Зууханд жижиглэсэн поллок. Зууханд байгаа поллок котлетууд. Поллокоос загасны котлетыг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Цагаан загас нь уураг, фосфор, триптофан, лизин, таурин, витамин D, жижиг ясны баялаг эх үүсвэр юм. Загасны түргэн хоолонд "дасан зохицох чадваргүй" тул хүүхдүүд (мөн зарим насанд хүрэгчид) шатаасан эсвэл шарсан шарсан мах, тилапиа, тэр ч байтугай дорадо зэргийг хараад исгэлэн царай гаргадаг. Та ухаалаг болж, филетэй хоол хийх хэрэгтэй, учир нь маш олон ашиг тус дамждаг! Миний дуртай зүйлсийн нэг бол поллок загасны котлет юм. Жор нь (дашрамд хэлэхэд, энэ нь хектэй маш амттай болдог) маш энгийн, хэмнэлттэй, хурдан юм. Котлет нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг бөгөөд загасны үнэр, амттай байдаг. Гэхдээ та ясыг нь хутгах хэрэгтэй болно. Эцсийн эцэст дэлгүүрт худалдаж авсан татсан махнаас сайн зүйл гарахгүй. Санаа зоволтгүй, би целлюлозыг нуруунаас хэрхэн хурдан салгаж, үрийг нь амархан арилгахыг танд хэлэх болно. Танд таалагдана гэж найдаж байна!

Найрлага:

Поллокоос загасны котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ (алхам алхмаар жор, маш амттай):

Хэрэв загас шинэхэн хөлдөөсөн бол гэсгээх шаардлагатай. Үүнийг урьдчилан хийх нь дээр. Поллок бол өөх тос багатай загас бөгөөд котлетыг шүүслэг болгохын тулд түрэмгий гэсгээх аргыг хэрэглэж болохгүй. Тиймээс өмнөх шөнө загасны гулуузыг хөлдөөгчөөс хөргөгчийн үндсэн тасалгаанд шилжүүлнэ. Өглөө нь мөсөн бүрхүүл хайлж, загас бүх амтаа хадгалах болно. Гэсгээх илүү хурдан арга байдаг - давс нэмсэн хүйтэн усанд. Поллок ердөө нэг цаг хагасын дараа дараагийн боловсруулалтад бэлэн болно.

Зөвлөгөө:Поллокийг шинэхэн хөлдөөсөн хекээр сольж болно.

Загас гэсгээх үед талхыг дэвтээнэ. Загасны котлетыг илүү зөөлөн болгохын тулд зөвхөн үйрмэгийг ашиглана. Хальсыг нь хайчилж ав. Дашрамд хэлэхэд тэдгээрийг талхны үйрмэг хийхэд ашиглаж болно. Зүгээр л зууханд хатаана. Дараа нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Талхны үйрмэгийг хэсэг болгон хуваа. Саванд хийж, сүүгээр дүүргэнэ. Үүний оронд та шингэн kefir эсвэл байгалийн тараг, цөцгий, тэр ч байтугай энгийн ус хэрэглэж болно. Дашрамд хэлэхэд талх хуучирсан байх ёстой (өчигдрийн эсвэл 2-3 хоногийн настай). Шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн нь цавуулаг ихтэй байдаг бөгөөд энэ нь татсан загасны зуурамтгай чанарт нөлөөлдөг. Котлет нь резинэн өнгөтэй болж магадгүй юм.

Зөвлөгөө:Хэрвээ танд хуучирсан талх байхгүй бол манна үр тариа хэрэглээрэй. Энэ нь хавагнахад бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч түүнтэй хамт котлетууд маш амттай болно. Талх эсвэл манна хавдах хүртэл хүлээнэ үү. Шингэнийг жигд шингээж авахын тулд аяганы агуулгыг үе үе хутгана.

Гэсгээсэн поллокийг филе болгон хайчилж ав. Загаснаас хайрсыг нь салга. Толгой, сүүл, сэрвээг нь таслана. Гэдэсийг арилгах. Загасны дотор талыг хар хальснаас цэвэрлэхээ мартуузай. Арьсыг арилгана. Целлюлозыг нуруунаас нь салга. Хэрэв та загасыг буцалж буй усанд дүрж, минутын дотор шууд устгавал үүнийг хийхэд илүү хялбар байх болно. Загас хоол хийх цаг байхгүй, гэхдээ нуруу нь амархан, хурдан салах болно. Бүх жижиг ясыг зайлуул. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Мах бутлуураар дамжина. Та мөн татсан махыг хутгагчаар хийж болно. Гэхдээ поллокоор биш, хүнсний ногоогоор эхлэх нь дээр. Дараа нь жижиглэсэн загас нэмнэ.

Сонгиноос хальсыг нь салга. Үүнийг 8-10 хэсэг болгон хайчилж ав.

Төмсийг угааж, хальслаарай. Энэ нь цардуулын ачаар поллок загасны котлетуудад нэмэлт шүүслэг, зөөлөн байдлыг өгөх болно. Мөн төмсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Төмсийг сонгинотой хамт хутгагчаар нунтаглаж эсвэл мах бутлуурын дундуур явуулна. Төмс нь бараг нэгэн төрлийн мөөг болж хувирах ёстой. Үгүй бол энэ нь бэлэн котлетуудад түүхий хэвээр үлдэж болно. Загас нэмээд хутгагчаа дахин асаана.

Үүссэн татсан маханд цөцгий эсвэл зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Нэмэлт өөх тосгүй бол хоолны дэглэмийн котлет нь бага зэрэг хуурай болно. Би бас заримдаа гахайн өөх нэмнэ. Та шууд утгаараа 50 гр хэрэгтэй болно Тахианы өндөг зоддог. Хутгана.

Котлетын суурийг хавдсан талх руу шилжүүлнэ. Хэрэв та жижиглэсэн шинэхэн яншуйны хоёр мөчрийг нэмбэл маш амттай болно. Бага зэрэг давс нэмнэ. Хэрэв хүсвэл чинжүү, жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ.

Массыг хутгана. Хэрэв загас устай байсан бол энэ нь урсаж магадгүй юм. Энэ тохиолдолд семолина эсвэл зүсмэл талхны хоёр халбага нэмнэ. Мөн татсан махыг өтгөрүүлэх хүртэл исгэж байг. Хэрэв зузаан нь хэвийн байвал котлетуудыг үүсгэ. Тэднийг улаан буудай эсвэл эрдэнэ шишийн гурил эсвэл буталсан талхны үйрмэгээр хийнэ.

Хайруулын өмнө тосыг халаана. Котлетуудыг 3-4 ширхэгээр хэсэг болгон хуурна. Дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр ойролцоогоор 3 минут буцалгана.

Хэрвээ хүсвэл хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болно. Та мөн зууханд таваг жигнэх боломжтой. Хугацаа - 20-25 минут. Температур - 180 градус.

Улаан өнгийн котлетыг төмс, будаа эсвэл гоймонгийн хажуугийн тавагтай хослуулдаг.

