اخبزي الكعك في الفرن. وصفة بسيطة لخبز كب كيك في المنزل في الفرن. وصفة خطوة بخطوة لكعكة كلاسيكية في الفرن

لا يتعين على ربات البيوت قضاء الكثير من الوقت أو البحث عن منتجات غريبة لإعداد المخبوزات اللذيذة.

توجد حاليًا وصفات طهي تجعل الكعك يظهر على طاولتك بسرعة كبيرة.

يمكن عجن الكعك البسيط، الذي يمكن أن تكون أشكاله متنوعة للغاية، في غضون دقائق، وليس هناك حاجة إلى الكثير من المكونات لهذا الغرض.

في المنزل، حاول خبز الكعك بسرعة وسهولة دون الخميرة.

أضمن لك أنه خلال أقل من ساعة سيكون من دواعي سرورك رؤية النتيجة النهائية لأعمالك، ومن المتوقع أن تكون مذهلة.

وصفة كب كيك كلاسيكية لذيذة

تكوين العجينة كالتالي: 0.250 كجم سكر؛ 0.3 لتر حليب 0.6 كجم دقيق 2 بيضة 1/3 كوب زبيب ملعقة صغيرة من الصودا. 0.180 كجم س. زبدة وربع ملعقة صغيرة من الفانيلين.

يمكن ببساطة خبز الكعكة العادية الرقيقة إما في طباخ بطيء أو في الفرن. إذا كان لديك فرن ميكروويف، استخدمه.

لتحضير الكعكة "البسيطة ببساطة"، ابدأ بإذابة الزبدة. أحضره إلى حالة سائلة في وعاء وضعه على الطاولة ليبرد.

في هذه الأثناء:

1. يخفق البيض بالمضرب ويضاف إليه السكر المحبب. ثم صب في الحليب الدافئ قليلا ويقلب.
2. أضف الزبدة المبردة.
3. أضف الدقيق المنخل، ولكن ليس دفعة واحدة، ولكن في أجزاء.
4. أضف الزبيب المحضر (المنقوع في الماء الساخن والمجفف)، والصودا المملحة والفانيلين في النهاية. إذا كنت لا تحبين الزبيب لسبب ما، استبدليه بالفواكه المجففة أو المشمش المجفف، لكن لا تنسي تقطيعه جيدًا قبل إضافته إلى العجينة (كما في الصورة).
5. عادة ما يتم خبز الكب كيك في قالب خاص يشبه إطار السيارة. يحتوي على ثقب في الجزء المركزي، مما يساعد على خبز المخبوزات بشكل أفضل.
6. إذا كان القالب الخاص بك مصنوعًا من السيليكون، فأنت تحتاج فقط إلى تشحيمه بالزيت قبل الاستخدام الأول. نملأها بالعجين إلى ثلثيها ونضعها في الفرن.
7. ستكون الكعكة المثقوبة جاهزة خلال نصف ساعة، ولكن للتأكد من ذلك، اثقبها باستخدام سيخ خشبي.
8. إذا ظلت جافة، فضع المقلاة مع الكعكة على الطاولة وانتظر حتى يبرد الخبز في درجة حرارة الغرفة. فقط بعد ذلك يمكن إزالة الكعكة ووضعها على الحامل.

رش كعكة كبيرة بالسكر البودرة، ثم غربلتها من خلال منخل. الآن قم بتقديم الكعك على الطاولة.

ابحث عن وصفات الخبز على صفحات الموقع، وسوف تختار بالتأكيد شيئا أصليا وتخبز كب كيك أروع وأصلي.

وصفة مافن الشوكولاتة السريعة

يُطلق على الكعك الصغير أيضًا اسم الكعك، ويمكن تحضيره بشكل لذيذ وسهل في الميكروويف.

هذه التقنية جيدة لأن الكعكة يتم خبزها في غضون دقائق، لذا يمكنك أيضًا التخطيط لكب كيك الشاي لجميع أفراد الأسرة لتناول الإفطار عندما يكون لديك وقت فراغ قليل جدًا.

تتكون عجينة الكب كيك الصغيرة المخصصة لحصة واحدة من:

ملعقة كبيرة من النشا 3.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكاكاو. 90 مل حليب 45 مل زيت زيتون مكرر بيضة واحدة ونصف ملعقة صغيرة من الصودا.

في كوب كبير (كما في الصورة)، قم بخلط جميع المكونات الجافة بسرعة. يخفق البيض والزبدة والحليب بالخلاط ويسكب الخليط في الكوب.

بعد عجن العجينة الرقيقة التي سيتم خبز الكعك منها، ضعي طبق الخبز المرتجل في الميكروويف والميكروويف لمدة 5 دقائق.

في مثل هذا الوقت القصير ستكون الكعكة الرائعة جاهزة. كل ما تبقى هو تبريد الكعك قليلاً وتزيينه بحلوى الشوكولاتة.

