Цагаан шоколадтай бялуу. Интоор, цагаан шоколадтай бялуу. Бөөрөлзгөнө цагаан шоколадтай бялуу - бэлтгэл

Сайн уу?

Өчигдөр бид "өөртөө зориулж" гэж хэлэхэд жигнэх ажилд оров)) Миний дуртай жор удаан хугацаанд хадгалагдсан боловч ямар нэгэн байдлаар жигнэх чөлөөт цаг байсангүй. Харин өчигдөр би уйдсан. Тэгээд уйдахаараа хоол хийж өгдөг юм аа)) Нэг ийм хачирхалтай онцлог байна аа)) Энэ бол зүгээр л нэг гайхалтай бялуу учраас би та нартай жороо хуваалцаж байна. Хамгийн үнэ цэнэтэй!!! Гайхалтай!!!

Найрлага:

Хоол хийх:

Цөцгийн тос, шоколадыг аяга эсвэл тавганд хийж, усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Би богино долгионы зууханд халаасан, 1 минут болсон. Массыг бага зэрэг хөргөнө.

Саванд элсэн чихэр хийнэ, өндөглөдөг. Масс нь цагаан болж, эзлэхүүн нэмэгдэхийн тулд холигчоор цохино. Гурил нэмээд хутгана. Дараа нь шоколад - цөцгийн тос хольцыг хийнэ, холигчоор бага зэрэг цохино.

Маягт бэлтгэ. Би 30 * 20 см хэмжээтэй шилэнд жигнэж, илгэн цаасаар бүрхэв. Хэрэв та силикон хөгцөөр жигнэж байгаа бол түүнийг ямар нэгэн зүйлээр хучих шаардлагагүй.

Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ.

Зуурсан гурилан дээр цангис жимсийг цацна. Би шинэхэн жимстэй. Хэрэв та хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээж, илүүдэл шингэнийг урсгах хэрэгтэй. Бид бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 40-50 минутын турш жигнэх. Жигнэх хугацаа нь таны зуухнаас хамаарна. Хэрэв бялууны дээд хэсэг аль хэдийн шарсан, гэхдээ энэ нь түүхий байсан бол бялууг тугалган цаасаар бүрхэж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг модон саваа (шорлог, шүдний оо) ашиглан шалгана. Бид бялуунд наалдаж, гаргаж авдаг. Саваа нь хуурай байх ёстой.

Бялууг хэвнээс нь аваад утсан тавиур дээр бага зэрэг хөргөнө. Бялууг гаргасан уураас дэвтээхгүйн тулд үүнийг хийдэг.

Энэ бялуу нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Энэ нь бага зэрэг чийгтэй, гэхдээ үйрмэг. За, жимсгэний исгэлэн нь бялууг өвөрмөц хурц болгодог.

Би цагаан шоколадтай бялуу хийгээд бараг жил болж байна. Учир нь энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан хийгддэг бөгөөд үр дүн нь амт / зарцуулсан цаг хугацааны харьцаагаар нэлээд сонирхолтой юм. Би жорыг нь удаан хугацаанд асууж байсан. Би алхам алхмаар сайн зураг авахыг хүссэн учраас удаан бичээгүй. Гэхдээ амьдралын үнэн бол би үүнийг унтахынхаа өмнө, гэрэл муутай үед авдаг бөгөөд хүүхэд энэ үйл явцад нэгдэхийг маш их хичээж байгаа тул энэ мөчид бодолтой, өндөр чанартай зураг авахад маш хэцүү байдаг. Одоохондоо би жорыг үгээр бичих болно, эс тэгвээс би дахиад нэг жил хүлээх хэрэгтэй болно :) Хэрэв хэн нэгэн үр дүн нь таалагдвал би энэ нийтлэлийг дахин боловсруулж, илүү ашигтай байхын тулд зураг нэмж оруулах болно. Тэгээд одоог хүртэл.

100 гр цагаан шоколад
40 гр цөцгийн тос
2 өндөг
20 гр ба 20 гр элсэн чихэр
15 мл цөцгий
15 мл Гранд Марниер (жүржийн ликёр)
Хагас ванилийн сав
30 гр гурил (Японд байгаа гурил сул байдаг)
1 tsp нунтаг элсэн чихэр

Урьдчилсан:
1. Цөцгийн тостой цагаан шоколадыг усан ваннд хайлуулна.
2. Шараас цагааныг нь хоёр тусдаа аяганд хийнэ.
3. Зуухыг 160 градус хүртэл халаана.

