Sup kembang kol dan zucchini. Sup kembang kol dan zucchini Sup pure zucchini dan kubis

Resep langkah demi langkah untuk sup kembang kol dan zucchini yang sehat

Nilai
resep

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

5 gram.

0,5 gram.

Karbohidrat

36 kkal.

Pilihan 1. Resep klasik sup kembang kol dan zucchini

Terkadang Anda bosan dengan sup yang kaya rasa dan berat, dan Anda menginginkan sup yang enak, beraroma, dan ringan. Untuk kasus seperti itu, ada resep yang bagus untuk sup kembang kol dan zucchini, tidak terlalu tinggi kalori, tetapi pada saat yang sama sangat memuaskan. Dalam resep klasik, dimasak dengan kaldu ayam. Dan selain kembang kol dan zucchini, mereka juga menambahkan tomat, paprika, kentang, wortel, dan berbagai sayuran.

Bahan-bahan:

• kentang - 420 gram;
• 6 kuntum kembang kol;
• 3 tomat;
• 3,5 liter air;
• dada ayam - 4 buah;
• 35 gram garam;
• 3 lembar daun salam;
• 3 paprika;
• 40 gram peterseli;
• 35 gram adas;
• zucchini - 2 buah;
• 45 gram lada hitam;
• wortel - 230 gram.

Resep langkah demi langkah untuk sup kembang kol dan zucchini

Pertama, masak kaldu ayam: cuci dada ayam, masukkan ke dalam panci berisi air dan masak dengan api sedang selama 45 menit. Jika air sudah mendidih, masukkan daun salam, garam, lalu rebus hingga daging matang. Di akhir memasak, angkat payudara dan saring kaldunya.

Setelah kentang dikupas, potong kotak, potong juga zucchini, yang sebelumnya dikupas dan dibuang bijinya, masukkan semuanya ke dalam kaldu, dan rebus dengan api sedang selama 35 menit.

Kubis disortir menjadi kuntum, dicuci, dicincang halus dan dimasukkan ke dalam panci, setelah mendidih sedikit, tambahkan wortel, yang sebelumnya dikupas dan dicincang di parutan kasar.

Tomat rebus dicincang halus dan ditambahkan ke dalam sup, direbus sedikit.

Setelah membuang batang lada, potong-potong, celupkan ke dalam sup, dan masak dalam waktu yang sama.

Tambahkan bumbu cincang ke dalam sup dan biarkan mendidih sedikit.

Setelah didiamkan di atas kompor dengan api mati selama setengah jam, sajikan dengan krim asam. Crouton goreng atau irisan roti putih atau hitam diletakkan di dekatnya dalam mangkuk terpisah.

Sup ini tidak hanya bisa dibuat dengan kaldu ayam, tetapi juga dengan kaldu sapi, babi, atau sayuran.

Opsi 2. Resep cepat untuk sup kembang kol dan zucchini

Resep cepatnya lebih bersifat diet, karena hidangannya tidak mengandung kentang. Kecepatan memasaknya juga meningkat karena saat memasaknya menggunakan zucchini muda yang tidak perlu banyak dibersihkan, cukup dicuci, dipotong, dan direndam dalam air mendidih. Ternyata sama enak, harum dan memuaskan. Bawang putih menambah aroma lezat pada masakan.

Bahan-bahan:

• kembang kol - setengah kepala;
• 220 gram bawang bombay;
• bawang putih - 80 gram;
• 1 zucchini muda;
• air - sedikit lebih dari tiga liter;
• 15 gram garam;
• beberapa wortel;
• 140 g krim asam rendah lemak;
• masing-masing 1 akar peterseli dan ubi;
• 35 g bumbu apa saja untuk sayuran;
• adas - 5 tangkai.

Cara membuat sup kembang kol dan zucchini

Akar peterseli dan parsnip dibersihkan dari kontaminan, dicuci, direndam dalam wadah bersama satu bawang bombay yang sudah dikupas, dan direbus dengan api sedang selama 18 menit.

Setelah air mendidih, masukkan bumbu halus, tambahkan sedikit garam dan masukkan kembang kol utuh, lalu rebus sebentar.

Wortel dan zucchini dicuci bersih, diserut menggunakan parutan berlubang besar dan direndam dalam wajan. Setelah mendidih selama 5 menit, tambahkan bawang bombay kedua, cincang dengan pisau.

Keluarkan bawang bombay utuh, peterseli, dan akar ubi dari wajan, tambahkan bawang putih yang dihancurkan melalui alat press, dan rebus sebentar.

Setelah menambahkan bumbu cincang, rebus beberapa menit lagi.

Setelah didiamkan di bawah tutupnya selama seperempat jam, tuangkan ke dalam piring dan beri sedikit krim asam di masing-masing piring.

