saladnya. Resep langkah demi langkah dengan foto. Berbagai rasa unik: belajar memasak salad Thailand dengan daging sapi

Dulu, saya dan suami selalu memesan salad Thailand hangat dengan daging sapi dan paprika di restoran dan kafe, karena kami berdua penggemar berat hidangan ini. Tetapi baru-baru ini saya menemukan resep persiapannya di rumah dan setelah percobaan kuliner pertama saya menyadari bahwa saya dapat dengan mudah membuatnya sendiri, dan ternyata lebih enak dalam penampilan saya. Mungkin karena restoran terkadang mengotak-atik makanan dan berlebihan dengan saus.

bahan salad

Meski salad ini bernama Thai, semua bahan di dalamnya mudah didapat di tanah air kita, tapi misalnya, paprika di Rusia bahkan lebih murah beberapa kali.

Jadi, untuk menyiapkan dua porsi salad Thailand dengan daging sapi dan paprika, Anda perlu:

• Daging sapi segar - 150 gram. Daging sapi perlu diiris tipis dan diasinkan, tetapi lebih lanjut tentang itu nanti;
• Lada Bulgaria - potong. Salad ini membutuhkan paprika merah;
• Mentimun - 1-2 buah (tergantung ukuran). Irisan mentimun harus memiliki volume yang hampir sama dengan lada;
• Kubis Beijing - setengah ikat;
• wijen dan minyak sayur- sebagai sentuhan akhir pada salad.
• Garam dan cabai - secukupnya. Tapi hati-hati dengan garam, karena akan ada cukup garam dalam daging sapi yang diasinkan. Juga tidak perlu berlebihan dengan cabai, satu cabai kecil sudah cukup untuk dua porsi salad, dan ternyata cukup pedas (jangan lupa buang semua bijinya dari lada).

bahan marinasi

Anda juga perlu menyiapkan rendaman daging sapi. Versi yang dibeli di toko tidak akan berfungsi di sini, karena daging yang diasinkan dengan benarlah yang memberi salad ini rasa Asia yang luar biasa.

Jadi, untuk mengasinkan daging sapi dengan benar, Anda perlu:

• Kecap asin adalah saus utama Thailand untuk hampir semua hidangan. Ini sangat asin, jadi Anda tidak perlu menambahkan garam tambahan ke daging;
• Bawang putih - 2-3 siung. Tapi kalau ditambah lagi pasti lebih enak. Saya biasanya menggunakan setidaknya empat. Bawang putih dapat dicincang halus, atau diperas melalui pemeras bawang putih;
• Jahe - Anda tidak perlu banyak jahe, cukup potong sepertiga akar menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan daging, tetapi nanti Anda dapat dengan mudah memisahkannya dari daging sapi (jahe tidak diperlukan dalam salad);
• Minyak zaitun - seperti kuantitas kecap ditentukan oleh mata, tergantung pada volume daging sapi, tetapi biasanya 1-2 sendok makan;
• Madu - satu sendok teh;
• Jus jeruk nipis atau lemon - buah;

Daging dalam rendaman harus diletakkan setidaknya selama beberapa jam di lemari es. Jika Anda memotong daging sapi dengan cukup tipis, maka dua jam akan cukup untuk mengasinkannya dengan baik, terutama jika Anda tidak memotong jahe dan bawang putih, tetapi memerasnya melalui pemeras bawang putih. Ya, dan dagingnya akan jauh lebih enak dan lebih harum, dan sebelum menggoreng, Anda tidak perlu memilih potongan besar jahe dan bawang putih.

Aturan Utama : daging sapi harus dipotong tipis-tipis; kesan salad akan sangat tergantung pada ini. Agar semuanya berhasil, sebelum memotong daging, lebih baik membekukannya sedikit di dalam freezer, dan mengasah pisau dengan baik.

​

Petunjuk memasak langkah demi langkah

Jadi, setelah daging sapi diasinkan, Anda bisa mulai menyiapkan salad.

Langkah 1

Dalam mangkuk tempat Anda akan mencampur salad, Anda perlu merobek daun kol Cina menjadi potongan-potongan besar dengan tangan Anda.

Langkah 2

Potong mentimun menjadi strip tipis.

