Jautienos plovo ant ugnies žingsnis po žingsnio receptas. Kiaulienos plovas katile. Plovas katile, ant ugnies

Per išvykas beveik visada gaminu. Neįmanoma perteikti aromato, persmelkiančio kiekvieną mėsos gabalėlį, kiekvieną ryžių grūdelį. Plovas, virtas katile, visada pasirodo skanus. Šis patiekalas taip pat labai sotus, o gamtoje, kaip žinia, apetitas visada geras.

Ingridientai:

• 1 kg ilgio ryžių;
• 600 g kiaulienos;
• 2 morkos;
• 2 svogūnai;
• 6 pomidorai;
• druskos pagal skonį;
• 1 česnako galvutė;
• 250 ml alyvuogių aliejaus;
• prieskoniai plovui (kmynai, paprika, raugerškis, ciberžolė) nebūtinai.

Kaip gaminti:

1. Plovui imkite kiaulienos sprandinę, snukį, sprandą, nugarą. Nugarinė netiks, nes kepant mėsa tiesiog suirs į pluoštus. Kiaulieną nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, didesniais nei guliašas. Ryžius nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus, ir palikite juos, kol ateis laikas dėti į plovą.
2. Nuimkite nuo svogūnų lukštus ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Morkas nuplaukite kieta kempine arba nupjaukite viršutinį sluoksnį ir supjaustykite plonais trumpais kubeliais.
4. Padėkite katilą ant grotelių arba pakabinkite virš ugnies. Įpilkite alyvuogių ar kito augalinio aliejaus ir palaukite, kol užvirs.
5. Sudėkite svogūnus į verdantį aliejų, maišykite, kol pasidarys gelsvai skaidrūs.
6. Dabar sudėkite pjaustytas morkas į katilą ir nuolat maišydami troškinkite. Stovėti prie ugnies gana karšta, todėl mūvėkite pirštinę ir pasiimkite ilgakotį mentelę.
7. Pomidorus nuplaukite ir susmulkinkite virtuviniu kombainu arba susmulkinkite.
8. Į katilą su daržovėmis supilkite pomidorų tyrę, išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių.
9. Sudėkite kiaulienos gabalėlius į troškintuvą, išmaišykite ir toliau maišydami troškinkite dar 40 minučių.
10. Praėjus nurodytam laikui, suberkite plovo prieskonius ir druską.
11. Tada įpilkite ryžių, taip pat vandens santykiu nuo 1 iki 2 (standartinės proporcijos). Nereikia maišyti. Taip pat į plovą įdėkite neluptų česnako skilteles. Dabar reikia sandariai uždaryti katilo dangtį ir atidaryti bent pusvalandį. Po 30 minučių šiek tiek atidarykite katilą ir patikrinkite, ar ryžiai iškepę. Jei jis nepakankamai iškepęs, uždarykite dangtį ir palaukite dar 5-10 minučių. Kai ryžiai bus paruošti, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
12. Viso proceso metu po katilu reikia palaikyti pastovią temperatūrą, tai yra virti tik ant žarijų, o ne ant atviros ugnies. Plovą patiekiu su šviežių daržovių salotomis arba tiesiog gabalėliais supjaustytomis daržovėmis, taip pat šviežiomis žolelėmis. Pabandykite plovą virti katile ant ugnies.

Plovas su kiauliena ant ugnies

Norėdami paruošti plovą, man buvo pateiktas produktų rinkinys. Ir jis pasirodė toks:

• kiauliena - 1,3 kg
• svogūnas - 1 kg
• morkos - 1 kg
• ryžiai - 800 gr
• česnakai - 2 galvos
• prieskoniai plovui - paruoštas rinkinys
• zira - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• raugerškis - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• augalinis aliejus - 2/3 puodelio
• druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį

Paruošimas:

1. Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite 0,4-0,5 cm storio pusžiedžiais
3. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis. Norėdami tai padaryti, pirmiausia supjaustykite jį įstrižai ilgomis plonomis riekelėmis. Ir tik tada supjaustykite ilgomis 0,4-0,5 cm storio juostelėmis.Man svogūnus ir morkas supjausto vyrai. (Šauniai padirbėta!!!)
4. Nulupkite česnaką nuo viršutinio lukšto sluoksnio ir nupjaukite likusias šaknis iki pat pagrindo. Nuplaukite jį po vandeniu.
5. Ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Tada užpilkite kambario temperatūros vandeniu ir palikite brinkti 20 minučių.

Paruošimas:

