چگونه فلفل دلمه ای را در سفره زمستانی جذاب کنیم. چگونه فلفل ها را به صورت نواری برش دهیم فلفل ها را به درستی برش دهیم

فلفل شیرین بدون شک یکی از بهترین هدیه های طبیعت به بشریت است. آفتابی، آغشته به انرژی زنده خورشید و تابستان، همیشه به تزئینی برای هر سفره تابستانی و پاییزی تبدیل می شود. در حالی که تخت های باغ هنوز ساکنان تابستانی را با برداشت خود خوشحال می کنند، وقت آن است که به فکر ذخیره فلفل برای زمستان باشید.

این فلفل است که به لطف طعم و رنگ های زیبای میوه های سبز، زرد و قرمز، بیشترین شانس را دارد که با رویکردی مناسب، در سفره های تعطیلات زمستانی محبوب شود.

7 پر سود ترین آماده سازی فلفل

بر کسی پوشیده نیست که ما همیشه در تلاش هستیم تا یک شاهکار را با صرف کمترین زمان و هزینه ممکن آماده کنیم. و این در زندگی پر از استرس و سرعت ما صادق است. بنابراین، از بین هزاران روش و دستور العمل مختلف، انتخاب امروز شامل چنین مواردی می شود، به طوری که هم سریع و هم «شاهکار» است.

1. فلفل منجمد

یک فرم بسیار راحت برای آماده سازی برای زمستان. فلفل های یخ زده تازه عطر خود را حفظ می کنند، که برای غذاهای زمستانی موهبت الهی است: در یک روز فوریه، بوی فلفل تازه شبیه به تعطیلات است. فلفل ها برای مصارف مختلفی منجمد می شوند و طرز تهیه آن به اهداف آن بستگی دارد. گزینه های ممکن چیست؟

به عنوان سس برای ظروف (سوپ، پوره، خورش)

در اینجا به طور کلی ساده است: فلفل ها را از دانه ها جدا می کنید و به محض اینکه فکر می کنید آنها را برش می دهید - حلقه ها، نوارها، مکعب ها، برش ها ... آنها را در قسمت ها یا همه با هم قرار دهید، آنها را در یک کیسه قرار دهید و آنها را بریزید. در فریزر

به عنوان یک محصول نیمه تمام آماده

برای این نوع قطعه کار شما نیاز دارید:

در زمستان، پس از یخ زدایی چنین محصولات نیمه تمام، فقط فلفل، سیر، روغن یا آب لیمو را به مزه اضافه کنید - و یک سالاد فوق العاده خوشمزه و زیبا دریافت می کنید.

2. فلفل برای پر کردن

محصولی بسیار پرطرفدار و سودآور. فلفل پر شده برای بسیاری تبدیل به یک غذای مورد علاقه شده است، بنابراین چنین دستور العمل هایی همیشه مرتبط هستند. ما دو ساده ترین گزینه را ارائه می دهیم.

1. آماده کنید پر كردنبر اساس:

• آب - 1 لیتر
• شکر - 70 گرم
• نمک - 35 گرم
• اسید سیتریک - 8 گرم

2. فلفل های پوست کنده شده از ساقه و دانه ها را به مدت 2 دقیقه در آب جوش قرار دهید و بلافاصله در آب سرد خنک کنید. آن ها را یکی داخل هم قرار دهید و در شیشه ای بریزید یا در حالی که صاف می کنید فلفل ها را به صورت کناری روی هم قرار دهید.
3. مایع در حال جوش را روی محصولات تمام شده بریزید و آنها را استریل کنید:

• کوزه های لیتری - 10-15 دقیقه،
• 2 لیتر - 20 دقیقه،
• 3 لیتر - 25 دقیقه

4. فوراً رول کنید.

در زمستان، فقط چنین شیشه ای را باز کنید - و می توانید بلافاصله فلفل ها را پر کنید! راحت، سریع و خوشمزه!

3. لچو

یک غذای فوق العاده جالب که از مجارستان به ما رسید. به طور کلاسیک، این ها مخلوط سبزیجات خورشتی با طعم ادویه جات هستند. یکی از ویژگی های لچوی سنتی وجود اجباری 3 جزء است: فلفل شیرین، گوجه فرنگی و پیاز.

