Pai ragi dengan daging. Pai daging cepat Pai daging yang berair

Karena pai daging dimasak dengan sangat cepat, Anda harus mengurus isinya terlebih dahulu. Pasalnya, pada saat pai dibentuk, pai tersebut belum boleh mentah dan sudah dingin jika sebelumnya telah mengalami perlakuan panas.

Ngomong-ngomong, saya ingin segera mengatakan bahwa pai ini bisa dibuat dengan isian apa saja. Dan manis - misalnya, apel dengan kismis atau selai kental... Dan sayuran - kubis rebus dengan daun bawang dan telur, misalnya... Dan dengan ayam asap - sangat enak... dan dengan daging rebus, tentu saja, my yang favorit - ini yang saya siapkan hari ini.

Saya memasak daging sapi sehari sebelumnya. Daging harus dicincang dengan cara apa pun - dicincang melalui penggiling daging atau, lebih mudah lagi, menggunakan blender.
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.

Goreng bawang bombay cincang dengan air panas hingga lunak dan berwarna coklat keemasan.
Kemudian tambahkan daging cincang dan aduk. Untuk rasa juiciness, tambahkan kaldu sisa memasak daging - sedikit demi sedikit, tidak sekaligus. Isiannya tidak boleh kering, tapi juga tidak cair, secara umum, pada akhirnya saya ingin mendapatkan isian yang agak berair - sebagai bahan penyedap utama. Pastikan untuk mencicipinya dan, jika perlu, merica dan tambahkan garam, jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera dan bumbu kering. Biarkan semuanya mendidih sedikit lagi sampai semua rasa tercampur dan sisihkan hingga dingin.

Sekarang mari kita siapkan adonannya. Mari kita mulai dengan memecahkan sedikit telur dengan gula dan garam menggunakan pengocok.
Dalam mangkuk terpisah, padamkan soda terlebih dahulu dengan krim asam, lalu campur dengan campuran telur.

Sekarang tambahkan tepung dan uleni adonan pai yang lembut dan mudah dibuat.

Bagilah adonan menjadi bagian yang sama.
Tambahkan tepung tambahan jika perlu, regangkan (ratakan) setiap potongan adonan dengan jari menjadi kue pipih tipis... Tentu saja, Anda bisa menggulungnya dengan rolling pin, tapi saya suka cara ini, cara kuno .
Tempatkan satu sendok makan isian daging di tengah setiap roti pipih dan buat pai daging, cubit pinggirannya dengan baik (seperti pangsit).

Kesempatan bagus untuk memuaskan sedikit rasa lapar, menyenangkan keluarga Anda dan mengingat masa kecil Anda - pai dengan daging cincang. Dipanggang, digoreng, dibuat dari mentega, puff pastry, atau adonan tidak beragi, semuanya cocok untuk desain apa pun. Resep isian dan adonan daging disimpan dalam buku catatan keluarga dan diturunkan dari generasi ke generasi.

Cara memasak pai daging

Apakah Anda punya resep khas untuk makanan panggang seperti itu? Tahukah Anda cara menyiapkan pai daging agar tidak hanya nikmat karena rasanya, tetapi juga karena penampilannya yang cantik dan aromanya yang mempesona? Jika belum, inilah saatnya mempelajari cara melakukannya. Pertama, tentukan jenis adonan, cara memasak, dan isian. Aneka kue kering dibuat dari adonan sederhana (tidak beragi), puff pastry, dan mentega. Pai yang digoreng dengan minyak sayur enak. Jika diisi dengan daging cincang mentah disebut belyashi. Adonan pai bahkan bisa dibuat dari kentang.

Cara menyiapkan isian daging

Sudahkah Anda memutuskan apa yang ada di luar? Setelah ini, Anda perlu memutuskan seperti apa dunia dalam pembuatan kue Anda nantinya. Isian daging untuk pai terbuat dari daging sapi, babi, dan domba mentah, digoreng atau direbus. Anda bisa menggunakan unggas (kalkun, ayam) atau kelinci. Pecinta jeroan akan senang dengan isian hati yang sederhana dan kompleks. Daging cincang sering dicampur dengan sayuran dan beberapa jenis buah-buahan, mengisi pai yang digoreng atau dipanggang dengan campuran ini.

Haruskah digoreng?

Berapa banyak ibu rumah tangga - begitu banyak rahasia. Beberapa dari mereka lebih suka menggoreng daging cincang untuk membuat pai, sementara yang lain tidak. Daging rebus dalam daging cincang ternyata empuk, anak-anak menyantap makanan yang dipanggang dengan isian seperti itu dengan senang hati. Daging cincang yang digoreng dengan tambahan bumbu dan tumis bawang bombay menjadi semakin gurih. Anda bisa mencoba isian daging mentah, dipelintir dan digoreng dengan bawang bombay di penggorengan. Penting untuk diingat: saat Anda mulai membuat pai, isinya harus dingin.

Resep

Untuk menemukan yang terbaik, cobalah berbagai hal. Di bawah ini sepuluh pilihan untuk menyiapkan adonan dan isian. Ini adalah resep dasar, ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat memodifikasinya dengan mengganti beberapa bahan dengan bahan analog. Bereksperimenlah dengan isian untuk mengetahui apa yang paling disukai orang yang Anda cintai. Jangan takut untuk mencoba adonan baru yang tidak biasa. Berbahan dasar ragi, berbahan dasar soda, puff pastry, tidak beragi, shortbread, dan bahkan kentang – masing-masing layak menjadi bahan dasar pembuatan kue Anda. Pilih resep pai Anda sendiri, biarkan rumah Anda lebih sering mencium aroma kue segar.

Dalam oven

• Jumlah porsi: 6 (12 buah).
• Kandungan kalori masakan: 1200 kkal (berbeda untuk tiap resep)
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Resep pai paling sederhana di oven tidak membutuhkan produk mahal. Semua yang Anda butuhkan pasti ada di dapur Anda. Untuk isiannya, gunakan daging sapi atau babi rebus. Anda dapat mengganti sebagian atau seluruh daging daging dengan hati (jantung, paru-paru, hati cocok). Pastikan Anda punya banyak waktu untuk memasak; adonan pai akan mengembang dengan baik.

Bahan-bahan:

• tepung terigu - sekitar 700 g;
• ragi kering instan – 1,5 sdt;
• susu (air) – 1 gelas;
• gula – 2 sdm. aku;
• minyak bunga matahari – 50 ml;
• garam – 1 sdt;
• fillet rebus – 0,3 kg;
• bawang – 1 buah;
• rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Larutkan gula pasir dan ragi kering dalam susu atau air hangat, diamkan selama 10-20 menit. Tambahkan tepung. Campurannya harus serupa dengan adonan pancake. Tambahkan garam, minyak sayur (tiga sendok makan), aduk. Masukkan semua sisa tepung secara bertahap hingga membentuk bola adonan yang elastis. Tutupi dengan handuk bersih dan biarkan selama dua jam.
2. Selagi adonan mengembang, siapkan isinya. Putar fillet rebus dan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam penggiling daging atau potong sangat halus. Goreng adonan menggunakan sisa minyak sayur. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa.
3. Uleni adonan yang sudah mengembang dengan tangan Anda dan uleni perlahan. Sobek potongan-potongan kecil dari bola, bentuk menjadi lingkaran setebal 0,5-0,7 cm, bisa dilakukan cukup dengan jari atau menggunakan rolling pin.
4. Tempatkan sesendok isian dingin dengan hati-hati di dalam benda kerja, kencangkan tepinya dengan hati-hati, dan letakkan produk di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
5. Tutupi pai panggang dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 20 menit.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat. Waktu memanggang – 20 menit.

