Maltą pollocką, ką virti su bulvėmis. Pollock žuvies kotletai: receptas labai skanus keptuvėje, orkaitėje arba garuose. Pollock kotletai su varške

Agurkai yra daugelio sodininkų mėgstamiausia kultūra, todėl jie auga mūsų daržovių lysvėse visur. Tačiau gana dažnai nepatyrusiems vasaros gyventojams kyla daug klausimų apie jų auginimą ir, visų pirma, atvirame lauke. Faktas yra tas, kad agurkai yra labai šilumą mėgstantys augalai, o šios kultūros žemdirbystės technologija vidutinio klimato zonose turi savo ypatybes. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime viską, ką reikia žinoti apie agurkų auginimą atvirame lauke.

Nepaisant populiaraus slapyvardžio „butelio palmė“, labai sunku supainioti tikrą hiophorba butelio delną su jos giminaičiais. Tikras kambarinis milžinas ir gana retas augalas hioforba yra viena elitiškiausių palmių. Ji išgarsėjo ne tik dėl ypatingo butelio formos bagažinės, bet ir dėl itin sunkaus charakterio. Rūpinimasis hioforba nėra sunkesnis nei paprastų kambarinių palmių priežiūra. Tačiau sąlygas teks pasirinkti.

Šiltos salotos su funchose, jautiena ir grybais – skanus patiekalas tinginiams. Funchoza – ryžių arba stiklinių makaronų – vienas lengviausiai paruošiamų tarp savo makaronų giminaičių. Tiesiog stiklinius makaronus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms, tada vandenį nupilkite. Funchoza nesulimpa ir nereikia laistyti aliejumi. Patariu ilgus makaronus žirklėmis supjaustyti į mažesnius gabalėlius, kad vienu prisėdimu netyčia neužkliūtų visos makaronų porcijos.

Žinoma, daugelis iš jūsų yra susidūrę su šiuo augalu, bent jau kaip kai kurių kosmetikos ar maisto produktų komponentu. Jis „užmaskuotas“ skirtingais pavadinimais: „jujube“, „unabi“, „jujube“, „kinietiška datulė“, tačiau jie visi yra tas pats augalas. Taip vadinama kultūra, kuri ilgą laiką buvo auginama Kinijoje ir buvo auginama kaip vaistinis augalas. Iš Kinijos jis buvo atgabentas į Viduržemio jūros šalis, o iš ten žydras pamažu pradėjo plisti visame pasaulyje.

Gegužės darbai dekoratyviniame sode visada asocijuojasi su būtinybe kiekvieną laisvą minutę išnaudoti kuo produktyviau. Šį mėnesį sodinami gėlių daigai ir prasideda sezoninė puošyba. Tačiau neturėtumėte pamiršti apie krūmus, vynmedžius ar medžius. Dėl Mėnulio kalendoriaus disbalanso šį mėnesį su dekoratyviniais augalais geriau dirbti gegužės pradžioje ir viduryje. Tačiau oras ne visada leidžia laikytis rekomendacijų.

Kodėl žmonės kraustosi į kaimą ir perka vasarnamius? Žinoma, dėl įvairių priežasčių, įskaitant praktines ir materialines. Tačiau pagrindinė mintis vis tiek – būti arčiau gamtos. Ilgai lauktas vasaros sezonas jau prasidėjo, mūsų laukia daug darbų sode. Šia medžiaga norime jums ir sau priminti, kad tam, kad darbas teiktų džiaugsmą, turite nepamiršti pailsėti. Kas gali būti geriau už poilsį gryname ore? Tiesiog atsipalaiduokite apstatytame savo sodo kampelyje.

Gegužė atneša ne tik ilgai lauktą šilumą, bet ir ne mažiau lauktas galimybes į lysves pasodinti net ir šilumą mėgstančius augalus. Šį mėnesį sodinukai pradeda sodinti į dirvą, o pasėliai pasiekia piką. Sodinant ir sodinant naujas kultūras, svarbu nepamiršti ir kitų svarbių darbų. Juk sustiprintos priežiūros reikia ne tik lysvėms, bet ir šiltnamių augalams bei sodinukams, kurie šį mėnesį pradeda aktyviai grūdintis. Svarbu augalus formuoti laiku.

Pyragas Velykoms – naminis paprasto biskvito receptas, įdarytas riešutais, cukruotais vaisiais, figomis, razinomis ir kitomis gėrybėmis. Tortą puošiantis baltas glajus pagamintas iš baltojo šokolado ir sviesto, jis neskilinės, o skonis kaip šokoladinis kremas! Jei neturite laiko ar įgūdžių dirbti su mieline tešla, galite paruošti šį paprastą šventinį kepinį Velykų stalui. Manau, kad bet kuris naujokas namų konditerijos šefas gali įvaldyti šį paprastą receptą.

Čiobreliai ar čiobreliai? O gal čiobreliai ar Bogorodskaja žolė? Kuris yra teisingas? Ir tai visais atžvilgiais teisinga, nes šie pavadinimai „perduoda“ tą patį augalą, tiksliau, vieną augalų gentį iš Lamiaceae šeimos. Yra daugybė kitų populiarių pavadinimų, susijusių su nuostabia šio pokrūmio savybe išskirti didelius aromatinių medžiagų kiekius. Šiame straipsnyje bus aptartas čiobrelių auginimas ir naudojimas sodo dizainui bei maisto ruošimui.

Mėgstamiausios Saintpaulias turi ne tik ypatingą išvaizdą, bet ir labai specifinį charakterį. Šio augalo auginimas mažai panašus į klasikinę kambarinių kultūrų priežiūrą. Ir net Uzambaros žibuoklių giminaičiai iš Gesnerievų reikalauja šiek tiek kitokio požiūrio. Laistymas dažnai vadinamas „keisčiausiu“ žibuoklių priežiūros tašku, kurie teikia pirmenybę nestandartiniam laistymui, o ne klasikiniam metodui. Tačiau požiūris taip pat turės būti pakeistas, kai kalbama apie tręšimą.

Savojos kopūstų gratinas – tai vegetariškas skanaus ir sveiko patiekalo be mėsos receptas, kurį galima pasigaminti gavėnios metu, nes gaminant nenaudojami gyvūniniai produktai. Savojos kopūstas yra artimas baltojo kopūsto giminaitis, tačiau savo skoniu pranašesnis už savo „giminaitį“, todėl patiekalai su šia daržove visada būna sėkmingi. Jei dėl kokių nors priežasčių nemėgstate sojų pieno, pakeiskite jį paprastu vandeniu.

Šiuo metu selekcininkų dėka yra sukurta daugiau nei 2000 stambiavaisių sodo braškių veislių. Ta pati, kurią dažniausiai vadiname „braškėmis“. Sodo braškės atsirado dėl Čilės ir Virdžinijos braškių hibridizacijos. Kasmet selekcininkai nepavargsta mus stebinti naujomis šios uogos veislėmis. Atranka siekiama išgauti ne tik produktyvias, atsparias ligoms ir kenkėjams veisles, bet ir pasižyminčias aukštu skoniu bei transportuojamumu.