Jika Anda tidak memiliki akar ubi, Anda bisa menggunakan akar seledri.

Opsi 3. Sup kembang kol, zucchini, dan jagung kalengan

Versi sup yang menarik. Dari segi bahan dan cara pembuatannya, resep ini mirip dengan versi klasik, hanya saja di bagian akhir ditambahkan jagung kalengan, sehingga tampilan dan rasanya semakin cantik dan menarik.

Bahan-bahan:

• 5 kentang;
• 1 zucchini sedang;
• 230 gram wortel;
• 160 gram bawang bombay;
• 360 gram jagung kalengan;
• 65 ml minyak sayur;
• 35 g bumbu apa saja;
• 4 tangkai adas dan peterseli;
• 855ml air.

Resep langkah demi langkah

Setelah kentang dikupas dan dicuci, potong kentang menjadi kotak sedang. Cuci zucchini, buang bijinya, dan potong kotak. Masukkan semuanya ke dalam wadah berisi air dan rebus selama 14 menit dengan api sedang.

Bawang bombay tanpa sekam dipotong kecil-kecil, wortel diparut dengan gigi kecil dan ditumis. Pindahkan ke wadah berisi zucchini dan kentang, lalu rebus selama 4 menit.

Setelah kubis dicuci, rendam seluruh kubis ke dalam sup dan rebus selama 10 menit. Tambahkan jagung kalengan, setelah sebelumnya dikeluarkan dari air garam.

Sayuran yang sudah dicuci dicincang dan dituangkan ke dalam sup bersama bumbu dan garam, biarkan mendidih selama 2 menit dan matikan api.

Diamkan selama setengah jam dan tuangkan ke dalam piring, sajikan di meja, dan letakkan piring datar dengan crouton goreng di sebelahnya.

Anda juga bisa mengganti jagung kalengan dengan kacang polong atau kacang hijau.

Opsi 4. Sup kembang kol dan zucchini

Cukup sederhana dan cepat Anda bisa menyiapkan sup kembang kol dan zucchini dalam bentuk puree. Ini berbeda dari sup biasa karena kelembutannya yang luar biasa dan warna hijau muda aslinya. Hidangannya tidak mengandung kentang, tapi meski begitu, ternyata mengenyangkan dan sangat enak.

Bahan-bahan:

• 4 timun Jepang;
• kembang kol - setengah garpu;
• bawang - 245 gram;
• wortel - 255 gram;
• sedikit kurang dari dua liter air;
• 35 ml minyak bunga matahari;
• lada hitam, garam - masing-masing 45 g;
• 55 gr bumbu untuk sayur.

cara memasak

Bawang kupas, wortel, zucchini dipotong kotak dengan pisau.

Perbungaan kubis dicuci dalam saringan dan dipotong menjadi kubus sedang.

Tempatkan bawang bombay dan wortel dalam wadah besi dan goreng, tambahkan minyak, selama 6 menit dengan api kecil.

Tuang sedikit air ke dalam panci besi, tambahkan zucchini dan kembang kol, lalu didihkan selama 12 menit.

Tiriskan kaldu, dan haluskan sayuran rebus dengan blender submersible.

Haluskan sayuran dipindahkan dari besi tuang ke panci logam biasa dan diencerkan dengan kaldu.

Setelah menambahkan sedikit garam dan bumbu dengan merica dan rempah-rempah, biarkan sup mendidih sedikit di atas kompor kecil.

Setelah panci berisi sup dikeluarkan dari kompor, diamkan selama 12 menit.

Tuang ke dalam piring yang dalam dan taburi dengan bumbu segar dan crouton goreng, lalu sajikan.

Agar pure sayur lebih mengenyangkan, Anda bisa mengencerkannya bukan dengan kaldu, melainkan dengan kaldu daging apa saja.

Untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang kaya vitamin, bergizi, dan memuaskan, Anda bisa menyiapkan sup zucchini. Sayuran pada awalnya akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Saat ini ada berbagai macam resep hidangan pertama yang sehat dan bergizi ini.

Cara membuat sup zucchini

Proses pembuatan sayur pada awalnya memiliki ciri khas tersendiri. Untuk menyiapkan sup zucchini dengan benar, Anda harus mengetahui semua nuansanya terlebih dahulu. Yang terbaik adalah membeli buah-buahan muda, karena hanya dari buah itulah diperoleh hidangan ringan dan aromatik. Sifat menarik lainnya dari sayuran hijau: ia “meniru” rasa dari banyak bahan lainnya, sehingga cocok dengan bahan-bahan tersebut. Yang pertama menambahkan jamur, ayam (atau bakso), keju, krim atau susu asam, kacang-kacangan, nasi, dan seledri.

