Manisan jeruk keprok. Manisan jeruk keprok dalam oven: resep dengan foto langkah demi langkah Manisan kulit jeruk keprok

Anda bisa membuat manisan sehat sendiri. Makanan lezat ini termasuk manisan kulit jeruk keprok, yang akan memberi Anda tambahan vitamin di tengah musim dingin dan menggantikan makanan manis yang berbahaya. Anda bisa memakannya sebagai camilan dengan teh atau menambahkannya ke makanan yang dipanggang - pai paling sederhana akan mendapatkan aroma jeruk jika Anda menambahkan sejumput manisan buah ke dalamnya.

Poin terpenting dalam persiapan adalah pengolahan kulitnya. Anda perlu membilasnya hingga bersih dan menghilangkan semua garis putih di bagian belakang.

Anda dapat memotong kulit manisan buah-buahan sesuka Anda - menjadi kubus kecil atau potongan panjang.

Setelah kulitnya direbus, Anda bisa mengeringkannya dengan cara apa pun yang tersedia - di luar, di oven, di microwave, atau menggunakan pengering buah.

Cobalah membuat manisan kulit jeruk keprok di rumah untuk menambah sedikit sinar matahari pada suasana musim dingin Anda.

Manisan kulit jeruk keprok

Manisnya disiapkan dalam beberapa tahap - pertama Anda perlu merendam kulitnya, merebusnya dalam sirup dan mengeringkannya secara menyeluruh. Prosesnya sekilas terlihat melelahkan, namun nyatanya, dengan waktu yang cukup, manisan buah-buahan sangat mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

• kulit dari 1 kg jeruk keprok;
• 800 gram. Sahara;
• 300ml. air;
• sejumput garam.

Persiapan:

1. Cuci kulit jeruk keprok.
2. Isi dengan air dingin, tambahkan sedikit garam. Biarkan selama 6 jam.
3. Kuras airnya. Isi dengan air asin lagi. Biarkan diseduh selama 6 jam lagi.
4. Peras kulitnya dari air. Kering.
5. Rebus air dan larutkan gula di dalamnya. Rebus sirup hingga kental.
6. Tambahkan kulitnya ke dalam sirup. Kurangi daya kompor ke minimum. Masak selama 10 menit, aduk kulitnya.
7. Angkat dari kompor, biarkan selama satu jam.
8. Masak kembali kulitnya dengan api kecil selama 10 menit.
9. Dingin. Tiriskan sirupnya.
10. Tempatkan kulitnya di atas loyang. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 60°C. Keringkan kulit selama satu jam, balikkan secara berkala. Pastikan semuanya mengering

Manisan jeruk mandarin pedas

Tambahkan sedikit kayu manis dan manisan buah-buahan akan menghasilkan aroma pedas dan unik. Kelezatan ini tidak kalah dengan manisan dan selai jeruk. Dan Anda dapat yakin bahwa tidak ada bahan pengawet atau penstabil berbahaya yang digunakan selama persiapan.

Bahan-bahan:

• kupas dari 1 kg jeruk keprok;
• 800 gram. Sahara;
• 300ml. air;
• ½ sendok teh kayu manis bubuk;
• sejumput garam;
• gula bubuk.

Persiapan:

1. Bilas jeruk keprok dengan baik. Buang kulitnya. Rendam dalam air asin selama 6 jam.
2. Ganti air dan biarkan kulitnya selama 6 jam lagi.
3. Tiriskan airnya dan biarkan kulitnya mengering.
4. Tambahkan gula dan kayu manis ke dalam air. Rebus sirup.
5. Masak hingga sirup menjadi kental.
6. Celupkan kulit cincang ke dalam sirup. Masak selama 10 menit dengan api kecil.
7. Angkat dari kompor, biarkan dingin dan seduh.
8. Letakkan kembali wajan di atas api kecil dan masak selama 10 menit.
9. Tiriskan sirupnya. Dinginkan kulitnya dan peras sisa cairannya.
10. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven (60°C) selama satu jam.
11. Balikkan kulit saat memasak.
12. Setelah manisan buah benar-benar dingin, taburkan gula halus di atasnya.

