سوپ نخود با گوشت گاو. سوپ نخود با آب گوشت گاو و سیب زمینی ادویه برای سوپ نخود با گوشت گاو

همه خانم های خانه دار باید گوشت گاو را بدانند. پس از همه، چنین ظرفی بسیار مغذی و رضایت بخش است. هر روز می توان آن را برای ناهار سرو کرد.

امروزه، کتاب‌های آشپزی اکثر خانم‌های خانه‌دار روش‌های زیادی برای تهیه سوپ نخودی خوشمزه توضیح می‌دهند. در حال حاضر دستوری با گوشت گاو و انواع گوشت های دودی ارائه می دهیم. نیازی به خرید محصولات گران قیمت در خارج از کشور نیست. پس از همه، چنین سوپ از مواد مقرون به صرفه و ساده ساخته شده است.

سوپ نخود با گوشت گاو: دستور پخت گام به گام

اگر نمی‌خواهید روش‌های جدیدی برای تهیه غذای اولیه ابداع کنید، توصیه می‌کنیم سوپ نخود معمولی را با استخوان گاو درست کنید. برای آن ما نیاز خواهیم داشت:

• نخود خرد شده - 2/3 فنجان؛
• گوشت گاو روی استخوان - حدود 1.3 کیلوگرم؛
• پیاز و هویج - هر کدام 1 قطعه بزرگ؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 4 قاشق بزرگ؛
• پیاز سبز - یک دسته؛
• فلفل، نمک دریا و سایر ادویه جات ترشی جات (پاپریکا، ریحان) - برای طعم دادن استفاده کنید.
• نان کروتون - سرو کنید.

آماده سازی اجزاء

چگونه سوپ نخود فرنگی خود را با گوشت گاو درست کنیم؟ یک دستور پخت گام به گام برای این غذا نیاز به پردازش دقیق همه مواد دارد. ابتدا باید گوشت گاو را روی استخوان بشویید و تمام رگ ها و فیلم های ناخواسته را از آن جدا کنید. در مرحله بعد باید نخودهای خرد شده را مرتب کرده و خوب آبکشی کنید و سپس آنها را با آب سرد پر کنید (نوشیدنی) و 2 تا 3 ساعت در این حالت بگذارید.

در مورد سبزی های ذکر شده باید پوست آن ها را گرفته و خرد کنید. هویج ها را باید روی یک رنده تیز رنده کنید و غده های سیب زمینی و سر پیاز را مکعبی کنید.

اجزای تفت دادن

دستور العمل ارائه شده برای سوپ نخود فرنگی با گوشت گاو نیاز به استفاده اجباری از سبزیجات سرخ شده دارد. از این گذشته ، با آنها چنین ظرفی رضایت بخش تر ، معطر و خوشمزه تر می شود. برای تهیه چنین افزودنی، هویج و پیاز را در ماهیتابه بریزید، آنها را با روغن آفتابگردان و ادویه ها مزه دار کنید و سپس به مدت ¼ ساعت سرخ کنید.

آشپزی سوپ

چگونه باید سوپ نخود را در خانه بپزیم؟ این دستور گوشت گاو نیاز به یک گلدان بزرگ دارد. باید گوشت را با استخوان داخل آن بریزید، آب (نوشیدنی) را اضافه کنید و بجوشانید. در طی این فرآیند، کف باید روی آبگوشت تشکیل شود. باید با قاشق سوراخ برداشته شود.

در مورد آبگوشت هم باید نخود خرد شده را که در آب خیس کرده اید اضافه کنید و 40 دقیقه بپزید. در مرحله بعد، باید سیب زمینی را به آن اضافه کنید و عملیات حرارتی را برای 20 دقیقه دیگر ادامه دهید.

پس از تمام مراحل توضیح داده شده، باید سبزیجات سرخ شده، تکه های گوشت آب پز، پیاز سبز خرد شده و فلفل آسیاب شده را داخل تابه بریزید. پس از مخلوط کردن اجزا، آنها را باید به جوش آورد، از اجاق گاز خارج کرد، با درب محکم بسته و حدود ¼ ساعت در این حالت باقی گذاشت.

چگونه خدمت کنیم؟

اکنون دستورالعمل کلاسیک سوپ نخود را با گوشت گاو می دانید. پس از اینکه اولین ظرف زیر درب فرو رفت، باید آن را به بشقاب ها تقسیم کرد و بلافاصله به خانه سرو کرد. در صورت تمایل، می توانید خامه ترش یا سس مایونز را به چنین آبگوشت غنی و همچنین کروتون های خانگی اضافه کنید.

