Татсан махны жортой гоймон. Татсан мах, улаан лоолийн оо бүхий гоймон Татсан махтай амттай гоймонгийн жор

Бид татсан махтай гайхалтай амттай гоймон бэлтгэх сонголтыг санал болгож байна. Энэхүү хоолны гайхалтай үнэр, бурханлаг амт нь хамгийн хурдан тансаг хоолчдыг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Италийн Болонез паста - татсан мах, улаан лоолийн оо бүхий жор

Найрлага:

• спагетти - 360 гр;
• татсан мах - 460 гр;
• лууван - 160 гр;
• сонгино - 120 гр;
• шинэ улаан лооль - 260 гр;
• (иш) - 2 ширхэг;
• чинжүү чинжүү (заавал биш) - 1/2 ширхэг;
• үнэргүй оливын тос - 35 мл;
• сармисны хумс - 4 ширхэг;
• Ганга (шинэхэн) - 2 чимх;
• улаан лоолийн оо - 95 гр;
• цөцгий - 220 мл;
• улаан дарс - 220 мл;
• лаврын навч - 2-3 ширхэг;

Бэлтгэл

Болон гоймонгийн өвөрмөц онцлог нь хүнсний ногоо, улаан лоольоор хийсэн соус юм. Энэ тохиолдолд бид улаан лоолийн оо хэрэглэх болно, гэхдээ дараа нь энэ талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно. Эхлээд хүнсний ногоогоор эхэлье. Лууван, сармис, сонгино хальсалж, хурц хутгаар маш жижиг шоо болгон хуваана. Болонез байхаа больсон тул та лууваныг үрж болохгүй. Үүнтэй ижил аргаар селөдерей ишийг цавчих. Хүнсний ногоог бага зэрэг үнэргүй оливын тос асгасны дараа зузаан ёроолтой саванд эсвэл тогоонд хийнэ. Хүнсний ногооны массыг зөөлөн болтол нь хуурч, үе үе хутгаж, дараа нь хүсвэл нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү нэмээд татсан мах нэмнэ. Энэ нь зүгээр л үхрийн мах, эсвэл гахайн мах, тэр ч байтугай тахианы махтай холимог байж болно.

Махаа хүнсний ногоотой хамт хуурч, өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл бөөнөөр нь сайтар үрж, дараа нь жижиглэсэн шинэ ганга нэмж, булангийн навч хийж, улаан лоолийн оо нэмнэ. Савны агуулгыг хольж, хоёр минутын турш буцалгаад, дараа нь цөцгий эсвэл зүгээр л бүрэн өөх тос асгаж, тагийг нь таглаад арван минутын турш соусыг буцалгана. Одоо улаан дарс уух цаг болжээ. Саванд хийнэ, агуулгыг нь арван минутын турш буцалгана. Эцэст нь шинэхэн улаан лоолийг үрж, соусанд нэмж, бага зэрэг давс нэмээд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таваг таган дор дахин нэг цаг буцалгана.

Шпагеттиг чанаж болтол нь буцалгаж тавган дээр тавиад бэлэн Болонез соусаар амтлахад л үлдлээ.

Цөцгийтэй соустай татсан тахиа, наранд хатаасан улаан лоольтой гоймон

Найрлага:

• спагетти - 360 гр;
• татсан тахиа - 870 гр;
• - амт;
• амтат хонхны чинжүү - 130 гр;
• цөцгий - 470 мл;
• цөцгийн тос - 120 гр;
• үнэргүй чидун эсвэл наранцэцгийн тос - 45 мл;
• сараалжтай пармезан - 1/2 эсвэл 2/3 аяга;
• хатаасан лаврын - 2 чимх;
• орегано - 2 чимх;
• яншуй (ногоон) - амсах болно;
• том ширхэгтэй давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Бид гоймонгийн соусыг цөцгий ашиглан бэлтгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, цөцгий асгаж, буцалгасны дараа массыг нэг хагас дахин багасгах хүртэл массыг буцалгаж, хутгана. Соусаа ​​чанаж дуусмагц хатаасан лаврын, орегано, наранд хатаасан улаан лоолийг жижиглэсэн, пармезан үртэс, жижиглэсэн яншуй нэмээд, соусыг хутгагчаар хутгаж, амт нь давс, перец нэмээд зуухнаас гаргаж аваад тагийг нь таглана. мөн хэсэг хугацаанд хойш тавь.

Хайруулын тавагны ёроолд амтгүй наранцэцэг эсвэл оливын тос хийж халаагаад жижиглэсэн тахианы махаа хийнэ. Үргэлжлүүлэн хутгаж, бөөн хэсгийг нь үрж, өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл хуурч, дараа нь жижиглэсэн амтат чинжүү нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна.

Үүний зэрэгцээ спагетти чанаж идээрэй. Бэлэн болсны дараа усыг зайлуулж, татсан мах, чинжүүгээ гоймонтой хайруулын тавган дээр хийж, халуун сүмсээ асгаж, хутгаж, дулаан тавган дээр тавина.

Өнөөдөр гоймон нь зөвхөн Газар дундын тэнгисийн орнуудад дуртай байдаг. Мөн Орост маш их баяртайгаар бэлтгэдэг. Энэхүү амттай хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь гоймон, соус юм. Хоолонд хүнсний ногоо, бяслаг, цөцгий гэх мэт зүйлс багтаж болно. Энэхүү амттай хоол нь оройн хоол болон оройн зоогийн үдэшлэгт тохиромжтой. Хамгийн гол нь энгийн гоймоноос оо хийхэд туслах амттай хувцас бэлтгэх явдал юм. Энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой сүмс бол Bolognese, Alfredo, Carbonara юм. Хоол бэлтгэх нь маш энгийн. Хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ ажлыг даван туулж чадна. Гэсэн хэдий ч гоймон (татсан махтай жор) маш зөөлөн, амттай болохын тулд түүнийг бэлтгэхдээ тодорхой дарааллыг баримтлах шаардлагатай.