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa membuat manisan buah dari jeruk keprok utuh. Untuk melakukan ini, buah dipotong menjadi lingkaran. Kelezatan ini dapat ditambahkan ke mulled wine atau dijadikan makanan penutup yang lezat dengan mencelupkannya ke dalam coklat leleh.

Bahan-bahan:

• kupas dari 1 kg jeruk keprok;
• 100ml;
• 200 gram. Sahara;
• sejumput garam.

Persiapan:

1. Bilas kulitnya sampai bersih dan buang uratnya.
2. Rendam dalam air asin selama 6 jam.
3. Ganti air dan biarkan kulitnya kembali selama 6 jam.
4. Campur gula dalam air. Tuang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
5. Tempatkan kulit yang dipotong-potong. Masak dalam sirup selama 2 menit di setiap sisi.
6. Biarkan manisan buah-buahan dingin dan letakkan di atas kertas roti.
7. Manisan buah dikeringkan setelah 2-3 hari pada suhu kamar. Balikkan terus-menerus.

Permen alami ini bisa disimpan kurang lebih enam bulan di dalam toples kaca. Anda selalu bisa menaburkan gula halus atau rempah-rempah di atasnya untuk memberikan rasa dan aroma ekstra pada suguhan tersebut.

Banyak dari kita menyukai jeruk keprok, namun mungkin tidak semua orang tahu bahwa tidak hanya daging buahnya saja yang cocok untuk dimakan. Aplikasi juga dapat ditemukan untuk kerak. Apalagi kelezatannya akan sangat nikmat. Kami mengundang Anda untuk menyiapkan manisan kulit jeruk keprok, dan kami akan membantu Anda dalam hal ini. Ini tentu saja merupakan tugas yang melelahkan, tetapi hasilnya sepadan. Jika manisan buah yang dibeli di toko sering kali terlalu kering dan mungkin mengandung pewarna, maka manisan buah buatan sendiri berair, beraroma, dan Anda akan 100% yakin akan kualitasnya.

Bagaimana cara membuat manisan jeruk keprok di rumah?

Bahan-bahan:

• kulit jeruk keprok – 500 g;
• gula – 1kg;
• air – 200ml.

Persiapan

Sebelum menyiapkan manisan buah-buahan, cuci kulit jeruk keprok hingga bersih lalu potong menjadi kotak atau potongan kecil. Kemudian isi dengan air pada suhu kamar dan rendam selama 3 hari. Dalam hal ini air perlu diganti 3 kali setiap hari, setelah itu tiriskan air tempat kerak mengendap, lalu tambahkan air untuk sirup dengan takaran 100 ml per 250 g kerak, bakar. , didihkan dan masak selama kurang lebih 10 menit , aduk. Sekarang Anda bisa menyaring kulitnya, tambahkan gula ke dalam cairan dan rebus hingga kental sambil diaduk agar sirup tidak gosong. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas kerak dan biarkan selama 10-12 jam hingga meresap. Setelah itu, nyalakan kembali apinya dan masak hingga mendidih. Sekali lagi, masukkan kulitnya ke dalam saringan agar sisa cairan mengalir. Tempatkan manisan kulit jeruk yang dihasilkan di atas meja atau loyang dalam lapisan yang tipis dan rata hingga kering. Biasanya dalam sehari kelezatannya sudah siap. Dapat dikonsumsi dalam bentuk murni, atau dapat digunakan dalam pembuatan kue.

Manisan kulit jeruk keprok - resep cepat

Resep membuat manisan buah-buahan sebelumnya memang bagus, namun membutuhkan kesabaran dan waktu. Jika Anda ingin melakukan semuanya lebih cepat, resep berikut ini cocok untuk Anda.

Bahan-bahan:

• kulit jeruk keprok – 200 g;
• gula – 400 gram;
• asam sitrat - secukupnya;
• air;
• garam.

