Тэд үүнийг алимны компот гэж нэрлэдэг. Алимны компотыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? "Натюрморт" алим, усан үзмийн компот хийх жор

Алим бол хамгийн түгээмэл, бараг бүх хүмүүсийн дуртай жимс юм. Шинэ жимсийг жилийн турш идэж болно. Гэхдээ хэрэв цэцэрлэгт хүрээлэн эсвэл хэд хэдэн алимны мод нь хөдөө орон сууц эсвэл цэцэрлэгийн талбайд ургадаг бол жимсний бүтээгдэхүүнийг боловсруулах ёстой. Манай сайт дээр янз бүрийн боловсорч гүйцсэн хэд хэдэн алимны мод ургадаг. Үргэлж их хэмжээний алим байдаг, бид тэдгээрийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Өнөөдөр би 3 литрийн багтаамжтай саванд өвлийн улиралд алимны компот хийх жорыг хуваалцах болно.

3 литрийн саванд өвлийн улиралд зүсмэл алимны компот

Эхлээд би танд өвлийн улиралд алимны компот хийх энгийн аргыг хэлье.

3 литрийн багтаамжтай саванд танд хэрэгтэй болно:

• Зүсмэл дэх алим - савны гуравны нэг;
• Элсэн чихэр - нэг шил;
• ус - 2.7 литр.

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд лонх, тагийг нь угаалгын нунтаг, содоор шаардлагатай хэмжээгээр угааж, дээр нь буцалж буй ус асгаж эсвэл уураар ариутгана.
2. Алим бэлтгэх. Том, хатуу, чихэрлэг, исгэлэн жимс авах нь дээр. Бид тэдгээрийг угааж, дөрөвний нэг болгон хувааж, голыг нь салгаж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Харанхуй болгохгүйн тулд хүчиллэгжүүлсэн усанд нэн даруй дүрнэ.
3. Савны гуравны нэгийг бэлтгэсэн алимаар дүүргэ. Нэн даруй буцалж буй ус нэмээд 5 минут байлгана. Үүнийг удаан байлгахыг зөвлөдөггүй. Жимсээс шавхсан ус руу элсэн чихэр хийнэ, буцалгана. Үүссэн сиропыг лонхонд хийнэ, тагийг нь өнхрүүлэн, дулаан зүйлээр таглаад хөргөнө.

Зөвлөгөө! Нэг литр хүйтэн усанд нимбэгийн хүчилтэй кофены халбаганы гуравны нэгийг нэмнэ.

Бэлэн болсон компотыг хүйтэнд байрлуулна.

Бүтэн алимны компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх жор:

• Элсэн чихэр - нэг ба хагас шил;
• Алим нь жижиг хэмжээтэй - нэг кг орчим;
• Ус - хоёр ба хагас литр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бид жижиг жимсийг сонгож, саванд сайн тохирох болно. Тэд гэмтэлгүй байх ёстой, ялзарсан, өттэй нь бас тохиромжгүй. Өвлийн улиралд шинэ алимны компот хийхийн тулд жимсээ сайтар угааж, хатаана.
2. Гурван литрийн савыг содоор угааж, зууханд хуурч, тагийг нь буцалгана.
3. Хатаасан бүхэл бүтэн алимыг саванд хийнэ. Тавиур нь гогцооноос өндөр байх ёсгүй.
4. Сиропыг хэдэн минутын турш чанаж, гарч ирэх хөөсийг арилгана. Энэ нь тийм ч их биш байх болно, гэхдээ үүнийг арилгах нь дээр.
5. Халуун, чихэрлэг сиропыг алимны саванд хийнэ, тагийг нь таглаж, халуун устай өндөр саванд хийж, ёроолд нь салфетка хийнэ. Аяга тавагны ус өлгүүрээс арай дээгүүр байх ёстой. Усыг дунд зэргийн халуунд халаана. Зөөлөн буцалгаад 20 минутын турш компотыг ариутгана.
6. Үүний дараа савыг битүүмжилнэ. Агаар хөргөхөд үлдээгээрэй. Дараагийн өдөр нь бид үүнийг агуулахад хүргэдэг.

Ариутгалгүйгээр 3 литрийн багтаамжтай саванд өвлийн улиралд алимны компот хийх жор

Энд би ариутгалгүйгээр 3 литрийн багтаамжтай саванд суурилсан өвлийн улиралд алимны компот хийх жорыг хуваалцах болно.

Авах шаардлагатай:

• Бараг нэг килограмм жижиг алим;
• 2 литр ус;
• 300 гр элсэн чихэр.

Энэ нь ариутгалгүйгээр 3 литрийн багтаамжтай лонхтой бүтээгдэхүүний хэрэглээ юм. Хэрэв бэлдмэл нь илүү том бол бид бүтээгдэхүүний багцыг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг: бид найрлагыг лааз эсвэл алимны тоогоор үржүүлдэг.

Өвлийн улиралд шинэ алимнаас компот бэлтгэж эхэлцгээе.

1. Бид шинэхэн, муудаагүй жимсийг сонгодог. Сайн угаана. Хурц хутга ашиглан иш болон эсрэг талыг нь дугуйлан хайчилж ав.
2. Алимыг уурын саванд хийнэ. Буцалж буй усанд хийнэ. Тагийг нь таглаад бүрэн хөргөнө.
3. Хөргөсний дараа саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл буцалгана.
4. Бэлтгэсэн сиропоо бидний алимны дээд хэсэгт хийнэ. Үүний зарим нь жимсэнд шингэж, шингэн нь бага зэрэг багасна.
5. Компотыг өнхрүүлж, шилийг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Хадгалалт нь хонгил руу явдаг.

Лавлагаа! Хоол хийх явцад алим нь сиропоор ханасан бөгөөд хэмжээ нь бага зэрэг нэмэгддэг.

Алим, чавганы компот

Төрөл бүрийн компотын жор танд таалагдана гэж бодож байна. Төрөл бүрийн жимсний хослол нь ундаанд илүү тод амт, үнэр өгөх болно. Алим, чавганы компот нь амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.

Жор 1

Танд хэрэгтэй зүйл:

• Нэг килограмм алим;
• Хагас кг чавга;
• Нэг шил элсэн чихэр.

Алимыг угааж, талыг нь хувааж, үрийн хайрцгийг хайчилж ав. Угаасан чавгыг бүхэлд нь үлдээх эсвэл жимсний хэлбэрийг хадгалах замаар нүхийг сайтар арилгана.

1. Жимсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, буцалж буй усанд хийнэ, чанасан тагийг нь таглаад нэг цаг байлгана.
2. Хэсэг хугацааны дараа савнаас усаа саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд сироп бүрэн нэгэн төрлийн болтол буцалгаад лонхтой саванд хийнэ. Тагийг нь сайтар таглаад таглаад таглаад хөргөнө.

Хоолны агуулах эсвэл ямар ч сэрүүн газар хадгална.

Жор 2

Мөн энэ цувралын өөр нэг энгийн жор, гэхдээ зарим ялгаанууд.

• ус - 2.5 литр;
• чавга - 0.5 кг;
• Алим - 3 ширхэг;
• тоор - 2 ширхэг.;
• Элсэн чихэр - 1 шил.

Сав, тагийг нь хүнсний содаар угааж, сайтар зайлж угаана. Уураар эсвэл зууханд ариутгана.

Жимсээ угаацгаая. Чавга, тоорыг хоёр хэсэгт хувааж, нүхийг зайлуулна. Алимыг дөрөвний нэг болгон хайчилж, үрийг нь салгана. Бид жимсээ саванд хийнэ. Жимсний дээд талд элсэн чихэр цацна. Савны хагас хүртэл халуун ус хийнэ, 10 минут байлгана. Дараа нь хүзүүний дээд хэсэгт буцалж буй ус нэмнэ. Нэн даруй битүүмжилж, таган дээр тавиад нэг өдрийн турш дулаална. Бид хөргөсөн компотыг хадгалахын тулд гаргаж авдаг.

Лавлагаа! Тоорыг хурдан угаахын тулд сод нэмээд усанд дүрнэ. Аяга таваг сэгсэрч, 5 минут байлгана. Хөвсгөр нь дээд тал руу хөвөх болно.

