آیا امکان نگهداری فریزر در فریزر وجود دارد؟ گورلودر، خرنودر (چیز ترب). دستور پخت. تهیه هورلوگر در آرام پز

یکی از پرطرفدارترین سس ها هورلودر است که نه تنها به دلیل طعم عالی، بلکه به دلیل خواص مفیدش مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. این به مقابله کامل با عفونت های ویروسی در دوره های سرد کمک می کند و برای هر نوع غذا، از جمله گوشت یا ماهی و همچنین غلات، عالی است.

پیشنهاد می کنیم برای زمستان کدوی گوجه فرنگی و سیر با ترب تهیه کنید و چند تا از خوشمزه ترین و اثبات شده ترین نسخه های این پیش غذا را به شما معرفی می کنیم.

دستور پخت هورلوگر با گوجه فرنگی و سیر

کافی است که چند کوزه از این ظرف را تهیه کنید ، زیرا نمی توانید مقدار زیادی از آن را روی نان پخش کنید. بعید است که بخواهید به یک اژدها با آتش سوزی تبدیل شوید ، اما البته منوی خود را متنوع کنید.

عناصر

وعده های غذایی: – + 17

• فلفل شیرین 500 گرم
• گوجه فرنگیها 1.5 کیلوگرم
• ترب کوهی ، ریشه 200 گرم
• فلفل تند 3 گرم
• سیر 80 گرم
• سنگ نمک 60 گرم
• روغن آفتابگردان 40 میلی لیتر
• سرکه میز (9 ٪) 100 میلی لیتر
• شکر دانه ریز 60 گرم

در هر وعده

کالری: 11 کیلو کالری

پروتئین ها: 0.2 گرم

چربی ها: 0.3 گرم

کربوهیدرات ها: 1.7 گرم

45 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

برای قوام ظریف تر میان وعده ، پیشنهاد می کنیم ابتدا از پوست گوجه فرنگی خلاص شوید. برای انجام این کار ، از قبل آب را بجوشانید و گوجه فرنگی ها را حدود 5 دقیقه در آن قرار دهید. سپس یک برش کوچک را به شکل یک صلیب درست کرده و پوست را بردارید.

سیر را پوست بگیرید و دانه های آن را از فلفل و فلفل تند جدا کنید تا طرز تهیه خیلی تند نباشد و همچنین با استفاده از پوست گیر سبزیجات لایه رویی را از ریشه جدا کنید.

همه چیز را از طریق یک چرخ گوشت خرد کرده ، نمک و شکر اضافه کرده و در روغن نباتی بریزید. مخلوط را کاملاً مخلوط کرده و درون کوزه های کاملاً شسته شده و خشک شده بریزید.

جالب است:اگر در اختیار خود چرخ گوشت ندارید ، می توانید از یک رنده معمولی استفاده کنید. این روش همچنین به شما امکان می دهد تا از روند خنثی کردن گوجه فرنگی جلوگیری کنید ، زیرا در هنگام رنده شدن ، پوست در دست شما باقی می ماند.

دستور هورلوگر بدون ترب

اگر نسبت به این ریشه "خطرناک" احتیاط کرده اید ، که بوی تهاجمی می دهد ، می توانید بدون اضافه کردن آن به راحتی یک میان وعده تهیه کنید. به همان اندازه خوشمزه، اما ملایم تر به نظر می رسد. بنابراین ، چگونه می توان یک هورلوگر را از گوجه فرنگی و سیر برای زمستان تهیه کرد؟

تعداد وعده های غذایی: 52

زمان پخت و پز: 30 دقیقه




ارزش انرژی

• محتوای کالری - 4.8 کیلو کالری؛
• پروتئین ها - 0.2 گرم ؛
• چربی - 0 گرم؛
• کربوهیدرات - 1 گرم.

عناصر

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• نمک سفره - به مزه؛
• سیر - 40 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. گوجه فرنگی ها را زیر آب جاری بشویید، به چند برش برش دهید، قسمت سفید را در نزدیکی محلی که ساقه چسبیده است بردارید.
2. سیر را پوست بگیرید و حبه ها را در آب بشویید.
3. مواد را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده، نمک را به مزه اضافه کنید و مخلوط را داخل شیشه های تمیز بریزید.

مشاوره:هنگام انتخاب ظروف ذخیره سازی، شیشه هایی را با حجم بیش از 300 میلی لیتر انتخاب کنید.

