سوفله بوقلمون لطیف. سوفله بوقلمون - دستور العمل های مدرن و سنتی. در آهسته پز، بخارپز یا در فر - سوفله هوادار با سوفله بوقلمون برای کودکان بدون شیر تهیه کنید.

از لحظه ای که شروع به خوردن گوشت کردیم (حدود 8 ماهگی) پوره بوقلمون بخار پز شده مرتب روی میز بود. بنابراین تصمیم گرفتم تنوع ایجاد کنم، یک دستور العمل جالب پیدا کردم - سوفله بوقلمون بخار پز، که همچنین بسیار سریع است، و به زیبایی ظاهر می شود ... اگر قالب های جالبی بگیرید، می توانید هر کوچولویی را علاقه مند کنید؛))... برای هر کسی علاقه مند هستم، من به اشتراک می گذارم))

محصولات:

فیله بوقلمون - 100 گرم.

تخم مرغ - 1 عدد.

نان سفید - 1 قطعه

شیر - ¼ فنجان

نمک - یک خرج کردن

کره برای چرب کردن قالب ها

(برای 2-3 وعده کافی است)

آماده سازی:

گوشت بوقلمون را ریز خرد کنید، شیر، نان سفید (بدون پوسته) را اضافه کنید و در مخلوط کن به صورت یک توده همگن خرد کنید.

تخم مرغ را به زرده و سفیده تقسیم کرده، زرده را با قاشق به مخلوط مخلوط کرده و سفیده را جداگانه با کمی نمک بزنید تا کف کند و به پوره هم اضافه کنید.

قالب ها را با کره چرب کنید و پوره را اضافه کنید.

من به مدت 40 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته روی یک توری سیمی در حالت "بخار" پختم، اما فکر می کنم در یک دیگ دوبل هم همینطور خواهد بود))

با پوره کدو تنبل سرو می شود، عکس ها پیوست شده است))

قبل از پختن:

بعد از:

نوش جان!))

دختران، چه چیز دیگری از بوقلمون برای بچه ها درست می کنید؟

امروز طرز تهیه سوفله بوقلمون برای کودک را به شما خواهیم گفت. این غذای رژیمی فوق العاده را می توان پس از معرفی گوشت به کودک ارائه داد.

سوفله بوقلمون برای کودکان

اگر صاحب مفتخر یک مولتی پز هستید، به راحتی می توانید غذاهای سالم برای بچه های خود تهیه کنید. برای تهیه سوفله بوقلمون برای کودک به محصولات زیر نیاز دارید:

• فیله بوقلمون - 100 گرم.
• تخم مرغ - یک عدد.
• نان سفید - یک تکه کوچک.
• شیر گاو - یک چهارم لیوان.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• کره - 15 گرم.

سوفله بوقلمون برای کودکان در آرام پز به شرح زیر تهیه می شود:

ویدئو: دستور العمل برای کودکان

• گوشت را خوب بشویید و سپس با چاقو به قطعات کوچک برش دهید.
• آنها را در کاسه مخلوط کن بریزید و نان را در آنجا اضافه کنید و شیر را روی مواد بریزید.
• مواد را آسیاب کرده، زرده را اضافه کرده و همه چیز را مخلوط کنید.
• سفیده را با همزن بزنید تا کف کند و سپس به گوشت اضافه کنید.
• قالب های سیلیکونی را با روغن چرب کرده و با گوشت چرخ کرده پر کنید.
• حالت "Steam" را تنظیم کرده و قالب ها را روی قفسه بخارپز قرار دهید.

ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید و با سبزیجات آب پز سرو کنید.

سوفله بوقلمون برای کودکان در فر

گوشت رژیمی منبع پروتئینی است که برای بدن در حال رشد بسیار ضروری است. بنابراین، ما یک دستور العمل ساده برای یک غذای خوشمزه و سالم را به شما پیشنهاد می کنیم. برای او بگیر:

ویدئو: درس 4 گوشت و ماهی برای کودک زیر یک سال

• 100 گرم گوشت (سینه بوقلمون).
• یک عدد تخم مرغ
• نصف لیوان شیر.
• یک قاشق غذاخوری کره.
• یک قاشق غذاخوری آرد.
• نمک.

چگونه سوفله بوقلمون را برای کودک درست کنیم؟ دستور غذا بسیار ساده است:

• فیله را تکه تکه کنید، بجوشانید تا نرم شود و سپس در مخلوط کن خرد کنید.
• آرد را در کره تفت دهید. به محض اینکه محصول شروع به تغییر رنگ کرد، شیر را به تابه اضافه کنید. سس را به مدت پنج دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.
• در ظرفی جداگانه گوشت، سس، یک زرده و باقی مانده کره را با هم مخلوط کنید.
• سفیده تخم مرغ را با نمک بزنید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
• مخلوط به دست آمده را در ظروف پخت سیلیکونی کوچک قرار دهید.

فر را از قبل گرم کنید و سوفله را در آن بپزید تا پخته شود.

سوفله با هویج

گوشت بوقلمون بسیار نرم است، به راحتی قابل هضم است و حاوی بسیاری از ویتامین ها و عناصر ریز است. بنابراین توصیه می شود از سنین پایین به کودکان داده شود. برای تهیه سوفله مرغ خوشمزه، باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• فیله بوقلمون - 100 گرم.
• تخم مرغ - یک عدد.
• شیر - یک سوم لیوان.
• هویج یک چیز است.
• نصف پیاز.
• پنیر رنده شده - دو قاشق غذاخوری.