Жор 3

• 3 чавга;
• 4 алим;
• 300 грамм элсэн чихэр.

Боловсорч гүйцсэн, гэмтээгүй жимсийг урсгал усаар сайтар угаана. Чавганаас нүхийг зайлуулж, талыг нь хуваана. Бид үрийн хайрцгийг хайчилж авсны дараа алимыг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан.

Жимсийг ариутгасан саванд хийнэ. Буцалж буй усаар дүүргэ. Нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Усыг зайлуулж, таван минут буцалгана. Элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл нь буцалгана. Буцалж буй компотыг саванд хийнэ. Цагаан тугалганы тагийг өнхрүүлэн эргүүл. Нэг өдрийн дараа бид үүнийг агуулах руу хийнэ.

Алим ба lingonberries-ийн компот

Энэхүү бэлдмэл нь жимсгүй баялаг ундаанд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Өвлийн улиралд хаахыг санал болгож буй алим, lingonberries-ийн компот нь 3 литрийн багтаамжтай саванд зориулагдсан амттай төдийгүй эрүүл байх болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 1 кг lingonberries;
• 0.5 кг алим;
• 0.5 кг элсэн чихэр;
• 3 литр ус.

Шинэхэн сонгосон lingonberries хоол хийх нь дээр. Жимс жимсгэнэ ангилахдаа ногоон, ялзарсан жимсийг арилгах хэрэгтэй. Чанар муутай жимс нь хадгалалтыг сүйтгэдэг. Угаасан жимсийг цаасан салфетка дээр хатаана.

Бид исгэлэн алим хэрэглэдэг. Тэднийг сайтар угааж, үрийг нь салгаж, хэсэг болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээр гурван литр ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь алимыг хийж, 15 минутын дараа гаргаж ав. Үүссэн компот дээр lingonberries нэмээд 20 минутын турш хооллоорой. Жимс нь бүх амтаа өгөхөд түүнийг арилгаж болно. Үүссэн компотыг цэвэр саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Бид хөргөсөн компотыг подвалд буулгана.

Жүржийн хальстай амттай сонголт

• 0.5 кг шинэхэн lingonberries;
• 0.5 кг алим;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• Нэг жүржийн амт.

Паалантай саванд 3 литр ус хийнэ, зууханд хийнэ. Угаасан алимыг дөрвөн хэсэг болгон (үргүй), жүржийн хальс, элсэн чихэр зэргийг буцалж буй усанд хийнэ. Бага дулаан дээр 15 минут буцалгана. Алимыг саванд хийнэ. Компот руу lingonberries хийнэ, арван минутын турш хооллоорой. Бэлэн ундааг саванд хийнэ. өнхрүүлье. Хөргөх үед зооринд хийнэ.

Алим, интоорын чавганы компот

Өвлийн улиралд алим, интоорын чавганы амттай компотыг 3 лонхтой бэлтгэхийн тулд жорны дагуу дараахь зүйлийг бэлтгэ.

• 4 алим;
• 8 ширхэг дунд хэмжээний интоорын чавга;
• 150 грамм элсэн чихэр.

Компот нь тааламжтай, ягаан өнгө олж авахын тулд та улаан эсвэл нил ягаан интоорын чавга авах хэрэгтэй. Бид бүхэл бүтэн, сайн боловсорсон жимс авдаг. Бид мөчрүүдийг зайлуулж, хэд хэдэн усанд угааж, үрийг нь арилгадаг.

1. Савыг содоор угааж, хэд хэдэн удаа сайтар зайлна. Зууханд 20 минутын турш жигнэх. Цэвэр таглааг таван минут буцалгана.
2. Бид алимны амтат сортуудыг авдаг. Угааж, зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь арилгана.
3. Саванд алимны давхаргыг байрлуулж, дээр нь интоорын чавга тавина. Буцалж буй усаар бүрэн дүүргэнэ. Тагийг нь тагла. Жимс нь буцалж буй усанд хорин минутын турш хадгалагдах ёстой. Болгоомжтой ус асгаж, буцалгаад дахин жимс хийнэ. Тагийг нь таглаад арван таван минут байлгана.

Зөвлөгөө! Савнаас ус зайлуулахад тохиромжтой байхын тулд том нүхтэй Nylon тагийг бэлтгэ.

Хөргөсний дараа хайруулын тавган дээр ус хийнэ, дахин буцалгана. Саванд элсэн чихэр хийнэ, гурав дахь удаагаа буцалсан усаар дүүргэнэ. Бид үүнийг мушгина. Бид лонхтой савыг дээш нь доош нь байрлуулж, үслэг цуваар бүрхэнэ. Маргааш нь зооринд хийнэ.

Өвлийн улиралд лийр, алимны компот хийх энгийн жор

Энэ бэлтгэлийн хувьд бид бүхэл бүтэн алим ашиглах болно. Жор нь энгийн боловч маш сайн.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 5 жижиг алим;
• 3 том лийр;
• 230 грамм элсэн чихэр.

Юуны өмнө жимсээ бэлдье.

1. Бид жижиг, хэт боловсорч гүйцээгүй алимыг гэмтэлгүйгээр сонгодог. Үүнийг сайтар угааж, сүүлийг нь ав. Бид тэдгээрийг бүхэлд нь хадгалах болно. Том, сайн боловсорсон лийр тохиромжтой. Угаасан жимсээ гурван хэсэгт хувааж, үрийг нь салга. Маш том хэмжээтэйг нь дөрөв болгон хувааж болно.
2. Цэвэрлэсэн савыг хагасаар нь жимсээр дүүргэнэ. Аажмаар, лонхыг хагарахгүйн тулд буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглана. Жимс нь дөчин минутын турш дулаарна.
3. Дөчин минутын дараа усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, бага зэрэг буцалсан ус нэмнэ. Үүнийг буцалгаад дахин манай төрөлд хийнэ. Одоо бид жимс буцалж буй усанд байх хугацааг гучин минут хүртэл багасгаж байна.
4. Гурав дахь удаагаа ижил хугацаанд жимсээ хийнэ. Хагарсан жимсний усанд элсэн чихэр нэмээд хийг асаана. Буцалсны дараа савыг сироптой жимсээр дүүргэнэ. Өнхрүүлээд компотыг дулаан хөнжил дор хөргөнө. Хөргөсөн ажлын хэсгийг хүйтэнд хадгална.

Би өвлийн улиралд 3 литрийн багтаамжтай саванд алимны компот хийх батлагдсан жорыг тайлбарласан. Санал болгож буй жоруудаас аль нэгийг нь сонгоод бэлтгэх цаг олоорой. Мөн бүх өвлийн улиралд та амттай, хамгийн чухал нь эрүүл ундаа уух болно.

Би бас алимны компот хийх видео жорыг үзэхийг зөвлөж байна. Мөн энэ нь хэцүү бөгөөд хурдан бэлтгэл биш гэдгийг та харах болно.

Саванд шинэхэн алимнаас компот бэлтгэх, өвлийн улиралд бэлтгэх алхам алхмаар жор: жүрж, гаа, quince бүхий алимны компот хийх сонголтууд

Зэрэг
жор

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

0 гр.

0 гр.

Нүүрс ус

24 ккал.

Сонголт 1: Шинэ алимны компот хийх сонгодог жор

Бүх боломжит жоруудын дунд алимны компот нь хамгийн алдартай нь байж магадгүй юм. Үүний шалтгаан нь жимсний үнэр, олдоц, одоо байгаа сортуудын олон янз байдал юм. Алим нь бусад жимс, жимсгэнэтэй сайн зохицдог бөгөөд шанцай эсвэл ваниль зэрэг амтанд сайнаар нөлөөлдөг.

Найрлага:

• хоёр литр шүүсэн ус;
• хагас кг гар хийцийн алим;
• 120 гр. Сахара.

Шинэ алимны компот хийх алхам алхмаар жор

Алимыг угаана. Жимсийг найман зүсмэл болгон хайчилж, тус бүрээс цөмийг нь салгана. Сүүлийг нь тасдаж, хамрыг нь таслахаа бүү мартаарай. Жимсийг ижил зузаантай зүсмэл болгон хуваасан бол компот нь илүү анхилуун үнэртэй, баялаг байх болно.

