پای حلزون با گیلاس و کفیر. دستور تهیه پای حلزون گیلاس با کفیر شارلوت حلزون گیلاس

اگر می خواهید خانواده خود را با یک غذای غیرمعمول و خوشمزه خوشحال کنید، دستور تهیه پای گیلاس حلزون از خمیر پف دار مخصوص شماست. پای حلزون با گیلاس یک نسخه کلاسیک از تهیه پای است. اما می توانید مطلقاً هر غذایی را به این غذا اضافه کنید: انواع توت ها، دانه های خشخاش، پنیر دلمه، زردآلو خشک و هر چیزی که دلتان می خواهد.

تزیین محصولات پخته شده گیلاس به شکل صدف حلزون برای کودکان، والدین و پدربزرگ ها و مادربزرگ ها جذاب خواهد بود.

اگر تصمیم دارید در نیم ساعت پای گیلاس درست کنید و زمان بیشتری برای پخت ندارید، می توانید خمیر آماده و گیلاس منجمد بخرید. اما اگر می‌خواهید غذاهای خوشمزه‌ای را که خودتان درست کرده‌اید به نزدیکانتان نشان دهید، به محصولات زیر نیاز خواهید داشت.

عناصر:

• 3 قاشق غذاخوری آرد درجه یک؛
• 1 قاشق غذاخوری. کفیر؛
• 200 گرم کره؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 500 گرم گیلاس بدون هسته؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. شکر پودر شده؛
• 2 قاشق غذاخوری هر نشاسته غذایی

طرز تهیه پای حلزون با گیلاس روی کفیر:

جالب ترین چیز این است که این محصول آرد برای کسانی که رژیم دارند یا به سادگی به شکل ظاهری خود نگاه می کنند مناسب است. این به دلیل این واقعیت است که پای حاوی تخم مرغ و شکر نیست.

تهیه خمیر پف دار با کفیر برای پای
آرد و نمک را در یک فنجان بریزید. مخلوط کردن. بیکینگ پودر را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. کره را نرم کنید. در مخلوطی از آرد و بکینگ پودر بریزید و کاملا آسیاب کنید. باید شکننده باشد.

در کفیر بریزید. خمیر شل و الاستیک را ورز دهید. ورز دهید تا خمیر پفک به دستتان نچسبد.

پخت یک پای حلزون خوشمزه با گیلاس
روی میز را آرد بپاشید و خمیر را به اندازه 5 میلی متر باز کنید. لبه های لایه رول شده را کوتاه کنید. یک مستطیل باید بیرون بیاید. لایه را به نوارهای مساوی تقسیم می کنیم.

چند عدد گیلاس را در وسط نوار قرار دهید و مخلوطی از نشاسته و پودر را روی آن بپاشید. لبه ها را نیشگون می گیریم. با لبه های فشرده شده به سمت پایین قرار دهید.

برای پخت به یک تابه گرد نیاز دارید. یک پوسته تشکیل می دهیم. از وسط ظرف پخت شروع به گذاشتن نوارهای خمیر پفکی می کنیم. در دمای 200 درجه بپزید. وقتی روی آن شروع به قهوه ای شدن کرد، پای گیلاس آماده است. آن را بیرون می آوریم و سر میز سرو می کنیم.

این دستور ساده و سریع پای گیلاس حلزونی که از شیرینی پف دار با کفیر تهیه شده است به شما این امکان را می دهد که عزیزان خود را غافلگیر کنید و با یک فنجان چای، استراحت از شلوغی های روزمره یا گپ زدن با یک دوست وقت بگذرانید.

نکات مفید برای تهیه پای گیلاس حلزون:

هنگام پخت پای حلزون، باید از نشاسته در فیلینگ استفاده کنید. از نشت آب میوه از توت ها جلوگیری می کند. و اگر نشت کند، ژله تشکیل می شود. این کار از خیس شدن محصولات پخته شده جلوگیری می کند.

اگر برای شما راحت تر است که توت ها را با مایع کمتری مصرف کنید، باید آنها را در یک آبکش بریزید و 1-2 ساعت بگذارید.

اگر مقدار پودر را حذف یا کاهش دهید، این پای گیلاس را می توان یک غذای رژیمی در نظر گرفت.

آرد باید قبل از تهیه خمیر پای آلبالو الک شود.

ورق پخت باید با سبزیجات یا کره چرب شود یا با فویل یا کاغذ پخت پوشانده شود.

اگر به ندرت پخت می‌کنید و همیشه با صدای بلند موفق نمی‌شوید، یک پای حلزون خوشمزه راه‌حل خوبی برای مشکل شماست. تهیه آن آسان است و همیشه عالی می شود.

