Kaip virti vermišelius puode. Makaronų gaminimo rūšys, laikas ir būdai. Kaip virti ragus ar lukštus mikrobangų krosnelėje

Nepaisant visiškai kitokios miltinių gaminių kūrimo technologijos nei dabar, makaronai visada buvo mėgstami. Jie greitai iškepa ir yra puikus garnyras. Dažnai jie išvirdavo, įgaudavo didžiulius dydžius arba sulipdavo į vieną gumulą. Dažniausiai tai lėmė tai, kad tokie gaminiai buvo gaminami iš aukščiausios kokybės miltų, dabar – iš kietųjų kviečių.

Makaronai, makaronai, spagečiai yra turbūt vienas mėgstamiausių daugelio žmonių patiekalų. Jie ruošiami iš džiovintos kvietinės tešlos vandenyje. Įvairios išvaizdos (lukštai, plunksnos, spiralės, spagečiai ir kt.), tinkamai patiekiant tinkamus prieskonius, kiekvienas makaronas virsta ypatingu patiekalu.

Makaronų gaminimo laikas pagal rūšį

Tradiciškai gaminimo procedūra atrodo taip. Makaronai supilami į verdantį pasūdytą vandenį. Virkite juos 7-10 minučių. Gatavas patiekalas nusausinamas per kiaurasamtį ir patiekiamas. Įvairūs padažai ir sūris yra įprasti priedai.

Svarbiausias dalykas ruošiant makaronų garnyrą yra klausimas: „Kiek laiko turėčiau virti makaronus? Juk daugelis iš savo apgailėtinos patirties išmoko, kad net kokybiškas produktas gali būti sugadintas netinkamai paruošus. Tačiau aiškaus atsakymo nėra, nes... Virimo laikas priklausys nuo jų rūšies ir miltų, iš kurių jie pagaminti.

Net gaminimo metu turėtumėte patikrinti informaciją ant pakuotės. Gamintojas visada nurodo savo gaminio gaminimo laiką. Kitas veiksnys, turintis įtakos laiko režimui, yra tolesnis makaronų naudojimas. Vėlesnis terminis apdorojimas (kepimas ar kepimas) sumažinamas kepimo laikas.

Kiek minučių virti:

1. Turėtumėte pirkti tik kokybiškus produktus. Sulaužyti produktai sugadins viso patiekalo skonį.
2. Jei produkte yra kiaušinių miltelių, produktai pasirodys minkšti ir virti.
3. Visada turėtumėte atsiminti, kad produktai padidėja 3 kartus. Todėl 100 g pakanka 2 didelėms porcijoms.
4. Makaronus geriau virti aliejiniame vandenyje, kad nesuliptų. Todėl į vandenį rekomenduojama įpilti 1 valg. šaukštas bet kokio augalinio aliejaus.
5. Vandens santykis turi būti bent 1:3. 100 gramų sausų produktų galite paimti nuo 300 ml iki 1 litro vandens.
6. Kad po virimo nepriliptų, iš karto po gaminimo išpilkite vandenį.
7. Ruošdami patiekalus iš ne kietųjų kviečių veislių, po gaminimo nuplaukite juos karštu vandeniu.
8. Yra nuomonė, kad 2–3 minutes nepakankamai išvirti makaronai taps mažiau kaloringi.
9. Tinkamai virti reikia plačioje keptuvėje be dangčio.
10. Šiek tiek perkepusius galima išgelbėti nuplaunant šaltu vandeniu.
11. Jei iš virtų makaronų ruošiami sudėtingi patiekalai su tolesniu terminiu apdorojimu, tada jie neturėtų būti virti tiek minučių, kiek bus virti vėliau.

Garbanotų makaronų paruošimo būdai

Norėdami, kad jūsų mėgstamo garnyro rezultatas visada būtų sėkmingas, turėtumėte atsiminti keletą taisyklių, kaip ruošti makaronus įvairiais būdais: puode, mikrobangų krosnelėje, garuose ar multivarke ir net elektriniame virdulyje.

Tradicinis metodas, kaip pavyzdys naudojant ragus

Klasikinis gaminimo būdas visada garantuoja puikų galutinį rezultatą. Pažvelkime į tai naudodami tam tikros rūšies produkto pavyzdį, kad suprastume, kaip puode virti makaronų ragelius.

