طرز پخت رول با مربا. رول اسفنجی - دسر خانگی در نیم ساعت. رول مخمر با مربا

رول اسفنجی می تواند به یک دکوراسیون واقعی برای میز تعطیلات تبدیل شود. خمیری که به درستی آماده شده است، نرم و پف دار است و با هر پرکننده ای به خوبی هماهنگ می شود. توت ها، میوه ها، شیر تغلیظ شده، دانه های خشخاش و هر محصول دیگری را می توان به عنوان یک لایه استفاده کرد. در زمستان، ارزش گرفتن مربا از ذخایر تابستانی را دارد - چنین پایی قطعا برای یک مهمانی چای دوستانه یا خانوادگی مفید خواهد بود. علاوه بر این، رول را برای یک میان وعده سریع به راحتی می توانید همراه خود ببرید.

دستور تهیه خمیر اسفنجی برای رول

شرط اصلی این است که خمیر را برای رول اسفنجی به درستی آماده کنید. در آشپزی یکی از ساده ترین و سریع ترین ها محسوب می شود، بنابراین حتی برای مبتدیان نیز مناسب است. علاوه بر این، فقط به محصولاتی نیاز دارد که همیشه در خانه هستند:

• 3 یا 4 تخم مرغ بسته به اندازه آنها.
• پودر قند یا شکر - 3/4 فنجان (به مزه)؛
• آرد - 3/4 فنجان.

قبل از شروع پخت، فر را با دمای 160-170 درجه سانتی گراد روشن کنید تا زمان گرم شدن داشته باشد. خمیر رول اسفنجی اگر در منزل همزن داشته باشید خیلی سریع آماده می شود. اگر آن را ندارید، می توانید سفیده های تخم مرغ را با همزن یا چنگال بزنید، اما این روند بیشتر طول می کشد.

مراحل پخت:

1. زرده تخم مرغ را با دقت از سفیده جدا کرده و در ظرفی جداگانه قرار دهید. آنها را با شکر یا پودر قند با چنگال بمالید تا کف سبک کوچکی تشکیل شود و هرگونه توده از بین برود.
   
2. سفیده ها را با همزن بزنید تا به یک کف غلیظ و پایدار تبدیل شود. برای اینکه کیک بهتر بمونه و کیک اسفنجی پف کنه، تخم مرغ ها رو از قبل از یخچال خارج کنید. اگر در دمای اتاق گرم شوند بهتر هم می زنند.
   
3. هنگامی که کف پروتئین پایدار شد، می توانید زرده را با شکر له شده اضافه کنید. به هم زدن مخلوط ادامه دهید تا رنگ و قوام مخلوط یکنواخت شود.
   
4. آرد را اضافه کنید و خمیر را به آرامی هم بزنید، بهتر است از قاشق چوبی یا کفگیر استفاده کنید. آرد باید از قبل الک شود - این باعث می شود رول اسفنجی کرکی تر شود.
   
5. یک خمیر خوب مایع، همگن و بدون توده است. آن را روی یک ظرف پخت از قبل آماده شده بریزید و قبلاً آن را با روغن چرب کرده باشید یا روی آن را با کاغذ پوشانده باشید.
   
6. کیک اسفنجی را به مدت 20-30 دقیقه در دمای 160-170 درجه سانتیگراد بپزید. می توانید با خلال دندان آمادگی آن را بررسی کنید. اگر خمیر چسبنده ای روی آن نمانده بود، می توان قالب را از فر خارج کرد.
   
7. تنها چیزی که باقی می ماند این است که فیل را اضافه کنید و رول را فرم دهید. بگذارید کمی خیس بخورد (بسته به دستور پخت) سپس به قطعات برش داده و سرو کنید.

اگر چند لایه کیک را از قبل آماده کرده باشید، می توانید در عرض 5 دقیقه یک رول اسفنجی سریع درست کنید. راحت است که آن را با خود به محل کار ببرید و خمیر قبل از استراحت ناهار زمان خیس شدن خواهد داشت.

خوشمزه ترین و اصلی ترین دستور العمل های رول

شیرینی های تازه معطر کارت ویزیت خانم خانه دار است. در اینجا می توانید مواد پرکننده و انواع خمیر را آزمایش کنید، ادویه های مختلف یا کاکائو (برای کیک اسفنجی شکلاتی) اضافه کنید. تعداد زیادی دستور العمل بسیار خوشمزه و ساده برای رول اسفنجی قبلاً ایجاد شده است، اما برای افزودن پیچ و تاب خود به یک غذای آشنا هرگز دیر نیست.

دستور العمل کلاسیک با مربای زردآلو و کره

در یک عصر زمستانی، مخصوصاً مناسب است که شیرینی های تازه و معطر تهیه کنید و آنها را با چای سرو کنید. رول اسفنجی شکلاتی کلاسیک با مربای زردآلو و خامه غنی با کره و شیر تغلیظ شده به خوبی هماهنگ می شود. کیک اسفنجی را طبق دستور استاندارد آماده کنید، اما آرد را با مقدار کمی کاکائو ترکیب کنید. پودر را می توان در انتها اضافه کرد و به تدریج آن را داخل خمیر ریخت تا سایه دلخواه به دست آید.

برای تهیه کرم رول اسفنجی به 180-200 گرم کره و 250 گرم شیر تغلیظ شده (خریداری شده در فروشگاه یا خانگی) نیاز دارید. علاوه بر این، می توانید چند قطره اسانس رم را برای طعم دادن نیز مصرف کنید، اما این لازم نیست.

مراحل پخت:

اگر مربای زردآلو در خانه ندارید و نمی‌خواهید از مربای فروشگاهی استفاده کنید، می‌توانید از اشباع قهوه استفاده کنید. برای این کار کافی است قهوه غلیظ دم کرده، آن را صاف کرده و روی کیک بمالید.

رول "مرمر"

یک رول اسفنجی ساده و سریع می تواند فانتزی به نظر برسد. یک راه حل اصلی استفاده از دو نوع خمیر با سایه های مختلف برای تهیه آن است. اگر آنها را قبل از پخت با موفقیت ترکیب کنید، کیکی با رنگ مرمری غیر معمول خواهید داشت. طعم نیز شما را خوشحال می کند - مناطق تیره با افزودن پودر کاکائو آماده می شوند، بنابراین طعم و عطر شکلاتی ملایمی دارند. می توانید از هر مربا یا خامه ای به عنوان پرکننده رول اسفنجی مرمر استفاده کنید، اما با شیر تغلیظ شده بهتر می شود.

برای این رول به تمام مواد لازم برای خمیر اسفنجی معمولی و همچنین چند قاشق پودر کاکائو و یک قوطی شیر تغلیظ شده (به طعم) نیاز دارید:

رول اسفنجی مرمر با شیر تغلیظ شده را می توان با چیپس شکلات یا پودر کاکائو تزئین کرد. اما به دلیل رنگ غیرعادی خمیر، ظرف نیازی به تزئین اضافی ندارد. بعد از چند ساعت ماندن رول در یخچال (بهتر است یک شب بماند) آن را به قطعات تقسیم کرده و سرو کنید.

