Kyckling quenelles. Fiskdumplings - dietmat för en sjuk bukspottkörteln Dietångade kycklingdumplings

Mört och kostrikt kycklingkött är grunden för en underbar rätt. Gör kycklingqueneller hemma.

Det här receptet för att göra kycklingquenelles är helt enkelt. Ingredienserna du behöver finns tillgängliga i alla regioner, och matlagningstekniken är så enkel att även nybörjare inom den kulinariska branschen kan hantera det.

Det europeiska köket förknippas i de flesta fall med något raffinerat, kost och mycket gott. Kycklingqueneller med ris anses vara en klassisk maträtt av traditionell fransk mat - mjuk krämig arom, delikat konsistens. Denna lätta och samtidigt näringsrika kötträtt är idealisk för barn, såväl som för dem som behöver dietmat.

• finhackad kyckling - 485 g
• ris - 100 g
• salt att smaka
• smör - 35 g.

Tvätta riset väl i rinnande vatten och koka tills det är helt genomkokt. För att säkerställa att riset till kycklingdumplings har önskad konsistens (det vill säga något trögflytande), tar vi runda sorter. Det är också viktigt att upprätthålla förhållandet mellan ris och vatten - för 1 del spannmål bör du ta exakt 2,5 delar vätska.

Kombinera lätt avsvalnat kokt ris med kycklingfärs och mjukt smör. Vi tillsätter lite salt till allt detta och blandar det med en sked - vi får en homogen, inte särskilt tjock massa.

Från den resulterande blandningen bildar vi små queneller och lägger dem omedelbart i en djup stekpanna eller kastrull. Traditionellt görs detta med två skedar. Ett litet knep - om du med jämna mellanrum sköljer skedarna med kallt vatten, fastnar inte köttfärsen. Tillsätt lite vatten i skålen, se till att täcka med lock och låt sjuda i 20-25 minuter på låg värme.

Saftiga, läckra queneller gjorda på kycklingfärs och ris är redo att serveras! Förresten, för att göra denna maträtt ännu mer diet, kan du laga den i en dubbelpanna. Ibland kokas dumplings helt enkelt i en stor mängd saltat vatten, doppa de råa bollarna från massan i kokande vatten.

Denna kötträtt kan serveras till vilken sida som helst - pasta, kokta grönsaker, färsk grönsakssallad, etc. Om quenellerna är förberedda för ett barn är det bättre att servera dem med potatismos - barn gillar vanligtvis denna kombination.

Recept 2, steg för steg: hackade kycklingdumplings

Queneller är en rätt gjord av finmalet kött eller fisk i form av bollar, kokta i kokande vatten. Testa att göra läckra och mycket möra kycklingquenelles. Den kemiska sammansättningen av kycklingkött och särdragen med att tillaga köttfärs från det gör det möjligt att förbereda quenelles både för en vanlig vardagsmeny och för barn- och dietmat.

• Kycklingkött - 500 g
• Äggvita - 2 st.
• Grädde eller mjölk – 50-80 ml
• Smör - 30 g
• Gröna, gräddsås - efter smak
• Salt, kryddor - efter smak

Passera kycklingköttet genom en köttkvarn 2 gånger.

Tillsätt mjukat smör och blanda väl, tillsätt gradvis äggvitan.

Tillsätt grädde, salt, kryddor, vispa med en mixer till en fluffig halvflytande massa.

Värm vatten i en kastrull tills det kokar.

Dela blandningen i små portioner med en matsked eller tesked och lägg dem i kokande vatten.

När dumplingsna flyter upp till ytan, koka dem i några minuter.

Ta bort de färdiga dumplingsna med en hålslev.

Du kan servera quenellerna till valfritt tillbehör, gräddsås och hackade örter. Smaklig måltid.

Recept 3: kycklingquenell med morötter (steg för steg)

för quenelles:

• kyckling (filé) - 250 g;
• morötter - 100 g;
• kycklingägg - 1 st.;
• salt - 3 g;
• kycklingbuljong - 200 ml;

till såsen:

• yoghurt - 100 g;
• dill - 15 g;
• lök - 1\2 st.;
• salt - 2 g.

Vi gör malet kött för kycklingdumplings: mal kycklingfilén i en köttkvarn, eller finhacka den med en vass kniv.

