Цөцгийтэй гурилан бүтээгдэхүүн. Custard нь гурилан бүтээгдэхүүн хэрхэн хоол хийх вэ - жор Custard нь Ереван гурилан бүтээгдэхүүний жор

Donuts нь дэлхийн олон оронд бэлтгэгддэг. Зүгээр л тэднийг өөр өөрөөр дууддаг бөгөөд тус бүрийг өөр өөрийнхөөрөө болгосон байдаг. Уламжлалт гурилан бүтээгдэхүүн нь дугуй алтан өнгөтэй бөмбөг юм. Та цагираг хэлбэрээр пончик хийж болно.

Оросын пончикийг ургамлын тосонд шарж, дараа нь халуунаар нь иддэг. Берлинчүүд, өөрөөр хэлбэл Европчууд гонзгой хэлбэртэй байдаг. Тэд гүн шарсан тул эргүүлэх хэрэгтэй. Donuts, америк, ринглет шиг харагдаж байна. Хайруулын тавган дээр тосонд бүрэн дүрнэ.

Эдгээр амттай амттанг янз бүрийн тосоор бэлтгэж болно. Цөцгийтэй гурилан бүтээгдэхүүн хийх ийм жорыг би танд санал болгохыг хүсч байна. Тэдэнд зориулж ванилийн тосыг хийдэг. Тэд зүгээр л амттай болж хувирдаг. Энэ нь таны цайны үдэшлэгт сайхан нэмэлт байх болно.

Бид эхлээд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэг:
нэг фунт улаан буудайн гурилаар,
хуурай мөөгөнцөр - хэдэн уут (30 гр),
хэдэн халбага хайлсан цөцгийн тос,
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос,
нунтаг элсэн чихэр,
200 мл шинэ сүү
хэдэн өндөг.

Ванилийн кремний найрлага:
1 ст. нэг халбага цөцгийн тос,
1 халбага ванилийн сахар
70 гр нунтагласан элсэн чихэр,
1 ст. улаан буудайн гурилын халбага
нэг аяга тослоггүй сүү.

Одоо та цөцгийтэй гурилан бүтээгдэхүүн хийж болно.

1. Зуурмагийг хоол хийх. Том аяга эсвэл саванд шигших улаан буудайн гурил. Сүү нэмнэ. Цөцгийн тосыг бага зэрэг хайлуулж, аяганд нэмнэ. Мөөгөнцөр үржүүлдэг бага хэмжээнийсүү, өмнөх найрлагад нэмнэ. Шарыг уурагуудаас нь салгаж, аяганд нэмнэ. Өндөгний цагааныг сайтар цохиж, зуурсан гурилан дээрээ нэмнэ.

2. Бүгдийг зөөлөн холино. Бид зөөлөн зуурсан гурил зуураад, алчуураар хучигдсан дулаан газар хэдэн цаг байлгана.

3. Энэ хооронд бид кремээ бэлдэж байна. Нэг аяганд нунтагласан элсэн чихэр, ваниллин бүхий сүүг сайтар хутгана. Дараа нь элсэн чихэр бүрэн уусгахын тулд бага дулаанаар хийнэ. Гурилыг болгоомжтой нэмээд холино. Дахин хэлэхэд хамгийн сул гал дээр тавиад цөцгий өтгөрүүлэх хүртэл чанаж, шатахгүйн тулд байнга хутгана. Цөцгийг галаас аваад цөцгийн тос нэмнэ. Холих ба хөргөнө.

4. Бидний зуурсан гурил гарч ирэв. Бид үүнийг аваад маш нимгэн биш өнхрүүлэн гаргадаг. Үүнээс тойрог хайчилж ав. Энэ процедурын хувьд би шил хэрэглэдэг.

5. Дугуй бүр дээр хөргөсөн кремээ хийнэ.

6. Ирмэгийг зөөлөн чимхэж, хавсаргана

За, хонгор минь Ксю, би чиний гурилан бүтээгдэхүүн дээр ирлээ. Би чамаас анх удаа сурсан, мөн тэр өдөр анх удаа туршиж үзсэн. Эдгээр Ереван гурилан бүтээгдэхүүний бүх зүйл надад таалагдсан: Кавказын халуун дулаан нэрсээс эхлээд пончик бүрийн дунд байдаг наалдамхай цөцгий хүртэл. Тиймээс би та бүхний зөвшөөрлөөр пончик саваагаа уншигчиддаа дамжуулж байна. Би энэ дэлхийн пончик иддэг хүн бүр эцэг эх, үр хүүхэд, гэр бүлийнхэнтэйгээ бага зэрэг эелдэг, илүү ойр дотно байхыг хүсч байна. Шууд анхаарна уу, зүгээр л нэг гурилан бүтээгдэхүүн, сайн эсвэл хоёр, тийм байх болно.

