Хугацаа: 170 мин.

Үйлчлэх: 8-10

Хэцүү байдал: 5-аас 4

Удаан агшаагчтай халуун ногоотой харчо шөл

Хатуухан хэлэхэд энэ нь сонгодог жор биш бөгөөд шөлөнд ткемали чавга эсвэл нохойн мод нэмж, аяганд исгэлэн нэмдэг. Үүний оронд манай өргөрөгт улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмагийг эхнийх нь байхгүй тохиолдолд эдгээр зорилгоор ашигладаг.

Гэсэн хэдий ч өнөөдөр бидний танд санал болгож буй жор нь таны амтанд нийцэх болно - удаан агшаагчтай халуун ногоотой харчо шөл таны ширээн дээр байнга зочлох болно, учир нь үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд бидний хоол хийх зургууд танд туслах болно. .

Удаан агшаагчаар kharcho хоол хийх зургийн жор

1-р алхам

Бид гэсгээсэн махыг угааж, хоол хийх явцад махыг задлахгүйн тулд үр тариагаар хэсэг болгон хуваана.

Бид гал тогооны туслах дэлгэц дээр "Baking" эсвэл "Frying" горимыг идэвхжүүлж, ургамлын тос асгаж, үхрийн махны хэсгүүдийг 20 минутын турш хуурч илгээдэг бөгөөд тэдгээрийг хуурч байх үед та хүнсний ногоог дараагийн хайруулын тавган дээр бэлтгэх хэрэгтэй.

Тэмдэглэлд:Харчо хоол хийх Гүржийн жор нь зөвхөн үхрийн махыг хүлээн авдаг, гэхдээ та үүнийг бусад махаар сольж болно - удаан агшаагчтай тахианы махтай харчо үүнээс муу зүйл биш юм.

Алхам 2

Зурагт үзүүлсэн шиг хальсалж лууваныг том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглана.

Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Болгарын чинжүү, төмсний булцууг цэвэрхэн шоо болгон хайчилж ав.
Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх ба арьсыг амархан арилгана. Зурган дээрх шиг хурц гал тогооны хутгаар хүнсний ногоог нилээд цавчих.

Энэ хугацаанд мах шарж, бид бүх жижиглэсэн ногоог дарааллаар нь нэмнэ - эхлээд сонгино, 15 минутын дараа болгарын чинжүү, лууван. Найрлагыг нь хольж, мах, ногооны хольцыг өөр 15 минутын турш хуурна.

Алхам 3

Одоо та будаагаа хоол хийх хэрэгтэй. Жор яагаад урт үр тарианы будаа шаарддаг вэ? Учир нь энэ төрлийн будаа нь чанах үед задрахгүй бөгөөд эцсийн хоолонд зөөлөн ногоо, махны хамт хэл дээр хатуу, хүчтэй будаа мэдрэгдэх болно.

1 олон аягатай будааг тунгалаг болтол нь усаар зайлна. Тэвчээртэй байгаарай - үүнийг хийхийн тулд будаагаа 5-7 удаа зайлж угаана.

Алхам 4

Хүнсний ногоо бараг бэлэн боллоо - төмс, угаасан урт будаагаа олон тогоочийн аяганд хийнэ. Халуун усаар дүүргэнэ - ойролцоогоор 2 литр, таны гал тогооны төхөөрөмжийн багтаамжтай.
Амтлахын тулд давс нэмнэ, халуун ногоо нэмнэ: хар, улаан чинжүү, булан навч, паприка нь бидний шөлөнд тохиромжтой.

Халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүс adjika-г амтлах боломжтой - яагаад жорыг өөрийн амтанд тохируулан бага зэрэг өөрчилж болохгүй гэж?
Сармисыг хутганы ирний хавтгай талыг ашиглан хайчлах тавцан дээр буталж, нилээд цавчих ба удаан агшаагчинд хийнэ.

Тагийг нь таглаад "Гал унтраах" горимыг 1.5-2 цагийн турш тохируулна. Энэ хугацаанд харчо шөлийг удаан агшаагчаар хийж, та гайхалтай хоолны үнэрийг мэдрэх болно.

Алхам 5

Хоол хийх хугацаа дууссаны дараа халуун ногоотой харчо шөлийг тавган дээр асгаж, том жижиглэсэн ургамлаас халбага нэмээд үйлчил.
Хэрэв хүсвэл хурц амтыг нэмэхийн тулд бэлэн шөлийг хэдэн дусал нимбэгний шүүсээр цацаж болно.

Анхны тавагны дур булаам зураг, тийм үү?
Бэлэн бүтээгдэхүүний 100 грамм тутамд эрчим хүчний үнэ цэнэ 75 калори байх ба уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа 3: 5: 5 байна.