سوفله بوقلمون برای کودک به شرح زیر تهیه می شود:

• فیله را بجوشانید، سپس آن را تکه تکه کنید و در مخلوط کن ریز خرد کنید.
• پیاز و هویج را پوست بگیرید، خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود.
• محصولات آماده شده و زرده مرغ را با هم ترکیب کنید.
• سفیده تخم مرغ را بزنید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
• سوفله آینده را در قالبی که با کره چرب شده است، منتقل کنید.

ظرف را به مدت نیم ساعت بپزید و در آخر (حدود پنج دقیقه قبل از آماده شدن) روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید.

سوفله لطیف

این غذا را می توان در منوی کودکان میانسالی و پیش دبستانی گنجاند.

عناصر:

• بوقلمون - 300 گرم.
• سس سویا - دو قاشق غذاخوری.
• پاپریکا شیرین - نصف قاشق چایخوری.
• خامه ترش چرب - یک قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - یک عدد.
• کره - یک قاشق غذاخوری.
• آرد - یک قاشق چایخوری.

برای تهیه سوفله بوقلمون برای کودک از دستور زیر استفاده کنید:

• فیله را دو بار از چرخ گوشت رد کنید.
• گوشت چرخ کرده را با خامه ترش، سس سویا و پاپریکا ترکیب کنید. نیازی نیست نمک اضافه کنید.
• محصولات را با اضافه کردن زرده تخم مرغ مخلوط کنید.
• سفیده یک تخم مرغ را با مقداری نمک با کف زیاد بزنید.
• توده کرکی را با احتیاط داخل گوشت چرخ کرده بریزید.
• داخل قالب های سرامیکی را با روغن چرب کنید و مخلوط گوشت را اضافه کنید. تکه های کره را روی آن قرار دهید.

قالب ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و ظرف را حدود نیم ساعت بپزید.

سوفله بروکلی و بوقلمون

یک غذای خوشمزه و سالم کاملاً در منوی کودک شما قرار می گیرد.

محصولات مورد نیاز:

• فیله بوقلمون چرخ کرده - 300 گرم.
• تخم مرغ - سه قطعه.
• خامه - 50 میلی لیتر.
• کلم بروکلی منجمد یا تازه - 500 گرم.
• نمک و فلفل سیاه.
• یک پیمانه جوز هندی.
• کمی کره (برای چرب کردن تابه).

ویدئو: منو برای کودکان از 1.5 سال

دستور آشپزی:

• کلم بروکلی تازه یا یخ زده را خرد کرده و با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید.
• زرده ها را به گوشت اضافه کنید و سفیده ها را به صورت کف غلیظ درآورید.
• خامه و سفیده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• قالب را با روغن چرب کنید و گوشت چرخ کرده را داخل آن قرار دهید.

ظرف را به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. پس از خنک شدن سوفله، آن را مربع برش دهید و با کرن بری یخ زده تزئین کنید.

پای سوفله سینه بوقلمون

این غذای آبدار و لطیف را می توان هم گرم و هم سرد میل کرد.

لیست محصولات مورد نیاز:

• 800 گرم فیله.
• دو عدد پیاز.
• دو عدد تخم مرغ
• 100 میلی لیتر شیر.
• چهار قاشق بلغور.
• نمک، گیاهان و ادویه جات ترشی جات به مزه.

• گوشت چرخ کرده را آماده کنید.
• سبزی و پیاز را خرد کنید.
• محصولات را مخلوط کنید، بلغور، شیر، تخم مرغ، نمک و ادویه جات را اضافه کنید.
• گوشت چرخ کرده را داخل قالب بریزید و سطح آن را با خامه ترش بمالید.

ظرف را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید.

آیا می دانستید سوفله نه تنها یک دسر شیرین است، بلکه یک غذای اصلی بسیار خوشمزه نیز بوده است! برای من شخصا این خبر باعث تعجب شد! به هر حال، اصل تهیه سوفله شیرین و خوش طعم یکسان است: زرده ها با همه مواد دیگر ترکیب می شوند و سفیده ها کاملاً هم زده می شوند و با دقت به کل توده مخلوط می شوند.

امروز سوفله بوقلمون را در آرام پز آماده می کنیم. این یک شام آسان (چه از نظر آماده سازی و چه از نظر کالری) برای بزرگسالان و کودکان خواهد شد! گوشت بوقلمون بدون چربی در این غذا با تکه های آبدار سبزیجات و سبزی ها تطبیق می یابد.

بنابراین، برای پخت و پز، من یک فیله ران بوقلمون را برمی دارم، که ابتدا آن را از چرخ گوشت می گذرانم تا در نهایت قوام یکدست تری به دست آید. همچنین می توانید بوقلمون آسیاب شده یا فیله سینه آماده را بگیرید - خرد کردن آن با چاقو و زدن آن در مخلوط کن کافی است. علاوه بر بوقلمون، یک تخم مرغ، خامه ترش (می تواند با خامه یا شیر جایگزین شود)، بلغور (می توان آن را با آرد سوخاری جایگزین کرد) و سبزیجات: هویج، پیاز، لوبیا سبز، فلفل قرمز شیرین مصرف کنید. همانطور که می دانید، می توانید هر سبزیجاتی را مصرف کنید، از کدو تنبل گرفته تا ذرت - همه اینها به ترجیحات طعم و مزه شما بستگی دارد. برای طعم و عطر سوفله، من از ادویه های زیر استفاده می کنم: نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و سبزی های خشک - شوید، ریحان، آویشن. برای آبدارتر شدن ظرف آماده از کره استفاده می کنم.