Persiapan

Masukkan kulitnya ke dalam panci, tambahkan air (sekitar 1,5 liter), nyalakan api, didihkan dan didihkan selama 10 menit. Tempatkan kulitnya dalam saringan, bilas dengan air mengalir dan isi lagi dengan air, tambahkan setengah sendok teh garam. Garam dibutuhkan untuk menghilangkan rasa pahit pada kulitnya. Didihkan, rebus lagi selama 10 menit, bilas dan ulangi prosedur ini untuk ketiga kalinya. Setelah itu, kami memasukkan kembali kulitnya ke dalam saringan dan memotongnya menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu tipis atau membaginya secara acak menjadi beberapa bagian. Tuang gula pasir ke dalam panci, tambahkan segelas air, didihkan. Sekarang celupkan kulitnya ke dalam sirup dan masak hingga hampir mendidih sepenuhnya. Potongan kulitnya akan menjadi hampir transparan. Sekarang manisan buah-buahan hampir siap, masukkan ke dalam saringan, sehingga sisa sirup mengalir. Anda bisa menggulungnya dengan gula atau gula halus dan mengeringkannya. Untuk melakukan ini, Anda bisa membiarkannya terbuka di udara, atau Anda bisa meletakkannya di atas loyang dan masukkan ke dalam oven hangat selama sekitar 30-40 menit.

Anda juga bisa menyiapkan manisan jeruk keprok untuk digunakan nanti: sterilkan stoples dan masukkan manisan buah ke dalamnya selagi masih panas, tutup dengan penutup dan simpan di lemari es. Dan kemudian gunakan sesuai kebijaksanaan Anda sendiri. Ngomong-ngomong, jangan terburu-buru menuangkan sirupnya, itu akan menjadi impregnasi yang bagus untuk kue.

Manisan buah-buahan hanya dapat dibuat dari kulit jeruk keprok, atau Anda dapat membuat bermacam-macam dan menggunakan kulit buah jeruk apa pun: kulit jeruk, lemon, dan jeruk bali bisa digunakan. Mengapa menyia-nyiakan kebaikan jika Anda bisa menyiapkan kelezatan yang begitu lezat!

Manisan buah-buahan disiapkan dengan berbagai cara. Ada resep yang mengharuskan pembuatan makanan penutup selama 4 hari penuh. Tapi ada yang lebih sederhana, sehari atau bahkan berjam-jam. Resep ini adalah metode ekspres, jadi setelah 6-7 jam Anda sudah bisa menyantap kelezatan yang luar biasa ini. Hal terpenting dalam resep ini adalah menghilangkan rasa pahit tertentu yang terkandung pada kulit jeruk keprok. Untuk melakukan ini, irisan buah direndam dalam air dingin atau direbus selama 15 menit. Rasa pahitnya tentu saja tidak akan hilang sama sekali, namun hal inilah yang membuat hidangan penutup ini menarik. Dipadukan dengan sirup manis, rasa pahit khasnya terasa sangat serasi.

• Kandungan kalori per 100 g - 301 kkal.
• Jumlah porsi - apa saja
• Waktu memasak - 6-7 jam

Bahan-bahan:

• Jeruk keprok - 5-6 buah.
• Allspice - 4 kacang polong
• Gula - 200 gram
• Batang kayu manis - 1 buah.
• Adas manis - 3-4 bintang
• Anyelir - 4-5 tunas
• Kapulaga - 3 butir
• Pala - 1 buah.

Cara menyiapkan manisan jeruk keprok:

1. Cuci dan keringkan jeruk keprok. Cuci kulit dengan sangat baik, karena... Selama pertumbuhan buah beri, mereka diolah dengan berbagai bahan kimia berbahaya. Kemudian potong buah menjadi cincin dengan lebar sekitar 5 mm.

2. Masukkan buah jeruk ke dalam panci masak dan tutupi dengan air minum. Rebus dengan api kecil setelah mendidih selama 15 menit.

3. Setelah airnya ditiriskan, dinginkan jeruk keprok dan isi kembali dengan air. Rebus lagi selama 10 menit.

4. Sekarang jangan tiriskan airnya, gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan jeruk keprok dari wajan dan masukkan ke dalam saringan atau di piring.

5. Masukkan semua bumbu ke dalam cairan jeruk yang tersisa di wajan dan tambahkan gula. Rebus sampai gula benar-benar larut. Jumlah gula pasirnya bisa diganti sesuai selera dengan menambah atau menguranginya.

