دستور العمل های لوبیا سبز منجمد. لوبیا سبز منجمد در ماهیتابه. لوبیا سبز با پیاز و سیر

بسیاری از مردم لوبیا سبز را در اشکال مختلف آن دوست دارند. می توانید آن را از قبل کنسرو شده بخرید یا خودتان آن را تازه تهیه کنید. مثلا سرخ کنید. این شاخه های سبز بلند طعم بسیار لطیفی دارند و می توان از آنها برای خلق شاهکارهای واقعی آشپزی استفاده کرد. و مهمتر از همه، آنها کم کالری خواهند بود، بنابراین برای تغذیه رژیمی عالی هستند.

نحوه انتخاب لوبیا سبز برای سرخ کردن

علاوه بر خود لوبیا سبز، به نمک، روغن (سبزی)، پیاز و سیر نیاز خواهید داشت.

اولین قدم این است که ماده اصلی را انتخاب کنید - لوبیا سبز. می توانید انواع جوان و حتی بیش از حد رسیده را بردارید، اما برای سرخ کردن بهتر است از آنهایی که جوانتر هستند استفاده کنید. تشخیص آن آسان است - غلاف های جوان بر خلاف غلاف های رسیده با رنگ تیره تر، الاستیک، سبز روشن هستند. غلاف‌های جوان هنگام سرخ شدن لطیف می‌مانند و زمان پخت آن به حداقل می‌رسد، در حالی که لوبیاهای رسیده خیلی بیشتر طول می‌کشد تا پخته شوند و همچنان خشک و سفت می‌مانند.

آماده سازی حبوبات برای سرخ کردن

غلاف لوبیا باید قبل از مصرف آماده شود. آنها از شاخه های اضافی پاک می شوند و شسته می شوند. پس از این، آب را در ماهیتابه ریخته و به جوش می آورند. کمی نمک اضافه می شود. غلاف ها را در آب در حال جوش می ریزند، لوبیاهای جوان را به مدت 5-7 دقیقه می پزند، آنهایی که رسیده اند کمی بیشتر، حداقل 10 دقیقه. زمان پخت را نمی توان افزایش داد، زیرا لوبیاهای بیش از حد پخته شده علاوه بر طعم، بسیاری از مواد مفید را نیز از دست می دهند. (اگر برای مدت طولانی در معرض دمای بالا قرار گیرند، به سادگی متلاشی می شوند).

غلاف های پخته شده لوبیا را در آبکش یا الک قرار می دهند. پس از تخلیه کامل مایع، محصول آماده سرخ شدن یا افزودن به غذاهای دیگر خواهد بود.

لوبیا سبز را طبق تمام قوانین سرخ می کنیم

سپس یک سر پیاز و سیر (چند حبه) را بردارید و پوست بگیرید و بشویید. پیاز را ریز خرد می کنیم و سیر را با چاقو خرد می کنیم. یک ماهیتابه عمیق (یا قابلمه) را روی حرارت زیاد قرار دهید، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید.

ابتدا پیاز را چند دقیقه تفت دهید. وقتی طلایی و نرم شد سیر را به تابه اضافه کنید. بعد از دو دقیقه می توانید شروع به سرخ کردن لوبیا سبز کنید. در صورت تمایل، آن را تکه تکه می کنند یا کامل پخته می شوند.

زمان سرخ کردن لوبیا سبز با سیر و پیاز حدود ده دقیقه است. وقتی لوبیاها کاملاً پختند، نمک را به ظرف اضافه کنید تا مزه دار شود.

در صورت تمایل می توانید لوبیا سبز را با تخم مرغ سرخ کنید. این غذا دقیقاً همانطور که در بالا توضیح داده شد آماده می شود و 2-3 دقیقه قبل از آماده شدن لوبیاها، تخم مرغ را روی آنها بریزید.

در زمستان، زمانی که ویتامین های کافی وجود ندارد، یکی از مقرون به صرفه ترین راه ها برای پر کردن ذخایر ویتامین، انواع توت ها، میوه ها، سبزیجات، از جمله لوبیا سبز منجمد است. حاوی بسیاری از پروتئین ها، ویتامین ها و ریز عناصر به راحتی قابل هضم است. بنابراین، امروز دستور تهیه لوبیا سبز منجمد را بررسی خواهیم کرد.

