شیشلیک جگر مرغ. پنج قانون برای تهیه ماریناد کامل جگر مرغ برای کباب جگر مرغ

پسرها و پسرها سلامت باشید، فرشتگان برای شما در این زندگی، تا همه برنامه های شما محقق شود. بالاخره، شب زنده داری های من به پایان رسید، من از حالت زامبی خارج شده ام و می توانم افکار «هوشمندانه» خود را کنار بگذارم.

زمان باربیکیو فعال فرا رسیده است، اما به نوعی کباب خسته کننده شده است، شما چیزی می خواهید، اما معلوم نیست چه چیزی. تصمیم گرفتیم شیشلیک جگر درست کنیم. درست است ، آنها روی قفسه سیمی پختند ، اما ، همانطور که می گویند ، تفاوت زیادی وجود ندارد ، روی سیخ ها نیز یکسان است ، آزمایش شده است. نتیجه نهایی اینگونه به نظر می رسد.

عزیزم".

در این پست دو گزینه را به شما می گویم، به اصطلاح "طبیعی" و خانگی. این سبک به شکل "مسابقه بوکس" خواهد بود. برخی از مردم ترجیح می‌دهند آن را در آب خیس کنند، اما ما کبد را در فضای باز و در خانه خیس می‌کنیم. ما به مواد بسیار کمی نیاز داریم.

اولین چیزی که ما به آن نیاز داریم جگر است؛ "گروه" ما متشکل از چهار بزرگسال و دو کودک 2 کیلوگرم وزن داشتند. کبد؛

دوم، ما به مهر و موم روغن نیاز داریم، من فقط به یکی از یک گراز خوب نیاز داشتم.

سوم، خلق و خوی عالی و میل به راضی کردن خانواده و دوستان.

چهارم، آب و هوا، اینجا، همانطور که می گویند، "لعنتی نکنید"، اگر میل دارید، هرگز بد نیست.

پنجم، خانواده، اقوام، دوستان، آشنایان - هر چه بیشتر بهتر! :))

ششم، نوشیدنی - ما همه چیز داشتیم، "آب نان"، آبجو، فقط آب میوه برای بچه ها.

نکته: همه چیز خورده و مست شده بود! حتی به نظر کافی نبود!

حالا در مورد امنتوم که چیست و با چه چیزی خورده می شود. از نقطه نظر جانورشناسی، دامپزشکی و نسبتاً آناتومیک، این فیلمی است با شبکه‌ای از چربی که صفاق را می‌پوشاند، امنتوم گوسفندی وجود دارد، و هرچه سر راهتان قرار می‌گیرد، یک امنتوم گوشت خوک وجود دارد. روش تولید، اگر متوجه شدید که قوچ یا گراز وحشی را می کشید، با صاحبش مذاکره کنید، اگر این امکان وجود نداشت، به بازار در راهروهای گوشت می رویم و در آنجا سوال می کنیم. در فروش است و یک پنی قیمت دارد، می خندید، اما من دو مهر و موم روغنی به قیمت 12 روبل خریدم!

عزیز! نبرد با کبد آغاز شد! برای دیدن عجله کنید! دوئل شروع شد، ما به ساحل کیتوی رسیدیم، رودخانه ما به این نام می‌گویند، استراحت کردیم، میز گذاشتیم، صندلی‌های آفتاب‌گیری را پهن کردیم، نوشیدنی‌ها و اجزای مربوطه را بیرون آوردیم، در همین حین بچه‌ها آتش روشن کردند و گوشی را گذاشتیم. قابلمه برای چای جگر بی خبر راست راست را از دست داد، ما چپی نداریم!

عبور از کبد "مستقیم". "خب پس..."

جستجوی دشمن آغاز شد، تلاش های نادر برای انجام ضربه بعدی توسط یک دفاع کسل کننده متوقف شد - "شما صبر خواهید کرد". برای اینکه منتظر نباشیم روی جگر کار می کنیم؛ فیلم و مجاری و انواع مواد مزاحم و مشکوک در خانه حذف شد، یک چیز آن را کمی فریز کردیم تا خوب بریده شود! این همان چیزی است که او بعد از این به نظر می رسد.

ما صفحات را از کبد "استخراج" می کنیم.