Koka en stor morot i dess mantel, skala och riv på ett fint rivjärn.

Tillsätt morötter till kycklingfärs.

Tillsätt ett kycklingägg och salt. För de som har högt kolesterol måste du ta 2 ägg, separera vitan från äggulorna och lägg bara vitan i köttfärsen för quenellerna.

Blanda färsen ordentligt. Du måste röra om i cirka 5 minuter, lägg sedan köttfärsen i kylen. Detta är nödvändigt för att kycklingdumplingsna inte ska falla isär och hålla ihop väl.

Koka upp kycklingbuljong. Ta 2 skedar: en matsked och en tesked. Skopa upp en portion köttfärs med en matsked och skrapa ner dumplingsna i den kokande buljongen med en tesked.

Koka kycklingdumplings med morötter i buljong i 5 minuter. Dumplings tillagas på olika sätt: du kan koka dem i buljong, du kan koka dem i en dubbelkokare eller i ett vanligt durkslag (vi smörjer durkslaget med vegetabilisk olja, lägger ut klimparna och lägger dem på en kokande panna vatten, stäng durkslaget med ett lock, koka i 5 minuter).

Gör såsen till quenellerna: finhacka en halv lök och dill. Lägg löken och dillen i en mortel och salta. Mal blandningen noggrant med en mortelstöt. Vi tar osötad yoghurt med låg fetthalt. Blanda yoghurt med mosad lök och dill. Tillsätt nymalen svartpeppar.

Servera kycklingdumplingsna varma, toppade med yoghurtsås.

Recept 4: enkla kycklingquenelles

Detta är en utmärkt dieträtt, universellt lämplig för dieter, inklusive proteiner, såväl som för barnmat från ett år och framåt, eftersom quenelles är en delikat produkt, och till skillnad från många brösträtter blir de inte så torra, särskilt om de serveras med den sås.

• kycklingfilé - 800 g;
• kycklingägg - 2 stycken;
• salt att smaka

Så för att förbereda quenellen måste kycklingbröstfilé hackas två gånger och saltas.

Ta äggen, separera vitan från äggulorna och vispa till ett starkt skum. Gulorna kan läggas i köttfärsen, eller så kan de kasseras. I princip läggs äggula vanligtvis inte i queneller.

Nästa steg är att försiktigt vända ner den vispade äggvitan i kycklingfärsen.

köttfärsen blir fluffig.

Koka samtidigt upp saltat vatten i en kastrull. Så snart vattnet kokar bra, kasta köttbitarna i det kokande vattnet med en sked, försök att ge dem en rund form.

Quenellerna kokar snabbt, cirka 10 minuter, inte mer.

Lägg de färdiga quenellerna i en annan skål.

Recept 5: Kycklingdumplings med ångat ris (med foto)

• kycklingfilé (bröst) - 300 g;
• ris - 1 påse (80 g);
• smör - 10 g;
• ägg - 1 st.;
• vegetabilisk olja - för smörjning av stativet.

Passera kycklingfilén genom en köttkvarn.

Koka en påse ris och hacka riset också

och tillsätt den i kycklingfärsen.

Hetta upp smöret tills det blir flytande, häll det i kycklingfärsen.

Separera gulan från vitan och tillsätt även gulan i färsen.

Salta och peppra köttfärsen.

Knåda väl. Vispa äggvitorna i en separat skål med en mixer

och tillsätt det försiktigt i den färdiga köttfärsen.

För att forma quenellerna, förbered två matskedar och en kopp vatten. Doppa skedarna i vatten så att köttfärsen inte fastnar på skeden...

bilda queneller. Tekniken för att bilda queneller är ganska enkel, men kräver fortfarande viss skicklighet.

Doppa en sked i en kopp vatten, skopa upp köttfärsen, doppa en annan sked i en kopp vatten och täck skeden med köttfärsen, ta bort överskottet och forma äggformade queneller.

Förbered ett galler som används i "steamer"-läget (om din multicooker har en sådan funktion måste ett galler medfölja). Smörj gallret med vegetabilisk olja.

Lägg försiktigt quenellerna på gallret...

placera grillen i multikokaren... stäng locket, välj läget "steamer", ställ in tillagningstiden på 15 minuter och tryck på "start"-knappen...