Langkah 3

Kami juga memotong paprika dan sepotong kecil cabai menjadi potongan-potongan, setelah membuang semua bijinya. Jika Anda tidak suka pedas, lebih baik menolak cabai sama sekali.

Langkah 4

Goreng biji wijen dalam wajan kering panas, tetapi tidak lama, sekitar dua menit sampai rona emas muncul, jika tidak maka akan menjadi pahit. Setelah dipanggang, kami menuangkan wijen ke dalam wadah terpisah, kami akan membutuhkannya di bagian paling akhir, saat salad siap disajikan.

Langkah 5

Kami menghapus potongan jahe dan bawang putih dari daging (jika Anda memotongnya, tetapi tidak menghancurkannya) dan, bersama dengan sisa bumbunya, taruh di atas wajan panas, yang sebelumnya kami tuangkan sedikit minyak sayur. Goreng daging sapi selama 5-10 menit sampai matang.

Setelah semua sayuran dipotong, masukkan ke dalam mangkuk biasa, tambahkan daging ke dalamnya langsung dari wajan (bersama dengan saus yang dihasilkan dari minyak sayur dan bumbu), taburi dengan biji wijen goreng dan aduk. Untuk kesiapan penuh, salad harus ditutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama beberapa menit. Itu saja, salad Thailand hangat yang lezat dengan daging sapi, paprika, dan biji wijen sudah siap! Selamat makan.

Keunikan masakan Thailand adalah memadukan asam, manis, pedas, asin, dan pahit dalam satu hidangan. Dan berkat kombinasi yang begitu terampil, ekstravaganza rasa yang unik muncul. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak Thailand.

Salad Thailand dengan daging sapi dan tomat

Bahan:

• daging sapi - 350 gram;
• mentimun - 2 buah;
• tomat ceri - 250 g;
• daun selada - 100 g;
• ketumbar - 1 ikat;
• daun mint - 1 ikat;
• bawang hijau - 1 ikat;
• setengah lemon;
• kecap asin - 1 sdm. sendok;
• saus ikan - 2 sdm. sendok;
• gula - 1 sendok teh;
• bawang putih - 1 siung.

Memasak

Kami memasak daging sapi di atas panggangan selama sekitar 10 menit, lalu dipotong-potong tipis. Kami merobek daun selada dengan tangan kami menjadi potongan-potongan besar, dan memotong sisa sayuran dengan pisau. Potong mentimun menjadi lingkaran dan masukkan ke dalam mangkuk salad, campur dan tuangkan di atas saus, yang kami campur kecap dan kecap ikan, gula, jus lemon, dan bawang putih cincang. Taruh daging dan tomat di atas salad.

Salad Thailand hangat dengan daging sapi

Bahan:

• tenderloin daging sapi - 300 g;
• bawang putih - 4 siung;
• cabai merah - 1 buah;
• kacang polong segar - 130 g;
• rosemary segar - 2 buah;
• tauge - 50 g;
• kecambah kedelai - 50 g;
• akar jahe - 30 g;
• tomat cabai - 10 buah;
• mustard granular Dijon - 40 g;
• kudijon biji sesawi granular - 40 g;
• biji wijen - 50 g;
• minyak wijen - 30 g;
• jeruk nipis - 1 buah;
• arugula segar - 120 g;
• rumput laut "Chukka" - 70 g;
• daun ketumbar - 40 g;
• Salad Oakleef - 100 g;
• lolo rosso - 100 g.

Memasak

Kami merobek daun selada menjadi potongan-potongan besar dengan tangan kami, memotong tomat menjadi dua, memotong kacang hijau menjadi 3 bagian. Kami menggabungkan bahan yang disiapkan dengan rumput laut Chukka, kecambah dan daun ketumbar. Taburi semua ini dengan air jeruk nipis, minyak wijen dan mustard Dijon. Garam, merica, campur dan sebarkan di piring besar. Potong tenderloin daging sapi menjadi potongan-potongan, campur dengan minyak wijen, tambahkan jahe parut, cabai, rosemary dan goreng dengan api besar dalam wajan panas selama sekitar 1 menit. Setelah itu, taruh daging di atas salad dan sajikan segera di meja.

