Sraigių pyragas su vyšniomis ir kefyru. Vyšnių sraigių pyragas su kefyru Charlotte vyšnių sraigių receptas

Jei norite pamaloninti savo šeimą neįprastu ir skaniu patiekalu, sraigių vyšnių pyrago receptas iš sluoksniuotos tešlos yra būtent jums. Sraigių pyragas su vyšniomis yra klasikinis pyrago gaminimo variantas. Tačiau į šį patiekalą galite dėti absoliučiai bet kokį maistą: uogas, aguonas, varškę, džiovintus abrikosus ir ko tik širdis geidžia.

Vyšnių kepinių puošimas sraigės kiauto forma patiks ir vaikams, ir tėveliams, ir seneliams.

Jei nuspręsite vyšnių pyragą pagaminti per pusvalandį ir neturite daugiau laiko gaminti, galite nusipirkti paruoštos tešlos ir šaldytų vyšnių. Bet jei norite artimiesiems parodyti skanų maistą, kurį gaminote patys, jums reikės šių produktų.

Ingridientai:

• 3 valg. aukščiausios kokybės miltai;
• 1 valgomasis šaukštas. kefyras;
• 200 g sviesto;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• 500 g vyšnių be kauliukų;
• žiupsnelis druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. cukraus pudra;
• 2 valg. bet kokio maisto krakmolo.

Kaip pasigaminti sraigių pyragą su vyšniomis ant kefyro:

Įdomiausia, kad šis miltinis gaminys tinka tiems, kurie laikosi dietos ar tiesiog stebi savo figūrą. Tai įmanoma dėl to, kad pyrage nėra nei kiaušinių, nei cukraus.

Sluoksniuotos tešlos su kefyru ruošimas pyragui
Į puodą suberkite miltus ir druską. Sumaišykite. Suberkite kepimo miltelius ir vėl gerai išmaišykite. Sviestą suminkštinkite. Suberkite į miltų ir kepimo miltelių mišinį ir gerai sumalkite. Jis turėtų būti trupinis.

Supilkite kefyrą. Išminkykite birią, elastingą tešlą. Minkykite, kol sluoksniuota tešla nustos lipti prie rankų.

Skanaus sraigių pyrago su vyšniomis gaminimas
Stalą pabarstykite miltais ir iškočiokite tešlą iki 5 mm. Iškočioto sluoksnio kraštus apkarpykite. Turėtų išeiti stačiakampis. Sluoksnį padaliname į lygias juosteles.

Į juostelės vidurį įdėkite kelias vyšnias ir gausiai pabarstykite krakmolo ir miltelių mišiniu. Suspaudžiame kraštus. Padėkite suspaustais kraštais žemyn.

Kepimui reikės apvalios keptuvės. Suformuojame apvalkalą. Sluoksniuotos tešlos juosteles pradedame dėti nuo kepimo formos vidurio. Kepti 200 laipsnių temperatūroje. Vyšnių pyragas yra paruoštas, kai viršus pradeda ruduoti. Išimame ir patiekiame į stalą.

Šis paprastas ir greitas sraigių vyšnių pyrago iš sluoksniuotos tešlos su kefyru receptas leis nustebinti savo artimuosius ir praleisti laiką prie arbatos puodelio, atsipūsti nuo kasdieninio šurmulio ar pabendrauti su draugu.

Naudingi patarimai gaminant sraigių vyšnių pyragą:

Kepant Sraigių pyragą, įdarui būtina naudoti krakmolą. Jis neleidžia sultims ištekėti iš uogų. O jei išteka, tada susidaro želė. Taip kepiniai neįmirks.

Jei jums patogiau uogas imti su mažesniu skysčiu, tuomet jas reikia įdėti į kiaurasamtį ir palikti 1-2 val.

Jei pašalinsite arba sumažinsite miltelių kiekį, šis vyšnių pyragas gali būti laikomas dietiniu patiekalu.

Prieš ruošiant vyšnių pyrago tešlą, miltus reikia persijoti.

Kepimo skardą reikia patepti daržovėmis arba sviestu, arba uždengti folija ar kepimo popieriumi.

Jei retai kepate ir ne visada pavyksta su trenksmu, tada skanus sraigių pyragas yra geras jūsų problemos sprendimas. Jį lengva paruošti ir visada pavyksta puikiai.