I slutet av tillagningen, när beredskapssignalen hörs, ta försiktigt bort grillen, kom ihåg att den är varm, lägg quenellerna på en serveringsplatta och garnera med grönsaker. Smaklig måltid!

Recept 6: kycklingkotletter, quenelles med linser

Rätten är kostad om det är quenelles, och helt enkelt utsökt om det är kotletter. Två från ett, och till och med tre. Kom in och prova.

• Kycklingbröst (filé) - 1 st
• Linser (svarta) - 50-100 g
• Kycklingägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja (för stekning)
• Brödsmulor / Panering
• Salt att smaka
• Holländsk ost (alla slag, för servering)

Jag skulle vilja uppmärksamma er på det faktum att svarta linser är önskvärda för denna maträtt.

Lägg de tvättade linserna i en kastrull med vatten och låt koka upp. Efter kokning, koka de svarta linserna i 15-20 minuter. på låg värme. Proportioner: för 1 kopp linser - 2 koppar vatten.

Kyl de kokta linserna.

Mal kycklingfilén på ett sätt som passar dig. Jag passerade den genom en köttkvarn två gånger.

Dela ägget i vita och gula. Blanda äggulan med färsen, vispa vitan med en nypa salt och lägg försiktigt till färsen.

Om vi ​​planerar quenelles, tillsätt då 50 g (detta är torrvikten) linser och blanda. Använd en matsked och en tesked fuktade med vatten, forma quenellerna och släpp dem en i taget i kokande vatten. Efter att quenellerna flyter upp till ytan, koka dem i 15 minuter.

Du kan servera den till vad som helst, jag strödde den med ost.

Om vi ​​vill ha kyckling-linskotletter, tillsätt då dubbelt så mycket linser. Först formar vi köttbullarna, panerar dem sedan i ströbröd, platta till dem på båda sidor.

Stek i vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllene knapriga. Servera med sås, örter eller bara som den är.

Om du är trött på tung och fet mat, men inte är redo att helt ge upp kötträtter, kommer en sådan kost och hälsosam mat definitivt att passa din smak. De är mycket lätta att förbereda och kan fungera som ett utmärkt tillskott till vilken sida som helst eller till och med ätas som en självständig maträtt.

Kycklingdumplings - recept

Ingredienser:

• kycklingfilé - 500 g;
• ägg - 2 st.;
• vitt bröd - 60 g;
• mjölk - 150 ml;
• salt att smaka.

Förberedelse

Skär bort skorpor från brödet och blötlägg det kort i kall mjölk. Passera nu kycklingfilén genom en köttkvarn två gånger. Krama sedan ut brödet, kombinera det med det resulterande köttfärsen och passera denna massa genom köttkvarnen igen. Vill du att dina queneller ska bli mer möra kan du gnugga bröd- och kycklingblandningen genom en sil. Efter detta, placera skålen med köttfärs i en annan djup behållare, som först måste fyllas med kallt vatten eller is, och börja slå massan med en mixer.

Separera äggulorna från vitan och fortsätt att vispa, tillsätt den senare i köttfärsen och salta den. Vispa tills du har en homogen massa. Börja sedan forma quenellerna. För att göra detta, ta köttmassan med en matsked, så att ytan är slät, och med kanten på en annan sked, gör skåror på denna yta, och använd den för att ta bort de färdiga quenellerna.

Koka upp buljongen eller bara saltat vatten och koka dem i 4-5 minuter på låg värme. När quenellerna är klara kommer de att flyta upp till ytan.

Ångkokta kycklingdumplings

Om du har en sådan assistent i ditt kök som en ångkokare, kommer vi att dela ett recept på hur man ångar kycklingquenelles, vilket är mycket lättare än att koka dem, och smaken är lika utmärkt.

Ingredienser:

Förberedelse

Blötlägg brödet i mjölk och krama sedan ur det. Passera den tillsammans med kycklingfilén genom en köttkvarn två gånger. Tillsätt sedan mjukt smör, salt och äggulor till den resulterande massan. Blanda allt väl.

Vispa vitorna separat till ett hårt skum och vänd sedan försiktigt ner i köttmassan och blanda allt väl igen. Blöt händerna och forma små bollar, lägg dem på gallret och koka tills de är klara. Tillagningstiden tar i genomsnitt 15-20 minuter. Du kan förbereda ett liknande recept.

Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)

Innehåll

De flesta hemmafruar vet hur man förbereder köttbullar - köttbullar som ska läggas till soppor eller serveras som en separat huvudrätt. Queneller är också köttbullar som har en speciell, oval form. En rätt av det europeiska köket, som tillagas av olika typer av köttfärs, fisk eller grönsaker och serveras varm, med tillbehör, örter och valfri vit sås. Om matlagningstekniken följs visar sig basen för quenellerna vara flytande, men under tillagningen behåller de sin form och faller inte isär.

Kneli - vad är det?

Quenellerätten, som kom från Västeuropa, är en speciallagad fisk-, kött- eller grönsaksboll (kan vara avlång eller äggformad). Ordet "quenelle" översatt från franska betyder "dumpling" eller "köttbulle", men det är inte säkert känt i vilket land de först tillagades. Polacker anser att quenellerna är deras nationalrätt. Färdiga dumplings serveras med tillbehör till huvudrätten, eller läggs till soppor som ett rejält tillskott.

Kneller skiljer sig från traditionella köttbullar inte bara i sin avlånga form. Köttfärsen för dem är gjord av en mycket mer flytande konsistens, det är omöjligt att forma dem för hand. Genom att tillsätta äggvita, mjölk eller grädde är dessa dumplings mycket känsliga i smaken och mycket lägre i kalorier (endast magert kött eller fisk används för beredning).

Hur man lagar mat

Dumplings gjorda av kyckling, fisk eller malet kött är kotletter som tillagas med en speciell teknik. Dessa kotletter steks som regel inte, utan kokas i kokande vatten (buljong) eller i ett vattenbad. Sammansättningen av finhackad och malet köttfärs genom en sil måste innehålla ett uppvispat ägg, brödsmulor indränkt i mjölk och häll i grädde eller gräddfil. Genom att tillsätta dessa ingredienser och använda en mixer när man mixar köttfärsen ska rätt bas vara flytande, delikat i smaken, lätt och luftig i konsistensen.

På grund av köttfärsens flytande konsistens används speciella runda formar eller en sked för att forma quenellerna innan de tillagas, vilket resulterar i en ovanlig avlång form på köttbullarna. Om möjligt är det bättre att använda en dubbelpanna eller en multikokare med en ångfunktion för matlagning; i det här fallet får du en mycket välsmakande dietmässig andrarätt. Det rekommenderas att laga det till barn, som i de flesta fall äter det bättre än vanliga stekta kotletter.

Quenelles recept

Alla metoder för att förbereda queneller är lämpliga för diet- eller barnmat. Ingen olja används under tillagningen, och köttbullarna är inte friterade, så den färdiga rätten innehåller mycket mindre cancerframkallande ämnen och mer näringsämnen. Traditionellt är köttfärsen för dessa köttbullar tillagad av fisk med låg fetthalt (torsk, gädda, gös, kolja, flundra, kummel är lämpliga), kyckling eller kalkon, såväl som nötkött, kalvkött eller kanin. Det finns vegetariska recept baserade på malda grönsaker eller flingor.

Dumplings serveras som en komplett andrarätt, med svamp, grönsaker, flingor och pasta. Den bästa sidorätten för kycklingdumplings är ris, för köttdumplings - stuvad kål eller bakad potatis, för fiskdumplings - spagetti eller potatismos. Innan servering, strö över rätten med gräddfil eller valfri sås, krydda med persilja, dill, basilika eller koriander.

Kyckling quenelles

• Tid: 25 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 560 kcal.
• Syfte: för det andra.
• Mat: polskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Traditionella kycklingdumplings serveras med en grönsaksrätt, ris, pasta och potatismos. Såsen som används är gräddfil, smält smör eller en ljus vit sås som Bechamel. Dumplings beredda enligt detta recept är lämpliga att lägga till kyckling- eller grönsakssoppor. Ju mer elastisk köttfärsen är, desto mindre sannolikt är det att köttbullarna faller isär under tillagningsprocessen.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 0,5 kg;
• mjölk (vatten) - 1 glas;
• kycklingägg - 1 st.;
• vetemjölsbröd - 120 g;
• salt - 0,5 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Passera kycklingfilén genom en köttkvarn eller hacka med en mixer.
2. Blötlägg brödsmulan i mjölk, tillsätt blandningen till det resulterande köttfärsen.
3. Vispa den resulterande massan och inför gradvis äggvita i den. Lägg till Salt.
4. Från den förberedda basen, bilda runda eller ovala dumplings, koka eller ånga i 5-7 minuter.