Буулгах. Татсан махтай жор

Хоол бэлтгэхийн тулд танд 200 грамм хэрэгтэй болно. лууван, 400 гр. татсан мах, түүнчлэн 250 гр. махлаг улаан лооль, 400 гр. спагетти ба 150 гр. Лук. Мөн оливын тос, бага зэрэг сараалжтай Parmesan (20 гр), халуун ногоо, давс авна.

Бэлтгэл

Хүнсний ногоо (лууван, улаан лооль, сонгино) хальслах. Татсан махаа давс, перец хийж сайтар холино. Улаан лоолийг нимгэн тууз болгон, сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Лууванг сараалжтай болгоно. Халуун хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Улаан лооль нэмнэ. Хүнсний ногоог өөр таван минут буцалгана. Татсан мах нэмнэ. Байнга хутгахдаа махыг бэлэн болтол нь хуурч (10 минут орчим). Гоймонг зааврын дагуу давсалсан усанд буцалгана. Тэдгээрийг colander-д цутгаж, зайлж, цөцгийн тос нэмнэ. Спагеттиг хавтгай таваг дээр тавь. Гоймоныг соустай хамт хийнэ.

Италийн гоймон (татсан махтай жор) нь сараалжтай Parmesan нь цацаж байх ёстой. Хоол бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой.

Буулгах. Татсан махтай жор

Энэхүү амттай хоолонд 300 грамм хэрэгтэй болно. шинэ улаан лооль, 300 гр. гахайн мах, 3 хумс сармис, 70 гр. утсан гахайн мах, гурван халбага оливын тос, нэг баглаа ургамал, бага зэрэг цөцгийн тос, 400 гр. спагетти, Италийн ургамал, давсны холимог.

Татсан махтай гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Махыг урсгал усаар сайтар угааж, хатааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Гахайн махыг мах бутлуураар дамжуулна. Диллийг цавчих.

Гахайн утсан махыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр халааж, оливын тос нэмээд бараг бэлэн болтол гахайн махыг хуурч ав. Дараа нь гахайн утсан махыг нэмээд дахин таван минут буцалгана. Сармисыг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана. Махтай хайруулын тавган дээр Италийн ургамлын хамт нэмнэ. Бүгдийг хольж, дахин гурван минут буцалгана. Урсгал усаар зайлж, улаан лоолийг нилээд цавчих. Мөн махтай хайруулын тавган дээр улаан лооль, dill нэмнэ. Хоолоо хутгаж, давс нэмээд бага зэрэг ус нэмээд (хэрэв хувцас нь хэтэрхий зузаан байвал) дахин арван таван минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь бага зэрэг оливын тос хийнэ. Шатахуун түгээх станц бэлэн боллоо. Стандарт журмын дагуу спагетти буцалгана (хоол хийх жорыг багц дээр заасан болно). Гоймоныг коланд руу хийж, бүх ус нь шавхагдах хүртэл хүлээгээд буцаан саванд хийнэ. Бага зэрэг цөцгийн тос нэмээд сайтар хутгаад спагетти тавган дээр тавина. Гоймон дээр махны соусыг тавь. Татсан махтай гоймон бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой.

Итали хэл нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой гол хоол юм.

Соус дахь гоймонгийн нарийн амтыг хослуулсан татсан махны баялаг амт нь амттай махан хоолонд дурлагчдыг хайхрамжгүй орхихгүй. Мөн та 4 порцоор хоол бэлтгэхэд ердөө хагас цаг зарцуулна гэдэгтээ баяртай байх болно.

• Нийтэлсэн жор: Александр Лозиер
• Хоол хийх дараа та хүлээн авах болно: 4 нэгж
• Бэлтгэл: 5 минут
• Хоол хийх: 25 минут
• Бэлтгэл: 30 минут
• Калори: Нэг порцонд 263 ккал байна

Татсан мах, бяслаг бүхий гоймон: жор

• татсан мах - 500 гр
• спагетти - 500 гр
• Пармезан - 400 гр
• өндөг - 4 ширхэг.
• шинэ улаан лооль - 5 ширхэг.
• сонгино - 2 ширхэг.
• шинэ чинжүү - 1 ширхэг.
• сармис - 3 хумс
• оливын тос - 5 tbsp. л.
• хатаасан Италийн ургамал, далайн давс - амсах болно

Татсан махтай спагетти гоймоныг хэрхэн бэлтгэх вэ?

1. Хайруулын тавгаа оливын тосоор тосолж гал дээр тавина.

2. Сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, сонгино нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр шиднэ. Сонгино, сармисаа алтан шаргал болтол нь хуурч ав.

3. Гоймонд зориулсан татсан мах нь тахианы мах эсвэл үхрийн мах байж болно, өөр өөр төрлийн махны холимог нь бас тохиромжтой. Татсан махаа мөн хайруулын тавган дээр хийнэ.

4. Улаан лоольноос зуурмаг хийж, ургамлын хольцоор амталж, татсан маханд нэмнэ. 15 минут буцалгана.

5. Энэ хооронд гоймоныг давсалсан усанд хоёр дусал оливын тос хийж хагас болтол нь буцалгана. Татсан мах, улаан лоольтой хайруулын тавган дээр гоймонгоо хийж, бага зэрэг буцалгана.

6. Бяслаг, өндөгний соус хийх: өндөгийг цохиж, үрж жижиглэсэн бяслагтай холино. Татсан махтай халуун спагетти дээр соусыг аль хэдийн тавган дээр хийнэ.

Анхилуун татсан мах, нарийн бяслагны соустай амттай гоймон таны зүрх сэтгэлийг аль хэдийн байлдан дагуулсан уу? Хоолны шинэ нээлт хийхэд бэлэн байгаарай - энэ нь таны хоолны ширээг чимэглэж, зөвхөн тааламжтай мэдрэмжийг өгөх болно.

Сайхан хооллоорой!

Мартахгүйн тулд жороо ханандаа хадгалаарай.

Италид магтагдсан тэд Оросын хоол хийхэд дөнгөж загварлаг болж байна. Гэхдээ энэ хоолыг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурахаасаа өмнө энэ талаар илүү нарийвчлан судлах хэрэгтэй.

