Шоколадтай Наполеоны бялуу. Шоколадтай цөцгийтэй ер бусын Наполеоны бялуу. Наполеоны шоколадны жор

Хүүхэд байхдаа би энэ бялууг зүгээр л биширдэг байсан бөгөөд энэ дэлхий дээр илүү амттай зүйл байхгүй юм шиг санагддаг. Сарнайтай ямар ч хөвөн бялууг Наполеоны бялууны нарийн ширхэгтэй үйрмэг бүтэцтэй харьцуулж болохгүй. Мөн амтат цөцгийтэй давстай бялууг хослуулсан - ммм ... баярладаг.

Олон жил өнгөрч, бялууны шинэ жор гарч ирж, шинэ амт бий болсон, гэхдээ үгүй, үгүй, би бага наснаасаа мартагдсан, алс холын бялууны амтыг санаж байна.

Хамгийн сонирхолтой нь би найзынхаа ээжээс хийсэн төгс бялууг туршиж үзсэн. Найз бид хоёр сургуулийн сурагч байхдаа үүнийг давтах гэж оролдсон боловч юу ч бүтсэнгүй, бид өөр амт, өөр бялуутай болсон. Бид бүгдийг буруу хийсэн тул үр дүн нь өөр байсан.

Саяхан би батлагдсан пропорцтой бялуу хийх зөв жорыг олж мэдсэн бөгөөд тэр даруй давтахыг хүссэн. Сайт дээр ийм жор байдаггүй. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн энгийн цөцгийн тос нь энэ бялуунд тохиромжтой, гэхдээ би хамгийн энгийн замаар явж, шоколадтай цөцгийтэй гар хийцийн Наполеоны бялууг бэлдсэн.

Тиймээс, Наполеоны бялуунд зориулж үйрмэг бялууг жигнэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг авна уу.

Нэг саванд мөс ус, өндөг, давс, цуу холино. Шингэний нийт хэмжээ 250 мл байх ёстой. Хэрэв та илүү их хэмжээгээр авбал зуурсан гуриланд ердөө 250 мл нэмнэ. Үр хольцыг хөргөгчинд хийнэ.

Хүйтэн цөцгийн тосыг гурил болгон үрж, цөцгийн тосыг үе үе гурилаар сэгсэрч, үйрмэг цөцгийн тос-гурилын үйрмэг үүсгэнэ. Энд ваниллин нэмнэ. Гараараа тосыг халаахгүй байх нь чухал юм. Мөс шиг хүйтэн шингэнийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хуурай найрлага руу хийнэ.

Зуурсан гурилаа нэг бөөнд нь хурдан цуглуулж, огт зуурахгүй байхыг хичээ. Зуурсан гурилаа гялгар уутанд хийж, хөргөгчинд хонуулна. Хамгийн сүүлчийн арга бол та зуурсан гурилыг нэг цаг хагасын турш хөргөгчинд хийж болно.

Дараа нь ижил хэсгүүдэд хувааж, тэдгээрийн тоо нь таны бялууны өндөр, хэлбэрээс хамаарна. Би энгийн замаар явж, тэгш өнцөгт хэлбэртэй, жигд хуудасныхаа хэмжээгээр зуурсан гурилаа хийхээр шийдсэн. Хэсэг бүр нь миний зууханд тохирох хэмжээтэй байна.

Нэг хэсэг нь өнхрөх үед үлдсэн хэсэг нь хөргөгчинд хадгалагдах ёстой. Шаардлагатай бол өнхрөхөд хялбар болгохын тулд гурил нэмнэ.

Бялууг жигнэхийн өмнө хутга эсвэл сэрээгээр хатгах хэрэгтэй. Алтан хүрэн хүртэл 200 градусын температурт жигнэх.

Нэг бялууг жигнэж байхад дараагийнх нь өнхрөх болно. Нийтдээ та 6 ширхэг жигнэх хэрэгтэй. Харин бөөрөнхий бялуу хийхийг хүсвэл тавган дээрх бялуугаа хайчилж, дугуй хэлбэртэй болгосон нь дээр.

