Дэвтээсэн алим - сайн уу, муу юу? Дэвтээсэн алим: ашиг тус, хор хөнөөл Дэвтээсэн алимны жин хасах ач тус

Өвлийн улиралд алимны ургацыг хадгалах олон арга бий. Ихэнхдээ тэдгээрийг хуурай, сэрүүн газар хадгалдаг эсвэл компот, чанамал, чанамал хэлбэрээр лаазалсан байдаг. Гэхдээ эрт дээр үеэс Орос улсад өвлийн өөр нэг эрүүл зуушыг эдгээр жимснээс бэлтгэсэн - даршилсан алим. Энэ төрлийн хоол хийх гол давуу тал нь анхны бүтээгдэхүүн дэх хамгийн их ашигтай бодисыг хадгалах явдал юм. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар дэвтээсэн хоол нь ашигтай эсэх нь зөвхөн эерэг хариулттай байх болно. Тэд салатанд нэмсэн байнгын бүтээгдэхүүн болгон хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Хүнд амтыг тэнцвэржүүлж, нэмэлт тааламжтай тэмдэглэл нэмэхийн тулд тэдгээрийг махан хоолонд нэмэлт болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Дараа нь бид дэвтээсэн алим яг юунд хэрэгтэй болохыг илүү нарийвчлан авч үзэх болно.

Даршилсан алимны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Энэхүү бүтээгдэхүүний найрлага нь асар их хэмжээний идэвхтэй бодис агуулдаг тул дэвтээсэн жимс нь улирлын чанартай beriberi өвчний жинхэнэ эм болдог. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд Антоновка сортын дэвтээсэн алим нь энэ талаар хамгийн их үнэ цэнэтэй гэдгийг санал нэгтэй хүлээн зөвшөөрдөг. Тэдний ашиг тус нь жимс жимсгэнэ дэх нүүрс усны нэгдлүүдийн өндөр агууламж, бага агууламжтай холбоотой юм. Исгэлэн алим нь дүрсэнд хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог.

Илчлэг багатай, элбэг дэлбэг эслэг - даршилсан алим нь өөр зүйлд тустай. Бүтээгдэхүүний зуун грамм нь зөвхөн 50-60 ккал агуулдаг. Өдөрт нэг л дэвтээсэн алим нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг оновчтой болгож, байгалийн аргаар хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, өтгөн хаталтыг арилгах гэх мэт. асуудлууд. Мөн эдгээр нь хоол боловсруулах эрхтний хэвийн микрофлорыг хадгалах маш сайн хэрэгсэл бөгөөд байгалийн дархлаа дарангуйлах эм юм.

Алим бол бидний хоолны дэглэмд жилийн турш янз бүрийн хувилбараар байдаг маш алдартай, дуртай жимс юм. Дулааны улиралд та шинэхэн эсвэл шатаасан жимс идэж болно, хүйтэнд янз бүрийн бэлтгэл хийх цаг ирдэг. Алим нь зөвхөн биед ашиг тусаа өгч, хор хөнөөл багатай байхын тулд зарим хязгаарлалтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Шинэ алимны ашиг тус, хор хөнөөл

100 гр шинэ алим 86.3 гр ус, 0.4 гр уураг, 0.4 гр өөх тос, 9.8 гр нүүрс ус, 0.8 гр органик хүчил, 1.8 гр хүнсний эслэг агуулдаг. Алимны калорийн агууламж нь 100 грамм хүнсний хэсэг тутамд 46 ккал байдаг бөгөөд энэ нь тэдгээрийг янз бүрийн хоолны дэглэмийн түгээмэл бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог. Алим нь хоол боловсруулах системд сайнаар нөлөөлдөг: хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, исгэх процессоос сэргийлж, бодисын солилцоог сэргээж, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Алим нь олон төрлийн витамин (A (RE), бета-каротин, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, ниацин), макро шим тэжээл (кали, кальци, магни, натри, хүхэр, фосфор) агуулдаг. , хлор), микроэлементүүд (хөнгөн цагаан, ванади, бор, иод, зэс, төмөр), амин хүчил, элсэн чихэр, тосны хүчил. Химийн баялаг найрлагатай тул алим нь beriberi өвчнийг эмчлэх гайхалтай эм юм. Алим нь бага зэргийн холеретик нөлөөтэй бөгөөд цөсний хүүдий өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Чухал! Алимны хоолны дэглэм өнөөдөр ч алдартай хэвээр байна. Үүний зарчим нь 3-10 хоногийн турш та зөвхөн алим идэх хэрэгтэй бөгөөд өдөрт 1.5 кг хүртэл хэрэглэдэг. Урт хугацааны хоолны дэглэм нь биеийн байдалд муугаар нөлөөлдөг: хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, бодисын солилцоог тасалдуулж, шүдэнд сөргөөр нөлөөлдөг.

