Төмстэй юу хоол хийх талаар татсан поллок. Поллок загасны котлет: жор нь хайруулын тавган дээр, зууханд эсвэл уураар жигнэх нь маш амттай байдаг. Поллок котлетууд зуслангийн бяслагтай

Өргөст хэмх нь ихэнх цэцэрлэгчдийн дуртай ургац учраас бидний ногооны ор дээр хаа сайгүй ургадаг. Гэхдээ ихэнхдээ туршлагагүй зуны оршин суугчид тэднийг, юуны түрүүнд задгай газар тариалах талаар олон асуулттай байдаг. Өргөст хэмхүүд нь маш халуунд дуртай ургамал бөгөөд сэрүүн уур амьсгалтай бүс нутагт энэ ургацын хөдөө аж ахуйн технологи нь өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг. Ил задгай газарт өргөст хэмх ургуулах талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйлийг бид энэ нийтлэлд хэлэх болно.

"Лонхны далдуу мод" хэмээх алдартай хочийг үл харгалзан жинхэнэ хиофорба лонхны далдуу модыг хамаатан садантайгаа андуурахад хэцүү байдаг. Жинхэнэ тасалгааны аварга, нэлээд ховор ургамал болох гиофорба бол хамгийн элит далдуу модны нэг юм. Тэрээр тусгай лонх хэлбэртэй хонгилоороо төдийгүй маш хэцүү дүрээрээ алдартай болсон. Гиофорбаг халамжлах нь ердийн доторх далдуу модыг арчлахаас илүү хэцүү биш юм. Гэхдээ нөхцөлийг сонгох хэрэгтэй.

Фунчоз, үхрийн мах, мөөгтэй халуун салат нь залхуу хүмүүст зориулсан амттай хоол юм. Фунчоза - будаа эсвэл шилэн гоймон нь гоймонгийн хамаатан садны дунд бэлтгэхэд хамгийн хялбар байдаг. Шилэн гоймон дээр буцалж буй ус асгаж, хэдэн минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулна. Фунчоза нь хоорондоо наалддаггүй, тосоор услах шаардлагагүй. Нэг суултаар гоймонгийн бүх хэсгийг санамсаргүйгээр таслахгүйн тулд урт гоймонгоо хайчаар жижиг хэсэг болгон хайчлахыг би танд зөвлөж байна.

Мэдээжийн хэрэг, та нарын ихэнх нь энэ ургамлыг ядаж гоо сайхны болон хүнсний бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг болгон олж мэдсэн. Энэ нь өөр өөр нэрээр "далдлагдсан" байдаг: "жүжүбе", "унаби", "жүжүбе", "хятад болзоо" гэхдээ бүгд ижил ургамал юм. Энэ бол Хятадад эрт дээр үеэс тариалсан, эмийн ургамал болгон тарьж ургуулсан тариалангийн нэр юм. Хятадаас Газар дундын тэнгисийн орнуудад авчирсан бөгөөд тэндээс шар шувуу дэлхий даяар аажмаар тархаж эхлэв.

Тавдугаар сарын гоёл чимэглэлийн цэцэрлэгт хийх ажил нь чөлөөт минут бүрийг аль болох үр бүтээлтэй ашиглах хэрэгцээтэй үргэлж холбоотой байдаг. Энэ сард цэцгийн суулгац тарьж, улирлын чанартай чимэглэл эхэлдэг. Гэхдээ та бут сөөг, усан үзмийн мод, модны тухай мартаж болохгүй. Энэ сард сарны хуанли тэнцвэргүй байгаа тул 5-р сарын эхэн ба дунд үед гоёл чимэглэлийн ургамалтай ажиллах нь дээр. Гэхдээ цаг агаар нь зөвлөмжийг дагаж мөрдөхийг үргэлж зөвшөөрдөггүй.

Хүмүүс яагаад хөдөө нүүж, дача худалдаж авдаг вэ? Мэдээжийн хэрэг практик болон материаллаг шалтгааны улмаас янз бүрийн шалтгааны улмаас. Гэхдээ гол санаа нь байгальд ойр байх явдал хэвээр байна. Удаан хүлээсэн зуны улирал аль хэдийн эхэлж, цэцэрлэгт биднийг маш их ажил хүлээж байна. Энэ материалаар бид танд болон өөртөө сануулахыг хүсч байна, ажил нь баяр баясгалантай байхын тулд та амрах ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй. Цэвэр агаарт амрахаас илүү юу байх вэ? Зүгээр л өөрийн цэцэрлэгийн тавилгатай буланд амраарай.

Тавдугаар сар нь зөвхөн удаан хүлээсэн дулааныг авчирдаг төдийгүй орондоо халуунд дуртай ургамлыг тарих боломжуудыг авчирдаг. Энэ сард суулгацыг хөрсөнд шилжүүлж, үр тариа нь дээд цэгтээ хүрдэг. Тариалалт, шинэ үр тариа тарих явцад бусад чухал ажлуудыг мартаж болохгүй. Эцсийн эцэст, зөвхөн ор нь сайжруулсан арчилгаа шаарддаг, гэхдээ бас энэ сард идэвхтэй хатуурч эхэлсэн хүлэмж, суулгацын ургамал. Ургамлыг цаг хугацаанд нь бий болгох нь чухал юм.

Улаан өндөгний баярын бялуу - самар, чихэртэй жимс, инжир, үзэм болон бусад амттангаар дүүргэсэн энгийн хөвөн бялуу хийх гар хийцийн жор. Бялууг чимдэг цагаан мөстөлт нь цагаан шоколад, цөцгийн тосоор хийгдсэн, хагардаггүй, шоколадны цөцгий шиг амттай! Хэрэв танд мөөгөнцрийн зуурмаг хийх цаг, ур чадвар байхгүй бол Улаан өндөгний баярын ширээнд зориулж энэхүү энгийн жигнэмэгийг бэлдэж болно. Ямар ч шинэхэн гэрийн нарийн боовны тогооч энэ энгийн жорыг эзэмшиж чадна гэж би бодож байна.

Ганга эсвэл ганга уу? Эсвэл Ганга эсвэл Богородская өвс үү? Аль нь зөв бэ? Энэ нь бүх талаараа зөв юм, учир нь эдгээр нэрс нь ижил ургамлыг, бүр тодруулбал, Lamiaceae овгийн нэг төрлийн ургамлыг "давчдаг". Их хэмжээний үнэрт бодис ялгаруулахын тулд энэ дэд бутны гайхалтай өмчтэй холбоотой бусад олон алдартай нэрс байдаг. Ганга тариалалт, цэцэрлэгийн дизайн, хоол хийхэд ашиглах талаар энэ нийтлэлд авч үзэх болно.

Дуртай Saintpaulias нь зөвхөн онцгой дүр төрхтэй төдийгүй маш өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Энэ ургамлыг тариалах нь доторх тариалангийн сонгодог арчилгаатай бараг төстэй биш юм. Геснериевүүдийн дундаас Узамбара ягаан цэцгийн хамаатан садан хүртэл арай өөр арга барилыг шаарддаг. Услах нь ихэвчлэн сонгодог аргаас стандарт бус услахыг илүүд үздэг ягаан цэцэг арчлах хамгийн "хачин" цэг гэж нэрлэгддэг. Гэхдээ бордохдоо арга барилаа бас өөрчлөх хэрэгтэй болно.

Савой байцаатай гратин бол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй тул Лентийн үеэр бэлтгэж болох амттай, эрүүл махгүй хоол хийх цагаан хоолны жор юм. Савой байцаа нь цагаан байцаатай ойр дотны хамаатан боловч амтаараа "хамаатан"-аасаа илүү байдаг тул энэ ногоотой хоол үргэлж амжилттай байдаг. Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас шар буурцагны сүүнд дургүй бол түүнийг энгийн усаар солино.

Одоогийн байдлаар үржүүлэгчдийн ачаар том жимстэй цэцэрлэгийн гүзээлзгэний 2000 гаруй сорт бий болсон. Бидний ихэвчлэн "гүзээлзгэнэ" гэж нэрлэдэг ижил зүйл. Цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэ нь Чили, Виржиниа гүзээлзгэнэийг эрлийзжүүлсний үр дүнд бий болсон. Жил бүр үржүүлэгчид энэ жимсгэний шинэ сортоор биднийг гайхшруулахаас залхдаггүй. Сонголт нь зөвхөн өвчин, хортон шавьжид тэсвэртэй, өндөр амттай, тээвэрлэх чадвартай үржил шимтэй сортуудыг олж авахад чиглэгддэг.

