Pai ceri dengan krim keju mascarpone. Pai roti pendek dengan mascarpone, ceri, dan persik. Pilihan resep dengan foto kue ceri dengan mascarpone

Untuk menyiapkan adonan, ayak tepung dengan gula halus. Tambahkan kuning telur dan margarin parut.

Uleni menjadi adonan lembut dan dinginkan di lemari es selama sekitar 30 menit.

Gilas adonan yang sudah dingin dan letakkan di loyang dengan sisi rendah. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat selama sekitar 10 menit. Adonan harus berwarna kecoklatan. Keluarkan dasar pai dari oven.

Sementara itu, siapkan krim dengan mencampurkan keju mascarpone, yogurt, telur, gula pasir, gula vanila dan tepung terigu hingga halus.

Panggang pai shortbread dengan mascarpone selama 40 menit pada suhu 180 derajat. Dingin.

Saat pai dipanggang, siapkan isian buah dan beri. Buang bijinya dari buah ceri, potong buah persik menjadi beberapa bagian, tambahkan gula dan didihkan semuanya.

Tuang agar-agar yang bengkak, aduk hingga agar-agar larut (jangan sampai mendidih), angkat dan biarkan hingga dingin.

Saat gelatin sudah agak mengeras, oleskan isian buah dan beri ke atas pai yang sudah dingin. Tempatkan kue shortbread yang sudah dingin dengan mascarpone dan buah di lemari es selama beberapa jam (atau semalaman) sampai benar-benar mengeras.

Resep kue bolu dengan ceri dan mascarpone memang sangat menarik. Setelah mencobanya setidaknya sekali, Anda tidak akan melupakan rasa ini untuk waktu yang lama. Saya sarankan Anda mempelajari cara membuat kue ceri dengan kenikmatan mascarpone dengan tangan Anda sendiri. Setelah menguasai semua prosesnya, termasuk whipping cream, tidak akan sulit bagi Anda untuk membuat kue bolu favorit Anda kapan saja, tanpa bergantung pada bermacam-macam bagian pastry.

Resep kue ceri dan mascarpone

Jadi, Anda membutuhkan: 106 g masing-masing tepung dan gula pasir; 5 butir telur; 16 g coklat bubuk dan 25 g sl. minyak Lapisan ceri terdiri dari: 0,1 kg gula; 0,4 kg ceri beku; 30 gr tepung maizena.

Bahan-bahan untuk membuat kue bolu dirancang untuk cetakan dengan diameter 20 cm, di dalamnya Anda akan mendapatkan kue dengan tinggi yang dibutuhkan, jadi pertimbangkan hal ini dan cobalah untuk mengikutinya tanpa penyimpangan.

Sangat penting untuk merendam kue, untuk melakukan ini, ambil jus berry atau buat sirup dari 100 ml air dan satu sendok makan gula (tambahkan ekstrak rum di akhir).

Krim: 250 g keju mascarpone; 80-100 g (sesuai selera Anda) gula halus; krim - satu gelas.

Resep untuk hidangan penutup Kenikmatan dengan mascarpone dan ceri:

1. Pertama, Anda perlu menyalakan oven dan memanaskannya terlebih dahulu hingga 180 derajat.
2. Lelehkan mentega, dinginkan hingga suhu kamar.
3. Hancurkan telur dan gula pasir, lalu nyalakan mixer dan kocok adonan hingga putih dan volumenya bertambah.
4. Ayak tepung bersama coklat bubuk dua kali dan tambahkan sepotong demi sepotong ke dalam adonan telur.
5. Aduk perlahan adonan dengan spatula silikon.
6. Tuangkan mentega dingin ke sisinya.
7. Aduk adonan dan masukkan ke dalam cetakan, yang bagian bawahnya sudah ada lingkaran perkamen yang sudah diminyaki.
8. Kue akan menghabiskan waktu 35-40 menit di dalam oven, semua tergantung kemampuan peralatan Anda. Jika ingin memastikan kue bolunya sudah matang, tusuk kuenya dengan serpihan kayu. Dibiarkan kering dan bebas remah adonan? Kemudian kuenya sudah siap dan saatnya mengeluarkannya dari oven.
9. Setelah kue dikeluarkan dari cetakan, dinginkan di rak kawat dan bungkus dengan cling film. Kue harus tetap dalam bentuk ini selama beberapa jam.
10. Kemudian bagi kue menjadi 3 lapisan sama rata dan rendam dalam sirup atau jus ceri.

Isian ceri disiapkan sebagai berikut:

1. Ceri diadu dan ditutup dengan gula dalam mangkuk logam.
2. Letakkan piring di atas api kecil dan tunggu sampai jusnya keluar.
3. Didihkan adonan, rebus sebentar dan campur dengan larutan kanji (untuk 30 g pati, ambil 40-50 ml air atau jus ceri).
4. Saat massa mengental, dan momen ini akan tiba dalam 3-4 menit, angkat mangkuk dari kompor dan dinginkan isinya hingga suhu yang nyaman.

Resep membuat krim mascarpone:

1. Giling gula halus dengan keju mascarpone.
2. Kocok krim hingga mencapai busa yang stabil (seperti pada foto) dan tambahkan sepotong demi sepotong ke dalam keju manis.
3. Ketebalan krim secara langsung tergantung pada keju mascarpone. Jika Anda tidak menyukai konsistensi krimnya, Anda bisa mengentalkannya dengan gelatin. Caranya, rendam 5 g bubuk dalam 30 ml air, diamkan selama 10 menit dan larutkan dengan api kecil.
4. Kemudian campurkan campuran cairan hangat dengan dua sendok makan krim, yang sudah ada krimnya, dan tambahkan ke sisa adonan sambil terus diaduk.

Susun kue dengan urutan sebagai berikut: kue bolu - krim - isian setengah ceri - kue bolu - krim - isian setengah ceri - kue bolu.

Untuk membuatnya terjadi:

1. Tutupi cincin tempat Anda akan menyusun kue Delight dengan selembar kertas roti dan letakkan di atas piring.
2. Tempatkan kue pertama, rendam dan tutupi dengan lapisan krim.
3. Tambahkan setengah ceri.
4. Tutupi dengan kue bolu kedua, ulangi semua langkah dari awal (impregnasi, krim mascarpone, cherry).
5. Saat Anda meletakkan kue ketiga, tekan permukaannya dan lepaskan cincinnya.
6. Gunakan sisa krim untuk menghias bagian samping dan atas makanan penutup sehingga kuenya terlihat seperti di foto.

Letakkan Sponge Cake Delight di tempat yang sejuk selama 5-6 jam, baru setelah itu kue dapat dipotong-potong dan disajikan.

resep video saya

Selain kolak ceri, Anda bisa menggunakan ceri beku, cairkan terlebih dahulu, tiriskan sarinya dan gunakan jus ini untuk merendam kue. Jika menggunakan kolak, maka jumlah gula pada kuenya bisa dikurangi, karena setelah direndam menjadi lebih manis. Jika tidak ada krim kental, saya menggunakan krim 20%. Saya membuat keju mascarpone sendiri, saya cukup memasukkan krim asam ke dalam saringan di atas serbet dan menaruhnya di lemari es semalaman. Semua whey terkuras dalam semalam, dan Anda mendapatkan keju yang bagus untuk membuat krim. Alih-alih coklat, saya menggunakan coklat keping, cukup dihaluskan dengan blender.

Kocok telur dengan gula selama 5 menit.

Tambahkan tepung. Mencampur.

Tempatkan adonan dalam loyang yang sudah diminyaki dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20-25 menit.

Rendam kue panggang dengan kolak ceri langsung di cetakan.

Buang bijinya dari buah ceri. Tempatkan ceri dengan erat di atas kulitnya.

Untuk krimnya, kocok krim dengan gula. Tambahkan mascarpone, aduk.

Oleskan krim di atas ceri.

Parut coklat di parutan halus. Taburi pai dengan coklat.
Tempatkan di lemari es selama 5 jam.