Анхаарах зүйл: хоол нь маш халуун ногоотой болж хувирдаг тул бага насны хүүхдүүд, ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Эцэст нь бид үхрийн мах, гахайн маханд дургүй ч өөрсдийгөө болон гэр бүлээ шинэ зүйлээр баярлуулахыг хүсдэг хүмүүст зориулсан тахианы харчо шөл хийх энгийн төсвийн жорыг танд толилуулж байна.

Найрлага

• Тахианы мах - 2 хөл эсвэл 1 хөхний аль нь ч хамаагүй.
• Цагаан будаа - 1 олон аяга.
• Улаан лооль - 2 ширхэг (эсвэл улаан лоолийн оо - 3 халбага).
• Сармис - 2 хумс.
• (ямар ч супермаркетад зарагддаг) - 4-5 хоолны халбаганууд.
• Шинэ ургамал - амсах болно.
• Давс, халуун ногоо.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• ус - 2 литр.
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.

Эхэлцгээе

1-р алхам

Сонгино хальсалж, гал тогооны хурц хутгаар нилээд цавчих, удаан агшаагч руу шидээд бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Олон тогоочийн дэлгэц дээрх "Шууралт" функцийг асааж, хүнсний ногоог 15 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Алхам 2

Олон тогоочийн аяганд халуун ус хийнэ (ингэснээр шөл нь хүйтэн ус асгаснаас хамаагүй хурдан болно), тэнд жижиглэсэн тахианы мах тавина (та дуртай зүйлээсээ хамааран гуяны хэсэг, хөлний хэсгийг тавьж болно), амт нь давс. .

Усан дор будаагаа тунгалаг болтол нь сайтар зайлж, удаан агшаагчтай хэсэг болгон тахианы мах нэмнэ.
"Шөл" горимыг өөрчилж, хоол хийх цагийг 50 минут болгож тохируулна уу.

Алхам 3

Та хоол хийж эхэлснээс хойш 20 минут болсон уу? Энэ хугацаанд сармис, улаан лоолийг нилээд цавчих (арьсыг нь салгасны дараа. Үүнийг хийх аргыг дээр дурдсан болно), ирээдүйн шөл рүү нэмнэ.

Дараа нь амтлах халуун ногоо нэмнэ - жишээлбэл, suneli hops, cumin болон булан навч, 4 хоолны халбага ткемали соус.

Тахианы махтай халуун ногоотой харчо шөл, шинэхэн, нилээд жижиглэсэн ургамлаар амтлана.

Доорх видеоноос энэ хоолны өөр хувилбарыг үзээрэй.

Гадны улс орон, ард түмний хоол хийх нарийн ширийнийг цөөхөн хүн мэддэг. Тиймээс харчо хэрхэн бэлтгэдэг талаар санал бодол байдаг бөгөөд үүнийг харчо шөл гэж нэрлэдэг. Энэхүү Гүржийн хоолонд зориулсан махыг сонгох нь ялангуяа маргаантай асуудал гэж тооцогддог. Харчо, харчо шөл нь огт өөр хоол юм. Харчо нь сацивитай төстэй хоолыг танилцуулж байна: махны хэсгүүдийг зузаан самрын соусаар чанаж болгосон. Гэхдээ харчо шөл нь тодорхой төрлийн махгүй шөл юм. Удаан агшаагчтай харчо шөлийг хурга, тахианы мах эсвэл үхрийн махаар хийж болно - хүн бүр хүссэнээрээ хоол хийж болно.

Удаан агшаагчтай харчо шөл хийх сонгодог жорыг дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн болно.

• үхрийн мах - 500 гр;
• сонгино - 1 нэгж;
• будаа - 200 гр;
• hops-suneli - 2 tbsp. л.;
• хушга - 100 гр;
• satsebeli сумс - 2 халбага;
• сармис - 3 жижиг хумс;
• давс, чинжүү, булан навч;
• яншуй.

Эхлээд махаа удаан агшаагчаар халуун тосонд хуурна. Хэрэв махны мах хэрэглэж байгаа бол түүнийг хэсэгчилсэн хэсгүүдэд, хавирга - яс дээр махтай жижиг хэсгүүдэд хуваана. 20-30 минутын турш хоол хийж, өөр өөр талыг эргүүлнэ.

Сонгино хэрчээд махтай нь хамт хуурна. Бүтээгдэхүүн нь алтан өнгөтэй болоход ус нэмнэ. Ус нь хүйтэн байх ёсгүй, эс тэгвээс олон тогоочийн бүрээсийг гэмтээж болно. Данханд байгаа усыг урьдчилан сайтар халаахыг зөвлөж байна.

Ирээдүйн шөлөнд лаврын навч нэмж, давс нэмээд "Шөл" програмыг асаагаад 40-50 минутын турш хооллоорой.

Тодорхой хугацааны дараа гадаргуугаас хөөс цуглуулж, самар, халуун ногоо, урьдчилан угаасан будаа, сумс нэмнэ. Сайн холино, хөтөлбөрийг дахин гуравны нэг цагийн турш сунгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн сармис, ургамлыг харчоны нэг хэсэгт нэмнэ.