دستور العمل گورلودر سبز

این پیش غذای روشن نه تنها یک افزودنی خوشمزه به ظروف، بلکه یک دکوراسیون جالب نیز خواهد بود. از این گذشته ، نه از گوجه فرنگی رسیده بلکه از گوجه فرنگی های سبز تهیه می شود.




تعداد وعده های غذایی: 90

زمان پخت و پز: 35 دقیقه

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 7.8 کیلو کالری؛
• پروتئین ها - 0.2 گرم ؛
• چربی - 0 گرم؛
• کربوهیدرات - 1.7 گرم.

عناصر

• گوجه فرنگی (سبز) - 1.5 کیلوگرم؛
• ترب کوهی (ریشه) - 150 گرم؛
• فلفل تند - 1.5 غلاف؛
• نمک سفره - 50 گرم؛
• شوید، سبزیجات - 1 دسته متوسط؛
• شکر گرانول - 30 گرم؛
• سیر - 130 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. هر جزء را به خوبی بشویید. حتما به سبزی ها زمان بدهید تا خشک شوند.
2. فلفل را پوست بگیرید. اگر خیلی تند نیست، می توانید دانه ها را رها کنید - آنها قدرت بیشتری خواهند داشت. پوست سیر را جدا کنید. پوست را از ریشه جدا کنید. شاخه در حال رشد را از گوجه فرنگی جدا کنید.
3. همه چیز را از یک صافی در چرخ گوشت رد کنید و فعلا کنار بگذارید.
4. شیشه ها را با قرار دادن آنها در حلقه مخصوص روی تابه استریل کنید. بخار تمام میکروب ها را از بین می برد. درب ها را بجوشانید.
5. اکنون می توانید با خیال راحت آبگیر را در بین ظروف آماده شده توزیع کنید.

جالب است:از آنجایی که بهتر است از شیشه های کوچک برای نگهداری این آماده سازی استفاده کنید، می توانید آنها را نه تنها روی بخار، بلکه در مایکروویو نیز پردازش کنید - آنها به راحتی داخل می شوند. و برای جلوگیری از ترکیدن ظروف، کمی آب بریزید و تایمر را فقط برای چند دقیقه با قدرت بالا تنظیم کنید.

خودتان را با انواع آماده سازی ها خوشحال کنید، زیرا خیلی خوب است که بتوانید بدون ترک خانه طعم خوشمزه ای را بچشید! زمستان آسانی داشته باشید

شرح

هورلودر با سیر و ترب به راحتی با دستان خود در خانه تهیه می شود. این غذای جادویی با طعم بی نظیر خود همه دوستداران غذاهای تند را تسخیر می کند. مزیت بزرگ چنین خربزه خانگی خوشمزه این است که می توانید به طور مستقل تندی و عمق طعم را تنظیم کنید. می توانید هورلودر را نه خیلی تند درست کنید تا مناسب همه باشد، یا می توانید "فلفل" اضافه کنید تا ظرف به معنای واقعی کلمه مطابق با نام خود باشد.
دستور تهیه یک هورلودر خانگی خوشمزه فوق العاده ساده است. می توانید به سرعت تعداد زیادی وعده را به یکباره برای بستن ظرف با سیر و ترب برای زمستان آماده کنید، زیرا به شما اطمینان می دهیم این پیش غذای فوق العاده قبل از پایان زمستان به فروش می رسد.
گورلودر خانگی علاوه بر اینکه بسیار خوشمزه است، فوایدی نیز به همراه دارد. در فصل زمستان بدن انسان با کمبود برخی ویتامین ها مواجه می شود و سیستم ایمنی بدن ضعیف می شود. با کمک این هولوگر خانگی خوشمزه که حاوی سیر و ترب است می توانید از سرماخوردگی و آبریزش بینی جلوگیری کنید و همچنین سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کنید. هرچه غذا تندتر باشد، خوردن آن سالم تر خواهد بود، مگر اینکه، البته، گاستریت داشته باشید.
برای تهیه این پیش غذای خانگی سیر و ترب، می توانید از دستور العمل ساده ما با عکس های مرحله به مرحله استفاده کنید که به طور کامل به شما می گوید و حتی طرز تهیه هورلودر را به شما نشان می دهد.

عناصر

Horloder با سیر و ترب کوهی - دستور العمل

قبل از شروع آشپزی، تمام مواد مورد نیاز را آماده کنید تا فوراً آنها را آماده کنید. گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و ساقه ها را جدا کنید، سیر و ریشه ترب را پوست بگیرید و نمک را آماده کنید. برای پخت و پز نیز به چرخ گوشت نیاز دارید، بنابراین آن را نیز از قبل آماده کنید.