سوپ نخود با گوشت گاو: آماده سازی مرحله به مرحله با اضافه کردن گوشت دودی

در مورد طرز تهیه سوپ نخود کلاسیک با استخوان گاو صحبت کردیم. اما گاهی اوقات می خواهید خود را با یک غذای تند که تهیه آن زمان زیادی نمی برد، نوازش کنید. به همین دلیل است که در این بخش از مقاله تصمیم گرفتیم دستور پخت سوپ نخود را با گوشت گاو و گوشت دودی با جزئیات شرح دهیم. این غذا تندتر و خوش طعم تر است.

بنابراین، ما نیاز داریم:

• نخود خرد شده - یک لیوان کامل؛
• دنده گوشت گاو دودی - حدود 500 گرم؛
• بیکن معطر - تقریباً 250 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 2 قطعه متوسط؛
• پیاز - 2 سر کوچک؛
• برگ بو - 3 برگ؛
• نمک و فلفل دلمه ای - برای طعم دادن استفاده کنید.
• روغن نباتی - به میزان دلخواه استفاده کنید.

پردازش مواد تشکیل دهنده

اگر به شدت دستور غذا را دنبال کنید، قطعا یک سوپ نخود بسیار خوشمزه و معطر با گوشت گاو دریافت خواهید کرد. طرز تهیه آن را همین الان به شما خواهیم گفت.

قبل از شروع عملیات حرارتی ظرف، باید تمام اجزاء را از قبل آماده کنید. ابتدا باید سبزیجات را پوست بگیرید و سپس آنها را به مکعب های کوچک خرد کنید. پس از این، شما باید بیکن را بردارید و آن را به نوارهای نازک برش دهید. در مورد دنده های دودی، فقط باید آنها را از بسته بندی خارج کنید. همچنین باید نخودهای خرد شده را جدا کرده و آبکشی کنید و سپس به مدت دو ساعت در آب خیس کنید.

پخت و پز روی اجاق گاز

با تهیه سبزیجات، محصولات گوشتی و حبوبات، لازم است عملیات حرارتی کل ظرف را شروع کنید. برای این کار، دنده های دودی را در یک تابه (بزرگ) بریزید، آب (سرد) را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. پس از جوشاندن مواد به مدت حدود ¼ ساعت، باید نخود فرنگی را به آن اضافه کنید و عملیات حرارتی را برای 30 دقیقه دیگر ادامه دهید.

پس از مدت زمان مشخص شده، فرآورده گوشتی باید خارج شود، خنک شود و پالپ آن از استخوان ها جدا شود. پس از آن، باید آن را دوباره در ماهیتابه قرار دهید.

مواد بو دادن

برای اینکه زمان را به سادگی هدر ندهید، در طول دوره عملیات حرارتی گوشت و نخود، باید شروع به سرخ کردن بیکن، پیاز و هویج خرد شده کنید. در صورت لزوم، می توانید روغن آفتابگردان را نیز به آنها اضافه کنید.

مرحله نهایی

بعد از سرخ شدن مقداری از مواد، سیب زمینی های خرد شده و هر ادویه ای را به همراه تکه های گوشت داخل کاسه بریزید. بعد از ¼ ساعت، برگ بو و سبزیجات از قبل سرخ شده را با بیکن به آبگوشت اضافه کنید. به این شکل، ظرف را باید بجوشانید و بعد از اجاق گاز خارج کنید، درب آن را ببندید و به مدت 10-13 دقیقه زیر آن بگذارید. در این مدت سوپ بوی ادویه ها و محصولات دودی را کاملا جذب می کند.

اولین دوره چگونه باید به درستی سرو شود؟

سوپ نخود با گوشت دودی بسیار خوشمزه تر و معطر تر از سوپ است که فقط از گوشت روی استخوان تهیه می شود. اما به دلیل تند بودن این غذا، خوردن هر روز آن توصیه نمی شود.

پس از اینکه سوپ زیر یک درب محکم دم کرد، باید آن را در بشقاب های بزرگ ریخته و بلافاصله برای مهمانان یا اعضای خانواده سرو کرد. در صورت تمایل، می توانید علاوه بر این، یک مشت کراکر یا یک قاشق کوچک خامه ترش را به آبگوشت اضافه کنید. همچنین توصیه می شود قبل از سرو، سوپ معطر را با گیاهان تازه خرد شده طعم دار کنید.