• Tid: 40 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 630 kcal.
• Syfte: för det andra.
• Mat: polskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Dumplings gjorda av köttfärs tar lite längre tid att tillaga än grönsaker, kyckling eller fisk, på grund av den längre tillagningstiden för köttfärsen. Istället för nötkött kan du använda kalv- eller kaninkött. Fläsk, lamm eller annat fett kött är inte lämpligt för att göra dessa köttbullar. Innan du serverar, strö över rätten med örter; du kan smörja de färdiga dumplingsna med valfri sås eller gräddfil. Förutom salt tillsätts svart- eller rödpeppar och andra kryddor till färsen om så önskas.

Ingredienser:

• nötkött - 800 g;
• mjölk (vatten) - 400 ml;
• äggvita - 2 st.;
• smör - 2 msk. l.
• vetemjölsbulle - 120 g;
• salt - 0,5 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg brödet i mjölk (eller vatten). Rulla nötköttet genom en köttkvarn, blanda med brödsmulor, scrolla igen och mal genom en sil.
2. Vispa den resulterande massan med en mixer, tillsätt salt och mjölk. Vispa äggvitorna och vänd ner sist.
3. Koka upp quenellerna och ringla över smält smör innan servering.

Nötkött med ris

• Tid: 35 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 690 kcal.
• Syfte: för det andra.
• Mat: polskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Genom att tillsätta risgrynsgröt till nötköttsqueneller visar sig rätten vara mer näringsrik och mättande. Förutom spannmål kan du lägga till mjukost (till exempel fetaost) till kött- eller kycklingdumplings före tillagning. Värmebehandlingstiden när man lägger till grönsaker eller andra ingredienser till köttfärsen ändras praktiskt taget inte, köttbullarna förvaras i kokande vatten tills de flyter upp till ytan (i genomsnitt tar tillagningen 5-10 minuter).

Ingredienser:

• nötkött - 600 g;
• ris - 60 g;
• grädde - 220 ml;
• äggvita - 2 st.;
• smör - 2 msk. l.;
• limpa - 120 g;
• salt - 0,5 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Skölj riset och koka tills det är halvkokt.
2. Förbered köttfärsen - slå köttbiffarna på båda sidor; passera genom en köttkvarn, mal genom en sil. Tillsätt den blötlagda brödmassan, vispad äggvita, grädde, mal igen genom en köttkvarn och mal genom en sil.
3. Blanda med ris, vispa blandningen med en mixer.
4. Häll vatten i pannan så att det täcker de formade köttbullarna halvvägs under tillagningen. Använd en sked, i form av dumplings, lägg ut den resulterande massan, låt sjuda på låg värme tills den är mjuk (15-20 minuter). Ett annat tillagningsalternativ är att grädda dem i ugnen vid en temperatur på 180-200°C i 15-20 minuter.

• Tid: 40 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 465 kcal.
• Syfte: för det andra.
• Mat: polskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Ångkokta fiskdumplings är en snabb dieträtt med delikat smak och lågt kaloriinnehåll. För att förbereda den, välj färsk, mager fisk: torsk, pollock, flundra, kolja, braxen, kummel, abborre, gädda, karp. Du kan köpa färdiga filéer, eller rensa och skära upp fiskkroppen själv. Serveras bäst med ris eller andra flingor, lantlig potatis med gröna ärtor eller champinjoner. Tartar, gräddfil eller vilken ljus vit sås som helst passar som dressing.

Ingredienser:

• fiskfilé - 500 g;
• mjölk - 150 ml;
• kycklingägg - 1 st.;
• vitt bröd - 120 g;
• fiskbuljong - 250 ml;
• salt - 0,5 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Mal fiskfilén genom en köttkvarn med det finaste gallret två gånger.
2. Blötlägg bröd i mjölk, blanda med köttfärs, häll i mjölk och äggvita och salt. Vispa blandningen med en mixer tills du får en elastisk pasta (under tillagningsprocessen blir quenellerna smidiga och faller inte isär).
3. Koka upp buljongen. Använd två dessertskedar, forma dumplings, överför köttfärsen från den ena till den andra. Lägg quenellerna i ett durkslag eller på en speciell ångform och håll över den kokande buljongen i 15-20 minuter.