اما، همانطور که اغلب در مورد غذاهای محبوب اتفاق می افتد، هر کدبانوی خانه دار شروع به تفسیر آن به روش خود کرد، در نتیجه امروزه لچو ترکیبات مختلفی از فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، هویج، پیاز سرخ شده، گوشت دودی و سوسیس دودی خوک و ... حتی هر چیزی که فکر می کنید در آنجا اضافه کنید)

دستور العمل لچو تقریباً کلاسیک

شما نیاز خواهید داشت:

• فلفل دلمه ای - 2 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
• پیاز - 1 کیلوگرم
• روغن نباتی - 150 گرم
• سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 2 قاشق چایخوری
• دانه فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری
• فلفل دلمه ای - 4 عدد
• برگ بو - 2 عدد

آماده سازی:

در ویدیوی بعدی دستور العمل دیگری برای لچو وجود دارد: از فلفل دلمه ای، هویج و پیاز.

لچو را می توان هم به عنوان غذای جداگانه و هم به عنوان غذای جانبی استفاده کرد و در زمستان از هر دو لذت خواهید برد.

4. آجیکا

ادویه های تند همیشه در بین مردم مورد احترام بوده اند، و یکی از آنها، در نسخه کلاسیک، آجیکا قرمز است و با دقت با نمک آسیاب می شود. اما اتفاقی افتاد که مرزهای دستور غذا شروع به گسترش تدریجی کرد، از جمله آنچه که طبق تعریف نباید وجود داشته باشد - گوجه فرنگی، هویج و حتی. موافقم، امروزه تقریباً هر سس تند حاوی فلفل تند و سیر، آجیکا نامیده می شود. ما از سنت جا افتاده عدول نخواهیم کرد و 2 دستور تهیه سس های فوق العاده را با این نام سنتی در نظر خواهیم گرفت.

آجیکا ملایم اصلی

شما نیاز خواهید داشت:

• فلفل دلمه ای - 1.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 5 کیلوگرم
• هویج 1 کیلوگرم
• سیر - 350 گرم
• شکر - 300 گرم
• نمک - 100 گرم
• سرکه 9٪ - 250 میلی لیتر
• روغن نباتی - 1 فنجان (250 میلی لیتر)

آماده سازی:

آجیکا گرجی

شما نیاز خواهید داشت:

• فلفل دلمه ای - 5 کیلوگرم
• فلفل تند - 500 گرم
• رب گوجه فرنگی - 500 گرم
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم
• هویج - 1 کیلوگرم
• پیاز - 2.5 کیلوگرم
• سیر - 5-6 عدد.
• جعفری - 1 دسته
• گشنیز تازه و خشک - 1 + 1 دسته
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:
تمام مواد را در چرخ گوشت (مخلوط کن) خرد کنید، مخلوط را روی آتش بگذارید، 5-10 دقیقه بپزید. در شیشه های گرم شده قرار دهید و رول کنید.

همانطور که می بینید، هر دو دستور العمل ساده برای اجرا هستند، اما از نظر طعم متفاوت هستند، اگرچه هر دو "adzhika" هستند.

5. فلفل در ماریناد

فلفل دلمه ای به تزیین هر سفره ای تبدیل می شود. برش های تند-شیرین قرمز، زرد و سبز در میان تنقلات عالی به نظر می رسند و با بوی تند و طعم عالی خود را مجذوب خود می کنند. آماده سازی مناسب همیشه یک گزینه برد-برد است: فلفل ترشی هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر غیرقابل مقایسه است!

دستور تهیه فلفل ترشی

شما نیاز خواهید داشت:

• فلفل دلمه ای - 8 کیلوگرم
• شکر - 400 گرم
• نمک - 4 قاشق غذاخوری
• سرکه 9٪ - 400 گرم
• روغن آفتابگردان - 400 گرم
• برگ بو - 4-5 قطعه
• میخک - 4-5 عدد.
• دانه فلفل سیاه - 12 عدد.
• فلفل دلمه ای - 4-5 عدد
• آب - 2 لیتر

آماده سازی:

فلفل در سس گوجه فرنگی و سیر

یک آماده سازی خوشمزه و معطر برای زمستان. تهیه آن آسان و سریع است و طرفداران زیادی پیدا خواهد کرد).

شما نیاز خواهید داشت:

• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 700 گرم
• سیر 3-4 حبه
• شکر - 2.5 قاشق غذاخوری
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سرکه (سیب، شراب) - 30 میلی لیتر
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر

آماده سازی:

از مقدار مشخص شده فلفل، 2 شیشه 0.5 لیتری محصول نهایی دریافت می کنید.

