دستور العمل آب انگور فرنگی قرمز. طرز تهیه آب میوه خوشمزه. بهترین دستور العمل ها. دستور العمل - "آب زغال اخته"

مورس یک نوشیدنی فوق العاده، سالم، با طراوت و بدون گاز است که با سنت های اصیل روسی مرتبط است. ارجاعات تاریخی به نوشیدنی های میوه ای به دوران پیش از پترین، قبل از معرفی "دوموستروی" در روسیه بازمی گردد.

در گرمای تابستان دائما تشنه هستید. چگونه و با چه چیزی تشنگی خود را رفع کنیم؟ این سوال خیلی ها را در گرمای تابستان عذاب می دهد. ما می توانیم چای را توصیه کنیم، اما باید آن را دم کنید و سپس صبر کنید تا چای خنک شود. ما آب گازدار و حتی کمتر آب شیرین ارائه نمی دهیم. چنین نوشیدنی هیچ فایده ای ندارد، اگر به طور دقیق تر نگوییم، ضرر بیشتری از نوشیدنی های مدرن است. و با چنین نوشیدنی هایی تشنگی خود را رفع نمی کنید. و شما می خواهید نه تنها تشنگی خود را رفع کنید، بلکه از طعم نوشیدنی لذت ببرید و برای سلامتی خود نیز مفید باشید. چنین نوشیدنی وجود دارد. احتمالاً قبلاً حدس زده اید که در مورد چه چیزی صحبت خواهیم کرد؟ البته، این آب میوه است، به خصوص که در فروشگاه خریداری نمی شود، بلکه در آشپزخانه شما از محصولات آشنا و اثبات شده ساخته شده است. بیایید نه تنها ویژگی های مفید آب میوه، بلکه چندین دستور العمل ساده برای آب میوه بسیار خوشمزه را نیز در نظر بگیریم که تشنگی را کاملاً رفع می کند.

داستان. مورس چند سالشه؟

نام این نوشیدنی فوق العاده MORS است، همه آن را شنیده و می دانند. و سوال: "این کلمه از کجا آمده است، ریشه نام نوشیدنی میوه چیست"؟ این بیشتر مردم را گیج خواهد کرد. اعتقاد بر این است که نوشیدنی میوه ای به عنوان یک نوشیدنی برای مردم در هزاره گذشته شناخته شده بود. فیلولوژیست ها ادعا می کنند که کلمه "mors" از "murs" رومانیایی آمده است. رومانیایی ها این نوشیدنی را با افزودن شربت توت و عسل به آب تهیه می کردند. با گذشت زمان، تلفظ تغییر کرد، "u" با "o" جایگزین شد و نام "mors" ظاهر شد. دستور العمل نوشیدنی های میوه ای در طول قرن ها گذشته است و مواد جدیدی را در ترکیب آن به دست آورده است. آب میوه علیرغم سن ارجمندی که دارد، همیشه به دلیل طعم، خواص مفید و سهولت تهیه آن محبوب بوده است. در قدیم آب میوه را یک نوشیدنی دارویی می دانستند.

در روسیه، مانند اتحاد جماهیر شوروی سابق، معروف ترین و محبوب ترین دستور العمل ها برای نوشیدنی های میوه ای ساخته شده از باغ و توت های وحشی است. آب توت سرشار از نمک های معدنی و اسیدهای آلی و پکتین است. پکتین به عملکرد طبیعی روده کمک می کند و مواد مضر و سموم را از بدن دفع می کند. نوشیدنی میوه ای حاوی ویتامین های A، B1، B2، C و PP، کلسیم، منیزیم، آهن، پتاسیم و فسفر است. همه این اجزا برای بدن انسان به خصوص در گرما ضروری هستند. انسان هنگام تحمل گرمای تابستان مایعات زیادی از دست می دهد و به همراه آن مواد لازم برای زندگی را از دست می دهد که باید تعادل آن را بازگرداند. علاوه بر این، نوشیدنی های میوه ای برای رژیم ها و روزهای روزه داری که امروزه بسیار مد شده اند، ضروری هستند.

آب میوه واقعی فقط یک نوشیدنی گوارا نیست، بلکه انباری از مواد مفید برای بدن است! از زمان های بسیار قدیم، اجداد ما از سلامت خوبی برخوردار بودند. و این یک واقعیت تعجب آور نیست، زیرا مردم نوشیدنی های میوه ای را در مقادیر زیادی می نوشیدند. این نه تنها توسط تواریخ، بلکه با ذکری در Domostroy از نسخه قرن 16 تأیید شده است: "درباره آب توت. امکان تهیه آب میوه از هر نوع توت وجود دارد. برای این کار باید توت های موجود را به شرط نفوذ در دیگ بریزید، اما به دیگ نسوزند و توت ها را به مدت طولانی در دیگ با آب بپزید تا زمانی که توت ها بجوشد. . و آن ها را یک شب رها کنید تا شیره آن از زمین جدا شود. سپس آب توت خنک شده تمام شده را از زمین خارج کرده و در گلدان ها و شیشه های تمیزی که مخمر ندیده اند بریزید.

نوشیدنی های میوه ای را می توان از هر نوع توت تهیه کرد. نوشیدنی های میوه ای تهیه شده از توت های جنگلی و وحشی، زغال اخته، لینگون بری و زغال اخته به ویژه مفید در نظر گرفته می شوند. ذکر آب میوه در رمان "یوجین اونگین" اثر الکساندر سرگیویچ پوشکین منعکس شد:

بیا بریم. -

دیگران تاختند

ظاهر شد؛ آنها مجلل هستند

گاهی اوقات خدمات دشوار است

قدیم مهمان نواز.

