Өвлийн улиралд алим дэвтээнэ. "Антоновка" дэвтээсэн алим: Оросын хуучин зуушны жор. Лууван, байцаатай дэвтээсэн алим

Антоновка дэвтээсэн сав бидний нүдний өмнө хоосорч байна. Шинэ жил, Христийн Мэндэлсний Баярын ширээний хувьд батга нь маш их хэрэгтэй байдаг: тэдгээрийг тарган нугас эсвэл чанасан гахайн махаар хийх нь дээр. Тийм ээ, баярын дараа өглөө нь ийм алимыг иддэг. Мөн энэ тохиолдолд би даршилсан алимны экспресс жортой.

Мэдээжийн хэрэг, Антоновкаг олохоо больсон. Харин ногоон шүүслэг эмээ Смит бас хийх болно, тэр ч байтугай хачин нэрийн дор улаан талт гэрийн хүмүүс Ургац 2010. Хоолойн ёроолд үхрийн нүд, интоорын навчаар доторлогоо хийх тэнэг зөвлөгөөг даруй мартцгаая. Есдүгээр сард ч гэсэн тэд өвчин, ялзралд аль хэдийн өртдөг.


Үүнийг илүү хялбар хийцгээе. Саванд ус буцалгана. Нэг литрийн хувьд слайдтай нэг халбага давс, 2 халбага үр тарианы гич нэмж, хэдэн минут буцалгана. Дулаанаас аваад 1 халбага зөгийн балыг давсны уусмалд уусгана. Хөргөцгөөе.


Халуун усанд алимыг хөвөн ашиглан сайтар зайлж угаана. Хуурай, алимны зүсэгчээр таслана. Алимыг хэсэг болгон хуваахгүйн тулд зүсэхийг зөвлөж байна, гэхдээ зүсмэлүүд нь тасрах болно. Бид үүнийг өргөн амтай саванд болгоомжтой хийж, хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэж, 10 хоногийн турш гал тогооны ширээн дээр тавина. Бид савыг сайтар хаадаггүй, зүгээр л зузаан маалинган салфеткаар хаах нь дээр. Хэрэв цөөхөн алим байгаа бол жимс нь давсны уусмалд хөвөхгүйн тулд жин тавихаа мартуузай, дараа нь бид үүнийг хүйтэнд шилжүүлнэ. Мэдээжийн хэрэг, та тэдгээрийг хоёр долоо хоногийн турш хүйтэн газар байлгах хэрэгтэй, гэхдээ долоо хоногийн дараа тэд аль хэдийн сайн болно.
Тийм ээ, алим нь хэцүү исгэж байвал та тэдгээрийг түлхэж болно: давсны уусмалд хадгалснаас хойш 3-4 хоногийн дараа хагас аяга байцааны давсны уусмал нэмнэ.

Дэвтээсэн алим - юу илүү хялбар байж болох вэ. Та алимыг овоолж, давсны уусмалд хадгалаад хүлээнэ үү ... Гэхдээ бүх зүйл тийм ч энгийн зүйл биш юм. Тиймээс би энэ батлагдсан жорыг санал болгож байна. гар хийцийналим. Би эмээгээсээ өвлөж авсан.

Үүн дээр чанаж болгосон алим нь маш амттай, хатуу байдаг. Шинэхэн шиг шаржигнуур. Өвлийн улиралд ийм бэлтгэл хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч ихэвчлэн маш хурдан иддэг. Хэдийгээр сайн зооринд тэдгээрийг хавар хүртэл хадгалах боломжтой. Хамгийн гол нь даршилсан алим дахь ихэнх витаминууд хадгалагддаг тул тэдгээрийн биед үзүүлэх ашиг тус нь маргаангүй юм.

Гэрийн даршилсан алимны хувьд бидэнд хэрэгтэй:

- Ямар ч исгэлэн сортын алимны хүчтэй, өөгүй жимс (бид зөөлөн, муудсан эсвэл чихэрлэг жимсийг харгис хэрцгий татгалздаг).

Давсны уусмалын хувьд:

- 10 литр ус

- элсэн чихэр - 300 грамм (эсвэл зөгийн бал)

- Хүснэгтийн давс - 150 грамм

- соёолж

Зарим хүмүүс wort-ийн үл мэдэгдэх найрлагаас айдаг, үнэндээ түүнийг бэлтгэх жор нь маш энгийн байдаг.