Эдгээр нь миний авсан улаан, маш эмзэг бялуунууд юм. Тэд хүрэхэд хагардаг, та тэднийг Хятадын аль нэг гүрний болор ваар шиг хандах хэрэгтэй)))

Бялууг хөргөж байх үед цөцгий бэлдээрэй. Би хуурай цөцгийн энэ хувилбарыг худалдаж авсан. Үүнийг усаар шингэлж, нунтаг элсэн чихэр нэмсэн холигчоор цохиход хангалттай. Цөцгий нь хэтэрхий чихэрлэг биш байсан тул би нунтаг нэмсэн бөгөөд давстай бялуутай хослуулахын тулд илүү амттай зүйл хэрэгтэй байсан.

Цөцгий нь цөцгийтэй төстэй өтгөн болж хувирдаг. Бялууны сонгодог хувилбарт дурлагчдын хувьд та цөцгийн тос бэлтгэж болно. Нэгдүгээрт, дараа нь зөөлөн цөцгийн тосоор хутгана.

Жигнэсэн бялууг багасгах хэрэгтэй. Үүнийг хийх нь амар биш гэдгийг би та нарт хэлье. Учир нь тэд маш эмзэг, эмзэг байдаг. Би амжилтанд хүрсэн))) Бялууны үлдэгдэл нь бялууг дээд талд нь хэрэглэдэг.

Бялуу бүрийг цөцгийтэй тосоор тосолно.

Бялууны хажуу талыг тослоод дараа нь үйрмэгээр цацаж бүү мартаарай. Шоколадтай цөцгийтэй гар хийцийн Наполеоны бялуу бэлэн боллоо.

Зураг нь бүтэц нь хэр эмзэг болохыг харуулж байна. Цайгаа уугаарай.

Шоколадны цөцгийтэй Наполеоны бялуу нь хайрт Наполеоны илүү гоёмсог хувилбар юм. Шоколад, какао нь амттанг үргэлж илүү цэвэршүүлсэн амтыг өгдөг. Би саяхан шоколадан наполеон дээр давхар жимс нэмэхийг оролдсон бөгөөд энэ нь дутагдаж байсан юм. Бөөрөлзгөнө, интоор, үхрийн нүд - хамаагүй, дуртай амтаа сонго.

Би бялуу зүсэх дуртай бөгөөд хутганы ир зөөлөн давхаргыг зүсэх үед ийм мэдрэмж төрдөг. Энэ нь бөмбөлөгтэй боодолтой адил, онцгой зүйл биш юм шиг санагддаг, гэхдээ энэ нь олон хүний ​​сэтгэлийг татдаг.

Энэхүү жороор 16-18 бялуу, 1.5 кг жинтэй Наполеон үйлдвэрлэдэг.

Хоол хийх видеог эндээс үзнэ үү:

Ø 17 см хэмжээтэй бялууны хувьд:

• Цөцгий - 115 гр (0.5 tbsp.)
• Газрын тос 82% - 150 гр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Какао - 2 tbsp.
• Сод - 1/2 tsp.
• Давс - хутганы үзүүр дээр
• Гурил - 360 гр + өнхрөхөд 40 гр (3+0.5 халбага)

Шоколадны кремний хувьд

• Сүү - 900 мл.
• Өндөгний шар - 3 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 170 гр
• Гурил - 3 tbsp.
• Какао - 30 гр (5 tbsp)
• Сүү шоколад - 80 гр
• Цөцгийн тос - 50 гр
• ванилийн сахар - 10 гр

Үхрийн нүдний давхаргын хувьд

• Үхрийн нүд жимс - 150 гр
• Элсэн чихэр - 75 гр
• Төмсний цардуул - 0.5 tsp.

Наполеоны зуурмаг бэлтгэж байна

Наполеон бэлтгэхийн тулд та цөцгийн тос эсвэл маргарин хэрэглэж болно, гол зүйл бол бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай, маш хүйтэн байдаг. Зураг дээр бялуу хийхэд шаардагдах бүх найрлагыг харуулав.