Асаасан зууханд гүн тогоо тавь. Үүнийг хоёр литр цэвэршүүлсэн усаар дүүргээд буцалгаад авчирна.

Хүчтэй хөөстэй шингэн рүү элсэн чихэр хийнэ. Бүрэн уусах хүртэл хутгасны дараа өөрийгөө шатаахгүйн тулд алимны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр буулгана.

Дахин буцалгасны дараа галыг дунд хүртэл бууруулж, жимсээ хоёр минут буцалгана. Бүх витаминыг дээд зэргээр хадгалахын тулд буцалгасны дараа компотыг зөвхөн маш дунд зэргийн буцалгахад чанаж болгосон байх ёстой. Дээж авсны дараа шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмж амтыг тохируулна.

Арван минутын турш компотыг буцалгасны дараа савыг зуухнаас гарга. Хоол хийх хугацаа нь алимны зөөлөн байдлаас хамаарна. Хэрэв целлюлоз сул байвал компотыг таван минут буцалгахад хангалттай, харин алим нь өтгөн эсвэл боловсорч гүйцээгүй бол хоол хийх хугацааг 20 минут хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно.

Гэрийн алимны компотыг ихэвчлэн бүрэн хөргөж, бага зэрэг хөргөсний дараа жимсгүйгээр үйлчилдэг. Алимны хэсгүүдийг тусад нь, жижиг таваг эсвэл ваараар үйлчилдэг.

Сонголт 2: Гаатай шинэ алимны сэргээгч компот хийх хурдан жор

Сонгодог алимны компот нь өөрөө маш хурдан хооллодог боловч үүнээс үл хамааран хоол хийх процессыг өөрөө богиносгож болно. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг зүсмэлүүд биш, харин нимгэн зүсмэлүүд болгон тайрахад хангалттай. Жимс бэлтгэх энэ арга нь бага зэрэг цаг хугацаа хэмнэж, жижиг хэсгүүдээс компот нь илүү баялаг, амттай байх болно. Mint нь ундаанд онцгой тэмдэглэл, шинэлэг байдлыг өгөх болно.

Найрлага:

• зургаан том алим;
• 100 гр. элсэн чихэр;
• нэг ба хагас литр цэвэр ус;
• гурван шинэхэн гаа навч.

Шинэ алимнаас компот хэрхэн хурдан хийх вэ

Угаасан алимыг уртын дагуу дөрвөн хэсэгт хуваана. Сүүлийг нь хайчилж авсны дараа бид голыг нь арилгана. Бид хэсгүүдийг нимгэн ялтсууд болгон уусгана.

Том саванд ус буцалгаад элсэн чихэрээ уусгана. Жимсний зүсмэлүүдийг буцалж буй сироп руу хийж, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, жимсний зүсмэлүүдийг хоёр минут буцалгана.

Зуухнаас гарсны дараа хайруулын тавган дээр таглаад компотыг бүрэн хөргөнө. Дараа нь нарийн шигшүүрээр шүүж, нилээд жижиглэсэн гаа навч нэмж, саванд хийнэ.

Сонголт 3: Өвлийн улиралд шинэхэн алимны компот

Өвлийн улиралд компот бэлтгэхийн тулд нүдэнд харагдахуйц гэмтэл, толбогүй жижиг жимс сонгох хэрэгтэй. Цагаан дүүргэгч төрөл нь хадгалахад хамгийн тохиромжтой. Ариутгах явцад жимсний хальс хагарахаас сэргийлэхийн тулд алимыг хэдэн арван газар шүдний чигчлүүрээр хатгах нь зүйтэй. Элсэн чихрийн хэмжээг литр ус тутамд зааж өгсөн болно.

Найрлага:

• дунд боловсорсон алим;
• 270 гр. элсэн чихэр;
• хатаасан гаа мөчир (заавал биш)

Хэрхэн хоол хийх вэ

Алимыг шалгахдаа бид харагдахуйц гэмтэлтэй жимсийг хажуу тийш нь тавьдаг - тэдгээр нь оёход тохиромжгүй байдаг. Ишийг тасласны дараа алимыг хүйтэн усаар зайлж, аяганд хийнэ.

Савыг бүлээн ус, содтой усаар угаана. Хүзүүнд анхаарлаа хандуулаарай, энэ газрыг содоор арчиж, онцгой анхаарал тавих хэрэгтэй. Бид лонхтой угааж, аль болох содыг угаахыг хичээж, ширээн дээр дэлгэсэн алчуур дээр дээрээс нь доош нь тавиад хатаана. Үүний зэрэгцээ тагийг нь жижиг саванд таван минут буцалгана. Буцалсны дараа усыг зайлуулж, тагийг нь гадна талыг нь дээш харуулан алчуур дээр тавина.

Хатаасан алимыг хуурай саванд хийж, эзэлхүүний хагасыг нь эзэлнэ. Алимыг усаар дүүргэж, хүзүүндээ нэг хагас см хүрч болохгүй, тэр даруй том саванд хийнэ, эзэлхүүнийг нь хэмжинэ.

Устай савыг зуухан дээр тавиад доор нь хүчтэй халаана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр нэмээд сиропыг гурван минут буцалгана. Нэг литр ус дор хаяж 270 грамм нунтагласан элсэн чихэр шаардагдах боловч норм нь өөр байж болно. Хэрэв алим чихэрлэг байвал хэмжээг нь багасгаж, исгэлэн жимсний хувьд бага зэрэг нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна.

Сироп бэлтгэж байх үед алим дээр хэдэн хатаасан гаа навч хийнэ. Хэрэв хүсвэл ваниль эсвэл шанцай модоор солино. Буцалж буй сироп бүхий жимс бүхий савыг дүүргэ. Өндөр температур нь лонхтой хагарахгүйн тулд хэсэг хэсгээрээ хийнэ.

Бид лонхыг чанасан таглаатай таглаад зохих эзэлхүүнтэй хайруулын тавган дээр байрлуулж, ёроолыг нь өмнө нь үслэг алчуур гэх мэт зузаан даавуугаар хучсан байдаг. Та модон банз эсвэл тор тавьж болно, лонхтой ёроолтой шууд харьцахгүй байх нь чухал, эс тэгвээс шил хагарах болно.

Савыг мөрөн хүртэл эсвэл дор хаяж хагасыг нь халуун усаар дүүргэ. Буцалж буй эсвэл хүйтэн ус асгаж болохгүй, температурын огцом өөрчлөлт нь савны хана хагарахад хүргэдэг. Хайруулын тавган дээр ус буцалгасны дараа дулааныг бага зэрэг бууруулж, гурван литрийн лонхтой савыг 15 минутын турш ариутгасны дараа тагийг нь механик түлхүүрээр сайтар арилгана.

Бид компот бүхий герметик битүүмжилсэн лонхыг таган дээр алчуур дээр байрлуулж, ороож, бүрэн хөргөх хүртэл тасалгааны температурт байлгана. Дараа нь эргүүлээд агуулахад хийнэ.

Сонголт 4: Саванд шинэхэн алим, жүржийн анхилуун үнэртэй компот

Компотын баялаг үнэр, амтыг жимс, жимсгэнэ нэмснээр амархан олж авч болно. Бид цитрусын тод амттай ундааны жорыг санал болгож байна. Бид амтлагч хэрэглэдэггүй, энэ нь компотыг амтаас илүү гашуун болгоно.

Найрлага:

• хоёр том чихэрлэг, исгэлэн алим;
• 300 гр. Сахар;
• нэг кг жүрж.

Алхам алхмаар жор

Цитрусын жимсний хальсыг хальслаарай. Бид жимсээ нимгэн хагас тойрог болгон хувааж, үрийг нь сайтар сонгоорой.

Угаалгын дараа алимны хальсыг нимгэн давхаргаар таслана. Зүсмэл болгон хайчилж, үрийн хамт голыг нь салга. Хар толбо, гэмтэлтэй газруудыг хутгаар болгоомжтой хайчилж ав.