1. Įkaitinkite katilą ir supilkite į jį augalinį aliejų. Įkaitinkite aliejų, kol lengvai parūks.
2. Išrinkite mėsą ant kaulų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Ugnis turi būti pakankamai didelė, tai būtina, kad mėsa greitai iškeptų, tada ji bus sultinga. Visos sultys bus „užsandarintos“ mėsoje ir nepateks į aliejų.
3. Išimkite kaulus į lėkštę, naudodami kiaurasamtį.
4. Iš karto sudėkite mėsą. Nuleidžiame jį palei katilo kraštą, kad nenudegtų nuo aliejaus purslų. Taip pat greitai kepame iki auksinės rudos spalvos. Laiko niekur neaprašinėju, nes gaminu ant viryklės ir turiu dėti malkų, reguliuoti ugnį. Nuotraukos suteikia supratimą apie būseną, iki kurios reikia kepti, jei kepate ant viryklės. Kol viską darome ant didelio karščio.
5. Kai tik mėsa pasieks norimą būseną, sudėkite išdėliotus kaulus ir nedelsdami sudėkite svogūnus į katilą. Jis turi būti maišomas, o tada kepti, retkarčiais pamaišant. Būkite atsargūs, kad nesudegintumėte svogūno. Kepkite iki auksinės rudos spalvos ir permatomos. Gatavame plove jo visai nesimatyti.
6. Kai svogūnas bus paruoštas, reikia įdėti morkas. Tada sumaišykite turinį. Suberiame prieskonius: kmynus ir turiu jau paruoštų prieskonių plovui. Jei jūsų rinkinyje nėra prieskonių, tuomet būtinai įsigykite kmynų, maltų kalendrų (arba galite patys sumalti grūstuvėje) ir raugerškio. Kiti prieskoniai gali būti dedami pagal pageidavimą. Dažniausiai įdedu žiupsnelį šafrano dėl skonio, paprikos – dėl spalvos, o dėl kvapo – džiovintų žolelių.
7. Taip pat reikia pridėti druskos. Tai apie desertinį šaukštą. Iš pradžių dedu šiek tiek daugiau nei pusę šaukšto, o kai dedu ryžius ir įpilu vandens, ragauju ir visai pasūdau. Ir, žinoma, reikia pipirų. Pridėkite pagal skonį. Tik žiupsnelis, gal pusė arbatinio šaukštelio. O kas mėgsta aštriau, gali įdėti nedidelį gabalėlį raudonosios aitriosios paprikos.
8. Morkas pakepinkite 3-4 minutes ir užpilkite trupučiu virinto vandens. Tai, ką pasiekėme, Uzbekistane vadinama „zirvak“. Tai yra, tai yra bet kokio plovo pagrindas. Jei viskas bus padaryta teisingai, plovas bus skanus ir aromatingas.
9. Mėsą ir daržoves troškiname apie 20 minučių.Per tą laiką mėsa būna paruošta 80-85%. Galite nupjauti nedidelį gabalėlį ir išbandyti. Jau gerai sukramto, bet kol verdamas su ryžiais taps visiškai minkštas.
10. Vanduo beveik visas užvirė, jei liko šiek tiek, viskas gerai, nepakenks. Į zirvaką įpilkite česnako. Dedame, įkišdami tarp mėsos gabalų, kad neplauktų aukštyn. Būdamas pusiau zirvake ir pusiau ryžiuose, jis skleis visą savo aromatą tiek aukštyn, tiek žemyn. Ir plovas gaus tą nepamirštamą tikro uzbekiško plovo aromatą.
11. Iš ryžių nupilkite vandenį ir sudėkite į katilą, tolygiai paskirstydami per visą paviršių. Jį reikia išdėlioti taip, kad visiškai uždengtų mėsą ir morkas.
12. Iš anksto užvirkite vandenį. Ir pro kiaurasamčio skylutes supilkite vandenį maždaug 2 cm virš ryžių lygio. Uzbekai rodomuoju pirštu tikrina vandens lygį. Jie nuleidžia jį į vandenį, vanduo turėtų pasiekti pirmąją falangą.
13. Leiskite vandeniui užvirti ir virkite 2-3 minutes. Paragaukite druskos ir pipirų. Jei reikia pridėti, tada pridėkite. Kol vandens bus daug, jis „neš“ druską ten, kur reikia. Kai vanduo jau užvirs, druskos dėti bus per vėlu.
14. Taip pat virkite ryžius ant stiprios ugnies, kol vanduo taps nematomas. Tai yra, jis vis tiek turėtų likti žemesniame lygyje, bet nebebus paviršiuje. Tuo pačiu metu ryžiai yra paruošti beveik 90 proc.
15. Pats laikas pasidaryti čiuožyklą ir sumažinti šilumą. Sugrėbiu malkas, dedu į šonus, uždarau sklendę, kad nepatektų oro ir ugnis taptų labai maža. Aš darau skaidrę naudodama kiaurasamtį. Norėdami tai padaryti, aš paimu ryžius iš kraštų ir perkelkite į centrą. Tuo pačiu metu nereikia liesti apatinių sluoksnių su mėsa ir morkomis.
16. Kai skaidrė bus paruošta, paimkite ploną pagaliuką, galbūt kinišką, ir padarykite kelias skylutes iki pat dugno. Neturiu pagaliuko, tad duobutes darau šaukšto kotu. Kodėl mes darome skyles? Pirma, turime išgaruoti visą vandenį, antra, visiškai paruošti ryžius. Todėl garai išbėgs pro skylutes, kad neliktų vandens, o tuo pačiu garinkite ryžius. Dangtį reikės uždaryti.
17. Plovas taip troškinsis 10-15 minučių. Galite patikrinti, ar liko vandens, ar ne, atidarę dangtį ir pažiūrėję, ar aplink kraštus ir padarytose skylėse dar nėra skysčio. Arba kiaurasamčiu šiek tiek atitraukdami ryžius nuo katilo krašto. Atidarę dangtį, įsitikinkite, kad vanduo nelašėjo atgal į katilą.
18. Kai vandens visai nebelieka, išjunkite šilumą (o mano atveju visiškai pašalinkite malkas). Uždenkite dangčiu ir palikite pailsėti ir infuzuokite 15-20 minučių.

Plovo patiekimas:

1. Plovas patiekiamas ant didelio plokščio indo ir išdėstomas sluoksniais atvirkštine tvarka, kaip buvo išdėliotas. Nereikia nieko maišyti katile.
2. Pirmiausia sudėkite ryžius į indą. Tada morkos.
3. Mūsų mėsa supjaustoma dideliais gabalėliais. Todėl išimame ant pjaustymo lentos ir supjaustome mažesniais gabalėliais. Padėkite jį ant morkų viršaus. Ir ant viršaus uždėkite česnako.
4. Ant viršaus galite pabarstyti kapotų žolelių.

Plovas dega

Ingredientai 12 porcijų:

• Ryžiai - 1 kilogramas (tailandietiški virti ryžiai)
• Ėriena - 1 kilogramas (mėsa ir šonkauliai)
• Morkos - 1 kilogramas
• Svogūnai - 4-5 vnt
• Česnakai - 3-4 vnt
• Paprikos - 2-3 vnt
• Augalinis aliejus - 300 gramų (vietoj aliejaus galite naudoti lašinius)
• Prieskoniai - - Pagal skonį (kmynai ir raugerškiai)
• Druska - - Pagal skonį

Žingsnis po žingsnio:

1. Pirmiausia turime paruošti produktus. Tai galima padaryti, kol dega ugnis. Mėsą supjaustykite mažais kubeliais, kurių kraštinė būtų apie 3 centimetrus. Morkas supjaustykite juostelėmis, o svogūną – žiedais (vieną galvą reikia palikti sveiką). Ryžius keletą kartų nuplauname po šaltu vandeniu, o tada visiškai užpilame vandeniu ir įberiame šiek tiek druskos.
2. Kai katilas gerai pašildomas virš ugnies, pradedame lydyti riebalus iš taukų arba tiesiog pilame į katilą augalinio aliejaus. Į karštą aliejų įdėkite visą svogūno galvą. Kepkite, kol pasidarys rudos spalvos, tada išimkite.
3. Dabar sudėkite šonkauliukus į aliejų ir maišydami kepkite 5 minutes.
4. Iškeptus šonkauliukus perkelkite į lėkštę.
5. Dabar reikia šiek tiek palaukti, kol iš aliejaus išgaruos drėgmės perteklius. Tada suberkite susmulkintą svogūną į katilą ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite mėsą į svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
6. Kai mėsa pradės rausti, į katilą sudėkite kubeliais pjaustytas morkas.
7. Morkų nereikėtų maišyti keletą minučių, kol jos šiek tiek suminkštės nuo garų. Tada pradedame kepti, nuolat maišydami. Mes tai darome 15-20 minučių
8. Dabar įdėkite po saują kmynų ir raugerškių, pakepinkite dar minutę. Tada užpilkite verdančiu vandeniu, kad skystis visiškai apsemtų mėsą ir pasūdykite. Įdėkite šonkaulius ir visas česnako galvutes. Virkite ant mažos ugnies apie 40 minučių.
9. Praėjus laikui, įjunkite ugnį visu pajėgumu ir įdėkite pipirus į katilą.
10. Dabar išdėliokite ryžius ir atsargiai išlyginkite.
11. Atsargiai peiliu arba kiaurasamčiu užpilkite verdančiu vandeniu, kad skystis būtų 1,5-2 centimetrus virš ryžių.
12. Sumažinkite ugnį ir virkite plovą po uždarytu dangčiu apie 20-25 minutes. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek vandens ir virimo pabaigoje pabarstyti razinomis.
13. Sumaišykite gatavus ryžius ir patiekite. Gero apetito visiems!