حالا شروع کنید به چرخاندن سبزیجات یکی یکی از چرخ گوشت. در این صورت می توانید پوست گوجه فرنگی را بگذارید یا در صورت تمایل می توانید آن را جدا کنید. توصیه می‌کنیم آن را ترک کنید، زیرا حاوی مقادیر زیادی ویتامین است و طعم و مزه ی میوه‌ی آماده به هیچ وجه از وجود یا عدم وجود آن تغییر نمی‌کند.

پس از چرخ کردن تمام مواد در چرخ گوشت، آنها را با هم مخلوط کرده و به مقدار لازم نمک اضافه کنید. سعی کنید غذا را زیاد نمک نزنید، بهتر است کمی کم نمک بیرون بیاید تا در هنگام غذا خوردن هرکس به ذائقه خودش نمک بزند.بعد از اینکه هولوگر را با سیر و ترب نمک زدید، می توانید آن را در شیشه های استریل و شسته شده بریزید.

درب شیشه ها را حتما با درب فلزی ببندید و از محکم بسته شدن آنها مطمئن شوید، زیرا اگر هوا وارد شیشه شود، محتویات آن خیلی زود خراب می شود. پس از پیچاندن درب ها، شیشه ها را برگردانید و مدتی بگذارید تا نشت نشوند.

این فرآیند پخت را کامل می کند. تزیین گوجه فرنگی و ترب خانگی با دستور پختی خوشمزه برای زمستان آماده است.

تقدیم به همه جویندگان هیجان

ترب - این چاشنی "Gorloder"، "Hrenoder"، "Ogonyok"، "Adjika" روسی، "Hrenovina"، "Cobra"، ادویه "Vyrviglaz"، "Tistle"، "Snack ترب کوهی"، "Hrenovina" نامیده می شود. به طور کلی این فقط روی ترب کوهی است. مگر اینکه گزینه های بی شماری برای افزودنی ها وجود داشته باشد. برای کسانی که نمی توانند زندگی بدون هیجان را به معنای آشپزی تصور کنند، "Culinary Eden" مجموعه ای از دستور العمل های ترب آتشین را آماده کرده است. تهیه ترب کوهی آسان است: همه مواد را خرد کرده، مخلوط کنید، در شیشه ها بریزید و در یخچال بگذارید. این برای کسانی که می خواهند برای زمستان چیزی تند درست کنند، دستور العمل هایی با پخت و پز و عقیم سازی وجود دارد. به هر حال، اعتقاد بر این است که در ماه هایی که نام آنها حرف "r" دارد، یعنی سپتامبر، اکتبر، نوامبر، باید ریشه ترب را حفر کنید. در مواقع دیگر آن تندی و بوی منحصر به فرد خردل را ندارد.

اما ابتدا چند کلمه در مورد فواید سوزاندن "علف هرز". این یک عامل ضد میکروبی عالی است که از سرماخوردگی، عفونت های دستگاه گوارش و سایر عفونت ها محافظت می کند. ترب خون را تمیز می کند، سطح قند را کاهش می دهد، عملکرد کلیه را شبیه سازی می کند، اشتها را بهبود می بخشد و فعالیت معده و روده را تحریک می کند. ترب به مقابله با مخاط اضافی کمک می کند و به عنوان خلط آور استفاده می شود. ترب نسبت به مرکبات ویتامین C بیشتری دارد! اما تمام این فواید حداکثر تا 2-3 هفته پس از پخت ترب مفید است. هر چه مدت زمان طولانی تری یک چاشنی گرم نگهداری شود، ویتامین ها، اسانس ها و سایر مواد فعال بیولوژیکی آن کمتر است. بنابراین، اگر فرصتی برای ذخیره ریشه های ترب کوهی "زنده"، مدفون در شن و ماسه در زیرزمین دارید - آن را نگه دارید! و در صورت لزوم ترب کوهی را آماده کنید. صاحبان آپارتمان های شهری باید ترب کوهی را برای استفاده در آینده و در مقادیر زیاد ذخیره کنند، اما، همانطور که می گویند، هیچ کاری در مورد آن انجام نمی شود.