Teknologi memasak secara umum adalah sebagai berikut: semua produk dipotong, direbus, dihancurkan menggunakan blender, food processor atau saringan biasa. Hidangan pertama yang dihaluskan disajikan dengan krim (atau krim asam) dan rempah-rempah. Bahan utama dapat dimasak dengan berbagai cara, yang dijelaskan di bawah ini.

Berapa lama memasak zucchini

Banyak ibu rumah tangga pemula yang tertarik dengan berapa lama memasak zucchini untuk sup. Ada beberapa cara menyiapkan sayur sehat ini:

1. Pemasak lambat. Program “Memanggang” diatur selama 10 menit dan sayuran sehat siap.
2. Pot. Tuang air, tambahkan garam. Setelah cairan mendidih, masukkan zucchini cincang ke dalamnya dan masak selama 10 menit.

Resep

Ada banyak resep berbeda untuk sup zucchini, selain metode klasik. Hidangan rendah kalori yang bahkan ada dalam menu diet Dukan yang terkenal ini cepat dibuat dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Ini adalah pilihan ideal untuk mendapatkan cukup dan mempertahankan bentuk tubuh yang ideal. Di bawah ini adalah cara paling populer untuk menyiapkan yang pertama yang mudah dan enak.

Sup krim

Sup pure zucchini yang ringan, empuk, dan sangat aromatik akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Hidangan diet ini sangat cocok dengan menu keluarga sehari-hari atau menu makanan para penggemar makanan sehat. Untuk menyiapkan yang pertama, Anda memerlukan bahan-bahan minimum yang dapat dimakan, yang tersedia di toko kelontong mana pun. Hasilnya pasti enak, yang penting ikuti resepnya.

Bahan-bahan:

• timun Jepang – 2 buah;
• air – 100 ml;
• wortel – 2 buah;
• Ramuan Provencal - 1 sdm. aku.;
• lada hitam, garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Wortel dikupas, dipotong dadu, dan digoreng dengan minyak selama sekitar 5 menit (dalam wajan bertutup).
2. Potong zucchini menjadi setengah bagian, tambahkan wortel, dan masak bersama selama 5 menit.
3. Bumbu, bumbu, dan air ditambahkan ke sayuran. Semuanya menjadi campur aduk. Saat campuran mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit.
4. Dengan menggunakan blender atau saringan, bahan-bahan tersebut harus dihaluskan hingga menjadi massa yang homogen.
5. Disajikan dengan krim atau krim asam.

Sup krim

Bahkan seorang juru masak pemula pun bisa menyiapkan sup krim musim panas yang enak. Yang pertama ini dibedakan dari kandungan kalorinya yang rendah, aromanya yang harum, dan rasanya yang lembut dan tidak biasa. Untuk membuat hidangan aslinya terlihat lebih menggugah selera, ia dihias dengan krim asam (seperti di foto) dan rempah segar. Disajikan dengan crouton, kerupuk, atau makanan lezat roti lainnya.

Bahan-bahan:

• kentang – 3 buah;
• timun Jepang – 3 buah;
• apel – 1 buah;
• susu – ½ cangkir;
• air atau kaldu ayam – 750 ml;
• bawang putih – 2 siung;
• bawang – 1 buah;
• keju olahan – 1 buah;
• herba segar (peterseli, adas, coklat kemerah-merahan, dll.) - 2 ikat;
• rempah-rempah, bumbu.

Metode memasak:

1. Pertama, sayuran disiapkan: potong cincin, bawang bombay menjadi kubus. Kentang yang sudah dikupas dicincang di parutan kasar, apel tanpa kulit dan bijinya dipotong kecil-kecil.
2. Minyak dituangkan ke dalam wajan tempat hidangan krim akan disiapkan. Bawangnya sedikit digoreng di atasnya.
3. Kemudian zucchini, kentang, dan apel ditambahkan ke dalamnya. Bahan-bahannya digoreng sebentar dan diisi dengan kaldu atau air.
4. Setelah masakan mendidih, kecilkan api. Sup krim sayur dimasak selama 15 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih cincang halus dan bumbu.
5. Isi wajan diolah dalam food processor. Susu dituangkan ke dalam pure, dan keju parut meleleh ditaburkan di atasnya.
6. Massa tercampur rata dan direbus selama 5 menit.

Dari kembang kol

Pilihan bagus lainnya untuk membuat hidangan tanpa lemak adalah sup dengan kembang kol dan zucchini. Yang pertama ini mudah disiapkan dan ternyata sangat bergizi. Kita dapat mengatakan bahwa “krim” nabati adalah gudang vitamin dan zat bermanfaat lainnya. Ini memiliki konsistensi seperti beludru dan rasa yang luar biasa. Sebelum mencoba resep baru, Anda perlu membeli semua produk dalam daftar di bawah.