Наполеоны хувьд бид цөцгийтэй хийсвэр боов бэлтгэх болно.

Эхлэхийн тулд 360 гр гурилыг сод, какаотай холино. Хуурай найрлагыг хумсны буюу шигшүүрээр холино.

Цөцгийн тосыг жижиглэсэн байх ёстой, гурилтай нэгэн зэрэг хольж, зуурсан гурилаа үйрмэг болгон гараараа зуурах хэрэгтэй.

Үүссэн үйрмэг дээр өндөг, цөцгий нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Зуурсан гурил нь ийм байдлаар гарах болно. Наалдамхай боловч ажиллахад уян хатан.

Масштаб ашиглан үүссэн зуурсан гурилыг тус бүр нь 60 гр жинтэй бөмбөлөг болгон хуваана. Бөмбөг бүрээс та 19 см-ийн диаметртэй бялууг өнхрүүлж, хайчилж болно, гэхдээ жигнэсний дараа бялуу 1.5 см-ээр буурч, 17 см орчим болно.

Нийтдээ та 14-15 бэлэн бөмбөг авах бөгөөд үлдсэн бялуу нь хаягдлаас гарах болно.

Наполеоны зуурмагийн хэсгүүдийг гурилаар бага зэрэг цацаж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хэсэг бүрийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүл. Шаардлагатай бол гурилыг тоос дээр нэмж эсвэл гулсмал зүүг тосолно.

Би зуурсан гурилыг илгэн цаасан дээр буулгахад тохиромжтой гэж үздэг. Та илгэн цаасан дээр маш нимгэн бялууг өнхрүүлж болно. Мөөгөнцөр болон хутга ашиглан бялууг хайчилж, зүсмэлүүдийг хажуу тийш нь тавь.

Бялуу бүрийг гадаргуугийн дагуу сэрээгээр цоолж, жигнэсний дараа бялуу жигд болно, учир нь эдгээр нүхээр агаар гарах болно.

Бялуу бүрийг 190 градусын температурт 13 минутын турш жигнэх. Бялуугаа өнхрөхдөө ашигласан илгэн цаасан дээрээ шууд жигнэнэ. Би 19 см-ийн диаметртэй хоёр бялууг нэг дор жигнэж чадсан, бялууг жигнэж байх хооронд би дараагийн хоёрыг өнхрүүлэх цагтай болсон.

Бэлэн болсон бялуу нь хэврэг болж, дотор нь уян хатан чанар үлдэх ёсгүй. Бялуугаа гаргаж ирээд өргөн модон хусуураар болгоомжтой авч, бялуу бэлэн болсон, амархан салж, унждаггүй, харин хөнгөн, жигд байх ёстой.

Бялууны хамгийн жигд бус хоёр давхарга болон үлдэгдэлийг ашиглан бялууг дүүргэхийн тулд үйрмэг хийнэ.

Хэрэв хоол хийх явцад зарим бялуу жигд бус эсвэл бүр эвдэрсэн бол угсарч, дэвтээсэний дараа энэ нь мэдэгдэхгүй байх болно;

Шоколадны тос хийх

Гурилыг какаотай хамт шигшиж, ердийн болон ванилийн сахартай холино. Шарыг сүү, хуурай найрлагатай хольж, бүгдийг нь бага дулаанаар хийнэ.

Цөцгий исгэж, хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана. Холимог нь нэгэн төрлийн болж, элсэн чихэр хайлж байх ёстой. Цөцгий бараг буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Энэ хүртэл цөцгий нь мэдэгдэхүйц зузаан болно. Галыг унтрааж, цөцгийн тос, шоколадны хэсгүүдийг нэмээд жигд болтол хутгана.

Цөцгий бэлтгэхэд 15-20 минут шаардагдана.

Бялуу хийхэд зориулсан жимсний давхарга

Би хөлдөөсөн жимс ашигласан. Жимсээ гэсгээж, элсэн чихэртэй хольж, 10 минут буцалгасны дараа дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Галыг унтрааж, цардуул нэмээд хутгана. Жимсийг хутгагчаар бага зэрэг нухаж болно, эсвэл байгаагаар нь үлдээж болно.