ویدیو را تماشا کنید - دستور تهیه: پای حلزون با گیلاس و پنیر دلمه

با تشکر از خواننده کاتیوشا برای ایده حلزون شیرین با گیلاس و پنیر دلمه! این او بود که این نسخه از پنیر مارپیچ را پیدا کرد و من به این ایده پی بردم، زیرا ترکیب پنیر دلمه و گیلاس بسیار خوشمزه است!

تصمیم گرفتم پای حلزون را با پنیر و گیلاس از خمیر مایه نان کوتاه درست کنم. چرا؟ زیرا ممکن است به دلیل آب گیلاس، شیرینی پف دار کم پخته به نظر برسد. و ما اخیراً با استفاده از خمیر مخمر غنی، پایی با سیب و دانه خشخاش پختیم.

انتخاب موفقیت آمیز بود: خمیر پف دار و ریز به خوبی با پر کردن گیلاس و کشک مطابقت داشت.

عناصر:

برای خمیر مخمر نان کوتاه:

• 25-30 گرم مخمر تازه؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• نصف لیوان (100 میلی لیتر) شیر؛
• 250 گرم کره؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 4 پیمانه آرد.

برای فیلینگ کشک:

• 200 گرم پنیر دلمه؛
• 2-3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 بسته شکر وانیلی.

برای فیلینگ گیلاس:

• 300 گرم گیلاس بدون هسته؛
• 1-2 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• 2-3 قاشق غذاخوری شکر.

و پودر قند برای پاشیدن.

طرز پخت پای حلزون با گیلاس و پنیر دلمه:

ما خمیر نان کوتاه و مخمر را مانند شیرینی های "کریمه" آماده می کنیم.

خمیر مایه را با شکر چرخ کرده و شیر گرم شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.

کره و آرد را با دست بمالید، تخم مرغ را اضافه کنید.

مایه و شیر را داخل آرد بریزید و خمیر نرمی به دست آورید.

خمیر را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

فیلینگ کشک را آماده کنید: پنیر دلمه را با شکر ساده و وانیلی مخلوط کنید.

و آلبالوها را در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.

خمیر را از یخچال خارج کرده و به 2 قسمت تقسیم کنید. روی میز را آرد بپاشید و یک قسمت را به شکل مستطیل به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید. آن را به دو نوار به عرض 10-12 سانتی متر برش می دهیم، لبه ها را می توان کوتاه کرد و سپس قالب زد و دوباره گرد کرد. بعد از اینکه نوارها را با نشاسته خرد کردید، آلبالوها را وسط آن قرار دهید و کمی شکر بپاشید. سپس لبه خمیر را میپیچیم و با دقت میبندیم تا با آلبالو لوله شود.

از نیمه دوم خمیر به همین ترتیب لوله هایی با پنیر دلمه درست می کنیم. از باقی مانده خمیر چند عدد نان شیرینی دیگر درست کردم.

شکل گرد را با پوست می پوشانیم، کف و کناره ها را با روغن آفتابگردان چرب می کنیم و لوله ها را می چینیم و حلزون را تشکیل می دهیم. با شروع از مرکز، لوله ها را به صورت مارپیچ می چرخانیم، متناوب: با گیلاس، با پنیر، دوباره با گیلاس، دوباره با پنیر دلمه.

پای را حدود 45-50 دقیقه بپزید - تا زمانی که روی آن قهوه ای طلایی شود و یک چوب چوبی در هنگام تست خمیر خشک بماند - ابتدا روی حرارت متوسط ​​(180-200 درجه سانتیگراد) تا پخت و سپس روی حرارت بالا (220 درجه سانتیگراد) تا قهوه ای شود.

بعد از اینکه اجازه دادیم کیک کمی خنک شود، در تابه را باز کرده و در بشقاب قرار می دهیم و پودر قند را با سخاوت در صافی می مالیم.

حلزون شیرین آماده است!

و اینجا یک پای برش خورده با پنیر و گیلاس است. زیبا و خوش طعم!

طبق این دستور، یک پای مارپیچ از خمیر مخمر نان کوتاه درست می شود. محصولات پخته شده به پایان رسیده خوشمزه و غیر معمول هستند.

روش پخت و پز:

1. خمیر مایه را با شکر چرخ کرده و شیر گرم شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
2. آرد را الک کرده و کره را با چنگال نرم کنید. مخلوط را با دست آسیاب کنید تا نرم شود، تخم مرغ را بزنید.
3. این دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و خمیر نرمی به دست می آوریم. به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید. به صورت یک لایه نازک باز کنید و به صورت نوار برش دهید. با نشاسته بپاشید.
5. گیلاس ها را در مرکز نوارهای خمیر قرار دهید، کمی شکر و نشاسته بپاشید. خمیر را به شکل لوله درآورید، لبه ها را خوب به هم فشار دهید.
6. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید، لوله ها را به صورت مارپیچ بچینید و به شکل کیک حلزونی شکل دهید.
7. شیرینی را به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید سپس دما را به 220 درجه سانتیگراد افزایش دهید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای شود. پای خنک شده را با پودر قند بپاشید.