Найрлага:

• 1 аяга бүлээн сүү эсвэл ус
• 1 багц (11 гр) - хуурай мөөгөнцөр
• 1 ширхэг - тахианы өндөг
• 2 tbsp - ургамлын тос
• 2 халбага - элсэн чихэр
• бага зэрэг давс
• ойролцоогоор 500 гр - дээд зэргийн гурил.

Учир нь цөцгийн тос:

• 1 өндөг
• 1 халбага - сүү
• 0.5 tbsp - элсэн чихэр
• 1-2 tbsp - гурил
• 50 гр - цөцгийн тос
• ваниллин.

  Хоол хийх

Зуурах мөөгөнцрийн зуурмагЗуурмаг "өсөх" тул 1 цагийн турш дулаан газар тавь.

Цөцгий бэлтгэх.

Бүх найрлагыг нь хольж, галд хийнэ. Байнга хутгаж, буцалгаад авчирна. Дараа нь кремээ хөргөнө.
Өссөн зуурсан гурилаа 16-17 ижил дугуй хэсэгт хувааж, колобоксыг хуруугаараа бялуу болгон хутгана. Бялуу бүрийн голд 1 хоолны халбага крем хийнэ.

Зуурсан гурилын ирмэгийг төв рүү нь цуглуулж, пончик үүсгэхийн тулд чимхэнэ. Тосолсон тавиур дээр тараана.

Донутыг шарсан саванд ургамлын тосоор дүүргэ. Мөн бүх талаас нь пончикийг хуурч ав. Ксюша ингэж хэлэв эрдэнэ шишийн тосүнэхээр үнэхээр их.

1. Зуурсан гурилаас эхэлье. Мөөгөнцрийн сүйрч, халуун сүү асгаж, 1 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, 4 tbsp. гурил. 30 минут байлгана.

2. Зөөлөн цөцгийн тос, 30 гр ванилийн сахар, 1 tsp нэмнэ. давс, 1 tbsp. элсэн чихэр, 2 өндөг. Гөлгөр болтол массыг холино. Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Зуурсан гурил зуурахын тулд би зуурсан гурилын дэгээ хавсралт бүхий суурин холигч ашигладаг, гэхдээ та үүнийг гараар хийж болно. Зуурмаг бөглөрөх тул хэт их гурил нэмж болохгүй. Энэ нь зөөлөн, зөөлөн, уян хатан байх ёстой. Зуурмагийг гурилаар нунтагласан том аяга руу шилжүүлнэ. Дээрээс нь гурил цацаж, таглаа, чийгтэй алчуур эсвэл хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Баталгаажуулахын тулд 1-1.5 цаг байлгана.

4. Зуурмаг сайн гарч ирэн, ажлын гадаргуу руу шилжүүлж, гурилаар сайтар нунтаглаж, зуурсан гурилыг бага зэрэг хийнэ. Бид 2 хэсэгт хуваагдана. Бид нэгийг нь үргэлжлүүлэн ажиллуулж, хоёр дахь нь саванд хийж, зуурсан гурилыг агааржуулахгүйн тулд таг эсвэл алчуураар таглана. Бид давхаргыг 1-1.5 см-ийн зузаантай өнхрүүлж, шил эсвэл таваг ашиглан дугуй пончикийг хайчилж ав. Баталгаажуулахын тулд алчуур дор 30 минут байлгана.

5. Газрын тосыг халааж, тамхи татахгүй байх ёстой, эс тэгвээс пончик шатах болно. Алтан өнгөтэй болтол хоёр талдаа хуурч ав.

1. Сүү рүү элсэн чихэр хийнэ, сайн халаана.
2. Тусдаа саванд өндөг, гурил, давс холино.
3. Халуун сүүний хэсгийг оруулаад сайтар холино. Бүх сүүг нэг дор нэмэх шаардлагагүй, учир нь. өндөг чанаж болно. Сүүний ихэнх хэсгийг оруулаад дараа нь бүгдийг нь саванд хийнэ.
4. Цөцгий нь өтгөн болтол нь байнга хутгахдаа чанаж болгоно. Цөцгийн тос, ванилийн сахар нэмнэ. Цөцгий хөргөхөд энэ нь өтгөрдөг.
5. Цөцгий 2 хэсэгт хуваана. Нэг хэсэгт шигшсэн какао (1 халбага) нэмнэ.
6. Цөцгий нь хальсаар хучиж, хөргөнө.

7. Донутыг хөргөсний дараа тусгай цорго бүхий нарийн боовны тариур (уут) ашиглан пончикийг цөцгийтэй дүүргэнэ. Та мөн саатал, саатал эсвэл саатал хэрэглэж болно. Хэрэв тусгай тариур байхгүй бол та хажуу талыг нь сайтар тайрч, тосыг халбагаар байрлуулж болно.