Наполеоны чуулган

Наполеоны бялууг бэлтгэхдээ цөцгий, ялангуяа ирмэгийг нь бүү хас. Наполеоны хувьд нэг бялуунд дор хаяж 5 хоолны халбагыг түрхэх ёстой бөгөөд энэ нь маш их цөцгий шаарддаг.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Шоколадны цөцгийтэй ер бусын Наполеоны бялуу хийж үзээрэй. Та хайртай хүмүүс, зочдоо гайхшруулах болно, учир нь зураг бүхий нарийвчилсан жор нь үүнийг хурдан бөгөөд хялбар бэлтгэхэд тусална.

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

- гурил - 3.5-4 tbsp;
- маргарин - 125 гр.;
- цөцгий 15% - 125 гр.;
- элсэн чихэр - 125 гр.;
- сод - 1/3 халбага;
- хутганы үзүүр дээр давс.

Цөцгийн хувьд:

- сүү - 1 л.;
- өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 380 гр.;
- гурил - 3 tbsp. слайдтай;
- какао - 30 гр.;
- хар шоколад - 80 гр.;
- ванилийн сахар - 1 х.;
- цөцгийн тос - 50 гр.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Зуурмаг.
Маргариныг хэдэн цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.




Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалж, гурил шигших (одоогоор 3 аяга).




Бүгдийг гараараа нарийн үйрмэг болгон нунтаглана.




Цөцгий дээр сод нэмээд хутгана. Гурилын холимогт өндөг, цөцгий, элсэн чихэр, давс нэмээд зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.






Ажлын гадаргуу руу шилжүүлж, шаардлагатай бол гурил нэмнэ (магадгүй 0.5-1 аяга). Зуурмагийн тууштай байдалд анхаарлаа хандуулаарай, энэ нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой бөгөөд гартаа наалдахгүй байх ёстой.




Бэлэн зуурсан гурилыг 16 тэнцүү хэсэгт хуваа, ижил бялуу авахын тулд масштабаар хийх нь дээр.




Зуурсан гурилын хэсгүүдийг тавган дээр тавиад хөргөгчинд 30-аас доошгүй минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилыг нэг нэгээр нь авч, нимгэн давхаргад хийнэ. 22-24 см-ийн диаметртэй хавтанг ашиглан тойрог хайчилж, шүршихийг нь үлдээгээрэй, тэдгээр нь цацахад ашигтай байх болно. Царцдасыг хэд хэдэн газар сэрээгээр хатгана.




Бялууг шарах шүүгээнд 200ºС-т алтан шаргал болтол нь жигнэх.






Цөцгий.
Саванд гурил, какао нунтаг холино.








Мөн хумсны тусламжтайгаар нэгэн төрлийн масс болгон холино.




Сүүг асгаж, хайруулын тавган дээр бага дулаанаар тавь.




Холимог бүлээн болмогц хэсэг болгон хуваасан шоколад нэмнэ. Тогтмол хутгах замаар цөцгийг өтгөн болтол нь авчирч, хайруулын тавган дээрээс авч, цөцгийн тос нэмээд хутгана.
Шоколадны крем бэлэн боллоо.




Ассемблей.
Бялууг нэг нэгээр нь тавган дээр тавиад крем түрхэнэ (нэг бялуунд 4-5 хоолны халбага цөцгий хэрэгтэй).




Дээд болон хажуу талыг нь мөн кремээр түрхэнэ.








Мөн бялууны хажуу болон дээд талд нь цацна.




"Наполеон" -ыг хөргөгчинд 3 цаг байлгаад үйлчилж болно.




Хатагтай 139

Бидний олонхын хувьд Наполеон бол бидний дуртай амттан юм. Бид бүх бялуунд дуртай хүмүүст Наполеон шоколадыг хэрхэн яаж хийх талаар хэлэхийг хүсч байна. Энэ нь шоколадны амттанг хайрлагчид бүгдэд таалагдах нь дамжиггүй.

