13 september 2013

Dietfylld paprika (utan tomater och morötter)

Enkla dietfyllda paprika tillagas sällan idag. I grund och botten domineras internet av recept på fylld paprika med morötter, stekt lök och mycket tomat. Inte bara kan sådana recept inte kallas diet, utan de har också lite att göra med klassisk fylld paprika.

På samma sida hittar du ett recept på en klassisk dietfylld paprika som både barn och vuxna kommer att njuta av, och vars beredning sannolikt inte kommer att orsaka många svårigheter för nybörjare.

Enkla dietfyllda paprika tillagas sällan idag. I grund och botten domineras internet av recept på fylld paprika med morötter, stekt lök och mycket tomat. Inte bara kan sådana recept inte kallas diet, utan de har också lite att göra med klassisk fylld paprika. På samma sida hittar du ett recept på en klassisk dietfylld paprika som både barn och vuxna kommer att njuta av, och vars beredning sannolikt inte kommer att orsaka...

6.2 Totalsumma

Traditionell fylld paprika

Paprika fyllda enligt det traditionella receptet, utan många kryddor, morötter och andra klockor och visselpipor. Sovjetiska klassiker

Mängd ingredienser

Lätt att förbereda

Tillagningstid

Är det lämpligt för ett semesterbord?

Är den lämplig för daglig näring

Är den lämplig för diet och barnmat?

Ingredienser:

- 600 gram mald peppar;
- 300 gram nötfärs;
- 2/3 kopp ris;
- 50 ml mjölk;
- salt att smaka;
- torkade eller färska örter efter smak

Kött och köttfärs ska nämnas separat.

De mest utsökta dietfyllda paprikorna enligt det traditionella receptet är gjorda av kokt kött (nötkött). Det vill säga du måste koka en bit nötkött (du kan se hur du gör detta) och göra malet kött av det.

Tyvärr är folk idag, på grund av överflöd av färdig köttfärs, vanligtvis för lata för att göra köttfärs av kokt kött och laga mat med rå köttfärs. För rätter som fylld paprika eller fylld zucchini är detta inte särskilt bra. Men förmodligen. Vi kommer även att använda färdig rå köttfärs. Men ändå är malet kokt kött att föredra.

Nu om örter och andra smaksättningar. För grönt måste du ta dill och/eller persilja. Du ska inte använda för mycket. Det finns ingen anledning att använda starkare örter som koriander eller basilika. Saken är att de viktigaste tzimmens av fyllda paprika är doften av paprikan själv, som kryddor helt enkelt eliminerar.

1. Tvätta paprikan och skär ut mitten. Fri från frön. Allt detta måste göras mycket noggrant för att inte skada paprikorna själva.

2. Koka riset. Du kan se hur man lagar ris ordentligt i en kastrull.

3. Blanda ris och köttfärs. Salta väl.

4. Fyll paprika med ris och kött.

Nybörjare kockar undrar ofta hur tätt de ska stoppa paprika. Allt beror på deras storlek. Det är bättre att stoppa små paprika tätt. Men du bör inte fylla på stora frukter med "jag kan inte." Om du gör detta blir det för mycket "gröt" i paprikan och väldigt lite peppar i sig.

5. Lägg paprikorna i en kastrull. Häll saltad mjölk där och tillsätt örter (om de gröna var färska måste de först hackas). Tillsätt vatten i pannan så att det täcker paprikan ungefär halvvägs.

6. Placera pannan med paprika på elden och koka i 35-45 minuter. Det är nödvändigt att laga mat på låg värme under locket, något flyttat åt sidan så att det inte kommer ut.

Allt. Enkla dietfyllda paprika är klara.

Servera varm med gräddfil.

Grönsaker och magert kött är en utmärkt kombination av produkter för diet och helt enkelt hälsosam balanserad näring. Från dessa ingredienser kan du förbereda många olika rätter - till exempel dietfyllda paprika. Denna rätt är ganska vanlig i vårt kök, men knappast någon har någonsin placerat den som diet. Men när den tillagas på rätt sätt kan rejäla och välsmakande fyllda paprikor också ha låga kalorier!