ابتدا تکه های فیله یا گوشت چرخ کرده آماده را با همزن سوراخ می کنیم. برای مؤثرتر بودن، به جای دستگاه شناور، از دستگاه ثابت استفاده کنید.

مواد زیر را به بوقلمون اضافه کنید: زرده، ادویه، خامه ترش و بلغور.

کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. می توانید این کار را با مخلوط کن یا قاشق استفاده کنید. جرم به دست آمده را کنار بگذارید.

بیایید سبزیجات را آماده کنیم. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

هویج ها را به مکعب های کمی بزرگتر خرد کنید.

من لوبیا سبز و فلفل را در آب نمک در حال جوش سفید می کنم، زیرا این سبزیجات از قبل آماده و منجمد شده بودند. برای تازه ها، چنین پردازشی لازم نیست.

سبزیجات آماده را به توده گوشت اضافه کنید - تعداد زیادی از آنها وجود دارد.

با قاشق، تکه ها را هم بزنید تا به طور مساوی در کل مخلوط پخش شوند.

سفیده ها را با کمی نمک بزنید تا کف کند.

به بقیه مخلوط اضافه کنید و مخلوط سوفله را با حرکات رو به بالا به آرامی هم بزنید.

کاسه مولتی اجاق را سخاوتمندانه با کره چرب کنید و مخلوط را انتقال دهید. چند تکه کره هم روی آن قرار می دهیم.

حالت "پخت" را تنظیم کنید و تا زمانی که صدای بوق به صدا درآید بپزید. تهیه سوفله بوقلمون در آرام پز بین 40 دقیقه تا یک ساعت زمان می برد. می توانید با یک چوب چوبی آمادگی را بررسی کنید.

سوفله آماده است! نوش جان!

چه کسی گفته رژیم غذایی اشتها آور و کسل کننده است؟ اگر خود خانم خانه دار رژیم داشته باشد چه؟ سپس ممکن است اتفاق بیفتد که اعضای خانواده که از "میز مشترک" غذا می خورند به سرعت به سمت "میز رژیم غذایی" می روند. فقط تصور کنید: یک ظرف کمی شناور به شکل یک کیک کوچک زیبا. لطیف، مانند املت، بوی معطری از ادویه های سبک... سوفله بوقلمون نه تنها به راحتی هضم می شود، بلکه با کمک مواد اضافی می توان آن را با هر محتوای کالری تنظیم کرد. می توانید از ترکیب سبزیجات برای ایجاد یک غذای ساده خوشمزه استفاده کنید یا آن را برای افرادی که هضم ضعیفی دارند مناسب کنید.

سوفله بوقلمون - اصول کلی تهیه

جزء اصلی غذا بوقلمون است. بهتر است از فیله سینه مرغ استفاده کنید. فیله چندین بار در چرخ گوشت خرد می شود یا در مخلوط کن به گوشت چرخ کرده خرد می شود و پس از آن سایر محصولات اضافه می شود.

یک سوفله لطیف بدون تخم مرغ قابل تهیه نیست. آنها را به صورت خام به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. تقریباً همیشه یک تخم مرغ کامل ابتدا با زرده ترکیب می شود. پروتئین ها آخرین بار، زمانی که تمام اجزای دیگر قبلاً اضافه شده اند، معرفی می شوند. آنها را کاملاً به یک کف قوی می زنیم و سپس به دقت با توده سوفله مخلوط می کنیم. فوم پروتئین باید به درستی معرفی شود، حرکت کاردک از پایین به بالا به این بستگی دارد.

برای بهتر شدن طعم گوشت چرخ کرده، قبل از افزودن پروتئین، می توانید قارچ آب پز، پنیر دلمه، پنیر فرآوری شده و سبزیجات را اضافه کنید. محصولات، مانند گوشت، چندین بار در چرخ گوشت چرخانده می شوند یا با استفاده از مخلوط کن خرد می شوند.

سوفله بوقلمون بهتر است در قالب های سیلیکونی تهیه شود. چنین ظروفی نیازی به روغن کاری ندارند که این مزیت بزرگی در تهیه غذاهای رژیمی است. علاوه بر این، مواد انعطاف‌پذیری که قالب‌ها از آن ساخته شده‌اند به شما این امکان را می‌دهند که به راحتی سوفله تمام شده را بدون آسیب رساندن به ساختار ظریف آن جدا کنید.

سوفله با بخارپز یا در فر تهیه می شود. هنگام پخت، قالب ها را فقط در فر از قبل گرم شده قرار دهید. دمای مطلوب اگر فر گازی باشد 180 درجه و در فر برقی 200 درجه است. برای بخارپز می توانید از آرام پز یا بخارپز معمولی استفاده کنید.