رول تابستانی با انواع توت ها

در تابستان هرگز مشکلی در مورد طرز تهیه رول اسفنجی و اینکه چه چیزی به عنوان پرکننده استفاده شود، وجود نخواهد داشت. هر میوه ای که در باغ جمع آوری شود یا در بازار خریداری شود برای آن مناسب است. برای خیس کردن پوسته، از مربای سال گذشته استفاده کنید یا مقداری از یک دسته جدید بردارید. رول میوه و توت سبک و مطبوع است، بنابراین حتی برای روزهای گرم تابستان نیز مناسب است.

برای تزئین رول اسفنجی با مربا و توت قرمز، چند شاخه تازه بردارید. رایحه آنها به غذا طراوت می بخشد و طعم بیش از حد خشک شدن را از بین می برد.

دستور غذا با پنیر و پرتقال

پر کردن پنیر کوتیج همیشه در دستور العمل های رول اسفنجی مناسب است. طعم توت ها یا میوه ها را تکمیل می کند و قطعا برای کسانی که دسرهای خیلی شیرین دوست ندارند جذاب خواهد بود. برای یک رول به یک کیک اسفنجی سفید، 2 عدد رسیده بزرگ و 800-1000 گرم پنیر دلمه نیاز دارید. در صورت تمایل می توانید شکر یا پودر قند را به مواد اضافه کنید.

این یکی از ساده ترین و سالم ترین دستور العمل های رول اسفنجی خانگی است. به سرعت پخته می شود، اما باید بلافاصله پس از پختن خورده شود. اگر مقدار اضافی باقی مانده است، حتما آنها را در یخچال قرار دهید، زیرا پنیر تازه گرم نمی شود.

رول با خامه کره و تزئینات

یک روش ساده برای پختن رول اسفنجی وجود دارد تا شبیه یک اثر هنری واقعی شود. خامه کره ای کالری بسیار بالایی دارد، بنابراین بهتر است آن را فقط برای تعطیلات استفاده کنید. این کیک اسفنجی تزئینی غیرمعمول دارد - دسر تمام شده با خامه پوشانده شده است و از بقایای آن قارچ های خوراکی تهیه می شود. شما نیاز خواهید داشت:

• کیک اسفنجی با کاکائو اضافه شده؛
• کره 300;
• یک قوطی شیر تغلیظ شده؛
• 50 گرم شکلات؛
• نصف قاشق پودر قند و پودر کاکائو؛
• رنگ خوراکی سبز؛
• کوکی ها برای کلاه قارچ (می توانید خودتان بخرید یا بپزید).

کیک اسفنجی طبق دستور کلاسیک تهیه می شود. در حالی که در حال خنک شدن است، می توانید شروع به تهیه فیلینگ کنید: رول های بیسکویت با مربا، شیر تغلیظ شده و هر پرکننده دیگری می تواند یک مهمانی چای معمولی را به یک تعطیلات واقعی تبدیل کند. با وجود این واقعیت که این خمیر به عنوان ساده ترین خمیر در نظر گرفته می شود، اما ممکن است شکست بخورد. خانم های خانه دار باتجربه اسرار اصلی طرز تهیه یک خمیر واقعا سبک و مطبوع را می دانند که در حین پخت سفت نمی شود و به خوبی از مواد پر می شود:

1. اولین قانون این است که همیشه تخم مرغ ها را کمی از قبل از یخچال خارج کنید. سفیده های سرد تخم مرغ خوب هم نمی زنند و کف به سرعت ته نشین می شود. برخی افراد اضافه کردن نمک را توصیه می کنند، اما این جزء کمکی نمی کند.
2. رول را در حالی که رول شده است خنک کنید تا خمیر بعد از آن ترک نخورد. کیک هنوز داغ را با استفاده از یک حوله یا کاغذ به شکل لوله درآورید و شروع به پر کردن کنید. سپس رول را با دقت باز کنید، فیلینگ را بمالید و آن را به عقب برگردانید - به این ترتیب شکل خود را بهتر حفظ می کند.
3. از تخم‌مرغ‌های خانگی برای کیک‌های اسفنجی استفاده نکنید - سفیده‌های خیلی غلیظ برای کف سبک و هوا مناسب نیستند. تخم مرغ های فروشگاهی با کیفیت بالا را انتخاب کنید. بهتر است از انواع بزرگتر استفاده کنید، زیرا حاوی پروتئین بیشتری هستند.
4. در 10-15 دقیقه اول پخت، فر را باز نکنید. به سادگی با روشن کردن چراغ می توانید وضعیت کیک را بررسی کنید. اگر هوای سرد وارد شود خمیر بلند نمی شود و سفت می شود.
5. برای جلوگیری از سوختن کیک اسفنجی، ظرفی با نمک درشت در طبقه پایین فر قرار دهید. البته، ویژگی های فناوری را نیز در نظر بگیرید و حالت مناسب را انتخاب کنید.
6. کیک اسفنجی را به تدریج خنک کنید. اگر آن را داخل سرد بیرون بیاورید یا در یخچال بگذارید، به سرعت غلیظ و سفت می شود و فیلینگ را به خود جذب نمی کند.

دستور تهیه رول اسفنجی با عکس های گام به گام را می توانید به صورت آنلاین و در کتاب های آشپزی پیدا کنید. این خمیر با مواد ساده و مقرون به صرفه در مدت 30-40 دقیقه تهیه می شود. به عنوان پر کردن، می توانید از هر محصولی که در یخچال است استفاده کنید: مربا یا کنسرو، میوه ها و انواع توت های تازه، شیر تغلیظ شده یا رویه های شکلاتی. اگر وقت دارید، ارزش تهیه کاسترد، کشک یا کره را دارد. در ویدیو رول اسفنجی سبک و مطبوع به نظر می رسد و تزئینات اصلی آن را به یک دسر عالی برای میز تعطیلات تبدیل می کند.

رول اسفنج چشم اژدها - دستور تهیه تصویری

وقتی لازم است در اسرع وقت برای یک مهمانی چای برنامه ریزی نشده چیزی خوشمزه درست کنید، یک رول سریع مربا به کمک شما می آید.به حداقل محصولات نیاز دارد و در هر خانه ای یافت می شود. بنابراین، اگر مهمانان غیرمنتظره دوست دارند از شما دیدن کنند، این دستور غذا را به خدمت بگیرید.

شما همیشه می توانید یک رول مربای سریع را در 15 دقیقه درست کنید و از پخت ناموفق ناامید نخواهید شد. بنابراین، اگر یک شیشه شیر تغلیظ شده، دو عدد تخم مرغ، آرد و مقداری مربا در انبار خود دارید، می توانید با خیال راحت شروع به تهیه رول کنید.