Пектин болон ургамлын эслэгийн өндөр агууламж нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг. Алиманд агуулагдах магни нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, зүрхний булчингийн үйл ажиллагааг сайжруулж, энергийн солилцоонд оролцдог; натри нь мэдрэлийн болон булчингийн эд эсийн ажилд оролцдог, цусны даралтыг зохицуулдаг. Төмрийн агууламж нь алимыг цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлэх үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн болгодог.

Гэсэн хэдий ч том ширхэгтэй эслэг ихтэй тул алимыг хэт их хэрэглэх нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг алдагдуулж, колитийг улам хүндрүүлдэг. Мөн гастрит, арван хоёр гэдэсний шархлаатай хүмүүст алиманд хэт автаж болохгүй.

Та мэдсэн үү? Еден цэцэрлэгээс хөөгдсөн Адам, Ева хоёрын библийн түүхийг олон хүн мэддэг. Үнэндээ библийн баатруудын идсэн мэдлэгийн модны үр жимс нь алим байсан гэж Библид байдаггүй.

Алимны хальс, үрийн ашиг тус, хор хөнөөл

Гэрийн алимыг арьстай хамт идэж болно, энэ нь маш их шим тэжээлтэй байдаг. Энэ нь эрдэс бодис (кальци, кали, фосфор, төмөр), А аминдэм агуулдаг. Рутин, кверцетин нь бие махбодийг цусны эргэлтийн асуудал, эсийн гэмтэл, үрэвслээс хамгаалдаг антиоксидант юм. Алиманд агуулагдах пектин нь хоол боловсруулах замд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд хоол боловсруулалтыг хэвийн болгож, дархлааг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Уусдаг ба уусдаггүй утаснууд нь цусан дахь холестериныг элэг, эсээс зайлуулахад тусалдаг. Урсолик хүчил нь булчингийн өсөлт, өөх тосыг багасгахад зайлшгүй шаардлагатай.

Алимны хальс хэрэглэх нь ашиг тусаас гадна биед хор хөнөөл учруулдаг. Олон тариалагчид жимсийг гербицид, пестицидээр эмчилж, жимсийг илүү үзэмжтэй болгохын тулд лав, тосоор шүршдэг. Ийм алимны хальс нь биед илүү хор хөнөөл учруулдаг тул худалдаж авсан жимснээс таслах нь дээр.

Алимны үр нь иод, кали, уураг, сахароз, өөх тосны тос агуулдаг. Кали нь зүрхний ажилд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд иод нь бамбай булчирхайн дааврын нийлэгжилтэнд шаардлагатай байдаг.

Алимны үрэнд агуулагдах амигдалин (витамин В17) нь хорт хавдрын эстэй тэмцэх чадвартай гэсэн үзэл бодол байдаг. Энэ баримт нь шинжлэх ухааны анагаах ухаанаар нотлогдоогүй, олон оронд (АНУ, Канад) бодис дээр суурилсан эмийг хориглодог боловч зарим нь түүний үр нөлөөг тэмдэглэсээр байна. Амигдалин нь глюкоз, устөрөгчийн цианидаас бүрддэг бөгөөд ходоодонд орохдоо гидроцианийн хүчил үүсгэдэг бөгөөд энэ нь биед хортой бөгөөд их хэмжээгээр хэрэглэхэд маш аюултай.

Чухал! Алимны үрийг өдөрт 5-6 ширхэгээр хязгаарлах нь дээр.

Хатаасан алимны ашиг тус, хор хөнөөл

Шинэ жимс идэхээсээ өмнө алим нь бүх организмд тустай байдаггүй гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Ходоодны хүчиллэг ихсэх тусам хатаасан жимс идэх нь дээр, учир нь тэдгээрт шинэхэн жимс шиг жимсний хүчил их байдаггүй.

Хатаасан алим нь хоол боловсруулах эрхтэнд тустай бөгөөд пектин, эслэгийн ачаар биеийг хортой бүтээгдэхүүнээс цэвэрлэдэг. Төмөр нь цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг, фосфор нь тархины үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг. Аскорбины хүчил нь дархлааг сайжруулдаг; кали, магни нь зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. В витамин нь бодисын солилцоо, мэдрэлийн системийн тогтвортой байдалд шаардлагатай байдаг.

Хатаасан алим нь маш өндөр илчлэгтэй, хуурай зүсмэлүүдийн багахан хэсэг нь оройн хоолны өөр хувилбар эсвэл чихэрлэг зүйлийг орлуулж болно.