چند کلمه در مورد اقدامات احتیاطی ایمنی. برای اینکه بر سر چرخ گوشت گریه نکنید، کاربران حرفه ای یک راه حل ساده و موثر ارائه کرده اند: یک کیسه پلاستیکی را روی گردن چرخ گوشت گذاشته و آن را محکم ببندید و همان کیسه را با توری روی یک حلقه ببندید. اما گاهی اوقات این کمکی نمی کند و خانم های خانه دار با ماسک تنفسی و حتی ماسک گاز کار می کنند. بهتر است ترب را با استفاده از چرخ گوشت دستی چرخ کنید و بعد از تمام مواد دیگر باقی بماند.

و اکنون - دستور العمل ها! از آنجایی که اصل تهیه هر نوع ترب اعم از ترب ساز، گورلودر، اوجونوک یا ترب یکسان است، به ذکر محصولات لازم و مقدار آنها اکتفا می کنیم.

میان وعده ترب

4 ریشه بزرگ ترب،
گوجه فرنگی 5 کیلوگرم،
1 سر بزرگ سیر،
1 قاشق غذاخوری. نمک.

گوجه فرنگی 3 کیلوگرم،
1 کیلوگرم ترب،
1 کیلوگرم سیر،
نمک، شکر به مزه.

لعنتی

1 کیلوگرم گوجه فرنگی،
300 گرم سیر،
300 گرم ترب،
1 قاشق غذاخوری. نمک،
1 قاشق غذاخوری. صحرا،
½ قاشق چایخوری 9 درصد سرکه.

سیر کرونودر

1 کیلوگرم ترب،
1 کیلوگرم سیر،
10 قاشق غذاخوری نمک،
20 قاشق غذاخوری صحرا.

ترب ویاتکا

1 کیلوگرم گوجه فرنگی،
1 ریشه بزرگ ترب،
100 گرم سیر،
شکر، نمک

ترب با آلو

1 کیلوگرم گوجه فرنگی،
100 گرم ترب،
100 گرم آلو،
1 سر سیر،
نمک، شکر به مزه.

ترب کوهی "میز"

عناصر:
1.5 کیلوگرم ریشه ترب،
1 قاشق غذاخوری. نمک،
3 قاشق غذاخوری صحرا
1 عدد لیمو.

آماده سازی:
ریشه ترب را در چرخ گوشت چرخ کرده، نمک و شکر را اضافه کنید، در آب جوش بریزید و سریع هم بزنید تا به حالت خمیر غلیظی درآید. مخلوط به دست آمده را در شیشه های تمیز تقسیم کنید، چند قطره آب لیمو را به هر کدام اضافه کنید و درب آن را ببندید. قبل از استفاده، می توانید آن را با خامه ترش مخلوط کنید.

خار مریم

عناصر:
1 کیلوگرم فلفل تند،
1 کیلوگرم سیر،
1 کیلوگرم گوجه فرنگی،
1 فنجان سرکه سیب
1 ریشه بزرگ ترب،
نمک.

آماده سازی:
همه مواد را از چرخ گوشت رد کنید و در آخر ریشه ترب را بریزید. با سرکه مخلوط کنید و بگذارید 12 ساعت بماند. داخل شیشه های تمیز قرار دهید و درب آن را ببندید (نباشید). در یخچال نگهداری شود.

میان وعده ترب با هویج

گوجه فرنگی 2 کیلوگرم،
100 گرم ریشه ترب،
100 گرم سیر،
600 گرم هویج،
1 غلاف فلفل تند،
8-10 قطره سرکه 70 درصد،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

گورلودر با فلفل شیرین
گوجه فرنگی 3 کیلوگرم،
1 کیلوگرم فلفل دلمه ای،
2-3 فلفل تند،
1 فنجان سیر،
نمک، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

10 فلفل دلمه،
20 غلاف فلفل تند،
4 ریشه ترب،
2 دسته جعفری،
2 دسته شوید،
200 گرم سیر،
2 کیلوگرم گوجه فرنگی،
4 قاشق غذاخوری قند،
4 قاشق غذاخوری نمک،
1 قاشق غذاخوری. سرکه.

ترب سفره سریع با چغندر:ترب رنده شده را با چغندر خام رنده شده مخلوط کنید. این مخلوط ماندگاری زیادی ندارد.

یا دستور پخت سریع دیگری: یک ریشه ترب متوسط ​​و 2 سیب را از طریق چرخ گوشت خرد کنید، با خامه ترش و عسل یا روغن نباتی و سرکه سیب مزه دار کنید.

