شيش كباب كبدة دجاج. خمس قواعد لتحضير تتبيلة كبد الدجاج المثالية لكباب كبد الدجاج

كن بصحة جيدة، أيها البويار والبويار، ملائكة لك في هذه الحياة، حتى تتحقق كل خططك. أخيرًا، انتهت وقفاتي الاحتجاجية الليلية، وخرجت من حالة الزومبي، ويمكنني أن أضع أفكاري "الذكية" جانبًا.

لقد حان وقت الشواء النشط، ولكن بطريقة ما أصبح الشواء مملاً، فأنت تريد شيئًا ما، ولكن ليس من الواضح ما هو. قررنا أن نصنع كباب شيش الكبد. صحيح، لقد تم طهيها على الشبكة، ولكن، كما يقولون، لا يوجد فرق كبير، اتضح نفس الشيء على الأسياخ، تم اختباره. النتيجة النهائية تبدو هكذا.

يا عزيزى".

سأخبرك في المنشور بخيارين، إذا جاز التعبير، "طبيعي" ومحلي الصنع. سيكون النمط على شكل "مباراة ملاكمة". يفضل بعض الناس "نقعه" في الماء، لكننا "نبلل" الكبد في الخارج وفي المنزل. نحن بحاجة إلى عدد قليل من المكونات بشكل لا يصدق.

أول شيء نحتاجه هو الكبد، وكان "حشدنا" المكون من أربعة أشخاص بالغين وطفلين يبلغ وزنه 2 كجم. الكبد؛

ثانيًا، نحتاج إلى ختم زيت، كنت بحاجة إلى واحد فقط من خنزير جيد؛

ثالثا، مزاج رائع ورغبة في إرضاء الأقارب والأصدقاء؛

رابعًا، الطقس هنا، كما يقولون، "لا تهتم"، فهو ليس سيئًا أبدًا، إذا كانت لديك الرغبة؛

خامسا، العائلة والأقارب والأصدقاء والمعارف - كلما كان ذلك أفضل! :))

سادسا، المشروبات - كان لدينا كل شيء، "عصير الخبز"، والبيرة، وعصير للأطفال فقط.

ملاحظة: كل شيء أكل وشرب! لا يبدو الأمر كافيًا حتى!

الآن عن الثرب، ما هو وماذا يؤكل. من وجهة نظر حيوانية، بيطرية، وتشريحية إلى حد ما، هذا فيلم به شبكة من الدهون تغطي الصفاق، وهناك ثرب خروف، وهناك ثرب لحم خنزير، أيًا كان ما يأتي في طريقك. طريقة الإنتاج، إذا وجدت نفسك تقتل كبشاً أو خنزيراً برياً، تفاوض مع المالك، وإذا لم يكن ذلك ممكناً، نذهب إلى السوق في ممرات اللحوم ونسأل هناك. إنه معروض للبيع ويكلف فلسًا واحدًا، سوف تضحك، لكنني اشتريت ختمين من الزيت مقابل 12 روبل!

عزيزي! المعركة مع الكبد تبدأ! اسرع لترى! بدأت المبارزة، وصلنا إلى ضفة كيتوي، هذا هو اسم نهرنا، استرخينا، وجهزنا طاولة، ووضعنا كراسي التشمس، وأخرجنا المشروبات والمكونات ذات الصلة، وفي الوقت نفسه أشعل الأطفال النار وعلقوا النار وعاء للشاي. الكبد المطمئن أخطأ الكبد الأيمن، ليس لدينا أي يسار!

يمر عبر الكبد "مستقيم". "حسنا اذن...."

بدأ التحقيق مع العدو، وتم إيقاف المحاولات النادرة لتنفيذ الضربة التالية من خلال دفاع ممل - "انتظر". لكي لا ننتظر، نحن نعمل على الكبد، تمت إزالة الأفلام والقنوات وجميع أنواع العناصر المتداخلة والمشبوهة في المنزل، لسبب واحد قمنا بتجميده قليلاً حتى يقطع جيدًا! وهذا هو شكلها بعد هذا.

نحن "نستخرج" الصفائح من الكبد.

وهنا "الكتل" الناتجة

بينما كنت منخرطًا في العملية الإبداعية لتقطيع الكبد، انخرطت النساء والأطفال في التقاط الصور والفنون الشعبية. في تلك اللحظة، استرخى كبدي، وهدأ من عملية مراقبة عذاب كبد البقرة، وتلقى الضربة "المباشرة" التالية.