Plovas ant ugnies (klasikinis receptas)

Plovas ruošiamas katile didelei kompanijai, tad maisto reikia daug. Gaminsime 20 žmonių.

Ingridientai:

• mėsa (kiauliena arba jautiena) - 2 kg;
• ryžiai - 1,5 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 400 g;
• svogūnas - 1 kg;
• morkos - 2 kg;
• vanduo - 3,5 litro;
• česnakai - 200 g;
• druskos, pipirų, žolelių.

Plovas dega Gaminau ne dažnai, gal tris, gal keturis kartus per metus. Per daug dalykų turi sutapti: oras, noras valgyti plovą ir tai, kad buvome kaime. Jūs suprantate, kad toks sutapimas nebūna dažnai!

Bet jei taip atsitiks, tada, kaip sakoma, tu negali išsisukti! Be to, plovas ant ugnies pasirodo kažkaip stebuklingas. Manau, kad to priežastis yra ypatingas temperatūros režimas, kurio nepasieksite ant virtuvės viryklės, taip pat ypatinga nuotaika.

Įsivaizduokite: paukščiai čiulba, mėsa šnypščia, kvapai sklinda po visą apylinkę ir laukimas tokio užkandžio... Bet kažkas mane patraukė visai kita linkme! Aš jums pasakysiu, kaip virti ėrienos plovą ant ugnies.

Gaminkime avienos plovas. Tai klasikinė mėsa, skirta plovo gamybai. Nors praeitą kartą tai dariau, tad jei neturite avienos, galite imti jautieną arba kiaulieną. Na, neatsisakykite visko dėl tokių nesąmonių!

Ingredientai avienos plovui ruošti

Norėdami paruošti plovą, mums reikės:

• 1 kilogramas ėrienos
• 1 kilogramas morkų
• 1 kilogramas svogūnų
• 1 kilogramas ryžių
• 200 gramų augalinio aliejaus
• 2 galvos česnako

Ant svarstyklių nereikėtų matuoti kiekvieno produkto kilogramo, matuokite maždaug akimis. Svarbiausia, kad išvardytų produktų kiekis būtų maždaug toks pat.

Kruopščiai nuplaukite ryžius keliuose vandenyse ir įpilkite vandens, kol vanduo visiškai juos padengs.

Prieskoniai plovui

Sumaišykite vienodais kiekiais:

• juodųjų kmynų
• džiovintas pomidoras
• džiovintos paprikos
• raugerškis
• ciberžolė

Negalite to nusipirkti parduotuvėje, turite eiti į turgų. Prieskonių prekeiviai parduoda baltuosius kmynus, kurie nėra tokie aromatingi. Nesidrovėkite, prašykite juodos kaip ekspertas, tikrai gaus iš po prekystalio. Viską sumaišyti stikliniame inde ir uždengti dangteliu, turėtų užtekti keletui kartų.

Įranga plovo virimui ant ugnies

Kaip jau sakiau, nedažnai kepu plovą ant ugnies, todėl naudoju prietaisus, kurie yra po ranka, nieko ypatingo nesugalvojau.

Kaip židinį turėsime šašlykinę, stacionarią, šiek tiek daugiau stovyklavietės. Ant grotelių dedame groteles, ant grotelių – katilą. Savo kaime neturiu katilo, vietoj to naudoju senamadišką ančių puodą. Nežinau, kiek jam iš tikrųjų metų, bet prisimenu iš vaikystės, tad turi būti lygiai 25-30 metų. Taip pat reikės didelio kiaurasamčio, tai šaukštas su skylutėmis ant ilgos rankenos arba storos ilgos pirštinės, kad nesudegintumėte rankos, jei kiaurasamčio kotelis trumpas.

Iš anksto paruoškite plonus, sausus rąstus, kad išlaikytumėte ugnį, kad vėliau nereikėtų blaškytis.

Kaip virti ėrienos plovą ant ugnies

Patariu jums, kad pirmą kartą svogūnus ir morkas geriau susmulkinti iš anksto, prieš kurstant ugnį.

Svogūną supjaustome nesmulkiai, bet ir ne stambiai, jis turėtų būti supjaustytas pusžiedžiais, bet man patinka mažesnis.

Susmulkinkite morkas. Morkas supjaustykite juostelėmis išilgai. Jokiu būdu nepjaustykite jo žiedais. Tai, žinoma, neturi įtakos skoniui, tačiau išvaizda nebus tokia pati.

Kuriame ugnį po katilu. Nereikėtų per daug kaitinti, nes viskas sudegs. Liepsna turi nulaižyti katilo dugną.

Į katilą supilkite augalinį aliejų ir palaukite, kol jis įkais. Aliejaus viduje turėtų atsirasti mažų burbuliukų. Galima įmesti pusę svogūno, kai svogūnas pradeda auksuoti, vadinasi, viskas paruošta, ištraukite iš aliejaus ir išmeskite.

Vidutiniais gabalėliais supjaustytą avieną supilkite į karštą aliejų.

Kepkite avieną, kol iškeps, bet nepersistenkite, neapkepkite smulkiais gabalėliais. Kai tik mėsa pradeda ruduoti, pereiname prie kito etapo.

Į katilą supilkite svogūnus. Pakepinkite svogūną, kol iškeps. Neklausykite patarimų, kad svogūnus reikia kepti iki auksinės rudos spalvos. Jums vis tiek nepavyks, o maistą sugadinsite.

Į katilą sudėkite juostelėmis pjaustytas morkas. Kepkite, kol morkos bus paruoštos.

Viską užpilkite vandeniu, kad vanduo vos apsemtų maistą, įberkite du arbatinius šaukštelius anksčiau ruošto prieskonių mišinio. Gerai pasūdykite. Į skystį įmeskite dvi česnako galvutes.

Uždenkite dangčiu ir palikite švelniai troškintis 20-30 minučių. Viso gaminimo metu stengiamės palaikyti nedidelę, tolygią ugnį.