- 100 грамм соёолжыг 1 литр усанд хольж, үүссэн хольцыг буцалгаад нэг өдөр байлгаад дараа нь давсны уусмалд хийнэ.

Хэрэв та соёолж олоогүй бол битгий бухимдаарай. Тэр нь гэрийн жорүүнийг сольж болно хөх тарианы гурилэсвэл хуурай квас. 100 грамм хангалттай байх болно.

Алим нь зөгийн балны анхилуун үнэр, амттай байхын тулд би элсэн чихэрийг зөгийн балаар хэсэгчлэн сольж, 100 грамм элсэн чихрийн оронд 120 грамм зөгийн балыг тоолохыг зөвлөж байна.

Мэдээжийн хэрэг, өвлийн улиралд даршилсан алим хураахын тулд бид тэдгээрийг нэвт норгох сав хэрэгтэй болно. Мэдээжийн хэрэг та алимыг зүгээр л шилэн саванд хийж болно. Гэхдээ шээхдээ жижиг модон торх ашиглах нь хамгийн сайн арга бөгөөд үүнийг урьдчилан уураар жигнэж, буцалж буй усаар нилээд жижиглэсэн сүрэлээр доторлогоотой байх ёстой. Хэрэв та сүрэл олоогүй бол үхрийн нүд, интоорын навчийг торхны ёроолд асгаж болох бөгөөд энэ нь бидний өвлийн бэлтгэлд нэмэлт амт өгөх болно.

Тэр алимыг шээхэд бэлтгэх талаар илүү их ярьсан. Харин одоо бидэнд хэрэгтэй бүх зүйл хурууны үзүүр дээр байгаа тул даршилсан алим хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Бид бэлтгэсэн савыг угаасан алимаар дүүргэж, давхарга бүрийг сүрэл эсвэл навчаар сольж, хоол хийж эхэлдэг жимсний мод, дээд давхарга нь навчаар хийгдсэн байх ёстой.

Бид хоосон зайг урьдчилан бэлтгэсэн давсны уусмалаар дүүргэдэг.

Исгэж эхлэхийн тулд алимыг 8-10 хоног байлгана өрөөний температур.

Энэ хугацаанд давсалсан лонхтой дээрээс дээш гарах хөөсөөс бүү ай. Хөөс өсөхөө больсны дараа шилэн лонхтой эсвэл торхыг давсны уусмалаар дүүргэж, савыг өнхрүүлж, торхыг таглаж болно. Би ихэвчлэн модон торхыг спиртэнд дэвтээсэн зузаан гилгэр хальсаар бүрхэж (баррельний ирмэг дээр наалдсан байхын тулд) боож, утастай холбоно.

Одоо дэвтээсэн алимыг 6-15 градусын температуртай хүйтэн газар тавьж болно.

Манай зооринд байгаа алим давсалж, шээхэд дахиад нэг сар хэрэгтэй. Ер нь манайх хүн бүрийн дуртай даршилсан алим бэлэн болтол тэсэн ядан хүлээдэг. Ийм амттай, эрүүл гар хийцийн жор өгсөн эмээдээ баярлалаа.

Алим бол асар их хэмжээний витамин, ашигтай бичил болон макро элементүүдийн эх үүсвэр юм. Гэхдээ тэдгээрийг удаан хугацаанд шинэлэг байлгах нь үргэлж боломжгүй байдаг. дэвтээсэн алимгичтэй - дулааны боловсруулалтын ачаар өвлийн улиралд жимс хадгалах энгийн бөгөөд амттай арга юм.

Алим сонгох дүрэм

Дэвтээсэн жимс бэлтгэх амжилтын томоохон хувь нь юм зөв сонголталим. Усанд дэвтээхэд хамгийн тохиромжтой нь хожуу сорт, ихэвчлэн ногоон, цагаан өнгөтэй байдаг. Ийм сортууд нь жишээлбэл, simirenko, antonovka, цагаан дүүргэлт эсвэл пепин зэрэг орно.