Тэмдэглэл дээр. Зөөлөн мах, хавирга хоёуланг нь мах болгон ашиглаж болно.

Удаан агшаагчтай хурганы махтай Харчо

Зөв бэлтгэсэн хурганы шөл нь өвлийн хамгийн хүйтэн өдөр таныг дулаацуулж чадах амттай, халуун ногоотой хоол юм.

Бид танд жорыг хоолны дэвтэртээ хадгалахыг зөвлөж байна.

• хурга - 1 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• яншуй үндэс - 1 нэгж;
• кориандрын үр - 1 tbsp. л.;
• эрдэнэ шишийн гурил - 1 tbsp. л.;
• будаа - ½ аяга;
• яншуй, килантро, шинэ лаврын - тус бүр 1 баглаа;
• tkemal сумс - амсах болно;
• сармис - 3 хумс;
• булан навч, хар чинжүү;
• hops-suneli - 1 tbsp. л.;
• шанцай - хутганы үзүүр дээр;
• халуун чинжүү - 1 нэгж;
• гүргэм - чимх.

Удаан агшаагчаар харчо шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг тос асгаж, "шарсан мах" хөтөлбөрт сонгино хуурч ав. Тунгалаг болтол хуурч, эрдэнэ шишийн гурилаар бага зэрэг түрхээд хутгана. Бэлэн болсон шарсан махыг тусад нь аяганд хийнэ.
2. Угаасан махыг аяганд хийж, бүх талаас нь хэдэн минутын турш бага зэрэг хуурч ав. Халаасан усаар асгаж, шөлийг "Шөл" горимд 1 цагийн турш хооллоорой.
3. Хугацаа өнгөрсний дараа тагийг нээж, хөөсийг цуглуулж, махыг нь авна. Цагаан будааг зайлж, шөл рүү нэмнэ. Хөтөлбөрийг 10 минутын турш сунгаж, дараа нь шарсан мах нэмж, газрын чинжүү, кориандра, булан навч, жижиглэсэн үндэс нэмнэ, хөтөлбөрийг өөр 10 минутын турш тохируулна.
4. Халуун ногоо нь будаатай хамт чанаж байх үед чанасан махны махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
5. Үүний зэрэгцээ, ногоонуудыг цавчих, тус бүрийг тус тусад нь саванд хийнэ.
6. Цагаан будаа нь tkemali, бүхэл бүтэн халуун чинжүү, suneli hops, гүргэм, яншуй, амт нь давс нэмнэ. Жижиглэсэн хонины мах нэмнэ. Исгэлэнг мэдрэхийн тулд бага зэрэг амталж, шаардлагатай бол бага зэрэг соус нэмнэ. Хөтөлбөрийг 5 минутаар сунгана.
7. Сармисыг бага зэрэг цавчих ба дараа нь зуурмаг ашиглан зуурмаг болгон нунтаглана. Multicooker унтрааж, cilantro болон лаврын, буталсан сармис нэмнэ.

Тэмдэглэл дээр. Tkemal сумс нь исгэлэн амтыг нэмдэг. Заримдаа үүнийг олоход хэцүү байдаг тул гэрийн эзэгтэй нар жишээлбэл, анар жимсний шүүсээр солино.

Тахианы махны шөл-харчо

Гүржийн харчогийн төсвийн сонголт бол тахианы шөл юм. Харчо шөлийг хурганы махаар хийх шаардлагагүй, шувууны мах ч хэрэглэж болно.

Шөлний найрлага:

• тахианы мах - 500 гр;
• сонгино - 3 ширхэг;
• будаа - 100 гр;
• буталсан самар - 100 гр;
• сармис - 2 хумс;
• хмели-сунели - 1 халбага;
• газрын халуун чинжүү - ½ халбага;
• самар - нэг чимх;
• улаан лооль - 4 жимс;
• кетчуп - 1 tbsp. л.;
• шинэхэн дилл, давс.

Тахианы махыг зайлж угаана. Хэрвээ хүсвэл арьсыг зайлуулж, хэсэг (бөмбөр эсвэл хөх) -ээс хамааран хэсэг болгон хуваана.

Улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар нунтаглана.

Сонгино нилээд цавчих.

Тоос, хог хаягдлыг арилгахын тулд будаагаа урсгал усны дор шигшүүрээр зайлж угаана.

Бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн бөгөөд та харчо шөл хийж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд олон тогоочийн "Шөл" горимыг сонгоод таймерыг хагас цагийн турш тохируулна уу. Тахианы махыг саванд хийж, тагийг нь таглаад шөлийг нь чанана.