Goreng

• Waktu memasak: sekitar 3 jam.
• Kandungan kalori hidangan: 242 kkal.
• Tujuan: kue-kue gurih, untuk hidangan pertama.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Belyashi, atau pai daging goreng, adalah cara yang bagus untuk memuaskan rasa lapar Anda, menghangatkan tubuh, dan mendapatkan kenikmatan yang belum pernah ada sebelumnya. Analoginya ada dalam kebiasaan dapur berbagai bangsa. Dalam tradisi Rusia, mereka disajikan dengan sup, kaldu, dan hidangan panas pertama lainnya. Ada orang yang suka menyantapnya dengan teh manis. Isi klasik untuk pai goreng terdiri dari setengah daging sapi dan daging babi berlemak, dengan tambahan bawang bombay dan bawang putih, tapi ini bukan keharusan. Daging cincang berkualitas tinggi apa pun cocok untuk putihnya.

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 900 gram;
• susu – 0,5 liter;
• ragi – 50 gram;
• gula – 2 sdm. aku.;
• margarin – 200 gram;
• telur – 2 buah;
• daging babi – 250 g;
• daging sapi – 250 g;
• bawang bombay (besar) – 1 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• roti putih – 60 g;
• kefir – 0,5 cangkir;
• garam lada.

Metode memasak:

1. Membuat adonan: larutkan ragi, gula pasir dan satu gelas tepung ke dalam susu panas. Untuk memfermentasi, biarkan campuran hangat selama empat puluh menit. Itu harus berada di bawah penutup (tutup, film).
2. Sementara itu, Anda perlu menyiapkan daging cincang. Potong produk daging bersama bawang bombay (bisa menggunakan penggiling daging elektrik), aduk. Rendam roti dengan kefir, tambahkan adonan ke dalam olahan daging. Garam dan bumbui dengan merica.
3. Tuang margarin cair, dingin, telur ke dalam adonan, tambahkan tepung. Uleni adonan lembut sambil diaduk dengan sendok. Kemudian letakkan adonan dari mangkuk di atas meja, uleni dengan tangan sambil menambahkan tepung. Adonan harus menjadi elastis. Tutupi dan biarkan mengembang di tempat hangat.
4. Setelah satu jam, Anda bisa membentuk dan menggoreng putihnya. Uleni sedikit adonan dengan jari Anda atau gulung menjadi kue bundar. Anda perlu meletakkan sesendok isian tepat di tengah-tengah benda kerja. Tutup pinggirannya, tarik ke arah tengah untuk membentuk kantong. Berikan tas itu bentuk kue pipih. Harus ada lubang kecil yang tersisa di satu sisi.
5. Masukkan putihnya ke dalam wajan dengan minyak mendidih terlebih dahulu, bagian sampingnya berlubang. Goreng dengan api sedang hingga warna coklat yang diinginkan. Kemudian balikkan daging putihnya dan simpan di dalam wajan sampai bagian kedua matang.
6. Letakkan produk di atas piring dan tutupi dengan kain bersih (handuk). Lebih baik makan belyashi panas.

Engah

• Waktu memasak: sekitar 3 jam.
• Jumlah porsi: 8-10 (16-20 buah).
• Kandungan kalori hidangan: 242 kkal.
• Tujuan: kue-kue gurih, untuk hidangan pertama.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Puff pastry adalah puncak dari pembuatan kue rumahan, Anda harus mengotak-atiknya. Namun waktu dan tenaga yang dikeluarkan tidak akan sia-sia: pai puff pastry pasti akan menyenangkan tamu Anda. Bahkan anak yang pilih-pilih pun tidak akan berubah-ubah saat melihat kelezatan seperti itu. Multi-layering dicapai dengan metode khusus menguleni adonan, ketika adonan dilipat berulang kali dan diapit dengan minyak. Beginilah cara Anda melapisi ragi atau mentega sederhana.

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 0,5 kg;
• margarin – 400 gram;
• telur – 1 buah;
• garam – 1/2 sdt;
• cuka 7% – 1 sdm. aku.;
• air dari kulkas – 200 ml;
• fillet ayam rebus – 2 buah;
• bawang – 1 buah;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• sayuran hijau (dill, peterseli) - seikat kecil.

Metode memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dengan takaran, tambahkan garam, cuka, dan aduk rata. Tambahkan air yang sangat dingin sebanyak yang diperlukan untuk membuat 250 ml campuran. Tempatkan cairan di lemari es.
2. Tuang setengah kilo tepung langsung ke atas meja. Dengan menggunakan parutan kasar, haluskan margarin. Celupkan ke dalam tepung lebih sering saat Anda memarut. Campur serutan margarin dengan semua tepung.
3. Sendokkan campuran tepung dan margarin ke dalam gundukan, buat lubang di atasnya dan tuangkan cairan dari lemari es dengan hati-hati. Campur dengan cepat dan bentuk gumpalan. Tidak bisa diuleni, hanya diperas, mengumpulkan sebagian kecil margarin dan tepung dari meja.
4. Simpan gumpalan yang sudah jadi di lemari es setidaknya selama dua jam (lebih baik membuat adonan terlebih dahulu, enam atau sepuluh jam sebelumnya).
5. Siapkan isian: putar fillet rebus, goreng bersama bawang bombay cincang halus. Jangan lupa beri garam, bumbui dengan bumbu dan tambahkan bumbu cincang sesuai selera.
6. Potong sebagian adonan, gulung menjadi satu lapisan, bentuk pai dalam bentuk apa pun dan segera panggang.

Berair

• Waktu memasak: sekitar 3 jam.
• Kandungan kalori hidangan: 238 kkal.
• Tujuan: kue-kue gurih, untuk hidangan pertama.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Pai dengan daging cincang di dalam oven enak dan berair. Daging mentah, jika dipanggang, menghasilkan banyak jus. Makanan panggang yang direndam di tengah dan dilapisi kulit coklat keemasan di atasnya tidak hanya harum, tapi juga sangat indah. Ambil daging yang paling Anda sukai. Daging sapi muda yang empuk menghasilkan produk makanan yang cocok untuk makanan bayi. Pria akan menyukai isian leher babi, dan pecinta unggas bisa menggunakan ayam cincang.