Жимс сонгохдоо дараахь дүрмийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Хоол хийхдээ модноос шууд авсан алимыг ашигладаг бөгөөд унасан жимсийг нэн даруй хаях хэрэгтэй.
2. Ямар нэгэн гэмтэл, ялзрах шинж тэмдэг бүхий алим хэрэглэхэд тохиромжгүй.
3. Худалдан авсан жимсийг сонгохдоо гэрт ургуулсан, химийн нэмэлт боловсруулалтанд хамрагдаагүй жимсийг илүүд үзэх хэрэгтэй (ийм бодисууд нь тавагны амтанд сөргөөр нөлөөлж, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй).
4. Жимс нь боловсорсон, хатуу, дунд зэргийн хэмжээтэй байх ёстой. Усанд нэвт норгох процесс нь исгэх процесс дээр суурилдаг тул жижиг алим хурдан исгэлэн болж, маш том нь жигд бус чанаж болно.

Жимс жимсгэнэ, сав бэлтгэх

Шээсэнд зориулж сонгосон жимсийг нэн даруй боловсруулалтанд оруулах ёсгүй. Тэд эхлээд 2-3 долоо хоног амрах ёстой. Энэ нь танд гэмтэлтэй жимсийг тодорхойлж, тэдгээрийг хаях боломжийг олгоно.

Савны хувьд модоор хийсэн уламжлалт ванн нь хамгийн тохиромжтой гэж тооцогддог. Үүнд шээх үйл явц нь бүх дүрэм журмын дагуу явагддаг. Торхны материал болох мод нь найрлагыг ялзрахаас хамгаалж, найрлага дахь анхилуун үнэрт давирхайн ачаар тусгай амтыг өгдөг.

Цаашид гэмтэл учруулахгүйн тулд эхлээд торхыг усанд дэвтээж, буцалж буй усаар асгаж, идэмхий натри уусмалаар сайтар зайлж угаана. Үүний дараа савыг зайлж, буцалж буй усаар дахин асгаж, дараа нь хатаана (сайн цаг агаарт үүнийг цэвэр агаарт хийх нь дээр).

Мэдээжийн хэрэг, орчин үеийн нөхцөлд ийм торхыг олох нь тийм ч хялбар биш тул та үүнийг шил, керамик эсвэл пааландсан саваар сольж болно.

Чухал! Хэрэглэхийн өмнө ямар ч багаж хэрэгслийг сайтар угаах хэрэгтэй.

Шээсний технологи

Алимыг гич болон бусад жимсээр шээх үйл явц нь тэдгээрээс фруктозыг сүүн хүчил, спирт болгон хувиргах явдал юм. Мөөгөнцрийн болон сүүн хүчлийн бактери нь энэхүү өөрчлөлтийг өдөөгч болдог. Үүний үр дүнд дэвтээсэн жимс нь тодорхой чихэрлэг исгэлэн "дэвтээсэн" амтыг олж авдаг.

Бүх жоруудад дэвтээсэн жимсний давхаргыг сүрэл эсвэл навчаар шилжүүлэхийг зөвлөж байна. Энэ нь алимыг хадгалахад шаардлагатай бөгөөд энэ нь ачааллыг бууруулж, нэмэлт өнгө өгөх болно. Нэмж дурдахад, дэвтээх явцад жимс нь онцгой үнэр, амтыг олж авах болно.

Даршилсан алимыг яг яаж шилжүүлэх талаар мэдэгдэхүйц ялгаа байхгүй. Гол нөхцөл бол сүрэл эсвэл навч нь мөөгөнцрийн өвчний шинж тэмдэггүй цэвэрхэн байх ёстой. 50 кг бүтээгдэхүүний хувьд та 1 кг шилжүүлэх материалыг авах шаардлагатай бөгөөд үүнийг хэрэглэхийн өмнө буцалж буй усаар 2-3 удаа асгаж байх ёстой. Бутны навчийг эхлээд хүйтэн усанд дэвтээнэ.

Саванд байрлуулсан алимыг давс, элсэн чихэр, урьдчилан чанасан соёолж агуулсан тусгайлан бэлтгэсэн шингэнээр хийнэ. Соёолжны оронд усанд шингэлсэн хөх тарианы гурил нэмж болно. Энэ хоёр бодис нь цардуулыг сахаржуулах, исгэх процессыг хариуцдаг бичил биетний тэжээллэг орчинг бий болгоход шаардлагатай ферментийг агуулдаг.

