Bentuk roti adonan ragi yang tidak biasa. Bentuk indah roti adonan ragi: cara membungkus roti. Cookie: cara membuat setidaknya bintang, setidaknya bulan sabit

Halo semua pecinta kuliner! Hari ini kita akan berbicara tentang kue-kue yang lezat. Dan jika lebih tepatnya, maka saya akan memberi tahu dan menunjukkan kepada Anda bentuk roti selai apa yang bisa dibuat dari adonan ragi. Artikel ini tidak akan berisi resep adonan atau isian itu sendiri, hanya foto langkah demi langkah, gambar, dan deskripsi tentang cara membungkus roti dan membuatnya indah dan menggugah selera. Saya pikir Anda pasti akan menemukan opsi yang cocok untuk desain kuliner.

Dan di akhir artikel saya akan memberi tahu Anda di mana Anda dapat menemukan informasi yang lebih menarik tentang topik ini. Bagaimanapun, mengembangkan keterampilan Anda dan menjadi kreatif di dapur adalah hobi banyak wanita, dan beberapa pria juga.

mawar

Muffin yang begitu indah dapat dibuat tidak hanya dengan selai, tetapi juga dengan keju cottage, jika Anda menyiapkan isian yang sesuai. Anda bisa memasaknya dari massa atau dengan tambahan baking powder.

1. Bagi adonan menjadi bagian-bagian kecil yang sama dan gulung menjadi bola-bola.
2. Kemudian, dengan menggunakan rolling pin, gulung bola kami sehingga kami mendapatkan lingkaran yang rata. Kami membuat empat potongan simetris.
3. Saya menaruh selai di tengah. Untuk bentuk roti ini, isiannya harus sangat padat, seperti selai.
4. Angkat satu kelopak mawar masa depan dan bungkus selai.

1. Yang kedua berturut-turut kami membungkus kelopak yang berlawanan. Kemudian lakukan hal yang sama dengan kelopak yang tersisa.
2. Hasilnya harus menjadi tunas yang rapi.
3. Kami menyebarkan semua bagian yang kosong di atas loyang yang diminyaki, melumasi muffin dengan kuning telur kocok dan mengirimkannya ke oven.
4. Mawar perona pipi sudah siap! Saya harap semuanya jelas di foto langkah demi langkah.

cincin

Untuk menyiapkan roti seperti itu, Anda membutuhkan puff pastry, karena bentuknya lebih baik dipertahankan. Memanggang dalam bentuk cincin juga bisa disiapkan dengan gula, kayu manis, biji poppy. Tetapi karena kita berbicara tentang selai, maka kita akan mempertimbangkan cetakan dengan isian ini.

1. Gilas adonan menjadi bentuk persegi panjang. Kemudian kami membuat potongan paralel di atasnya kira-kira ke garis tengah formasi.
2. Pada bagian persegi panjang yang masih utuh, beri selai.
3. Mulai dari tepi tempat isian, bungkus adonan menjadi tabung. Potongan strip tetap bersama kami di atas. Ujungnya harus tetap di sisi bawah.
4. Sebagai langkah terakhir, kami menghubungkan ujung gulungan untuk membuat cincin. Kulebyaki yang sudah jadi bisa dikirim ke oven!

roti klasik

Mereka paling baik disiapkan dari ragi atau adonan tanpa lemak. Meskipun bentuknya dangkal, kue-kue seperti itu terlihat sangat enak. Karena roti ditutup, Anda dapat memasukkan isian apa pun ke dalamnya, yang utama adalah tidak terlalu cair dan tidak bocor saat dipanggang. Meskipun selai semi-cair (misalnya, merah muda atau raspberry) dapat dibuat lebih tebal jika diinginkan.

buku gratis "Rahasia Cinta Memasak"

– Di dalamnya Anda akan menemukan pengetahuan dan resep berdasarkan Ayurveda.

- Belajar memasak agar dikagumi pria.

- Pelajari cara memasak hidangan yang meningkatkan daya tarik.

Anda dapat memperkuat hubungan melalui memasak.

1. Kami membagi adonan menjadi potongan-potongan kecil (seperti untuk pai). Kami menggulungnya menjadi lapisan bundar dan meletakkan sesendok selai di tengahnya.
2. Kami membentuk roti bundar atau memanjang dalam bentuk pai. Kami mencubit ujungnya.
3. Taburi dengan telur (sebaiknya kuning telur) dan taburi dengan biji wijen, biji poppy atau gula. Setelah muffin masa depan naik sedikit, kami mengirimnya untuk dipanggang.
4. Hasilnya adalah donat yang sangat indah.

roti bagel

Bentuk roti ini sederhana, Anda hanya perlu memotong lapisan yang digulung dengan benar dan membungkus bagel dengan hati-hati.