تُقدم الكعكة على الإفطار أو كحلوى مع الكاكاو أو الشاي أو الحليب. باختصار، اختر المشروب المفضل لدى عائلتك.

ابحث عن وصفات خبز أخرى يمكن تحضيرها بسهولة ولذيذة في كوب عادي. هم على صفحات الموقع.

وصفة كب كيك بالكريمة الحامضة

بدلا من الحليب، أقترح وضع القشدة الحامضة في خليط الكعكة. يساعد هذا المنتج على زيادة مسامية العجين، وبالتالي تصبح الكعكة أكثر تهوية.

إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق وجعل الكعك أقل تغذية، فاختر أي منتج حليب مخمر، مثل الزبادي أو الكفير.

يتم تحضير الكعك الرقيق من:

بيضة واحدة؛ كوب ونصف من الدقيق؛ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة. 0.250 كجم سكر 0.130 كجم س. زبدة ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

سوف تقضي حوالي 50 دقيقة في عجن العجينة وخبز الطبق. سيكون الكب كيك مفيدًا إذا كان هناك أربعة أشخاص مجتمعين على الطاولة، وهذا هو عدد الحصص التي صممت هذه الوصفة من أجلها.

طريقة تحضير عجينة الكب كيك:

1. خذ خلاطًا واخفق البيض مع السكر المحبب بسرعة عالية. حاول الحصول على رغوة ثابتة (كما في الصورة)، فبفضلها سوف تصبح الكعك جيدة التهوية وطرية.
2. يُسكب مسحوق الخبز والدقيق في العجينة بعد إضافة الزبدة المخففة والقشدة الحامضة.
3. دهن قالب معدني به ثقب في المنتصف بأي دهون (لا تحتاج إلى القيام بهذه التقنية باستخدام قالب السيليكون).
4. ضعي العجينة فيها واخبزيها، حرفيًا بعد 40 دقيقة يمكن إخراج الكعك من الفرن.

اختر طريقة الزخرفة حسب تقديرك. ستعمل حلوى الفدج أو السكر البودرة في كلتا الحالتين، لكن الوصفة الواحدة ستستغرق وقتًا أطول قليلاً. انظر وصفاتي الأخرى.

وصفة بسيطة لكعكة مع المربى

مثل هذه الحلويات، التي يمكن تحضيرها على عجل، ستساعد النساء المشغولات. تخيل مدى فائدة معرفة وصفات خبز الشاي التي تساعدنا على توفير الوقت.

يلعب المربى دورًا مهمًا في تكوين العجينة، فهو يمنح المخبوزات ظلًا داكنًا وغنيًا ويمنحها طعمًا أصليًا.

حسنًا، لكي لا نختبر صبرك، دعنا ندرس قائمة المكونات المضمنة في التركيبة:

0.6 كجم دقيق كوب من مربى التوت. 225 مل من الكفير نصف كوب من السكر المحبب. الفانيلين. الصودا وبيضة واحدة.

تحتاج إلى التحضير وفقًا للمخطط التالي:

1. صب ملعقة صغيرة ونصف من الصودا في الكفير الدافئ وانتظر حتى تظهر الفقاعات على السطح.
2. نخفق البيضة بالمضرب ونضيف السكر والفانيلين. يُضاف الخليط إلى الكفير ويُخلط جيدًا.
3. بعد نخل الدقيق نضيفه إلى الخليط على شكل أجزاء. من المهم الحصول على خليط بالقوام المطلوب يشبه القشدة الحامضة قليلة الدسم.
4. في نهاية العجن، صب مربى التوت. سوف تكتسب العجينة على الفور لونًا غنيًا سينعكس في النتيجة النهائية.

اخبز الكعكة في طباخ بطيء. للقيام بذلك، صب العجين في وعاء، ووضعه في الجهاز وضبط الوضع الصحيح.

بعد 50 دقيقة يمكنك إخراج القالب بالطبق النهائي وتزيين الكب كيك بعد التبريد.

لدي أيضًا وصفات لمخبوزات طرية ومتجددة الهواء، وسندرس الآن واحدة منها.

وصفة كعكة الليمون سهلة

المكونات التي تحتاج منها لعجن العجينة للكب كيك:

2 بيضة حزمة من س. زيوت؛ 0.2 كجم دقيق 75 مل حليب 0.175 كجم سكر مسحوق الخبز؛ بضع ليمونات متوسطة الحجم و 30 جرام من السكر البودرة.