Шээсний эхний үе шат нь 12-15 хэмийн температурт 4-5 хоног болдог. Эцсийн исгэх нь - 1 ... + 2 ° C температурт эсвэл 10 ° C-аас ихгүй температурт хөргөх боломжгүй тохиолдолд хийгддэг. Бэлтгэх үйл явц нь жороос хамааран 1-2 сар үргэлжилнэ.

Чухал! Алимыг нэвт норгохдоо ойролцоох цэвэр хүйтэн устай байх хэрэгтэй. Эхлээд жимс нь их хэмжээний шингэн "иддэг" тул үүнийг үе үе нэмэх шаардлагатай болно.

Найрлага

Гичтэй даршилсан алим бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 10 кг алим;
• 5 литр ус;
• 210 гр элсэн чихэр;
• 100 гр давс;
• 50 гр соёолж;
• 100 гр гичийн нунтаг.

Бүртгэгдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна та үхрийн нүд, интоор эсвэл бөөрөлзгөнө навч, түүнчлэн ашиглаж болно төрөл бүрийн ургамалболон амтлагч халуун ногоо.

Гичтэй даршилсан алимны алхам алхмаар жор

Гичтэй даршилсан алимны жор нь маш энгийн:

1. Урьдчилан сонгосон, хөгширсөн алимыг сайтар угааж, хэсэг хугацаанд тавина.
2. Давс, элсэн чихэр, усыг нэгтгэж, холино.
3. Malt нь 100 мл халуун усанд цутгаж байна.
4. Соёолжны уусмалыг marinade-тай хослуулсан.
5. Савны ёроолд сүрэл эсвэл навч, түүнчлэн гичийн нунтаг давхарга тавьдаг.
6. Жимс нь баглаа боодлын материал, гичийн давхаргаар ээлжлэн эгнээнд тавьдаг.
7. Жимс нь marinade нь цутгаж байна, энэ нь бүрэн түвшнээс дээш хэдхэн сантиметр тэднийг бүрхэх ёстой;
8. Дарангуйллыг дээд талд нь тавьж, долоо хоногийн турш үлдээдэг бөгөөд энэ хугацаанд та шингэний түвшинг хянаж, шаардлагатай бол нэмэх хэрэгтэй.
9. 7 хоногийн дараа савыг сэрүүн газар шилжүүлж, алим 60 хоногийн турш бэлэн байдалд хүрнэ.

Эсвэл гичийн нунтагыг маринад бэлтгэх явцад шууд marinade дээр нэмж болно.

Нэмэлт нэмэлтүүд (ургамал, халуун ногоо) хэрэглэх тохиолдолд тэдгээрийг давхарга бүрт нэмнэ.

Бяцхан заль мэх, нууцууд

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар гичийг нэвт норгох үйл явцыг хөнгөвчлөх, хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд тэдний нууцыг ашигладаг. Тэдний зарим нь:

1. Худалдан авсан жимсээ дэлгүүрт хадгалахад түрхсэн химийн хальсыг арилгахын тулд энгийн сод эсвэл тусгай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн өмнө сайтар угааж байх ёстой.
2. Долоо хоног бүр даралтын дор таг эсвэл хавтанг цэвэрлэж, үүссэн хөөсийг зайлуулах шаардлагатай.
3. Хэрэв савны ханан дээр хөгц гарч ирвэл түүнийг содын уусмалаар цэвэрлэж байх ёстой.
4. Элсэн чихэрийг зөгийн балаар бүрэн сольж, нунтагласан элсэн чихэрээс 2 дахин их хэмжээгээр авч болно.
5. Гичтэй шээхдээ хүнсний чанартай эсэхийг шалгасны дараа битүү таглаатай хуванцар савыг ашиглаж болно.

Хадгалах нөхцөл, нөхцөл

Энэ нь гичтэй бэлэн бүтээгдэхүүнийг харанхуй, сэрүүн газар хадгалах шаардлагатай. Үүнд хамаарна зөв нөхцөлтаваг зун хүртэл хадгалах боломжтой.