Цөцгийтэй гурилан бүтээгдэхүүн - дуртай амттанарав гаруйг нь нэг “сууж” идчихдэг ач хүү минь (эцэг эх нь зөвшөөрөхөө больсон). Би танд дараах жорын дагуу пончик хийхийг санал болгож байна.

Цөцгийтэй гурилан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Donut-ийн найрлага:

500 гр гурил (шүүгүүрээр урьдчилан шигших)

7 гр мөөгөнцрийн

2 ширхэг. тахианы өндөг

1.5 ст. коньяк халбага

2 tbsp. халбага элсэн чихэр

2 шил сүү

1-1.5 шил ус

1 халбага давс

1 уут ванилийн сахар.

Шүрших зориулалттай

нунтаг элсэн чихэр.

Цөцгийтэй пончик хийх жор.

Шигшсэн гурилыг слайдтай аяганд хийнэ, дундуур завсарлага хийж, 1 өндөг хийж, коньяк, ус хийнэ, давс, мөөгөнцөр, 1 tbsp нэмнэ. нэг халбага элсэн чихэр - зуурсан гурил зуурах. Зуурмагийг алчуураар таглаад 1-1.5 цагийн турш дулаан газар тавь.

Хоёрдахь аяганд 1 өндөг хийнэ - зодоод, 1 аяга сүү хийнэ - хольж, 3 tbsp хийнэ. халбага гурил, холино.

Хоёр дахь шилтэй сүүг гал дээр тавьж, буцалгаад, элсэн чихэр, өндөгний холимог (байнга хутгана) нэмээд бага дулаанаар өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Ванилийн сахар хийнэ.

Ширээн дээр гурил цацаж (зуурсан гурилаа тарааж байгаа газар), зуурсан гурилаа дэлгэж, зуурч, дараа нь бөмбөг болгон хуваана. Бялуу бүр бялуу шиг эргэлддэг.

Бялуу бүр дээр 1 цайны халбага крем хийж, ирмэгийг нь холбож, ирмэгийг нь дарна.

Дунд зэргийн дулаан дээр хоёр талдаа ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр пончикийг хуурч ав.

Илүүдэл тосыг арилгахын тулд бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуур руу шилжүүлээрэй.

Таваг дээр цөцгийтэй пончик хийж, дээр нь цацна нунтаг элсэн чихэр. Цай, кофе, хүүхдэд сүүтэй хамт үйлчил.

Хөнгөн, агаартай амттангийн тухай ярихад гурилан бүтээгдэхүүн тэр даруй санаанд орж ирдэг. Эдгээр хүүхдүүдийн нэр Польш хэлнээс гаралтай. Ихэвчлэн бид хайруулын тавган дээр шарсан чихэрлэг зүйлээр дүүргэсэн дугуй хэлбэртэй бялууг ярьж байна.

Үдээс хойш цай уухдаа эдгээр гайхалтай сэвсгэр бялуунаас илүү амттай сонголтыг бодоход хэцүү байдаг.

Дүрмээр бол гурилан бүтээгдэхүүн нь чихэрлэг дүүргэгчтэй байдаг. Зарим нь чанамал хэрэглэхийг илүүд үздэг боловч зарим шалтгааны улмаас сонгодог амт нь нэн даруй custard-д гарч ирдэг. Одоо байгаа бүх хоол хийх жоруудын дунд энэ сонголт нь дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа гэрийн эзэгтэй нарын цэсэнд хамгийн амжилттай байр суурь эзэлдэг.

Цөцгийтэй энгийн пончик хоол хийх

Чи чимэглэмээр байна уу баярын ширээбатлагдсан, маш амттай амттан уу эсвэл зүгээр л хүүхэд, гэр бүлээ баярлуулах уу?

Хэт их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй хөгжилтэй гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд бэлэн байгаарай. Энэхүү супер алдартай хоолыг гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг. Нунтаг элсэн чихэртэй анхилуун үнэртэй бялуу ба зөөлөн тосхоёр үе шаттайгаар бэлтгэх ёстой - тус тусад нь зуурмаг ба дүүргэх.

Тиймээс бид зуурсан гурилын найрлагыг сонгоно.

• 0.5 кг гурил;
• 10 гр мөөгөнцрийн;
• 1 тахианы өндөг;
• аяга сүү;
• коньяк;
• давс, элсэн чихэр.

Бөглөхийн тулд танд дараахь зүйлс байх ёстой.

• аяга сүү;
• 80 гр гурил;
• 1 тахианы өндөг;
• цагаан шоколадны баар;
• 140 гр элсэн чихэр;
• ванилийн савлагаа.