Дараа нь та хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Та процессыг хурдасгаж, сонгино, улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хуурч болно, хэрэв боломжгүй бол шөл бэлэн болтол хүлээнэ үү. Дараа нь мах, шөлөө өөр саванд хийж, сонгиноо тосонд тунгалаг болтол нь "хайрах" эсвэл "шөлжүүлэх" горимд таван минут хуурна. Дараа нь улаан лооль, кетчуп нэмээд дахин арван минут буцалгаж, хутгана.

"Шөл" горим руу буцаж, тахианы шөлийг хүнсний ногоо руу хийнэ, будаа, самар нэмээд цагийн гуравны нэгийг нь буцалгана. Халуун ногоо, сармис, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш халаалтын горимд шилжинэ. Үйлчилж болно.

Тэмдэглэл дээр. Олон амтлагчаас бүү ай - Гүржийн хоол нь хүмүүс хүнсний ногоо, хатаасан, шинэхэн ургамалд дуртай гэдгээрээ онцлог юм. Хамгийн гол нь халуун чинжүүг хэтрүүлж болохгүй - манай хүмүүсийн хувьд хэт халуун ногоотой хоол ер бусын байж магадгүй юм.

Гүржийн хэв маяг удаан агшаагчтай

Удаан агшаагчаар хийж болох үндэсний хоол хийх жорыг санал болгож байна.

Хоолны найрлага:

• үхрийн мах - 600 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 4 дунд жимс;
• будаа - 6 tbsp. л.;
• нэг баглаа яншуй;
• хушга - 100 гр;
• халуун чинжүү;
• tkemali сумс - 2 tbsp. л.;
• сармис - 3 хумс;
• анхилуун чинжүү, сунели хоп, лаврын ба килантро - тус бүр 1 халбага.

Гүржийн амттай шөл:

1. Үхрийн махыг шоо болгон хайчилж ав. Олон тогоочийн аяганд ус хийнэ. "Шөл" горимд үхрийн махны шөлийг нэг цагийн турш хооллоорой.
2. Энэ хооронд сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг тосоор хуурч, жижиглэсэн яншуй нэмээд таган дор 5 минут буцалгана.
3. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг шарсан байхад самарыг сараалж, дараа нь хүнсний ногоо нэмнэ.
4. Бид халуун чинжүүг үр, ишнээс нь цэвэрлэж, нилээд цавчих. Хүнсний ногоо дээр нэмээд хар перец, ургамлын холимогоор амтлана.
5. Дээрээс нь буцалж буй ус асгаж, улаан лоолийг хальслаарай. Нилээд цавчих, боломжтой бол хутгагчаар жижиглэж болно. Хүнсний ногоо нэмээд дахин гурваас таван минут буцалгана.
6. Энэ үед шөл бэлэн болно. Бид махыг гаргаж аваад, шөлийг нарийн шигшүүрээр шүүж, аяга руу буцааж хийнэ, махаа нэмээд буцалгахыг хүлээнэ. Угааж, хүнсний ногоо нэмнэ. "Шөл" горимд дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.

Дараагийн таб нь хүнсний ногоо бэлтгэсэн байна. Үүнийг буцалгаж, соус, халуун ногоо, сармис нэмнэ. Шөлөө дахин 10 минут буцалгаад унтраа.

Харчо шөл

Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан хурдан бөгөөд хялбар хоол хайж байна уу? Гэрэл зураг, видео бичлэг бүхий гэр бүлийн жорын дагуу удаан агшаагчаар амттай харчо шөл хийж үзээрэй.

40 мин

230 ккал

5/5 (2)

Хэдхэн хоногийн өмнө би уламжлалт харчо маш амттай болдгийг мэдсэн Гүржийн тогооч нарзөвхөн шөлийг буцалгахын тулд тусгай арга хэрэглэдэг тул шөлийг хүчтэй буцалгахыг зөвшөөрдөггүй, зөвхөн шингэний гадаргуу дээр жижиг, удаан хөөс үүсэхийг зөвшөөрдөг.

Энэ нөлөөг сонгодог модон зуух ашиглан хийж болно. Бүрэн үндэслэлтэй асуулт гарч ирдэг: ердийн гал тогооны зууханд ийм журмыг хэрхэн хийх вэ? Хариулт нь гадаргуу дээр байгаа - үүнийг огт ашиглахгүй, харин орчин үеийн тоног төхөөрөмжийг нэвтрүүлэх олон тогооч. Энэ төхөөрөмж нь зуухны нэгэн адил ажиллаж, өндөр температурыг хадгалж, шингэнийг илт буцалгахаас сэргийлж чаддаг. Үр дүн нь ердөө л гайхалтай!

Өнөөдөр би танд танилцуулах болно өөрийн жорудаан агшаагчаар хийсэн хамгийн анхилуун үнэртэй харчо шөл, ингэснээр энэхүү гайхамшигт төхөөрөмж нь энгийн, ер бусын бүтээгдэхүүнээр гайхамшгийг бүтээж чадна гэдэгт итгэлтэй байх болно.