آیین پذیرایی های معروف:

آنها مربا را روی نعلبکی حمل می کنند،

یک موم شده روی میز گذاشتند

کوزه با آب لینگون بری.

به هر حال: لارینا ساده است،

اما یک پیرزن بسیار شیرین؛

ترسیده: آب لینگون بری

این به من آسیب نمی رساند.

چنین لینگونبری و آبهای دیگر برای مدت طولانی، چندین ماه در زیرزمینهای سرد نگهداری می شدند.

در عصر ما، عصر تکنولوژی و انواع افزودنی های غذایی، طبیعی و یکسان با مواد طبیعی، آب میوه های تخمیری، شفاف، کنسانتره یا پایه های خشک برای آب میوه ها برای تهیه نوشیدنی های میوه ای، افزودن آب، شکر، اسیدها و مواد معطر استفاده می شود.

از مورس برای تهیه کوکتل های کم الکل نیز استفاده می شود.

فواید آب میوه طبیعی

در جشن های روسی، آب میوه همیشه به عنوان یک نوشیدنی شرافتمندانه بود. به طور معمول، آب میوه از انواع توت های جنگلی تهیه می شد که حتی امروزه نیز سالم و محبوب هستند - زغال اخته، زغال اخته، زغال اخته. توت های از قبل برداشت شده دسته بندی شدند و انواع نارس یا فاسد شده دور ریخته شدند. به طور کامل در آب جاری بشویید و سپس بشویید. کیک توت را در فر می جوشانند و سپس به آب فشرده اضافه می کنند. کیک خورشتی به طعم و عطر شیرینی اضافه کرد. نوشیدنی میوه ای تمام شده را در ظروف ریخته و کنار گذاشته تا در انبار سرد نگهداری و دم کرده شود.

ما سعی خواهیم کرد برای تهیه آب میوه واقعی خانگی پیرو سنت های قدیمی روسیه باشیم.

با توجه به تکنولوژی تهیه، آب میوه یکی از ساده ترین نوشیدنی ها به حساب می آید. مفیدترین نوشیدنی های میوه ای آنهایی هستند که از انواع توت های جنگلی - تمشک، زغال اخته، توت فرنگی وحشی، زغال اخته، لینگونبری و زغال اخته تهیه می شوند. می توانید آب میوه را از انواع توت های باغی - گیلاس، توت فرنگی، هر گونه مویز، خولان دریایی و غیره تهیه کنید. نوشیدنی میوه ای توت های باغ آنها نیز سالم و خوشمزه نیست. با وجود ذکر اولیه فقط از نوشیدنی های میوه توت، این نوشیدنی نیز از میوه ها یا با افزودن آنها - سیب، گلابی، مرکبات تهیه می شود. در زمستان برای تهیه آب میوه می توان از انواع توت ها و میوه های یخ زده، مربا یا انواع توت ها و میوه های آسیاب شده با شکر استفاده کرد.

معروف ترین و مورد استفاده خانم های خانه دار مدرن برای تهیه آب میوه از انواع توت ها و میوه ها این است: توت ها و میوه ها را کاملا بشویید، اگر دانه هایی وجود دارد، آنها را بردارید. توت ها و میوه های آماده شده را در قابلمه بریزید و آنها را آسیاب کنید یا با پوره کاملا له کنید. آب گرم یا خنک جوشیده شده را داخل خمیر حاصل بریزید. هم بزنید. روی آتش بگذارید و با هم زدن بگذارید تا بجوشد. نیازی به جوشیدن نیست. به محض اینکه مایع کاملاً به جوش آمد، آن را از روی اجاق گاز بردارید. شکر یا عسل را به مزه اضافه کنید. سرد. نوشیدنی میوه ای خنک شده را در یک پارچ صاف کنید. کیک باقیمانده را در نوشیدنی میوه ای که از قبل صاف کرده اید فشار دهید. این کل دستور غذاست. با تزیین لیوان با تکه ای لیمو می توانید نوشیدنی میوه ای را سر میز سرو کنید.

اگر می خواهید سریع تشنگی خود را برطرف کنید، به سادگی آب آن را با آب جوشیده مخلوط کرده و در صورت لزوم شکر اضافه کنید. به یاد داشته باشید که آب میوه باید در ظروفی که اکسید نمی شود تهیه و نگهداری شود. برای تهیه توت توت می توانید از فناوری مدرن استفاده کنید، توت ها و میوه ها را در مخلوط کن خرد کنید. مخلوط آماده شده را فقط می توان با آب جوش رقیق کرد، در غیر این صورت هنگام جوشیدن کف ظاهر می شود.

رهبران نوشیدنی های میوه ای آب زغال اخته و آب لینگونبری هستند. اینها نوشیدنی های میوه ای هستند که حاوی حداکثر مقدار ویتامین و مواد مغذی هستند. نوشیدنی‌های میوه‌ای این توت‌ها برای درمان کمبود ویتامین، سرماخوردگی، گلودرد و فشار خون عالی هستند.

دستور العمل های نوشیدنی میوه ای

دستور العمل - "آب زغال اخته"

عناصر:

زغال اخته - 500 گرم؛

آب - 400-500 میلی لیتر؛

شکر - 100 گرم.