6. Kemudian tambahkan irisan jeruk keprok ke dalam sirup ini.

7. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan sirup dengan api kecil dengan tutup tertutup selama kurang lebih 1-2 jam. Buah jeruk harus terkaramel dengan baik.

8. Selanjutnya ambil rak kawat dan letakkan buah yang sudah matang di atasnya. Tempatkan agar buah beri tidak saling bersentuhan, jika tidak buah akan saling menempel selama pengeringan. Panaskan oven hingga 100 derajat dan biarkan manisan buah mengering selama kurang lebih 2 jam. Anda juga bisa mengeringkan makanan penutup pada suhu kamar atau bahkan di radiator pemanas jika Anda menciptakan rasa manis di musim dingin.

Anda bisa menyajikan manisan buah-buahan ini dengan secangkir kopi atau teh yang diseduh. Mereka digunakan dalam makanan yang dipanggang dan makanan penutup, dan untuk Tahun Baru mereka menghiasi pohon Natal dengan menggantungnya pada tali kerawang.

Pastinya tidak ada satu orang pun yang cuek dengan buah jeruk yang gurih dan cerah seperti jeruk keprok. Namun, tidak semua orang mengetahui bahwa tidak hanya daging buah produk ini yang layak dikonsumsi, tetapi juga kulitnya. Dalam hal ini, kami memutuskan untuk menyampaikan kepada Anda metode langkah demi langkah tentang cara membuat manisan kulit jeruk keprok.

Tentu saja, proses menyiapkan produk manis seperti itu akan menyita waktu dan tenaga Anda, namun hasil akhirnya sepadan. Lagi pula, manisan buah-buahan yang dibeli di toko terlalu kering dan mengandung banyak pewarna, dan terkadang Anda benar-benar ingin menikmati makanan penutup yang berair dan beraroma yang Anda yakini 100%!

Manisan buah jeruk keprok: resep

Untuk membuat kelezatan seperti itu dan menyenangkan anak-anak Anda, Anda harus membeli produk minimal, yaitu:

• kulit jeruk keprok segar - sekitar 500 g;
• gula pasir (sebaiknya halus) - 1 kg;
• air minum yang disaring - 200 ml.

Mempersiapkan Komponen Utama

Manisan kulit jeruk keprok akan menjadi lezat dan berair hanya jika Anda hanya menggunakan bahan-bahan yang diproses dengan cermat untuk persiapannya. Oleh karena itu, Anda perlu mengambil kulit buah jeruk manis, mencucinya hingga bersih dalam saringan, lalu memotongnya menjadi kotak-kotak kecil atau dalam bentuk potongan yang tidak terlalu tipis. Setelah itu, kulit yang telah diolah harus diisi dengan air pada suhu kamar dan disimpan dalam kondisi ini selama 3 hari. Dalam hal ini, cairan harus diganti setiap hari 2 atau 3 kali.

Proses menyiapkan makanan penutup di atas kompor gas

Manisan kulit jeruk keprok sebaiknya mulai dimasak setelah direndam dalam air, menjadi lunak dan sedikit bengkak. Untuk melakukan ini, cairan di mana kulit telah menempel harus dikeringkan dan sebagai gantinya ditambahkan sirup manis. Ini harus dilakukan sesuai dengan skema berikut: tambahkan air minum yang telah disaring dan, aduk terus, didihkan, lalu masak selama sekitar 6 menit.

Setelah kulit jeruk keprok dilumuri sirup manis, harus dibakar kembali. Setelah 10 menit, angkat piring dari kompor, tutup dengan koran dan biarkan pada suhu kamar selama 10-12 jam. Selanjutnya manisan kulit jeruk keprok yang setengah jadi harus dididihkan kembali dan direbus dengan api kecil hingga kulitnya sedikit mengecil (12-15 menit). Setelah itu, isi piring harus dimasukkan ke dalam saringan dan cairan manisnya harus ditiriskan sepenuhnya. Sirup seperti itu tidak perlu dituang, karena Anda bisa membuat minuman buah yang enak dan harum darinya.