Salad Thailand dengan daging sapi

Bahan:

Memasak

Sobek daun selada dengan tangan Anda dan letakkan di atas piring. Potong wortel menjadi potongan-potongan, dan mentimun menjadi kubus. Cuci dan keringkan kecambah kedelai. Tuang 30 ml air ke dalam panci, masukkan bawang putih cincang, daun ketumbar cincang, dan kemangi. Didihkan selama 30 detik dengan api kecil, lalu tambahkan daging sapi, potong-potong, garam dan didihkan selama 3 menit. Setelah itu, taruh daging di atas sayuran. Dalam wajan yang sama, tambahkan air jeruk nipis, minyak zaitun, saus cabai dan masak selama sekitar 1 menit, aduk sesekali. Tuang daging dengan sayuran dengan saus yang dihasilkan dan sajikan.

Salad adalah tambahan yang bagus untuk hidangan utama apa pun. Itu harus segar, enak, bergizi dan sehat. Selama periode musim gugur, biasanya salad sayuran punya waktu untuk bosan karena berbagai macam tanaman. Untuk melengkapi diet kaya Anda dengan berbagai makanan, cobalah menguasai resep Salad Ayam Thailand. Hidangan yang tidak biasa ini tidak hanya memiliki penampilan yang menggugah selera, aroma, tetapi juga kaya akan kandungan mikro dan vitamin yang bermanfaat. Cara menyiapkan salad seperti itu di rumah, baca di bawah.

Langkah demi langkah resep salad Thailand dengan foto

Ada beberapa metode untuk menyiapkan salad Thailand. Masing-masing menggunakan bahan yang berbeda, berkat hidangan tersebut memperoleh rasa yang luar biasa. Resep untuk salad semacam itu dibedakan oleh kemudahan eksekusi, kombinasi produk yang tidak biasa (mie dan daging sapi atau ayam dan biji wijen), yang membuat hidangan pembuka menggugah selera dan mengasyikkan. Jika Anda memutuskan untuk memasak salah satu opsi yang diusulkan, jangan menyimpang dari skema memasak langkah-demi-langkah yang direkomendasikan dengan foto.

Periksa poin penting Masakan Thailand. Jadi Anda bisa lebih memahami prinsip-prinsip memasak, serta kualitas rasa, yang dipandu oleh juru masak dari daerah tersebut:

• Makan siang klasik di Thailand harus terdiri dari nasi, hidangan panas, dan beberapa salad. dapur ini memiliki berbagai macam resep makanan pembuka yang lezat.
• Makanan laut sering digunakan untuk membuat salad Thailand. Di negara yang hangat ini, komponen ikan adalah produk murah, tidak seperti Rusia. Karena itu, di restoran domestik harganya sangat mahal.
• Anda mungkin terkejut dengan kombinasi yang tidak biasa dari beberapa produk, tetapi telah dibuktikan oleh ahli gizi terkemuka bahwa masakan Thailand adalah katering yang ideal untuk setiap orang.
• Komponen yang digunakan mengalami perlakuan panas minimal, karena kandungan vitamin dan mineral maksimum dipertahankan. zat bermanfaat dalam makanan.
• Sebagai bagian dari camilan Thailand, ada sedikit lemak, jadi kandungan kalorinya tidak terlalu tinggi.
• Karena sifat hidangan yang multi-komponen, hidangan ini mengandung sejumlah besar elemen yang berguna yang saling berimbang dengan baik.
• Selama persiapan salad Thailand dengan ayam, komponennya dipotong memanjang - dalam bentuk sedotan atau miring (serai, misalnya). Jadi terselamatkan bentuk yang indah dan cita rasa masakan yang khas.
• Syarat penting adalah makanan pembuka harus benar-benar segar, jadi tidak pernah disiapkan dalam jumlah besar sebelumnya. Itu berbahaya bahkan dari sudut pandang nutrisi dan nutrisi sehat.
• Masakan Thailand sangat sering dimasak pedas, jadi masakan ini bukan untuk semua orang.
• Jika Anda akan memasak salad ayam, bersiaplah untuk fakta bahwa akan ada produk eksotis, jadi mungkin perlu waktu ekstra untuk menemukan dan membeli bahan.

