طرز پخت ورمیشل در قابلمه. انواع، زمان و روش های پخت ماکارونی. نحوه جوشاندن شاخ یا صدف در مایکروویو

با وجود فناوری کاملاً متفاوت برای تولید محصولات آردی نسبت به اکنون، ماکارونی همیشه مورد علاقه بوده است. آنها به سرعت پخته می شوند و یک غذای جانبی عالی هستند. اغلب آنها می جوشیدند، اندازه های بزرگی به خود می گرفتند، یا به هم چسبیده بودند و به صورت یک توده در می آیند. در بیشتر موارد، این به این دلیل بود که چنین محصولاتی از آرد درجه یک تهیه می شدند، اما اکنون از گندم دوروم تهیه می شوند.

ماکارونی، پاستا، اسپاگتی شاید یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری از مردم باشد. آنها از خمیر گندم خشک شده در آب تهیه می شوند. از نظر ظاهری متفاوت (صدف، پر، مارپیچ، اسپاگتی و غیره)، با سرو صحیح چاشنی های مناسب، هر پاستا به یک غذای خاص تبدیل می شود.

زمان پخت ماکارونی بر حسب نوع

به طور سنتی، روش پخت و پز به این شکل است. پاستا را در آب نمک در حال جوش می ریزند. آنها را به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید. ظرف تمام شده از آبکش خارج می شود و سرو می شود. سس ها و پنیرهای مختلف همراهی های رایج هستند.

مهم ترین نکته در تهیه مخلفات ماکارونی این سوال است: "ماکارونی را تا کی باید بپزم؟" از این گذشته ، بسیاری از تجربه اسفناک خود یاد گرفته اند که حتی یک محصول با کیفیت بالا نیز می تواند با تهیه نادرست خراب شود. اما پاسخ قطعی وجود ندارد، زیرا ... زمان پخت بستگی به نوع آنها و نوع آردی که از آن تهیه می شود دارد.

حتی در حین پخت، باید اطلاعات روی بسته بندی را بررسی کنید. سازنده همیشه زمان پخت محصول خود را نشان می دهد. یکی دیگر از عوامل موثر بر رژیم زمانی، استفاده بیشتر از ماکارونی است. با عملیات حرارتی بعدی آنها (پخت یا سرخ کردن)، زمان پخت کاهش می یابد.

چند دقیقه پختن:

1. شما فقط باید محصولات با کیفیت بخرید. محصولات شکسته طعم کل ظرف را خراب می کند.
2. اگر محصول حاوی پودر تخم مرغ باشد، محصولات نرم و آب پز می شوند.
3. همیشه باید به یاد داشته باشید که اندازه محصولات 3 برابر افزایش می یابد. بنابراین، 100 گرم برای 2 وعده بزرگ کافی است.
4. بهتر است پاستا را در آب روغن بپزید تا به هم نچسبد. بنابراین توصیه می شود 1 قاشق غذاخوری به آب اضافه کنید. یک قاشق از هر روغن گیاهی.
5. نسبت آب باید حداقل 1:3 باشد. برای 100 گرم محصولات خشک می توانید از 300 میلی لیتر تا 1 لیتر آب مصرف کنید.
6. برای جلوگیری از چسبندگی بعد از پخت، آب را بلافاصله پس از پخت تخلیه کنید.
7. هنگام تهیه ظروف از گونه های گندم غیر دوروم، پس از پخت آنها را با آب داغ بشویید.
8. اعتقاد بر این است که پاستاهایی که به مدت 2 تا 3 دقیقه نیم پز شوند، کالری کمتری خواهند داشت.
9. پخت مناسب باید در یک تابه پهن و بدون درب انجام شود.
10. آنهایی که کمی بیش از حد پخته شده اند را می توان با شستشو با آب سرد نجات داد.
11. اگر از ماکارونی آب پز برای تهیه ظروف پیچیده با عملیات حرارتی بیشتر استفاده می شود، آنقدر که بعداً پخته می شود، نباید آنها را به مدت چند دقیقه طبخ کرد.