Naudingos, atsparios, nepretenzingos ir lengvai auginamos medetkos yra nepakeičiamos. Šie vasaros sodai jau seniai persikėlė iš miesto gėlynų ir klasikinių gėlynų prie originalių kompozicijų, dekoruojančių lysves ir vazoninius sodus. Lengvai atpažįstamos geltonai oranžinės-rudos spalvos ir dar labiau nepakartojamais aromatais pasižyminčios medetkos šiandien gali maloniai nustebinti savo įvairove. Pirma, tarp medetkų yra ir aukštų, ir miniatiūrinių augalų.

Vaisių ir uogų sodinimo apsaugos sistema daugiausia pagrįsta pesticidų naudojimu. Tačiau jei sėklinių sodų apsaugai pesticidai gali būti naudojami beveik visą vegetacijos laikotarpį, atsižvelgiant į kiekvieno preparato laukimo laiką, tai uoginių pasėlių apsaugai juos galima naudoti tik prieš žydėjimo pradžią ir nuėmus derlių. . Atsižvelgiant į tai, kyla klausimas, kokius vaistus reikia vartoti šiuo laikotarpiu kenkėjams ir patogenams slopinti.

Biudžetą ir sveiką vakarienę galima suorganizuoti iš tokios nepretenzingos ir įperkamos žuvies kaip pollakas. „Pollock“ žuvies kotletai nėra varginantis receptas, o juos galima paruošti labai skaniai. Auksiniai purūs kotletai, ypač jei patiekiami su bulvių koše, patiks visiems namiškiams ir bus suvalgyti per vieną dieną.

Ne visi virėjai mėgsta dirbti su žuvimi, nes patiekalai brangūs laiko ir pinigų atžvilgiu. Tuo tarpu kotletus paruošti stebėtinai paprasta: skerdenose yra tik vienas kaulas, todėl žuvis lengvai paruošiama malimui per mėsmale.

Pollock yra labai švelnus, puikiai dera su įvairiais ingredientais, o dėl stipraus žuvies kvapo trūkumo vaikams patinka ir dažnai ruošiamas darželiuose.

Tęskite žingsnis po žingsnio, neskubėkite ir rezultatas tikrai jus džiugins.

Pasiruoškite iš anksto:

• 2-3 poloko skerdenos (gali būti vidutinio dydžio);
• didelis svogūnas;
• džiovinto kepalo pluta;
• druska pipirai;
• kiaušinis;
• miltai arba džiūvėsėliai kepimui;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.;
• sviestas - 50 g.

Tokio ingredientų kiekio turėtų pakakti sočiai vakarienei 4 asmenų šeimai. Jei pageidaujate, padidinkite proporcijas: polocko kotletai yra stebėtinai skanūs net ir šalti, ypač jei patiekiami su pomidorų ar garstyčių padažu ir marinuotais agurkais.

Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos

1. Pirmasis etapas yra atitirpinimas. Pollock (kaip ir kitos žuvys) turi atitirpti kambario temperatūroje. Griežtai draudžiama panardinti skerdenas į vandenį, nes priešingu atveju filė struktūra taps laisva ir mėsa negalės išlaikyti savo formos kepant. Idealiu atveju mėsa turi būti atšildyta iki pusės iškepimo – tai labai palengvina pjaustymą ir valymą.
2. Ar žuvis atitirpusi? Nupjauname pelekus ir uodegą bei išvalome juodas vidines plėveles.
3. Nuimkite odą peiliu, padarydami nedidelį pjūvį nugaroje. Jei naudojamas aštrus peilis, oda nusilups nuo skerdenos kaip pirštinė. Tai greitas, nesudėtingas procesas. Negalite palikti odelės: kitaip malta mėsa bus kartaus skonio.
4. Aštrus peilis taip pat padeda atskirti mėsą nuo kaulų. Yra specialios kojelės su mažais dantukais galuose - jos skirtos žuviai filėtuoti ir vos vienu judesiu atskiria tvarkingas švariausios filė juosteles nuo stuburo. Belieka pirštais pašalinti atskiras sėklas.
5. Išmirkykite filė piene.
6. Supilkite pieną ant pasenusios duonos.
7. Žuvį sumalame mėsmale, perleisdami per vidurinį tinklelį.
8. Svogūną pakepinkite aliejuje.
9. Sumaišykite žuvies faršą, svogūną, duoną, vištienos kiaušinį.
10. Suformuokite nedidelius kotletus. Kiekvienos dydis turėtų būti maždaug pusė delno dydžio: tokie kotletai puikiai iškeps, o viduje išliks sultingi.
11. Kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose.
12. Kepkite sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje iki auksinės rudos spalvos. Nereikia kotletų uždengti dangteliu! Priešingu atveju pollakas išskirs sultis ir patiekalas pradės virti.
13. Per 5-7 minutes kotletai yra paruošti! Pollock filė yra tokia minkšta, kad ją paruošti užtrunka vos kelias sekundes. Idealus kotletų priedas – ryžiai, bulvių košė, grikių košė ar tiesiog pjaustytos daržovės.

Ar tu žinai? Yra posakis: „Žuvis geria pieną“. Tai reiškia, kad bet kokią žuvį patartina iš anksto mirkyti piene. Jis suminkština pluoštus, padaro mėsą daug švelnesnę, o kartais – jei žuvis kvepia per stipriai – panaikina nepageidaujamą aromatą.

Gaminimas orkaitėje

Žuvies kotletus iš poloko galite gaminti orkaitėje, receptas ypač tinka tiems, kurie savo svorį stebi skaičiuodami kalorijas. Šį patiekalo variantą galite paruošti tiksliai laikydamiesi pagrindinio recepto. Tačiau čia nereikia kotletų apvolioti džiūvėsėliuose, dedant tiesiai ant riebalais išteptos kepimo skardos.

Orkaitė įkaitinama iki 200 laipsnių – taip kotletai kepdami iškart sustings ir išlaikys formą. Likus 5 minutėms iki gaminimo, galite įjungti grilio režimą, kad patiekalas įgautų apetitą keliančią plutą. Gerai patiekite orkaitėje iškeptus žuvies kotletus su kapotomis šviežiomis daržovėmis arba kopūstų salotomis.

Lėtoje viryklėje

Yra šeimininkių, kurios renkasi lėtą viryklę, o ne visus gaminimo būdus. Sunku su jais ginčytis: multivarkė greitai iškepa, o kotletai pasirodo dietiniai. Tokiu atveju kotletai mažomis porcijomis dedami ant daugiabučio dugno, o tada kepami režimu „Kepimas“.

Kai kuriuose įrenginiuose yra specialios grotelės, ant kurių išdėliojami kotletai. Šiame variante patiekalas pasirodo garuose, nes jis gaminamas garuose. Kotletų skonis labai subtilus, tirpsta burnoje, todėl vaikai juos labai mėgsta.

Garuose virti pollock kotletai

Kepimo garuose būdą iš esmės svarbu žinoti kiekvienam: pasitaiko situacijų, kai namų ūkio nariai, norėdami atkurti sveikatą, yra priversti laikytis gydomosios mitybos. Pollock, kaip mažo kaloringumo žuvis su minimaliu riebalų kiekiu, puikiai tinka šiems tikslams.

Taigi, iš faršo formuojame kotletus. Šepetėliu sutepkite garintuvo groteles augaliniu aliejumi. Garinkite režimu „Žuvis“. Patiekalas bus visai nenuobodus, jei jį patieksite su virtomis bulvėmis, apibarstytomis šviežiomis žolelėmis.