Нэгдүгээрт, бага зэрэг түүх. "Гоймон" гэдэг үг нь грек үндэстэй бөгөөд орос хэл рүү орчуулбал "гурил, усны холимог" гэсэн утгатай. Гэхдээ үүнтэй төстэй холимог дэлхийн олон хоолонд байдаг. Жишээлбэл, Хятадад энэ нь өргөн тархсан байдаг.Орос улсад тэнгисийн цэргийн хэв маягийн гоймон нь ялангуяа алдартай байдаг - энэ нь бас татсан махтай Италийн төрөл юм). Гоймон аль улсаас гаралтай вэ? Үнэндээ энэ асуултын хариулт өнөөг хүртэл тодорхойгүй байна. Зарим хоолны түүхчид Италийг гоймонгийн өлгий нутаг, зарим нь Хятад, нөгөө хэсэг нь Грек гэж үздэг. Орос улсад "гоймон" гэдэг үгийг ихэвчлэн нарлаг Италитай холбодог. Түүнчлэн манай улсад итали зоогийн газрууд онцгой эрэлт хэрэгцээтэй байгаа. Италийн алдартай гоймоныг амтлахын тулд олон зуун хүмүүс ийм газруудад ирдэг.

Италийн гоймонгийн алдартай болсон нь олон төрлийн спагеттитэй хоол хийх хүмүүсийн дунд ихээхэн хүсэл эрмэлзэл төрүүлдэг. Манай улсад хамгийн алдартай спагетти бол Карбонара, Болонез юм.

Амтлахын тулд давс, халуун ногоо.

Карбонара спагетти хоол хийх нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ.

2. Энэ хооронд тахианы буланг аваад дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Тахианы махыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Хагас болгосон хүртэл бага дулаан дээр филе хуурна. Хайруулын явцад тахианы маханд давс, халуун ногоо нэмнэ.
3. Тахианы махтай хайруулын тавган дээр чанасан гоймон тавь. Үүссэн массад сүү нэмээд таваг бүрэн бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана.

Карбонара паста бэлэн болсон тул нилээд сараалжтай бяслагаар үйлчилнэ. Та мөн энэ төрлийн спагеттиг орос маягаар бэлдэж болно - гоймон (татсан махтай жор) тэнгисийн цэргийн хэв маягаар, гэхдээ өтгөн соустай.

Spaghetti Bolognese бол татсан махтай амттай гоймон юм. Энэхүү жор нь танд болон танай гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй. Татсан махыг хэрхэн ашиглах талаар уншина уу. Бидэнд хэрэгтэй болно:

спагетти;

Татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах);

Ургамлын тос;

Амтлахын тулд давс, халуун ногоо.

Италийн паста (татсан махтай жор) амттай, сэтгэл хангалуун байдаг.

1. Шпагеттиг хэсэг болгон хуваахгүйгээр буцалсан устай саванд хийнэ. Хоол хийх явцад гоймон зөөлөрч, хайруулын тавган дээр бүрэн багтах болно. Шпагеттиг бага дулаанаар чанаж болтол нь чанаж, коланд руу хийнэ. Сайхан байна.
2. Энэ хооронд татсан махаа аваад (шаардлагатай бол) гэсгээж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Татсан махыг жижиг гал дээр жижиглэсэн лууван, нилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Хоол хийх явцад амт нь давс, халуун ногоо нэмнэ.
3. Буцалсан спагеттиг татсан махтай хайруулын тавган дээр хийж, үүссэн хольцыг бүрэн болгосон хүртэл бага дулаанаар буцалгана.

Италийн гоймон (татсан махтай жор) нилээд сараалжтай бяслагаар үйлчилдэг.

"Карбонара" ба "Болонез" нь Оросын Италийн хоолны хамгийн гайхалтай хоёр хоол боловч өөр олон төрлийн амттай байдаг. Үүнд: далайн хоолтой өтгөн паста, хүнсний ногоотой гоймон, мах, мөөгтэй паста, алдартай лазанья гэх мэт.

Италийн паста нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд ямар ч баярын ширээний онцлох зүйл гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Амттай, сэтгэл ханамжтай оройн хоолны гайхалтай санаа - татсан махтай гоймон итали маягийн. Танд зөвхөн татсан мах, хатуу улаан буудайн гоймон, бяслаг, дуртай соус байхад л хангалттай. Эдгээр найрлагаас та хамгийн бага хүчин чармайлтаар маш сайн, бүр бага зэрэг анхны хоол хийж болно.

Итали маягаар татсан махтай паста бэлтгэх найрлага:

1. Пенне паста 4 атга
2. Спагетти соус 250 миллилитр
3. Бяслаг 100 грамм
4. Татсан мах 200 грамм
5. Сонгино 1 ширхэг
6. Нунтагласан хар чинжүүамт
7. Татсан маханд зориулсан амтлагчамт
8. Амтлахын тулд давс
9. Ургамлын тосхайруулын хувьд

Бүтээгдэхүүн тохирохгүй байна уу? Бусдаас ижил төстэй жор сонго!

Бараа материал:

Сав, хайруулын таваг, коланд, хусуур, халбага, grater.

Итали хэлээр татсан махтай гоймон бэлтгэх:

Алхам 1: татсан махыг хуурч ав.

Татсан махыг давс, чинжүү, татсан махны халуун ногоотой холино. Махаа амтлагчаар нь үлдээгээрэй 20 минут, ойролцоогоор. Дараа нь халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийж, бүх шүүсийг уурших хүртэл буцалгана.
Үүний зэрэгцээ сонгиноыг хальсалж, шоо болгон хувааж, шарсан маханд татсан маханд нэмнэ. Тэгээд бүгдийг нь хамт хоол хийж, байнга хутгаж, төгс болтол нь буцалгана. Энэ нь махны өнгө өөрчлөгдөж, зөөлөн болох хүртэл.

Алхам 2: гоймон бэлтгэх.

Үүний зэрэгцээ, давсалсан усанд пенне тус тусад нь хоол. Гоймоныг аль dente хүртэл чанаж, өөрөөр хэлбэл хайруулын тавган дээрээс ав 30 секундзааварт заасан хугацаанаас өмнө.