Produk pengeringan

Setelah langkah-langkah ini, manisan jeruk keprok, atau lebih tepatnya, dari kulitnya, harus disebarkan secara merata di atas loyang dari oven atau meja dan dibiarkan dalam posisi ini hingga terbentur. Setelah 24 jam, kelezatan aromatik buatan sendiri akan benar-benar siap untuk dikonsumsi. Perlu dicatat bahwa ini dapat disajikan dengan teh dan digunakan untuk membuat kue-kue yang lezat.

Resep cepat manisan kulit jeruk keprok

Versi sebelumnya dari persiapan produk ini membutuhkan kesabaran dan waktu khusus. Jika Anda ingin membuat kelezatan seperti itu lebih cepat, resep berikut ini lebih cocok untuk Anda.

Jadi, kita membutuhkan:

• kulit jeruk keprok segar - 205 g;
• gula pasir putih atau coklat - 400 g;
• asam sitrat - tambahkan secukupnya;
• air minum yang disaring - sekitar 1,6 l;
• garam halus - sedikit.

Mengolah kulit jeruk keprok

Manisan buah jeruk keprok sesuai resep yang disajikan akan benar-benar siap dikonsumsi setelah 2 jam sejak awal penyiapannya. Kecepatan ini disebabkan karena kulit buah jeruk tidak boleh direndam dalam air dalam waktu lama dan dikeringkan secara alami.

Jadi, untuk menyiapkan kelezatan buatan sendiri yang lezat dan sehat, Anda perlu memasukkan semua kulit yang sudah disiapkan ke dalam wajan, lalu menuangkan air ke dalamnya dan membakarnya. Selanjutnya isi masakan harus dididihkan dan direbus selama 10 menit. Setelah itu, produk harus ditempatkan di saringan, dibilas dengan air dingin dan diletakkan kembali di atas kompor, tuangkan cairan yang disaring dalam jumlah yang sama. Ngomong-ngomong, kali ini disarankan untuk menambahkan sedikit garam halus pada kulitnya. Bahan ini diperlukan untuk menghilangkan semua rasa pahit yang ada pada kulit jeruk keprok.

Sekali lagi, didihkan isi piring, rebus kulitnya selama seperempat jam, lalu masukkan ke dalam saringan, bilas dan ulangi prosedur ini sekali lagi. Setelah langkah-langkah ini, kulitnya harus dikeringkan sepenuhnya dan kemudian dipotong-potong atau dipotong-potong secara acak.

Terakhir, Anda perlu menuangkan segelas air ke dalam panci, menambahkan gula pasir dan membuat sirup kental dengan cara direbus. Selanjutnya, tambahkan kulit jeruk keprok ke dalam cairan manis, yang harus dimasak hingga hampir mendidih sepenuhnya. Setelah potongan kulit menjadi transparan, harus dibuang ke saringan dan dikeringkan.

Proses pengeringan produk

Manisan jeruk keprok yang sudah jadi harus diletakkan di atas loyang dan kemudian dimasukkan ke dalam oven hangat, di mana mereka perlu disimpan selama sekitar setengah jam. Jika diinginkan, produk kering dapat digulung dengan gula atau gula bubuk.

Penyajian yang tepat ke meja

Jeruk keprok tidak hanya dapat digunakan segar, tetapi juga untuk menyiapkan kolak, jus, selai, selai jeruk, manisan buah-buahan, dan makanan lezat lainnya.

KOMPOT MANDARIN

Jeruk keprok disortir, dicuci, dan dibagi menjadi irisan. Irisan jeruk keprok yang sudah disiapkan direbus dalam air panas (suhu 80 °C) selama 30-40 detik dan kemudian didinginkan dalam air mengalir. Irisan yang sudah didinginkan ditempatkan dalam stoples yang kering dan bersih dan dituangkan dengan sirup gula panas (suhu 85 ° C) dengan konsentrasi 40% (700 g air dan 470 g gula per 1 liter sirup). Untuk satu toples 0,5 liter Anda membutuhkan 185-190 g sirup gula. Stoples yang sudah diisi ditutup dengan tutup yang sudah direbus dan ditempatkan dalam panci berisi air yang dipanaskan hingga 70-75 ° C untuk sterilisasi. Waktu sterilisasi pada suhu 100°C untuk toples kapasitas 0,5 liter adalah 12-15 menit, 1 liter - 15-20 menit, 3 liter - 45 menit. Setelah diproses, stoples ditutup rapat, dibalik, dan didinginkan.