Po pusvalandžio atidarykite dangtelį ir pamatysite tinkamai paruoštą zirvaką.

Visus ryžius užpilkite ant mėsos. Jokiu būdu nemaišykite! Ant viršaus turėtų būti ryžiai. Išlyginkite jį kiaurasamčiu ir pripilkite vandens tiek, kad vanduo apsemtų ryžius pusantro – dviejų centimetrų.

Aliejus išplūdo, todėl ryžių beveik nesimato. Uždenkite dangčiu ir palikite dar 15-20 minučių. Šiuo metu ugnis gali būti išvis nesuvaldyta. Jis turėtų lėtai visiškai perdegti ir užgesti.

Atidarome dangtį ir matome, kad beveik visą vandenį ryžiai sugėrė. Judėdami nuo kraštų iki centro, supilkite ryžius į kauburėlį katilo viduryje. Stenkitės kiaurasamčiu semti tik ryžius, kad nesusimaišytų su mėsa.

Uždenkite dangčiu ir virkite dar 10-20 minučių, kol vanduo visiškai išnyks. Kas penkias minutes žiūrėkite į katilą, kad nepraleistumėte šio momento, kitaip mėsa pradės degti.

Malkos jau turėjo būti visiškai užgesusios, o plovą turėtų patiekti tik anglių karštis.

Kai plovas paruoštas, gerai išmaišau.

Žinau, kad visi tikri plovo žinovai čia mane bars, sakydami, kad tada nepavyks teisingai patiekti... Nesiek, man taip patinka!

Juk tai mano plovas.

Padedu katilą su plovu į stalo vidurį ir kiekvienas į gilias lėkštes deda plovo, kiek nori. Ant stalo turi būti šviežių daržovių ir žolelių.

Kitas svarbus momentas! Būtinai užsipilkite konjako ar šaltos degtinės!

Pats skaniausias ir sultingiausias plovas gaminamas katile. Tokių patiekalų sandėlyje turėtų turėti kiekviena šeimininkė. Troškinus katile bet kokia mėsa taps nuostabiai minkšta, o grūdai ar daržovės bus gerai išmirkyti aromatinguose prieskoniuose.

Sudėtis: apie 1 kg riebios mėsos minkštimo, 720 g basmati (ryžių rūšis), 2 didelės morkos, 2 galvutės česnako ir svogūnų, stiklinė briaunoto rafinuoto aliejaus, 60 g tamsių razinų, mažiau nei šaukštas kmynai, druska, kalendros grūdeliai.

1. Norėdami paruošti pagrindą, morkos supjaustomos didelėmis juostelėmis. Trintuvas nenaudojamas. Svogūnai - pusžiedžiais. Užteks tiesiog nulupti česnako skilteles.
2. Mėsos minkštimas nuplaunamas ir gerai išdžiovinamas.
3. Kai visi ingredientai bus paruošti, galite pradėti kepti zirvaką – aptariamo patiekalo pagrindą.
4. Pirmiausia aliejus įkaitinamas karštoje keptuvėje. Į jį siunčiamos daržovės ir mėsos griežinėliai. Dar neįdėta česnako.
5. Praėjus maždaug 6-7 minutėms nuo kepimo pradžios, nuplauti ryžiai supilami į katilą. Nereikia iš anksto mirkyti verdančiame vandenyje.
6. Šiuo metu grūdai kruopščiai nuplaunami. Nuo to priklausys gatavo patiekalo trapumas.
7. Praėjus maždaug 17 minučių nuo zirvako kepimo pradžios, į jį supilama pusė prieskonių ir druskos.
8. Javai paskirstomi ant viršaus ir išpilamas vanduo. Skystis turi visiškai padengti maistą.
9. Po dangčiu maistas troškins tol, kol grūdai sugers visą sultinį.
10. Tik po to į grūdus dedami likę prieskoniai ir druska. Maišyti galite tik pačius ryžius neliesdami zirvako.Į javų paviršių skirtingose ​​vietose įspaudžiamos česnako galvutės.

Kol skanėstas bus visiškai paruoštas, jį reikia troškinti apie pusvalandį. Patartina toliau apvynioti katilą antklode ir palikti dar 20 minučių, kad „pasiektų“. Prieš patiekdami galite išimti česnaką, išmaišyti mišinį ir papuošti šviežiomis žolelėmis.

Ant laužo

Jei nuspręsite plovą virti katile ant ugnies, pirmiausia turite padegti malkas, palaukti, kol jos išdegs ir po truputį ims smilkti. Tik po to ant grotelių ar kitos paruoštos konstrukcijos dedamas tuščias katilas. Kai gerai sušyla, į indą galima supilti aliejų ir ruošti patiekalą pagal aukščiau aprašytą receptą. Produktai išdėliojami riebaluose, kai atsiranda nedidelis miglas.

Šiam gaminimo būdui labai svarbu naudoti storasienį katilą, kuris neleis jo turiniui pridegti. Labai patogu katilą pritvirtinti ant komplekto su trikoju.

Ant elektrinės viryklės

Plovo gaminimo ant elektrinės viryklės procesas niekuo nesiskiria nuo patiekalo troškinimo ant dujinės viryklės. Jums tereikia iš anksto pradėti šildyti degiklį. Pirmiausia nustatoma maksimali temperatūra 9. Tada, kepant zirvaką, ji sumažinama iki 4 režimo.

Įdėjus ryžių, režimas pasikeičia į 2. O kai į katilą patenka likę prieskoniai ir druska, elektrinės viryklės kaitinimo temperatūra sumažinama iki minimumo. Tokiomis sąlygomis patiekalas yra visiškai paruoštas.

Ant dujų

Šiuolaikinės namų šeimininkės dažniausiai kepa plovą ant dujinės viryklės. Tai yra paprasčiausias ir prieinamiausias pasirinkimas. Šiame procese reikia naudoti katilą, kurio dugną galima saugiai pritvirtinti prie degiklio.

Pirmiausia riebalai pašildomi inde su dideliu karščiu ant viryklės, tada pridedami produktai, skirti zirvakui, ir virimo procesas tęsiamas pagal aukščiau pateiktą schemą. Apkepus daržoves ir mėsą, ugnį sumažinkite iki vidutinės. Paskutinį pusvalandį plovas troškina ant viryklės su minimalia kaitra.

Uzbekų avienos plovas katile

Ingredientai: kilogramas ryžių, tiek pat morkų ir avienos, 4 dideli svogūnai, 0,7 stiklinės lydytų uodegos riebalų, 2 sausos raudonosios paprikos, česnako galvutė, didelis šaukštas džiovintų raugerškių, mažas. šaukštas kalendros sėklų, rupios druskos.