Алхам 3: татсан маханд соус нэмнэ.

Бэлтгэсэн татсан маханд гоймонгийн соус нэмээд бүгдийг нь хутгаад буцалгана 2 минут. Мах нь бага зэрэг ханасан байх шаардлагатай бөгөөд соус нь өтгөрч, шингэн алддаг.

Алхам 4: бүх найрлагыг холино.

Татсан мах, соус дээр пенне паста нэмээд бүгдийг нь хольж хутгаад галаас аваад үйлчилнэ. Та давс, чинжүү хангалттай байгаа эсэхийг эхлээд шалгаарай.

Алхам 5: татсан махтай гоймонг итали маягаар үйлчил.

Татсан махтай гоймонгоо тавган дээр тавиад дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, өдрийн хоолоо эхлүүлнэ. Та таваг дээр шинэ ургамал нэмж болно. Амттай, идэхээ больж чадахгүй байна!
Сайхан хооллоорой!

Холимог татсан махыг хангалттай шүүслэг боловч тослог биш хэрэглэх нь дээр.

Даяаршлын явцад бүх улс орнууд соёлоо солилцож эхэлдэг. Үүнд хувцас загвар, хоол хүнс орно. Орчин үеийн алдартай пицца, паста нь Италиас Орос руу орж ирсэн. Хоёрдахь курс нь өдөр тутмын оройн хоолонд амархан ордог, учир нь энэ нь хурдан, амттай, хямд байдаг. Амттаны янз бүрийн хувилбарууд байдаг боловч энэ жор нь улаан лооль, татсан махтай гоймоныг үзэхээс гадна үүнийг хэрхэн төрөлжүүлэх талаар зөвлөгөө өгөх болно.

Паста гэж юу вэ?

Олон оросууд гоймон нь янз бүрийн нэмэлт, заавал бяслаг бүхий энгийн гоймон гэж үздэг боловч эдгээр ойлголтуудын хооронд мэдэгдэхүйц ялгаа байдаг.

Оросын "гоймон" гэдэг нь нэгдмэл үг юм. Үүнд хятад гоймон, соба - Японы зуурмагийн бүтээгдэхүүн, энгийн вермишелли орно. "Гоймон" -ын тухай ярихдаа энэ нэр нь тодорхой хоолыг хэлдэг бөгөөд үүнд зориулж тусгай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Тиймээс бидэнд танил болсон "гоймон" гэдэг нь ерөнхий ойлголт бөгөөд "гоймон" нь илүү тодорхой ойлголт юм. Италид энэ хоол маш их алдартай бөгөөд 300 гаруй дүүргэлттэй бөгөөд эргэлт бүрт олддог. Татсан мах, улаан лооль бүхий гоймонгийн бүтээгдэхүүнийг сонгох онцлогуудыг доор тайлбарлах болно.

Бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох вэ

Амттаны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь тусгай мах (түүхий эсвэл хагас боловсруулсан), хүнсний ногоо (улаан лооль гэх мэт), ургамал, мэдээжийн хэрэг бяслаг юм. Хоолны хоёр дахь найрлагагүй цагаан хоолтон хувилбарууд ихэвчлэн байдаг.

Хамгийн тохиромжтой нь татсан мах, улаан лоольтой гоймонгийн жорын үндэс нь спагетти байх боловч хэрэв байхгүй бол өөр ямар ч спагетти хийх болно.Тэд хэлбэр, амтаа хадгалдаг бөгөөд гоймонгийн хувьд бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдал нь хамгийн чухал зүйл юм. чухал.

Махны урьдчилсан нөхцөл бол тэжээллэг чанар юм. Өөх тосыг хамгийн бага эсвэл огт хэрэглэхгүй байхыг зөвшөөрдөг. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо бүтээгдэхүүний давслаг байдалд анхаарлаа хандуулаарай: бага байх тусмаа сайн.

Хүнсний ногоо (ялангуяа улаан лооль) хүчтэй байх ёстой бөгөөд дулааны боловсруулалтын явцад хэлбэргүй будаа болж хувирахгүй. Ногоонд мөн адил хамаарна - шинэхэн найрлага нь хүчтэй үнэр, тааламжтай амтыг өгөх болно.

Зөөлөн бяслаг хэрэглэхгүй байх, хатуу бяслагт давуу эрх олгох нь дээр. Тэд өөр өөр тууштай байдал, үнэр, амттай байдаг тул та туршилт хийх ёсгүй.

Найрлага

Улаан лооль, татсан махтай гоймон бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• спагетти;
• нухсан Үхрийн мах;
• пармезан бяслаг;
• нэг баглаа яншуй;
• интоорын улаан лооль;
• оливын тос;
• давс, улаан чинжүү.

Бүх бүтээгдэхүүнийг хатуу шаарддаггүй. Тиймээс спагеттиг ердийн гоймон, тахианы махтай татсан үхрийн мах, бусад хатуу бяслагтай Пармезан, ердийн хэмжээтэй улаан лооль бүхий жижиг интоорын улаан лооль зэргээр сольж болно. Хэрэв хүсвэл оо руу илүү олон халуун ногоо нэмж болно, жишээлбэл, Provensal ургамал. Сармис ч бас хэрэг болно.

Бэлтгэл

Улаан лооль, татсан махтай гоймон дээр ажиллаж эхлэхээсээ өмнө бүх найрлагыг нь хэрэглэхэд бэлэн байдалд оруулах хэрэгтэй: махыг гэсгээх, хүнсний ногоо угааж, хальслах.