Faktum är att nästan alla rätter kan göras dietvänliga genom att förbereda den på rätt sätt och ersätta eller ta bort några ingredienser. Först och främst rekommenderar dietister att undvika stekning i panna med oljor och fetter. Om du lagar något på detta sätt, då bara i en torr stekpanna med en speciell non-stick beläggning. De mest lämpliga tillagningsmetoderna är dock ångning, ugn, stuvning eller kokning.

Hur lagar man fylld paprika för en diet?

Idag kan du hitta en massa olika recept på fylld paprika. Men vi föreslår att du bekantar dig med den som är idealisk för diet. Den resulterande maträtten kommer att mätta magen perfekt, ge kroppen många användbara ämnen, men kommer samtidigt inte att skada figuren på något sätt, eftersom dess kaloriinnehåll kommer att vara minimalt.

Nödvändiga ingredienser:

• 12 medelstora paprika;
• 500 gram finhackad kycklingfilé;
• 3 morötter;
• 3 lökar;
• 1 rått kycklingägg;
• 500 gram naturlig tomatjuice;
• 500 gram gräddfil med låg fetthalt;
• salt;
• malen svartpeppar;
• svarta kryddpepparärter;
• Lagerblad;
• torkade örter efter din smak.

Så först måste du tvätta och torka grönsakerna noggrant. Ta försiktigt bort kärnorna från paprikorna med hjälp av en kniv med ett smalt blad. Finhacka löken, riv morötterna på ett fint rivjärn.

Blanda kycklingfärs med finhackad lök och rivna morötter i en djup skål, tillsätt sedan ett rått kycklingägg till denna blandning. Blanda alla ingredienser noggrant, tillsätt lite peppar och salt. Under stuvningen är det löken som kommer att ge den malda kycklingen speciell ömhet, och kycklingfilé i sig är det bästa köttet för kostnäring, eftersom det innehåller mycket protein med en minimal mängd kalorier.

Så, det är dags att fylla paprikan med kycklingfärs. Det bekvämaste sättet att göra detta är med en kaffe eller tesked. När alla paprikor är fyllda, placera dem vertikalt i en djup panna, häll kokt naturlig tomatjuice, lätt utspädd med vatten. Vätskan ska nå nästan till toppen av paprikorna, men så att den inte täcker dem. Detta är särskilt viktigt eftersom för mycket vätska kommer att "skölja ut" pepparfyllningen. Tillsätt lagerblad, örter och kryddpeppar.

Koka de fyllda paprikorna i 30 minuter på låg värme. På slutet, tillsätt lågfett gräddfil och koka ytterligare ett par minuter.

Det var allt - rätten är klar! Det finns inte en enda ingrediens som behöver stekas, vilket gör denna mat idealisk för en diet.

Rätten är berikad med en stor mängd protein, vilket är mycket användbart vid viktminskning, eftersom det skapar en långvarig mättnadskänsla och hjälper till att stärka muskelmassan. Detta är extremt viktigt, eftersom när det finns en brist på protein i kosten för en person som går ner i vikt, använder kroppen muskelvävnad som energikälla.

Den här rätten är helt oberoende, så den är perfekt för lunch eller middag. Grönsaker och kött är en utmärkt kombination: genom att konsumera dem får du genast protein, fibrer och vitaminer. Om du strävar efter en hälsosam och balanserad kost som inte skadar din figur, då är dietfyllda paprika vad du behöver!

Vissa dieter rekommenderar att helt eliminera kött från kosten, ersätta det med grönsaker och lågprocentiga mejeriprodukter/fermenterade mjölkprodukter. Detta är ett fundamentalt felaktigt tillvägagångssätt – precis som att helt utesluta kolhydrater från menyn. En brist på vissa näringsämnen i kosten kan inte på något sätt gynna din hälsa, och kommer därför inte att gynna din figur.