ساده ترین دستور پخت رول با مربا حتی برای یک زن خانه دار تازه کار نیز مناسب است. هر مربای برای آن مناسب است، اما معطرترین مربا با توت فرنگی، زردآلو، توت یا گیلاس درست می شود. خوب است وقتی مربا ترشی مشخصی داشته باشد ، پس از آن معلوم می شود که رول حالت چسبندگی ندارد.

سینی فر 24*35 سانتی متری برای این مقدار خمیر ایده آل است.

خوب، اکنون با جزئیات بیشتر، نحوه پخت یک رول با مربا.

دستور تهیه رول مربای خانگی

در اینجا تمام محصولاتی که برای خمیر نیاز دارید آمده است: آرد، شیر تغلیظ شده، تخم مرغ، سودا، سرکه، نمک. مقدار لازم از هر ماده را اندازه می گیریم.

یک ورقه پخت آماده می کنیم که روی آن رول چای را با مربا می پزیم. یک سینی فر را با کاغذ مخصوص فر بپوشانید و با آرد چرب و پودر کنید. فر را روشن کنید تا با دمای 200 درجه گرم شود.

بیایید شروع به تهیه رول شیر تغلیظ شده با مربا کنیم. شیر تغلیظ شده و تخم مرغ را در یک کاسه همزن بریزید. به تخم مرغ هایی با اندازه متوسط ​​نیاز دارید، وزن محتویات بدون پوست حدود 100 گرم است.

با همزن بزنید تا توده سفید پفکی شود.

من حدود 5 دقیقه طول کشید.

نوشابه را با سرکه خاموش می کنیم.

نوشابه آب شده را با مخلوط شیر و تخم مرغ در کاسه ای بریزید. نمک اضافه کنید.

حالا یک لیسک بردارید و به تدریج در سه مرحله آرد الک شده را اضافه کنید و مدام با لیسک هم بزنید.

خمیر مانند خامه ترش غلیظ می شود.

خمیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پوشانده اید بریزید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید.

در طبقه وسط فر به مدت 10-12 دقیقه بپزید. 7-10 دقیقه اول در فر را باز نمی کنیم. زمان تقریبی است و بستگی به قابلیت های فر شما دارد. نیازی نیست صبر کنید تا خمیر روی آن قهوه ای شود، در غیر این صورت ممکن است رول کردن رول مشکل باشد. آمادگی را با خلال دندان چوبی بررسی کنید. به محض اینکه خلال دندان به راحتی وارد خمیر شد و تمیز بیرون آمد، پایه رول مربا آماده است.

از فر در میاریم. بلافاصله به سرعت با مربا یا مارمالاد بپوشانید. می توانید از لبه ای که از آن شروع به تا زدن می کنیم مقدار بیشتری مربا بمالید و از لبه مقابل کمتر.

در حالی که داغ است آن را بپیچید و از کاغذ برای کمک به شما استفاده کنید. اگر هنگام غلتاندن مربا «بیرون آمد»، رول از قبل رول شده را کمی باز کنید و با چاقوی رومیزی دوباره فیل را داخل آن بریزید. اجازه دهید رول خنک شود.

فقط چای نخواستی؟ ناگهان بویی بسیار معطر، ملایم و به طرز دردناکی آشنا به گوش رسید... نه، ما در مورد چیزی صحبت نمی کنیم که قفسه های بازارها و اغذیه فروشی ها به معنای واقعی کلمه با آن چیده شده اند. فقط گاهی اوقات نمی توانید چیزی را که مادرتان را قبلا خوشحال کرده بود به یاد نیاورید. اگرچه من اغلب پشت اجاق گاز نمی ایستادم. در اصل، شما مجبور نیستید آن را شروع کنید، یک محصول نیمه تمام خریدید، آن را در مایکروویو انداختید و تمام شد، می توانید آن را بخورید. بله، امروزه بسیاری از محصولات پخته شده وجود دارد، اما وقتی تصور کنید چه چیزی در آن می‌ریزند، حتی یک چیز خوشمزه نمی‌خواهید. بنابراین دست شما به سمت دستورهای آشپزی دراز می شود که زمانی مادر یا مادرشوهرتان یادداشت کرده اند.

رول با مربا یا کنسرو یکی از این غذاهای لذیذ است. تهیه آن سخت نیست . بدون نیاز به محصولات خاصی ملایم معطر. در یک کلام غیر قابل مقایسه. تنها چیزی که وجود دارد این است که در یک لحظه از روی میز جارو می شود. اما هر زنی این را به عنوان یک تعریف و تمجید تلقی می کند. نکته اصلی این است که بدانید چه زمانی باید متوقف شود. و سپس یک دسر خوشمزه و غنی به سرعت!

و بنابراین، من دستوری را به اشتراک می‌گذارم که بیش از یک بار آن را امتحان کرده‌ام، هر بار با استفاده از مواد پرکننده مختلف. به هر حال، این نکته است! پس از همه، این می تواند مربا یا میوه های خشک خیس شده، میوه ها، انواع توت ها، مرکبات و غیره باشد. اما امروز یک رول مربا درست می کنیم. یک زمانی فریفته سرعت پخت و پز شدم . تقریبا در 15 دقیقه. یعنی میهمانان در آستانه در هستند، یا حال و هوای آن فرا رسیده است و بیسکویت از قبل روی میز است. اما بهتر است عجله نکنید تا بعداً از ازدواج خجالت نکشید و مجبور نباشید غذا را دور بریزید.

محصولات

• تخم مرغ - 2-3 عدد.
• شکر - دو سوم لیوان
• ماست - 200 گرم.
• شکر وانیلی - کیسه ای
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آرد - یک و نیم فنجان
• مربا - 1 لیوان
• پودر قند - 1 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه رول اسفنجی خوشمزه با مربا - آموزش مرحله به مرحله

اگر در حال پخت هستم، از فر شروع می کنم. خوب، اگر فوراً آن را روشن نکنید، پس چه؟ خمیر آماده است و فر از سرما می سوزد. در یک کلام، گاز را روشن می کنیم، باید آن را به 200-220 درجه برسانیم و برای ادامه عجله می کنیم. وظیفه ما این است که تخم مرغ ها را در کاسه بزنید، شکر و وانیل را اضافه کنید. بعد، یک همزن یا، حتی بهتر، یک مخلوط کن باید همه چیز را کنترل کند - این 3-4 دقیقه طول می کشد.

مرحله 1. تخم مرغ، شکر و وانیلین را در مخلوط کن مخلوط کنید

در دستور پخت جوش شیرین و سرکه برای خاموش کردن نوشتم. در ضمن میتونید از بکینگ پودر هم استفاده کنید. اما من روش قدیمی اثبات شده را انتخاب کردم. بنابراین، نوشابه را در یک قاشق بزرگ بریزید و آن را با سرکه خاموش کنید. با ماست مخلوط کنید و این مخلوط را به تخم مرغ ها اضافه کنید.