• Эхлээд спагеттиг дунд зэргийн болгосон хүртэл буцалгана. Италийн хоолонд гоймоныг бага зэрэг хатуу байлгахын тулд бага зэрэг "дутуу чанаж" хийхийг зөвшөөрдөг боловч хэрэв энэ нь таны амтанд нийцэхгүй бол энэ нюансыг орхигдуулж болно. Дүүргэгчийг бэлтгэх явцад ус зайлуулж, бага зэрэг хөргөнө.
• Интоорын улаан лоолийг хагас болгон том зүсмэл болгон хайчилж ав. Бяслаг сараалжтай болгоно. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж, ногоонуудыг цавчих.
• Тохиромжтой хэмжээтэй хайруулын таваг аваад халаана. Чидун жимсний тосыг 2-3 халбага хийнэ, татсан махыг саванд хийнэ. Дунд зэргийн бэлэн болтол нь шарсан байх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр бор өнгөтэй болохгүй, улайлт нь арилдаг. Маханд сонгино нэмнэ. Сонгино тунгалаг болох хүртэл ойролцоогоор 5 минутын турш хооллоорой. Давс, чинжүү, хүсвэл халуун ногоо цацаж, дараа нь сайтар холино.
• Татсан маханд улаан лооль нэмнэ. Бүрэн зөөлрүүлэх цаг гарахгүйн тулд бага зэрэг буцалгана, харин шүүсийг нь суллана.
• Дүүргэлтэнд гоймон нэмээд сайтар холино. Дараа нь бяслагаар өгөөмрөөр цацаж, хагас шил бүлээн эсвэл халуун ус нэмээд хутгаад тагийг нь хэдэн минутын турш хаа. Бяслаг хайлж, гоймон нь бага зэрэг "сунаж" эхлэхэд таваг ургамлаар цацаж, таган дор хоолоо үлдээгээрэй.

Татсан мах, улаан лооль, бяслаг бүхий гоймон бэлэн боллоо! Бяслаг хөргөж, хатуурахаас өмнө амттанг халуунаар үйлчилнэ. Гэрийн бүх хүмүүс энэ хоолыг үнэлдэг бөгөөд та үүнийг энгийн байдлаар нь хайрлах болно. Сайхан хооллоорой!

Хаш, цөцгийтэй соустай

Нэмэлт найрлага нь үргэлж хэрэг болно, ялангуяа хаш бол. Олон хүмүүс энэ ногоонд дургүй байдаг, гэхдээ тэд үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхээ мэддэггүйгээс л болдог. Сармис, яншуй нь энэ найрлагатай сайн нийцдэг тул энэ бүгдийг хамтад нь үндсэн жор дээр нэмэх нь зүйтэй. Доор бид татсан мах, хаш, улаан лооль бүхий өтгөн амтлагчтай гоймонгийн жорыг авч үзэх болно. Бяслаг идэх шаардлагагүй, гэхдээ хоёр, гурван төрлийг худалдаж авсан нь дээр. Ямар ч сүү хийх болно.

Хаш угааж, сүүлийг нь тайрч ав. Дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон нунтаглана. Хэрвээ хүсвэл хальсыг арилгаж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.

Үндсэн жорын нэгэн адил гоймоныг буцалгаж, махыг сонгино, халуун ногоотой хуурч, дараа нь улаан лоолийг амтлана. Үүнтэй ижил үе шатанд та хаш асгах хэрэгтэй. Хүнсний ногоог бүрэн бүтэн байлгах нь чухал боловч тэр үед түүхий эд биш юм.

Одоо үйл ажиллагааны чиглэл бага зэрэг өөрчлөгдөж байна. Савны агуулгыг өөх тос багатай сүүгээр дүүргэх ёстой бөгөөд ингэснээр бүх дүүргэлтийн түвшнээс 0.5-1 см дээш өргөгдөнө. Хэдэн минутын дараа бяслагны 2/3-ыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгана.

Бөглөх нь нэгэн төрлийн тууштай болоход гоймон нэмээд хутгана. Одоо зөвхөн ногоон, сармис л үлдсэн бөгөөд үүнийг бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө таваг дээр нэмэх хэрэгтэй. Хутгаж, хэсэг хугацаанд сууна.

Анхилуун, халуун ногоотой хоол бэлэн боллоо. Үлдсэн бяслаг бүхий бүх ялтсуудыг цацаж үйлчил. Энэ сонголт нь хашны улмаас үндсэн сонголтоос арай илүү дүүргэх болно.

Хэрэв та доорх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл таны тансаг оройн хоол илүү сайхан байх болно.

• Та ямар ч төрлийн өвс хэрэглэж болно, гэхдээ лаврын цэцэгт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Сайн бяслаг, махтай хослуулан энэ нь гаднах байдал, амтаараа тавагны жинхэнэ чимэглэл болно.
• Урт гоймонтой бол жижиг хэсгүүдийн дүүргэгчтэй нимгэн сүмс сайн байх болно, харин богино гоймонтой бол илүү мэдэгдэхүйц зүсмэлүүд сайн байх болно.
• Хэрэв та сармис нэмэхээр шийдсэн бол түүнийг бутлахаа мартуузай. Ингэснээр үнэр, амтаа алдах болно. Хүнсний ногоог хуурахыг зөвлөдөггүй, бараг дууссан дүүргэлтэнд хийх нь дээр.

• Хоол хийх цаг: 30 минут

Найрлага:

• татсан мах, 400 гр
• гоймон, 400 гр
• улаан лооль, 250 гр
• лууван, 200 гр
• сонгино, 150 гр
• ургамлын тос
• чинжүү

Сонирхолтой баримт: "Зуух" гэдэг үг нь Грек гаралтай бөгөөд "ус ба гурилын холимог" гэж орчуулагддаг.

Найзууд аа, та ямар төрлийн гоймонг ихэвчлэн хийдэг вэ? Ямар бүтээгдэхүүн, соустай вэ? Сэтгэгдэл хэсэгт жороо хуваалцаарай.

ukrbludo.xyz

Татсан махтай Италийн гоймонгийн жор

Татсан махтай гоймон

Гайхалтай амттай хоол хийцгээе татсан махтай гоймон. Эхлээд хоол хийх явцад ямар найрлагыг ашиглах ёстойг олж мэдье.

- 300 грамм итали спагетти;

300 грамм татсан мах эсвэл тахиа (илүү зохимжтой татсан үхрийн мах);

- 1.5 tbsp. улаан лоолийн оо;

- 1 халбага. лаврын ба яншуй (халуун ногоо хуурай байх ёстой);

- сараалжтай бяслаг (бэлэн таваг дээр цацаж)

Калорийн агууламж 230 ккал байх болно.

