پنکیک با آب گازدار و تخم مرغ. پخت و پز پنکیک با آب معدنی - دستور العمل برای هر سلیقه پنکیک خوشمزه با آب گازدار

با تسلط بر دستور العمل اصلی برای تهیه پنکیک، همیشه می توانید این غذای لذیذ را به روشی جدید آزمایش کرده و تهیه کنید. به عنوان مثال، اگر در خانه شیر ندارید، می توانید پنکیک را با آب معدنی درست کنید. به این ترتیب پنکیک های غیر معمول با ساختار دلپذیر به دست می آوریم. خمیر در این مورد با ساختار متخلخل آن متمایز می شود و خود محصولات کاملاً الاستیک و ظریف هستند.

در مورد نسبت ها، بسیاری از زنان خانه دار قبلاً میانگین طلایی را برای خود تعیین کرده اند. برای 500-600 میلی لیتر مایع (آب، شیر، آب پنیر، کفیر)، 3-4 تخم مرغ مصرف کنید. حدود 300 گرم آرد اضافه می شود. می توانید مخلوط را با همزن یا همزن مخلوط کنید. برای جلوگیری از توده ها، آرد را در قسمت های کوچک از طریق الک اضافه کرده و همزمان مخلوط می کنند.

برای اطمینان از سوراخ بودن پنکیک ها، توصیه می شود از جوش شیرین استفاده کنید. در مورد ما با سرکه خاموش می شود.

مقدار مشخص شده از محصولات 25 پنکیک با قطر 19 سانتی متر به دست می آید که راحت تر آنها را در دو ماهیتابه سرخ کنید تا روند پخت و پز برای مدت طولانی طول نکشد.

اطلاعات طعم پنکیک

مواد تشکیل دهنده

• آب معدنی گازدار - 600 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• نمک - تراشه های چوب؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آرد - 300 گرم؛
• شکر وانیل - 1 بسته؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه پنکیک با آب معدنی

سه عدد تخم مرغ را در یک کاسه بزنید. شکر گرانول، شکر وانیل و کمی نمک را در آنجا اضافه کنید. با استفاده از همزن، همه چیز را به یک مخلوط همگن تبدیل کنید.

در ظرفی جداگانه جوش شیرین را با سرکه خاموش کنید. و بلافاصله داخل مخلوط تخم مرغ بریزید.

در آب گازدار بریزید و هم بزنید. در این مرحله، نوشابه به طور فعال شروع به جوشیدن می کند.

آرد را به تدریج از صافی اضافه کنید. با لیسک کاملاً مخلوط کنید.

3 قاشق غذاخوری بریزید. روغن نباتی

این قوام خمیر پنکیک شما باید باشد. نباید خیلی غلیظ باشد اما مایع هم نباشد. مقدار آرد ممکن است کمی با مقدار ذکر شده در دستور غذا متفاوت باشد.

تابه پنکیک را خوب گرم کنید. با استفاده از برس شیرینی پزی یا حوله کاغذی آن را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را بریزید و در تابه پخش کنید. پنکیک ها را ابتدا یک طرف روی حرارت زیاد تا متوسط ​​سرخ کنید.

سپس وقتی ته آن قهوه ای شد، آن را به معنای واقعی کلمه به مدت نیم دقیقه به طرف دیگر برگردانید. و بلافاصله شلیک کنید. به لطف آب معدنی و نوشابه، پنکیک ها با سوراخ های منظم و زیبایی بیرون می آیند.

پنکیک های داغ تمام شده را روی هم بچینید. در این صورت می توانید هر کدام را با کره چرب کنید.

شبکه تیزر

پنکیک پخته شده در آب معدنی را با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، تاپینگ و سایر سس های شیرین سرو کنید. همچنین آنها را در هر فیلینگ، شیرین یا شور دلخواه بپیچید.

توجه داشته باشید

• اگر باز هم می خواهید نت شیری به محصولات اضافه کنید، از 250-300 میلی لیتر آب معدنی و همین مقدار شیر برای تهیه خمیر استفاده کنید.
• اگر قصد دارید فیل مرزه را در پنکیک بپیچید، می توانید بیش از 3 قاشق غذاخوری به خمیر اضافه کنید. شکر دانه ریز و 1-2. همین امر در مورد پر کردن های بسیار شیرین نیز صدق می کند.
• این پنکیک ها برای تهیه کیک پنکیک ایده آل هستند. یک لایه از گوشت چرخ کرده، جگر، سبزیجات یا ماهی درست کنید و یک غذای عالی برای میز تعطیلات تهیه کنید.
• اسپرینگ رول های آماده را می توان فریز کرد. سپس در صورت نیاز با سرخ کردن در تابه یا گرم کردن در مایکروویو استفاده کنید.

با سلام خدمت تمامی خوانندگان و مشترکین وبلاگ. خیلی خوب است که زمانی یک نفر پنکیک را اختراع کرد، و اگرچه اتفاق نظری در مورد اینکه نویسنده آنها کیست وجود ندارد، اکثر مردم این لذیذ را به غذاهای روسی نسبت می دهند. و درست است، زیرا همه مردم به سادگی پنکیک های نازک خوشمزه را دوست دارند، و حتی اگر اینطور باشند، اصلاً قیمتی ندارند.

و به یاد داشته باشید که هنگام پختن پنکیک از هر خمیری، چه آب معدنی باشد و چه، حتما به قوام آن دقت کنید و فراموش نکنید که زمان استراحت بدهید، سپس ظرافت آن طور که می خواهید تبدیل می شود.

بسیار جالب است که به چنین رفتاری نالیستنیکی نیز گفته می شود. این غذا اگر درست تهیه شود فوق العاده خوشمزه است.

غذای لذیذ باید نرم و خوش طعم باشد و در طی فرآیند سرخ کردن نسوزد. حالا من به شما می گویم که چگونه چنین خمیر کاملی را درست کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 400 گرم؛
• شیر - 0.5 لیتر؛
• آب معدنی (هر) - 0.5 لیتر؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک - یک عدد.

روش پخت:

1. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید.

شکر زیاد اضافه نکنید، در غیر این صورت پنکیک هنگام پخت قطعا می سوزد.

2. تخم مرغ را با شکر بزنید. سپس تمام شیر را داخل آن بریزید.

3. آرد را با الک الک کنید.

این یک شرط اجباری است ، بنابراین آرد با اکسیژن اشباع شده و وارد خمیر می شود و بنابراین محصول دارای سوراخ می شود.

4. خمیر را کاملا مخلوط کرده و آب معدنی را اضافه کنید.

نتیجه پنکیک های نازک با سوراخ نیز به آب گازدار بستگی دارد. بنابراین همیشه آب تازه باز نشده مصرف کنید.

5. دوباره خمیر را مخلوط کنید و روغن نباتی را اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند.

6. ماهیتابه را گرم کنید، یا چدن یا نوع مخصوص این محصول را انتخاب کنید. با روغن نباتی چرب کنید و مقدار مورد نیاز خمیر را بریزید و در تمام محیط پخش کنید. از دو طرف به مدت 2 دقیقه بپزید.

7. غذا را روی هم بچینید و با درب بپوشانید تا بخار شود و در نتیجه کیک های بسیار نرم و لطیفی خواهید داشت.

