فیله مرغ با قارچ، کدو سبز و خامه ترش. کدو سبز خورش شده با قارچ. دستور العمل مرحله به مرحله با عکس پای با قارچ، کدو سبز، پنیر و خامه ترش

• قارچ (در این روش پخت و پز استفاده می شود، اما می توان آنها را با قارچ صدفی یا هر گونه قارچ وحشی جایگزین کرد) - 300 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کدو سبز - 1 قطعه؛
• شوید، جعفری (یا هر سبزی تازه دیگر) - 1 دسته؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ادویه جات "گیاهان ایتالیایی" - 1 قاشق چایخوری.

طرز تهیه قارچ و کدو سبز با عکس:

طعم ظرف آماده در درجه اول به کیفیت محصولات بستگی دارد. کدو سبز بهتر است از اواسط اردیبهشت تا اواسط جولای خریداری شود. قبلاً آنها هیچ فایده ای نداشتند ، اما مواد شیمیایی که به لطف آنها می توان برداشت زود هنگام برای فروش گذاشت ، فقط به بدن آسیب می رساند و بعداً میوه ها سفت می شوند و پوست و دانه های متراکم تری دارند.

اندازه مطلوب برای کدو سبز 20-27 سانتی متر است، رنگ باید یکنواخت باشد. شما نباید میوه با فرورفتگی بخرید، زیرا ... اینها مظاهر فرآیندهای آغازین زوال هستند. کدو سبز تازه دمی آبدار دارد، اگر آن را بشکنید، قطرات روی ضایعات ظاهر می شود. در غیر این صورت این میوه بیش از 12 ساعت پیش چیده شده است.

در مورد قارچ ها نیز باید بسیار مراقب باشید. این اشتباه است که فکر کنیم قارچ ها را نمی توان مسموم کرد. کلاهک های متراکم و الاستیک، یکنواخت سایه، عدم وجود فرورفتگی و عطر و بوی قارچی روشن از علائم اصلی قارچ های با کیفیت هستند. اگر تصمیم به استفاده از انواع جنگلی دارید، آنها را فقط از فروشندگان مورد اعتماد خریداری کنید، یا هنگام جمع آوری آنها بسیار مراقب باشید.

بنابراین، برای تهیه این غذا باید پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید، آن را به حلقه های نازک یا نیم حلقه برش دهید.

هویج ها را به صورت نواری خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید.

قارچ ها را بشویید و به ورقه های یکدست برش دهید. مراقب باشید، برخی نیاز به پردازش اضافی دارند. حتی قارچ‌ها، به خصوص اگر اندازه‌شان از قبل بزرگ باشد، ریختن آب جوش روی آن‌ها یا جوشاندن آن‌ها برای چند دقیقه در آب جوش و کمی نمک ضرری ندارد، چه برسد به قارچ‌های وحشی.

در ماهیتابه ای روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس هویج خرد شده را اضافه کنید.

سبزیجات را چند دقیقه با هم تفت دهید، قارچ را به آنها اضافه کنید، هم بزنید و نمک اضافه کنید.

سبزی های تازه را خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که کدو سبز را پوست کنده و دانه بپزد (اگر میوه جوان است، می توانید به سادگی دم آن را جدا کنید)، آن را بشویید، به صورت نوار برش دهید و به بقیه مواد اضافه کنید. چند دقیقه بجوشانید، ادویه ها را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید.

قارچ و کدو سبز آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند انتخاب مناسب ترین ظرف جانبی است.

دوستان عزیز! امروز با یک غذای بسیار خوشمزه و واقعاً تابستانی نزد شما می آیم - فیله مرغ با قارچ، کدو سبز و خامه ترشبا وجود اینکه پاییز فرا رسیده و بیرون باران شدیدی می بارد. برای تهیه این غذای فوق‌العاده خوشمزه به کدو سبز نیاز دارید که می‌توان آن را آزادانه در هر سوپرمارکتی خریداری کرد و قارچ شامپینیون که به نظر من کاملاً با فیله مرغ می‌آید. خامه ترش طعم خاصی به این غذا می بخشد. وقتی این غذا را امتحان کنید، به سادگی عاشق آن خواهید شد، به شما اطمینان می دهم!

برای پخت و پز فیله مرغ با قارچ، کدو سبز و خامه ترشما نیاز خواهیم داشت:

• 1 عدد فیله مرغ (تقریباً 300-350 گرم)
• 1 عدد پیاز
• 1 هویج
• 250 گرم کدو سبز
• 250 گرم قارچ ها
• 50 گرم خامه ترش (من 15 درصد استفاده می کنم)
• نمک، فلفل سیاه به مزه
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• جعفری

اینها موادی هستند که برای تهیه غذا به آنها نیاز داریم.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا نیم پز شود.

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید و به پیاز اضافه کنید.
4-5 دقیقه دیگر بجوشانید.

قارچ های شامپینیون را درشت خرد کرده و به پیاز و هویج اضافه کنید.

5 دقیقه دیگر بجوشانید.

فیله مرغ را مکعبی خرد کنید.
با سبزیجات خورشتی و قارچ به تابه اضافه کنید.

5-7 دقیقه دیگر بجوشانید.

کدو سبز ریز خرد شده را اضافه کنید.
نمک، فلفل، همه چیز را خوب مخلوط کنید.

با درب بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

خامه ترش و جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید.

5 دقیقه دیگر بجوشانید تا پخته شود.

مال ما خیلی خوشمزه است فیله مرغ با قارچ، کدو سبز و خامه ترشآماده.

ظرف را داغ سرو کنید!

فوق العاده خوشمزه! این غذا با طعم بسیار غنی، گوشت مرغ آبدار، کدو سبز لطیف و خامه ترش است که جلوه خاصی به غذا می دهد.

نوش جان!