JAM MANDARNIN

Untuk selai, disarankan untuk memilih jeruk keprok bermutu kecil dan agak mentah. Buah-buahan tersebut dicuci, disortir berdasarkan ukuran, dan buah-buahan yang kusut dan rusak dibuang. Buah yang sudah disiapkan direbus dalam air panas (suhu 90 °C) selama 12-16 menit (tergantung ukuran buah), setelah itu jeruk keprok direndam dalam air dingin dan disimpan di dalamnya selama 12 jam, ganti air setiap kali 2 jam.

Setelah matang, buah dipotong menjadi dua, ditempatkan dalam baskom berenamel dan dituangkan dengan sirup panas (suhu 80 ° C) dengan konsentrasi 70% (410 g air dan 950 g gula per 1 kg buah olahan). Saat membuat selai dari buah utuh, lubang dengan diameter 5-6 mm dibor di tengah sepanjang irisan dengan tabung agar buah lebih jenuh dengan sirup, dan kulitnya ditusuk. Selai dimasak dalam empat langkah. Untuk 1 kg jeruk keprok ambil 1,3 kg gula pasir. Gula yang tersisa setelah pembuatan sirup ditambahkan pada setiap awal pemasakan dalam bentuk sirup yang dibuat dengan takaran 80 g gula pasir dan 36 g air per 1 kg buah. Buah yang direndam dalam sirup konsentrasi 70% didiamkan selama 8 jam, ditambahkan 1/4 sirup dari sisa gula, direbus selama 15 menit dan didiamkan selama 8 jam, pemasakan kedua dan ketiga dilakukan dengan cara yang sama. ke yang pertama. Pada pemasakan keempat, selai direbus hingga empuk. Selai panas yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples kering yang dipanaskan, ditutup dengan tutup yang sudah direbus dan ditutup rapat, dibalik dan didinginkan.

JUICE MANDARNIN

Untuk membuat jus, pilih buah-buahan yang tidak berjamur atau penyok, cuci bersih, potong melintang menjadi dua dengan pisau stainless steel dan buang bijinya. Sebelum diperas, kupas buahnya, potong-potong dan gunakan untuk membuat manisan buah-buahan. Buahnya diperas. Jus yang dihasilkan disaring melalui saringan, dituangkan ke dalam panci enamel dan dipanaskan hingga 75-80 °C selama 10-12 menit.

Karena jus jeruk memiliki keasaman tinggi, sirup gula dengan konsentrasi 50% ditambahkan ke dalamnya (300-400 g sirup per 1 liter jus). Untuk menyiapkan 1 liter sirup dengan konsentrasi yang ditentukan, Anda membutuhkan 610 g gula dan 610 g air.

Jus panas (suhu 75-80 °C) dituangkan ke dalam stoples bersih yang dipanaskan, ditutup dengan tutup yang dipernis, ditempatkan dalam wadah berisi air panas dan dipasteurisasi pada suhu 75-80 °C. Waktu pasteurisasi kaleng dengan kapasitas 0,5 l adalah 15 menit, 1 l adalah 20 menit. Setelah diproses, stoples ditutup rapat dengan tutupnya, dibalik dan didinginkan.

JELLY DARI MANDARIN

Jelly dibuat dari jus alami segar. Jus dituangkan ke dalam panci enamel, dipanaskan hingga mendidih dan ditambahkan gula secara bertahap (1,2 kg per 1 liter jus) agar larut lebih baik. Setelah gula benar-benar larut, sari buah disaring melalui 3-4 lapis kain kasa, kemudian jeli direbus hingga jeli panas yang sudah jadi dimasukkan ke dalam stoples yang bersih dan panas, ditutup rapat dengan tutupnya dan, tanpa dibalik, didinginkan.