"إبداع" ابني وابنتي. منحرفون - ولكن.

النساء مسترخيات، والأطفال سعداء فقط، وقد انحسر الكبد قليلاً عند العد "ثمانية"، وتلقى على الفور سلسلة من الضربات الخفيفة مع البيرة. انتهت الجولة الأولى، ولكن النصر لا يزال بعيدا. نحن نأخذ ختم الزيت الخاص بنا ونعجب بالشمس من خلاله.

نقطع قطعة من الثرب، ونفعل كل شيء بالعين، النقطة المهمة هي أنه يمكن لف قطعة الكبد بالكامل، أعني "كتلة"، عملية التغليف سريعة جدًا، لكن لا داعي للاستعجال، أنت بحاجة لإطالة أمد المتعة. بالمناسبة، بدأت الجولة الثانية من قتالنا، البداية لم تكن متسرعة واستمرت بسلسلة أخرى من الضربات الخفيفة مع البيرة والشاي، نعم، نعم، لم أتبلل نفسي (أين تعتقد أنه يجب علي التركيز ؟). أصبحت الجولة مطولة.

نكرر التمرين حتى نهاية الكبد أو الثرب، أكرر، العملية سريعة جدًا، لكن في هذه اللحظة تتحدث مع الأصدقاء والأطفال والزوج، وتطبق ضربات خفيفة على الكبد بالبيرة. بشكل عام، الوقت يمر سريعًا بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا.

الاستعداد رقم واحد

هنا يتلقى كبدي ضربة ساحقة ثالثة، لأنني بعد أن تناولت رشفة من "عصير الخبز" غسلتها بعصير "الخبز"، الذي قدمته زوجتي الحبيبة بعناية، أردت أن أكون ساخطًا، ولكن بعد ذلك غيرت رأيي، كيف هل يمكنني استعادته؟ نبدأ العملية الفنية "الإبداعية"، وتتكون من ترتيب الكبد المعبأ مجازيًا على رف سلكي أو توتيره على أسياخ.

بداية "الفن"

بمجرد ربط الكبد أو وضعه، يجب أن يكون الفحم جاهزًا، أحدد درجة الاستعداد بهذه الطريقة، يجب أن يكون الفحم "رماديًا"، أي مغطى بطبقة رقيقة من الرماد، هذا كل شيء، الفحم جاهزة، درجة حرارة الفحم حوالي 400-500 درجة، لذلك عليك مراقبة المنتج بعناية فائقة وعدم تشتيت انتباهك بكل أنواع الاقتراحات، فمن المستحسن أن تكون البيرة في متناول اليد، مثل "Zhigulevsky" الجيد "، سيبدأ ختم الزيت في القلي بنشاط وسوف يقطر منه شحم الخنزير وسيبدأ في الاحتراق، لا نحتاج إلى نار على الإطلاق، أنا أرشها بالبيرة، أعني أنني أطفئ النار ، ويا ​​لها من رائحة محببة تنتشر في تلك اللحظة مممممم ... الكلمات لا تستطيع وصفها. يُنصح بطهي هذا الطبق في مكان بعيد، لأنه إذا كان هناك جيران، فإنهم يبدأون في إلقاء نظرة لا لبس فيها في اتجاهنا والتوقف عن تناول كبابهم، ويفترض أنهم يبحثون عن الحطب... أنت بحاجة إلى إيقاف المحاولات بشكل صحيح وبعيدًا عن ذلك، فإن عبارة مثل "ليس كافيًا" ستفي بالغرض. بالمناسبة، عندما أطبخ الكباب، أقوم أيضًا برشها بالبيرة، ولكن يمكنك أيضًا تناول رشفتين عندما لا ينظر أحد :)).

بداية عمل "السحر".

هنا يمكنك أن ترى أن النار لم تنطفئ، لكنها لا تزعجني حقًا، الشيء الرئيسي هو السيطرة، وبصراحة، إنه أمر مؤسف للبيرة :)).

هنا اندلعت الدهون المتراكمة، لكنني أزلت الكبد في الوقت المناسب. توافد الأطفال والأصدقاء الجائعون على الرائحة، وتم إرسال الزوجة، التي تبتلع لعابها بشكل محموم، لالتقاط هذه اللحظة المجيدة.