چگونه لوبیا سبز منجمد بپزیم؟

عناصر:

• لوبیا سبز منجمد - 500 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• جعفری - یک دسته کوچک؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی

برای اطلاع از نحوه طبخ لوبیا سبز منجمد به طوری که ظاهر اشتها آور خود را از دست ندهند و ترد باقی نمانند، مطالعه بسته بندی کافی نیست. معمولاً در آنجا نحوه طبخ لوبیا سبز یخ زده را می نویسند و زمان پخت 10-15 دقیقه را نشان می دهند. راستش را بخواهید در این مدت حبوبات به رنگ مردابی در می آیند و بسیار می جوشند. بنابراین، اکنون به نحوه طبخ لوبیا سبز منجمد می پردازیم تا ویژگی های مفید آنها از زیبایی شناختی پایین تر نباشد.

برای این کار به یک قابلمه بزرگ نیاز داریم که نیمه پر از آب باشد. آب رو بزار جوش بیاد. قبل از قرار دادن حبوبات در ماهیتابه، توصیه می شود آنها را زیر آب گرم جاری بشویید. این کار برف و یخ اضافی را می‌شوید تا وقتی لوبیاها را به قابلمه اضافه می‌کنید، آب به جوشیدن ادامه دهد. اگر لوبیاها را مستقیماً از بسته داخل آب بریزید، آب یخ زده اضافی در بسته می تواند دمای آب تابه را کاهش دهد و زمان پختن افزایش می یابد.

در تابه، لوبیاها باید نمک زده شوند - این از هضم مواد مفید از محصول جلوگیری می کند. لازم نیست با درب بپوشانید. بعد از 5-7 دقیقه پخت، باید ظرف را امتحان کنید. به طور معمول، تا این مرحله لوبیاها تمام شده اند، اما هنوز ترد هستند و رنگ خود را حفظ می کنند.

لوبیا سبز تمام شده را در یک آبکش بریزید و زیر آب سرد بشویید. اجازه دهید آب کاملا تخلیه شود. برای تهیه غذای جانبی لوبیا سبز که از قبل پخته شده است، باید آنها را در ماهیتابه یا قابلمه قرار دهید و حدود 2-4 دقیقه به درستی حرارت دهید. کره، نمک، فلفل و سایر ادویه ها را به حبوبات گرم شده اضافه کنید. پس از حل شدن کره، آن را روی بشقاب ها قرار دهید. قبل از سرو، آبلیمو بپاشید و با جعفری ریز خرد شده بپاشید.

لوبیا سبز منجمد برای کسانی که به اندام خود نگاه می کنند و به اصول یک رژیم غذایی سالم پایبند هستند ایده آل است. محتوای کالری ظرف آماده حداقل است - 23 کیلو کالری در هر 100 گرم، در حالی که لوبیا حاوی مقدار زیادی پروتئین و محتوای چربی آن 0 است. به عبارت دیگر، شما می توانید به معنای واقعی کلمه هر چقدر که دوست دارید بخورید و یک اونس اضافه نکنید. . زیرا لوبیا سبز علاوه بر پروتئین و ویتامین دارای مقدار زیادی فیبر غذایی است که باعث بهبود حرکت روده و پاکسازی آن از مواد زائد و سموم می شود.

لوبیا سبز همچنین حاوی منیزیم و ویتامین K است که باعث تقویت سیستم قلبی عروقی می شود. علاوه بر این، لوبیا تقریباً تمام ویتامین های گروه B را در خود دارد و همچنین ویتامین های A، C، E و ویتامین های گروه B مسئول ثبات سیستم عصبی هستند. علاوه بر این، ویتامین های گروه B باعث تولید در کبد می شود که به دلیل خواص چربی سوزی آن شناخته شده است. ویتامین های A، C و E موجود در لوبیا از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند و وضعیت پوست را بهبود می بخشد.

در یک کلام، خوردن لوبیا سبز هیچ جنبه منفی ندارد، اما فواید آن بسیار زیاد است. این امر به ویژه در زمستان صادق است، زمانی که انتخاب محصولات طبیعی سالم بسیار کمتر از تابستان است.