Саванд алим цуглуулсны дараа хүйтэн усаар дүүргэнэ. Зуух дээр тавиад хүчтэй галыг асаагаад буцалгана. Процессын явцад бид хөөсийг үе үе арилгадаг.

Буцалж буй компот дахь элсэн чихэрийг уусгаж, жүржийн зүсмэлүүдийг дусааж, дахин буцалгахыг хүлээнэ. Галыг бага зэрэг багасгаж, жимсээ гурван минут буцалгаж, хайруулын тавган дээрээс нь салга. Тагийг нь таглаад, компотыг дөчин минутын турш исгэж өгнө.

Сонголт 5: Шинэ алим, quince-ийн амттай компот

Компотын хувьд жигд шар өнгөтэй quince жимс сонгох хэрэгтэй. Ногоон өнгөтэй хальс нь боловсорч гүйцээгүй жимсний тод шинж тэмдэг бөгөөд тэдгээрийн компот нь анхилуун үнэртэй, баялаг болж хувирахгүй. Хонхорхой, толбо нь хамаагүй, ийм газрыг ундааг гэмтээхгүйгээр арилгаж болно. Аль хэдийн боловсруулсан quince-ийн нийт жин нэг килограмм байх нь чухал юм. Бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй, чихэрлэг, исгэлэн эсвэл исгэлэн сортын алим хэрэглэхийг зөвлөж байна.

4 литр ундны усны найрлага:

• нэг килограмм сайн боловсорсон quince;
• хоёр кг чихэрлэг, исгэлэн алим;
• 450 гр. элсэн чихэр;
• нимбэгийн хүчил - 4 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Цэвэр даавуугаар сайтар арчиж, усны даралтын дор quince зайлж угаана. Зүссэний дараа жимснээс голыг нь аваад жижиг зүсмэлүүд болгон уусгана. Ихэнхдээ quince дотор "хар" байдаг тул ийм жимсийг хаях гэж бүү яар, энэ нь муудах зүйл биш юм. Үүнийг хайчилж, жимсээ угааж, дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй.

Саванд хийж, quince-ийг хүйтэн усаар дүүргээд дор хаяж дөрвөн цаг байлгана.

Гэмтээгүй алимыг сонгосны дараа бид ишийг нь таслав. Жимсээ угааж, уртын дагуу зүсэж, дунд хэсгийг нь авна. Бид хагасыг нь quince хэсгүүдтэй пропорциональ зүсмэл болгон уусгана. Алимны зүсмэлүүдийг бага зэрэг хүчиллэгжүүлсэн усанд таван минутын турш дүрээд дараа нь коланд руу хийнэ.

Бид quince нь хайруулын тавган дээр сууж байсан усыг зайлуулна. Алим нэмээд дөрвөн литр шүүсэн усыг жимс дээр хийнэ. Савыг хамгийн их гал дээр тавьж, агуулгыг нь хурдан буцалгана.

Буцалж буй компот руу элсэн чихэр хийнэ, шөл нь бага зэрэг өдөөгдөж, хүчтэй буцалгахгүйн тулд галыг тохируулна. Компотыг таглаагүй, 20 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болохоос дөрөвний нэг цагийн өмнө нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Энэ компотыг хөргөсний дараа шууд үйлчилж эсвэл өвлийн улиралд бэлтгэж болно. Хадгалахын тулд уураар боловсруулсан шилэн лонх, урьдчилан буцалгасан металл таглаа хэрэгтэй болно. Компот бэлэн болсон даруйдаа саванд хийнэ.

Нэгдүгээрт, жимс жимсгэнэ жигд жигдрээд дараа нь буцалж буй компот нэмнэ, ингэснээр шингэн нь хүзүүнд дор хаяж нэг сантиметр хүрэхгүй. Тагны дор лонхтой долоон минутын турш ариутгаж, дараа нь тусгай түлхүүрээр эргэлдэж, дараа нь бүрэн хөргөх хүртэл хөнжил дор байрлуулна. Савыг дээрээс нь доош нь өөдөс дээр тавь.

Алимны компот нь зуны улиралд саванд хадгалагддаг. Боловсорч гүйцсэн, чихэрлэг, зөгийн бал, шанцайтай. Намар эсвэл өвлийн нойтон өдөр алимны ундаа нь анхилуун, нарлаг зуны дулаан дурсамжаар таныг баярлуулах болно.

Жимсний компотууд нь Орос улсад жимс, жимсгэний хольцоор бэлтгэгдсэн алс холын үеэс гаралтай. Тэд элсэн чихэр агуулаагүй бөгөөд маш баян, өтгөн байв. Энэхүү ундаа нь зөвхөн баярын үеэр бэлтгэгдсэн бөгөөд Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр онцгой хүндэтгэлтэй ханддаг байв. Тиймээс энэ нь ихэвчлэн тухайн үед бэлэн байсан хатаасан жимснээс исгэж байв.

Өнөөдөр өвлийн улиралд алим, жимс жимсгэнэ, жимсгэний компот хийх нь олон гэр бүлийн салшгүй уламжлал болжээ. Гал тогооны өрөөнд компот чанаж байх үед байшинг алим, чавга эсвэл лийр зэрэг амтат халуун ногоотой үнэрээр дүүргэдэг. Энэ бол ээж "амин дэмээ цуглуулж" байна. Тэр тэднийг лонхтой саванд хийж, амттай сиропоор дүүргэдэг. Тиймээс одоо ч дэлгүүрийн тавиурууд олон төрлийн жимсний ундаагаар татагдах үед ээж, эмээгийн байгалийн гаралтай, эрүүл компот хийх жорыг гэрийн хоолны номонд маш болгоомжтой хадгалдаг.

Эдгээр жоруудаас хамгийн шилдэг нь сонгогдсон алимны компотын цуглуулга хэлбэрээр толилуулж байна. Алимны амт нь жимс, жимсгэний нэмэлтүүдтэй сайн нийцдэг. Мэдээжийн хэрэг, алим халуун ногоотой нэмэлтүүд, ялангуяа шанцай, хумс, зөгийн бал зэрэгт дуртай.

Алимны компотын 10 жор

Жор 1. Өвлийн улиралд энгийн бөгөөд хурдан алимны компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: хагас килограмм алим, хоёр литр ус, хоёр зуун грамм элсэн чихэр.

Элсэн чихэр, усны холимогоос сиропыг буцалгаж, 10 минут буцалгана. Энэ үед алимыг урсгал усаар сайтар угааж, жижиг хэсгүүдийг нь хоёр хэсэгт, томыг нь дөрөв болгон хуваана. Сүүл болон үрийн хонхорцог салга. Жимсийг хальслах шаардлагагүй. Үүнд ашигтай бодисын агуулах хадгалагддаг. 1 литр ус, 3 г нимбэгийн хүчилээс исгэлэн ус бэлтгэнэ. Бэлтгэсэн алимыг харанхуйлахгүйн тулд хэдэн минут байлгана. Зүсмэлүүдийг цэвэр, ариутгасан лонхтой саванд хийж, мөрөн дээр нь буцалж буй сироп хийнэ. Ажлын хэсгийг 85ºC температурт 25-30 минутын турш пастержуулна. Тагийг нь шураг, хөргөсний дараа сэрүүн газар байрлуулна.
Илүү баялаг үнэртэй байхын тулд та компот руу гаа эсвэл шанцайны мөчир нэмж болно.

Жор 2. Ариутгалгүй алимны компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: хагас килограмм алим, хоёр литр ус, 1.5 овоолсон хоёр зуун грамм элсэн чихэр.

Цэвэр алимыг хоёроос дөрвөн хэсэгт хувааж, голыг нь хайчилж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 10-15 минут байлгана. Усыг элсэн чихэртэй саванд хийнэ, тэнд урьдчилан шингэцсэн ус нэмнэ, ингэснээр бэлэн сиропын хэмжээ жорныхоос арай том болно. Уурын алимны савыг гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь буцалж буй сироп хийнэ. Компотыг ариутгалгүйгээр бэлтгэдэг тул заавал байх ёстой нөхцөлийг хангасан байх ёстой: савыг "овоолсон" сиропоор дүүргэх ёстой бөгөөд ингэснээр ирмэгийг нь бага зэрэг дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад өнхрүүлээрэй. Савыг арчиж, доошоо эргүүлж, сайтар боож өгнө. Харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Жор 3. Чавга, алимны компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: хагас килограмм зуны алимны сорт, 0.4 кг хар чавга, нэг литр ус, нэг хагас хоёр зуун грамм элсэн чихэр.