Med brist på kolhydrater upplever de som går ner i vikt ofta trötthet, apati, huvudvärk, illamående etc. Och i avsaknad av den nödvändiga mängden protein i kosten är muskelmassan utarmad. Samtidigt förblir subkutana fetter "på plats". Med tanke på allt detta rekommenderas de som går ner i vikt att närma sig beredningen av sin dagliga dietmeny med särskilt ansvar och att inte låta sig ryckas med för strikta restriktioner.

• 

Dietfyllda paprika skiljer sig från det klassiska receptet, kanske bara genom att använda brunt ris istället för vitt och yoghurt istället för gräddfil i såsen. Dessutom bör du när du lagar den här rätten välja det magra köttet som möjligt, helst nötkött eller kyckling. Du kan dock klara dig helt utan kött genom att använda vegetariska receptalternativ. Det viktigaste är att välja stora, mogna, söta röda paprikor med en tjock vägg så att de färdiga produkterna inte faller isär i dina händer, och prova olika recept.

Diet fyllda paprika med kött

Med nötkött

1 kg nötfärs, 8 paprikor, en halv kopp brunt ris, 1 stor morot, pepparkorn, salt, vatten, lite mager yoghurt och dill till såsen.

Häll kokande vatten över brunt ris i ett par timmar, häll sedan av vattnet och koka riset. Riv tre morötter och tillsätt dem i köttfärsen. Om du gillar lök kan du lägga till 1 vit lök, mald genom en köttkvarn, till köttet. Blanda riset med köttet, fyll de förfröade paprikorna med fyllningen, lägg dem i en skål med tjocka väggar, häll vatten upp till mitten av paprikorna och låt puttra på mycket svag värme. Blanda yoghurt med dill och lägg till färdiga produkter.

Med kyckling i en ångkokare

1 kg kycklingbröst, 100 g rotselleri, 4 äggvitor, 100 g brunt ris, 1 morot, 8 paprika, yoghurt och dill till sås, salt efter smak.

Gör köttfärs av brösten och sellerin, salta och reservera. Vispa äggvitan, koka riset och riv morötterna. Blanda morötter och ris till kycklingfärs, tillsätt vita, blanda. Fyll paprikan med köttfärs och koka i den mittersta skålen på en dubbelpanna i cirka en halvtimme. Finhacka dillen, blanda den med yoghurt och häll såsen över den förberedda paprikan.

Med nötfärs

1 kg nötkött, 3 granny smith-äpplen, 1 morot, en halv kopp brunt ris, 8 paprika, 1 rödlök, ett gäng basilika, 2-3 stora tomater, lite olivolja.

Skär nötköttet i mycket små tärningar och ånga i 20 minuter i den mellersta skålen på en ångkokare. Riv äpplen och morötter, skär rödlök i ringar, tomater i skivor, stek i olja, tillsätt äpplen, basilika och morötter, låt puttra till en slät smet. Koka riset, blanda med grönsaker och tillsätt det kokta köttet. Fyll paprikan med blandningen, lägg på en plåt smord med olivolja och grädda i 20 minuter i 180 grader.

Vegetarisk kost fyllda paprika

Med champinjoner

1 kg champinjoner, 1 vit lök, 1 morot, 1 kopp brunt ris, 8-10 paprika.

Koka champinjonerna och passera dem sedan genom en köttkvarn tillsammans med morötter och lök. Koka riset och blanda med hackad svamp. Ibland steks köttfärsen lite i vegetabilisk olja med tillsats av mejram, torkad ingefära och oregano, men det är inte nödvändigt. Paprikan fylls med blandningen och bakas i ugnen på 180 grader i 15-20 minuter. Servera med yoghurt med låg fetthalt eller någon dietsås.

Med aubergine

1 kg aubergine, 1 rödlök, 300 g tomater, basilika, 1 kopp krossad majs, 8-10 paprika.