پختن غذاهای مختلف از غذاهای منجمد، دریافت ویتامین ها را در تمام طول سال ممکن می کند. این امر به ویژه در زمستان صادق است. لوبیا سبز محبوبیت خاصی دارد. حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. این تأثیر مفیدی بر بدن دارد و منبع مواد مغذی را در هر زمان از سال دوباره پر می کند. پختن لوبیا یخ زده سریع و آسان است. شما فقط باید قوانین اساسی را بدانید.

آماده کردن لوبیا

غلاف لوبیا باید نازک و نسبتا متراکم باشد. شما نباید یک محصول بیش از حد رسیده را انتخاب کنید، حتی پس از پختن نیز سفت خواهد بود. رنگ نمونه های بالغ سبز روشن است. اگر غلاف ها خیلی بلند هستند، می توانید آنها را به قطعات کوچکتر برش دهید. ارزش بریدن دم های سخت و برداشتن فیبر بین فلپ های غلاف را دارد.

لوبیا سبز منجمد نیازی به ذوب شدن ندارد. فقط باید آن را زیر آب گرم جاری بشویید تا یخ از بین برود و برای عملیات حرارتی بیشتر بفرستید. لازم است محصول را آبکشی کنید تا ذوب شدن یخ باعث افزایش زمان پخت نشود. معمولاً روی کیسه های لوبیا می گویند که باید 15-20 دقیقه پخته شود. اما در واقع این فرآیند زمان کمتری می برد.

روش های آشپزی

نکته اصلی هنگام تهیه لوبیا منجمد این است که اطمینان حاصل شود که آنها خواص مفید و ظاهر دلپذیر خود را حفظ می کنند. روش های مختلف پردازش به این امر کمک می کند.

سالم ترین و رژیمی ترین روش تهیه حبوبات آب پز است. این روش برای کسانی که سبک زندگی سالمی دارند یا روزه می گیرند مناسب است. برای کودکان، لوبیا آب پز گزینه خوبی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی آنها خواهد بود.

پختن درست و خوشمزه لوبیا منجمد بسیار ساده است:

1. باید آب را به جوش بیاورید. نمکش کن
2. لوبیاها را داخل آن بریزید و 6-7 دقیقه بپزید.
3. باید مقدار زیادی آب در ماهیتابه باشد، در این صورت غلاف ها رنگ سبز خود را از دست نمی دهند.
4. پس از پخت، محصول را باید در صافی انداخت و اجازه داد تا آب آن خارج شود.
5. اگر لوبیا برای سالاد مورد نیاز است، پس از عملیات حرارتی آنها را برای چند ثانیه در آب سرد غوطه ور می کنند. محصول ترد تر خواهد شد و رنگ خود را حفظ می کند.
6. هنگام سرو، ظرف را می توان با گیاهان تازه پاشید.

لوبیا آب پز یک گزینه عالی به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت یا ماهی است. همچنین می توانید از آن یک سالاد گرم یا برعکس یک پیش غذای سرد درست کنید.

لوبیا را می توانید در هر تابه ای بجز آلومینیوم بپزید. این فلز می تواند رنگ محصول را تحت تاثیر قرار دهد و باعث اشباع کمتر آن شود.

در آرام پز

استفاده از بخارپز یا آرام پز پختن لوبیاهای یخ زده را آسان می کند. نمونه های آماده شده شسته شده و در یک کاسه قرار می گیرند. بعد از روشن کردن دستگاه، بپزید تا کاملا نرم شود. به عنوان یک قاعده، 15 دقیقه کافی است.

مزایای استفاده از بخارشو:

• حفظ مواد مغذی؛
• سهولت آماده سازی؛
• می توان همراه با غذای اصلی پخت؛
• حداقل هزینه مداخله و زمان

در ماهیتابه

می توانید لوبیا را در کره یا روغن نباتی سرخ کنید. بهتر است محصول آماده شده را خشک کنید و سپس به ماهیتابه بفرستید. می توانید لوبیا را همراه با سبزیجات دیگر سرخ کنید.