1. Norėdami paruošti skanų ėrienos plovą, pirmiausia turite supjaustyti mėsą į vidutinius gabalėlius ir gerai nuplauti ryžius.
2. Svogūnai (3 vnt.) supjaustomi pusžiedžiais, morkos – storais batonėliais. Česnakas atsikrato luobelės.
3. Visas likęs svogūnas (nuluptas) pakepinamas įkaitintuose riebaluose ant stiprios ugnies. Kai daržovė pajuoduoja, ji išimama iš katilo.
4. Susmulkintos daržovės supilamos į riebalus ir kepamos iki auksinės rudos spalvos. Tada į juos dedami prieskoniai ir mėsos gabaliukai.
5. Kaitra sumažinama iki vidutinės, iki 2 cm sluoksniu pilamas verdantis vanduo, įberiama aitriųjų pipirų.
6. Pagrindas troškinasi apie valandą.
7. Tada ryžiai paskirstomi per visą zirvaką ir įpilama daugiau verdančio vandens (sūdyto). Jo lygis turi būti maždaug 3 cm virš javų sluoksnio.
8. Kai tik vanduo susigeria, į javus įspaudžiamas sutrintas česnakas, keliose vietose ryžiai persmeigiami į dugną ir ant silpnos ugnies po dangčiu dar 25 minutes.

Maišyti galima tik jau paruoštą uzbekų plovą.

Vištiena

Ingredientai: kilogramas plikytų jazminų ryžių, 1,5 kilogramo vištienos, pusė kilogramo morkų, 130 g abrikosų, 2 vnt. svarainių, 1,5 a.š. rafinuoto aliejaus, didelio šaukšto kmynų, 4 svogūnų, bet kokių kitų prieskonių pagal skonį, stambios druskos.

1. Grūdai nuplaunami ir virinami, kol iškeps pusiau.
2. Vištiena be kaulų supjaustoma stambiai.
3. Trys svogūnai supjaustomi žiedais, morkos – storomis juostelėmis, svarainių vaisiai – 6-8 gabalėliais. Pirmiausia jis turi būti pašalintas iš sėklų. Abrikosas nuplaunamas karšto vandens srove.
4. Likęs svogūnas pakepinamas įkaitintame aliejuje iki juodumo, po to išmetamas.
5. Paruoštų daržovių ir vištienos pagrindas ruošiamas karštuose riebaluose.
6. Kai morkos suminkštės, į katilą įberkite prieskonių ir druskos, suberkite svarainius ir abrikosus. Taip pat pilamas šiek tiek verdančio vandens.
7. Masė troškinama ant silpnos ugnies 50-60 minučių.
8. Ryžiai išlyginami per pagrindo paviršių. Pilama daugiau verdančio vandens, kurio lygis turi būti pora centimetrų virš javų. Virkite mišinį ant stiprios ugnies, kol skystis visiškai išgaruos.

Vištienos plovas patiekiamas su stambiai pjaustytomis šviežiomis arba raugintomis daržovėmis.

Jautiena

Ingredientai: 820-840 g jautienos, 330 g ryžių, 4-5 vnt. morkos, rupios druskos, didelis žiupsnelis maltų raugerškių, 2 svogūnai, kmynai, paprikos mišinys, aliejus.

1. Vidutiniai jautienos gabaliukai ir nedideli svogūnų kubeliai apkepami karštame aliejuje. Toliau ant jų pilamos didelės morkų juostelės.
2. Masė uždengiama dangčiu ir troškinama apie 17 minučių.
3. Ryžiai paskirstomi ant kepto paviršiaus. Prieskoniai ir druska išpilami.
4. Karštas vanduo liejasi iš viršaus. Jo lygis turėtų būti maždaug piršto falanga aukštesnis už tankmę.

Po uždaru dangčiu jautienos plovas kepamas tol, kol skystis visiškai susigers.

Plovo variantas su avinžirniais

Sudėtis: kilogramas bet kokios mėsos ir tiek pat morkų, 230 g avinžirnių, 1,5 kg tinkamos veislės ryžių, stambi druska, rafinuotas aliejus, 2 svogūnai, česnako galvutė, maža. šaukštas kmynų ir bet kokių kitų prieskonių.

1. Avinžirniai mirkomi šaltame vandenyje per naktį.
2. Įkaitintame aliejuje morkų juostelės kepamos su svogūnų pusžiedžiais ir mėsos griežinėliais, kurie buvo iš anksto nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu.
3. Kartu būsimo plovo pagrindas po dangčiu guli apie pusvalandį.
4. Atskirai išvirkite ryžius (sūdytame vandenyje), kol pusiau išvirs.
5. Į katilą pilama druska ir pasirinkti prieskoniai. Dar po 12 minučių grūdų pusgaminiai paskirstomi ant kepsnio paviršiaus su prieskoniais.
6. Įpilkite karšto vandens, įpilkite avinžirnių ir česnako galvutę, atlaisvintą nuo viršutinės luobelės. Skystis turi visiškai padengti visus produktus.

Virkite plovą, kol ryžiai suminkštės ir susigers vanduo.

Skanus trupininis plovas su kalakutiena

Ingredientai: pusė kilogramo paukštienos filė, 290 g tinkamos veislės ryžių, druskos pagal skonį, 2 galvutės česnako, bet kokie prieskoniai (geriausiai tinka raugerškiai, kmynai, paprikų mišinys), 2 svogūnai, rafinuotas aliejus, didelės morkos .

1. Paukštis supjaustomas į vidutinius gabalėlius. Daržovės supjaustomos savavališkai, tačiau griežinėlių geriau nedaryti per daug miniatiūrinių.
2. Didelis kiekis aliejaus kaitinamas katile. Pirmiausia ant jo iki auksinės rudos spalvos pakepinami svogūnai, tada čia dedama kalakutiena ir morkos.
3. Kartu, dažnai maišant, produktai troškina dar 6-7 minutes.
4. Masė pasūdoma ir apibarstoma prieskoniais.
5. Dar po kelių minučių zirvako paviršiuje išbarstomi iš anksto nuplauti ryžiai. Įvairiose vietose į jį įspaudžiamos česnako galvutės be viršutinės luobelės.
6. Į katilą 2 cm virš javų lygio pilamas verdantis vanduo.

Plovas verdamas tol, kol skystis visiškai išgaruos.

Su antimi

Ingredientai: kilogramas anties šlaunelių, alyvuogių aliejus, česnako galvutė, 1 vnt. aitriosios paprikos, kilogramas ryžių, stambios druskos pagal skonį, prieskoniai (būtinai reikia kmynų ir maltų raugerškių), kilogramas morkų, 3 dideli svogūnai.