مرحله 2. سودا و ماست را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید

مخلوط کن را روشن کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. سپس باید یک قاشق آرد الک شده را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا گلوله نباشد. مهم نیست چقدر در دستور غذا نوشته شده است، همیشه باید واقعیت را دنبال کنید. من در مورد آرد صحبت می کنم. می گوید شیشه، اما خمیر به قوام (روان) مورد نظر، یعنی. مایع بیشتر یا برعکس ضخیم تر. بنابراین در حین هم زدن خمیر بر قوام آن نظارت می کنیم.

مرحله 3. آرد را به تدریج اضافه کنید و مدام هم بزنید

توصیه می شود ورقه پخت عمیق و پهن باشد، اما به اندازه ای پهن باشد که خمیر به طور مساوی روی آن به ارتفاع یک سانتی متر پخش شود. پس از اینکه پوسته را در اینجا گذاشتید (قبل از این آن را با کره چرب کرده اید) به طوری که از طرفین خارج شود، خمیر را داخل خمیر بریزید. ما آن را مانند پنکیک انجام می دهیم، یعنی به طوری که جرم به طور یکنواخت پخش شود. حالا وقت آن است که کلک را در فر قرار دهیم که امیدوارم از قبل به دمای دلخواه گرم شده باشد.

مرحله 4. خمیر را به طور مساوی روی ورق پخش کنید

توجه - یک دقیقه آشپزخانه را ترک نکنید. موضوع در یک دقیقه قابل حل است. و خمیر بسوزد یا خشک شود.

از روی بو می توان فهمید که آماده است یا خیر. در یک کلام، گاهی اوقات می توانید آن را بعد از 7 دقیقه بیرون بیاورید و گاهی اوقات حتی ده دقیقه کافی نیست. در یک کلام، پس از بیرون آوردن خمیر تمام شده، و باید کمی صورتی به نظر برسد، آن را از پوسته بردارید و به آرامی آن را به یک نوار کاغذ دیگر منتقل کنید، ابتدا آن را با پودر قند بپاشید. خیلی محکم، اما با دقت، رول را با کاغذ بغلتانید و با انگشتان خود آن را به جلو فشار دهید.

مرحله 5. رول را با احتیاط با کاغذ رول کنید

به محض اینکه ورقه بیسکویت کمی خنک شد، مواظب باشید نشکند صاف کنید و با مربا سفت بمالید. ما همه چیز را سریع انجام می دهیم تا بیسکویت وقت خیس شدن نداشته باشد. به همین دلیل چیز ایده آل در اینجا مربا است.

مرحله 6. کیک را با مربا پخش کنید

بنابراین، پس از اینکه تمام سطح را با مربا چرب کردید، رول را با احتیاط بپیچید و با کاغذ کمک کنید و روی آن را با پودر قند، چیپس شکلات یا تکه های نارگیل بپاشید. بیایید آن را کنار بگذاریم، مهم نیست که چقدر وسوسه برای قطع سریع حداقل یک قطعه وجود دارد. ابتدا آن را از طرفین برش می دهیم - باید آن را یکدست کنیم و سپس - به دایره های مساوی. دوستش خواهی داشت!

مرحله 7. رول آماده است. نوش جان!

رول های شیرین در قفسه های فروشگاه های شیرینی فروشی بسیار وسوسه انگیز به نظر می رسند. البته رول های فروشگاهی هم بسیار خوشمزه هستند اما درست کردن خودتان صد برابر بهتر است.

اما وقتی در خانه مربا دارید، هیچ چیز ساده تر از درست کردن یک رول مربا نیست. برای اینکه کیک اسفنجی آبدارتر و لطیف تر شود، توصیه می شود آن را در شربت شیرین خیس کنید و کمی دارچین، وانیل یا پوست مرکبات را برای طعم دادن به آن اضافه کنید. می‌توانید روی رول را با پودر قند، خرده‌های نارگیل بپاشید، روی لعاب یا فوندانت بریزید یا با انواع توت‌ها، میوه‌ها و چیپس‌های شکلات تزئین کنید.

رول با مربای زردآلو

با تشکر از دستور العمل مرحله به مرحله، حتی یک خانم خانه دار بی تجربه می تواند به راحتی چنین رول بیسکویتی را تهیه کند.

عناصر:
3 عدد تخم مرغ خام،
1 قاشق غذاخوری. آرد گندم،
1 قاشق غذاخوری. شکر سفید،
1 قاشق غذاخوری. مربای مایع

آماده سازی:
ابتدا خمیر بیسکویت را آماده می کنیم. تخم مرغ ها را می گیریم و زرده ها را از سفیده جدا می کنیم و بعد از آن سفیده ها را کمی در یخچال می گذاریم. زرده ها و 0.5 پیمانه شکر سفید را با همزن بزنید تا یک توده سفید پف دار درست شود.
سپس سفیده های سرد شده را از یخچال خارج کرده و با همزن بزنید و شکر باقی مانده را به آن اضافه کنید. به محض اینکه کف بسیار غلیظ شد، هم زدن را متوقف کنید.

سفیده های زده شده را با احتیاط با زرده مخلوط کنید و آرد از قبل الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید – خمیر بیسکویت را با احتیاط با قاشق مخلوط کنید. خمیر کاملا آماده است و حالا باید یک لایه اسفنجی برای رول بپزید.

توصیه می شود خمیر را روی یک تشک مخصوص پخت سیلیکونی یا روی آن قرار دهید ورق پوستی، به خوبی با روغن آفتابگردان چرب شده است. خمیر را با قاشق پهن می کنیم و به طور یکنواخت در یک لایه یکنواخت (با ضخامت بیشتر از یک سانتی متر) پهن می کنیم.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک ورقه پخت با خمیر در آن قرار دهید. کیک اسفنجی را حدود 15، شاید 20 دقیقه می پزیم، باید دائماً مراقب باشید که نسوزد، اما کمی قهوه ای شود.

به محض اینکه کیک کاملا آماده شد از فر در میاریم و حالا باید خیلی سریع عمل کنیم، قبل از اینکه خنک بشه و سفت بشه - کیک رو با حصیر سیلیکونی به هم حلقه می کنیم و حدود یک دقیقه میذاریم. در مرحله بعد کیک را باز می کنیم و با قلم مو مربای زردآلو می زنیم و بعد دوباره سریع حلقه می کنیم اما این بار بدون حصیر.