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 0,6 kg;
• mentega – 70 gram;
• ragi yang ditekan – 25 g;
• susu – 100 ml;
• telur – 3 buah;
• gula – 2 sdm. aku.;
• daging buah tanpa tulang – 350 g;
• garam – 1 sdt;
• lada hitam.

Metode memasak:

1. Tempatkan adonan: encerkan ragi dalam susu panas (90 ml), tambahkan gula pasir, biarkan selama 30-40 menit.
2. Lelehkan mentega dalam 100 ml air panas, dinginkan hingga 30 derajat. Tambahkan beberapa butir telur, aduk rata.
3. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan campuran dengan adonan. Tambahkan tepung di beberapa bagian, uleni adonan yang lembut dan elastis (harus sedikit menempel di tangan Anda).
4. Tutupi adonan dengan kain atau film dan biarkan di tempat hangat hingga mengembang. Anda dapat terus mengerjakannya tidak lebih awal dari satu jam kemudian.
5. Siapkan daging cincang dengan cara menggiling daging dan bawang bombay dalam penggiling daging sebanyak dua kali. Garam, merica, putih satu butir telur. Tambahkan sisa 10 ml susu. Isian daging cincang untuk pai sudah siap.
6. Bagi adonan menjadi 10-12 kolobok dengan ukuran yang sama, giling dengan rolling pin hingga menjadi lingkaran setebal 5-7 mm. Tempatkan olahan daging dengan sendok, letakkan di tengah lingkaran. Buta bagian tepinya untuk membentuk pai.
7. Dengan menggunakan sikat silikon, olesi bagian pai yang terlihat dengan kuning telur dan panggang selama 15-20 menit. Suhu oven yang ideal adalah 190 derajat.

Ragi

• Waktu memasak: sekitar 3 jam.
• Jumlah porsi: 5-6 (10-12 buah).
• Kandungan kalori hidangan: 238 kkal.
• Tujuan: kue-kue gurih, untuk hidangan pertama.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Pai ragi klasik diproduksi di perusahaan besar, di toko roti kecil, dan di rumah. Resep langkah demi langkah dengan foto untuk membuat kue seperti itu populer dan mudah diakses. Adonan yang dijelaskan di bawah ini bersifat universal. Digunakan untuk memanggang roti, pai manis dan gurih. Cocok juga untuk pai daging. Untuk isiannya, daging apa pun direbus, dipelintir, dan, jika diinginkan, digoreng dengan bawang bombay dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:

• tepung terigu - sekitar 700 g;
• ragi kering – 2 sdt;
• gula – 3 sdm. aku.;
• garam – 1 sdt;
• susu – 1 gelas;
• telur – 3 buah;
• minyak sayur – 6 sdm. aku.;
• daging cincang – 0,5 kg;
• bawang – 1 buah;
• merica bubuk.

Metode memasak:

1. Anda bisa mempercayakan pekerjaan menguleni adonan kepada “profesional”. Gunakan mesin roti atau pengolah makanan dengan fungsi menguleni adonan; mereka akan melakukannya sebaik Anda.
2. Jika tidak memungkinkan, campurkan sebagian tepung yang sudah diayak dengan ragi dan gula. Campurkan telur, garam, susu, minyak sayur (tiga sendok makan), tambahkan tepung dan ragi ke dalamnya, campur dengan sendok.
3. Tambahkan sisa tepung dan uleni. Anda harus mendapatkan adonan yang empuk, lembut namun elastis. Biarkan hingga mengembang selama satu jam.
4. Siapkan isinya. Giling daging rebus dan bawang bombay dalam penggiling daging, goreng, tambahkan garam dan bumbu kesukaan Anda.
5. Bentuk pai dengan cara merobek sebagian adonan, meratakannya di telapak tangan, mengisinya dengan daging dan mencubit pinggirannya.
6. Olesi setiap pai dengan telur kocok. Anda cukup mencelupkannya ke dalam adonan telur, namun menggunakan kuas lebih hemat. Panggang dalam oven panas sampai berwarna cokelat keemasan.

Dengan daging dan nasi

• Jumlah porsi: 5-6 (10-12 buah).
• Kandungan kalori hidangan: 238 kkal.
• Tujuan: kue-kue gurih, untuk hidangan pertama.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Untuk menyiapkan pai dengan daging dan nasi di dalam oven, Anda dapat menggunakan adonan apa pun yang sesuai: sederhana, ragi, puff pastry, atau bahkan roti pendek. Masing-masing makanan yang dipanggang ini akan berbeda, tetapi masing-masing akan terasa enak. Nasi dan daging saling melengkapi dengan sempurna; daun bawang melengkapi duet ini dengan sempurna. Pilih adonan sesuai selera Anda - dan mulai bekerja!

Bahan-bahan:

• tepung terigu - sekitar 700 g;
• ragi kering – 2 sdt;
• gula – 3 sdm. aku.;
• garam – 1 sdt;
• susu – 1 gelas;
• telur – 3 buah;
• minyak sayur – 3 sdm. aku.;
• daging babi cincang – 250 g;
• nasi rebus – 250 gram;
• kubus kaldu – 1 buah;
• bawang hijau – 5-6 buah;
• merica bubuk.

Metode memasak:

1. Siapkan adonan di mesin pembuat roti atau food processor. Caranya, tuangkan bahan cair ke dalam wadah (susu, dua butir telur, minyak sayur), tuangkan bahan kering di atasnya (tepung, gula pasir, dua sendok teh ragi dan gula pasir). Nyalakan program “pengaduk adonan”.
2. Sementara itu, siapkan daging cincang. Goreng daging cincang dalam wajan. Daging babi berlemak tidak membutuhkan minyak tambahan untuk menggoreng. Dalam wajan anti lengket, siapkan daging, tambahkan kaldu kubus yang sudah dihaluskan dan sedikit air, didihkan selama tiga menit.
3. Campur daging cincang dengan nasi rebus, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Potong bulu bawang bombay dan campur dengan daging cincang.
4. Gilas adonan, potong bulat-bulat, masukkan sesendok besar isian ke dalamnya, tutup rapat, rekatkan ujung-ujungnya. Letakkan sisi jahitan menghadap ke bawah di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Anda bisa memberi pai bentuk bulat atau segitiga.
5. Olesi pai dengan telur dan panggang sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan. Suhu oven minimal harus 180 derajat. Waktu memanggang sekitar 40 menit.

Membuka

• Waktu memasak: sekitar 2 jam.
• Jumlah porsi: 5-6 (10-12 buah).
• Kandungan kalori hidangan: 251 kkal.
• Masakan: Tatar
• Kesulitan: sedang.

Pai daging terbuka ini adalah salah satu hidangan masakan Tatar yang paling terkenal. Echpochmak, begitu orang Tatar menyebutnya, memiliki isian daging, kentang, dan bawang yang rumit. Saat memanggang, kaldu ditambahkan ke dalamnya, yang membuat pai menjadi sangat empuk. Penting untuk menyiapkan daging cincang dengan benar: potong daging dan kentang menjadi kubus kecil, parut bawang di parutan halus. Semakin kecil kubus kentang, semakin banyak isian yang bisa dimasukkan ke dalam echpochmak (dan harus banyak).