Kepti keptuvėje

Būna, kad kotletai lieka ir nevalgomi šalti. Greitas perkepimas karštoje keptuvėje padės greitai atgaivinti gatavą patiekalą ir suteiks apetitą žadinantį šviežią išvaizdą.

Koks geriausias būdas tai padaryti?

1. Įkaitinkite keptuvę.
2. Ištirpinkite sviestą, ghi (arba augalinį aliejų).
3. Į keptuvę sudėkite 4-5 kotletus.
4. Apkepkite iš abiejų pusių.
5. Uždenkite dangteliu.
6. Išjunkite keptuvę.

Šis būdas leidžia atgaivinti bet kokius kotletus, tačiau ypač greitai „atgaivina“ žuvies kotletus. Patiekalą galite patiekti su balta duona arba bet kokiu garnyru.

Receptas filė, gabaliukai

Yra nuomonė, kad ne vienas mėsmale pagamintas faršas savo skoniu negali prilygti susmulkintam rankomis aštriu peiliu. Paruošti labai paprasta: filė smulkiai supjaustoma žirnio dydžio gabalėliais, o tada iš jos formuojami kotletai ir kepami klasikine technologija, arba kepami orkaitėje. Kotletai pasirodo, nors ir ne tokie orūs, bet „mėsiškesni“ ir tikrai skanūs.

Įdomus niuansas: į šį faršą duonos dėti nereikia, bet galima sumaišyti šaukštą manų kruopų ir du šaukštus majonezo. Leiskite dribsniams šiek tiek užvirti: taip komponentai susijungs, o majonezas suteiks patiekalui naujo skonio ir sultingumo.

Gaminimas iš maltos polloko

Daugelis namų šeimininkių paįvairina maltos žuvies patiekalus, pridedant naujų ingredientų. Su žuvimi galite maišyti bulves, cukinijas, kopūstus, skonis bus tik į naudą. Tačiau niekada neverta pirkti maltos mėsos: parduotuvėje pirktas daiktas dažnai būna kartaus skonio, nes nuo žuvies nenuimama odelė.

Gamintojas taip pat gali suvynioti polloko skerdenas kartu su kaulais ir pridėti konservantų, kad padidintų galiojimo laiką. Faršą reikėtų ruošti patiems, pasirenkant šviežiausią ir sidabriškiausiai atrodančią žuvies skerdeną.

Mūsų patarimas! Pollock mėsa yra minkšta, bet tuo pačiu ir savarankiška: lengvo žuvies skonio negalima užgožti nei prieskoniais, nei per daug pipirų. Užtenka žiupsnelio šviežiai maltų pipirų (baltųjų dar geriau), kad paryškintų malonų jūros skonį mėsai, kuri – būdama labai šviežia – šiek tiek primena krevetes.

Kaip virti pollock kotletus su įdaru?

Žuvies kotletus galima įdaryti įvairių rūšių įdarais – patiekalui tai bus tik į naudą. Įdaras dedamas formavimo proceso metu pagal pagrindinį maltos mėsos gaminimo receptą.

Pollock puikiai dera su:

1. Virti kiaušiniai.
2. Sviesto gabaliukai ir puskietis sūris, kai ištirpsta, suteikia papildomo sultingumo.
3. Kepti grybai.

Yra drąsių šeimininkių, kurios net kotletus prikemša varškės ir žolelių. Kaip tikina gurmanai, receptas įdomus, nepaisant tokio drąsaus derinio. Apskritai fantazijai čia nėra ribų. Svarbiausia yra pasirinkti šviežiausią pollocką ir atsargiai jį supjaustyti.

Žuvies patiekalai turėtų būti kiekvieno savo sveikata besirūpinančio žmogaus meniu. Be jų dietą vargu ar galima pavadinti subalansuota. Žuvyje yra organizmui reikalingų medžiagų, kurių galima gauti iš kelių kitų produktų. Daugelis jo veislių yra prieinamos. „Pollock“ yra prieinamas kiekvienai šeimai, jis yra ne mažiau naudingas nei kiti jūros gyventojai, o su tam tikrais įgūdžiais iš jo galite pasigaminti užkandžių, kurių skonis nėra prastesnis už patiekalus iš brangių žuvų veislių. Pollock kotletai praverčia, kai reikia sočiai pavalgyti šeimą neišleidžiant daug pinigų.

Maisto gaminimo ypatybės

Ne kiekviena namų šeimininkė imsis ruošti kotletus su pollocku. Yra nuomonė, kad ši žuvis yra tokia sausa, kad iš jos neįmanoma pagaminti skanaus patiekalo. Ši nuomonė pagrįsta: pollakas yra mažai riebalų turintis produktas. Tačiau iš jo be didelių sunkumų galite pagaminti sultingus ir švelnius kotletus. Svarbiausia žinoti keletą paslapčių.

• Teisingai atšildykite žuvį. Jei leisite atitirpti be staigių temperatūros pokyčių (pirmiausia šaldytuve, paskui kambario temperatūroje), ji išlaikys savo struktūrą. Naudojant mikrobangų krosnelę arba šiltą vandenį žuviai atitirpinti, žuvis tampa puri, sausa ir beskonė.
• Kotletams nebūtina ieškoti maltos mėsos ar pollo filė. Iš naminio faršo pagaminti kotletai kainuos pigiau. Pirkite skerdenas be galvų – jas supjaustyti nebus sunku net nepatyrusiai namų šeimininkei. Pollock filė slenkama per mėsmalę, įrengiant tinklelį su didelėmis skylėmis. Tada malta mėsa išeina sultinga. Kad atsikratytumėte kaulų, du kartus pasukite mėsą per mėsmalę.
• Kad faršas būtų tankesnis ir klampesnis, į jį dedama kiaušinių, krakmolo, miltų, manų kruopų, piene mirkytos duonos. Daržovės ir taukai suteikia sultingumo.
• Dažniausiai polocko kotletai kepami keptuvėje. Kad jie nepriliptų prie dugno, įkaitinkite keptuvę ir negailėkite aliejaus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol atsiras patraukli plutelė, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite kotletus po dangčiu ant silpnos ugnies 5 minutes.
• Kotletus formuoti bus lengviau, jei rankos bus šlapios.
• Pollock kotletus galima kepti orkaitėje arba garuose. Jie kepami orkaitėje 15–20 minučių 180–200 laipsnių temperatūroje. Virkite garuose 25–30 minučių.

Pollock kotletų paruošimo technologija gali priklausyti nuo pasirinkto recepto. Vadovaudamiesi prie jo pateiktomis instrukcijomis, nepadarysite klaidų.

Pollock kotletai su svogūnais ir bulvėmis

• pollokas – 0,7 kg;
• svogūnai - 100 g;
• bulvės - 150 g;
• balta duona - 150 g;
• pienas - 100 ml;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• miltai - tiek, kiek reikia;
• augalinis aliejus - tiek, kiek reikia;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Žuvį atšildykite, supjaustykite filė. Filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite dideliais gabalėliais ir du kartus perbraukite per mėsmalę.
• Nuimkite nuo svogūno žievelę ir supjaustykite taip pat, kaip ir žuvį.
• Bulves nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
• Duoną (trupinius be plutos) išdžiovinkite orkaitėje, tada pamirkykite šiltame piene. Išspauskite ir pasukite per mėsmalę.
• Žuvies faršą sumaišykite su duona, bulvėmis, svogūnais, išmaišykite.
• Į dubenį su malta mėsa įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir prieskonių, vėl išmaišykite.
• Faršą minkykite rankomis ir sumuškite ant dubens, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Jei vis tiek atrodo per skysta, sutirštinkite įberdami šiek tiek miltų.
• Keptuvėje įkaitiname aliejų.
• Pamerkite rankas į šaltą vandenį, suformuokite kotletus ir apvoliokite miltuose.
• Žuvies kotletus nedideliu atstumu vienas nuo kito dėkite į keptuvę su karštu aliejumi.
• Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos dugne.
• Apverskite kotletus mentele ir apkepkite iš kitos pusės.
• Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio, uždenkite dangčiu ir sumažinkite liepsnos intensyvumą.
• Kotletus troškinkite 5 minutes.

