مقالات محبوب

کاهش وزن نمی تواند یک روند سریع باشد. اشتباه اصلی اکثر افراد در کاهش وزن این است که می خواهند با رژیم گرسنگی در چند روز نتایج شگفت انگیزی به دست آورند. اما چند روز طول نکشید تا چاق شوید! پوند اضافه...

یکی از محبوب ترین غذاهایی که از آرد استفاده می شود، پای پر از کلم و سیب زمینی است. آنها معمولا با استفاده از خمیر مایه به عنوان پایه پخته یا سرخ می شوند. یک پای چقدر کالری دارد؟ آیا می توان این محصول را با رژیم کم کالری ترکیب کرد؟

محتوای کالری پای ها

اکثر ما کیک ها را با چه چیزی مرتبط می کنیم؟ با یک کودکی شاد، تعطیلات با مادربزرگم در روستا و بسیاری از لحظات به یاد ماندنی و لزوماً دلپذیر.

پای ها یکی از مکان های اصلی را در بین غذاهای سنتی غذاهای روسی اشغال می کنند. این یکی از ویژگی های ضروری جشن های جشن و مهمان مکرر در سفره روزمره است. پای ها یک غذای پرکالری هستند، اما با وجود این، حتی در دوران تمایل جهانی به لاغری محبوب هستند. دلچسب، معطر و خوش طعم - پای ها حتی پیگیرترین "مبارزان" با کالری اضافی را نیز بی تفاوت نخواهند گذاشت.

میزان کالری بودن کیک ها به عوامل مختلفی بستگی دارد:

• از چه خمیری درست می شود و از چه آردی به عنوان پایه استفاده می شود.
• چگونه آنها آماده شدند؛
• آنچه در پر کردن گنجانده شده است.

خمیر پای ها می تواند بسیار متنوع باشد: مخمر و خمیر پف دار، مخلوط با کفیر یا آب. کیک های مخمر نسبت به آنهایی که از خمیرهای بدون مخمر تهیه می شوند، کالری بسیار بیشتری دارند. محصولات تهیه شده از آرد گندم در مقایسه با محصولات مشابه خود که از آرد چاودار، بلغور جو دوسر یا هر آرد دیگری تهیه می شوند، دارای بالاترین ارزش انرژی هستند.

دو روش برای تهیه کیک وجود دارد: می توان آنها را پخته یا سرخ کرد. کیک های پخته شده کالری کمتری دارند. محصولات خمیر سرخ شده به محتوای کالری قابل توجه خود، کالری روغنی را که برای سرخ کردن استفاده می شد، اضافه می کند.

پر کردن پای ها می تواند به همان اندازه که تخیل زن خانه دار اجازه می دهد متفاوت باشد: سیب زمینی و کلم، گوشت و قارچ، پنیر دلمه و مربا. پای ها شیرین و شور هستند، با پر کردن ساده و ترکیبی - نمی توانید همه چیز را فهرست کنید.

اگر محتوای کالری فیلینگ را با هم مقایسه کنیم، استفاده از کلم برای آن به شما این امکان را می دهد که در مقایسه با فیل سیب زمینی، کیک هایی با کالری کمتر تهیه کنید که ارزش انرژی کمتری نسبت به هر نوع پای شیرین دارد.

آیا به رژیم غذایی خود توجه می کنید و به کالری اضافی نیاز ندارید، اما همچنان می خواهید خود و خانواده خود را با کیک ها نوازش کنید؟ پای های پخته با کلم را انتخاب کنید.

میزان کالری 100 گرم پای کلم تهیه شده طبق دستور زیر 175 کیلو کالری است.

چگونه آنها را بپزیم؟ در اینجا هیچ راز خاصی وجود ندارد.

برای تهیه خمیر به موارد زیر نیاز دارید:

• آرد گندم - 1 کیلوگرم؛
• آب - 400 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 70 میلی لیتر؛
• مخمر خشک - 10 گرم؛
• نمک - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.

مخمر با آب گرم رقیق می شود. به محض "پراکندگی"، مواد باقیمانده اضافه شده و خمیر نرمی ورز داده می شود. در حالی که "در حال بالا آمدن" است، زمان شروع پر کردن است.

