Фото зурагтай зууханд төмстэй хиамны жор. Хиам, хүнсний ногоотой шатаасан төмс Зууханд хиамтай шатаасан төмс

Тодорхойлолт

Та дахин оройн хоолондоо хиам, шарсан төмс хийх гэж байна уу? Хүлээгээрэй! Одоо бид богино хугацаанд эдгээр бүтээгдэхүүнээс шинэ, анхны бөгөөд нэгэн зэрэг энгийн бөгөөд маш амттай хоол хийх болно - зууханд хиамаар шатаасан төмс! Энэ нь илүү хурдан бөгөөд илүү ашигтай болж хувирдаг!

Би "Домашный Очаг" вэбсайтаас "Газар дундын тэнгисийн маягийн хүнсний ногоотой хиам" нэртэй энэ жорыг олсон. Мөн өнгөний баялаг, бэлтгэхэд хялбар байдал намайг гайхшруулсан! Би хэд хэдэн зүйлийг тохируулж, өөрийн гэсэн хэдэн зүйл нэмсэн (жишээлбэл, чидуны оронд би болгарын чинжүү авч, орегано дээр турмерик, хатаасан лаврын нэмсэн), харагтун, хагас цагийн дараа сайхан оройн хоол бэлэн боллоо. бүхэл бүтэн гэр бүл! Хэсэг нь том тул өглөөний цай бас байдаг.

Орц:

• 8-10 дунд төмс;
• 8 хиам;
• 2-3 амтат хонхны чинжүү;
• 1-2 улаан лооль;
• 1 сонгино;
• 1-2 хумс сармис;
• 0.5 халбага орегано (орегано);
• лаврын 0.5 халбага;
• ¼ халбага турмерик;
• 0.5 хоолны халбага гич;
• 0.5 халбага давс (эсвэл амсах болно);
• 1/6 халбага газрын хар чинжүү (эсвэл дахин амсах болно);
• 2 хоолны халбага ургамлын тос (чидун, хэрвээ та "Газар дундын тэнгисийн амтыг" хүсч байвал наранцэцэг ч бас боломжтой);
• Шинэ dill, яншуй.

Зааварчилгаа:

Хүнсний ногоог хальсалж, угаана. Төмсийг шарсан төмстэй адил шоо эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Анхны жороор төмсийг урьдчилан чанаж болгосон байсан ч би "Хулуутай шатаасан төмс" таваг шиг шарахаар шийдсэн - бид саяхан энэ амттанг бэлдэж байсныг санаж байна уу? Ингээд хайруулын тавган дээр нэг халбага оливын тос хийж халаагаад жижиглэсэн төмсөө хийгээд хааяа хутгаж 4-5 минут хуурна.

Энэ хооронд сонгино, хонхны чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав. Бид улаан лооль, сармисыг хараахан хүрдэггүй. Улаан лооль нь зөөлөн бөгөөд хурдан жигнэх тул бид тэдгээрийг дараа нь нэмнэ, учир нь аль хэдийн бэлтгэсэн таваг дээр сармис нэмэх нь илүү дээр юм - эс тэгвээс түүхий найрлагад нэмж, жигнэх нь сармис нь тийм ч таатай бус амт өгөх эрсдэлтэй.

Зуухыг 200С хүртэл халаана.

Өндөр талтай өргөн хөгцийг оливын тосоор тосолж, төмсийг хайруулын тавган дээрээс авч, чинжүү, сонгино, хиам, халуун ногоо, амтлагч - давс, нунтагласан чинжүү, ургамал, гич нэмнэ. Бүгдийг хольж, зуухны дунд түвшинд байрлуулж, бид 25-30 минутын турш жигнэх болно. Хамрах шаардлагагүй. Төмс зөөлөн болмогц (модон шорлогоор шалгана) нимгэн зүсмэл болгон хуваасан улаан лоолийг нэмээд 5-10 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, угаасан ургамал, сармисаа цавчих (та үүнийг хэвлэлээр хийж эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай, эсвэл зүгээр л зүсмэл болгон хувааж болно).