Bahan-bahan:

• kembang kol – 2 sdm;
• timun Jepang – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• kentang – 2 buah;
• kaldu ayam – 1 liter;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• garam, lada hitam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Bawang dikupas dan dipotong dadu. Kembang kol dipotong menjadi kuntum, zucchini dan kentang dipotong kotak.
2. Panci atau panci berukuran sedang diisi dengan minyak, lalu bawang bombay digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Selanjutnya, sisa produk ditambahkan ke dalamnya, diisi dengan kaldu dan dididihkan.
4. Tambahkan bumbu dan masak selama sekitar 15 menit.
5. Setelah itu, sayuran yang sudah matang dihaluskan dengan blender (lihat di foto).
6. Hidangannya bisa dihias dengan krim dan rempah-rempah.

Dengan kentang

Di musim panas, di pasar dan toko, Anda dapat menemukan berbagai macam sayuran, termasuk zucchini. Mereka hanya digoreng, dipanggang menjadi pancake, dan dibuat menjadi kaviar. Cara lain yang baik untuk menggunakan produk sehat adalah sup zucchini dan kentang. Disajikan panas, dihias dengan bumbu dan bumbu. Pada hari-hari panas, versi dingin yang pertama menyegarkan, mengencangkan, dan memberi nutrisi pada tubuh dengan sempurna.

Bahan-bahan:

• wortel – 1 buah;
• kentang – 3 buah;
• timun Jepang – 2 buah;
• bawang – 1 kepala;
• air – 300ml;
• minyak sayur – 1 sdm. aku.;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

Dengan krim

Resep pertama berikut ini berhasil dilengkapi dengan krim. Bahkan pecinta kuliner yang paling teliti pun akan menghargai konsistensi lembut dan rasa hidangan yang lembut. Produk susu fermentasi cocok dengan sayuran dan rempah-rempah. Sebelum menyiapkan sup krim, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan yang dapat dimakan yang dapat ditemukan di supermarket mana pun.

Bahan-bahan:

• kentang – 2 buah;
• timun Jepang – 2 buah;
• bawang – 1 kepala;
• krim – 150 ml;
• minyak bunga matahari – 1 sdm. aku.;
• kaldu daging – 1 liter;
• rempah-rempah, bumbu - secukupnya;
• sayuran hijau untuk dekorasi.

Metode memasak:

1. Bawang dikupas dan dipotong dadu. Goreng sebentar dengan minyak.
2. Zucchini dan kentang, dipotong menjadi batangan, ditambahkan ke dalamnya.
3. Setelah 10 menit, sayuran dipindahkan ke kaldu mendidih dan dimasak selama sekitar 20 menit.
4. Bahan-bahan tersebut dihaluskan menggunakan saringan atau blender.
5. Campuran tersebut dipadukan dengan krim, bumbu, dan sedikit dihangatkan dengan api kecil.
6. Sup yang sudah jadi dituangkan ke dalam piring dan dihias dengan bumbu (seperti pada foto).

Dalam slow cooker

Untuk memberi makan siang yang lezat dan sehat kepada keluarga Anda, Anda bisa membuat sup dalam slow cooker. Opsi ini secara signifikan mempersingkat dan menyederhanakan proses memasak. Sup pure memiliki konsistensi krim, aroma yang luar biasa menggugah selera, dan rasa yang luar biasa. Untuk membuat suguhan, unit dapur dari berbagai merek digunakan, karena kebanyakan dari mereka memiliki mode yang diperlukan.

Bahan-bahan:

• kaldu ayam – 700 ml;
• timun Jepang – 2 buah;
• bawang – 1 buah;
• kentang – 3 buah;
• minyak bunga matahari – 2 sdm. aku.;
• wortel – 1 buah;
• rempah-rempah, bumbu secukupnya.

Metode memasak:

1. Wortel dan bawang bombay dipotong dadu besar. Tempatkan dalam cangkir multicooker dengan minyak.
2. Mode “Menggoreng” dimulai selama 8-10 menit (mati saat sayuran berubah warna menjadi keemasan).
3. Kentang, dipotong kecil-kecil, ditambahkan ke dalam tumisan. Semuanya diisi dengan kuah.
4. Program “Soup” dihidupkan selama setengah jam.
5. 15 menit setelah menyalakan mode, zucchini diletakkan, bumbu dan bumbu ditambahkan.
6. Isi multicooker ditaburi bumbu cincang dan dihaluskan menggunakan blender hingga halus.