Žiūrėkite vaizdo įrašą – receptą: sraigių pyragas su vyšniomis ir varške

Ačiū skaitytojai Katyusha už saldžiosios sraigės su vyšniomis ir varške idėją! Būtent ji sugalvojo šį spiralinės varškės variantą, ir aš idėją įgyvendinau, nes varškės ir vyšnių derinys yra labai skanus!

Iš trapios mielinės tešlos nusprendžiau pagaminti sraigių pyragą su varške ir vyšniomis. Kodėl? Nes dėl vyšnių sulčių sluoksniuota tešla gali atrodyti nepakankamai iškepusi. O pyragą su obuoliais ir aguonomis neseniai iškepėme naudodami sodrią mielinę tešlą.

Pasirinkimas pasirodė sėkmingas: puri, smulkutė tešla puikiai derėjo su vyšnių ir varškės įdaru.

Ingridientai:

Trapios tešlos mielinei tešlai:

• 25-30 g šviežių mielių;
• 3 šaukštai cukraus;
• Pusė stiklinės (100 ml) pieno;
• 250 g sviesto;
• 1 kiaušinis;
• 4 stiklinės miltų.

Varškės įdarui:

• 200 g varškės;
• 2-3 šaukštai cukraus;
• 1 pakelis vanilinio cukraus.

Vyšnių įdarui:

• 300 g vyšnių be kauliukų;
• 1-2 šaukštai krakmolo;
• 2-3 šaukštai cukraus.

Ir cukraus pudros apibarstymui.

Kaip iškepti sraigių pyragą su vyšniomis ir varške:

Ruošiame trapios tešlos ir mielinę tešlą, kaip ir „Krymo“ beigelius.

Mieles sutrinkite su cukrumi, supilkite pašildytą pieną ir išmaišykite.

Rankomis įtrinkite sviestą ir miltus, įmuškite kiaušinį.

Mieles ir pieną supilkite į miltus ir užminkykite minkštą tešlą.

Tešlą padėkite į šaldytuvą 1 valandai.

Paruoškite varškės įdarą: varškę sumaišykite su paprastu ir vaniliniu cukrumi.

O vyšnias sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų sultys.

Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padalinkite į 2 dalis. Stalą pabarstykite miltais ir vieną dalį iškočiokite į 3-4 mm storio stačiakampį. Supjaustome į dvi 10-12 cm pločio juosteles, galima apkarpyti kraštus, o tada formuoti ir vėl iškočioti. Juosteles sutraiškę krakmolu, į vidurį dėkite vyšnias ir pabarstykite šiek tiek cukraus. Tada apvyniojame tešlos kraštelį ir atsargiai užsandariname, kad susidarytų vamzdelis su vyšniomis.

Iš antrosios tešlos pusės lygiai taip pat darome vamzdelius su varške. Iš tešlos likučių padariau dar kelis beigelius.

Apvalią formą ištepame pergamentu, dugną ir šonus patepame saulėgrąžų aliejumi, išdėliojame vamzdelius, suformuodami sraigę. Pradėdami nuo centro, vamzdelius susukame spirale, pakaitomis: su vyšniomis, su varške, vėl su vyšniomis, vėl su varške.

Kepkite pyragą apie 45-50 minučių – kol viršus taps auksinės rudos spalvos ir bandant tešlą medinis pagaliukas liks sausas – iš pradžių ant vidutinės ugnies (180-200C), kad keptų, o po to ant aukštos (220C), kad apskrus.

Leisdami pyragui šiek tiek atvėsti, atidarykite skardą ir perkelkite į lėkštę, kur per sietelį gausiai pertriname cukraus pudrą.

Saldi sraigė yra pasirengusi!

O štai išpjautas pyragas su varške ir vyšniomis. Gražu ir skanu!

Pagal šį receptą iš trapios mielinės tešlos gaminamas spiralinis pyragas. Gatavi kepiniai yra skanūs ir neįprasti.