Гал тогооны хэрэгсэл

Удаан агшаагчаар харчо бэлтгэх явцад зайлшгүй шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгсэл, багаж хэрэгслийг урьдчилан сонгоорой.

• дор хаяж 3 литр эзэлхүүнтэй төхөөрөмжийн аяга;
• 200-аас 550 мл-ийн багтаамжтай хэд хэдэн аяга (гүн);
• халбага;
• хэд хэдэн алчуур (хөвөн эсвэл маалинган даавуу);
• халбага;

• хэмжих аяга эсвэл гал тогооны масштаб;
• том эсвэл дунд grater;
• огтлох самбар;
• хурц хутга;
• зуухны бээлий;
• модон хусуур.

Үүнээс гадна танд хэрэгтэй байж магадгүй юм хутгагч эсвэл хүнсний процессорхоол хийх цагийг хурдасгаж, шөл дээр нэмэх хоол бэлтгэхэд хялбар болгохын тулд хутгагчтай.

Хэрэв та олон тогоочоо ихэвчлэн идэвхтэй ашигладаггүй бол төхөөрөмжийг зөв бэлтгэхийн тулд хэд хэдэн нэмэлт процедурыг хийх шаардлагатай болно.

Юуны өмнө аягатай савыг авч, дотор талыг нь угааж, өмнөх аяганы хуучин үлдэгдэлээс салж, шөлөнд нэмнэ. муухай үнэр- Хэрэв олон тогооч тагийг нь таглаад удаан хугацаагаар зогсож байвал энэ нь бараг зайлшгүй юм. Дараагийн алхам бол савыг тослоггүй угаалгын нунтаг ашиглан сайтар угааж, дараа нь хатаана хуурай.

Найрлага

Суурь

Хэрэв та харчогоо илүү баялаг, өтгөн болгохыг хүсвэл лууван эсвэл төмс зэрэг үндэстэй хүнсний ногоог жороор нь нэмнэ үү. Үүнээс гадна шөлний өвөрмөц амтыг шинэхэн селөдерей эсвэл яншуй үндэсээр сайжруулж болно.

Нэмж хэлэхэд

• 2-3 хумс сармис;
• 10 гр хоп-сунели;
• 50 гр шинэхэн ургамал (яншуй, dill, cilantro);

• 6 гр газрын улаан чинжүү;
• 25 мл наранцэцгийн тос;
• 7 гр хоолны давс.

Ашигласан амтлагчийн жагсаалтыг нунтагласан кориандра, ганга, лаврын эсвэл орегано зэрэг нэмж болно.

Хоол хийх дараалал

Бэлтгэл

Цагаан будаа бэлтгэх өөр нэг сонирхолтой арга бий: хүйтэн усаар хорин минутын турш таглаад дараа нь усыг зайлуулж, үр тарианы савыг богино долгионы зууханд хийнэ. Төхөөрөмжийг хоёроос гурван минутын турш асааж, хамгийн их хүчийг тохируулаад дараа нь будаагаа урсгал усаар дахин зайлж угаана - энэ эмчилгээний дараа үр тариа цэвэр байх ёстой.

Эхний шат

Шөлийг хоол хийх хугацааг түргэсгэхийн тулд хоол хийх явцад төхөөрөмжийн тагийг онгойлгож болохгүй, найрлагыг нь дахин хутгаж болохгүй - олон тогооч нь зөвхөн аяганы ёроолд төдийгүй температурыг хадгалахад зориулагдсан. Хажуу талтай тул илүүдэл хутгах нь зөвхөн халсан агаарыг гаргаж, шөл хийх хугацааг нэмэгдүүлэх болно.

Хоёр дахь үе шат

Боломжтой бол шөл бэлтгэх эцсийн шатанд "Дулаарах" хөтөлбөрийн температурыг 60-70 хэмд тохируулахыг хичээгээрэй, учир нь харчо нь энэ горимд хамгийн тохиромжтой байдаг.

Хийсэн! Удаан агшаагч дахь амтат харчо бүрэн бэлэн боллоо!

Хэсэгчилсэн тавган дээр тавиад шинэхэн эсвэл нунтагласан ургамлаар цацаж, нэг халбага цөцгийн тос нэмж, хуурч бүү мартаарай. бяслагтай croutons, энэ нь гайхалтай сэтгэл ханамжтай хоолонд тохиромжтой.

Түүний амт нь таны зууханд чанаж болгосон шөл шиг огт өөр гэдгийг хүлээн зөвшөөр. Гэсэн хэдий ч хэрэв та харчогоо хадгалах гэж байгаа бол ердийн саванд хийж, авчрахаа мартуузай. буцалганашөл муудахгүйн тулд зууханд хийнэ.

Өрөөний температурт хөргөсний дараа таваг хөргөгчинд хийж болно.