1. Kami menggulung sebagian kecil adonan menjadi lapisan bundar tipis. Jika ada masalah dengan lingkaran, maka Anda dapat menggunakan piring besar atau penutup dari wajan sebagai stensil. Lingkaran yang dihasilkan dipotong seperti kue.
2. Di tepi luar setiap segitiga, taruh sesendok selai.
3. Mulai dari tepi yang lebar, bungkus adonan menjadi bagel. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar isian tidak keluar di tepinya.
4. Untuk membuat kue berwarna kemerahan, olesi permukaannya dengan kuning telur kocok. Setelah dipanggang, bagel yang cukup layak diperoleh.

kue keju

Dalam bentuk ini, tidak hanya roti manis yang sering dibuat, tetapi juga keju cottage. Mari kita lihat cara membuatnya.

1. Kami membentuk bola-bola kecil dari adonan dan membuat kue (Anda bisa menggunakan tangan atau rolling pin). Kemudian, dengan menggunakan gelas dengan diameter yang sesuai, potong lingkaran yang rata.
2. Kami juga menggunakan cincin yang tersisa setelah dipotong. Kami memutarnya dalam bentuk angka delapan.
3. Hasilnya adalah dua bagian sanggul masa depan - alas dan samping.
4. Cincin bengkok ditempatkan pada lingkaran. Dari bawah, Anda dapat sedikit mencubit sisi dan alasnya.
5. Di tengah kosong kami menaruh sesendok selai atau selai.
6. Kami mengirimkannya ke oven untuk dipanggang.

bunga aster

Meskipun metode pembuatannya sederhana, kue-kue seperti itu terlihat sangat elegan dan meriah. Bahkan juru masak pemula pun bisa menguasainya.

1. Kami menggulung ragi yang sudah jadi atau puff pastry menjadi satu lapisan dan memotong lingkaran yang rata darinya. Jika Anda memiliki keahlian memanggang, Anda bisa langsung menggulung mug dari donat kecil tanpa menggunakan cetakan.
2. Setiap lingkaran dipotong menjadi enam kelopak. Kami mencubit ujung setiap kelopak untuk membuatnya tajam. Tekan bagian tengah benda kerja dengan jari Anda untuk membuat lekukan untuk isian.
3. Kami meletakkan semua chamomile di atas loyang yang dilumuri minyak dan baru kemudian meletakkan selai di tengahnya. Kelopaknya sendiri dapat diolesi dengan massa kuning telur.
4. Kami memanggang roti chamomile dalam oven yang sudah dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan.

Setiap ibu rumah tangga yang gemar membuat kue tahu bahwa adonan yang sama dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hal lezat. Misalnya, adonan ragi cocok untuk roti, pai goreng, dan pai panggang yang lezat dengan isian yang berbeda. Adapun isiannya, bisa manis (dari apel, ceri), atau bisa "serius - dari daging atau hati." Tetapi bagaimanapun juga, hal-hal ini bisa berguna di dapur:

Nyaman dan praktis alas kue

perahu

Ini adalah opsi menarik lainnya, bagaimana Anda dapat dengan mudah dan cepat membungkus produk dengan selai atau selai kental.

1. Ambil sedikit adonan, gulung menjadi bentuk oval atau lingkaran. Di kedua sisi kami membuat potongan kecil.
2. Kami menaruh sesendok isian pada kue - lebih dekat ke sisi dari mana kami akan mulai membungkus adonan.
3. Kami menekuk satu sisi sehingga isian ada di dalam lubang. Kemudian kita melakukan hal yang sama dengan tepi kedua.
4. Muffin kemerahan siap disajikan di meja!

lengkungan lengkung

Kue-kue ragi manis dapat didekorasi tidak hanya dalam bentuk mawar atau aster asli, tetapi juga dalam bentuk ikal biasa. Bahkan seorang juru masak pemula dapat menguasai metode ini, sangat sederhana. Ngomong-ngomong, alih-alih selai, Anda bisa memasukkan kismis, biji poppy, dan kacang ke dalamnya. Prinsip membungkus dalam semua kasus yang dijelaskan dengan isian seperti itu adalah sama.