Bahan-bahan:

• tepung terigu premium – 600 g;
• susu – 1 gelas;
• margarin – 125 gram;
• ragi kering – 2 sdt;
• gula – 1 sdm. aku.;
• daging domba atau sapi – 600 g;
• kentang – 500 gram;
• bawang bombay (besar) – 2 buah;
• mentega – 100 gram;
• telur – 1 buah;
• kaldu – 2/3 cangkir;
• garam lada.

Metode memasak:

1. Larutkan ragi dan gula pasir dalam susu hangat, tambahkan margarin cair dan sedikit garam. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni hingga menjadi adonan kental.
2. Potong daging, kentang, parut bawang bombay. Campur bahan isian, tuang mentega cair ke atas adonan, lalu aduk. Gunakan merica sebagai bumbu. Tambahkan garam secukupnya.
3. Gilas adonan, potong bulat-bulat. Letakkan isian di tengah roti pipih dan bentuk segitiga. Angkat tepi adonan ke arah tengah pada ketiga sisinya, cetak, sisakan lubang di tengahnya. Anda akan mendapatkan pai terbuka berbentuk segitiga.
4. Tutupi lubang dengan "tutup" - potongan adonan, nanti harus dikeluarkan.
5. Letakkan segitiga dengan hati-hati di atas loyang, olesi dengan telur kocok, dan panggang.
6. 10 menit sebelum proses berakhir, keluarkan loyang dari oven, keluarkan “tutupnya”, tuangkan beberapa sendok makan kaldu ke dalam setiap pai, dan kembalikan untuk menyelesaikan pemanggangan. Total waktu memanggang sekitar 45 menit, suhu 180-200 derajat.

Di kefir

• Waktu memasak: hingga 40 menit.
• Jumlah porsi: 5-6 (10-12 buah).
• Kandungan kalori hidangan: 234 kkal.
• Masakan: Rusia
• Kesulitan: mudah.

Pai goreng cepat bebas ragi dengan kefir adalah solusi terbaik jika Anda sangat membutuhkan makanan yang dipanggang. Mereka nyaman untuk dibawa saat piknik atau dimasukkan ke dalam kotak makan siang anak sekolah atau siswa. Berbeda dengan adonan ragi, adonan kefir tidak perlu lama diuleni, tidak perlu waktu lama untuk mengembang. Untuk pai ini, gunakan fillet rebus cincang sesuai selera Anda. Anda bisa menambahkan bawang goreng, wortel, atau bumbu segar lainnya ke dalamnya.

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 600 gram;
• kefir – 300 ml;
• soda – 1/3 sdt;
• minyak sayur – 4 sdm. aku.;
• gula – 1 sdt;
• garam – 1/3 sdt;
• daging cincang – 400-500 g.

Metode memasak:

1. Tuang tepung ke dalam mangkuk dan buat lubang di tengahnya. Campur kefir, mentega, garam, gula, dan soda. Tuangkan cairan yang dihasilkan secara bertahap ke dalam tepung, uleni adonan. Ini harus sedikit menempel di tangan Anda.
2. Gilas adonan menjadi satu lapisan, potong bagian yang kosong dalam bentuk lingkaran.
3. Tempatkan isian di tengah lingkaran dan bentuk produk sesuai bentuk yang diinginkan.
4. Goreng pai, balikkan beberapa kali.
5. Tempatkan pai yang sudah jadi ke dalam wadah bertutup.

Dengan kubis

• Jumlah porsi: 5-6 (10-12 buah).
• Kandungan kalori hidangan: 234 kkal.
• Tujuan: makanan panggang yang gurih, untuk sup.
• Masakan: Rusia
• Kesulitan: mudah.

Sebagai variasi dari resep sebelumnya, cobalah membuat pie dengan kubis dan daging. Agar rasa daging tidak “hilang”, proporsi kubis tidak boleh melebihi 50%. Itu digoreng atau direbus dengan bawang, wortel, dan tomat. Anda bisa menggunakan daging mentah cincang, yang digoreng dan dicampur dengan sayuran rebus. Isian ini sangat serasi dengan adonan kefir. Untuk menggoreng, gunakan minyak olahan saja.

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 600 gram;
• kefir – 300 ml;
• minyak sayur – 4 sdm. aku.;
• soda – 1/3 sdt;
• gula – 1 sdt;
• garam – 1/3 sdt;
• daging sapi cincang atau babi tanpa lemak – 250 g;
• kubis goreng atau direbus – 250 g;
• garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Tuang soda, garam, gula ke dalam kefir dan aduk. Tambahkan minyak sayur. Tuang adonan ini sedikit demi sedikit ke dalam tepung terigu yang sudah dimasukkan ke dalam mangkuk, cepat aduk hingga menjadi segumpal adonan.
2. Saat Anda membuat daging cincang, jangan biarkan adonan mengering - masukkan ke dalam tas. Cling film juga cocok untuk ini.
3. Goreng daging cincang dalam wajan hingga matang, kombinasikan dengan kubis rebus.
4. Dengan menggunakan rolling pin, giling sebagian adonan menjadi lapisan setebal 0,5-0,7 cm, dengan menggunakan gelas, potong lingkaran dan isi dengan isian daging dan kubis. Tutup rapat pinggiran pai. Goreng mulai dari sisi tempat jahitan berada.
5. Tempatkan pai yang sudah jadi ke dalam loyang, tutup dengan penutup atau film.

Dengan kentang

• Waktu memasak: sekitar satu jam.
• Jumlah porsi: 5-6.
• Kandungan kalori hidangan: 187 kkal.
• Tujuan: sarapan, hidangan kedua.
• Masakan: Rusia
• Kesulitan: mudah.

Pai daging dan kentang tersedia dalam berbagai jenis. Bagian ini akan menjelaskan resep yang adonannya adalah kentang dan isiannya adalah daging. Pai seperti itu (disebut zrazy) digoreng dengan minyak dan disajikan dengan krim asam atau mayones. Dasar adonannya bisa berupa kentang tumbuk kental atau kentang rebus dalam jaketnya, dipilin dalam penggiling daging. Daging rebus, dicincang dan digoreng, digunakan sebagai daging cincang... Zrazy aromatik yang hangat adalah sarapan yang luar biasa untuk seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

• kentang – 600 gram;
• telur – 2 buah;
• daging sapi muda rebus – 400 g;
• bawang – 1 buah;
• minyak sayur – 100 ml;
• garam lada.

Metode memasak:

1. Rebus kentang di kulitnya, kupas, dan lewati penggiling daging. Tambahkan garam, telur dan uleni hingga adonan menjadi homogen.
2. Potong bawang bombay dan haluskan fillet daging dalam penggiling daging. Goreng bawang bombay dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan daging cincang, lanjutkan menggoreng selama kurang lebih lima menit. Jangan lupa diaduk. Garam dan bumbui dengan merica.
3. Bagi adonan kentang menjadi 10-12 bagian yang sama. Uleni setiap bagian di telapak tangan Anda hingga membentuk kue bundar. Tempatkan sesendok daging cincang di tengahnya dan tutup pinggirannya untuk membuat pai. Agar adonan kentang tidak lengket di tangan, olesi dengan minyak sayur.
4. Goreng zrazy dengan api besar di kedua sisi.