Хатаах явцад усны ууршилтаас болж алимны жин мэдэгдэхүйц буурч, харин элсэн чихрийн хэмжээ өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Тиймээс хатаахыг таргалалт, чихрийн шижин өвчний үед болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй (хоёр дахь төрлийн өвчний үед та өдөрт хэд хэдэн зүсмэл идэж болно). Ийм тохиолдолд алимнаас компот хийх нь дээр. Нойр булчирхайн архаг хэлбэрийн талаар мөн адил хэлж болно. Цочмог хэлбэрээр аливаа хатаасан жимс нь эсрэг заалттай байдаг.

Бага хэмжээгээр болон үндсэн хоолны дараа хүчил нь хоол боловсруулах эрхтний салст бүрхэвчийг цочирдуулдаг тул ходоодны архаг өвчин (гастрит, шархлаа) өвчтэй хүмүүст хатаасан алим идэхийг зөвлөж байна.

Жимсний сахарын өндөр агууламж нь ялзарсан шүдийг гэмтээж, шүдний хооронд наалдсан хуурайшилт нь нянгийн өсөлтийг өдөөдөг. Шүдний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хатаасан алимыг усаар угааж, шүдний утастай хамт хэрэглэнэ.

Жирэмсэн эмэгтэй хатаасан алимыг хэтрүүлэн хэрэглэснээр илүүдэл жин нэмэгддэг.

Та мэдсэн үү? Ходоодны хүчил багатай бол исгэлэн алим, хүчиллэг ихтэй бол чихэрлэг алим идэх нь дээр.

Дэвтээсэн алим: ашиг тус, хор хөнөөл

Дэвтээсэн алим нь витамин, шим тэжээлийг хадгалдаг бөгөөд калорийн агууламж нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 47 ккал байдаг. Даршилсан алим нь нян устгах шинж чанартай бөгөөд гэдэсний микрофлорын тоон болон чанарын шинж чанарыг хэвийн болгох чадвартай. Бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний хүнсний ногооны утас, эслэг агуулсан байдаг тул дэвтээсэн алим нь гэдэсний ажлыг идэвхжүүлдэг бөгөөд аскорбины хүчил нь дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг.

Шээх явцад алим нь дулааны боловсруулалтанд ордоггүй тул бүх витамин, эрдэс бодисыг хадгалдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь витамин С-ийн өндөр агууламжаараа онцгой үнэ цэнэтэй бөгөөд үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, вирус, бактерийн эсрэг бие махбодийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг.

Даршилсан алим нь витамин С-ээс гадна А, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В9 (фолик), В3 (ниацин) витамин агуулдаг. Дашрамд хэлэхэд ниацин бол албан ёсоор эм гэж тооцогддог цорын ганц витамин юм.

Дүүргэлтэнд цангис, вибурнум эсвэл lingonberries нэмснээр дэвтээсэн алим дахь витамин С-ийн концентрацийг нэмэгдүүлэх боломжтой. Үүнээс гадна, энэ тохиолдолд ажлын хэсэгт хөгц үүсэхгүй.

Дэвтээсэн алим нь макро болон микроэлементээр баялаг. Төмөр, кали, магни, кальци, фосфор, иод, натри, манган, зэс, фтор болон бусад. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь булчингийн тогтолцоог бэхжүүлэхэд шаардагдах их хэмжээний эрүүл хоолны дэглэмийг баримтлагчдын эрэлт хэрэгцээ ихтэй байдаг. Нарны гэрэл, дулааны хомсдолоос болж Д аминдэмийн шимэгдэлт огцом буурч, хүний ​​биед дутагдах нь ясны сийрэгжилт үүсэхэд хүргэдэг өвлийн улиралд бие махбодид энэ элемент хэрэгтэй байдаг.

Пектин

Шинэхэн алиманд их хэмжээгээр агуулагддаг тэр пектин нь дэвтээсэн алимнаас хаана ч алга болдоггүй. Мөн чанартаа пектин болох уусдаг эслэг нь цусан дахь "муу" холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг тул даршилсан алим хэрэглэх нь бие махбодид ижил үйлчилгээ үзүүлдэг гэсэн үг юм. Шинэхэн алимнаас илүү дэвтээсэн алимд илүү их пектин агуулагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Сүүн хүчил

Алимыг нэвт норгох үед хөнгөн исгэх явцад сүүн хүчил үүсдэг бөгөөд энэ нь гэдэс доторх эмгэг төрүүлэгч бактерийн хортой нөлөөг дарангуйлдаг. Тиймээс даршилсан алим нь дисбактериозын үед ашигтай байдаг. Уламжлалт анагаах ухааны ашиг тусыг үгүйсгэдэггүй зарим эмч нар гэдэс дотор амьдардаг янз бүрийн төрлийн бичил биетний тэнцвэргүй байдлаас болж зовж шаналж буй өвчтөнүүддээ өдөр бүр даршилсан алим хэрэглэхийг зааж өгдөг.