Ашигтай, тэсвэртэй, мадаггүй зөв, ургахад хялбар, marigolds нь орлуулшгүй юм. Эдгээр зуны цэцэрлэгүүд хотын цэцгийн ор, сонгодог цэцгийн ороос анхны найрлага, гоёл чимэглэлийн ор, ваартай цэцэрлэгт шилжсэн. Мариголдууд нь амархан танигддаг шар-улбар шар-хүрэн өнгө, бүр давтагдашгүй анхилуун үнэртэй тул өнөөдөр олон янзаараа гайхшруулж чаддаг. Нэгдүгээрт, мариголдуудын дунд өндөр болон бяцхан ургамал байдаг.

Жимс, жимсгэний тариалалтыг хамгаалах тогтолцоо нь гол төлөв пестицидийн хэрэглээнд суурилдаг. Гэсэн хэдий ч үрийн цэцэрлэгийг хамгаалахад пестицидийг бараг бүхэл бүтэн ургалтын улиралд, бэлтгэл бүрийн хүлээх хугацааг харгалзан хэрэглэж болох юм бол жимсний ургацыг хамгаалахад зөвхөн цэцэглэж эхлэхээс өмнө болон ургац хураалтын дараа хэрэглэж болно. . Үүнтэй холбоотойгоор хортон шавьж, эмгэг төрүүлэгчдийг дарахын тулд энэ хугацаанд ямар эм хэрэглэх ёстой вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг.

Поллок гэх мэт мадаггүй зөв, боломжийн загас ашиглан төсөв, эрүүл оройн хоол зохион байгуулж болно. Поллок загасны котлет нь тийм ч хэцүү жор биш бөгөөд маш амттай бэлтгэж болно. Алтан сэвсгэр котлетууд, ялангуяа нухсан төмсөөр үйлчилбэл айлын бүх хүмүүст таалагдах бөгөөд нэг өдрийн дотор идэх болно.

Хоол хийх цаг хугацаа, мөнгөний хувьд үнэтэй байдаг тул бүх тогооч загастай ажиллах дургүй байдаг. Үүний зэрэгцээ, котлет бэлтгэх нь гайхалтай энгийн: гулууз маханд зөвхөн нэг яс байдаг тул загасыг мах бутлуураар нунтаглахад хялбархан бэлтгэж болно.

Поллок нь маш зөөлөн, янз бүрийн найрлагатай сайн зохицдог бөгөөд загасны хурц үнэргүй тул хүүхдүүдэд таалагддаг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн цэцэрлэгт бэлтгэдэг.

Алхам алхмаар, цаг заваа гарга, үр дүн нь танд таалагдах нь гарцаагүй.

Урьдчилан бэлтгэ:

• Поллокын 2-3 гулууз (дунд хэмжээтэй байж болно);
• том сонгино;
• хатаасан талхны царцдас;
• давс чинжүү;
• өндөг;
• гурил эсвэл талхны үйрмэг;
• ургамлын тос - 4 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 50 гр.

Ийм хэмжээний найрлага нь 4 хүнтэй гэр бүлийн бүрэн оройн хоолонд хангалттай байх ёстой. Хэрэв хүсвэл пропорцийг нэмэгдүүлээрэй: поллок котлет нь хүйтэн байсан ч гайхалтай амттай байдаг, ялангуяа улаан лооль эсвэл гичний сүмс, даршилсан өргөст хэмхээр үйлчилдэг.

Хоол хийх алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Эхний шат бол гэсгээх явдал юм. Поллок (бусад загас шиг) өрөөний температурт гэсгээх ёстой. Махны гулуузыг усанд дүрэхийг хатуу хориглоно, эс тэгвээс филений бүтэц суларч, мах нь шарсан үед хэлбэрээ хадгалах боломжгүй болно. Хамгийн тохиромжтой нь махыг хагас болгосон хүртэл гэсгээх хэрэгтэй - энэ нь зүсэх, цэвэрлэхэд илүү хялбар болгодог.
2. Загас гэсгээсэн үү? Бид сэрвээ, сүүлийг нь тасдаж, дотор талын хар хальсыг цэвэрлэнэ.
3. Арьсыг хутгаар арилгаж, нуруун дээр нь жижиг зүсэлт хийнэ. Хурц хутга хэрэглэвэл арьс нь бээлий шиг хугарна. Энэ бол хурдан, төвөггүй үйл явц юм. Та арьсыг орхиж болохгүй: эс тэгвээс татсан мах нь гашуун амттай болно.
4. Хурц хутга нь махыг яснаас нь салгахад тусалдаг. Төгсгөлд нь жижиг шүдтэй тусгай хөл байдаг - тэдгээр нь загасны филе хийх зориулалттай бөгөөд зөвхөн нэг хөдөлгөөнөөр хамгийн цэвэр булангийн цэвэр туузыг нуруунаас нь салгадаг. Үлдсэн зүйл бол тус тусын үрийг хуруугаараа арилгах явдал юм.
5. Булангийн махыг сүүнд дэвтээнэ.
6. Хуучирсан талх дээр сүү хийнэ.
7. Бид загасыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, дунд тороор дамжуулна.
8. Тосонд сонгино хуурна.
9. Татсан загас, сонгино, талх, тахианы өндөг холино.
10. Жижиг котлетууд үүсгэ. Тус бүрийн хэмжээ нь таны далдуу модны хагастай тэнцүү байх ёстой: ийм котлетууд нь маш сайн шарсан байхад дотор нь шүүслэг хэвээр үлдэнэ.
11. Котлетуудыг талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
12. Цөцгийн тос, ургамлын тос холилдон алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Котлетыг таглаатай таглах шаардлагагүй! Үгүй бол поллок шүүсийг гаргаж, таваг нь чанаж эхэлнэ.
13. 5-7 минутын дараа котлет бэлэн болно! Поллок филе нь маш зөөлөн тул хоол хийхэд хэдхэн секунд зарцуулдаг. Котлетын хамгийн тохиромжтой нэмэлт бол будаа, нухсан төмс, Сагаган будаа эсвэл зүгээр л жижиглэсэн ногоо юм.

Та мэдсэн үү? "Загас сүү уудаг" гэсэн хэллэг байдаг. Энэ нь ямар ч загасыг сүүнд урьдчилан нэвт норгохыг зөвлөж байна гэсэн үг юм. Энэ нь утаснуудыг зөөлрүүлж, махыг илүү зөөлөн болгодог бөгөөд заримдаа загас хэт хүчтэй үнэртэй байвал хүсээгүй үнэрийг арилгадаг.

Зууханд хоол хийх

Та зууханд жигнэмэгээр загасны котлет хийж болно, энэ жор нь илчлэгийг тоолж жингээ харж байгаа хэн бүхэнд тохиромжтой. Та үндсэн жорыг яг дагаж мөрдвөл энэ төрлийн хоолыг бэлтгэж болно. Гэхдээ энд та котлетуудыг талхны үйрмэг болгон өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр шууд байрлуулах шаардлагагүй.

Зуухыг 200 градус хүртэл халаадаг - ингэснээр котлетууд жигнэх явцад нэн даруй тогтож, хэлбэрээ хадгалах болно. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө та мах шарах горимыг асааж, таваг нь амттай царцдастай болно. Зууханд чанаж болгосон поллок загасны котлетыг жижиглэсэн шинэ ногоо эсвэл байцаатай салатаар үйлчил.

Удаан агшаагчинд

Хоол хийх бүх аргаас удаан агшаагчийг илүүд үздэг гэрийн эзэгтэй нар байдаг. Тэдэнтэй маргахад хэцүү байдаг: олон тогооч хурдан чанаж, котлетууд нь хоолны дэглэмтэй болж хувирдаг. Энэ тохиолдолд котлетуудыг олон аяганы ёроолд жижиг хэсгүүдэд байрлуулж, дараа нь "хайруулах" горимд жигнэх хэрэгтэй.

Зарим төхөөрөмжүүд нь котлетуудыг байрлуулсан тусгай мах шарах төхөөрөмжтэй байдаг. Энэ хувилбарт таваг нь уураар жигнэх замаар чанаж болгосон тул уураар жигнэх болно. Котлетийн амт нь маш нарийн бөгөөд аманд хайлдаг тул хүүхдүүд тэдэнд маш их дуртай байдаг.