آماده سازی:

زغال اخته ها را مرتب کنید، توت های مچاله شده و نارس و همچنین برگ ها و چوب های افتاده را بردارید. در آب سرد بشویید. توت های شسته شده را روی یک حوله خشک کنید. وقتی توت ها خشک شدند، آنها را در یک کاسه لعابی بریزید و با قاشق چوبی له کنید. آب جوشیده را اضافه کنید و هم بزنید. مایع حاصل را با پارچه پنیر یا صافی صاف کنید. تفاله باقیمانده را در همان ظرفی که نوشیدنی میوه را در آن نگهداری می کنید، فشار دهید. اگر قصد ندارید تمام آب زغال اخته آماده شده را یکباره بنوشید، آن را در بطری ها بریزید، محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید. قبل از استفاده شکر را اضافه کنید، در غیر این صورت نوشیدنی میوه در مدت نگهداری طولانی مدت ترش می شود. بهتر است آب زغال اخته را سرد بنوشید.

دستور العمل - "آب لینگونبری"

عناصر:

لینگون بری - 1 فنجان؛

آب - 1 لیتر؛

شکر - ½ فنجان.

آماده سازی:

مانند دستور قبلی، لینگون بری ها را مرتب کرده و بشویید. توت ها را له کنید و آب آن را بگیرید. آب به دست آمده را در ظرف شیشه ای یا لعابی ریخته و در یخچال قرار دهید. روی تفاله هایی که بعد از فشار دادن باقی می ماند آب جوشیده شده بریزید و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید. آب گوشت به دست آمده را خنک کرده و صاف کنید. با آبمیوه مخلوط کنید. شکر را می توان بلافاصله اضافه کرد. نوشیدنی میوه ای شما آماده است. آن را در بطری ها بریزید، محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید.

دستور العمل - "آب گیلاس-تمشک"

عناصر:

انواع توت های گیلاس - 1 فنجان؛

تمشک - 1 فنجان؛

آب لیمو - 1 لیمو؛

آب - 2 لیتر.

آماده سازی:

آلبالو و تمشک را جداگانه بشویید و خشک کنید. هسته های گیلاس را جدا کنید. توت ها را در یک کاسه لعابی مخلوط کنید و روی آنها را با شکر بپوشانید. قابلمه را با انواع توت ها به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. روز بعد، آب توت ها را در شربت به دست آمده فشار دهید. بعد از فشردن به مخلوط باقیمانده آب بریزید و بگذارید بجوشد. آب گوشت به دست آمده را خنک کرده و صاف کنید. آبگوشت را با آبمیوه مخلوط کرده و آب لیمو را اضافه کنید. آب آلبالو-تمشک حاصل را هم بزنید. آن را در یخچال خنک کنید. مورس آماده است.

دستور العمل - "نوشیدنی میوه گیلاس"

عناصر:

انواع توت های گیلاس - 2 فنجان؛

آب - 2 لیتر؛

شکر - 1 لیوان.

آماده سازی:

به همان روشی که در بالا نشان داده شد، توت ها را بشویید، خشک کنید و دانه ها را بردارید. آلبالوها را له کنید و آب آن را صاف کنید. آب داغ را روی آب توت باقی مانده بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. آبگوشت را خنک کرده و صاف کنید. شکر را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. اجازه دهید آبگوشت به دست آمده خنک شود و سپس شیره به دست آمده را به آن اضافه کرده و هم بزنید.

نوشیدنی میوه ای به دست آمده را در بطری ها بریزید و سرد مصرف کنید.

دستور العمل - "آب تمشک"

عناصر:

تمشک - 2 فنجان؛

پوست - 1 لیمو؛

نعناع - 50 گرم برگ نعناع تازه؛

شکر - ½ فنجان؛

آب - 1 لیتر.

آماده سازی:

تمشک یک توت بسیار ظریف است و نیاز به درمان خاصی دارد. تمشک ها را در آب سرد قرار دهید و حدود 30 دقیقه در آب نگه دارید، گرد و غبار و کثیفی به پایین فرو می روند و کرم ها و برگ ها به سطح شناور می شوند. سپس تمشک ها را چندین بار زیر آب جاری سرد بشویید. و روی حوله خشک کنید. تمشک های آماده شده را از صافی بمالید، آب به دست آمده را صاف کرده و در جای خنک نگهداری کنید. بعد از صاف کردن، روی باقیمانده مخلوط آب بریزید، پوست لیمو و نعنا را اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و 7 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. آبگوشت را خنک کرده و صاف کنید. نیمی از آب تمشک را که قبلاً به دست آورده اید در یک کاسه شیشه ای یا لعابی جداگانه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. خوب آسیاب کنید و شکر و شیره را مخلوط کنید. وقتی شکر متوقف شد، آب گوشت و آب تمشک باقیمانده را داخل توده به دست آمده بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سالم ترین، معطر و خوشمزه ترین آب تمشک آماده است. آن را خنک کرده و سرو کنید.

دستور العمل - "آب زغال اخته"

عناصر:

زغال اخته - 1 فنجان؛

دارچین - 1 عدد؛

شکر - ½ فنجان؛

آب - 1 لیتر.

آماده سازی:

زغال اخته ها را بشویید و روی حوله خشک کنید. زغال اخته ها را فشار دهید. آب زغال اخته را با آب بریزید، شکر، دارچین را اضافه کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید و 5-7 دقیقه بجوشانید. آب گوشت به دست آمده را خنک کرده و صاف کنید. آبگوشت حاصل را با آب زغال اخته مخلوط کنید. ما در مورد فواید زغال اخته و طعم آن صحبت نخواهیم کرد؛ این از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است. اما نوشیدنی میوه ای بسیار خوشمزه خواهد بود و تشنگی شما را کاملا برطرف می کند.

دستور العمل - "آب توت سیاه"

عناصر:

توت توت سیاه - 150 گرم؛

شکر - 120 گرم؛

آب - 1 لیتر.