روش دیگری برای تهیه فلفل دلمه ای در گوجه فرنگی توسط تاتیانا، نویسنده معمولی کانال یوتیوب ما نشان داده می شود:

فلفل سرخ شده در ماریناد

خالی اصلی؛ فلفل ها در این نسخه نه تنها از دانه ها، بلکه حتی از ساقه نیز آزاد نمی شوند. در این فرم آنها سرخ شده و تنها پس از آن با ماریناد پر می شوند. در زمستان، این فلفل ها با صدای بلند بیرون می روند. علاوه بر این، با قرار دادن فلفل از رنگ های مختلف در شیشه های مختلف، به طور معجزه آسایی همزمان آماده سازی هایی می کنید که حتی از نظر طعم متفاوت هستند - در اینجا شما یک تنوع زمستانی روشن دارید!

در ویدیوی بعدی - یکی از گزینه های تهیه فلفل سرخ شده در ماریناد

و خود ماریناد فلفل

همانطور که ترشی خیار "هدف خاص خود" را دارد، ماریناد فلفلی که پس از مهاجرت فلفل به سفره باقی می ماند، می تواند "زندگی دوم" ایجاد کند. به یاد دارید چقدر ماریناد خوشمزه از غذاهای کنسرو شده باید بیرون بریزید؟ اما ساکنان تابستانی ما نیز فرصتی برای "تولید کلبه تابستانی بدون زباله" پیدا کردند!

6. فلفل شکم پر

در تابستان، زنان خانه دار اغلب فلفل ها را با گوشت چرخ کرده و برنج یا مخلوط سبزیجات پر می کنند. همین فلفل ها می توانند به سفره های زمستانی ما بیایند. در اینجا دو دستور العمل آورده شده است که حتی اگر در این نسخه خاص مفید نباشند، مطمئناً به عنوان نقطه شروعی برای ایده جدیدی در مورد نحوه پر کردن فلفل ها برای ارسال آنها برای نگهداری طولانی مدت خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• فلفل دلمه ای - 10 عدد

• کدو سبز - 500 گرم

• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• آب گوجه فرنگی - 1 لیتر
• دانه فلفل، نمک، سبزی

آماده سازی:

و در ویدیوی بعدی - مشاوره در مورد نحوه تهیه فلفل پر شده برای انجماد برای زمستان:

7. خاویار فلفل سبزی

چیزی که همه در زمستان دوست خواهند داشت خاویار فلفلی با سبزیجات است. به لطف تابستان برای چنین فرصت فوق العاده و خوشمزه، می توان از آن به عنوان یک غذای جانبی استفاده کرد، روی نان پهن کرد یا به سادگی با قاشق میل کرد!

برای این کار چه باید کرد؟ و کاملاً کمی!

شما نیاز خواهید داشت:

• فلفل - 2.5 کیلوگرم (انواع گوشتی بهترین هستند)
• هویج - 150 گرم
• پیاز - 250 گرم
• گوجه فرنگی - 200 گرم
• ریشه جعفری - 1 عدد.
• ریشه کرفس - 1 عدد.
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5-1 قاشق چایخوری
• فلفل دلمه ای آسیاب شده - 0.5-1 قاشق چایخوری

آماده سازی:

خاویار در ذخیره سازی دمدمی مزاج است، بنابراین نباید زمان عقیم سازی را کاهش دهید، این ذخیره سازی طولانی مدت را تضمین می کند. پس از استریل کردن، شیشه ها را گرد کنید و به صورت وارونه روی درب زیر پتو بگذارید تا برای مدت طولانی خنک شوند.

خنده دار است که فلفل در سرزمین خود، در آمریکا، درختچه ای چند ساله است، و حتی همینطور، بدون مراقبت و مراقبت رشد می کند... فلفل ما (و ما همراه با آن) چندان خوش شانس نیست، و به زودی اولین یخبندان ها خواهد بود. ما را از آوردن این میوه های شگفت انگیز، پر از گرمای آبدار تابستانی محروم کنید.