Reikalingi ingredientai:

• ragai - 200 gr;
• vanduo - 1 l;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Supilkite vandenį į platų dubenį. Įdėkite sviesto, kad rageliai nesuliptų. Pasūdykite vandenį. Kai skystis užvirs, sudėkite kūgius. Jas gerai išmaišykite šaukštu, kad produktai nesuliptų ir nepriliptų prie indo dugno. Virkite ragelius 7-10 minučių, kol suminkštės. Nupilkite vandenį ir sudėkite makaronus į kiaurasamtį. Jei reikia, gatavus gaminius nuplaukite šaltu vandeniu. Patiekite su padažais ir padažu arba pabarstykite tarkuotu sūriu.

Lukštų kepimas lėtoje viryklėje

Greitas ir skanus patiekalas, jei makaronus versite lėtoje viryklėje. Šio tipo buitiniams prietaisams geriau tinka garbanotieji gaminiai: ragai, lankai, spiralės. Multivaryklė leis gaminti nuo paprasčiausių iki pačių įmantriausių ir originaliausių makaronų patiekalų.

Reikalingi ingredientai:

• lukštai - 200 gr;
• vanduo - 400 g;
• druska - pagal skonį;
• augalinis aliejus/sviestas.

Paprastas virimo variantas:

Supilkite lukštus į dubenį ir užpilkite vandeniu, kad vanduo apsemtų 2 cm. Įdėkite 1 šaukštą sviesto. Kiek laiko virti makaronus, priklausys nuo pasirinkto režimo. Geriau juos virti „Steam“ arba „Pilaf“ režimu apie 12 minučių.

Skrudintos parinktis:

Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų, kol jis uždengs dugną. Įdėkite sausų lukštų ir gerai išmaišykite, kad aliejus padengtų kiekvieną produktą. Naudodami režimą "Kepimas" arba "Kepimas", kepkite lukštus 10-15 minučių, kol jie įgaus šviesiai rudą spalvą. Kepimo metu reikia viską išmaišyti 2-3 kartus.

Kai tik makaronai pakeičia spalvą, užpilkite karštu virintu vandeniu, kad jie pakiltų 2 pirštais virš lukštų. Skystį pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Galima įberti juodųjų pipirų arba suneli apynių. Tolesnis kepimas vyksta „Pilaf“ režimu, kol skystis visiškai išgaruos.

Šiame recepte į lukštus galite įdėti pjaustytų svogūnų ir morkų. Jie turi būti kepti ir virti kartu.

Plunksnų kepimas mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų krosnelė yra paprastas būdas gaminti maistą. Turėdami tokią buitinę techniką galėsite be vargo gaminti vakarienę ne namuose. Be to, šis gaminimo būdas užtikrina, kad makaronai „nepabėgs“.

Reikalingi ingredientai:

• plunksnos - 200 gr;
• verdantis vanduo - 400 ml;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• druska - pagal skonį.

1. Norint sutaupyti laiko gaminimui, paruoštas vanduo jau turi būti karštas. Galima virti su virduliu. Į gilų dubenį supilkite verdantį vandenį ir pridėkite plunksnų. Skystis turi padengti produktus 2-3 cm Užvirus įberiame druskos ir šaukštą aliejaus.
2. Išmaišykite, uždarykite indą dangčiu ir kepkite plunksnas 20 minučių esant 300 W. Jei galia padidinama iki 550 W, kepimo laikas turėtų būti sumažintas iki 10-15 minučių. Apskritai, kiek laiko virti makaronus mikrobangų krosnelėje, priklauso nuo gaminio storio. Nurodyti parametrai būdingi makaronams su storomis sienelėmis (plunksnomis, rageliais), tačiau ploniems makaronams kepimo laikas gerokai sutrumpėja.
3. Išimkite paruoštas plunksnas iš mikrobangų krosnelės, sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.

Virimo spiralės elektriniame virdulyje

Metodas tinka studentams ir „nekantriems“ valgyti makaronus čia ir dabar. Metodas yra gana juokingas, tačiau jis leidžia suprasti, kad virti makaronus bet kokiomis sąlygomis nėra taip sunku. Natūralu, kad reikia atsižvelgti į tai, kad elektrinis virdulys tinka tik tam tikros rūšies produktui, jame negalima virti spagečių, cannelloni ir lizdų.