مزخرفات سریع

عناصر:
1 کیلوگرم گوجه فرنگی،
300 گرم ریشه ترب،
200-300 گرم سیر،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه،
خامه ترش 35 درصد چربی.

آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را به صورت ضربدری برش دهید، در آب جوش بریزید، با آب یخ بشویید، پوست آن را جدا کنید. سیر و ترب را ریز خرد کرده، همه مواد را مخلوط کرده، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. کمی خامه ترش پرچرب به توده به دست آمده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

ترشی ترب

عناصر:
1 کیلوگرم ریشه ترب،
200 میلی لیتر سرکه 3 درصد،
15 گرم نمک.

آماده سازی:
ترب کوهی را در یک چرخ گوشت خرد کنید ، با نمک و سرکه مخلوط کنید و در یک کاسه مینای دندان گرم کنید. در کوزه ها قرار دهید و استریل کنید: کوزه های نیمه لیتری - 15 دقیقه ، کوزه های لیتر - 20 دقیقه. رول کردن.

آجیکا "اوگونیوک"

عناصر:
گوجه فرنگی 2.5 کیلوگرم،
500 گرم فلفل دلمه،
500 گرم سیب شیرین و ترش،
500 گرم هویج،
120 گرم سیر،
75-100 گرم فلفل تند،
50 گرم جعفری،
شوید 50 گرم،
250 گرم روغن نباتی،
2 قاشق غذاخوری 9 درصد سرکه،
نمک،
فلفل سیاه زمینی.

آماده سازی:
سیب ها را از دانه ها جدا کنید و همه مواد به جز سبزی ها را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. سرکه، روغن نباتی، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به توده به دست آمده اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید. حدود 2 ساعت بپزید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. در کوزه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

ترب پخته شده

عناصر:
گوجه فرنگی 3 کیلوگرم،
100 گرم سیر،
200 گرم ریشه ترب،
400 گرم فلفل دلمه ای،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
3 قاشق غذاخوری نمک،
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را چرخ کرده و به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. در همین حین، ریشه ترب، سیر و فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و به توده گوجه فرنگی اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. در پایان پخت، شکر، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید و در شیشه های استریل شده قرار دهید و گرد کنید.

ترب مرین شده با چغندر

عناصر:
1 کیلوگرم ریشه ترب،
چغندر 1 کیلوگرم.
ماریناد:
4 لیوان آب،
2 فنجان سرکه 3 درصد،
40 گرم نمک،
شکر 40 گرم.

آماده سازی:
چغندرها را به مدت یک ساعت بجوشانید، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. ریشه ترب را آسیاب کنید. در کوزه ها، به طور متناوب با ترب کوهی در لایه ها قرار دهید. در ماریناد بریزید و محل استریل کنید: کوزه های نیم لیتری - 15 دقیقه، کوزه های لیتری - 20 دقیقه. رول کردن.

همانطور که می بینید، گزینه های زیادی وجود ندارد. و هنگام تهیه یک ترب کوهی تند یا آجیکا چه چیزی می توانید به دست آورید؟ سوزاندن ترب کوهی در زمستان به شما کمک می کند تا از سرماخوردگی جلوگیری کنید. آماده سازی مبارک!

لاریسا شوفتایکینا

برای زمستان، بسیاری از مردم از گوجه فرنگی و ترب رنده شده با سیر تهیه می کنند - هورلودر یا ترب کوهی، آنها آن را متفاوت می نامند. این سس تند معمولا تا سال آینده در یخچال یا سرداب سرد نگهداری می شود.

امروز پیشنهاد می کنم با افزودن فلفل تند ترکیب معمول را کمی تغییر دهید - علاوه بر این به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند و تندی را به سس اضافه می کند. بنابراین، در این مورد، می توانید سیر و ترب را کمی کمتر از یک فریزر معمولی قرار دهید.

نسبت هایی که من می دهم بسیار تقریبی است - ترکیب را مطابق سلیقه خود تنظیم کنید. نکته اصلی این است که اگر می خواهید محصول را برای مدت طولانی تری نگهداری کنید، نمی توانید نمک کافی اضافه کنید. بنابراین، سس همیشه کمی شور می شود، اما این کاملا قابل قبول است، زیرا ... آن را در وعده های کوچک با نان سیاه می خورند و در لایه نازکی پهن می کنند یا با گوشت آب پز، پخته یا سرخ شده، شکار و مرغ سرو می کنند.