در حالی که زمان و فلفل در تخت ها وجود دارد، ما باید آنها را دوباره در شیشه های شیشه ای دنج "ثبت نام کنیم" تا در یک روز یخبندان دسامبر رژه پیروزمندانه خود را در میان میزهای زمستانی ما آغاز کنند، جایی که آنها خوشامدترین مهمانان خواهند شد و موارد دلخواه)

لچو و سالاد، خورش و پیتزا، سوپ و سس، پیش غذا و تزیینات غذا – فلفل دلمه ای کاربرد بسیار وسیعی در آشپزی دارد. همه ما می دانیم که چگونه با این سبزی کار کنیم، اما عبارت "زندگی کن و بیاموز" بیهوده ابداع نشده است و امروز دوباره یاد خواهیم گرفت که چگونه فلفل را به درستی به صورت نواری و بیشتر برش دهیم. در آشپزی، همه چیز قبل از ما به طور شایسته، هوشمندانه و ساده اختراع شده است، بنابراین روش خانگی خود را برای برش "به طور تصادفی" فراموش کنید، از این پس ما همه چیز را به زیبایی انجام خواهیم داد.

صفت بلغاری از دیرباز به فلفل دلمه ای پیوند زده شده است. با این حال، سه گونه اصلی با میوه های قرمز و سبز در کشورهای مستقل مشترک المنافع رایج است: Novocherkassk، Maikop و بلغاری. طعم فلفل قرمز تندتر است و حداقل به دلیل محتوای اسید اسکوربیک از فواید آن نیز بهره مند است.

انواع زرد و نارنجی از نظر طعم یک پله پایین تر از فلفل قرمز هستند، اما بهتر است از آنها برای آماده سازی زمستان استفاده شود.

فلفل های چند رنگ نه تنها به دلیل طعم و مزه، بلکه به دلیل نقش تزئینی خود مورد علاقه هستند. از این گذشته، سالاد با نی فلفل به رنگ های قرمز، زرد، نارنجی و سبز بسیار زیبا و آفتابی به نظر می رسد، همچنین لچو با برش های چهار رنگ و یک خورش رنگارنگ.

پردازش اولیه فلفل

قبل از شروع برش فلفل، باید میوه ها را به درستی آماده کنید:

• میوه ها را به طور کامل زیر آب سرد جاری (اما نه سرد) بشویید.
• سپس با دستمال کاغذی پاک می کنیم و شروع به برش می کنیم.

برای بریدن فلفل ها به یک تخته برش، یک چاقوی بزرگ برای خرد کردن و برش دادن فلفل ها و یک چاقوی خرد کن نوک تیز نیاز دارید.

فریب شکل عجیب فلفل را نخورید. می توان آن را مانند سایر سبزیجات به صورت نوارهای بسیار یکدست و زیبا خرد کرد. بسته به ضخامت نی از فلفل در غذاهای مختلف استفاده می شود.

• ضخامت نی های نازک 0.2-0.3 سانتی متر است و برای سالادهای تازه و گرم، پیش غذای کلم، برخی از سوپ های تازه و همچنین فیلینگ و تنقلات استفاده می شود.
• نی های استاندارد 5-6 میلی متر ضخامت دارند؛ آنها به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرند: سوپ، خورش، سوپ، به ویژه لاگمن، سالاد.

چگونه فلفل دلمه ای را به صورت نواری برش دهیم

راه اول

• میوه های شسته و خشک شده را روی یک تخته برش در مرکز قرار دهید و آن را طوری بچرخانید که دسته آن در کنار دستی که چاقو را گرفته است قرار دهید. قسمت بالای فلفل را با ساقه برش دهید و مستقیماً در زیر خط خم واقع در زیر ساقه برش دهید.

• پس از این، فلفل را برمی گردانیم و قسمت پایین آن را نیز زیر خط خم می کنیم.

• حالا باید فلفل را با برش پایینی روی تخته قرار دهید و در امتداد دیواره کناری آن برش بزنید. اما لازم نیست کل میوه را نصف کنیم، فقط به یک دیوار نیاز داریم.

• فلفل را کنار آن قرار دهید، آن را در امتداد برش باز کنید و دانه ها را با غشاهای سفید (پارتیشن) با چاقو جدا کنید. ساده ترین راه برای انجام این کار استفاده از چاقوی سنگ شکن است.

• فلفل پوست کنده را باز کرده و به صورت ضربدری به دو قسمت تقسیم کنید.

• پس از این، نصف ها را روی هم قرار دهید و فلفل را به نوارهایی با ضخامت لازم خرد کنید: نوارهای نازک 0.2 سانتی متر و برای نوارهای ضخیم 0.5 سانتی متر.