Žuvies kotletai skanūs ir patys, tačiau dažniau patiekiami su garnyru. Tiks beveik bet koks garnyras. Geriausias variantas yra ryžiai arba bulvių košė.

Pollock kotletai su garuose virtomis manų kruopomis

• pollockas – 1,5 kg;
• morkos – 0,3 kg;
• svogūnai - 100 g;
• bulvės - 150 g;
• manų kruopos – 40 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• džiūvėsėliai - pagal poreikį;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Daržoves nulupkite, supjaustykite dideliais gabalėliais ir sumalkite trintuvu arba mėsmale. Jei pageidaujama, morkas ir bulves galima sutarkuoti, svogūnus smulkiai pjaustyti peiliu.
• Žuvį supjaustykite filė. Paruoštą filė du kartus pasukite per mėsmalę arba labai smulkiai supjaustykite sunkiu peiliu.
• Žuvies faršą sumaišykite su daržovėmis, įmuškite kiaušinį.
• Įberkite druskos, pipirų, suberkite manų kruopas ir palikite šiek tiek pastovėti, kad dribsniai išbrinktų.
• Suformuokite kotletus ir apkepkite džiūvėsėliuose.
• Į multicooker dubenį supilkite vandenį ir įberkite prieskonių pagal skonį. Puikiai tinka kvapieji pipirai ir lauro lapai.
• Ant multicooker grotelių, skirtų gaminiams garinti, dėkite porciją kotletų.
• Įjunkite įrenginį, pasirinkdami kepimo garuose režimą, pusvalandžiui.
• Išimkite pirmąją kotletų partiją, įdėkite kitą partiją. Šį kartą pakanka virti 25 minutes, nes nereikia laiko pašildyti vandens.

Likusius kotletus garinkite panašiai. Receptas patiks tiems, kurie stebi savo sveikatą ir vengia valgyti kepto maisto.

Pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų pagamintus Pollock kotletus galima kepti orkaitėje. Prieš dedant ant kepimo skardos, juos galima lengvai apkepti keptuvėje. Jei kotletus apibarstysite tarkuotu sūriu, jie pasirodys dar skanesni ir patrauklesni. Į faršą įdėjus šviežių žolelių, patiekalo skonis taip pat nesugadins.

Pollock kotletai yra skanus, sotus, sveikas ir įperkamas patiekalas. Žinodama jo paruošimo ypatumus, jį gali pagaminti net nepatyrusi šeimininkė. Tiesiog pasirinkite jums patinkantį receptą.

Pollock yra populiariausia žuvis gaminant maistą. Jis nėra brangus, tačiau jo skonis ir maistinė vertė leidžia iš skerdenų pagaminti labai skanius dietinius patiekalus, taip pat ir vaikams! Į polocko kotletus dedama manų kruopų, daržovių, šviežių žolelių, lašinių, varškės ar piene mirkytos duonos. Šis patiekalas ruošiamas keptuvėje arba orkaitėje, garuose arba lėtoje viryklėje. Susipažinkime su pagrindiniais žuvies kotletų gaminimo receptais.

Informacija apie skonį Antrieji žuvies patiekalai

Ingridientai

• pollock filė - 350 g;
• baltas kepalas - 2 vnt;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 1 skiltelė;
• krapai arba petražolės - pagal skonį;
• druska - pagal skonį;
• prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui - 70 ml.

Kaip virti pollock kotletus su duona

Norėdami paruošti žuvies kotletus, jums reikės kelių balto kepalo gabalėlių. Apkarpykite batono kraštus, kad liktų baltas minkštimas. Dabar pamirkykite šį minkštimą stiklinėje pieno. Šių kotletų skonis bus švelnus.


Pirmiausia atšildykite pollako filė. Jei turite visą žuvies gabalą, pirmiausia atskirkite filė nuo kaulų ir odos. Vietoj pollako kotletams galite naudoti jūrų lydeką arba lydeką.


Paruoškite maltą žuvį. Norėdami tai padaryti, naudokite mėsmalę arba panardinamąjį maišytuvą. Maltos mėsos konsistencija sutrinus blenderiu bus vienalytesnė ir be gabalėlių. Pollako filė sudėkite į dubenį. Į žuvį įpilkite batono minkštimo, anksčiau išspausto iš pieno.


Susmulkinkite maltą polloką ir įmuškite vieną vištienos kiaušinį.


Į maltą žuvį pagal skonį įberkite žiupsnelį druskos ir prieskonių. Nedidelį svogūną, česnako skiltelę ir petražoles (krapus) susmulkinkite peiliu ir suberkite į faršą. Arba į faršą, kad būtų sultingumo, galite įdėti smulkiai pjaustytų lašinių (50 g) arba šaldyto sviesto (50 g), sutarkuoto stambia tarka.

Faršą sumaišykite šaukštu, jei konsistencija šiek tiek skystoka, galite į jį įdėti šaukštą sausų manų kruopų. Maltą mėsą gerai išmuškite į dubenį, kad jis kepdamas išlaikytų formą. Paimkite masę į ranką ir atsargiai išmeskite atgal, darykite tai 2-3 kartus.


Nelipnioje keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų. Šaltame vandenyje išmirkytomis rankomis suformuokite kotletus ir dėkite į keptuvę. Kotletus gerai apkepkite iš vienos pusės, tik tada apverskite į kitą pusę. Nekepkite produktų ant stiprios ugnies, kitaip jie viduje liks žali.


Paruoštus žuvies kotletus sudėkite į lėkštę ir patiekite.

Prie kotletų tinka grietinės arba tartaro padažas. Kaip garnyrą galite pasiūlyti bulvių košės arba virtų ryžių.

Teaser tinklas

Kaip supjaustyti poloką į švarią filė kotletams:

• pradėkite nuo žuvies skerdenos plovimo ir džiovinimo – taip ji neslys pjaunant;

• padėkite žuvį ant pjaustymo lentos;
• viena ranka laikykite skerdeną, kita darbo ranka perkelkite aštrų stalo peilį iš uodegos pusės po ketera;
• perkelkite peilį per visą žuvies stuburo ilgį iki galo;
• Nuo šios filė nuimkite odą ir nupjaukite šonkaulių kaulus;
• Toliau uždėkite žuvį ant keteros ir tuo pačiu būdu nupjaukite apatinę filė.

Patarimas

Žuvies faršas pasirodo labai birus ir iš jos gali būti sunku surinkti kotletus. Kad kotletai nesuirtų rankose, o po to keptuvėje, be kiaušinio ir manų kruopų, į faršą įberkite šiek tiek kvietinių miltų (1 kg maltos mėsos, 2-3 a.š.). Jo lipnios savybės yra naudingos formuojant gaminius. Dar vienas patarimas – stenkitės, kad faršas būtų tirštas, o ne skystas. Nupilkite vandens perteklių.

Į žuvies faršo pusgaminius galima paimti ne tik kvietinę duoną, bet ir kitus produktus:

• žalios bulvių košės arba salierų;
• sausos manų kruopos arba virtos manų košės;
• virti grūdai – ryžiai, grikiai, perlinės kruopos;
• ne saldus varškės sūris.

Kaip ir kiek laiko kepti polocko kotletus?

Tai priklauso nuo jūsų kotletų dydžio. Tačiau bendras veiksmų algoritmas yra toks:

• Pusgaminius būtinai sudėkite į keptuvę įkaitintame aliejuje, kitaip produktai prilips prie dugno ir praras patrauklią formą;
• pirmiausia kepkite ant stiprios ugnies, kol kotletų apačia taps traški, tada apverskite ir sumažinkite ugnį iki vidutinės;
• Keptuvę uždarykite dangčiu ir kepkite kotletus, kol iškeps, galite dar 1-2 kartus apversti, kad įsitikintumėte, jog viduje iškepę.

Keptuvėje kepti kotletai įgaus malonų pikantišką skonį ir aromatą, jei juos kepdami į aliejų įmesite porą čiobrelių šakelių.

Pollock žuvies kotletai su manų kruopomis

Manų košės galima dėti į maltos žuvies kotletus. Išvirtos piene be cukraus, manų kruopos padarys produktus minkštesnius ir švelnesnius.

Ingridientai:

• pollock filė – 400 g;
• žalių svogūnų plunksnos - 1-2 vnt .;
• kiaušinio trynys – 1 vnt.;
• druska - 3-4 g;
• prieskoniai - žiupsnelis;
• sausos manų kruopos - 50 g;
• pienas - 60 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml.

Paruošimas

1. Išvirkite manų kruopų košę – dribsnius supilkite į šaltą pieną, padėkite ant ugnies ir išmaišykite šluotele. Kai mišinys užvirs, išjunkite ir šiek tiek atvėsinkite.
2. Pollako filė nuplaukite ir nuvalykite servetėle. Filė sumalkite mėsmale kartu su žaliais svogūnais.
3. Atvėsusią košę suberkite į faršą. Įpilkite kiaušinio trynio, druskos ir prieskonių pagal skonį. Faršą išmaišyti ir porą kartų permušti į dubenį.
4. Drėgnomis rankomis padalinkite masę į 60-70 g gabalėlius, pusgaminiams suteikite ovalią išlygintą formą. Iš karto apkepkite įkaitintame aliejuje keptuvėje ar puode.

Net ir be duonos gaminiai sotūs ir labai skanūs.

Pollock kotletai su taukais orkaitėje

Kotletų sultingumas ir purumas atsiranda įdėjus žalių kiaulienos riebalų. Pollock žuvies kotletai su taukais kepami orkaitėje šiek tiek ilgiau nei keptuvėje. Faršo konsistencija turi būti tirštesnė. Viduje esantys riebalai ištirps, todėl mėsa bus minkštesnė. O išorėje palaipsniui susidaro aukso rudos spalvos pluta.

Ingridientai:

• pollock karkasas – 1-2 vnt.;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• žali taukai – 50 g;
• svogūnai – 1 vnt.;
• kvietiniai miltai - 100 g;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas

1. Pirmiausia įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki 180-200°C.
2. Žuvies skerdeną supjaustykite švaria filė.
3. Mėsmalėje pakaitomis sumalkite filė, lašinius ir svogūnus. Galite imti ne tik žalius, bet ir sūdytus ar rūkytus taukus.
4. Į faršą įmaišykite kiaušinį, druską ir prieskonius.
5. Padarykite pusgaminius ir apvoliokite juos miltuose. Galite paimti ne tik kvietinius, bet ir javų miltus.
6. Kepimo skardą uždenkite maistine folija (galite apsieiti ir be jos) ir išdėliokite suformuotus gaminius atstumu vienas nuo kito.
7. Siųsti kepti 35-40 min. Dėl maltoje mėsoje esančių kiaulinių taukų, gatavi produktai lengvai nulips nuo folijos ar kepimo skardos ir nesudegs.

Pollock kotletai su garuose virta varškė

Į maltus kotletus galite dėti ne tik duonos ar manų kruopų, bet ir varškės. Priimtina naudoti bet kokį parduotuvėje pirktą ar naminį varškės sūrį.

Ingridientai:

• polocko filė – 300 g;
• varškės sūris - 50 g;
• kiaušinio trynys – 1 vnt.;
• petražolės - krūva;
• druska - pagal skonį.

Paruošimas

1. Žuvies filė sutrinkite į tyrę bet kokiu jums patogiu būdu – mėsmale, blenderiu ar virtuviniu kombainu.
2. Nuplaukite petražoles, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Galima pjaustyti kartu su žuvimi.
3. Varškę pertrinkite per geležinį sietelį.
4. Dubenyje gerai išmaišykite filė, varškę, trynį, žoleles ir druską. Maltą mėsą padalinkite į mažus gabalėlius – kotletų ruošinius.
5. Paruoškite garintuvą ir įjunkite. Sudėkite kotletus į dubenį taip, kad tarp jų būtų praėjimas karštiems garams. Uždarykite dangtį ir virkite pusvalandį. Dvigubui katilui galite naudoti elektrinę keptuvę arba paprastą keptuvę su perforuotu įdėklu viduje, kuri dedama ant krosnelės degiklio.
6. Pollock kotletai su plikyta varške pasirodys sveiki ir originalūs. Juos galima paruošti vaikams pietums ar popietės užkandžiams.

Gavėnios pollock kotletai su žolelėmis

Pasninkaujantiems ar savo figūrą stebintiems tiks žuvies kotletai su žolelėmis ir daržovėmis. Rinkitės bet kokias daržoves pagal savo skonį. Leidžiamas net tarkuotas moliūgas, cukinijos ar morkos.

Ingridientai:

• malta pollock – 300 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• česnakai - 1-2 skiltelės;
• svogūnas – 1 vnt.;
• saliero šaknis - 100 g;
• petražolės - 2-3 šakelės;
• kvietiniai miltai - 100 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus - 50-70 ml.

Paruošimas

1. Paruoškite visas daržoves ir žoleles pagal receptą – nuplaukite ir nulupkite. Toliau juos sutarkuokite. Smulkiai supjaustykite petražoles.
2. Daržoves ir žoleles sumaišykite su malta mėsa. Įmuškite kiaušinį, druską ir prieskonius, taip pat 1 valg. l. Kvietiniai miltai. Masę išminkyti ir šiek tiek paplakti.
3. Suformuokite kotletus ir apvoliokite juos likusiuose miltuose.
4. Kepkite keptuvėje su aliejumi, kol paruduos. Patiekite liesus pollock kotletus su šviežiomis žolelėmis ir daržovėmis.

Susmulkinti pollock kotletai su ryžiais lėtoje viryklėje

Naujų elektros prietaisų naudojimas virtuvei taupo šeimininkės laiką ir supaprastina patį gaminimo procesą. Mes jums pasakysime, kaip žingsnis po žingsnio virti kotletus su ryžiais lėtoje viryklėje.