• Сонгодог талхтай жижиглэсэн тахианы махнаас Pozharsky cutlets

menu-doma.ru

Поллок загасны котлет

Олон гэрийн эзэгтэй нар поллок загасны котлет гэх мэт хоолыг үл тоомсорлож, шинэ, хуурай загаснаас шүүслэг, амттай котлет бэлтгэх нь зарчмын хувьд боломжгүй гэж андуурдаг. Өнөөдрийн жорыг жишээ болгон ашиглан би таны эргэлзээг арилгах, тэр ч байтугай зарим талаараа хоолны хэвшмэл ойлголтыг устгах гэж яарах болно.

Би ээжээсээ маш амттай поллок загасны котлет хийх жорыг сурсан. Би хүүхэд байхдаа загасанд дургүй байсан ч хоёр хацар дээр нь идэж байсныг санаж байна. Тиймээс би өмнө нь хэлсэн загасны котлет хийх сонгодог жорын хамт загасны котлет бэлтгэх энэ сонголтыг аюулгүйгээр зөвлөж байна. Поллок бол нэлээд хуурай загас боловч бусад найрлагатай хослуулан котлет хийхэд тохиромжтой.

Хэрэв хүсвэл татсан маханд түүхий гахайн өөх эсвэл хатуу бяслаг нэмж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар булангийн булангаар хийсэн загасны котлет дээр сүүнд дэвтээсэн талх нэмдэг.

Олон сонголтыг туршиж үзээд маннатай хамт котлетууд илүү амттай, илүү зөөлөн болдог гэж би итгэлтэйгээр хэлж чадна. Энэ жорыг туршаад үзээрэй, энэ нь энгийн бөгөөд үнэхээр амттай.

• 850 гр поллок
• 1 сонгино
• 1 төмс
• 1 өндөг
• 2-3 хумс сармис
• 2 tbsp. л. үрийн шингэн
• 3-4 tbsp. л. талхны үйрмэг
• 100 мл наранцэцгийн тос
• 0.5 tsp. газрын хар чинжүү
• 0.5 tsp. провенкал ургамал
• амтлах давс

Поллокоос загасны котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Эхлээд загасыг гэсгээж үзье. Дараа нь бид полокыг угааж, сүүл, сэрвээг нь засдаг. Загасыг уртын дагуу хайчилж, дотор талыг нь авна. Нуруу болон бүх жижиг ясыг зайлуул. Загасны махыг булж, арьсыг нь салгацгаая. Та бэлэн хөлдөөсөн ясгүй поллок филе ашиглаж болно.

Поллок загасны котлет хийх жорын дагуу мах бутлуураар дамжуулж авцгаая.

Сонгино, төмсийг хальслаарай. Тохиромжтой болгохын тулд хүнсний ногоог хэд хэдэн хэсэгт хуваана.

Бид тэдгээрийг мах бутлуурын дундуур эргүүлж, татсан загастай хослуулдаг. Хальсалсан сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулна.

Котлетууд хэлбэрээ сайн барьж, хайруулын явцад задрахгүйн тулд өндөгийг татсан маханд хийнэ. Давс, татсан махыг хар перец, хатаасан Прованслын ургамлаар амтлана.

Татсан махыг нэгэн төрлийн болгох хүртэл сайтар холино.

Холимог өтгөн болгохын тулд semolina нэмнэ. Нэмж дурдахад, манна үрийн ачаар поллок загасны амттай котлет нь илүү шүүслэг, зөөлөн болно.

Татсан махаа дахин нухаж, 10-15 минут байлгана, ингэснээр үрийн шингэн хавдах болно.

Дараа нь бид жижиг дугуй эсвэл зууван котлет үүсгэдэг. Хэсэг бүрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүл.

Хайруулын тавган дээр тос асгаж, халаана. Бидний котлетыг халуун тосонд болгоомжтой хийнэ. Поллок загасны амттай котлетыг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Дараа нь илүүдэл өөхийг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.

Бэлэн болсон котлетууд нь халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг. Бид тэдэнд төмс, будаа эсвэл шинэ ногоо, ургамлын салатаар үйлчлэх болно.

8spoon.ru

Поллок загасны котлет

Загас сонирхогчдод энэ жор таалагдах болно! Поллок котлетууд нь маш амттай, шүүслэг, зөөлөн бөгөөд агаартай бөгөөд тэдгээрийн жигнэмэгийн алтан хүрэн царцдас нь маш их хоолны дуршилтай байдаг тул өөрийгөө урж хаях боломжгүй юм.

Өнөөдөр бид загасны котлетыг хайруулын тавган дээр хийж, цөцгий, өргөст хэмхний соусаар үйлчилнэ. Аливаа цагаан загас, жишээлбэл, hake эсвэл pollock нь хоол хийхэд тохиромжтой. Котлетыг шүүслэг болгохын тулд бид татсан маханд сүүнд зөөлрүүлсэн талхны үйрмэг, ташуурдсан өндөгний цагаан нэмнэ. Энэхүү заль мэхийн ачаар котлетууд нь зөвхөн зөөлөн төдийгүй сэвсгэр байх болно. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл. Бид эхлэх үү?

Хоол хийх цаг: 30 минут

Найрлага

• татсан загас - 300 гр
• сонгино - 1 ширхэг. (90 гр)
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.
• талхны үйрмэг - 40 гр
• цөцгий эсвэл сүү - 40 мл
• давс, чинжүү - амсах болно
• өндөгний цагаан - 1 ширхэг.

• талхны үйрмэг - 3 tbsp. л.
• хатаасан нимбэгний хальс - 2 чипс.
• нунтагласан цагаан гаа - 2 чипс.

• цөцгий - 50 гр
• шинэ өргөст хэмх - 20 гр
• нимбэгний шүүс - 2 гр
• Дижон гич - 5 гр
• элсэн чихэр, давс - амсах болно

Поллокоос загасны котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Би поллокыг гэсгээж, тээрэмдсэн, өөрөөр хэлбэл, целлюлозыг яс, арьснаас нь салгасан. Би булангийн махыг татсан мах болтол нь хутгагчаар нухсан (та мах бутлуураар нунтаглаж болно).

Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон жижиглэсэн. Халаасан ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурна. Сонгино нь түүхий байх ёсгүй, эсвэл эсрэгээрээ хэт их чанаж болохгүй. Би үүнийг татсан загастай хослуулсан.

Би цагаан талхны целлюлозыг хутгаар хэрчсэн - аль болох нарийн. Хэдэн минутын турш сүүнд дэвтээнэ (та 15-20% цөцгий хэрэглэж болно). Үүнийг ирээдүйн татсан маханд нэмсэн.

Цагааныг нь салга (та шар хэрэггүй). Тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл хутгагчаар өндөр хурдтайгаар хутгана. Татсан махтай хослуулсан. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Би татсан махаа хүйтэн гараар зуурсан. Үүссэн массыг хөргөгчинд 20 минутын турш байрлуулсан - хөргөсний улмаас татсан мах нь хэлбэрээ илүү сайн хадгалж, котлетууд нь хуурай болж хувирахгүй.

Би ижил хэмжээтэй бөмбөг хийсэн - би 7 ширхэг авсан. Талхны үйрмэг, хатаасан нимбэгний хальс, нунтагласан цагаан гаа холилдсон талх. Өөртөө хутгаар тусалж, тэр хоосон зайг угаагч хэлбэрт оруулав.