1. Шартай аяганд 20 гр элсэн чихэр нэмээд холигчоор цагаан болтол нь хутгана (хангалтгүй ташуурдсан шар нь эцсийн бүтээгдэхүүнд өндөгний эвгүй үнэр үлдэхэд хүргэдэг).
2. Цөцгий, ликёр, ванилийн үрийг нэмнэ. Холигчоор бага зэрэг дахин холино.
3. Резин хусуураар цагаан шоколад, цөцгийн тосыг хольж, зуурсан гурилан дээр холино. Үүнтэй ижил хусуураар холино.
4. Гурилыг шигшиж, зуурсан гурил руу хусуураар зөөлөн холино.
5. Жижиг саванд цагаан элсэн чихэр (20 гр) тогтвортой оргилд хүртэл цохино. Элсэн чихэрийг жижиг хэсгүүдэд 2-3 удаа оруулна.
6. Зуурсан гурилыг ташуурдуулж уураг хийнэ. Эхлээд массын гуравны нэгийг нэмж, зөөлөн хутгана. Дараа нь үлдсэн уураг нэмнэ. Агаартай байлгахын тулд зөөлөн хутгана. Энэ тохиолдолд та зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн болж, аяганы ёроолд газрын тосны давхарга үлдэхгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
7. Мөөгөнцөр рүү хийнэ (диаметр нь 15-18 см тохиромжтой). 160 градусын температурт 35-40 минутын турш жигнэх.
8. Зуухнаас нэн даруй гарга. Бялуу бага зэрэг үлдэхэд нунтаг элсэн чихэр цацна.

Би удаан хугацааны турш жор бичээгүй бөгөөд бүх зүйл хэвийн бичигдсэн эсэхийг сайн ойлгохгүй байна. Одоо ч зураг алга. Тиймээс, хэрэв танд үйл явцын талаар асуух зүйл байвал бичээрэй, би илүү дэлгэрэнгүй тайлбарлахыг хичээх болно.

Энэ бялууны амт нь цагаан шоколад хэр амттай байх, ямар төрлийн ваниллин хэрэглэхээс хамаарна. Хамгийн тохиромжтой нь цагаан шоколад нь өндөр чанартай, ваниллин нь байгалийн гаралтай байх ёстой. Гэхдээ би импортын цагаан шоколадыг маш ховор худалдаж авдаг, учир нь та үүнийг авахын тулд тодорхой супермаркет руу явах хэрэгтэй бөгөөд амт нь хамгийн бага байдаг - эцсийн эцэст ийм масс нь шоколад юм. Гэхдээ би байгалийн ванилийн үрийг ашиглахыг дэмжиж байна. Тэд ийм амтыг өгдөг тул дараа нь орлуулагч хэрэглэхэд хэцүү байдаг. Гэхдээ хэрэв хонхорцог байхгүй бол орлуулагчийг туршиж үзэх нь зүйтэй (бүх зуурсан гуриланд арван дусал). Борлуулсан ханд нь бас өөр өөр чанар, амттай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Бялуу нь их хэмжээний өөх тос агуулдаг тул чийгтэй, нягт байдаг. Би ихэвчлэн цөцгийтэй байдаг, гэхдээ энэ нь гарахгүй бол би түүнгүйгээр оролдох болно. Тэд мөн ханасан байдлыг нэмдэг боловч ялгаа нь тийм ч чухал биш гэж би бодож байна.

Улбар шар өнгийн ликёр нь маш их таалагддаг. Гар хийцийн бялуунд согтууруулах ундаа хэрэглэх нь өөрөө хийсэн бүтээгдэхүүний амтыг худалдан авсан бүтээгдэхүүнээс ихээхэн ялгаж өгдөг. Жүржийн ликёр дуусвал өөрт байгаа зүйлээсээ өөр архи нэмдэг. Энэ нь илүү муу болж хувирдаг, гэхдээ ямар ч согтууруулах ундаагүй байснаас илүү сайн байдаг - энэ нь амтыг сайжруулдаг. Цагаан шоколадтай тохирох зүйлээ логикоор бодоорой. Та жүржийн хальстай туршилт хийж болно. Би энд жүржийн чихэртэй, би түүгээр илүү ихийг хийхийг хичээх болно.

Бялуу нь зуурмагийн жингийн дор төв хэсэгт бага зэрэг унждаг. Энэ зүгээр.