Бэлтгэл ажил 30 минут болно.

1. Эхлээд гоймоныг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Дараа нь бид тэдгээрийг коланд руу цутгаж, хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.

Амтлахын тулд цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.

3. Үүний зэрэгцээ, улаан лоолийг хальсыг нь арилгасны дараа сараалжтай болгоно.

4. Үүссэн улаан лоолийн целлюлозыг улаан лоолийн зуурмагтай хольж, яншуй, лаврын болон чинжүү нэмнэ. Эдгээр бүх найрлагыг сайтар холино.

5. Гурилыг 50 граммаар шингэлнэ. ус хийгээд улаан лоолийн соус нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар холино.

6. Үүссэн соусыг татсан маханд хийнэ, хольж, амт нь давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад 2-3 минут буцалгана.

7. Хоол хийх төгсгөлд буталсан сармис нэмээд дулаанаас салгана.

8. Хоолыг сайхан чимэглэх хэрэгтэй. Спагеттиг "үүр" хэлбэрээр том тавган дээр тавиад дээр нь махны соус хийнэ. Манай амттай хоолыг сараалжтай бяслагаар цацаж, хайлуулахын тулд бага зэрэг хугацаа өг!

За, одоо бүх зүйл дууслаа! Манай паста бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

kakvrestorane.ru

Итали маягийн татсан гоймон

Үндсэн найрлага: Үхрийн мах, гахайн мах, паста

Амттай, сэтгэл ханамжтай оройн хоолны гайхалтай санаа - татсан махтай гоймон итали маягийн. Танд зөвхөн татсан мах, хатуу улаан буудайн гоймон, бяслаг, дуртай соус байхад л хангалттай. Эдгээр найрлагаас та хамгийн бага хүчин чармайлтаар маш сайн, бүр бага зэрэг анхны хоол хийж болно.

Итали маягаар татсан махтай паста бэлтгэх найрлага:

1. Пенне паста 4 атга
2. Спагетти соус 250 миллилитр
3. Бяслаг 100 грамм
4. Татсан мах 200 грамм
5. Сонгино 1 ширхэг
6. Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
7. Татсан махыг амтлах амтлагч
8. Амтлахын тулд давс
9. Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

Бүтээгдэхүүн тохирохгүй байна уу? Бусдаас ижил төстэй жор сонго!

Сав, хайруулын таваг, коланд, хусуур, халбага, grater.

Итали хэлээр татсан махтай гоймон бэлтгэх:

Алхам 1: татсан махыг хуурч ав.

Татсан махыг давс, чинжүү, татсан махны халуун ногоотой холино. Махаа амтлагчаар нь үлдээгээрэй 20 минут, ойролцоогоор. Дараа нь халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийж, бүх шүүсийг уурших хүртэл буцалгана.

Үүний зэрэгцээ сонгиноыг хальсалж, шоо болгон хувааж, шарсан маханд татсан маханд нэмнэ. Тэгээд бүгдийг нь хамт хоол хийж, байнга хутгаж, төгс болтол нь буцалгана. Энэ нь махны өнгө өөрчлөгдөж, зөөлөн болох хүртэл.

Алхам 2: гоймон бэлтгэх.

Үүний зэрэгцээ, давсалсан усанд пенне тус тусад нь хоол. Гоймоныг аль dente хүртэл чанаж, өөрөөр хэлбэл хайруулын тавган дээрээс ав 30 секундзааварт заасан хугацаанаас өмнө.

Алхам 3: татсан маханд соус нэмнэ.

Бэлтгэсэн татсан маханд гоймонгийн соус нэмээд бүгдийг нь хутгаад буцалгана 2 минут. Мах нь бага зэрэг ханасан байх шаардлагатай бөгөөд соус нь өтгөрч, шингэн алддаг.

Алхам 4: бүх найрлагыг холино.

Татсан мах, соус дээр пенне паста нэмээд бүгдийг нь хольж хутгаад галаас аваад үйлчилнэ. Та давс, чинжүү хангалттай байгаа эсэхийг эхлээд шалгаарай.

Алхам 5: татсан махтай гоймонг итали маягаар үйлчил.

Татсан махтай гоймонгоо тавган дээр тавиад дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, өдрийн хоолоо эхлүүлнэ. Та таваг дээр шинэ ургамал нэмж болно. Амттай, идэхээ больж чадахгүй байна!

Холимог татсан махыг хангалттай шүүслэг боловч тослог биш хэрэглэх нь дээр.

www.tvcook.ru

Татсан мах, улаан лоольтой хоолны дуршилтай гоймон

Татсан мах, улаан лоольтой гоймон гэх мэт амттай хоол нь Италийн хоолны жоронд багтдаг. Тиймээс заримдаа энэ хоол, түүнийг бэлтгэх жорыг янз бүрийн эх сурвалжаас, тэр дундаа интернетээс татсан мах, улаан лоольтой итали паста гэсэн нэрээр олж болно, энэ нь ерөнхийдөө ижил хоол гэсэн үг юм. Энэ нь нэлээд алдартай гэж тооцогддог тул татсан махтай гоймонгийн зургийг World Wide Web дээрээс хялбархан олж болно.

Татсан мах, улаан лооль бүхий гоймонгийн найрлага

• Италийн гоймон - 0.4 кг
• татсан мах - 0.4 кг
• улаан лооль - 0.25 кг
• лууван - 0.2 кг
• сонгино - 0.15 кг
• ширээний эсвэл далайн давс - амсах болно
• газрын хар чинжүү - амсах болно
• наранцэцгийн эсвэл чидуны тос - хүнсний ногоо шарсан

Хэрхэн хоол хийх вэ

Энэхүү Италийн бүтээгдэхүүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь гоймон, өөрөөр хэлбэл тусгай технологиор бэлтгэсэн Италиас гоймон юм. Энэ бол италичуудын хамгийн дуртай хоолны нэг юм. Энэхүү өмнөд, ааштай хүмүүсийн хоолонд янз бүрийн мах, хүнсний ногооны нэмэлтүүдээр бэлтгэх олон тооны жор байдаг тул татсан махтай гоймон нь Италийн анхны орц найрлагатай хоолнуудын нэг юм. Зурган дээрх энэ хоолны дүр төрх нь нэлээд дур булаам боловч анхны Италийн жорын дагуу өөрөө бэлтгэснээр энэ хоолны амтыг үнэлэх нь дээр.

Италийн янз бүрийн бүс нутагт орон нутгийн амтыг харгалзан бэлтгэсэн энэ хоолыг бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг.

Хоол хийх сонголт №1

Энэхүү чихмэл гоймоныг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Бид муудах, ялзрах шинж тэмдэггүй бүхэл бүтэн жимсний улаан лоолийг сонгодог. Colander-д угааж, арчиж эсвэл хатааж, дараа нь квадрат болгон хуваана.
2. Бид улаан лоольтой ижил параметрийн дагуу луувангийн үндсийг сонгож, угааж, хатаасны дараа дунд зэргийн хэмжээтэй залгуур ашиглан сараалжтай болгоно.
3. Бид мөн сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
4. Хайрцаг дээрх зааврын дагуу итали гоймонг чанаж идээрэй.

Тосыг жигд хуудсан дээр халааж, сонгино, луувангаа хийнэ. Бага зэрэг шарсаны дараа ногооны хольц дээр улаан лооль нэмээд 5 минут орчим шарсан хэвээр байна.

Татсан мах, давс, перецийг амтанд нь чанаж болгосон ногоо нэмнэ.

Бүрэн болтол нь чанаж болгосон Италийн гоймоныг галаас аваад коланд руу хийж, усан уусмалыг гадагшлуулна.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нэг төрлийн масс авах хүртэл шарсан татсан мах, чанасан ногооны шөлөөр холино.

Бэлэн хоолыг ургамлаар чимэглээд дараа нь үйлчил.

Улаан лооль, татсан махтай гоймон - сонголт No2

Бид Италийн өмнөд хэсгийн оршин суугчид болох Неаполитан, Генуячуудын хэрэглэдэг татсан мах, улаан лооль бүхий илүү амттай гоймоныг санал болгож байна. Дээрх найрлагад 2 хумс сармис, лаврын амтыг нэмнэ. Энэхүү жорын дагуу бүтээгдэхүүн бэлтгэх ийм сонголтыг Интернет дээрх зурган дээр харуулсан бөгөөд Италийн хоолны дурлагчдын дунд нэлээд түгээмэл байдаг.

Энэ жороор хоол хийх аргад зарим өөрчлөлт орсон. Энэ тохиолдолд та дараах алхмуудыг нэмэх хэрэгтэй.

1. Сармисны хумсыг хальсалж, сармисны шахуургаар шахаж ав.
2. Ногоонуудыг усаар зайлж, хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Улаан лоолийг угааж, хүнсний ногоо дээр зүслэг хийнэ. Тэднийг буцалж буй усанд 1 минут буцалгана. Үүний дараа гаднах хальсыг аажмаар арилгаж, хүнсний ногооны целлюлозыг дунд grater дээр сараалж эсвэл хутгагчаар дамжуулна.

Үлдсэн алхамууд нь 1-р сонголттой адил дээр дурдсантай төстэй. Энэхүү чихмэл гоймон нь илүү халуун ногоотой, хурц болж хувирдаг бөгөөд энэ нь халуун ногоотой амтлагчийг хайрлагчид төгс төгөлдөр юм.

Манай зочдод чихмэл гоймон бэлтгэх гурав дахь сонголтыг санал болгож байна, жор нь Италийн хойд бүс нутаг болох Милан, Турин хотод түгээмэл байдаг. Гол онцлог нь зөвхөн татсан үхрийн мах хэрэглэх, Пармезан бяслаг, интоорын улаан лооль, ганга ургамал нэмэх явдал юм.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 0.3 кг татсан үхрийн мах
• 150 гр сонгино
• 5 гр газрын хар чинжүү
• 0.2 кг ригатони паста
• 30 гр наранцэцэг эсвэл оливын тос
• 0.3 кг интоорын улаан лооль
• 5 гр давс
• 5 гр ганга
• 200 гр нилээд сараалжтай Parmesan бяслаг
• 2 хумс сармис

Хоол хийх заавар:

1. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих.
2. Наранцэцэг эсвэл чидуны тосыг жигд тавиур дээр халааж, тэнд жижиглэсэн ногоо нэмээд бүрэн ил тод болтол буцалгана.
3. Сонгино, сармис дээрээ татсан махаа хийж, шаргал болтол нь чанана.
4. Интоорыг 4 хэсэг болгон хайчилж, жигд тавиур дээр хийнэ.
5. Ганга, давс нэмнэ. Улаан лоолийг шүүс хийж эхлэх хүртэл буцалгана.
6. Гоймоныг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь чанана.
7. Пармезантай ригатони цацаж, татсан мах, улаан лоольтой хамт үйлчил.

Видео гоймонгийн жор

papa-pasta.ru

Итали маягийн татсан гоймон

Фото: ledi-povar.ru

Итали маягийн амттай татсан гоймон бэлтгэхийн тулд энэ жорыг ашиглаарай - энэ үдийн хоол эсвэл оройн хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг баярлуулах болно!

Одоо Орост болон бусад олон оронд татсан мах болон бусад бүтээгдэхүүнийг нэмсэн гоймонгийн хоолыг Итали хэлээр ихэвчлэн "гоймон" гэж нэрлэдэг. Үнэн хэрэгтээ гоймон гэдэг нь Италид ямар ч гоймонгийн бүтээгдэхүүн, түүнчлэн түүгээр бэлтгэсэн хоолыг хэлдэг ерөнхий нэр юм.

Аливаа гоймонгийн салшгүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бол соус юм - дүрмээр бол энэ нь хоолонд үргэлж байдаг бөгөөд гоймоныг дүүргэхэд ашигладаг бүтээгдэхүүнтэй хослуулдаг.

Энэхүү жороор бид татсан махтай гоймоныг итали хэлээр хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно - гайхалтай гоймонгийн хоол, энгийн бөгөөд амттай.