آماده سازی:

توت های توت سیاه را بشویید و ساقه های آن را جدا کنید. بعد از شستشو نیازی به خشک کردن مویز نیست. آب مویز را بگیرید. اگر توت ها پاشیده می شوند و به سختی له می شوند، کمی آب جوشیده سرد اضافه کنید. آب به دست آمده را در جای خنک قرار دهید. تفاله توت باقی مانده را با آب جوشیده داغ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. با حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بپزید و هم بزنید. اجازه دهید آبگوشت حاصل خنک شود و 30-40 دقیقه بماند. پس از این، آب گوشت و کیک به دست آمده را صاف کرده و با فشار خارج کنید. شکر را به آبگوشت اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود سپس آب کشمش را که قبلاً فشرده شده بود به آبگوشت اضافه کنید. نوشیدنی میوه ای را هم بزنید و خنک کنید. آب انگور سیاه آماده مصرف است.

علاوه بر توت های جنگلی و باغی که در منطقه مرکزی آب و هوایی روسیه رایج است، می توان آب میوه را از انگور یا انگور تهیه کرد. این توت ها سرشار از ویتامین ها به ویژه اسید اسکوربیک و سایر اسیدهای آلی هستند. آب انگور فرنگی فشار خون را عادی می کند.

دستور غذا: "آب انگور"

عناصر:

آب انگور - 2 لیوان؛

شربت لیمو - 40-50 گرم؛

آب - 1 لیتر؛

شکر - ½ فنجان.

آماده سازی:

شکر را به آب آماده شده از قبل اضافه کنید، آن را حل کنید و روی آتش بگذارید. آب شیرین را بجوشانید و 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. آب را از روی حرارت بردارید، خنک کنید و آب انگور و شربت لیمو را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. سرد سرو کنید.

دستور العمل - "آب انگور فرنگی"

عناصر:

انگور فرنگی - 2 فنجان؛

آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛

شکر - ½ فنجان؛

آب - 1 لیتر؛

دارچین - به مزه.

آماده سازی:

انگور فرنگی ها را مرتب کنید، ساقه ها را جدا کنید، بشویید و خشک کنید. بهتر است انگور فرنگی را در آبمیوه گیری فشار دهید. نیازی به فشار دادن توت ها نیست، می توانید بلافاصله آنها را دور بریزید. شکر را به آب انگور فرنگی به دست آمده اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. آب لیمو، دارچین و آب سرد جوشیده را به مخلوط اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید. آب انگور فرنگی خوشمزه و سالم آماده است! آن را سرد سرو کنید.

دستور العمل - "آب زغال اخته-سیب"

عناصر:

سیب - 500 گرم؛

زغال اخته - 200 گرم؛

آب - 0.2 لیتر؛

شکر - 4 قاشق غذاخوری؛

وانیلین - به مزه (1 خرج کردن).

آماده سازی:

سیب ها را بشویید و پوست بگیرید. برش های کوچک یا رنده کنید و آب سیب را بگیرید. نصف شکر را به آب سیب اضافه کنید و بجوشانید. آب سیب و شکر حل شده را با پارچه پنیر یا الک ریز صاف کنید. بگذارید بماند و بدون تکان دادن، آب سیب را در ظرف دیگری بریزید. با همین اصل، آب زغال اخته را با شکر باقی مانده آماده کنید. آب سیب و زغال اخته را با هم ترکیب کنید، آب جوشیده شده گرم و وانیلین را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد. نوشیدنی میوه ای را خنک کنید. اگر نوشیدنی میوه ای ترش شد، می توانید شکر را به مزه اضافه کنید.

دستور غذا - "نوشیدنی میوه ای سیب و گل سرخ"

عناصر:

سیب، ترجیحا ترش - 500 گرم؛

گل رز - 80 گرم؛

عسل - 80 گرم (می توان آن را با 100 گرم شکر جایگزین کرد)؛

آب - 1 لیتر؛

پوست 1 پرتقال یا لیمو؛

اسید سیتریک یا آب لیمو - به مزه.

آماده سازی:

اگر به نوشیدنی ویتامینی نیاز دارید، یک نوشیدنی میوه ای از سیب با گل رز تهیه کنید. سیب ها و گل رز را بشویید. همه چیز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. با آب جوش سرد پر کنید و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید و بجوشانید. آب گوشت به دست آمده را خنک کرده و صاف کنید. عسل، شکر یا همه با هم، پوست و آبلیمو را اضافه کنید. بگذارید نوشیدنی میوه خنک شود. می توان به صورت گرم مصرف کرد. سلامتی برای شما!

دستور العمل - "نوشیدنی میوه ای سیب و آلو"

عناصر:

سیب شیرین و ترش - 1 کیلوگرم؛

آلو - 250 گرم؛

آب - 250 میلی لیتر؛

شکر - به مزه.

آماده سازی:

آب میوه تهیه شده از سیب و آلو احتمالاً ساده ترین تهیه است، حداقل با توجه به توضیحات آماده سازی - مطمئنا. سیب و آلو را بشویید. سیب ها را هسته بگیرید و آلوها را هسته بگیرید. آب میوه را در آبمیوه گیری استخراج کنید. آب گرفته شده را با آب جوش ولرم رقیق کنید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. آب سیب و آلو را در یخچال بگذارید.

دستور العمل - "آب پرتقال یا لیمو"

بهتر است نوشیدنی‌های میوه‌ای را از توت‌های جنگلی یا باغی تهیه کنید و در دوران رسیدن آن‌ها مصرف کنید. اگر یک نوشیدنی خوشمزه و سالم می خواهید در زمستان چه باید کرد؟ می توانید از میوه هایی که در تمام طول سال در قفسه فروشگاه ها هستند آب میوه درست کنید. بیایید یک نوشیدنی میوه ای از پرتقال یا لیمو تهیه کنیم.