هنگام برش، پای بسیار غیر معمول به نظر می رسد و خمیر با وجود آب گیلاس به خوبی پخته می شود.

پای حلزون از شیرینی پف دار با پنیر و گیلاس تهیه شده است

عناصر:

• خمیر پف دار - 500 گرم؛
• گیلاس بدون هسته - 250 گرم؛
• شکر گرانول - ½ فنجان؛
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 1 عدد.

فرآیند پخت و پز:

1. خمیر پف دار را به صورت لایه نازک پهن کرده و به صورت نوارهایی به عرض 10 سانتی متر برش دهید.
2. پنیر دلمه را چرخ کنید تا گلوله نشود، شکر و وانیل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
3. آلبالو را از آب آن آزاد کنید. برای این کار آن را در یک آبکش بریزید و بگذارید آبکش شود.
4. نیمی از نوارهای خمیر را با فیلینگ کشک پر کنید. برای انجام این کار، پنیر دلمه را در مرکز قرار دهید و یک لوله تشکیل دهید و لبه ها را خوب ببندید.
5. نیمه دوم خمیر را با آلبالو پر کنید. توت ها را با نشاسته و شکر بپاشید. لبه های لوله را خوب بچسبانید تا در حین پخت آب آن بیرون نریزد.
6. قالب را با روغن چرب کنید، لوله های حلزونی شکل، به طور متناوب کشک و گیلاس بچینید.
7. تخم مرغ را بزنید و سطح پای را با قلم مو بزنید. آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

فیلینگ پای را می توان کمی متفاوت تهیه کرد. برای انجام این کار، گیلاس ها را با پنیر ترکیب می کنند، پس از آن لوله ها را پر کرده و به صورت مارپیچ در قالب قرار می دهند. این روش تهیه نشتی آب آلبالو را کاملا از بین می برد. جذب پنیر می شود و پای را آبدار می کند و کمتر خوشمزه نمی شود.

شما می توانید پای حلزون را طبق این دستور العمل ها نه تنها با گیلاس درست کنید. از توت، زردآلو، تمشک یا سایر انواع توت ها به عنوان پرکننده استفاده کنید. و در صورت تمایل، نسخه مخصوص پای خود را با فیلینگ مرزه آماده کنید. آزمایش کنید و هر بار طعم غذا جدید خواهد بود که مطمئناً خانواده شما آن را دوست خواهند داشت.

من می خواهم یک دستور عالی برای پای گیلاس با کفیر برای یک مهمانی چای خانوادگی ارائه دهم. این پای را می توانید با گیلاس تازه یا یخ زده درست کنید. از مزیت های اصلی این پای این است که زیبا، اشتها آور، لطیف است، خیلی شیرین نیست و زمان زیادی برای تهیه آن نمی گیرد.

شما نیاز خواهید داشت:

برای تهیه خمیر:

• یک بسته کره (180-200 گرم)
• 3 لیوان آرد
• مقدار اندکی نمک
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین یا بکینگ پودر
• 250 میلی لیتر کفیر تازه

برای پر کردن:

• گیلاس بدون هسته تقریبا 500 گرم (قابل جایگزینی با گیلاس)
• پودر قند حدود 1 پیمانه
• نشاسته 2 قاشق غذاخوری

پای حلزون با گیلاس روی کفیر

طرز تهیه پای گیلاس

این پای را می توانید از خمیر پفکی آماده درست کنید؛ این کار طرز تهیه پای را ساده و تسریع می کند. همچنین معلوم می شود بسیار خوشمزه است. اما، اگر وقت دارید، پس چرا خودتان خمیر را نگینی و درست نکنید. پس بیایید خمیر پای را آماده کنیم.

ابتدا مواد خشک - آرد، نمک، نوشابه را مخلوط کنید. سپس کره نرم شده را اضافه کنید و آرد و کره را با دست بمالید تا خرده نان به دست آید. سپس کفیر را اضافه کنید و به خمیر نرم الاستیک ورز دهید.

خمیر را پهن کنید و روی میز را با آرد بپاشید تا خمیر نچسبد و در یک لایه نازک به ضخامت 5 میلی متر بپاشید. خمیر اضافی را از لبه ها جدا کنید و مربع یا مستطیل درست کنید. خمیر را با چاقو یا غلتک به نوارهای مساوی به عرض برش دهید.