Kalkon

• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 690 kcal.
• Syfte: för det andra.
• Kök: Franskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Kalkonköttsqueneller blir möra och saftiga om du byter ut mjölk mot grädde när du lagar köttfärs. De serveras med bakad potatis eller stuvad kål, sås och färska örter. Det är bekvämare att forma dumplings med två desserter eller matskedar. Dessa ovanliga köttbullar är bra att lägga till grönsaks-, ostsoppor, kött- eller kycklingbuljonger.

Ingredienser:

• kalkonfilé - 400 g;
• grädde - 1 glas;
• kycklingägg - 1 st.;
• limpa - 120 g;
• salt - 0,5 tsk;
• kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Skölj fjäderfäfilén, ta bort eventuella filmer och passera genom en köttkvarn två eller tre gånger.
• Blötlägg brödsmulan i mjölk eller grädde. Separera äggvitan och gulan.
• Tillsätt grädde, bröd, uppvispad äggvita i köttfärsen, blanda, mal genom en sil, tillsätt salt och kryddor.
• Koka dumplingsna tills de är kokta (tills dumplingsna flyter upp till vattenytan).

Recept på lever quenelles

• Tid: 45 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 570 kcal.
• Syfte: för det andra.
• Mat: polskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Nöt- och kycklinglever lämpar sig för att göra leverqueneller. Innan du vänder levern genom en köttkvarn är det nödvändigt att ta bort överflödig bitterhet från den. För att göra detta måste den förvaras i mjölk i 20-30 minuter, efter att du har tagit bort filmen, venerna och kärlen (innan du tar bort filmen kan levern skållas med kokande vatten). Lök ska läggas till köttfärsen.

Ingredienser:

• kycklinglever - 500 g;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• kycklingägg - 2 st.;
• vetemjöl - 2 msk. l.;
• salt - 0,5 tsk;
• paprika eller andra kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta levern, ta bort filmerna. Skala löken och morötterna. Scrolla tillsammans med levern genom en köttkvarn.
2. Tillsätt ägg, salt, vispa med en mixer, tillsätt gradvis mjöl. Blanda färsen noga, tillsätt kryddor.
3. Forma dumplings, lägg i ett durkslag och ånga dumplings i 15-20 minuter. Det andra förberedelsealternativet är att baka dem i ugnen vid en temperatur på 150-180°C i 15-20 minuter.

Hur man lagar mat ordentligt

Dumplings gjorda av fisk, kött eller kyckling tillagas med samma teknik. Först görs färs, med tillsats av mjölk, grädde och äggvita, sedan formas dumplings och kokas på ett av följande möjliga sätt:

1. I kokande vatten i en kastrull sänks köttbullarna i vattnet och efter att de flyter upp till ytan kokas de i 3-5 minuter.
2. I kokande vatten i en stekpanna - häll vatten i stekpannan så att när dumplingsna är nedsänkta i botten täcker det dem halvvägs. Tillagningstid - 15 minuter.
3. Ångas (eller i ett vattenbad) - dumplingsna läggs ut i en speciell form eller i ett durkslag och förvaras över en kastrull med kokande vatten eller buljong i 10-15 minuter. Det finns ingen anledning att vända köttbullarna
4. I en dubbelpanna eller i en långsam spis, i läget "ånga". Tillagningstiden beror på enhetens kraft, från 20 till 35 minuter.

Ett annat möjligt sätt att förbereda rätten är att baka den i ugnen. För att göra detta är en bakplåt klädd med bakplåtspapper, färsen läggs ut och formas till dumplings med två skedar (så att färsen inte fastnar, de fuktas i mjölk eller vatten). Värm ugnen till 180-200°C, grädda köttbullarna i 15-20 minuter tills en skorpa bildats.

Du kan koka quenelles inte bara i vatten utan också i buljong. Detta alternativ används när du förbereder grönsakspotatisdumplings. Buljongen kan sedan användas som bas för att laga valfri soppa, och smaken på potatisbollarna blir rikare. De serveras som tillbehör till valfri kött- eller fiskrätt, med gräddfil eller varm sås.

Video