Virimo būdas:

1. Mieles sutrinkite su cukrumi, supilkite pašildytą pieną ir gerai išmaišykite.
2. Išsijokite miltus ir suminkštinkite sviestą šakute. Mišinį sutrinkite rankomis iki trupinių, įmuškite kiaušinį.
3. Sumaišykite du mišinius ir minkykite į minkštą tešlą. Šaldykite 1 valandą.
4. Padalinkite tešlą į 2 dalis. Iškočiokite plonu sluoksniu ir supjaustykite juostelėmis. Pabarstykite krakmolu.
5. Į tešlos juostelių centrą dėkite vyšnias, lengvai pabarstykite cukrumi ir krakmolu. Tešlą iškočiokite į vamzdelį, gerai suspauskite kraštus.
6. Kepimo formą ištepkite sviestu, vamzdelius išdėliokite spirale, suformuodami sraigės formos pyragą.
7. Gardumyną kepkite 45 minutes 180 C orkaitėje, tada padidinkite temperatūrą iki 220 C ir kepkite dar 10 minučių, kol apskrus. Atvėsusį pyragą apibarstykite cukraus pudra.

Pjaustytas pyragas atrodo labai neįprastai, o tešla gerai iškepa, nepaisant vyšnių sulčių.

Sraigių pyragas iš sluoksniuotos tešlos su varške ir vyšniomis

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla – 500 g;
• Vyšnios be kauliukų – 250 g;
• granuliuotas cukrus - ½ puodelio;
• Krakmolas - 2 šaukštai. l;
• Kiaušinis – 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ir supjaustykite 10 cm pločio juostelėmis.
2. Varškę sumalkite, kad neliktų gumuliukų, pagal skonį įberkite cukraus ir vanilės.
3. Išlaisvinkite vyšnias iš sulčių. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į kiaurasamtį ir leiskite nuvarvėti.
4. Pusę tešlos juostelių užpildykite varškės įdaru. Norėdami tai padaryti, įdėkite varškę į centrą ir suformuokite vamzdelį, gerai užsandarinkite kraštus.
5. Antrąją tešlos pusę užpildykite vyšniomis. Uogas pabarstykite krakmolu ir cukrumi. Gerai suspauskite tūbelės kraštus, kad kepant neištekėtų sultys.
6. Formą patepkite aliejumi, išdėliokite sraigės formos vamzdelius, pakaitomis varškės ir vyšnių.
7. Įmuškite kiaušinį ir aptepkite pyrago paviršių. Kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.

Pyrago įdarą galima paruošti kiek kitaip. Norėdami tai padaryti, vyšnios derinamos su varške, po to vamzdeliai įdaryti ir spirale sudėti į formą. Šis paruošimo būdas visiškai pašalina vyšnių sulčių nutekėjimą. Jį sugers varškė, todėl pyragas bus sultingas ir ne mažiau skanus.

Sraigių pyragą pagal šiuos receptus galite gaminti ne tik su vyšniomis. Kaip įdarą naudokite serbentus, abrikosus, avietes ar kitas uogas. Ir, jei norite, paruoškite savo pyrago variantą su pikantišku įdaru. Eksperimentuokite ir kiekvieną kartą patiekalo skonis bus naujas, kuris tikrai patiks jūsų šeimai.

Šeimos arbatos vakarėliui norėčiau pasiūlyti nuostabų vyšnių pyrago su kefyru receptą. Šį pyragą galite gaminti su šviežiomis arba šaldytomis vyšniomis. Pagrindiniai šio pyrago privalumai yra tai, kad jis yra gražus, patrauklus, švelnus, ne per saldus ir nereikalauja daug laiko paruošti.

Jums reikės:

Norėdami paruošti tešlą:

• Pakelis sviesto (180-200g)
• 3 stiklinės miltų
• žiupsnelis druskos
• 1 šaukštelis kepimo sodos arba kepimo miltelių
• 250 ml šviežio kefyro

Užpildymui:

• Vyšnios be kauliukų apie 500 g (galima pakeisti vyšniomis)
• Cukraus pudros apie 1 stiklinę
• 2 šaukštai krakmolo

Sraigių pyragas su vyšniomis ant kefyro

Kaip pasigaminti vyšnių pyragą

Šį pyragą galite gaminti iš jau paruoštos sluoksniuotos tešlos – tai supaprastina ir pagreitina pyrago paruošimą. Taip pat pasirodo labai skanu. Bet jei turite laiko, kodėl gi nepasigaminus tešlos patiems. Taigi, ruošiame tešlą pyragui.

Pirmiausia sumaišykite sausus ingredientus – miltus, druską, soda. Tada supilkite minkštą sviestą ir rankomis trinkite miltus ir sviestą, kol gausis trupiniai. Tada supilkite kefyrą ir minkykite minkštą elastingą tešlą.