Гэдэсний микрофлорыг сайжруулснаар дэвтээсэн алим хэрэглэх нь дархлааг ихээхэн нэмэгдүүлдэг, i.e. бие нь янз бүрийн халдварын дайралтыг найдвартай эсэргүүцдэг бөгөөд энэ нь хүн бага өвддөг гэсэн үг юм.

органик хүчил

Даршилсан алим нь маш их хэмжээний органик хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь ходоод, нойр булчирхайн шүүрлийг өдөөдөг бөгөөд шүүсний үр нөлөөтэй байдаг. Тиймээс даршилсан алим идэх үед хоол боловсруулах үйл явц, ходоод гэдэсний замын нөхцөл байдал бүхэлдээ сайжирдаг.

Доорх ашиг тус, хор хөнөөлийг авч үзэх дэвтээсэн алим нь исгэх процесст орсон бүтээгдэхүүн юм. Шээх нь давс, халуун ногоо, элсэн чихэр зэргийг хэрэглэдэг тэдний бэлтгэлийн нэг төрөл юм.

Жимс нь ер бусын амттай байдаг бол дэвтээсэн алим нь шинэхэн жимсний үнэ цэнэтэй шинж чанарыг төгс хадгалдаг.

Ихэвчлэн одоо байгаа 3 төрлийн шээсний аль нэгийг ашигладаг.

Заримдаа ийм хадгалалтын аргын тусламжтайгаар viburnum болон cranberries жимс жимсгэнэ нэмнэ. Энэ тохиолдолд алим дахь витамин С-ийн агууламж мэдэгдэхүйц нэмэгддэг. Энэ зорилгоор ихэвчлэн намар, өвлийн сортуудын жимсийг ашигладаг. Шээх үйл явц нь ойролцоогоор 1 сар үргэлжилдэг бөгөөд зөвхөн дараа нь тэдгээрийг хэрэглэж болно.

Даршилсан алимны ашиг тус

Алим нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

нүүрс ус (моносахарид орно);

целлюлоз;

уусдаггүй эслэг;

органик хүчил;

Хоолны эслэг, пектин нь өөх тосыг задалж, холестеролыг биеэс зайлуулахад тусалдаг. Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж бага байдаг - 100 граммд ердөө 45 ккал байдаг.

Зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь гэнэтийн зүйл байж болох ч дэвтээсэн алим нь микрофлорын үйл ажиллагааг сэргээж, бифидобактериас дордохгүй. Зөвхөн 1 ийм жимс нь дэлгүүрт зарагддаг тарагийг орлуулж чадна. Бүтээгдэхүүний шинж чанар нь шээх явцад хадгалагддаг тул тэдгээрийн ашиг тус хэд дахин нэмэгддэг.

Шинэхэн алиманд агуулагдах аскорбины хүчил нь дархлааг бэхжүүлдэг. Дэвтээсэн жимсэнд энэ нь илүү их болдог. Эдгээр нь ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг кальци агуулдаг. Тиймээс ахмад настнуудын хувьд ийм бүтээгдэхүүн зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Ийм аргаар бэлтгэсэн жимс нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг хурдасгадаг.

Даршилсан алимны гол ашигтай шинж чанарууд:

хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах;

хоол боловсруулах замыг хортой бодисоос цэвэрлэх;

дархлааны системийг бэхжүүлж, бие махбодийн өвчнийг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлнэ.

Ашиг нь алимны өнгөнөөс хамаардаг нь батлагдсан. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар ногоон жимс нь илүү их төмөр агуулдаг. Гэхдээ энэ нь арьс, үсний байдалд нөлөөлдөг хүнсний нэг хэсэг болох төмөр юм.

Энэ нь ногоон алим нь өөх тостой хоолыг илүү сайн шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг, харшлын урвал үүсгэдэггүй, харшилтай хүмүүст болон хүүхдүүдэд аюулгүйгээр өгч болно.

Ногоон жимс нь тусалдаг:

муу сэтгэлийн байдлаас салах;

ходоодны шүүсний хүчиллэгийг нэмэгдүүлэх.

Дэвтээсэн алим нь хэд хэдэн өвчинд тустай.

атеросклероз;

beriberi;

ханиадтай ханиалгах;

хүүхдийн цус багадалт;

зүрх судасны тогтолцооны эмгэг;

дархлаа суларсан;

ходоодны хямрал.

Дэвтээсэн жимсээр хийсэн маск нь:

залуужуулах нөлөө;

өргөх нөлөө;

нарийн үрчлээсийг арилгах чадвар;

арьсан дээрх батга, үрэвслийг арилгах чадвар.

Дэвтээсэн алимны хор хөнөөл учруулж болзошгүй

Даршилсан алим хичнээн ашигтай байсан ч мэргэжилтнүүд үүнийг их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Ялангуяа энэ зөвлөмжийг шүүрлийн үйл ажиллагаа ихэссэн гастрит өвчтэй хүмүүс анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Энэ эмгэгийн үед энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь сөрөг үр дагаварт хүргэдэг (өвчний доройтол, хурцадмал байдал). Ходоодны шархлаатай хүмүүст ийм аргаар бэлтгэсэн алим хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Дэвтээсэн алим болон санаа зовж буй хүмүүсээс татгалзах нь дээр.

urolithiasis өвчин.

Чихэрлэг хэлбэрийн шээх үед алим илүү их илчлэг болдог тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй (эсвэл биеийн жинг сайтар хянаж байдаг) гэдгийг санах нь зүйтэй. Хяналтгүй хэрэглээ нь суулгалт үүсгэдэг.

Жирэмсэн үед даршилсан алимны ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй юм. Гэсэн хэдий ч сүүлийн гурван сард зарим хязгаарлалтыг шаарддаг - дэвтээсэн алим нь ихэвчлэн уснаас бүрддэг. Тэднийг их хэмжээгээр идэх нь хөлний хаван үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Дэвтээсэн алимны олон тооны ашигтай шинж чанарууд нь тэдний олон талт байдлыг илтгэдэггүй тул ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй.

Даршилсан алимны ашиг тус, видеон дээрх жорын талаар

Алим нь биед эерэг нөлөө үзүүлдэг учраас үнэ цэнэтэй жимс гэж тооцогддог. Зарим нь бүр үүнийг "эрүүл мэндийн үр жимс" гэж нэрлэдэг бөгөөд Азийн орнуудад хүн өдөрт нэг алим идвэл эмч хэрэггүй гэж үздэг.

Өнөөдрийг хүртэл энэ жимсний олон сорт байдаг. Алим нь зөвхөн өнгө төдийгүй амтаараа ялгаатай. Гэхдээ тэд бүгд хүний ​​эрүүл мэндийг бэхжүүлж, амьдралын чанарыг сайжруулдаг асар их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг.

Манай нутагт алим нь бараг жилийн турш үргэлжилдэг бүтээгдэхүүн хэвээр байгаа бөгөөд та витамин, эрдэс бодисын хангамжийг нөхөж чадна, учир нь зуны шинэ ургац хүртэл төгс "өвөлждөг" хэд хэдэн төрөл байдаг. Ихэнхдээ алимыг хоол хийхэд ашигладаг бөгөөд тэд гайхалтай шатаасан амттан, анхилуун компот, шүүс бэлтгэдэг. Нэлээд ашигтай, хуучин жор, дэвтээсэн алим хэвээр үлддэг тул дархлааны байдалд нөлөөлж болно.

Алимны калорийн агууламж (100 гр)

Алим нь маш их өөх тос, нүүрс ус агуулдаггүй тул калорийн агууламж нь нэлээд бага бөгөөд ойролцоогоор 47 ккал байдаг. Энэ нь бие махбодийг оновчтой горимд байлгахын тулд хоолны дэглэмийн үед хэрэглэж болох ашигтай, амархан шингэцтэй бүтээгдэхүүн гэж хэлэх үндэслэл болж байна. Энэ жимсний тэжээллэг чанар нь самар, зөгийн балтай хослуулсан тохиолдолд бага зэрэг нэмэгдэх болно.

Химийн найрлага:

Витамин: B1, B2, P, E, C

Ашигт малтмал ба микроэлементүүд: кали, кальци, магни, натри, төмөр, цайр

Идэвхтэй бодисууд: үнсний нэгдлүүд, пектин, ус (87% хүртэл), амин хүчил

Алимны биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл

Алимны гол ашигтай шинж чанаруудын нэг нь төрөл зүйлээс үл хамааран жимсний нухаш дахь төмрийн өндөр агууламж юм. Ихэнхдээ энэ жимсийг цус багадалттай тэмцэхэд цусны найрлагыг хэвийн болгоход ашигладаг. Байнгын хэрэглээ нь зөвхөн цусны эсэд төдийгүй бүх зүрх судасны тогтолцооны төлөв байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг, учир нь кали, кальци, магни нь цусны судасны ханыг бэхжүүлж, цусны даралтыг хэвийн болгодог.

Шинэхэн алим нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний зам болон бүхэл бүтэн организмын үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тустай. Ийм хоолны эслэг нь цэвэрлэгч хөвөн шиг бүх хуримтлагдсан хорт бодисыг цуглуулж, биеэс зайлуулдаг. Хоол хүнсэндээ алим тогтмол хэрэглэх нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнд сайнаар нөлөөлнө. Целлюлоз нь хуримтлагдсан давс болон бусад хортой бодисыг биеэс зайлуулж, зөөлрүүлэх үйлчилгээтэй, гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг пектин бодис агуулдаг.