Өдрийн мэнд, эрхэм уншигчид. Би яагаад алимны амтат жорны талаар бичээд байгаа юм бэ гэж бодож байсан. Энэ чинь шударга бус. Мэдээжийн хэрэг, эсвэл - эдгээр нь өвлийн улиралд хэмнэх гайхалтай сонголтууд юм, гэхдээ үүнээс гадна шээх гэх мэт гайхалтай арга байдаг.

Дэвтээсэн алим нь адилхан. Энэ нь жимс, хүнсний ногоог хадгалах бүх үйл явц юм урт хугацааныТэднээс сүүн хүчлийг тусгаарлахын тулд давс болон бусад амтлагч нэмэхэд үндэслэсэн бөгөөд энэ нь дараа нь бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг баталгаажуулах хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэнэ.

Хэрэв жишээлбэл, бөөрөлзгөнө эсвэл чангаанзны хувьд энэ нь хачирхалтай байх болно, дараа нь алим, ялангуяа исгэлэн өвлийн сортуудын хувьд яг тохирно. Тэд өөрсдөө болон байцаа, тунхууны болон бусад ногоотой хослуулан төгс дэвтээнэ.

Энэ бол өнөөдрийн цуглуулгад зориулагдсан зүйл юм.

Уламжлал ёсоор алимыг ванн эсвэл торхонд дэвтээдэг боловч орчин үеийн амьдралын нөхцөл байдлаас харахад шилэн сав нь илүү тохиромжтой, практик байдаг. Зөвшөөрч байна, ажлын хэсэг исгэж байх үед нэг торхыг орон сууцанд байлгаж, сүрэлээр доторлож, исгэлэн үнэрийг 1.5 сарын турш тэсвэрлэх нь тийм ч тохиромжтой биш юм.

Дэвтээсэн алим: элсэн чихэртэй энгийн бөгөөд хурдан жор

Хамгийн эхнээс нь эхэлцгээе энгийн жорхамгийн бага найрлагатай. Үнэндээ бидэнд давс, элсэн чихэр л хэрэгтэй.

Хоол хийх:

1. Бид алимыг сайтар ангилдаг. Эвдэрсэн нь бидэнд тохирохгүй тул сэг зэмийг анхны бүтээгдэхүүн гэж үзэхгүй байна.

Мөн том жимс авч болохгүй. Тэд дор хаяж 3 литрийн багтаамжтай савны хүзүүнд багтах ёстой. Үүнээс гадна, алим нь жижиг байх тусам саванд багтах болно.

Сонгосон жимсээ угааж, сайтар угаасан 3 литрийн саванд сайтар хийнэ.

Хэрэв хүсвэл лаврушкагийн хэд хэдэн навч, хэдэн хумс нэмж болно.

2. Тусдаа саванд 3 хоолны халбага элсэн чихэр, 3 хоолны халбага давсыг 1 литр усанд уусгана. Бүгдийг сайтар хольж, давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, ердийн нэмнэ хүйтэн уссавыг хүзүү хүртэл дүүргэхийн тулд.

3. Бид ердийн хуванцар таглаатай савыг хааж, харанхуй, сэрүүн газар тавина.

Алим 1 сарын дараа идэхэд бэлэн болно. Мөн тэдгээрийг дараагийн ургац хураах хүртэл энэ хэлбэрээр хадгалж болно.

Өвлийн улиралд гичтэй даршилсан алимыг хэрхэн яаж хоол хийх тухай видео

Илүү нарийн төвөгтэй жор руу шилжихээсээ өмнө гичтэй алимыг шээх талаар маш их мэдээлэл өгөх видео үзэхийг санал болгож байна. Жороос гадна та маш их хэрэгтэй жижиг зүйлийг сонсох болно.

Зөгийн балтай саванд даршилсан алимны жор

Алимны халуун ногоотой амтыг өгөхийн тулд та жороор зөгийн бал нэмж болно. Өвлийн бэлтгэлийг төрөлжүүлэх сайн арга.

Гурван литрийн багтаамжтай 3 саванд хийх найрлага:

• Алим - 5-6 кг
• Элсэн чихэр - 180-200 гр
• Давс - 1 халбага
• Зөгийн бал - 2-3 хоолны халбаганууд
• ус - 5 литр

Хоол хийх:

1. Миний алим, нягт нугалав.