Ingridientai:

• polocko filė – 200 g;
• krapų žalumynai - 10-20 g;
• šviežias bazilikas - 4-5 lapai;
• apvalūs ryžiai - 50 g;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus - 40 ml.

Paruošimas

1. Atskirai išvirkite ryžius, kol išvirs. Nupilkite sultinį. Nenuplaukite grūdų – jų lipnumas padės pusgaminiams nesubyrėti.
2. Pollako filė nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite peiliu mažais gabalėliais. Mėsai pjaustyti galite naudoti specialų priedą, kuris pridedamas prie mėsmalės.
3. Nuplaukite žalumynus ir supjaustykite peiliu.
4. Dubenyje sumaišykite ryžius, žuvį ir visus žalumynus. Pagardinkite druska ir prieskoniais. Išmaišykite ir padalinkite į 50-60 g porcijas.
5. Multicooker dubenyje įkaitinkite aliejų režimu „Kepti“. Išdėliokite pusgaminius. Kai apatinis paviršius bus auksinės spalvos, apverskite juos.
6. Po poros minučių į dubenį supilkite 40-50 ml karšto vandens ir pakeiskite režimą į „Troškinimas“. Per 10 minučių sultingi kotletai yra paruošti!

Virti pollock kotletai

Iš virtos polloko nesunku pasigaminti kotletų. Mūsų receptas jūsų paslaugoms!

Ingridientai:

• poloko karkasas – 2 vnt.;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• svogūnai – 1 vnt.;
• kvietinė duona - 50 g;
• grietinėlė - 30 ml;
• džiūvėsėliai – 100 g;
• druska - pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
• sviestas - 10 g.

Paruošimas

1. Nuplaukite polloko skerdenas ir sudėkite į puodą. Užpildykite vandeniu taip, kad žuvis būtų visiškai uždengta. Virkite, kol iškeps. Šiek tiek atvėsinkite ir rankomis atskirkite minkštimą nuo kaulų, odos ir pelekų.
2. Duoną ant duonos užpilkite grietinėle.
3. Virtas pollakas kartu su svogūnais pereina per mėsmalę. Taip pat sumalkite duoną ir grietinėlę. Kremo spausti nereikia.
4. Į faršą įmuškite kiaušinį, įberkite druskos. Išmaišykite.
5. Suformuokite kotletus ir apkepkite džiūvėsėliuose.
6. Keptuvėje įkaitinkite sviesto ir saulėgrąžų aliejaus mišinį. Dėti pusgaminius ir kepti, kol paruduos.

Balta žuvis yra turtingas baltymų, fosforo, triptofano, lizino, taurino, vitamino D ir mažų „keblių“ kaulų šaltinis. Būtent dėl ​​žuvies „neprisitaikymo“ greitam maistui vaikai (ir kai kurie suaugusieji) rūgsta išvydę keptą ar keptą skumbrę, tilapiją ar net doradą. Turite protingai pasigaminti patiekalus iš filė, nes tiek daug naudos praeina! Vienas iš mano mėgstamiausių yra žuvies kotletai su pollocku. Receptas (beje, su jūrų lydeka pasirodo labai skanu) gana paprastas, ekonomiškas ir greitas. Kotletai minkšti ir sultingi, neįkyraus žuvies kvapo ir skonio. Bet teks padirbėti su kaulais. Juk iš parduotuvėje pirkto faršo nieko gero nebus. Nesijaudinkite, aš jums pasakysiu, kaip greitai atskirti minkštimą nuo stuburo ir lengvai pašalinti sėklas. Tikiuosi jums patiks!

Ingridientai:

Kaip virti žuvies kotletus iš polloko (žingsnis po žingsnio receptas, labai skanu):

Jei žuvis šviežia šaldyta, ją reikia atšildyti. Geriau tai padaryti iš anksto. Pollock yra liesa žuvis, todėl norint, kad kotletai būtų sultingi, nereikėtų naudoti agresyvaus atitirpinimo. Todėl išvakarėse žuvies skerdenas perkelkite iš šaldiklio į pagrindinį šaldytuvo skyrių. Ryte ledo glajus ištirps, o žuvis išsaugos visą savo skonį. Yra greitesnis atšildymo būdas – šaltame vandenyje su druska. „Pollock“ bus paruoštas tolesniam apdorojimui tik po pusantros valandos.

Patarimas: Pollocką galima pakeisti šviežia šaldyta jūrų lydeka.

Kol žuvis atitirpsta, pamirkykite duoną. Kad žuvies kotletai būtų minkštesni, naudokite tik trupinius. Nupjaukite žieveles. Beje, iš jų galima pasigaminti džiūvėsėlių. Tiesiog išdžiovinkite juos orkaitėje. Ir tada sumalkite trintuvu arba mėsmale. Duonos trupinius sulaužykite gabalėliais. Sudėkite į dubenį ir užpilkite pienu. Vietoje to galite naudoti skystą kefyrą arba natūralų jogurtą, grietinėlę ar net paprastą vandenį. Beje, duona turi būti pasenusi (vakar arba 2-3 dienų senumo). Šviežiuose kepiniuose yra didelis glitimo kiekis, kuris turės įtakos maltos žuvies klampumui. Kotletai gali pasirodyti guminiai.

Patarimas: Jei neturite pasenusios duonos, naudokite manų kruopas. Išbrinks kiek ilgiau, bet kotletai su juo išeis labai skanūs. Palaukite, kol duona ar manų kruopos išbrinks. Periodiškai išmaišykite dubenėlio turinį, kad skystis susigertų tolygiai.

Atšildytą polloką supjaustykite filė. Nuimkite nuo žuvies žvynus. Nupjaukite galvas, uodegas ir pelekus. Pašalinkite vidurius. Būtinai nuvalykite žuvies vidų nuo juodos plėvelės. Nuimkite odą. Atskirkite minkštimą nuo keteros. Tai padaryti bus daug lengviau, jei žuvį panardinsite į verdantį vandenį ir ištrauksite tiesiogine prasme per minutę. Žuvis nespės iškepti, bet ketera lengvai ir greitai atsiskirs. Pašalinkite visus mažus kaulus. Supjaustykite filė gabalėliais. Perkiškite per mėsmalę. Taip pat galite gaminti maltą mėsą maišytuve. Bet geriau pradėti ne nuo polloko, o nuo daržovių. Ir tada sudėkite supjaustytą žuvį.

Nuimkite nuo svogūno odelę. Supjaustykite į 8-10 dalių.

Nuplaukite ir nulupkite bulves. Dėl krakmolo žuvies kotletams suteiks papildomo sultingumo ir minkštumo. Bulves taip pat supjaustykite mažais gabalėliais.

Bulves kartu su svogūnais sumalkite trintuvu arba perkelkite per mėsmalę. Bulvės turi virsti beveik vienalyte koše. Priešingu atveju jis gali likti žalias gatavuose kotletuose. Įdėkite žuvį ir vėl įjunkite maišytuvą.

Į gautą faršą įpilkite grietinės arba minkšto sviesto. Be papildomų riebalų, dietiniai pollock kotletai pasirodys šiek tiek sausi. Taip pat kartais įdedu taukų. Jums reikės 50 g.Įmuškite vištienos kiaušinį. Išmaišykite.