دستور العمل کلاسیک برای لطیف ترین سوفله بوقلمون

عناصر:

سینه بوقلمون (فیله) - 600 گرم؛

یک عدد تخم مرغ؛

دو قاشق غذاخوری آرد گندم مرغوب؛

250 میلی لیتر خامه مایع با چربی متوسط؛

دو عدد نخود فلفل دلمه ای.

روش پخت و پز:

1. فیله بوقلمون را خوب بشویید و با آب سرد بشویید، تکه تکه کنید و با استفاده از یک توری ریز دو بار در چرخ گوشت چرخ کنید. گوشت چرخ کرده را با فلفل مزه دار کنید، نمک اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و اجازه دهید تا ده دقیقه بماند.

2. زرده جدا شده از سفیده ها و آرد را به خامه اضافه کنید و با احتیاط گلوله های آرد را با لیسک خرد کنید. مخلوط آماده شده را داخل گوشت چرخ کرده هم بزنید.

3. در ظرفی جداگانه، سفیده ها را با کمی نمک خوب بزنید. آنقدر بزنید تا کف غلیظی به دست آید. سپس با استفاده از کاردک از بالا به پایین، کف سفید را به آرامی داخل بوقلمون چرخ کرده تا بزنید.

4. مخلوط گوشت را در قالب قرار دهید و قبل از گذاشتن در فر روی آن خامه یا کره آب شده بریزید. بعد از حدود چهل دقیقه پخت با دمای 200 درجه، لطیف ترین سوفله آماده می شود.

سوفله بوقلمون بخارپز با کدو تنبل در اجاق گاز آهسته

عناصر:

فیله بوقلمون تازه - 400 گرم؛

یک قاشق غذاخوری سمولینا؛

200 گرم کدو تنبل تازه؛

سه عدد تخم مرغ؛

160 میلی لیتر شیر کم چرب فروشگاهی؛

کره 82٪ - 30 گرم.

روش پخت و پز:

1. کدو تنبل را با برداشتن پوست و تمام دانه ها پوست بگیرید و فقط خمیر سفت آن باقی بماند.

2. گوشت بوقلمون را در آب سرد بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

3. تفاله کدو تنبل را با همان روش آسیاب کنید و هر دو محصول را در کاسه مخلوط کن ترکیب کنید. همه چیز را با دستگاه با استفاده از حالت توربو آسیاب کنید تا پوره شود.

4. کره نرم شده را اضافه کنید، بلغور را اضافه کنید و دوباره از مخلوط کن رد کنید.

5. یک تخم مرغ را در مخلوط گوشت بشکنید، شیر را در آن بریزید، کمی نمک اضافه کنید و دوباره هم بزنید، اما با همزن یا همزن.

6. ظرف بخارپز را با گازی که از وسط تا کرده اید بپوشانید و مخلوط آماده شده را داخل آن بریزید.

7. یک سوم ظرف پخت را با آب داغ پر کنید و ظرف بخار پر شده را روی آن قرار دهید.

8. مولتی کوکر را در حالت "بخار" روشن کنید، تایمر را برای 40 دقیقه تنظیم کنید.

9. اجازه دهید ظرف آماده کمی بماند تا کمی جا بیفتد. سپس با احتیاط از ظرف خارج کرده و تکه تکه کرده و سرو کنید.

دستور پخت سوفله بوقلمون با شامپیان برای آرام پز

عناصر:

دو عدد هویج متوسط؛

نیم کیلو قارچ تازه؛

800 گرم گوشت بوقلمون؛

دو عدد تخم مرغ؛

دو سر پیاز تلخ؛

نمک و ادویه جات ترشی جات؛

200 میلی لیتر خامه مایع 20 درصد چربی (می توانید از شیر خانگی بدون چربی استفاده کنید).

روش پخت و پز:

1. پیاز و هویج را پوست بگیرید. سبزیجات را با آب بشویید و به قطعات برش دهید.

2. قارچ ها را بشویید و بجوشانید تا نرم شوند و قارچ های بزرگ را تکه تکه کنید. سپس در آبکش بریزید و خشک کنید.

3. یک قفسه ریز را در چرخ گوشت قرار دهید و بوقلمون را دو بار داخل آن چرخ کنید. بعد از گوشت، سبزیجات آماده شده و قارچ های پخته شده را بپیچانید.

4. گوشت چرخ کرده را با مخلوط سبزیجات مخلوط کنید. خامه (شیر) را اضافه کنید، تخم مرغ ها را بشکنید، با ادویه ها مزه دار کنید و به سلیقه خود نمک اضافه کنید، مخلوط کنید.

5. برای اینکه مایه آماده شده یکدست و پف دارتر شود، آن را با مخلوط کن خوب بزنید.

6. کف و دیواره های کاسه پخت را نازک با کره آغشته کرده و توده پف دار گوشت را با احتیاط داخل آن بریزید.

7. درب دستگاه را ببندید و حالت پخت را روی 40 دقیقه تنظیم کرده و روشن کنید.

8. سوفله تمام شده را بلافاصله خارج نکنید، بگذارید کمی خنک شود.

دستور پخت سوفله بوقلمون با پنیر آب شده برای فر

عناصر:

نیم کیلو گوشت بوقلمون تازه؛

دو پنیر فرآوری شده؛

تخم مرغ - 2 عدد؛

کره نرم خامه ای شیرین - 1 قاشق غذاخوری. l.