مواد لازم برای تهیه هورلوگر با ترب، سیر و فلفل تند (بدون سرکه) را از لیست بردارید.

سبزیجات را برای خرد کردن در غذاساز یا چرخ گوشت آماده کنید: سیر و ریشه ترب را پوست بگیرید، گوجه فرنگی های رسیده را درشت خرد کنید.

همچنین سعی کنید ترب را کوچکتر ببرید - به این ترتیب راحت تر و بهتر خرد می شود.

فلفل تند را خرد کنید. اگر می خواهید طعم ملایم تری از سس داشته باشید، دانه ها را از آن جدا کنید.

حالا محصولات آماده شده را یکی یکی داخل کاسه خردکن بریزید و کمی از همه چیز را بردارید: سیر، فلفل، گوجه فرنگی، ترب. این باعث می شود سس یکدست تر شود.

ابتدا کمباین را با سرعت کم روشن کنید سپس سرعت را تا درجه خرد کردن دلخواه افزایش دهید.

مخلوط به دست آمده را در یک قابلمه یا قابلمه بریزید و نمک اضافه کنید. با کفگیر چوبی خوب مخلوط کنید، کمی بگذارید تا نمک کاملا حل شود، هر از گاهی هم بزنید.

وقتی سس دم کشید و نمک کاملا حل شد، ظرف را با ترب، سیر و فلفل تند داخل شیشه های تمیز و استریل شده قرار دهید و با درب، احتمالا پلاستیکی ببندید و بلافاصله در جای خنک قرار دهید. همین! گوشت را بپزید و سخاوتمندانه آن را با سس آماده شده مزه دار کنید! نوش جان!

دستور پخت هورلودر بسیار ساده است و تهیه آن در خانه دشوار نیست. این یک "ادویه میان وعده" غیرمعمول خوشمزه برای ظروف است. به خوبی با گوشت و محصولات ماهی، سالاد و سیب زمینی آب پز هماهنگ می شود. ایده آل برای فصل زمستان همراه با خیار و گوجه فرنگی. می توان آن را برای چندین سال در یک اتاق سرد نگهداری کرد.

بیایید به دستور العمل های محبوب سس و همچنین روش های نگهداری طولانی مدت در خانه نگاه کنیم.

چرا مفید است، با چه غذاهایی سرو می شود

Horloder دارای خواص مفید بسیاری است که مستقیماً به سیر و ترب بستگی دارد.

ترب یک عامل ضد میکروبی خوب است. از خواص اصلی آن می توان به محافظت از بدن در برابر انواع بیماری های عفونی، کمک به پیشگیری از دستگاه گوارش (دستگاه گوارش) یا بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی اشاره کرد. برای پاکسازی خون و کاهش سطح قند عالی است.

سیر با اثرات ضد میکروبی نیز مشخص می شود. سس زمانی بهتر است که 2 تا 3 هفته خیسانده شود.

با وجود تمام ویژگی های مفید این افزودنی غذایی که در بالا ذکر شد، نباید از آن سوء استفاده کرد. از آنجایی که گورلودر یک غذای نسبتاً تند است، مصرف بیش از حد آن عواقب ناخوشایندی دارد.

این سس تقریباً با تمام محصولات استفاده می شود. همه چیز به سلیقه شما بستگی دارد. اغلب، horloder روی میز با دوره های "دوم" سرو می شود.

مواد لازم را آماده کنید

همانطور که می دانید گورلودر یک غذای محبوب است که نام های مختلفی دارد. در مناطق مختلف کشور نام های مختلفی وجود دارد: کرنودر، آجیکا، کبرا و نام های مشابه دیگر. در اصل، این سس ترب سفره با افزودنی های مختلف است.

برای تهیه سس سالم در خانه، باید تعدادی مواد را تهیه کنید:

1. ریشه ترب.
2. سیر.
3. گوجه فرنگی تازه.
4. شما همچنین باید داشته باشید: یک مخلوط کن، یک چاقو، یک چرخ گوشت. اگر چنین وسایل آشپزخانه ای ندارید، از رنده معمولی استفاده کنید.

همه این اجزا ریز خرد می شوند یا بهتر است از طریق چرخ گوشت بغلتانند. پس از آن همه مواد باید به مزه نمک زده شوند. گاهی فلفل آسیاب شده اضافه می شود.

شایان ذکر است که مقادیر همه مواد به صورت جداگانه انتخاب می شوند. افزودن گوجه فرنگی بیشتر باعث کاهش تندی سس می شود.