Reikalingi ingredientai:

• spiralės - 100 g;
• vandens 1 l;
• padažas, druska, sūris - pagal skonį.

1. Supilkite skystį į švarų virdulį. Užvirinkite. Į verdantį vandenį sudėkite makaronus. Sunku pasakyti, kiek laiko reikia virti makaronus naudojant šį metodą.
2. Įjungę virdulį užvirinkite vandenį ir išjunkite. Atlikite šią operaciją kas 30 sekundžių, įjungdami ir išjungdami virdulį 7-9 minutėms. Baigiant virti vandenį nupilti ir spirales išdėlioti į lėkštę.
3. Pabarstykite juos druska pagal skonį, jei norite, įpilkite padažo ir sūrio. Virdulį rekomenduojama išplauti iš karto po naudojimo.

Kai kurių tipų paruošimo ypatybės

Nepaisant visų makaronų paruošimo paprastumo, kai kurioms produktų rūšims reikia ypatingo požiūrio, nes... netelpa į „įprastų“ variantų rėmus. Pavyzdžiui, netinkamai suvirinti lizdai pakeis savo išvaizdą ir praras individualumą. O klasikiniai spagečiai, jei jie iškepti neteisingai, gali būti lengvai sulaužyti arba suformuoti į didelį gumulą.

Teisingai kepkite lizdus

Daugelį vilioja originali šių makaronų išvaizda, primenanti paukščių lizdus. Tačiau neatsargus elgesys gali lengvai paversti juos įprastais vermišeliais. Norėdami išlaikyti pradinę formą, galite virti dviem būdais.

Kepimo būdas

Paruoškite nedidelį švarų skardinį indelį be dangčio. Formos vidų ištepkite aliejumi. Įdėkite į jį lizdą. Pats patiekalas ruošiamas keptuvėje su aliejumi. Norėdami tai padaryti, į keptuvę lygiomis dalimis supilkite augalinį aliejų ir sviestą. Įkaitinkite riebalus ir apkepkite lizdus ant labai silpnos ugnies, laikui bėgant juos apversdami.

Paruoštus lizdelius sudėkite į lėkštę ir prikimškite bet kokiu įdaru.

Virimo būdas

Tradicinio gaminimo būdo mėgėjams reikia apsirūpinti plačia keptuve. Užpildykite dubenį vandens, kad jis 2-3 cm uždengtų lizdus. Užvirintą skystį pasūdykite pagal skonį. Sudėkite makaronus į keptuvę, būkite atsargūs, kad kepdami neapvirstų.

Kepkite juos puode pagal pakuotės instrukcijas. Kreminis grybų padažas su sūriu puikiai tiks paruoštiems lizdeliams.

Puikus spagečių gaminimas

Patiekiami kaip vienintelis arba antrasis pietų ar vakarienės patiekalas, spagečiai ruošiant reikalauja tam tikrų niuansų.

Skirtingai nuo trumpų makaronų, spagečiams reikia maksimaliai vandens. Todėl verta juos virti skystyje, vartojant iki 10 vienetų. Keptuvė taip pat turi būti tinkamo dydžio.

Ilgų makaronų laužyti negalima. Užtenka juos tiesiog palikti keptuvėje. Po 1-1,5 minutės galiukai suminkštės vandenyje ir visus produktus galima nuleisti į dugną.

Spagečių gaminimo laikas paprastai nurodomas ant pakuotės, bet neturi viršyti 8 minučių. Bet juoduosius spagečius turėtumėte išvirti per pusę trumpesnio laiko, iki 3-4 minučių.

Kadangi spagečiai nėra įprasti makaronai, skalavimas po virimo jiems netaikomas. Taikant tinkamą požiūrį, remiantis italų nuomone, ilgi makaronai turėtų būti šiek tiek kieti. Geriausias būdas patikrinti pasirengimą – paragauti. Gatavus gaminius reikia išdėlioti specialiomis žnyplėmis, pakeliant juos aukštai. Taip bus nesunku atskirti porcijas vieną nuo kitos. O geriausias jų priedas bus įvairūs padažai, kuriuos galima ruošti naudojant vandenį, kuriame buvo virti makaronai.