راه دوم

• فلفل را می شوییم و با دستمال پاک می کنیم و به پهلو روی تخته می گذاریم. با استفاده از چاقو، دیواره های کناری فلفل را جدا کنید، بدون اینکه با چاقو به دانه برسد.

• پس از این، صفحات بریده شده را در طول به نوارهایی با ضخامت لازم برش دهید.

• اگر می خواهید یک نی یکنواخت بدست آورید، بالا و پایین هر صفحه باید بریده شود.

Lecso یک دستور پخت سالاد زمستانی مجارستانی است که شامل گوجه فرنگی پیچ خورده، پیاز و مقدار زیادی فلفل شیرین است. با این حال، شما باید فلفل را برای لچو نه به صورت نواری، همانطور که برخی آشپزهای خانگی معتقدند، بلکه به صورت ورقه برش دهید.

علاوه بر این، از این برش در پخت و پز استفاده می شود و اگر برش ها نازک باشد، برای سوپ، سالاد و پیتزا نیز استفاده می شود.

• فلفل را بدون دست زدن به بیضه ها از کناره ها به سه یا چهار قسمت تقسیم می کنیم. لوب ها نباید صاف، بلکه فنجانی شکل باشند.

• پس از این، فلفل را از طول به ضخامت دلخواه خرد کنید.

برای زمستان از فلفل ترشی که به برش های بزرگ بریده شده است، محبوبیت کمتری ندارد. در این مورد، برش آسان تر است.

• فلفل را از طول نصف کنید.

• سپس دانه ها را از وسط نصف فلفل جدا کنید.

• بعد از تمیز کردن، هر نصف را بسته به ضخامت برش مورد نظر، از طول به ۲ تا ۴ قسمت برش دهید.

برش مکعبی فلفل شاید محبوب ترین در آشپزی باشد. مکعب های فلفل به سوپ ها، سس ها و سس ها، خورش ها، سالادها، پیش غذاها و غذاهای جانبی اضافه می شود.

قطعه قطعه کردن ادامه روش ژولین است:

• بالا و پایین فلفل را برش دهید، سپس میوه ها را در امتداد دیواره جلویی ببرید.

• فلفل را روی یک تخته قرار دهید، آن را در امتداد برش باز کنید و تمام دانه ها را به همراه پارتیشن ها جدا کنید.

• حالا لایه فلفل را به 2 قسمت برش دهید و به ضخامت هایی که نیاز دارید برش دهید.

• پس از این، برش های نی را به صورت توده ای جمع می کنیم، آنها را با چاقو از یک لبه می زنیم، آنها را صاف می کنیم و آنها را از طریق میله ها به مکعب خرد می کنیم.

روش دوم برش فلفل به صورت مکعبی شامل خرد کردن میوه به برش های نازک است:

• فلفل را از طرفین به 4 قسمت برش دهید.

• بعد از این کار غشاهای سفید را با چاقوی تیز برش می دهیم و در عین حال برش های فلفل را کمی هم تراز می کنیم.

• سپس هر تکه را ابتدا از طول به صورت نواری و سپس به صورت مکعبی خرد می کنیم.

اکنون که متوجه شده اید چگونه فلفل دلمه ای را به صورت نوار، برش و مکعب برش دهید، دانش آشپزی شما با یک جایزه ارزشمند دوباره پر شده است.

علاوه بر این، وب سایت ما کلاس های کارشناسی ارشد مفصلی را با فیلم هایی در مورد انواع مختلف برش ارائه می دهد، که به شما یاد می دهد چگونه به درستی نوارها را نه تنها فلفل، بلکه کلم، هویج، پیاز، سیب زمینی و سایر سبزیجات را برش دهید.

فلفل دلمه ای سبزی بسیار سالم و خوش طعم است و جزء ارزشمند بسیاری از غذاها است. تنها چیزی که خانم‌های خانه‌دار را ناراحت می‌کند دردسر تمیز کردن فلفل است، زیرا باید بسیار مراقب و مراقب باشید. هسته را حذف کنید. اگر این کار انجام نشود، ممکن است طعم فلفل خراب شود.