Sayur-mayur

Banyak ibu rumah tangga menyukai resep sederhana sup sayur dengan zucchini. Hidangan lezat dan sederhana ini mengandung bahan-bahan yang terjangkau: kentang, kubis, selada, wortel, tomat. Lebih baik memasak kaldu makanan dari ayam atau kalkun terlebih dahulu, ini akan menghemat waktu menyiapkan makan siang yang ringan namun memuaskan. Hidangannya pasti akan disukai oleh orang dewasa dan anak-anak, karena ternyata menggugah selera, empuk dan kaya.

Bahan-bahan:

• kaldu – 700 ml;
• zucchini muda – 2 buah;
• kentang – 3 buah;
• wortel – 1 buah;
• paprika – 1 buah;
• kubis putih – 250 gram;
• tomat – 2 buah;
• garam, merica, bumbu.

Metode memasak:

1. Kaldu dididihkan.
2. Kentang, zucchini (potong dadu), wortel (cincang di parutan) ditempatkan di dalamnya.
3. Kemudian masukkan kol yang disuwir halus, tomat potong-potong, selada paprika, cincang halus.
4. Setelah kentang matang, bumbu cincang, garam dan merica ditambahkan ke dalam sayuran.
5. Setelah sup mendidih, diamkan selama 10 menit.
6. Hidangan ini disajikan dengan krim.

Dengan keju

Jumlah usaha dan waktu minimum adalah sup keju dengan zucchini. Jika Anda mengikuti teknologi memasak langkah demi langkah dengan tepat, supnya akan menjadi ringan, bergizi, dan sangat lezat. Hidangan yang tidak biasa ini direkomendasikan untuk dimasak dengan kaldu daging. Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu menyiapkan makanan yang tercantum dalam daftar pendek di bawah ini.

Bahan-bahan:

• sayuran utama – 2 buah;
• bawang – 1 kepala;
• champignon – 100 gram;
• keju olahan – 100 gram;
• kaldu ayam – 400 ml;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• garam, lada hitam.

Metode memasak:

1. Zucchini dikupas dan dipotong menjadi kotak sedang.
2. Bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng dengan minyak sayur hingga transparan.
3. Produk utamanya digoreng ringan dengan bawang bombay dan jamur.
4. Kaldu dipanaskan, sayuran dan keju, dipotong dadu, ditambahkan ke dalamnya. Supnya diasinkan dan dibumbui.
5. Setelah mendidih, masakan dimasak selama 30 menit.
6. Isi panci dihaluskan menggunakan blender atau saringan.
7. Sup keju dengan zucchini siap disantap.

Dengan labu

Penggemar diet sehat dan sosok cantik akan menghargai resep berikut - sup zucchini dan labu. Hidangan ini sangat menyehatkan karena hanya mengandung produk-produk yang secara efektif melawan berat badan berlebih, mengencangkan dan meningkatkan kesejahteraan. Selain itu, labu kuning dianggap sebagai afrodisiak alami yang menyegarkan tubuh dan meningkatkan sirkulasi darah.

Bahan-bahan:

• labu kecil atau bagiannya – 700 g;
• timun Jepang – 3 buah;
• mentega dan minyak zaitun - 1 sdm. aku.;
• bawang – 1 buah;
• keju keras – 60 gram;
• kaldu - 2 cangkir.

Metode memasak:

1. Labu, produk utamanya, dikupas.
2. Bawang bombay ditumis dengan campuran sayur dan mentega.
3. Zucchini dan labu, dipotong-potong, ditambahkan ke dalamnya.
4. Setelah 10-15 menit, produk dituangkan dengan kaldu dan dimasak selama 20 menit di bawah tutup tertutup.
5. Supnya diasinkan, dibumbui, dan diaduk rata.
6. Tambahkan keju parut ke dalam isi wajan.
7. Hidangan dimasak dengan api kecil hingga produk susu fermentasi meleleh.

Dengan brokoli

Makan siang yang enak, empuk, memuaskan dan rendah kalori adalah kenyataan. Bahkan juru masak pemula pun bisa membuat sup brokoli dan zucchini. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan ini. Di bawah ini adalah metode pembuatannya yang paling mudah dan terpopuler. Supnya hanya mengandung bahan-bahan sehat dan terjangkau yang dijual di banyak toko kelontong.

Bahan-bahan:

• kentang - 3 umbi;
• bawang – 1 kepala;
• brokoli – 1 bunga sedang;
• timun Jepang – 1 buah;
• mentega – 20 gram;
• krim asam – 3 sdm. aku.;
• air – 1 liter;
• sayuran hijau, garam.