یک سوم لیوان نشاسته؛

سس مایونز؛

پودر سوخاری سفید.

روش پخت و پز:

1. گوشت بوقلمون شسته شده را چند بار در چرخ گوشت بچرخانید یا با مخلوط کن خوب بزنید.

2. سیر و پنیر آب شده را روی رنده ریز خرد کنید. اگر دلمه های پنیری خوب رنده نشد، به مدت 10 دقیقه در فریزر بگذارید و سپس رنده کنید.

3. سفیده ها را از زرده جدا کرده و در ظرفی جداگانه بریزید و زرده ها را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.

4. سیر خرد شده و پنیر آب شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، نشاسته را اضافه کنید. به آرامی نمک اضافه کنید و با ادویه ها مطابق ذائقه خود مزه دار کنید. می توانید به سادگی آن را با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

5. سفیده ها را به یک کف قوی بزنید. نیمی از آن را با قاشق در مخلوط سوفله مخلوط کنید و بقیه را با احتیاط داخل آن هم بزنید. برای اینکه هوای کف پروتئین را به هم نزنید، آن را با دقت اضافه کنید و توده گوشت را از پایین به بالا هم بزنید.

6. کف و دیواره های قالب را با مالیدن با روغن کمی مرطوب کرده و آرد سوخاری بپاشید.

7. مخلوط سوفله را با دقت به فرم آماده شده منتقل کنید و سطح آن را با چاقو صاف کنید. یک لایه نازک سس مایونز روی آن بمالید.

8. سوفله را با دمای 180 درجه بدون باز کردن در فر حدود 40 دقیقه بپزید.

طرز تهیه سوفله بوقلمون رژیمی سالم برای کودک

عناصر:

یک عدد تخم بلدرچین؛

100 گرم فیله بوقلمون تازه (سینه)؛

یک چهارم لیوان شیر؛

یک قاشق چای خوری سمولینا (غلات)؛

یک تکه کوچک از پالپ کدو تنبل - 50 گرم؛

یک قاشق چای خوری کره با کیفیت.

روش پخت و پز:

1. تفاله غلیظ کدو تنبل جدا شده از دانه ها و پوست و گوشت بوقلمون شسته شده را تکه تکه کنید. تمام محصولات آماده شده را در یک کاسه مخلوط کن جمع آوری کنید، سپس کاملاً به صورت پوره خرد کنید.

2. بلغور و یک تکه کوچک کره نرم را به توده گوشت به دست آمده اضافه کنید، دوباره هم بزنید.

3. شیر را در آن بریزید، کمی نمک اضافه کنید، تخم بلدرچین را بشکنید و دوباره با همزن بزنید.

4. قالب سیلیکونی کوچکی را با کره چرب کنید و مخلوط سوفله آماده شده را داخل آن قرار دهید.

5. ظرف پر شده را در ظرف بخار مولتی پز یا بخارپز قرار دهید و حداقل 30 دقیقه بخارپز کنید.

سوفله بوقلمون

عناصر:

پنیر کوتیج الاستیک کم چرب - 200 گرم؛

دو عدد تخم مرغ؛

100 گرم نان بیات؛

گوشت بوقلمون - 600 گرم؛

40 گرم پنیر "روسی"؛

یک چهارم فنجان شیر پاستوریزه؛

کره کشاورز - 3 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. پوسته ها را از نان جدا کنید، شیر خنک را روی پالپ بریزید. بعد از 10 دقیقه بردارید و فشار دهید، اما نه زیاد، مقداری مایع باید باقی بماند.

2. بوقلمون را که دو بار پیچ خورده اید با پنیر ترکیب کنید، خرده های آغشته به شیر را اضافه کنید و دوباره با چرخ گوشت با توری ریز چرخ کنید.

3. زرده ها را اضافه کنید، دو قاشق غذاخوری کره نرم اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را می توان کمی فلفل کرد یا با ادویه های مورد علاقه خود چاشنی کرد.

4. سفیده های سرد شده را با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد و با دقت هم بزنید، آنها را با مایه سوفله ترکیب کنید.

5. کف و دیواره های قالب های کوچک را کمی با کره چرب کنید و مخلوط آماده شده را روی آن ها بمالید. می توانید یک فرم بزرگ بگیرید. سوفله بلند نمی شود، بنابراین توصیه می شود قالب ها را تا بالا پر کنید.

6. سطح سوفله را با پنیر درشت رنده شده بپاشید و در دمای 180 درجه به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.

سوفله بوقلمون – ترفندهای آشپزی و نکات مفید

سوفله بوقلمون پف دار نمی شود اگر سفیده تخم مرغ را خوب نزنید. بهتر است آنها را به صورت سرد، با کمی نمک ریز بکوبید. اگر در سفیده ها مقدار کمی زرده وجود داشته باشد، شلاق نمی زنند.

هنگام تهیه یک غذای غیر رژیمی، کمی کره به مخلوط گوشت اضافه کنید - آبدارتر می شود.

تقریباً هر سبزی را می توان به سوفله بوقلمون اضافه کرد. این می تواند کلم بروکلی، کدو سبز، گوجه فرنگی، فلفل شیرین، گل کلم، کدو تنبل باشد. بهتر است چنین ظرفی را در لایه های پفکی تهیه کنید.