Paprasti makaronų receptai visiems

Supratus makaronų ruošimo taisykles, metas iš jų sukurti visaverčius, maistingus ir skanius patiekalus visai šeimai. Mėsos ir daržovių pasirinkimas patiks aistringiems gurmanams ir įsitikinusiems vegetarams.

Jūros spalvos makaronai su troškinta mėsa

Greita, soti, greita vakarienė gali pamaitinti visą šeimą, sutaupant laiko poilsiui. Kempingas ar kaimo variantas su troškinta mėsa vietoj maltos mėsos yra paprastas ir išradingas. Bet kokiu būdu išvirtus makaronus sumaišykite su stiklainio turiniu ir patiekite. Tačiau net ir tokį paprastą „karinio jūrų laivyno“ variantą galima šiek tiek paįvairinti, suteikiant jam ryškių skonio natų.

Reikalingi ingredientai:

• ragai - 200 gr;
• troškinys (350 g) - 1 skardinė;
• svogūnas - 1 vnt.

Kaip gaminti:

1. Ragus virkite pasūdytame vandenyje, nevirdami 1-2 minutes. Nupilkite vandenį, šiek tiek palikdami keptuvės apačioje.
2. Renkantis troškinį, orientuotis į gaminio kokybę, o ne į kainą. Keptuvėje ištirpinkite riebalus iš skardinės. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite ištirpintuose riebaluose iki auksinės rudos spalvos.
3. Troškintus mėsos gabalėlius dėkite ant ragelių. Virkite makaronus ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol riebalai visiškai ištirps ir skystis užvirs.
4. Į indą sudėkite svogūną ir viską atsargiai išmaišykite. Soti ir greita vakarienė 2-3 asmenims paruošta.

Spagečiai Al Dente su daržovėmis

Al Dente yra ypatingas būdas virti makaronus, kol jie tampa „švelniai traškūs“ arba „traškūs“, kai jie jau yra išvirti, bet išlieka kieti. Paprasčiausiai tai savotiški šiek tiek neišvirti makaronai, kai valgant dantis įsikanda gaminį, bet tuo pačiu jaučiamas nežymus tankumas. Italai tokį gaminimo būdą laiko teisingiausiu ir nekaloringiausiu. Pažymėtina, kad al dente galima virti tik kietąsias veisles.

Reikalingi ingredientai:

• spagečiai - 350 gr;
• pomidorai - 500 gr;
• alyvuogės - 100 gr;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• kaparėliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• aitrioji paprika - 1 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 6 šaukštai. šaukštas;
• petražolės, raudonėliai - neprivaloma;
• druska - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Šio patiekalo pagrindas bus pomidorų daržovių padažas. Norėdami tai padaryti, nulupkite pomidorus, užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Minkštimą sumalkite.
2. Smulkiai supjaustykite raudonėlį ir petražoles.
3. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Česnako skilteles suplokite peiliu ir pakepinkite aliejuje kartu su pipirais. Kai česnakas apkeps, išimkite jį iš aliejaus ir į keptuvę sudėkite pomidorus, kaparėlius, alyvuoges be kauliukų ir raudonėlį. Padažą virkite 10–12 minučių, tada suberkite petražoles ir troškinkite dar 2–3 minutes.
4. Spagečius mesti į verdantį vandenį su druska ir išvirti al dente. Neįmanoma tiksliai pasakyti, kiek laiko reikia virti al dente makaronus. Svarbiausia nuolat ragauti ir ragauti, nes sekundės skaičiuojamos. Jei laužant makaronus viduryje yra balta žymė, vadinasi, jie dar neišvirti.
5. Išvirtus al dente spagečius užpilkite padažu ir patiekite porcijomis.

Vermišeliai yra puikus prieskonis sriuboms ir garnyras prie mėsos patiekalų. Galima ruošti kaip troškinį arba patiekti su specialiais padažais. Vaikai mėgsta maistingus ir skanius makaronų patiekalus. Tačiau norint išsaugoti patrauklią vermišelių išvaizdą ir kad jie neužvirtų, reikia virti pagal taisykles.

Vermišeliai: kaip teisingai virti

Bendrosios makaronų gaminimo taisyklės

Kadangi vermišeliai yra viena iš makaronų rūšių, makaronus reikia virti taip pat, kaip ir visus kitus – dideliame kiekyje pasūdyto vandens. Prieš mesdami į jį makaronus, vanduo turi užvirti. Iš karto po panardinimo išmaišykite vermišelius ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Keptuvės geriau neuždengti dangčiu – virimo metu susidariusios putos nutekės ant viryklės.