و در اینجا "بلوک های" حاصل آمده است

زمانی که من درگیر فرآیند خلاقانه بریدن کبد بودم، زنان و کودکان به عکاسی و هنر عامیانه مشغول بودند. در آن لحظه، جگر خود من آرام گرفت، با مشاهده عذاب جگر گاو، آرام شد و ضربه "مستقیم" بعدی را دریافت کرد.

"خلاقیت" پسر و دخترم. منحرفان - با این حال.

زنان در حال استراحت هستند، بچه ها فقط خوشحال هستند، جگر با شمارش "هشت" کمی عقب نشینی کرده است و بلافاصله یک سری ضربات سبک با آبجو دریافت کرد. دور اول تمام شد، اما پیروزی هنوز دور است. ما مهر و موم نفت خود را می گیریم و خورشید را از طریق آن تحسین می کنیم.

ما یک تکه امنتوم را قطع می کنیم، همه چیز را با چشم انجام می دهیم، نکته این است که تکه جگر را می توان به طور کامل پیچیده کرد، منظورم یک "بلوک" است، فرآیند بسته بندی بسیار سریع است، اما نیازی به عجله نیست، شما نیاز به طولانی شدن لذت در ضمن دور دوم دعوامون شروع شد شروعش عجله نشد و با یه سری ضربات سبک دیگه با آبجو و چایی ادامه پیدا کرد آره آره خودم رو خیس نکردم (به نظرتون کجا تاکید کنم ؟). دور طولانی شد.

تمرین را تا انتهای جگر یا امنتوم تکرار می کنیم، تکرار می کنم، روند بسیار سریع است، اما در این لحظه شما با دوستان، فرزندان، همسر صحبت می کنید، ضربات سبکی را با آبجو به کبد وارد می کنید. به طور کلی، زمانی که همه چیز آماده شود، زمان فوراً می گذرد.

آمادگی شماره یک

در اینجا کبد من سومین ضربه خردکننده را دریافت می کند ، زیرا پس از خوردن یک جرعه "آب نان" آن را با آب "نان" شستم که با دقت توسط همسر عزیزم سرو شد، می خواستم عصبانی باشم، اما بعد نظرم تغییر کرد که چگونه آیا می توانم آن را پس بگیرم؟ ما فرآیند هنری «خلاقانه» را آغاز می‌کنیم، و این شامل چیدن جگر بسته‌بندی شده روی یک قفسه‌ی سیمی یا زدن آن به سیخ است.

آغاز "هنر"

به محض اینکه جگر را نخ کرد یا گذاشت، زغال ها باید آماده باشند، من درجه آمادگی را به این ترتیب تعیین می کنم، زغال ها باید "خاکستری" شوند، یعنی با یک لایه نازک خاکستر پوشانده شوند، همین است، زغال ها هستند. آماده است، دمای زغال سنگ حدود 400-500 درجه است، بنابراین باید با دقت محصول را زیر نظر داشته باشید و با انواع پیشنهادات پریشان نشوید، توصیه می شود مانند یک "ژیگولوفسکی خوب" آبجو در دسترس داشته باشید. مهر و موم روغن به طور فعال شروع به سرخ شدن می کند و گوشت خوک از آن می چکد و شروع به سوختن می کند، ما اصلاً به آتش نیاز نداریم، من آن را با آبجو می پاشم، یعنی آتش را خاموش می کنم. و چه بوی دانه دانه ای در آن لحظه پخش می شود مممم... کلمات نمی توانند آن را توصیف کنند. توصیه می شود این غذا را در مکانی دورافتاده بپزید ، زیرا اگر همسایه هایی وجود داشته باشد ، آنها شروع به نگاهی بی چون و چرا به سمت ما می کنند و از خوردن کباب خود دست می کشند ، ظاهراً در جستجوی هیزم از آنجا عبور می کنند ... شما باید تلاش ها را درست متوقف کنید. دور، عبارتی مانند "کافی نیست" به خوبی انجام خواهد شد. در ضمن، وقتی کباب می پزم، آبجو هم می پاشم، اما وقتی کسی نگاه نمی کند، می توانید چند جرعه هم بنوشید :)).

آغاز عمل "جادوگری".

در اینجا می بینید که آتش خاموش نشده است ، اما واقعاً من را آزار نمی دهد ، نکته اصلی کنترل است و رک و پوست کنده ، حیف است برای آبجو :)).