هذا كل شيء... محاط بـ "الشياطين".

عائلتنا "غير المكتملة"!

"بدوام جزئي" بالمعنى الحرفي، صبيان يدرسان في نوفوسيبيرسك، والثالث يعمل في موسكو، وسيأتيان قريبًا في الصيف وسنستمتع بوقتنا! نعم، الآن بخصوص كبدي، باختصار، لم تكن هناك جولة ثالثة، استسلم الكبد بسرعة، ولوح بيده، وقال: "افعل ما تريد، لكنني سأفقد الوعي!" وهو ما خلق. تبين أن الكبد ليس شديد الجفاف، بسبب الدهن الداخلي، فهو يشبع الكبد ويصبح لذيذًا جدًا!

الآن دعونا نلقي نظرة على خيار المنزل، ستحتاج إلى كل نفس بالإضافة إلى "aerogrill"، مثل هذا الجهاز. بسيطة مثل أشعل النار. هناك دوامة، كما هو الحال في المواقد القديمة، ومروحة - هذا كل شيء!

نقوم بتفكيك الكبد وتنظيفه من الأفلام وما إلى ذلك وتقطيعه إلى قطع.

الآن نأخذ قطعة من الثرب ونلف قطع الكبد فيها. يبدو شيئا من هذا القبيل.

نظرًا لوجود نسخة تجريبية في المنزل، فقد ظهرت بسرعة وليس كثيرًا. ها هي الكبدة ملفوفة بالكامل.

الآن نأخذ جهازنا الماكر، الذي يسمى المقلاة الهوائية، لمن لا يستخدمه، نستخدم الفرن، والنتيجة واحدة، نضع ورق الفويل تحت الشواية مع الكبد، لأنه سوف يقطر كثيرًا.

نغطي كل شيء بغطاء ونضعه لمدة ساعة تقريبًا، وتكون درجة الحرارة حوالي 250، أول 10 دقائق - ثم 190-200 درجة، الفرن الحراري قيد التشغيل.

في هذا الوقت، كل شيء في الداخل هو حفيف وطقطقة، ويبدأ أفراد الأسرة وغيرهم في التدفق على الرائحة، ويأتي الجيران أيضًا، بعضهم من أجل الملح، والبعض من أجل بعض الماء. بالتأكيد لا تجيب على أجراس الأبواب! وإلا فإنه لن يكون كافيا بالنسبة لنا.

الوقت طار بها. حان الوقت لإخراجها و... مع الله!

حسنا، اتضح لذيذ جدا! شهية طيبة للجميع!

والآن القليل من الإيجابية، وجدتها على الشبكة، زر الأكورديون، بالطبع، ولكن مع ذلك :))) فجر NNM بعيدًا.

عندما يعرض رجل طوعًا تنظيم حفل شواء، تتطور سلسلة الإجراءات التالية تلقائيًا:

(1) امرأة تشتري الطعام.

(2) المرأة تصنع السلطة، وتحضر الخضار، وتعد الحلوى.

(3) تقوم المرأة بتحضير اللحم، وتضعه على صينية مع أدوات المطبخ والصلصات اللازمة، وتسلمه كله للرجل المنشغل بمهمة مهمة وهي الشرب بالقرب من الشواية.

وهنا يأتي الجزء الأكثر أهمية:

(5) رجل يضع اللحم على الشواية.

كل هذا الهراء مرة أخرى..

(6) تدخل المرأة لتضع الطاولة وتحضر أدوات المائدة.

(7) تعود المرأة لتخبر الرجل أن اللحم يبدو رائعا. يشكرها ويسألها عما إذا كانت ستحصل على المزيد من المشروبات بينما يقلب اللحم.

مرة أخرى جزء مهم جدا:

(8) يأخذ الرجل اللحم من الشواية ويسلمه إلى المرأة.

مرة أخرى هراء ...

(9) تقوم المرأة بإعداد الأطباق والسلطة والخبز وأدوات المائدة والمناديل والصلصات وتضعها كلها على المائدة..

(10) بعد الأكل، تنظف المرأة المائدة وتغسل الأطباق.

حسنًا ، والشيء الأكثر أهمية:

(11) الجميع يمتدحون الرجل ويشكرونه على إنجازاته في الطهي.