داخل فلفل دلمه ای طعم تلخ و کاملاً ناخوشایندی دارد. علاوه بر این، فلفل ها حاوی دانه های زیادی هستند که در حین تمیز کردن در آشپزخانه پراکنده می شوند... اما در این ویدیو ببینید که چگونه یک آشپز حرفه ای فلفل ها را تمیز می کند! این مشکل هسته مزاحم را حل می کند.

طرز بریدن فلفل

بله، این یک روش شگفت آور ساده است که به شما امکان می دهد فلفل ها را در نصف زمانی که معمولاً طول می کشد تمیز کنید. صرفه جویی فوق العاده در زمان، تلاش و کاملاً تولید بدون زباله- این روش به شما این امکان را می دهد که پوست فلفل را بدون بریدن گوشت خوشمزه اضافی آن جدا کنید.

از این طریق پوست کندن فلفل را امتحان کنید - مهارت های خود را در آشپزخانه بهبود بخشید، به اقدامات کلیشه ای وابسته نشوید. خواهید دید که کارها چقدر آسانتر و سریعتر پیش خواهند رفت!

این ویدیو ممکن است برای دوستان شما بسیار مفید باشد، آن را با آنها به اشتراک بگذارید!

این یک آزمایشگاه خلاق واقعی است! تیمی متشکل از همفکران واقعی، که هر کدام در زمینه خود متخصص هستند، با یک هدف مشترک متحد شده اند: کمک به مردم. ما مطالبی را ایجاد می کنیم که واقعاً ارزش اشتراک گذاری دارند و خوانندگان عزیز ما منبع الهام پایان ناپذیر برای ما هستند!

این میوه های روشن، معطر و آبدار به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود: در تهیه غذاهای مختلف، برای قلمه سبزیجات و تزئین. حتی یک طیف چهار رنگ ساده از حلقه‌ها می‌تواند یک غذای ساده را به یک افسانه تبدیل کند، اما روش‌های هنری‌تر دیگری نیز برای برش زیبای فلفل دلمه‌ای وجود دارد. با این مهارت، میز تعطیلات شما یک اثر هنری واقعی خواهد بود که می خواهید نه تنها از نظر سلیقه، بلکه از نظر بصری نیز از آن لذت ببرید.

فلفل ها اغلب در سرو به تنهایی استفاده نمی شوند، مگر زمانی که از میوه آن برای تهیه گل های مختلف برای تزئین سفره یا حلقه های رنگی ساده استفاده می شود.

امروز ما چندین کلاس کارشناسی ارشد ساده را با موضوع "گل" مطالعه خواهیم کرد. با این حال، ابتدا به گزینه های مختلف بشقاب سبزیجات با فلفل برای چیدمان میز نگاه می کنیم: بهترین روش برش دادن آنها و نحوه مونتاژ زیبایی یک ترکیب زیبا.

اغلب از میوه های زرد و نارنجی برای تزئین استفاده می شود، زیرا رنگ های سبز (خیار، سبزی) و قرمز (گوجه فرنگی، تربچه) در حال حاضر در بشقاب های سبزیجات وجود دارد.

با این حال، می توانید یک درخت کریسمس اصلی از فلفل سبز برای سال نو درست کنید:

• دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و از طول نصف کنید و سپس هر نصف را از طول به دو قسمت دیگر ببرید.

• یک سیب سبز کوچک یا نیمه پایین فلفل سبز را که به صورت ضربدری برش داده اید، روی یک ظرف قرار دهید. یک سیخ بامبو کوتاه شده به اندازه 10-15 سانتی متر به مرکز میوه می چسبانیم و شروع به گذاشتن برش های فلفل روی آن به صورت هرمی از سمت باریک آنها می کنیم.

• به این ترتیب، درخت کریسمس را تا انتها جمع می کنیم و 1 سانتی متر از نوک چوب را به اندازه 1 سانتی متر باز می کنیم، جایی که قسمت بالایی باید سنجاق شود - مثلثی که از فلفل قرمز بریده شده است.

بشقاب سبزیجات "طوطی": فلفل را به صورت ورقه ای برش دهید

برش رنگارنگ به دلیل طراحی آن نام خود را گرفت: سبزیجات و سبزی های بریده شده به صورت نی های تیز شبیه شانه طوطی رنگارنگ هستند و فلفل زرد که به صورت ورقه ای بریده شده است نقش منقار را بازی می کند.