Vermišelių kepimo laikas labai priklauso nuo to, kokia tai rūšis ir kokie miltai buvo naudojami jiems ruošti. Todėl kiekvienas save gerbiantis gamintojas šį parametrą nurodo ant pakuotės. Jei tai aukščiausios rūšies vermišeliai, jiems naudojami kietieji kviečiai - vadinamieji „kietieji“. Tai garantija, kad laikantis kepimo laiko vermišeliai neišvirs, net nereikės jų skalauti šaltu vandeniu – tiesiog nupilkite vandenį per kiaurasamtį, suberkite vermišelius į puodą ir įdėkite gabalėlį. sviesto jame.

Jei bijote, kad vermišeliai sulips verdant, į verdantį vandenį įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus.

Kaip teisingai virti vermišelius

Jei ant pakuotės nėra rekomendacijų, makaronų gaminimo laikas priklauso nuo patiekalo ir makaronų rūšies. Jei tai „voratinklis“, galima supilti į verdantį pasūdytą vandenį, į kurį jau įdėtas gabalėlis sviesto, ir iš karto išjungti ugnį, keptuvę uždengti dangčiu. Po 15 minučių „voratinklis“ bus paruoštas – tereikia laiku įmesti į kiaurasamtį.

Ryžių grūdelių ar mažų žvaigždučių pavidalo vermišelius reikia virti 5-7 minutes, nuolat maišant ir ragaujant. Kai nustos traškėti ant dantų, bet išliks kietas, galima nupilti vandenį, suberti vermišelius į puodą, įpilti aliejaus ir leisti pastovėti po uždarytu dangčiu dar 10 minučių.

Maži vermišeliai (voratinklis) yra vienas iš labiausiai paplitusių makaronų gaminių, kuriuos savo arsenale turi beveik kiekviena namų šeimininkė, todėl šiame straipsnyje apžvelgsime, kiek laiko ir kaip teisingai virti vermišelius (vandenyje ir piene), kad jie neprisviltų. laikosi kartu ir yra skanu.

Kiek laiko užtrunka vermišelių virti?

Vermišelių virimo laikas nėra ilgas, nes jie yra mažo dydžio ir greitai pasiekia norimą būseną verdančiame vandenyje:

• Kiek laiko virti vermišelius puode? Vermišelių kepimo laikas yra vidutiniškai 3-4 minutės po vandens virimo keptuvėje (vermišeliai dedami į verdantį vandenį).

Išsiaiškinę, kiek minučių virti vermišelius, dabar išsamiau apsvarstysime jų paruošimo vandenyje ir piene vaikui procesą.

Kaip virti vermišelius vandenyje puode?

Kiekviena makaronų rūšis turi savo gaminimo ypatybes, tai taip pat taikoma vermišeliams, kurie verdami tokia seka:

• Pasirinkite tinkamo dydžio keptuvę ir supilkite į ją švarų vandenį pagal proporciją: 1 litras vandens 100 gramų makaronų.
• Vandenį puode užvirinkite ant stiprios ugnies, įberkite druskos (1 arbatinis šaukštelis) ir vieną šaukštą saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus (kad vermišeliai nesuliptų virimo metu), tada suberkite vermišelius ir gerai išmaišykite, kol ištirps vanduo. keptuvėje vėl užverda.
• Kai vanduo vėl užvirs, sumažinkite ugnį (vanduo neturėtų per daug užvirti) ir vermišelius virkite 3-5 minutes, kol jie bus paruošti (pasirengimą tikriname pagal skonį, o vermišeliai turi būti šiek tiek iškepę, nes galiausiai pasieks. pasirengimas).
• Išvirusius vermišelius perkeliame į kiaurasamtį, maišydami šaukštu, kol nutekės visas vanduo, po to, įdėjus nedidelį gabalėlį sviesto, naudojame kitiems patiekalams ruošti arba patiekiame kaip gatavą garnyrą.

Pastaba: po virimo vermišelių skalauti nebūtina, bet patogiau iš jų vandenį nuleisti per kiaurasamtį.

Kaip virti pieniškus makaronus?