(12) رجل يسأل امرأة كيف استمتعت بالتحرر من روتين المطبخ وبعد ذلك، رأى انزعاجها، استنتج أنك لن تحصل على الامتنان من بعض النساء.

كباب الكبد ملفوف بشبكة دهنية لذيذ بشكل لا يصدق. اتضح أنها طرية وطرية وبعد خبز الدهن تشكل قشرة مقرمشة فاتحة للشهية للغاية. سيكون هذا الطبق موضع تقدير حتى من قبل أولئك الذين لا يحبون الكبد كثيرًا.

من السهل جدًا تحضير الكبد على الشواية. الشيء الرئيسي هو تخزين كل ما تحتاجه مسبقًا - أولاً وقبل كل شيء، لحم البقر الطازج أو لحم الضأن أو أي شبكة أخرى من الكبد والدهون.

شبكة دهنية تحيط بالدواخل الداخلية للحيوان. يذوب أثناء الطهي ويجعل الطبق أكثر طراوة ونعومة. في كثير من الأحيان يتم تحضير شرحات اللحم واللحوم والباتيه فيه.

ما هي المكونات التي سوف تحتاجها؟

لتحضير هذا الطبق ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• الكبد (لحم البقر أو لحم الضأن أو لحم الخنزير) - 0.7 كجم؛
• شبكة دهنية - 300 جم؛
• الملح والأعشاب والفلفل حسب الرغبة.

طريقة طهو

إن طهي مثل هذا الكباب غير العادي أمر بسيط للغاية. عادةً ما تتضمن عملية الطهي الخطوات التالية:

1. إزالة الطبقة الخشنة من الكبد. من الأسهل القيام بذلك عن طريق وضع السكين في مكان القطع وفصله بيديك. يجب إزالة الأوعية والقنوات بنفس الطريقة. يمكن أن تفسد طعم الطبق النهائي.

2. قطع شبكة الدهون إلى مربعات، حجمها سيسمح لك بلف قطعة صغيرة من مخلفاتها فيها.

3. تقطع الكبدة إلى مكعبات قياس ضلعها الواحد ثلاثة سنتيمترات.

4. لف قطعة من المخلفات مع الأعشاب في كل مربع شبكي مُجهز.

بفضل الشبكة، ستبقى المخلفات طرية بعد الطهي، ولن تحترق الخضر.

مهم! يجب أن تكون الشبكة من جميع الجوانب.

5. ضعي القطع على الأسياخ وأضيفي الملح والفلفل

6. ضعيها على الشواية واقليها على كل جانب لمدة 5-7 دقائق. كباب لذيذ بشكل مثير للدهشة جاهز!

• إذا تم طهي أسياخ الكبد في شبكة دهنية على الشواية، فيجب نقع الأسياخ الخشبية في الماء العادي لمدة ساعة على الأقل. عند الطهي في مقلاة أو ورقة الخبز، فإن هذا الإجراء ليس ضروريا.
• يجب أن تكون شبكة الشواية مشحمة مسبقًا بالزيت.
• من الملائم لف الكبد عن طريق القياس بأغلفة الحلوى: قم أولاً بلفها في لفافة ثم لف الحواف. يجب بعد ذلك إدخال الأسياخ من خلال هذه الحواف. هذا سيمنعها من الالتفاف.
• يجب أولا ملء المخلفات بالماء البارد، وتركها منقوعة لبضع ساعات. بعد ذلك، افركيها بالملح والفلفل، ثم املئيها بأي مياه معدنية واتركيها لمدة ساعة أخرى. يوصى بإبقاء شبكة الشحوم في الماء البارد. بعد النقع، سوف يصبح أكثر ليونة وأكثر مرونة، وسيكون من الصعب تمزيقه عن طريق الخطأ.
• من الأفضل استخدام شبكة لحم الخنزير، بغض النظر عن نوع الكبد الذي يتكون منه الكباب: لحم البقر أو الدجاج أو أي نوع آخر. يذوب لحم الخنزير بشكل أسرع ويرطب المنتج المطبوخ على الشواية بشكل أفضل.