1. Taukai nupjaunami nuo paukščio kojų ir kepami iki sausų spirgučių tiesiai katile. Čia taip pat tinka šiek tiek alyvuogių aliejaus.
2. Mišiniui gerai įkaitinus reikia pakepinti svogūnų pusžiedžius, morkų juosteles, smulkius nuo kaulų supjaustytus mėsos gabalėlius. Iš katilo pirmiausia išimami spirgučiai.
3. Kai mėsa apkepa, o daržovės suminkštėja, į indą įberiama prieskonių, visa galva česnako (be viršutinės lukšto), druskos ir vandens. Skysčio turėtų būti apie 1 cm daugiau nei tirščių.
4. Mišinio paruošimas trunka apie pusvalandį. Tada iš anksto nuplauti ryžiai išlyginami ant jų paviršiaus.
5. Supilamas dar litras pasūdyto verdančio vandens.
6. Masė troškinama, kol dribsniai bus visiškai paruošti. Tokiu atveju patiekalo komponentai neturėtų būti maišomi.
7. Kai visas vanduo iš katilo visiškai išgaruoja, skanėstas ant silpnos ugnies laikomas dar 17 minučių.

Tik po to plovą galima nukelti nuo viryklės, gerai išmaišyti ir patiekti.

Plovas katile ant kiaulienos plokštės

Produktų sudėtis: visas kilogramas kiaulienos minkštimo ir tinkamos veislės grūdų (jazminų, basmati), daržovių imamas tiek pat - morkos, svogūnai, 2 sveikos česnako galvos, didelis šaukštas rupios druskos, mišinys paprikos, saulėgrąžų aliejus, smulkūs. šaukštas raugerškio, saldžiosios paprikos, kmynų.

1. Išvalyti ryžiai supjaustomi pusžiedžiais. Morkos supjaustomos ilgomis juostelėmis. Jo storis turi būti ne mažesnis kaip 0,5 cm.
2. Mėsa supjaustoma vidutiniais gabalėliais.
3. Ant viryklės dedamas katilas su aliejumi. Į jį siunčiami keli svogūnų žiedlapiai. Jie turėtų kepti iki giliai rudos spalvos. Tada patamsėjęs svogūnas išmetamas, o paruoštos daržovės išdėliojamos į indą. Kai jie paruduos, sudėkite mėsą.
4. Po 17 minučių pagrindas užpilamas 1,5 l karšto vandens su druska ir prieskoniais. Kartu ingredientai troškinami apie pusvalandį.
5. Nuplauti ryžiai atsargiai paskirstomi ant maisto paviršiaus. Neluptas česnakas panardinamas į javus (skirtingose ​​vietose).
6. Kai skystis nukrenta žemiau ryžių lygio, jį reikia surinkti į stiklelį ir uždengti lėkšte.
7. Po to patiekalas kepamas dar 15-17 minučių.

Pilafas: receptai

Kaip virti plovą katile ant ugnies. Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis ir vaizdo instrukcijomis tiesiai iš Uzbekistano. Gaminkite skanų maistą gamtoje. Gero apetito!

40 min

310 kcal

5/5 (4)

Ar žinote, kaip kepti plovą keptuvėje? Dėl to nesijaudinate? Tada klausyk mano istorijos. Kartą buvau pas draugę, o jos tėvas pagal savo receptą katile ant grotelių paruošė nepaprastai skanų plovą, kurį svečiai, tarp jų ir aš, tiesiog akimirksniu suvalgė iki paskutinio ryžių trupinio.
Po tokių sočių pietų užpuoliau dėdę Seriozą su klausimais: iš kur jis išmoko virti tokį nuostabų plovą? Paaiškėjo, kad tarnaudamas Uzbekistane sužinojo iš vietinių vienas triukas SSRS europinės dalies gyventojams nežinomas - tik kepdami plovą ant ugnies, ne puode, o tikrame katile storomis sienelėmis, tikrai galėsite mėgautis šiuo išskirtinai aromatingu ir sotumo suteikiančiu patiekalu.
Perrašęs firminį receptą ir paruošęs plovą savo šeimai, supratau, kad dabar šio patiekalo ant viryklės nebegaminsiu! Prisijunkite prie mūsų gurmanų bendruomenės!

Ką reikia žinoti prieš gaminant

Virtuvės įrankiai:

• tūrinis katilas arba troškintuvas storu dugnu, kurio talpa 4 litrai ar daugiau;
• gilūs dubenys (keli gabaliukai), kurių talpa nuo 270 iki 970 ml;
• šaukšteliai;
• šaukštai;
• lininiai arba medvilniniai rankšluosčiai;

• matavimo puodelis arba virtuvės svarstyklės;
• aštrus peilis;
• vidutinė ir didelė trintuvė;
• pjaustymo lentelė;
• medinė mentele;
• Orkaitės pirštinės;
• trintuvu arba maisto kombainu.

Ingridientai:

Norint pagaminti tobulą klasikinį plovą, geriausia paimti kiaulienos sprando arba krūtinėlės minkštimą ir jokiu būdu nesirinkti kojų ar užpakalio. Be to, geriausi ryžiai plovui yra basmati, kurių galima rasti bet kuriame šiuolaikiniame prekybos centre.

Virimo seka

Paruošimas:

1. Svogūną kruopščiai nuvalome, gerai nuplauname ir supjaustome mažais gabalėliais. Ingredientą taip pat galite sumalti virtuviniu kombainu.
2. Morkas nulupkite ir supjaustykite kampu maždaug 5 mm storio griežinėliais. Tada gautus žiedlapius sulenkiame ir supjaustome juostelėmis.
3. Pamirkykite kiaulieną lediniame vandenyje maždaug septynias minutes, tada supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Ryžius užpilkite šaltu vandeniu ir nuplaukite, kol skystis taps skaidrus. Tada palikite komponentą vandenyje pusvalandį ar net valandą.

Pirmasis pasiruošimo etapas:

Antrasis pasiruošimo etapas:

Išties nuostabų plovą katile galima pasigaminti pagal šį receptą multivarke: norėdami gauti skanų rezultatą, pakepinkite komponentus režimu „Troškinimas“ arba „Virimas“, tada suberkite paruoštus ryžius, išmaišykite masę ir nustatykite Programa „Sriuba“ arba „Troškinimas“. Virkite plovą dvidešimt minučių, tada atšaukite programą ir leiskite multivarkui kurį laiką stovėti režimu „Įšilimas“.