عناصر:

لیمو یا پرتقال - 1 اندازه متوسط؛

شکر - 120-130 گرم؛

آب - 1 لیتر.

آماده سازی:

یک لیمو یا یک پرتقال، هر چه بیشتر دارید یا می خواهید، بردارید. بشویید و فشار دهید. لیمو یا پرتقال له شده را ریز خرد کرده و آب جوشیده شده را به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد. 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. از روی حرارت بردارید، بگذارید 30 دقیقه بماند و خنک شود. آبگوشت به دست آمده را صاف کرده و باقی مانده لیمو یا پرتقال را در آن فشار دهید. شکر را اضافه کرده و با هم زدن آن را کاملا در آبگوشت حل کنید. آب میوه را که قبلاً فشرده شده بود اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. در یخچال بگذارید و قبل از سرو چند تکه یخ اضافه کنید.

دستور العمل - "آب هندوانه"

از پایان تابستان تا اکتبر تا نوامبر، هندوانه در خیابان ها فروخته می شود. همه این توت شیرین و معطر را دوست دارند. در جاهایی که هندوانه می رسد، غذاها، مربا، ترشی و کمپوت های زیادی از آن تهیه می شود. آیا می دانید که می توانید یک نوشیدنی میوه ای فوق العاده از هندوانه درست کنید؟ اگر در نزدیکی گیاه خربزه هندوانه زندگی نمی کنید، در طول فصل هندوانه می توانید سعی کنید این نوشیدنی الهی یعنی آب هندوانه را تهیه کرده و از آن لذت ببرید.

عناصر:

هندوانه - 1 رسیده، هر اندازه؛

آماده سازی:

قلع و قمع کردن با تهیه آب هندوانه زمان زیادی می برد، اما پس از امتحان نوشیدنی میوه ای حاصل که می توان آن را به شهد الهی تشبیه کرد، از وقت و تلاشی که صرف کرده اید پشیمان نخواهید شد.

هندوانه را بشویید و به دو قسمت تقسیم کنید. تمام پالپ را از وسط جدا کرده و تمام دانه ها را از پالپ جدا کنید. پالپ به دست آمده را کاملا فشرده کنید. آب هندوانه به دست آمده را ترجیحا از طریق تقسیم کننده روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شیرین به تابه نسوزد. به جوش بیاورید و بجوشانید و مدام به مدت حداقل یک ساعت و نیم هم بزنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و آب گوشت را صاف کنید. تفاله هندوانه را در قطعات کوچک به نسبت 3:1 به آبگوشت اضافه کنید. دوباره روی حرارت قرار دهید و به مدت دو ساعت هم بزنید تا آب آن شروع به غلیظ شدن کند. وقتی متوجه شدید که آب میوه در حال غلیظ شدن است، آن را از روی حرارت بردارید، خنک کنید و بطری کنید. محکم بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید.

نوشیدنی های میوه ای در فصل زمستان

متأسفانه برای عاشقان فصل تابستان، پاییز و به دنبال آن زمستان می آید. وقتی توت های جنگلی یا باغی وجود ندارد، از چه چیزی می توانید برای تهیه یک نوشیدنی میوه ای سالم و خوش طعم استفاده کنید؟ می توانید نوشیدنی مورد علاقه خود را از انواع توت های یخ زده، انواع توت های له شده با شکر، یا مرباهایی که به دقت توسط مادربزرگتان درست شده است درست کنید. در تابستان، بیشتر از انواع توت های مورد علاقه خود را برای زمستان آماده کنید، و سپس زمستان به سرعت می گذرد.

پس از مطالعه مقاله در تهیه انواع نوشیدنی های میوه ای متخصص شده اید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که تمام این دستور العمل های ساده را در عمل امتحان کنید.

ما برای شما همیشه روحیه تابستانی، سلامتی و آب میوه خوشمزه آرزو می کنیم!

مورس را به حق می توان یک نوشیدنی سنتی از غذاهای روسی در نظر گرفت. تهیه آن از چندین قرن پیش آغاز شد. در آن زمان مرسوم بود که به این نوشابه عسل اضافه می کردند. با گذشت زمان، دستور غذا تغییر کرد و مواد دیگری به نوشیدنی میوه اضافه شد. امروزه آب میوه از توت، زغال اخته، زغال اخته، گیلاس، تمشک و سایر انواع توت ها و میوه ها تهیه می شود و نه تنها شکر، بلکه عسل نیز به آن اضافه می شود.

مورس نه تنها یک نوشیدنی بسیار خوشمزه، بلکه یک نوشیدنی سالم است. حاوی ویتامین C، PP، B2 و همچنین نمک های معدنی و پکتین است. این نوشیدنی می تواند به درمان آنفولانزا و سرماخوردگی های مختلف کمک کند.

اگر می خواهید یک نوشیدنی میوه ای خوشمزه و سالم تهیه کنید، باید قوانین زیر را رعایت کنید:

• اگر می خواهید نوشیدنی میوه ای سالم تر و سالم تری داشته باشید، شکر را با عسل جایگزین کنید.
• قبل از تهیه آب میوه، حتما توت ها یا میوه ها را یخ زدایی کنید.
• از انواع توت های آسیب دیده یا فاسد استفاده نکنید.
• برای اینکه طعم آب میوه گویاتر باشد، دارچین، میخک یا نعناع را به آن اضافه کنید.
• برای خوش طعم شدن نوشیدنی میوه ای، درست قبل از تهیه نوشیدنی، روی توت ها آب جوش بریزید.
• آب میوه را بیش از زمان مشخص شده نجوشانید. این ممکن است طعم آن را خراب کند.
• توت ها را در ظروف فلزی آسیاب نکنید، بهتر است از ظروف چوبی استفاده کنید.