Kotleto pagrindą perkelkite ant išbrinkusios duonos. Išeis labai skanu, jei įdėsite porą šakelių kapotų šviežių petražolių. Įberkite šiek tiek druskos. Jei norite, įberkite pipirų ir maltos česnako skiltelės.

Išmaišykite masę. Jei žuvis buvo vandeninga, ji gali pasirodyti skysta. Tokiu atveju įdėkite porą šaukštų manų kruopų arba duonos riekę. Ir leiskite maltai mėsai virti, kol sutirštės. Jei storis tinkamas, suformuokite kotletus. Apkepkite juos kvietiniuose arba kukurūzų miltuose arba susmulkintuose džiūvėsėliuose.

Prieš kepdami įkaitinkite aliejų. Sudėkite kotletus kepti po 3-4 gabalus. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 3 minutes iš kiekvienos pusės.

Jei norite, keptuvę galite uždengti dangčiu. Patiekalą galite kepti ir orkaitėje. Laikas – 20-25 min. Temperatūra – 180 laipsnių.

Ruddy pollock kotletai derinami su bulvių, ryžių ar makaronų garnyru.

• Pozharsky kotletai iš pjaustytos vištienos su klasikiniu apkepu

meniu-doma.ru

Pollock žuvies kotletai

Daugelis namų šeimininkių nepelnytai apeina tokį patiekalą kaip žuvies kotletai, klaidingai manydami, kad iš šviežios ir sausos žuvies iš principo neįmanoma paruošti sultingų ir skanių kotletų. Paskubėsiu išsklaidyti jūsų abejones ir net tam tikra prasme sugriauti kulinarinius stereotipus, kaip pavyzdį remdamasis šiandieniniu receptu.

Iš mamos sužinojau labai skanių žuvies kotletų receptą. Prisimenu, kaip vaikystėje juos rydavau ant abiejų skruostų, nors žuvies nemėgau. Todėl drąsiai galiu rekomenduoti šį žuvies kotletų ruošimo variantą kartu su klasikiniu žuvies kotletų receptu, apie kurį pasakojau anksčiau. Pollock yra gana sausa žuvis, tačiau kartu su kitais ingredientais ji puikiai tinka kotletams gaminti.

Jei pageidaujate, į faršą galite papildomai įberti gabalėlį žalio taukų arba kietojo sūrio. Kai kurios šeimininkės į žuvies kotletus, pagamintus iš polloko filė, deda piene mirkytos duonos.

Išbandžiusi daugybę variantų, galiu drąsiai teigti, kad su manų kruopomis kotletai pasirodo skanesni ir švelnesni. Išbandykite šį receptą, jis paprastas ir tikrai skanus.

• 850 g polloko
• 1 svogūnas
• 1 bulvė
• 1 kiaušinis
• 2-3 skiltelės česnako
• 2 valg. l. manų kruopos
• 3-4 v.š. l. duonos trupiniai
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus
• 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų
• 0,5 šaukštelio. Provanso žolelės
• druskos pagal skonį

Kaip virti žuvies kotletus iš poloko:

Pirmiausia atšildykime žuvį. Tada nuplauname polloką, nupjauname uodegą ir pelekus. Žuvį perpjaukite išilgai ir išimkite vidų. Nuimkite stuburą ir visus mažus kaulus. Žuvį išpjaustome filė ir nuimame odą. Galite naudoti jau paruoštą šaldytą polloko filė be kaulų.

Pollako filė perleiskime per mėsmalę, vadovaudamiesi žuvies kotletų receptu.

Nulupkite svogūną ir bulves. Kad būtų patogiau, daržoves supjaustykite į kelias dalis.

Susukame per mėsmalę ir sumaišome su žuvies faršu. Nuluptas česnako skilteles permeskite per spaudą.

Į faršą įmuškite kiaušinį, kad kotletai gerai išlaikytų formą ir kepdami nesuirtų. Maltą mėsą pasūdykite ir pagardinkite juodaisiais pipirais ir džiovintomis Provanso žolelėmis.

Maltą mėsą gerai išmaišykite, kol ji taps vienalytė.

Įpilkite manų kruopų, kad mišinys būtų tirštesnis. Be to, dėl manų kruopų skanūs žuvies kotletai pasirodys sultingesni ir švelnesni.

Faršą dar kartą perminkykite ir palikite 10-15 minučių pastovėti, kad manų kruopos išbrinktų.

Tada formuojame nedidelius apvalius arba ovalius kotletus. Kiekvieną gabalėlį apvoliokite džiūvėsėliuose.

Į keptuvę supilkite aliejų ir leiskite įkaisti. Atsargiai įdėkite mūsų kotletus į karštą aliejų. Apkepkite skanius žuvies kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Tada padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Gatavi kotletai skanūs ir karšti, ir šalti. Juos patieksime su bulvėmis, ryžiais arba šviežių daržovių ir žolelių salotomis.

8spoon.ru

Pollock žuvies kotletai

Žuvies mylėtojams patiks šis receptas! „Pollock“ kotletai yra labai skanūs ir sultingi, minkšti ir erdvūs, o aukso ruda jų krekerių pluta traška taip apetitiškai, kad neįmanoma atsiplėšti.

Šiandien kepsime žuvies kotletus keptuvėje ir patiesime su grietinės ir agurkų padažu. Virimui tinka bet kokia balta žuvis, pavyzdžiui, jūrų lydeka ar pollock. Kad kotletai būtų sultingi, į faršą įmaišysime piene suminkštintos duonos trupinius, taip pat išplaktą kiaušinio baltymą. Šios gudrybės dėka kotletai bus ne tik švelnūs, bet ir purūs. Bet pirmiausia pirmiausia. Ar pradėsime?

Virimo laikas: 30 minučių

Ingridientai

• žuvies faršas - 300 g
• svogūnai – 1 vnt. (90 g)
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• duonos trupiniai – 40 g
• grietinėlė arba pienas – 40 ml
• druska ir pipirai - pagal skonį
• kiaušinio baltymas - 1 vnt.

• džiūvėsėliai - 3 šaukštai. l.
• džiovintos citrinos žievelės - 2 traškučiai.
• maltas imbieras - 2 traškučiai.

• grietinė - 50 g
• švieži agurkai - 20 g
• citrinos sultys - 2 g
• Dižono garstyčios - 5 g
• cukrus ir druska - pagal skonį

Kaip virti žuvies kotletus iš polloko

Pollocką atšildžiau ir susmulkinau, tai yra atskyriau minkštimą nuo kaulų ir odos. Filė sutrinau blenderiu, kol pasidarė faršas (galite sutrinti per mėsmalę).

Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite, kol suminkštės, keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje. Svogūnas neturi būti žalias arba, atvirkščiai, per daug perkepęs. Derinau su žuvies faršu.

Balto batono minkštimą susmulkinau peiliu – kuo smulkiau. Porai minučių pamirkykite piene (galima naudoti 15-20% grietinėlės). Pridėti jį į būsimą faršą.

Atskirkite baltymą (trynio nereikės). Plakite dideliu greičiu trintuve su šluotele, kol susidarys stabilios putos. Derinama su malta mėsa. Druska ir pipirai pagal skonį.

Faršą minkiau šaltomis rankomis. Gautą masę 20 minučių dedame į šaldytuvą - dėl vėsinimo faršas geriau išlaikys formą, o ir patys kotletai neišsausės.