Pasiruošę! Nuo šiol jūs tiksliai žinote, kaip virti plovą ant ugnies katile, kad jis būtų tikrai tobulas. Karštą plovą atsargiai išdėliokite į porcijomis suskirstytas lėkštes, pabarstykite smulkintomis šviežiomis arba džiovintomis žolelėmis ir greitai neškite porcijas ant stalo!
Mano draugas rekomenduoja papildomai įforminti kiaulienos plovas katile su alyvuogėmis, balti skrebučiai su sūriu ir virti vištienos kiaušiniai - atrodo neįtikėtinai gražiai, o aromatas priverčia prie stalo bėgti net labai kaprizingus vaikus.
Patiekalą laikykite šaldytuve dvi tris dienas, nes mėsos gaminiai labai greitai genda ir įgauna nemalonų kvapą.

Video receptas

Žemiau esančiame vaizdo įraše galite pamatyti žingsnis po žingsnio pilafo paruošimą katile virš ugnies pagal šį receptą.

Nuo neatmenamų laikų Uzbekistanas garsėjo išskirtine virtuve, kurios ypatingas patiekalas – uzbekų plovas. Senovėje nebuvo nei elektros, nei dujotiekių, todėl uzbekų plovą virdavo katile ant ugnies. Iki šiol bet kurioje įstaigoje, ar tai būtų arbatinė, kavinė, restoranas ar oškhona, plovas verdamas ant ugnies katile. Išimtis yra tik kelios valgyklos.

Plovas katile, ant ugnies

Pagaliau atėjo vasara – laikas pailsėti gamtoje ar vasarnamyje. Vasaros gyventojams ir žmonėms, gyvenantiems privačiuose namuose, taganas turėtų būti nepakeičiamas virtuvės atributas. Tai stovas arba trikojis, kaip dar vadinamas, katilui. Jame labai patogu kūrenti laužą ir jis specialiai pritaikytas įrengti katilą. Gamtoje bus nesunku savo rankomis pastatyti nedidelį židinį, sumontavus akmenis ar plytas raidės „P“ pavidalu. Tačiau svarbiausia sąlyga ruošiant plovą yra katilo buvimas. Ketaus katilas gali atlaikyti aukštą temperatūrą ir nesideformuoja veikiamas didelio karščio.

Daugeliui nepatyrusių žmonių dažnai kyla klausimas, kaip virti plovą katile ant ugnies? Siūlome jums kelių porcijų plovo receptą. Atitinkamai, mums reikės mažo katilo plovui. Mes stengsimės jus išmokyti tinkamai paruošti šį patiekalą.

Uzbekų plovas katile ant laužo

Norėdami virti plovą ant ugnies, pirmiausia turime sukaupti malkų ir krūmynų, kad užkurtume laužą. Kurti ugnį tagane arba naminiame židinyje. Bet pirmiausia turime pasirinkti mėsą. Norint virti tikrą uzbekų plovą ant ugnies, patartina naudoti ėrieną. Tinkamai laikant, avienos mėsa neturi nemalonaus kvapo. Ir geriau imti jaunos avies mėsą.

Šis plovo receptas apima šiuos ingredientus:

1. Mėsa (ėriena) - 0,5 kg.
2. Riebalų uodegos taukai (riebalai) - 200 gr.
3. Svogūnai - 3 vnt.
4. Morkos (oranžinės) - 5 vnt.
5. Ryžiai - 2 puodeliai.
6. Sezamo aliejus - 2-3 šaukštai.
7. Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės.
8. Druska, kmynai - pagal skonį.

Pirmiausia paruošime produktus. Taukus ir mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais. Nuluptus svogūnus ir morkas supjaustykite pusžiedžiais ir juostelėmis. Ryžius keletą kartų nuplaukite, kol nusausintas vanduo taps skaidrus.

Kuriame ugnį tagane arba židinyje ir pastatome katilą. Į karštą katilą supilkite aliejų, įkaitinkite ir supilkite riebius uodegos riebalus ir retkarčiais pamaišydami kepkite iki auksinės rudos spalvos. Dabar ten sudėkite mėsą ir svogūną ir kepkite dar 5-10 minučių viską maišydami. Tada sudėkite morkas, užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite, suberkite prieskonius ir kmynus. Lengvai uždenkite dangčiu ir troškinkite 15-20 minučių, kol morkos bus paruoštos. Po kurio laiko ryžius suberkite į katilą, išlyginkite kiaurasamčiu, užpilkite verdančiu vandeniu 0,5-1 cm virš ryžių paviršiaus ir virkite ant stiprios ugnies. Kai tik javai sugers vandenį, kiaurasamčiu atskirkite juos nuo katilo sienelių ir keliose vietose pradurkite, kad likusi drėgmė išgaruotų. Kai beveik visas skystis užvirs, sumažinkite ugnį, sandariai uždarykite dangtį ir palikite troškintis 5-10 minučių. Nukelkite katilą nuo ugnies, bet dar 10 minučių neatidarykite dangčio, kad plovas galėtų „pailsėti“.

Tiekiame į stalą dideliame inde, dedame maistą į krūvą. Iš pradžių ryžiai, tada morkos su svogūnais ir pjaustyta mėsa bei taukai ant viršaus.

Plovas bus dar skanesnis, jei pasiūlysite jį svečiams.

1. Švieži pomidorai ir agurkai - 4-5 vnt.
2. Svogūnai - 1 vnt.
3. Žalieji (krapai, petražolės) - po 1 krūva.
4. Salotų aliejus - 2-3 šaukštai.
5. Druska - pagal skonį.
6. Visas daržoves nuplaukite ir supjaustykite į gilų dubenį. Pagardinkite žolelėmis ir aliejumi, druska.

Gero apetito!

Plovas su jautiena ant ugnies

Šiuo metu turistai iš viso pasaulio į Uzbekiją atvyksta ne tik pasigrožėti vaizdais, bet ir suvalgyti skaniausio pasaulyje plovo. Šiame plovo katile virš ugnies recepte išsamiai aprašysiu, kaip paruošti tokį patiekalą.

Ingridientai:

1. Jautienos mėsa (nugarinė) - 0,5 kg.
2. Svogūnai - 3 vnt.
3. Morkos - 4-5 vnt. (priklauso nuo dydžio).
4. Ryžiai - 2 pilnos stiklinės.
5. Česnakai - 2 galvutės.
6. Druska, kmynai - pagal skonį.
7. Prieskonių pakelis „Plavui“.

Pirmiausia maistą išvalome, nuplauname ir supjaustome. Mėsa stambiais gabalais, svogūnai pusžiedžiais, morkos – juostelėmis. Ryžius kelis kartus nuplauname, kol nupiltas vanduo taps skaidrus.