روی هر نوار گیلاس (بدون هسته) قرار دهید. 4 قاشق غذاخوری پودر قند یا شکر را با نشاسته مخلوط کنید. نشاسته برای چسباندن شیره ای که از توت ها آزاد می شود لازم است؛ نشاسته آن را به یک توده ژله مانند تبدیل می کند. به این ترتیب از نشت آب میوه از خمیر جلوگیری می کنیم و یکپارچگی خمیر به خطر نمی افتد.

توت ها را با مخلوط پودر قند و نشاسته، 1 قاشق غذاخوری از مخلوط در هر 1 ردیف توت بپاشید.

توت ها را با خمیر بپوشانید، لبه ها را محکم فشار دهید. هر طرف درز نوار را به سمت پایین بچرخانید. و کمی فشار دهید تا در حین پخت کیک ها از هم جدا نشوند.

لوله های به دست آمده را با انواع توت ها در یک ظرف پخت قرار می دهیم، ابتدا آن را با آرد پاشیده یا با کاغذ پخت به شکل حلزون، از وسط شروع می کنیم.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید. کیک را می گذاریم تا کاملا خنک شود و سپس پودر قند باقی مانده را به مقدار زیاد روی آن می پاشیم.

آماده سازی: 1 ساعت 50 دقیقه

دستورالعمل پخت برای: 8 وعده

پای حلزون با گیلاس، سیب و پنیر دلمه شیرینی دلپذیری است و خوب است زیرا می تواند هم دوستداران گیلاس، هم عاشقان سیب و هم دوستداران غذاهای پخته شده را با پنیر دلمه راضی کند. اگر ترجیحات مختلف در خانواده وجود دارد، پس این یکی فقط برای چنین مواردی است.
علاوه بر طعم دلپذیر، بسیار زیبا به نظر می رسد، حتی می توان گفت اصلی است.

از چه خمیری برای پای حلزون استفاده کنیم

پای به دلیل شکل آن زیبا و غیر معمول است. این شکل بود که نام آن را تعیین کرد. حلزون را از خمیر پفکی و خمیر مایه کشدار آماده کردم. هر دو گزینه موفق و خوشمزه بودند. به لطف طعم روشن پر کردن، خانواده ما عاشق این شیرینی شدند.

با خمیر پفکی همه چیز مشخص است؛ ساده ترین گزینه خرید خمیر آماده و پیروی از دستور زیر است. برای یک پای به قطر 27 سانتی متر، نیم کیلوگرم خمیر کافی است.

خمیر مایه کمی کمانچه نیاز دارد و باید خودتان آن را تهیه کنید. برای این کار 220 گرم شیر گرم، یک تخم مرغ، یک قاشق شکر را با هم مخلوط کرده و مخلوط کرده و یک قاشق چایخوری مایه خمیر را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. صبر کنید تا مایه حل شود و همه چیز را در یک کاسه بریزید. آرد الک شده را به آرامی در ظرفی ریخته و خمیر را ورز دهید. خمیر باید نرم باشد، پس آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید. تقریباً به 350-400 گرم آرد نیاز دارید. روی خمیر نرم نرم را با حوله بپوشانید و بگذارید تا رشد کند، استراحت کند و قدرت بگیرد. اگر آشپزخانه گرم است، پس از 30-40 دقیقه می توانید از قبل با آن کار کنید.

طرز تهیه پای حلزون با سه فیلینگ

در حالی که خمیر در حال استراحت است، باید سیب، پنیر و گیلاس را آماده کنید. سیب ها را بشویید، ریز خرد کنید، می توانید آنها را رنده کنید. من آن را به مکعب های کوچک برش دادم. با آلبالو همه چیز روشن است، آنها را از یخچال بیرون بیاورید یا اگر آلبالوها کنسرو شده اند در شیشه را باز کنید. من همیشه قبل از انجماد و هنگام کنسرو کردن دانه ها را جدا می کنم، اما اگر اتفاقی افتاد که میوه ها دانه دارند، باید آنها را جدا کنید. حالا در مورد پنیر دلمه. یک عدد تخم مرغ را داخل پنیر کوبیده بزنید، 1 قاشق غذاخوری شکر و وانیل را اضافه کنید، مخلوط کنید. فیلینگ ها آماده هستند، خمیر بلند شده است، می توانید شکل دادن به پای را شروع کنید.

عناصر

• خمیر - 500 گرم
• گیلاس یخ زده - 300 گرم
• سیب - 3 عدد.
• پنیر کوتاژ - 300 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 100 گرم
• پودر قند - 100 گرم