Blötlägg auberginema i saltat vatten, grädda sedan i ugnen tills de är mjuka, hacka med resten av grönsakerna. Koka majs i saltat vatten. Blanda grönsaker med gröt, fyll i paprika, baka i ugnen, efter att ha strö över olivolja.

Med röda bönor

4 burkar röda bönor i egen juice, 8 paprika, 1 kopp brunt ris, 1 morot.

Koka riset, blanda med rivna morötter och bönor, fyll paprikan med blandningen och koka i en dubbelkokare (medelstor skål, 10-20 minuter). Servera med yoghurt eller sojasås.

Speciellt för – fitnesstränaren Elena Selivanova

Magert kött och grönsaker är de produkter som är perfekta för en hälsosam kost, inklusive diet. Om du vill gå ner i vikt eller lära dig att äta hälsosammare, försök att undvika stekning, ersätt denna process med stuvning, matlagning eller matlagning. Det här är exakt receptet vi erbjuder idag - det är bulgariskt paprika fylld med kött kyckling och grönsaker utan fritering.

Det finns många alternativ för att förbereda fyllda paprika. Detta speciella recept är lämpligt för kostnäring, eftersom alla ingredienser är stuvade och absolut ingen fritering används. Detta är mycket viktigt för de människor som tittar på sin diet och försöker äta lågkalorimat.

Fyllda paprika: ingredienser

För att förbereda maträtten behöver du:

• 12 medelstora paprikor
• 0,5 kg malet kycklingbröst
• 3 morötter
• 3 lökar (för detta recept, använd tillräckligt med lök för att möra bröstfärsen)
• 1 kycklingägg
• 0,5 l. hemgjord tomatjuice
• 0,5 msk. gräddfil
• malen peppar
• eventuella torkade örter
• lagerblad
• kryddpepparärtor

Hur man lagar fyllda paprika

Grönsaker ska tvättas och torkas. Vi tar bort kärnorna från paprikorna med en kniv med ett smalt blad eller en speciell gadget, hackar morötterna på ett mycket fint rivjärn och hackar löken mycket fint. I det här fallet mals inte löken tillsammans med köttet, eftersom köttfärsen då blir för flytande.

I en stor skål, blanda färsen med finhackad lök och rivna morötter, tillsätt ett rått ägg. Blanda ingredienserna mycket noggrant, tillsätt lite salt och peppar. Vid stuvning är det lökbitarna som kommer att ge köttfärsen mörhet och kycklingbröst är det mest dietiska köttet med hög proteinhalt och låg fetthalt.

Vi stoppar varje pepparkorn tätt med köttfärs. Det är väldigt bekvämt att göra detta med en liten (te eller kaffe) sked.

Lägg de fyllda paprikorna i en djup panna och lägg dem vertikalt.

Häll kokt tomatjuice med tillsats av lite vatten. Du behöver så mycket vätska att den når nästan till toppen av paprikorna, men inte täcker dem (eftersom fyllningen kan "sköljas ur" när den kokar). Tillsätt kryddpeppar, torra örter och lagerblad.

Sjud den fyllda paprikan i trettio minuter på låg värme. I slutet av tillagningen, tillsätt gräddfil och koka ytterligare några minuter.

Köttfylld paprika är en utmärkt huvudrätt för dem som tittar på sin kost. Under andra halvan av sommaren bör du definitivt förbereda paprika fyllda med "rätt" fyllning. Du kan också ta hand om dig själv och förbereda frysta halvfabrikat. Även om du inte har din egen trädgård, är paprika billiga under säsongen, och det kommer att finnas många fördelar med en sådan försiktig handling.

Fyllda paprika: alla hemligheter

Fyllda paprika med rätt näring skiljer sig något från vanliga. Recept på kostalternativet är kanske ännu mer varierade och intressanta än de klassiska.. Även om uppsättningen av ingredienser är ungefär densamma - paprikan själv, köttfärs, spannmål, grönsaker och fyllning, om det finns med i receptet.