Maži vermišeliai dažnai naudojami virti su pienu, nes jie greitai iškepa ir pasirodo labai skanūs. Pažiūrėkime atidžiau, kaip virti vermišelius su pienu puode:

• Vienai porcijai paruošti sunaudosime 2 šaukštus vermišelių, 1 stiklinę pieno (200 ml), nedidelį gabalėlį sviesto, žiupsnelį druskos ir 2 arbatinius šaukštelius cukraus.
• Pieną supilkite į puodą ir užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada įberkite žiupsnelį druskos ir 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir gerai išmaišykite.
• Tada supilkite paruoštus vermišelius į pieną (2 lygius šaukštus) ir virkite ant mažos ugnies 4-5 minutes, kol suminkštės.
• Iš keptuvės išvirtus pieno makaronus supilkite į gilią lėkštę, įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto ir patiekite.

Apibendrinant straipsnį, galima pastebėti, kad žinodami, kaip skaniai virti vermišelius vandenyje ar piene, galite greitai paruošti paprastą ir skanų garnyrą sau ir savo artimiesiems. Savo atsiliepimus ir naudingus patarimus, kiek laiko ir kaip virti vermišelius, kad jie nesuliptų keptuvėje, paliekame šio straipsnio komentaruose ir pasidaliname socialiniuose tinkluose, jei jums buvo naudingi.

Vermišeliai yra labai skanus ir kaloringas produktas, todėl antsvorį turintiems žmonėms jų vartoti nerekomenduojama. Šis produktas plačiai naudojamas vaikų ir SPA mityboje. Nedidelis kiekis makaronų ilgam pašalina alkio jausmą ir suteikia žmogaus organizmui energijos. Šiame produkte taip pat yra naudingų medžiagų, tokių kaip:

• įvairių grupių vitaminai - PP, E, H, cholinas, B6, B2, B5, B1, B9;
• makroelementai – siera, kalcis, chloras, magnis, natris, fosforas, kalis;
• mikroelementai – geležis, kobaltas, cinkas, jodas, varis, manganas, silicis, molibdenas, fluoras, chromas.

Kaip tinkamai virti vermišelius?

Vermišelius išvirti gana lengva ir greita.

Vermišelius išvirkite su voratinkliais. Paimkite keptuvę, įpilkite į ją vandens maždaug 1 litru 100 g produkto ir padėkite indą ant ugnies. Skystį užvirinkite. Tada įpilkite vandens ir gerai išmaišykite produktą. Virkite 2-3 minutes ant silpnos ugnies, tada nukelkite keptuvę nuo viryklės ir palikite minutę pastovėti. Praėjus laikui, išbandykite vermišelius. Jei iškepė, nupilkite vandenį, nuplaukite šaltu vandeniu ir patepkite saulėgrąžomis arba sviestu.

Įprastų vermišelių virimas. Kepimui indą renkamės tikėdamiesi, kad 100 g vermišelių reikės 0,8-1 litro vandens. Skystį užvirinkite, tada maišydami įberkite druskos pagal skonį ir produktą. Sumažinkite ugnį ir virkite 5-7 minutes. Norėdami nustatyti vermišelių pasirengimą, turite jo paragauti. Kai gaminys iškeps, reikia nupilti skystį, nuplauti šaltu vandeniu ir patepti aliejumi.

Virkite vermišelius lėtoje viryklėje.Į multicooker dubenį supilkite vandenį 0,8–1 litro vandens 100 g produkto. Tada pasirinkite programą „Makaronai“ ir nustatykite kepimo laiką 8-10 minučių, paspauskite mygtuką „Pradėti“. Po pyptelėjimo įpilkite vandens ir suberkite vermišelius. Išmaišykite ir uždarykite multicooker dangtį. Dar kartą paspauskite mygtuką „Pradėti“. Baigę procesą, nusausinkite skystį ir nuplaukite vermišelius šaltu vandeniu, tada į indą įpilkite sviesto ir augalinio aliejaus.

Vermišeliai (vermišeliai - pažodžiui „kirminai“, itališkai) yra gerai žinomas ir plačiai populiarus produktas, viena iš makaronų rūšių (arba, kaip paprastai suprantama posovietinėje erdvėje, makaronai). Vermišeliai, kaip ir kitų rūšių makaronai, yra apvalūs lazdelės vamzdeliai, šiek tiek plonesni nei spagečiai. Italijoje žinomi ir vietiniai variantai originaliais autentiškais pavadinimais. Vermišeliai daugiausia gaminami pramoniniu būdu iš neraugintos kvietinės tešlos.