مرحله 1: نخود فرنگی را آماده کنید.

اول از همه، میز را با یک حوله آشپزخانه بپوشانید، نخود خرد شده را روی آن قرار دهید و آن را مرتب کنید و هر گونه زباله مانند سنگریزه را از بین ببرید.

سپس نصف دانه ها را با دقت داخل آبکش بریزید آبکشی کنیدآنها زیر نهرهای آب روان سرد، تا مایع شفاف خارج شود.

مرحله 2: نخودها را خیس کنید.

سپس نخودهای مرطوب را در یک کاسه عمیق بریزید و آن را با آب جاری پر کنید تا 3 تا 4 سانتی متر بالاتر از سطح آن باشد و حبوبات را خیس کنید در عرض 4، و اگر زمان وجود دارد، سپس 10 ساعت. هر چه دانه ها بیشتر دم کنند، سریعتر و بهتر می جوشند!

مرحله 3: گوشت گاو را آماده کنید.

بدون اتلاف دقیقه، تکه ای از گوشت گاو تازه را روی استخوان کاملا می شوییم، با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم و روی تخته برش می گذاریم و با چاقوی تیز رگ ها را می بریم.

مرحله 4: آبگوشت را بپزید.

سپس گوشت گاو را در یک قابلمه عمیق قرار می دهیم و آن را با آب تصفیه شده پر می کنیم. همه چیز را روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم و بعد از جوش آمدن سطح آن را به حداقل می رسانیم.

با استفاده از یک قاشق شکاف، کف خاکستری مایل به سفید را از سطح مایع حباب‌دار - پروتئین دلمه‌شده جدا کنید و ظرف را با درب بپوشانید تا شکاف کوچکی باقی بماند. ساقه را تقریباً بپزید 2-3 ساعت یا تا زمانی که گوشت شروع به جدا شدن از استخوان کند. مدت زمان تهیه آبگوشت مستقیماً به تنوع و کیفیت گوشت گاو بستگی دارد، یعنی منجمد بوده یا نه، از حیوان پیر یا جوان استفاده می شود.

مرحله 5: گوشت گاو آب پز و آب گوشت را آماده کنید.

وقتی گوشت جوش آمد، با استفاده از همان قاشق چاک‌دار، آن را به یک کاسه عمیق و تمیز منتقل کنید و در نزدیکی یک پنجره نیمه باز در دمای اتاق خنک کنید.

سپس آن را به قطعات کوچک روی یک تخته تمیز برش می دهیم و دوباره داخل ماهیتابه با آب گوشتی که قبلاً از صافی مشبک صاف کرده بودیم، قرار می دهیم.

مرحله 6: نخود فرنگی را بپزید.

بعد از مدت زمان لازم به محض دم کشیدن نخودها را در آبکش ریخته و دوباره آبکشی می کنیم و 4-5 دقیقه داخل سینک می گذاریم تا مایع اضافی آن گرفته شود و داخل قابلمه ای با آب گوشت می ریزیم. و تکه های گوشت را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بعد از اینکه دوباره جوش آمد، دانه های له شده را بپزید به مدت 45 دقیقه، 1 ساعت یا تا زمانی که کاملاً نرم شود.

مرحله 7: سبزیجات را آماده کنید.

در حین پختن نخودها، با محصولات مهم دیگری سروکار داریم. با یک چاقوی جدید، تمام سبزیجاتی که در دستور تهیه شده است را پوست بگیرید، بشویید، با دستمال کاغذی خشک کنید، روی تخته برش دهید و یکی یکی خرد کنید. سیب زمینی ها را مکعبی یا ورقه ای به اندازه 2.5 سانتی متر برش دهید و داخل یک کاسه آب سرد بریزید و بگذارید تا استفاده شود تا تیره نشود.

پیاز را به اندازه یک سانت مکعبی خرد کنید و هویج را روی رنده متوسط ​​یا درشت خرد کنید و به مرحله بعد بروید.

مرحله 8: سس را آماده کنید.

یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و کمی روغن نباتی داخل آن بریزید. بعد از چند دقیقه حبه های پیاز را به چربی داغ شده اضافه کنید و تفت دهید 2-3 دقیقهتا شفاف و لطیف قهوه ای طلایی شود.