• نیمی از لبه بشقاب را با برگ های کاهو می چینیم و نصف دیگر را با برش های نازک خیار که روی هم قرار گرفته اند می پوشانیم.
• سپس روی سالاد از لبه بشقاب به سمت مرکز کمی عقب رفته برش های گوجه فرنگی را به ضخامت یک سانتی متر بیشتر قرار می دهیم گوجه ها را باید طوری بچینید که گوشه هایشان رو به روی هم باشد.

در دایره‌ای که گوشه‌های گوجه‌فرنگی تشکیل می‌دهند، فلش‌های پیاز سبز را که با زاویه بزرگ به صورت قاچ‌هایی برش داده‌اید، مانند بادبزن فرو کنید. پیازها باید روی گوجه فرنگی قرار بگیرند.

• فلفل دلمه ای قرمز و زرد را باید به ورقه های درشت برش دهید: کل میوه را بردارید، آن را در امتداد محور به دو نیم تقسیم کنید، ساقه آن را بردارید و دانه ها را بردارید.

• سپس هر نصف فلفل را از طول به دو قسمت دیگر برش می دهیم و اگر میوه بزرگ بود هر نصف را به 3 برش تقسیم می کنیم.

ورقه های فلفل را روی خیارها روی هم قرار دهید و با الگوی شاه ماهی به طور متناوب به رنگ قرمز و زرد قرار دهید.

در مرکز ترکیب، بین گوجه‌فرنگی و برش‌های فلفل قرمز، یک فلفل زرد و بالای آن یک جفت زیتون سیاه بدون هسته قرار دهید.

بشقاب سبزیجات "مختلف": برش فلفل به صورت نوار

حتی در آشپزی، نبوغ و سادگی دست به دست هم می دهند. هویج به صورت نوارهای یکنواخت، گوجه‌فرنگی کامل، خیارهای شکل‌دار که به صورت دایره‌ای خرد شده‌اند، و همچنین نیمکره‌های تربچه با مکعب‌ها و برش‌های فلفل رنگی - همه اینها عموماً زیبا، روشن و مرتب به نظر می‌رسند.

برش ها به سادگی باید به صورت بخش یا لایه در یک دایره قرار گیرند. مصرف سبزیجات بدون ایجاد اختلال در ترکیب راحت است. و در مرکز ظرف می توانید کاسه هایی با سس های مختلف قرار دهید.

یک فنجان فلفل پر از نی فلفل، سس یا سبزی ها در یک بشقاب سبزی کمتر اصلی به نظر نمی رسد.

چگونه برای چنین بشقابی فلفل ها را به قطعات یکدست و زیبا برش دهیم؟

• میوه فلفل را بشویید، آن را پاک کنید، روی آن را با ساقه برش دهید و همچنین قسمت پایین آن را.

• سپس یک برش طولی در امتداد یک دیوار ایجاد می کنیم، میوه را باز می کنیم، آن را به پهلو می گذاریم، و تمام غشاها و هسته دانه را با یک چاقو در امتداد داخل برش می دهیم.

• لایه فلفل آماده شده را به صورت ضربدری به 2 نصف می کنیم و سپس آن را به ضخامت های لازم در عرض 0.8 سانتی متر خرد می کنیم.

برش فلفل به صورت حلقه ای

حلقه های فلفل را به سختی می توان حلقه نامید، زیرا شکل نامنظم یک مربع یا مثلث پیچ خورده دارند، اما این باعث می شود چنین برش ساده ای فوق العاده زیبا به نظر برسد. حلقه های فلفل اغلب برای تزئین غذاهای داغ، بشقاب های گوشت و ماهی استفاده می شود.

اگر حلقه ها را روی هم قرار دهید و به شکل مخروط در بیاورید، می توانید یک گل رز زیبا درست کنید. همچنین حلقه های فلفلی که در امتداد لبه بشقاب قرار گرفته اند به ظرف ظرافت می بخشند.

چگونه فلفل ها را به صورت حلقه های یکدست برش دهیم

• ضخامت بهینه حلقه ها برای برش 5-7 میلی متر است. اگر می خواهید مثلاً تخم مرغ های همزده را در حلقه های فلفل بپزید، حلقه ها باید کمی ضخیم تر باشند - 8-10 میلی متر.
• فلفل را برداشته و روی آن را با ساقه و قسمت پایینی از میوه جدا می کنیم.

• پس از این، از داخل، با استفاده از یک چاقوی کوچک سبزیجات، هسته سفید را با دانه ها و تمام غشاها را با دقت برش دهید.