Харчо шөл хийх видео жор

Удаан агшаагчаар төгс харчо шөл бэлтгэх зөв дарааллыг доорх видеоноос харж болно.

• 800 гр мах;
• 2/3 аяга будаа (илүү зохимжтой дугуй);
• 2-3 дунд улаан лооль (эсвэл нэг шил улаан лоолийн шүүс);
• 2 том сонгино;
• 1 лууван;
• 2-4 хумс сармис;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 1 tbsp. Khmeli-suneli амтлагчийн халбага;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 2 булан навч;
• 2 tbsp. ургамлын тосны халбага;
• жижиглэсэн ногоон (килантро эсвэл яншуй).

Хоол хийх үйл явц:

Махаа угааж, салфеткаар хатааж, хэсэг болгон хуваана.
Олон тогоочийг "Шууралт" ("жигнэх") горимд асаана уу. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, халаана.
15 минутын турш хусуураар байнга эргүүлж, хуурч ав.

Энэ хооронд сонгино хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Махтай хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмээд дахин 10 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана.

Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр цавчих. Үүнийг хайруулын тавган дээр нэмээд дахин нэг минутын турш хоол хийж, хусуураар хутгана.

Нэг аяга улаан лоолийн шүүсийг (эсвэл нухсан улаан лооль) нэг халбага элсэн чихэртэй хольсон хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгаад дахин 5-7 минутын турш хооллоорой, үе үе хутгана.

Хайруулын тавган дээр будаа нэмээд хутгаад 3 литр ус хийнэ. Шөлийг давс, чинжүү, Хмели-сунели болон булан навч нэмнэ. Савыг хааж, "Шөл" горимд нэг цагийн турш хооллоорой.

Жижиглэсэн ургамлаар цацаж халуунаар үйлчил.
Сайхан хооллоорой!

Анхаарна уу

• Энэ жоронд ямар ч төрлийн мах тохиромжтой: гахайн мах, эсвэл. Хамгийн тохиромжтой - зузаан давхаргатай гахайн мах эсвэл хурганы хавирга.
• Удаан агшаагчаар харчо шөл хийх янз бүрийн арга байдаг. Жишээлбэл, хүчиллэгийг нэмэгдүүлэхийн тулд интоорын чавга (Кавказын исгэлэн чавга) нэмж, селөдерей үндэс, мөн цөөн хэдэн жижиглэсэн шарсан самар нэмнэ.

Удаан агшаагчаар хийсэн хоол нь уламжлалт аргаар саванд хийж байснаас хамаагүй амттай болдог нь нууц биш юм. Нууц нь юу вэ? Энэхүү гайхамшигт машин нь "Simmering" горимд хоол хийх боломжтой, өөрөөр хэлбэл удаан хугацааны туршид тийм ч өндөр биш температурыг хадгалж байдаг. Энэ температурын горим нь бүх бүтээгдэхүүнийг аажим аажмаар чанаж, хэт их чанаж, үл мэдэгдэх масс болохоос сэргийлдэг. Дэлхийн хоолонд хоол хийх явцад таган дор буцалгадаг олон төрлийн хоол байдаг. Гүржийн уламжлалт харчо шөл нь эдгээрийн нэг юм. Гэрийн эзэгтэй бүр энэ өтгөн шөлийг хийх өөрийн гэсэн жортой байдаг бөгөөд хүн бүр өөр өөрийн амтыг нэмдэг.

Хатуухан хэлэхэд удаан агшаагчаар бэлтгэсэн шөлний найрлага нь зууханд чанаж болгосон шөлөөс ялгаатай биш боловч технологийн ялгаа байсаар байна. Сонгодог жорын дагуу удаан агшаагчаар kharcho шөл хэрхэн хоол хийхийг харцгаая.

Бүтээгдэхүүн:

• 500 гр. үхрийн мах;
• 1 сонгино;
• 200 гр. цагаан будааны үр тариа;
• 3 самар;
• 150 гр. tkemali (эсвэл satsebeli) сумс;
• 1 толгой сармис;
• 1⁄2 tsp. газрын улаан чинжүү;
• 6 хар чинжүү;
• килантро ба яншуй;
• давс.

Бэлтгэл ажлын явц:

1. Бид махыг сайтар угааж, хальс, судсыг зайлуулж, 2 см-ээс ихгүй зузаантай хэсэг болгон хуваана.
2. Махаа удаан агшаагчинд хийж, "Шөл" хөтөлбөрийг тохируулж, цагийг 1 цагийн турш тохируулна.
3. Мах бэлтгэх хугацаа дуусмагц шөлөө шүүж, тусдаа саванд хийж, махыг нь салгана.
4. Бид сонгино цэвэрлэж, угааж, цавчих. Олон тогоочийг тосоор тосолж, сонгино асгаж, "хайрах" хөтөлбөрийг тохируулаад, сонгино хагас болтол нь хуурч (тунгалаг болно).
5. 5 минутын дараа. Сонгино хуурч эхэлсний дараа түүнд мах нэмж, өөр 6 минут хуурч ав.
6. Будаагаа хэд хэдэн удаа зайлж, маханд хийж, шөлөөр хийнэ. Бид "Шөл" хөтөлбөрийг тохируулж, цагийг хагас цагийн турш тохируулна.
7. Будаа буцалж байх үед хальсалж, самар, сармисаа тайрч, бүгдийг нь шөл рүү хийнэ.
8. Эцэст нь халуун ногоо, соус нэмнэ. Хугацаа дууссаны дараа жижиглэсэн ургамлаар буталж, 20 минут байлгана, энэ нь бүх найрлагын анхилуун үнэрээр ханасан байх ёстой.