می توانید رول را همانطور که هست سرو کنید یا روی آن را تزئین کنید. بیشتر اوقات، لبه های کیک اسفنجی خیلی بیشتر سرخ می شود، بنابراین با دقت لبه های آن را با چاقو برش می دهیم. روی رول لعاب شکر بریزید که با حرارت دادن 1.5 قاشق غذاخوری آب و ¼ فنجان شکر سفید روی حرارت ملایم به راحتی می توانید آن را آماده کنید. باید صبر کنید تا شکر کاملاً حل شود و مخلوط شروع به جوشیدن کند، در حالی که دائماً لعاب را هم می زنید تا شکر نسوزد. باید لعاب را کمی خنک کنید و سپس روی بیسکویت بریزید؛ به محض اینکه لعاب کاملا خنک شد سفید شده و به شکل کراسپی خوشمزه در می آید.
بیسکویت را تکه تکه کنید و روی ظرفی زیبا بچینید و می توانید سرو کنید.

با مربا و شیر تغلیظ شده رول کنید

این رول خیلی سریع تهیه می شود و به همین دلیل در بین خانم های خانه دار با تجربه بسیار محبوب است، زیرا قبل از آمدن مهمان به راحتی می توان آن را پخت و نیازی نیست نصف روز را در آشپزخانه بگذرانید.

عناصر:
1 قاشق غذاخوری. آرد گندم،
2 عدد تخم مرغ خام،
1 قاشق غذاخوری. ل سرکه،
1 قوطی شیر تغلیظ شده،
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین،
هر مربا، پودر قند - به مزه.

آماده سازی:
در یک کاسه عمیق، شیر تغلیظ شده را با تخم مرغ بزنید، سپس نوشابه را که از قبل در سرکه فرو رفته است، اضافه کنید. حالا آرد الک شده را به مخلوط اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی خمیر آماده شده قرار دهید. تا این زمان، فر باید تا 180 درجه گرم شود، یک ورقه پخت با خمیر در آن قرار دهید و کیک را بپزید تا کاملا پخته شود.

به محض اینکه کیک برشته شد، آن را از فر خارج کرده و دور تا دور آن را با چاقو برش دهید، سپس با احتیاط لایه روغن را بردارید. روی کیک را با مربا چرب کرده و به شکل رول در بیاورید.

حالا رول را روی ظرف آماده شده قرار دهید و روی آن مقدار کمی پودر قند بپاشید. به محض اینکه رول کمی خنک شد، آن را به قطعات کوچک برش دهید و می توانید آن را با چای سرو کنید.

رول مخمر با مربا

این دستور پخت کمی پیچیده تر از دستور العمل های قبلی خواهد بود و برای خانم های خانه دار با تجربه تر مناسب خواهد بود. که می دانند چگونه با خمیر مایه کار کنند.

عناصر:
500 گرم شیر،
100 گرم شکر سفید،
800 گرم آرد گندم،
مارگارین 300 گرم،
1 بسته مخمر (خشک)
1 قاشق چایخوری. نمک خوب

آماده سازی:
ابتدا شیر را بردارید و کمی گرم کنید تا به دمای محیط برسد. به محض گرم شدن شیر، شکر را به آن اضافه کرده، مایه را اضافه کرده و اجازه دهید تا ور بیاید.
مارگارین را از قبل از یخچال خارج می کنیم تا کمی نرم شود. مارگارین نرم را با آرد مخلوط کنید و کمی نمک اضافه کنید - همه چیز را خوب مخلوط کنید.
حالا مخلوط آرد و مایه خمیر را با هم مخلوط کرده و خمیر یکدستی به دست آورید. سپس خمیر را مدتی می گذاریم تا درست ور بیاید و بعد از آن به صورت لایه نازک پهن می کنیم و با مقدار کمی مارگارین چرب می کنیم و داخل پاکت می چینیم. خمیر را دوباره باز کنید و این روش را دقیقاً سه بار تکرار کنید.
در انتها خمیر را پهن کرده و با قلم مو با هر مربای مسواک زده سپس آن را گرد کرده و با یک حوله تمیز روی آن را بپوشانید و بگذارید مدتی بماند. به محض بالا آمدن محصول، آن را با تخم مرغ چرب کرده و به مدت 15، شاید 20 دقیقه در فری که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید.

رول کره با مربا

این دسر خیلی سریع آماده می شود و یک تزیین فوق العاده برای هر جشنی خواهد بود.

عناصر:
1/2 قاشق غذاخوری هر مربا،
1 تخم مرغ خام،
½ قاشق غذاخوری خامه ترش،
200 گرم کره،
2/3 قاشق غذاخوری شکر سفید،
2.5 قاشق غذاخوری آرد گندم.

آماده سازی:
ابتدا آرد را روی میز الک کنید، سپس کره نرم شده و شکر را اضافه کنید - آن را با دست بمالید. بعد، خامه ترش و تخم مرغ خام را اضافه کنید، خمیر را کاملا ورز دهید.

خمیر تمام شده را به صورت یک لایه نازک باز کنید، سپس هر مربا را روی آن بمالید و با احتیاط آن را به شکل رول در آورید. روی رول را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید، تا زمانی که محصول رنگ قهوه ای تیره پیدا کند بپزید، اما در عین حال مهم است که دائما اطمینان حاصل کنید که رول نسوزد.

با مربای تمشک رول کنید

تهیه این رول بسیار آسان است و نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان با شیرینی نیز جذاب خواهد بود.

عناصر:
1 قاشق غذاخوری. شکر سفید،
4 تخم مرغ خام،
2 قاشق غذاخوری ل نشاسته سیب زمینی،
1 قاشق غذاخوری. آرد الک شده،
¼ قاشق چایخوری جوش شیرین،
هر مربا - به مزه،
آب لیمو یا سرکه (برای خاموش کردن سودا).

آماده سازی:
تخم مرغ های از قبل سرد شده را با یک لیوان شکر هم بزنید، سپس نشاسته را به مخلوط اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملا هم بزنید.

آرد را با الک الک کنید و سپس به خمیر اضافه کنید. نوشابه را با آب لیمو یا سرکه خاموش می کنیم و به خمیر اضافه می کنیم - خمیر باید قوام یکدستی داشته باشد.

سینی فر را با مارگارین یا کره چرب کنید و سپس محصول تمام شده را روی آن بریزید. خمیر و با قاشق صاف کنید. مهم است که اطمینان حاصل شود که لایه خمیر ضخیم تر از دو سانتی متر نباشد، در غیر این صورت رول کردن رول بسیار دشوار خواهد بود.
در فر از قبل گرم شده، رول را به مدت 20 دقیقه بپزید. کیک آماده شده را با مربا چرب کنید و با احتیاط به شکل رول در بیاورید و بگذارید کمی خنک شود سپس لبه های آن را برش بزنید و می توانید سرو کنید.

رول با مربای آلبالو

رول تهیه شده طبق این دستور العمل به طور غیرمعمول لطیف و خوشمزه است و علاوه بر این، می توان آن را نه تنها در فر، بلکه در اجاق گاز آهسته نیز پخت.

عناصر:
100 گرم کره،
200 گرم شیر،
100 گرم شکر سفید،
2 عدد تخم مرغ خام،
1 قاشق غذاخوری. آرد گندم،
1 پیمانه نمک،
1 قاشق غذاخوری. ل مخمر (خشک)،
وانیلین، مربا - کمی، به مزه.