1. Pertama, kue dasar memanjang diremas dari adonan ragi dengan tangan atau rolling pin.
2. Isinya diletakkan di atas jus - selai atau kismis dengan biji poppy (seperti dalam kasus kami). Gulung kue menjadi gulungan.
3. Buat sayatan pada gulungan dengan pisau dan selipkan ujungnya ke bawah, jepit. Ternyata ikal dalam bentuk "bunga terbuka".
4. Bentuk roti ini terlihat sangat bagus ketika kue-kue dikeluarkan dari oven. Untuk membuat permukaan sanggul mengkilat dan lebih menggugah selera, sebelum memasukkan loyang ke dalam oven, olesi permukaannya dengan telur kocok dan taburi gula. Terlalu manis dari beberapa sejumput gula tidak akan menjadi, tetapi itu akan menjadi indah dan enak!

Kue-kue lezat akan sangat enak dengan teh apa pun. Omong-omong, apakah Anda tahu cara membuat teh jahe? Saya merekomendasikan Anda beberapa minuman ini. Akan menarik untuk mengetahui pendapat Anda di komentar mana bentuk roti dengan selai dan selai yang paling Anda sukai dari delapan yang disajikan.

Dan jika Anda suka memanggang roti, roti, pai, dan barang lainnya, maka Anda pasti akan tertarik dengan buku masak yang bagus dengan resep dan foto. Tepat pilihan seperti itu Saya menarik perhatian Anda - ini hanya berisi literatur tentang memanggang. Saya harap Anda menemukan sesuatu untuk diri sendiri atau sebagai hadiah untuk orang yang Anda cintai.

Selamat berkreasi kuliner!

Saya ingin menunjukkan kepada Anda 8 cara membuat roti adonan ragi yang indah. Berkat variasi seperti itu, Anda dapat dengan mudah memilih opsi yang Anda suka dan mengulanginya.

Bentuk asli dari adonan roti ragi dibuat cukup cepat, dan saya memilih gula, kayu manis dan kacang sebagai isiannya. Jika Anda tidak menyukai isian seperti itu, Anda bisa menggantinya dengan biji poppy, susu kental manis, atau selai. Dengan salah satu dari mereka, mereka akan dipanggang dengan sempurna di dalamnya, mereka akan lembut dan lapang.

Jika Anda mencari cara membungkus roti gula dengan indah, maka di sini Anda akan melihat banyak pilihan menarik dan saya pikir Anda akan menyukainya. Berkat foto langkah demi langkah, prosesnya bahkan lebih jelas dan semuanya akan berubah untuk pertama kalinya.

Saya tidak akan mengulangi cara membuat adonan untuk mereka, karena saya menunjukkan proses ini belum lama ini, dan di sini Anda akan melihat cara memahat roti sehingga tidak hanya enak, tetapi juga indah. Membentuk roti dari adonan ragi ternyata lapang, saya mengambilnya untuk mereka, yang sangat cocok untuk tujuan ini.

Diperlukan:

• Adonan ragi
• Kayu manis - 2 sdt
• Mentega - 50 g
• Kacang - 40 g
• Gula - 4 sdm
• Kuning telur - untuk pelumasan
• Wijen - untuk taburan
• Poppy - untuk taburan

Cara membuat roti yang indah

Untuk isian, lelehkan mentega, tambahkan kacang cincang, kayu manis, dan gula. Saya mencampur semuanya dan isian harum sudah siap.

Saya meregangkan adonan dengan sosis dan membaginya menjadi 8 bagian yang kira-kira sama.

Kemudian saya melanjutkan ke pembentukan roti. Pertama saya membuat ikal paling sederhana, untuk mereka saya menggulung satu bagian menjadi persegi panjang panjang, di mana saya menyebarkan dan mendistribusikan isinya.

Sekarang saya melipat adonan, menekuk satu bagian ke tengah, lalu yang kedua. Saya kencangkan sambungan agar bentuknya tidak berantakan. Setelah itu, saya hanya memutarnya beberapa kali dan selesai.

Saya membuat bagian kedua menjadi oval, bagian bawahnya saya potong menjadi potongan-potongan. Jangan lupa untuk meletakkan isian di atasnya, dan olesi sedikit stripnya. Saya mulai berguling dari atas ke bawah.

Setelah itu, saya hanya mengikat ujung-ujungnya menjadi satu, dan ternyata bagel cantik yang terlihat seperti bunga.

Saya membuat opsi berikutnya mirip dengan yang sebelumnya, hanya saya memotong strip panjang, tidak pendek.

Saya mulai membungkus dari sudut kiri atas secara diagonal ke bawah. Lalu saya lipat saja dengan bunga dan selesai.