برای طعم دادن، می توانید مقداری ادویه یا سبزی تازه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

توصیه می شود سوفله تمام شده را بلافاصله سرو کنید. با سرد شدن، تمایل به ته نشین شدن دارد.

همچنین بدانید ...

• برای اینکه یک کودک قوی و ماهر شود، به این نیاز دارد
• چگونه 10 سال جوانتر از سن خود به نظر برسید؟
• چگونه از شر خطوط بیان خلاص شویم
• چگونه سلولیت را برای همیشه از بین ببریم
• چگونه بدون رژیم یا تناسب اندام سریع وزن کم کنیم؟

طرز تهیه سوفله بوقلمون در فر با گل کلم، خامه و شیر، پنیر، پیاز (+ دستور پخت با عکس)

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

12 گرم

10 گرم

کربوهیدرات ها

158 کیلو کالری

گزینه 1: سوفله بوقلمون کلاسیک در فر

سوفله بوقلمون در فر لطیف، مطبوع، بی وزن و فوق العاده خوشمزه است. هر قاشق سوفله تمام شده یک لذت واقعی است. باور کنید، اگر برای ناهار یا شام سوفله تهیه کنید، خانواده شما کاملاً خوشحال خواهند شد. در میان چیزهای دیگر، ارائه سوفله به مهمانان در میز تعطیلات مطلقاً شرم ندارد، بنابراین این را در نظر داشته باشید.

ما از گوشت بوقلمون تازه و نه منجمد به عنوان پایه سوفله استفاده می کنیم. کمی پیاز به دستور غذا اضافه کنید، چند عدد ادویه جات ترشی جات. برای اینکه سوفله کمی هوا داشته باشد، پروتئین مرغ را جداگانه می زنیم.

سوفله سرد برای ساندویچ عالی است. هنگام سرو، سبزیجات و سبزیجات تازه را به سوفله اضافه کنید.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شیر - 70 میلی لیتر؛
• سمولینا - 1 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، فلفل، سیر خشک - به مزه؛
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری.

دستور گام به گام با عکس

تمام مواد لازم را طبق لیست آماده کنید. یک فیله بوقلمون تازه انتخاب کنید، آن را بشویید و خشک کنید. گوشت را به قطعات دلخواه برش دهید.

پیازها را پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

یک کاسه از مخلوط کن آشپزخانه آماده کنید، فیله بوقلمون را داخل کاسه قرار دهید و پیاز را اضافه کنید. فیله را با سرعت زیاد چرخ کنید تا به قوام گوشت چرخ کرده برسد.

تخم مرغ را با دقت بشکنید، زرده را جدا از سفیده قرار دهید. زرده را به کاسه با گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

مقداری شیر را در کاسه مخلوط کن بریزید. شیر را می توان با خامه نیز جایگزین کرد. در مرحله بعد، یک بار دیگر همه مواد را با همزن بزنید.

سفیده ای که جداگانه قرار می گیرد باید با کمی نمک به قله های سفت زده شود.

گوشت چرخ کرده را از کاسه مخلوط کن به یک کاسه منتقل کنید، نمک، فلفل، سیر خشک یا تازه را اضافه کنید. کمی بلغور اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید.

سفیده تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و به آرامی با حرکات دورانی مخلوط کنید.

ظرف پخت را کمی با روغن چرب کنید. در مرحله بعد باید توده هوا را داخل قالب بریزید و در فر قرار دهید. سوفله را با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.

نوش جان!

گزینه 2: دستور پخت سریع سوفله بوقلمون در فر (با پنیر)

طرز تهیه پنیر سوفله بوقلمون با تخم مرغ، خیلی ساده و سریع به شکل های کوچک تهیه می شود. با استفاده از ظروف کوچک و مقدار کمی مایع می توانید دمای فر را افزایش دهید. علاوه بر این، به کمی شیر نیاز دارید، می توانید آن را با خامه جایگزین کنید.

عناصر

• 0.35 کیلوگرم بوقلمون؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• پنیر 60 گرم؛
• شیر 30 میلی لیتر؛
• نمک، روغن؛
• 1 قاشق کراکر.

طرز تهیه سریع سوفله

قالب ها را چرب کرده و آرد سوخاری بپاشید. در صورت استفاده از سیلیکون لازم نیست این کار را انجام دهید. همه چیز به خوبی از آن بیرون می آید، هیچ چیز نمی چسبد.

بوقلمون را به هر شکلی که راحت خرد کنید، زرده را با شیر، نمک، آسیاب کنید و بلافاصله پنیر رنده شده را اضافه کنید. می توانید آن را ریز یا درشت مالش دهید، مهم نیست. یا فقط به مکعب برش دهید.

سفیده ها را بزنید تا کف کند. در سوفله قرار دهید، به آرامی هم بزنید و در رامکین های مینیاتوری قرار دهید.

ظرف بوقلمون را با قرار دادن تابه ها روی یک ورقه پخت بپزید. دما 190، زمان حدود 20 دقیقه.