Наполеон шоколадны найрлага

Шоколад Наполеон бол энэхүү гайхалтай амттанг бэлтгэх олон сонголтуудын нэг юм. Гайхамшигтай амттан бэлтгэх олон жор байдаг. Манай нийтлэлд бид тэдгээрийн хамгийн сайныг нь танилцуулахыг хүсч байна. Наполеоны шоколадтай бялуу хийх жор нь сонгодог жороос тийм ч их ялгаатай биш тул хэрэв та үүнийг бэлтгэх боломжтой бол үүнийг бага зэрэг өөрчлөхөд хэцүү байх болно. Үүний үр дүнд та дуртай амттангаа шинэ амтаар авах болно.

Тиймээс, шоколадны тос бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

1. Цөцгийн тос - 210 гр.
2. Гурил - 100 гр.
3. Хар шоколад - 100 гр.

Бялууны хувьд:

1. Шоколадны тос - 410 гр.
2. Хагас килограмм гурил.
3. Нэг өндөг.
4. какао - 35 гр.
5. Нэг чимх давс.
6. Ус (заавал хүйтэн) - 290 гр.
7. Нимбэгний шүүс - нэг халбага.

Цөцгийн хувьд:

1. Нэг шил элсэн чихэр.
2. Нэг аяга сүү.
3. Зуун грамм хар шоколад.
4. Нэг өндөг.
5. Нэг халбага цардуул.
6. ванилийн сахар - 10 гр.

Чимэглэлийн хувьд:

1. хушга - 70 гр.
2. Бялуу зүсэх.

Шоколад "Наполеон": зуурмагийн жор

Үүнийг хийхийн тулд эхлээд шоколадыг усан ваннд хайлуулж, түүнд зөөлөн цөцгийн тос (цөцгийн тос) нэмнэ. Найрлагыг нь хольж шигшсэн гурилаа нэмээд гөлгөр болтол нь зуурна. Үүссэн массыг аяганд хийж, наалдамхай хальс эсвэл тагийг нь таглаад бүрэн хатууруулахын тулд хөлдөөгчид нэг цагийн турш тавина.

Одоо та зуурсан гурил бэлтгэх рүү шилжиж болно. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг шигшиж, хоёр хэсэгт хуваана. Нэг зуун граммыг шүршихэд зориулж тусдаа саванд хийнэ. Дараа нь какао, гурил холино. Нэг аяганд өндөгийг хүйтэн усаар хутгаж, уусмалыг гурил руу хийнэ, нимбэгний шүүс, давс нэмнэ. Өөр нэг зуун грамм ус (зөвхөн хүйтэн) нэмээд зуурсан гурилаа хурдан зуурна. Дараа нь бид бөмбөгийг өнхрүүлж, алчуураар таглаад хорин минут байлгана.

Дараа нь зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлж, тэгш өнцөгт хэлбэрийг өгөх нь дээр. Ирмэгийг дундаас нь нимгэн болгох нь дээр. Бялуу дээр гурил цацаж, алчуураар таглаад арван минут байлгана.

Бид хөлдөөсөн шоколадны массыг хөлдөөгчид гаргаж аваад хутгаар зүснэ. Дараа нь хуссан гурилыг зуурсан гурилан дээр жигд давхаргад тарааж, ирмэгээс хоёр сантиметр ухарч, хольцыг царцдас дээр дарна. Бид зуурсан гурилыг богино ирмэгийн дагуу боож, хавчих. Газрын тос нь дотор нь байх ёстой. Зуурсан гурилаа дахин алчуураар таглаад арван минутын турш хэвтүүлнэ. Дараа нь бид давхаргыг богино талуудын дагуу дундуур нь дахин нугалав (уртны ¼-ээр). Үр дүн нь дөрвөн давхаргын блок юм. Бид алчуураар боож, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Хэсэг хугацааны дараа зуурсан гурилаа гаргаж аваад нэг см-ээс ихгүй зузаантай давхаргад сайтар өнхрүүлээрэй. Бид массыг дахин дөрвөн удаа нугалах үйл явцыг давтаж, дараа нь зуурсан гурилыг хөргөгчинд дахин хорин минутын турш хийнэ.