1. قم بتنعيم الزبدة بحيث يمكن مزجها بسهولة مع البيض وقشر الليمون المبشور من ليمونة واحدة.
2. يُضاف الدقيق المنخل والسكر ومسحوق الخبز إلى العجينة. نسكب الحليب الدافئ ونعجن العجينة التي ستخبز منها كب كيك.
3. تُبطن صينية خبز طويلة بورق مدهون بالزيت، ثم تُنقل العجينة هناك وتُوضع في الفرن.
4. لكي يتم خبزهم بشكل مثالي، من المهم تسخين الفرن إلى 180 درجة. شاهد الخبز، وبمجرد أن يتحول إلى اللون البني، أخرجه من الفرن.
5. أثناء خبز الكعك، اصنعي شراب الليمون من السكر البودرة وعصير ليمونتين. تحتاج إلى لصق الكعك قبل أن يبرد تمامًا.
6. قم بتقديم الكعك على الطاولة في موعد لا يتجاوز 30 دقيقة، وخلال هذه الفترة سيكون مشبعًا جيدًا بالشراب ويكتسب رائحة الحمضيات الغنية.

وصفة كعكة الحليب بسيطة

من أجل عجن العجين للكعك، تحتاج إلى شراء المنتجات التالية:

0.1 كجم من السميد ونفس الكمية من السكر المحبب؛ 4 بيضات؛ كوب من الدقيق قليل من الفانيلين والملح. 45 مل زيت قليل الدهن المكرر؛ 5 مل عصير ليمون 10 جرام بيكنج بودر.
يتم تحضير الحشوة بسرعة من: 375 مل من الحليب و 125 جرام من السكر الأبيض.

مخطط لخبز الكعك ببساطة:

1. يخفق البيض في وعاء ويضاف إليه جميع المكونات الجافة واحدة تلو الأخرى. تنصح الوصفة بإضافة السكر والدقيق أولاً ثم البيكنج بودر والسميد والفانيلين والملح.
   اعجن عجينة الكعك السائبة.
2. نملأ قالب السيليكون بالخليط المجهز ونضعه في فرن ساخن.
3. عند درجة حرارة 180 درجة، تُخبز الكعكة لمدة 25 دقيقة.
4. بينما لديك بعض وقت الفراغ، قم بتحضير الحشوة. للقيام بذلك، قم بإذابة السكر في الحليب المغلي الساخن، بارد على الفور في درجة حرارة الغرفة، ثم في الثلاجة.
5. بمجرد خبز الكعكة العادية، اسكبي الحشوة الباردة مباشرة في القالب واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة. عندما يحين الوقت، أخرجي الكعك من القالب وقسميه إلى أجزاء.

إذا كنت مهتمًا، أقترح عليك دراسة المزيد من الوصفات للخبز البسيط والسريع.

وصفة بسيطة لكعكة الزبيب

اعجن العجينة من المنتجات التالية الداخلة في الخبز:

0.180 كجم س. الزبدة ونفس الكمية بالضبط من السكر البني. كوب ونصف من الدقيق؛ ثلاث بيضات؛ 1 علبة سكر الفانيليا. قليل من الملح؛ 10 غرام من مسحوق الخبز كوب من الزبيب الداكن. ملعقة حلوى من السكر البودرة.

اعجن العجينة بسرعة على النحو التالي:

1. قم بتنعيم الزبدة وفركها جيدًا بسكر القصب.
2. يخفق البيض في الكتلة الرقيقة الناتجة ويضاف الملح وسكر الفانيليا.
3. يُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز ويُعجن حتى الحصول على كتلة سميكة ومتجانسة.
4. اشطف الزبيب وانقعه في الماء المغلي لبضع دقائق ثم جففه بمنشفة. بعد دحرجة العنب الجاف في الدقيق، أضيفيه إلى العجينة واملئي بها الشكل المستطيل.
5. نخبز الكيك على حرارة 170 درجة لمدة ساعة تقريباً، ثم نخرجه بعد أن يبرد ونزينه بالسكر البودرة.

هل تبحثين عن وصفات للمخبوزات الرقيقة والمتجددة الهواء؟ قم بزيارة موقع الويب الخاص بي.

وصفة الفيديو الخاصة بي

وما هي درجة حرارة الخبز للكب كيك؟ سخني الفرن وفقًا لتوجيهات وصفة الكب كيك. فاز البيض مع الحليب والزبدة. ضعي قالب الكيك في الفرن المسخن مسبقاً. ينخل دقيق القمح مع البيكنج باودر، ويضاف إلى خليط البيض، ويقلب. اصنعي حفرة في وسط الدقيق، ثم اسكبي الخليط الناتج فيه واخلطي كل شيء جيدًا.

يعتمد وقت خبز الكعك على حجمه ووصفته وتكوين المقلاة ويختلف في كل حالة على حدة. فرن على حرارة 180 درجة مئوية، خففي درجة الحرارة على الفور إلى 160 درجة مئوية واستمري في الخبز على درجة الحرارة هذه.

فرن كهربائي

ترتد الكعكة النهائية إلى الخلف قليلًا عند الضغط عليها بإصبعك، ويخرج عود أسنان خشبي جافًا أو ملتصقًا به بضع فتات (حسب نوع العجين وقوام الكعكة). لقد وضعت الكعكة للخبز على حرارة 160 درجة مئوية على الرف الأوسط. الوقت - 60 دقيقة. في البداية ارتفع جيدًا واحمر، وفي نهاية الخبز سقط في المنتصف. لقد اخترت للتو وضع درجة الحرارة الخطأ. درجة حرارة الخبز لمعظم أنواع الكعك والمافن والبسكويت وما إلى ذلك.