زمان پخت 10-15 دقیقه. در انتها آبلیمو و نمک بپاشید و ادویه جات را اضافه کنید. برای اینکه لوبیاها نرم تر شوند، سس سویا را اضافه کنید.

غذاهای سرخ شده به دلیل استفاده از روغن کالری بیشتری دارند. اما طعم غذا و عطر آن عالی است.

لوبیا پخته شده به راحتی می تواند به عنوان یک غذای مستقل استفاده شود. سیر کننده است و حاوی مقدار زیادی پروتئین است. به عنوان پیش غذا نیز استفاده می شود. کاملاً با سایر سبزیجات، گوشت و ماهی جفت می شود.

خاموش کردن

خورش به شما این امکان را می دهد که یک غذای خوش طعم و آبدار بدست آورید. گاهی اوقات سسی که لوبیا در آن پخته می شد به عنوان افزودنی به غذای اصلی استفاده می شود. سس می تواند متفاوت باشد، به عنوان مثال، بر اساس گوجه فرنگی یا سس سویا، قارچ یا پنیر. لوبیا خورشتی با بسیاری از غذاها خوب است.

1. ابتدا غلاف ها را کمی در روغن زیتون سرخ می کنیم.
2. سپس می توانید آب یا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
3. با یک درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. نمک و فصل.

دستور غذای خوشمزه: کاسه لوبیا منجمد

1. لوبیا (300 گرم) را نمی توان یخ زدایی کرد، اما بلافاصله برای جوشاندن در آب نمک فرستاده می شود.
2. سپس سرد و خشک کنید.
3. نصف لیوان شیر را با 2 عدد تخم مرغ زده شده مخلوط کنید. می توانید مزه دار کنید و نمک اضافه کنید.
4. زیره را به حبوبات اضافه کنید، طعم و عطر خود را آشکار می کند.
5. یک ظرف پخت مناسب برای پخت باید با کره چرب شود. لوبیاها را بگذارید و مخلوط را روی آنها بریزید. پنیر را روی آن رنده کنید.
6. به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. در طول این مدت، یک پوسته طلایی باید تشکیل شود.

قابلمه لوبیا سبز بهتر است گرم سرو شود. یک گزینه عالی برای یک شام خانوادگی.

لوبیا سبز منجمد را چه مدت سرخ کنیم؟ و آیا در صورت شل بودن باید آن را بشورم، با قاشق برداشتم و بهترین جواب را گرفتم

پاسخ از کاترینا[کارشناس]
البته می تونید آبکشی کنید بعد در ماهیتابه بریزید ذوب میشه و آب میده تو این آب بپزید تا یه جوری بجوشه بعد وقتی آب جوش اومد تو روغن نباتی بریزید و تفت بدید برای حدود 10-15 دقیقه اما در کل باید آماده تماشا کرد، اگر به راحتی با کفگیر جدا شد، می توانید خاموش کنید، نمک، فلفل به مزه و سیر اضافه کنید، با آن خوشمزه تر است...) )

پاسخ از 2 پاسخ[گورو]

سلام! در اینجا منتخبی از موضوعات با پاسخ به سوال شما آورده شده است: لوبیا سبز یخ زده چقدر باید سرخ شود؟ و آیا لازم است آن را بشوییم، اگر شل است، آن را با قاشق برمی دارم

پاسخ از اینگا[گورو]
10-15 دقیقه

پاسخ از نادژدا کارپنکو[گورو]
من نمی شوم، در مخلوط گرم شده سبزی و کره سرخ می کنم (رازک سونلی، فلفل قرمز و نمک را به روغن اضافه می کنیم) حدود هفت دقیقه تابه را تکان می دهم، سپس در صورت تمایل می توانید اضافه کنید. رب گوجه فرنگی با آب، سس بکارید، یک حبه سیر را فشار دهید، سپس لوبیاها را کنار ماهیتابه بردارید، تخم مرغ را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید. لوبیاها را در بشقاب بریزید، روی آن یک تخم مرغ بزنید، لوبیاها را در زرده فرو کنید و لذت ببرید! می توانید آن را با خامه ترش نیز میل کنید.