اینجا بود که چربی انباشته شده شعله ور شد اما به موقع جگر را خارج کردم. بچه ها و دوستان گرسنه به این بو هجوم آوردند و همسرش که دیوانه وار آب دهانش را می بلعد فرستاده شد تا این لحظه باشکوه را ثبت کند.

همین... در محاصره «شیاطین».

خانواده "ناقص" ما!

"پاره وقت" به معنای واقعی کلمه، دو پسر در نووسیبیرسک تحصیل می کنند، سومی در مسکو کار می کند، آنها به زودی در تابستان خواهند آمد و ما یک انفجار خواهیم داشت! آره الان در مورد جگرم خلاصه دور سوم نشد جگر سریع تسلیم شد دست تکون داد گفت: هر کاری میخوای بکن ولی من بیهوش میشم! چیزی که خلق شد. جگر معلوم می شود که بیش از حد خشک نشده است، به دلیل چربی داخلی، جگر را اشباع می کند و خیلی خوشمزه می شود!

حالا بیایید به گزینه خانه نگاه کنیم، به همان اندازه به یک "آئروگریل"، چنین دستگاهی نیاز خواهید داشت. ساده به عنوان چنگک جمع کردن. یک مارپیچ، مانند اجاق های قدیمی، و یک فن وجود دارد - همین!

جگر خود را جدا می کنیم، آن را از فیلم ها و غیره تمیز می کنیم و آن را تکه تکه می کنیم.

حالا تکه ای از امنتوم را برداشته و تکه هایی از جگر را در آن می پیچیم. چیزی شبیه این به نظر می رسد.

از آنجایی که یک نسخه آزمایشی در خانه وجود داشت، به سرعت و نه زیاد معلوم شد. اینجا کل جگر پیچیده شده است.

حالا دستگاه حیله گر خود را که به آن سرخ کن هوا می گویند، می گیریم، برای کسانی که نمی گیرند، از فر استفاده می کنیم، نتیجه یکسان است، فویل را با جگر زیر گریل می گذاریم، چون زیاد می چکد.

ما همه چیز را با یک درب می پوشانیم، آن را برای حدود یک ساعت تنظیم می کنیم، دما حدود 250 است، 10 دقیقه اول - سپس 190-200 درجه. اجاق گاز همرفت در حال کار است.

در این زمان، همه چیز در داخل خش خش و ترقه است، اعضای خانواده و دیگران شروع به هجوم به بو می کنند، همسایه ها نیز می آیند، برخی برای نمک، برخی برای مقداری آب. مطلقاً به زنگ خانه پاسخ ندهید! در غیر این صورت برای ما کافی نخواهد بود.

زمان گذشت وقت آن است که آن را بیرون بیاوریم و ... با خدا!

خوب معلوم شد خیلی خوشمزه است! اشتهای خوب برای همه!

و حالا کمی مثبت، من آن را در شبکه پیدا کردم، البته یک آکاردئون دکمه ای، اما با این وجود :))) NNM را منفجر کرد.

هنگامی که یک مرد داوطلبانه پیشنهاد می کند که یک باربیکیو ترتیب دهد، زنجیره اقدامات زیر به طور خودکار ایجاد می شود:

(1) زن غذا می خرد.

(2) زن سالاد را درست می کند، سبزیجات را آماده می کند و دسر درست می کند.

(3) زن گوشت را آماده می کند، آن را به همراه ظروف و سس های لازم آشپزخانه در سینی می گذارد و همه را به دست مردی می دهد که مشغول کار مهمی است - نوشیدن نزدیک کباب.

در اینجا مهمترین بخش آمده است:

(5) مردی گوشت را روی کباب پز می گذارد.

این همه مزخرف دوباره...

(6) زن برای چیدن سفره و آماده کردن کارد و چنگال داخل می شود.

(7) زن برمی گردد تا به مرد بگوید که گوشت عالی به نظر می رسد. از او تشکر می کند و از او می پرسد که آیا در حین چرخاندن گوشت، نوشیدنی بیشتری می خورد یا خیر.

باز هم یک بخش بسیار مهم:

(8) مرد گوشت را از کباب پز می گیرد و به زن می دهد.

بازم مزخرف...

(9) زن بشقاب، سالاد، نان، کارد و چنگال، دستمال، سس آماده می کند و همه را روی میز می گذارد.

(10) زن پس از صرف غذا، سفره را تمیز می کند و ظرف ها را می شست.

