Tårta med ett lager av kokt kondenserad mjölk. Tårta med kokt kondenserad mjölk. Historien om kondenserad mjölkkaka

Ingredienser:

Kondenserad mjölk 380 ml
Gräddfil 250 g
Salt 1 tsk.
Bakpulver 2 g
Bordsvinäger 6 ml
Vetemjöl 360 g
Mald kanel 1 tsk.
Vaniljsocker 2 tsk.
Margarin 200 g

Förberedelse:

1. Förbered först kondenserad mjölk. För att göra detta, ta en kastrull, lägg en burk kondenserad mjölk, fyll den med kallt vatten så att vattnet täcker hela burken och koka i 2 timmar från det att vattnet kokar.
2. Lägg gräddfil och salt i en skål. Släck bakpulver med vinäger och lägg i skålen. Tillsätt mjöl, malen kanel, vaniljsocker och blanda noga med en mixer. Blanda mjukt margarin med mjöl och lägg i skålen och fortsätt knåda vidare.
3. Efter att ha blandat alla ingredienserna noggrant, lägg degen på ett bord beströdd med mjöl och knåda degen med händerna, tillsätt ett glas mjöl. Dela sedan degen i tre delar och gör en bulle av varje del. Ställ in i frysen i 20 minuter.
4. Kavla ut bullen till ett 1-2 mm tjockt lager och lägg den på en plåt. Gör hål med en gaffel för att förhindra att luftbubblor bildas inuti degen. Värm ugnen till 175 grader och grädda i 20-25 minuter tills den är ljusbrun.
5. Vi smörjer varje lager av kakan med kokt kondenserad mjölk så snart den tas ut ur ugnen. Smörj med en hastighet av 1/3 av burken per kaka. Och vi upprepar detta med alla tre kakorna.
5. Skär den färdiga kakan på 4 sidor för att få en jämn rektangel. Avklippet måste krossas till inte särskilt fina smulor. Strö smulor ovanpå och tryck ner något med handflatan. Ställ in i kylen i 3-4 timmar, eller gärna över natten, så att kakorna blötläggs. Skär i kakor och sätt snabbt på grytan. Smaklig måltid!

Tårta med kokt kondenserad mjölk - bilder

Chouxbakelse är inte alls så nyckfull som många tror. Hemgjorda vaniljsåspajer är väldigt lätta att göra. Du kan göra många experiment med fyllningar. Till exempel kan du göra en fyllning av vaniljsås, du kan göra en proteinkräm, du kan göra en ostmassafyllning eller en fyllning av kokt kondenserad mjölk med smör. Toppen på kakorna kan dekoreras med smält svart eller vit choklad eller helt enkelt strö med strösocker.

Förbered de nödvändiga produkterna.

Häll mjölk och vatten i en kastrull, tillsätt smör, en nypa salt och låt det hela koka upp.

Rör om den kokande blandningen väl med en träspatel så att blandningen i pannan är i en cirkulär rörelse. Tillsätt mjöl och blanda allt mycket snabbt. Sänk värmen under kastrullen och fortsätt röra tills degen lätt drar loss från pannans sidor. Vanligtvis tar detta bara 1 minut.

Lägg över degen i en skål och låt den svalna något (ca 10 minuter).

Tillsätt ägg i degen. Tillsätt ett ägg i taget och blanda väl varje gång. Den färdiga degen blir blank och homogen.

Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja.

Lägg degen på ett bakplåtspapper med hjälp av en konditorispruta (om du inte har en spruta kan du ta ut den med en sked).

Grädda i en förvärmd ugn till 190°C i 20 minuter. Låt sedan kakorna stå i den avstängda ugnen i ytterligare 10 minuter för att torka.

Förbered grädden. Vispa smör i rumstemperatur med kokt kondenserad mjölk.

Använd en konditorispruta för att fylla kakorna (om du inte har en spruta, skär dem på ena sidan och fyll dem försiktigt med en sked).