Dengan ayam dan paprika

Manjakan keluarga Anda dengan salad Thailand yang luar biasa dengan potongan ayam goreng, paprika. Yang ini sangat resep lezat, berkat kombinasi produk yang tidak biasa untuk orang Rusia, itu akan segera menjerumuskan Anda ke dunia Thailand, di mana semuanya terlihat sangat menarik dan orisinal. Salad akan menjadi tambahan yang bagus tidak hanya untuk makan malam keluarga, itu akan mencerahkan makan malam yang meriah untuk sejumlah besar tamu undangan. Lihat persiapan langkah demi langkah salad ayam Thailand, resepnya ada di bawah ini.

Produk:

• 1 buah. irisan ayam;
• 6 buah. wortel;
• 1 paprika;
• 5 st. l. cuka;
• 6 seni. l. minyak (bunga matahari);
• 3 siung bawang putih;
• pasangan mentimun segar;
• setengah dari kubis Cina;
• setengah dari "busur Yalta";
• 3 seni. l. saus (kedelai);
• 2 sdm. l. minyak wijen (bisa diganti minyak zaitun)
• 1 jeruk nipis;
• segenggam biji wijen.

Proses memasak:

1. Potong ayam menjadi potongan-potongan, taburi dengan kecap, goreng dalam wajan.
2. Siapkan "wortel Korea". Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan saus: rebus cuka dengan minyak bunga matahari. Parut wortel di parutan khusus, tuangkan saus panas, peras bawang putih.
3. Paprika manis dipotong-potong.
4. Parut mentimun untuk wortel korea.
5. Kubis Peking dipotong tipis-tipis.
6. Cincang halus bawang bombay.
7. Membuat saus: Campur mentega dengan kecap dan air jeruk nipis.
8. Campur semuanya, tambahkan biji wijen.

Dengan Sandung lamur dan jeruk bali

Buah tropis dari resep ini mengisi hidangan rasa yang diucapkan dan aroma, memberikan selera yang istimewa. Pastikan untuk mencoba metode memasak salad Thailand ini untuk memahami seluk-beluk masakan ini. Setelah mencicipi hidangan, suami Anda tidak akan lagi ingin kembali ke makanan tradisional buatan sendiri, dia akan selalu meminta Anda untuk memasak sesuatu yang tidak biasa, mirip dengan hidangan pembuka dengan Sandung lamur dan jeruk bali. Mengeksplorasi langkah demi langkah memasak Salad Thailand dengan ayam, resepnya sekarang akan dipertimbangkan.

Bahan:

• payudara - 1 buah;
• satu jeruk nipis;
• jeruk bali;
• 2 pisang;
• setengah pepaya;
• minyak (wijen);
• saus (kedelai);
• cabai merah dan hijau;
• seikat mint dan ketumbar;
• 2 siung bawang putih.

Cara memasak:

1. Cuci payudara, buang kulit, tulang, potong-potong atau kubus. Rendam selama 10 menit dalam jus dari setengah jeruk nipis dengan kecap. Setelah - goreng daging dalam wajan.
2. Potong pisang dan paprika menjadi cincin, bagi jeruk bali dan sisa jeruk nipis menjadi irisan.
3. Cincang halus sayuran.
4. Potong pepaya menjadi potongan tipis.
5. Siapkan saus dengan mencampur minyak wijen dengan kecap.
6. Campur semuanya, biarkan diseduh selama 15 menit. Selamat makan!

Kandungan kalori dari hidangan yang disiapkan

Jika Anda hati-hati memantau sosok Anda saat berdiet, perhatikan berapa banyak kalori yang terkandung dalam resep salad Thailand tertentu. Sepintas, sulit untuk menyebut hidangan makanan seperti itu karena mengandung daging goreng, biji wijen, minyak, dan kacang-kacangan. Namun, karena kombinasi khusus dan keseimbangan semua komponen yang digunakan, masakan Thailand berbeda. makanan rendah kalori. Karena itu, jangan ragu untuk memasaknya di rumah, tanpa takut berat badan bertambah.