Iškočiokite tešlą, pabarstę stalą miltais, kad tešla nesuliptų, plonu 5 mm storio sluoksniu. Tešlos perteklių nupjaukite nuo kraštų ir padarykite kvadratą arba stačiakampį. Tešlą peiliu arba voleliu supjaustykite lygiomis vienodo pločio juostelėmis.

Ant kiekvienos juostelės dėkite vyšnias (be kauliukų). 4 šaukštus cukraus pudros arba cukraus sumaišykite su krakmolu. Krakmolas reikalingas sultims, kurios išsiskirs iš uogų, surišti, krakmolas jas pavers į želė primenančią masę. Taip išvengsime sulčių ištekėjimo iš tešlos ir nebus pažeistas tešlos vientisumas.

Uogas apibarstykite cukraus pudros ir krakmolo mišiniu, 1 eilutei uogų po 1 valgomąjį šaukštą mišinio.

Uždenkite uogas tešla, stipriai sugnybkite kraštus. Pasukite kiekvieną juostelės siūlę puse žemyn. Ir šiek tiek paspausti, kad kepimo metu gabalėliai neišsiskirtų.

Gautus vamzdelius su uogomis dedame į kepimo indą, iš pradžių pabarstydami miltais arba padengdami kepimo popieriumi, sraigės pavidalu, pradedant nuo vidurio.

Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Palikite pyragą visiškai atvėsti ir tada gausiai pabarstykite likusiu cukraus pudra.

Paruošimas: 1 valanda 50 minučių

Receptas, skirtas: 8 porcijos

Sraigių pyragas su vyšniomis, obuoliais ir varške yra malonus kepinys ir geras, nes gali įtikti tiek vyšnių, tiek obuolių, tiek kepinių su saldžia varške mėgėjams. Jei šeimoje yra skirtingų pageidavimų, tai šis kaip tik tokiems atvejams.
Be malonaus skonio, atrodo labai gražiai, galima sakyti, kad originaliai.

Kokią tešlą naudoti sraigių pyragui

Pyragas gražus ir neįprastas dėl savo formos. Būtent forma lėmė jos pavadinimą. Sraigę ruošiau iš sluoksniuotos tešlos ir tempiamos mielinės tešlos. Abu variantai pasirodė sėkmingi ir skanūs. Dėl ryškaus įdaro skonio mūsų šeima pamėgo šį kepinį.

Su sluoksniuotąja tešla viskas aišku, paprasčiausias variantas – nusipirkti paruoštą tešlą ir vadovautis žemiau pateiktu receptu. 27 centimetrų skersmens pyragui pakaks pusės kilogramo tešlos.

Mielinė tešla reikalauja šiek tiek pasmukimo ir ją turėsite pasiruošti patiems. Norėdami tai padaryti, sumaišykite ir sumaišykite 220 gramų šilto pieno, vieną kiaušinį, šaukštą cukraus, įpilkite arbatinį šaukštelį mielių ir vėl išmaišykite. Palaukite, kol mielės ištirps ir viską supilkite į dubenį. Į dubenį švelniai suberkite išsijotus miltus ir užminkykite tešlą. Tešla turi būti minkšta, todėl mažomis porcijomis suberkite miltus. Jums reikės maždaug 350-400 gramų miltų. Minkštą orinę tešlą uždenkite rankšluosčiu ir palikite augti, ilsėtis ir stiprėti. Jei virtuvė šilta, tai po 30-40 minučių jau galima dirbti su ja.

Kaip pasigaminti sraigių pyragą su trimis įdarais

Kol tešla ilsisi, reikia paruošti obuolius, varškę ir vyšnias. Obuolius nuplaukite, smulkiai supjaustykite, galite sutarkuoti. Supjausčiau nedideliais kubeliais. Su vyšniomis viskas aišku, išimkite iš šaldytuvo arba atidarykite stiklainį, jei vyšnios konservuotos. Sėklas visada išimu prieš šaldymą ir konservuojant, bet jei atsitinka taip, kad vaisiai turi sėklų, tuomet jas būtina išimti. Dabar apie varškę. Į varškę įmuškite vieną kiaušinį, suberkite 1 šaukštą cukraus ir vanilės, išmaišykite. Įdarai paruošti, tešla pakilo, galima pradėti formuoti pyragą.

Ingridientai

• Tešla - 500 gramų
• Šaldytos vyšnios - 300 gramų
• Obuoliai - 3 vnt.
• Varškės sūris - 300 gramų
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Cukrus - 100 gramų
• Cukraus pudra - 100 gramų