در حال حاضر، اگر نمی خواهید خودتان آن را زحمت بکشید و بپزید، ترب کوهی در هر سوپرمارکتی فروخته می شود. معمولا هزینه آن زیاد نیست.

روش های تهیه گلوساز

دستور العمل های مختلفی برای تهیه هورلودر وجود دارد.

انواع مختلفی دارد که محبوب ترین آنها عبارتند از:

1. خام - به خوبی در اتاق سرد ذخیره می شود.
2. آب پز - در یک شیشه نورد شده است. مناسب برای چندین سال استفاده.

در زیر محبوب ترین روش های برداشت آورده شده است .

کلاسیک

تنوع پخت و پز کلاسیک شامل حداقل مواد تشکیل دهنده است ، بنابراین تهیه آن بسیار ساده است. با این حال ، فقط برای چند روز قابل ذخیره است.

عناصر:

1. 1 کیلوگرم گوجه فرنگی.
2. 10-15 حبه سیر.
3. فلفل نمک.

گوجه فرنگی و سیر باید به روشی مناسب خرد شود ، نمک اضافه کرده و مخلوط کنید. بگذارید چند ساعت دم بکشد. طعم تندی را بچشید و سرو کنید.

کدوی تند با سیر و ترب کوهی

همانطور که در بالا توضیح داده شد ، ترب کوهی دارای چندین خاصیت مثبت است: میکروب ها را می کشد. بنابراین ، این میان وعده می تواند برای مدت طولانی ذخیره شود.

مواد لازم برای ایجاد این تغییر از Horloder:

1. 3 کیلوگرم گوجه فرنگی.
2. 300-400 گرم ترب کوهی.
3. 500 گرم سیر.
4. 50 گرم شکر.
5. فلفل نمک.

دستور آشپزی

اول از همه ، ترب کوهی تهیه شده است ، که همانطور که مشخص است ، خرد کردن ضعیف و دشوار است. بنابراین ، مدتی در آب خیس می شود به طوری که کمی "تخمیر" می شود ، پس از آن می توان آن را با یک برس به راحتی برداشت.

با هویج برای زمستان

سوپ هویج خوشمزه و سالم است. انجام آن آسان است.

برای تهیه شما نیاز دارید:

1. 3 کیلوگرم گوجه فرنگی.
2. 700 گرم - 1 کیلوگرم هویج.
3. 300-350 گرم ترب کوهی.
4. 200 گرم سیر.
5. 50 گرم سرکه.
6. نمک، شکر، فلفل.

محصولات را آسیاب و مخلوط کنید. ادویه ها را اضافه کنید و بجوشانید. بگذارید خنک شود و در شیشه ها بغلتانید.

برای تهیه چاشنی کدو سبز به موارد زیر نیاز دارید:

1. 3 کیلوگرم گوجه فرنگی.
2. 1 کیلوگرم کدو سبز.
3. 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز.
4. 50 گرم روغن نباتی.
5. 500 گرم سیر.
6. نمک.
7. فلفل، شکر - به میزان لازم.

مواد لازم را باید در مخلوط کن برش داده یا به زمین بریزید ، هم بزنید و اجازه دهید کمی دم کنید. سپس در صورت تمایل بجوشانید و در شیشه ها بغلتانید.

ترشی گیلاس گوجه سبز بسیار خوشمزه است. در زیر طرز تهیه این سس به صورت مرحله به مرحله آورده شده است.

محصولات:

1. 1 کیلوگرم گوجه سبز.
2. 300 گرم سیر
3. 200 گرم ترب کوهی.
4. 50 گرم کره.
5. نمک، شکر، فلفل به میزان دلخواه.

دستور آشپزی

مواد را ریز خرد یا رنده کنید و با هم مخلوط کنید. چاشنی را به طعم اضافه کنید.

لطفا توجه داشته باشید که گاهی اوقات تلخی در سس تهیه شده ظاهر می شود، به همین دلیل بهتر است گوجه فرنگی هایی را انتخاب کنید که خیلی سبز نباشند.

ساقه گوجه فرنگی باید برداشته شود. فراموش نکنید که سیر را پوست بگیرید و ترب را یک ساعت در آب بگذارید.

همچنین بهتر است سس چند ساعت بماند تا طعم آن به دست بیاید. در انتها روغن بریزید و در شیشه ها بغلتانید.