Шинэ алим нь хоолны дэглэм эсвэл мацаг барих өдрүүдэд хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүнүүдийн нэг гэж тооцогддог. Маш их хэмжээний эслэг, ус нь ходоодыг дүүргэж, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг удаан хугацаанд хангадаг бол энэ жимс нь өөх тос, нүүрс ус их хэмжээгээр агуулаагүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Ихэнхдээ тэдний тусламжтайгаар тэд өөрсдөө мацаг барих өдрүүдийг зохион байгуулдаг бөгөөд энэ нь богино амралт эсвэл удаан үргэлжилсэн амралтын дараа оновчтой хэлбэрт ороход тусалдаг. Ийм буулгах ажлыг долоо хоногт хоёроос илүүгүй удаа хийх ёстой бөгөөд урьдчилан сэргийлэхийн тулд сард нэг удаа хангалттай.

Аскорбины хүчил нь алиманд хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулахад тустай. Мөгөөрсний эд нь витамин С-тэй хамт протеогликан үүсгэдэг бөгөөд энэ нь мөгөөрсний эд эсийн байдлыг сайжруулж, уян хатан, элэгдэлд тэсвэртэй болгодог.

Эмэгтэйчүүдийн хувьд энэ жимс нь бүйлс жимснээс дутахгүй ашигтай гэж тооцогддог, учир нь боловсорсон алим нь бие махбод дахь холбогч эдэд ашиг тустай төдийгүй коллагены утаснуудын үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг байгалийн антиоксидант агуулдаг. хучуур эдийн саад тотгорыг хариуцаж, эрт хөгшрөлтийн харагдах байдлыг бууруулдаг. Бүх зүйлийг ул мөргүй идэх нь маш чухал бөгөөд учир нь энэ нь витамины бараг талыг агуулсан алимны хальс юм.

Жигнэсэн алимны ашиг тус, хор хөнөөл

Жигнэсэн алим нь ашигтай шинж чанараараа шинэхэнтэй харьцуулахад бараг байдаггүй бөгөөд зарим тохиолдолд зайлшгүй шаардлагатай хүнсний бүтээгдэхүүн болдог. Ихэнхдээ ходоод гэдэсний замын буруу үйл ажиллагаа нь эрүүл мэндийг сайжруулахын тулд шатаасан алимыг анхаарч үздэг. Тэд ходоод, гэдэсний хананд маш нарийн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд эслэг нь өтгөнийг бэхжүүлж, байнга суулгалттай холбоотой таагүй мэдрэмжийг арилгахад тусална. Зууханд чанаж болгосон нь ийм хэмжээний хүчил агуулаагүй тул ходоодны үрэвсэлд (хүчиллэг ихсэх эсвэл ихсэх) аюулгүй хэрэглэж болно. Ийм хоол нь гэдэс дүүрэх шалтгаан болдоггүй бөгөөд хий үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ нь эмийн эмчилгээ хийхгүйгээр дисбактериоз эсвэл бусад бэрхшээлийг даван туулах чадвартай шатаасан алим юм. Үүнийг хийхийн тулд та ийм эрүүл хоолыг хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй. Үүнээс гадна, зууханд шатаасан алимны ашиг тус нь хоёр дахин, эсвэл бүр гурав дахин нэмэгдэх болно, хэрэв та зуслангийн бяслаг, самартай жимс дүүргэж, зөгийн бал дээр хийнэ.

Ийм амтат амттанг хоолны дэглэм барьж байхдаа амархан хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь бие махбодийг ашигтай витамин, эрдэс бодисоор хангаж, витамины дутагдал, ядрахаас зайлсхийх болно.

Эсрэг заалтуудын хувьд энэ нь ихэвчлэн архаг гастрит эсвэл арван хоёр нугасны шархлааны цочмог нөхцөл юм. Дулааны боловсруулалтаас болж шатаасан алим нь зарим ашигтай шинж чанараа алдсаар байгаа тул шинэхэн жимсийг хоолны дэглэмээс хасах ёсгүй.

Дэвтээсэн алим ба тэдгээрийн биед үзүүлэх нөлөө

Дэвтээсэн алим нь маш ер бусын амттай бөгөөд хүйтний улиралд биеийн байдлыг сайжруулж болох олон ашигтай бодис агуулдаг. Эдгээр жорууд бидэнд Эртний Оросоос ирсэн боловч харамсалтай нь өнөөдөр цөөхөн, цөөхөн хүн өвлийн улиралд ийм төрлийн бэлтгэл хийдэг.