Dengan apel

• Waktu memasak: sekitar satu jam.
• Jumlah porsi: 4-5 (8-10 buah).
• Kandungan kalori hidangan: 217 kkal.
• Tujuan: makanan panggang yang gurih.
• Masakan: Rusia
• Kesulitan: mudah.

Cobalah menyiapkan kue-kue lezat menggunakan resep yang menurut banyak orang mengejutkan dan bahkan aneh. Pai dengan daging dan apel adalah hidangan yang layak untuk dicicipi. Penting untuk memilih jenis apel yang tepat. Hijau, keras, dan asam adalah yang terbaik. Dari varietas lama, Antonovka sangat ideal, dan varietas baru, Granny Smith. Adonan apa pun bisa digunakan. Jika Anda belum pernah mencoba pai dengan isian ini, ambillah puff pastry yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

• kue puff siap pakai – 0,5 kg;
• daging babi cincang – 0,5 kg;
• mentega – 30 gram;
• bawang – 1 buah;
• apel hijau (besar) – 1 buah;
• telur – 1 buah;
• garam lada.

Metode memasak:

1. Goreng bawang bombay dengan mentega hingga kecoklatan. Tambahkan daging cincang ke dalam wajan dan goreng sampai matang. Garam dan bumbui dengan merica.
2. Kupas apel dan potong menjadi irisan tipis.
3. Ratakan adonan. Bagilah menjadi 8-10 kotak. Letakkan daging cincang di setiap bagian, tutupi dengan beberapa (3-5) irisan apel. Bentuk pai segitiga dengan melipat adonan secara diagonal dan menutup pinggirannya.
4. Olesi bagian atas pai dengan telur kocok dan panggang selama sekitar 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190-200 derajat.
5. Pai ini sangat enak jika disajikan hangat.

Video

Pai daging adalah hidangan tradisional Rusia, simbol kenyamanan dan kesejahteraan keluarga. Anda bisa menyantapnya sebagai camilan di jalan, sebagai santapan sendiri, atau sebagai camilan untuk minuman panas dan hidangan pertama.

Pai yang tetap empuk bahkan setelah didinginkan dianggap ideal.

Untuk membuat produk kuliner dengan kerak yang renyah dan isian yang juicy, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

• tepung – 650 gram;
• air – 200ml;
• lemak babi – 100 gram;
• mentega (tiriskan) – 250 g;
• cuka – 15ml;
• telur – 3 buah;
• daging (opsional) – 600 g;
• bawang bombay – 150 gram;
• gula – 10 gram;
• garam dan merica - secukupnya.

Mempersiapkan pai cantik berwarna emas terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Tepung diayak ke dalam mangkuk yang dalam dan dicampur dengan mentega lunak.
2. Adonan diuleni hingga kalis dengan tambahan 2 butir telur, gula pasir, garam, air dan cuka.
3. Massa yang sudah jadi dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
4. Daging buah yang sudah dicuci direbus dan dipotong kecil-kecil.
5. Bawang cincang digoreng dan dicampur dengan daging dan potongan lemak babi yang dicincang halus.
6. Semuanya asin dan dibumbui.
7. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian yang sama, yang digulung menjadi kue pipih tipis.
8. Isinya diletakkan di satu bagian, dan bagian lainnya ditutup.
9. Pai yang sudah dibentuk diolesi telur dan diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, lalu dimasukkan ke dalam oven selama 30 menit pada suhu 200°C.

Tambahkan nasi ke dalam isian

Pai dengan daging dan nasi pun tak kalah enaknya, tapi jauh lebih mengenyangkan. Saat menyiapkannya, Anda bisa menggunakan resep dasar, ditambah hanya dengan menambahkan 200 g nasi, direbus hingga setengah matang, ke dalam isian.

Dalam slow cooker

Ada kalanya Anda tidak memiliki oven, tetapi Anda benar-benar ingin memanjakan diri dan rumah tangga Anda dengan pai daging buatan sendiri. Multicooker akan membantu. Pai disiapkan sesuai dengan resep dasar, cukup dipanggang dalam mangkuk multicooker yang dilumuri minyak dalam mode "Memanggang" selama 30 menit, dan setelah 15 menit produk dibalik.

Pilihan adonan mentega

Cara lain untuk menambahkan sentuhan khusus pada pai daging. Pai mentega dengan daging yang diolah dengan algoritma yang sama seperti yang dijelaskan pada resep dasar, bisa menjadi sarapan atau snack favorit Anda selama hari kerja. Dengan isian standar, hanya adonan yang diubah - saat membuat produk kuliner, adonan ragi yang kaya digunakan dari 750 g tepung, 250 ml susu, 2 butir telur, 100 g mentega, 200 g gula, 10 g ragi kering dan sedikit garam.

Cara memasak ala Tatar

Ciri khas pai oriental adalah isiannya, yang tidak pernah mengalami perlakuan panas sebelum diisi, sehingga membuat produk lebih berair. Terlepas dari jenis adonan apa yang digunakan untuk hidangan Tatar - mentega, ragi, tidak beragi, persyaratan utamanya adalah kelembutan.

Untuk mendapatkan 12 pai, Anda membutuhkan:

• adonan – 500 gram;
• daging – 400 gram;
• bawang bombay – 150 gram;
• kentang – 100 gram;
• mentega (tiriskan) – 50 g;
• garam dan merica - secukupnya.

Untuk menyiapkan pai Tatar dengan daging dan kentang:

1. Daging yang sudah dicuci dicincang.
2. Bawang yang sudah dikupas dibagi menjadi 4 bagian yang masing-masing dipotong-potong.
3. Irisan kentang juga dipotong-potong, yang kemudian diubah menjadi kubus kecil.
4. Semua komponen isian dicampur, diasinkan dan dibumbui.
5. Adonan berbentuk sosis dibagi menjadi potongan-potongan yang sama sebanyak 50 g, yang masing-masing digulung.
6. Isiannya ditempatkan di tengah, setelah itu ujung-ujungnya direkatkan.
7. Produknya dibentuk dengan gaya Tatar - dengan lubang di tengahnya.
8. Pai yang sudah dibentuk diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190°C.
9. Setelah 15 menit, loyang dikeluarkan.
10. Sepotong mentega ditempatkan di lubang setiap produk dan 1 sendok teh air dituangkan.
11. Loyang dikembalikan ke oven, tempat pai dipanggang hingga matang selama kurang lebih setengah jam.

Nasihat! Jika ingin isiannya lebih banyak, Anda bisa menambah fraksi volume kentang menjadi perbandingan 1:1 dengan daging.

Pai goreng

Pai yang enak dan sangat menggugah selera dibuat di penggorengan. Digoreng dengan banyak minyak, mereka memuaskan rasa lapar dengan sempurna tanpa hidangan tambahan.