Хоёр талд нь хатуу царцдас гарч ирэх хүртэл бага хэмжээний ургамлын тосонд халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав. Дараа нь би котлетыг зууханд 7-8 минутын турш 90 градусын температурт чанаж дуусгав.

Уг таваг нь ургамал, хөнгөн соустай хамт хамгийн сайн үйлчилдэг. Цөцгий, өргөст хэмхний соусын хувьд би хольж, хольсон: цөцгий, жижиглэсэн өргөст хэмх, нимбэгний шүүс, гич, элсэн чихэр, амт нь давс. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

volshebnaya-eda.ru

Поллок загасны котлет

Манай портал загасны котлет бэлтгэх хэд хэдэн аргыг санал болгодог. Гэхдээ бид поллок котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар яриагүй. Тэгээд одоо тэр цаг ирлээ. Өнөөдөр та хэд хэдэн анхны, амттай жор сурах болно.

Сонгодог жор

• поллок - 2 гулууз,
• төмс - 1 ширхэг,
• сонгино - 1 ширхэг,
• тахианы өндөг - 1 ширхэг,
• хуучирсан цагаан талх - 2 зүсмэл (талхны үйрмэгээр сольж болно),
• давс - амсах болно,

• Бид загасыг цэвэрлэнэ. Гэдгээж үзье. Толгой, сүүл, сэрвээ зэргийг ав. Бид зайлж угаана. Бид тээрэмддэг, i.e. арьс, ясны мах.
• Бид загасны буланг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
• Бид сонгино цэвэрлэнэ. Минийх.
• Төмсийг хальслаарай. Минийх.
• Бид сонгино, төмсийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана, өөрөөр хэлбэл. Бид хүнсний ногоог поллок филетэй адил аргаар харьцдаг.
• Татсан загас, жижиглэсэн ногоог нэгтгэнэ.
• Өндөгийг цохино. Үүнийг татсан маханд нэмнэ.
• Давс, чинжүү. Сайн холино.
• Талхыг сараалжтай болгоно. Хэрэв та энэ ажлыг өөртөө үүрүүлэхийг хүсэхгүй байгаа бол дэлгүүрээс талхны үйрмэг худалдаж авах боломжтой.
• Бид бэлтгэсэн татсан махнаас котлет үүсгэдэг.
• Талхны үйрмэгээр талхалсан.
• Халуун тосонд загасны котлетыг хоёр талдаа дунд зэргийн халуунд чанаж болгосон хүртэл хуурч ав. Хэрэв та сайн хоол хийхгүй гэж айж байгаа бол хайруулын тавган дээр таглаад хэсэг хугацаанд таглаж болно.
• Бэлэн болсон котлетуудыг ургамлаар цацаж, хажуугийн тавагтай хамт үйлчил.

Цуккинитэй поллок котлетууд

• поллок филе - 700 грамм,
• цуккини - 1 ширхэг,
• сонгино - 1 ширхэг,
• тахианы өндөг - 1 ширхэг,
• дилл - 1/2 баглаа,
• гурил - 5 халбага,
• газрын хар чинжүү - амсах болно,
• давс - амсах болно,
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

• Бид загасны буланг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
• Цуккини угаана. Цэвэрлэгээ. Үүнийг нунтаглана.
• Диллийг угаана. Хатацгаая. Нилээд цавчих.
• Бид сонгино цэвэрлэнэ. Минийх. Нилээд цавчих эсвэл мах бутлуураар дамжина.
• Татсан загас, цуккини, дилл, сонгино холино.
• Өндөг нэмнэ.
• Давс, чинжүү. Сайн холино.
• Котлет үүсгэх.
• Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана.
• Котлетуудыг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Бэлэн! Та үүнийг ширээн дээр тавьж болно!

Поллок загасны бяслагтай котлет

• поллок филе - 1 ширхэг,
• хатуу бяслаг - 100 грамм,
• сармис - 3 хумс,
• хуучирсан талх - 2-3 зүсмэл (талхны үйрмэгээр сольж болно),
• тахианы өндөг - 2 ширхэг,
• гурил - 3 халбага,
• цөцгий - 2 халбага,
• газрын хар чинжүү - амсах болно,
• давс - амсах болно.

• Бид филе угаана. Бид буцаж зодуулсан. Нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Халуун ногоотой талх.
• Бид сармисыг хальслана. Бяслагтай хамт хутгагчаар нунтаглана.
• Бяслаг, сармисны холимогт цөцгий нэмнэ. Холих.
• Загасны булангийн хэсгүүдийг бэлтгэсэн дүүргэгчээр тосолно. Бөмбөлөг болгон өнхрүүл.
• Үйрмэг үүсгэхийн тулд талхыг сараалжтай болгоно.
• Өндөгийг бага зэрэг усаар цохино.
• Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана.
• Гурилаар гурилан боов хийнэ.
• Өндөг рүү дүрнэ.
• Гурилаар дахин өнхрүүл.
• Өндөг дэвтээнэ.
• Талхны үйрмэгээр талхалсан.
• Халуун ургамлын тосонд бэлэн болтол хуурна.
• Бид оригинал поллок загасны котлетыг хачирын хамт өгдөг.

Поллок загасны котлетууд ургамал, сонгинотой

• поллок филе - 700 грамм,
• улаан буудайн талх - 200 грамм,
• сүү - 1 шил,
• тахианы өндөг - 1 ширхэг,
• талхны үйрмэг - 2 халбага,
• жижиглэсэн ногоон сонгино - 2 халбага,
• жижиглэсэн яншуй - 1 халбага,
• цөцгий - 1 халбага,
• газрын хар чинжүү - амсах болно,
• давс - амсах болно.

• Бид загасны буланг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
• Давс, чинжүү. Холих.
• Цөцгий, ногоон сонгино, яншуй, нилээд жижиглэсэн чанасан өндөг холино. Бага зэрэг давс нэмье.
• Бид татсан загаснаас бялуу үүсгэдэг.
• Тус бүрийн төвд бага зэрэг дүүргэгч хийнэ.
• Котлет үүсгэх.
• Талхны үйрмэгээр талхалсан.
• Хоёр талд нь чанаж болгосон хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Та дээж авч болно!

Төмстэй поллок загасны котлет

• поллок - 1 кг,
• төмс - 2 ширхэг,
• сонгино - 1 ширхэг,
• тахианы өндөг - 1 ширхэг,
• талх - 200 грамм,
• сүү - 1/2 аяга,
• газрын хар чинжүү - амсах болно,
• давс - амсах болно.

• Бид загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, толгой, сүүл, сэрвээг нь авдаг. сайтар зайлж угаана.
• Бид загасны буланг хальсалж сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулдаг.
• Талхыг сүүгээр дүүргэ.
• Арьсанд нь төмс буцалгана. Цэвэрлэгээ. Нухаш болгон нунтаглана.
• Татсан мах, нухсан төмс холино.
• Шахсан талх, өндөг нэмнэ. Давс, чинжүү. Холих.
• Котлет үүсгэх.
• Талхны үйрмэгээр талхалсан.
• Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь хоолны дуршилтай царцдас гарч ирэх хүртэл хоёр талд нь бэлтгэсэн котлетуудыг хуурч ав.
• Загасны котлетыг халуунаар үйлчил, эхлээд ургамлаар цацна. Нухсан төмс, шинэ ногооны салат нь хачирт тохиромжтой.

