کلم بروکلی در بسیاری از غذاها مانند: خورش سبزیجات، سوپ خامه ای یا معمولی سوپ سبزیجات، کاسرول و بیشتر. این کلم حاوی بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی است، بافت ظریفی دارد و خیلی روشن نیست. طعم برجسته. اما، با وجود این، همه کلم بروکلی را دوست ندارند. با تهیه یک پیش غذا با ادویه از کلم، از طعم کاملا متفاوت این سبزی شگفت زده خواهید شد.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 500 گرم بروکلی،
• 2 عدد فلفل دلمه ای
• 1 عدد هویج بزرگ
• 4 حبه سیر
• 1.5 قاشق غذاخوری نمک،
• 1 قاشق چایخوری شکر،
• 30 میلی لیتر سرکه،
• 300 میلی لیتر آب
• 50 میلی لیتر روغن نباتی،
• 0.5 قاشق چایخوری گشنیز،
• فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده.

پخت کلم بروکلی به زبان کره ای برای زمستان

1. ابتدا کلم بروکلی را بشویید و به صورت گلچه های کوچک برش دهید. برگ ها را جدا کنید.
   
2. کلم را در یک کاسه بریزید و 0.75 قاشق غذاخوری بریزید. نمک، آب را اضافه کنید تا کلم را بپوشاند. هم بزنید و بگذارید 20 دقیقه بماند. اگر حشرات در گل آذین پنهان شوند، همه آنها به سطح شناور می شوند.
   
   
3. کلم بروکلی را در یک آبکش بریزید و به معنای واقعی کلمه 2 دقیقه در آب جوش فرو کنید، این کار باعث می شود کلم کمی نرم شود.
   
   
4. یک آبکش با کلم بیرون بیاورید و زیر آن ببرید آب سرد. کلم یک سایه اشتها آور سبز روشن به دست می آورد.
   
   
5. فلفل دلمه ای باید شسته شود، پوست کنده شود و به صورت حلقه یا نوار بریده شود. بهتر است از فلفل هایی با رنگ های متضاد استفاده کنید، سپس پیش غذا روشن تر و اشتها آورتر به نظر می رسد.
   
   
6. هویج تازه باید پوست گرفته و رنده شود. برای اینکه به پیش غذا جلوه ای «کره ای» بدهید، هویج ها را روی رنده مخصوص، به صورت نوارهای بلند و نازک رنده کنید.
   
   
7. سیر را پوست بگیرید و به صورت مکعبی، نواری، نواری برش دهید یا از دستگاه پرس عبور دهید.

   

8. همه سبزیجات را در یک کاسه یا قابلمه بزرگ ترکیب کنید.
   
   
9. نمک، شکر و ادویه جات را اضافه کنید.
   
   
10. تمام سبزیجات را مخلوط کنید، روغن نباتی، جدول یا سرکه سیب، اب. دوباره هم بزنید و 2 تا 3 ساعت بگذارید تا سبزیجات به خوبی مرینیت شوند.
    
    
11. سالاد کلم بروکلی را در شیشه های تمیز تقسیم کنید و روی آن را با آب نمک بریزید.
    
    
12. شیشه ها را با درب بپوشانید و در قابلمه ای پر از آب قرار دهید. برای اینکه بلاک ها به خوبی ذخیره شوند، باید برای شیشه های با ظرفیت 500 میلی لیتر به مدت 15-20 دقیقه استریل شوند.
    
    
13. کوزه ها را تا حد امکان محکم بپیچانید و روی آن ها قرار دهید. پس از یک روز به یک مکان تاریک خنک بروید.
    
    

• کلم بروکلی 500 گرم
• فلفل قرمز بلغاری 2 عدد.
• هویج 2 عدد.
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سبزی شوید 1 دسته
• گشنیز آسیاب شده ½ قاشق غذاخوری قاشق ها
• سرکه سفره 2 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• سیر 3 حبه
• شکر 1 قاشق چایخوری
• فلفل، قرمز آسیاب شده ½ قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

یک قابلمه آب را روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. در این زمان، کلم بروکلی را زیر آب جاری بشویید، سپس آن را به صورت گلچه تقسیم کنید و در قابلمه ای آب جوش بریزید. 5 دقیقه بجوشانید و بعد از آن کلم را در آبکش بریزید و سپس به قطعات کوچک برش دهید.

هویج ها را پوست بگیرید و روی هویج کره ای رنده کنید. اگر یکی در دسترس نیست، هویج را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.
شوید را زیر آب بشویید، سپس آن را ریز خرد کنید.

فلفل را در آب جاری بشویید، آن را به دو قسمت تقسیم کنید و دانه ها را جدا کنید. پس از آن فلفل را به قطعات متوسط ​​برش دهید.
سیر را یا با سیر خرد کن خرد کنید یا خیلی ریز خرد کنید.

بروکلی پخته شده خرد شده، هویج، سیر، فلفل را در یک فنجان عمیق بریزید. سوخت گیری روغن سبزیجاتو سرکه سفره نمک و فلفل برای چشیدن.

تمام محتویات داخل بشقاب را کاملا با هم مخلوط کرده و درب ظرف ها را بپوشانید و به مدت 2 ساعت بگذارید دم بکشد تا آب همه مواد خارج شود. سپس سالاد معطر و دلپذیرتر می شود. سپس محتویات را در یک گلدان زیبای جداگانه قرار دهید. نوش جان!

AT دنیای مدرنمحبوبیت بروکلی در حال افزایش است. در بسیاری از کافه‌ها و رستوران‌ها سرو می‌شود و همچنین می‌توان آن را در قفسه‌های سوپرمارکت‌ها و بازارهای سبزیجات یافت.

زنان خانه دار مدرن توانستند از این نوع محصول قدردانی کنند. این کلم، اول از همه، محبوبیت خود را مدیون مقدار آن است مواد مفیدو ویتامین های موجود در آن

با این حال، اگر این سبزی طعم و عطر عالی نداشته باشد، تمام مزایا می تواند بدون توجه باقی بماند. به همین دلیل، کلم بروکلی غذای جانبی عالی برای غذاهای گوشتی و ماهی است.

کلم بروکلی موجود در منوی شما به خلاص شدن از شر نمک و آب اضافی بدن، بهبود عملکرد سیستم عصبی و غدد درون ریز، جلوگیری از سلولیت، تقویت بافت استخوان و حتی کاهش روند پیری کمک می کند.

کافی دستور خوشمزهپخت این نوع کلم کلم بروکلی کره ای است.

کلم بروکلی کره ای: دستور غذا

برای تهیه آن نیاز داریم:

400 گرم کلم بروکلی تازه؛

100 گرم فلفل دلمه ای (قرمز و زرد)؛

150 گرم هویج؛

سه قاشق غذاخوری روغن نباتی؛

یک دسته سبزی شوید؛

یک قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛

50 گرم سرکه 6٪؛

یک قاشق چایخوری نمک؛

1/3 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛

1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛

یک قاشق چایخوری شکر؛

سه حبه سیر.

فرآیند پخت و پز:

کلم بروکلی را کاملاً زیر آب سرد و جاری بشویید. بعد به گل آذین تقسیم کنید و از لحظه جوشش به مدت پنج دقیقه در آب نمک بجوشانید. پس از آن به آبکش منتقل کنید و اجازه دهید آب آن خارج شود.

فلفل ها شسته می شوند، از دانه ها پاک می شوند و به حلقه ها یا نیم حلقه ها بریده می شوند. هویج ها را می شوییم، تمیز می کنیم و روی رنده مخصوص می مالیم. سبزی شوید را زیر آب جاری می شوییم و آن را آسیاب می کنیم تا آب آن گرفته شود. سیر را پوست کنده، شسته و از طریق پرس سیر رد می کنند.

کلم بروکلی آب پز را با سبزیجات آماده شده ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. سپس ادویه ها را اضافه کرده و با سرکه و روغن نباتی بریزید. اجازه دهید کلم بروکلی به سبک کره ای چند ساعت قبل از سرو دم بکشد.

و در آخر چند نکته:

هرچه سبزیجات خرد شده نازک تر باشد، سالاد خوشمزه تر خواهد بود.

برای دادن طعم "کره ای" خاص، فلفل قرمز آسیاب شده را در روغن نباتی سرخ کنید.

کلم بروکلی در کره ایسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 34.9٪، بتاکاروتن - 14.2٪، ویتامین B6 - 11.4٪، ویتامین C - 108.3٪، ویتامین K - 47٪، کبالت - 11.7٪.

کلم بروکلی در کره ای چه کاربردی دارد

• ویتامین Aمسئول رشد طبیعی، عملکرد تولید مثل، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی است.
• B-کاروتنپروویتامین A است و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
• ویتامین B6در حفظ پاسخ ایمنی، فرآیندهای مهار و تحریک در مرکز شرکت می کند سیستم عصبیدر تبدیل اسیدهای آمینه، متابولیسم تریپتوفان، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک، به تشکیل طبیعی گلبول های قرمز خون کمک می کند و سطح هموسیستئین را در خون حفظ می کند. مصرف ناکافی ویتامین B6 با کاهش اشتها، اختلال در وضعیت پوست، ایجاد هموسیستئینمی، کم خونی همراه است.
• ویتامین سیدر واکنش های ردوکس شرکت می کند، عملکرد سیستم ایمنی بدن، باعث جذب آهن می شود. کمبود منجر به شکنندگی و خونریزی لثه ها، خونریزی بینی به دلیل افزایش نفوذپذیری و شکنندگی مویرگ های خونی می شود.
• ویتامین Kلخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون و کاهش محتوای پروترومبین در خون می شود.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.

راهنمای کامل بیشتر محصولات مفیدمی توانید در برنامه ببینید