دستور العمل های نوشیدنی میوه ای

آب ذغال اخته

آنچه برای تهیه آب زغال اخته نیاز دارید:

• زغال اخته (منجمد یا تازه) 500 گرم.
• آب 1.5 لیتر
• پوست لیمو 1-2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر به مزه.

• اگر توت ها یخ زده بودند، آنها را یخ زدایی کنید و به مدت 3 دقیقه آنها را با آب پر کنید. توت های تازه فقط باید شسته شوند و با آب جوش خیس شوند.
• آب را در یک قابلمه بجوشانید و کمی خنک کنید.
• توت ها را آسیاب کنید تا خمیر شود. این کار را می توان با استفاده از مخلوط کن یا چاقو انجام داد. سپس مخلوط را از صافی بمالید.
• کرن بری پوره شده، پوست لیمو و شکر را داخل آب بریزید. ظرف را با درب بپوشانید و نوشیدنی میوه را به مدت 30 تا 40 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
• آب زغال اخته را به نوشیدنی میوه اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و نوشیدنی میوه را 10 دقیقه دیگر بگذارید تا دم بکشد.

آب انگور سیاه با پوست پرتقال

آنچه برای تهیه آب انگور سیاه با پوست پرتقال نیاز دارید:

• انگور فرنگی سیاه 400-500 گرم.
• شکر 3-5 قاشق غذاخوری. ل
• پوست پرتقال 3 قاشق چایخوری
• آب لیمو 2 قاشق چایخوری
• شکر وانیلی 1 بسته.
• آب 700-800 میلی لیتر.

• توت ها را مرتب کنید، زیر آب بشویید و ساقه ها را بردارید.
• روی پوست پرتقال آب بریزید و مخلوط را بجوشانید. سپس شکر معمولی و وانیلی را به آن اضافه کنید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
• توت سیاه را با پوست و شکر به آب اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید. بگذارید 10 دقیقه بماند.
• آب لیمو را به نوشیدنی میوه اضافه کنید و آن را خنک کنید.

نوشیدنی میوه ای با طراوت

آنچه برای تهیه یک نوشیدنی میوه ای با طراوت نیاز دارید:

• انگور فرنگی 100 گرم.
• انگور 150 گرم
• مویز 100 گرم
• نعنا به سلیقه.
• یک شاخه ترخون.
• پرتقال 1 عدد
• آب 600 میلی لیتر.
• شکر 3 قاشق غذاخوری ل

• انگور، انگور فرنگی و مویز را مرتب کنید. تمام ساقه ها و برگ ها را جدا کنید.
• شاخه نعنا و ترخون را زیر آب خنک بشویید.
• پرتقال را پوست گرفته، دانه ها را جدا کرده و به چند تکه متوسط ​​برش دهید.
• آب را در یک قابلمه بریزید و آن را به جوش بیاورید. سپس شکر، نعناع و یک شاخه ترخون را به تابه اضافه کنید. مخلوط را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
• توت، انگور و انگور را در آب قرار دهید. مخلوط را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید. نوشیدنی میوه ای را به مدت 10-15 دقیقه دم کنید.
• برش های پرتقال را به نوشیدنی میوه ای آماده شده اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بگذارید.

نوشیدنی میوه ای آماده شده را می توان 2-3 ساعت دیگر دم کرد. این کار طعم توت ها یا میوه ها را آشکار می کند و نوشیدنی را معطر و خوش طعم تر می کند. آب میوه را می توان سرد یا گرم سرو کرد.

اگر در مورد رفع تشنگی در تابستان، در گرمای طاقت فرسا صحبت می کنیم، نوشیدنی بهتر از نوشیدنی میوه ای پیدا نمی کنید. نه، نه، آب میوه ها تشنگی شما را رفع نمی کنند، البته نوشابه شیرین نیز ذکر نشده است. پزشکان توصیه می کنند، البته، فقط می توانید از شیر آب بنوشید. اما آب میوه نه تنها تشنگی شما را برطرف می‌کند، بلکه دقیقاً ویتامین‌ها و ریزمغذی‌هایی را که در تابستان به طور فعال از آن خارج می‌شود، تامین می‌کند. و چقدر خوشمزه است!

آنها می گویند که مفهوم نوشیدنی میوه ای در هزاره گذشته به وجود آمد، زمانی که مردم ایده شیرین کردن آب با عسل را پیدا کردند. و گویا این آب عسل را «مُرس» می‌گفتند و سپس این کلمه به «مُرس» تبدیل می‌شد.

شاید. علاوه بر این، ما می دانیم که در روسیه آب میوه در مقادیر زیادی مصرف می شد. این قابل درک است، یخچال و فریزر وجود نداشت، اما توت های زیادی وجود داشت - بنابراین آنها پختند و نوشیدند.

دستورالعمل های تهیه آب میوه در خود Domostroy موجود است که در قرن شانزدهم در کشور ما مورد استفاده قرار می گرفت. اغلب، آب میوه از انواع توت ها مانند زغال اخته، لینگون بری و زغال اخته تهیه می شد. آب میوه آب پز شده را در انبار فرو کردند و نوشیدنی خنک را به مقدار زیاد نوشیدند. به همین دلیل در آن روزها قهرمانان زیادی وجود داشتند.

دانشمندان فعلی به ما می گویند که نوشیدن مقادیر زیادی آب توت و میوه بسیار مفید است، به ویژه برای تقویت سیستم قلبی عروقی.