خوب، و مهمترین چیز:

(11) همه از مرد تمجید می کنند و از او به خاطر دستاوردهای آشپزی اش تشکر می کنند.

(12) مردی از زن می پرسد که چگونه از آزادی در آشپزخانه لذت می برد و پس از آن با دیدن عصبانیت او به این نتیجه می رسد که از برخی زنان سپاسگزاری نخواهید کرد.

کباب جگر پیچیده شده در توری چربی فوق العاده خوشمزه است. به نظر می رسد نرم و لطیف است و پس از پخت چربی یک پوسته ترد بسیار اشتها آور تشکیل می دهد. این غذا حتی توسط کسانی که جگر را زیاد دوست ندارند، قدردانی خواهد شد.

تهیه جگر به صورت توری روی گریل بسیار آسان است. نکته اصلی این است که همه چیزهایی را که نیاز دارید از قبل ذخیره کنید - اول از همه، گوشت گاو تازه، بره یا هر توری کبد و چربی دیگر.

یک توری چرب دور داخل حیوان را احاطه کرده است. در حین پخت آب می شود و ظرف را آبدارتر و نرم می کند. اغلب کتلت، گوشت و خمیر نیز در آن تهیه می شود.

به چه موادی نیاز خواهید داشت؟

برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• جگر (گوشت گاو، بره یا خوک) - 0.7 کیلوگرم؛
• مش چربی - 300 گرم؛
• نمک، سبزی و فلفل به مزه.

روش پخت

پختن چنین کباب غیر معمول بسیار ساده است. به طور معمول، فرآیند پخت و پز شامل مراحل زیر است:

1. فیلم زبر را از کبد جدا کنید. انجام این کار با کنجکاوی با چاقو در محل برش و جدا کردن آن با دست آسان تر است. عروق و مجاری باید به همین ترتیب حذف شوند. آنها می توانند طعم ظرف تمام شده را خراب کنند.

2. توری چربی را به صورت مربع برش دهید که اندازه آن به شما امکان می دهد تکه کوچکی از کله پاچه را در آنها بپیچید.

3. جگر را به اندازه یک طرف به اندازه سه سانتی متر مکعب کنید.

4. یک تکه کله پاچه را به همراه گیاهان در هر مربع شبکه آماده شده بپیچید.

به لطف مش، کله پاچه پس از پخت نرم باقی می ماند و سبزی ها نمی سوزند.

مهم! توری باید از همه طرف باشد.

5. تکه ها را روی سیخ بگذارید، نمک و فلفل اضافه کنید

6. روی گریل بگذارید و هر طرف را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید. کباب فوق العاده خوشمزه آماده است!

• اگر کباب جگر در توری چرب روی کباب پخته می شود، سیخ های چوبی را باید حداقل یک ساعت در آب معمولی خیس کنید. هنگام پخت و پز در ماهیتابه یا ورقه پخت، این روش ضروری نیست.
• رنده گریل باید از قبل با روغن روغن کاری شود.
• راحت است که جگر را به قیاس با لفاف های آب نبات بپیچید: ابتدا آن را به شکل رول بپیچید و سپس لبه ها را بپیچید. سپس باید سیخ ها را از طریق این لبه ها وارد کنید. این مانع از چرخش او می شود.
• ابتدا باید کله پاچه را با آب سرد پر کنید و بگذارید چند ساعت خیس بخورد. پس از این کار، آن را با نمک و فلفل مالیده و سپس آن را با هر آب معدنی پر کنید و یک ساعت دیگر بگذارید. توصیه می شود توری گریس را در آب سرد نگه دارید. پس از خیساندن، بسیار نرم تر و کشسان تر می شود و پاره شدن تصادفی آن دشوارتر خواهد بود.
• بهتر است از توری گوشت خوک صرف نظر از اینکه کباب ها از چه جگر درست شده اند استفاده کنید: گوشت گاو، مرغ یا انواع دیگر. گوشت خوک سریعتر ذوب می شود و محصول در حال پخت روی گریل را بهتر مرطوب می کند.

به دلیل طعم روشن و غیرمعمول آن، دستور تهیه جگر در مش چربی در بسیاری از کشورها و مناطق، به ویژه در قفقاز، آسیای مرکزی و مصر محبوب است. اما در میان روس‌هایی که عاشق کباب کردن در طبیعت هستند، اغلب به طور کامل نادیده گرفته می‌شود. سعی کنید حداقل یک بار این کباب شگفت انگیز را بپزید و مطمئناً شما و همراهان شادتان آن را دوست خواهید داشت.