غذاهای تهیه شده از کدو سبز با قارچ نه تنها خوشمزه و معطر هستند، بلکه سالم نیز هستند. سبزیجات و قارچ ها کاملاً مکمل یکدیگر هستند. یکی دیگر از مزیت های پیش غذاها، دوره اول و دوم با استفاده از این مواد، سرعت آماده سازی و قابلیت تغییر آنها با چاشنی های مختلف است تا طعم دلپذیری به غذاها بدهد.

• شما به 4 کدو سبز کوچک نیاز دارید.
• 130 گرم قارچ؛
• 130 گرم گوجه فرنگی کوچک؛
• 250 گرم گوشت چرخ کرده گاو یا گوساله؛
• 1 پیاز کوچک ریز خرد شده؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق گشنیز ریز خرد شده؛
• 0.25 قاشق چایخوری زیره ریز خرد شده؛
• یک پیمانه فلفل کاین؛
• 1 عدد تخم مرغ زده شده؛
• نمک؛
• فلفل؛
• روغن برای چاشنی سبزیجات

1. کدو سبز را به صورت نوارهای نازک برش دهید، 5 دقیقه بجوشانید، سپس آب باقیمانده را خالی کنید.
2. با استفاده از یک قاشق چایخوری، گوشت را از یک سر هر تکه بردارید.
3. حالا باید گوشت چرخ کرده را آماده کنید. برای این کار باید ساقه های قارچ را از کلاهک جدا کرده، ساقه ها را ریز خرد کرده و در ظرفی جداگانه بریزید.
4. گوجه فرنگی ها را به این ترتیب آماده کنید: سرها را با دقت جدا کنید و دانه ها را با قاشق چایخوری بردارید.
5. در یک کاسه متوسط، گوشت چرخ کرده، پیاز، گشنیز، زیره، فلفل قرمز، تخم مرغ و ساقه قارچ خرد شده را با هم مخلوط کنید.
6. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
7. گریل را از قبل با دمای بالا گرم کنید.
8. کدو حلوایی، گوجه فرنگی و کلاهک قارچ را با مخلوط گوشت به دست آمده پر کنید و یکی یکی روی سیخ ها بچینید تا کاملا به هم بچسبند.
9. روی کدو سبز، قارچ و گوشت چرخ کرده روغن زیتون بریزید و هر طرف را به مدت 10 دقیقه کباب کنید، مطمئن شوید که ظرف نسوزد (در صورت لزوم دما را کاهش دهید).
10. باقی مانده فیلینگ را می توان سرخ کرد و با چیپس ذرت سرو کرد.

پای با قارچ، کدو سبز، پنیر و خامه ترش

• 200 گرم شیرینی پف دار
• 2 عدد کدو سبز متوسط ​​(یا کدو سبز)
• 1/2 فنجان قارچ ریز خرد شده
• 1/2 فنجان پیاز ریز خرد شده
• 1/2 فنجان پنیر رنده شده سفت
• 1 فنجان خامه ترش
• 2 قاشق غذاخوری قاشق پودر سوخاری
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• روغن نباتی - به مزه

برای تهیه پای با قارچ، کدو سبز، پنیر و خامه ترش، خمیر را به صورت یک لایه باز کنید و در یک تابه راه راه کم با قطر 25-26 سانتی متر، با روغن نباتی چرب کرده و با آب بپاشید.

خمیر را با دقت کف و کناره های تابه را فشار دهید و با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید. به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

کدو حلوایی را به صورت دایره ای برش داده و روی پایه پای آماده شده قرار دهید و نمک بزنید و با پودر سوخاری بپاشید.

پیاز را نگینی خرد کرده، در روغن نباتی تفت دهید، قارچ را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و باز هم کمی تفت دهید.

قارچ و پیاز را روی کدو سبز قرار دهید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و با خامه ترش مخلوط کنید و روی قارچ ها قرار دهید. پای را با قارچ، کدو سبز، پنیر و خامه ترش در فر به مدت 20 تا 25 دقیقه در دمای متوسط ​​بپزید.

کدو سبز با قارچ، پیاز و مرغ، پخته شده در فر

• 300 گرم گوشت مرغ
• 100 گرم قارچ
• کدو سبز 1 عدد
• 30 گرم پیاز
• 1 قاشق چایخوری. کنجد
• فلفل سیاه زمینی
• روغن سبزیجات

1. کدو سبز را بشویید، پوست بگیرید و به برش های پهن و نازک ببرید.
2. قارچ و پیاز را ریز خرد کنید. ابتدا پیاز را به مدت 2 دقیقه تفت دهید، سپس قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. نمک و فلفل.
3. گوشت مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید. نیمی از قارچ ها را در مخلوط کن چرخ کرده و با گوشت باقی مانده مخلوط کنید. قارچ، نمک و فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید.
4. نیمی از برش های کدو سبز را با یک همپوشانی بزرگ روی فیلم چسبناک قرار دهید. نیمی از فیلینگ را نزدیک یک لبه قرار دهید و به شکل رول در آورید. آن را با احتیاط داخل فیلم بپیچید و حداقل به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. رول دوم را به همین ترتیب فرم دهید.
5. فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید. رول کدو سبز، مرغ و شامپینیون را از فیلم جدا کنید، در قالب چرب شده قرار دهید، دانه های کنجد بپاشید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید.
6. کدو سبز با قارچ و مرغ پخته شده در فر را می توان در یک میز جشن سرو کرد، زیرا با اصالت، طعم ظریف و عطر درخشان قارچ متمایز می شود.

سیب زمینی با قارچ، کدو سبز و پیاز در ماهیتابه

عناصر:

• سیب زمینی 300 گرم
• قارچ 100 گرم
• پیاز سفید 1 عدد.
• کدو سبز 2 عدد.
• روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری. ل
• ادویه ها

آماده سازی.