Här Grundläggande regler för att tillaga lågkalorifyllda paprika:

1. det är bättre att göra köttfärs själv, skär försiktigt bort venerna och fettlagret. Kalkon eller kycklingbröst, magert kalv- och kaninkött passar till fyllningen;
2. det finns en spannmålskomponent annorlunda - istället för det vanliga vita riset är det bättre att använda brunt ris, eller ersätta det med bovete, pärlkorn eller havregryn. Du kan också använda halvkokt quinoa, bulgur, hirs och vetegröt;
3. förutom köttfärs och spannmål, du kan lägga till en vegetabilisk komponent. De vanligaste recepten är med tomater, morötter, majs och zucchini, användningen av en mängd olika grönsaker som koriander, spenat och andra uppmuntras också;
4. för släckning kommer att behöva fyllas- detta kan vara tomatpuré, sås gjord på färska blancherade tomater, benfri buljong tillagad på kycklingbröst, gräddfilsfyllning eller vanligt vatten. Det sista alternativet används bäst om du ska servera paprika till gäster och inte är säker på deras preferenser.

Gör paprikorna vegetariska genom att byta ut köttfärsen mot baljväxter – bönor, mungbönor eller kikärter. Bönorna måste blötläggas i förväg och kokas, tillsätt grönsaker och tofu. Resultatet är en ovanlig fastelavnsrätt!

Det finns två sätt att förbereda paprika för fyllningen:

• gör "koppar" genom att skära av toppen av paprikan tillsammans med stjälken och fröna;
• bygg "båtar" genom att skära frukten på längden (fröna måste naturligtvis tas bort).

Den första metoden är bekväm för att förbereda paprika för vintern - staplade ovanpå varandra kommer de att ta mindre plats i frysen. Vissa hemmafruar använder detta livhack för bevarande.

Du kan laga fylld paprika i en långsam spis, i ugnen eller på spisen med hjälp av en djup kastrull.

Paprika i en panna med nötkött och ris

Det här alternativet liknar mest klassikerna som är bekanta från barndomen. Men dess kaloriinnehåll är 1,5-2 gånger lägre! Och allt är lättare att förbereda.

Näringsvärde per 100 g:

1. Kalorier: 60
2. Proteiner: 6
3. Fetter 0,5
4. Kolhydrater: 8

Produkter:

• stor paprika - 7 st.
• kalvkött - 300 g
• kokt ris - 300 g
• lök - ½ st.
• tomatpuré - 2 msk.
• vatten för utspädning av tomatpuré - 1 kopp.

Förberedelse:

Vrid kalvköttet till köttfärs, rör det i en skål med kokt ris (hur man lagar brunt ris på rätt sätt) och tärnad lök. Salta köttfärsen.

Tvätta paprikan, ta bort stjälkar och frön. Fyll varje paprika med köttfärs och lägg grönsakerna i en hög kastrull.

Späd tomatpuré med vatten. Om du inte har en hemmagjord, köp en naturlig, det borde inte finnas något extra i kompositionen! Förresten, det kommer att fungera utmärkt också! Pensla topparna på paprikorna med denna blandning och häll resten av såsen i pannan för att sjuda de fyllda paprikorna. Glöm inte salt och kryddor.

Täck pannan med ett lock och koka paprikan på medelvärme i 40 minuter.

Servera genom att lägga upp paprikorna på tallrikar och hälla tomatsåsen över dem.

Aptitretande paprika i en långsam spis

Dietfylld paprika i en slowcooker är enkla och snabba att tillaga. Den neutrala och ovanliga smaken av bulgur kommer försiktigt att framhäva smaken av själva paprikan och köttfyllningen.