Поллок котлет нь тааламжтай нарийн амт, баялаг витамины найрлагыг хослуулсан энгийн хоолны хоол юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ загасыг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ аль болох олон удаа оруулахыг санал нэгтэй зөвлөж байна.. Мөн поллок котлет нь хүүхдүүд болон тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүст тохиромжтой. Энэ хоолны өөр нэг сайхан шинж чанар нь хямд үнэ юм. Поллок филе нь бусад шаардлагатай бүтээгдэхүүний нэгэн адил зах зээл, супермаркетуудад элбэг байдаг.

Поллок котлетыг хайруулын тавган дээр шарж, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар жигнэж, ашигтай микроэлементүүдийг дээд зэргээр хадгалахын тулд уураар жигнэнэ. Татсан загасанд үрийн шингэн, гурил, талх эсвэл талхны нухаш, өндөг, сүү, цөцгий, майонез нэмнэ. Хоолыг илүү шүүслэг болгохын тулд ихэвчлэн шинэ ногоо нэмдэг.: сонгино, цуккини, байцаа эсвэл төмс. Поллок котлетыг мөн гахайн өөх, хатуу бяслаг, цөцгийн тос, цагаан будаа, зуслангийн бяслаг зэргээр нэмж болно. Эдгээр нэмэлтүүд нь тавагны илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлэх боловч илүү сэтгэл ханамжтай болгоно.

Поллок нь маш нарийн амттай байдагТиймээс загасыг өөрөө устгахгүйн тулд коллет бэлтгэхэд бараг ямар ч амтлагч хэрэглэдэггүй. Татсан маханд бага зэрэг давс, хар чинжүү нэмнэ. Хэрэв хүсвэл сармис, шинэ ургамал нэмж болно.

Поллок котлетыг шарсан талхаар хийж болно, эсвэл соус нэмж болно. Улаан лоолийн соус нь загасны хоолонд хамгийн сайн нийцдэг. Бэлэн болсон поллок котлетыг хажуугийн таваг, төмс, ямар ч үр тариа, гоймон, хөнгөн ногооны салатаар үйлчилнэ.

Төгс поллок котлет хийх нууцууд

Поллок котлет нь гэр бүлийн бүх гишүүд, хөгшин, залуу хүмүүст санал болгож болох бүх нийтийн хоол юм. Тэдний нарийн бүтэц, тааламжтай амт, загасны үнэргүй байдал нь тэдний шүтэн бишрэгчдийг хурдан олох болно. Тиймээс та хэдхэн энгийн дүрмийг санах хэрэгтэй. поллок котлет хэрхэн хоол хийх, мөн та хайртай хүмүүсээ шинэ сонирхолтой амттангаар баярлуулж болно:

Нууц №1. Поллок котлет бэлтгэхийн өмнө филенээс илүүдэл шингэнийг шахаж, цаасан салфеткаар хатаана. Тэгэхгүй бол татсан мах сайн наалдахгүй.

Нууц №2. Хэрэв та котлет хийхийн тулд поллок филег өөрөө салгаж авахаар төлөвлөж байгаа бол жор дээр заасан жингээс хоёр дахин их шинэ загас хэрэгтэй болно.

Нууц №3. Жоронд заасан хоол хийх аргаас үл хамааран ямар ч поллок котлетыг найрлагын найрлагыг өөрчлөхгүйгээр шарсан, жигнэх, уураар жигнэх боломжтой.

Нууц дугаар 4. Холигч ашиглан поллок филе нунтаглахыг зөвлөдөггүй. Үүнийг зүгээр л хутгаар зүсэж эсвэл мах бутлуурын дундуур дамжуулж, том нүхтэй мах шарахыг сонгох нь дээр. Үнэн хэрэгтээ хэтэрхий жижиг загасны хэсгүүд шүүслэг чанараа алдаж, котлетууд нь хуурай болно.

Нууц дугаар 5. Поллок котлет бэлтгэхийн өмнө загасыг яснаас нь сайтар цэвэрлэх шаардлагагүй - нунтаглах явцад ихэнх нь мах бутлуурын дотор үлддэг бол бусад нь татсан маханд харагдах бөгөөд амархан арилгаж болно. Жижиг зөөлөн яс нь бүрэн нунтаглаж, үл үзэгдэх болно.

Олон тогооч нар хайруулын тавган дээр поллок котлет хийхийг илүүд үздэг, учир нь энэ нь арай бага хугацаа шаарддаг. Гэсэн хэдий ч энэ хоолны амтыг зууханд хамгийн сайн илрүүлдэг. Үгүй бол жор нь cutlets бэлтгэх уламжлалт аргаас ялгаатай биш юм. Энэ нь хоолны туршилт хийхэд сайн үндэс суурь болно. Талхны царцдас нь үнэхээр хуучирсан тохиолдолд л таслагдах ёстой. Эдгээр поллок котлетуудын хамгийн тохиромжтой хачир нь шинэхэн эсвэл чанасан ногоо, түүнчлэн төрөл бүрийн даршилсан ногоо байх болно.

Найрлага:

• 500 гр поллок филе;
• 1 сонгино;
• 100 мл сүү;
• 1 зүсмэл цагаан талх;
• 2 tbsp. л. цөцгий;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 1 өндөг;
• Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Поллокын буланг зайлж, том мах бутлуураар дамжуулна.
2. Талхан дээр сүү асгаж, 10-15 минут байлгаад сонгиноо том хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Сонгино, талхыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар татсан махтай таваг болгон нунтаглана.
4. Тэнд өндөг зодож, амт нь давс, перец нэмнэ (та кориандра, орегано, хуурай гич хэрэглэж болно).
5. Татсан булангийн махыг хольж, жижиг загасны котлет хэлбэрээр хийнэ.
6. Хайлсан цөцгийн тосоор жигд хуудсыг тосолж, котлетуудыг бие биенээсээ хол зайд байрлуулна.
7. Котлетууд дээр цөцгийг жигд тарааж, жигд хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
8. Поллок котлетыг 200 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Сүлжээнээс сонирхолтой

Гахайн өөх нэмснээр поллок котлет нь шүүслэг, тэжээллэг болж хувирах нь дамжиггүй. Та энэ бүтээгдэхүүний хэмжээг 200 гр хүртэл нэмэгдүүлж болно.Төмс нь бас тааламжтай амтыг нэмж, талх нь таваг илүү сэтгэл ханамжтай болгоно. Талхыг мах бутлуурын дотор жижиглэсэн бол сүүнд дор хаяж 15 минут байлгахын тулд урьдчилан дэвтээсэн нь дээр. Энэхүү жорын дагуу поллок котлет бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн тул та загасны хоол хийх туршлага багатай байсан ч хоолны туршилт хийж болно. Татсан махыг котлет хийхээс өмнө сонгино хүртэл хуурч болно.