پختن پنکیک بدون تخم مرغ و شیر با استفاده از آب گازدار

گزینه بعدی واقعا لاغر است و همچنین برای افرادی که به تخم مرغ حساسیت دارند. و اگر فکر می کنید که چنین محصولی به عنوان مثال از سایر پنکیک ها پایین تر است یا در اشتباه هستید. شما حتی تفاوت را احساس نخواهید کرد!!

مواد تشکیل دهنده:

• آب گازدار - 400 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر وانیل - 10 گرم؛
• آرد - 200 گرم..

روش پخت:

1. در یک کاسه، آب معدنی با دمای اتاق، شکر، نمک و شکر وانیل را با هم مخلوط کنید.

2. با لیسک هم بزنید تا همه چیز حل شود. روغن نباتی را اضافه کنید.

3. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید.

4. حالا خمیر را کاملاً مخلوط کنید تا بدون گلوله درآید.

5. قوام نه غلیظ و نه خیلی مایع باشد.

6. ماهیتابه را گرم کنید و آن را با روغن نباتی چرب کنید. ابتدا از یک طرف بپزید تا زمانی که لبه ها شروع به قهوه ای شدن کنند.

7. سپس با احتیاط آن را با انگشت یا کفگیر روی یکی دیگر برگردانید و 1.5 دقیقه دیگر بپزید.

8. بهتر است هر خوراکی را با یک تکه کره چرب کنید تا پنکیک ها به هم نچسبند و نرم شوند.

طرز تهیه پنکیک آب معدنی با تخم مرغ

خوب، اکنون پیشنهاد می کنم یک کلاس کارشناسی ارشد برای تهیه دسر مورد علاقه همه تماشا کنم. شما به همان مجموعه ساده محصولات نیاز دارید: تخم مرغ، شیر، آب معدنی، آرد، شکر، نمک، روغن نباتی.

پنکیک ساخته شده با آب معدنی و شیر با سوراخ

اکنون می خواهم یک بار دیگر به طور مفصل توضیح دهم که چگونه می توان لطیف ترین خمیر را برای خوراکی ها تهیه کرد. طرز تهیه عکس مرحله به مرحله ویژه برای شما. اگر سوالی دارید، بپرسید، ما در مورد همه چیز بحث خواهیم کرد.

مواد تشکیل دهنده:

شیر - 1 قاشق غذاخوری؛

روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن؛

تخم مرغ - 2 عدد؛

آب گازدار - 1 قاشق غذاخوری؛

آرد - 1 قاشق غذاخوری؛

شکر - 1 قاشق غذاخوری؛

نمک - 1 پیمانه.

روش پخت:

1-تخم مرغ ها را بزنید. شکر و نمک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.

2. حالا نصف لیوان شیر بریزید و خوب مخلوط کنید.

3. آرد را به تدریج اضافه کنید و به طور مداوم مخلوط را با لیسک هم بزنید.

4. شیر و آب معدنی باقی مانده را در آن بریزید، همه چیز را مخلوط کنید.

5. یک ماهیتابه را گرم کنید، با روغن نباتی چرب کنید. مقداری از خمیر را داخل آن بریزید و روی سطح آن سوراخ هایی ظاهر می شود. از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

6. به این ترتیب بپزید تا کل خمیر تمام شود. با خامه ترش، مربا یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.

پنکیک ناشتا تهیه شده از گندم سیاه و آرد گندم

در زمان های قدیم پنکیک گندم سیاه محبوب ترین و محبوب ترین در بین مردم بود. امروزه چنین خوراکی به ندرت پخته می شود، اگرچه تهیه آن بسیار ساده و خوشمزه است. این غذا را افرادی که رژیم دارند نیز می توانند مصرف کنند.

مواد تشکیل دهنده:

• شیر - 250 میلی لیتر؛
• آب معدنی - 250 میلی لیتر؛
• کره - 70 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد گندم سیاه - 150 گرم؛
• آرد گندم - 100 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت:

1. گندم و آرد گندم سیاه را در یک کاسه با هم مخلوط کنید، نمک و شکر را اضافه کنید.

3. حالا به تدریج تمام شیر و سپس نوشابه را در آن بریزید. به خمیر یکدست ورز دهید. در آخر کره ذوب شده را اضافه کنید.

4. اجازه دهید خمیر به مدت 30 دقیقه استراحت کند.

5. پنکیک ها را در ماهیتابه خشک و داغ از دو طرف بپزید. فراموش نکنید که سخاوتمندانه روی نان صاف تمام شده را با قلم مو با کره بمالید.

طرز پخت پنکیک چاودار با آب معدنی

و بسیاری از مردم این غذا را از آرد چاودار برای تنوع درست می کنند. طعم آن بسیار غیرمعمول است و مهمتر از همه با پر کردن شیرینی و شور خوب می شود. در اینجا یک ویدیو برای شما در مورد طرز تهیه این شیرینی وجود دارد. این دستور فقط از شیر استفاده می کند، اما توصیه می کنم آن را به نسبت مساوی با آب معدنی تقسیم کنید.

در پایان ، می خواهم بگویم که اگر نمی توانید پنکیک را با سوراخ درست کنید ، سپس سعی کنید آنها را با آب معدنی بپزید ، قطعاً موفق خواهید شد. اشتهای خوب همگی!!

طرز تهیه دستور العمل پنکیک با آب گازدار بدون شیر - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

پنکیک بدون شیر - دستور العمل های خوشمزه برای غذای مورد علاقه شما برای Maslenitsa و موارد دیگر!

اغلب اتفاق می افتد که هنگام تهیه ظروف، مواد لازم در دسترس نیست. سپس دستور العمل های جایگزین با استفاده از مواد دیگر به کمک می آیند. به عنوان مثال، می توانید پنکیک را بدون شیر بپزید، که بدتر از نمونه های معتبر نیست و شما را با ویژگی های طعم عالی خوشحال می کند.

چگونه پنکیک بدون شیر درست کنیم؟

هنگام تهیه غذای مورد علاقه خود با استفاده از هر پایه ای غیر از شیر، باید از قوانین اساسی ساده پیروی کنید که به شما در رسیدن به نتیجه مطلوب کمک می کند:

1. خمیر پنکیک بدون شیر به همان روش ابتدایی کلاسیک تهیه می شود: باید تمام مواد را به ترتیب خاصی با در نظر گرفتن نسبت های مورد نیاز مخلوط کنید.
2. در بیشتر موارد تخم مرغ ها را به پایه اضافه می کنند و کمی هم می زنند.
3. قبل از مخلوط کردن در آرد، شکر و نمک باید کاملاً در پایه مایع حل شوند.
4. مقدار توده آرد ممکن است بسته به ضخامت مورد نظر محصولات نهایی متفاوت باشد.
5. توده های موجود با استفاده از همزن یا همزن شکسته می شوند و در پایان ورز دادن روغن نباتی اضافه می شود.
6. برای سرخ کردن از پنکیک ساز گرم شده یا ماهیتابه چدنی با کف ضخیم که کمی روغن زده است استفاده کنید.
7. قسمت کوچکی از خمیر را در مرکز ظرف ریخته و در انتها پخش کرده و دو طرف آن قهوه ای می شود.

دستور تهیه پنکیک بدون شیر روی آب

کسانی که هنوز مطمئن نیستند که آیا می توان پنکیک بدون شیر را به عنوان خوشمزه، گلگون و اشتهاآور درست کرد، باید این دستور العمل را دنبال کنند و شک خود را کاملا برطرف کنند. با توجه به ترکیب ساده و اجرای دستور غذا، این ظرافت با ویژگی های عالی خود شما را شگفت زده خواهد کرد. راز این کار استفاده از آب گرم شده تا جوش است که ساختار محصولات را متخلخل و هوا می کند. تنها در 50 دقیقه، یک وعده غذایی چهار نفره آماده می شود.

• آب - 500 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• سودا - 1/3 قاشق چایخوری؛
• نمک، چربی برای سرخ کردن.

1. تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید.
2. در ادامه کار با همزن، یک لیوان آب گرم بریزید، آرد را اضافه کنید و همه گلوله ها را بشکنید.
3. سپس در یک لیوان آب جوش بریزید که ابتدا نوشابه را در آن مخلوط کنید.
4. روغن را به پایه اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
5. پنکیک ها را در آب جوش بدون شیر در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید.

دستور تهیه پنکیک نازک بدون شیر

این یک دستور ساده پنکیک بدون لبنیات است که نیازی به اثبات اضافی ندارد. اجرای آن فقط نیم ساعت طول می کشد و کفیر به عنوان پایه استفاده می شود. محصولات به اندازه مورد قبلی متخلخل نیستند، اما کمتر نرم، لطیف و خوشمزه نیستند. ضخامت خمیر را می توان به دلخواه تنظیم کرد و در نتیجه پنکیک های ضخیم یا نازک تر به دست می آید. که می تواند چهار خوار را سیر کند.

• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک، چربی برای سرخ کردن.

1. یک سوم کفیر را داخل تخم مرغ های زده شده با شکر و نمک بریزید و کل قسمت آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید و هم بزنید.
2. باقی مانده کفیر و روغن را داخل آن بریزید و کمی بزنید.
3. پنکیک های نازک بدون شیر روی یک تابه پنکیک داغ پخته می شوند.

پنکیک بدون شیر و کفیر - دستور العمل

حتی اگر پنکیک های بدون شیر و کفیر را بدون استفاده از ترفندهایی با آب گرم تهیه کنید، می توانید طعم مناسبی از محصولاتی که برای پر کردن آنها با انواع پر کردن مناسب هستند را به دست آورید. این دستور غذا شامل عوامل افزایش دهنده نیست، طعمی که به سختی قابل درک است در ظرف تمام شده مورد پسند همه نیست. فقط در 30 دقیقه می توانید یک غذای لذیذ برای 4 نفر تهیه کنید.

• آب - 500 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• نمک، چربی برای سرخ کردن.

1. تخم مرغ ها نمک زده و با شکر اضافه می شوند.
2. آرد را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
3. در آخر آب و روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. پنکیک ها بدون شیر به روش سنتی روی ماهیتابه ای گرم شده و چرب شده پخته می شوند.

پنکیک با خامه ترش بدون شیر

در مرحله بعد، نحوه پختن پنکیک بدون شیر با استفاده از خامه ترش را یاد خواهید گرفت. در این اجرا، ظرف معطر، دارای ساختار ظریف دلپذیر و طعم هماهنگ است. با افزایش مقدار آرد مصرفی، می توان محصولات را نازک یا کرکی کرد. همچنین از خواص غذایی این خوراکی خوشایند خواهید بود که می تواند شش نفر را سیر کند.

• خامه ترش - 250 گرم؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• شکر - 50 گرم؛
• آرد - 300 گرم؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک، چربی برای سرخ کردن.

1. خامه ترش را به تخم مرغ های زده شده با شکر و نمک اضافه کنید و در آب بریزید و هم بزنید.
2. آرد الک شده را در قسمت هایی با هم مخلوط کنید.
3. کره را به خمیر اضافه کنید و به روش سنتی از آن بدون شیر پنکیک بپزید.

پنکیک با سس مایونز - دستور العمل بدون شیر

این گزینه برای تهیه محصولات می تواند به همان اندازه جذاب و ترسناک باشد. این به دلیل استفاده از محصولی است که برای دستور کلاسیک غیر متعارف است. پنکیک های تهیه شده با سس مایونز بدون شیر گلگون، توری، رضایت بخش و طعم ملایم دلپذیری دارند. مقدار مشخص شده از محصولات باید 6 وعده غذا تولید کند.

• آب - 750 میلی لیتر؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد - 3 فنجان؛
• نوشابه خاموش - ½ قاشق چایخوری؛
• نمک، چربی برای سرخ کردن.

1. تخم مرغ زده شده با شکر و نمک و سس مایونز را به آب گرم اضافه کنید و هم بزنید.
2. آرد را چند قسمتی در آن بریزید، سودا را اضافه کنید، روغن بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
3. پنکیک توری نازک پخته می شود.

پنکیک ناشتا بدون تخم مرغ و شیر

پنکیک بدون شیر که دستور تهیه آن در زیر آورده شده است، حاوی اجزای حیوانی نیست، می توان آن را در طول عید یا به عنوان یک غذای گیاهی خوشمزه تزئین و سرو کرد. علاوه بر این، این محصولات با محتوای کالری کمتری نسبت به سایر تغییرات مشخص می‌شوند و کسانی که به ظاهر آن‌ها نگاه می‌کنند با اشتیاق پذیرفته می‌شوند.

• آب - 500 میلی لیتر؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سودا خاموش شده با سرکه - 1/3 قاشق چایخوری؛
• نمک، چربی گیاهی برای سرخ کردن.

1. شکر و نمک در آب گرم حل می شوند.
2. آرد را چند قسمتی هم بزنید، نوشابه و کره را اضافه کنید.
3. پنکیک بدون شیر بدون شیر در ماهیتابه ای که با چربی گیاهی پوشانده شده است پخته می شود.

پنکیک با آب گازدار بدون شیر

پنکیک به درستی پخته شده در آب معدنی. دستور العمل بدون لبنیات که در زیر توضیح داده شده است شما را با طعم عالی خود خوشحال می کند. حباب های گاز معجزه می کنند و به طور معجزه آسایی فونداسیون را پف می کنند و آن را مطبوع و نرم تر می کنند. حتی افراد بدحجاب هم از نتایج راضی خواهند بود. برای تهیه 4 تا 5 وعده غذا فقط باید نیم ساعت وقت بگذارید.

• آب گازدار - 500 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• آرد - 300 گرم؛
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نوشابه خاموش - ½ قاشق چایخوری؛
• نمک، چربی برای سرخ کردن.

1. تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید تا کف کند.
2. آب معدنی، آرد را با نوشابه و کره مخلوط کنید.
3. محصولات روی یک تابه پنکیک داغ و روغنی پخته می شوند.

پنکیک آبجو بدون شیر

دستور تهیه پنکیک با آبجو بدون شیر را می توان در عرض چند دقیقه اجرا کرد و نتیجه فراتر از همه انتظارات است. محصولات لطیف، نرم و دارای طعم لطیف بی نظیری هستند. وجود الکل در دستور پخت خمیر به هیچ وجه در محصولات نهایی احساس نمی شود، اما به بهترین وجه در ویژگی های آنها منعکس می شود. در 30 دقیقه می توانید به چهار نفر غذای بسیار خوشمزه بدهید.

• آبجو سبک - 500 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد - 250 گرم؛
• نمک، چربی برای سرخ کردن.

1. تخم مرغ های زده شده با شکر و نمک با آبجو، آرد و کره مخلوط می شوند.
2. پنکیک آبجو بدون شیر در ماهیتابه روغنی پخته می شود.

پخت و پز پنکیک در آب معدنی - دستور العمل برای هر سلیقه

• ظروف مناسب برای تهیه خمیر بهتر است از ظروف عمیق استفاده کنید. این باعث می شود "استفاده از" یک همزن یا تجهیزات غوطه وری برای مخلوط کردن راحت تر شود.
• روغن مناسب هر دستور العمل برای پنکیک با آب معدنی شامل استفاده از روغن نباتی تصفیه شده است. طعم ظرف را بر خلاف تصفیه نشده تغییر نمی دهد.
• مواد تشکیل دهنده دمای اتاق خمیر باید حدود نیم ساعت در دمای اتاق بماند و پس از آن مخلوط می شود: سپس اجزاء با هم تعامل بهتری دارند و همگنی لازم حاصل می شود. به لطف همه اینها، جرم بهتر پخش می شود و پنکیک به راحتی قابل چرخش است.
• ویژگی های مخلوط کردن مخلوط پنکیک را می توان در مخلوط کن یا غذاساز آماده کرد، اما باید آب معدنی را جداگانه اضافه کرد و خمیر را با دست ورز داد. مخلوط را به طور دوره ای در حین پخت هم بزنید، همانطور که معمولاً ته نشین می شود.
• رهایی از چسبندگی. اگر خمیر روی ملاقه گیر کرد کافی است قبل از هر بار کشیدن کاسه را با آب سرد پایین بیاورید. این، به هر حال، برای پنکیک و حتی کوفته درست است. و برای اینکه خود پنکیک هنگام سرخ کردن به ته نچسبد، ماهیتابه باید قبل از روغن زدن کاملاً گرم شود.

خمیر شیر برای پنکیک

این طرز تهیه پنکیک سودا از آب به نسبت مساوی با شیر استفاده می کند. مقدار آرد تقریبی است، زیرا باید بر اساس ضخامت خمیر قضاوت کنید: باید شبیه کفیر خریداری شده در فروشگاه باشد.

خیلی به کیفیت آرد و چربی شیر بستگی دارد. اگر خمیر کمی مایع به نظر می رسد، می توانید آرد بیشتری به آن اضافه کنید، اما اگر دوست دارید پنکیک های نازک بیرون بیاید، سعی کنید زیاد اضافه نکنید.

• شیر - 300 میلی لیتر؛
• آب گاز - 300 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• کره - 40 گرم؛
• آرد - حدود 250 گرم.

1. تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید.
2. نوشابه، شکر گرانول، نمک را در آن بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.
3. کره را آب کنید (می توانید از آن در مایکروویو استفاده کنید) و با خمیر مخلوط کنید.
4. در حین ورز دادن خمیر و رعایت ساختار آن، آرد را در قسمت‌هایی اضافه کنید.
5. آن را با ملاقه در ماهیتابه داغ بریزید و به سرعت مایع را کف آن پخش کنید.
6. اقلام را روی هم قرار دهید.

روی آب کمی گازدار

این پنکیک ها بدون شیر و با آب کمی گازدار درست می شوند. اجازه ندهید کمبود شیر شما را آزار دهد - ظرف بسیار خوشمزه به نظر می رسد. این پنکیک ها را می توانید در ماهیتابه بدون روغن بپزید، زیرا روغن آفتابگردان در خمیر موجود است. نرم هستند، خوب برمی گردانند و پاره نمی شوند.

• آب کم گازدار - 0.5 لیتر؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 4 قاشق چایخوری؛
• نوشابه (سوخته شده) - نصف قاشق چایخوری؛
• آرد - 300 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری.

1. آب معدنی، تخم مرغ زده شده، شکر گرانول، نمک، سودا را مخلوط کنید.
2. آرد را اضافه کرده و به یکدست شدن جرم دست پیدا کنید.
3. ماهیتابه را گرم کنید و بپزید.

پنکیک آب معدنی در ماهیتابه چدنی با دیواره ضخیم از بالاترین کیفیت برخوردار خواهد بود. به طور یکنواخت گرم می شود و پخت سریعتر بدون سوختن انجام می شود.

روی آب بسیار گازدار

در این دستور تهیه پنکیک با آب سودا از کره استفاده می شود تا پنکیک ها هنگام پخت به تابه نچسبند. جرم باید مایع باشد، اما در عین حال کمی چسبناک، مانند خامه ترش کاملا غلیظ.

• آب معدنی جدول (کربناسیون قوی) - 500 میلی لیتر؛
• آرد - 200-250 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• کره (75٪ چربی) - 70 گرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 50 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• شکر - 10 گرم.

1. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید.
2. یک پنجم نوشابه بریزید و به هم زدن ادامه دهید.
3. آرد را اضافه کنید، هم بزنید تا گلوله نشود.
4. کره را (در مایکروویو یا بخار آب) ذوب کنید، کمی خنک کنید و به تدریج به خمیر اضافه کنید. در همین حین به هم زدن ادامه دهید.
5. بقیه آب معدنی را کم کم داخل آن بریزید. وقتی مخلوط غلیظ تر شد، شروع به زدن آرام تر کنید.
6. روغن آفتابگردان را اضافه کنید، کمی مخلوط کنید.
7. یک ماهیتابه را گرم کنید و با برس روی آن روغن نباتی تصفیه شده بمالید.
8. با ملاقه، مایه کیک را داخل آن بریزید و پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

پنکیک های آب معدنی طبق این دستور العمل نازک هستند، اما در عین حال کاملاً کرکی هستند - به لطف عملکرد شدید حباب های گاز.

دستور غذای ناشتا با آب معدنی خنک

پنکیک های متخلخل با ظاهری اشتها آور و خوشمزه را می توان حتی با استفاده از آب سرد و بدون تخم مرغ تهیه کرد. برای این کار به نوشابه نیاز دارید که ابتدا آن را با آب لیمو یا اسید سیتریک حل شده در آب معمولی خاموش کنید.

• آرد - 1.5 فنجان؛
• آب - 2 لیوان؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن دانه آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.

1. نمک و شکر را در آب معدنی حل کنید.
2. آرد را الک کرده به آب اضافه کرده و کاملا هم بزنید تا یکدست شود.
3. نوشابه را خاموش کنید، آن را به کل جرم اضافه کنید، هم بزنید - اجازه دهید حباب ها ظاهر شوند.
4. داخل روغن بریزید، دوباره هم بزنید.
5. شروع به پخت کنید.

این پنکیک های بدون گوشت همان طور که هستند خوشمزه هستند، اما برای بسته بندی مواد پرکننده - شیرین یا شور نیز عالی هستند.

هر دستور العملی را برای پنکیک آب معدنی انتخاب کنید و با سادگی فوق العاده و سهولت آماده سازی آن شما را خوشحال می کند. پنکیک ها ظاهری زیبا، شفاف و لطیف خواهند داشت. آنها عزیزان شما را خوشحال می کنند و یک راه حل ایده آل برای میز تعطیلات خواهند بود.

مادر شش پسر، واسیلینا اسموترینا، مطمئن است: حتی در یک خانواده پرجمعیت، یک زن باید زمانی برای خودسازی پیدا کند، زیبا و از نظر بدنی فعال باشد. در مورد اینکه او چگونه همه چیز را مدیریت می کند و از چه هک های زندگی استفاده می کند - در مصاحبه با پورتال Woman365.ru.

مراقبت از ارکیده دندروبیوم در خانه و ظرافت های اساسی رشد. چرا دندروبیوم شکوفا نمی شود؟ نحوه مراقبت بعد از گلدهی قوانین حفظ در طول دوره استراحت.

بابونه برای مو: آیا جوشانده می تواند جایگزین محصولات خریداری شده شود؟ فواید، دستور العمل های شستشو، شامپو و ماسک از بابونه. روش های روشن و رنگرزی رشته ها. ترکیبات برای موهای چرب، شوره سر و خاکستری.

دانستن قوانین آداب معاشرت به شما کمک می کند در موقعیت های مختلف احساس آزادی و آرامش داشته باشید: در اولین قرار ملاقات، هنگام برقراری ارتباط در اینترنت و در یک شام کاری. موارد اساسی توسط متخصص آداب معاشرت Ekaterina Sartakova تجزیه و تحلیل می شود.

نحوه از بین بردن زردی مو بعد از رنگ کردن: ماسک های خانگی، شامپوها و تونیک های حرفه ای. چرا به جای یک بلوند کامل، یک "اثر مرغ" دریافت می کنید. چگونه یک سایه زشت را با سودا، پراکسید و کفیر از بین ببریم.

پنکیک بدون تخم مرغ با آب گازدار

یک ماهیتابه را گرم کنید، کمی روغن نباتی بریزید. مقدار کمی از خمیر را در ماهیتابه بریزید و به طور مساوی روی سطح آن پخش کنید و پنکیک را سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود. برای پنکیک های باقی مانده دیگر نیازی به اضافه کردن روغن ندارید.

پنکیک های تمام شده را با آب گازدار و مربا پر کنید. وسط هر پنکیک 1 قاشق غذاخوری قرار دهید. قاشق مرباخوری سیب. آن را در یک پاکت بپیچید.

پنکیک بدون تخم مرغ در آب گازدار آماده است. اشتهای مبارک!

کلیه حقوق مطالب موجود در وب سایت www.RussianFood.com. مطابق با قوانین فعلی محافظت می شوند. برای هر گونه استفاده از مطالب سایت، یک لینک به www.RussianFood.com مورد نیاز است.

مدیریت سایت در قبال نتایج استفاده از دستور العمل های آشپزی داده شده، روش های تهیه آنها، توصیه های آشپزی و سایر موارد، عملکرد منابعی که لینک ها به آنها ارسال می شود و محتوای تبلیغات مسئولیتی ندارد. مدیریت سایت ممکن است نظرات نویسندگان مقالات ارسال شده در سایت www.RussianFood.com را به اشتراک نگذارد.

زمان پخت: 20 دقیقه

تعداد وعده های غذایی: 2

مواد لازم برای “پنکیک بدون چربی با آب گازدار”:

دستور "پنکیک بدون چربی با آب گازدار" :

1. آب گازدار را در ظرفی بریزید و آرد را اضافه کنید و هم بزنید.

2. نمک، شکر اضافه کنید، مخلوط کنید.

3. در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید. خمیر باید شبیه خامه ترش مایع باشد.
چند دقیقه با همزن بزنید.

4. روغن نباتی را اضافه کنید. دوباره بزن و اجازه دهید خمیر حدود پنج دقیقه استراحت کند.

5. در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید. برای سرخ کردن به روغن زیادی نیاز ندارید.

6. پنکیک های آماده را می توانید با مربا/مربا یا کلم، پوره سیب زمینی با سبزی یا فیلینگ مورد علاقه خود پر کنید یا می توانید آنها را با خامه ترش (البته نه در عید) میل کنید چای

اشتهاتون مبارک، آشپزهای عزیزم!

آیا دستور پخت ما را دوست دارید؟
در VKontakte در گروه Povarenka مشترک شوید
و هر روز ده دستور العمل جدید دریافت کنید!

به گروه ما در Odnoklassniki بپیوندید
و هر روز دستور العمل های جدید دریافت کنید!

پنکیک ناشتا با آب معدنی

آسیا: | 2 جولای 2017 | ساعت 3:40 بعد از ظهر

در واقع، پنکیک خوشمزه! می ترسیدم نمکی شوند چون... آب معدنی شور است، اما نه - همه چیز خوب است! با افزودن آرد چاودار و بذر کتان آنها را سالم تر کرد.
خیلی ممنون برای دستور غذا! صبحانه های ناهمی من خوشمزه تر می شوند)))
پاسخ:آسیا، از بازخورد شما متشکرم! اشتهای مبارک!

لیودمیلا: | 20 فوریه 2017 | ساعت 6:40 بعد از ظهر

ممنون از دستور پخت بسیار مرتبط است، به زودی آن را امتحان خواهیم کرد.
پاسخ:لیودمیلا، پنکیک های خوشمزه برای شما!

الن: | 3 آوریل 2016 | ساعت 8:43 صبح

خیلی خوشمزه! اما برای 3 وعده معلوم شد و لعنتی تمام تابه را پر نکرد. به جای آب معدنی، نصف قاشق چایخوری اضافه کردم. سودا با سرکه سیب. شوهرم آبلیمو تعارف کرد اما برای بچه ترسیدند.
پاسخ:الن، اشتهای خوب!

پنکیک خوشمزه با آب گازدار

پنکیک با آب گازدار از این جهت متفاوت است که پنکیک توری است، با سوراخ های کوچک و خوشمزه چه نوع پنکیک هایی را می توانید پیدا کنید؟ و بر آب و شیر و ماست و آب پنیر. پنکیک با آب گازدار با بقیه متفاوت است زیرا آنها "توری" هستند، با سوراخ های کوچک خوشمزه و همچنین بسیار لطیف هستند و به سادگی در دهان شما ذوب می شوند.

پنکیک ساده با آب گازدار

یک دستور العمل عالی برای پنکیک خوشمزه برای کسانی که روزه دار هستند یا رژیم دارند. آب گازدار خمیر را شل می کند و پنکیک ها را نرم، مطبوع و بسیار خوشمزه می کند. شما می توانید هر پرکننده ای را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید.

• 400 میلی لیتر آب گازدار؛
• 300 گرم آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 2 پیمانه نمک؛
• 120 میلی لیتر روغن نباتی.

یک دستور العمل عالی برای پنکیک خوشمزه برای کسانی که روزه دار هستند یا رژیم دارند

1. در یک کاسه عمیق، آرد گندم از قبل الک شده و آب گازدار را با هم مخلوط کنید. با همزن یا همزن خوب مخلوط کنید.
2. شکر گرانول و نمک را اضافه کنید، هم بزنید.
3. خمیر باید قوام خامه ترش مایع داشته باشد. اگر این اتفاق نیفتاد، کمی بیشتر اضافه کنید.
4. روغن نباتی را داخل خمیر بریزید، هم بزنید و دوباره اجازه دهید 5-7 دقیقه بماند. برای جلوگیری از چسبیدن پنکیک به ماهیتابه هنگام سرخ کردن، روغن نباتی اضافه می شود. علاوه بر این، این باعث صرفه جویی در روغن می شود، زیرا نیازی به اضافه کردن مداوم آن به ماهیتابه نخواهید داشت.
5. هر پنکیک را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (هر طرف ۲ تا ۴ دقیقه).
6. پنکیک های آماده را با هر پر کردنی روی میز سرو می کنیم.

خمیر پنکیک نیاز به ضخامت اولیه دارد، یعنی قبل از پختن پنکیک باید مدتی بماند. در این مدت، گلوتن موجود در آرد متورم می شود و پنکیک ها به طور فعال به تابه نمی چسبند.

این دستور غذا در دسته مواردی قرار می گیرد که همه می توانند همیشه درست کنند. برای تهیه این پنکیک به آب معدنی بسیار گازدار (هر نوع) نیاز دارید. این دستور پخت پنکیک فوق العاده قطعا در خانواده شما ریشه خواهد داشت، زیرا آنها واقعا خوشمزه، کرکی و بسیار اشتها آور می شوند.

این مقاله به بسیاری از باغبانان کمک کرده است که کار بر روی زمین های خود را متوقف کنند و همچنان برداشت پرباری داشته باشند.

من هرگز فکر نمی کردم که برای به دست آوردن بهترین محصول در زمین خود در کل "حرفه ویلا" ، فقط باید از زحمت کشیدن در تختخواب های باغ دست بکشم و به طبیعت اعتماد کنم.
از زمانی که یادم می آید، هر تابستان را در ویلا می گذراندم. اول در خانه پدر و مادرم و بعد من و شوهرم خانه خود را خریدیم. از اوایل بهار تا اواخر پاییز تمام وقت آزاد صرف کاشت، وجین، گره زدن، هرس، آبیاری، برداشت و در نهایت حفظ و تلاش برای حفظ محصول تا سال آینده می شد. و به همین ترتیب در یک دایره.

• 500 میلی لیتر آب معدنی؛
• 200 گرم آرد؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 30 گرم شکر گرانول؛
• یک پیمانه نمک؛
• 30 میلی لیتر روغن نباتی.

این دستور پخت پنکیک فوق العاده قطعا در خانواده شما ریشه خواهد داشت.

1. آب معدنی را در یک قابلمه یا کاسه عمیق بریزید - نباید سرد باشد، فقط دمای اتاق باشد. شکر، نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شوند.
2. روغن نباتی را به این مواد اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.
3. حالا نوبت تخم مرغ ها است - آنها را مستقیماً در تابه بشکنید و با همزن یا همزن مخلوط کنید.
4. مدام هم زدن، آرد را اضافه کنید. خمیر آماده است.
5. ماهیتابه را با استفاده از یک دستمال یا قلم مو با روغن نباتی چرب کنید. خوب داغ کنید و اولین قسمت از مایه پنکیک را داخل آن بریزید.
6. پنکیک را از دو طرف سرخ کنید تا پخته شود. این کار را با کل خمیر انجام می دهیم.

با خامه ترش، کره یا مربا سرو کنید.

پنکیک ناشتا با نوشابه

دستور العمل شگفت انگیز و غیر معمول! تفاوت آن در این است که شما می توانید نه تنها از آب معمولی به عنوان نوشابه، بلکه از آب شیرین (Sprite، Schweppes و غیره) استفاده کنید. این پنکیک شیرین است و باید با مربا یا مربا سرو شود. اگر قصد دارید از آب معمولی و تازه استفاده کنید، پنکیک را می توانید با هر نوع پر کردن سرو کنید.

• 300 میلی لیتر آب گازدار؛
• 200 گرم آرد؛
• 30 گرم شکر گرانول؛
• 200 میلی لیتر آب جوش؛
• 30 میلی لیتر روغن نباتی؛
• یک پیمانه نمک

این پنکیک ها شیرین می شوند و باید با مربا یا مربا سرو شوند.

1. آرد را از طریق یک الک ریز الک کنید - این کار آن را با اکسیژن اشباع می کند و پنکیک ها نرم تر و خوشمزه تر می شوند.
2. شکر، نمک و آرد را در ظرفی عمیق بریزید. نوشابه را داخل آن بریزید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
3. آب جوش را در یک فنجان بریزید و روغن نباتی را اضافه کنید. این مخلوط را به خمیر اضافه کنید.
4. ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید، آن را خوب گرم کنید و نصف پیمانه از خمیر را در آن بریزید (این مقدار برای یک پنکیک است).
5. پنکیک را از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

پنکیک را با عسل یا مربا سرو کنید.

با آب معدنی و شیر

پنکیک های تهیه شده به این صورت را می توان با هر گوشت چرخ کرده ای پر کرد و با مربا، عسل و خامه ترش سرو کرد. علاوه بر این، این یک گزینه عالی برای تهیه تنقلات برای بوفه ها و میزهای تعطیلات است. آب معدنی در این دستور غذا به عنوان یک عامل خمیر کننده (سودا یا مخمر) عمل می کند.

• 300 میلی لیتر شیر؛
• 200 میلی لیتر آب معدنی؛
• 300 گرم آرد گندم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 100 گرم شکر؛
• نمک به مزه

پنکیک های تهیه شده به این روش را می توان با هر گوشت چرخ کرده ای پر کرد.

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، شکر گرانول و نمک را اضافه کنید. همه چیز را با لیسک خوب بزنید.
2. آرد الک شده را در ظرفی جداگانه بریزید و شیر را کم کم به آن اضافه کنید. نباید سرد باشد - بهتر است آن را در دمای اتاق گرم کنید.
3. همه این مواد را در یک قابلمه عمیق مخلوط کنید و روغن نباتی و نوشابه را اضافه کنید. همه چیز را با همزن، همزن یا کفگیر چوبی کاملاً مخلوط کنید.
4. اجازه دهید مخلوط به مدت 15-20 دقیقه بماند.
5. پس از جا افتادن خمیر، دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید و پنکیک ها را در ماهیتابه بسیار داغ بپزید.
6. بعد از سرخ شدن هر پنکیک از یک طرف، با احتیاط آن را با کفگیر روی طرف دیگر برگردانید و همین کار را با کل حجم خمیر انجام دهید.
7. محصولات نهایی را روی یک ظرف صاف قرار دهید و هر پنکیک را با کره ذوب شده چرب کنید.

پنکیک های آماده را می توان با فیلینگ دلخواه سرو کرد یا می توان آنها را پر کرد.

روی آب گازدار بدون تخم مرغ

این دستور دارای حداقل مواد اولیه است که برای پخت و پز در طول روزه عالی است. با وجود عدم وجود تخم مرغ، پنکیک ها کرکی، معطر و بسیار خوشمزه می شوند.

پنکیک با مربا، عسل یا کنسرو به ویژه خوب است.

• 500 میلی لیتر آب گازدار؛
• 400 گرم آرد؛
• 30 گرم شکر گرانول؛
• یک پیمانه نمک؛
• 125 میلی لیتر روغن نباتی؛
• مربا، عسل یا کنسرو برای سرو.

این دستور دارای حداقل مواد اولیه است که برای پخت و پز در طول روزه عالی است.

1. تمام مقدار لازم آب گازدار را در یک کاسه عمیق بریزید.
2. آرد را که از قبل الک کرده اید به آرامی اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید.
3. شکر، نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا این مواد کاملا حل شوند.
4. خمیر را با همزن بزنید و با حداقل سرعت شروع کنید و به تدریج افزایش دهید. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش باشد.
5. در مرحله آخر روغن نباتی را اضافه کرده و خوب هم بزنید. خمیر آماده است.
6. در یک ماهیتابه خیلی داغ، کمی روغن نباتی بریزید و پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا پخته شوند.

هیچ چیز پیچیده ای در مورد تهیه پنکیک با آب گازدار وجود ندارد. کافی است چند قانون کلی را بدانید و آنها را به دقت رعایت کنید.

در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم:

• همه مواد خمیر باید در یک درجه حرارت (ترجیحا دمای اتاق) باشند.
• خمیر کلوچه را نمی توان بلافاصله استفاده کرد - باید قبل از پخت پنکیک بگذارید بماند.
• پنکیک ها در یک ماهیتابه بسیار خوب گرم شده با حداقل مقدار چربی پخته می شوند.
• پنکیک های تمام شده را باید روی یک ظرف صاف قرار دهید و با کره ذوب شده چرب کنید - به این ترتیب آنها حتی نرم تر، معطر تر و خوشمزه تر می شوند.
• برای "احیای" پنکیک های دیروز که کمی خشک شده و اشتها آور شده اند، باید آنها را در یک پاکت تا کنید و در کره سرخ کنید.

طرز تهیه پنکیک با آب گازدار (فیلم)

پنکیک لذیذ خوشمزه با آب گازدار (فیلم)

برای اینکه مطالب را از دست ندهید، با کلیک بر روی دکمه زیر، مطمئن شوید که آن را در شبکه اجتماعی VKontakte، Odnoklassniki، Facebook ذخیره کنید:

پنکیک با آب معدنی ( گازدار ).

پنکیک یا پنکیک در آب گازدار (آب آشامیدنی معدنی یا تصفیه شده) یکی از گزینه های متعدد برای تهیه یک غذای محبوب آرد است. بیایید آنها را غلیظتر بپزیم - ما آنها را پنکیک می نامیم و نازکترها - پنکیک :) در مورد اصل سوال پنکیک بیشتر بخوانید. "برجسته" این دستور العمل توانایی آب گازدار برای شل شدن خمیر پنکیک به دلیل آزاد شدن دی اکسید کربن است که هنگام گرم شدن با آن اشباع می شود. در نتیجه پنکیک ها متخلخل می شوند، مثل اینکه به خمیر جوش شیرین یا بیکینگ پودر اضافه کرده باشیم. پنکیک با آب معدنی بدون گاز دقیقاً مانند آب معمولی است ، با این تفاوت که اگر به سازنده آب اعتقاد دارید از نظر ترکیب معدنی غنی تر هستند :) درست کردن پنکیک با آب معدنی با اضافه کردن شیر و تخم مرغ انجام می شود. ، چرب یا با آب به تنهایی ، بدون پخت ، کاملاً لاغر ، که به طور جداگانه به شما اطلاع خواهیم داد. امروز ما در حال تهیه پنکیک با شیر، چربی و تخم مرغ هستیم و به سادگی از خواص خمیر کنندگی سودا استفاده می کنیم. طبیعتاً ما آب بسیار گازدار را انتخاب می کنیم.

• معلوم خواهد شد: 12-15 پنکیک با اندازه و ضخامت استاندارد

آب گازدار (آب آشامیدنی معدنی یا تصفیه شده) - 300 میلی لیتر

آرد - 1.5 فنجان، با توجه به قوام خمیر

شکر - 1 تا 1.5 قاشق غذاخوری یا به مزه

روغن نباتی تصفیه شده - 1-2 قاشق غذاخوری در هر خمیر

روغن نباتی یا گوشت خوک تازه - برای سرخ کردن پنکیک

کره - برای چرب کردن پنکیک آماده

1 از آب معدنی در دمای اتاق استفاده کنید، شیر را تا 35-40 درجه گرم کنید.

2 تخم مرغ ها را با همزن یا با دست نمک و شکر زده و شیر و روغن نباتی را اضافه کرده و آرد الک شده را اضافه کرده و هم می زنیم تا گلوله ای باقی نماند.

3 بگذارید 10-15 دقیقه بماند. اجازه دهید گلوتن آرد "پراکنده" و متورم شود.

4 سپس آب معدنی را به تدریج اضافه کنید و خمیر را به قوام شبیه کرم غلیظ رقیق کنید. تمام آب را به یکباره نمی ریزیم - در حین سرخ کردن پنکیک، خمیر به دلیل ته نشین شدن آرد تمایل به غلیظ شدن دارد، بنابراین بهتر است آب باقیمانده را به تدریج اضافه کنید و خمیر را به غلظت مناسب رقیق کنید. در عین حال کیفیت "حبابی" خود را حفظ می کند :)

5 تابه پنکیک را کاملاً گرم کنید، آن را با روغن نباتی (با استفاده از یک برس سیلیکونی یا فرو بردن نصف غده سیب زمینی تمیز که روی یک چنگال خار کرده‌اید، در یک کاسه روغن) یا یک تکه گوشت خوک تازه چرب کنید.

6 خمیر را در ماهیتابه داغ کنار ملاقه بریزید و آن را از یک طرف به سمت دیگر تکان دهید تا خمیر به طور یکنواخت پخش شود و پنکیک ها را ابتدا یک طرف سرخ کنید تا قهوه ای شوند.

7 سپس آن را به دیگری برمی گردانیم. شما به یک کاردک مسطح راحت نیاز دارید. درجه شدت حرارت را هنگام سرخ کردن پنکیک با پیشرفت فرآیند تنظیم می کنیم و روی سرعت سرخ کردن و نتیجه بصری تمرکز می کنیم - پنکیک ها باید به طور یکنواخت و اشتها آور قهوه ای شوند :)

8 مقدار خمیری که برای هر پنکیک باید داخل ملاقه قرار دهید نیز بر اساس سایز ماهیتابه و ضخامت پنکیک مناسب شما تعیین می شود. اگر پنکیک های نازک تری می خواهید، به سادگی آب بیشتری به خمیر اضافه کنید و به اندازه ای خمیر را در تابه بریزید تا سطح آن را با یک لایه نازک بپوشانید. برای غلیظ تر شدن پنکیک ها، خمیر را زیاد نازک نکنید و در لایه ضخیم تری بریزید. در همه موارد قبل از ریختن پنکیک بعدی خمیر را خوب مخلوط کنید.

9 اگر پنکیک ها خیلی خوب جدا نشدند، کمی کره به خمیر اضافه کنید - به عنوان یک قاعده، کمک می کند :)

10 پنکیک های تمام شده را روی هم بچینید و اگر قصد دارید به تنهایی آنها را بخورید، آنها را با کره بمالید. اگر می خواهید آنها را پر کنید یا با هر فیلینگ به شکل رول در آورید، لازم نیست آنها را با روغن بپوشانید. به هر حال ، پنکیک های در نظر گرفته شده برای پر کردن را می توان فقط از یک طرف سرخ کرد ، که روی آن پر می کنیم و طرف دوم را که قبلاً پر شده است قبل از سرو سرخ می کنیم - این باعث صرفه جویی در زمان می شود :)

همانطور که می بینید، پنکیک ها نازک، لطیف و متخلخل شدند. پنکیک ها رو زیاد سرخ نکردیم چون قراره بر اساس اون رول هایی با ماهی قزل آلا و خاویار قرمز درست کنیم ولی این یه داستان جدا و خیلی خوشمزه هست :) اگه پنکیک رو در آب معدنی بدون اضافه کردن شیر بپزید نتیجه درست میشه اساسا بدتر نیست، اما طعم آن ضعیف تر خواهد بود.

موفق باشید و اشتهای خوب!

دستور تهیه پنکیک شیر کرکی بدون مخمر

• ظروف مناسببرای تهیه خمیر بهتر است از ظروف عمیق استفاده کنید. این باعث می شود "استفاده از" یک همزن یا تجهیزات غوطه وری برای مخلوط کردن راحت تر شود.
• روغن مناسبهر دستور العمل برای پنکیک با آب معدنی شامل استفاده از روغن نباتی تصفیه شده است. طعم ظرف را بر خلاف تصفیه نشده تغییر نمی دهد.
• مواد تشکیل دهنده دمای اتاقخمیر باید حدود نیم ساعت در دمای اتاق بماند و پس از آن مخلوط می شود: سپس اجزاء با هم تعامل بهتری دارند و همگنی لازم حاصل می شود. به لطف همه اینها، جرم بهتر پخش می شود و پنکیک به راحتی قابل چرخش است.
• ویژگی های مخلوط کردنمخلوط پنکیک را می توان در مخلوط کن یا غذاساز آماده کرد، اما باید آب معدنی را جداگانه اضافه کرد و خمیر را با دست ورز داد. مخلوط را به طور دوره ای در حین پخت هم بزنید، همانطور که معمولاً ته نشین می شود.
• رهایی از چسبندگی.اگر خمیر روی ملاقه گیر کرد کافی است قبل از هر بار کشیدن کاسه را با آب سرد پایین بیاورید. این، به هر حال، برای پنکیک و حتی کوفته درست است. و برای اینکه خود پنکیک هنگام سرخ کردن به ته نچسبد، ماهیتابه باید قبل از روغن زدن کاملاً گرم شود.

خمیر شیر برای پنکیک

این طرز تهیه پنکیک سودا از آب به نسبت مساوی با شیر استفاده می کند. مقدار آرد تقریبی است، زیرا باید بر اساس ضخامت خمیر قضاوت کنید: باید شبیه کفیر خریداری شده در فروشگاه باشد.

خیلی به کیفیت آرد و چربی شیر بستگی دارد. اگر خمیر کمی مایع به نظر می رسد، می توانید آرد بیشتری به آن اضافه کنید، اما اگر دوست دارید پنکیک های نازک بیرون بیاید، سعی کنید زیاد اضافه نکنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر - 300 میلی لیتر؛
• آب گاز - 300 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• کره - 40 گرم؛
• آرد - حدود 250 گرم.

آماده سازی

1. تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید.
2. نوشابه، شکر گرانول، نمک را در آن بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.
3. کره را آب کنید (می توانید از آن در مایکروویو استفاده کنید) و با خمیر مخلوط کنید.
4. در حین ورز دادن خمیر و رعایت ساختار آن، آرد را در قسمت‌هایی اضافه کنید.
5. آن را با ملاقه در ماهیتابه داغ بریزید و به سرعت مایع را کف آن پخش کنید.
6. اقلام را روی هم قرار دهید.

روی آب کمی گازدار

این پنکیک ها بدون شیر و با آب کمی گازدار درست می شوند. اجازه ندهید کمبود شیر شما را آزار دهد - ظرف بسیار خوشمزه به نظر می رسد. این پنکیک ها را می توانید در ماهیتابه بدون روغن بپزید، زیرا روغن آفتابگردان در خمیر موجود است. نرم هستند، خوب برمی گردانند و پاره نمی شوند.

شما نیاز خواهید داشت:

• آب کم گازدار - 0.5 لیتر؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 4 قاشق چایخوری؛
• نوشابه (سوخته شده) - نصف قاشق چایخوری؛
• آرد - 300 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

1. آب معدنی، تخم مرغ زده شده، شکر گرانول، نمک، سودا را مخلوط کنید.
2. آرد را اضافه کرده و به یکدست شدن جرم دست پیدا کنید.
3. ماهیتابه را گرم کنید و بپزید.

پنکیک آب معدنی در ماهیتابه چدنی با دیواره ضخیم از بالاترین کیفیت برخوردار خواهد بود. به طور یکنواخت گرم می شود و پخت سریعتر بدون سوختن انجام می شود.

روی آب بسیار گازدار

در این دستور تهیه پنکیک با آب سودا از کره استفاده می شود تا پنکیک ها هنگام پخت به تابه نچسبند. جرم باید مایع باشد، اما در عین حال کمی چسبناک، مانند خامه ترش کاملا غلیظ.

شما نیاز خواهید داشت:

• آب معدنی جدول (کربناسیون قوی) - 500 میلی لیتر؛
• آرد - 200-250 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• کره (75٪ چربی) - 70 گرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 50 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• شکر - 10 گرم.

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید.
2. یک پنجم نوشابه بریزید و به هم زدن ادامه دهید.
3. آرد را اضافه کنید، هم بزنید تا گلوله نشود.
4. کره را (در مایکروویو یا بخار آب) ذوب کنید، کمی خنک کنید و به تدریج به خمیر اضافه کنید. در همین حین به هم زدن ادامه دهید.
5. بقیه آب معدنی را کم کم داخل آن بریزید. وقتی مخلوط غلیظ تر شد، شروع به زدن آرام تر کنید.
6. روغن آفتابگردان را اضافه کنید، کمی مخلوط کنید.
7. یک ماهیتابه را گرم کنید و با برس روی آن روغن نباتی تصفیه شده بمالید.
8. با ملاقه، مایه کیک را داخل آن بریزید و پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

پنکیک های آب معدنی طبق این دستور العمل نازک هستند، اما در عین حال کاملاً کرکی هستند - به لطف عملکرد شدید حباب های گاز.

دستور غذای ناشتا با آب معدنی خنک

ورقه های متخلخل با ظاهری اشتها آور و خوش طعم حتی در صورت استفاده از آب سفره غیر گازدار و بدون تخم مرغ (مانند عکس) که در دهان ذوب می شوند به دست می آیند. برای این کار به نوشابه نیاز دارید که ابتدا آن را با آب لیمو یا اسید سیتریک حل شده در آب معمولی خاموش کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد - 1.5 فنجان؛
• آب - 2 لیوان؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن دانه آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.

پخت و پز مرحله به مرحله

1. نمک و شکر را در آب معدنی حل کنید.
2. آرد را الک کرده به آب اضافه کرده و کاملا هم بزنید تا یکدست شود.
3. نوشابه را خاموش کنید، آن را به کل جرم اضافه کنید، هم بزنید - اجازه دهید حباب ها ظاهر شوند.
4. داخل روغن بریزید، دوباره هم بزنید.
5. شروع به پخت کنید.

این پنکیک های بدون گوشت همان طور که هستند خوشمزه هستند، اما برای بسته بندی مواد پرکننده - شیرین یا شور نیز عالی هستند.

هر دستور العملی را برای پنکیک آب معدنی انتخاب کنید و با سادگی فوق العاده و سهولت آماده سازی آن شما را خوشحال می کند. پنکیک ها ظاهری زیبا، شفاف و لطیف خواهند داشت. آنها عزیزان شما را خوشحال می کنند و یک راه حل ایده آل برای میز تعطیلات خواهند بود.