برای پر کردن به کلم و پیاز نیاز داریم. پیاز را ریز خرد کرده و در ماهیتابه در روغن نباتی تفت می دهیم. کلم را خرد کرده و به پیاز اضافه می کنیم. پر کردن آینده را نمک و فلفل کنید و زیر درب بجوشانید تا آماده شود.

خمیر ما "درست" است، پر کردن آماده است - زمان شروع به شکل دادن پای ها است. کیک های آماده شده را باید روی یک ورقه پخت قرار دهید و 10-15 دقیقه بگذارید و پس از آن می توان آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار داد. زمان پخت کیک ها 15-20 دقیقه است.

با جایگزینی کلم تازه با کلم ترش در فیلینگ پای، می توان محتوای کالری را به میزان قابل توجهی کاهش داد.

ارزش انرژی پای های پخته شده با کلم ترش 129 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

محتوای کالری پای با سیب زمینی

پای سیب زمینی تقاضای زیادی دارد. اما محتوای کالری پای سیب زمینی را نمی توان کم نامید، زیرا 300 کیلو کالری در هر صد گرم محصول است. ما در اینجا در مورد یک پای پخته با سیب زمینی صحبت می کنیم. اگر در مورد شکل سرخ شده صحبت کنیم، در این صورت محتوای کالری پای با سیب زمینی چندین برابر بیشتر خواهد بود. در اینجا محتوای کالری با توجه به نوع خمیر تعیین می شود.

بسته به نوع خمیر، محتوای کالری پای سیب زمینی کم یا زیاد می شود. خمیر کره ای که با شیر و تخم مرغ درست می شود بسیار مغذی تر از خمیر ساده تهیه شده با آب است. علاوه بر این، بهتر است پای ها را در فر بپزید - در این صورت مواد سرطان زا و کالری کمتری وجود خواهد داشت.

محتوای کالری پای تخم مرغ

در مورد محتوای کالری یک پای با تخم مرغ، نمی توان گفت که به نوع خمیر نیز بستگی دارد. اما می توانید با استفاده از شیر کم چرب و آرد گندم دوروم برای خمیر، کالری پای تخم مرغ را کاهش دهید.

همچنین باید گفت که محتوای کالری یک پای با تخم مرغ سرخ شده در ماهیتابه چندین برابر کالری یک پای با تخم مرغ پخته شده در فر خواهد بود. بنابراین، محتوای کالری یک پای پخته تنها 240 کیلو کالری در هر صد گرم محصول است و محتوای کالری یک پای سرخ شده در ماهیتابه 340 کیلو کالری در هر صد گرم محصول است. همانطور که می بینید، تفاوت کالری زیاد است.

محتوای کالری کیک های پخته شده (در هر 100 گرم):

• محتوای کالری پای با کلم - 214 کیلو کالری
• محتوای کالری پای با سیب زمینی - 235 کیلو کالری
• محتوای کالری پای با تخم مرغ - 204 کیلو کالری
• محتوای کالری پای گوشت - 256 کیلو کالری
• محتوای کالری پای با قارچ - 192 کیلو کالری
• محتوای کالری پای ماهی - 180 کیلو کالری
• محتوای کالری پای سیب - 177 کیلو کالری
• محتوای کالری پای با پنیر - 209 کیلو کالری
• محتوای کالری پای با مربا - 240 کیلو کالری

محتوای کالری پای سرخ شده (در هر 100 گرم):

• محتوای کالری پای با کلم - 263 کیلو کالری
• محتوای کالری پای با سیب زمینی - 276 کیلو کالری
• محتوای کالری پای با تخم مرغ - 260 کیلو کالری
• محتوای کالری پای گوشت - 342 کیلو کالری
• محتوای کالری پای با قارچ -226 کیلو کالری
• محتوای کالری پای ماهی - 215 کیلو کالری
• محتوای کالری پای سیب - 205 کیلو کالری
• محتوای کالری پای با پنیر - 217 کیلو کالری
• محتوای کالری پای با مربا - 289 کیلو کالری

خواص پای

افراد کمی در مورد فواید غذاهای سرخ شده می نویسند، زیرا چیزی برای نوشتن وجود ندارد. همین امر در مورد پای هایی که در مقدار زیادی روغن سرخ شده اند نیز صادق است. به دلیل اکسیداسیون چربی ها، رادیکال های آزاد ظاهر می شوند که باعث ایجاد آترواسکلروز و انواع بیماری های قلبی عروقی می شود. تبخیر مواد سرطان زا از سوختن روغن (به دفعات گرم شده) باعث سرطان می شود.