متخصصان تغذیه کنونی نوشیدن 1½ تا 2 لیتر نوشیدنی میوه ای را در روزهای روزه داری توصیه می کنند که به کاهش وزن کمک زیادی می کند و به طور فعال سموم را از بدن دفع می کند.

در مورد طرز تهیه آب میوه، بسیار ساده است. توت ها را جمع آوری کنید یا بخرید، در صورت وجود دانه ها را از آنها جدا کنید. سپس پالپ را آسیاب کرده یا در چرخ گوشت چرخ کرده یا در مخلوط کن پوره می کنند. سپس آنها را با آب جوش رقیق می کنند، حرارت می دهند، به جوش می آیند، در برخی موارد آنها را می جوشانند یا حتی می جوشانند.

آبگوشت صاف شده و شکر یا عسل به آن اضافه می شود. به خودتان توجه کنید، این مهم است: هنگام ریختن توت ها، آب باید بجوشد، در غیر این صورت نوشیدنی میوه با کف پوشیده می شود.

آب میوه تهیه کنیدمی توانید از عصاره ها و انواع توت های یخ زده آنها استفاده کنید. اما بهترین چیز، البته، تازه و حتی بهتر است - از جنگل.

از نظر فواید برای بدن، آب زغال اخته و زغال اخته بهترین هستند. مصرف آنها برای گلودرد، سرماخوردگی و کمبود ویتامین توصیه می شود. همچنین برای استفاده برای فشار خون بالا و حتی برای تشخیص های زنان نشان داده شده است.

آب انگور فرنگی می تواند اثر عادی کننده فشار خون داشته باشد، یعنی در بیماران مبتلا به فشار خون به افزایش آن و در بیماران مبتلا به فشار خون کاهش می دهد. علاوه بر این، آب انگور و انگور می تواند متابولیسم را تا حدودی تحریک کند.

آب انگور فرنگی

عناصر

انگور فرنگی، 2 قاشق غذاخوری

آب لیمو، 1 قاشق غذاخوری

آب، 1 لیتر

شکر، ½ قاشق غذاخوری

1. انگور فرنگی ها را بشویید و توت ها را خشک کنید. آب آن را گرفته و با شکر مخلوط کنید. و ما از رینگر استفاده نمی کنیم.

2. آب لیمو، دارچین را به آب انگور فرنگی اضافه کنید، همه آن را با آب سرد پر کنید (به یاد داشته باشید، آب پز شده!).

3. همه چیز را خوب مخلوط کرده و خنک کنید. تمام - نوشیدنی میوه آماده است.

آب لینگون بری

عناصر

لینگون بری، 2 قاشق غذاخوری

شکر، ½ قاشق غذاخوری

آب، 1 لیتر

1. بعد از شستن و مرتب کردن لنج ها، آنها را ورز دهید و آب آن را بیان کنید. آن را جداگانه جمع می کنیم و در سرما می گذاریم.

2. آب توت را با آب داغ پر کنید و حرارت دهید تا بجوشد.

3. از روی حرارت بردارید و صاف کنید.

4. بگذارید خنک شود، با شیره مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.

آب زغال اخته

عناصر

زغال اخته، 1 قاشق غذاخوری

شکر، ½ قاشق غذاخوری

آب، 1 لیتر

دارچین، 1 عدد

1. آب زغال اخته را بگیرید و کنار بگذارید.

2. تفاله زغال اخته را با شکر و دارچین در آب بریزید، 5-7 دقیقه بجوشانید و حرارت را به حداقل برسانید.

3. آب گوشت را صاف کرده و خنک کنید. با آبمیوه مخلوط کنید.

آب ذغال اخته

عناصر

زغال اخته، ½ کیلوگرم

شکر، 100 گرم

آب، 2 قاشق غذاخوری

1. توت ها را بشویید و در یک کاسه لعابی با قاشق چوبی خرد کنید.

2. روی توت های له شده آب بریزید، مخلوط کنید و روی الک قرار دهید.

3. پالپ را از طریق پارچه فشار دهید.

4. نوشیدنی به دست آمده را در بطری ها نگهداری کنید و سرد بنوشید. می توانید قبل از نوشیدن شکر اضافه کنید.

آب گیلاس

عناصر

گیلاس، 2 قاشق غذاخوری

شکر، 1 قاشق غذاخوری

آب، 2 لیتر

1. هسته های آلبالو را جدا کرده و تفاله آن را له کنید.

2. آب آن را آبکش کنید و آب آن را بگیرید و در یخچال بگذارید.

3. فشرده ها را به مدت 10 دقیقه در مقدار مشخص شده آب بجوشانید.

4. آب گوشت را صاف کرده، شکر را اضافه کرده و دوباره بجوشانید.

5. بگذارید کاملا خنک شود، با شیره ای که قبلاً گرفته شده مخلوط کنید.

آب گیلاس-تمشک

عناصر

تمشک، 1 قاشق غذاخوری

گیلاس، 1 قاشق غذاخوری

1 لیمو، برای آب

آب، 2 لیتر

1. هسته های آلبالو را بردارید و با تمشک مخلوط کنید.

2. توت ها را با شکر بپوشانید، مخلوط کنید و آنها را به مدت یک روز در سرد قرار دهید.

3. آب آن را بگیرید و آب آن را بگیرید و در جای خنک بگذارید.

4. تفاله را در مقدار مشخص شده آب بجوشانید. آبگوشت را صاف کرده و خنک کنید.

5. آبگوشت را با آب لیمو و آب خارج شده از مخلوط توت ها مخلوط کنید. سرد می نوشیم.