2. Тусдаа хайруулын тавган дээр өрөөний температурт энгийн ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, зөгийн бал нэмээд зөгийн бал бүрэн уусах хүртэл сайтар холино.

3. Үүссэн дүүргэлтийг лонхтой саванд хийнэ. Бөглөх нь алимыг бүрэн хамрах ёстой.

Үлдсэн дүүргэлтийг тусдаа саванд хийнэ - энэ нь хэрэг болох болно.

4. Бид дүүргэсэн лонхтой таглааг таглаж, исгэхийн тулд тасалгааны температурт 5 хоногийн турш үлдээнэ. Исгэх явцад шингэн нь халих болно, учир нь тэдгээрийг саванд хийх нь дээр.

Эндээс өмнө бэлтгэсэн дүүргэлтийн нөөц хэрэгтэй болно. Энэ нь алимыг үргэлж шингэнд бүрэн дүрэхийн тулд дүүргэх ёстой.

5. Исгэж 5 хоногийн дараа хуванцар таглаатай лонхтой таглаад сэрүүн газар тавина. 1 сарын дараа хоосон зай хэрэглэхэд бэлэн болно.

Уламжлалт хөх тарианы гурилын жор

Өмнө нь алимыг хөх тарианы сүрэлээр бүрсэн торхонд дэвтээсэн байв. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг орон сууцанд хийх боломжгүй, гэхдээ ийм нөхцөлд хөх тарианы гурилаар хоол хийх жор байдаг.

Найрлага:

• "Антоновка" алим
• үхрийн нүд навч
• 2.5 л буцалсан усөрөөний температур
• 1 tsp давс
• 100 гр элсэн чихэр
• 100 гр хөх тарианы гурил

Хоол хийх:

1. Бид савыг давхаргаар дүүргэх болно. Эхлээд улаалзганы навчийг ёроолыг нь бүрхэж, дараа нь алимны давхарга тавина (та 3-4 ширхэг авна). Савыг дүүргэх хүртэл процедурыг давтана. Сүүлийн давхарга нь үхрийн нүд байх ёстой.

2. Тусдаа саванд тасалгааны температурт 2.5 литр ус элсэн чихэр, давс, хөх тарианы гурилтай холино. Бөөгнөрөхгүйн тулд бага багаар гурил нэмж, байнга хутгана.

Та сайн хөөсөөр шингэн дүүргэх хэрэгтэй.

3. Дүүргэгчийг дээд тал нь лонхтой дүүргэ.

4. Одоо та савыг самбайгаар хучих хэрэгтэй (хог хаягдал орохгүйн тулд) тасалгааны температурт нэг сарын турш энэ хэлбэрээр үлдээх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та өдөр бүр үүссэн хөөсийг арилгах хэрэгтэй.

Тийм ээ, энэ нь үнэхээр уйтгартай, гэхдээ надад итгээрэй, үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Сарын дараа дэвтээсэн алим бэлэн болно.

Хэрэв алимыг нягт овоолж, дээшээ хөвөөгүй бол даралтыг хэрэглээрэй - хүзүүндээ устай таваг, дээр нь савтай ус хийнэ.

Байцаатай гэртээ дэвтээсэн алим

Эцэст нь би хосолсон жорыг санал болгож байна даршилсан байцааболон алим. Гайхалтай амттай хоолны дуршил нь хэн бүхэнд таалагдах болно.

1 3 литрийн саванд хийх найрлага:

• Байцаа - 450-600 гр
• Лууван - 150-200 гр
• Алим - 3-4 ширхэг
• Давс - 2 tbsp

Хоол хийх:

1. Байцаа хэрчиж, 3-аас 1-ийн харьцаатай луувантай холино. Өөрөөр хэлбэл, луувангийн 1 хэсэг нь байцааны 3 хэсэг юм.

Бид хүнсний ногоо, давс хольж, дахин хольж, шүүсийг нь суллахын тулд бага зэрэг зуурна.

Дараа нь бид тэдгээрийг зүсмэлүүд болгон хуваасан алимтай хамт саванд хийж, ээлжлэн давхаргад хийнэ. Нэгдүгээрт, луувантай байцаа давхарга, дараа нь алимны хэдэн зүсмэлүүд.