Metode memasak:

1. Kupas dan potong kecil-kecil, isi dengan air dan letakkan di atas kompor.
2. Bawang bombay dicincang halus, digoreng sebentar dengan minyak, dan ditambahkan ke dalam wajan.
3. Brokoli dibilas dengan air dan ditambahkan ke dalam sup bersama dengan kubus zucchini. Masak selama 15 menit.
4. Sayuran diasinkan dan dicincang dalam food processor atau blender hingga halus dan lembut.
5. Hidangannya dihiasi dengan sayuran hijau.

Untuk memasak sup zucchini yang lezat dan harum, Anda harus memperhatikan saran dari koki berpengalaman:

1. Untuk mendapatkan makan siang yang mengenyangkan namun diet, Anda perlu mengurangi jumlah mentega atau krim sebanyak mungkin.
2. Kentang bisa diganti dengan labu kuning, wortel, kembang kol atau makanan ringan lainnya.
3. Jika hanya tersedia zucchini hijau pahit, satu sendok teh gula ditambahkan ke dalamnya.
4. Jahe, bawang putih, dill, jus lemon, dan paprika akan menambah rasa gurih dan pedas pada makan malam.

Video

Banyak orang tidak menyukai kembang kol karena rasanya yang tidak enak. Namun, jika Anda mengencerkan hidangan kembang kol dengan sayuran aromatik, misalnya paprika, maka rasanya akan lebih kaya.

Saya mengundang Anda untuk menyiapkan sup sayuran musim panas yang terbuat dari kembang kol dan zucchini bersama saya. Sup ini paling baik disiapkan pada musim ketika sayuran segar sudah matang, sup darinya tidak hanya cerah dan enak, tetapi juga kaya akan vitamin dan bahkan makanan.

Info Rasa Sup panas / Sup sayur

Bahan-bahan

• timun Jepang – 1 buah;
• kembang kol – 0,5 liter;
• wortel – 1 buah;
• paprika – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• kentang – 1 buah;
• tomat – 1 buah;
• garam – 1 sdt;
• daun salam – 1 buah;
• minyak sayur – 1 sdm;
• air – 1,5-1,7 liter.

Jumlah produk dirancang untuk 4 porsi. Waktu memasak 25-30 menit.

Cara membuat sup sayur dari zucchini dan kembang kol

Agar kuahnya terlihat serasi, potong sayuran agar ukurannya kurang lebih sama. Wortel dan bawang bombay tidak dihitung. Kupas kentang dan potong dadu berukuran sedang.

Kami memotong batang zucchini, lalu memotongnya menjadi kubus. Potong kulit zucchini matang dan pilih bijinya.

Tuang sekitar 1,5-1,7 liter air ke dalam panci dan nyalakan. Jumlah air dirancang untuk sayuran kecil. Jika perlu, tambah jumlah air atau gunakan sebagian sayuran, bukan seluruhnya. Untuk menjaga vitamin dan nutrisi semaksimal mungkin, tambahkan sayuran hanya ke dalam air mendidih. Pertama-tama, tambahkan kentang dan zucchini dan rebus selama sekitar 10 menit.

Kupas bawang bombay dan potong halus dengan pisau. Jika Anda tidak keberatan dengan rasa bawang bombay dalam sup, Anda bisa memotongnya kasar agar sesuai dengan kentang.

Kupas wortel dan parut di parutan halus. Anda juga bisa memotong wortel menjadi kubus, kemudian Anda perlu menambah waktu penggorengan atau menambahkan penggorengan ke dalam sup lebih awal agar wortel menjadi lunak.

Panaskan wajan dengan minyak sayur. Goreng bawang bombay dan wortel hingga lunak, sekitar 5-7 menit. Jika Anda memperhatikan kalori, Anda tidak perlu menggorengnya, tetapi masukkan sayuran mentah ke dalam sup bersama kentang dan zucchini.

Buang batang dan biji paprika, lalu potong kecil-kecil.

Kami juga memotong tomat menjadi kubus, ukurannya sama dengan kentang dan zucchini.

Kami memisahkan kembang kol menjadi kuntum. Kami memeriksa dengan cermat apakah ada ulat, terkadang mereka ditemukan di kubis, terutama jika ditanam di rumah. Untuk mencegah serangga masuk ke dalam sup, kembang kol buatan sendiri harus direndam terlebih dahulu dalam air asin selama 20-25 menit.

Jika kentang dalam kuah sudah empuk, tambahkan kuntum kembang kol panggang. Masak selama sekitar tiga menit setelah mendidih.

Terakhir masukkan merica dan tomat. Pada saat yang sama, beri garam pada sup dan tambahkan bumbu sesuai keinginan. Masak sup selama 5-7 menit lagi.

Biarkan sup zucchini dan kembang kol di atas kompor selama 10-15 menit lagi, lalu tuang ke piring dan sajikan. Rasa sup sayuran bisa ditingkatkan dengan menambahkan bawang putih cincang atau cabai. Selamat makan!