به محض اینکه سبزی سرخ شد، هویج را به آن اضافه کنید و کمی دیگر با هم بپزید 3-4 دقیقهتا زمانی که دومی نرم شود، مدام با کفگیر سیلیکونی آشپزخانه هم بزنید و سس سبزیجات را از روی اجاق گاز بردارید.

مرحله 9: سوپ را به حالت آماده باش کامل برسانید.

حالا صبر می کنیم تا نخودها خوب بجوشد! به محض این که این اتفاق افتاد، آب سیب زمینی ها را خالی کرده، همراه با سوپ در حال آماده شدن در قابلمه ای بریزید و بپزید. 15 دقیقه. سپس سس هویج و سیب زمینی را اضافه کنید.

غذای معطر را با نمک، سیاه یا فلفل دلمه ای، برگ بو مزه دار کرده و برای مدتی دیگر روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. 10 دقیقه. سپس اجاق گاز را خاموش کنید، معجزه نخود را با درب بپوشانید و هیچ شکافی باقی نماند و بگذارید دم بکشد. 7-10 دقیقهو بیایید بچشیم!

مرحله 10: سوپ نخود را با گوشت گاو سرو کنید.

پس از پخت، سوپ نخود را با گوشت گاو دم می کنند. سپس با استفاده از ملاقه، آن را در قسمت‌هایی در بشقاب‌های عمیق بریزید، در صورت تمایل هر کدام را با کراکر، سیر خرد شده، پنیر سفت رنده شده، خامه ترش یا خامه تکمیل کنید و برای شام به عنوان اولین غذای داغ سرو کنید. در صورت تمایل، همراه با این غذای خوشمزه، می توانید سالاد سبزیجات تازه، ماریناد، ترشی و نان را روی میز قرار دهید. با لذت بپزید و لذت ببرید!
نوش جان!

بهتر است هنگام پختن گوشت گاو نمک به آب اضافه نکنید، بافت های گوشت را می چسباند و سفت تر می کند.

برخی از خانم های خانه دار نصف قاشق چای خوری جوش شیرین را در تابه ای با نخود در حال جوش می ریزند. می گویند که این باعث می شود زودتر بجوشد، اما با احتیاط زیاد آن را داخل آبگوشت بریزید، قطعا کف می کند و ممکن است نشت کند.

همراه با ادویه ها و نمک، می توانید کمی جعفری، شوید، ریحان، گشنیز یا پیاز سبز خرد شده را داخل تابه بریزید.

ادویه های ذکر شده در دستور غذا به عنوان کلاسیک در نظر گرفته می شوند، اما در صورت تمایل، سوپ را با ادویه های دیگری که هنگام تهیه اولین غذاهای داغ استفاده می شود، مزه دار کنید.

پختن نخود کامل بیشتر طول می کشد، تقریباً 1 ساعت 30 تا 50 دقیقه.

دستور پخت سوپ نخود فرنگی

دستور دقیق سوپ نخود را با گوشت ببینید. خانواده شما قطعا از این سوپ خوشمزه استقبال خواهند کرد. اسرار درست کردن سوپ نخود فرنگی کامل را کشف کنید

1 ساعت 30 دقیقه

77 کیلو کالری

5/5 (6)

امروز یاد خواهید گرفت که چگونه سوپ نخود را با گوشت بپزید. این یک غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. نخود فرنگی به عنوان انبار پروتئین و ویتامین در روسیه استفاده می شد. از آنجایی که اسلاوها روزه می گرفتند، باید جایگزینی برای گوشت بیابند.

آنها برای حفظ قدرت خود از نخود و سایر حبوبات غذا تهیه می کردند. عقیده ای وجود دارد که این سوپ برای اولین بار در آسیا تهیه شده است. اکنون دشوار است که بگوییم این غذا از کدام کشور خاص آمده است. فقط یک چیز را می توان با قطعیت گفت: این سوپ هنوز هم محبوب است. بیایید آشپزی را شروع کنیم.

سوپ نخود خوشمزه با گوشت خوک

دستور من برای سوپ نخود با گوشت خوک عکس آن را تکمیل می کند. برای تهیه این غذا به یک ماهیتابه، یک رنده، یک چاقو و یک قابلمه متوسط ​​نیاز داریم. بیایید آماده سازی مرحله به مرحله را بررسی کنیم.

عناصر

نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده

می خواهم به شما بگویم که چگونه سوپ نخود را با گوشت درست کنید، در این مورد گوشت خوک. اول از همه، شما باید بدانید که چگونه گوشت را انتخاب کنید. گوشت روی استخوان، دنده و سینه برای سوپ مناسب است. تازگی گوشت را باید با رنگ مشخص کرد.

رنگ گوشت خوک باید یکنواخت و صورتی باشد. خاصیت کشسانی گوشت نیز نشانه تازگی است. اگر با انگشت خود فشار دهید، فرورفتگی باید فورا ناپدید شود.
حالا نخود فرنگی را انتخاب می کنیم. انواع مختلفی از این محصول وجود دارد: آسیاب شده به صورت پودر، ریز خرد شده (خرد شده)، له شده به نصف و کامل. برای سوپ، بهتر است از نخود فرنگی استفاده کنید، آن را به نصف تقسیم کنید.

پودر نخود سریعتر پخته می شود اما برای تهیه اولین دوره مناسب نیست. ته ماهیتابه می نشیند و می سوزد، پس باید مدام آن را هم بزنید. استفاده از کاه نخود برای غذا توصیه نمی شود.

تولید کنندگان دانه های فاسد شده توسط آفات را به قطعات بریده خرد می کنند. همانطور که برای نخود کامل، آنها به سختی رطوبت را جذب می کنند، بنابراین زمان زیادی برای پختن آنها نیاز است. و به احتمال زیاد محکم خواهد ماند.

انتخاب سیب زمینی بر اساس ظاهر دشوار است. اما خبره ها می توانند انواع آن را تشخیص دهند. توصیه می کنم برای این سوپی که قبلاً خریداری کرده اید از سیب زمینی اثبات شده استفاده کنید. لکه های تیره داخل سبزی ریشه متأسفانه فقط هنگام پوست کندن قابل توجه است. این نشانه سرمازدگی سیب زمینی است. می توان آن را خورد، فقط باید همه چیزهایی را که تاریک شده است برش دهید.

دستور گام به گام

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت.

شما را به تماشای این ویدئو دعوت می کنم. این یک دستور ساده برای سوپ نخود فرنگی با گوشت را نشان می دهد.

سوپ نخود با گوشت گاو

من یک دستور العمل کلاسیک برای سوپ نخود با گوشت گاو و عکس هایم ارائه می دهم. تهیه این سوپ حدود دو ساعت طول می کشد. من به شما خواهم گفت که چگونه روند پخت و پز را سریعتر کنید. تقریباً 5 وعده خواهیم داشت. برای تهیه سوپ به یک ماهیتابه، یک چاقو، یک تخته برش و یک قابلمه نیاز داریم.

عناصر

• پیاز - 1 عدد.
• گوشت گاو - 350 گرم.
• روغن نباتی - به مزه.

• نخود فرنگی - 1.5 فنجان.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• هویج - 1 قطعه.

• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• شوید - 1 دسته.

نحوه انتخاب گوشت گاو

من معمولا توصیه می کنم محصولات را در فروشگاه انتخاب کنید تا در بازار. اما این در مورد بازارهای غیررسمی خودجوش، که در آن هیچ سندی برای کالا وجود ندارد، صدق می کند. هنگام انتخاب گوشت، سوپرمارکت بهترین گزینه نیست.

به عنوان یک قاعده، گوشت منجمد در آنجا فروخته می شود و نمی توان گفت چه مدت نگهداری شده است. و در یک بازار گوشت خوب، انتخاب زیادی وجود دارد، نکته اصلی این است که بدانید چگونه یک محصول با کیفیت را شناسایی کنید. گوشت گاو باید قرمز رنگ و بدون بلغم یا بوهای خارجی باشد.

چربی باید سفید باشد. خاصیت ارتجاعی نیز اهمیت دارد. یعنی به سرعت شکل خود را باز می گرداند.

دستور گام به گام

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت گاو

شما را به تماشای ویدئویی از تهیه سوپ گوشت گاو و نخود دعوت می کنم.

دستور پخت سوپ نخود با گوشت بره

تهیه این سوپ 1.5 ساعت طول می کشد. ما 4-5 وعده دریافت خواهیم کرد. ما به یک قابلمه، یک چاقو و یک تخته برش نیاز داریم. در این دستور هیچ سیب زمینی وجود ندارد. از آنجایی که گوشت و نخود طعم بسیار غنی دارند، نت اصلی این سوپ خواهند بود. پیازها را هم سرخ نمی کنیم، آنها را به سادگی به سوپ اضافه می کنیم.

عناصر

• گوشت بره - 300 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• نخود فرنگی - 3/4 فنجان.

• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

دستور گام به گام

ظرافت های آشپزی

نخود فرنگی یک محصول نسبتاً سفت است و باید برای مدت طولانی پخته شود. برای کوتاه کردن زمان پخت، می توانید آن را یک شب در آب خیس کنید. اما گزینه دیگری وجود دارد. باید روی نخودها آب داغ (نه جوشیده) بریزید و یک قاشق چایخوری نوشابه اضافه کنید.

درست کردن سوپ نخود فرنگی با گوشت گاو سخت نیست، بنابراین هر کسی می تواند این فرآیند را انجام دهد.

عناصر:

• گوشت گاو - 400 گرم؛
• نخود خشک - 1 فنجان؛
• 1 هویج متوسط؛
• پیاز - 2 سر متوسط؛
• سیب زمینی متوسط ​​- 4 عدد؛
• یک یا دو برگ خلیج کوچک؛
• شوید، جعفری - سبزی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن سبزیجات.

برای کسانی که نمی دانند چگونه سوپ نخود را با گوشت گاو بپزند، دستور العمل های گام به گام وجود دارد که می توانید برای تسلط سریع بر این روند، آنها را دنبال کنید.

خواص مفید نخود فرنگی

سوپ نخود با گوشت گاو یک غذای فنلاندی است. با این حال، به دلیل طعم بالا و خواص مفید مواد تشکیل دهنده، در کشورهای دیگر نیز محبوب است. نخود فرنگی خود محصولی کم کالری است. در هر صد گرم فقط 55 کیلو کالری دارد. کمی بیشتر از آنها به شکل آب پز وجود دارد - 60 کیلو کالری. هم نخود تازه و هم خشک خورده می شود. هر دو نوع به یک اندازه برای بدن انسان مفید هستند، اما خشک شده حاوی کربوهیدرات بیشتری است و محتوای کالری آن 298 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. افرادی که اضافه وزن دارند باید نخود فرنگی را در حد اعتدال مصرف کنند. غذاهای مختلف زیادی از این محصول تهیه می شود، اما محبوب ترین آنها سوپ نخود با گوشت گاو است که دستور پخت آن را می توانید در اینترنت پیدا کنید.

اگر این سبزی را با سایر محصولات مقایسه کنیم، پروتئین بیشتری نسبت به سایر محصولات دارد. ترکیب آن شبیه پروتئین گوشت و حاوی اسیدهای آمینه مفید است. حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک، نشاسته و قند است. علاوه بر این، نخود فرنگی یک انبار واقعی ویتامین های C، PP، B، A، کاروتن و فیبر است. این محصول سبزی از نظر میزان نیکل در رتبه اول قرار دارد و تمام رکوردهای حضور عناصری مانند آهن، بور، پتاسیم، منیزیم، کلسیم و مس را شکست. اگر کسی تصمیم گرفت سوپ نخود را از گوشت گاو درست کند، یک دستور العمل با یک عکس به شما کمک می کند همه چیز را به سرعت و به درستی انجام دهید، علاوه بر این، تمام ویتامین ها و ریز عناصر مفید در طول پخت و پز حفظ می شوند.

خوردن نخودفرنگی تاثیر مثبتی بر سیستم قلبی عروقی دارد، سطح قند خون را کنترل می کند، به همین دلیل برای افراد مبتلا به دیابت مفید است، زیرا حاوی گلوکز و ساکارز است که مستقیما وارد خون می شود و در این فرآیند نیازی به مصرف نیست. انسولین . در اثر مصرف نخودفرنگی رسوبات مضری تشکیل نمی شود.

چگونه سوپ نخود خوشمزه را با گوشت گاو بپزیم؟

ابتدا نخودها را بردارید و با آب سرد کاملا بشویید. می توانید چندین بار این کار را انجام دهید، زیرا ممکن است در حین نگهداری گرد و غبار در محصول جمع شود. نخودهای خوب شسته را باید در ظرفی ریخته و به مدت دو ساعت با آب پر کنید تا پف کند. گوشت گاو را بشویید، لایه ها و رگه ها را بردارید، آن را در قابلمه بریزید، نمک، برگ بو را اضافه کنید، سپس آب سرد را اضافه کنید و حدود دو ساعت بپزید تا کاملا بپزد.

گوشت گاو تمام شده باید از ماهیتابه خارج شود و به قطعات کوچک بریده شود. آبگوشت باید صاف شود، سپس تکه های گوشت گاو را داخل آن بریزید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید و در آبگوشت در حال جوش بریزید. نخود خیس شده را به سیب زمینی اضافه کنید.

مرحله بعدی آماده کردن سرخ کردن است. برای انجام این کار، پیاز و هویج را باید پوست گرفته و بشویید. هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید. همه سبزیجات را در ماهیتابه بریزید، روغن نباتی را اضافه کنید و خوب تفت دهید. کباب را پنج دقیقه قبل از آماده شدن به سوپ اضافه می کنند. با سبزی ها هم باید همین کار را انجام دهید، ابتدا آنها را ریز خرد کنید.

اگر چاشنی های مورد علاقه خود را دارید، می توانید آنها را نیز به سوپ اضافه کنید. حتما باید ظرف را امتحان کنید و مشخص کنید که نمک کافی دارد یا خیر. اگر نه، آن را اضافه کنید. علاوه بر این، سوپ نخود با گوشت گاو را می توان در آرام پز تهیه کرد. برای وضوح، می توانید از دستور پخت سوپ نخود با گوشت گاو با عکس استفاده کنید.

سوپ را داغ در بشقاب های عمیق می ریزند. این غذا را باید با نان یا کراکر سرو کرد که قبل از غذا مستقیماً در بشقاب قرار داده شود تا وقت خیس شدن نداشته باشند.

سوپ نخود با گوشت گاو به درستی یک کلاسیک در نظر گرفته می شود و یکی از محبوب ترین سوپ ها نه تنها در بین بزرگسالان، بلکه در بین کودکان است. این گوشت خیلی چرب نیست، برخلاف گوشت خوک، معطرتر و خوش طعم تر است. تنها عیب گوشت گاو این است که زمان زیادی برای پخت نیاز دارد و کف زیادی تولید می کند، بنابراین توصیه می شود آن را جدا از نخود فرنگی بپزید. اما به هیچ وجه آب گوشتی که گوشت در آن پخته شده را دور نیندازید! آن را از یک گاز دولایه یا از یک صافی توری ریز رد کنید و داخل سوپ نخود فرنگی بریزید - طعم سوپ فقط از این کار سود می برد!

عناصر

• 350 گرم نخود خشک (زرد)
• گوشت گاو 400 گرم
• 1 عدد هویج
• 1 عدد پیاز
• 1-2 سیب زمینی
• نمک و فلفل برای چشیدن
• 3-5 برگ بو
• سبزی به مزه

آماده سازی

1. نخود خشک را در یک کاسه بریزید و در چند آب بشویید تا کف روی سطح مایع تشکیل نشود. سپس در آب گرم و تقریباً داغ بریزید و 2 تا 3 ساعت بگذارید تا خیس بخورد. می توانید نخودها را یک شب خیس کنید اما در آب سرد.

2. گوشت گاو بخارپز را تمیز کرده، آبکشی کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.

3. گوشت ورقه شده را در قابلمه بریزید و در آب گرم بریزید و برگ بو را اضافه کنید. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید، به جوش بیاورید و کف کثیف را بردارید - به دلیل لخته شدن خون آزاد می شود، که مقدار زیادی از آن در گوشت گاو وجود دارد. به همین دلیل است که این گوشت چنین رنگی دارد. گوشت گاو را حدود 1 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید و درب ظرف را کمی ببندید.

4. نخودهای خیس شده را چند بار دیگر بشویید و در قابلمه بریزید و آب گرم اضافه کنید. به مدت 1 ساعت بجوشانید، فراموش نکنید که هم بزنید، زیرا این دانه ها ممکن است در حین پخت به ته بچسبند.

5. گوشت پخته شده را با نخود به تابه منتقل کنید، آب گوشت را صاف کنید و در آنجا اضافه کنید. سبزی ها را پوست بگیرید و بشویید و به قطعات برش دهید و به ظرف اضافه کنید.