Найрлага:

• 1 кг поллок филе;
• 2 өндөг;
• 2 төмс;
• 50 мл сүү;
• 120 гр гахайн өөх;
• 3 сонгино;
• 5 хумс сармис;
• 100 гр талх;
• Ургамлын тос;
• Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Талхыг зүсмэл болгон хайчилж, царцдасыг нь тайрч, целлюлозыг сүүнд дэвтээнэ.
2. Махны мах, гахайн өөх, сонгино, нойтон талх, төмс зэргийг мах бутлуураар дамжуулна.
3. Сармисыг сармисны шахуургад нунтаглаж, үр дүнд нь татсан мах, давс, чинжүү амтыг бүгдийг нь нэмнэ.
4. Татсан маханд өндөгийг цохиж, бүх найрлагыг дахин сайтар холино.
5. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, нойтон гараар жижиг котлетууд хийнэ.
6. Бэлтгэсэн махан бөмбөлгийг хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Поллок филетэй котлетыг мах бутлуургүйгээр ч бэлтгэж болно. Энэ загасны мах нь маш зөөлөн тул та зүгээр л хутгаар нилээд цавчих хэрэгтэй. Семолина нь котлетыг хэвийн байлгахад туслах бөгөөд энэ нь таваг нь хоолны дуршилтай үнэрийг өгөх болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх цорын ганц сул тал бол урт хугацааны бэлтгэл юм - та үрийн шингэн хавдах хүртэл хүлээх хэрэгтэй болно, эс тэгвээс та хүссэн үр дүндээ хүрч чадахгүй. Поллок котлет бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө өндөг, цагаан талхтай манна нь татсан загастай ижил хэмжээтэй байх ёстой.

Найрлага:

• 500 гр поллок филе;
• 2 өндөг;
• 2 сонгино;
• 1 tbsp. л. үрийн шингэн;
• 250 гр цагаан талх;
• Сүү;
• Ургамлын тос;
• Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн хэсгийг сайтар зайлж, хатааж, маш жижиг шоо болгон хуваана.
2. Мөн сонгино хэрчиж, загас, давс, чинжүү бүгдийг нэмнэ.
3. Талхаас царцдасыг хайчилж, целлюлоз руу сүү хийнэ, ингэснээр шингэн нь түүнийг бүрэн бүрхэнэ.
4. Тусдаа тавган дээр өндөг, манна хольж, жигд болтол нь нунтаглана.
5. Талхыг бага зэрэг шахаж, өндөгтэй саванд хийж хутгаад 20 минут байлгана.
6. Савны агуулгыг татсан загастай хольж сайтар холино.
7. Жижиг загасны котлетууд хийж, халаасан ургамлын тосонд хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Одоо та зурагтай жорын дагуу поллок котлетыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!

Олон ясгүй бараг бүх дунд хэмжээний загас загасны котлет хийхэд тохиромжтой. Ихэнхдээ тэдгээрийг halibut, pelengas, хулд, ягаан хулд, хек, сагамхай, муур загаснаас бэлтгэдэг. Гэхдээ тэд нэр хүндээрээ нэгдүгээр байр эзэлдэг.

Тэднийг бэлтгэхийн тулд филе биш харин загасны сэгийг хэрэглэх нь зүйтэй. Гол зүйл бол загасны филе нь их хэмжээний усаар хучигдсан байдаг тул гэсгээсний дараа махнаас илүү их ус үлдэж магадгүй юм. Үүнээс гадна загасны булангийн үнэ илүү үнэтэй байдаг. Поллок загасны котлет, миний өнөөдөр танд санал болгохыг хүсч буй алхам алхмаар жор нь маш энгийн бөгөөд гахайн махны котлет хийхтэй төстэй юм.

Жор нь котлетын стандарт найрлагыг ашиглах болно - өндөг, талх, сонгино. Жорны гол ялгаа нь түүнд цардуул байгаа явдал юм. Түүний тусламжтайгаар котлетууд нь хэлбэрээ сайн хадгалж, хайруулын явцад задрахгүй, мөн шүүслэг байх болно, учир нь цардуул нь өөрөө котлет дотор ус хадгалах болно. Тийм ч учраас цардуултай бол тэд үргэлж илүү сэвсгэр байдаг. Одоо харцгаая Поллокоос загасны котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ.

Найрлага:

• Поллок - 2 гулууз,
• Сонгино - 1 ширхэг.,
• Цардуул (төмс) - 1 tbsp,
• Талх - 3-4 ширхэг,
• Өндөг - 2 ширхэг.,
• Ургамлын тос,
• Давс ба халуун ногоо.

Поллок загасны котлет - жор

Тосыг бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй. Энэ нь филеийг салгахад хялбар болгоно. Сэрвээг нь хайч эсвэл хутгаар хайчилж ав. Үүний дараа хэвлийн хэсэгт зүсэлт хийнэ. Гэдэсийг арилгах. Арьсыг арилгана. Загасны арьс нь нягт хэвээр байгаа тул амархан арилгаж болно. Нугас, хавирганы махыг хутгаар таслах л үлдлээ. Одоо үүссэн загасны булангаас том ясыг зайлуулна.

Үүнийг мах бутлуураар дамжуулна. Сонгино эргүүлээд татсан загас руу нэмнэ.

Өндөгөө цохино.

Хутгана.

Талхыг ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ. Үүнийг бас мах бутлуураар дамжуулна.

Татсан махны хольцыг дахин холино.

Давс, халуун ногоо, цардуул нэмнэ.

Дахин хутгана. Цардуул нэмсний дараа татсан мах илүү өтгөн болсныг шууд харж болно.

Усанд норгосон гараа ашиглан жижиг бялуу үүсгэ. Тэдгээрийг бага зэрэг тэгшлээрэй. Бусад котлетуудын нэгэн адил тэдгээрийг шарахаас өмнө гурил эсвэл талхны үйрмэгээр хийж болно. Бэлэн болсон котлетыг зөвхөн ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ - энэ нь тэднийг шаржигнууртай царцдастай болгоно.

Хоёр талдаа 3-4 минутын турш хуурна.

Поллок загасны котлет. Зураг

татсан поллокоос юу бэлдэж болох вэ

1. Сонгох:

   Загасны котлет бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

   Поллок 2 кг

   3 дунд сонгино

   2 дунд төмс

   6 7 хумс сармис

   2 түүхий тахианы өндөг

   Цагаан талх эсвэл талхны гуравны нэг нь

   50 70 мл сүү

   Нэг хэсэг гахайн өөх 100-150 гр (шинэхэн байхгүй бол давсалсан хэрэглэж болно)

   Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

   Давс, газрын хар чинжүү амсах болно

   Загаснаас эхэлье. Үүнийг ажиллахад хялбар болгохын тулд жижиг хэсгүүдэд хуваая.

   Шинэ поллок Амтат поллок загасны котлет

   Бид сэрвээг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь гаргаж, арьсыг нь авч, махыг яснаас нь салгана. Загас бүрэн гэсгээхээс өмнө энэ бүгдийг хийх нь дээр. Энэ тохиолдолд филе нь маш амархан арилдаг. Хавирганаас жижиг яс үлдээхгүй байхыг хичээ.

   Амтат поллок загасны котлетуудыг хайчилж ав

   Татсан махны үндсэн найрлага бэлэн болсон. Одоо мах бутлуурын үлдсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэцгээе.