بالإضافة إلى ذلك، يتم خبز العديد من كعكات الزبدة الغريبة (على سبيل المثال، دندي) عند درجة حرارة 160 درجة مئوية - فهي تستغرق وقتًا أطول في الخبز، ولكنها تظل طرية ولا يتشقق سطحها أثناء الخبز. إذا كان هناك رف سلكي، ولكن لن يتم استخدامه، فيجب إزالته (سوف تؤثر صينية الخبز الإضافية المتبقية في الفرن سلبًا على درجة حرارة الفرن وتسخينه). يحدث التسخين فيه فقط من الأسفل ويصعب تنظيم درجة الحرارة.

مافن بالشوكولاتة والزبيب

للخبز، تحتاج إلى استخدام أشكال خاصة ووضعها على رف سلكي، أو خبزها في مقلاة. أكواب التقديم متعددة الاستخدامات وقابلة لإعادة الاستخدام سهلة الاستخدام والتنظيف والتخزين. ضعي صينية الخبز مع قوالب السيليكون في الفرن. نخبز الكعك في الفرن لمدة 25-40 دقيقة. قبل إرسال المخبوزات المستقبلية إلى الفرن، قم بتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة.

نضع العجينة في قوالب الخبز، وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة ونخبزها لمدة 25 دقيقة حتى تنضج. دعونا نتفق مع رأي الخبير، ولكن دعونا نضيف من تلقاء أنفسنا – في الطبخ الحديث هناك الآلاف من الحشوات للكب كيك. وفقًا لنفس Pokhlebkin ، فإن الكعك هو إلى حد ما "أقارب" لكعك عيد الفصح (في التكوين) والبسكويت (في طبيعة التحضير والشكل).

ما هو الفرق بين الكعك والكب كيك؟

يتم خبز الكعك بأشكال مستديرة ومستطيلة، وفي بعض الأحيان يكون بها ثقب ويشبه الحلقة. عند الحديث عن الفرق بين الكعك والكب كيك، تجدر الإشارة أيضًا إلى الكعك الصغير الذي يشبههما كثيرًا - الكعك. يتم تحضير جميع أنواع الكعك باستخدام الزبدة المطحونة مع السكر، وبعد ذلك فقط يضاف البيض أو الصفار إلى الخليط. السر الرئيسي لصنع فطائر لذيذة ومتجددة الهواء هو أن العجين يُخفق بعناية فائقة وبسرعة.

لا ينصح بفتح الفرن أثناء الخبز وتحريك المقلاة، لأن التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة والحركات المتهورة ستؤدي إلى استقرار الكعكة الإسفنجية. في كل بلد، إعداد الكعك له الفروق الدقيقة الخاصة به. تُعجن العجينة لبضع دقائق وتُخبز الكعك لمدة ربع ساعة دون التعرض للمسودات والحركات في الفرن. شكرًا لك على هذه الوصفة البسيطة والرائعة في نفس الوقت.

في فرن الغاز القديم لم يكن كل شيء مشكلة. عندما أخرجتها، بدا الأمر كما لو كان خامًا في المنتصف. في الصباح أخرجته من القالب، وكان الوسط كله مبللاً. 180 درجة مئوية، مع تشغيل التسخين العلوي والسفلي (وهي ميزة الأفران الكهربائية).

عند درجة حرارة 160 درجة مئوية، يتم خبز الكعك الذي من المهم الحفاظ على لبه طريًا ورطبًا قليلاً، على سبيل المثال، معظم فطائر الجبن القريش وبعض فطائر المافن الغنية بالشوكولاتة. لا تستطيع الحصول على قشرة ذهبية ومقرمشة؟ إنه أكثر ملاءمة للتعامل معه من فرن الغاز، حيث يمكن أن تأتي التدفئة من الأعلى والأسفل. يمكنك تشغيل عناصر التسخين العلوية أو السفلية بشكل منفصل.

إنها مثل المكواة، فهي تطفئ وتشغل نفسها بنفسها وتحافظ على درجة حرارة ثابتة. إذا كنت بحاجة إلى وضع المخبوزات في فرن بارد (على سبيل المثال، لا يمكن وضع طبق خبز زجاجي أو سيراميك في فرن ساخن - فسوف ينفجر)، ثم راقب العجين. لا يمكن وضع طبق الخبز في الجزء السفلي من الفرن، بل فقط على رف سلكي أو صينية خبز.

الهواء في الفرن الكهربائي جاف للغاية، لذا يجب ترطيب المخبوزات. يمكنك وضع وعاء من الماء في الفرن للنصف الأول من مدة الخبز. غالبًا ما تأتي أفران الغاز بصينية سوداء مطلية بالمينا - وهي عبارة عن حاوية لتجميع الدهون ولا تستخدم في الخبز. مهما كان الفرن الذي تخطط للطهي فيه، فمن الأفضل قراءة التعليمات الخاصة به أولاً.