• Хоол хийж дууссаны дараа та 6 нэгж хүлээн авах болно
• Хоол хийх цаг: 30 минут 30 минут

Найрлага:

• татсан мах, 400 гр
• гоймон, 400 гр
• улаан лооль, 250 гр
• лууван, 200 гр
• сонгино, 150 гр
• ургамлын тос
• чинжүү

Итали хэлээр татсан махтай гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Зураг: vtm.be

Багц дээрх зааврын дагуу гоймоныг буцалгана.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халааж, лууван, сонгино нэмээд 5-7 минут хуурч, хутгаж, дараа нь улаан лооль нэмээд дахин 5 минут хуурна.

Татсан махыг хүнсний ногоо, чинжүү, давс нэмээд дунд зэргийн дулаанаар бүгдийг нь буцалгана.

Гоймоныг коланд руу хийж, хүнсний ногоо, татсан махтай хайруулын тавган дээр хийж, хутгаад дахин 2-3 минут буцалгана.

Үйлчлэхдээ үрж жижиглэсэн бяслагтай ямар ч гоймонтой хоол цацаж байвал илүү амттай болно!

• Сонгино тууз болгон хайчилж, селөдерей ишийг нимгэн хөндлөн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Хальсалсан луувангаа үрж, сармисаа цавчих.
• Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тос, илүү сайн чидун тос нэмнэ. Энэ хольцонд сонгино, сармисаа ил тод болтол хуурч, селөдерей, лууван нэмээд дунд зэргийн халуунд таван минутын турш халаана.
• Үхрийн махыг тостой халуун хайруулын тавган дээр хийж, хусуураар хутгана. Өөр нэг сонголт: эхлээд нимгэн хэрчсэн гахайн утсан махыг хуурч, дараа нь татсан махыг гахайн өөхөнд хуурна. Махыг шарсан үед хуурай цагаан дарс асгаж, шингэн нь уурших хүртэл халаана.
• Махны шөлийг татсан маханд хийнэ, бага зэрэг улаан лоолийн нухаш нэмнэ. Нухашны оронд та хальсалж улаан лоолийн хэсгүүдийг нэмж болно. Бүх ногоо, дуртай халуун ногоо, мэдээж хатаасан лаврын болон газрын хар перцээ нэмээд зөөлөн гал дээр таглаад нэг цагийн турш буцалгана. Хоолыг үе үе хутгана, амт нь давс.
• Спагеттиг баглаа боодол дээр заасны дагуу буцалгана, паста бага зэрэг хатуу байх ёстой. Соусанд цөцгий нэмж, хутгана, буцалгаад авчирна. Болонезийн спагеттиг халуунаар үйлчилж, дээр нь соусыг халбагаар хийнэ.

Улаан лоольтой амттай гоймонгийн хоол хийх цаг нь зөвхөн гоймонгийн хоол хийх цаг хугацаагаар хязгаарлагддаг: татсан мах, хүнсний ногоог нэгэн зэрэг шарсан байна. Урьдчилан, хэд хэдэн төрлийн махнаас бэлтгэсэн бол илүү дээр юм. Татсан махны өөр хувилбар нь нилээд жижиглэсэн махны хэсэг байх болно.

Шинэ улаан лооль нь өндөр чанартай бэлэн соусыг бүрэн орлуулж чадна: маш их шүүс байх ёстой. Бүдүүн жижиглэсэн сонгино, лууван нь шүүслэг байдал, витаминыг хадгалж, таваг дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Сармисны амттай халуун хоол нь гэр бүлийн оройн хоолны гайхалтай сонголт байх болно, ялангуяа хүйтэн улиралд.

Найрлага

• гоймон - 300 гр
• татсан мах - 350 гр
• сонгино - 200 гр
• лууван - 150 гр
• ургамлын тос - 30 гр
• улаан лооль - 350 гр
• хар перц
• булан навч - 1-2 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Соусын ногоог хуурч хоол хийж эхэлнэ. Сонгиноноос хальсыг нь аваад зайлж угаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Тохиромжтой хайруулын таваг эсвэл савыг сонго. Үнэргүй наранцэцэг эсвэл оливын тосонд хийнэ. Үүнийг бага зэрэг халаана. Жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Сонгины хэсгүүд зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.

2. Луувангуудыг хальслаарай. Угааж хатаана. Хагалахдаа том ширхэгтэй, дунд эсвэл нарийн ширхэгтэй grater хэрэглээрэй - энэ нь амтны асуудал юм. Хайруулын тавган дээр шарсан сонгино дээр сараалжтай лууван нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол бага дулаанаар хутгаж, 8-10 минут хуурна.

3. Өөрийнхөө жүүсээр лаазалсан улаан лооль нь төгс төгөлдөр боловч шинэхэн улаан лоолийг зайлж угаана. Ишний ногоон хэсгийг хайчилж ав. Жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Үлдсэн найрлагад улаан лоолийн хэсгүүдийг нэмнэ. Хутгана. Бага зэрэг давс нэмээд хүнсний ногоо шүүсээ гаргаж, таглаад 15-20 минут буцалгана. Хэрэв үүссэн шүүс нь жижиг бол 100-150 мл халуун мах, ногооны шөл эсвэл зүгээр л буцалж буй ус хийнэ. Энэ үе шатанд халуун ногоотой хайрлагчид бага зэрэг сармис эсвэл чинжүү чинжүү нэмж болно.

4. Татсан мах нь тахиа, гахайн мах, үхрийн мах эсвэл өөр өөр төрлийн махнаас хольж болно. Та өөрөө бэлтгэж эсвэл өөрт ойрхон супермаркет, захаас худалдаж авч болно. Хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хутгана. Дунд зэргийн дулаан дээр 10-15 минут буцалгана.

5. Өөрийн дуртай сайн чанарын гоймонг хэрэглээрэй. Бараг бэлэн болтол давсалсан усанд буцалгана. Colander-д цутгаж, халуун усаар зайлна.

6. Соусыг нунтагласан чинжүү, давс, булан навчаар амтлана. Хутгаж, амтлана. Шаардлагатай бол өөрийн үзэмжээр тохируулна уу.