Дэвтээсэн алимны анхилуун амтыг алимны ээлжлэн модон торхонд давхарлан тавьсан интоорын навч, үхрийн нүд зэрэг байгалийн амтлагчаар тайлбарладаг. Энэ бүгдийг элсэн чихэр, давс, усанд суурилсан уусмалаар хийнэ (энэ тохиолдолд давс, элсэн чихэр нь байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг).

Ийм алим нь боловсорч гүйцсэн шинэ жимснээс хэд дахин их аскорбины хүчил агуулдаг. Эдгээр нь үрэвслийн эсрэг сайн шинж чанартай бөгөөд дархлааны тогтолцооны төлөв байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг, янз бүрийн вирусын халдварын эсрэг биеийн эсэргүүцлийг сайжруулж, гэдэсний микрофлорт эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Дэвтээсэн алимны исгэлэн амт нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, зөвхөн ходоодны шүүс төдийгүй цөсний үйлдвэрлэлийг хурдасгах болно.

Кальци, калийн өндөр агууламж нь ясны сийрэгжилтээс зайлсхийхэд тусална.

Ийм алим идэхэд хамгийн чухал анхааруулга бол ходоодны хүчиллэг ихсэх явдал юм, учир нь исгэсэн бүтээгдэхүүнд хүчил агуулагдах нь зөвхөн ходоодыг өдөөж, нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлнэ.

Хатаасан алимны ашиг тус, хор хөнөөл

Энэ жимсийг идэх өөр нэг арга бол хатаасан алим юм. Энэ хэлбэрээр алим нь уснаас бусад шинэхэн бараг бүх шим тэжээлийг агуулдаг. Хатаах нь компот эсвэл вазелин хийхэд маш тохиромжтой. Ийм ундаа нь дархлааг сайжруулж, ханиадны эсрэг тэмцэж, эдгэрэлтийг түргэсгэдэг.

Хатаасан алим нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн тул жижиг зуушны хувьд хэд хэдэн зүсмэлээр өөрийгөө хязгаарлах нь дээр.

Энэ хэлбэрийн жимс нь уусдаггүй хүнсний эслэгийн агууламжтай тул онцгой үнэ цэнэтэй юм. Энэ шинж чанар нь хоол боловсруулах үйл явц, бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Хатаасан алимны компот нь холестерины түвшинг хянах, элсэн чихэр, цусны ерөнхий байдлыг хэвийн болгоход тусална.

Ийм бүтээгдэхүүнийг чихрийн шижин өвчний үед хоол тэжээлд хэрэглэж болох боловч чихэрлэг бага сортуудыг илүүд үзэх шаардлагатай бөгөөд хэрэглэхээсээ өмнө эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Хатаасан алимны биед үзүүлэх хор хөнөөлийн тухайд - их хэмжээний бүдүүн ширхэгтэй эслэгийг хэт ачаалснаас болж ходоод гэдэсний замд өвдөлт мэдрэмж төрдөг. Ходоодны үрэвсэл эсвэл ходоод гэдэсний замын бусад үрэвсэлт үйл явцын хувьд хатаахыг их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хатаасан жимсэнд агуулагдах элсэн чихрийн өндөр агууламж нь шүдний паалангийн байдалд сөргөөр нөлөөлдөг тул та үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй (идсэний дараа амаа усаар зайлах эсвэл шүдний хоорондох хоолны үлдэгдлийг арилгахын тулд шүдний утас хэрэглэх нь дээр). Хатуу хоолны дэглэмийн хувьд та нэмэлт илчлэг авахгүйн тулд хуурай алимнаас татгалзах хэрэгтэй, гэхдээ алимны компот нь таны цангааг тайлж, бие махбодийг ашигтай бодисоор дүүргэхэд тусална.

Бараг бүх хэрэглэгчид алимыг улаан, ногоон гэж хуваадаг. Хамгийн алдартай, амттай сортууд нь: гала, алтан, фужи. Тэдгээрийн дотор витамин С-ийн хамгийн их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь эсийн түвшинд химийн процессыг зөв явуулах, дархлааны системийг бэхжүүлэх үүрэгтэй.

Жишээлбэл, Фүжи бол Японоос гаралтай сорт юм. Ийм жимс нь А аминдэмээр баялаг бөгөөд алсын харааг сайжруулахад тустай. Ашигт малтмалын өндөр концентраци нь булчингийн тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ төрлийн алимыг ихэвчлэн жигнэхэд хэрэглэдэг бөгөөд учир нь энэ нь хүчил, чихэрлэг чанарыг хослуулсан бөгөөд нухаш нь зөөлөн, чихэрлэг байдаг.