بفضل مذاقها المشرق وغير العادي، تحظى وصفة الكبد في شبكة دهنية بشعبية كبيرة في العديد من البلدان والمناطق، وخاصة في القوقاز وآسيا الوسطى ومصر. ولكن بين الروس الذين يحبون رحلات الشواء إلى الطبيعة، غالبًا ما يتم تجاهل ذلك بشكل غير مستحق تمامًا. حاول طهي هذا الكباب الرائع مرة واحدة على الأقل، وسوف يعجبك أنت وشركتك المبهجة بالتأكيد.

عندما نتحدث عن الشواء، نتخيل أولاً قطعًا من لحم الخنزير، وغالبًا ما ننسى الخيارات الأخرى العديدة. لذلك، يمكن أن يكون كبد الدجاج المشوي بديلاً ممتازًا للوصفات التقليدية، علاوة على ذلك، فهو أقل دهنية ومناسب لكل من يفكر في شكله. تأكد من تجربة الإرشادات خطوة بخطوة الموضحة أدناه في المرة القادمة وسيكون لديك طبق مشوي مفضل آخر.

تحظى الأطباق المشوية بشعبية كبيرة وتحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. هذا ليس مفاجئا. بالنسبة للذواقة، فهي قشرة مقرمشة ولحم طري من الداخل ورائحة دخانية فريدة من نوعها.

يقدر الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم فرصة تجنب استخدام الزيت وتقليل كمية الدهون الأخرى بشكل كبير. ويستمتع الجميع بلا استثناء بجو التواصل الودي في الهواء الطلق.

يحدث ذلك أنه تقليديا يتم استخدام عدد محدود للغاية من المنتجات للشواء، وخاصة لحم الخنزير والدجاج والنقانق. يخبز البعض السمك أو الخضار، على الرغم من وجود العديد من الخيارات في الواقع.

إذا كنت تحب مخلفاتها، فمن المستحيل عدم استخدام وصفة كبد الدجاج المشوي. بالإضافة إلى ذلك، سيكون الكباب غذائيا، وإعداده أسهل بكثير وأسرع من معظم الخيارات الكلاسيكية.

وصفة لكبد الدجاج على الشواية في شبكة لحم الخنزير

مكونات

• - 1 كجم + -
• — 400 جرام + -
• الكفير - 1 لتر + -
• - ذوق + -
• - ذوق + -
• - ذوق + -
• شبكة لحم الخنزير – 300 غرام + -
• ورقة لحم الخنزير المقدد - اختياري + -

وصفة لطهي كبد الدجاج على الشواية

بالطبع، مثل أي قاعدة للشواء، يجب أولا أن تكون متبلة. من الأفضل القيام بذلك في اليوم السابق، ولكن 3-4 ساعات كافية أيضًا.

دعونا نجهز الكبد

نشطفه جيدًا ونزيل الأجزاء الصلبة. إذا كانت القطع كبيرة وغير تالفة، فلا داعي لقطعها: مثل هذا الكبد مناسب تمامًا للأسياخ أو حتى الأسياخ الخشبية.

إذا كانت القطع أصغر سنستخدم رف سلكي عند القلي.

• يتبل بالملح والفلفل. نقوم أيضًا بتقطيع ورق الغار أو غيرها من التوابل المفضلة ونضيفها إلى الكباب.
• يُقطع البصل بشكل خشن ويُمزج مع كبد الدجاج.
• يُسكب الكفير فوق كل شيء ويُمزج ويُترك لينقع في مكان بارد لعدة ساعات أو طوال الليل. تم الانتهاء من المرحلة التحضيرية.
• أثناء تسخين الشواية، دعونا نعمل على شبكة الشحوم. يجب نقعها في الماء البارد العادي حتى تصبح أكثر مرونة ولا تتمزق.

الشبكة الدهنية عبارة عن طبقة خاصة من الدهون تحيط بالأعضاء الداخلية للعديد من الحيوانات. عادة يمكنك العثور على لحم الخنزير أو لحم البقر للبيع. هذا ليس نقصا، يتم بيعها في أقسام اللحوم، ونحن نادرا ما ننتبه إليهم.

• قم بإزالة شبكة الدهون بعناية واترك الماء الزائد يصفى. ضعه على الرف السلكي بحيث تتدلى الحواف من كلا الجانبين.
• ضع كبد الدجاج على الشبكة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الملح أو الفلفل الحار.
• نحن نغطي الكبد بالحواف المتدلية من الفيلم الدهني. نؤمن النصف الثاني من الشواية بإحكام ونرسله إلى الشواية. ستمنع هذه الحيلة الكبد من الجفاف وستشكل الشبكة قشرة مقرمشة شهية.