Bryt chokladen i tärningar och smält i mikron eller i vattenbad.

Ringla choklad över brownies.

Smaklig måltid!

Från 01.11.2017

Gästerna står utanför dörren, och det enda godiset som finns kvar till teet är kakor som krossats av barn och kondenserad mjölk? Alla sovjetiska hemmafruar visste vad de skulle göra! Utsökt tårta gjord av kakor och kondenserad mjölk vilken hemmafru som helst kunde förbereda den på några minuter. Receptet på allas favorit "potatis" gick i arv från granne till granne, från mor till dotter.

Under tider av brist var detta ett bra sätt att glädja familjen med något sött utan att behöva stå i en lång kö. Och nu väcker en sådan tårta helt enkelt nostalgi, för det här är vår smak av barndomen. Tack vare snabbheten och enkla förberedelserna är denna dessert populär bland många moderna hemmafruar.

I den här artikeln hittar du grundläggande recept på kakor med kondenserad mjölk med foton. Dessa recept är bara grunden och jorden för fantasi. Genom att ändra typ av kakor, lägga till alkohol, torkad frukt eller nötter, dekorera kakan med kanderade frukter, dragéer, strösocker eller chokladglasyr, kan du uppnå en otrolig smak som kommer att överraska dig och dina nära och kära.

Den grundläggande grunden för kakor med kondenserad mjölk kan inte bara vara kakor - krämiga kex, överbliven sockerkaka eller bakverk, speciellt bakad och torkad sockerkaka, allt detta kommer att göra.

Ingredienser

• Hemgjorda eller köpta kakor (till exempel Jubilee) - 400 gram
• Kondenserad mjölk - 150 ml.
• Kakao - 2 matskedar
• Smör - 50 gram
• Ingredienser till det andra receptet
• Kakor efter smak - 3 förpackningar
• Kokt kondenserad mjölk - 1 paket
• Socker - 3 msk. l.
• Kakao - 3 msk. l.
• Favoritnötter - (efter smak)
• Torkad frukt - (efter smak)
• Vanilj - (efter smak)

Matlagnings Instruktioner

Själva förberedelsen tar 15-30 minuter + 1 timme för kylning.

1. För att komma igång, ta alla kakor du har till hands, köpta i butik och tillagade enligt ditt favoritrecept. Företräde ges till smör eller sockerkakor. Mosa kakorna till smulor med en mortelstöt eller en mixer. Ju finare smulor desto mörare blir kakorna.
2. Kombinera basen med kakao. Om du gillar en mer chokladsmak, tillsätt mer kakao än vad som anges i receptet. Och om du vill att kakan ska se ännu mer ut som potatis, lägg inte kakao i degen. En kaka rullad i kakao med ett lätt snitt ser ut som en potatis. Och häll sedan smält smör i den torra blandningen och blanda noggrant.
3. Nu kan du lägga till det godaste - kondenserad mjölk.
   

   Intressant! För att välja högkvalitativ kondenserad mjölk bör du vara uppmärksam på andelen fett och fukt i receptet. Enligt statliga standarder för vanlig och kokt kondenserad mjölk bör denna siffra vara i intervallet 8,5-26,5%. Äkta kondenserad mjölk bör inte innehålla fetter av vegetabiliskt ursprung, så läs kompositionen noggrant.

4. Det traditionella receptet använder vanlig vit kondenserad mjölk. Den bör införas gradvis så att degen inte blir för flytande. Rör degen tills den är slät.
   
5. Du kan börja forma kakor med kondenserad mjölk, formen kan vara godtycklig, oftast är de gjorda i form av potatis eller bollar.
   
6. Rulla de resulterande bollarna i kakao och låt kakan svalna i kylen i minst en timme.
   

Kaloriinnehåll i kaka med kondenserad mjölk- 310 Kcal per 100 g.