Зуух дээр ус хийнэ. Буцалж байх үед жимсээ угааж, хальслаарай. Боловсорч гүйцсэн өтгөн алимыг хагасаар (томыг нь 4 хэсэг болгон) хайчилж, иш ба дунд хэсгийг үр тариагаар нь салгана. Чавга нь тусгай амтыг авахын тулд нүхтэй хамт үлдээж болно. Бэлтгэсэн жимсээ цэвэр саванд хийнэ. 3 литрийн багтаамжтай савыг хагас дүүргэсэн байх ёстой. Алим, чавга дээр буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш хөргөнө. Саванд ус хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, сиропыг дахин жимс рүү хийнэ. Саванд сиропыг ариутгахгүйгээр компот хийхдээ "овоонууд" байх ёстой гэдгийг бид санаж байна. Бөөрөнхийлсөн жимсний компотыг эргүүлж, сайтар боож, хөргөх хүртэл нь үлдээгээрэй. Алимны ундааг харанхуй, сэрүүн газар ав.

Жор 4. Алим, лийрний компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: хагас килограмм зуны сортын лийр, хагас килограмм алим, хоёр зуун грамм элсэн чихэр, нэг литр ус, нэг грамм нимбэгийн хүчил, шанцай, хумс, од гоньд. - амтлах.

Алим, лийрийг сайтар угааж, иш, үрийг зайлуулна. Жимсээ 2-4 хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, 15 минутын турш март. Усыг саванд хийж, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд халуун ногоо, хүчил нэмнэ. Маринадыг буцалгаад авчирна. 3-4 минутын турш хооллоорой. Савыг дахин жимсээр дүүргэж, тагийг нь таглана. Устай аяганд алим, лийрийн компотыг ариутгах буюу пастержуулна. Буцалгах хугацаа нь сонгосон боловсруулах арга, савны эзэлхүүнээс хамаарна - 10-30 минут. Бэлэн болсон ундааг таглаатай өнхрүүлэн эргүүлж, 12-14 цагийн турш дулаан "хувцас" -д боож өгнө. Хадгалах байршил сэрүүн.

Жор 5. Усан үзэм, алимны компот

2 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: 2-3 боловсорсон алим, 2-3 боодол Изабелла усан үзэм эсвэл үүнтэй төстэй зүйл, хоёр зуун грамм овоолсон элсэн чихэр, нэг хагасаас хоёр литр ус.

Угаасан алим, усан үзмийн баглааг бүхэлд нь ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Жимс нь савыг 2/3-аар дүүргэх ёстой. Ус буцалгаж, буцалгаж байхдаа жимсээ хийнэ. Ариутгасан таглааг таглаад 10-15 минут байлгана. Хөргөсөн усыг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд сиропыг 7 минутаас ихгүй хугацаанд буцалгана. Хүзүү хүртэл жимсээ халуун сиропоор асгаж, өнхрүүлээрэй. Усан үзмийн алимны компотыг шөнөдөө дулаан хөнжил дор үлдээгээрэй. Хөргөсөн ундааг сэрүүн, харанхуй өрөөнд байрлуул.

Жор 6. Алим, chokeberries-ийн компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: хагас килограмм алим, 300-400 гр chokeberry, хоёр зуун грамм элсэн чихэр, 1.5-2 литр ус.

Шинэхэн алимны чихэрлэг, исгэлэн сортуудыг угааж, үр тарианы булцуугаар голыг нь авч, хэсэг болгон хуваана. Chokeberries-ийг ангилж, гэмтсэн жимсээ арилгаж, зайлж, коландаар хатаана. Үүн дээр буцалж буй ус хийнэ. Цэвэр лонхтой ёроолд алимны зүсмэлүүдийг байрлуулж, rowan жимс нэмнэ. Буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш ууранд байлгана. Саванд элсэн чихэр хийж, лонхтой хөргөсөн ус нэмнэ. Сиропыг буцалгаж, элсэн чихэр үр тариа бүрэн алга болтол хооллоорой. Буцалж буй сиропоо жимс, жимсгэний дүүргэгчтэй савны голд хийнэ, таган дор 10-15 минутын турш ариутгана. Хуваарилагдсан хугацаа өнгөрсний дараа лонхтой савыг металл таглаатай өнхрүүлэн эргүүлж, дулаан хөнжил дор 12 цаг байлгана. Apple-rowanberry ундааг өрөөний температураас бага зэрэг температурт хадгална.

Жор 7. Дарстай алимны компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: хагас кг алим, хоёр литр ус, хоёр зуун граммын аягатай элсэн чихэр, хагас шил хуурай цагаан дарс, таван хумс, шанцайны саваа, хальс хагас нимбэг.

Элсэн чихэртэй сиропыг буцалгаад авчирна. Угаасан, хальсалж, хэсэг болгон хуваасан алимыг буцалж буй амтат усанд хийнэ. 7 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж, алимыг саванд хийнэ. Сиропыг нарийн шигшүүрээр шүүж, гал дээр тавьж, шанцай, нимбэгний хальс, хумс нэмнэ. Буцалсны дараа дарс нэмээд зууханд бага зэрэг удаан байлгана. Алим дээр халуун ногоотой marinade хийнэ, сонгосон савны эзэлхүүнтэй тохирох хугацаанд ариутгалд илгээнэ.

Жор 8. Алим, үхрийн нүдний шүүсний компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: хагас килограмм алим, 400 гр хар үхрийн нүд, нэг хагасаас хоёр зуун грамм аяга элсэн чихэр, нэг хагасаас хоёр литр ус.

Угаасан алимнаас цөм, ишийг нь салга. Жимсийг том зүсмэл болгон хайчилж ав. Угаасан, иштэй үхрийн нүдийг шүүс шахагчаар дамжуулна. Бэлтгэсэн алимыг цэвэр, ариутгасан саванд хийнэ. Агуулга дээр буцалж буй ус хийнэ, таган дор 15 минут орчим байлгана. Хөргөсөн усыг буцалгаж байсан саванд буцааж хийж, элсэн чихэр нэмээд шүүсийг хийнэ. Элсэн чихэр-үхрийн нүд усыг 5 минут буцалгахад хангалттай. Жимсийг лонхтой саванд хийнэ, ингэснээр сироп хүзүүгээр бага зэрэг урсдаг. Тагийг нь боож, дулаан хөнжилд ороож, 12-14 цагийн турш халаана. Сэрүүн агуулахад хадгална.

Жор 9. Алим, интоор, нимбэгний компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: хагас килограмм алим, хагас килограмм шинэхэн интоор, нэг хагас хоёр зуун грамм элсэн чихэр, хагас нимбэг, нэг хагас литр ус.

Цэвэр алимны жимсийг дөрвөн зүсмэл болгон хайчилж, үрийн хайрцгийг хайчилж ав. Хорхойн нүхтэй жимс байхгүй байхаар интоорыг ангил. Хагас цагийн турш усаар дүүргэ. Та интоороос нүхийг арилгаж болно. Нимбэгийг угааж, хагасыг нь нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

Элсэн чихэр зэрэг бүх найрлагыг устай саванд хийнэ. Буцалтал нь өндөр температурт чанана. Бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа галыг багасгаж, жимс, жимсгэний хольцыг дахин 10 минутын турш буцалгана. Ариутгасан таглаатай компотыг өнхрүүлж, хүзүүн дээр нь эргүүлж, зузаан хөнжил дор байрлуулснаар ундаа нь температурыг аль болох удаан хадгалах болно. 12 цагийн дараа интоор, алим, нимбэгний компотыг ууж эсвэл хадгалах газар руу шилжүүлж болно.