Уураар жигнэх котлет

Уураар хоол хийх арга нь зарчмын хувьд хүн бүр мэдэх нь чухал юм: эрүүл мэндээ сэргээхийн тулд өрхийн гишүүд эмчилгээний хоол тэжээлийг дагаж мөрдөх шаардлагатай байдаг. Поллок нь хамгийн бага өөх тос агуулсан илчлэг багатай загасны хувьд эдгээр зорилгод тохиромжтой.

Тиймээс бид татсан махнаас котлет үүсгэдэг. Уурын сараалжыг сойз ашиглан ургамлын тосоор тосолно. "Загас" горим дээр жигнэх. Хэрэв та шинэхэн ургамлаар цацсан чанасан төмсөөр үйлчилбэл хоол нь уйтгартай биш байх болно.

Хайруулын тавган дээр хуурч ав

Котлетууд үлдэж, хүйтэн иддэггүй. Халуун хайруулын тавган дээр агшин зуур хэт жигнэх нь бэлэн хоолыг хурдан сэргээж, хоолны дуршилтай шинэхэн харагдуулна.

Үүнийг хийх хамгийн сайн арга юу вэ?

1. Хайруулын тавгийг халаана.
2. Цөцгийн тос, шар тос (эсвэл ургамлын тос) хайлуулна.
3. Хайруулын тавган дээр 4-5 котлет хийнэ.
4. Хоёр талдаа шарсан мах.
5. Тагийг нь тагла.
6. Хайруулын тавгаа унтраа.

Энэ арга нь ямар ч котлетыг сэргээх боломжийг олгодог боловч загасны котлетыг "сэргээхэд" маш хурдан байдаг. Та цагаан талх эсвэл ямар ч хачиртай хоол хийж болно.

Булангийн жор, хэсэг

Мах бутлуурт хийсэн татсан махыг хурц хутгаар гараар татсантай харьцуулж болохгүй гэсэн үзэл бодол байдаг. Бэлтгэх нь маш энгийн: филе нь вандуйны хэмжээтэй хэсэг болгон нилээд хэрчиж, дараа нь үүнээс котлет хийж, сонгодог технологиор шарсан эсвэл зууханд шатаасан. Котлетууд нь тийм ч агааргүй боловч илүү "махлаг" бөгөөд мэдээж амттай болдог.

Сонирхолтой нюанс: та энэ татсан маханд талх нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ та нэг халбага манна, хоёр хоолны халбага майонезаас хольж болно. Үр тариа бага зэрэг исгэж байг: ингэснээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд хоорондоо холбогдож, майонез нь хоолонд шинэ амт, шүүслэг байдлыг өгөх болно.

Татсан поллокоос хоол хийх

Олон гэрийн эзэгтэй нар шинэ найрлага нэмж татсан загасны хоолыг төрөлжүүлдэг. Та төмс, цуккини, байцаа зэргийг загастай хольж болно, амт нь зөвхөн ашиг тустай болно. Гэхдээ татсан мах худалдаж авах нь хэзээ ч үнэ цэнэтэй зүйл биш юм: дэлгүүрт худалдаж авсан зүйл нь ихэвчлэн гашуун амттай байдаг, учир нь арьсыг загаснаас салгадаггүй.

Үйлдвэрлэгч поллокийн гулууз махыг ястай хамт өнхрүүлж, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд хадгалах бодис нэмж болно. Та татсан махаа өөрөө бэлтгэж, хамгийн шинэхэн, мөнгөлөг өнгөтэй загасны сэгийг сонгох хэрэгтэй.

Бидний зөвлөгөө! Поллокын мах нь зөөлөн, гэхдээ нэгэн зэрэг бие даасан: хөнгөн загасны амтыг халуун ногоо, эсвэл хэт их чинжүүгээр дарж болохгүй. Нэг чимх шинэхэн нунтагласан чинжүү (цагаан нь илүү сайн) махны далайн тааламжтай амтыг тодруулахад хангалттай бөгөөд энэ нь маш шинэхэн байхдаа сам хорхойг санагдуулдаг.

Поллок котлетыг дүүргэгчээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Загасны котлетыг янз бүрийн төрлийн дүүргэгчээр дүүргэж болно - таваг нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно. Дүүргэлт нь татсан мах хийх үндсэн жорыг ашиглан цутгах явцад нэмнэ.

Поллок дараахтай сайн тохирдог.

1. Чанасан өндөг.
2. Цөцгийн тос, хагас хатуу бяслагны хэсгүүд хайлсан үед нэмэлт шүүслэг нэмнэ.
3. Шарсан мөөг.

Зоригтой гэрийн эзэгтэй нар котлетыг зуслангийн бяслаг, ургамлаар дүүргэдэг. Ийм зоримог хослолыг үл харгалзан жор нь сонирхолтой байдаг гэж тансаг хоолчид баталж байна. Ерөнхийдөө энд төсөөлөлд хязгаар байхгүй. Хамгийн гол нь хамгийн шинэхэн полокыг сонгож, болгоомжтой тайрах явдал юм.

Загасны хоол нь эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг аливаа хүний ​​цэсэнд байх ёстой. Тэдгээргүйгээр хоолны дэглэмийг тэнцвэртэй гэж нэрлэх боломжгүй юм. Загас нь бие махбодид шаардлагатай бодисыг агуулдаг бөгөөд бусад цөөн хэдэн бүтээгдэхүүнээс авч болно. Түүний олон сорт нь боломжийн үнэтэй байдаг. Поллок нь гэр бүл бүрт боломжийн үнэтэй бөгөөд энэ нь далайн бусад оршин суугчдаас дутахгүй ашиг тустай бөгөөд зарим ур чадвараар та үүнээс амт чанараараа үнэтэй загасны сортуудын аяганаас дутахгүй хөнгөн зууш хийж болно. Та гэр бүлээ маш их мөнгө зарцуулахгүйгээр амттай хоолоор хооллох шаардлагатай үед поллок котлетууд хэрэг болно.

Хоол хийх онцлог

Поллок котлет бэлтгэх ажлыг гэрийн эзэгтэй бүр хийдэггүй. Энэ загас маш хуурай тул үүнээс амттай хоол хийх боломжгүй гэсэн үзэл бодол байдаг. Энэ үзэл бодол нь үндэслэлтэй: поллок бол өөх тос багатай бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч та үүнээс шүүслэг, зөөлөн котлетуудыг ямар ч хүндрэлгүйгээр хийж болно. Хамгийн гол нь хэд хэдэн нууцыг мэдэх явдал юм.

• Загасыг зөв гэсгээх. Хэрэв та температурын огцом өөрчлөлтгүйгээр гэсгээх юм бол (эхлээд хөргөгчинд, дараа нь өрөөний температурт) энэ нь бүтэцээ хадгалах болно. Загас гэсгээхийн тулд богино долгионы зуух эсвэл бүлээн ус ашиглах нь загас сул, хуурай, амтгүй болдог.
• Котлет хийхэд татсан мах эсвэл поллок филе хайх шаардлагагүй. Гэрийн татсан махаар хийсэн котлетууд нь хямд байх болно. Толгойгүй поллокийн гулууз худалдаж аваарай - тэдгээрийг огтлох нь туршлагагүй гэрийн эзэгтэйд ч хэцүү биш байх болно. Поллокын буланг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, том нүхтэй сүлжээг суурилуулна. Дараа нь татсан мах нь шүүслэг гарч ирдэг. Яснаас салахын тулд махыг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа эргүүлнэ.
• Татсан махыг илүү нягт, наалдамхай болгохын тулд өндөг, цардуул, гурил, манна, сүүнд дэвтээсэн талх нэмнэ. Хүнсний ногоо, өөх тос нь шүүслэг байдлыг өгдөг.
• Ихэнхдээ поллок котлетыг хайруулын тавган дээр шарсан байдаг. Тэднийг ёроолд наалдуулахгүйн тулд хайруулын тавган дээр халааж, тосоо нөөцлөхгүй. Хоолны дуршилтай царцдас гарч ирэх хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, дараа нь галыг багасгаж, таган дор котлетыг бага дулаанаар 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
• Хэрэв таны гар нойтон байвал котлет үүсгэх нь илүү хялбар байх болно.
• Поллок котлетыг зууханд эсвэл уураар жигнэх боломжтой. Тэд 180-200 градусын температурт 15-20 минутын турш зууханд чанаж болгосон. 25-30 минутын турш уураар жигнэнэ.