Recept på kakor med kokt kondenserad mjölk

1. Vänd kakorna till fina smulor med en köttkvarn, tillsätt hackade nötter och ångade russin.
   
2. Häll socker och kakao i en skål, tillsätt vanillin eller vaniljsocker om så önskas. Släpp ett par msk. skedar konjak, om barn inte kommer att prova efterrätten.
   
3. Tillsätt kokt kondenserad mjölk och smör till den torra blandningen och blanda väl.
   
4. Nyp av degen lite i taget så att den blir avlång kakor gjorda av kokt kondenserad mjölk och kakor.
   
5. För att få kakorna att se ut som riktiga potatisar gör du groddar av mjukt smör (20 gram) med strösocker (1 tsk). Mal denna blandning och placera den i en konditorispruta, applicera "ögon" och ställ efterrätten i kylen.
   

   Intressant! I Sovjetunionen producerades inte kokt kondenserad mjölk i industriell skala. Det lagades hemma, i ett vattenbad, nu har många människor i sin arsenal historien om en exploderad burk med kondenserad mjölk.

6. Tårta med kokt kondenserad mjölk Du kan rulla den till bollar och rulla den i kokosflingor, den här serveringen ser väldigt exotisk ut och sparar tid.
   

Tillagningstid - 30 minuter.

Historien om kondenserad mjölkkaka

Allas favoritpotatiskaka har sitt ursprung på 1800-talet i Finland. Enligt olika källor uppfanns den av den kände poeten Johan Runeberg eller hans hustru. När oväntade men viktiga gäster dök upp på tröskeln, och i köket fanns det bara inaktuella smulor av kakor och lite alkohol.

På den tiden köptes kakor i stora påsar, och ett stort antal smulor låg kvar i botten av påsen. Genom att blanda kakor med gräddfil, sylt och konjak erhölls en plastdeg, från vilken ägarna rullade till bollar, bakade och dekorerade med bär från sylten. Gästerna tog emot tårtan med råge och efter det blev receptet känt för många konditorer.

Nu håller konditorer i alla länder på att förbereda och förbättra kakreceptet. De provar nya ingredienser och krämer, och i Ryssland har kakan gjord av kondenserad mjölk slagit rot bäst, tack vare dess tillgänglighet och förmågan att lagra denna ingrediens i kylskåpet under en lång tid, för en "regnig dag".

Det är dock värt att notera en huvudskillnad mellan vår potatis och det finska receptet: bristen på värmebehandling. I Sovjetunionen gjordes kakan av sockerkaksrester eller kaksmulor med söt grädde. Och det gjorde hemmafruarna hembakad tårta med kondenserad mjölk.

Om vi ​​betraktar historien om kakor med kondenserad mjölk i Ryssland, så gjordes något liknande i början av 1900-talet på krogar för att återvinna gamla kakor. Det här receptet finns inte i någon dåtida kokbok, för... det var bara ett sätt att spara utgångna produkter.

Under sovjettiden blev kakor en mycket populär efterrätt och inte ett andra klassens mellanmål. De förbereddes i varje fabrik och studentmatsal.

Desserten har fått sitt namn från dess yttre likhet med en rotfrukt. Kondenserade mjölkkakor rullades i kakao för att dölja det heterogena innehållet. Och så började de dekorera den med olja för att göra den ännu mer lik.

Ingredienser(för ca 6 portioner):
120 g (1 msk.) mjöl (till deg) + 30 g (1/4 msk.) mjöl (för att kavla ut)
60 g (1/3 stick) smör (mjukat)
85 g (3,5 msk) gräddfil (15 %)
1 tsk. vaniljsocker
En nypa salt
En nypa läsk
1/3 tsk. kanel
130 g (1/3 burk) kokt kondenserad mjölk

Beskrivning:
Historien med dessa tårtor är densamma som med den som jag la upp receptet på igår. Jag kommer inte att påstå att detta recept är 100% judiskt. Jag hittade den under det namnet och bestämde mig för att lämna den så.
Degen påminner om Napoleonskakor (struktur): sandflagig, smulig, ömtålig, extremt tunn. Kanelsmaken är mycket rik och sticker ut mest. Godis i lagom mängd, inte kladdig. Kakorna har en behaglig smak. Kakorna kommer ut med endast en lätt smak av kokt kondenserad mjölk (eftersom beläggningen från den är mycket tunn).