سوفله همیشه داغ سرو می شود، پس از خنک شدن، دیگر آنقدر خوشمزه نیست، اما می توان آن را دوباره گرم کرد. با این وجود، اگر ظرف یخ زده باشد، جای نگرانی نیست، جایگزینی عالی برای پاستا و سوسیس های فروشگاهی خواهد بود و می توان از آن برای ساندویچ استفاده کرد.

گزینه 3: سوفله بوقلمون رژیمی در فر (با پیاز)

این سوفله را می توان برای رژیم غذایی یا غذای کودک تهیه کرد. یک غذای نسبتا سبک، سالم و کم کالری. پیاز آن را خوشمزه تر می کند، اما نباید بیشتر از مقداری که در دستور ذکر شده است اضافه کنید.

عناصر

• 0.4 کیلوگرم بوقلمون؛
• 80 گرم پیاز؛
• 2 سنجاب؛
• 1 زرده؛
• 0.3 قاشق غذاخوری شیر؛
• 1 قاشق چایخوری. شوید خرد شده.

نحوه پختن

بوقلمون را به همراه پیاز خرد کرده و پوست گرفته و به چند قسمت برش دهید. گوشت چرخ کرده را بیاورید تا یکدست شود. هرچه کوچکتر باشد سوفله لطیف تر خواهد بود. ادویه ها را اضافه کنید، شیر را با زرده در آن بریزید. کاملا مخلوط کنید و بگذارید خیس بخورد.

چند دانه نمک به سفیده ها اضافه کنید. با سرعت زیاد همزن بزنید تا کف غلیظ شود. به گوشت چرخ کرده منتقل کنید و هم بزنید.

از آنجایی که دستور غذا رژیمی است، روغن در آن ذکر نشده است. اما هنگام استفاده از یک قالب معمولی، هنوز باید آن را چرب کنید، در غیر این صورت سوفله به سادگی قابل برداشتن نخواهد بود. داخل کاسه را با یک قطره روغن بمالید. مخلوط بوقلمون آماده شده را انتقال دهید.

بپزیم. در دمای 175 درجه، سوفله را تا قهوه ای طلایی روی آن قرار دهید، اما آن را کمتر از 25 دقیقه نگه ندارید.

همچنین می توانید قالب را با آرد سوخاری بپاشید، اما در دستور العمل های رژیمی بهتر است از سبوس، بلغور جو دوسر آسیاب شده و آرد غلات کامل استفاده کنید. اگر سوفله بوقلمون برای غذای کودک در نظر گرفته شده است، می توانید خودتان را به کره محدود کنید یا روی قالب را کمی با آرد گندم بپاشید.

گزینه 4: سوفله بوقلمون در فر (از مرغ پخته شده)

تهیه سوفله از فیله مرغ خام نیز برای چنین ظرفی مناسب است. این یک راه عالی برای شناسایی محصول بدون ادعا یا به سادگی باقی مانده است. می توانید از گوشت بوقلمون پخته که از استخوان جدا شده استفاده کنید. علاوه بر این، به پنیر نیاز خواهید داشت، توصیه می شود از انواع سفت استفاده کنید، اما برای به دست آوردن یک پوسته اشتها آور فقط به مقدار کمی از آن نیاز دارید.

عناصر

• 200 گرم بوقلمون آب پز؛
• 4 سنجاب؛
• پنیر 30 گرم؛
• 3 قاشق آلو . روغن ها؛
• 100 گرم سس مایونز؛
• ادویه ها.

دستور گام به گام

بوقلمون پخته شده را بچرخانید یا بزنید تا یکدست شود. می توانید از گوشت نه تنها از سینه، بلکه از ران یا هر قسمت دیگر استفاده کنید. سس مایونز و ادویه جات ترشی جات را به مخلوط اضافه کنید. نیمی از کره را ذوب کنید، بعد اضافه کنید، چربی های از دست رفته در حین پخت را پر می کند، هم بزنید. اجازه دهید بوقلمون چند دقیقه خیس بخورد.

روغن باقی مانده را به داخل کل قالب بمالید. می توانید کراکر بپاشید، اما لازم نیست.

سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند. فقط پنیر را رنده کنید. اگر دوست دارید که پوسته غلیظی روی ظروفتان باشد، مقدار آن را افزایش دهید.

سفیده ها را داخل بوقلمون آب پز چرخ کرده منتقل می کنیم و کاملا هم می زنیم و در قالبی که از قبل آماده کرده ایم قرار می دهیم. روی سوفله پنیر رنده شده بپاشید. به طور کلی کنسرو نخود سبز و ذرت اغلب به این سوفله اضافه می شود که می توان آن را نیز انجام داد.

سوفله را در فر قرار دهید. ظرف را بپزید تا پف کرده و قهوه ای طلایی شود. از آنجایی که بوقلمون از قبل پخته شده است، فرآیند حدود پانزده دقیقه طول خواهد کشید. دما 180 درجه.

به جای سس مایونز، می توانید از خامه ترش یا خامه استفاده کنید، اما فقط با محتوای چربی خوب بالای 25٪، زیرا بوقلمون پس از پختن رطوبت خود را از دست داده است. همچنین می توانید آن ها را با مقداری سس مایونز مخلوط کنید یا از وسط نصف کنید.