طرز تهیه پاستا فرفری

برای اطمینان از اینکه نتیجه غذای جانبی مورد علاقه شما همیشه موفق است، باید چند قانون را برای تهیه پاستا به روش های مختلف به خاطر بسپارید: در قابلمه، مایکروویو، بخارپز یا آرام پز و حتی در کتری برقی.

روش سنتی با استفاده از شاخ به عنوان مثال

روش پخت کلاسیک همیشه یک نتیجه نهایی عالی را تضمین می کند. بیایید با استفاده از مثال یک نوع خاص از محصول به آن نگاه کنیم تا نحوه پخت شاخ پاستا در قابلمه را درک کنیم.

مواد لازم:

• شاخ - 200 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

آب را در یک کاسه پهن بریزید. کره را اضافه کنید تا شاخ ها به هم نچسبند. آب را نمک بزنید. وقتی مایع به جوش آمد، مخروط ها را اضافه کنید. آنها را با قاشق خوب مخلوط کنید تا محصولات به هم نچسبند و به ته ظرف نچسبند. شاخ ها را به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. آب آن را خالی کرده و پاستا را در آبکش بریزید. در صورت لزوم، محصولات نهایی را با آب سرد بشویید. با سس و سس سرو کنید یا با پنیر رنده شده بپاشید.

آشپزی پوسته در اجاق گاز آهسته

یک غذای سریع و خوشمزه اگر پاستا را در آرام پز بپزید. انواع فرفری برای این نوع لوازم خانگی مناسب تر است: بوق، کمان، مارپیچ. مولتی پز به شما این امکان را می دهد که از ساده ترین تا پیچیده ترین و اصلی ترین غذاهای ماکارونی را بپزید.

مواد لازم:

• پوسته - 200 گرم؛
• آب - 400 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی / کره.

گزینه پخت ساده:

پوسته ها را داخل کاسه بریزید و آن ها را با آب پر کنید تا آب به اندازه 2 سانتی متر روی آنها را بپوشاند.1 قاشق کره اضافه کنید. مدت زمان پخت ماکارونی به حالت انتخابی بستگی دارد. بهتر است آنها را به مدت 12 دقیقه در حالت بخارپز یا پلو بپزید.

گزینه برشته شده:

روغن نباتی را داخل کاسه مولتی پز بریزید تا کف آن را بپوشاند. پوسته های خشک را اضافه کنید و آنها را به خوبی مخلوط کنید تا روغن هر محصول را بپوشاند. با استفاده از حالت پخت یا سرخ کردن، پوسته ها را به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید تا رنگ قهوه ای کم رنگی به خود بگیرند. در طول فرآیند سرخ کردن، باید همه چیز را 2-3 بار هم بزنید.

به محض اینکه پاستا تغییر رنگ داد، در آب جوشیده داغ بریزید تا 2 انگشت از پوسته ها بالاتر برود. مایع را نمک بزنید و با ادویه ها مزه دار کنید. می توانید فلفل سیاه یا رازک سونلی را اضافه کنید. پخت بیشتر در حالت "Pilaf" انجام می شود تا زمانی که مایع کاملاً تبخیر شود.

در این دستور می توانید پیاز و هویج خرد شده را به پوسته ها اضافه کنید. باید با هم سرخ و آب پز شوند.

پخت پر در مایکروویو

مایکروویو روشی آسان برای پخت و پز در اختیار شما قرار می دهد. داشتن چنین لوازم خانگی به شما این امکان را می دهد که شام ​​را دور از خانه بدون دردسر بپزید. علاوه بر این، این روش پخت تضمین می کند که پاستا "فرار نمی کند".

مواد لازم:

• پر - 200 گرم؛
• آب جوش - 400 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

1. برای صرفه جویی در زمان پخت و پز، آب آماده شده باید از قبل داغ باشد. می توان آن را با کتری آب پز کرد. آب جوش را در یک کاسه عمیق بریزید و پرها را اضافه کنید. مایع باید 2-3 سانتی متر روی محصولات را بپوشاند پس از جوش آمدن نمک و یک قاشق روغن اضافه کنید.
2. هم بزنید، در ظرف را با درب ببندید و پرها را به مدت 20 دقیقه با 300 وات بپزید. اگر قدرت به 550 وات افزایش یابد، زمان پخت باید به 10-15 دقیقه کاهش یابد. به طور کلی مدت زمان پخت ماکارونی در مایکروویو به ضخامت محصول بستگی دارد. پارامترهای مشخص شده برای ماکارونی با دیواره های ضخیم (پر، شاخ) معمول است، اما برای رشته فرنگی نازک زمان پخت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
3. پرهای تمام شده را از مایکروویو خارج کرده، در یک آبکش قرار دهید و آنها را زیر آب سرد جاری بشویید.