همچنین غذاهای سرخ شده بیش از حد چرب بر روی دستگاه گوارش و به طور کلی تندرستی اثر مضری دارد و باعث احساس سنگینی می شود و به کبد ضربه می زند.

اما اگر سرخ کردن را با پخت در فر جایگزین کنید، همه چیز به طرز چشمگیری تغییر می کند. کربوهیدرات های "صحیح" که در طی فرآیند تخمیر شکسته می شوند، بدن را با انرژی لازم اشباع می کنند، چوب های مخمر هضم را عادی می کنند و میکرو فلور مفیدی را در روده ها تشکیل می دهند. مواد مغذی به افزایش مقاومت و ایمنی بدن کمک می کنند. علاوه بر این، کیک های پخته شده به از بین بردن مواد سرطان زا و سموم کمک می کند. این یک منبع عالی کالری برای کودکان و کارگرانی است که فعالیت های بدنی سنگین دارند. فواید کیک های پخته شده با پر کردن های مختلف بیشتر می شود: گوشت، ماهی، انواع توت ها، سبزیجات، سبزیجات، تخم مرغ آب پز، قارچ و غیره.

مضرات پای

متخصصان تغذیه هشدار می دهند: پای سرخ شده مضرترین آنهاست. چربی های اکسید شده آنها باعث ایجاد آترواسکلروز و همچنین بیماری های قلبی عروقی می شود. علاوه بر این، پای سرخ شده حاوی مواد سرطان زا است که منجر به سرطان می شود. کالری کیک های سرخ شده دو برابر بیشتر از کیک های پخته است. بنابراین بهتر است برای کسانی که سلامت خود را کنترل می کنند و به درستی غذا می خورند مصرف نشود.

استفاده صحیح

شما باید پای ها را عاقلانه بخورید و چند قانون را در نظر داشته باشید:

1. کیک ها حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند. در طول روز، این کربوهیدرات ها هضم می شوند و در طول فعالیت شما مصرف می شوند. اگر بعد از 18 ساعت مقدار زیادی از آنها وارد بدن شود (به صورت پایی که شبانه خورده می شود) به بافت چربی تبدیل می شود.
2. برای پر کردن، سبزیجات تازه طبیعی یا گوشت بدون چربی - مرغ یا بوقلمون را انتخاب کنید. برای کیک های شیرین، پنیر کوتیج کم چرب گزینه خوبی برای سیر کردن است.
3. خمیر تمایل دارد به هم بچسبد و در عبور غذا از روده اختلال ایجاد کند. بنابراین توصیه می شود بعد از خوردن پای ها غذای بعدی را سبک تهیه کنید و در صورت امکان یک ظرف مایع در آن قرار دهید.

ترکیب پای با منوی رژیم غذایی

چرا متخصصان تغذیه توصیه نمی کنند که به طور مرتب یک پای با سیب زمینی یا کلم در منو قرار دهید؟ آسیب اصلی نه به دلیل محتوای کالری محصول، بلکه به دلیل محتوای بالای کربوهیدرات های ساده است. کربوهیدرات های ساده به سرعت در خون نفوذ می کنند. آنها خیلی سریعتر از انرژی دریافتی بدن از آنها جذب می شوند. در نتیجه سطح قند به شدت افزایش می یابد و واکنش انسولین شروع می شود. این فرآیند منجر به تجمع چربی می شود.

چگونه خوردن پای را با کاهش وزن ترکیب کنیم؟ هنگام کاهش وزن، توصیه می شود که این غذا را به طور موقت از رژیم غذایی حذف کنید، اما در مرحله حفظ وزن بدن، خوردن این محصول خوشمزه در موارد نادر ممنوع نیست.

قانون اساسی این است که غذاهای سرخ شده باید در فر پخته شوند.