Recept:
Tillsätt salt, läsk, 40 g (1/3 kopp) mjöl, kanel, vaniljsocker till gräddfilen. Blanda noga med en mixer. Blanda mjukt smör med ytterligare 1/3 kopp mjöl (med en mixer).

Tillsätt oljeblandningen till gräddfilen, blanda noggrant (med en mixer). Lägg blandningen på ett bord beströsat med mjöl (från den totala mängden). Knåda degen med händerna, tillsätt resten av mjölet. Dela degen i 3 bollar. Ställ in i frysen i 20 minuter.

Rulla varje boll till en fyrkant 1 - 2 mm tjock. Först kavlade jag ut den lite på bordet, lade försiktigt (lindade den runt en kavel) över degen till ett bakplåtspapper och sträckte ut den ytterligare. Genomborrat med en gaffel, spetsen på en kniv eller en tandpetare (för att förhindra att det bildas bubblor i degen).
Grädda i 15 minuter i 175 grader (tills de är bruna). Varje kaka separat.
Putsa alla ojämna delar av kakorna. Bestryk varje tårtlager (du behöver inte vänta tills de svalnar helt) med kokt kondenserad mjölk (ett tunt lager). Stapla kakorna ovanpå varandra. Krossa resterna med händerna eller en kavel. Strö dem över toppen och tryck ner.

Resultatet blev en tårta (jag vet inte vad jag ska kalla den, så länge det inte är tårta) 15 x 18 cm och 1,5 cm hög.
Låt stå över natten i rumstemperatur. Skär i rutor. Jag skär den i 6 kakor (kan vara 4 eller 8).

Trots den populära uppfattningen att råa chouxbakelser ser fula ut, på grund av sin ovanliga natur blir det verkligen underbart. Under påverkan av het ånga under bakning bildas små håligheter i den, som är perfekta att fylla med söt fyllning.
Idag inbjuder vi dig att förbereda vaniljsås med kondenserad mjölk, som ingen söt tand kan motstå. Denna dessert är perfekt för en familjefest eller bara som godis på bordet.

Ingredienser

• Ägg - 4 st.
• Mjöl - 1 msk.
• Smör - 100 g.
• Vatten - 1 glas
• Kokt kondenserad mjölk - 0,5 burkar

Förberedelse

Häll vatten i en kastrull och tillsätt små smörbitar.

Vänta tills blandningen kokar och blir helt homogen.

Tillsätt mjöl och blanda väl. Degens beredskap för chouxbakelser bestäms av det faktum att den börjar lossna från väggarna.

Stäng av värmen och ställ åt sidan tills den är ljummen. Bryt sedan ett ägg i en kastrull och blanda alla ingredienser tills en homogen konsistens erhålls. Gör samma sak med de återstående äggen.

Resultatet ska bli en deg som liknar gräddfil till sin tjocklek. För att göra detta kan du lägga till ytterligare ett ägg om det behövs.
Täck bakplåten med kalkerpapper och använd en konditorispruta eller en vanlig sked och börja lägga ut dina framtida vaniljsås.

Grädda i 200˚C tills de är gyllenbruna. Öppna aldrig ugnsluckan under tillagningen, annars faller maten av.
Heta bitar måste kylas och först därefter tas bort från bakplåten, eftersom de på så sätt lossnar lättare.

Faktum är att fyllningarna för vaniljsåspajer kan vara väldigt olika, men med kokt kondenserad mjölk blir de särskilt söta och goda. Dessutom behöver kondenserad mjölk nu inte tillagas hemma, utan kan köpas i vilken butik som helst nära ditt hem.