   Ingre Амтат поллок загасны котлет

   Төмс, сонгино, сармисыг хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Мөн бид гахайн өөхийг жижиг хэсэг болгон хуваасан.

   Талхаас царцдасыг хайчилж, зөвхөн целлюлозыг үлдээж, сүүнд дэвтээнэ.

   Одоо татсан махыг мушгихад бүх зүйл бэлэн боллоо. Загас, сонгино, сармис, өөх тос, төмс, талхаар гүйлгэж үзээрэй.

   Энэ үед загас аль хэдийн гэсгээж, устай болсон тул мах бутлуурын дотор хийхээсээ өмнө гартаа бага зэрэг шахах хэрэгтэй. Үгүй бол татсан мах хэт шингэн байх бөгөөд бид котлет үүсгэх боломжгүй болно. Хэрэв боломжтой бол бид хайруулын тавган дээр шарсан татсан мах хэлбэрээр котлет цуглуулах болно. Тэд нурах болно!

   Амтат поллок загасны котлетуудыг мушгиацгаая

   Талх нь эсрэгээр нь шахдаггүй. Талх шингээгүй үлдсэн сүүг татсан маханд нэмнэ. Хэрэв та бүх зүйлийг гүйлгэж үзсэн бол цааш үргэлжлүүлээрэй.

   Өндөг Амтат поллок загасны котлет

   Өндөгийг татсан махтай аяга болгон хувааж, амт нь чинжүү, давс нэмнэ. Мөн бүх зүйлийг гараараа сайтар холино.

   Татсан мах Амтат поллок загасны котлет

   Та загасны котлетыг шууд бэлдэж, өөрөөр хэлбэл хуурч эхэлж болно. Үүнээс өмнө, хоолны дамми нарт зориулсан боловсролын сургалтын сэдвээр жижиг боловч хэрэгтэй ухралт. Туршлагатай тогооч дараагийн хоёр догол мөрийг алгасаж болно.

   Хайруулын тавган дээр тос асгахаасаа өмнө сайтар халаах хэрэгтэй (гэхдээ тамхи татах ёсгүй). Тэгээд тосонд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг 2-3 минутын дараа нэмэх нь дээр. Хайруулын тавган дээр хаясан жижиг сонгино бөмбөлөгөөр хучигдсан, гадаргуу дээр хөвж байхаар тосыг халаах хэрэгтэй.

   Хэрэв тос нь хангалттай халуун биш бол энэ нь бүтээгдэхүүнд шингэж, үр дүн нь царцдастай царцдас үүсэхгүй. Мөн халаагаагүй хайруулын тавган дээр тос асгавал хоол нь ёроолд наалдана.

   За, одоо ухаалаг харцаар үргэлжлүүлье. Хайруулын тавган дээр дулаарч, тос асгаж, бид котлетуудыг (нойтон гараар) үүсгэж, хайруулын тавган дээр тавина. Эхлээд бид татсан махнаас боов хийж, далдуу мод руу шилжүүлж, дараа нь боовыг хүссэн хэлбэрээ өгнө.

   Поллокоос амттай загасны котлет хийцгээе

   Тэгээд тэр даруй шарсан мах руу илгээнэ үү. 4-5 котлет хийхэд жижиг хайруулын таваг хэрэглэх нь дээр.

   Fry Амтат поллок загасны котлет

   Котлетийн эхний багцын дараа татсан мах амжилттай болсон эсэх нь нэн даруй тодорхой болно. Амтны хувьд биш, гэхдээ амт нь гайхалтай гэдэг нь ойлгомжтой! Энэ нь тууштай байдлыг илэрхийлдэг: хэрвээ котлетууд нь салахгүй, амархан эргэхгүй бол бүх зүйл эмх цэгцтэй байна. Үгүй бол аяга татсан махыг угаалтуур дээр хазайлгаж, илүүдэл чийгийг шахаж, дараа нь өөр нэг түүхий өндөг нэмээд холино. Дараа нь бүх зүйл abgemakht болно!

   Таваг дээр амттай поллок загасны котлетууд

   Бид бүх татсан махыг үйлдвэрлэж, амттай хоол авдаг - pollock fish cutlets. Котлетыг бусад загаснаас яг ижил аргаар хийдэг. Та мөн халуун ногоотой туршилт хийж болно. Ямар ч тохиолдолд та одоо загасны котлетыг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон.

2. Загастай үүр
   500 гр загасны филе
   400 гр талх
   200 гр сонгино
   500 мл сүү
   150 гр бяслаг
   майонез
   амтлах ногоонууд
   давс
   чинжүү
   ургамлын тос
   Сонгино нилээд цавчих.
   Загасыг нилээд цавчих.
   Ногоонуудыг нилээд цавчих.
   Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.
   Загас, сонгино, ургамал, давс, чинжүү холино.
   Талхыг 2 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.
   Талхны хэсгүүдийг сүүтэй дэвтээж, бага зэрэг шахаж ав.
   Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, хэсгүүдийг нь тавина.
   Хэсэг бүрт хонхорхой хийж, үйрмэгийг гараараа дар.
   Загас, сонгино зэргийг завсарт байрлуулна. Майонезаар тосолно.
   Зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 40-45 минутын турш жигнэх.
   Дараа нь бяслагаар цацаж (би хагасыг нь бяслагаар цацаж, талыг нь биш), зууханд дахин 5-7 минутын турш тавина.
   Би бяслагтай, бяслаггүй үүрэнд адилхан таалагдсан.
3. Загасны бөмбөг (Alb#243;ndigas de pescado)
   Татсан загас, зодуулсан өндөг, нилээд жижиглэсэн сонгино, үйрмэг, чидун жимсний тос, орегано, хагас яншуй, давс, чинжүүтэй холино. Гүйлсний хэмжээтэй бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, гурил, нимбэгний шүүс, дараа нь дахин гурил хийнэ. Гүн хайруулын тавган дээр тосонд шаргал болтол нь хуурч, саванд хийж, үлдсэн яншуйтай утсандаа асгаж, таглаад 10 минут чанаж, бүйлс нэмж, соусыг таглаагүй өтгөрүүлж, дахин 5 минут буцалгана. Хоолны амтлагч эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.
   500 гр татсан загас, 2 өндөг; 0.5 сонгино; 1 tbsp. загасны утаа; цөөн хэдэн талхны үйрмэг; 2 tbsp. л. нунтагласан бүйлс; 1 нимбэгний шүүс; гурил; яншуй; 2 tbsp. л. оливын тос; 1 tsp. хуурай орегано; 0.5 tbsp. ургамлын тос; давс, хар чинжүү
4. котлет эсвэл төмстэй Casserole
5. POLLACK FSH CATLES
   Жорны найрлага
   700 грамм поллок филе эсвэл бусад загас,
   150 грамм хуучирсан талх,
   нэг баглаа ногоон дилл,
   1 өндөг,
   5 халбага гурил,
   амт нь хар чинжүү, давс.
   жижиг цуккини
   төмсний цардуул
   Бэлтгэх арга: поллок загасны котлетыг хэрхэн хоол хийх талаар.