إذا قررنا قلي كبد الدجاج على أسياخ أو أسياخ، فيمكننا استخدام شرائح لحم الخنزير المقدد بدلاً من شبكة الدهون. سيؤدي نفس الوظيفة، ولكن في نفس الوقت يضيف نكهة إلى طعم الكباب.

• تقلى كبد الدجاج على الفحم المتوسط ​​لبضع دقائق على كل جانب. الكبد ناعم ورقيق للغاية، لذا بمجرد ملاحظة توقف خروج الدم، نقلبه على الفور أو نزيله. الشيء الرئيسي هو عدم تجفيفه.

الحد الأقصى 15 دقيقة، وكبد الدجاج على الشواية جاهز. خيار دقيق للغاية ورائع لقضاء العطلات الصيفية والأحداث ذات الطابع الخاص. جربه ولن تندم عليه. بالعافية!

في البداية، كان الكباب مقلي فقط من اللحوم الداكنة - لحم الضأن أو لحم البقر.

في الوقت الحاضر، الكباب هو أي لحم مطبوخ إلى قطع صغيرة على أسياخ أو أسياخ.

مصنوعة من لحم الخنزير والأسماك البيضاء والحمراء، وحتى مطبوخة على الفحم بكل سرور ويأكلها المشاركون في الحدث بشهية.

هذا التقليد اللذيذ المتمثل في قلي الكباب ومخلفاته لم يمر. وهي الكبد والقلب.

من الممكن تمامًا استكماله بالكبد الذي يصبح طريًا وعصيرًا بشكل خاص على النار.

مزايا هذا الطبق لا يمكن إنكارها. انها رخيصة جدا. يتم تتبيل القلوب والكبد بسرعة وقليهما في دقائق معدودة.

للحصول على متعة حقيقية من كباب شيش قلب الدجاج، عليك أن تأخذ الوقت الكافي لتنظيف فضلاتها جيدًا. غالبًا ما تكون هناك جلطات دموية بداخلها تحتاج إلى إزالتها.

تحتاج أيضًا إلى مراعاة أبعاد الكباب ووضعها على أسياخ ذات أحجام مناسبة أو أسياخ خشبية.

من السهل جدًا طهي هذه الكباب الصغيرة على الشواية العادية.

وصفة شيش كباب من القلوب والكبد مع شحم الخنزير

مكونات:

• قلوب
• قطع من كبد الدجاج
• شرائح شحم مملح (ممكن مع الثوم)
• مايونيز

طريقة عمل شيش كباب من قلوب الدجاج وكبد الدجاج:

1. اغسلي الكبد والقلوب وضعيهما في وعاء.

2. نقطع الدهن إلى شرائح رفيعة مقاس 2x2 سم ونضعها على القلب والكبد.

3. صب المايونيز فوق كل شيء.

4. يقلب ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

5. غرز قطعة من الشحم والكبد بالتناوب على السيخ حتى تمتلئ. افعل نفس الشيء مع القلوب.

6. تقلى على الفحم، وتقلب لمدة 15 دقيقة.

كيف تقلى كباب شيش من قلوب الدجاج والكبد مع الخردل

مكونات:

• قلوب الدجاج – 500 غرام
• كبد الدجاج – 500 جم
• البصل – 2-3 قطع.
• الثوم – 3-6 قطع.
• الخردل - 3-4 ملاعق صغيرة.
• العسل – 2 ملعقة صغيرة.
• بهارات للدجاج
• فلفل اسود
• زيت نباتي – 50 مل

طبخ كباب شيش من مخلفاتها في ماء مالح الخردل:

1. ننظف قلوب الدجاج ونغسلها جيدًا.

2. إزالة الأغشية والعروق من الكبد، وتقسيم كل منها إلى نصفين ونقعها جيداً في عدة مياه حتى يصبح السائل صافياً.

3. يُطحن البصل وفصوص الثوم في الخلاط.

4. يُمزج المهروس مع العسل والخردل والملح والبهارات والزيت النباتي.

5. ضعي قلوب الدجاج والكبد في الكتلة الناتجة واخلطيها جيدًا.

6. غطي الأطباق بغشاء ملتصق وضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

7. ضعي المخلفات على الأسياخ الواحدة تلو الأخرى واقليها على الشواية أو المقلاة أو الفرن حتى تنضج.

تُقدم أسياخ قلوب الدجاج وكبد الدجاج ساخنة، إلى جانب الخضار الطازجة والخبز.

بالعافية!

اطبخ كباب شيش من كبد الدجاج ولن تشعر بالجوع أبدًا في النزهة. هذا المنتج غير مكلف للغاية، لكن عليك أن تعرف كيفية تحضيره بشكل صحيح. بخلاف ذلك، قد يكون طعم الكبد مرًا أو يصبح قاسيًا جدًا، وهذا بالتأكيد ليس ما تريده. سنخبرك بكل التفاصيل الدقيقة وأسرار الطهي وسنعلمك كيفية تتبيل المنتج بشكل صحيح وقليه.

طبق فضلات بسيط

هل تحب الكباب؟ ربما يمكن للنباتيين فقط الإجابة بـ "لا". وبعد ذلك، يمكنهم أيضًا تدليل أنفسهم بأسياخ الخضار أو الفاكهة. الجميع يحب اللحوم، من الصغار إلى الكبار. ومع بداية الأيام الدافئة، يسعى الكثيرون إلى الطبيعة، إلى الهواء النقي. هنا لا يمكنك الاستغناء عن أطباق النار.

يمكنك طهي الكثير من الأطباق الشهية المختلفة على الشواية: لحم الخنزير أو لحم الضأن أو الدجاج أو اللحم البقري أو السمك أو الخضار أو حتى مخلفاتها. سنخبرك اليوم بكيفية طهي كباب كبد الدجاج بشكل صحيح. سنخبرك بكل التفاصيل ونشاركك النصائح العملية.

تحضير المكونات

• كبد الدجاج - 500 غرام؛
• لحم الخنزير المقدد - 350 -400 جم؛
• أسياخ الخيزران.

كيف تطبخ ؟

من أجل طهي كباب شيش كبد الدجاج في لحم الخنزير المقدد، لا يحتاج الكبد إلى تتبيله بأي شكل من الأشكال. بالمناسبة، يرجى ملاحظة أنه إذا كان لحم الخنزير المقدد مملحا، فإن الكباب نفسه لا يحتاج إلى الملح. على الرغم من ذلك، بطبيعة الحال، تسترشد بذوقك.

• شطف وتجفيف الكبد.
• خذ شرائح لحم الخنزير المقدد وقطعها إلى نصفين بالطول إذا لزم الأمر.
• ضع كبدًا واحدًا على كل شريط ولفه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك الموسم حسب الذوق.
• خيطي الرول على سيخ خشبي.
• بعد ذلك، تكون أفعالك كما يلي: يمكنك وضع الكباب على مقلاة أو شواية، ثم على الشواية.
• تقلى حتى تنضج، تقدم مع السلطة الطازجة والخضار.

وصفة بديلة

سنخبرك أيضًا بإيجاز عن كيفية تحضير كبد الدجاج على الشواية إذا كان متبلًا. لذا قم بتحضير المكونات التالية:

• كبد الدجاج - 1 كجم؛
• البصل - 2-3 قطع؛
• الثوم المسحوق – 3 قطع؛

• مايونيز – 150 جم؛
• الخردل غير الحار - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

لنبدأ بالطهي. وصفة خطوة بخطوة:

• اغسل وجفف كبد الدجاج.
• قشر وختم البصل. يجب أن يكون هناك 8 أجزاء. بفضل هذا القطع، سيكون أكثر ملاءمة لك لربط الخضروات.
• نضع الكبد في وعاء ونضيف البصل والثوم المهروس والخردل والمايونيز. الملح والفلفل، مزيج بلطف. اتركيه ليقف في مكان بارد لمدة ساعتين تقريبًا.
• ننقع الأسياخ الخشبية في الماء (حتى لا تحترق)، ثم نضع الكبدة على الأسياخ، بالتناوب مع البصل.
• تحتاج إلى شواء الكباب باستخدام شبكة شواء مدهونة بالزيت. ضعي أسياخ الكبد عليها، ثم أرسليها إلى النار.
• يقلى الكباب حتى ينضج، ويقلب من حين لآخر.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ كبد الدجاج اللذيذ بسرعة ولذيذة. هذا الطبق غير مكلف للغاية ولكنه لذيذ جدًا.