1. برای پختن قارچ با کدو سبز در ماهیتابه، سیب زمینی ها را باید پوست گرفته، به برش های نازک برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید. کدو سبز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، قارچ ها را به صورت حلقه ای خرد کنید.
2. کدو سبز، قارچ و پیاز را به سیب زمینی سرخ شده اضافه کنید. ظرف را نمک و فلفل کنید، ادویه ها را اضافه کنید. قارچ ها را با کدو سبز و سیب زمینی در ماهیتابه به مدت 5 تا 10 دقیقه تفت دهید، سپس 1 لیوان آب اضافه کنید و بجوشانید تا کاملا بپزند.

دستور تهیه خورش کدو سبز با قارچ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای

• کدو سبز 1 عدد متوسط
• 150 گرم قارچ،
• 1-2 گوجه فرنگی بزرگ،
• 2-3 فلفل دلمه،
• 1 پیاز،
• 2-3 حبه سیر،
• 100 گرم پنیر سفت،
• 1 قاشق غذاخوری. ل کره،
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات،
• شوید، جعفری،
• نمک،
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

کدو سبز را پوست بگیرید و در ظرفی حاوی آب نمک بپزید. وقتی نرم شد آن را بیرون بیاورید، بگذارید خنک شود، به دو قسمت مساوی برش دهید، دانه ها را جدا کنید. با استفاده از چنگال، پالپ را خرد کنید. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید سپس در آب سرد بریزید و پوست آن را جدا کنید و ریز خرد کنید. فلفل را به صورت نوار برش دهید، قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید. پیاز ریز خرد شده را در کره تفت دهید تا شفاف شود، گوجه فرنگی، قارچ، فلفل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب هم بزنید تا سبزیجات نرم و شفاف شوند. سیر را ریز خرد کرده و همراه با سبزی های خرد شده به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید یا خیلی ریز خرد کنید، نیمی از آن را به توده سبزیجات اضافه کنید و با کدو سبز له شده مخلوط کنید. مخلوط سبزیجات را در قالب چرب شده قرار دهید و با پنیر باقی مانده بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید. خورش سبزی را با کدو سبز و قارچ داغ سرو کنید.

کدو سبز سرخ شده با قارچ و گوجه فرنگی در سس خامه ترش

عناصر:

• 250 گرم کدو سبز،
• 150 گرم قارچ،
• گوجه فرنگی 1 عدد
• 20 گرم کره،
• 50 گرم سس خامه ترش،
• 2 قاشق غذاخوری آرد،
• جعفری،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی.

سبزیجات، قارچ ها و گیاهان را بشویید. کدوها را پوست گرفته، به ورقه های نازک برش دهید، نمک اضافه کنید، آرد بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند. قارچ های پوست کنده را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید، سپس آنها را به ورقه های نازک برش دهید و با سس خامه ترش بجوشانید تا نرم شوند. گوجه فرنگی را از وسط نصف کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شود.

هنگام سرو، کدو سبز سرخ شده را با قارچ ها در بشقاب قرار دهید و روی آن ها قارچ ها و گوجه فرنگی های سرخ شده را روی آن قرار دهید و جعفری بپاشید.

سالاد با کدو سبز، قارچ، مرغ، خیار شور و گوجه فرنگی

عناصر:

• 300 گرم کدو سبز،
• 100 گرم قارچ کنسرو شده،
• 1-2 خیار شور،
• 150 گرم گوشت مرغ آب پز،
• گوجه فرنگی 1 عدد
• 60 گرم سس مایونز،
• 60 میلی لیتر روغن نباتی،
• 40 گرم آرد،
• سبزی شوید،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی.

1. کدو سبز را بشویید، پوست بگیرید، برش دهید، با نمک و فلفل سیاه بمالید، سپس در آرد بغلتانید و در روغن نباتی سرخ کنید.
2. بقیه اجزای سالاد را از چرخ گوشت رد کنید، سس مایونز را اضافه کنید و مخلوط کنید. مخلوط حاصل را با قاشق روی هر تکه کدو سبز بریزید. سالاد با کدو سبز، قارچ، مرغ، خیار شور و گوجه فرنگی، با شوید تزیین کنید.

خورش خوشمزه کدو سبز و قارچ در آرام پز

عناصر:

• قارچ - 100 گرم،
• کدو سبز - 1 عدد،
• گوجه فرنگی - 2 عدد،
• هویج - 1 عدد،
• پیاز - 1 عدد،
• سیر - 2 حبه،
• سس مایونز - 150 گرم،
• سبزیجات (جعفری، کرفس)،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی.

کدو سبز را بشویید، پوست بگیرید، هسته آن را بردارید، به مکعب برش دهید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید، حلقه ای برش دهید، گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک، قارچ ها را به صورت حلقه ای خرد کنید. سیر را خرد کنید و سبزی را خرد کنید.

برای تهیه خورش لذیذ کدو حلوایی و قارچ، روغن نباتی را کف تابه مولتی پز بریزید و کدو سبز و قارچ و پیاز را اضافه کنید. در حالت "پخت" به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. پس از گذشت زمان، گوجه فرنگی، سیر، سبزی، نمک و فلفل را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید، 5 دقیقه دیگر سرخ کنید، سپس سس مایونز را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس حالت "حرارت" را روشن کرده و ظرف را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. حالا خورش کدو سبز و قارچ و گوجه و هویج کاملا آماده است.

کاسرول با پاستا، قارچ، کدو سبز و هویج

• پاستا 200 گرم
• کدو سبز 1 عدد
• قارچ 100 گرم
• هویج 1 عدد
• لامپ 1 عدد
• گوجه فرنگی 2 عدد.
• سیر 2 حبه
• تخم مرغ 1 عدد
• خامه ترش 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• جعفری و شوید 1 دسته
• روغن نباتی 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

1. تهیه این غذا باید با جوشاندن ماکارونی شروع شود، کافی است آن را تا نیمه پخته بیاورید.
2. در حالی که پاستا در حال پختن است، می توانید سبزیجات را آماده کنید. کدو سبز را ورقه های نازک برش دهید و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و این مخلوط را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
3. قارچ ها و پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش دهید. سیر را خرد کنید و سبزی را خرد کنید.
4. سپس تمام اجزای ظرف را به صورت لایه لایه کف قالب قرار دهید: لایه اول هویج و کدو سبز، لایه دوم پاستا، لایه سوم قارچ و پیاز سرخ شده، لایه چهارم گوجه فرنگی. .
5. تخم مرغ مخلوط شده با سیر و سبزی را روی ظرف بریزید.
6. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
7. پاستا را با قارچ، کدو سبز و هویج در فر با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید.