Manoma, kad vermišelių idėja italų kulinarijos specialistams kilo susitikus su jais, populiari Pietryčių Azijoje, o į Europą atvežta Marco Polo. Itališki ir apskritai bet kokie aukštos kokybės vermišeliai (taip pat ir kitų rūšių aukštos kokybės makaronai) gaminami iš kietųjų kviečių su nedideliu kiekiu glitimo. Tai svarbu prisiminti toms, kurios rūpinasi savo figūros lieknumu, todėl išpardavimui ieškome vermišelių su užrašu „A grupė“ ant pakuotės. Prisimename, kad aukštos kokybės vermišelių spalva neturėtų turėti pilkų atspalvių.

Kaip teisingai ir kiek laiko virti makaronus?

Į keptuvę supilkite vandenį ir užvirinkite - dabar galite įdėti vermišelių, bet pirmiausia geriau įberti 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus – kad pasta nesuliptų.

Prisiminkime kartą ir visiems laikams: išvirkite aukštos kokybės makaronus (bet kokius makaronus, įskaitant vermišelius) teisingai al dente (tai yra „iš danties“, itališkai) pagal instrukcijas ant pakuotės. Praėjus nurodytam laikui, vandenį nupilkite ir makaronų neskalaukite (tai nebūtina). Norėdami išvirti vermišelius iki al dente, atidžiai išstudijuokite pakuotę (dažniausiai parašyta „virti 5-15 minučių“, rinkitės vidurinę).

Vermišelius puode užvirinkite (išmaišykite), sumažinkite ugnį ir virkite 7-10 minučių, tada nusausinkite kiaurasamtyje arba metaliniame sietelyje. Patiekite su mėsa, žuvimi, grybais, tarkuotu sūriu ir įvairiais padažais. Taip pat naudinga patiekti daržovių salotas ir lengvą stalo nesulfatuotą vyną, kad geriau įsisavintų.

Kaip virti makaronų sriubą?

Paprasčiausias variantas: vermišelius išvirkite atskirai (kaip ir ankstesniame recepte, žr. aukščiau) ir įdėkite į sriubą likus 2-3 minutėms iki jos paruošimo.

Galite padaryti šiek tiek paprasčiau: įberkite vermišelių reikiamu kiekiu likus 5-10 minučių iki bendros sriubos paruošimo, kurį nustatome pagal kitų produktų pasirengimą. Vištiena ir kiauliena įprastai verdama mažiausiai 40 minučių (jautiena, ėriena ir kalakutiena – ilgiau, bulvės ir morkos – apie 20 min., paprikos ir kopūstai – apie 8–10 min.).

Remiantis šiais samprotavimais, vermišelių neturėtumėte virti ilgiau nei 5–8 minutes, ypač jei atsižvelgsite į laiką, kol sriuba šiek tiek apskrus ir atvės prieš pilant į lėkštę ir patiekiant, kitaip ji išvirs iki galo. „skudurų“ pasirodys neskanu, o žmonės, kaip taisyklė, nori valgyti sriubą, o ne maištą su byrančia tešla.

Kaip teisingai virti pieniškus makaronus?

Žinoma, norint paruošti šį patiekalą, makaronus tiesiog išvirkite atskirai (žr. aukščiau), įpilkite 10-20 minučių vandens vonelėje pašildyto arba virinto pieno, pagardinkite vanile arba cinamonu ir sviestu.

Taip pat galite įdėti natūralaus gėlių medaus (kai atvėsęs iki šilto) ir/arba garuose virtų džiovintų vaisių (razinų, džiovintų abrikosų). Šį patiekalą galima pagaminti ypač skaniai, jei į jį įbersite sausų maltų prieskonių: kario ar šafrano mišinio, kardamono, tarkuoto muskato riešuto, gvazdikėlių, malto sauso imbiero, įvairių rūšių pipirų. Jei planuojate pieniškus makaronus patiekti suaugusiems, galite įdėti 1-2 šaukštus šviesios Madeiros ar šerio.