Kuriame ugnį tagane arba židinyje. Į katilą supilkite aliejų, įkaitinkite ir sudėkite mėsą. Gerai apkepkite iš visų pusių, suberkite svogūną, išmaišykite ir toliau kepkite dar 5-10 min. Po to lygiu sluoksniu sudėkite morkas, užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite ir suberkite kmynus bei prieskonius. Nemaišykite. Uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol morkos bus paruoštos 15-20 minučių. Tada sukraukite ryžius, išlyginkite kiaurasamčiu ir, jei reikia, įpilkite verdančio vandens, kad ryžiai apsemtų 0,5-1 cm. Kai ryžiai sugers skystį, atskirkite jį nuo katilo sienelių, padarykite kauburėlį ir pradurkite keliose vietose jį į apačią, kad visiškai išgaruotų drėgmė. Į dribsnius įspauskite česnaką, sandariai uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies 5-10 minučių. Išimkite katilą, bet dar 10 minučių neatidarykite dangčio, kad palovas būtų prisotintas prieskonių aromato.

Dedame ant patiekalo tokia tvarka: ryžiai, morkos ir svogūnai, o pačiame viršuje – smulkinta mėsa ir česnakai. Skanus plovas paruoštas! Rekomenduojame patiekti su šviežių daržovių ir žolelių salotomis.

Gero apetito!

Ugnies dūmai suteikia maistui ypatingą aromatą, todėl primygtinai rekomenduoju nenaudoti stipriai kvepiančios medienos, pavyzdžiui, pušų spyglių. Saxaul ar bet kuris kitas medis be stipraus kvapo puikiai tinka šiam tikslui.

Į klausimą "?" Atsakysiu, kad tai visai nesunku. Galite virti per 1 valandą.

Plovas su svarainiais katile ant laužo

Atkreipiu jūsų dėmesį į labai skanų plovą su svarainiais ir razinomis. Šiam plovui ant ugnies mums reikės:

1. Jautiena (filė) - 0,5 kg.
2. Svogūnai - 3 vnt.
3. Morkos - 4-5 vnt.
4. Ryžiai - 2 puodeliai.
5. Augalinis aliejus - ½ puodelio.
6. Svarainiai - 1-2 vnt.
7. Razinos - 0,5 stiklinės.
8. Zira, druska - pagal skonį.
9. Prieskoniai "Plavui" - 1 pakelis.

Paruošimas:

Mėsą ir daržoves nuvalome, nuplauname ir supjaustome. Mėsa stambiais gabalais, svogūnai pusžiedžiais, morkos – juostelėmis. Svarainius padaliname į 4 dalis ir išimame šerdį. Ryžius keletą kartų nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus.

Kuriame ugnį tagane arba židinyje ir dedame ant jo katilą. Įpilkite aliejaus ir pašildykite. Sudėkite mėsą ir kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite svogūną ir toliau kepkite aukštoje temperatūroje, retkarčiais pamaišydami 5-10 min. Uždėkite tolygų morkų sluoksnį ir užpilkite verdančiu vandeniu, šiek tiek užliedami vandeniu. Įberkite druskos, kmynų, prieskonių ir razinų. Uždenkite dangčiu ir virkite 15-20 minučių, kol morkos bus paruoštos. Suberkite ryžius, išlyginkite kiaurasamčiu ir, jei reikia, įpilkite tiek verdančio vandens, kad grūdai apsemtų 0,5-1 cm, ne daugiau. Įdėkite šilumą ir įsitikinkite, kad plovas iškepa tolygiai. Kai vanduo išgaruos, kiaurasamčiu atskirkite osą nuo katilo sienelių, pastatydami kauburėlį, perverkite jį šaukštu, kad išgaruotumėte apačioje likusią drėgmę ir tuo pačiu metu įspauskite svarainio skilteles. ryžių. Sandariai uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir palikite puodą uždarytą dar 10 minučių. Per tą laiką supjaustykite šviežias salotas.

Sudėkite į krūvą ant didelės lėkštės. Iš pradžių sluoksnis ryžių, tada morkos su svogūnais ir razinomis, o ant viršaus smulkinta mėsa ir svarainio griežinėliai. Patiekite ant stalo su salotomis ir žolelėmis.

Gero apetito!

Avienos šonkauliukų plovas katile virš ugnies

Jauni ėrienos šonkauliukai turi ypač subtilų skonį, palyginti su bet kokia kita mėsa. Teisingai manoma, kad žmogaus organizmas jį lengvai pasisavina. Jis nėra riebus ir puikiai tinka dietiniam plovui.

Virimui mums reikės šių produktų:

1. Ėrienos šonkauliukai - 0,5 kg.
2. Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės.
3. Svogūnai - 3 vnt.
4. Morkos - 4-5 vnt.
5. Ryžiai - 2 puodeliai.
6. Česnakai - 2 galvutės.
7. Raugerškis ½ puodelio.
8. Druska, kmynai - pagal skonį.
9. Prieskoniai "Plavui" - 1 pakelis.

Mėsą padaliname į gabalėlius po 2-3 šonkauliukus, priklausomai nuo dydžio. Svogūnus ir morkas supjaustykite pusžiedžiais ir juostelėmis. Ryžius keliais etapais nuplauname tekančiu vandeniu, kol pasidaro skaidrūs.

Kurkime ugnį tagane arba židinyje. Į katilą supilkite aliejų ir įkaitinkite. Kepkite šonkaulius iki auksinės rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami. Į juos suberkite svogūną ir vėl išmaišykite ir pakepinkite dar 5-10 min. Tada sudėkite morkas lygiu sluoksniu ir užpilkite verdančiu vandeniu, šiek tiek paskandinkite. Suberkite druską, kmynus, raugerškius ir prieskonių maišelio turinį. Troškinkite, uždengę dangčiu, 15-20 minučių, kol morkos bus paruoštos. Pasibaigus laikui, suberkite ryžius į katilą, išlyginkite kiaurasamčiu ir, jei reikia, įpilkite verdančio vandens. Vanduo turi padengti ryžius 0,5-1 cm Per didelis vandens kiekis neigiamai veikia plovą, virimo metu paverčia jį koše. Kai ryžiai sugers visą skystį, kiaurasamčiu atskirkite juos nuo katilo sienelių, sulenkite į kauburėlį ir keliose vietose pradurkite, kad pasišalintų likusi drėgmė. Sumažinkite ugnį, sudėkite česnaką į dribsnius, uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies 5-10 minučių. Nukelkite nuo ugnies, bet palikite katilą uždarytą 10 minučių, kad plovas prisisotintų prieskonių aromato.

Dėkite ant lėkštės sukauptais sluoksniais. Iš pradžių ryžiai, tada morkos su svogūnais ir raugerškiais, o pačiame viršuje šonkauliukai su česnaku. Priminsiu, kad kol plovas kepė, reikėjo paruošti paprastas salotas iš šviežių daržovių ir žolelių. Patiekite kartu su plovu.

Gero apetito!