Алтан сорт - ногоон өнгөтэй, бүрэн боловсорч гүйцсэн үед шар өнгөтэй болдог. Эмч нар энэ төрлийн алимыг зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаа доголдох, бөөр, элэгний үйл ажиллагааг алдагдуулахыг зөвлөж байна. Пектин ба өтгөн эслэг нь гэдэсний микрофлорыг сайжруулж, гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, өтгөн хатахаас сэргийлнэ. Ийм жимс нь цусан дахь төмрийн дутагдлыг нөхөх болно.

Гала алим нь шар-ногоон өнгөтэй улаан өнгөтэй эрлийз жимс юм. Эдгээр нь өндөр ургац, нэлээд урт хадгалах хугацаа (6 сар хүртэл) тодорхойлогддог. Гала нь шүүслэг амт, өвөрмөц үнэртэй. Энэ төрлийн алимыг байнга хэрэглэснээр цусны ерөнхий үзүүлэлт сайжирч, үс, хумс, шүдний паалан бэхждэг. Биеийн цусны судаснуудад сайн нөлөө үзүүлдэг нь батлагдсан.

Бүх сортуудаас хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд компот эсвэл шинэхэн шахсан шүүс бэлтгэхийг зөвлөж байна. Шүүсийг лууван, селөдерей эсвэл манжингаар баяжуулж болно - энэ бүхэн зөвхөн бие махбодод шаардлагатай шим тэжээлийн хэмжээг нэмэгдүүлж, эрүүл мэндийг сайжруулах болно. Хэд хэдэн гаа навч нэмсэн компот нь зуны халуун өдөр таны цангааг тайлж чадна. Маш чухал нюанс бол компот эсвэл шүүс бэлтгэхийн тулд алимыг хальсаар нь тайрах хэрэгтэй, учир нь энэ нь 30% хүртэл ашигтай эрдэс бодис агуулдаг. Компотыг хоол хийхдээ буцалгасны дараа галын эрчмийг бууруулж, 3 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгаад дараа нь исгэж идээрэй.

Төрөл бүрийн алим нь жирэмсэн үед маш их ашиг тустай байх болно: цусны эсийн түвшинг нэмэгдүүлж, цус багадалтаас ангижрах, эрдэс бодис нь дотоод эрхтний үйл ажиллагааг бэхжүүлж, цусны даралтыг хэвийн болгох, хангалттай хэмжээний кали, кальци. , магни, фосфор нь хүүхдийн араг ясыг зөв хөгжүүлэх боломжийг олгоно. Харшлын урвал байхгүй, гэдэс дүүрэхээс зайлсхийхийн тулд жирэмсэн эхчүүд зууханд шатаасан алимыг янз бүрийн дүүргэгчээр идэж, бага зэрэг зөгийн бал цацаж байх нь дээр. Ийм амттан нь сэтгэл хөдлөлийн байдлыг сайжруулж, зөвхөн төв мэдрэлийн систем төдийгүй дотоод шүүрлийн системийн ажлыг сайжруулах болно.

Алимны үр нь таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүйг та олон удаа сонсож болох бөгөөд энэ нь эрт дээр үеэс батлагдсан домог байсаар ирсэн. Алимны нүхэнд ховор витамин В17, иод агуулагддаг. Ийм бодисууд нь хорт хавдрын эсрэг сайн бодис болж чаддаг. Тэд мөн шууд утгаараа 6-10 үрийг авч, хутгагч эсвэл кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, нэг халбага зөгийн бал нэмэхийг зөвлөж байна, ийм витамины бөмбөг нь толгой өвдөхөөс сэргийлж, санах ой, төвлөрлийг сайжруулдаг. Энэхүү эссэнсийг нүүр, биеийн арьсанд зориулсан скраб болгон ашиглаж болох бөгөөд ингэснээр илүү уян хатан, уян хатан болгодог.

Өлсгөлөн элдсэн алим нь бие махбодоо харж буй хүмүүст онцгой ач тустай гэж үздэг, учир нь их хэмжээний эслэг нь өлсгөлөнгийн түвшинг бууруулдаг. Гэхдээ энэ төрлийн хоолны дэглэмд хандах нь маш болгоомжтой байх ёстой. Архаг гастрит эсвэл ходоод гэдэсний замын бусад өвчин байгаа тохиолдолд энэ аргыг дангаар нь орхиж, ижил алим ашиглан мацаг барих өдрүүдэд сэтгэл хангалуун байх нь дээр. Тэд хамгийн их ашиг тусаа өгөхийн тулд тэдгээрийг хоолны хооронд идэх хэрэгтэй бөгөөд иймээс "өлөн элгэн дээрээ эсвэл шөнийн цагаар алим" гэсэн хэллэг байнга сонсогддог. Өглөө ийм чихэрлэг жимс авах тухайд энд хариулт тийм ч тодорхой биш байна. Өглөө нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд тэжээллэг өглөөний цайгаа ууж, өдрийн хоолондоо нэг алим үлдээсэн нь дээр.