آب توت

عناصر

توت سیاه 150 گرم

شکر 120 گرم

آب، 1 لیتر

1. توت ها را مرتب می کنیم، آنها را خرد می کنیم و آب آن را می گیریم. می توانید آن را کمی با آب جوش رقیق کنید تا آب آن شسته شود. شیره بیان شده را در یخچال قرار دهید.

2. پالپ را با آب پر کنید و به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. آبگوشت را صاف کرده و پالپ آن را فشار دهید.

3. شکر را در آبگوشت بریزید، در شیر اول فشار دهید و نوشیدنی را خنک کنید.

آب هندوانه

عناصر

1. تمام پالپ را بیرون بیاورید و تمام دانه ها را بیرون بیاورید - آب آن را جمع کنید.

2. آب باقیمانده را بگیرید و تمام آب هندوانه را در یک قابلمه جمع کنید.

3. آن را روی آتش بگذارید و حداقل 1.5 ساعت بپزید. هم بزنید.

4. شیره را از روی حرارت بردارید و آن را صاف کنید.

5. دوباره روی آتش بگذارید و تفاله هندوانه را در آن فرو کنید. 2 ساعت دیگر بپزید.

6. آب به طور قابل توجهی شروع به غلیظ شدن می کند - زمان آن است که آن را از روی حرارت بردارید.

7. آن را بطری کنید و ذخیره کنید. طعم و عطر نوشیدنی به دست آمده ارزش سر و صدایی را دارد که برای تهیه آن لازم است.

آب انگور

عناصر

آب انگور، 2 قاشق غذاخوری

شربت لیمو 40-50 گرم

شکر، ½ قاشق غذاخوری

آب، 1 لیتر

1. آب را با شکر به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید. شربت را خنک کنید.

2. آب انگور و شربت لیمو را داخل شربت خود می ریزیم. در یخچال خنک کنید و سرو کنید.

آب تمشک

عناصر

تمشک، 2 قاشق غذاخوری

شکر، ½ قاشق غذاخوری

1 عدد لیمو، برای پوست

برگ نعناع تازه 50 گرم

آب، 1 لیتر

1. تمشک ها را از صافی بمالید و آب آن را در یک کاسه لعابی جمع کنید. درب ظرف را در یخچال قرار دهید.

2. فشار را با آب پر کنید، پوست آن را اضافه کنید، آن را از لیمو و برگ نعنا جدا کنید.

3. به مدت 7-10 دقیقه به آرامی بجوشانید. صاف کنید و خنک کنید.

4. آب تمشک را از یخچال خارج کرده و نیمی از آن را بریزید. شکر را داخل آن بریزید و با یک ماشین خرد کن چوبی بمالید تا حل شود.

5. وقتی شکر کاملا آب شد، هر دو نیمه آب تمشک را داخل آبگوشت بریزید و هم بزنید. حالا نوشیدنی میوه ای آماده است!

آب زغال اخته-سیب

عناصر

زغال اخته، 200 گرم

سیب، ½ کیلوگرم

شکر، 4 قاشق غذاخوری

وانیلین

آب، 200 میلی لیتر

1. سه سیب پوست کنده و آب آن را بگیرید.

2. نصف شکر را داخل آب سیب بریزید، بجوشانید، صاف کنید و بگذارید جا بیفتد.

3. بدون تکان دادن در ظرف دیگری بریزید و رسوب در ظرف قدیمی باقی بماند.

4. با زغال اخته و نیمه دوم شکر از همین روش استفاده می کنیم.

5. آب به دست آمده، سیب و زغال اخته را با هم ترکیب کنید، آب (جوشیده) را اضافه کنید و وانیلین را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید شکر اضافه کنید.

آب مرکبات را می توان در هر زمانی از سال تهیه کرد و بسیار راحت است - همیشه چیزی وجود دارد که خانواده شما را متمایل کند یا مهمانان خود را شگفت زده کند.

آب پرتقال یا لیمو

عناصر

لیمو یا پرتقال 1 عدد (اندازه متوسط)

شکر 120-130 گرم

آب، 1 لیتر

1. پرتقال (یا لیمو) را بشویید و آب آن را بگیرید.

2. پوست را مانند فیلم ها ریز خرد کنید. با آب داغ پر کنید و به آرامی به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

3. از روی حرارت بردارید و بگذارید ½ ساعت بماند.

4. آبگوشت را صاف کرده و تفاله را نیز فشار دهید.

5. با آب و شکر ترکیب کنید، خنک کنید.

گلاب و آب سیب

عناصر

سیب، ترش، ½ کیلوگرم

گل رز، میوه ها، 80 گرم

پوست پرتقال یا لیمو

عسل 80 گرم (اگر شکر را جایگزین کنیم 100 گرم می گیریم)

آب، 1 لیتر

آب لیمو یا اسید

1. سیب و گل رز را خرد کنید، با آب سرد پر کنید.

2. بجوشانید، صاف کنید، با شکر یا عسل مزه دار کنید. اسید یا آب لیمو را اضافه کنید.

به این ترتیب من و شما یک نوشیدنی ویتامین عالی دریافت کردیم.

نوشیدنی میوه ای سیب آلو

عناصر

سیب ترش و شیرین 1 کیلوگرم

آلو رسیده 250 گرم

آب، 250 میلی لیتر

1. میوه ها را پوست بگیرید، دانه ها و هسته آن را جدا کنید و تفاله آن را از آبمیوه گیری رد کنید.

2. شیره به دست آمده را با آب جوشیده رقیق کرده و شیرین کنید.

3. نوشیدنی میوه ای را خنک کنید و خودتان را درمان کنید.