Зуухнаас хайруулын тавган дээрээс аваад шатаасан төмсийг хиам, ургамал, сармистай хиамаар цацаж, оливын тосоор цацаж, тэр даруй халуунаар нь салат, зүсмэл талхаар ширээн дээр үйлчил.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Манай гэр бүлийнхэн төмсөнд дуртай бөгөөд өдөрт гурван удаа, ялангуяа шарсан төмс идэхэд бэлэн байдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь амттай, гэхдээ бүхэлдээ эрүүл биш юм. Тийм ч учраас би энэ ногоог илүү олон удаа чанаж, жигнэхийг хичээдэг. Жишээлбэл, бяслагтай зууханд хиамтай төмс нь зохистой өрсөлдөгч юм. Зөвхөн би жороор мах биш хиам, анхныхаас хамаагүй бага хэмжээний халуун ногоо хэрэглэдэг. Хэрэв та ийм хоол хийхийг хүсч байвал маш хурдан чанаж чаддаггүй төмс сонгоорой, тэгвэл бүх зүйл илүү дур булаам харагдах болно гэдгийг би зөвлөж байна!
Орц:
- 500 грамм төмс,
- 200-250 грамм хиам (та утсан хиам хэрэглэж болно - таваг нь илүү амттай болно),
- 1-2 дунд сонгино,
- 50-75 миллилитр майонез (бэлэн гичтэй хольсон цөцгийтэй сольж болно),
- 75 грамм ямар ч хатуу бяслаг,
- 40-50 миллилитр кетчуп,
- давс, халуун ногоо - таны амтанд.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Эхлээд төмсийг хальслаарай. Үүнийг сайтар угаана уу.
Төмс бүрийг тойрог болгон хайчилж ав (жижиг зузаан нь 1 см орчим).
Бид хиамыг жигнэхэд бэлтгэдэг: хэрэв тэдгээрийн бүрхүүл нь байгалийн бус бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн бол "арьс" нь идэж болох юм бол түүнийгээ авч хаях боломжтой. Хиамыг төмстэй ижил зузаантай дугуйлан хайчилж ав.
Бид мөн сонгиноо цагираг болгон хайчилж, зуухаа халаана.




Бүх зүйл аль хэдийн бэлэн болсон тул бид "оньсого" хийж эхэлнэ. Зарчмын хувьд энэ үйл явц нь алдартай "Үслэг дээлний доорх хар загас" салат бэлтгэх технологийг санагдуулдаг.
Таваг жигнэх тавагыг ургамлын тосоор тосолж, төмсөө ёроолд нь байрлуулж, доод талыг нь аль болох хаах боловч тойрог нь бие биентэйгээ хэт давхцахгүй. Төмсний давхаргыг бага хэмжээний майонезаар тосолж, бага зэрэг давс нэмээд халуун ногоо цацна.




Сонгиногоо жигд тарааж, дээр нь жижиглэсэн зайдас тавь.










Бид давхаргыг давтана: хиамны дээд талд төмсний зүсмэлүүдийг нэг нэгээр нь байрлуулж, дараа нь майонез, давс, халуун ногоо нэмнэ.
Энэ сүүлчийн давхаргыг майонез, кетчупаар сайтар хийнэ.




Зууханд хийнэ, аль хэдийн 180 градус хүртэл халаасан байх ёстой. 40-50 минутын дараа алтан хүрэн царцдас бүхий гайхамшигт төмсийг гаргаж аваад жижиглэсэн бяслагаар цацна.






Бүх бизнесээ хойш тавь - хиам, бяслагтай төмс халуун хэвээр байхад юутай ч зүйрлэшгүй амттай байдаг!
Сайхан хооллоорой!

Шатаасан нь миний хувьд жинхэнэ нээлт байсан. Үүнээс өмнө би зууханд зөвхөн мах эсвэл хиамтай төмс чанаж болгосон. Энэ нь бас хиамтай маш амттай болж хувирдаг. хиам бол айл бүрт байдаг бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр энгийн орцуудаас хамгийн бага хүчин чармайлтаар та амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг хоол авч болно, үүнийг хүүхэд, насанд хүрэгчид хоёулаа туршиж үзэх болно.

Төмсийг олон жорын дагуу хиамаар жигнэх боломжтой гэдгийг би шууд хэлмээр байна. Бүх жоруудын хамгийн чухал ялгаа нь жигнэх төмсний төрөл юм. Ийм төмс гэж бид түүхий төмсийг хэлдэг бөгөөд үүнийг гратин, сараалжтай, эсвэл чанасан төмс, нухсан төмс гэх мэт нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж болно.

Мэдээжийн хэрэг, хоол бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц амттай байх болно. Хиам, эс тэгвээс тэдгээрийн төрөл нь бэлэн тавагны амтанд чухал үүрэг гүйцэтгэнэ. Сүү хиам, нимгэн утсан хиам, тэр ч байтугай хиам тохиромжтой. Гол нь хиам нь шинэхэн, чанартай байх ёстой. Төмс, хиаманд янз бүрийн бүтээгдэхүүн нэмж болно. Энэ нь бяслаг, мөөг, олон төрлийн хүнсний ногоо - улаан лооль, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг эсвэл цагаан байцаа, цэцэгт байцаа, спаржа, ногоон вандуй, улаан лооль, амтат хонхны чинжүү, хаш, цуккини байж болно.

Зууханд хиамтай төмс. Зураг

Хэдийгээр хөргөгчинд зөвхөн төмс, хиам, бага зэрэг хатуу бяслаг үлдсэн байсан ч та бүхэл бүтэн гэр бүл эсвэл гэнэтийн зочдод амттай, сэтгэл ханамжтай хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Үгүй ээ, бид төмс буцалгахгүй, хиам хуурч, бяслагтай сэндвич хийхгүй.