Дараа нь бид бүх процедурыг хоёр удаа давтана. Бэлэн зуурсан гурилыг ижил хэсгүүдэд хуваана. Тэд зургаан байх ёстой. Бид тус бүрийг маш нимгэн өнхрүүлж, илгэн цаасан дээр байрлуулж, дугуй бялууг хайчилж авдаг. Хожим нь бялууг чимэглэхэд ашиглах тул цаасан дээрх хаягдлыг арилгаж болохгүй. Хэсэг хэсгүүдийг 200 градусын температурт арван минутын турш жигнэх. Үүний үр дүнд бид зургаан бялуу давхаргатай байх ёстой.

Цөцгий хийх

Бид наполеоны шоколадыг цөцгийтэй хамт бэлтгэж байгаа тул яг ийм тосыг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг ваниль, элсэн чихэрээр цагаан болтол нь нунтаглаж, цардуул, сүү нэмнэ. Үр хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар авчирна. Дараа нь аяга тавгаа зуухнаас аваад хагарсан шоколадыг цөцгий рүү хийнэ. Шоколад хайлж, цөцгий нь нэгэн төрлийн болтол хольцыг хутгана. Холимогийг хальсаар хучиж, хөргөгчинд хийнэ.

Зөөлөн цөцгийн тосыг холигчоор хутгаж, хүйтэн шоколадтай цөцгий нэмнэ. Наполеон (шоколад) бялууг сайхан чимэглэхийн тулд хушга, бялууны давхаргыг хутгагчаар нунтаглана. Хэрэв та шанцайнд дуртай бол бага зэрэг нэмж болно.

Бялууг угсарч байна

Одоо бид бүх орцуудаа бэлэн болгоод Наполеон шоколадыг угсарцгаая. Бялууг кремээр тосолж, нэг нэгийг нь нөгөөгөөр нь давхарлана. Тэднийг бага зэрэг дарах хэрэгтэй. Бид мөн хажуу талыг нь тосолж, дээр нь цөцгийтэй тос түрхэж, үйрмэгээр нь цацна. Тиймээс манай "Наполеон" шоколад бэлэн боллоо (зурагнуудыг нийтлэлд өгсөн болно). Бялууг цөцгийд сайн шингээж авахын тулд хөргөгчинд хонуулж болно.

хураангуй сүүтэй Наполеон: найрлага

Бид Наполеон шоколад хийх өөр сонголтыг санал болгож байна.

Кремний найрлага:

1. хураангуй сүү - 390 гр.
2. Цөцгий (мэдээж өөх тос, дор хаяж 35%) - 400 мл.
3. Хоёр халбага элсэн чихэр.
4. Өндөгний шар - 4 ширхэг.
5. Шоколад (гашуун хар) - 120 гр.
6. ус - 70 мл.
7. Нэг халбага коньяк эсвэл ликёр.

Бялууны хувьд:

1. Хамгийн багадаа 25% - 200 гр өөх тос агуулсан цөцгий.
2. Цөцгийн тос - 220 гр.
3. Гурил - 390 гр.
4. Нэг өндөг.
5. ½ цайны халбага сод.
6. Нэг чимх давс.
7. ½ халбага нимбэгний шүүс.
8. Нэг халбага какао нунтаг.

Наполеоны жор

"Наполеон" шоколад (зураг бүхий жорыг нийтлэлд өгсөн) сонгодог хувилбараас илүү төвөгтэй биш бэлтгэдэг.