   Сургуульд байхдаа мэдээж сургуулийн гуанзанд хооллохоор явдаг байсан. Сургуулийн гуанзны хоол надад үнэхээр таалагдсан гэж хэлж чадахгүй ч тааламжтай үл хамаарах зүйлүүд байсан. Би ялангуяа нухсан төмстэй поллок загасны котлетт дуртай байсан. Тийм ч учраас би заримдаа өөрийгөө болон гэр бүлээ энэ амттай хоолоор дайлдаг, мэдээжийн хэрэг өөрийнхөө амтанд нийцдэг.
   Одоо би энэ энгийн загасны хоолыг бэлтгэх хоолны жорын талаар танд хэлэх болно. Бид поллок филе (хэрэв хөлдөөсөн бол) гэсгээж эхэлдэг. Дараа нь бага зэрэг хуучирсан талхыг аваад бүлээн ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ. Эсвэл та гартаа хулуу эсвэл цуккини уясан бол талхыг эдгээр ногоогоор солино. Үүний дараа бид dill угааж, ишийг нь тайрч, нилээд цавчих. Филе гэссэний дараа мах бутлуурын дундуур хоёр удаа дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Сонгино нилээд цавчих, энэ бол миний хийдэг зүйл, гэхдээ та сонгиноыг мах бутлуурын дотор хийж болно. Дараа нь боловсруулсан pollock дээр dill болон шахсан талхны хэсгүүдийг нэмнэ. Эдгээр бүх найрлагыг нунтаглаж, үүссэн массыг том аяга руу шилжүүлнэ. Одоо тахианы өндөгийг угааж, холимог болгон хувааж, давс, чинжүү нэмээд, бидний загасны котлетуудад татсан махыг холино. Татсан мах нь ижил нягтралтай болсны дараа жижиг хэсгүүдийг салгаж, тэдгээрээс ижил хэмжээтэй дугуй загасны котлетууд хийж, котлетуудыг хагас цардуултай хольсон гурилаар өнхрүүлнэ. Одоо дунд зэргийн халуунд тостой хайруулын тавган дээр тавиад, дулаарахад ментай котлетуудыг тавь. Поллок загасны котлетыг тал бүр дээр нь 5-10 минутын турш хуурна.
   Тийм ээ, миний хэлэхийг хүсч байгаа зүйл бол эдгээр котлетуудыг ментайгаас хийх шаардлагагүй, та бараг бүх загасны филе авч болно, жишээлбэл: хулд, сагамхай, туна загас, форель, цурхай, хулд эсвэл halibut, цорын ганц зүйл бол Тарган загасны сорт, туранхай загас байдаг гэдгийг та санаж байх хэрэгтэй. Үүний дагуу бид тэдгээрийг хольж эсвэл туранхай сортуудад бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ.

Загасны котлет нь үргэлж төсөвт ээлтэй, боломжийн үнэтэй байдаг. Цагаан сортууд нь өөх тос багатай, ихэвчлэн жижиг үртэй байдаг. Гэхдээ сэвсгэр татсан махны хувьд та үүнийг хэрхэн зөв бэлтгэхээ мэддэг бол эдгээр шинж чанарууд нь хамаагүй. Бид мэддэг бөгөөд алхам алхмаар жороор танд хэлэхдээ баяртай байх болно.

Поллок хэлэлцэх асуудалд орсон- олон төрлийн амттай хэлбэрээр. Сонгодог, хоолны дэглэмийн, уураар жигнэх, хүнсний ногоотой, бид танд батлагдсан жоруудын үнэхээр баялаг сонголтыг бэлдсэн.

Ямар ч хүндрэлгүй, 50 орчим минутын турш бэлтгэх, өөр өөр илчлэг, өөх тосны агууламж, хамгийн чухал нь маш амттай котлетууд. Эхэлцгээе!

Нийтлэлээр хурдан навигаци:

Поллок загасны котлет: сонгодог жор

Ямар ч цагаан загаснаас хийж болох гайхалтай бүтээл. Энэ нь бага зэрэг нэмэлт өөх тос, алдартай гурилаар хийсэн шарсан махаар чимэглэгдэх болно.

• 1 нэгжийн калорийн агууламж - 330 ккал-аас ихгүй байна

4 нэгжийн хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• Поллок филе (эсвэл ямар ч цагаан загас) - 500 гр
• Сонгино - 1 ширхэг. (ойролцоогоор 100 гр)
• Сармис - 2 дунд хумс
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Цагаан талх (царцдасгүй, дэвтээсэн, шахсан) -150 гр
• Сүү - 100 мл хүртэл
• Ургамлын тос (эсвэл гахайн өөх) - 1 tbsp. халбага (20 гр) + 2 tbsp. хайруулын тавганд зориулсан халбага
• Талх хийх гурил - 2-3 tbsp. халбага
• Чинжүү ба давсны холимог - амсах болно

Хэрхэн хоол хийх вэ.

Өчигдрийн талхны царцдасыг хайчилж, үйрмэгийг нь сүүнд дэвтээнэ. Та ямар ч сорт авч болно. Хамгийн гол нь котлетыг "зүсмэл" хэлбэрээр биш, харин шахсан бүрэлдэхүүн хэсгийн жингийн дагуу хэмжих явдал юм. Хамгийн хямд загас хүртэл маш амттай байдаг сонгодог татсан махны хувьд та загасны жингийн 30% -ийг дэвтээсэн талханд авах хэрэгтэй.

Булангийн мах, сонгино, сармис, дэвтээсэн үйрмэгийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана.

Өндөг, халуун ногоо, давс, тос нэмээд сайтар холино. Яг нарийн - махны котлетаас урт, эрчимтэй, бараг ташуурддаг.

Амтлах нууцууд!

Сонгосон бүх жорыг идэвхтэй зуурах шаардлагатай бөгөөд энэ нь татсан махны массын хамгийн их нэгэн төрлийн байдлыг хангадаг. Туранхай загасны филе бусад оролцогчидтой нөхөрлөх ёстой бөгөөд өндөг нь татсан махыг бүхэлд нь сайтар тараах ёстой. Дараа нь татсан мах нь үйрмэг байхаа болино.

Хэрэв та цаг завтай бол тогооч нарын хоёр дахь нууцыг ашигла. Татсан махыг хөргөгчинд 1-2 цагийн турш байлгана.

Гурилаар хийсэн котлетыг халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Бид бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлж, гурилаар өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр тавиад, халуун тос нь таны гарт санамсаргүйгээр цацагдахгүй.

Дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав. Гадаргууг хүрэн өнгөтэй болсон үед эргүүлээрэй. Бид хоёр сэрээ хэрэглэдэг:Тэдэнтэй хамт эргүүлэх нь маш тохиромжтой. Хайруулын төгсгөлд котлетыг хажуу тийш нь тавиад 2-3 минутын турш хуурах нь гэмгүй.

Илүүдэл өөхийг шингээхийн тулд цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр тавь.

Гоо сайхныг халуун эсвэл хүйтэн байдлаар үйлчил. Энэ бол хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай бүх нийтийн хоёрдугаар курс юм. Тэд бас зууш идэхэд тохиромжтой. Хагасыг нь хасах - сэндвичний шүүслэг бүрхүүл бэлэн боллоо!