سوپ خامه ای، سوپ خامه ای و سایر اولین دوره های قارچ و کدو سبز

پوره سوپ کدو سبز و قارچ.

• کدو سبز - 2 عدد.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• قارچ - 200-300 گرم
• کره - 100 گرم
• روغن زیتون - 100 گرم
• خامه - 100 میلی لیتر
• آویشن، نمک، فلفل
• آب سبزیجات یا مرغ (یا آب جوشیده) - 300 میلی لیتر

آماده سازی:

زیتون و کره را در ماهیتابه مخلوط کنید. پیاز و سیر را نگینی خرد کرده به مخلوط روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نیم پز شود. سیب زمینی و کدو سبز را پوست گرفته، نازک برش دهید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. نمک، فلفل و آویشن را فراموش نکنید. قارچ ها را سرخ کنید، برش دهید. نیمی از سبزیجات سرخ شده را بفرستید، بقیه را کنار بگذارید.

آب گوشت یا آب جوشیده را روی سبزیجات بریزید و 10 تا 15 دقیقه بجوشانید تا پخته شود. سبزیجات آماده شده را در مخلوط کن خرد کنید تا خمیری یکدست به دست آید. ماست را با خامه مایع رقیق کنید، با قارچ و سبزیجات باقیمانده تزئین کنید. سوپ پوره کدو سبز و شامپینیون را با کروتون سرو کنید.

سوپ خامه ای از قارچ و کدو سبز.

عناصر:

• کدو سبز - 2 قطعه متوسط.
• قارچ (قهرمانان) - 8-10 عدد.
• سیب زمینی - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• خامه 35٪ - 100-150 میلی لیتر.
• پنیر خامه ای - 50 گرم.
• روغن زیتون
• کره
• آویشن - 2 شاخه
• جعفری - 1 دسته
• فلفل تازه آسیاب شده
• جعفری برای تزئین (اختیاری)

1. همه سبزیجات را به مکعب های بزرگ برش دهید (6-8 برش کدو سبز و 1-2 قارچ را برای تزئین بگذارید). جعفری را خرد کنید، فقط برگ های آویشن لازم است.
2. روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید، کمی کره به آن اضافه کنید. سبزیجات و سبزی ها را کم کم به ترتیب زیر به تابه اضافه کنید: پیاز، سیر، کدو سبز، سیب زمینی، قارچ، آویشن، جعفری. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. 1-1.5 لیتر آب داغ داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید 20-25 دقیقه بپزد.
3. بعد از پخت، سبزیجات و آب گوشت را در مخلوط کن بریزید، خامه را اضافه کنید و پنیر خامه ای را تکه تکه کنید، خرد کنید تا یکدست شود.
4. مخلوط تمام شده را دوباره داخل تابه بریزید، نمک، فلفل را اضافه کنید و کمی حرارت دهید.
5. برای تزیین ظرف، شامپینیون را از طول برش دهید، کدو حلوایی را حلقه حلقه کنید و در روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شود. سوپ خامه ای قارچ و کدو سبز را در بشقاب بریزید و با جعفری فرفری و کروتون تزئین کنید.

سوپ با قارچ و کدو سبز.

• 2 قاشق غذاخوری قاشق قارچ های خشک شده،
• 300 گرم کدو سبز،
• شیر 250 میلی لیتر،
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری جعفری خرد شده،
• 1 هویج،
• 1 پیاز،
• 4 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش،
• اب،
• نمک،
• فلفل.

1. هویج و کدو سبز را پوست گرفته و رنده کنید، پیاز را خلالی کنید.
2. ابتدا قارچ ها را خیس کنید سپس در قابلمه ای بجوشانید و آب آن را دو بار عوض کنید. آب گوشت را صاف کنید، قارچ ها را به صورت نوار برش دهید.
3. شیر را داخل آب قارچ بریزید، نمک، فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. هویج، پیاز، کدو سبز و قارچ های خرد شده را برای سوپ در قابلمه بریزید. آب شیر و قارچ را ریخته، با خامه ترش مزه دار کرده، نمک و فلفل بپاشید، با درب ببندید و به مدت 20 دقیقه در فری که از قبل گرم شده قرار دهید.
4. قبل از سرو، اولین غذای کدو سبز، قارچ و هویج را با سبزی خرد شده بپاشید.

کدو سبز پر شده با قارچ و برنج

• کدو سبز 1 کیلوگرم،
• 1 لیوان برنج،
• 2 عدد پیاز،
• 5 کیلوگرم قارچ تازه،
• 1-2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات،
• 1 فنجان پوره گوجه فرنگی تازه،
• 1-2 قاشق چایخوری شوید و جعفری خرد شده،
• 3-5 قاشق غذاخوری ل سرکه سیب یا انگور، ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه.

این غذا باید در مراحل زیر تهیه شود:

1. برنج را که کاملا شسته شده در آب نمک فراوان بجوشانید و در آبکش بریزید و آبکشی کنید.
2. قارچ های تازه را جدا از برنج در آب جوش بجوشانید، به صورت نوار برش دهید و کمی در روغن نباتی سرخ کنید.
3. پیازها را جداگانه تفت دهید.
4. قارچ های سرخ شده را با پیاز تفت داده شده ترکیب کنید، نمک اضافه کنید، پوره گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند.
5. سبزیجات و قارچ های آماده را با برنج آب پز، سبزی خرد شده مخلوط کرده و خنک کنید.
6. کدو سبز جوان را بدون پوست کندن به صورت ضربدری به دو نیم کنید. از هر نیمه مقداری از پالپ را بردارید. فضای خالی حاصل را با گوشت چرخ کرده خنک شده پر کنید.
7. سبزیجات آماده شده را از هر طرف در روغن نباتی سرخ کنید، سپس در قابلمه ای بریزید و روی سرکه سیب یا انگور بریزید.
8. کدو حلوایی پر شده با قارچ را به مدت 30 تا 40 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.

دستور پیش غذا با کدو سبز، قارچ، ذرت و سوسیس

• کدو حلوایی 500 گرم،
• 125 گرم قارچ تازه،
• 2 عدد پیاز،
• سوسیس پپرونی 1 عدد
• 1 غلاف فلفل قرمز شیرین،
• 210 گرم ذرت کنسرو شده،
• 4 برش پنیر موزارلا،
• ژامبون 150 گرم،
• رب گوجه فرنگی،
• فلفل سیاه زمینی،
• نمک.

1. کدو سبز را بشویید و برش بزنید. قارچ ها را کاملا بشویید و بدون پوست کندن، نازک خرد کنید. پیاز را مکعبی، سوسیس را به صورت دایره ای، پنیر را به صورت نوارهای بلند، ژامبون را به صورت مکعبی خرد کنید. فلفل دلمه ای را از غشاها و دانه ها جدا کرده و ریز خرد کنید. مایع ذرت را با رب گوجه فرنگی (به سلیقه) مخلوط کنید.
2. کدو سبز، قارچ، پیاز، فلفل و ذرت را در یک کاسه کم عمق بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید، هم بزنید، در سس گوجه فرنگی بریزید، روی آن پنیر، سوسیس و ژامبون ریخته، فلفل بپاشید.
3. با قدرت بالاتر از متوسط ​​به مدت 10 دقیقه بپزید.
4. یک پیش غذا با کدو سبز، قارچ، ذرت و سوسیس را می توان با نان برشته شده با کره و سیر سرو کرد.

سایر غذاهای کدو سبز و شامپینیون

کدو سبز با قارچ و سیب زمینی سرخ کرده در فر.

عناصر:

• 500 گرم کدو سبز،
• 100 گرم قارچ،
• 100 گرم سیب زمینی سرخ شده منجمد،
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز،
• 100 میلی لیتر روغن نباتی،
• 2 عدد تخم مرغ،
• نمک.

روش پخت و پز.

سیب زمینی سرخ کرده را در روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شود. کدو سبز را بشویید، برش دهید، در فر بپزید. قارچ ها را بشویید، پوست بگیرید و درشت خرد کنید. غذا را به صورت لایه لایه در قابلمه قرار دهید: سیب زمینی سرخ کرده، کدو سبز، قارچ. هر لایه را نمک بزنید و با سس مایونز چرب کنید. روی آن تخم مرغ های زده شده بریزید. قابلمه را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

پیش غذا کدو سبز و قارچ در خامه ترش.

ضروری:

• 500 گرم کدو سبز،
• 300 گرم قارچ،
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش،
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
• 1 قاشق غذاخوری سس مایونز،
• 1 دسته جعفری،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

این میان وعده دارای دو گزینه پخت و پز است.

1. روش پخت

کدو سبز را بشویید، پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. قارچ ها را مرتب کنید، بشویید و برش بزنید. جعفری را بشویید و خرد کنید. کدو سبز و قارچ را در ظرفی بریزید و روی سس مایونز بریزید و جعفری بپاشید و سرو کنید.

1. روش پخت

کدو سبز را با قارچ ترکیب کنید، در ماهیتابه قرار دهید، روغن نباتی را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. سپس حرارت را ملایم کنید، کمی آب اضافه کنید، نمک اضافه کنید، خامه ترش را اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود.

کاسرول کدو سبز با قارچ.

• 800 گرم کدو سبز،
• 200 گرم قارچ،
• 2 عدد تخم مرغ،
• 100 گرم پنیر رنده شده،
• 1/2 فنجان کفیر (یا ماست)،
• 1/2 فنجان خامه ترش،
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات،
• ادویه کاری،
• جوز هندی،
• فلفل سیاه زمینی،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

برای سس:

• سوسیس 100 گرم،
• 200 گرم سس گوجه فرنگی،
• 20 گرم کره،
• 1 برگ بو،
• فلفل سیاه زمینی،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

1. کدو حلوایی ها را به صورت مربع های کوچک خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید و در ماهیتابه چرب شده قرار دهید.
2. قارچ ها را بشویید، به برش های نازک برش دهید، روی کدو سبز، نمک و فلفل قرار دهید.
3. در یک کاسه جداگانه، خامه ترش، کفیر و تخم مرغ را بزنید.
4. مخلوط را نمک بزنید، با جوز هندی رنده شده، کاری، مزه دار کنید، کاملا مخلوط کنید.
5. مخلوط آماده شده را روی کدو سبز و قارچ بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.
6. در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. به مدت 30 دقیقه بپزید.
7. سس را باید به این صورت آماده کنید: سوسیس ها را ریز خرد کنید، در کره سرخ کنید، برگ بو و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید.
8. به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و نمک و فلفل بزنید. کاسه را با سس آماده شده داغ سرو کنید.

پلو با کدو سبز و قارچ.

عناصر:

• 400 گرم کدو سبز،
• برنج 300 گرم،
• 1 پیاز،
• 250 گرم قارچ،
• 100 گرم پنیر رنده شده،
• 1 لیتر آب سبزیجات داغ،
• کره 60 گرم،
• برگ بو،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی.

کدو سبز را بشویید و پوست بگیرید، برنج را آبکشی کنید. 40 گرم کره را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت ملایم گرم کنید، کدو سبز خرد شده را اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه بجوشانید. سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه برنج را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، قارچ های خرد شده، برگ بو را اضافه کنید و در 400 میلی لیتر آب گوشت بریزید. سبزی پلو را با کدو سبز و قارچ بپزید تا مایع آن تبخیر شود.

کدو سبز خورشتی با قارچ و گوجه فرنگی.

• آنچه شما نیاز خواهید داشت:
• کدو سبز 600 گرم،
• 300 گرم قارچ،
• 4 عدد گوجه فرنگی
• 2 عدد پیاز،
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن ها،
• جعفری،
• ½ قاشق غذاخوری خامه ترش،

برای تهیه کدو سبز با قارچ و گوجه فرنگی طبق این دستور باید پیاز و قارچ ریز خرد شده را سرخ کنید و در قابلمه بریزید. کدو حلوایی خرد شده را جداگانه تفت دهید و داخل ماهیتابه با قارچ بریزید و نمک بزنید و کمی آب اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. گوجه فرنگی خرد شده، خامه ترش را اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود. کدو سبز خورشتی را با قارچ ها سرو کنید و با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

املت کدو سبز، قارچ و گوجه فرنگی.

• قارچ (آب پز) - 2 عدد.
• کدو سبز - 3 برش به ضخامت 1 سانتی متر
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• سفیده تخم مرغ جدا از زرده - 2 عدد.
• نمک - 1 پیمانه
• فلفل سیاه آسیاب شده، سیر، شوید به مزه

در صورت استفاده از ماهیتابه نچسب، این غذا را بدون استفاده از روغن می توان تهیه کرد.

کدو سبز را به صورت ورقه ای و سپس مکعبی خرد کنید. قارچ ها را مکعبی خرد کنید. قارچ ها و کدو سبز را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. سپس همه اینها را با سفیده تخم مرغ مخلوط کنید و نمک و فلفل بزنید. سرخ کنید تا تمام شود.

سالاد "هارمونی" با قارچ و کدو سبز.

ضروری:

• 250 گرم قارچ تازه آب پز،
• 100 گرم کدو سبز،
• 6 عدد تخم مرغ
• 150 گرم بادمجان،
• 1/4 فنجان روغن نباتی،
• 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه،
• 1 قاشق چایخوری ناقص فلفل سیاه زمینی،
• نمک.

روش پخت و پز.

کدو سبز را از پوست و دانه ها جدا کنید و به مکعب های 1 سانتی متری برش دهید و در آبکش بریزید و بگذارید 2 تا 3 دقیقه بماند. در آب جوش با نمک شیب دار بادمجان ها را به صورت مکعبی خرد کنید و نمک بزنید و با فشار بین دو تخته قرار دهید تا تلخی آن با آب آن خارج شود. درست مثل کدو سبز، آنها را در آبکش بریزید و به مدت 5 دقیقه در آب جوش نمک قرار دهید. سرد. قارچ ها و تخم مرغ های آب پز را به صورت نوارهای درشت خرد کنید، با کدو سبز خشک و بادمجان مخلوط کنید. روی آن را با روغن، سرکه و سس فلفل اضافه کنید.

به انتخاب عکس ها برای دستور العمل های غذاهای شامپینیون و کدو سبز نگاه کنید:

(function() (if (window.pluso)if (نوع window.pluso.start == "function") بازگشت؛ if (window.ifpluso== تعریف نشده) (window.ifpluso = 1؛ var d = سند، s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName" = "text/javascript"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"؛ var h=d[g]("body"); (s)؛ )))();

در تابستان، قارچ ها و کدو سبز می توانند سفره های روزمره را بسیار متنوع کنند. و برای تعطیلات، می توانید از آنها برای ایجاد بسیاری از غذاهای بسیار وسوسه انگیز استفاده کنید. کمی تخیل آشپزی - و سبزیجات ارزان این فصل به شاهکاری تبدیل می شود که ارزش توجه مشتاق ترین خوش خوراک را دارد.

قارچ با کدو سبز در خامه

یکی از راه های نسبتا ساده، با کدو سبز، که به سادگی نتایج خوشمزه ای می دهد. ابتدا یک سوم کیلو شامپینیون را به صورت ورقه های متوسط ​​برش می دهیم و در ماهیتابه می گذاریم. در حالی که قارچ ها سرخ می شوند، چند کدو سبز کوچک پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش می دهیم. وقتی قارچ ها نیم پز شدند، تکه های کدو سبز و چهار حبه سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. در انتها، غذا به طعم اضافه می شود، با یک قاشق (بدون اسلاید) جوز هندی مزه دار و طعم دار می شود. بعد از سه دقیقه خامه کم چرب (حدود یک و نیم لیوان) ریخته و بعد از پنج دقیقه ظرف آماده است.

خورش تابستانی

تقریباً هر سبزی را می توان به این غذا اضافه کرد. قارچ و کدو سبز نیز در خورش ها مفید هستند. برای ایجاد چنین ظرفی، یک چهارم کیلوگرم از قارچ های کوچک را از وسط نصف کرده و سرخ می کنند تا قهوه ای روشن شوند، سپس نمک زده، فلفل می زنند و در بشقاب می گذارند. به جای آنها پیاز ریز خرد شده ریخته می شود. وقتی مکعب های آن شفاف شد، دایره های دو عدد کدو سبز را اضافه کنید. برای زیبایی بیشتر بهتر است یکی سبز و یکی زرد بگیرید. در همان لحظه مربع های فلفل دلمه ای درشت را اضافه کنید. خورش زیر درب خورش است. پنج دقیقه قبل از برداشتن از روی شعله، نصف چند گوجه گیلاسی، قارچ و نصف لیوان خامه ترش را اضافه کنید. و بعد از آماده شدن غذا روی آن پرهای پیاز خرد شده می پاشند.

قایق های پر شده

باز هم می توان از هر چیزی به عنوان پرکننده استفاده کرد، اما کدو سبز با قارچ و برنج بسیار موفق است. سبزی ها را شسته و خشک می کنند و از طول برش می زنند و داخل آن را با احتیاط با قاشق جدا می کنند. طبق تمام قوانین نصف لیوان برنج را می جوشانند و خنک می کنند. یک پیاز متوسط ​​ریز خرد شده و در روغن آفتابگردان سرخ می شود. کمی کمتر از نیم کیلوگرم قارچ خرد شده به سرخ کردن اضافه می شود. پس از آماده شدن با نمک، زردچوبه و فلفل مزه دار کنید. هر دو جزء پر کردن مخلوط می شوند، با پیاز سبز خرد شده تکمیل می شوند و در "قایق ها" توزیع می شوند. داخل هر کدام یک قاشق آب گوشت – قارچ یا مرغ – می ریزند. نصف های کدو سبز را روی یک ورقه پخت قرار می دهند، با روغن پاشیده می شوند و به مدت یک سوم ساعت در فر پنهان می کنند.

کاسرول کدو سبز

دستور العمل بسیار وسوسه انگیز برای پخت کدو سبز با قارچ و گوجه فرنگی در فر! پیاز را ریز خرد کرده و تفت می دهیم و ورقه های یک سوم کیلوگرمی قارچ به آن اضافه می کنیم. بعد از حدود پنج دقیقه ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. دو کدو سبز خوب مالش درشت، آب از آنها فشرده نیست. به سبزیجات دو حبه سیر له شده، سبزی تازه خرد شده دلخواه، نمک و فلفل و دو عدد تخم مرغ زده شده اضافه کنید. آرد را هم اینجا می ریزند (یک دو قاشق پر شده) نصف قاشق بیکینگ پودر و بعد از مخلوط شدن قارچ.

توده به دست آمده به صورت روغنی توزیع می شود ، برش های نازک چند گوجه فرنگی در بالا قرار می گیرد و در نهایت ساختار با پنیر رنده شده خرد می شود. ظرف را به مدت نیم ساعت در فر قرار می دهیم. وقتی پنیر قهوه ای شد می توانید برش بزنید و سرو کنید.

جولین غیر معمول

بسیاری از زنان خانه دار این غذای فرانسوی را برای تعطیلات تهیه می کنند و به طور سنتی از کوکوت ساز سرامیکی یا سبد خمیر استفاده می کنند. ما یک جایگزین بسیار خوشمزه ارائه می دهیم: کدو سبز با قارچ و پنیر در فر، جایی که سبزیجات جایگزین کوکوت ساز می شود. یک کدو سبز بزرگ با دیسک های نسبتاً ضخیم بریده می شود. با استفاده از یک لیوان با قطر مناسب، مرکز برش داده می شود (فشرده می شود). اگر برای شما راحت تر است، می توانید آن را با چاقو برش دهید. قطعات گرد از طول بریده می شوند و در جای خود قرار می گیرند - آنها پایین خواهند بود. "کاسه های کوکوت" به دست آمده روی یک ورق روغنی قرار می گیرند.

پر کردن ژولین به صورت کلاسیک تهیه می شود: پیازها را تفت می دهیم، سپس قارچ های خرد شده را به آن اضافه می کنند. وقتی به نصف آمادگی رسیدند، در خامه (یک لیوان برای یک چهارم کیلوگرم قارچ) بریزید و در آخر - آرد را به خوبی در آب مخلوط کنید (2 قاشق). نمک و فلفل اضافه می کنیم و همه چیز را مخلوط می کنیم تا کمی غلیظ شود. کف هر کوکوت با پنیر رنده شده پاشیده می شود، پر کردن در بالا قرار می گیرد و "ساختار" دوباره با پنیر تکمیل می شود. بعد از یک ربع سپری کردن در فر، ژولین آماده است. برای جلوگیری از از هم پاشیدن آنها هنگام خارج کردن از ورقه پخت، باید صبر کنید تا "کوکوت سازها" کمی خنک شوند.

قارچ با کدو سبز به سبک رومانیایی

به نظر می رسد که هیچ مواد عجیب و غریب وجود ندارد - و در عین حال طعمی کاملاً غیر معمول و فراموش نشدنی. سه کدو حلوایی را به صورت دایره ای برش داده، نمک پاشیده و ده دقیقه بگذارید. کمی آرد را روی یک بشقاب مسطح بزرگ بریزید. هر دایره سبزی را در آن بغلتانید و روی حرارت نسبتاً زیاد سرخ کنید تا قهوه ای شود. حدود پنج گوجه فرنگی نیز به صورت ورقه ای بریده می شود. و اکنون چیزی غیرمعمول: همه به استفاده از پنیر سفت عادت دارند، اما برای این غذای رومانیایی به پنیر فتا نیاز دارید. یک قطعه 200 گرمی با رنده درشت رنده می شود، یک دسته پیاز سبز ریز خرد می شود. ظرف در یک ظرف پخت مونتاژ می شود: اولین لایه روی آنها قرار می گیرد، حلقه های گوجه فرنگی محکم تر قرار می گیرند که با پنیر فتا و گیاهان پاشیده می شود. کره کمی یخ زده روی آن مالیده می شود. قالب را در فر قرار می دهیم تا زمانی که یک برنزه ظاهر شود.

میان وعده کره ای

به طور دقیق، کره ای ها آن را اختراع نکردند، اما به دلیل روش تهیه و چاشنی های مورد استفاده، این ظرف شروع به کره ای نامید. اجزای اصلی موجود در آن کدو سبز، قارچ، هویج است. کدو سبز - چهار عدد از آنها که در مجموع حدود 700 گرم وزن دارند - به نوارهای نازک تر بریده شده و نمک زده می شوند. یک سوم کیلوگرم قارچ‌ها مانند سبزیجات خرد می‌شوند و به سرعت، حدود 5 دقیقه، در آب نمک می‌جوشانند. هویج بزرگ، ترجیحاً در غیاب یکی - فقط بزرگ می مالد. همه مواد با سه حبه سیر ریز خرد شده اما له نشده و یک بسته چاشنی هویج کره ای مخلوط و طعم دار می شوند. برای سس، سه قاشق غذاخوری سرکه، مقدار مساوی روغن نباتی، نمک و شکر را با هم ترکیب کنید. سالاد تمام شده با یک بشقاب با قطر کمتر از کاسه سالاد پوشانده می شود، با وزنه فشار داده می شود و حدود چهار ساعت در خنک نگه می دارد. این کاملاً با هر گوشت پخته یا سرخ شده مطابقت دارد و برای مدت طولانی ذخیره می شود، بنابراین آماده کردن آن برای استفاده در آینده منطقی است - مهمانان غیرمنتظره ای را آماده و کاملاً مسلح ملاقات خواهید کرد: چنین کدو سبزی با قارچ و هویج بسیار مفید خواهد بود. .