آماده سازی:
ابتدا مواد ذکر شده را به صورت خمیری یکدست مخلوط کرده و به مدت یک ساعت و نیم در جای گرم قرار دهید و صبر کنید تا پف کند.

خمیر تمام شده را که از قبل با مقدار کمی آرد پاشیده شده روی میز قرار دهید و آن را به صورت یک لایه نه چندان ضخیم (حدود 1 سانتی متر) پهن کنید. سپس روی خمیر را با مربای آلبالو چرب کنید (باید از مربای بدون هسته استفاده کنید) و با احتیاط آن را به شکل رول در آورید.

کاسه مولتی پز را با دقت با مقدار کمی روغن چرب کنید و رول را داخل آن قرار دهید. اکنون کاسه مولتی اجاق را ببندید و حالت "گرمایش" را به مدت 15 دقیقه روشن کنید. سپس حالت پخت را روشن کنید و رول را به مدت 60 دقیقه بپزید، سپس رول را برگردانید و 20 دقیقه دیگر بگذارید تا از همه طرف به طور یکنواخت قهوه ای شود.

این رول را می توانید با خامه فرم گرفته یا بستنی سرو کنید، بسیار خوشمزه می شود.

عناصر:
6 قاشق غذاخوری ل هر مربا،
¾ قاشق غذاخوری آرد گندم،
1 قاشق چایخوری. عصاره وانیل،
0.5 قاشق غذاخوری شکر سفید،
3 عدد تخم مرغ خام.

آماده سازی:
ابتدا فر را روشن کنید چون باید تا 200 درجه سانتی گراد گرم شود. یک ظرف فر را با کاغذ روغنی بپوشانید
در یک کاسه قرار داده شده در یک حمام آب، تخم مرغ ها را بزنید، نمک را اضافه کنید، شکر را اضافه کنید و بگذارید پنج دقیقه بماند. سپس کاسه را از وان خارج کرده و مخلوط را با همزن به مدت دو دقیقه بزنید.

وانیلین و همچنین آرد الک شده را به مخلوط اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید - باید خمیر یکدستی به دست آورید که در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده می ریزیم و با قاشق هم سطح می کنیم.

کیک را به مدت 15 دقیقه بپزید تا کیک قهوه ای شود و از کناره های تابه جدا شود.

یک ورقه پوستی جدید را با مقدار کمی شکر بپاشید و کیک را روی آن بریزید و حدود پنج دقیقه بگذارید تا کمی خنک شود.

کیک را با هر مربای چرب کنید (توصیه می شود که مربا خیلی غلیظ نباشد) و سپس کیک را با دقت به شکل رول بغلتانید. برای سهولت در این فرآیند می توانید از پوستی استفاده کنید که به تدریج از کیک جدا می شود.
بلافاصله قبل از سرو، رول را با پودر قند پاشیده و به قطعات برش می دهیم.

کشک رول با مربا

این رول بسیار لطیف، نرم و به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود و همچنین تهیه آن بسیار آسان است.

عناصر:
برای آزمون:
100 گرم پنیر دلمه،
1 تخم مرغ خام،
100 گرم کره،
1 قاشق چایخوری. جوش شیرین،
1 قاشق غذاخوری. آرد گندم،
1 قاشق غذاخوری. ل شکر سفید.
برای پر کردن:
1 قاشق غذاخوری. ل شکر سفید،
150 گرم پنیر دلمه،
مربا - کمی، به مزه.
برای پودر:
شکر و کنجد.

آماده سازی:
ابتدا باید پنیر کوتیج را آسیاب کنید و همه مواد را به صورت خمیر یکدست ورز دهید. خمیر تمام شده را در یک لایه نازک باز کنید و با نوشابه بپاشید. خمیر را به شکل رول در آورید و دوباره به شکل مستطیل در بیاورید و سپس روی آن را مربا بمالید.

برای تهیه فیلینگ، پنیر دلمه را با شکر مخلوط کنید (شکر ساده را می توان با عسل مایع جایگزین کرد). فیل را روی مربا قرار دهید، در حالی که کمی از لبه های خمیر عقب نشینی کنید.

خمیر را به شکل رول در آورده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. روی رول را با مقدار کمی کنجد و شکر بپاشید، اما در صورت تمایل لازم نیست این کار را انجام دهید.

رول را در فر از قبل گرم شده به مدت حدود 20 دقیقه بپزید، سپس بگذارید خنک شود، از قالب خارج کنید، به ظرف منتقل کنید، به قطعات کوچک برش دهید و می توانید سرو کنید.

ترکیب این رول پنیر کوتیج با شیر تغلیظ شده بسیار خوشمزه است و می توان آن را با بستنی سرو کرد. در این مورد، توصیه می شود از بستنی استفاده کنید؛ بستنی با طعم می تواند طعم خود رول را تحت تأثیر قرار دهد.

نکات مفید از سرآشپزهای حرفه ای:

اگر از دستور پخت خمیر مخمر استفاده می کنید، باید به یاد داشته باشید که نمی توانید از شیر داغ استفاده کنید، زیرا در این صورت مخمر فرآیند تخمیر را آغاز نمی کند. به همین دلیل است که باید از شیر در دمای اتاق استفاده کنید.

هنگام پخت رول اسفنجی بسیار مهم است که آن را در فر زیاد نپزید، در غیر این صورت کیک بسیار خشک می شود و به سختی می توان آن را رول کرد. سفیده ها را باید نیم ساعت در یخچال بگذارید چون وقتی سرد شد خیلی بهتر و سریعتر هم می زنند. باید رول اسفنجی را در حالی که داغ است رول کنید.

رول های شیرین در قفسه های فروشگاه های شیرینی فروشی بسیار وسوسه انگیز به نظر می رسند. البته رول های فروشگاهی هم بسیار خوشمزه هستند اما درست کردن خودتان صد برابر بهتر است.

اما وقتی در خانه مربا دارید، هیچ چیز ساده تر از درست کردن یک رول مربا نیست. برای اینکه کیک اسفنجی آبدارتر و لطیف تر شود، توصیه می شود آن را در شربت شیرین خیس کنید و کمی دارچین، وانیل یا پوست مرکبات را برای طعم دادن به آن اضافه کنید. می‌توانید روی رول را با پودر قند، خرده‌های نارگیل بپاشید، روی لعاب یا فوندانت بریزید یا با انواع توت‌ها، میوه‌ها و چیپس‌های شکلات تزئین کنید.

رول با مربای زردآلو

با تشکر از دستور العمل مرحله به مرحله، حتی یک خانم خانه دار بی تجربه می تواند به راحتی چنین رول بیسکویتی را تهیه کند.