Зууханд хоолны дэглэмийн жор

Талхгүйгээр, найрлага дахь талхгүй, зууханд жигнэж, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Жин хасах хоолны дэглэмийн ийм котлетууд амттай болохгүй гэж та бодож байна уу? Та буруу байна: энэ нь маш амттай байх болно!

• Хоол хийх хугацаа - 45-50 минут
• 1 нэгжийн калорийн агууламж - 280 ккал-аас ихгүй байна

3 нэгжийн хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• Поллок (филе) - 500 гр
• Өндөг - 1-2 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг. жижиг хэмжээ
• Cilantro (эсвэл яншуй) - 3-4 tbsp. халбага (нилээд жижиглэсэн)
• Гурил (эсвэл манна) - 1-2 tbsp. халбага
• Давс, хар чинжүү - амсах болно
• Хутны самар - ¼ цайны халбага
• Бага зэрэг - жигд хуудсыг тослоход зориулагдсан

Бэлтгэхэд илүү хялбар байж болохгүй!

Загасны нухаш, сонгиноыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана. Өндөг, давс, перец, самар нэмээд холино. Калорийн хувьд жорыг хөнгөвчлөх дуртай хүмүүст анхаараарай: тэд бас нэг өндөгтэй ажиллах болно, бид шалгасан.

Котлет татсан маханд орцуудын сүүлчийн хэсгийг нэмнэ - гурил, жижиглэсэн ургамал. Сайн холино. Боломжтой бол хүйтэнд исгэж идээрэй.

Хэрэв та 2 өндөг хийж, татсан махыг хөргөгчинд дор хаяж 30 минутын турш хальсан дор байлгавал гурилгүйгээр хийж болно.

Зуухыг 190-200 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийн хуудсыг цаасаар боож, тосоор тосолно.

Хоолны сойзоор бид маш бага өөх тос хэрэглэж, гэр бүлийн цэсийг нэмэлт илчлэгээс хэмнэдэг гэдгийг анхаарч үзээрэй.

Гар дээрээ хэдэн дусал тос түрхээд котлет үүсгэнэ. Гоо сайхныг жигд хуудсан дээр тавиад 25-30 минутын турш халуун зууханд хийнэ.

Энгийн, хурдан, хялбар, хоолны дэглэм!

PP (зөв хооллолт), нүүрс ус багатай хоолны дэглэм, хүүхдийн цэсэнд тохиромжтой.

Тусдаа нэмэлт санаа: котлетууд удаан агшаагчинд ямар ч асуудалгүйгээр жигнэх болно - 20-25 минут.

Жижиглэсэн загасны котлет "Калейдоскоп"

Өөр нэг хөнгөн жинтэй, тэнцвэртэй жор. Загасны массыг хүнсний ногоогоор чимэглээд ердийн талханд хайруулын тавган дээр хуурч, талхны үйрмэгээр хуурна. Сонголт нь өвлийн дунд үед онцгой сэтгэл татам байдаг: шүүслэг, тод, дэгжин.

• Хоол хийх хугацаа - 50 минут хүртэл
• Нэг удаагийн калорийн агууламж - 300 ккал-аас ихгүй байна

3 нэгжийн хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• Поллок (филе) - 300 гр
• Сонгино - 1 ширхэг. дундаж хэмжээ
• Вандуй (хөлдөөсөн) - 80 гр (4-5 овоолсон халбага)
• Чанасан лууван - 1 ширхэг. дунд (+/- 100 гр)
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Дилл - 4-5 мөчир
• Талхны үйрмэг - 4 tbsp. халбага
• Давс - 1 чимх
• чинжүү хольц - ¼-½ халбага
• Хайруулын тос - 2 tbsp. халбага

Бид хэрхэн хоол хийх.

Бид дуртай аргыг ашиглан луувангаа "дүрэмт хувцсандаа" урьдчилан чанах болно.

Хөлдөөсөн ногоон вандуйг ус буцалгаснаас хойш ердөө 2-3 минутын турш чанаж, мөстэй хүйтэн усанд түргэн хөргөнө. Энэ нь ногооны тод ногоон өнгийг хадгалдаг.

Загасны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих, чанасан лууваныг нилээд цавчих. Орцуудаа хольж, өндөг, ургамал, халуун ногоо нэмээд холино. Татсан махыг 15 минут байлгана.

Бид дугуй котлетууд хийж, тэдгээрийг талхны үйрмэгээр хийж, ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Сонирхолтой санаанууд болон тогоочоос хийсэн жорын видео

Загастай үргэлж сайн байдаг селөдерей, төмс.Хамгийн гол нь үндэс хүнсний ногоог урьдчилан буцалгаж, жижиг шоо болгон хуваах явдал юм. Хатуу бяслаг хусах нь энэ чуулгад буруудахгүй. Гэхдээ хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол ийм жорны калорийн агууламжийг дахин тооцоолох шаардлагатай гэдгийг санаарай. Өөр нэг нюанс бас чухал юм. Хүнсний ногооны хэсгүүдтэй котлетуудын хувьд та мах бутлуурын дундуур масс биш харин нилээд жижиглэсэн загас хэрэгтэй. Бидний зорилго бол "жижиглэсэн котлет" гэж нэрлэгддэг хоол юм.

Жинхэнэ, маш амттай сонголт - татсан маханд урьдчилан шарсан сонгино хийж,тэдгээрийг шарсан тостой хамт. Царцдас, хүрэн хүрэн түлэгдэхийг хүлээх шаардлагагүй. Сонгино тунгалаг болтол зөөлрүүлж, алтан өнгөтэй болсон эхний минутын дараа дулаанаас салгана. Энэ нь нэг дор хоёр онцлох зүйлийг өгөх болно: өөх тос багатай полокыг таргалж, гоо сайхныг дуртай үнэрээр нь дүүргэх болно.

Өөх тосны агууламжийг ухаалгаар нэмэгдүүлэх өөр нэг арга бол поллок болон ягаан хулд загасны холимогоор татсан мах хийх,эсвэл бусад өөхөн улаан загас. Ашигласан целлюлозын гуравны нэг нь сайхан байх нь хангалттай бөгөөд поллок нь шинэ талуудаар гялалзах болно. Дашрамд хэлэхэд, ийм котлетууд нь төгс уураар жигнэж, эрүүл хүүхдийн цэсэнд амархан багтах боломжтой.

Шууд үйл явцын шүтэн бишрэгчдэд зориулсан видео. Алдарт тогооч танд гоо сайхны хоол хийх өөр аргыг хэлэх болно pollock болон далайн амьтан.Бүтээгдэхүүнүүд нь энгийн боловч үр дүн нь гайхалтай юм! Танд цагаан загасны булан, шарсан талх, далайн амьтан, сонгино, өндөг, гурил, цардуул, цөцгийн тос хэрэгтэй болно. Эхлэх 03:50 цагаас хоол хийх.

Поллок загасны котлет хийх жорын талаархи таны амттай санааг сонсоход бид баяртай байх болно. Энэ нь дахин боловсруулахад ичмээр зүйл биш энгийн барьдаг юм шиг санагдаж байна, гэхдээ шүүслэг уран зөгнөлд ямар их давхрага вэ! Бидэнтэй нэгд!

Нийтлэл өгсөнд баярлалаа (18)