2. Савыг бүрэн дүүргэсний дараа тэдгээрийг самбайгаар таглаж, өрөөний температурт гурван өдрийн турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд ялгарах шүүс нь халих тул таваг эсвэл аяганд хийхээ бүү мартаарай.

Мөн энэ гурван өдрийн турш савны агуулгыг өдөрт хоёр удаа урт модон шорлогоор цоолж илүүдэл агаарыг гаргах шаардлагатай.

Гурван өдрийн дараа бид хүнсний полиэтилен таглаатай савыг хааж, сэрүүн газар хадгална.

Энэхүү амттан нь сарын дараа идэхэд бэлэн болно.

Өнөөдөр би цуглуулсан сонирхолтой хоол хийх аргуудыг энд оруулав. Зөвхөн чихэрлэг хувилбараар алим хураахдаа өөрийгөө хязгаарлахгүй байхыг би хатуу зөвлөж байна, санал болгож буй сонголтуудын аль нэгийг туршиж үзээрэй.

Өнөөдрийн хувьд энэ л байна, анхаарал тавьсанд баярлалаа.

Жимс, хүнсний ногоог нэвт норгох нь ариутгал хийх боломжгүй байсан эрт дээр үеэс хэрэглэгдэж ирсэн. Үүнийг хийхийн тулд тэд янз бүрийн сав, сав, торх авчээ. Ингэж хураасан хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ өвөлжингөө хадгалагдсан. Тэд ер бусын амтыг олж авав, энэ нь хадгалалт, шинэхэн жимсний хооронд ямар нэгэн зүйл юм.

Урт хугацааны хадгалалтын гол нөхцөл бол хурааж авах алимыг давс, элсэн чихэр нэмэх явдал юм.

Сүүн хүчил үүсдэг бөгөөд энэ нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.

Эмийн жороор дэвтээсэн алимны хоосон зайг сэрүүн газар, хамгийн тохиромжтой нь зооринд хадгална.

Хамгийн хялбар жор

Эхлээд жимсээ бэлтгэ:

Энэхүү хялбар даршилсан алимны жороор маринад бэлтгэ:

Лаазанд дэвтээсэн алим

Жимсийг 3 литрийн багтаамжтай саванд хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Бид саванд нягт багтах жижиг жимсийг сонгож, хүзүүнд нь дамждаг.

Бид хожуу сортуудыг ашигладаг, хатуу, та бага зэрэг боловсорч гүйцсэн ч авч болно.

Жимс жимсгэнэ болгоомжтой бэлтгэх: угааж, хог хаягдал, навчийг зайлуулна.

Бид шээс ялгаруулах савыг содоор угааж (угаалгын нунтаг биш!) Дээрээс нь буцалсан ус хийнэ.

Мөн бүх салбаруудыг угааж, хог хаягдлаас цэвэрлэнэ.

Савны ёроолд найрлагыг дараах дарааллаар байрлуулна.

• шинэхэн навч олдохгүй бол үхрийн нүд, интоор, гаа, нимбэгний бальзам, бөөрөлзгөнө эсвэл тэдгээрийн эмийн сангийн мөчир бүхий навчны давхарга;
• та исгэлэн жимс (7-8 кг алим тутамд 800 грамм) нэмж болно - цангис, viburnum;
• алимыг нэг давхаргад хийнэ;
• навч, жимс жимсгэнэ дахин тавих;
• жимсний хоёр дахь хагас;
• үлдсэн найрлага нь харагдахгүй байхын тулд навчаар хучих.

Маринад руу хийнэ.

Гурван литрийн багтаамжтай саванд нэг хагас литр маринад бэлтгэх хэрэгтэй.

Ийм дүүргэлтийн 10 литрийн хувьд 150 грамм давс, 300 грамм зөгийн бал, 200 грамм хөх тарианы гурил авна.

Гурилыг бүлээн усаар урьдчилан исгэж, цөцгий тууштай болгох хүртэл хутгана.

Ус буцалгаж, исгэсэн гурил, зөгийн бал, давс нэмнэ.

Хөргөж, саванд байрлуулсан жимс рүү шингэнийг хийнэ.

Хуванцар таглаад 5-7 хоног хүлээнэ үү.

Энэ хугацаанд давсны уусмал исгэх болно.