Поллок котлет бэлтгэх технологи нь сонгосон жороос хамаарч болно. Үүнийг дагалдах зааврыг дагаж мөрдвөл та алдаа гаргахгүй.

Сонгино, төмстэй поллок котлет

• поллок - 0.7 кг;
• сонгино - 100 гр;
• төмс - 150 гр;
• цагаан талх - 150 гр;
• сүү - 100 мл;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - шаардлагатай хэмжээгээр;
• ургамлын тос - шаардлагатай хэмжээгээр;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Загасыг гэсгээх, филе болгон хуваасан. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Том хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийнэ.
• Сонгиноноос хальсыг нь аваад загасныхтай адил цавчих.
• Төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
• Талхыг (царцдасгүй үйрмэг) зууханд хатааж, дараа нь бүлээн сүүнд дэвтээнэ. Мах бутлуураар шахаж, эргүүлнэ.
• Татсан загасыг талх, төмс, сонгинотой хольж, холино.
• Татсан махтай аяганд өндөгийг хувааж, давс, халуун ногоо нэмээд дахин холино.
• Татсан махыг гараараа зуурч, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд аяга дээр цохино. Хэрэв энэ нь хэтэрхий шингэн байвал бага зэрэг гурил нэмж өтгөрүүлнэ.
• Хайруулын тавган дээр тосыг халаана.
• Гараа хүйтэн усанд дүрж, котлет хийж, гурилаар талх.
• Загасны котлетыг бие биенээсээ богино зайд халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.
• Доод талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд зэргийн халуунд хуурна.
• Котлетуудыг хусуураар эргүүлж, нөгөө талаас нь хүрэн өнгөтэй болго.
• Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус эсвэл шөл нэмээд тагийг нь таглаад галын эрчмийг багасгана.
• Котлетуудыг 5 минутын турш жигнэнэ.

Загасны котлет нь бие даан амттай байдаг ч ихэнхдээ хажуугийн тавагтай хамт үйлчилдэг. Бараг ямар ч хачир ажиллах болно. Хамгийн сайн сонголт бол будаа эсвэл нухсан төмс юм.

Уурын маннатай поллок котлет

• поллок - 1.5 кг;
• лууван - 0.3 кг;
• сонгино - 100 гр;
• төмс - 150 гр;
• үрийн шингэн - 40 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• талхны үйрмэг - шаардлагатай бол;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Хүнсний ногоог хальсалж, том хэсэг болгон хувааж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Хэрэв хүсвэл лууван, төмсийг сараалжтай, сонгино нь хутгаар нилээд жижиглэсэн болно.
• Загасыг филе болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн булангийн махыг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа эргүүлж эсвэл хүнд хутгаар маш нарийн цавчих.
• Татсан загасыг хүнсний ногоотой хольж, нэг өндөг зоддог.
• Давс, чинжүүтэй улирал хийж, үр тариа нэмээд хэсэг хугацаанд байлгана, ингэснээр үр тариа хавагнах болно.
• Котлет хэлбэржүүлж, талхны үйрмэгээр талхлана.
• Олон тогоочийн аяганд ус хийнэ, амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ. Анхилуун чинжүү, лаврын навч сайн ажилладаг.
• Бүтээгдэхүүнийг уураар жигнэх зориулалттай олон тогооч мах шарах дээр котлетуудын нэг хэсгийг тавь.
• Уураар хоол хийх горимыг сонгон хагас цагийн турш төхөөрөмжийг асаана.
• Котлетын эхний багцыг аваад дараагийн багцыг ачаална. Энэ удаад ус халаахад цаг хугацаа шаардагдахгүй тул 25 минутын турш хоол хийхэд хангалттай.

Үлдсэн котлетуудыг ижил төстэй аргаар жигнэнэ. Жор нь эрүүл мэндээ хянаж, шарсан хоол идэхээс зайлсхийдэг хүмүүст таалагдах болно.

Дээр дурдсан жоруудын аль нэгний дагуу хийсэн поллок котлетыг зууханд хийж болно. Жигнэсэн тавган дээр тавихаасаа өмнө хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж болно. Хэрэв та котлетыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацвал тэд илүү амттай, хоолны дуршилтай болно. Татсан маханд шинэ ургамал нэмэх нь тавагны амтыг алдагдуулахгүй.

Поллок котлет нь амттай, сэтгэл ханамжтай, эрүүл, хямд үнэтэй хоол юм. Түүний бэлтгэлийн онцлогийг мэддэг бол туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч үүнийг хийж чадна. Зүгээр л дуртай жороо сонго.

Поллок бол хоол хийх хамгийн алдартай загас юм. Энэ нь үнэтэй биш боловч түүний амт, тэжээллэг чанар нь гулууз мах, тэр дундаа хүүхдүүдэд маш амттай хоол хийх боломжийг олгодог! Манна, хүнсний ногоо, шинэхэн ургамал, гахайн өөх, зуслангийн бяслаг эсвэл сүүнд дэвтээсэн талхны сонголтыг pollock cutlets дээр нэмдэг. Энэ хоолыг хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хийж, уураар эсвэл удаан агшаагчаар бэлтгэдэг. Загасны котлет хийх үндсэн жортой танилцацгаая.

Амтлах мэдээлэл Загасны хоёр дахь курс

Найрлага

• поллок филе - 350 гр;
• цагаан талх - 2 ширхэг;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 1 хумс;
• dill эсвэл яншуй - амсах болно;
• давс - амсах болно;
• халуун ногоо - амсах болно;
• хайруулын зориулалттай ургамлын тос - 70 мл.

Поллок котлетыг талхаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Загасны котлет бэлтгэхийн тулд хэд хэдэн ширхэг цагаан талх хэрэгтэй болно. Талхны ирмэгийг тайрч, цагаан мах хэвээр үлдэнэ. Одоо энэ целлюлозыг нэг аяга сүүнд дэвтээнэ. Эдгээр котлетууд нь зөөлөн амттай болно.


Поллокын буланг эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Хэрэв та бүхэл бүтэн загастай бол эхлээд филеийг яс, арьснаас нь салга. Котлетт зориулсан поллокийн оронд та hake эсвэл цурхай алгана ашиглаж болно.


Татсан загасыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд мах бутлуур эсвэл усанд дүрэх хутгагч ашиглана уу. Холигчоор нунтагласны дараа татсан махны тууштай байдал нь илүү нэгэн төрлийн, хэсэг хэсгүүдгүй байх болно. Поллокийн буланг саванд хийнэ. Өмнө нь сүүнээсээ шахаж авсан талхны нухашыг загасанд нэмнэ.


Татсан полокыг нунтаглаж, нэг тахианы өндөг зоддог.


Татсан загасыг амтлахын тулд бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмнэ. Жижиг сонгино, сармисны хумс, яншуй (дилл) хутгаар хэрчиж, татсан маханд нэмнэ. Эсвэл та татсан маханд шүүслэг байхын тулд том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай нилээд жижиглэсэн гахайн өөх (50 гр) эсвэл хөлдөөсөн цөцгийн тос (50 гр) нэмж болно.

Татсан махыг халбагаар холино, хэрэв тууштай байдал нь бага зэрэг шингэн байвал түүнд нэг халбага хуурай манна нэмж болно. Татсан махыг хайруулын тавган дээр сайтар хутгаж, шарсан үед хэлбэрээ хадгална. Массыг гартаа аваад болгоомжтой буцааж шидээд 2-3 удаа хий.


Ургамлын тосыг наалддаггүй хайруулын тавган дээр сайтар халаана. Хүйтэн усанд дэвтээсэн гараараа котлет хийж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Котлетуудыг нэг талдаа сайтар хуурч, зөвхөн дараа нь нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй. Бүтээгдэхүүнийг өндөр дулаанаар хуурч болохгүй, эс тэгвээс тэдгээр нь дотор нь түүхий хэвээр үлдэнэ.


Бэлэн болсон поллок загасны котлетуудыг тавган дээр тавиад үйлчил.

Цөцгий эсвэл tartar сумс нь котлет хийхэд тохиромжтой. Хажуугийн таваг болгон та нухсан төмс эсвэл чанасан будаа санал болгож болно.