Sup krim tidak hanya disukai oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak. Memiliki konsistensi yang lembut, sekaligus kental dan memuaskan. Sup pure yang terbuat dari zucchini dan kembang kol sering dimasukkan dalam menu oleh orang-orang yang sadar kesehatan. Hidangan ini rendah kalori dan sehat. Memiliki banyak resep untuk menyiapkannya memungkinkan Anda mengganti versi sup yang berbeda, sehingga hampir tidak pernah membosankan. Ketersediaan produk yang termasuk dalam komposisinya memungkinkan Anda memasaknya sesering yang Anda mau.

Fitur memasak

Proses pembuatan sup pure sayuran praktis tidak bergantung pada komposisi spesifiknya, namun memiliki kekhasan tersendiri.

• Zucchini muda dengan daging empuk lebih cocok untuk membuat sup krim. Bahkan tidak perlu dibersihkan, Anda hanya perlu mencucinya hingga bersih. Dimungkinkan juga untuk membuat sup dari zucchini besar, tetapi sebelum melakukan ini, Anda harus membuang kulitnya dengan pengupas sayuran dan mengikis daging buah dan biji dari tengahnya dengan sendok. Sup yang terbuat dari zucchini muda akan memiliki konsistensi yang lebih lembut.
• Kembang kol harus dibongkar menjadi kuntum dan dicuci bersih. Dianjurkan untuk membagi bunga besar menjadi beberapa bagian untuk meminimalkan waktu perlakuan panas pada sayuran - di bawah pengaruh suhu tinggi, beberapa zat bermanfaat yang terkandung dalam kembang kol dihancurkan.
• Saat memasak sup bubur, lebih baik merendam sayuran dalam air atau kaldu yang sudah mendidih, agar lebih banyak unsur bermanfaat yang tersimpan di dalamnya.
• Jika Anda ingin menggunakan sayuran beku untuk membuat sup, sayuran tersebut harus dibiarkan mencair sebelum ditambahkan ke dalam sup. Jika tidak, hidangannya mungkin menjadi terlalu encer.
• Jika Anda menggoreng sayuran untuk sup terlebih dahulu, hasilnya akan lebih enak, tetapi tidak lagi menjadi makanan diet.
• Menambahkan kentang atau menyeduh sup dengan tepung akan membuat sup lebih kental. Anda bisa mengencerkan pure sayuran dengan kaldu sayur atau ayam, susu atau krim.
• Blender paling sering digunakan untuk memotong sayuran, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa blender. Untuk melakukan ini, produk harus digosok melalui saringan. Jika Anda menyiapkan sedikit sup, misalnya untuk anak-anak, maka tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga.

Disarankan untuk menyajikan sup pure zucchini dan kembang kol dengan crouton. Anda bisa membuatnya sendiri dengan memotong roti gandum menjadi kubus dan mengeringkannya di dalam oven. Jika Anda lebih suka kerupuk yang dibeli di toko, lebih baik pilih kerupuk yang aromanya paling netral. Crouton dapat ditambahkan ke dalam sup segera sebelum disajikan atau ditawarkan secara terpisah. Pilihan terakhir lebih disukai, karena crouton dengan cepat menjadi basah di dalam sup.

Resep sederhana untuk sup zucchini dan kembang kol yang dihaluskan

• timun Jepang – 0,5 kg;
• kembang kol – 0,5 kg;
• bawang bombay – 100 gram;
• wortel – 100 gram;
• air – 1,5 liter;
• minyak sayur – 20ml;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci dan kupas sayuran sampai bersih. Pisahkan kubis menjadi kuntum.
• Potong zucchini menjadi kubus berukuran sekitar satu sentimeter.
• Kupas wortel dan potong di parutan kasar.
• Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
• Tuang minyak ke dasar wajan tempat sup akan dimasak.
• Saat minyak sudah panas, tambahkan bawang bombay dan wortel, lalu goreng selama 5 menit. Isi dengan air dan didihkan.
• Tempatkan zucchini dan kembang kol dalam air mendidih. Masak sekitar 15 menit (sampai sayuran matang).
• Tiriskan kaldu sayuran dan masukkan sayuran ke dalam mangkuk blender.
• Setelah menyalakan alat, haluskan sayuran dan masukkan ke dalam panci.
• Encerkan pure sayuran dengan kaldu hingga kekentalan yang diinginkan. Tambahkan garam dan bumbui sesuai selera.
• Didihkan sup dan biarkan mendidih selama beberapa menit.

Saat disajikan, hidangan bisa dibumbui dengan krim asam dan ditaburi bumbu segar. Tidak ada salahnya menyajikan crouton secara terpisah.