Мөн ургамлын тос, нунтаг элсэн чихэр бэлтгэ. Бүх найрлагыг сайтар ажиглаарай. Хэрэв бүх зүйл байгаа бол та үргэлжлүүлж болно!

Бэлтгэх амттай зуурмаг, эхлээд элсэн чихэр нэмсний дараа мөөгөнцрийг бага зэрэг халаасан сүүнд шингэлэх хэрэгтэй. Сүү халуун биш байх нь маш чухал юм. 10 минутын дараа нэг чимх давс, нэг халбага нэмнэ наран цэцгийн тосмөн зарим коньяк. Энэ бүгдийг сайтар хольж, аажмаар гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад дулаан газар нэг цаг орчим байлгана.

Одоо бид таны ирээдүйн бялууг дүүргэх крем бэлтгэж байна. Эхлээд 70-80 гр хүйтэн сүүг өндөг, элсэн чихэртэй хольж сайтар хутгана. Үүн дээр аажмаар гурил нэмээд сайтар хутгаад бөөн бөөн юм болохгүй.

Үлдсэн сүүг буцалгаж, буцалгах үед өмнө нь бэлтгэсэн өтгөн массыг нэмж, савны агуулгыг байнга хутгана. Холимог нэгэн төрлийн болсны дараа түүнийг өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар үлдээгээрэй. Цөцгий бэлтгэх дуусахаас өмнө хайлуулна цагаан шоколадсүүнд. Дараа нь тосыг нэг цаг орчим хөргөнө.

Зуурмаг болон дүүргэгчийг цаашид хэрэглэхэд бэлэн болсны дараа гурилан боовны баримал хийж эхэлнэ. Зуурсан гурилыг жигд бөмбөлөг болгон хувааж, тус бүрийг цөцгий дүүргэж, хааж байх ёстой. Эцсийн шат нь хайруулын тавган дээр эсвэл гүн шарсан гурилан бүтээгдэхүүн юм. Үйлчлэхээсээ өмнө амттангаа нунтаг элсэн чихэрээр цацаарай - энэ нь амт, баярын дүр төрхийг нэмнэ!

Царцтай Ереван гурилан бүтээгдэхүүний жор

Арменийн өнгөлөг нийслэл нь гайхамшигтай архитектурын чуулга, ер бусын гаднах байдал, гайхалтай усан оргилуур, цэцэрлэгт хүрээлэн, өтгөн ургамал, жинхэнэ урам зоригтой уур амьсгалаараа алдартай.

Мөн гудамжны хоолны тухай домог байдаг!

Ереваны төв гудамжаар алхаж байхдаа та үнэхээр мартагдашгүй амт болох ийм хоолыг амтлах боломжтой.

Ялангуяа энэ олон янзын дотроос Армений гурилан бүтээгдэхүүн ялгардаг.

Ереван тогооч нарын тусгай амтлагчтай армян пончикийг та анхааралтай дагаж гэртээ амархан давтаж болно. алхам алхмаар зааварчилгааэнэ гайхалтай амттанг хийх. Сонгодог сортуудын нэгэн адил зуурмаг, цөцгий нь онцгой анхаарал шаарддаг.

Туршилтын хувьд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 1 кг гурил;
• 50 гр мөөгөнцрийн;
• нэг тахианы өндөг;
• 1-2 хоолны халбага коньяк эсвэл бренди;
• 2-3 хоолны халбага наранцэцгийн тос;
• элсэн чихэр, давс;
• 2 шил бүлээн ус.

Цөцгийд зориулсан найрлага:

• 3 халбага гурил;
• 2 шил сүү;
• нэг өндөг;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• хагас халбага ваниллин.

Нэг төрлийн тууштай байдлыг олж авахын тулд боломжтой бүх найрлагыг холино. Битгий мартаарай
жигд нунтаг үүрэг гүйцэтгэдэг коньяк эсвэл бренди нэмнэ. Нэг халбага хангалттай, гэхдээ таны сонголтоос хамааран та нэмж болно. Зуурмагийг анхны эзэлхүүнийг хоёр дахин нэмэгдүүлэх хүртэл 1.5-2 цагийн турш дулаан газар байлгана.

Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед та кремээ үргэлжлүүлж болно.

Өндөг, нэг аяга сүү, гурилыг холино, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. Нэг халбага элсэн чихэр нэмсний дараа өөр нэг аяга сүү буцалгана.

Дараа нь өмнө нь бэлтгэсэн хольцыг сүүтэй саванд хийнэ, цөцгий өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Эцэст нь ваниллин нэмнэ. Хэрэв та шоколадны фен бол яг энэ мөчид хайлсан хэсгийг нэмж, бүрэн уусах хүртэл ерөнхий хольц руу сайтар хольж болно. Үүний дараа массыг тасалгааны температурт хөргөнө.