Тизер сүлжээ

Поллокыг котлетт зориулж цэвэр филе болгон хэрхэн яаж хэрчих вэ:

• загасны гулуузыг угааж, хатааж эхлэх - ингэснээр зүсэх үед гулсахгүй байх болно;

• загасыг хайчлах тавцан дээр тавь;
• нэг гараараа гулуузыг барьж, нөгөө гараараа нурууны доор сүүлний талаас хурц ширээний хутгыг хөдөлгө;
• загасны нурууны бүхэл бүтэн уртын дагуу хутгаг эцэс хүртэл хөдөлгө;
• Энэ булангаас арьсыг авч, хавирганы ясыг таслах;
• Дараа нь загасыг нуруун дээр байрлуулж, доод булангийн хэсгийг ижил аргаар таслана.

зөвлөгөө өгөх

Татсан загас нь маш сул болж хувирдаг бөгөөд үүнээс котлет угсрах нь хэцүү байдаг. Котлетууд гартаа, дараа нь хайруулын тавган дээр унахаас сэргийлж, өндөг, маннагаас гадна татсан маханд бага зэрэг улаан буудайн гурил нэмнэ (1 кг татсан мах, 2-3 халбага). Түүний наалдамхай чанар нь бүтээгдэхүүнийг хэвэнд оруулахад ашигтай байдаг. Өөр нэг зөвлөгөө - татсан махыг шингэн биш харин зузаан болгохыг хичээ. Илүүдэл усыг зайлуулна.

Хагас боловсруулсан татсан загасны бүтээгдэхүүнийг дүүргэхийн тулд зөвхөн улаан буудайн талх төдийгүй бусад бүтээгдэхүүнийг авахыг зөвшөөрнө.

• түүхий нухсан төмс эсвэл селөдерей;
• хуурай манна эсвэл чанасан манна будаа;
• чанасан үр тариа - будаа, Сагаган, сувдан арвай;
• чихэрлэг зуслангийн бяслаг биш.

Поллок котлетыг яаж, хэр удаан хуурах вэ?

Энэ нь таны котлетуудын хэмжээнээс хамаарна. Гэхдээ үйлдлийн ерөнхий алгоритм нь дараах байдалтай байна.

• Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр халуун тосонд хийхээ мартуузай, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь ёроолд наалдаж, дур булаам хэлбэрээ алдах болно;
• котлетуудын доод талыг шаржигнуур болтол нь эхлээд өндөр дулаан дээр хуурч, дараа нь эргүүлээд галыг дунд зэрэг бууруулна;
• Савыг таглаатай таглаад котлетуудыг болтол нь хуурч, дотор нь чанаж болгосон эсэхийг нь шалгахын тулд 1-2 удаа эргүүлж болно.

Хайруулын тавган дээр шарсан котлетыг хоол хийхдээ тосонд ганга цэцгийн хоёр мөчир нэмбэл тааламжтай халуун ногоотой амт, анхилуун үнэртэй болно.

Маннатай поллок загасны котлет

Семолина будаа нь татсан загасны котлет дээр нэмж болно. Элсэн чихэргүй сүүнд чанаж болгосон манна нь бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн, зөөлөн болгоно.

Найрлага:

• поллок филе - 400 гр;
• ногоон сонгины өд - 1-2 ширхэг;
• өндөгний шар - 1 ширхэг;
• давс - 3-4 гр;
• халуун ногоо - нэг чимх;
• хуурай манна - 50 гр;
• сүү - 60 мл;
• Наранцэцгийн тос - 100 мл.

Бэлтгэл

1. Манна будаа чанах - үр тариагаа хүйтэн сүүнд хийнэ, гал дээр тавиад хумсны тусламжтайгаар хутгана. Холимог буцалгах үед унтрааж, бага зэрэг хөргөнө.
2. Поллокын буланг зайлж, салфеткааар арчина. Булангийн махыг ногоон сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор нунтаглана.
3. Татсан маханд хөргөсөн будаа нэмнэ. Амт нь өндөгний шар, давс, халуун ногоо нэмнэ. Татсан махыг хутгаж, аяганд хэд хэдэн удаа хутгана.
4. Нойтон гараар массыг 60-70 г-ийн хэсгүүдэд хувааж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зууван хавтгай хэлбэртэй болгоно. Нэн даруй хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр халуун тосонд хуурч ав.

Талх байхгүй байсан ч бүтээгдэхүүн нь дүүргэж, маш амттай байдаг.

Зууханд гахайн өөхтэй pollock cutlets

Котлетуудын шүүслэг, сэвсгэр байдал нь гахайн махны түүхий өөхийг нэмсэнээс үүсдэг. Гахайн өөхтэй поллок загасны котлетыг хайруулын тавган дээр хийхээс илүү зууханд хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Татсан махны тууштай байдал нь зузаан байх ёстой. Дотор өөх нь хайлж, махыг илүү зөөлөн болгоно. Мөн гадна талд нь алтан хүрэн царцдас аажмаар үүсдэг.

Найрлага:

• поллок гулууз - 1-2 ширхэг;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• түүхий гахайн өөх - 50 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 100 гр;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Эхлээд зуухаа асаагаад 180-200 хэм хүртэл халаана.
2. Загасны гулуузыг цэвэр филе болгон хайчилж ав.
3. Мах бутлуурын дотор филе, өөх тос, сонгино зэргийг ээлжлэн нунтаглана. Та зөвхөн түүхий өөх тос төдийгүй давсалсан эсвэл утсан гахайн өөхийг авч болно.
4. Татсан маханд өндөг, давс, халуун ногоо холино.
5. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хийж, гурилаар талхлана. Та зөвхөн улаан буудайн гурил төдийгүй үр тарианы гурил авч болно.
6. Хүнсний тугалган цаасаар жигд хуудсыг хучиж (та үүнийг хийхгүйгээр хийж болно), цутгасан бүтээгдэхүүнийг бие биенээсээ хол зайд байрлуулна.
7. 35-40 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Татсан маханд агуулагдах гахайн өөхний агууламжаас шалтгаалан бэлэн бүтээгдэхүүн тугалган цаас эсвэл жигд хуудаснаас амархан гарч, шатахгүй.

Уурын зуслангийн бяслаг бүхий поллок котлетууд

Та татсан котлетууд дээр зөвхөн талх, эсвэл манна төдийгүй зуслангийн бяслаг нэмж болно. Ямар ч дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл гэртээ хийсэн зуслангийн бяслаг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Найрлага:

• поллок филе - 300 гр;
• зуслангийн бяслаг - 50 гр;
• өндөгний шар - 1 ширхэг;
• яншуй - нэг баглаа;
• давс - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Загасны буланг өөрт тохирсон ямар ч аргаар нухаш болгон нунтаглана - мах бутлуур, хутгагч эсвэл хүнсний процессор.
2. Яншуй угааж, хатааж, нилээд цавчих. Загастай хамт жижиглэж болно.
3. Төмөр шигшүүрээр зуслангийн бяслагыг үрнэ.
4. Нэг аяганд филе, зуслангийн бяслаг, шар, ургамал, давсыг сайтар холино. Татсан махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана - котлет хоосон зай.
5. Уурын зуухыг бэлтгэж, асаана уу. Котлетуудыг аяганд хийж, тэдгээрийн хооронд халуун уур гарах гарцтай болно. Тагийг нь таглаад хагас цагийн турш хооллоорой. Давхар бойлерийн хувьд та цахилгаан тогоо эсвэл зуухны шатаагч дээр байрлуулсан дотор нь цоолсон оруулгатай энгийн тогоо ашиглаж болно.
6. Уурын зуслангийн бяслаг бүхий поллок котлет нь эрүүл, анхны болж хувирна. Эдгээрийг хүүхдүүдэд үдийн хоол эсвэл үдээс хойш зуушаар бэлдэж болно.

Ургамлууд бүхий Lenten pollock cutlets

Ургамлууд, хүнсний ногоо бүхий загасны котлет нь мацаг барьж байгаа эсвэл тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүст тохиромжтой. Ямар ч ногоог өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой. Тэр ч байтугай сараалжтай хулуу, цуккини эсвэл лууваныг зөвшөөрдөг.

Найрлага:

• татсан поллок - 300 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сармис - 1-2 хумс;
• сонгино - 1 ширхэг;
• селөдерей үндэс - 100 гр;
• яншуй - 2-3 мөчир;
• улаан буудайн гурил - 100 гр;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• наранцэцгийн тос - 50-70 мл.