چگونه هنگام پیروی از رژیم غذایی پای را درست بخوریم؟

برای کاهش کالری غذاهای آردی با سیب زمینی یا کلم، باید آنها را در خانه بپزید. استفاده از خمیر بدون مخمر بدون مخمر برای رژیم غذایی مفید است. می توانید از شیر کم چرب، روغن زیتون و آرد سبوس دار در دستور غذا استفاده کنید. محصولات فروشگاهی اغلب حاوی مارگارین یا روغن پالم هستند.

چگونه میزان کالری پای ها را کاهش دهیم؟

آرد گندم ممتاز که در تهیه انواع پای استفاده می شود، از نظر عناصر ارزشمند ضعیف بوده و در واقع منبع کالری خالی است. علاوه بر این، چنین کربوهیدرات هایی به سرعت جذب می شوند و باعث چاقی می شوند. برای کاهش وزن در شرایط ممنوعیت ها و محرومیت های ظالمانه، دوستداران کیک، که با این وجود، وزن بدن خود را کنترل می کنند، باید کالری پای ها را کاهش دهند و آرد درجه دو را جایگزین چنین آردی کنند. و غیره).

آرد کم عیار حاوی موادی از پوسته غلات غنی از ویتامین B و فیبر غذایی درشت است. به همین دلیل، محتوای کالری محصول نهایی کاهش می یابد، زمان هضم افزایش می یابد و شاخص گلیسمی کاهش می یابد. همچنین می توانید سبوس را به آرد اضافه کنید تا این اثر را افزایش دهید.

فیلینگ سیب زمینی پای ها که بر اساس پوره سیب زمینی درست می شود را می توان با پوره سیب زمینی تهیه شده از سیب زمینی پخته یا آب پز جایگزین کرد. ایده خوبی است که روغن زیتون را جایگزین کره کنید (می توانید به سرعت پیازهای ریز خرد شده را در آن سرخ کنید) و از شیر با محتوای چربی کم استفاده کنید.

همچنین توصیه می شود که گیاهان خرد شده را به این پرکننده اضافه کنید - منبعی از فیبرهای گیاهی ارزشمند، ویتامین ها و عناصر ریز. هنگام تهیه پای با انواع دیگر پر کردن، باید از تکنیک های جایگزینی مشابهی پیروی کرد.

کیک هایی که طبق چنین دستور العمل هایی پخته می شوند کمتر خوشمزه نیستند، بلکه از نظر حفظ وزن طبیعی بدن و به طور کلی سلامتی بسیار ارزشمندتر و مفیدتر خواهند بود.

سخت است کسی را پیدا کنید که کیک را دوست نداشته باشد. با وجود محتوای کالری قابل توجهی که دارد، پای ها یک غذای بسیار محبوب هستند.– مغذی، خوش طعم، معطر هستند و در میان انواع خمیر و فیلینگ، هرکسی خوشمزه ترین ترکیب را برای خود پیدا می کند.

میزان کالری کیک ها به عوامل مختلفی بستگی دارد: خمیری که از آن درست شده است، روش تهیه آن ها و پر کردن. خمیر پای می تواند مخمر، بدون مخمر، خمیر پفکی باشد، می توان آن را از گندم، بلغور جو دوسر، چاودار، برنج، آرد ذرت و غیره تهیه کرد. محتوای کالری در پای های تهیه شده از خمیر مخمر بیشتر از پای های تهیه شده از آرد چاودار است، کالری بسیار کمتری نسبت به کیک های تهیه شده از گندم دارد.

کیک ها را می توان در فر پخت و یا در روغن سرخ کرد. محتوای کالری پای های سرخ شده به طور قابل توجهی بیشتر از محتوای کالری پای های پخته است، زیرا محتوای کالری روغنی که در آن سرخ می شود به محتوای کالری خود اضافه می شود. چنین کیک هایی برای کسانی که مشکلات کبد، لوزالمعده یا مجاری صفراوی دارند و همچنین کسانی که اضافه وزن دارند توصیه نمی شود. اگر هنوز پای پخته شده برای خوردن در طول رژیم قابل قبول است، باید پای سرخ شده به طور قطعی از رژیم حذف شود.

و البته محتوای کالری پای ها به پر شدن آنها بستگی دارد. محتوای کالری پای با کلم بسیار کمتر از محتوای کالری پای با سیب زمینی خواهد بود و آنها نیز به نوبه خود کالری کمتری نسبت به کیک های گوشتی یا پای با پر کردن شیرین خواهند داشت.

محتوای کالری انواع پای

برای اینکه بتوانید میزان کالری مصرفی خود را کنترل کنید، پیشنهاد می کنیم میزان کالری پای ها را در جدول زیر بررسی کنید.

محتوای کالری یک پای کلم با وزن 75 گرم (از این پس محتوای کالری برای یک پای با وزن 75 گرم نشان داده می شود):

• پخته شده - 130 کیلو کالری؛
• سرخ شده - 220 کیلو کالری.

محتوای کالری پای خاکشیر:

• پخته شده - 140 کیلو کالری؛
• سرخ شده - 200 کیلو کالری.

محتوای کالری پای سیب زمینی:

• پخته شده - 150 کیلو کالری؛
• سرخ شده - 240 کیلو کالری.

محتوای کالری پای با تخم مرغ و پیاز:

• پخته شده - 150 کیلو کالری؛
• سرخ شده - 170 کیلو کالری.

محتوای کالری پای قارچ:

• پخته شده - 192 کیلو کالری؛
• سرخ شده - 230 کیلو کالری.

محتوای کالری کیک های شیرین:

• پخته شده با گیلاس - 197 کیلو کالری؛
• پخته شده با سیب - 199 کیلو کالری؛
• پخته شده با پنیر - 205 کیلو کالری؛
• سرخ شده با مربا - 264 کیلو کالری.

محتوای کالری پای گوشت:

• پخته شده - 204 کیلو کالری؛
• سرخ شده - 246 کیلو کالری؛
• سفیدک (با وزن 150 گرم) - 626 کیلو کالری.

محتوای کالری سایر پای های مرزه:

• با ماهی سرخ شده - 203 کیلو کالری؛
• با مرغ پخته شده - 217 کیلو کالری؛
• با برنج و تخم مرغ سرخ شده - 232 کیلو کالری.

آیا خوردن پای در رژیم غذایی امکان پذیر است؟

اگر جدول ارائه شده در بالا را به دقت مطالعه کنید، متوجه خواهید شد که کمترین کالری کیک های پخته شده با پر کردن سبزیجات - کلم، ترشک، پیاز و تخم مرغ است. با خوردن چنین پایی بین ناهار و شام، فقط حدود 150 کیلو کالری مصرف خواهید کرد - دقیقاً به اندازه ای که یک میان وعده معمولی بین وعده های غذایی باید "وزن" داشته باشد. علاوه بر این، این 150 کیلو کالری در نان، تخم مرغ، سبزیجات غنی از فیبر، پروتئین، کربوهیدرات های پیچیده، ویتامین ها، ترکیبات معدنی و اسیدهای آمینه - در یک کلام، در غذاهای سالم و مغذی وجود خواهد داشت. و بیشترین محتوای کالری در پای سرخ شده با گوشت، ماهی، قارچ و برنج است.

علاوه بر اطلاعات در مورد محتوای کالری پای ها، بسیار مهم است که به یاد داشته باشید که آنها حاوی کربوهیدرات زیادی هستند و کربوهیدرات ها بعد از ساعت 18:00 بسیار کندتر هضم می شوند. این به این معنی است که پای هایی که در اواخر عصر خورده می شوند، خطر هضم نشدن آنها را تا زمانی که به رختخواب می روید، باقی می مانند. این باعث می شود که کربوهیدرات ها در هنگام خواب در سیستم گوارش وجود داشته باشند. در طول روز، آنها به کالری تبدیل می شوند و برای فعالیت شما صرف می شوند.

اگر پای را قبل از ساعت 16 بخورید، تا عصر کاملاً هضم می شود، کالری موجود در آن تمام می شود و به بافت چربی نمی رود. اگر بین وعده های غذایی یک پای خوردید، پس وعده غذایی بعدی باید سبک باشد و در صورت امکان، حاوی یک ظرف مایع، سبزیجات، محصولات شیر ​​تخمیر شده باشد - این یک پیشگیری عالی از یبوست خواهد بود، زیرا خمیر توانایی چسبیدن به هم را دارد. توده ایجاد می کند و مانع عبور غذا از روده می شود.