وقتی درباره کباب صحبت می کنیم، اول از همه تکه های گوشت خوک را تصور می کنیم و اغلب گزینه های دیگر را فراموش می کنیم. بنابراین، جگر مرغ در کباب می تواند جایگزین عالی برای دستور العمل های سنتی باشد؛ علاوه بر این، چربی کمتری دارد و برای همه کسانی که به اندام خود فکر می کنند مناسب است. حتماً دفعه بعد دستورالعمل های گام به گام زیر را امتحان کنید و یک غذای کبابی مورد علاقه دیگر خواهید داشت.

غذاهای کبابی به شایستگی در سراسر جهان محبوب و محبوب هستند. این تعجب آور نیست. برای خوش‌خوراک‌ها، این یک پوسته ترد، گوشت لطیف در داخل و یک عطر دودی بی‌نظیر است.

افرادی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند، از این فرصت برای اجتناب از استفاده از روغن و کاهش شدید میزان چربی های دیگر قدردانی می کنند. و همه بدون استثنا از فضای ارتباط دوستانه در هوای تازه لذت می برند.

این اتفاق می افتد که به طور سنتی تعداد بسیار محدودی از محصولات برای کباب استفاده می شود، در درجه اول گوشت خوک، مرغ و سوسیس. برخی ماهی یا سبزیجات می پزند، اگرچه در واقعیت گزینه های بیشتری وجود دارد.

اگر عاشق کله پاچه هستید، غیرممکن است که از دستور العمل جگر مرغ کبابی استفاده نکنید. علاوه بر این، کباب رژیمی است و تهیه آن بسیار ساده تر و سریعتر از اکثر گزینه های کلاسیک است.

دستور تهیه جگر مرغ روی گریل در توری گوشت خوک

عناصر

• - 1 کیلوگرم + -
• - 400 گرم + -
• کفیر - 1 لیتر + -
• - طعم + -
• - طعم + -
• - طعم + -
• توری گوشت خوک - 300 گرم + -
• ورق بیکن - اختیاری + -

دستور پخت جگر مرغ روی گریل

البته مانند هر پایه برای کباب، ابتدا باید آن را مرینیت کرد. بهتر است این کار را از روز قبل انجام دهید، اما 3-4 ساعت نیز کافی است.

بیایید جگر را آماده کنیم

خوب آبکشی می کنیم و قسمت های سفت را جدا می کنیم. اگر قطعات بزرگ و بدون آسیب باشند، نیازی به برش نیست: چنین جگر برای سیخ یا حتی سیخ چوبی مناسب است.

اگر قطعات کوچکتر باشد هنگام سرخ کردن از توری سیمی استفاده می کنیم.

• ادویه زدن با نمک و فلفل. برگ بو یا سایر ادویه های مورد علاقه را نیز خرد کرده و به کباب اضافه می کنیم.
• پیاز را درشت خرد کرده و با جگر مرغ مخلوط کنید.
• کفیر را روی همه چیز بریزید، مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت یا یک شب در یک مکان خنک مارینت شود. مرحله مقدماتی به پایان رسیده است.
• در حالی که گریل در حال گرم شدن است، بیایید روی توری گریس کار کنیم. باید در آب سرد معمولی خیس شود تا خاصیت ارتجاعی بیشتری پیدا کند و پاره نشود.

توری چربی لایه خاصی از چربی است که اندام های داخلی بسیاری از حیوانات را احاطه کرده است. معمولاً می توانید گوشت خوک یا گوشت گاو را در فروش پیدا کنید. این کمبود نیست، آنها در بخش های گوشت فروخته می شوند، فقط به ندرت به آنها توجه می کنیم.

• توری چربی را با دقت بردارید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود. آن را روی قفسه سیمی قرار دهید تا لبه های آن از دو طرف آویزان شود.
• جگر مرغ را روی توری قرار دهید. در صورت لزوم می توانید نمک یا فلفل تند بیشتری اضافه کنید.
• ما کبد را با لبه های آویزان فیلم چرب می پوشانیم. نیمه دوم گریل را محکم محکم می کنیم و به گریل می فرستیم. این ترفند از خشک شدن جگر جلوگیری می کند و مش یک پوسته ترد اشتها آور تشکیل می دهد.