تند با فلفل و سبزی

هورلودر تند با فلفل و سبزی به روش معمول و با افزودن فلفل تهیه می شود.

به اجزای زیر نیاز دارد:

1. 3 کیلوگرم گوجه فرنگی.
2. 500-700 گرم سیر.
3. 400 گرم ترب.
4. نمک.
5. شکر (در صورت نیاز).
6. 1-2 فلفل قرمز تند.
7. ادویه جات ترشی جات (گیاهان - را می توان به طور مستقل تهیه کرد یا در فروشگاه خریداری کرد).

برای تهیه، ابتدا باید ترب را خیس کنید. گوجه فرنگی تازه را پوست بگیرید. فلفل را پوست بگیرید. محصولات را برش داده و خرد کنید. با هم مخلوط کنید و بگذارید کمی دم بکشد. در پایان سبزیجات و نمک را اضافه کنید. اگر طعم سس تلخ بود در صورت لزوم شکر اضافه کنید.

با سیر و سیب

تهیه هورلوگر با سیر و سیب آسان است.

میوه های سیب ترش برای استفاده مناسب هستند.

اجزاء:

• گوجه فرنگی قرمز (دستور العمل در هر کیلو)؛
• 1.5 کیلوگرم سیب؛
• 1 کیلوگرم سیر؛
• 400 گرم ترب کوهی؛
• نمک؛
• فلفل؛
• قند.

روش پخت

ابتدا سیب ها پوست گرفته می شوند. هسته با دانه ها برداشته می شود. همچنین بهتر است پوست گوجه فرنگی را جدا کنید. ترب کوهی را که از قبل در آب خیس کرده اید، آماده کنید.

تمام محصولات را آسیاب و مخلوط کنید. نمک را اضافه کنید. در صورت احساس تلخی یا ترشی شکر به آن اضافه می شود.

به یاد داشته باشید که تندی این غذا بعد از یکی دو روز خودش را نشان می دهد، پس در مصرف آن زیاده روی نکنید. بهتر است آن را در یک اتاق سرد قرار دهید.

با سیر و چغندر

با افزودن چغندر به راحتی می توان یک چاشنی سیر درست کرد.
چغندر به عنوان یک رقیق اضافی عالی برای این سس عمل می کند. این میان وعده معطر و خوش رنگ است.

اجزاء:

• 1 کیلوگرم چغندر؛
• 500 گرم ترب کوهی؛
• 200-300 گرم سیر؛
• نمک، فلفل، شکر.

آماده سازی

محصولات تمیز و ریز خرد می شوند. پس از این مخلوط، نمک، شکر و فلفل را اضافه کنید.

برای نگهداری در یخچال قرار دهید یا برای نگهداری طولانی مدت در یک شیشه بغلتانید.

فلفل دلمه ای را برای تندی بیشتر و گردو را برای تندی به این گلاب اضافه می کنند.

با افزودن فلفل دلمه ای

گورلودر با فلفل دلمه ای رنگ برجسته و بوی مطبوعی دارد.

عناصر:

• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده؛
• 1.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• 500 گرم سیر؛
• 2-3 قطعه فلفل تند؛
• نمک؛
• فلفل.

دستور پخت

ابتدا هر سبزی را از پوست آن جدا کرده و دانه ها را از فلفل جدا می کنند. محصولات خرد شده و مخلوط می شوند. اگر فکر می کنید گوجه فرنگی ها طعم ترش دارند به دلخواه شکر اضافه کنید.

پس از مخلوط شدن همه محصولات، آنها را در شیشه ها قرار می دهند.

با توجه به اینکه در دستور فوق از ترب استفاده نشده است، سس کپک می زند. برای جلوگیری از این امر، چند قطره روغن نباتی را زیر درب بریزید.

با خیار

گورلودر با خیار طعم دلپذیر و غیرمعمولی خواهد داشت.

برای تهیه کرم فریشه خیار به مواد زیر نیاز دارید:

1. 3 کیلوگرم گوجه فرنگی تازه.
2. 1-1.5 کیلوگرم خیار.
3. 450 گرم سیر.
4. 350 گرم ترب.
5. ادویه ها: نمک، فلفل.

هر محصول را پوست بگیرید، برش دهید یا از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. سپس محصولات (سبزیجات) مخلوط می شوند. نمک و فلفل را اضافه کنید و آن را در یک شیشه بغلتانید. در صورت لزوم، آن را به جوش بیاورید.

نحوه نگهداری هورلوگر برای زمستان