Disiapkan dari set makanan standar untuk pai:

• adonan ragi (tidak keras) – 400 g;
• daging cincang – 200 gram;
• bawang bombay – 100 gram;
• minyak (sub.) – untuk menggoreng;
• garam, merica - secukupnya.

Proses memasaknya sederhana:

1. Bawang bombay cincang ditumis dengan minyak bunga matahari hingga transparan, setelah itu daging cincang dimasukkan ke dalam penggorengan.
2. Isiannya digoreng hingga matang, diasinkan dan dibumbui.
3. Setelah isian mendingin, adonan dibentuk menjadi kue pipih, yang bagian tengahnya diletakkan.
4. Pai dibentuk berbentuk pangsit dan agak diratakan.
5. Tempatkan produk dalam minyak panas, jahitan menghadap ke bawah, dan goreng kedua sisi selama 2-3 menit.

Resep kue puff

Kue puff dengan daging disiapkan dengan sangat cepat.

Hal utama yang harus dimiliki:

• kue kering – 900 gram;
• daging – 600 gram;
• bawang bombay – 150 gram;
• minyak (sub.) – untuk menggoreng;
• garam, merica - secukupnya.

Untuk memanjakan diri Anda dengan makanan yang dipanggang dan tidak menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkannya, Anda perlu:

1. Bawang bombay cincang digoreng hingga empuk, diasinkan, dibumbui dan dimasukkan ke dalam mangkuk.
2. Daging dimasukkan melalui penggiling daging, diasinkan, dibumbui, digoreng dan dimasukkan ke dalam bawang jika sudah siap.
3. Setelah dicampur, diperoleh isian.
4. Lingkaran dengan diameter 8 cm dipotong dari adonan yang sudah digulung.
5. Isiannya ditempatkan pada satu lingkaran, dan ditutup dengan lingkaran kedua.
6. Setelah pinggirannya tertutup rapat, pai siap digoreng dengan minyak mendidih.
7. Setelah digoreng, produk diletakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Untuk mengejutkan anggota keluarga dengan hidangan yang tidak biasa, Anda perlu:

• kentang – 800 gram;
• telur – 2 buah;
• bawang bombay – 200 g (2 buah);
• tepung – 70 gram;
• daging – 500 gram;
• minyak (sub.) – untuk menggoreng;
• tepung roti;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

1. Kentang direbus bersama bawang bombay utuh.
2. Adonan dibuat dari kentang, bawang bombay, tepung dan telur yang sudah disiapkan, yang kemudian diasinkan dan dibumbui.
3. Bawang kedua cincang dan daging cincang digoreng dalam wajan dengan tambahan garam dan merica.
4. Jika isian sudah siap, kentang dibentuk menjadi kue pipih, isian diletakkan di tengah dan dibungkus.
5. Produk digulung dalam remah roti, dimasukkan ke dalam minyak panas dan digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

Jadi, pai daging dibuat dari ragi, puff pastry, dan bahkan adonan mentega. Mereka bisa dipanggang atau digoreng dalam wajan. Dan setiap ibu rumah tangga, setelah bereksperimen dengan berbagai ide memasak, akhirnya menciptakan resep khasnya sendiri.

Apa yang bisa lebih enak dan harum daripada pai daging buatan sendiri, enak dan cerah? Mereka dapat disajikan sebagai hidangan pembuka yang lezat atau sebagai makanan sendiri. Pai dianggap sebagai simbol kenyamanan rumah dan kesejahteraan keluarga, sangat cocok untuk dijadikan camilan di jalan. Bukan tanpa alasan bahwa di Rus, keterampilan kuliner seorang ibu rumah tangga dinilai dari cara ia menguleni adonan dan membuat pai. Pai dibuat dari adonan ragi, tidak beragi, puff pastry, dan shortbread dengan isian berbeda, dipanggang dan digoreng. Dan Anda akan mengetahui apa yang disukai keluarga Anda hanya melalui eksperimen. Mari kita bahas cara membuat pai daging agar keluarga Anda tidak bisa melepaskan diri darinya!

Mempersiapkan isian pai daging

Untuk isian yang enak, goreng bawang bombay dengan sedikit minyak sayur, tambahkan 350 g daging sapi dan 350 g daging babi cincang, lalu goreng sambil diaduk hingga sari dagingnya menguap. Daging cincang harus rapuh, digoreng dengan baik dan tanpa gumpalan.

Pai daging lezat yang terbuat dari kue shortcrust

Pai roti pendek ternyata sangat empuk, jadi pastikan untuk mencoba membuatnya - misalnya, untuk makan malam yang meriah atau untuk resepsi tamu istimewa. Ayak 200 g tepung ke dalam mangkuk, tambahkan 2 butir telur, 70 g mentega lembut, bentuk bola dan biarkan di lemari es selama setengah jam dalam cling film.

Untuk isian, giling dalam penggiling daging atau blender 300 g daging babi rebus dipotong-potong, bawang merah cincang, 3 siung bawang putih, bumbu kering atau segar, lada hitam segar dan garam. Gilas adonan, potong lingkaran, letakkan daging di tengahnya, buat pai dan panggang hingga 25 menit pada suhu 180 °C.

Resep pai daging dari adonan tidak beragi

Untuk pai tidak beragi, campurkan 300 g krim asam lemak penuh dan 180 g mentega lembut, tambahkan 1 sdt. garam dan 800 gr tepung. Uleni adonan hingga merata, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Resep adonan tidak beragi lainnya mengandung telur, air, susu, kefir, dan minyak sayur - pilihlah opsi yang menurut Anda paling enak.

Gilas adonan menjadi lapisan setebal 4 cm, potong lingkaran, olesi dengan telur, beri isian di tengah dan buat pai. Untuk isiannya, rebus 800 g daging sapi, campur dengan bawang goreng dan 2-3 butir telur rebus, potong dadu. Bumbui isian dengan garam, merica, dan adas, lalu tambahkan sepotong mentega ke dalamnya agar terasa juiciness. Panggang pai selama 15-20 menit pada suhu 180 °C.

Pai daging yang terbuat dari adonan custard, dadih, dan kentang sangat lezat dan pasti disukai orang yang Anda cintai. Aroma pai daging yang digoreng atau dipanggang tidak bisa disembunyikan. Pai yang renyah, sangat lembut, berair, dan memuaskan dapat disantap setiap hari, tetapi agar tidak merusak bentuk tubuh Anda, buat adonan lebih encer, tetapi tambahkan lebih banyak isian!

Halo semua! Saya benar-benar lupa tentang kue-kue rakyat Rusia. Saya bertobat, saya akan meningkat. Jadi hari ini saya akan berbicara tentang cara membuat pai daging buatan sendiri yang lezat. Mari kita menganggapnya sebagai dasar. Lagi pula, makanan panggang buatan sendiri darinya jauh lebih kaya daripada jenis lainnya.