Дараа нь аяга таваг зооринд эсвэл зооринд буулгана.

Жор дээр нэг жижиг заль мэх бий: хөгц үүсэхээс сэргийлж, маринад хийхээсээ өмнө даршилсан алимны саванд 1 халбага хуурай гич нунтаг нэмнэ.

4-6 долоо хоногийн дараа бүх зүйл бэлэн болно.

Элсэн чихэр лаазлах жишээг доор үзүүлэв.

Энэхүү даршилсан алимны жорыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 20 кг алим;
• хагас килограмм нунтагласан элсэн чихэр;
• 3 кг эгнээ жимс;
• 50 грамм давс;
• 10 литр ус.

Ус буцалгана, бага зэрэг хөргөнө.

Элсэн чихэр, давсыг дотор нь уусгана.

Уулын үнсээр цацсан гол жимсийг том саванд хийнэ.

Дээрээс нь маринад хийнэ, ингэснээр тэд бүрэн бүрхэгдсэн болно.

Дарангуйлал тавьж, ачааллыг тогтооно - ваар эсвэл савтай ус, тоосго.

Дарангуйлал нь давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой.

5-7 хоногийн дараа аяга таваг хүйтэнд гаргаж болно.

Долоо хоногийн туршид дарангуйлал нь шингэнээр бүрхэгдэхээ больсон бол шаардлагатай бол илүү их marinade нэмнэ.

Сарын дараа та эдгээр хоосон зайг уулын үнсээр найрлаж болно.

"Анхны гар" хоол хийх үйл явцыг бүхэлд нь үзэхийн тулд бид видеон дээрх энэхүү жорыг танд толилуулж байна.

Чацарганатай хулууны шүүс дэх алим

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн жимс нь чихэрлэг, сайхан алтан өнгөтэй, маш ашигтай байдаг.

Зааврыг дагана уу:

1. Алим, чацарганы жимсийг урсгал усаар зайлж, хатаана. Бид 4 кг алимны хувьд 100 грамм жимс авдаг.
2. Бид жимсээ саванд тарааж, чацаргана цацна.
3. Хулууны шүүсийг хийнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бид боловсорсон хулуу авч, хальсалж, хэсэг болгон хувааж, нэмэлтээр хооллоорой бага хэмжээнийус. Целлюлозыг чанаж болгосон үед энэ нь декоциний нь зуурч, хөргөж, энэ хольц нь алим асгах шаардлагатай байна.
4. Хоол хийх жорын дагуу долоо хоногийн турш ачаалалтай дарж, дараа нь дэвтээсэн алимыг зооринд буулгана.

Шээхийн тулд хагарал, хонхорхой, ялзарсан жимсгүйгээр зөвхөн бүхэлд нь авах хэрэгтэй.

Чихэрлэг, чихэрлэг сортуудыг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.

Жимс нь илүү хүчиллэг байх тусам улам дордох болно.

Хэдийгээр та алимыг 2-4 долоо хоногийн дотор идэхийн тулд дэвтээж байгаа бол ямар ч сорт хэрэглэж болно.

Жимс нь шээх температурыг ажиглах нь чухал юм.

15 хэмээс 22 хэм хүртэлх температурыг оновчтой гэж үзнэ.

Бага температурт процесс удааширч, өндөр температурт хадгалахад шаардлагатай сүүн хүчлийн бактери төдийгүй хортой бутирик бактери үүсч эхэлнэ.

Тэд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь хурц амтыг өгдөг.

Гэрийн даршилсан алимны жороор пааландсан таваг авах нь дээр - том сав, хувин.

Та мөн хоол хүнс хадгалах зориулалттай шилэн сав эсвэл хуванцар ашиглаж болно.

Савыг содоор сайтар угааж, буцалж буй усаар хийнэ.

Тиймээс та гадаргууг бактериас халдваргүйжүүлнэ.

Хотын орон сууцанд витаминаар баялаг амттанг хялбархан хийж болно.

Өөр өөр найрлага хэрэглээрэй.

Нэг саванд гаа, нөгөө саванд ганга хийнэ.

Туршилт хийж, өвлийн турш эрүүл жимс жимсгэнэ.

Мөн өнөөдөр амттангаар үйлчилж байна сонирхолтой жорРастик алим: