دستور تهیه پای گاو. کیک گاو کلبه ای. دستور تهیه کیک "کوروکا بورنکا" در آرام پز
احتمالا همه از قبل این پای را می شناسند!!! در همه سایت های آشپزی وجود دارد، اما من آن را ندارم!
لکه‌های روی این پای پنیری دقیقاً مانند لکه‌های بورنکا است که در یک چمنزار سبز می‌چرند - از این رو نام این پای بسیار خوشمزه و لطیف است... تهیه پای «گاو-بورنکا» اصلاً دشوار نیست. بسیار زیبا به نظر می رسد، اما در داخل، فیلینگ بسیار لطیف است، درست مانند سوفله. و با این حال، بسیار خوشمزه است!!
عکس از alex-povar. ، دستور پخت coolinarka.ru
پای Korovka-Burenka بسیار خوشمزه است - ظاهراً کل نکته ترکیب هماهنگ بی نظیر خمیر شکلاتی شیرینی کوتاه و پر کردن با قوام خامه ای ظریف است. علاوه بر این، نوع پای غیر معمول، رنگارنگ و به راحتی قابل تشخیص است و مطمئناً هم کودکان و هم بزرگسالان می خواهند آن را امتحان کنند.
برای آزمون:
مارگارین (کره) - 200 گرم،
شکر دانه ریز - 150 گرم،
تخم مرغ - 1 عدد،
آرد - 350 گرم،
بکینگ پودر - 10 گرم،
کاکائو - 50 گرم.
برای پر کردن:
پنیر کوتاژ - 600 گرم،
کره - 100 گرم،
تخم مرغ - 4 عدد،
شکر دانه ریز - 150 گرم،
وانیلین - 1 قاشق چایخوری،
نشاسته - 1.5 قاشق غذاخوری.
برای تهیه پر کردن، همه مواد را در یک کاسه قرار دهید (پنیر دلمه را می توان ابتدا از طریق یک الک مالید، کره باید نرم باشد - در دمای اتاق). 
با همزن بزنید تا یکدست شود. 
برای تهیه خمیر، مارگارین یا کره نرم شده در دمای اتاق را با شکر گرانول آسیاب کنید. 
سپس تمام مواد باقی مانده را اضافه کنید. 
و خمیر را ورز دهید. 
یک تکه کوچک از خمیر برای لکه‌های بعدی بورنکای ما جدا کنید و برای چند دقیقه در فریزر قرار دهید، آن را در فیلم چسبناک بپیچید یا در یک کیسه قرار دهید و خمیر باقیمانده را روی کف و دیواره‌های پخت پخش کنید. ظرفی که با روغن چرب شده است. 
فیلینگ کشک را روی خمیر قرار دهید و سپس از تکه باقیمانده خمیر چند لکه به شکل دلخواه درست کنید و روی سطح مایه کشک پخش کنید. 
پای پنیر کوفته "کوروکا-بورنکا" را به مدت 40-50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. 
اجازه دهید پای در دمای اتاق خنک شود و می توانید آن را با چای سرو کنید! 
از چای خود لذت ببرید!
صبح می تواند خوب باشد اگر با پنکیک شروع شود... و این پنکیک ها بسیار خوشمزه، نازک و لطیف می شوند. و چقدر ظریف هستند و چقدر پر از سوراخ هستند - به تعداد ستاره های آسمان وجود دارد! آن را امتحان کنید! همه می گیرند!
کیک کشک Burenka در اصل یک پای یا حتی یک کاسرول است. در هر صورت، کاملاً همه دسر را دوست دارند! این کیک را می توان زرافه، گاو، پلنگ و حتی ببر نیز نامید. نام به اندازه و نوع لکه های خمیری که روی آن درست می کنید بستگی دارد. اما نام این دسر هر چه که باشد، به طرز غیرمعمولی لطیف و خوش طعم است. ما دستور پخت را با عکس هایی از مراحل آماده سازی به اشتراک می گذاریم.
شما نیاز خواهید داشت
برای آزمون:
مارگارین یا کره - 180 گرم؛
شکر گرانول - 180 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
پودر کاکائو - 50 گرم؛
بیکینگ پودر - 1 پ.
آرد - 550 گرم.
برای پر کردن:
پنیر کوتاژ - 400 گرم؛
خامه ترش - 200 گرم؛
شکر گرانول - 200 گرم؛
شکر وانیل - 1 عدد؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری.
دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله کیک بورنکا
خمیر.
مارگارین (کره) نرم شده را با شکر گرانول مخلوط کرده و با همزن با سرعت کم مخلوط کنید. 
تخم مرغ ها را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید. 
بیکینگ پودر را داخل آرد بریزید و الک کنید. آرد را کم کم به خمیر اضافه کنید. 
همان پودر کاکائو را الک کنید. 
خمیر را روی سطح کار انتقال دهید و به ورز دادن خمیر ادامه دهید تا سفت شود و دیگر به دستتان نچسبد. زیاد ورز نزنید 
خمیر را در فیلم بپیچید و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید، می توانید آن را به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید. سپس آن را بیرون بیاورید و به شکل لایه ای بغلتانید که 5-7 سانتی متر بزرگتر از شکلی است که می خواهید بپزید. 
خمیر را دور وردنه بچرخانید و به تابه منتقل کنید. اگر خمیر شکست، اشکالی ندارد که آن را با تکه های باقی مانده تمام کنید. 
تکه های باقی مانده خمیر را روی یک تخته قرار دهید.
قالب را با خمیر و تکه های خمیر به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. 
فیلینگ کشک.
پنیر دلمه، شکر، یک کیسه شکر وانیلی را در یک کاسه بزرگ بریزید و با استفاده از مخلوط کن مخلوط کنید. 
تخم مرغ ها را بزنید و دوباره مخلوط کن را روشن کنید. 
برای غلیظ شدن مواد، نشاسته را اضافه کنید و هم بزنید. 
مونتاژ.
فیلینگ کشک را با خمیر داخل قالب بریزید. 
تکه های بزرگ و زیبای خمیر را برای رویه انتخاب کنید و بقیه را به قطعات کوچک خرد کنید و داخل فیلینگ قرار دهید و داخل آن غرق شوید. 
تکه های بزرگ خمیر را به هر ترتیبی روی کیک قرار دهید.
بورنکا گاوی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 1 ساعت و 10 دقیقه بپزید.
کیک آماده شده بورنکا، زرافه یا هر چیزی که ترجیح می دهید آن را بگذارید خنک کنید و از قالب خارج کنید. برای تنوع، می توانید آن را با رویه توت یا شکلاتی یا خامه ترش میل کنید. از خودت پذیرایی کن!
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است
هنگامی که عطر وانیل و طعم محصولات پخته شده تازه مانند یک مسیر بی وزن از آشپزخانه پخش می شود، کودکان در انتظار یک "معجزه آشپزی" مطیع تر می شوند. بنابراین فرزندان خود را خوشحال کنید، پای "بورنکا" را با پنیر بپزید، دستور العملی با عکس هایی که نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. از این گذشته ، عمدتاً از پر کردن کشک تشکیل شده است و کودکان به ویژه به کلسیم نیاز دارند. این یکی رو هم آماده کن
محصولات مورد نیاز:
برای آزمون
- کره - 100 گرم،
- تخم مرغ - 1 عدد،
- شکر - 60 گرم،
- آرد گندم - 240 گرم،
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری،
- کاکائو - 1 قاشق غذاخوری،
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری.
برای پر کردن
- پنیر دلمه - 500 گرم،
- تخم مرغ - 3 عدد،
- شکر - 80-100 گرم،
- نشاسته - 1 قاشق چایخوری،
- شکر وانیل - 10 گرم،
- کشمش - یک مشت،
- تابه فنری به قطر 20 سانتی متر.
طرز پخت با عکس گام به گام
1. برای خمیر، تخم مرغ، شکر، شکر وانیل و کره دمای اتاق را در یک کاسه مخلوط کنید. همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست شود. شکر باید آب شود و توده باید پفکی شود. نکته: می توانید به جای کره از مارگارین مرغوب استفاده کنید. 
2. مواد خشک را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید: کاکائو، بیکینگ پودر و آرد گندم. 
3. خمیر نرمی که به دستتان نچسبد ورز دهید. به شکل یک توپ در بیاورید و در فیلم بپیچید. چند دقیقه در یخچال قرار دهید. 
4. در همین حین، فیلینگ پای را آماده کنید. پنیر دلمه (ترجیحا نرم)، شکر، تخم مرغ، شکر وانیل و نشاسته را با هم مخلوط کنید. 
5. همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست و کرم رنگ شود. 
6. کشمش ها را در آب داغ خیس کنید و با دستمال کاغذی خشک کنید. با مواد باقی مانده ترکیب کنید. فیلینگ را کاملاً مخلوط کنید. نکته: البته بهترین ترکیب پنیر و کشمش است اما می توانید از آجیل، خشخاش و ... هم استفاده کنید. 
7. خمیر سرد شده را به دو قسمت مختلف تقسیم کنید. از بزرگ‌ترین، یک کیک با کناره‌ها درست کنید: تکه‌های کوچک خمیر را در دستانتان ورز دهید و در یک تابه فنری قرار دهید، تمام کف قالب را بپوشانید و کناره‌های آن را تشکیل دهید. خمیر را خوب فشرده کنید تا فضای خالی ایجاد نشود. 
8. فیلینگ آماده شده را داخل قالب قرار دهید. سطح را تراز کنید. 
9. از بقیه خمیر، "نقاط" را ایجاد کنید که رنگ طبیعی بورنکا را تقلید می کند. سطح پای را تزئین کنید. 
10. پای "بورنکا" را با پنیر دلمه در دمای 1800 درجه سانتیگراد بپزید تا آماده شود و آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. حدود 30-35 دقیقه (بسته به اندازه پای و فر شما) کیک آماده می شود. کیک تمام شده را خنک کرده و با احتیاط از قالب خارج کنید. همچنین به شما پیشنهاد می کنم یک پای بسیار خوشمزه و سریع در آرام پز تهیه کنید. 
11. پای بورنکا با پنیر دلمه آماده است. از بچه ها دعوت کنید تا از شیرینی های خوشمزه لذت ببرند. اگرچه بزرگسالان نیز یک تکه از این پای را رد نمی کنند.
نوش جان!
دقیقاً به یاد دارم که در سال 2009 دستور تهیه پای "گاو بورنکا" را با پر کردن کشک در صفحه سرامیست معروف سنت پترزبورگ یولیا کوستنیچ دیدم. از آن زمان، من به طور دوره ای آن را به درخواست خانواده ام می پزم، که آنها بسیار از آن راضی هستند.
یولیا همچنین بر این اساس طراحی چنین پایی را با موضوع "شب" نشان داد ، یعنی به جای لکه های مشخصه ، ستاره ها و یک ماه از خمیر بریده می شوند. و یک روز به ذهنم رسید که این کیک را به شکل پرتره یک ببر طراحی کنم. عکسشو تو آرشیو پیدا کردم...)))
برای پای پنیر کوتیج بورنکا، مواد را طبق لیست آماده کنید.
برای تهیه شیرینی شور، کره و شکر را خامه بزنید.
مخلوط را با تخم مرغ یا زرده تخم مرغ مخلوط کنید.
سپس آرد، کاکائو یا خرنوب، بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید.
خمیر را به صورت خرده های خرد شده مخلوط کنید، سپس آنها را به شکل یک توپ جمع کنید. اگر خرده ها خیلی خشک به نظر می رسند، کمی آب یخ اضافه کنید. در حین آماده کردن فیلینگ خمیر را در یخچال قرار دهید.
خمیر را می توان به دو روش خنک کرد: به سادگی در کیسه یا ظرف، اما من ترجیح می دهم خمیر را به شکلی که پای پخته می شود تقسیم کرده و مستقیماً در یخچال قرار دهید. فراموش نکنید که یک تکه کوچک از خمیر را برای تزئینات بعدی جدا کنید - لکه ها.
برای پر کردن، پنیر دلمه، کره نرم شده، تخم مرغ، شکر، شکر وانیل و نشاسته یا آرد مانند برنج را در مخلوطی همگن ترکیب کنید.
فیلینگ را روی خمیر داخل قالب بریزید و آن را صاف کنید.
تکه خمیر شورت شکلاتی را که رزرو کرده اید را به صورت یک لایه نازک درآورده و آن را به تکه هایی در اندازه های مختلف بریده و روی سطح دلمه قرار دهید.
کیک را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و با دمای 175 درجه حدود 1 ساعت بپزید.
پای کشک کاو بورنکا را خنک سرو کنید.
از چای خود لذت ببرید!
- چاخوخبیلی مرغ گرجی - دستور العمل های گام به گام کلاسیک نحوه پخت چاخوخبیلی مرغ با سیب زمینی
- پنیر چاناک - تهیه غذای لذیذ ارمنی در خانه
- نان گندم سیاه - خواص مفید و محتوای کالری
- پنکیک کدو سبز چند کالری دارد؟
- روش ها و دستور العمل های مختلف: نحوه طبخ گل کلم برای غذاهای مختلف
- درست کردن پنکیک کدو حلوایی کرکی
- ترکیب، دستور العمل ها و محتوای کالری پای سیب زمینی
- چرا در خواب برج را در خواب می بینید، کتاب رویای دیدن برج، چه معنایی دارد
- تاریخچه پیدایش نماد
- طرز صحیح سرخ کردن قارچ ها
- پاستا نیروی دریایی با گوشت خورشتی - نسخه ای مقرون به صرفه از دستور العمل کلاسیک
- بورنکا گاوی پنیر دلمه
- آچما تنبل از لواش و پنیر فتا ارمنی طرز تهیه آچما گرجی با پنیر
- سوپ نخود با آب گوشت گاو و سیب زمینی ادویه برای سوپ نخود با گوشت گاو
- پای کلم برای تنبل ها - دستور العمل ها نمی توانند ساده تر باشند پای کلم فوری برای تنبل ها
- طرز تهیه پنکیک مخمر نازک با سوراخ روی کفیر خمیر مخمر برای پنکیک روی کفیر
- کدو سبز خورش شده با قارچ
- سوفله بوقلمون - دستور العمل های مدرن و سنتی
- دستور پخت سوپ رشته سبزی
- ماکارونی سبک نیروی دریایی با گوشت چرخ کرده ماکارونی به سبک نیروی دریایی با گوشت چرخ کرده خوک