Setelah itu, subtipe kue buatan sendiri ini menempati posisi ketiga yang terhormat di hati saya. Tapi apa yang saya bicarakan? Makanan panggang buatan sendiri apa pun selalu menjadi prioritas utama saya. Keluarga saya sangat menyukainya saat saya memasaknya. Eh, kuharap aku punya lebih banyak waktu lagi...

Nenek saya memasaknya dengan sangat lezat. Dia membuatnya begitu halus dan lembut, seperti bulu halus. Sebagai seorang anak, saya dikirim ke desanya setiap musim panas. Jadi, Anda bangun di pagi hari, dan aroma makanan yang baru dipanggang menyebar ke seluruh gubuk. Aku melompat dari tempat tidur dan segera berlari ke dapur, dan ada piring di atas meja, ditutupi dengan handuk. Dan di sebelahnya ada segelas susu segar. Oh, enak sekali! Dan adikku, Sonya, masih sama, aku berhasil mengingat lebih dari setengahnya sebelum dia menyusul. Dia selalu mendapat lebih sedikit.

Waktu telah berlalu, dan sekarang saya menyenangkan orang yang saya cintai dengan kue-kue lezat sesuai resep nenek saya. Namun jika dimasak di dalam oven, sayangnya kualitasnya lebih rendah dibandingkan dengan yang dikeluarkan dari oven. Tidak, jangan dikira begitu, tentu saja rasanya juga luar biasa enak. Hanya membuat kue, desa, masa kecil, nenek, susu segar... Nostalgia!

Baiklah, mari kita lihat resep membuat kue dari adonan ragi. Cepat dan tidak terlalu cepat, siapa yang memilih yang mana, pikirkan sendiri.

Dan kita akan mulai dengan resep paling klasik. Beginilah cara nenek saya memasak dan cara dia mengajari saya. Mereka menjadi sangat lembut, seperti bulu halus. Aroma masa kanak-kanak, musim panas, dan pedesaan. Bisa disajikan dengan teh, atau dengan susu, sesuka saya. Anda bisa makan saja tanpa minuman. Ini dia yang menyukainya.

Untuk adonan Anda membutuhkan:

• Air hangat – 100ml
• Ragi segar (jika Anda memiliki ragi kering, bagi 3) - 25 g
• Gula - 1 sendok makan
• Tepung - 3 sendok makan

Sekarang bahan untuk adonannya:

• Telur - 2 buah
• Susu hangat - 90 ml
• Garam - 1 sendok teh
• Mentega cair - 60 g
• Tepung - 450 gr

Dan untuk isiannya ambil:

• Daging cincang apa saja - 300 g
• Bawang - 2 buah.
• Garam lada
• Telur - 0,5 buah

1. Kita mulai menguleni adonan. Tuang air hangat ke dalam mangkuk yang dalam, bukan air panas (!). Tambahkan ragi, gula dan larutkan semuanya dengan baik. Kemudian tambahkan tiga sendok makan tepung dan aduk semuanya hingga rata. Tutup dengan handuk atau penutup dan biarkan hangat selama 20 menit. Itu harus naik seperti topi.

2. Sekarang mari kita buat adonannya. Tambahkan susu hangat, aduk sedikit dan tambahkan garam. Kemudian pecahkan telur dan dua sendok makan tepung ke dalamnya lalu aduk kembali.

3. Tambahkan mentega cair. Itu harus pada suhu kamar. Dan mulailah menambahkan tepung di beberapa bagian sambil diaduk dengan sendok agar tidak ada gumpalan.

Sebelum itu, tepung harus diayak melalui saringan!

4. Jika adonan sudah cukup kental, taburi meja dengan tepung dan pindahkan ke sana. Uleni perlahan dengan tangan tanpa mengocoknya secara berlebihan agar tetap lembut, sekitar 5-7 menit. Lalu ambil piring, taburi tepung, letakkan adonan dan taburi juga tepung di atasnya. Tutup dan letakkan di tempat hangat selama satu jam. Seharusnya meningkat dua setengah kali lipat.

Microwave yang dimatikan bukanlah tempat yang buruk untuk berada di tempat yang hangat.

5. Sementara basis kita sedang naik, mari kita mulai mengisi. Cincang halus bawang bombay dan campur dengan daging cincang. Akan lebih baik jika dicampur dengan blender. Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan aduk, lalu tuangkan setengahnya ke dalam daging cincang, tambahkan garam dan merica. Campur semuanya.

6. Letakkan adonan yang sudah mengembang di atas meja dan uleni perlahan. Agar lebih nyaman mengolahnya, lumasi tangan Anda dengan minyak sayur. Bagilah menjadi dua bagian, sisihkan satu untuk saat ini.

7. Gulung bagian kedua menjadi sosis dan bagi menjadi beberapa bagian. Celupkan setiap bagian ke dalam tepung dan gulung menjadi kue pipih. Jika perlu, tambahkan tepung ke meja agar tidak menempel di permukaan meja. Tempatkan isian daging di setiap tortilla. Kemudian cubit bagian tepinya dengan benar dan letakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama setengah jam.

8. Panaskan oven hingga 190 derajat. Tutupi loyang dengan perkamen dan letakkan potongannya di sana. Olesi permukaannya dengan telur. Letakkan loyang di oven di rak tengah dan panggang selama 25 menit.

9. Di dalam oven mereka mengembang dan menjadi lebih megah. Aromanya sungguh menakjubkan. Mereka terlihat sangat enak. Ada sedikit adonan di dalamnya, tetapi sangat lembut dan berair. Pastikan untuk menyenangkan keluarga Anda dengan makanan panggang buatan sendiri ini.

Makanan panggang yang lezat dengan daging dan kentang yang terbuat dari adonan cepat

Resep pai cepat yang sangat tidak biasa dan sederhana. Kamu akan terkejut. Mereka sangat lembut dan sangat enak. Karena bahan dasarnya matang dengan sangat cepat, Anda akan merebus kentang terlebih dahulu dan memberi sedikit garam.

Bahan-bahan:

• Susu – 150ml
• Mentega - 100 gram
• Gula - 1 sendok teh
• Garam - 0,5 sendok teh
• Ragi kering - 5 g
• Tepung - 300 gram

Dan untuk isiannya Anda membutuhkan:

• Kentang - 500 gr
• Daging cincang - 200 gr
• Bawang - 1 buah
• Minyak sayur - 1 sendok teh
• Mentega - 30 gram
• Susu – 50-100ml
• Garam - 0,5 sendok teh
• Lada hitam giling - secukupnya
• Bumbu daging - secukupnya

1. Pertama, mari kita mulai dengan isiannya. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak sayur dan taruh disana. Goreng hingga bening. Kemudian masukkan daging cincang ke dalamnya, garam, merica, dan tambahkan bumbu pilihan Anda sesuai selera. Aduk dan lanjutkan menggoreng hingga cairannya menguap.

2. Hancurkan kentang rebus hingga halus, tambahkan mentega dan susu agar lebih lembut. Tambahkan daging cincang goreng ke dalam pure dan aduk. Isiannya sudah siap.