Хөргөсөн цөцгийн тосыг нилээд жижиглэсэн байх ёстой, какао нунтаг, цөцгий нэмнэ. Бүх найрлага нь сайтар холилдсон байх ёстой. Үүний дараа та нимбэгний шүүсээр дарсан гурил, өндөг, давс, сод нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь зуурсан гурил зуураад 18 тэнцүү хэсэгт хуваана. Бид бүгдийг нь нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хооронд кремээ бэлдье. Бид өндөгийг шар, цагаан болгон хуваадаг. Энэ жоронд уураг огт хэрэггүй тул өөр хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Шарыг устай хольж, жигд болтол сайтар хутгана. Холимог дээр өтгөрүүлсэн сүү нэмээд савыг зууханд хийнэ. Холимогийг өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Цөцгий бэлтгэхэд ердийн кремээс арай удаан хугацаа шаардагдана. Гадаргуу дээрх анхны бөмбөлөгүүдийг хармагц аяга таваг нь галаас зайлуулах ёстой.

Одоо крем дээрээ шоколад нэмээд хайлтал хутгагчаар хутгана. Дараа нь бэлэн массыг агаартай тууштай болтол холигчоор цохино. Цөцгий бага зэрэг хөргөсний дараа бид хөргөгчинд дахин хөргөнө.

Энэ хооронд бид бялуу хийж эхлэх боломжтой. Нэг хэсгийг илгэн цаасан дээр буулгаж, сэрээгээр хэд хэдэн цоорхой хийнэ. Бид бялуу бүрийг 200 градусын турш зургаагаас долоон минутын турш жигнэнэ. Бялууны бүх давхаргыг аажмаар бэлтгэсний дараа та бялууг угсарч эхлэх боломжтой.

Кремийг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Тусдаа аяганд хүйтэн цөцгийийг хоёр хоолны халбага элсэн чихэр хийж оргилууд үүсэх хүртэл цохино. Цөцгийтэй масс руу хэдэн халбага цөцгий нэмээд хумсны тусламжтайгаар холино. Дараа нь үлдсэн кремээ нэмээд найрлагыг нь дахин холино. Та мөн архи нэмэх хэрэгтэй. Энэхүү цөцгий нь маш нарийн амттай бөгөөд хайлсан зайрмагийг санагдуулдаг.

Бялуу бүрийг цөцгийтэй холимогоор сайтар бүрхээрэй. Мөн бид бэлэн бүтээгдэхүүний хажуугийн гадаргуу дээр тос түрхэнэ. Наполеон шоколадыг хөргөгчинд хийнэ.

Наполеоны шоколадны тос

Хэрэв та өөрийн дуртай "Наполеон" бялууны сонгодог хувилбарыг илүүд үздэг бол шоколадны цөцгий ашиглан ер бусын тэмдэглэл нэмж болно.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

1. Таван шар.
2. 2.5 аяга гурил.
3. Цөцгийн тос - 370 гр.
4. Ваниллин - 1 гр.
5. Нэг шил элсэн чихэр.
6. Хар шоколад - 160 гр.
7. Сүү - 540 гр.

Эхлээд цөцгийн сүүний суурийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр гурил, бага зэрэг сүү нэмээд хутгагчаар хутгана, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. Дараа нь шар, элсэн чихэр, үлдсэн сүүтэй ваниллин нэмнэ. Холимогийг сайтар хольж, өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Одоо суурь нь бэлэн болсон.

Цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь хутгана. Процессыг зогсоохгүйгээр хайлсан шоколад нэмнэ. Үүний үр дүнд бид шоколад-цөцгийн хольцыг авдаг. Үүн дээр сүүний суурийг тус тусад нь нэмээд дахин цохино. Цөцгий бэлтгэсэн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ойролцоогоор ижил температурт (өрөөний температурт илүү тохиромжтой) байх нь маш чухал юм. Тиймээс Наполеоны шоколадны тос бэлэн боллоо.

Дараах үгийн оронд

Манай жор гэрийн эзэгтэй нарт хэрэг болно гэж найдаж байна. Энэхүү амттангийн шинэ амт нь хүн бүрт таалагдахгүй байх магадлалтай, гэхдээ энэ "Наполеон" нь шоколаданд дурлагчдын хувьд туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Тэд амттанг үнэлэх нь гарцаагүй.