Үүний оронд би зууханд амттай тогоо хийхийг санал болгож байна. Бяслагтай шатаасан хиамтай төмс нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Төмсийг сайн жигнэж, хурдан чанаж болгохын тулд залуу ногоо хэрэглэж, булцууг нилээд нимгэн зүснэ.

Бүх тохиолдолд тохиромжтой энгийн хоол

Хэрэв та жороор утсан хиам хэрэглэвэл хиамтай төмсний тогоо нь илүү анхилуун үнэртэй, илүү амттай болно. Дашрамд хэлэхэд, кассеролд зориулсан хиамнаас гадна хиам, чанасан тахианы булан эсвэл цацагт хяруул хэрэглэж болно.

Шаардлагатай найрлага

• 10 төмс
• 4 хиам
• 2 сонгино
• 150 гр хатуу бяслаг
• 2-3 tbsp. л. цөцгий
• 1 tbsp. л. майонез
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
• 0.5 tsp. төмсний амтлагч
• 1 tbsp. л. ургамлын тос
• чимэглэлийн зориулалтаар шинэ ургамал

Хоол хийх алхамууд

Төмсний булцууг угааж, хальсалж, 3-4 мм зузаантай хагас цагираг болгон хуваана.

Жижиглэсэн төмсийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хүнсний ногоог амтлахын тулд баялаг цөцгий, майонез, давс, газрын халуун ногоо нэмнэ. Холимог болгоё.

Төмсний хагасыг ургамлын тосоор тосолж жигд тавган дээр хийж, жигд давхаргад тараана.

Хоёр жижиг сонгино хальсалж, дөрөвний нэг цагираг болгон хуваана.

Төмсний давхарга дээр жижиглэсэн сонгино жигд тараана.

Бид хиамыг савлагаанаас нь цэвэрлэж, 5 мм зузаантай цагираг болгон хуваана.

Сонгино дээр хиамны зүсмэлүүдийг тавь.

Төмсний хоёр дахь хагасыг дараагийн давхаргад хийнэ.

Хэсэг хатуу бяслагыг grater ашиглан том чипс болгон нунтаглана.

Сараалжтай бяслагийг хайруулын тавган дээр жигд тараана.

Зууханд хоол хийх үйл явц

Casserole таваг 30-35 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Төмсийг бүрэн шатааж, дээр нь бяслаг шарж дууссаны дараа зуухнаас хайруулын тавган дээрээс нь салга.

Төмс - 700 гр

Цөцгийн тос - 50 гр

хатуу бяслаг - 250 гр

Ногоон - 2-3 мөчир

Давс, газрын амтлагч - амсах болно

Хоол хийх үйл явц

Ердийн цэсийг төрөлжүүлэхийн тулд дугуйг дахин зохион бүтээх шаардлагагүй. Та үүнийг бага зэрэг өөрчилж, шинэ байдлаар танилцуулж, энгийн өдөр тутмын ширээ нь тод өнгөөр ​​гэрэлтэж, аяга таваг нь илүү дур булаам болно. Жишээлбэл, чанасан хиамтай нухсан төмс нь өө, ямар үеийн сонгодог юм. Хэрэв та нухаш дээр хатуу бяслаг нэмээд, хиамаа нууж, зууханд бүгдийг нь жигнэх юм бол сайн компанийг гайхшруулж, амттай хооллож чадах гайхалтай амттан авах болно.

Зууханд хиам, төмсний кассерол хийх найрлагыг бэлтгэ.

Төмсийг хальсалж угааж, ус нэмээд галд хийнэ.

Буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, бэлэн болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Усыг зайлуулж, амт нь давс нэмээд нухаш хийнэ. Энэ үед цөцгийн тос нэмээд сайтар хольж, минутын дараа чанасан сүүг хийнэ. Нухаш нь зөөлөн, нэгэн төрлийн, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.

Киноноос хиамыг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, жигд тавагны өндрийг анхаарч үзээрэй.

Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, нухашныхаа 2/3-ыг хийнэ. Гадаргуу дээр гөлгөр.

Дараа нь хиамны хэсгүүдийг бага зэрэг дарж "багана" болгон байрлуул.

Үлдсэн нухашаа дээр нь тавиад жигд болго.

Тусдаа аяганд өндөг, давс, бага зэрэг нунтагласан амтат чинжүү холино. Гөлгөр болтол нь цохино.

Дунд зэргийн grater дээр хатуу бяслаг сараалж, өндөгний холимогт нэмнэ.

Бага зэрэг хутгаж, төмс, хиам дээр хийнэ.

Ирээдүйн кассеролыг хиам, төмстэй зууханд хийж, 180 градусын турш 20 минутын турш хооллоорой.

Хоол хийж дууссаны дараа таваг дээр хиам, шаржигнууртай бяслагны царцдас бүхий амттай, зөөлөн төмс хийж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчил.

Гэр бүлийн бүх гишүүд ийм энгийн боловч маш амттай хоолонд сэтгэл хангалуун байх болно гэдэгт би итгэлтэй байна.