Saya membuat oval panjang dari bagian lain, olesi dengan isian dan gulung kembali seperti gulungan.

Lalu saya potong menjadi 3 - 5 bagian, tapi pastikan jangan sampai terpotong ujungnya. Dan saya memutar setiap bagian ke segala arah. Karena bilangan genap, saya mendapatkan sesuatu yang terlihat seperti kupu-kupu.

Dan sekarang saya menggulung potongan berikutnya dalam lingkaran, setelah itu saya membuat sayatan di satu sisi dan hingga setengah.

Mulai dari satu sisi, putar menjadi lingkaran dan dapatkan bentuk yang menarik.

Saya melumasi persegi panjang yang digulung dengan isian, dan menggulungnya. Selanjutnya saya potong menjadi dua bagian. Dan saya memotong masing-masing lagi, tetapi tidak sepenuhnya.

Kemudian saya membukanya ke arah yang berbeda dan selesai.

Untuk memahami cara membungkus roti, saya menggulung adonan menjadi oval, menyebarkannya secara merata dengan isian dan menggulungnya menjadi tabung. Selanjutnya, saya menghubungkan kedua ujung adonan, dengan sambungan di tengah. Lalu saya taruh bagel yang dihasilkan secara vertikal dan tekan sedikit untuk meratakannya. Dengan pisau tajam, saya memotongnya di kedua sisi, tanpa memotong ke tengah.

Setelah itu, tinggal menghasilkan 4 bagian dan Anda mendapatkan kupu-kupu dengan sayap.

Dengan cara yang sama seperti pada versi sebelumnya dengan roti, saya menggulung adonan, menyebarkannya, memutarnya dengan tabung, menghubungkan ujung-ujungnya dan menekan ke bawah, tetapi kali ini saya memotongnya hanya di satu sisi dan sedikit lebih dari ke tengah.

Sekarang saya akan menunjukkan cara membungkus roti jantung, dan ini dilakukan dengan sederhana dan cepat. Saya cukup memutar bagian yang dipotong ke samping, memutar potongan dan mendapatkan hati.

Sekarang Anda juga tahu cara indah membentuk roti dari adonan ragi. Saya menyebarkannya di atas loyang dengan perkamen, olesi bagian atasnya dengan kuning telur, lalu taburi dengan biji poppy dan biji wijen, tetapi ini opsional. Saya memanggangnya dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat selama 20 menit. Jangan lupa cek kesiapannya dengan tusuk gigi kayu.

Roti adonan ragi yang indah ini ternyata, semuanya lapang, manis dan enak. Yang terpenting, saya suka membuat kupu-kupu dan hati, dan Anda memilih opsi Anda dan mencoba mengulanginya. Saya harap Anda menikmati kelas master ini dan menemukan apa yang Anda cari di sini. Bon appetit dan inspirasi di dapur!

Ketika berbicara tentang kue-kue manis, Anda dapat membicarakannya selama berjam-jam. Banyak orang tahu cara memasak adonan ragi dan sering mempraktikkannya. Tetapi ketika berbicara tentang bentuk roti, di sini tidak setiap ibu rumah tangga dapat membanggakan kemampuan untuk membuat bentuk roti yang indah dari adonan ragi dengan gula. Hari ini saya akan memberi tahu dan menunjukkan kepada Anda bagaimana Anda dapat membuat roti berbentuk indah dari adonan ragi dan itu akan mudah dan sederhana. Pelajari foto-foto saya dengan cermat dan Anda akan berhasil. Kejutkan keluarga Anda dengan roti berbentuk indah, atur meja, dan seduh teh lezat. Pesta teh keluarga akan diadakan dalam suasana hati yang baik dan semua orang akan dapat memilih salah satu yang dia suka. Berkat foto itu Anda akan belajar cara membuat roti yang indah.




Produk yang dibutuhkan:

- 1 kg adonan ragi,
- 150 gram gula pasir,
- 1,5 sdt. l. kayu manis,
- 60 gram mentega cair.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Saya membagi adonan menjadi beberapa bagian untuk menggulung roti dari masing-masing. Pertama, saya akan membuat bentuk sanggul, yang saya sebut "tulip". Saya menggulung lingkaran adonan, melumasi permukaannya dengan mentega, taburi dengan gula dan kayu manis. Anda hanya dapat menggunakan gula, tetapi kayu manis memberikan rasa yang luar biasa pada roti.




Saya melipat lingkaran menjadi dua, dengan ringan menekan dengan jari-jari saya.




Sekarang saya lipat menjadi dua lagi, ternyata seperempat cangkir, saya tekan adonan dengan ringan.




Saya membuat sayatan pada tes tidak sampai akhir.






Saya membalik ujung adonan, memberi bentuk bunga.




Saya akan membuat bentuk lain dari sanggul, yang juga menyerupai bunga dengan kelopak. Lingkaran adonan, diolesi mentega, ditaburi gula dan kayu manis, saya putar menjadi gulungan.




Saya menghubungkan kedua ujung pita pengukur dan menekan ujungnya dengan ringan agar adonan tidak menonjol.




Saya membuat tiga sayatan dengan pisau, jangan memotong ke tepi.






Saya membalikkan setiap kelopak sedikit ke luar.




Sekali lagi, saya menggulung gulungan dari lingkaran adonan (saya mengolesi lingkaran dengan mentega, taburi dengan gula dan kayu manis).




Di tengah saya membuat sayatan dengan pisau, tetapi jangan sampai penuh.




Saya memutar tepi adonan ke dalam, dan sedikit memutar bagian tengah ke luar, ternyata roti.




Aku berguling lagi.




Lipat menjadi dua, ujungnya menyatu.




Saya memotong dengan pisau dari satu ujung, jangan sampai ujung 1-1,5 cm.




Saya membalik bagian yang terpotong keluar dan mendapatkan hati.




Saya menggulung lingkaran dari adonan, melumasinya dengan mentega, menaburkan gula dan kayu manis dengan cara yang sama.




Aku menggulung gulungan.




Saya membuat potongan di kedua sisi.




Saya memutar setiap sayatan ke arah yang berbeda.




Saya menghubungkan ujungnya dan membentuk sanggul yang indah.




Gilas adonan lagi.




Saya membuat banyak garis dengan pisau (Anda dapat mengambil pisau pizza), tetapi saya memotongnya ke satu arah, dan saya tidak memotong ujungnya.




Saya menggulung adonan menjadi spiral.




Saya membungkusnya dalam lingkaran dan menghubungkan ujungnya. Ternyata indah.




Saya menggulung adonan menjadi lingkaran memanjang.




Saya menggulung dengan tabung.




Saya memotong tabung menjadi dua strip. Saya membiarkan ujungnya tidak dipotong.




Saya memutar setiap strip ke arah yang berbeda.




Sekarang dengan rata putar menjadi lingkaran.




Ternyata bagel.




Saya meletakkan semua roti di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.




Saya memanggang selama 30 menit pada 180 °. Roti cantik sudah siap.




Saya menyajikan produk yang menggugah selera ke meja. Selamat makan!

1. Selalu tambahkan tepung kentang encer ke dalam adonan - roti gulung dan pai akan mengembang dan lembut bahkan keesokan harinya.
Kondisi utama untuk pai yang lezat adalah adonan yang subur dan matang. Tepung harus selalu diayak sebelum menguleni adonan: itu dilonggarkan, kotoran dihilangkan darinya, dan diperkaya dengan oksigen atmosfer.

2. Dalam adonan apa pun (kecuali pangsit, puff, custard, shortbread), yaitu, dalam adonan untuk pai, pancake, roti, pancake - tambahkan satu sendok makan penuh (dengan slide) semolina ke 1/2 liter cairan .
Para biarawati mengajarkan: “Sebelumnya, roti dengan kualitas terbaik dimasak dari biji-bijian. Itu tidak mengering untuk waktu yang lama dan subur. Sekarang tidak ada gandum. Sekarang tambahkan zhmenu (segenggam) semolina dan akan selalu ada kue yang enak. Ini adalah nasihat yang sangat berharga.

3. Selain susu, ada baiknya menambahkan 1/2 gelas air mineral berkarbonasi ke dalam adonan.
Encerkan satu sendok teh soda kue dalam 1/2 cangkir air dan padamkan dengan asam sitrat atau cuka.
Barang-barang yang dipanggang sangat baik. Itu tetap mengembang bahkan keesokan harinya.

4. Seharusnya tidak ada angin di ruangan tempat adonan dipotong: itu berkontribusi pada pembentukan kerak yang sangat padat pada pai.

5. Saat menguleni adonan ragi, semua produk harus hangat atau pada suhu kamar, makanan dari lemari es memperlambat kenaikan adonan.

6. Untuk produk ragi, cairan harus selalu dipanaskan hingga 30-35 o C, karena jamur ragi dalam cairan yang memiliki suhu lebih rendah atau lebih tinggi kehilangan aktivitasnya

7. Saat Anda menguleni adonan, tangan Anda harus kering.

8. Sebelum menempatkan produk dari adonan ragi ke dalam oven, mereka dibiarkan berdiri di atas loyang atau dalam cetakan - muncul selama 15-20 menit.
Biarkan adonan benar-benar istirahat sebelum dipanggang. Dengan pemeriksaan yang tidak lengkap, itu naik dengan buruk dan pai tidak dipanggang untuk waktu yang lama.

9. Panggang pai di atas loyang dengan api sedang (180-190 o C) agar isiannya tidak mengering.

10. Yang terbaik adalah menambahkan mentega hangat yang dilunakkan (belum dicairkan) ke dalam adonan (ragi dan baru dipanggang), karena mentega cair memperburuk struktur adonan.

11. Pai yang dimasak dengan susu lebih enak dan harum, kulitnya setelah dipanggang mengkilat dengan warna yang cantik.

12. Ragi untuk adonan harus segar, dengan bau alkohol yang menyenangkan. Periksa ragi terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, siapkan sebagian kecil adonan dan taburi dengan lapisan tepung. Jika tidak ada retakan yang muncul setelah 30 menit, kualitas ragi buruk.

13. Dengan kelebihan gula dalam adonan, pai dengan cepat "memerah" dan bahkan terbakar. Juga, dari kelebihan gula, fermentasi adonan ragi melambat, dan pai kurang subur.

14. Lemak, dilunakkan dalam panas hingga kepadatan krim asam, ditambahkan pada akhir menguleni adonan atau ketika diremas, ini meningkatkan fermentasi adonan.

15. Agar pai yang sudah jadi lebih empuk dan rapuh, masukkan kuningnya saja ke dalam adonan.

16. Pai tinggi dipanggang dengan api kecil agar matang merata.

17. Adonan untuk pie yang dipanggang di atas loyang digulung setipis mungkin agar rasa isiannya terasa.

18. Agar bagian bawah pai tetap kering, taburi lapisan bawah pai dengan sedikit tepung, lalu beri isian.

19. Baik adonan maupun adonan tidak boleh didiamkan, karena hal ini menyebabkan peroksidasi dan penurunan kualitas adonan. 3 jam sudah cukup, tetapi selalu hangat.

20. Pai yang terbuat dari adonan ragi dapat diolesi dengan susu, dan jika diinginkan, ditaburi garam, biji poppy, biji jintan.

21. Pai yang sudah ditutup diolesi telur kocok, susu, air gula sebelum dipanggang. Berkat ini, kilau yang menggugah selera muncul pada kue yang sudah jadi. Gloss terbaik diperoleh saat dilumasi dengan kuning telur.

22. Pai yang ditaburi gula bubuk diolesi dengan mentega sebelum ditaburkan - memberi mereka aroma yang menyenangkan.

23. Pai yang diolesi dengan putih telur atau kuning telur memperoleh kerak emas mengkilap saat dipanggang.
Untuk warna yang lebih cerah, tambahkan sedikit gula ke dalam minyak. Karamelisasi selama pemanggangan, gula akan memberikan permukaan produk warna kemerahan yang indah.
Pai Lenten dapat diolesi dengan teh manis yang sangat kental sebelum dipanggang.

24. Semakin banyak lemak dan sedikit cairan dalam adonan, semakin rapuh produknya.

25. Jika soda dimasukkan ke dalam adonan, maka kue akan berubah warna menjadi lebih gelap dengan bau yang tidak sedap.

26. Adonan tipis mudah digulung dengan membungkus rolling pin dengan kain linen bersih

27. Jika adonan terlalu basah, letakkan selembar perkamen di atasnya dan gulung lurus melalui kertas.

28. Pai yang terbuat dari shortcrust pastry harus dikeluarkan dari cetakan yang sudah didinginkan.

29. Sebelum menambahkan kismis ke dalam adonan, adonan harus digulung dalam tepung.

30. Garam selalu ditambahkan ke tepung hanya jika adonan sudah difermentasi.

31. Semakin banyak lemak dan sedikit cairan dalam adonan, semakin rapuh produknya.

32. Saat memotong roti, olesi potongan adonan dengan minyak dan taburi dengan gula secara merata.
Semakin banyak gula, semakin "karamel" sanggulnya. Biasanya, 1-1,5 sendok teh gula dan 1 sendok teh minyak diambil pada kue dengan diameter 15 cm.
Untuk taburan, selain gula, berikut ini digunakan: poppy; kayu manis; kismis kecil; kacang hancur; wijen atau biji bunga matahari.
Gulung kue yang sudah disiapkan menjadi gulungan. Ini adalah bagian utama roti.
Pemotongan roti lebih lanjut dapat dilakukan dengan cara yang berbeda.