پاسخ از داریا سامسون[گورو]
می توانید اینجا را نگاه کنید:
همچنین "به زبان روسی" موجود است
*چگونه و چقدر سرخ کنیم
*چه چیزی و چه مقدار اضافه شود
*و غیره.
با آرزوی موفقیت برای شما و اشتها! ;)

لوبیا سبز با سیر یک غذای سالم و سالم است. می توان آن را آب پز، سرخ شده، پخته، خورشتی کرد. صرف نظر از روش پخت، این ظرف کم کالری باقی می ماند و بنابراین برای تغذیه رژیمی مناسب است.

لوبیا سبز با سیر را می توان بدون غذای جانبی میل کرد

عناصر

نمک و فلفل 400 گرم سیر 4 عدد میخک روغن زیتون 3 میلی لیتر لوبیا سبز 400 گرم

• تعداد وعده های غذایی: 2
• زمان آماده سازی: 10 دقیقه
• زمان پخت و پز: 15 دقیقه

دستور تهیه لوبیا سیر

مزیت لوبیا این است که سرشار از ویتامین است و به راحتی طبخ می شود. غلاف های آماده را می توان به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد یا به هر مخلفی اضافه کرد.

فرآیند پخت و پز:

1. غلاف ها را به مدت 5-7 دقیقه در آب جوش و نمک قرار دهید.
2. آب آن را خالی کرده، غلاف ها را خشک کرده و در روغن زیتون سرخ کنید.
3. سیر خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
4. لوبیاها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با روغن آفتابگردان، نمک، فلفل یا ادویه بپاشید.
5. به مدت 10-15 دقیقه در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

ظرف تمام شده را با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.

لوبیا با سیر و گوجه گیلاسی

عناصر:

• غلاف سبز - 400 گرم.
• سیر - 3 دندان.
• گوجه فرنگی گیلاس - 4 عدد.
• کره - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سبزها - 1 دسته.
• نمک، فلفل - 6 گرم.
• سس مایونز - 50 گرم.

آماده سازی:

1. کره را در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده ذوب کنید، سیر و سبزی های ریز خرد شده را به آن اضافه کنید.
2. غلاف ها را تکه تکه کنید، در ماهیتابه قرار دهید، همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 3 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.
3. حرارت را کم کرده و 10-15 دقیقه دیگر با درب بسته بجوشانید.
4. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، سس مایونز و گوجه گیلاسی را اضافه کنید، همه چیز را با هم کمی بجوشانید.

سس مایونز به غذا کمک می کند، بنابراین می توان آن را بدون غذای جانبی مصرف کرد.

لوبیا با سیر و سس سویا

محصولات:

• غلاف - 500 گرم.
• سیر ─ 4 دندان.
• فلفل شیرین - 2 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. ل
• پوست لیمو - 2 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 35 میلی لیتر.
• سبزها - یک دسته
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:

1. غلاف های یخ زده یا تازه را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
2. پیاز و فلفل پوست کنده را به قطعات کوچک خرد کنید.
3. سیر درشت خرد شده را چند دقیقه در روغن نباتی داغ سرخ کنید.
4. پیاز، فلفل و لوبیا را اضافه کنید، 5-7 دقیقه تفت دهید و هم بزنید.
5. در پایان سس سویا، سبزی های ریز خرد شده و پوست لیمو را اضافه کنید.

نمک و فلفل را با احتیاط انجام دهید، زیرا سس سویا خودش شور است.

لوبیا با سیر و قارچ

محصولات:

• غلاف سبز - 350 گرم.
• قارچ - 200 گرم.
• سیر - 3 دندان.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل، نمک - به مزه.

نحوه پختن:

1. پیاز را در روغن داغ تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، قارچ ها را اضافه کنید، هم بزنید و تفت دهید تا قهوه ای شوند.
2. غلاف ها و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط ​​به مدت 7 دقیقه بدون درب تفت دهید.

این غذا به تنهایی دلچسب است، اما می توانید آن را با برنج یا سیب زمینی سرو کنید.

برای تهیه یک غذای خوشمزه و سالم از دستور پخت غذا استفاده کنید و برای شام برای عزیزانتان غذای سالم تهیه کنید.