Бэлтгэл

1. Бүх ногоо, ургамлыг жороор бэлтгэх - угааж, хальслах. Дараа нь тэдгээрийг нунтаглана. Яншуй нилээд цавчих.
2. Хүнсний ногоо, ургамлыг татсан махтай холино. Өндөг, давс, халуун ногоо, түүнчлэн 1 tbsp нэмнэ. л. улаан буудайн гурил. Массыг зуурч, бага зэрэг цохино.
3. Котлет хэлбэрт оруулж, үлдсэн гурилаар талхлана.
4. Тостой хайруулын тавган дээр бэлэн болтол хуурна. Шинэхэн ногоо, ногоотой туранхай котлетыг үйлчил.

Удаан агшаагчаар будаатай жижиглэсэн котлетууд

Гал тогоонд шинэ цахилгаан хэрэгсэл ашиглах нь гэрийн эзэгтэйн цагийг хэмнэж, хоол хийх процессыг өөрөө хялбаршуулдаг. Бид танд удаан агшаагчаар будаатай поллок котлетыг хэрхэн яаж хийхийг алхам алхмаар хэлэх болно.

Найрлага:

• поллок филе - 200 гр;
• dill ногоон - 10-20 гр;
• шинэ лаврын - 4-5 навч;
• дугуй будаа - 50 гр;
• давс, амтлагч - амсах болно;
• наранцэцгийн тос - 40 мл.

Бэлтгэл

1. Тус тусад нь чанаж болтол будаа буцалгана. Шөлийг шавхана. Үр тариаг зайлж болохгүй - тэдгээрийн наалдамхай чанар нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг задрахгүй байхад тусална.
2. Поллокийн буланг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Хутгатай жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Та махыг жижиглэх тусгай хавсралтыг ашиглаж болно, энэ нь мах бутлуурын хамт ирдэг.
3. Ногоонуудыг зайлж, хутгаар зүснэ.
4. Нэг аяганд будаа, загас, бүх ногоонуудыг холино. Давс, амтлагчаар амтлана. Хутгаж, 50-60 граммаар хуваана.
5. Олон тогоочийн аяганд тосыг "шарсан мах" горимд халаана. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг байрлуул. Доод гадаргуу нь алтан хүрэн өнгөтэй болсон үед тэдгээрийг эргүүлээрэй.
6. Хэдэн минутын дараа аяга руу 40-50 мл халуун ус хийнэ, горимыг "Шөл" болгон өөрчил. 10 минутын дараа шүүслэг котлет бэлэн боллоо!

Чанасан поллок котлет

Чанасан поллокоор котлет хийхэд хялбар байдаг. Манай жор таны үйлчилгээнд байна!

Найрлага:

• поллокийн гулууз - 2 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан буудайн талх - 50 гр;
• цөцгий - 30 мл;
• талхны үйрмэг - 100 гр;
• давс - амсах болно;
• наранцэцгийн тос - 30 мл;
• цөцгийн тос - 10 гр.

Бэлтгэл

1. Поллокын гулуузыг угааж, саванд хийнэ. Загасыг бүрэн бүрхэхийн тулд усаар дүүргэ. Дуустал буцалгана. Бага зэрэг хөргөөд гараараа целлюлозыг яс, арьс, сэрвээнээс нь салга.
2. Нэг аяганд талхны дээр цөцгий хийнэ.
3. Сонгинотой хамт чанасан поллок мах бутлуурын дундуур дамждаг. Мөн талх, цөцгийг нунтаглана. Цөцгий шахах шаардлагагүй.
4. Татсан маханд өндөгийг цохиж, давс нэмнэ. Хутгана.
5. Котлет хэлбэржүүлж, талхны үйрмэгээр талхлана.
6. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, наранцэцгийн тосыг хольж халаана. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг байрлуулж, бэлэн болтол нь хуурна.

Цагаан загас нь уураг, фосфор, триптофан, лизин, таурин, витамин D, жижиг ясны баялаг эх үүсвэр юм. Загасны түргэн хоолонд "дасан зохицох чадваргүй" тул хүүхдүүд (мөн зарим насанд хүрэгчид) шатаасан эсвэл шарсан шарсан мах, тилапиа, тэр ч байтугай дорадо зэргийг хараад исгэлэн царай гаргадаг. Та ухаалаг болж, филетэй хоол хийх хэрэгтэй, учир нь маш олон ашиг тус дамждаг! Миний дуртай зүйлсийн нэг бол поллок загасны котлет юм. Жор нь (дашрамд хэлэхэд, энэ нь хектэй маш амттай болдог) маш энгийн, хэмнэлттэй, хурдан юм. Котлет нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг бөгөөд загасны үнэр, амттай байдаг. Гэхдээ та ясыг нь хутгах хэрэгтэй болно. Эцсийн эцэст дэлгүүрт худалдаж авсан татсан махнаас сайн зүйл гарахгүй. Санаа зоволтгүй, би целлюлозыг нуруунаас хэрхэн хурдан салгаж, үрийг нь амархан арилгахыг танд хэлэх болно. Танд таалагдана гэж найдаж байна!

Найрлага:

Поллокоос загасны котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ (алхам алхмаар жор, маш амттай):

Хэрэв загас шинэхэн хөлдөөсөн бол гэсгээх шаардлагатай. Үүнийг урьдчилан хийх нь дээр. Поллок бол өөх тос багатай загас бөгөөд котлетыг шүүслэг болгохын тулд түрэмгий гэсгээх аргыг хэрэглэж болохгүй. Тиймээс өмнөх шөнө загасны гулуузыг хөлдөөгчөөс хөргөгчийн үндсэн тасалгаанд шилжүүлнэ. Өглөө нь мөсөн бүрхүүл хайлж, загас бүх амтаа хадгалах болно. Гэсгээх илүү хурдан арга байдаг - давс нэмсэн хүйтэн усанд. Поллок ердөө нэг цаг хагасын дараа дараагийн боловсруулалтад бэлэн болно.

Зөвлөгөө:Поллокийг шинэхэн хөлдөөсөн хекээр сольж болно.

Загас гэсгээх үед талхыг дэвтээнэ. Загасны котлетыг илүү зөөлөн болгохын тулд зөвхөн үйрмэгийг ашиглана. Хальсыг нь хайчилж ав. Дашрамд хэлэхэд тэдгээрийг талхны үйрмэг хийхэд ашиглаж болно. Зүгээр л зууханд хатаана. Дараа нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Талхны үйрмэгийг хэсэг болгон хуваа. Саванд хийж, сүүгээр дүүргэнэ. Үүний оронд та шингэн kefir эсвэл байгалийн тараг, цөцгий, тэр ч байтугай энгийн ус хэрэглэж болно. Дашрамд хэлэхэд талх хуучирсан байх ёстой (өчигдрийн эсвэл 2-3 хоногийн настай). Шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн нь цавуулаг ихтэй байдаг бөгөөд энэ нь татсан загасны зуурамтгай чанарт нөлөөлдөг. Котлет нь резинэн өнгөтэй болж магадгүй юм.

Зөвлөгөө:Хэрвээ танд хуучирсан талх байхгүй бол манна үр тариа хэрэглээрэй. Энэ нь хавагнахад бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч түүнтэй хамт котлетууд маш амттай болно. Талх эсвэл манна хавдах хүртэл хүлээнэ үү. Шингэнийг жигд шингээж авахын тулд аяганы агуулгыг үе үе хутгана.

Гэсгээсэн поллокийг филе болгон хайчилж ав. Загаснаас хайрсыг нь салга. Толгой, сүүл, сэрвээг нь таслана. Гэдэсийг арилгах. Загасны дотор талыг хар хальснаас цэвэрлэхээ мартуузай. Арьсыг арилгана. Целлюлозыг нуруунаас нь салга. Хэрэв та загасыг буцалж буй усанд дүрж, минутын дотор шууд устгавал үүнийг хийхэд илүү хялбар байх болно. Загас хоол хийх цаг байхгүй, гэхдээ нуруу нь амархан, хурдан салах болно. Бүх жижиг ясыг зайлуул. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Мах бутлуураар дамжина. Та мөн татсан махыг хутгагчаар хийж болно. Гэхдээ поллокоор биш, хүнсний ногоогоор эхлэх нь дээр. Дараа нь жижиглэсэн загас нэмнэ.

Сонгиноос хальсыг нь салга. Үүнийг 8-10 хэсэг болгон хайчилж ав.