Силикон хусуур нь зуурсан гурилтай ажиллахад маш хялбар болгодог. Хэрэв Японд хэн нэгэн нь аль нь илүү болохыг хайж байгаа бол би энэ том хусуурыг хоёр гараараа хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь маш уян хатан, түүнд ажиллахад маш хялбар, найрлагыг нь зуурсан гурил болгон хольж, аяганаас сүүлчийн дусал хүртэл бүх зуурсан гурилыг цуглуулдаг.

За ингээд жилийн турш анивчсан энэ бялууны хэдэн зургийг нэмж цуглууллаа миний Instagram дээр.

Цагаан шоколадтай бялуу. Бөөрөлзгөнө нь гайхалтай үнэрийг өгдөг. Зуурмаг дээр нунтагласан бүйлс нэмнэ - бүйлстэй бялуу нь илүү үйрмэг, мэдээжийн хэрэг амттай болно.

Дүүргэлттэй бялуу хийх ямар ч зуурсан гурилыг ашиглаж болно - жижиглэсэн хийсвэр, зуслангийн бяслаг, зүгээр л жижиглэсэн, богино боов. Бүх төрлийн зуурмагийн чухал бөгөөд нийтлэг мөч бол дүүргэгчийг дараа нь нэвт норгохгүйн тулд суурийг урьдчилан шарах ёстой.

Ихэвчлэн жигнэхэд 20-25 минут зарцуулдаг. Нэгдүгээрт, бялууг жигнэж, доод талыг нь ачаагаар дарж (хавдаж, ирмэг нь гулсдаггүй), дараа нь ачааллыг арилгаж, ёроолыг нь хатаана. Та ачаалалгүйгээр жигнэх боломжтой - жигнэх явцад ёроолыг нь сэрээгээр сайтар хатгаж, зууханд хараарай. Хэрэв ёроол нь хавдсан бол та зүгээр л гараараа дарж, жигнэх боломжтой гэж жорны зохиогч Ирина Чадеева (chadeyka) зөвлөж байна.

Бялууг дүүргэх нь шингэнээр хийгдсэн тул зууханд шатаасан байх ёстой. Өндөг (эсвэл зөвхөн шар) нь өтгөрүүлэгч, түүнчлэн цардуул эсвэл гурил болгон ашигладаг. Бэлтгэсэн хольцыг бялуу дээр цутгаж, бялуу бэлэн болтол 160-180С-т жигнэх нь дунджаар хагас цаг орчим болдог.

Тиймээс та өөрийн амтанд нийцүүлэн дүүргэх ямар ч бялуу хийж болно. Жимс, жимсгэнэ нь ихэвчлэн ийм бялууг нэмдэг. Туршилт хий, магадгүй та ер бусын, амттай зүйл авах болно!

Бөөрөлзгөнөтэй цагаан шоколадтай бялуу - Орц

Зуурмаг:

• 100 гр гурил
• 100 гр нунтагласан бүйлс
• 100 гр цөцгийн тос
• 50 гр элсэн чихэр
• 1 өндөг
• хагас ванилийн сав, үр

Бөглөх:

• 200 гр цагаан шоколад
• 300 гр цөцгий (10-20%)
• 4 шар
• 250 гр бөөрөлзгөнө
• ванилийн шошны үр, хэрэв шоколад нь ваниллингүй бол

Маягт 23 см

Зууханд 200 ° C хүртэл, дараа нь 160 ° C хүртэл халаана

Бөөрөлзгөнө цагаан шоколадтай бялуу - бэлтгэл

Зуурмагийн хувьд хүйтэн цөцгийн тос, гурил, бүйлс, элсэн чихэр зэргийг хүнсний процессороор холино.

Үйрмэг болгон цавчих, өндөг нэмнэ.

Зуурсан гурил зуурах (энэ нь бөөндөө наалдана).

Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, хөгц рүү шилжүүлж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хатгаж, 200С-т 25 минутын турш жигнэх.

Жигнэх явцад дүүргэгчийг бэлтгэ. Цагаан шоколадыг хугал.

Буцалж буй цөцгийд хийнэ, шоколадыг бүрэн уусгах хүртэл хусуураар хутгана.

Дулаан холимогт шар нэмж, жигд болтол хутгана.

Халуун бялуу дээр бөөрөлзгөнө тавь (чимэглэлийн зориулалтаар цөөн хэдэн хэсгийг нь тавь).

Шоколадны хольцоор дүүргэ.

160С-т эсвэл бэлэн болтол 35 минут жигнэх. Гадаргууг шатаасан байх ёстой.

Хөргөж, бөөрөлзгөнөөөр чимэглээд үйлчил.

Цагаан шоколадтай бөөрөлзгөнөтэй бялуу