1 قاشق غذاخوری. آرد گندم،

1 قاشق غذاخوری. شکر سفید،

1 قاشق غذاخوری. مربای مایع

ابتدا خمیر بیسکویت را آماده می کنیم. تخم مرغ ها را می گیریم و زرده ها را از سفیده جدا می کنیم و بعد از آن سفیده ها را کمی در یخچال می گذاریم. زرده ها و 0.5 پیمانه شکر سفید را با همزن بزنید تا یک توده سفید پف دار درست شود.

سفیده های زده شده را با احتیاط با زرده مخلوط کنید و آرد از قبل الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید – خمیر بیسکویت را با احتیاط با قاشق مخلوط کنید. خمیر کاملا آماده است و حالا باید یک لایه اسفنجی برای رول بپزید.

توصیه می شود خمیر را روی یک تشک مخصوص پخت سیلیکونی یا روی یک ورقه روغنی که به خوبی با روغن آفتابگردان چرب شده است قرار دهید. خمیر را با قاشق پهن می کنیم و به طور یکنواخت در یک لایه یکنواخت (با ضخامت بیشتر از یک سانتی متر) پهن می کنیم.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک ورقه پخت با خمیر در آن قرار دهید. کیک اسفنجی را حدود 15، شاید 20 دقیقه می پزیم، باید دائماً مراقب باشید که نسوزد، اما کمی قهوه ای شود.

به محض اینکه کیک کاملا آماده شد از فر در میاریم و حالا باید خیلی سریع عمل کنیم، قبل از اینکه خنک بشه و سفت بشه - کیک رو با حصیر سیلیکونی به هم حلقه می کنیم و حدود یک دقیقه میذاریم. در مرحله بعد کیک را باز می کنیم و با قلم مو مربای زردآلو می زنیم و بعد دوباره سریع حلقه می کنیم اما این بار بدون حصیر.

می توانید رول را همانطور که هست سرو کنید یا روی آن را تزئین کنید. بیشتر اوقات، لبه های کیک اسفنجی خیلی بیشتر سرخ می شود، بنابراین با دقت لبه های آن را با چاقو برش می دهیم. روی رول لعاب شکر بریزید که با حرارت دادن 1.5 قاشق غذاخوری آب و ¼ فنجان شکر سفید روی حرارت ملایم به راحتی می توانید آن را آماده کنید. باید صبر کنید تا شکر کاملاً حل شود و مخلوط شروع به جوشیدن کند، در حالی که دائماً لعاب را هم می زنید تا شکر نسوزد. باید لعاب را کمی خنک کنید و سپس روی بیسکویت بریزید؛ به محض اینکه لعاب کاملا خنک شد سفید شده و به شکل کراسپی خوشمزه در می آید.

بیسکویت را تکه تکه کنید و روی ظرفی زیبا بچینید و می توانید سرو کنید.

با مربا و شیر تغلیظ شده رول کنید

این رول خیلی سریع تهیه می شود و به همین دلیل در بین خانم های خانه دار با تجربه بسیار محبوب است، زیرا قبل از آمدن مهمان به راحتی می توان آن را پخت و نیازی نیست نصف روز را در آشپزخانه بگذرانید.

1 قاشق غذاخوری. آرد گندم،

1 قوطی شیر تغلیظ شده،

0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین،

هر مربا، پودر قند - به مزه.

در یک کاسه عمیق، شیر تغلیظ شده را با تخم مرغ بزنید، سپس نوشابه را که از قبل در سرکه فرو رفته است، اضافه کنید. حالا آرد الک شده را به مخلوط اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی خمیر آماده شده قرار دهید. تا این زمان، فر باید تا 180 درجه گرم شود، یک ورقه پخت با خمیر در آن قرار دهید و کیک را بپزید تا کاملا پخته شود.

به محض اینکه کیک برشته شد، آن را از فر خارج کرده و دور تا دور آن را با چاقو برش دهید، سپس با احتیاط لایه روغن را بردارید. روی کیک را با مربا چرب کرده و به شکل رول در بیاورید.

حالا رول را روی ظرف آماده شده قرار دهید و روی آن مقدار کمی پودر قند بپاشید. به محض اینکه رول کمی خنک شد، آن را به قطعات کوچک برش دهید و می توانید آن را با چای سرو کنید.

رول مخمر با مربا

این دستور پخت کمی پیچیده تر از دستور العمل های قبلی خواهد بود و برای خانم های خانه دار با تجربه تری که طرز کار با خمیر مایه را می دانند مناسب خواهد بود.

100 گرم شکر سفید،

800 گرم آرد گندم،

مارگارین 300 گرم،

1 بسته مخمر (خشک)

1 قاشق چایخوری. نمک خوب

ابتدا شیر را بردارید و کمی گرم کنید تا به دمای محیط برسد. به محض گرم شدن شیر، شکر را به آن اضافه کرده، مایه را اضافه کرده و اجازه دهید تا ور بیاید.

مارگارین را از قبل از یخچال خارج می کنیم تا کمی نرم شود. مارگارین نرم را با آرد مخلوط کنید و کمی نمک اضافه کنید - همه چیز را خوب مخلوط کنید.

حالا مخلوط آرد و مایه خمیر را با هم مخلوط کرده و خمیر یکدستی به دست آورید. سپس خمیر را مدتی می گذاریم تا درست ور بیاید و بعد از آن به صورت لایه نازک پهن می کنیم و با مقدار کمی مارگارین چرب می کنیم و داخل پاکت می چینیم. خمیر را دوباره باز کنید و این روش را دقیقاً سه بار تکرار کنید.

در انتها خمیر را پهن کرده و با قلم مو با هر مربای مسواک زده سپس آن را گرد کرده و با یک حوله تمیز روی آن را بپوشانید و بگذارید مدتی بماند. به محض بالا آمدن محصول، آن را با تخم مرغ چرب کرده و به مدت 15، شاید 20 دقیقه در فری که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید.

رول کره با مربا

این دسر خیلی سریع آماده می شود و یک تزیین فوق العاده برای هر جشنی خواهد بود.

1/2 قاشق غذاخوری هر مربا،

2/3 قاشق غذاخوری شکر سفید،

2.5 قاشق غذاخوری آرد گندم.

ابتدا آرد را روی میز الک کنید، سپس کره نرم شده و شکر را اضافه کنید - آن را با دست بمالید. بعد، خامه ترش و تخم مرغ خام را اضافه کنید، خمیر را کاملا ورز دهید.

خمیر تمام شده را به صورت یک لایه نازک باز کنید، سپس هر مربا را روی آن بمالید و با احتیاط آن را به شکل رول در آورید. روی رول را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید، تا زمانی که محصول رنگ قهوه ای تیره پیدا کند بپزید، اما در عین حال مهم است که دائما اطمینان حاصل کنید که رول نسوزد.

با مربای تمشک رول کنید

تهیه این رول بسیار آسان است و نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان با شیرینی نیز جذاب خواهد بود.