Харчо бэлтгэхийн тулд сатсебели эсвэл ткемали хэрэглэх шаардлагагүй, та ердийн улаан лоолийн оо хэрэглэж болно. Гэхдээ дараа нь амт нь сонгодогоос эрс ялгаатай байх болно.

Удаан агшаагчтай хурганы махтай Харчо

Та бүхний мэдэж байгаагаар харчо нь туранхай махнаас бэлтгэгддэг. Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас тугал/үхрийн маханд дургүй бол хонины мах хийж болно.

Бүтээгдэхүүн:

• 600 гр. хурганы нухаш;
• 1 сонгино;
• 2 лууван;
• хар перц;
• давс;
• сармисны толгой;
• 180 гр. цагаан будааны үр тариа;
• 4 tbsp. л. жижиглэсэн самар;
• 50 гр. улаан лоолийн оо;
• лаврын ба яншуй;
• амтлагч: харчо, сунели хопыг амтлах.

Бэлтгэл ажлын явц:

1. Хэрэв мах нь өөх тостой байвал сайтар хайчилж, угааж, "Baking" програмаар хуурна.
2. Гахайн өөхийг буцалж байхад сонгино, луувангаа хальсалж угаана. Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа нунтаглана.
3. Бид multicooker-аас тослог өөх тосыг барьж, хүнсний ногоог юүлж, тагийг нь таглаад шарсан маханд бэлэн болтол нь буцалгана.
4. Дууссан хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо нэмээд хольж, илүүдэл ус арилтал буцалгана.
5. Энэ хооронд махаа бэлтгэ. Бид үүнийг угааж, дунд хэсэг болгон хувааж, удаан агшаагчинд хийнэ. 15 минутын турш хутгаж, хуурч ав.
6. Цагаан будааг сайтар угааж, аяганд хийнэ. Тэнд жижиглэсэн самар, амтлагчаа нэмээд сайтар хутгаад 4 минут хуурна.
7. Савыг бүрэн хэмжээгээр усаар дүүргэж, "Шөл" хөтөлбөрийг тохируулж, цагийг 60 минут болгож тохируулна уу.
8. Шөл дээр жижиглэсэн ургамал нэмээд сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна. 20 минут байлгаад үйлчилж, лаврын навчаар чимэглээрэй.

Тахианы махны шөл-харчо

Мөн тахианы махаар бэлтгэсэн харчо шөлний хоолны хувилбар байдаг. Үүнд гулуузны аль ч хэсэг тохиромжтой, цорын ганц нөхцөл бол та арьсыг арилгаж, бүх өөх тосыг зайлуулах хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүн:

• 500 гр. тахиа;
• 200 гр. цагаан будааны үр тариа;
• 1 сонгино;
• 2 tbsp. л. наран цэцгийн тос;
• 2 tsp. хмели-сунели;
• 4 tbsp. л. tkemali;
• 1 сармисны толгой;
• 5 ширхэг. prunes;
• 1 чинжүү чинжүү;
• 150 гр. улаан лоолийн нухаш;
• 1⁄2 баглаа килантро;
• давс, хар чинжүү, хумс, шанцай, гүргэм.

Бэлтгэл ажлын явц:

1. Тахианы махыг угааж, шаардлагатай бол өөх тос, арьсыг хайчилж, дунд хэсэг болгон хуваана.
2. Олон тогоонд ус асгаж, махаа хийж, "жигнэх" горимыг эхлүүлж, 25-30 минут байлгана.
3. Бид сонгино цэвэрлэж, зүсэж ав. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
4. Халуун чинжүүг угааж, үрийг нь аваад цавчих. Prunes угааж, цавчих. Энэ бүгдийг шарсан маханд нэмээд хольж, 2 минут буцалгана.
5. Дараа нь хайруулын тавган дээр улаан лоолийн нухаш, халуун ногоо, жижиглэсэн килантро нэмнэ. Хутгаж, хайруулын тавган дээр хэдэн минут буцалгаж, сармис нэмнэ. Дууссан шарсан махыг 3 минут байлгана.
6. Бэлэн болсон шөлийг шүүнэ.
7. Угаасан будаа, тахианы махыг олон тогоочийн аяганд хийнэ, шөл нэмээд "Baking" горимыг дахин эхлүүлнэ. Шөл буцалгаад шарсан махаа асгаж, давс, перец нэмээд 5 минут буцалгасны дараа "Дулаацуулах" хөтөлбөрт шилжүүлж, шөлийг хагас цаг байлгана.