تابستان زمان سبزیجات و میوه های تازه است. و این بسیار شگفت انگیز است: می توانید از محصولاتی که در زمستان در دسترس ما نبودند چیزهای بسیار خوشمزه ای بپزید: یا اصلاً در دسترس نبودند یا قیمت آنها در سوپرمارکت ها بسیار بالا بود. اما اکنون می‌توانیم ذخایر ویتامین‌های بدن خود را دوباره پر کنیم و دستور العمل‌های جالبی را برای خود درمان کنیم. اغلب آنها از سبزیجات (البته به جز سالاد!) در تابستان طبخ می کنند. و تعجب آور نیست - با ترکیب مواد مختلف، می توانید هر بار طعم جدید و یک غذای جدید دریافت کنید. کدو سبز به ویژه از این نظر خوب است - کاملاً با همه چیز خوب است: گوجه فرنگی، فلفل، بادمجان... و قارچ - قارچ - نیز با آنها خوب است. اکنون به شما می گویم که چه چیزهای خوشمزه ای می تواند از این کار بیرون بیاید.

دستور روز: خورش کدو سبز با قارچ.

عناصر:
- 1 پیاز کوچک؛
- 8-10 قطعه قارچ؛
- 2 کدو سبز کوچک یا 1 عدد متوسط؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک و فلفل.

طرز پخت با عکس گام به گام

پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. این موضوع برای من شخصاً چندان خوشایند نیست - من همیشه هنگام بریدن پیاز گریه می کنم. اگر امکان تفویض این وظیفه شرافتمندانه به شوهرم وجود ندارد، پس سعی می کنم در حین برش سوت بزنم یا ضربه بزنم: می دانید، واقعا کمک می کند! آنها می گویند هنوز هم می توانید آدامس بجوید - در این صورت اشک نیز وجود نخواهد داشت. اما من هنوز این روش را روی خودم امتحان نکرده ام، بنابراین با مسئولیت کامل آن را نمی گویم.

ماهیتابه را روی آتش بگذارید، روغن نباتی را داخل آن بریزید و روی حرارت بگذارید. پیاز خرد شده را در ماهیتابه بریزید و حرارت را کم کنید و پیاز را به مدت 7 تا 10 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

در این مدت با کدو سبز سروکار خواهیم داشت. این می تواند کدو سبز یا انواع معمولی کدو سبز باشد، به صلاحدید شما. سعی کنید از کدو سبز برای خورش با قارچ استفاده کنید - آنها بسیار خوشمزه تر هستند.

کدو سبز را تمیز می کنیم (این کار را با سبزیجات پوست کن خیلی راحت انجام می دهیم) و ابتدا آن را به صورت حلقه ای کاملا نازک - به ضخامت 2-3 میلی متر برش می دهیم و سپس بسته به اندازه کدو سبز، این حلقه ها را به 2-3 قسمت تقسیم می کنیم. .

پیاز تازه آماده است - کمی طلایی و شفاف می شود.

کدو سبز خرد شده را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. و دوباره تابه را به مدت 5-8 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. می توانید ظرف را با درب بپوشانید.

در حالی که کدو و پیاز در حال خورش هستند، به سراغ مواد بعدی خورش کدو می رویم. اینها قهرمان خواهند بود. من خوش شانس بودم - شامپین های سلطنتی خریدم. در مقایسه با نمونه های معمولی، کلاه تیره تری دارند و اندازه آنها کمی بزرگتر است. در مورد طعم، آنها نیز در اینجا سود می برند - آنها عطر غنی تر و طعم مشکی روشن دارند. علاوه بر این، آنها متراکم تر هستند، بنابراین در طول عملیات حرارتی بسیار بهتر رفتار می کنند. متأسفانه، در منطقه ما آنها مهمان مکرر در قفسه فروشگاه ها نیستند. پس در صورت نیاز می توانید با کدو سبز و قارچ های معمولی خورش تهیه کنید. البته با قارچ های وحشی خوشمزه خواهد بود، اما این یک غذای کاملاً متفاوت و یک دستور العمل متفاوت است.

قارچ ها را بشویید و برش بزنید.

در این مدت کدو سبز نرم می شود.

قارچ های خرد شده را به کدو سبز اضافه کنید و مخلوط کنید. حرارت را به حداکثر برسانید، 1-2 دقیقه صبر کنید، سپس حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و قارچ و کدو سبز را به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید. در این مدت می توانید قارچ ها، پیاز و کدو سبز را 2 تا 3 بار هم بزنید.

شما نباید خورش را برای مدت طولانی روی آتش نگه دارید - کدو سبز سریع پخته می شود و قارچ ها حتی بیشتر از آن (قهرمانان را می توان حتی به صورت خام مصرف کرد)، بنابراین به هیچ وجه نیاز به عملیات حرارتی اضافی نخواهند داشت.

در آخر خورش را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود.




این همه، کدو سبز با قارچ و پیاز آماده است. می توان آن ها را فوراً، به صورت داغ، میل کرد، یا می توانید اجازه دهید کمی خنک شوند. اما با این حال، گزینه مورد علاقه من یک خورش سرد کدو سبز و قارچ است.




این نیز بسیار راحت است: می توانید همه چیز را از قبل آماده کنید و در یخچال پنهان کنید و درست قبل از سرو بیرون بیاورید.






نوش جان!
به شما یادآوری می کنیم که آخرین باری که مهمانان خود را نوازش کردیم