اگر تصمیم گرفتیم جگر مرغ را به سیخ یا سیخ سرخ کنیم، می توانیم به جای توری چرب از بیکن ورقه ای استفاده کنیم. همان عملکرد را انجام می دهد، اما در عین حال به طعم کباب تند می بخشد.

• جگر مرغ را روی ذغال های متوسط ​​به مدت چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید. کبد بسیار نرم و لطیف است، بنابراین به محض اینکه متوجه شدید که خون از بین رفته است، بلافاصله آن را برگردانده یا خارج می کنیم. نکته اصلی این است که آن را خشک نکنید.

حداکثر 15 دقیقه، و جگر مرغ روی گریل آماده است. یک گزینه بسیار ظریف و دلپذیر برای تعطیلات تابستانی و رویدادهای موضوعی. آن را امتحان کنید و پشیمان نخواهید شد. نوش جان!

در ابتدا، کباب فقط از انواع تیره گوشت - گوشت بره یا گاو سرخ می شد.

کباب امروزه به هر گوشتی گفته می شود که به صورت تکه های کوچک روی سیخ یا سیخ پخته می شود.

تهیه شده از گوشت خوک، ماهی سفید و قرمز و حتی با ذغال سنگ پخته شده و با اشتها توسط شرکت کنندگان در این مراسم خورده می شود.

از این سنت خوشمزه سرخ کردن کباب و کله پاچه نمی گذشت. یعنی کبد و قلب.

کاملاً ممکن است آن را با جگر تکمیل کنید ، که به خصوص روی آتش لطیف و آبدار می شود.

مزایای این غذا غیرقابل انکار است. بسیار ارزان است. قلب و جگر به سرعت در عرض چند دقیقه ترشی و سرخ می شوند.

برای لذت واقعی از شیش کباب قلب مرغ، باید زمان بگذارید و کله پاچه ها را کاملا تمیز کنید. اغلب در داخل آنها لخته های خون وجود دارد که باید برداشته شوند.

همچنین باید ابعاد کباب ها را در نظر بگیرید و روی سیخ هایی با اندازه های مناسب یا سیخ های چوبی قرار دهید.

پخت این مینی کباب ها روی یک گریل معمولی بسیار آسان است.

دستور پخت شیشلیک از دل و جگر با گوشت خوک

عناصر:

• قلبها
• تکه های جگر مرغ
• ورقه های گوشت خوک شور (می توان با سیر باشد)
• سس مایونز

طرز تهیه شیشلیک از دل مرغ و جگر مرغ:

1. جگر و قلب را آبکشی کرده و در ظرفی قرار دهید.

2. گوشت خوک را به ورقه های نازک 2×2 سانتی متر برش دهید و روی قلب و جگر قرار دهید.

3. روی همه چیز سس مایونز بریزید.

4. هم بزنید و حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید.

5. یک نوار گوشت خوک و یک جگر را به طور متناوب روی سیخ بکشید تا پر شود. همین کار را با قلب ها انجام دهید.

6. روی ذغال سنگ سرخ کنید و به مدت 15 دقیقه برگردانید.

طرز سرخ کردن شیشلیک از قلب و جگر مرغ با خردل

عناصر:

• قلب مرغ - 500 گرم
• جگر مرغ - 500 گرم
• پیاز - 2-3 عدد.
• سیر - 3-6 عدد.
• خردل - 3-4 قاشق چایخوری.
• عسل - 2 قاشق چایخوری.
• ادویه برای مرغ
• فلفل سیاه
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر

پختن شیشلیک از کله پاچه در ماریناد خردل:

1. قلب مرغ را به خوبی تمیز و آبکشی کنید.

2. فیلم ها و رگه ها را از جگر جدا کنید، هر کدام را به نصف تقسیم کنید و کاملاً در چند آب خیس کنید تا مایع شفاف شود.

3. پیاز و حبه های سیر را در مخلوط کن خرد کنید.

4. پوره را با عسل، خردل، نمک، ادویه جات و روغن نباتی ترکیب کنید.

5. قلب و جگر مرغ را در توده به دست آمده قرار دهید، خوب مخلوط کنید.

6. روی ظروف را با فیلم بپوشانید و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.