Kandungan kalori dari hidangan apa pun selalu tergantung pada komponen yang dikandungnya. Mengingat salad Thailand dapat mengandung ayam goreng atau daging sapi (protein), sangat seimbang karena kaya akan penggunaan sayuran dan buah-buahan. Ketika bahan-bahan lain ditambahkan, kandungan kalorinya mungkin berbeda, tetapi makanan ringannya akan tetap berbeda dalam karakteristik makanannya. Jika Anda menghitung dengan cermat asupan kalori harian Anda, lihat tabel kecil di bawah ini, yang berisi perkiraan angka. nilai energi setiap resep.

Resep langkah demi langkah untuk salad Thailand yang tidak biasa dengan ayam - cepat dan enak

Nilai
resep

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

8 gram

4 gram

karbohidrat

96 kkal.

Opsi 1. Salad Ayam Thailand - Resep Klasik

Rasa salad Thailand mana pun tidak biasa bagi orang Rusia karena banyaknya bumbu pedas dalam hidangan dan kombinasi bahan yang eksotis.

Bahan konstan dari mahakarya kuliner ini:

• dada ayam,
• bawang merah
• daun mint muda.

Anda juga akan membutuhkan:

• 1 jeruk nipis
• jeruk bali (350 gram),
• pisang (220 gram),
• 2 sdm. l. minyak wijen ringan
• 2 sdm. l. kecap asin
• 1 cabai kecil
• seikat kecil ketumbar (10 g).

Metode memasak:

1. dada ayam(300 g), serta bahan salad lainnya, potong kasar: memanjang atau miring, menjadi potongan atau keripik. Jenis pemotongan ini memungkinkan salad tidak mengendap dan memiliki bentuk melengkung yang menarik untuk waktu yang lama.

2. Tempatkan burung selama 10 menit dalam rendaman jus setengah jeruk nipis dan satu sendok makan kecap non-asam, lalu goreng dalam minyak mendidih dalam wajan selama sekitar 5 menit di kedua sisi.

3. Saat daging mendingin, potong paprika dan pisang dengan cara yang dijelaskan di atas, dan setengah jeruk nipis dan jeruk bali dapat dibagi menjadi irisan.

4. Potong daun ketumbar, bawang merah dan daun mint. Campur semua bahan.

5. Bumbui hidangan dengan minyak wijen dan tuangkan sisa kecap. Infus selama sekitar seperempat jam.

Mint memberi salad rasa dan aroma khusus. Semakin kecil daunnya, semakin baik untuk hidangannya. Daun besar tidak bisa dipotong, harus dirobek dengan tangan. Ini memungkinkan hidangan untuk mempertahankan aroma dan rasanya yang unik untuk waktu yang lama.

Opsi 2: Salad Ketimun dan Ayam Thailand Rendah Kalori

Salad Thailand dengan ayam dikenal tidak hanya karena buah-buahan dan rempah-rempah yang eksotis. Pakar kuliner Asia juga menggunakan bahan yang lebih familiar bagi kita, misalnya mentimun. Sayuran ini dikenal sebagai yang paling rendah kalori, oleh karena itu salad versi ini cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Bahan yang Diperlukan:

• 350 gr dada ayam,
• 2 mentimun sedang
• 2 cabai manis
• 2-3 bawang merah manis
• 2 siung bawang putih
• daun mint,
• 10 gr gula pasir,
• 15 gr kecap asin,
• 20 gram kecap ikan,
• 20 gr cuka beras.

Metode memasak:

1. Campur cuka, gula, ikan dan kecap.

2. Tuang bawang cincang dengan saus yang dihasilkan terlebih dahulu dan diamkan selama 10 menit.

3. Selama waktu ini, Anda dapat memotong mentimun dengan lebih baik menjadi potongan besar, tetapi Anda juga dapat memotongnya menjadi setengah lingkaran.

4. Potong dada menjadi irisan tipis dan goreng dalam wajan dalam minyak mendidih, ditaburi kacang cincang. Angkat dari api segera setelah daging siap. Tidak perlu menggoreng sampai renyah!

5. Tambahkan daun ketumbar, mint, dan bawang putih cincang halus ke dalam bahan lainnya, aduk rata salad.

Hidangan disiapkan segera sebelum dikonsumsi. Maka itu akan menjadi sangat berair, memiliki aroma dan rasa yang kaya.