Жор 10. Алим, сарнай хонгоны компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: хагас килограмм алим, 10-15 хатаасан сарнай, хоёр зуун грамм элсэн чихэр, нэг хагасаас хоёр литр ус.

Өвлийн хатуу алимыг угааж, тус бүрийг 4-6 зүсмэл болгон хувааж, гол болон үрийг нь салгана. Жижиглэсэн жимсээ таван минутын турш цайруулж, ус, мөстэй саванд болгоомжтой хийнэ. Хөргөх үед хэвтээд илүүдэл шингэнийг урсгана. Сонгосон сарнайн хонгоыг тасалгааны температурт 5-10 минутын турш усанд дэвтээнэ. Алимтай ижил аргаар цайруулж хөргөнө. Ариутгасан саванд алимны зүсмэлүүд болон сарнай хонго зэргийг давхарлан байрлуулна. Халуун чихрийн сироп хийнэ, тагийг нь таглаад 10 минутын турш ариутгахын тулд устай саванд хийнэ. Дараа нь компотыг сайтар таглаж эсвэл тагийг нь өнхрүүлээрэй. Уг ундааг ороосон хэвээр нь аажмаар хөргөнө. Хамгийн тохиромжтой витамины цогцолборыг 20 хэмээс доош температурт, харанхуй газар хадгална.

Төрөл бүрийн зуны компотууд нь өөрийгөө хүндэтгэдэг хоолны бүх бүтээлүүдийн нэгэн адил хоол хийх нууцтай байдаг. Тэдгээрийг дагаснаар та олон алдаанаас зайлсхийх боломжтой бөгөөд хоол хийх үйл явц нь хялбар бөгөөд тааламжтай байх болно.

1. Компот хийхэд хамгийн тохиромжтой алим бол чихэрлэг, исгэлэн алим (нэг савтай - нэг сорт) юм. Бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй жимс хэрэглэдэг, эс тэгвээс тэд буцалгаж, хэлбэрээ алдах болно.
2. Хувийн сонголт, амтанд үндэслэн та ямар ч төрлийн компот бэлтгэж болно. Элсэн чихрийн хэмжээ нь жимс жимсгэнэ агуулагдах хүчиллэг байдлын түвшинг тодорхойлдог. Жимс нь исгэлэн байх тусам тэнцвэрт байдалд илүү их хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр шаардагддаг.
3. Ургац хураахын өмнө хальсалж алимыг 5-7 минутын турш цайруулж болно. Энэ нь жимсний хэлбэр, өнгийг хадгалах болно. Гэхдээ цайруулж дууссаны дараа алимыг нэн даруй мөсөн аягатай усаар хөргөнө. Мөн алимыг боловсруулсан ус нь сироп хийхэд тохиромжтой.
4. Компотыг уламжлалт аргаар бэлтгэдэг: ариутгалгүйгээр, ариутгал, пастеризаци хийдэг. Ариутгалгүйгээр - жимсийг хоёр удаа хийнэ: эхний удаа буцалж буй усаар, хоёр дахь нь сиропоор цутгаж, тэр даруй өнхрүүлэв. Ариутгал нь 100ºС-ийн температурт явагдана: литрийн лонхтой - 5 минут, 2 литрийн лонхтой - 8 минут, 3 литрийн лонхтой - 12 минут. Пастеризаци - 85ºС, 15, 25, 30 минутын температурт.
5. Хэрэв жор нь компотыг ариутгахыг шаарддаг бол савыг содоор эмчилж, угааж, хатаах нь хангалттай юм. Ариутгалгүй - таглаа, лонхтой уураар жигнэх ёстой.
6. Компот дахь элсэн чихэр нь нэмэлт хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс "ариутгалгүй" аргаар ундаа өнхрүүлэх үед жор дахь нунтагласан элсэн чихрийн хэмжээ 20% -иар нэмэгддэг.
7. Хэрэв алимны компотыг чулуун жимс нэмээд бэлтгэсэн бол ийм ундааг нэг жилээс илүү хугацаанд хадгалах боломжгүй гэдгийг санах хэрэгтэй. Үр нь гидроцианы хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад өндөр концентрацитай ундаанд ялгарах болно.
8. Санал болгож буй жорын дагуу лонхтой сироп нь нэлээд баялаг болж хувирдаг. Тиймээс, хэрэв ундаа хэт чихэрлэг болвол буцалсан усаар шингэлж болно.
9. Тохиромжтой дулааны боловсруулалт хийснээр компот алим нь хатуулаг, хэлбэрээ хадгалах болно. Энэ хэлбэрээр тэд жигнэх хамгийн тохиромжтой дүүргэгч болно.

Компот бэлтгэхдээ эдгээр энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх нь бүх ашигтай витамин, микроэлементүүдийг өвөл хүртэл хадгалах баталгаа болдог. Мөн анхилуун үнэрт алимыг олон төрлийн жимс, жимсгэнэтэй хослуулсан нь компотыг өнгө, амт нэмнэ.

Ийм анхны ундааны жорууд нь үеэс үед дамждаг бөгөөд зөвхөн бүхэл бүтэн гэр бүл төдийгүй зочдод дуртай байдаг бөгөөд мэдээжийн хэрэг бэлтгэлийн нууцыг сонирхох болно. Таны мэдэж байгаагаар гэрийн эзэгтэйн хоолны авъяас чадварыг хамгийн сайн магтаж, хүлээн зөвшөөрөх нь "Та надад энэ гайхалтай алимны компотын жорыг хэлж чадах уу?" Гэж хэллэг юм.

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар алимны компотыг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг. Алимны компотыг шинэхэн эсвэл хатаасан жимсээр хийдэг. Үүнийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд лаазалсан ч болно, эсвэл шууд ууж болно.

Алимны компотыг хэрхэн яаж хийх вэ: шинэхэн, лаазалсан уу?

Жирийн компотыг шинэхэн алим эсвэл хатаасан жимснээс хурдан ууна гэсэн хүлээлтээр исгэж байна. Шинэхэн компотыг хальстай эсвэл хальсгүй жимсний зүсмэлүүд эсвэл хагасаас бэлтгэдэг. Алим нь цөмтэй байх ёстой.

Алимыг угааж, жижиглэсэн (жижиг алимыг бүхэлд нь буцалгаж болно), хүйтэн ус, элсэн чихэрээр дүүргэсэн саванд хийж, бага дулаанаар 15-20 минутын турш чанаж болгосон. Ихэвчлэн нэг ба хагас литр ус 600-700 гр алим нэмдэг бөгөөд элсэн чихэр нь төрөл бүрийн зүйлээс хамааран амтанд нэмнэ (ихэвчлэн хагас шил эсвэл арай илүү). Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар элсэн чихрийн нэг хэсгийг нэн даруй, нөгөөг нь буцалгасны дараа нэмэхийг зөвлөж байна. Элсэн чихэр уусмагц компоттой хайруулын тавган дээрээс нь салга. Дараа нь компотыг хагас цагийн турш дусааж, шүүж, гайхалтай амттай, хямдхан ундаа бэлэн болно.

Өвлийн улиралд витамины компотыг хоёр үндсэн аргаар бэлтгэдэг. Нэгдүгээрт: алимыг хагас саванд хийж, 1 литр ус тутамд 200 гр элсэн чихэр бэлтгэсэн хүйтэн сиропоор дүүргэнэ. 6-8 цагийн дараа сиропыг лонхтой дээр нэмээд пастержуулж, өнхрүүлэв. Хоёрдахь арга: алимыг ариутгасан шилэн лонхтой саванд хийж (савны дөрөвний нэгийг эзэлдэг) буцалж буй сиропоор дүүргэж, эхний хувилбартай ижил зарчмын дагуу бэлтгэсэн лонхтой нэн даруй битүүмжилнэ. Хоосон зайг дээрээс нь доош нь байрлуулах нь дээр.

Алимны компотыг хэрхэн яаж хийх вэ: жижиг нууцууд?

Алимны компотыг зөв бэлтгэж, амт, гадаад төрхийг нь алдагдуулахгүйн тулд хэд хэдэн нууц байдаг. Та зөвхөн сонгосон жимсийг авах хэрэгтэй, дараа нь амт нь маш сайн байх болно, ундаа нь удаан хугацаанд хадгалагдах болно. Исгэлэн алим, чихэрлэг, исгэлэн, тэр ч байтугай бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй, гэхдээ бүхэлдээ, эвдэрсэнгүй, компот хийхэд хамгийн тохиромжтой. Зүсмэл болгон хуваасан алимыг харанхуйлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг хүйтэн хүчиллэг эсвэл давсалсан усанд (1 литр ус тутамд 3 г нимбэгийн хүчил эсвэл 0.5 хоолны халбага давс) хийж, компотыг хоол хийхээс өмнө угаана.

Та мөн зүсмэлүүдийг халуун усанд 5-15 минутын турш дүрж болно (цайруулах хугацаа нь зүсмэлийн хэмжээ, алимны боловсорч гүйцсэн байдал, төрөл зүйлээс хамаарна - алим илүү исгэлэн байх тусам цайруулах шаардлагагүй болно, эс тэгвээс тэд хурдан буцалгана). Хэрэв та исгэлэн алимнаас компот хийж байгаа бол түүнийг буцалгаад нэн даруй галаас ав. Ерөнхийдөө та алимны компотыг удаан хугацаанд буцалгаж болохгүй - эс тэгвээс алимны үнэ цэнэтэй бодисыг алдаж болно.

Алимны компот дахь ер бусын нэмэлтүүд

Та янз бүрийн орц найрлагыг нэмснээр амттай алимны компот хийж болно. Хэрэв та нимбэг, жүржийн зүсмэлүүд эсвэл зүсмэлүүд нэмбэл ундаа нь тааламжтай амтыг олж авдаг. Шанцай, хумс, кардамон нь алимтай сайн нийлдэг. Хэрэв та алимыг бусад жимстэй хамт чанаж идвэл амттай болно - жишээлбэл, лийр, цэцэрлэгийн жимс, хөлдөөсөн эгнээ, shadberry, rhubarb, тэр ч байтугай цуккини. Алимны компот нь усан үзэм, чацаргана, хонго зэргийг нэмбэл сонирхолтой амтыг олж авдаг.

Саванд байгаа алимны компот нь үнэхээр гайхалтай юм!

Энэ нь саванд чанаж болгосон ундаанд ч ойрхон биш юм.

Зуны үнэр, өвөрмөц амт, витамины арми.

Өвлийн улиралд ундаагаа арчлах цаг болжээ!

Өвлийн улиралд алимны компот - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Алимыг лонхтой саванд хийж, зүсмэл эсвэл бүхэлд нь хуваасан. Хэсэгчилсэн компотын хувьд эрт сорт, зөөлөн жимс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Буцалж буй ус асгасны дараа хэсгүүд нь нурж унах ёсгүй. Хэрэв ундааг бүхэлд нь алимнаас бэлтгэсэн бол жижиг жимсийг сонгож, ранетки ихэвчлэн хэрэглэдэг. Бэлтгэлийн хоёр дахь гол найрлага нь элсэн чихэр юм.

Компотод юу нэмж болох вэ:

Бусад жимс;

халуун ногоо;

Шинэ эсвэл хуурай амтлагч.

Компотыг ариутгах, ариутгахгүйгээр бэлтгэдэг. Хоёр дахь тохиолдолд давхар цутгах аргыг ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд нимбэгийн хүчил ихэвчлэн нэмдэг. Ямар ч тохиолдолд ажлын хэсгийн ариутгалыг хадгалах нь чухал юм. Аяга таваг нь уураар эсвэл өөр аргаар эмчилдэг. Битүүмжилсэн битүүмжлэлийн хувьд савны хүзүүнд таарч байвал тусгай түлхүүр эсвэл шураг таг ашиглана.

Хэсэг хэсэг болгон өвлийн улиралд алимны компот (нимбэгийн хүчилтэй)

Өвлийн улиралд хамгийн энгийн алимны компот хийх жор. Энэ ундаа нь үргэлж сайн болж, өрөөний температурт ч гэсэн өвлийн улиралд сайн зогсдог боловч ариутгал шаарддаггүй. Бусад жимс, жимсгэнэтэй компотыг ижил зарчмаар бэлтгэдэг. Гурван литрийн багтаамжтай нэг саванд бүтээгдэхүүний тооцоо.

Найрлага

0.5-0.7 кг алим;

250 гр элсэн чихэр;

1 tsp. нимбэгийн хүчил.

Бэлтгэл

1. Буцалгахын тулд зууханд нэн даруй ус хийнэ, танд ойролцоогоор 2.5 литр ус хэрэгтэй болно, гэхдээ нөөцтэй байхын тулд бага зэрэг буцалгана.

2. Ус буцалж байх үед та алимыг зайлж, цэвэрхэн салфеткаар арчиж, зүсэж хуваах хэрэгтэй. Нунтаглах шаардлагагүй.

3. Алимны хэсгүүдийг саванд хийнэ.

4. Дээрээс нь буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглана. Жимсийг дөрөвний нэг цагийн турш халаана.

5. Бүх шингэнийг саванд хийж, жорын дагуу элсэн чихэр нэмнэ. Зуух дээр тавиад гурван минут буцалгана.

6. Лаазанд нимбэгийн хүчил нэмнэ.

7. Буцалж буй сиропыг компот дээр хийнэ, тагийг нь таглана.

8. Савыг эргүүлж, хөнжил гэх мэт дулаан зүйлээр таглана. Хөргөх хүртэл байлгана.

Өвлийн алимны компот (бүхэл бүтэн жимстэй)

Ариутгалгүйгээр өөр нэг компот жор, гэхдээ бүхэл бүтэн алимтай. Энэ ундааны хувьд танд Антоновка сортын жижиг жимс хэрэгтэй болно. Гурван литрийн багтаамжтай нэг саванд 8-10 ширхэг байдаг.

Найрлага

8-10 алим;

2 литр ус;

300 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл

1. Алимыг сайтар зайлж, ишийг нь салгана. Жимс нь гэмтэх ёсгүй.

2. Бэлтгэсэн жимсээ ариутгасан 3 литрийн саванд хийнэ. Гогцооны дээгүүр алимтай савыг дүүргэх шаардлагагүй. Хэрэв жимс нь том бол 8 ширхэг биш, харин бага хэмжээгээр тавина.

3. Савыг буцалсан усаар дүүргэж, Nylon тагийг нь таглаж, хөнжлөөр хучна.

4. Савыг хөргөхийн тулд 12 цаг, боломжтой бол илүү удаан байлгана, гэхдээ нэг хоногоос илүү байлгаж болохгүй.

5. Уураар жигнэсэн жимсээ саванд үлдээж, хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Энэ хугацаанд шингэн нь шар болж, алимны анхилуун үнэртэй болно.

6. Жорны дагуу нунтагласан элсэн чихэр нэмээд хатаасан усыг буцалгана. Сиропыг цэвэр байлгахын тулд дор хаяж таван минут буцалгана.

7. Алим дээр хийнэ. Савыг битүүмжилж, хөнжлөөр хучиж, хөргөх хүртэл нь доош нь харуул.

Ариутгалтай өвлийн улиралд алимны компот

Өвлийн улиралд алимны компот хийх найдвартай жор нь хавар хүртэл үргэлжлэх нь гарцаагүй. Хэрэв үлдвэл дараа жил хүртэл чимээгүй амьдарна. Алимыг бүхэлд нь, үрээр нь хэрэглэдэг тул ийм ундааг хоёр жилээс илүү хугацаагаар хадгалах ёсгүй.

Найрлага

300 гр элсэн чихэр;

600-800 гр жижиг алим;

2.5 литр ус.

Бэлтгэл

1. Гэмтэлгүй, өтний нүхгүй, мөөгөнцөр, ялзраагүй жижиг алимыг сонго. Сайн зайлж, хатаана.

2. Гурван литрийн савыг ариутгаж, тагийг нь битүүмжилнэ.

3. Алимыг саванд хийнэ.

4. Элсэн чихэр, уснаас сиропыг буцалгана.

5. Савыг алимаар дүүргэж, тагийг нь тагла, гэхдээ үүнийг бүү шургуул.

6. Савыг ёроолд нь даавуугаар хийсэн өндөр саванд хийнэ.

7. Саванд хангалттай хэмжээний буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр савны өлгүүрт хүрнэ. Зуухыг асаана уу. Ариутгах хугацааг тоолох нь саванд байгаа компот биш харин хайруулын тавган дээр ус буцалгах мөчөөс эхэлдэг.

8. Алимтай компотыг 20 минутын турш ариутга. Хэрэв та хоёр литрийн лонхтой шураг, дараа нь 15 минутын турш ариутгана, элсэн чихрийн хэмжээг багасгахаа бүү мартаарай. Арван минут литрийн саванд хангалттай.

Ванильтай өвлийн алимны компот (Ранетки)

Ранетки хэрэглэдэг маш үзэсгэлэнтэй компотын хувилбар. Ундаа нь литрийн лонхтой бэлтгэгдсэн бөгөөд тэдгээр нь өлгүүр хүртэл дүүргэгдсэн байдаг. Гурван литрийн лонхтой тооцоолол, ариутгалтай бэлтгэл.

Найрлага

1.5 литр ус;

400 гр элсэн чихэр;

1 гр байгалийн ваниллин;

Ранетки.

Бэлтгэл

1. Ранетки угааж, сүүлийг нь ав. Хэсэг бүрийг шүдний оо ашиглан цоол. Энэ техник нь жимсний нимгэн арьсыг хадгалах болно.

2. Ранеткиг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

3. Жор ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэж, ваниллин нэмэхээ бүү мартаарай. Хоёр минут буцалгана, энэ нь хангалттай.

4. Хүзүү хүртэл буцалж буй сироп бүхий ranetki дүүргэ. Ариутгасан таглаатай лонхтой тагла.

5. Ариутгах зориулалттай хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Процессын явцад шил хагарахгүйн тулд доод хэсэгт даавуу байх ёстой.

6. Хайруулын тавган дээр буцалж буй ус хийнэ.

7. Хайруулын тавган дээр ус буцалгасны дараа савыг арван минутын турш ариутгана.

8. Гаргаж, таглааг нь түлхүүрээр өнхрүүлэн, хөнжилний доор бүрэн хөргөж, доошоо доошлуулна.

Өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй алимны компот (усан үзэмтэй)

Усан үзэм нэмсэнээр бэлтгэсэн холимог компотын хувилбар. Хэрэв жимс нь харанхуй бол ундаа нь тод, үзэсгэлэнтэй болж хувирна.

Найрлага

300 гр алим;

300 гр усан үзэм;

1 tsp. нимбэг;

300 гр элсэн чихэр;

2.5 литр ус.

Бэлтгэл

1. Усан үзэм, алимыг угаана. Хуурай.

2. Усан үзэмийг гогцооноос нь салгаж, гурван литрийн саванд хийнэ. Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, усан үзэм дээр нэмнэ.

3. Бүх зүйл дээр буцалж буй ус хийнэ, ойролцоогоор хорин минут байлгана.

4. Одоо саванд нүхтэй тагийг хийж, бүх шингэнийг хоосон саванд хийнэ.

5. Элсэн чихэр нэмээд дор хаяж гурван минут буцалгасны дараа буцалгана.

6. Нимбэгийн хүчил шууд саванд хийнэ.

7. Ирээдүйн компот дээр буцалж буй сироп хийнэ.

8. Түлхүүрээр тагийг нь нэн даруй өнхрүүлж, ажлын хэсгийг бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилний доор доош нь харуул. Үүнд хоёр хүртэл хоног зарцуулагдаж магадгүй. Дараа нь савыг байгалийн байрлалд нь эргүүлж, хадгалж болно.

"Орос хэлээр Фанта" жүржтэй өвлийн алимны компот

Жүрж нэмсэн алимны компот хийх жор. Хадгалах явцад ундаа нь гашуун болохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд цитрусын бүх үрийг зайлуулахаа мартуузай. Үүний нэгэн адил та нимбэгтэй ундаа бэлтгэж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд та жороор хуурай хүчил арилгах хэрэгтэй. Исгэлэн цитрусын шинэхэн шүүс хангалттай байх болно.

Найрлага

5-6 алим;

1 жүрж;

1 tsp. нимбэгийн хүчил;

250 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл

1. Алимыг хэрчиж, цэвэрхэн саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй.

2. Энэ хугацаанд та жүржийг хальсалж, хальсыг нь саванд хийх хэрэгтэй. Энэ нь хоосон байх ёстой. Царцдасыг нунтаглах шаардлагагүй, том байх тусмаа сайн.

3. Цитрусын шүүсийг шахаж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Шүүсийг шахаж авахдаа үрийг авахгүй байхыг анхаарна уу, целлюлоз байгаарай.

4. Савтай алимны усыг шавхан, зууханд хийнэ.

5. Жүржийн хальсыг арван минут буцалгаад дараа нь нүхтэй халбагаар арилгана.

6. Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр нэмээд дахин хэдэн минут буцалгана.

7. Уурын алимны саванд хүчил нэмнэ.

8. Дээрээс нь буцалж буй сироп хийнэ, битүүмжилнэ. "Оросын Фанте" нь дулаан хөнжил дор доошоо доошоо хөргөх хэрэгтэй.

Шанцай, хумстай өвлийн улиралд халуун ногоотой алимны компот

Анхилуун компотын хувилбар бөгөөд үүнд байгалийн шанцай нэмэхийг зөвлөж байна. Хэрэв амтлагчийг нунтаг болгон буталсан бол чанар муутай эсвэл синтетик гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэх боломжтой.

Найрлага

0.3 шанцай саваа;

2 хумс;

7-8 жижиг алим;

300 гр элсэн чихэр;

2.3 литр ус.

Бэлтгэл

1. Алимыг угааж, хатааж, саванд хийж боловсруулах шаардлагатай.

2. Арьсны бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын тулд жимс бүрийг шүдний чигчлүүрээр цоол. Ариутгасан саванд хийнэ.

3. Нэн даруй хумс, шанцай нэмнэ, хэрэв хүсвэл бага зэрэг ваниль эсвэл цагаан гаа нэмж болно. Үнэр нь гайхалтай байх болно.

4. Сиропыг буцалгаж, бэлтгэсэн дүүргэгчийг саванд хийнэ.

5. Тагийг нь таглаад, ариутгах зориулалттай хайруулын тавган дээр шилжүүлж, буцалсан ус хийнэ.

6. Хайруулын тавган дээр ус буцалгаж эхэлмэгц цагийг 15 минутын турш тохируулна.

7. Энэ хугацааны дараа савыг болгоомжтой авч, түлхүүрийг ашиглан тагийг нь өнхрүүлээрэй. Хөргөөд хадгална.

Буцалж буй ус асгах үед температурын өөрчлөлт нь савыг хагарах шалтгаан болдог. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд дотор нь том халбагаар буулгах хэрэгтэй, гэхдээ зөвхөн цэвэрхэн.

Сироп нь саванд багтахгүй, үлдсэн үү? Үүнийг усаар шингэлж, жижиглэсэн алим нэмээд бусад жимс, жимсгэнэ, халуун ногоо нэмж болно. Ердийн компот хоол хийх.

Компотын лонхтой бүрэн хөргөх хүртэл хөнжил дор байлгах шаардлагатай бөгөөд заримдаа энэ нь хоёр өдөр шаардагдана. Халуунд ундааны цаашдын ариутгал явагддаг бөгөөд энэ нь түүний аюулгүй байдлыг хангадаг.

Та алиманд зөвхөн жимс, жимсгэнээс илүү ихийг нэмж болно. Гайхамшигтай компотыг гаа навч эсвэл нимбэгний бальзамаар хийдэг.

Элсэн чихэр нь үргэлж цэвэр байдаггүй. Тиймээс сиропыг дор хаяж гурван минут буцалгахыг зөвлөж байна, та үүнийг удаан буцалгаж болно. Үйрмэг болон бусад хог хаягдал агуулж болзошгүй чихрийн аяганаас элсийг хэзээ ч бүү ашиглаарай.