اگر تصمیم گرفتید در حین رژیم، غذای مورد علاقه خود را رها نکنید، پای ها را خودتان بپزید. محتوای کالری پای های تهیه شده در خانه کمتر خواهد بود - شما می توانید خودتان آن را تنظیم کنید و آنها سالم تر خواهند بود. در کیک های فروشگاهی از کره استفاده نمی شود، اما روغن پالم یا مارگارین، گوشت یا سبزیجات تازه ترین نیستند، و اگر پای ها سرخ شده باشند، تصور اینکه چند بار از این روغن استفاده شده و چند دسته پای استفاده شده است ترسناک است. با آن آماده شده است.

برای تهیه آن از خمیر بدون مخمر، کیک های خانگی تهیه کنید، آرد سبوس دار، سبوس دار یا آرد چاودار بخرید - کالری کمتر و فواید بیشتری نسبت به آرد گندم درجه یک یا درجه یک دارد. برای پر کردن، سبزیجات تازه طبیعی، گوشت بدون چربی و ترجیحاً مرغ را انتخاب کنید. به عنوان مثال، پای های بسیار خوشمزه از بوقلمون خرد شده با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای، یا از کلم بروکلی، سبزی تازه، کرفس، تخم مرغ آب پز و پنیر آدیگه درست می شود.

محتوای کالری کیک های پخته شده از بوقلمون با سبزیجات از 160 کیلو کالری در 100 گرم تجاوز نمی کند، از سبزیجات، تخم مرغ و پنیر - حدود 150 کیلو کالری در هر 100 گرم می توان پای شیرین را با پنیر دلمه، عسل، کشمش، زردآلو خشک تهیه کرد. این محصولات طبیعی بسیار سالم هستند و در ترکیب با آرد سبوس دار یا آرد سبوس دار، یک غذای خوشمزه و مغذی خواهید داشت که می توانید در طول رژیم میل کنید.

محتوای کالری پای ها و غذاهای تقلبی

خوب، آن دسته از افرادی که کیک های سرخ شده پرکالری با گوشت و ماهی را دوست دارند و در عین حال رژیم دارند، چه باید بکنند؟ اگر رژیم غذایی یک یا دو هفته طول بکشد خوب است - زنده ماندن در این زمان بدون غذاهای مورد علاقه شما خیلی سخت نیست. اگر رژیم غذایی طولانی مدت دارید چه باید کرد؟ راه حل شما یک تقلب است.

یک وعده غذایی تقلب یک استراحت برنامه ریزی شده از رژیم است، به اصطلاح روزهای "بارگیری". این سیستم به این دلیل ایجاد شد که یک فرد موجودی ضعیف است و در حالی که رژیم دارد، به احتمال زیاد دیر یا زود خواهد شکست. و اینجا یک خرابی برنامه ریزی شده و کنترل شده است. روزی که در آن می توانید هر چه می خواهید بخورید (اما ترجیحا بدون چربی اضافی). یک غذای تقلب به شما کمک می کند نه تنها میل خود را به خوردن از قلب برآورده کنید، بلکه متابولیسم بدن را نیز تقویت می کند - اجازه نمی دهد سرعت آن کاهش یابد، که اغلب در طول رژیم اتفاق می افتد.

حتی پای های پر کالری و همچنین پیتزا، کیک، دسر، شیرینی، تنقلات مختلف و غیره. می توانید در روزهای ناشتا غذا بخورید. آنها را می توان یک یا دو هفته یک بار انجام داد. برای ایجاد یک تفکیک برنامه ریزی شده، تصمیم بگیرید که چه مقدار کالری به خود اجازه می دهید در این روز "بدانید" و توصیه می شود همچنان مصرف آنها را در طول روز کنترل کنید. شما می توانید با ترتیب دادن یک روز ناشتا روی کفیر و سبزیجات، میوه ها یا میوه های خشک 1-2 روز پس از بارگیری، متابولیسم خود را بیشتر افزایش دهید.

روزهای بارگیری نه تنها به شما کمک می کند تا سرگرم شوید، بلکه فرآیندهای متابولیک را در بدن فعال می کند و روزهای روزه داری مواد زائد، سموم، نمک، مایعات را از بدن دفع می کند و هضم را عادی می کند.

ترکیب شیمیایی و تجزیه و تحلیل تغذیه

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی "پای سرخ شده با کلم، هر کدام 2 تا 188 عدد".

جدول محتوای تغذیه ای (کالری، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین و مواد معدنی) را در هر 100 گرم از بخش خوراکی نشان می دهد.

ارزش انرژی 230 کیلو کالری است.

منبع اصلی: Skurikhin I.M. و سایر ترکیبات شیمیایی محصولات غذایی .

** این جدول میانگین سطوح ویتامین ها و مواد معدنی را برای یک بزرگسال نشان می دهد. اگر می خواهید هنجارها را با در نظر گرفتن جنسیت، سن و سایر عوامل بدانید، از برنامه My Healthy Diet استفاده کنید.

ماشین حساب محصول

ارزش غذایی

اندازه سرو (گرم)

تعادل مواد مغذی

بیشتر غذاها ممکن است حاوی طیف کاملی از ویتامین ها و مواد معدنی نباشند. بنابراین مصرف غذاهای متنوع برای تامین نیاز بدن به ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است.

تجزیه و تحلیل کالری محصول

سهم BZHU در کالری

نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات:

با دانستن سهم پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها در محتوای کالری، می توانید درک کنید که یک محصول یا رژیم غذایی تا چه حد استانداردهای یک رژیم غذایی سالم یا الزامات یک رژیم غذایی خاص را برآورده می کند. به عنوان مثال، وزارت بهداشت ایالات متحده و روسیه توصیه می کنند 10-12٪ کالری از پروتئین، 30٪ از چربی و 58-60٪ از کربوهیدرات ها تامین شود. رژیم اتکینز مصرف کم کربوهیدرات را توصیه می کند، اگرچه سایر رژیم ها بر مصرف کم چربی تمرکز دارند.

اگر انرژی بیش از دریافتی مصرف شود، بدن شروع به مصرف ذخایر چربی می کند و وزن بدن کاهش می یابد.

سعی کنید دفتر خاطرات غذایی خود را همین الان بدون ثبت نام پر کنید.

میزان کالری اضافی خود را برای تمرین بدانید و توصیه های به روز شده را کاملا رایگان دریافت کنید.

تاریخ دستیابی به هدف

خواص سالم پای سرخ شده با کلم، هر کدام 2 تا 188 عدد

پای سرخ شده با کلم، هر کدام 2 تا 188 عددغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین E - 11.3٪

فواید سلامتی پای سرخ شده با کلم، هر کدام 2 تا 188 عدد

• ویتامین Eدارای خواص آنتی اکسیدانی است، برای عملکرد غدد جنسی و عضله قلب ضروری است و یک تثبیت کننده جهانی غشای سلولی است. با کمبود ویتامین E، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.

راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در ضمیمه مشاهده کنید. ارزش انرژی یا محتوای کالری- این مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول فرآیند هضم است. ارزش انرژی محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. محصول کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری محتوای انرژی غذا نیز "کالری غذا" نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام گزارش محتوای کالری در (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق ارزش انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.

ارزش غذایی- محتوای کربوهیدرات، چربی و پروتئین در محصول.

ارزش غذایی محصول غذایی- مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی که وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد را برای مواد و انرژی لازم برآورده می کند.

ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و اکثر مهره داران. سنتز ویتامین معمولا توسط گیاهان انجام می شود نه حیوانات. نیاز روزانه یک فرد به ویتامین تنها چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی، ویتامین ها در اثر حرارت شدید از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها ناپایدار هستند و در طول پخت و پز یا فرآوری غذا "از بین می روند".

پیروژکی یک غذای سنتی روسی است، محصولی از آرد که اجزای اصلی آن پوسته خمیر و پر کردن میوه/سبزیجات/گوشت است. می توان آن را از خمیر پف دار، بدون مخمر و خمیر مخمر تهیه شده از انواع مختلف آرد و آسیاب تهیه کرد. ارزش انرژی نیز به نوع پر کردن و روش تهیه بستگی دارد. جداول کالری به شما کمک می کند تا به راحتی تعیین کنید که چه مقدار کالری در یک نوع پای خاص وجود دارد.

مهم است که بدانید!بابا نینا فالگیر:

"اگر آن را زیر بالش خود بگذارید همیشه پول زیادی وجود خواهد داشت..." ادامه مطلب >>

کیک های پخته شده

کیک های پخته شده در فر کالری کمتری دارند.

اپل

طبق جدول، یک محصول با مرغ نسبت به محصولی که با گوشت یا جگر پر شده است، کالری بیشتری دارد.

نه تنها ارزش انرژی محصولات، بلکه شاخص BZHU (نسبت پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها) نیز لازم است.

فیله مرغ سرشار از پروتئین است که برای رشد بافت ماهیچه ای مهم است. در این صورت افزایش وزن از طریق رشد عضلات حاصل خواهد شد. و گوشت حیوانات حاوی چربی بیشتری است - آنها باعث تشکیل رسوبات ناخواسته در طرفین می شوند.

پای سرخ شده

روغنی که برای سرخ کردن کیک استفاده می شود به دلیل داشتن چربی بالا ارزش انرژی بالایی دارد. بنابراین، محصولاتی که در روغن پخته می شوند، در مقایسه با محصولاتی که در فر پخته می شوند، کالری بیشتری دارند. ارزش انرژی پرکننده های مختلف:

سوء استفاده از فرآورده های آردی سرخ شده در روغن منجر به سیری و اختلال در دستگاه گوارش می شود.

پای و رژیم

در طول دوره اصلاح وزن، توصیه می شود به محصولات پخته شده از خمیر بدون مخمر پر از سبزیجات و یک غذای جانبی سبک ترجیح دهید: از همه موارد ارائه شده در جداول، آنها کمترین کالری را دارند. به عنوان مثال، هنگام خوردن یک پای کوچک با کلم، خاکشیر، تخم مرغ و پیاز، بدن حدود 150-170 کیلو کالری دریافت می کند - این باید متوسط ​​میان وعده بین ناهار و شام باشد. شاخص BJU در چنین ظروفی نزدیک به هنجار است: سبزیجات موجود در پرکننده ها سرشار از فیبر، ویتامین ها و اسیدهای آمینه هستند. این غذای سبک و کم چرب به خوبی جذب بدن می شود و آن را تغذیه می کند.

سنگین ترین محصولات سرخ شده با گوشت، قارچ، ماهی و برنج است. در طول رژیم باید از خوردن چنین غذاهایی پرهیز کنید، زیرا روغن ها و کربوهیدرات های ساده موجود در ترکیب آنها بدن را اشباع نمی کند، بلکه به شکل چربی در بدن رسوب می کند.

پخت خانگی سالم‌تر است، بنابراین توصیه می‌شود خودتان پای رژیمی درست کنید.

هنگام تهیه یک ظرف به این روش، کنترل ترکیب آن، اشباع با پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها راحت است، که هنگام کاهش وزن مهم است.

• چند نکته آشپزی:راه.
• رژیم غذایی غذاهای سرخ شده در روغن را حذف می کند. بنابراین، غذا باید در فر پخته شود. در صورت لزوم، فیلینگ از قبل بخارپز یا آب پز می شود (در مورد گوشت و سبزیجات).آرد. محصول درشت آسیاب شده حاوی تمام اجزای دانه است و بنابراین ارزش بیولوژیکی خود را برای بدن انسان حفظ می کند.
• محتوای کالری سبوس و آرد چاودار کمتر از گندم است.پر کردن.
• باید شامل محصولات طبیعی تازه باشد. شما باید از گوشت حیوانات و محصولات نیمه تمام منجمد خودداری کنید. توصیه می شود که مرغ را ترجیح دهید: فیله مرغ یا بوقلمون غذاهایی هستند که به راحتی قابل هضم هستند و سرشار از فیبر و پروتئین رژیمی هستند. می توانید ترکیب را با انواع سبزی، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و پنیر تکمیل کنید. یک میان وعده بسیار مغذی و سالم درست می کند.ادویه جات ترشی جات

نمک و فلفل را باید به حداقل رساند و گیاهان و ادویه ها را باید به طور کامل از دستور غذا حذف کرد. غذاهای تند و شور باعث می شود که شما تمایل بیشتری به مصرف داشته باشید، در حالی که غذاهای ملایم باعث می شوند بلافاصله احساس سیری کنید.