33. Jika adonan sudah mengembang, dan Anda tidak punya waktu untuk memasukkannya ke dalam oven, tutupi adonan dengan kertas yang dibasahi dengan baik, setelah mengeluarkan air darinya.

34. Semakin banyak lemak dan sedikit cairan dalam adonan, semakin rapuh produknya.

35. Kue panas lebih baik tidak dipotong. Tetapi jika perlu, Anda perlu memanaskan pisau dalam air panas, bersihkan dan potong dengan cepat.

36. Jika kue tidak dikeluarkan dari loyang, pisahkan dari loyang dengan seutas benang.

Semakin jauh peradaban bergerak, semakin banyak perhatian yang diberikan umat manusia pada sisi estetis dari setiap fenomena. Tren ini juga tidak melewati kue-kue: jika cukup bagi manusia primitif untuk menggiling biji-bijian sereal liar, mencampur tepung dengan air dan memanggang kue kering tidak beragi di atas batu panas, kemudian orang belajar membuat kue tidak hanya, tetapi juga kue, roti, kue, pai dan pai bentuk paling bervariasi, garis paling aneh.

Sulap tangan dan tidak ada yang lain

Dalam hal memanggang, tidak semua produk memiliki pijakan yang sama. Misalnya, bentuk roti tidak boleh terlalu bervariasi - dan tidak perlu: menurut definisi, roti adalah produk berbentuk bulat yang terbuat dari adonan ragi, tanpa isian. Benar, beberapa sumber juga merujuk produk lain ke roti: roti yang sama yang dapat memiliki bentuk yang lebih kompleks, misalnya, busur.

Tetapi jika kita perlu membuat roti biasa yang sederhana, tanpa basa-basi, kita memanggangnya bulat atau oval. Jika ada atau hot dog, Anda bisa menaburkan permukaannya dengan biji wijen.

Makanan panggang buatan sendiri lainnya dapat ditaburkan di:

• Gula;
• remah kacang.

Anda dapat membuat pola geometris pada mereka:

• takik kecil dengan pisau tajam (ini berlaku untuk roti lonjong);
• bitmap dengan cengkeh garpu, tetapi mencelupkannya dengan sangat dangkal;
• tekan kismis, manisan buah atau kacang ke tengah sanggul.

Bagaimana langkah demi langkah pembentukan roti dari adonan ragi

1. Adonan yang mengembang dan diremas dibagi menjadi beberapa bagian. Untuk melakukan ini, gumpalan adonan dibagi menjadi beberapa bagian, digulung, dan kemudian potongan yang diperlukan dipotong atau disobek dengan tangan.
2. Diletakkan di antara telapak tangan, gulung adonan hingga menjadi bulat.
3. Permukaan ditaburi setelah pemeriksaan.
4. Lumasi roti dengan kuning telur untuk kemerahan dan panggang.

Jika Anda tertarik dengan opsi memanggang dengan isian, maka ini tidak berlaku untuk roti, melainkan pai. Tetapi variasi juga dapat ditambahkan ke roti yang kaya dengan menambahkan kismis kukus dan tepung ke dalam adonan saat menguleni.

Dalam sebuah pai, tidak hanya isinya yang penting, tetapi juga bentuknya (foto)!

Pai jenis apa yang tidak kami panggang, apa yang tidak kami masukkan ke dalam ...

Pai bisa berupa:

• dengan selai;
• dengan keju cottage;
• dengan buah-buahan dan beri;
• dengan kubis;
• dengan daging;
• dengan jamur.

Tetapi desainnya tidak terlalu menjadi perhatian kami - kecuali bahwa kami mencoba untuk mendiversifikasi bagian atas pai sehingga kami dapat membedakan produk dengan isian yang berbeda ketika ada beberapa.

Untuk perbedaan, Anda dapat membentuk sisir keriting di atasnya, sedikit mencubit adonan, Anda dapat menekan kismis atau kacang.

Sementara itu, Anda dapat membentuk pai dalam bentuk lain:

• kotak;
• segitiga;
• dikepang ("kuncir")

Berikut adalah resep untuk membentuk kue segitiga langkah demi langkah:

1. Gilas adonan, beri isian di tengahnya.
2. Kami mengambil tiga tepi dan menyatukannya di atas isian.
3. Kami sedikit menghancurkan segitiga buta sehingga rata, tetapi kami melakukannya dengan hati-hati agar tidak merusaknya.