Opsi 3. Salad Thailand hangat dengan ayam

Familiar untuk semua orang sayur rebus adalah kerabat jauh dari salad ayam Thailand yang hangat, yang merupakan kompromi antara daging goreng dan rebus.

Bahan:

• 350 gr ayam fillet
• seperempat kol putih;
• 1 wortel berukuran sedang;
• 2 bawang merah;
• setengah jeruk nipis;
• 20 gram saus cabai;
• 20 g gula pasir;
• 1 paprika kuning;
• 2 siung bawang putih;
• 150 g minyak wijen ringan;
• 50 gram kecap asin;
• 1 tomat besar atau dua tomat kecil;
• 4 daun selada besar atau 8 sedang;
• bumbu halus : jahe, lada pedas.

Metode memasak

1. Campur kecap asin dengan 20 g minyak wijen, air perasan setengah jeruk nipis, saus sambal dan gula pasir. Dalam komposisi yang dihasilkan, rendam daging, potong menjadi irisan tipis panjang, selama sekitar setengah jam.

2. Selama waktu ini, potong kol, tomat, dan paprika menjadi potongan besar, cincang halus bawang, parut wortel dan siung bawang putih.

3. Masukkan fillet ke dalam minyak wijen mendidih dalam panci, goreng selama sekitar satu menit, lalu beri sedikit garam, tambahkan bawang merah dan bawang putih, masak selama satu menit lagi. Jangan lupa diaduk. Taburkan sejumput jahe dan cabai di atasnya.

4. Setelah 2 menit, tambahkan paprika dan wortel. Campur semuanya.

5. Setelah dua menit menggoreng dalam panci, Anda bisa menambahkan kol terlebih dahulu, lalu tomat, sedikit garam lagi.

6. Setelah 2 menit, angkat piring dari api, atur dengan hati-hati di piring-piring di atas daun selada. Hiasi dengan daun mint.

Salad ini harus terasa hangat. Selama pesta, sangat cocok untuk peran hidangan panas pertama atau hidangan pembuka panas.

Opsi 4: Salad Ayam Pulau Gurun Thailand

Seringkali, salad Thailand dengan ayam dimasak dengan makanan laut. Udang menambahkan sentuhan khusus pada hidangan.

Bahan:

• 24 udang windu mentah;
• 4 daun bayam dan kol Cina dalam jumlah yang sama;
• akar jahe parut;
• 1 jeruk nipis;
• 350 g fillet ayam;
• 60 gram kecap asin;
• 90 gram minyak zaitun;
• 10 g gula pasir;
• 300 gram nanas;
• 1 bawang bombay;
• 2 siung bawang putih;
• cabai;
• seikat kecil mint
• ketumbar.

Metode memasak:

1. Mencairkan udang saat suhu kamar. Potong fillet ayam menjadi irisan tipis.

2. 1 sdt air jeruk nipis dicampur dengan sejumput jahe parut dan 2-3 sdm. sendok kecap non-asam, tuangkan daging dan udang dengan campuran, rendam selama sekitar setengah jam.

3. Saat ini, Anda bisa mulai menyiapkan saus saus salad. Untuk melakukan ini, potong bawang putih, potong cabai, sobek mint dan daun ketumbar dengan tangan Anda. Campur semuanya dengan satu sendok teh air jeruk nipis, 1 sdm. sesendok kecap, sesendok minyak zaitun dan 1 sendok teh gula pasir.

4. Potong nanas menjadi potongan-potongan besar sehingga kehilangan jus sesedikit mungkin.

5. Potong bawang menjadi bulu tipis.

6. Taruh fillet di wajan yang sudah dipanaskan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali. Kemudian tambahkan udang dan goreng selama setengah menit lagi.

7. Daun bayam dan sawi putih sobek kasar dengan tangan, lalu taruh di piring, tuangkan setengah saus, taruh irisan nanas di atasnya, udang dan daging yang agak dingin, tuangkan sisa saus di atasnya.

Salad ini mempertahankan rasanya panas dan dingin. Salad Thailand dengan ayam dalam salah satu versinya akan menjadi dekorasi yang sangat baik untuk pesta meriah dan akan menyenangkan para tamu dan pemilik rumah dengan rasa yang luar biasa.