• سیلندر فلفل به دست آمده را در کنار آن قرار دهید و به حلقه های یکنواخت با ضخامت لازم برش دهید.

برش زیبای فلفل دلمه ای نه تنها برای تزیین، بلکه برای تهیه ظروف با این سبزی نیز مورد نیاز است، به طوری که خود این غذا از نظر زیبایی شناسی جذاب باشد، زیبا به نظر برسد و به خودی خود به عنوان تزیین عمل کند.

به همین دلیل مهم است که بتوانید و بدانید که چگونه فلفل دلمه ای را برای اهداف مختلف آشپزی به درستی برش دهید. شما می توانید در مورد تمام پیچیدگی های برش فلفل از یک مقاله مفصل با عکس های ارسال شده در وب سایت ما بیاموزید.

چگونه فلفل دلمه ای را به زیبایی برش دهیم: دانه های خشخاش را ببرید

از فلفل قرمز، و در صورت تمایل، از میوه های رنگ های دیگر، می توانید یک گل آرایی عالی برای میز تعطیلات ایجاد کنید. ما به شما یک عکس از کنده کاری ساده MK را پیشنهاد می کنیم.

فلفل قرمز درشت را به صورت ضربدری نصف کنید تا دو نیمه مساوی پایین و بالا به دست آید.

• یک نیم را می گیریم و در نقاط چین برش های متقابل ایجاد می کنیم، یعنی مثلث ها را برش می دهیم و از قسمت های محدب فلفل گلبرگ ها را تشکیل می دهیم.

• گلبرگ های تشکیل شده اکنون باید با دقت بر اساس ضخامت آنها با یک چاقوی تیز با یک تیغه نازک برش داده شوند ، یعنی به همان پایه جدا شوند. پس از این کار، قسمت پایینی گلبرگ ها را با دقت به سمت پایین خم کنید.

چگونه فلفل را به زیبایی برش دهیم: گل با سوسیس

این گل نه تنها یک تزیین شیک برای میز خواهد بود، بلکه یک میان وعده عالی نیز خواهد بود. انجام آن بسیار آسان است.

• فلفل های نازک را انتخاب می کنیم، آنها را می شوییم، پاک می کنیم و با یک چاقوی کوچک، 4-5 سانتی متر از ساقه عقب می رویم، شروع به بریدن دندان ها به صورت دایره ای می کنیم.

• سپس قسمت پایین را جدا می کنیم و فعلا برمی داریم و از روی آن برای گل استفاده می کنیم.

ته فلفل را می توان برای برش عالی برای یک بشقاب سبزیجات نیز استفاده کرد؛ فقط کافی است آن را از طول 2 تا 3 برش بزنید و روی مخلوط سبزیجات را با آنها تزئین کنید.

اکنون می دانید که چگونه فلفل دلمه ای را برای تزئین میز به زیبایی برش دهید: غذاهای سرد و گرم، تنقلات و بشقاب سبزیجات. و توجه داشته باشید: اصلاً سخت نیست!

چگونه فلفل را به صورت نواری برش دهیم؟ فلفل دلمه ای بریده شده زیبا به هر غذایی جلوه ای جشن می بخشد. می توان از آن در انواع سالاد، خورش و ... استفاده کرد. فرآیند برش فلفل به صورت نواری ساده است. برای این کار شما نیاز دارید: یک تخته برش و یک چاقوی خوب تیز شده، همانطور که در ویدیو است. در طول مسیر، می توانید بخوانید.

چگونه فلفل را به صورت نواری برش دهیم؟ برش فلفل دلمه ای برای سالاد

نحوه صحیح برش فلفل ها به صورت نواریقبل از خرد کردن فلفل ها، آنها را آماده کنید. به طور کامل زیر آب جاری و سرد بشویید. ساقه را بردارید. می توان آن را برش داد یا به سمت نوک فلفل فشار داد و سپس بیرون کشید و دور انداخت.

سپس فلفل را از طول برش دهید و دانه های رگ سفید آن را جدا کنید. داخل فلفل را بشویید. حالا می توانید فلفل را از طول به تکه تکه کنید تا راحت تر به صورت نواری برش دهید. چاقو را در دست راست خود بگیرید و فلفل را به صورت نواری روی تخته برش دهید. شما را به تماشای ویدیو دعوت می کنیم. پیدا کردن