3. Tuang susu ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan mentega cair. Anda bisa melelehkannya dengan cepat di microwave. Ya, atau di sendok di atas kompor. Tambahkan gula, garam dan ragi kering. Campur semuanya.

4. Ayak tepung melalui saringan dan tambahkan ke dalam adonan. Tambahkan secara bertahap untuk memantau konsistensi. Uleni terlebih dahulu dengan spatula, lalu mulailah mengerjakan dengan tangan Anda dan uleni di atas meja.

5. Bagilah menjadi tiga bagian. Gulung satu bagian menjadi lapisan persegi panjang dengan tebal kurang lebih 2 mm. Letakkan isian di pinggirnya dan gulung. Jepit bagian samping.

6. Kegembiraan dimulai. Pembentukan makanan yang dipanggang. Dengan menggunakan telapak tangan, bagi gulungan ini menjadi enam bagian, tekan sedikit tepi tiap bagian dengan tangan. Jepit pai dari gulungan. Perbaiki pinggirannya dan letakkan di atas loyang dengan perkamen. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan.

7. Olesi dengan telur kocok dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

Hasilnya adalah pai yang sangat lembut dan empuk. Mereka enak panas dan dingin. Keesokan harinya, jika masih ada yang tersisa, akan sama lembutnya.

Video cara membuat pai di oven dari Nenek Emma

Saya sangat suka menonton video resep dari nenek ini. Dia sangat keren dan positif. Dan dia memasak sedemikian rupa sehingga Anda bisa merasa iri. Dia sangat mengingatkanku pada nenekku. Saksikan dia membuat makanan panggang yang luar biasa ini. Saya pikir nasihatnya akan bermanfaat bagi Anda.

Bahan untuk adonan:

• Tepung - 400 gr
• Mentega - 150 gram
• Ragi kering - 2 sendok makan
• Telur - 2 buah
• Kuning telur - 3 buah
• Krim asam – 125 gram
• Garam - 0,5 sendok teh
• Gula - 1 sendok teh

Untuk mengisi:

• Daging sapi – 250 gram
• Daging babi – 250 gram
• Bawang - 1 buah.
• Bawang putih - 1 siung
• Peterseli – 250 gram
• Garam - 1 sendok teh
• Lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh
• Minyak sayur - 2 sendok makan

Produk sudah siap. Sekarang, dengarkan musik yang ringan dan menyenangkan, perhatikan apa dan bagaimana melakukannya.

Setelah menontonnya, Anda ingin segera lari ke dapur dan mulai membuat pai keren yang sama. Itu semua sangat menggoda. Dan yang terpenting, semuanya sangat sederhana. Anda juga bisa membeli daging cincang yang sudah jadi untuk menghemat waktu. Tapi, meski melihat hasilnya, saya tidak merasa kasihan sedikit pun.

Memasak dengan daging dan nasi dari adonan ragi - resep langkah demi langkah

Suatu hari saya mengunjungi teman saya di kota lain. Dan kami memutuskan untuk membuat pai ini. Ternyata itu adalah 15 potong kue kering yang enak. Dan anak-anak kami sedang berjalan saat ini. Kami pikir kami akan menunggu mereka selama setengah jam dan menelepon mereka. Alhasil, mereka banyak ngobrol sampai-sampai tidak dengar bagaimana anak-anak itu datang, melahap semuanya (!) dan bergegas jalan-jalan lagi. Sekarang bayangkan wajah kita ketika kita pergi ke dapur dan menemukan piring kosong.

Kami tidak menghukum mereka, karena ini adalah penilaian terbaik atas usaha kami. Sayang sekali kami tidak mencobanya sendiri saat itu. Baiklah, izinkan saya memberi tahu Anda resep yang luar biasa ini.

Bahan untuk adonan:

• Tepung - 3 gelas
• Susu - 1 gelas
• Mentega cair - 50 g
• Telur - 2 buah
• Ragi hidup - 20 g (atau kering - 7 g)
• Garam - 0,5 sendok teh
• Gula - 2 sendok makan

Dan untuk isiannya ambil:

• Daging cincang - 300 gr
• Beras - 1 gelas
• Bawang - 1 buah.
• Garam, merica - secukupnya

1. Tuang susu hangat ke dalam piring, tambahkan garam, gula dan ragi. Aduk hingga semua bahan larut. Dan taruh di tempat hangat selama setengah jam. Adonan akan tertutup gelembung.

2. Setelah setengah jam, tambahkan 1 butir telur dan mentega cair hangat ke dalam adonan. Dan campur semuanya dengan seksama.

3. Mulailah menambahkan tepung dalam porsi dan aduk dengan garpu atau sendok hingga gumpalan larut. Jika sulit mengaduk dengan garpu, mulailah menguleni dengan tangan. Uleni selama kurang lebih 10 menit hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Tutupi piring berisi adonan dengan film dan letakkan di tempat hangat selama satu jam hingga ukurannya dua kali lipat.

4. Selagi tiba, mari kita mulai mengisinya. Bilas beras hingga bersih dan tambahkan dua gelas air. Biarkan hingga matang dan jangan lupa tambahkan garam. Biarkan nasi yang sudah jadi menjadi dingin.

5. Cincang halus bawang bombay. Tuang minyak sayur ke dalam wajan panas dan tambahkan sedikit mentega. Tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan daging cincang dan goreng selama 5 menit sambil terus diaduk. Biarkan daging cincang yang sudah jadi menjadi dingin.

6. Kemudian campurkan nasi dingin dan daging cincang menjadi satu. Garam dan tambahkan merica. Campur dengan baik. Dan isian kami sudah siap.

7. Ambil adonan yang sudah mengembang dan bagi menjadi dua bagian yang sama rata. Gulung setiap bagian menjadi sosis dan bagi menjadi beberapa bagian.

8. Taburi meja dengan tepung dan gulung setiap bagian menjadi kue pipih. Tempatkan isian di sana dan cubit pinggirannya. Lakukan ini pada masing-masing bagian.

9. Kemudian letakkan potongan yang sudah dibentuk di atas loyang, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Kocok telur dan olesi bagian atas setiap bagian. Kemudian diamkan selama 10-15 menit lalu masukkan ke dalam oven selama 25 menit. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat.

Anda bisa mengolesi loyang dengan mentega atau meletakkan kertas roti di atasnya agar makanan yang dipanggang tidak lengket.

10. Keluarkan pai yang sudah jadi dari oven, pindahkan ke piring dan nikmati. Tidak akan ada orang yang acuh tak acuh.

Mereka tidak menjadi basi dan jika Anda memiliki sisa keesokan harinya mereka akan tetap lembut dan lezat. Tapi ini hampir tidak pernah terjadi pada saya, semuanya hilang dalam semalam.

Jadi, bekali diri Anda dengan peralatan dapur dan jangan ragu untuk membuat kue. Resep-resep ini selalu menjadi luar biasa. Aku tidak tahu apa yang bisa kulakukan untuk menghancurkan segalanya. Selamat makan!