Suformavau vienodo dydžio rutuliukus - gavosi 7 vnt. Troškinta džiūvėsėlių, džiovintos citrinos žievelės ir malto imbiero mišinyje. Padėdama sau peiliu, ji ruošiniams suteikė poveržlių formą.

Kepkite karštoje keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol iš abiejų pusių atsiras tvirta plutelė. Tada baigiau kepti kotletus orkaitėje 7-8 minutes 90 laipsnių temperatūroje.

Patiekalas geriausiai patiekiamas su žolelėmis ir lengvu padažu. Grietinės ir agurkų padažui sumaišiau ir sumaišiau: grietinę, smulkintus agurkus, citrinos sultis, garstyčias, cukrų ir druską pagal skonį. Gero apetito visiems!

volshebnaya-eda.ru

Pollock žuvies kotletai

Mūsų portale siūlomi keli žuvies kotletų paruošimo būdai. Bet mes nekalbėjome apie tai, kaip virti pollock kotletus. Ir dabar atėjo tas laikas. Šiandien sužinosite keletą originalių ir skanių receptų.

Klasikinis receptas

• polokas – 2 skerdenos,
• bulvės - 1 vnt.,
• svogūnas - 1 gabalas,
• vištienos kiaušinis - 1 gabalas,
• pasenusi balta duona - 2 riekelės (galima pakeisti džiūvėsėliais),
• druska - pagal skonį,

• Išvalome žuvį. Išdarinėkime. Nuimkite galvą, uodegą ir pelekus. Nuplauname. Malame, t.y. mėsa iš odos ir kaulų.
• Žuvies filė du kartus permetame per mėsmalę arba sutriname blenderiu.
• Svogūną išvalome. Mano.
• Nulupkite bulves. Mano.
• Svogūnus ir bulves permetame per mėsmalę arba sutriname blenderiu, t.y. Su daržovėmis elgiamės taip pat, kaip ir su polloko filė.
• Sumaišykite maltą žuvį ir pjaustytas daržoves.
• Įmuškite kiaušinį. Įdėkite jį į maltą mėsą.
• Druskos ir pipirų. Kruopščiai išmaišykite.
• Duoną sutarkuokite. Jei nenorite apsikrauti šia užduotimi, galite nedelsdami nusipirkti džiūvėsėlių parduotuvėje.
• Iš paruošto faršo formuojame kotletus.
• Kepta duonos trupiniuose.
• Įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies apkepkite žuvies kotletus iš abiejų pusių, kol iškeps. Jei bijote, kad jie blogai iškeps, galite keptuvę kuriam laikui uždengti dangčiu.
• Gatavus kotletus pabarstykite žolelėmis ir patiekite su garnyru.

Pollock kotletai su cukinijomis

• pollock filė - 700 gramų,
• cukinijos - 1 gabalas,
• svogūnas - 1 gabalas,
• vištienos kiaušinis - 1 gabalas,
• krapai - 1/2 ryšulio,
• miltai - 5 šaukštai,
• malti juodieji pipirai - pagal skonį,
• druska - pagal skonį,
• augalinis aliejus - kepimui.

• Žuvies filė permetame per mėsmalę arba sutriname blenderiu.
• Nuplaukite cukinijas. Valymas. Sutarkuokite.
• Nuplaukite krapus. Išdžiovinkime. Smulkiai supjaustykite.
• Svogūną išvalome. Mano. Smulkiai supjaustykite arba perkelkite per mėsmalę.
• Sumaišykite žuvies faršą, cukiniją, krapus ir svogūną.
• Įdėkite kiaušinius.
• Druskos ir pipirų. Gerai ismaisyti.
• Kotletų formavimas.
• Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
• Apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Pasiruošę! Galite patiekti ant stalo!

Pollock žuvies kotletai su sūriu

• pollock filė - 1 gabalas,
• kietas sūris - 100 gramų,
• česnakai - 3 gvazdikėliai,
• pasenusi duona – 2-3 riekelės (galima pakeisti džiūvėsėliais),
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.,
• miltai - 3 šaukštai,
• grietinė - 2 šaukštai,
• malti juodieji pipirai - pagal skonį,
• druska - pagal skonį.

• Filė nuplauname. Atmušėme. Supjaustykite plonomis juostelėmis. Kepta su prieskoniais.
• Nulupame česnaką. Kartu su sūriu sumalkite blenderiu.
• Į sūrio ir česnako mišinį įpilkite grietinės. Sumaišykite.
• Žuvies filė gabaliukus sutepkite paruoštu įdaru. Susukite į ritinėlius.
• Duoną sutarkuokite, kad susidarytų trupiniai.
• Kiaušinius išplakti su trupučiu vandens.
• Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
• Apkepkite suktinukus miltuose.
• Įmerkite į kiaušinį.
• Dar kartą apvoliokite miltuose.
• Pamirkykite kiaušinyje.
• Kepta duonos trupiniuose.
• Kepkite, kol iškeps karštame augaliniame aliejuje.
• Kartu su garnyru patiekiame originalius pollock žuvies kotletus.

Pollock žuvies kotletai su žolelėmis ir svogūnais

• pollock filė - 700 gramų,
• kvietinė duona - 200 gramų,
• pienas - 1 stiklinė,
• vištienos kiaušinis - 1 gabalas,
• džiūvėsėliai - 2 šaukštai,
• pjaustytas žalias svogūnas - 2 šaukštai,
• kapotos petražolės - 1 valgomasis šaukštas,
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas,
• malti juodieji pipirai - pagal skonį,
• druska - pagal skonį.

• Žuvies filė permetame per mėsmalę arba sutriname blenderiu.
• Druskos ir pipirų. Sumaišykite.
• Sumaišykite grietinę, žalius svogūnus, petražoles ir smulkiai supjaustytą virtą kiaušinį. Įberiame truputį druskos.
• Iš žuvies faršo formuojame pyragus.
• Į kiekvieno vidurį dėkite po truputį įdaro.
• Kotletų formavimas.
• Kepta džiūvėsėliuose.
• Kepkite augaliniame aliejuje, kol iškeps iš abiejų pusių. Galite paimti pavyzdį!

Pollock žuvies kotletai su bulvėmis

• pollock - 1 kilogramas,
• bulvės - 2 vnt.,
• svogūnas - 1 gabalas,
• vištienos kiaušinis - 1 gabalas,
• kepalas - 200 gramų,
• pienas - 1/2 puodelio,
• malti juodieji pipirai - pagal skonį,
• druska - pagal skonį.

• Žuvį išvalome, išdarinėjame, išimame galvą, uodegą ir pelekus. Kruopščiai išskalauti.
• Žuvies filė kartu su nuluptais svogūnais permetame per mėsmalę.
• Užpildykite duoną pienu.
• Bulves išvirkite lupenomis. Valymas. Sumalkite į tyrę.
• Sumaišykite maltą mėsą ir bulvių košę.
• Sudėkite išspaustą duoną ir kiaušinį. Druskos ir pipirų. Sumaišykite.
• Kotletų formavimas.
• Kepta džiūvėsėliuose.
• Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame apkepkite paruoštus kotletus iš abiejų pusių, kol atsiras patraukli plutelė.
• Žuvies kotletus patiekite karštus, pirmiausia pabarsčius žolelėmis. Bulvių košė ir šviežių daržovių salotos puikiai tiks kaip garnyras.