7. کله پاچه ها را یکی یکی روی سیخ ها بکشید و روی کباب پز، ماهیتابه یا فر سرخ کنید.

سیخ های قلب مرغ و جگر مرغ را گرم به همراه سبزیجات تازه و نان سرو کنید.

نوش جان!

شیش کباب را از جگر مرغ بپزید و هرگز در پیک نیک گرسنه نخواهید بود. این محصول بسیار ارزان است اما باید طرز تهیه صحیح آن را بدانید. در غیر این صورت، کبد ممکن است طعم تلخ یا بسیار سفت شود، که قطعاً آن چیزی نیست که شما می خواهید. ما تمام ظرافت ها، اسرار پخت و پز را به شما می گوییم، به شما یاد می دهیم که چگونه محصول را به درستی ترشی کنید و آن را سرخ کنید.

یک غذای کله پاچه ساده

کباب دوست داری؟ احتمالا فقط گیاهخواران می توانند "نه" پاسخ دهند. و سپس، آنها همچنین می توانند خود را با سیخ سبزیجات یا میوه پذیرایی کنند. همه از جوان تا پیر گوشت را دوست دارند. و با شروع روزهای گرم، بسیاری مشتاق طبیعت، هوای تازه هستند. در اینجا شما به سادگی نمی توانید بدون ظروف از آتش کار کنید.

شما می توانید بسیاری از غذاهای لذیذ مختلف را روی گریل بپزید: گوشت خوک، بره، مرغ، گوشت گاو، ماهی، سبزیجات یا حتی کله پاچه. امروز به شما خواهیم گفت که چگونه شیشلیک جگر مرغ را به درستی بپزید. ما تمام جزئیات را به شما می گوییم و توصیه های عملی را به اشتراک می گذاریم.

آماده سازی مواد

• جگر مرغ - 500 گرم؛
• بیکن - 350-400 گرم؛
• سیخ بامبو.

نحوه پختن ؟

برای پختن شیشلیک جگر مرغ در بیکن، جگر به هیچ وجه نیازی به مرینیت شدن ندارد. به هر حال، لطفا توجه داشته باشید که اگر بیکن نمک زده است، پس خود کباب نیازی به نمک نیست. اگر چه، البته، با سلیقه خود هدایت شوید.

• کبد خود را بشویید و خشک کنید.
• نوارهای بیکن را بردارید و در صورت لزوم از طول نصف کنید.
• روی هر نوار یک جگر بگذارید و آن را بپیچید. در صورت تمایل می توانید مزه دار کنید.
• رول را روی یک سیخ چوبی بکشید.
• در مرحله بعد، اقدامات شما به این صورت است: می توانید کباب را روی ماهیتابه یا گریل و سپس روی گریل قرار دهید.
• سرخ کنید تا تمام شود، با سالاد تازه و سبزیجات سرو کنید.

دستور العمل جایگزین

همچنین به طور مختصر در مورد نحوه تهیه جگر مرغ روی گریل در صورت ترشی شدن آن را به شما خواهیم گفت. بنابراین، مواد زیر را آماده کنید:

• جگر مرغ - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• سیر خرد شده - 3 عدد؛

• سس مایونز - 150 گرم؛
• خردل تند نیست - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل - به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم. دستور پخت مرحله به مرحله:

• جگر مرغ را بشویید و خشک کنید.
• پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. باید 8 قسمت باشد. به لطف این برش، نخ کردن سبزیجات برای شما راحت تر خواهد بود.
• جگر را در یک کاسه قرار دهید، پیاز، سیر له شده، خردل، سس مایونز را اضافه کنید. نمک، فلفل، به آرامی مخلوط کنید. بگذارید حدود 2 ساعت در جای خنک بماند.
• سیخ های چوبی را در آب خیس کنید (برای اینکه نسوزند) و سپس جگر را روی سیخ ها بکشید و آن را به طور متناوب با پیاز قرار دهید.
• باید کباب را با استفاده از رنده گریل که با روغن چرب کرده اید کباب کنید. سیخ های جگر خود را روی آن بگذارید و سپس آن را روی آتش بفرستید.
• کباب را سرخ کنید تا پخته شود و هر از گاهی بچرخانید.

اکنون می دانید که چگونه جگر مرغ خوشمزه را سریع و خوشمزه بپزید. این غذا بسیار ارزان است، اما بسیار بسیار خوشمزه است.