مارپیچ پخت و پز در یک کتری برقی

این روش برای دانش آموزان و کسانی که "بی تاب" برای خوردن ماکارونی در اینجا و اکنون مناسب است. این روش نسبتاً طنز آمیز است ، اما به وضوح نشان می دهد که پختن ماکارونی در هر شرایطی چندان دشوار نیست. طبیعتاً باید در نظر داشت که کتری برقی فقط برای نوع خاصی از محصول مناسب است؛ اسپاگتی، کانلونی و لانه را نمی توان در آن پخت.

مواد لازم:

• مارپیچ - 100 گرم؛
• آب 1 لیتر؛
• سس، نمک، پنیر - به مزه.

1. مایع را در یک کتری تمیز بریزید. آن را به جوش بیاورید. پاستا را به آب در حال جوش اضافه کنید. به سختی می توان گفت که با استفاده از این روش چه مدت زمان نیاز دارید تا پاستا را بپزید.
2. در حالی که کتری روشن است، آب را به جوش آورده و آن را خاموش کنید. این عمل را هر 30 ثانیه انجام دهید و کتری را به مدت 7-9 دقیقه روشن و خاموش کنید. در پایان پخت، آب آن را خالی کرده و مارپیچ ها را در بشقاب قرار دهید.
3. برای طعم دادن به آنها نمک بپاشید، در صورت تمایل سس و پنیر اضافه کنید. شستشوی کتری بلافاصله پس از استفاده توصیه می شود.

ویژگی های تهیه برخی از انواع

علیرغم سادگی تهیه همه ماکارونی، برخی از انواع محصولات نیازمند رویکرد خاصی هستند، زیرا... در چارچوب گزینه های "معمولی" قرار نمی گیرند. به عنوان مثال، سوکت های جوش داده نشده ظاهر خود را تغییر داده و فردیت خود را از دست می دهند. و اسپاگتی کلاسیک، اگر نادرست پخته شود، به راحتی می تواند شکسته شود یا به صورت یک توده بزرگ در بیاید.

آشپزی درست لانه ها

ظاهر اصلی این پاستاها که یادآور لانه پرندگان است، خیلی ها را جذب می کند. با این حال، برخورد بی دقت می تواند به راحتی آنها را به ورمیشل معمولی تبدیل کند. برای اینکه آنها را به شکل اصلی خود نگه دارید، می توانید آنها را به دو روش بپزید.

روش سرخ کردن

یک شیشه کوچک و تمیز بدون درب آماده کنید. داخل قالب را با روغن چرب کنید. یک لانه در آن قرار دهید. خود غذا در ماهیتابه با روغن آماده می شود. برای این کار روغن نباتی و کره را به مقدار مساوی در ماهیتابه بریزید. چربی را گرم کنید و لانه ها را با حرارت بسیار کم سرخ کنید و به مرور زمان آنها را برگردانید.

لانه های تمام شده را روی یک بشقاب قرار دهید و با هر پرکننده پر کنید.

روش پخت

برای دوستداران روش سنتی پخت و پز، باید یک تابه پهن تهیه کنید. کاسه را با آب پر کنید تا 2-3 سانتی متر روی لانه ها را بپوشاند.مایع را که به جوش آورده اید نمک بزنید تا مزه دار شود. پاستا را در تابه بریزید، مراقب باشید در حین پخت نچرخد.

آنها را طبق دستورالعمل بسته در قابلمه بپزید. سس قارچ خامه ای با پنیر برای لانه های آماده عالی است.

پختن اسپاگتی عالی

اسپاگتی که به عنوان تنها یا دومین غذا برای ناهار یا شام سرو می شود، در حین آماده سازی نیاز به نکات ظریفی دارد.

برخلاف ماکارونی کوتاه، اسپاگتی به حداکثر آب نیاز دارد. بنابراین، ارزش آن را دارد که آنها را در مایع بجوشانید و آن را تا 10 واحد مصرف کنید. ظرف پخت نیز باید اندازه مناسبی داشته باشد.

ماکارونی بلند نباید شکسته شود. کافی است آنها را در تابه بگذارید. پس از 1-1.5 دقیقه، انتهای آن در آب نرم می شود و همه محصولات را می توان به پایین پایین آورد.

زمان پخت اسپاگتی معمولاً روی بسته بندی مشخص می شود، اما نباید بیش از 8 دقیقه باشد. اما اسپاگتی سیاه را باید در نصف زمان، حداکثر 3-4 دقیقه بپزید.

از آنجایی که اسپاگتی ماکارونی معمولی نیست، آبکشی بعد از پختن در مورد آن صدق نمی کند. با رویکرد درست، بر اساس نظر ایتالیایی ها، ماکارونی بلند باید کمی سفت شود. بهترین راه برای بررسی آمادگی چشیدن آن است. محصولات نهایی باید با استفاده از انبرهای مخصوص چیده شوند و آنها را بلند کنید. به این ترتیب به راحتی می توان قسمت ها را از یکدیگر جدا کرد. و بهترین افزودنی به آنها انواع سس هایی خواهد بود که می توان با استفاده از آبی که پاستا در آن پخته شده است تهیه کرد.

دستور العمل های ساده ماکارونی برای همه

با درک قوانین تهیه ماکارونی، زمان آن رسیده است که با استفاده از آنها غذاهای کامل، مغذی و خوشمزه را برای کل خانواده ایجاد کنید. گزینه‌های گوشت و سبزیجات برای خوش‌خوراک‌های مشتاق و گیاه‌خواران متقاعد جذاب خواهد بود.

پاستا ناوی با گوشت خورشتی

یک شام سریع، مقوی و سریع می تواند تمام خانواده را سیر کند و در زمان استراحت صرفه جویی کند. یک نسخه کمپینگ یا روستایی با گوشت خورشتی به جای گوشت چرخ کرده ساده و مبتکرانه است. ماکارونی که به هر شکلی آب پز شده را با محتویات داخل شیشه مخلوط کرده و سرو کنید. اما حتی چنین گزینه ساده "دریایی" را می توان کمی متنوع کرد و طعم های روشن را به آن داد.

مواد لازم:

• شاخ - 200 گرم؛
• خورش (350 گرم) - 1 قوطی؛
• پیاز - 1 عدد.

نحوه پختن:

1. شاخ ها را در آب نمک بدون پختن 1 تا 2 دقیقه بپزید. آب را خالی کنید، مقداری در ته ظرف بگذارید.
2. در انتخاب خورش روی کیفیت محصول تمرکز کنید نه قیمت. چربی قوطی را در ماهیتابه ذوب کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در چربی ذوب شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. تکه های گوشت خورشتی را روی شاخ ها قرار دهید. پاستا را با حرارت ملایم بپزید تا چربی آن کاملا حل شود و مایع آن بجوشد.
4. پیاز را در ظرف بریزید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید. یک شام مقوی و سریع برای 2-3 نفر آماده است.

اسپاگتی Al Dente با سبزیجات

آل دنته یک روش ویژه برای پختن پاستا است تا زمانی که "ترد لطیف" یا "ترد" شود، در حالی که از قبل پخته شده است اما سفت باقی می ماند. به سادگی، این یک نوع پاستا است که کمی پخته نشده است، زمانی که در حین خوردن دندان به محصول گاز می زند، اما در عین حال تراکم کمی احساس می شود. ایتالیایی ها این نوع پخت را صحیح ترین و کم کالری ترین می دانند. لازم به ذکر است که فقط انواع دوروم را می توان آل دنته طبخ کرد.

مواد لازم:

• اسپاگتی - 350 گرم؛
• گوجه فرنگی - 500 گرم؛
• زیتون - 100 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• کیپر - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل تند - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• جعفری، پونه کوهی - اختیاری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

نحوه پختن:

1. اساس این غذا سس سبزیجات گوجه فرنگی خواهد بود. برای این کار گوجه فرنگی ها را با ریختن آب جوش روی آن ها پوست کنده و پوست آن ها را جدا کنید. پالپ را آسیاب کنید.
2. پونه کوهی و جعفری را ریز خرد کنید.
3. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید. حبه های سیر را با چاقو صاف کرده و همراه با فلفل در روغن سرخ کنید. پس از سرخ شدن سیر، آن را از روغن خارج کرده و گوجه فرنگی، کیپر، زیتون بدون هسته و پونه کوهی را به تابه اضافه کنید. سس را به مدت 10-12 دقیقه بپزید، سپس جعفری را اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. اسپاگتی را در آب جوش با نمک بریزید و آن را به صورت آل دنته بپزید. نمی توان با قطعیت گفت که چه مدت باید پاستا آل دنته را بپزد. نکته اصلی این است که دائما طعم و مزه کنید، زیرا ثانیه ها به حساب می آیند. اگر هنگام شکستن ماکارونی وسط آن علامت سفیدی داشت یعنی هنوز پخته نشده است.
5. اسپاگتی را که آل دنته آب پز شده را با سس بریزید و در کاسه های تقسیم شده سرو کنید.

ورمیشل یک چاشنی عالی برای سوپ و یک غذای جانبی برای غذاهای گوشتی است. می توان آن را به صورت کاسرول تهیه کرد یا با سس های مخصوص سرو کرد. کودکان غذاهای مغذی و خوشمزه رشته فرنگی را دوست دارند. اما برای اینکه ظاهر جذاب ورمیشل حفظ شود و جوش نیاید، باید آن را طبق قوانین بپزید.

ورمیشل: طرز پخت صحیح آن

قوانین کلی برای پخت ماکارونی

از آنجایی که ورمیشل یکی از انواع ماکارونی است، باید پاستا را به همان روشی بپزید - در مقدار زیادی آب نمک. قبل از اینکه رشته فرنگی را داخل آن بیندازید، آب باید بجوشد. بلافاصله بعد از غوطه ور شدن، ورمیشل ها را هم زده و حرارت را تا حد متوسط ​​کم کنید. بهتر است تابه را با درب نپوشانید - کف تشکیل شده در حین پخت و پز روی اجاق گاز جاری می شود.

مدت زمان پخت ورمیشل بسیار بستگی به نوع آن دارد و از چه نوع آردی برای تهیه آن استفاده شده است. بنابراین، هر سازنده ای که به خود احترام می گذارد، این پارامتر را روی بسته بندی نشان می دهد. اگر ورمیشل از بالاترین درجه باشد، برای آن از گندم دوروم استفاده می شود - به اصطلاح "دوروم". این تضمینی است که اگر زمان پخت رعایت شود، ورمیشل به جوش نمی آید، حتی نیازی نیست آن را در آب سرد بشویید - فقط آب را از یک آبکش خارج کنید، ورمیشل را در قابلمه بریزید و یک تکه بریزید. کره در آن

اگر می ترسید ورمیشل در حین پخت به هم بچسبد، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به آب در حال جوش اضافه کنید.

طرز پخت صحیح ورمیشل

اگر هیچ توصیه ای روی بسته بندی وجود ندارد، زمان پخت رشته فرنگی به ظرف و نوع پاستا بستگی دارد. اگر "تار عنکبوت" است، می توانید آن را در آب نمک در حال جوشی که قبلاً یک تکه کره به آن اضافه شده است بریزید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید و در تابه را ببندید. در 15 دقیقه "وب" آماده خواهد شد - فقط باید آن را به موقع در یک آبکش بیندازید.

ورمیشل به شکل دانه های برنج یا ستاره های کوچک باید به مدت 5-7 دقیقه پخته شود و مدام هم بزنید و مزه دار شود. وقتی روی دندان‌هایتان قروچه نشد، اما سفت شد، می‌توانید آب آن را تخلیه کنید، ورمیشل را در قابلمه بریزید، روغن اضافه کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه دیگر زیر درب بسته بماند.

ورمیشل کوچک (تار عنکبوت) یکی از رایج ترین محصولات ماکارونی است که تقریباً هر خانم خانه دار در زرادخانه خود دارد، بنابراین در این مقاله به مدت زمان و نحوه پخت صحیح ورمیشل (در آب و شیر) می پردازیم تا پخته نشود. به هم چسبیده و خوشمزه است

پخت ورمیشل چقدر طول می کشد؟

زمان پخت ورمیشل زیاد نیست، زیرا اندازه آن کوچک است و به سرعت در آب جوش به حالت مطلوب می رسد:

• چه مدت باید ورمیشل را در قابلمه بپزیم؟زمان پخت ورمیشل به طور متوسط ​​3-4 دقیقه بعد از جوشیدن آب در تابه است (ورمیشل را در آب جوش قرار می دهند).

پس از اینکه فهمیدیم چند دقیقه باید ورمیشل را بپزیم، اکنون روند تهیه آن را در آب و شیر برای کودک با جزئیات بیشتری در نظر خواهیم گرفت.

چگونه ورمیشل را در آب در قابلمه بپزیم؟

هر نوع پاستا ویژگی های پخت خود را دارد، این امر در مورد ورمیشل نیز صدق می کند که به ترتیب زیر پخته می شود:

• تابه ای با اندازه مناسب انتخاب کنید و بر اساس نسبت: 1 لیتر آب به ازای هر 100 گرم رشته، آب تمیز داخل آن بریزید.
• آب را در قابلمه ای روی حرارت زیاد بجوشانید، نمک (1 قاشق چایخوری) و یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان یا زیتون (به طوری که ورمیشل ها در حین پخت به هم نچسبند) اضافه کنید، سپس ورمیشل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا آب شود. در تابه دوباره می جوشد.
• بعد از اینکه آب دوباره به جوش آمد، حرارت را کم کنید (آب نباید زیاد بجوشد) و ورمیشل را به مدت 3-5 دقیقه بپزید تا آماده شود (آمادگی را با ذائقه چک می کنیم، در حالی که ورمیشل باید کمی نپزد، زیرا در نهایت به آن می رسد. آمادگی).
• ورمیشل پخته شده را داخل آبکش ریخته و با قاشق هم می زنیم تا تمام آب آن کشیده شود و بعد از اضافه کردن یک تکه کره به آن برای تهیه غذاهای دیگر استفاده می کنیم یا به عنوان غذای آماده سرو می کنیم.

نکته: بعد از پخت ورمیشل نیازی به آبکشی نیست، اما راحت تر است که آب آن را از طریق آبکش خارج کنید.

چگونه ورمیشل شیری بپزیم؟

ورمیشل کوچک اغلب برای پختن آن با شیر استفاده می شود، زیرا به سرعت پخته می شود و بسیار خوشمزه می شود. بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه پخت ورمیشل با شیر در یک قابلمه بیندازیم:

• برای تهیه یک وعده غذاخوری از 2 قاشق غذاخوری ورمیشل، 1 لیوان شیر (200 میلی لیتر)، یک تکه کوچک کره، یک پیمانه نمک و 2 قاشق چایخوری شکر استفاده می کنیم.
• شیر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد سپس کمی نمک و 2 قاشق چایخوری شکر به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
• سپس ورمیشل آماده شده را به شیر اضافه کنید (2 قاشق غذاخوری) و روی حرارت ملایم به مدت 4-5 دقیقه بپزید تا نرم شود.
• ورمیشل شیر پخته شده را از ماهیتابه در یک بشقاب عمیق بریزید و یک تکه کوچک کره اضافه کنید و سرو کنید.

در خاتمه مقاله می توان به این نکته اشاره کرد که با دانستن طرز پخت خوشمزه ورمیشل در آب یا شیر، می توانید به سرعت یک پیش غذای ساده و رضایت بخش برای خود و عزیزانتان تهیه کنید. نظرات و نکات مفید خود را در مورد مدت زمان و نحوه پخت ورمیشل به طوری که در تابه به هم نچسبد را در نظرات این مقاله می گذاریم و اگر برای شما مفید بود آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک می گذاریم.

ورمیشل محصولی بسیار خوشمزه و پرکالری است، بنابراین مصرف آن به افراد دارای اضافه وزن توصیه نمی شود. این محصول در تغذیه کودکان و آبگرم کاربرد فراوانی دارد. مقدار کمی نودل احساس گرسنگی را برای مدت طولانی از بین می برد و انرژی بدن انسان را تقویت می کند. این محصول همچنین حاوی مواد مفیدی مانند:

• ویتامین های گروه های مختلف - PP، E، H، کولین، B6، B2، B5، B1، B9؛
• عناصر ماکرو - گوگرد، کلسیم، کلر، منیزیم، سدیم، فسفر، پتاسیم؛
• عناصر کمیاب - آهن، کبالت، روی، ید، مس، منگنز، سیلیکون، مولیبدن، فلوئور، کروم.

چگونه ورمیشل را به درستی بجوشانیم؟

جوشاندن ورمیشل بسیار آسان و سریع است.

ورمیشل را با تار عنکبوت بپزید.تابه ای بردارید و به نسبت 1 لیتر به ازای هر 100 گرم محصول داخل آن آب بریزید و ظرف را روی آتش بگذارید. مایع را به جوش بیاورید. سپس آب را اضافه کنید و محصول را اضافه کنید، در حالی که کاملا مخلوط می شود. 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، سپس ظرف را از روی اجاق بردارید و بگذارید یک دقیقه بماند. بعد از گذشت زمان، ورمیشل را امتحان کنید. اگر پخته بود، آب آن را خالی کنید، با آب سرد بشویید و با آفتابگردان یا کره چرب کنید.

پخت ورمیشل معمولی. ما ظرفی را برای پخت و پز انتخاب می کنیم با این انتظار که 100 گرم رشته فرنگی به 0.8-1 لیتر آب نیاز دارد. مایع را به جوش بیاورید، سپس نمک را به مزه و محصول را در حین هم زدن اضافه کنید. شعله را کم کنید و 5-7 دقیقه بپزید. برای تعیین آمادگی ورمیشل، باید آن را بچشید. وقتی محصول پخته شد، باید مایع را تخلیه کنید، با آب سرد بشویید و با روغن چرب کنید.

ورمیشل را در آرام پز بپزید.به ازای هر 100 گرم محصول به نسبت 0.8-1 لیتر آب در کاسه مولتی کوکر آب بریزید. سپس برنامه "Pasta" را انتخاب کنید و زمان پخت را روی 8-10 دقیقه تنظیم کنید، دکمه "شروع" را فشار دهید. بعد از بوق، آب را اضافه کرده و ورمیشل را اضافه کنید. درب مولتی اجاق را هم بزنید و ببندید. دوباره دکمه "شروع" را فشار دهید. پس از اتمام فرآیند، مایع را تخلیه کرده و ورمیشل را با آب سرد بشویید، سپس کره و روغن نباتی را به ظرف اضافه کنید.

ورمیشل (ورمیشل - به معنای واقعی کلمه "کرم"، ایتالیایی) یک محصول شناخته شده و پرطرفدار است، یکی از انواع پاستا (یا، همانطور که معمولا در فضای پس از شوروی، ماکارونی درک می شود). ورمیشل مانند سایر انواع ماکارونی یک لوله چوبی گرد است که کمی نازکتر از اسپاگتی است. در ایتالیا، انواع محلی با نام های معتبر اصلی نیز شناخته شده است. ورمیشل عمدتاً به صورت صنعتی از خمیر گندم بدون خمیرمایه تهیه می شود.

اعتقاد بر این است که ایده ورمیشل پس از ملاقات متخصصان آشپزی ایتالیایی که در آسیای جنوب شرقی محبوب بود و توسط مارکوپولو به اروپا آورده شد، به ذهن متخصصان آشپزی ایتالیایی رسید. ایتالیایی و به طور کلی هر ورمیشل با کیفیت بالا (و همچنین انواع دیگر پاستاهای مرغوب) از گندم دوروم با مقدار کمی گلوتن تهیه می شود. یادآوری این نکته برای کسانی که به باریکی اندام خود اهمیت می دهند مهم است، بنابراین ما به دنبال ورمیشل فروشی هستیم که روی بسته بندی آن روی "گروه A" نوشته شده است. به یاد داریم که رنگ ورمیشل با کیفیت بالا نباید سایه های خاکستری داشته باشد.