Европын сонгодог жор

Энэ бол удаан агшаагчтай харчо хийх хамгийн алдартай жор бөгөөд энэ нь бидний стандартад нийцсэн байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• 600 гр. үхрийн мах;
• 1 tbsp. цагаан будааны үр тариа;
• 5 төмс;
• 1 толгой сармис;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 1 амтат чинжүү;
• 2 том улаан лооль;
• яншуй ба dill;
• давс, амтлагч, булан.

Бэлтгэл ажлын явц:

1. Угаах, хатааж, махыг тайрах.
2. Төмс, лууван, сонгино, чинжүүг хальсалж угаана. Төмс, чинжүү, улаан лоолийг шоо, гурван лууваныг хайчилж ав.
3. Олон тогооч дээр "Baking" програмыг тохируулж, цагийг 35 минут болгож тохируулна уу. Махаа нэмээд 20 минут хуурна. Газрын тосонд.
4. 5 минутын дараа жижиглэсэн сонгино нэмнэ. сараалжтай лууван, өөр 5 минутын дараа чинжүү, улаан лооль. Хөтөлбөрийн төгсгөл хүртэл хүнсний ногоо, махыг буцалгана.
5. Цэвэр будааны үр тариа, бэлтгэсэн төмс нэмнэ.
6. Амтлахын тулд давс, чинжүү, амтлагч нэмнэ.
7. Бүтэн шугам хүртэл усаар дүүргэ. Бид "Бөхөөх" хөтөлбөрийг тохируулж, цагийг 1.5 цагийн турш тохируулна.
8. Шарж дууссаны дараа жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн сармис нэмээд 20 минут байлгана. "Халаалтын" горимд.

Гүржийн хэв маягийг удаан агшаагчаар хоол хийх жор

Энэ бол тийм ч алдартай жор биш, гэхдээ маш амттай тул үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм.

Бүтээгдэхүүн:

• 400 гр. тугалын мах;
• 1 сонгино;
• 1 толгой сармис;
• 1 халбага тус бүр khmedi-suneli болон газрын улаан чинжүү;
• 6 хар чинжүү;
• 200 гр. будаа;
• 150 гр. хушга (бүрсэн);
• 200 гр. tkemali;
• давс;
• ногоон байгууламж.

Бэлтгэл ажлын явц:

1. Махаа угааж, дунд хэсэг болгон хувааж, олон тогоочийн саванд хийж, усаар дүүргэнэ. "Шөл" эсвэл "Шөл" горимыг тохируулж, цагийг 60 минут болгож тохируулна уу.
2. Бэлэн болсон шөлийг шүүнэ.
3. Сонгино хальсалж, угааж, олон тогоонд хийнэ, ургамлын тосонд "Baking" горимд 5 минут хуурна.
4. Шөлийг сонгино руу хийнэ, мах, будаа, самар, соус, халуун ногоо, давс нэмнэ. "Бөхөөх" горимыг 20 минутын турш тохируулна уу. Хаалттай таган дор буцалгана.
5. Хоол хийж дуусгахын тулд сармисаа олон тогоонд шахаж, "дулаацах" горимыг 10 минутын турш тохируулна.

Multicooker-д хоол хийх онцлог: Polaris, Redmont

Олон тогооч бидний амьдралд харьцангуй саяхан гарч ирсэн боловч ихэнх гэрийн эзэгтэй нар энэ гайхамшигт техникийг аль хэдийн ашиглаж эхэлсэн. Энэ нь амьдралыг ихээхэн хялбарчилж, цагийг хэмнэдэг.

Удаан агшаагчаар харчо шөл хийх нь хийн зуухны саванд хийхээс хамаагүй бага хугацаа шаардагдах бөгөөд хоол нь илүү анхилуун, амттай болдог. Гэхдээ олон тогоочийн загварууд маш олон байдаг бөгөөд энэ нь хоол хийх олон заль мэх байдаг гэсэн үг юм.

Жишээлбэл, хоол хийх явцад горимыг сонгохдоо multicooker-ийн хүчин чадлаас эхэлнэ. Эрчим хүч өндөр байх тусам хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана.

Бид хоолоо хурдан хийх шаардлагагүй, харин буцалгах шаардлагагүй тул тохирох горимыг сонго. "Шөл", "жигнэх", "шөл" нь үүнд тохиромжтой.

Хоол хийх явцад будаа нь хавдах хандлагатай байдаг тул жор дээр заасан харьцааг чанд дагаж мөрдөж, хэмжихдээ олон агшаагчтай шил ашиглана.