Төмсийг угааж, хальслаарай. Энэ нь цардуулын ачаар поллок загасны котлетуудад нэмэлт шүүслэг, зөөлөн байдлыг өгөх болно. Мөн төмсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Төмсийг сонгинотой хамт хутгагчаар нунтаглаж эсвэл мах бутлуурын дундуур явуулна. Төмс нь бараг нэгэн төрлийн мөөг болж хувирах ёстой. Үгүй бол энэ нь бэлэн котлетуудад түүхий хэвээр үлдэж болно. Загас нэмээд хутгагчаа дахин асаана.

Үүссэн татсан маханд цөцгий эсвэл зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Нэмэлт өөх тосгүй бол хоолны дэглэмийн котлет нь бага зэрэг хуурай болно. Би бас заримдаа гахайн өөх нэмнэ. Та шууд утгаараа 50 гр хэрэгтэй болно Тахианы өндөг зоддог. Хутгана.

Котлетын суурийг хавдсан талх руу шилжүүлнэ. Хэрэв та жижиглэсэн шинэхэн яншуйны хоёр мөчрийг нэмбэл маш амттай болно. Бага зэрэг давс нэмнэ. Хэрэв хүсвэл чинжүү, жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ.

Массыг хутгана. Хэрэв загас устай байсан бол энэ нь урсаж магадгүй юм. Энэ тохиолдолд семолина эсвэл зүсмэл талхны хоёр халбага нэмнэ. Мөн татсан махыг өтгөрүүлэх хүртэл исгэж байг. Хэрэв зузаан нь хэвийн байвал котлетуудыг үүсгэ. Тэднийг улаан буудай эсвэл эрдэнэ шишийн гурил эсвэл буталсан талхны үйрмэгээр хийнэ.

Хайруулын өмнө тосыг халаана. Котлетуудыг 3-4 ширхэгээр хэсэг болгон хуурна. Дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр ойролцоогоор 3 минут буцалгана.

Хэрвээ хүсвэл хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болно. Та мөн зууханд таваг жигнэх боломжтой. Хугацаа - 20-25 минут. Температур - 180 градус.

Улаан өнгийн котлетыг төмс, будаа эсвэл гоймонгийн хажуугийн тавагтай хослуулдаг.

• Сонгодог талхтай жижиглэсэн тахианы махнаас Pozharsky cutlets

menu-doma.ru

Поллок загасны котлет

Олон гэрийн эзэгтэй нар поллок загасны котлет гэх мэт хоолыг үл тоомсорлож, шинэ, хуурай загаснаас шүүслэг, амттай котлет бэлтгэх нь зарчмын хувьд боломжгүй гэж андуурдаг. Өнөөдрийн жорыг жишээ болгон ашиглан би таны эргэлзээг арилгах, тэр ч байтугай зарим талаараа хоолны хэвшмэл ойлголтыг устгах гэж яарах болно.

Би ээжээсээ маш амттай поллок загасны котлет хийх жорыг сурсан. Би хүүхэд байхдаа загасанд дургүй байсан ч хоёр хацар дээр нь идэж байсныг санаж байна. Тиймээс би өмнө нь хэлсэн загасны котлет хийх сонгодог жорын хамт загасны котлет бэлтгэх энэ сонголтыг аюулгүйгээр зөвлөж байна. Поллок бол нэлээд хуурай загас боловч бусад найрлагатай хослуулан котлет хийхэд тохиромжтой.

Хэрэв хүсвэл татсан маханд түүхий гахайн өөх эсвэл хатуу бяслаг нэмж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар булангийн булангаар хийсэн загасны котлет дээр сүүнд дэвтээсэн талх нэмдэг.

Олон сонголтыг туршиж үзээд маннатай хамт котлетууд илүү амттай, илүү зөөлөн болдог гэж би итгэлтэйгээр хэлж чадна. Энэ жорыг туршаад үзээрэй, энэ нь энгийн бөгөөд үнэхээр амттай.

• 850 гр поллок
• 1 сонгино
• 1 төмс
• 1 өндөг
• 2-3 хумс сармис
• 2 tbsp. л. үрийн шингэн
• 3-4 tbsp. л. талхны үйрмэг
• 100 мл наранцэцгийн тос
• 0.5 tsp. газрын хар чинжүү
• 0.5 tsp. провенкал ургамал
• амтлах давс

Поллокоос загасны котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Эхлээд загасыг гэсгээж үзье. Дараа нь бид полокыг угааж, сүүл, сэрвээг нь засдаг. Загасыг уртын дагуу хайчилж, дотор талыг нь авна. Нуруу болон бүх жижиг ясыг зайлуул. Загасны махыг булж, арьсыг нь салгацгаая. Та бэлэн хөлдөөсөн ясгүй поллок филе ашиглаж болно.

Поллок загасны котлет хийх жорын дагуу мах бутлуураар дамжуулж авцгаая.

Сонгино, төмсийг хальслаарай. Тохиромжтой болгохын тулд хүнсний ногоог хэд хэдэн хэсэгт хуваана.

Бид тэдгээрийг мах бутлуурын дундуур эргүүлж, татсан загастай хослуулдаг. Хальсалсан сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулна.

Котлетууд хэлбэрээ сайн барьж, хайруулын явцад задрахгүйн тулд өндөгийг татсан маханд хийнэ. Давс, татсан махыг хар перец, хатаасан Прованслын ургамлаар амтлана.

Татсан махыг нэгэн төрлийн болгох хүртэл сайтар холино.

Холимог өтгөн болгохын тулд semolina нэмнэ. Нэмж дурдахад, манна үрийн ачаар поллок загасны амттай котлет нь илүү шүүслэг, зөөлөн болно.

Татсан махаа дахин нухаж, 10-15 минут байлгана, ингэснээр үрийн шингэн хавдах болно.

Дараа нь бид жижиг дугуй эсвэл зууван котлет үүсгэдэг. Хэсэг бүрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүл.

Хайруулын тавган дээр тос асгаж, халаана. Бидний котлетыг халуун тосонд болгоомжтой хийнэ. Поллок загасны амттай котлетыг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Дараа нь илүүдэл өөхийг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.

Бэлэн болсон котлетууд нь халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг. Бид тэдэнд төмс, будаа эсвэл шинэ ногоо, ургамлын салатаар үйлчлэх болно.

8spoon.ru

Поллок загасны котлет

Загас сонирхогчдод энэ жор таалагдах болно! Поллок котлетууд нь маш амттай, шүүслэг, зөөлөн бөгөөд агаартай бөгөөд тэдгээрийн жигнэмэгийн алтан хүрэн царцдас нь маш их хоолны дуршилтай байдаг тул өөрийгөө урж хаях боломжгүй юм.

Өнөөдөр бид загасны котлетыг хайруулын тавган дээр хийж, цөцгий, өргөст хэмхний соусаар үйлчилнэ. Аливаа цагаан загас, жишээлбэл, hake эсвэл pollock нь хоол хийхэд тохиромжтой. Котлетыг шүүслэг болгохын тулд бид татсан маханд сүүнд зөөлрүүлсэн талхны үйрмэг, ташуурдсан өндөгний цагаан нэмнэ. Энэхүү заль мэхийн ачаар котлетууд нь зөвхөн зөөлөн төдийгүй сэвсгэр байх болно. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл. Бид эхлэх үү?

Хоол хийх цаг: 30 минут

Найрлага

• татсан загас - 300 гр
• сонгино - 1 ширхэг. (90 гр)
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.
• талхны үйрмэг - 40 гр
• цөцгий эсвэл сүү - 40 мл
• давс, чинжүү - амсах болно
• өндөгний цагаан - 1 ширхэг.

• талхны үйрмэг - 3 tbsp. л.
• хатаасан нимбэгний хальс - 2 чипс.
• нунтагласан цагаан гаа - 2 чипс.

• цөцгий - 50 гр
• шинэ өргөст хэмх - 20 гр
• нимбэгний шүүс - 2 гр
• Дижон гич - 5 гр
• элсэн чихэр, давс - амсах болно

Поллокоос загасны котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Би поллокыг гэсгээж, тээрэмдсэн, өөрөөр хэлбэл, целлюлозыг яс, арьснаас нь салгасан. Би булангийн махыг татсан мах болтол нь хутгагчаар нухсан (та мах бутлуураар нунтаглаж болно).

Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон жижиглэсэн. Халаасан ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурна. Сонгино нь түүхий байх ёсгүй, эсвэл эсрэгээрээ хэт их чанаж болохгүй. Би үүнийг татсан загастай хослуулсан.

Би цагаан талхны целлюлозыг хутгаар хэрчсэн - аль болох нарийн. Хэдэн минутын турш сүүнд дэвтээнэ (та 15-20% цөцгий хэрэглэж болно). Үүнийг ирээдүйн татсан маханд нэмсэн.

Цагааныг нь салга (та шар хэрэггүй). Тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл хутгагчаар өндөр хурдтайгаар хутгана. Татсан махтай хослуулсан. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Би татсан махаа хүйтэн гараар зуурсан. Үүссэн массыг хөргөгчинд 20 минутын турш байрлуулсан - хөргөсний улмаас татсан мах нь хэлбэрээ илүү сайн хадгалж, котлетууд нь хуурай болж хувирахгүй.

Би ижил хэмжээтэй бөмбөг хийсэн - би 7 ширхэг авсан. Талхны үйрмэг, хатаасан нимбэгний хальс, нунтагласан цагаан гаа холилдсон талх. Өөртөө хутгаар тусалж, тэр хоосон зайг угаагч хэлбэрт оруулав.

Хоёр талд нь хатуу царцдас гарч ирэх хүртэл бага хэмжээний ургамлын тосонд халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав. Дараа нь би котлетыг зууханд 7-8 минутын турш 90 градусын температурт чанаж дуусгав.

Уг таваг нь ургамал, хөнгөн соустай хамт хамгийн сайн үйлчилдэг. Цөцгий, өргөст хэмхний соусын хувьд би хольж, хольсон: цөцгий, жижиглэсэн өргөст хэмх, нимбэгний шүүс, гич, элсэн чихэр, амт нь давс. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

volshebnaya-eda.ru

Поллок загасны котлет

Манай портал загасны котлет бэлтгэх хэд хэдэн аргыг санал болгодог. Гэхдээ бид поллок котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар яриагүй. Тэгээд одоо тэр цаг ирлээ. Өнөөдөр та хэд хэдэн анхны, амттай жор сурах болно.

Сонгодог жор

• поллок - 2 гулууз,
• төмс - 1 ширхэг,
• сонгино - 1 ширхэг,
• тахианы өндөг - 1 ширхэг,
• хуучирсан цагаан талх - 2 зүсмэл (талхны үйрмэгээр сольж болно),
• давс - амсах болно,

• Бид загасыг цэвэрлэнэ. Гэдгээж үзье. Толгой, сүүл, сэрвээ зэргийг ав. Бид зайлж угаана. Бид тээрэмддэг, i.e. арьс, ясны мах.
• Бид загасны буланг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
• Бид сонгино цэвэрлэнэ. Минийх.
• Төмсийг хальслаарай. Минийх.
• Бид сонгино, төмсийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана, өөрөөр хэлбэл. Бид хүнсний ногоог поллок филетэй адил аргаар харьцдаг.
• Татсан загас, жижиглэсэн ногоог нэгтгэнэ.
• Өндөгийг цохино. Үүнийг татсан маханд нэмнэ.
• Давс, чинжүү. Сайн холино.
• Талхыг сараалжтай болгоно. Хэрэв та энэ ажлыг өөртөө үүрүүлэхийг хүсэхгүй байгаа бол дэлгүүрээс талхны үйрмэг худалдаж авах боломжтой.
• Бид бэлтгэсэн татсан махнаас котлет үүсгэдэг.
• Талхны үйрмэгээр талхалсан.
• Халуун тосонд загасны котлетыг хоёр талдаа дунд зэргийн халуунд чанаж болгосон хүртэл хуурч ав. Хэрэв та сайн хоол хийхгүй гэж айж байгаа бол хайруулын тавган дээр таглаад хэсэг хугацаанд таглаж болно.
• Бэлэн болсон котлетуудыг ургамлаар цацаж, хажуугийн тавагтай хамт үйлчил.

Цуккинитэй поллок котлетууд

• поллок филе - 700 грамм,
• цуккини - 1 ширхэг,
• сонгино - 1 ширхэг,
• тахианы өндөг - 1 ширхэг,
• дилл - 1/2 баглаа,
• гурил - 5 халбага,
• газрын хар чинжүү - амсах болно,
• давс - амсах болно,
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

• Бид загасны буланг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
• Цуккини угаана. Цэвэрлэгээ. Үүнийг нунтаглана.
• Диллийг угаана. Хатацгаая. Нилээд цавчих.
• Бид сонгино цэвэрлэнэ. Минийх. Нилээд цавчих эсвэл мах бутлуураар дамжина.
• Татсан загас, цуккини, дилл, сонгино холино.
• Өндөг нэмнэ.
• Давс, чинжүү. Сайн холино.
• Котлет үүсгэх.
• Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана.
• Котлетуудыг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Бэлэн! Та үүнийг ширээн дээр тавьж болно!

Поллок загасны бяслагтай котлет

• поллок филе - 1 ширхэг,
• хатуу бяслаг - 100 грамм,
• сармис - 3 хумс,
• хуучирсан талх - 2-3 зүсмэл (талхны үйрмэгээр сольж болно),
• тахианы өндөг - 2 ширхэг,
• гурил - 3 халбага,
• цөцгий - 2 халбага,
• газрын хар чинжүү - амсах болно,
• давс - амсах болно.

• Бид филе угаана. Бид буцаж зодуулсан. Нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Халуун ногоотой талх.
• Бид сармисыг хальслана. Бяслагтай хамт хутгагчаар нунтаглана.
• Бяслаг, сармисны холимогт цөцгий нэмнэ. Холих.
• Загасны булангийн хэсгүүдийг бэлтгэсэн дүүргэгчээр тосолно. Бөмбөлөг болгон өнхрүүл.
• Үйрмэг үүсгэхийн тулд талхыг сараалжтай болгоно.
• Өндөгийг бага зэрэг усаар цохино.
• Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана.
• Гурилаар гурилан боов хийнэ.
• Өндөг рүү дүрнэ.
• Гурилаар дахин өнхрүүл.
• Өндөг дэвтээнэ.
• Талхны үйрмэгээр талхалсан.
• Халуун ургамлын тосонд бэлэн болтол хуурна.
• Бид оригинал поллок загасны котлетыг хачирын хамт өгдөг.

Поллок загасны котлетууд ургамал, сонгинотой

• поллок филе - 700 грамм,
• улаан буудайн талх - 200 грамм,
• сүү - 1 шил,
• тахианы өндөг - 1 ширхэг,
• талхны үйрмэг - 2 халбага,
• жижиглэсэн ногоон сонгино - 2 халбага,
• жижиглэсэн яншуй - 1 халбага,
• цөцгий - 1 халбага,
• газрын хар чинжүү - амсах болно,
• давс - амсах болно.

• Бид загасны буланг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
• Давс, чинжүү. Холих.
• Цөцгий, ногоон сонгино, яншуй, нилээд жижиглэсэн чанасан өндөг холино. Бага зэрэг давс нэмье.
• Бид татсан загаснаас бялуу үүсгэдэг.
• Тус бүрийн төвд бага зэрэг дүүргэгч хийнэ.
• Котлет үүсгэх.
• Талхны үйрмэгээр талхалсан.
• Хоёр талд нь чанаж болгосон хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Та дээж авч болно!

Төмстэй поллок загасны котлет

• поллок - 1 кг,
• төмс - 2 ширхэг,
• сонгино - 1 ширхэг,
• тахианы өндөг - 1 ширхэг,
• талх - 200 грамм,
• сүү - 1/2 аяга,
• газрын хар чинжүү - амсах болно,
• давс - амсах болно.

• Бид загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, толгой, сүүл, сэрвээг нь авдаг. сайтар зайлж угаана.
• Бид загасны буланг хальсалж сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулдаг.
• Талхыг сүүгээр дүүргэ.
• Арьсанд нь төмс буцалгана. Цэвэрлэгээ. Нухаш болгон нунтаглана.
• Татсан мах, нухсан төмс холино.
• Шахсан талх, өндөг нэмнэ. Давс, чинжүү. Холих.
• Котлет үүсгэх.
• Талхны үйрмэгээр талхалсан.
• Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь хоолны дуршилтай царцдас гарч ирэх хүртэл хоёр талд нь бэлтгэсэн котлетуудыг хуурч ав.
• Загасны котлетыг халуунаар үйлчил, эхлээд ургамлаар цацна. Нухсан төмс, шинэ ногооны салат нь хачирт тохиромжтой.