Tapi selain pai, ada juga pai - besar, cantik, selalu dengan isian.

Adapun pai, mereka bisa:

• membuka;
• tertutup.

Pai terbuka terdiri dari dua lapisan: bagian bawah adalah adonan, bagian atas adalah isian. Di bagian atas yang tertutup, letakkan lapisan adonan lain di atas isian.

Cara mendiversifikasi bentuk pai besar

Biasanya, untuk menghias produk seperti itu, sisa adonan digunakan, dibiarkan setelah kue "dicoba" di bawah oven, lebih tepatnya, di bawah loyang, dan kelebihannya dipotong.

Pilihan dekorasi pai:

1. Tepi lapisan bawah dapat dibiarkan sedikit lebih banyak dari loyang, sehingga nanti, setelah meletakkan isian, bungkus tepi adonan, buat sisi yang indah di pai terbuka.
2. Jika kue ditutup, letakkan lapisan atas dan jepit dengan yang bawah, sambil membentuk kerang yang indah di sepanjang tepi atau pita keriting, atau apa pun yang diceritakan fantasi.
3. Jika ada hiasan, kami menggulungnya menjadi sosis tipis, yang kemudian kami ratakan sedikit. Kami menyusun pola dari potongan-potongan adonan ini, seperti pada gambar. Yang paling sederhana adalah kisi. Ini adalah pola tradisional untuk pai selai terbuka.

Adapun pai yang dikepang atau "kuncir": itu hanya bisa dipahat dengan isian yang cukup tebal dan tidak terlalu rapuh. Yang terbaik adalah membuatnya dengan buah cincang.

Kami mengepang pai "kuncir":

1. Gilas adonan menjadi persegi panjang.
2. Di tengah kami meletakkan jalur dari isian.
3. Kami memotong ujungnya secara miring, tidak mencapai 2-2,5 cm ke isian.
4. Kami menutup isian dengan strip miring ini, menekuknya satu per satu.
5. Top bisa ditaburi gula, kayu manis.

Cookie: cara membuat setidaknya bintang, setidaknya bulan sabit

Tapi siapa yang beruntung, itu kue.

Bentuk kue bisa sangat beragam:

• bulat;
• kotak;
• tanda bintang;
• bulan sabit

Dijual ada set formulir untuk membuat kue, sehingga pencetakan produk ini dilakukan dengan cepat dan mudah.

Cara membentuk kue:

1. Lapisan adonan digulung dengan ketebalan yang diinginkan.
2. Cetakan yang diinginkan diambil, ujung-ujungnya diolesi sedikit dengan minyak sayur agar adonan tidak lengket: dengan pemrosesan cetakan yang benar, setelah ekstrusi, kue tetap di atas meja, dan cetakan naik tanpa lengket.
3. Sebagai cetakan, Anda dapat menggunakan piring kaca berdinding tipis dengan diameter kecil: gelas kecil, gelas, tumpukan.
4. Anda dapat memeras pola apa pun, taburi dengan gula, kayu manis, kacang.

Cookie dua lapis sangat indah ketika dua cookie diikat dengan:

• krim;
• susu kental (termasuk rebus);
• selai;
• selai:
• selai

Harus diingat bahwa hanya bagian yang dipanggang yang bisa diikat.

Cara membentuk kue "kacang"

Secara terpisah, perlu untuk menyebutkan jenis kue seperti "kacang". Mereka dipanggang menggunakan alat khusus, yang disebut hazelnut.

Algoritma pembentukan:

1. Lapisan adonan ditempatkan di permukaan bawah kemiri.
2. Ditutupi dengan permukaan kedua, ditekan.
3. Adonan berlebih yang muncul harus dibuang dengan hati-hati dan menempel pada sisa adonan: jika ini tidak dilakukan, itu akan terbakar.
4. Hazel yang terlipat diletakkan di atas kompor, setelah dipanggang di satu sisi, semuanya dibalik dan yang lainnya dipanggang.
5. Kami mengeluarkan hazel dari api, membukanya, biarkan agak dingin dan keluarkan bagian panggang yang dihasilkan.
6. Kami memanggang semua adonan dengan cara ini, biarkan "kulitnya" dingin, lalu isi dengan susu kental atau krim rebus.

7 cara membungkus roti dengan indah (video)

Jika Anda ingin membuat tamu terkesan, Anda dapat memanggang jamur dengan cara yang sama menggunakan perangkat serupa. Setelah dingin, topi mereka dicelupkan ke dalam cokelat leleh. Kakinya bisa ditutup dengan gula icing.