Manisan Jeruk Mandarin

Manisan daging jeruk keprok. Irisan atau separuh jeruk keprok dimasak dengan cara yang sama seperti selai. Disarankan untuk mengisinya dengan larutan gula panas yang dibuat dengan takaran 1,2 kg gula dan 300 g air per 1 kg buah. Memasak dilakukan dalam tiga tahap. Pemasakan pertama dilakukan dengan api kecil selama 15 menit, setelah itu selai didiamkan selama 10 jam, kemudian pemasakan kedua dilakukan selama 15 menit, diangkat dari api dan disimpan selama 10 jam.Pada pemasakan ketiga, jeruk keprok direbus hingga empuk pada titik didih sirup di akhir pemasakan 107 ,5-108 °C. Setelah pemasakan ketiga, buah-buahan beserta sirupnya dituangkan ke dalam saringan atau saringan yang diletakkan di atas wajan. Sirupnya terkuras, dan jeruk keprok rebus tetap berada di saringan. Agar sirup terpisah selengkap mungkin dan buah menyerap gula, dibiarkan di atas saringan atau saringan selama 1,5-2 jam.

Irisan atau bagian yang direndam dalam sirup diletakkan dalam satu lapisan di atas saringan dan dikeringkan dalam oven atau oven pada suhu tidak melebihi 40 °C. Irisan atau bagian yang agak kering ditaburi gula pasir halus, usahakan menutupi seluruh permukaan buah yang sudah matang dengan lapisan gula. Saat menaburkan gula, kocok sedikit saringan. Setelah itu, manisan buah-buahan dikeringkan untuk kedua kalinya di dalam oven. Manisan buah-buahan yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples yang kering dan bersih, ditutup dengan tutup yang sudah direbus, ditutup rapat dan disimpan sampai digunakan.

Manisan kulit jeruk keprok. Lingkaran kulit jeruk keprok yang sudah dicuci dipotong dari sisi tempat batang menempel dan dari sisi berlawanan ke bagian yang dapat dimakan. Setelah itu, kulit jeruk keprok dipotong dengan pisau tajam stainless steel menjadi irisan sepanjang buah selebar 1,5-2 cm, dengan sediaan ini kulit yang dipotong-potong mudah dipisahkan dari buahnya. Kulit yang sudah disiapkan ditimbang, ditempatkan dalam panci enamel dan diisi dengan air dingin. Untuk menghilangkan rasa pahitnya, direndam selama tiga hari, airnya diganti tiga kali sehari. Setelah tiga hari, airnya ditiriskan, dituangkan air tawar, kulitnya direbus selama 10 menit agar elastis, lalu dibuang ke saringan. Setelah airnya terkuras, ditempatkan di baskom enamel.

Sirup gula dengan konsentrasi 80% dibuat dengan menggunakan air rebusan kulitnya (1 kg kulit jeruk keprok membutuhkan 1,5 liter sirup gula dari 1,8 kg gula pasir dan 395 g air). Kulitnya dituangkan dengan sirup mendidih dan dibiarkan selama 10 jam. Setelah 10 jam, asam sitrat ditambahkan ke dalam baskom (3 g per 1 kg kulit), direbus selama 15 menit dan dibiarkan kedua kalinya selama 10 jam. Pemasakan ketiga, manisan buah-buahan direbus hingga empuk, yaitu hingga suhu sirup mendidih 108°C. Manisan buah-buahan yang sudah jadi, dalam keadaan mendidih, dimasukkan ke dalam saringan yang diletakkan di atas panci dan dibiarkan selama 1-1,5 jam agar sirupnya mengalir lebih sempurna. Irisan yang sudah dingin diletakkan di atas saringan dan dikeringkan selama 24 jam pada suhu kamar. Setelah sehari, irisan tersebut digulung dengan gula, dimasukkan ke dalam saringan dan dikeringkan untuk hari lain. Untuk melindungi manisan buah-buahan agar tidak mengering selama penyimpanan jangka panjang, manisan buah-buahan ditempatkan dalam stoples yang bersih dan kering dan ditutup rapat dengan penutup. Sirup yang tersisa dapat digunakan untuk memasak kembali manisan buah-buahan atau untuk keperluan lainnya. Ini mengandung 75-80% gula.