1 قاشق غذاخوری. شکر سفید،

2 قاشق غذاخوری ل نشاسته سیب زمینی،

1 قاشق غذاخوری. آرد الک شده،

هر مربا - به مزه،

آب لیمو یا سرکه (برای خاموش کردن سودا).

تخم مرغ های از قبل سرد شده را با یک لیوان شکر هم بزنید، سپس نشاسته را به مخلوط اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملا هم بزنید.

آرد را با الک الک کنید و سپس به خمیر اضافه کنید. نوشابه را با آب لیمو یا سرکه خاموش می کنیم و به خمیر اضافه می کنیم - خمیر باید قوام یکدستی داشته باشد.

یک ورقه فر را با مارگارین یا کره چرب کنید و خمیر تمام شده را روی آن بریزید و با قاشق آن را صاف کنید. مهم است که اطمینان حاصل شود که لایه خمیر ضخیم تر از دو سانتی متر نباشد، در غیر این صورت رول کردن رول بسیار دشوار خواهد بود.

در فر از قبل گرم شده، رول را به مدت 20 دقیقه بپزید. کیک آماده شده را با مربا چرب کنید و با احتیاط به شکل رول در بیاورید و بگذارید کمی خنک شود سپس لبه های آن را برش بزنید و می توانید سرو کنید.

رول با مربای آلبالو

رول تهیه شده طبق این دستور العمل به طور غیرمعمول لطیف و خوشمزه است و علاوه بر این، می توان آن را نه تنها در فر، بلکه در اجاق گاز آهسته نیز پخت.

100 گرم کره،

100 گرم شکر سفید،

1 قاشق غذاخوری. آرد گندم،

1 قاشق غذاخوری. ل مخمر (خشک)،

وانیلین، مربا - کمی، به مزه.

ابتدا مواد ذکر شده را به صورت خمیری یکدست مخلوط کرده و به مدت یک ساعت و نیم در جای گرم قرار دهید و صبر کنید تا پف کند.

خمیر تمام شده را که از قبل با مقدار کمی آرد پاشیده شده روی میز قرار دهید و آن را به صورت یک لایه نه چندان ضخیم (حدود 1 سانتی متر) پهن کنید. سپس روی خمیر را با مربای آلبالو چرب کنید (باید از مربای بدون هسته استفاده کنید) و با احتیاط آن را به شکل رول در آورید.

کاسه مولتی پز را با دقت با مقدار کمی روغن چرب کنید و رول را داخل آن قرار دهید. اکنون کاسه مولتی اجاق را ببندید و حالت "گرمایش" را به مدت 15 دقیقه روشن کنید. سپس حالت پخت را روشن کنید و رول را به مدت 60 دقیقه بپزید، سپس رول را برگردانید و 20 دقیقه دیگر بگذارید تا از همه طرف به طور یکنواخت قهوه ای شود.

با مربا رول کنید

این رول را می توانید با خامه فرم گرفته یا بستنی سرو کنید، بسیار خوشمزه می شود.

6 قاشق غذاخوری ل هر مربا،

1 قاشق چایخوری. عصاره وانیل،

0.5 قاشق غذاخوری شکر سفید،

ابتدا فر را روشن کنید چون باید تا 200 درجه سانتی گراد گرم شود. یک ظرف فر را با کاغذ روغنی بپوشانید

در یک کاسه قرار داده شده در یک حمام آب، تخم مرغ ها را بزنید، نمک را اضافه کنید، شکر را اضافه کنید و بگذارید پنج دقیقه بماند. سپس کاسه را از وان خارج کرده و مخلوط را با همزن به مدت دو دقیقه بزنید.

وانیلین و همچنین آرد الک شده را به مخلوط اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید - باید خمیر یکدستی به دست آورید که در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده می ریزیم و با قاشق هم سطح می کنیم.

کیک را به مدت 15 دقیقه بپزید تا کیک قهوه ای شود و از کناره های تابه جدا شود.

یک ورقه پوستی جدید را با مقدار کمی شکر بپاشید و کیک را روی آن بریزید و حدود پنج دقیقه بگذارید تا کمی خنک شود.

کیک را با هر مربای چرب کنید (توصیه می شود که مربا خیلی غلیظ نباشد) و سپس کیک را با دقت به شکل رول بغلتانید. برای سهولت در این فرآیند می توانید از پوستی استفاده کنید که به تدریج از کیک جدا می شود.

بلافاصله قبل از سرو، رول را با پودر قند پاشیده و به قطعات برش می دهیم.

کشک رول با مربا

این رول بسیار لطیف، نرم و به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود و همچنین تهیه آن بسیار آسان است.

100 گرم کره،

1 قاشق چایخوری. جوش شیرین،

1 قاشق غذاخوری. آرد گندم،

1 قاشق غذاخوری. ل شکر سفید.

1 قاشق غذاخوری. ل شکر سفید،

مربا - کمی، به مزه.

ابتدا باید پنیر کوتیج را آسیاب کنید و همه مواد را به صورت خمیر یکدست ورز دهید. خمیر تمام شده را در یک لایه نازک باز کنید و با نوشابه بپاشید. خمیر را به شکل رول در آورید و دوباره به شکل مستطیل در بیاورید و سپس روی آن را مربا بمالید.

برای تهیه فیلینگ، پنیر دلمه را با شکر مخلوط کنید (شکر ساده را می توان با عسل مایع جایگزین کرد). فیل را روی مربا قرار دهید، در حالی که کمی از لبه های خمیر عقب نشینی کنید.

خمیر را به شکل رول در آورده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. روی رول را با مقدار کمی کنجد و شکر بپاشید، اما در صورت تمایل لازم نیست این کار را انجام دهید.

رول را در فر از قبل گرم شده به مدت حدود 20 دقیقه بپزید، سپس بگذارید خنک شود، از قالب خارج کنید، به ظرف منتقل کنید، به قطعات کوچک برش دهید و می توانید سرو کنید.

ترکیب این رول پنیر کوتیج با شیر تغلیظ شده بسیار خوشمزه است و می توان آن را با بستنی سرو کرد. در این مورد، توصیه می شود از بستنی استفاده کنید؛ بستنی با طعم می تواند طعم خود رول را تحت تأثیر قرار دهد.

- اگر از دستور پخت خمیر مخمر استفاده می کنید، باید به یاد داشته باشید که نمی توانید از شیر داغ استفاده کنید، زیرا در این صورت مخمر فرآیند تخمیر را آغاز نمی کند. به همین دلیل است که باید از شیر در دمای اتاق استفاده کنید.

- هنگام پخت رول اسفنجی، بسیار مهم است که آن را در فر زیاد نپزید، در غیر این صورت کیک بسیار خشک می شود و رول کردن آن دشوار می شود. سفیده ها را باید نیم ساعت در یخچال بگذارید چون وقتی سرد شد خیلی بهتر و سریعتر هم می زنند. باید رول اسفنجی را در حالی که داغ است رول کنید.