4. يرفض أي نوع من الإتاوات مقابل استخدام المواد في النشر وفقًا لهذه القواعد. تتم معالجة البيانات الشخصية للمستخدم وفقًا لتشريعات الاتحاد الروسي. 12. يجوز تغيير هذه القواعد عن طريق النشر من جانب واحد دون إشعار خاص للمستخدم.

نخل الدقيق المخلوط مع البيكنج باودر والبيكنج باودر في وعاء. عادة ما يتم خبز الكب كيك في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا، قد يبدو جاهزًا، لكن من الداخل خام. خبزت بسكويت على درجة حرارة 180، تحول إلى اللون البني، وبدأت أنظر، وكان سائلاً من الداخل.

وأقترح عليك أيضًا أن تقرأ:

يمكن لكل ربة منزل تحضير الكعك باستخدام وصفات بسيطة. تتحول الكعك المقسم إلى طري جدًا ومتجدد الهواء، ويمكن تزيينها بغطاء كريمي أو دهنها بالفوندان. يتم استخدام الفواكه المجففة المختلفة والحليب المكثف المسلوق والتوت والفواكه الطازجة والشوكولاتة المذابة والمواد المضافة الأخرى كحشوة. سنصف عدة خيارات لإعداد مثل هذه الحلوى بيديك.

الكعك الطري مع الكفير

مع الكفير يصبحون أكثر رقة ورقيقًا. تمنح القاعدة الحامضة العجينة خفة وخفة، وهو أمر ضروري بشكل خاص عند خبز الحلويات المقسمة.

مكونات:

• الكفير كامل الدسم - 250 مل؛
• زبدة - 100 جرام؛
• بيضة دجاج - 3 قطع؛
• سكر محبب - 12 كوب؛
• دقيق الصف الأول - 250 جرام؛
• سكر الفانيليا - 2 عبوة؛
• مسحوق الخبز - 2 عبوة.

تحضير:

يُخلط سكر الفانيليا مع السكر العادي ثم يُمزج مع البيض المخفوق.

أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها لبعض الوقت حتى تصبح طرية، ويمكنك إذابة المنتج قليلاً في الميكروويف. تُسكب الكتلة الناتجة في البيض المخفوق والسكر ثم تُخفق جيدًا.

يضاف الكفير كامل الدسم إلى الخليط، ويتم إعادة ضرب جميع المكونات للحصول على التركيبة الأكثر تجانساً.

يتم إدخال الدقيق الذي تم خلطه مسبقًا مع مسحوق الخبز في العجين المستقبلي في أجزاء.

عند الانتهاء من عملية العجن يجب أن تحصلي على عجينة متجانسة وقليلة السائلة.

تُسكب كمية قليلة من العجين في كل قالب، تكفي لملء ثلثي القالب. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180-190 درجة تقريباً، وتوضع فيه القوالب وتخبز لمدة عشرين دقيقة تقريباً.

يتم إخراج الكعك البسيط الجاهز وفقًا لهذه الوصفة مع الصورة من الفرن ويرش بالسكر البودرة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تغطية كل كب كيك بالكريمة. من السهل جدًا تحضير هذه الأطعمة الشهية في الفرن في المنزل.

الخبز مع التفاح والقرفة

ليست هناك حاجة لاستخدام الخلاط في هذه الوصفة مع الصور، لذا فإن تحضير الكعك البسيط في المنزل يستغرق الحد الأدنى من الوقت. نخبز الكب كيك في الفرن لمدة لا تزيد عن خمس وعشرين دقيقة، وسيستغرق عجن العجينة حوالي عشر دقائق.

مكونات:

• زبدة - 300 جرام؛
• دقيق الصف الأول - 600 جرام؛
• سكر محبب - 1 كوب؛
• بيضة دجاج - 8 قطع؛
• التفاح الحلو - 2 قطعة؛
• مسحوق الخبز - 30 جرام؛
• قرفة مطحونة - 10 جرام.

تحضير:

تذوب حتى تصبح طرية ثم تخلط المنتج مع السكر.

يضاف بيض الدجاج إلى الكتلة الناتجة ويخلط كل شيء جيدًا بالمضرب للحصول على اتساق متجانس.

عندما يصبح التركيب متجانسا، أضف الدقيق، الذي سبق أن تم دمجه مع مسحوق الخبز.

يُقشر التفاح الطازج ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُرش بمسحوق القرفة.

ضعي كمية صغيرة من العجينة في قوالب السيليكون، وأضيفي فوقها القليل من حشوة التفاح، ثم طبقة أخرى من العجين.

يتم إرسال القطع للخبز لمدة خمس وعشرين دقيقة، ويتم ضبط درجة الحرارة على 190 درجة.

كب كيك رقائق الشوكولاتة

هذه كعكات بسيطة جدًا ولكنها لذيذة جدًا. للحصول على طعام شهي عطري في المنزل، يجب عليك اتباع الوصفة وعملية تحضير الكعك بدقة.

مكونات:

• دقيق الصف الأول - 300 جرام؛
• زبدة - 100 جرام؛
• مسحوق الخبز - 1 حزمة؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• حليب 3.2٪ - 100 مل؛
• ملح الطعام - قليل؛
• شوكولاتة مقطعة - 60 جرامًا؛
• سكر بني - 100 جرام؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

تحضير:

1. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، وأضيفي الفانيليا والسكر البني إلى المكونات، ثم أضيفي رشة الملح.
2. ثم يضاف المسحوق إلى التركيبة. إذا لم يكن هناك شوكولاتة، استخدم قطرات الشوكولاتة الخاصة.
3. في وعاء آخر، يتم خلط المكونات السائلة. تذوب الزبدة وتبرد ثم تخلط مع الحليب وبيض الدجاج.
4. يتم خلط المكونين باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة، مما يؤدي إلى الحصول على عجينة متجانسة. ليست هناك حاجة للتغلب على الخليط.
5. تحضير القوالب لخبز المافن. توضع العجينة فيها بثلثي الحجم ثم توضع في الفرن. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن حوالي 180 درجة، وتستمر عملية الخبز من 20 إلى 25 دقيقة.

هل تطبخ الكعك في الفرن؟
تصويت

الكعك "الفرنسي" مع القشدة الحامضة

هذا هو الخيار الأسهل لتحضير كب كيك، فهو يحتوي على كريمة حامضة، مما يجعل الحلاوة رقيقًا وطريًا جدًا. المخبوزات الجاهزة طرية ومتجددة الهواء، وتتماشى بشكل جيد مع حشوة التوت أو الفاكهة. يمكنك أيضًا استخدام الحليب المكثف للحشوة. لكننا سنصف نوعًا مختلفًا من الحشوة المصنوعة من المكسرات والزبيب.

مكونات:

• سكر محبب - 1 كوب؛
• دقيق الصف الأول - 200 جرام؛
• مسحوق الفانيليا - 1 علبة؛
• السمن - 100 جرام؛
• صودا الخبز - 5 جرام؛
• كريمة حامضة دهنية - 1 كوب؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• الجوز - 80 جرام؛
• الزبيب - 50 جرام.

تحضير:

1. لتحضير الكعك وفق هذه الوصفة البسيطة بالصور، عليك تليين السمن وتحضير الدقيق. بما أن الحلوى تُخبز في الفرن في المنزل، فيجب تسخين الفرن مسبقًا.
2. يُقطع الزبيب جيدًا بسكين ويُسكب الماء المغلي فوق الزبيب ويترك لبضع دقائق حتى يصبح أكثر ليونة وينضج على البخار.
3. ضعي السمن الناعم في وعاء وأضيفي السكر المحبب وأضيفي بيض الدجاج. تغلب المكونات مع الخلاط لبضع دقائق.
4. يتم أيضًا إرسال مسحوق الفانيليا وصودا الخبز هناك، ويضاف إلى الخليط الزبيب المطهو ​​على البخار والمكسرات المفرومة.
5. الخطوة الأخيرة هي إضافة القشدة الحامضة الدهنية والدقيق. قد تحتاجين إلى كمية أقل قليلاً من العنصر الأخير، ويجب أن تنظري إلى تماسك العجينة.
6. دهن كل قالب بالزبدة وضع العجينة فيه. تُخبز الكعك لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريبًا، ثم تُقدم مع الشاي مع رش السكر البودرة فوقها.

الكعك مع المشمش المجفف

هنا، وفقا لوصفة بسيطة مع صورة، سيتم إضافة المشمش المجفف إلى الكعك. يتم إعداد الخبز في المنزل في الفرن، لذلك يوصى بتسخين الفرن على الفور إلى 180-190 درجة.

مكونات:

• دقيق الصف الأول - 250 جرام؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• مسحوق الفانيلين - 1 علبة؛
• زبدة - 100 جرام؛
• مسحوق الخبز - 1 حزمة؛
• سكر محبب - 150 جرام؛
• الكفير كامل الدسم - 100 مل؛
• ملح الطعام - قليل؛
• مشمش مجفف كبير - 100 جرام.

تحضير:

1. يتم تقطيع الزبدة إلى قطع، ثم تذوب باستخدام الميكروويف أو حمام مائي، ثم يترك المنتج ليبرد جيداً.
2. يُسكب السكر المحبب تدريجيًا في الزبدة المحضرة ويُخفق الخليط بالخلاط بسرعة متوسطة. تستمر عملية الخفق حتى تذوب جميع الحبوب.
3. يتم كسر بيضتين دجاج في هذا الخليط ويبدأ الخليط بالخفق مرة أخرى، ويستخدم الجهاز حتى تشكل المكونات رغوة سميكة.
4. أضف كوبًا من الكفير كامل الدسم إلى الوعاء، واخلط كل شيء بمضرب أو ملعقة.

يُسكب المشمش المجفف بالماء المغلي ويُغرس لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا، وخلال هذه الفترة سيكون للفاكهة الوقت الكافي لتصبح طرية.

1. عند انتهاء الفترة الزمنية المخصصة، يتم تصريف المياه وتجفيفها بمنشفة ورقية. قطع التوت إلى قطع صغيرة.
2. في وعاء منفصل، اخلطي الملح والدقيق وأضيفي مسحوق الفانيليا وعلبة من مسحوق الخبز. نخلط المكونات بالملعقة ثم نسكبها على المكونات السائلة. اعجنيها لتحصلي على عجينة ناعمة وسائلة قليلاً.
3. من الأنسب استخدام قوالب الخبز المصنوعة من السيليكون، فهي مدهونة قليلاً بالزيت ومليئة بالعجين.

إن العلاج المفضل لكثير من الأشخاص الذين يحبون الحلويات هو بالطبع كب كيك. مثل هذه المخبوزات محلية الصنع، المكملة بالفواكه المجففة أو التوت أو المربى أو المكسرات، تتحول بسهولة إلى تحفة طهي صغيرة. ستكون وصفة كب كيك البسيطة (الأساسية) مساعدة ممتازة ليس فقط للطهاة المبتدئين، ولكن أيضًا لربات البيوت ذوي الخبرة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن بسهولة تحويل هذه البسكويت إلى قاعدة كعكة.

وصفة لكعكة بسيطة في الفرن - القواعد الأساسية

• قبل إضافة الدقيق يجب غربله. ونتيجة لذلك، يصبح الدقيق مشبعًا بالأكسجين، مما يعني أن المخبوزات ستصبح أكثر رقة.
• يجب أن تكون جميع المكونات التي تخطط لإضافتها (البيض والحليب والكفير) في درجة حرارة الغرفة.
• عند ضرب مكونات العجين فمن الأفضل استخدام الخلاط أو الخلاط. لن يؤدي ذلك إلى تسهيل عملية خلط المكونات فحسب، بل سيحقق أيضًا الاتساق الأمثل للعجين.

وصفة لكعكة بسيطة في الفرن - المكونات الضرورية

للحصول على كعكة بسيطة في الفرن، ستحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• دقيق - 1.5-2 كوب
• البيض - 3 قطع.
• زبدة - 200 جم
• الفانيليا (أو سكر الفانيليا) – قليل (أو 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا)
• السكر – 150-200 جم
• الملح - على طرف السكين
• الصودا (أو مسحوق الخبز الجاهز في أكياس - 5 جم) - 1 ملعقة صغيرة مملوءة بالخل

المكونات الرئيسية (الأساسية) مذكورة أعلاه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة الحليب (0.5-1 كوب) أو القشدة الحامضة (4 ملاعق كبيرة) أو الكفير (150 مل) إلى العجينة.

وصفة كعكة بسيطة في الفرن – خطوات التحضير

• تبدأ الطهي بتحضير الزيت. للقيام بذلك، قطعها إلى قطع صغيرة وإرسالها إلى "الحرارة" (على سبيل المثال، في حمام مائي).
• في هذا الوقت، قم بعمل العجينة.
• يُمزج البيض والسكر ويُخفق هذا الخليط. سيؤدي استخدام الخلاط إلى الحصول على رغوة أكثر رقة، لكن لا تثبط عزيمتك إذا لم يكن لديك خلاط أو خلاط قائم. في هذه الحالة، يمكنك استخدام مخفقة يدوية أو حتى شوكة عادية.
• بعد ذلك، أضف الفانيليا والصودا، المغطاة بالخل مسبقًا، إلى خليط السكر والبيض.
• إذا قررت تضمين الحليب (أو القشدة الحامضة، أو الكفير) في الوصفة، فقد حان الوقت لإدخال هذا المكون.
• في وعاء منفصل، الجمع بين الدقيق المنخل والملح. إذا كنت تستخدم المنتج النهائي كمسحوق للخبز، فقم بإضافته إلى الدقيق أيضًا.
• انتظر حتى تبرد الزبدة المذابة. أضفه الآن إلى خليط السكر والبيض. لا ينبغي أن يكون الزيت ساخنًا، وإلا فقد تتخثر البروتينات.
• نخلط المكونات ونضيف الدقيق (مع الملح والبيكنج باودر) بعناية إلى الخليط. أضف الدقيق في عدة أجزاء - حوالي ثلث الحجم الإجمالي.

• امزج (ولكن لا تضرب) جميع المكونات مرة أخرى. يجب أن يشبه اتساق العجين النهائي القشدة الحامضة السميكة.
• باستخدام أي طبق خبز (صلب، به ثقب في المنتصف أو قوالب مجزأة)، قم بتحضير العجينة للمعالجة الحرارية اللاحقة. إذا كان القالب معدنيا، فمن المستحسن تشحيمه بالزبدة أو السمن.
• ضعي العجينة في الفرن. يجب وضع صينية الخبز مع الكعكة في المستوى المتوسط ​​من الفرن، مع ضبط درجة حرارة الحرارة على 180 درجة مئوية.

سيختلف وقت الطهي اعتمادًا على ما إذا كنت تقوم بخبز فطيرة كب كيك كاملة أو فطائر مقسمة. سوف تُخبز العجينة في قوالب صغيرة بشكل أسرع، ويكفي نصف ساعة لتصبح جاهزة. سيتم خبز كعكة على شكل فطيرة لمدة ساعة تقريبًا. من خلال إضافة أنواع مختلفة من الحشوات إلى الوصفة الأساسية، يمكنك مفاجأة منزلك بالمزيد والمزيد من روائع الطهي في كل مرة.

يعد الكب كيك أحد الأطباق المفضلة لمحبي الحلويات (وأنا لست استثناءً)، لذلك أقدم لك وصفة بسيطة ولذيذة للكب كيك محلي الصنع في الفرن. هناك العديد من الوصفات لهذه الحلويات الرائعة التي تناسب جميع الأذواق. أقترح صنع كب كيك طري ولذيذ والأهم من ذلك أنه سريع التحضير في المنزل. جمال صنع هذه الحلوى هو أنه يمكنك إضافة الحشوات التي تريدها: التوت والزبيب والمربى والشوكولاتة والمكسرات. تحضير الكب كيك بسيط للغاية، نحتاج إلى المكونات الأساسية: البيض والدقيق والسمن - وقوالب خاصة (سيليكون أو معدن).

مكونات:

• دقيق القمح - 350 جرام؛
• بيضة - 4 قطع؛
• سكر الفانيليا أو الفانيلين.
• الحليب - 100 ملليلتر؛
• سكر - 200 جرام؛
• مسحوق الخبز للعجين - ملعقتان صغيرتان أو صودا مملوءة بالخل؛
• زبدة أو سمن للخبز - 250 جرام؛
• كاكاو - 1 ملعقة كبيرة.

كعكة محلية الصنع في الفرن. وصفة خطوة بخطوة

1. أولا نحتاج إلى تحضير العجينة. لمزجها، يمكنك استخدام خلاط، خلاط أو خفقت. الشيء الرئيسي هو خلط المكونات الضرورية للعجين جيدًا.
2. يُضاف الزبدة المخففة أو السمن النباتي للخبز إلى وعاء ويُضاف السكر وسكر الفانيليا.
3. مزيج باستخدام خلاط.
4. يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى، وبعد كل إضافة تُخلط العجينة بالخلاط.
5. يُضاف الملح ويُسكب في الحليب ويُخلط بالخلاط ولكن بسرعة منخفضة.
6. يُسكب الدقيق المنخل في وعاء منفصل ويُضاف مسحوق الخبز ويُخلط قليلاً (يمكنك نخل الدقيق مع مسحوق الخبز).
7. يُضاف القليل من الدقيق ومسحوق الخبز إلى خليط متجانس ويُخفق بالخلاط. مزيج في سرعة خلاط منخفضة. يجب أن تكون العجينة لزجة وفي نفس الوقت جيدة التهوية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الزبيب أو المكسرات إليها.
8. وصفة كب كيك لدينا تستخدم نوعين من العجين. للقيام بذلك، قسمي العجينة إلى قسمين تقريباً: أضيفي الكاكاو إلى الجزء الأول واخلطي جيداً، واتركي الجزء الثاني أبيض اللون دون إضافة أي شيء. ونتيجة لذلك نحصل على نوعين من العجين. إذا لم يكن لديك الكاكاو، يمكنك صنع كعكة بيضاء نقية.
9. عندما يعجن العجين، تحتاج إلى البدء في الخبز. خذ أي طبق خبز (أستخدم السيليكون) وقم بدهنه بعناية بالخضار أو الزبدة.
10. باستخدام ملعقتين، ضعي نوعين من العجين في القالب بترتيب فوضوي. بعد وضع كل العجينة، قم بتنعيمها بملعقة حتى لا تكون هناك فراغات.
11. ضعي العجينة في قالب واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على حجم المقلاة وخصائص الفرن الخاص بك.
12. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام عصا خشبية أو عود أسنان: إذا كانت العصا جافة عند ثقب الكعكة، فهذا يعني أنها جاهزة.
13. يجب تبريد الكيك في القالب حتى يصبح دافئاً، ثم إخراجه وتركه ليبرد تماماً.
14. ضعي الكعكة المبردة على طبق وزينيها: يمكنك رشها بالسكر البودرة أو سكبها فوق الشوكولاتة المذابة أو التزجيج.