானது மற்றும் வாசனை அசாதாரணமானது.

நான் ஆலிவ் எண்ணெய், கோகோ, கேஃபிர் (தலா ஒரு தேக்கரண்டி) மற்றும் ஒரு மஞ்சள் கருவை கலந்து, உச்சந்தலையில் நன்கு தேய்த்து 15 நிமிடங்கள் விடவும். இது மிக விரைவாக கழுவப்படாது, நிச்சயமாக)

சாக்லேட் மடக்கு

சரி, எனக்கு பிடித்தது சாக்லேட் மடக்கு.

அதன் பண்புகள் சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குதல் மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் விளைவை வழங்குகின்றன, கூடுதலாக, அதிகப்படியான நீர் மற்றும் நச்சுகள் அகற்றப்படுகின்றன. இதன் காரணமாக, நீங்கள் தொடர்ந்து இத்தகைய மறைப்புகளைச் செய்தால், சிக்கல் பகுதிகளின் நிலையை மேம்படுத்தலாம்.

தயவுசெய்து முரண்பாடுகளைக் கவனியுங்கள்: கர்ப்பம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம், வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள், சளி, காய்ச்சல், தோல் காயங்கள்.

மருந்து மூலிகைகள் (நான் கெமோமில் விரும்புகிறேன்), அல்லது பால் கொண்ட ஒரு கிளாஸ் சூடான நீரை எடுத்து, புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை அதில் கோகோவை கலக்கவும், மேலும் ஆரஞ்சு போன்ற அத்தியாவசிய எண்ணெயை 3-4 சொட்டு சேர்க்கலாம்.

இதையெல்லாம் பிரச்சனையுள்ள பகுதிகளுக்குப் பயன்படுத்துகிறோம் மற்றும் அரை மணி நேரம் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் போர்த்துகிறோம். தயார்!

கொக்கோ வெண்ணெய்

கோகோ பழங்களிலிருந்து எண்ணெய் பெறப்படுகிறது என்பதை நிச்சயமாக நீங்கள் நீண்ட காலமாக அறிந்திருப்பீர்கள், இது அற்புதமான அழகு மற்றும் ஆரோக்கிய பண்புகளுக்கு பிரபலமானது.

கோகோ பயன்பாட்டிற்கு தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

நான் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்துவேன், ஆனால் கோகோ தானே தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

ஆமாம், இதில் கலோரிகள் அதிகம், எனவே சூடான பானங்கள் மற்றும் சாக்லேட்களை அடிக்கடி உட்கொள்வது எடையை கணிசமாக அதிகரிக்கும், ஆனால் அதில் தீங்கு எதுவும் இல்லை.

கோகோவைப் பயன்படுத்தி சாக்லேட் மற்றும் பிற இனிப்புப் பொருட்களின் உற்பத்தியின் போது சேர்க்கப்படும் கூடுதல் பொருட்களில் முழு பிரச்சனையும் உள்ளது.

இந்த தூள் சில நேரங்களில் தயாரிக்கப்படும் சுகாதாரமற்ற சூழ்நிலையில், கோகோ மரங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பூச்சிக்கொல்லிகளில்.

எனவே, இந்த தயாரிப்பின் பயனுக்கான திறவுகோல் அதன் தரமாக இருக்கும்: அசுத்தங்கள் இல்லாமல் மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட தூள் வாங்கவும், அதிலிருந்து உணவுகளை நீங்களே தயாரிக்கவும்!

நான் இந்த ஆர்கானிக் கோகோ பவுடரைத் தேர்ந்தெடுத்து அனைவருக்கும் பரிந்துரைக்கிறேன்!

அனைவருக்கும் நல்ல மனநிலையுடன் இருங்கள் மற்றும் ஒரு கோப்பை கோகோவுடன் எங்களை சந்திக்கவும்.

அலெனா யாஸ்னேவா உங்களுடன் இருந்தார், அனைவருக்கும் விடைபெறுங்கள்!