چگونه نودل را درست و برای چه مدت بپزیم؟

آب را در ماهیتابه بریزید و به جوش بیاورید - اکنون می توانید ورمیشل را اضافه کنید ، اما ابتدا بهتر است 1 قاشق غذاخوری در آن بریزید. یک قاشق روغن نباتی - به طوری که رب به هم نچسبد.

بیایید یک بار برای همیشه به یاد بیاوریم: ماکارونی با کیفیت بالا (هر نوع پاستا، از جمله ورمیشل) را به درستی al dente (یعنی "در کنار دندان" ایتالیایی) طبق دستورالعمل روی بسته بندی بپزید. پس از مدت زمان مشخص شده، آب آن را خالی کرده و پاستا را آبکشی نکنید (این کار الزامی نیست). برای پختن ورمیشل تا آل دنت، بسته بندی آن را با دقت مطالعه کنید (معمولاً روی آن نوشته شده است: «5-15 دقیقه بپزید»، وسط را انتخاب کنید).

ورمیشل را در قابلمه ای به جوش آورید (هم بزنید)، حرارت را کم کنید و 7 تا 10 دقیقه بپزید، سپس در آبکش یا صافی فلزی آبکش کنید. با گوشت، ماهی، قارچ، پنیر رنده شده و سس های مختلف سرو کنید. همچنین برای جذب بهتر، سالاد سبزیجات و شراب سبک غیر سولفاته سرو کنید.

چگونه سوپ رشته درست کنیم؟

ساده ترین گزینه: ورمیشل را جداگانه بپزید (مانند دستور قبلی، در بالا ببینید) و 2-3 دقیقه قبل از آماده شدن به سوپ اضافه کنید.

می توانید کمی ساده تر این کار را انجام دهید: ورمیشل را به مقدار لازم 5-10 دقیقه قبل از آماده شدن کلی سوپ اضافه کنید، که ما با آمادگی سایر محصولات تعیین می کنیم. گوشت مرغ و گوشت خوک معمولاً حداقل به مدت 40 دقیقه (گوشت گاو، بره و بوقلمون - بیشتر، سیب زمینی و هویج - حدود 20 دقیقه، فلفل دلمه ای و کلم - حدود 8-10 دقیقه) آب پز می شود.

با توجه به این ملاحظات، ورمیشل را نباید بیش از 5 تا 8 دقیقه بجوشانید، مخصوصاً اگر قبل از ریختن در بشقاب و سرو، مدت زمان دم کشیدن و سرد شدن سوپ را در نظر بگیرید، در غیر این صورت تا حدی می جوشد. به دلیل "پارگی" بودن، بی مزه می شود و مردم، به طور معمول، می خواهند سوپ بخورند، نه یک آشغال با خمیر خرد شده.

چگونه نودل شیر را درست بپزیم؟

البته برای تهیه این غذا کافی است رشته ها را جداگانه بپزید (به بالا مراجعه کنید)، شیر را که به مدت 10-20 دقیقه در حمام آب گرم شده یا آب پز شده اضافه کنید، با وانیل یا دارچین و کره مزه دار کنید.

همچنین می توانید عسل گل طبیعی (وقتی خنک شد تا گرم شود) و/یا میوه های خشک بخارپز شده (کشمش، زردآلو خشک) اضافه کنید. اگر ادویه های آسیاب شده خشک را به آن اضافه کنید، می توان این غذا را خوشمزه کرد: مخلوط کاری یا زعفران، هل، جوز هندی رنده شده، میخک، زنجبیل خشک آسیاب شده، انواع مختلف فلفل. اگر قصد دارید نودل شیر را برای بزرگسالان سرو کنید، می توانید 1-2 قاشق غذاخوری مادیرا سبک یا شری اضافه کنید.