Sup krim zucchini dan kembang kol

• timun Jepang – 0,4 kg;
• kembang kol – 0,4 kg;
• tomat – 100 gram;
• bawang bombay – 75 gram;
• wortel – 100 gram;
• kentang – 150 gram;
• minyak zaitun – 40ml;
• air – 1 liter;
• krim – 0,2 liter;
• garam, keju keras - secukupnya.

Metode memasak:

• Rendam kembang kol dalam air selama 10-20 menit, bilas dan pisahkan menjadi kuntum.
• Cuci zucchini menggunakan kuas. Jika Anda berurusan dengan spesimen berukuran besar, kupas dan potong memanjang, keluarkan bijinya dengan sendok. Potong daging buah menjadi kubus kecil.
• Kupas kentang dan potong menjadi potongan yang sama seperti zucchini.
• Gosok wortel, cuci bersih dan keringkan dengan serbet. Parut dengan kasar.
• Setelah bawang bombay terbebas dari kulitnya, cincang halus bawang bombay.
• Panaskan minyak di dasar wajan, masukkan bawang bombay dan wortel, goreng hingga empuk.
• Tuangkan air mendidih di atas tomat dan kupas. Giling menggunakan blender.
• Masukkan pure zucchini dan tomat ke dalam panci. Tumis sayuran selama 5 menit.
• Isi dengan air matang dan panaskan.
• Saat air mendidih, masukkan kentang dan kembang kol ke dalamnya. Masak sayuran sampai lunak.
• Giling isi panci dengan blender imersi.
• Garam dan bumbui sup secukupnya, tuangkan krim ke dalamnya.
• Panaskan sup tanpa mendidih. Itu harus disterilkan setelah kontak dengan peralatan dapur, tetapi jangan biarkan krimnya mengental.

Saat menyajikan hidangan, taburi sup dengan keju keras parut.

Sup zucchini dan kembang kol dengan brokoli

• timun Jepang – 0,2 kg;
• kembang kol – 0,2 kg;
• brokoli – 0,2 kg;
• wortel – 100 gram;
• kacang hijau kalengan – 150 g;
• kaldu ayam atau air – 1 l;
• fillet ayam rebus (opsional) – 0,2 kg;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci sayuran. Bagi kembang kol dan brokoli menjadi kuntum, cincang halus zucchini, bawang bombay, dan wortel.
• Masukkan zucchini, bawang bombay, dan wortel ke dalam panci, tambahkan kaldu atau air, dan didihkan.
• Setelah cairan mendidih, tambahkan kembang kol dan kuntum brokoli, lalu masak selama 10 menit.
• Tambahkan kacang hijau, sisakan beberapa sendok untuk hiasan hidangan yang sudah jadi.
• Masak sup lagi selama 5-10 menit, lalu haluskan menggunakan blender atau cara lain.
• Tambahkan garam ke dalam sup secukupnya dan rebus selama 2-3 menit.

Saat menyajikan sup, letakkan beberapa potong daging ayam dan satu sendok kecil kacang hijau di setiap piring.

Sup pure yang terbuat dari zucchini dan kembang kol empuk dan kental. Ini memuaskan rasa lapar dengan baik tanpa menimbulkan ancaman bagi sosok Anda. Banyak variasi masakan ini yang cocok untuk anak-anak dan diet. Para vegetarian juga bisa menemukan resep yang cocok.

Yuk siapkan produk sesuai daftar.

Kami membongkar kepala kembang kol menjadi kuntum kecil dan merendamnya dalam air asin selama 15-20 menit untuk selanjutnya mencegah serangga masuk ke dalam sup. Kemudian bilas dengan air mengalir.

Masukkan kentang, potong dadu atau irisan sedang, ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 7-10 menit (tergantung jenis kentangnya).

Sementara itu, potong bawang bombay menjadi kubus kecil, wortel menjadi lingkaran tipis atau setengah lingkaran, lalu goreng selama 5-7 menit hingga sayuran empuk. Jangan lupa diaduk.

Saat sayuran dimasak di dalam wajan, potong zucchini muda menjadi kubus sedang.

Masukkan sayuran goreng, kubus zucchini, dan kuntum kembang kol ke dalam wajan. Didihkan, tambahkan garam secukupnya dan masak selama 3 menit.

Setelah 3 menit, tambahkan merica bubuk dan ampas tomat, haluskan menggunakan parutan. Atau alternatifnya, tomat bisa dipotong-potong. Masak selama 5-7 menit dari saat mendidih.

2 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih cincang dan peterseli. Angkat sup dari api dan biarkan diseduh selama 10-15 menit.

Sup sayur berbahan kembang kol dan zucchini sudah siap. Tuang ke dalam piring dan sajikan. Selamat makan!