Näringsvärde per 100 g:

1. Kalorier: 74
2. Proteiner: 6,3
3. Fetter 2
4. Kolhydrater: 7,8

Ingredienser:

• 1/2 kopp bulgur
• 8 medelstora paprikor
• 400 g malet kycklingbröst
• 1 lök
• 1 morot
• 2 vitlöksklyftor
• salt, kryddor, örter
• 5-6 medelmogna tomater
• 25 ml vegetabilisk olja

Förberedelser steg för steg:

1. Förbered paprikorna genom att göra "koppar" av dem, rengör fröna från insidan av bitarna.
2. Skölj bulguren i rinnande vatten, häll kokande vatten i förhållandet 1:1. Låt svälla i 15 minuter. Vi måste få den till halvfärdig.
3. Skala löken och morötterna. Hacka löken och riv morötterna på ett fint rivjärn. Hacka det gröna och för vitlöken genom en press.
4. Tillsätt grönsaker, vitlök, örter och bulgur i köttfärsen, krydda, salta, blanda väl.
5. Fyll paprikan.
6. Blanchera tomaterna. För att göra detta, gör korsformade snitt på frukten, lägg dem i kokande och sedan kallt vatten och ta bort skalet. Riv fruktköttet eller "stansa" det med en mixer.
7. Smörj botten av multikokarskålen med vegetabilisk olja och lägg ut bitarna. Ställ in "Bake"-läget i 40-50 minuter. Vänd på paprikan efter 5 minuter så att de får en jämn färg. Ytterligare 5 minuter senare, tillsätt tomatpuré, tillsätt salt och vänta på signalen att tillagningen är klar. Öppna inte locket på ytterligare 10 minuter.

PP recept för ugnen

Prova att baka paprikan i ugnen med köttfärs utan att använda fyllning - rätten kommer inte att tappa smaken.

Näringsvärde per 100 g:

1. Kalorier: 89
2. Proteiner: 8,7
3. Fetter 2,3
4. Kolhydrater: 8,2

Vi kommer att behöva:

• 0,5 msk pärlkorn
• 6 medelstora paprikor
• 500 g malet kalkonbröst eller nötkött
• 1 morot
• kryddor och salt
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• grönska
• valfri hårdost med låg fetthalt - 100 g

Tillagningsmetod:

1. Koka pärlkorn tills det är kokt, låt svalna något. Om du inte vet hur du gör detta, läs.
2. Förbered paprikan. Skär frukten på längden, ta bort fröna och insidan av stjälken.
3. Skala löken och morötterna. Hacka löken och riv morötterna. Hacka vitlöken, tvätta och hacka det gröna.
4. Blanda köttfärs, kokt pärlkorn, grönsaker, örter och vitlök i en stor skål.
5. Fyll "båtarna" med fyllning.
6. Klä en bakplåt eller värmebeständig form med bakplåtspapper (silikonmatta) och lägg paprikorna. Grädda i varm ugn i 30-40 minuter.
7. Riv osten, strö på den förberedda paprikan och ställ in i ugnen i ytterligare 5 minuter.

Lifehacks från erfarna pp-specialister

Varje recept på fylld paprika är bra för sin flexibilitet - ingredienserna är utbytbara, de kan kompletteras med ovanliga alternativ som fetaost, svamp, aubergine och keso.

Fyllda paprikor kan och bör frysas för framtida bruk, helst råa, men du kan också frysa dem redan kokta:

• För att förbereda råa halvfabrikat måste preparaten läggas ut i frysen så att de inte berörs. Inom ett par timmar kommer paprikorna att frysa och stelna, varefter de kan läggas i påsar eller behållare;
• den färdiga maträtten måste först kylas i kylskåpet och sedan portioneras i behållare och frysas;
• Om så önskas kan du frysa såsen separat för att spara tid under tillagningen.

Sådana preparat lagras i frysen i högst sex månader, men de tar vanligtvis slut mycket tidigare än så.

Rätten serveras i en pp-version med lätt grönsakstillägg eller utan alls.

Videorecept utan ris

Om kolhydrater inte passar in i din kost, förbered proteinfyllda paprika med kött och svamp. Naturligtvis gillar jag inte stekprocessen riktigt - det är bättre att sjuda med lite vatten i en stekpanna med non-stick. Men idén är jättebra!