گزینه 5: سوفله بوقلمون در فر (با گل کلم)

دستور تهیه سوفله سبک با گل کلم. از گلچه های تازه استفاده می شود، اما سبزیجات یخ زده نیز موثر خواهند بود. شما می توانید گل کلم را با کلم بروکلی جایگزین کنید یا آنها را با هم استفاده کنید، نسبت این سبزیجات مهم نیست، فقط مهم است که به مقدار توصیه شده توسط دستور غذا پایبند باشید.

عناصر

• 0.2 کیلوگرم گل کلم؛
• 0.6 کیلوگرم بوقلمون؛
• خامه 0.1 لیتر 30٪؛
• 30 گرم sl. روغن ها؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• چاشنی ها به سلیقه

نحوه پختن

گل آذین کلم باید جوشانده شود. اگر از فریزر هستند، از قبل آنها را بیرون نمی آوریم. ما به سادگی سبزی تازه را به قطعات تقریباً مساوی تقسیم می کنیم. در آب در حال جوش نمک قرار دهید، می توانید یک قاشق شکر اضافه کنید، سه دقیقه بجوشانید، در آبکش بریزید، بگذارید تمام آب آن کشیده شود.

در حالی که ما در حال آماده سازی بوقلمون هستیم: فیله را بشویید، خشک کنید یا فقط تمام قطره ها را خوب تکان دهید و خرد کنید. زرده ها را اضافه کنید، خامه را اضافه کنید. فوراً هر ادویه ای را به صلاحدید خود اضافه کنید، می توانید خود را فقط به نمک محدود کنید.

سفیده های نمکی را بزنید تا خوب کف کند. به بوقلمون آسیاب شده اضافه کنید و هم بزنید.

کره را آب کرده و تابه را چرب کنید. باقیمانده برای مسواک زدن سوفله استفاده می شود.

کلم قبلاً تا این مرحله خنک شده بود. شما می توانید این کار را به دو صورت انجام دهید: به سادگی آن را در گوشت چرخ کرده بریزید یا آن را در قالب بریزید، سپس گل آذین ها را به طور یکنواخت پخش کنید. همه چیز را در قالب قرار دهید و روی آن را با روغن باقی مانده چرب کنید. اگر به کالری اضافی نیاز ندارید، این مرحله را رد کنید.

سوفله را به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید. در دمای 190 درجه بپزید و بلافاصله سرو کنید. سس خامه ای یا پنیر، سبزیجات و سبزیجات را اضافه کنید.

از تمام این دستور العمل ها می توان برای تهیه سوفله مرغ استفاده کرد. برخلاف بوقلمون، سریعتر پخته می شود، اما در کل تکنولوژی آن تغییر نمی کند. شما همچنین می توانید کلم را با سبزیجات دیگر جایگزین کنید: کدو سبز، کدو تنبل، هویج یک سوفله فوق العاده خوشمزه با قارچ درست می شود.

گزینه 6: سوفله بوقلمون اصل در فر

سوفله همیشه پف دار و مطبوع است، طعمی نرم و سبک دارد. در این دستور با خامه تهیه می شود. برای سوفله بوقلمون کلاسیک در فر معمولا از گوشت سینه سبک استفاده می شود. برداشتن محصول از فریزر توصیه نمی شود. میزان چربی خامه طبق دستور 20 درصد است، اما می توان آن را کمی افزایش یا کاهش داد.

عناصر

• 0.25 لیتر خامه 20٪؛
• فیله بوقلمون 0.6 کیلوگرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 40 گرم کره؛
• یک پیمانه فلفل، نمک.

دستور گام به گام سوفله بوقلمون کلاسیک در فر

فیله را بشویید و خشک کنید، قطعه قطعه کنید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. توصیه می شود آن را دو بار بچرخانید. یا پرنده را در مخلوط کن بریزید و با احتیاط هم بزنید تا خمیری یکدست شود.

زرده ها را جدا کرده، آرد و کمی خامه به آن اضافه کنید، خوب آسیاب کنید، در محصول گلوله نباشد. به محض اینکه جرم یکدست شد، باقی مانده خامه را در آن بریزید.

خامه را با زرده و آرد به بوقلمون می فرستیم و نمک و فلفل را به مخلوط سوفله اضافه می کنیم و هم می زنیم. کنار بگذارید تا ادویه ها حل شوند.

مقداری نمک به سفیده ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا کف سفت شکل بگیرد. این کار را می توان خیلی سریع با همزن انجام داد، اما فقط در صورتی که از ظروف تمیز و همزن استفاده کنید. اگر روغن یا چربی وارد پروتئین ها شود، این فرآیند به تعویق می افتد.

سفیده ها را با خامه به بوقلمون چرخ کرده منتقل کنید. به آرامی مخلوط کنید، جرم را از پایین به بالا ببرید. به قالب چرب شده منتقل کنید و صاف کنید. کره باقی مانده را ذوب کرده و روی سوفله را با قلم مو بمالید.

مخلوط سوفله آماده شده نمی تواند بماند، بنابراین فر باید از قبل گرم شود. در فر قرار دهید و به مدت 35-40 دقیقه با دمای 170 بپزید.

لازم نیست سوفله را پهن کنید و آن را به شکل کلی بپزید. همه چیز در کاسه های قطعه بندی شده عالی عمل می کند و زمان پخت نیز کاهش می یابد. می توانید از قالب های سیلیکونی، کوکوت ساز یا سایر ظروف مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید.